Tortë e milingonave nga Alla Kovalchuk. Torta "Anthill" nga Alla Kovalchuk

Torta me shtresa me qershi - "Manastiri Hut" - me të drejtë do të bëhet pjata juaj e preferuar e nënshkrimit të sezonit të verës nëse mësoni se si ta gatuani saktë me Alla Kovalchuk. Duhen vetëm një orë për t'u pjekur, por rezultati do të tejkalojë të gjitha pritjet. Tubat krokantë të pastave të fryra në të cilat mbështillen qershitë e freskëta, grumbullohen dhe lyhen me salcë kosi - këta janë përbërësit kryesorë të kësaj kënaqësie kulinare. Nuk keni më nevojë të blini "Manastiri Izba" të blerë në dyqan - kjo delikatesë e bërë në shtëpi është e lehtë për t'u përgatitur vetë. Koha e gatimit: afërsisht 60 minuta + 10 orë për njomje. Torta është një lloj pastiçerie me shtresa.

Përbërësit

1. Miell - 400 gram.
2. Kosi me yndyrë të plotë (25-30%) - 250 gram.
3. Një pako me sheqer vanilje.

1. Sheqeri - 300 gram.
2. Qershi - 1 kilogram.
3. Niseshteja e patates - 50-60 gram.
4. Ujë i ftohtë - 50 mililitra.
5. 50 mililitra secila liker dhe lëng qershie.

Për kremin do t'ju duhet:

1. Kosi është më i dhjami - 600 mililitra.
2. 200 gram sheqer pluhur.
3. Një paketë (200 gram) gjalpë.
4. Lëng limoni - 2 lugë.

Procesi i gatimit

1. Prisni gjalpin e butë me thikë së bashku me miellin.
2. Më pas përdorni majat e gishtave për të formuar brumin në thërrime.
3. Shtoni një pjesë të salcë kosi një lugë gjelle në një kohë.
4. Shtoni një pako me sheqer vanilje.
5. E trazojmë brumin derisa të formohet një masë homogjene dhe mbështilleni në një qese dhe film ngjitës. Vendoseni në frigorifer për gjysmë ore.

1. Me anë të garzës vendosim kosin në një sitë për të kulluar çdo lagështi të panevojshme në krem.
2. Rrahim kosin e kulluar me pluhur me shpejtësi të ulët të mikserit.
3. Shtoni në copa një shkop gjalpë, të shkrirë më parë në temperaturën e dhomës.
4. Shtoni lëng limoni. E vendosim kremin në të ftohtë për gjysmë ore.

1. Lajmë qershitë, i thajmë dhe i heqim gropat.
2. I ziejme me sheqer per 6-7 minuta pasi te vlojne.
3. Shtoni niseshtenë e përzier me ujë dhe gatuajeni edhe për 2 minuta të tjera.
4. Kullojeni lëngun. Përdorni qershitë e mbetura si mbushje për kashtët.

Filloni të formoni tuba:

1. Hapeni brumin në shirita të gjatë (20 centimetra) drejtkëndëshe.
2. Vendosni qershitë në qendër të secilës, për së gjati.
3. Kapni skajet e lirshme në krye.
4. Vendosni tubat e qershisë në një fletë pjekjeje të veshur me pergamenë, në fund të shtypur dhe bëni 10 shpime me një kruese dhëmbësh në secilën pjesë.
5. E vendosim në furrë dhe e pjekim për 15-20 minuta në temperaturë mesatare.

Kur tubat të jenë ftohur plotësisht, mund ta montoni tortën:

1. Vendosni menjëherë përgatitjet në pjatën festive.
2. Hedhim shtresën e parë të tubave me lëng qershie të përzier me liker dhe e lyejmë me krem.
3. Shtroni çdo shtresë tjetër në mënyrë që të formohet një formë piramide.
4. Pas një shtrese të re, derdhni liker mbi pjesët e punës dhe lyejeni me krem.
5. Lyejeni “kasollen” e formuar me krem ​​nga të gjitha anët dhe vendoseni në frigorifer gjatë gjithë natës.

Dëshironi diçka interesante?

Torta e përfunduar mund të spërkatet me çokollatë të grirë sipër, të zbukuruar me degë nenexhiku dhe, natyrisht, qershi të freskëta ose koktej.

Artikuj interesantë

28 Nëntor 2013 Brumi i brumit të shkurtuar i kombinuar me salcë kosi dhe qershi të konservuar e bën tortën e Izbës Monastike shumë të shijshme. Receta e saj, e përshkruar në detaje, është e lehtë për t'u kuptuar edhe për një kuzhinier fillestar. Ky kek përgatitet më shpesh me qershi të ngrira, por mund të përdorni edhe të freskëta.

Në shumë receta për tortën Monastyrskaya Izba, proporcionet e përbërësve për brumin praktikisht nuk ndryshojnë. Dhe ka tre lloje kremi: kosi me yndyrë të rrahur me sheqer, krem ​​gjalpi dhe krem ​​gjalpi me qumësht të kondensuar. Në dy rastet e para, torta ngjyhet mirë, zbutet dhe vendoset disi, duke humbur

Gjithçka do të jetë e shijshme: Torta e kasolles së Manastirit Alla Kovalchuk, të cilën e kemi dashur që nga fëmijëria. Por më pas na e përgatiti gjyshja, dhe tani jemi të detyruar ta blejmë në dyqane. Për të korrigjuar këtë situatë, ekspertja e kuzhinës së emisionit Gjithçka do të jetë e shijshme Alla Kovalchuk do t'ju mësojë se si të gatuani ëmbëlsirën legjendare në vetëm

» do të mësoni si të gatuani më të thjeshtat dhe më të shijshmet tortë "anthill". Eksperti i kuzhinës Alla Kovalchuk do të zbulojë të gjitha sekretet e përgatitjes së tij, dhe gjithashtu do të ndajë një recetë për aromatike Biskota shahu.

Në këtë puntatë të emisionit “Gjithçka do të jetë e shijshme!” do t'ju mësojë se si të gatuani tortën më të njohur dhe më të shijshme nga nënat dhe gjyshet tona. 30 minuta, 5 përbërës të thjeshtë - dhe në tryezën tuaj ka një tortë të ajrosur krokante "Anthill" të njomur në krem ​​delikat të bërë nga qumështi i kondensuar i zier!

Nuk do t'ju duhet më të rinovoni kuzhinën tuaj për shkak të qumështit të kondensuar që shpërtheu. Dhe mos harxhoni para për ëmbëlsira të thata dhe të djegura në dyqane. Në fund të fundit, sot do të gjeni një klasë master unike nga e preferuara e vendit Alla Kovalchuk. Kjo nuk ka ndodhur kurrë në asnjë shfaqje kulinarie në vend. Tre lloje të pastave të shkurtra në të njëjtën kohë. Thërrmues dhe i butë - për një "anthill" fantastikisht të shijshme. Dhe gjithashtu çokollatë aromatike dhe e pasur pa asnjë gram kakao - për biskotat origjinale të shahut.

Shikoni emisionin "Gjithçka do të jetë e shijshme!" dhe do të zbuloni: si të gatuani brumin e bukës në mënyrë që të jetë çuditërisht i thërrmueshëm? Çfarë mund të bëj që torta të mos copëtohet në thërrime gjatë prerjes? Dhe si t'i jepni formë tortës në mënyrë që të ngurtësohet tre herë më shpejt se zakonisht?

Gjithçka do të jetë e shijshme. Transmetim nga 26.09.15 Torta e milingonave. Shiko online

Torta "anthill"

Përbërësit:
miell - 400 g
gjalpë (82,5%) - 300 g
vezë - 1 pc.
ujë mineral (i gazuar) - 60 ml
sheqer pluhur - 100 g
niseshte - 20 g
kripë - 1,5 g
qumësht i kondensuar - 370 g (1 kanaçe)
çokollatë e zezë (72%) - 50 g
fara e lulekuqes - 20 g

Përgatitja:

Ziejeni qumështin e kondensuar. Përzieni 200 gram gjalpë në temperaturë ambienti me sheqer pluhur, shtoni të verdhën e verdhë dhe ujin e gazuar.

Përzieni miellin me kripë dhe niseshte - shtoni në gjalpë. Gatuani brumin. Prej saj bëni një top dhe ndani në 4 pjesë. Bëni një sallam nga secila. Mbështilleni secilën prej tyre me film ushqimor dhe vendoseni në frigorifer për 30 minuta. Më pas kalojmë brumin përmes një mulli mishi.

E vendosim brumin në 1 shtresë në një tepsi të veshur me pergamenë. Piqeni për 15 minuta. në një temperaturë prej 200°C. I ftohtë.

Për kremin, rrahim 100 gram gjalpë në temperaturë ambienti me qumështin e kondensuar të zier derisa të bëhet një masë homogjene. Thërrmoni bazën e përgatitur në krem ​​dhe përzieni.

Formoni tortën në formën e milingonave dhe mbështilleni fort me film ushqimor. E vendosim kekun ne frigorifer per 1 ore. Spërkateni tortën e ngrirë me çokollatë të grirë dhe farat e lulekuqes.

Qumësht i kondensuar i bërë në shtëpi

Përbërësit:
Qumësht3.2% -1l
sheqer - 600 g
sodë buke në majë të një luge çaji

Përgatitja:

Në një tas me mure të trasha mbi nxehtësinë mesatare, vendoseni qumështin të vlojë, shtoni sheqerin dhe sodën dhe përzieni plotësisht me një kamxhik. Ulni zjarrin në minimum dhe gatuajeni qumështin e kondensuar për 2 orë, duke e trazuar me një kamxhik çdo 2-3 minuta. Përzierja duhet të zvogëlohet pothuajse 3 herë dhe të ketë marrë ngjyrë kafe të zbehtë. Pasi të ftohet, hidheni në një kavanoz qelqi dhe ruajeni në frigorifer.

Biskota shahu

Përbërësit:
miell - 300 g
gjalpë (82,5%) - 200 g
vezë - 1 pc.
ujë mineral (i gazuar) - 45 ml
sheqer pluhur - 100 g
niseshte - 20 g
kripë - 1,5 g
çokollatë (72%) - 80 g
arra - 50 g

Përgatitja:

Pjekim arrat dhe më pas i grijmë në blender. Grini çokollatën duke përdorur një rende hudhre.

Gatuajeni brumin si për “Mingonarja” dhe ndajeni në 2 pjesë. Shtoni thërrimet e arrave në njërën pjesë, çokollatën në tjetrën. Gatuani çdo lloj brumi dhe ndajeni në gjysmë. Mbështilleni secilën pjesë me film ushqimor dhe vendoseni në frigorifer për 30 minuta.

Duke përdorur një copë brumë me një çokollatë dhe një arrë, bëni drejtkëndësha me përmasa 9x15 cm dhe trashësi 1 cm.Pritini në 9 shufra me gjerësi 1 cm.Nga copat e fituara formoni 2 baza biskotash duke i lyer hekurat me të bardhë veze. Secili duhet të përmbajë 9 blloqe, të vendosura në një model shahu.

Dy copat e mbetura të brumit me ngjyrë i hapim në një shtresë drejtkëndëshe me përmasa 12x15 cm dhe trashësi 0,5 cm dhe e lyejmë me të bardhë veze.

Shufrat e shahut të formuara i mbështjellim me shtresa brumi dhe më pas me film ushqimor.

Vendoseni në frigorifer për 15 minuta. Pritini shufrat e ngrira në mënyrë tërthore në copa me trashësi 1 cm.

Vendosini biskotat në një tepsi të veshur me pergamenë dhe piqini për 15-20 minuta në 180°C.

Anthill është ndoshta një nga ëmbëlsirat më të lehta për t'u bërë. Prandaj, ajo piqet kur koha është e shkurtër, por të ftuarit dhe të afërmit kërkojnë pjekje të shijshme të bëra vetë. Nga përbërësit më të thjeshtë - mielli, gjalpi, vezët, sheqeri dhe çokollata - ju merrni një tortë të shijshme poroze Anthill, të shpërndarë bujarisht me çokollatë dhe fara lulekuqeje, të njomur me krem ​​qumështi të kondensuar. Fëmijët thjesht e adhurojnë atë për shijen e pasur dhe dizajnin interesant. Koha e gatimit - jo më shumë se 60 minuta. I referohet produkteve të pjekura me bukë të shkurtër.

1. Miell - 400 gram.
2. Një vezë e madhe.
3. Ujë mineral i gazuar - 60 mililitra.
4. Gjalpë - një pako 200 gram.
5. Niseshte (patate ose misër) - 20 gram.
6. Sheqer pluhur - 120 gram.
7. kripë - një majë.
8. Një kanaçe qumështi i kondensuar - 370 gram.
9. Çokollatë e zezë e zezë - gjysmë bar.
10. Lulëkuqe - 3 lugë çaji.

Procesi i gatimit

Fillimisht përgatisni brumin:

1. Gatuani qumështin e kondensuar në zjarr të ulët për 2 orë. Lëreni derisa të ftohet plotësisht në ujë të ftohtë, i cili duhet të ndryshohet disa herë.
2. E lemë gjalpin të shkrijë, e presim dhe e rrahim me sheqer pluhur dhe një vezë.
3. Shtoni sodën dhe rrihni përsëri.
4. Përgatitni pjesën e thatë të brumit: përzieni miellin e situr, kripën dhe niseshtën.
5. Kombinoni përbërësit e thatë me përzierjen e gjalpit dhe gatuajeni brumin me duar. Rezultati duhet të jetë një masë e dendur, me shkëlqim dhe elastike. Duhet të shtrihet mirë dhe të mos ngjitet në duart tuaja.
6. Masën e trashë që rezulton e ndajmë në 4 pjesë të barabarta. Rrotulloni secilën prej tyre në një sallam të gjatë.
7. I mbështjellim salsiçet në plastikë dhe i vendosim në frigorifer për gjysmë ore. Për ta bërë më të lehtë përgatitjen e bazës, mund ta ngrini në frigorifer për 15-20 minuta.

Le të fillojmë të formojmë bazën:

1. Kaloni secilën prej salsiçeve në një mulli mishi kur brumi të jetë mjaftueshëm i ngrirë dhe i dendur.
2. Vini një fletë të madhe pjekjeje me pergamenë dhe lyejeni me vaj.
3. E vendosim brumin e mbështjellë në një shtresë dhe e pjekim për 15 minuta (temperatura të paktën 200 gradë). Tortën duhet ta hiqni kur sipërfaqja e brumit të bëhet pak e artë.

Bëni kremin:

1. Mbajeni gjalpin në temperaturën e dhomës, rrihni së bashku me qumështin e kondensuar të zier të ftohur.
2. Përzierjen që rezulton e thërrmoni në krem. Mund të ecni mbi të me një oklla ose thjesht ta fërkoni mes pëllëmbëve.
3. Përziejini mirë me një lugë për të formuar një masë homogjene. Masa rezulton të jetë mjaft e trashë, kështu që ju duhet të shtoni thërrimet në krem ​​nga pak, duke e përzier vazhdimisht.

Formimi i një "anthill":

1. Merrni një tas gjysmësferik. Rreshtoni pjesën e brendshme me film.
2. Transferoni përzierjen në një tas. Niveloni sipërfaqen dhe shtypeni lehtë me duar.
3. Lëreni në frigorifer për gjysmë ore deri në një orë.
4. Hiqeni tortën, kthejeni në një pjatë, hiqni filmin.
5. Cokollatën e grijmë në rende të trashë dhe e përziejmë me farat e thata të lulekuqes.
6. Spërkateni këtë përzierje sipër dhe anët e tortës.
7. Si dekorim, mund të përdorni me siguri arra të thata: arra, kikirikë ose shqeme, si dhe thekon kokosi ose bajame.

Specialisti kombëtar i kuzhinës Alla Kovalchuk tregoi se si të përgatisni një tortë të ajrosur krokante "Anthill" të njomur në një krem ​​delikat nga qumështi i kondensuar i zier.

Përgatitja

Ziejeni qumështin e kondensuar. Përzieni gjalpin në temperaturën e dhomës me sheqerin pluhur, shtoni të verdhën e verdhë dhe ujin e gazuar.

Përzieni miellin me kripë dhe niseshte - shtoni në gjalpë. Gatuani brumin. Prej saj bëni një top dhe ndani në 4 pjesë. Bëni një sallam nga secila. Mbështilleni secilën prej tyre me film ushqimor dhe vendoseni në frigorifer për 30 minuta. Më pas kalojmë brumin përmes një mulli mishi.

E vendosim brumin në 1 shtresë në një tepsi të veshur me pergamenë. Piqeni për 15 minuta. në një temperaturë prej 200°C. I ftohtë.

Për kremin, rrihni gjalpin në temperaturën e dhomës me qumështin e kondensuar të zier derisa të jetë homogjen. Thërrmoni bazën e përgatitur në krem ​​dhe përzieni.

Formoni tortën në formën e milingonave dhe mbështilleni fort me film ushqimor. E vendosim tortën në frigorifer për 30 minuta. Spërkateni tortën e ngrirë me çokollatë të grirë dhe farat e lulekuqes.

Facebook

Cicëroj

Në kontakt me

Shokët e klasës

Google+