Mund të ruajmë skumbri me perime për dimër. Recetë për skumbri të konservuar në domate me perime për dimër. Procesi i përgatitjes së recetës

Raftet e dyqaneve janë të mbushura me një sërë produktesh gjysëm të gatshme dhe mallra të konservuara, të cilat blihen nga qytetarët në sasi të jashtëzakonshme. Por jo gjithmonë, ose më saktë, rrallë, pritshmëritë përmbushen nga realiteti. Pasi të keni hapur një kavanoz me të njëjtin ushqim të konservuar, habiteni kur vini re se ose nuk ka pothuajse asnjë peshk në të, ose duket larg nga comme il faut, ose ushqimi i konservuar përmban vetëm kocka. Por kushton para! Prandaj, nëse me të vërtetë shpenzoni para, atëherë merrni një kthim. Alternativa më e mirë për kavanozët e blerë në dyqan është peshku dhe perimet e bëra vetë për dimër.

Ju mund të përgatisni një sallatë të shijshme për përdorim në të ardhmen duke përdorur absolutisht çdo peshk deti. Kushti i vetëm i rëndësishëm është numri minimal i eshtrave. Këto mund të jenë ose merluc ose salmon (i kuq). Sidoqoftë, është me skumbri që përgatitja konsiderohet më e shijshme.

Përbërësit

Shërbimet: - + 21

• skumbri (kufoma) 2500 g
• qepë llamba 500 g
• domate të freskëta 1500 g
• karrota 1000 g
• Piper i ëmbël 500 g
• vaj luledielli 150 ml
• sheqer 50 g
• kripë tryezë 20 g
• uthull tavoline 50 ml
• çdo erëz për shije

Për shërbim

Kaloritë: 229 kcal

Proteinat: 15,8 g

Yndyrnat: 14,8 g

Karbohidratet: 8.4 g

2 orë 50 min. Video recetë Printo

Shpëlajeni peshkun nën ujë të rrjedhshëm. Kushtojini vëmendje të veçantë vendit ku ndodheshin të brendshmet - është e nevojshme të trajtohet në mënyrë që të mos mbetet gjak. Duhet të theksohet se kjo sasi skumbri jepet në bazë të produktit tashmë të pastruar - pa kokë dhe zorrë.

Vendosni peshkun në një tigan me ujë dhe shtoni kripë. Për të dhënë një shije më interesante me nuanca erëzash, mund ta plotësoni përbërjen me gjethe dafine dhe kokrra piper. Ziejini për 20 minuta derisa të jenë gati.

Lëreni krijesën e detit të ftohet, më pas prisni trupin e pajetë. Mundohuni të zgjidhni çdo kockë të vetme dhe të hiqni lëkurën. Pritini mishin në copa mjaft të mëdha - në këtë mënyrë peshku do të jetë më i dukshëm në ushqimin e konservuar.

Tani shkoni te perimet. Ndani kërcellin e piperit, prisni ndarjet e brendshme dhe hiqni farat, prisni ose në kubikë ose në mënyrë tërthore në shirita.

Edhe karotat duhen pastruar duke i shpëlarë më parë. Është mirë ta grisni me një rende të posaçme koreane, por nëse nuk e keni në enët tuaja të kuzhinës, priteni në shufra të hollë dhe të rregullt.

Prisni qepën e qëruar në gjysmë unaza.

Kjo recetë nuk përdor të gjitha domatet - duhet të bëni një pastë prej tyre. Sigurisht, për ta bërë detyrën tuaj më të lehtë, mund të merrni një ekuivalent të blerë në dyqan, por më pas përgatituni për një shije paksa të ndryshme. Dhe do të ketë më shumë përfitime nëse e bëni vetë purenë e domates. Prandaj, zbardhni domatet për disa minuta në ujë të vluar, bëni një prerje dhe hiqni lëvozhgën. Tani e presim në disa pjesë dhe i heqim farat nga brenda, nuk do t'ju duhen. Grini muret e domateve në një blender zhytjeje ose kaloni përmes një mulli mishi.

Vendosni qepët, karotat dhe specat në një enë. Spërkateni me sheqer të grimcuar. Lëreni për një çerek ore derisa të lëshohet lëngu.

Vendosni perimet në një tenxhere dhe shtoni në to një përzierje të pure domate dhe vaj vegjetal (rekomandohet të përdorni vetëm vaj të rafinuar për të shmangur aromën e panevojshme të jashtme).

Ndezni djegësin dhe gatuajeni përzierjen e perimeve për rreth 30 minuta. Mos harroni të përzieni me një shpatull.

Shtoni copa peshku, hidhni uthull tryezës dhe rregulloni gjithçka me erëza. Gatuani gjellën për 10 minuta.

Në kohën kur sallata e skumbri me perime ka ardhur në përfundimin e saj logjik, duhet të keni përgatitur tashmë kavanoza dhe kapakë të sterilizuar. Është mirë të përdorni enë gjysmë litri.

Transferoni pjesën e punës në to, mbylleni hermetikisht dhe kthejeni. Mbështilleni ngrohtësisht dhe lëreni të ftohet.

Këshilla: Nëse dëshironi, mund të bëni një version më të kënaqshëm të sallatës duke shtuar oriz ose elb margaritar. Vetë procesi i gatimit nuk do të ndryshojë rrënjësisht, vetëm kini parasysh se fillimisht drithërat duhet të sillen në cilësi gjysmë të zier duke e zier në ujë me kripë të lehtë. Në këtë rast, përgatitja juaj nuk do të jetë vetëm në formën e një sallate, por si një pjatë e plotë e pavarur.

Në vend të skumbri, mund të merrni harengë ose të bëni një përgatitje me peshkun që ju pëlqen.

Receta për sallatë me sprat dhe perime për dimër

Një nga konservat më të aksesueshme, të cilat janë të lira në dyqan dhe kënaqen me shije, është, sigurisht, spërkatja në salcën e domates. E vetmja gjë që mund të jetë shqetësuese është se në spratin e konservuar të blerë në dyqan, ato kryesisht "notojnë" së bashku me kokën dhe të brendshmet e tyre. Dashamirët e një delikatesë të tillë mund ta përgatisin në shtëpi, gjatë gjithë vitit, sepse nuk ka një bollëk të veçantë përbërësish dhe shpesh gjenden në kosha. Përgatitja e sallatës së peshkut për dimër nuk është më e vështirë se çdo perime e konservuar, dhe gjithmonë mund të shikoni video ose receta me foto.

Vlera e energjisë

• përmbajtja e kalorive - 165,3 kcal;
• Proteinat - 11,2 g;
• Yndyrna - 60,5 g;
• karbohidratet - 15,6 g.

Numri i servirjeve: 21

Koha e GATIMIT: 2 orë 50 minuta

Përbërësit

• sprat i pagdhendur - 2 kg;
• Karota - 500 g;
• panxhar - 250 g;
• Qepë - 250 g;
• domate të freskëta - 1,5 kg;
• vaj luledielli - ½ filxhan;
• Sheqer i grimcuar - ½ filxhan;
• kripë - 1-2 lugë gjelle. l.;
• Thelbi i uthullës (70%) - 1 lugë.

Përgatitja hap pas hapi

1. Nëse keni mundësinë të blini peshk tashmë të pastruar, atëherë mund ta anashkaloni këtë proces të lodhshëm pastrimi duke ulur me siguri sasinë me gjysmë kilogrami. Nëse jo, atëherë përdorni një thikë të vogël për të pastruar të gjithë pjesën e brendshme dhe për të hequr kokat. Mos zgjidhni ekzemplarë të mëdhenj, përndryshe ato mund të shpërbëhen gjatë trajtimit të nxehtësisë dhe pamja e qepjes nuk do të jetë më e njëjtë.
2. Duke përdorur një mulli mishi (ose një blender si opsion), ktheni domatet në një masë homogjene.
3. Pritini perimet e lara dhe të qëruara në kubikë të vegjël. Në këtë rast, nuk duhet ta grisni, sepse sallata do të qëndrojë në sobë për disa orë dhe mund të përfundoni me një qull pa formë.
4. Vendosni gjithçka përveç peshkut dhe uthullës në një tenxhere dhe vendoseni në zjarr mesatar. Përziejini vazhdimisht. Nëse vëreni se masa ka filluar të vlojë ndjeshëm, vendoseni treguesin e djegies në minimum. Shtoni kripë (sigurohuni ta shijoni; nëse produkti nuk është mjaft i kripur, tejkaloni sasinë e rekomanduar) dhe shtoni disa speca. Aty mund të shtoni edhe gjethe dafine për erëza.
5. Pas një ore, uleni spratin në enë, derdhni thelbin dhe gatuajeni për të njëjtën kohë. Në përgjithësi, do t'ju duhen rreth 2 orë për të përgatitur produktin.
6. Ndërkohë kujdesuni për kontejnerët. Kavanozët duhet të sterilizohen pasi t'i shpëlani tërësisht. Duke marrë parasysh që po përgatitni një sallatë jo vetëm me perime, por edhe me fruta deti, duhet të ndiqni standardet sanitare edhe më me kujdes se zakonisht.
7. Vendosni në kavanoza spratin e ardhshëm të konservuar me perime, i rrotulloni, i ktheni dhe i mbështillni nga të gjitha anët me një batanije leshi.

E rëndësishme: Vëmendje e veçantë duhet t'i kushtohet zgjedhjes së peshkut. Është mirë të përdorni të freskëta që nuk janë ekspozuar ndaj temperaturave të ulëta. Por nëse gjetja e një të tillë është problematike, atëherë lehtë mund të përdorni një produkt të ngrirë të freskët. Në asnjë rrethanë mos e shkrini në mikrovalë; lëreni peshkun të arrijë vetë temperaturën e dëshiruar. Në këtë rast, shija e sallatës së konservuar nuk do të ndryshojë, e vetmja gjë është që peshq të tillë janë më të ndjeshëm ndaj zierjes së tepërt.

Menuja jonë e peshkut përfshin skumbri të zier në domate me perime për dimër. Si ndiheni për peshkun e konservuar? Nëse është e mirë, atëherë kjo recetë është për ju. me perime dhe salcë domate - kjo është pikërisht ajo që ju nevojitet për mbledhjet e mbrëmjes së dimrit me miqtë. Ky është i përgatitur nga perimet e stinës që disponohen lehtësisht. Rezulton shumë e shijshme. Le të shohim se si të ruajmë skumbri në domate me perime për dimër...

Për të përgatitur skumbri të konservuar do të na duhen produktet e mëposhtme:

• 2 kg skumbri i pastruar.
• 3 kg domate,
• 1 kg qepë të qëruara,
• 1 kg karrota të qëruara,
• 1 kg piper zile të qëruar,
• 0,5 litra salcë domate,
• 250 ml vaj ulliri (mund të zëvendësohet me vaj luledielli),
• 200 gram sheqer,
• 2 lugë gjelle. lugë të mbushura me kripë,
• 1 lugë çaji speca erëzash,
• 1 lugë çaji kokrra piper,
• 1 lugë çaji (i grumbulluar) acid citrik,
• 3-5 gjethe dafine.

Si të gatuaj skumbri në domate me perime:

1. Pritini domatet, vendosini në një enë të madhe, derdhni ujë të vluar dhe lërini mënjanë për 5 minuta. Pas pesë minutash, kalojini domatet në ujë të ftohtë dhe qëroni. Pritini domatet në kubikë të vegjël.
2. Lani specat zile dhe hiqni farat. Pesha e piperit të qëruar duhet të jetë 1 kg. Pritini specat zile në shirita mesatarë dhe vendosini në një tenxhere për zierje.
3. Qëroni qepët dhe shpëlajeni. Pesha e qepëve të qëruara duhet të jetë 1 kg. Pritini qepën në kubikë të vegjël dhe vendoseni në tiganin me piper. Shtoni domatet.
4. Lani dhe qëroni karotat. Kaloni në një rende të trashë 500 gram karota. Pritini karotat e mbetura në kube mesatare. Vendosni karotat në tiganin me perime. Hidhni në salcë domate, vaj ulliri ose luledielli, kripë dhe shtoni sheqer të grirë.
5. Vendoseni tiganin me perimet në zjarr dhe gatuajeni për 40 minuta. Më pas shtojini perimeve të dyja llojet e specit (rregulloni sasinë e piperit sipas shijes).
6. Peshkun e pastruar e vendosim në një tenxhere me ujë (me pak kripë), e vendosim në zjarr dhe e ziejmë për tre minuta. Hiqni peshkun dhe ndajeni mishin nga kockat.
7. Vendoseni peshkun në tiganin me perimet, lëreni të ziejë dhe vazhdoni të ziejë të mbuluar për 40 minuta. Mos harroni të përzieni butësisht.
8. Sterilizoni kavanozët si zakonisht. Ziejini kapakët dhe thajini.
9. Para se të përfundoni gatimin e peshkut, shtoni acid limoni në tigan. Përziejini, ziejini dhe vendosni peshkun dhe perimet në kavanoza të përgatitura, mbështillni kapakët. Mbështillini kavanozët me një batanije të ngrohtë (mund t'i mbështillni me një xhaketë) dhe lërini të ftohen.

Skumbri i konservuar në domate me perime është gati për dimër. Ju bëftë mirë!

Për dashamirët e peshkut dhe peshkut të konservuar, ju sugjerojmë të përdorni recetat tona, nga të cilat do të mësoni se si të përgatisni skumbri të konservuar me perime për dimër.

Të gjithë janë mësuar me faktin se peshku i konservuar blihet në dyqane, por mund të përgatitet edhe në shtëpi. Ky është një vakt i kënaqshëm, por në të njëjtën kohë me pak kalori, i përshtatshëm për të gjithë, madje edhe për ata që janë duke vëzhguar peshën e tyre ose duke agjëruar fetarë.

Skumbri është një peshk i zakonshëm që mund të blihet pothuajse në çdo dyqan ushqimor me një departament peshku, por kur përgatitet në shtëpi bëhet një delikatesë. Çfarë konservash mund të përgatiten nga skumbri? Çfarëdo që dëshironi - kripë, turshi, vulosni në kavanoza për ruajtje afatgjatë. Sot do të shikojmë recetat për skumbri me perime për dimër.

Skumbri me karota dhe qepë për dimër

Përbërësit:

• skumbri - 4 copë,
• karota - 2 copë,
• qepë, rrepë - 2 copë,
• fletë dafine - 4 copë,
• kokrra piper te zi,
• kripë,
• Vaj luledielli - 4 lugë.

Përgatitja

1. Fileto skumbri shkrihet dhe pritet në copa të vogla.
2. Karotat e lara dhe të qëruara priten në një rende të trashë ose priten në rripa me thikë.
3. Qepa pritet në gjysmë unaza të holla me një thikë të mprehtë.
4. Erëzat vendosen në kavanoza të sterilizuara (0,5 l), më pas shtohen copa peshku dhe karota dhe qepë sipër, një lugë çaji kripë dhe një lugë gjelle vaj luledielli. Dhe gjithçka është e mbushur me ujë të ftohtë të zier.
5. Kavanozët duhet të mbulohen me kapak pa shirita gome dhe të vendosen në një furrë të ftohtë. Vendoseni rregullatorin në 150 gradë dhe gatuajeni për 1 orë.
6. Kavanozët tërhiqen dhe mbyllen ose me kapak plastik, ose u vendosen kapakë gome dhe mbështillen, mbulohen dhe pas ftohjes kavanozët vendosen në një vend të freskët (bodrum, frigorifer).

Skumbri me patëllxhan, karota dhe qepë për dimër

Përbërësit:

• skumbri - 2 kg,
• patëllxhanë - 2 kg,
• karota - 2 kg,
• qepë - 5-6 copë;
• sheqer - 3 lugë gjelle,
• vaj luledielli - 400 ml,
• paste domate - 200 ml,
• kripë - 2 lugë gjelle,
• esenca e uthullit - 1 lugë çaji.

Përgatitja

1. Peshku shkrihet, lahet dhe pritet në copa.
2. Grini karotat në një rende të trashë. Pritini imët qepën.
3. Patëllxhanët priten në kubikë të vegjël.
4. Të gjithë përbërësit vendosen në një tigan, më vonë shtohen peshku dhe uthull. Ziejini për 40 minuta, shtoni skumbri dhe ziejini për 40 minuta të tjera. Uthull shtohet 10 minuta para përfundimit.
5. Ushqimi i përfunduar i konservuar vendoset në kavanoza të sterilizuara 0,5 litra, mbyllet me kapak dhe mbulohet me diçka të ngrohtë në mënyrë që ftohja të ndodhë në mënyrë të barabartë dhe ngadalë. Kavanoza të ftohta ruhen në bodrum ose frigorifer.

Përbërësit:

• domate - 3 kg,
• karota - 2 kg,
• piper zile - 1 kg,
• qepë, rrepë - 1 kg,
• skumbri - 2 kg,
• vaj luledielli - 200 g,
• sheqer - 100 g,
• uthull 9% - 200 ml,
• kripë, erëza për shije.

Përgatitja

1. Skumbri shkrihet, lahet dhe pritet në copa. Ziejini në ujë me kripë për 10 minuta.
2. Domatet grihen në një mulli mishi ose shtypen në blender.
3. Karotat priten duke përdorur një rende të trashë ose koreane.
4. Specat dhe qepët priten në shirita ose gjysmë unaza.
5. Perimet përzihen me domatet dhe zihen për 30 minuta, shtohet skumbri, vaji, uthulla dhe erëzat. Dhe gjithçka zihet për 20 minuta.
6. Ushqimi i konservuar vendoset në kavanoza të sterilizuara, të mbuluara me kapak, të mbështjellë dhe të ftohur. Ruhet në bodrum ose frigorifer.

Skumbri me panxhar për dimër

Përbërësit:

• skumbri - 1 kg,
• panxhar - 200 g,
• karota - 700 g,
• domate - 1,3 kg,
• vaj luledielli - 175 ml,
• erëza (mustardë, koriandër, kokrra piper) për shije,
• kripë - 1,5 lugë gjelle,
• uthull 9% - 100 ml.

Përgatitja

1. Grini domatet në blender, vendosini në një tenxhere me fund të trashë, vendosini në zjarr të ulët, lërini të ziejnë, shtoni peshkun, panxharin dhe karotat e grira dhe qepët e skuqura në përzierjen e domates.
2. Gjithçka duhet të kriposet dhe të shtohen erëza. Duhen 1.5 orë për të zier, uthull shtohet 3 – 4 minuta para përfundimit të zierjes.
3. Sallata vendoset në kavanoza sterile, mbulohet me kapak, ftohet dhe ruhet.

Përbërësit:

• skumbri - 1 kg,
• domate - 3 copë,
• karota - 2 copë,
• qepë - 1 copë,
• lëng domate - 200 ml,
• vaj luledielli - 2 lugë,
• allspice - 5 copë.,
• sheqer - 2 lugë gjelle,
• fletë dafine - 3 copë,
• uthull - 2 lugë gjelle,
• kripë - 2 lugë çaji.

Përgatitja

Skumbri me perime dhe oriz për dimër

Mund të shtoni oriz ose elb perla, si dhe fasule, në sallatat e konservuara me skumbri me perime. Më poshtë është një recetë për skumbri me oriz.

Për këtë meze të lehtë do t'ju duhet:

• skumbri - 1,5 kg,
• karota - 3 copë,
• domate - 1,5 kg,
• piper zile - 3 copë,
• qepë - 400 gr,
• vaj luledielli - 200 gr,
• oriz i zier - 300 gr.

Përgatitja

1. Skumbri pastrohet, lahet, zihet në ujë me kripë, ndahet nga kockat dhe pritet në copa.
2. Grini domatet në një blender. Duhet të zihen me 100 ml vaj për 10 minuta, peshku shtrihet aty dhe piqet edhe 1 orë.
3. Karotat e grira, specat e ëmbël të prera në rripa dhe qepët në gjysmë unaza skuqen në vajin e mbetur.
4. Peshkut i shtohen perimet dhe gjithçka zihet edhe për 20 minuta, shtohet orizi dhe zihet për 15 minuta.
5. Rostiçeri i përfunduar transferohet në kavanoza të sterilizuara, mbyllet, u jepet kohë të ftohet dhe vendoset për ruajtje.

Skumbri i konservuar me perime për dimër liron ndjeshëm kohën për amvisat, pasi mund të përgatisni shumë shpejt si mëngjesin në mëngjes ashtu edhe darkën kur të ktheheni nga puna.

Sallata me perime me skumbri për dimër është një përgatitje hyjnore. Përveç kësaj, kjo nuk është vetëm një rostiçeri, por edhe një pjatë e tërë. Mjafton ta hapni, ta ngrohni në furrë dhe darka më e mirë është tashmë në tavolinë! Sallata e skumbri për dimër me perime është e lirë, e përshtatshme dhe e kënaqshme. Dhe ka shumë lloje të pjatave të ngjashme të marinuara.

Të gjithë janë mësuar me faktin se ushqimi i konservuar është në raftet e dyqaneve, por është shumë më e lehtë ta përgatisni atë në shtëpi. Ky është një vakt i përzemërt, dhe në të njëjtën kohë me pak kalori, i përshtatshëm për të gjithë, madje edhe ata që shikojnë figurën e tyre.

Çelësi i suksesit është të blini peshk të shkëlqyeshëm, sepse është më mirë të mos gatuani fare sesa nga produkte me cilësi të ulët.

Si të përgatisni sallatën e skumbri për dimër - 15 lloje

Receta më e vjetër dhe më e shijshme për këtë pjatë. Bukuria e saj qëndron në numrin e vogël të përbërësve të nevojshëm, lehtësinë e përgatitjes dhe shijen e patëmetë.

Përbërësit:

• 0,5 kg skumbri
• 1 qepë
• 1 karotë
• 1/4 kg. domate
• 2 lugë. kripë
• 5 kokrra piper te zi
• 2 gjethe dafine
• 50 ml. vajra
• 50 ml. uthull
• 2 lugë gjelle. l. Sahara.

Përgatitja:

Hiqni lëkurën nga qepa dhe prijeni në kubikë.

Pritini skumbri dhe vendoseni në një tas të madh me ujë.

Kriposni peshkun dhe spërkatni me erëza dhe gatuajeni për rreth 30 minuta.

Grini karotat.

Zhyt shpejt domatet në ujë të vluar. Bëni pure nga domatet e qëruara.

Përziejini të gjitha perimet së bashku. Atyre shtoni erëza, gjalpë, sheqer dhe pak kripë. Gatuani për rreth 25 minuta.

Në të njëjtën kohë, ftohni peshkun dhe hiqni me kujdes farat.

Shtoni skumbri në perime dhe gatuajeni gjithçka së bashku për 15 minuta të tjera.

Në fund hidhni pak uthull.

Përgatitni kavanoza të pasterizuara. Shtoni produktin ende të nxehtë dhe rrotullojeni. Kavanozët duhet të ftohen me kokë poshtë dhe të mbulohen me një batanije.

Një sallatë shumë e shijshme me peshk dhe perime krijohet shumë lehtë dhe shpejt. E shijshme në kombinim me gatime të ndryshme ose si meze e lehtë.

Përbërësit:

• 2 kg skumbri
• 1 filxhan vaj vegjetal
• 1 kg karrota
• panxhar 2 copë.
• 1 kg qepë
• 1 lugë gjelle. lugë kripë
• 1 filxhan sheqer
• 1 lugë gjelle. lugë uthull
• 1 kg piper zile
• 3 kg domate

Përgatitja:

Prisni qepën. Grini karotat dhe panxharin. Skuqini gjithçka së bashku. Shtoni sheqerin dhe kripën. Ziejini për 15 minuta

Pritini specat dhe domatet dhe ziejini të gjitha së bashku për rreth 40 minuta.

Pritini skumbrin në copa dhe ziejini me gjithçka tjetër.

Pasi gjithçka të jetë gati, shtoni uthull, përzieni mirë dhe vendoseni në kavanoza sterile.

E kthejmë përmbys dhe e mbulojmë me një peshqir derisa të ftohet plotësisht.

Peshku del shumë i shijshëm dhe i ngopshëm.

Aroma verore e specave të ëmbël e kthen peshkun më të thjeshtë në një pjatë hyjnore ushqyese. Së bashku me domate dhe erëza, pjata nuk bëhet një meze standarde, por një shtesë për çdo drekë.

Përbërësit:

• 2 kg. domate
• 2 kg. karotat
• 1 kg. piper zile
• 200 gr. vajra
• 1 kg. Luka
• 2 kg. skumbri
• 1/2 filxhan sheqer
• 200 ml. uthull
• 2 lugë gjelle. l. kripë
• 2 gjethe dafine
• 5 kokrra piper

Përgatitja:

Para së gjithash, gatuaj peshkun. Për ta bërë këtë, zhytni në ujë pak të kripur dhe ziejini jo më shumë se njëzet minuta. Hiqni skumbrin e zier nga lëngu dhe ftohuni. Hiqni të gjitha kockat nga peshku

Zhytni domatet në ujë të vluar për disa sekonda, pas së cilës lëkura hiqet shumë lehtë. Grini domatet e qëruara në pure duke përdorur një mulli mishi. Lani karotat, qëroni dhe pritini në rripa. Qëroni qepën dhe priteni në gjysmë unaza të vogla. Hiqni farat nga piperi dhe pritini në shirita të hollë.

Vendosni të gjitha perimet e dëshiruara në një tigan dhe ziejini për rreth një orë. Më pas shtoni skumbri dhe të gjithë përbërësit e mbetur në perime dhe ziejini për 10 minuta.

Gjatë kësaj kohe, duhet të përgatisni enët e duhura për konservim. Vendoseni sallatën ende të nxehtë në këtë tas dhe rrotullojeni.

Avantazhi i peshkut të konservuar është jetëgjatësia e tij e gjatë. Kjo pjatë gjithashtu do të dekorojë në mënyrë ideale festën tuaj. Dhe sa e mrekullueshme është të dish se ke meze të lehtë të përsosur për mysafirët që vijnë papritur.

Përbërësit:

• 2 skumbri
• 1 qepë
• 2 lugë. kripë
• 2 karota
• Piper i zi 10 copë.
• 2 lugë gjelle. l. vaj perimesh
• 3-4 lugë gjelle. l. paste domate
• Erëza - për shije

Përgatitja:

Lani peshkun, pastroni, hiqni luspat, kockat e mëdha dhe të brendshmet. Pritini në feta të vogla, shpëlajeni dhe lëreni të thahet.

Vendosni erëzat, qepët dhe karotat e copëtuara, si dhe copat e peshkut në kavanoza sterile të përgatitura më parë.

Veçmas, zieni ujin me kripë dhe paste domate. Më pas, hidhni pak vaj në çdo kavanoz dhe shtoni ujë të valë. Mbylleni shpejt me kapak steril dhe ruajeni me kokë poshtë nën një batanije derisa kavanozët të jenë ftohur plotësisht.

Kur konservoni diçka për dimër, është shumë e rëndësishme të ndiqni plotësisht teknologjinë e gatimit. Kjo është veçanërisht e rëndësishme nëse ushqimi i konservuar përbëhet nga mish ose peshk.

Nëse duhet të gatuani shpejt diçka të shijshme, shumë amvise përdorin peshk të konservuar. Ato mund të jenë baza e sallatave, pjatave kryesore ose një meze më vete, veçanërisht nëse janë të përgatitura në shtëpi dhe tashmë të shoqëruara me perime të gatuara.

Përbërësit:

• 1 kg skumbri
• 200 g panxhar
• 20 g kripë
• 700 gr karota
• 300 g qepë
• 100 g vaj vegjetal
• 50 g uthull tryeze
• 1.3 kg domate
• farat e sinapit, kokrrat e piperit

Përgatitja:

Qëroni dhe grijini panxharët. Grini edhe karotat në një rende.

Pritini qepën në copa të vogla.

Zhytni domatet në ujë të vluar për disa sekonda, qëroni dhe përpunoni në blender.

Ngrohni vajin në enën e kërkuar, shtoni qepën dhe skuqeni në zjarr të ulët derisa të zbutet. Shtoni karotat dhe skuqni perimet për rreth 5 minuta.

Shtoni panxharin në qepët dhe karotat, derdhni gjysmën e uthullit, shtoni kripë, përzieni.

Hidhni purenë e domates.

Zieni peshkun, hiqni kockat prej tij, prisni në copa mjaft të vogla, shtoni perimeve kur pureja fillon të ziejë.

Ziejini perimet së bashku me peshkun për rreth 1 orë, 5 minuta para se të jenë gati, hidhni uthullën dhe erëzat e mbetura dhe përzieni.

Shpërndani sallatën në kavanoza, mbylleni dhe lëreni të ftohet.

Të gjitha llojet e ushqimeve të konservuara do të ruhen mirë vetëm nëse janë të përgatitur. Të gjithë përbërësit duhet të lahen shumë mirë.

Pjata përfundimisht do të dalë mjaft e kënaqshme nëse i shtoni oriz ose kokrra të tjera. Ky është lloji i rostiçeri që do të zëvendësojë plotësisht një vakt.

Përbërësit:

• 300 gr oriz
• 1,5 kg skumbri
• 1.5 kg domate
• 50 ml uthull tavoline
• 300 gr karota
• 20 ml vaj vegjetal
• 700 gr piper zile
• 400 g qepë
• kripë, erëza - për shije.

Përgatitja:

Shpëlajeni dhe ziejini orizin derisa të jetë gjysmë i zier.

Lani peshkun, ziejini në ujë të kripur me erëza. Ftoheni dhe gdhendni, duke hequr kockat. Detajet.

Qëroni qepën dhe priteni në kubikë.

Pritini specin zile në rripa.

Nxirreni purenë nga domatet duke përdorur një blender ose mulli mishi.

Përzieni purenë e domates me vaj dhe zieni. Vendosni peshkun dhe gatuajeni për 30 minuta.

Ndërkohë në vajin e mbetur skuqni qepët, karotat dhe specat. I vendosim në një tenxhere dhe i përziejmë të gjitha. Ziejini për 15 minuta.

Shtoni orizin, kripën, uthullën dhe erëzat, gatuajeni edhe për 15 minuta të tjera.

Mbetet vetëm të vendosni rostiçeri në kavanoza, ta mbyllni dhe ta lini të ftohet me kokë poshtë. Më pas vendoseni sallatën me skumbri në një vend të freskët.

Një meze e përgatitur sipas kësaj recete mund të hahet jo vetëm si sallatë, por edhe si pjatë kryesore - është orizi që i jep një ngopje të tillë.

Receta për skumbri me perime për dimër mund të zotërohet lehtësisht edhe nga një amvise fillestare nëse ajo ndjek me saktësi udhëzimet.

Përbërësit:

• 2 kg skumbri
• 1.5 kg karrota
• 1.5 kg patëllxhanë
• 60 g sheqer
• 20 ml uthull
• 1 kg qepë
• 200 gr pastë domate
• 40 g kripë

Përgatitja:

Ndani peshkun nga kockat dhe priteni në copa.

Qëroni patëllxhanët, pritini në kubikë dhe ziejini për 20 minuta, më pas lajini dhe thani.

Pritini imët qepën. Grini karotat në një rende të trashë.

Përziejini perimet, shtoni kripë dhe sheqer, derdhni pastën e domates dhe vendoseni në zjarr.

Pasi të keni zier perimet për 30 minuta, shtoni skumbri dhe ziejini për 30 minuta të tjera. Shtoni uthull dhe përzieni. Pas 5 minutash vendoseni në kavanoza.

Kthejeni kavanozët dhe mbështillni ato.

Një opsion shumë praktik për përgatitjen e peshkut është një sallatë me skumbri dhe perime. Mund të përdoret në shumë mënyra, si për shembull për të bërë supë perfekte peshku lehtësisht dhe thjesht. Ky meze është veçanërisht i mirë si rostiçeri.

Përbërësit:

• 1 skumbri
• qepë mesatare
• 5 domate të vogla
• 1 karotë
• 1 lugë gjelle. l. kripë
• 2 lugë gjelle. l. vaj luledielli i rafinuar
• 1 lugë gjelle. l. uthull
• 5 kokrra piper te zi
• Gjethja e dafinës
• 3 lugë gjelle. l. sheqer pluhur.

Përgatitja:

Hiqni të brendshmet e skumbri. Lani peshkun tërësisht. Hidh ujë, kripë. Ziejeni peshkun për 20 minuta. Hiqni të gjitha kockat dhe copëtoni pulpën.

Qëroni qepën dhe e prisni në kubikë.

Grini karotat.

Vendosini domatet në ujë të vluar për një kohë të shkurtër dhe më pas zhyteni në ujë me akull.

Thajini domatet dhe hiqni lëkurën e tyre.

Grini domatet në një blender. Përzieni purenë e domates me perimet.

Shtoni të gjithë përbërësit, por pa peshk dhe uthull.

Vendoseni në zjarr, ziejini për rreth 35 minuta.

Shtoni skumbri, ziejini për 15 minuta, derdhni uthull.

Vendoseni përzierjen në kavanoza dhe rrotullojeni pa u shpërqendruar.

Kthejeni dhe mbuloni pjesën e punës.

Një amvise e vërtetë do të jetë gjithmonë në gjendje të kënaqë mysafirët e saj me këtë pjatë. Është kjo recetë për peshkun e konservuar që u kalon shumë amvisave pothuajse e pandryshuar.

Përbërësit:

• skumbri - 4 copë.
• qepë - 2 copë.
• karota - 2 copë.
• piper i zi, kripe,
• vaj luledielli - 4 lugë.
• fletë dafine - 4 copë.

Përgatitja:

Pritini fileton e skumbri.

Lani dhe qëroni karotat, grijini në rende. Pritini qepën në gjysmë unaza.

Vendosni erëzat, copat e peshkut dhe karotat dhe qepët në kavanoza të sterilizuara, shtoni pak kripë dhe vaj luledielli. Dhe mbushni gjithçka me ujë të ftohtë të zier.

Mbuloni kavanozët me kapak dhe vendosini në furrë. Vendoseni në 150 gradë dhe gatuajeni për rreth 1 orë. Nxirrni kavanozët dhe i rrotulloni, i mbuloni dhe pasi të jenë ftohur, i vendosni kavanozët në një vend të freskët.

Skumbri i konservuar me perime për dimër sigurisht që liron kohë për amvisat; ai mund të përgatitet shumë shpejt si një vakt i plotë.

Gatimi në tenxhere me presion është shumë i përshtatshëm, veçanërisht nëse gatuani për të dashurit tuaj. Kjo recetë është një mundësi ideale për të trajtuar veten dhe familjen tuaj me diçka të shijshme.

Përbërësit:

(Për 1 kavanoz 0.5)

• 300 g skumbri
• 3-4 kokrra piper
• 1 lugë. kripë
• gjethe dafine
• 1 lugë gjelle. l. vaj perimesh

Përgatitja:

Lani skumbrin, prisni, vendoseni në kavanoza.

Në çdo kavanoz hedhim një gjethe dafine, kripë, piper dhe vaj vegjetal.

Vidhosni kapakët. Vendoseni kavanozin në një tenxhere me presion, vendosni një peshqir në fund, derdhni një gotë ujë, gatuajeni në modalitetin e zierjes për rreth 2 orë.

Receta është shumë e lehtë. Skumbri del me shije si direkt nga banaku.

Për të bërë një sallatë të tillë, nuk keni nevojë të keni ndonjë aftësi kulinare, sepse kjo pjatë përbëhet nga produkte të thjeshta që mund të blihen lehtësisht në çdo dyqan.

Përbërësit:

• 0,5 kg skumbri
• 250 gr domate
• 200 ml. vaj perimesh
• 1 qepë
• 1 karotë
• 2 lugë gjelle. l. kripë

Përgatitja:

Duhet të hiqni pjesën e brendshme të peshkut dhe ta prisni. Gatuani në ujë pak të kripur për jo më shumë se 20-30 minuta.

Qëroni qepën dhe grijeni imët. Qëroni karotat dhe grijini.

Ziejini domatet dhe kaloni në një mulli mishi.

Pas kësaj, shtoni të gjitha perimet në tigan dhe ziejini për 15-20 minuta.

Shtoni vaj. Më pas përzieni të gjitha produktet tërësisht dhe rrotulloni.

Hudhra ndihmon në stabilizimin e sistemit imunitar gjatë muajve të ftohtë, ndaj është shumë e rëndësishme ta hani atë në dimër.

Përbërësit:

• 400 g skumbri
• 200 ml. vaj perimesh
• 100 gr karota
• 2 lugë gjelle. l. kripë

Përgatitja:

Ndani peshkun dhe priteni në copa. Gatuani në ujë me kripë për rreth 20-30 minuta në zjarr të ulët.

Qëroni dhe copëtoni qepën. Kalojini karotat në një rende.

Pas kësaj, vendosni të gjitha perimet në një tigan dhe ziejini për 15-20 minuta. Hidhni në vaj dhe kripë. Pastaj përzieni të gjitha produktet dhe rrotulloni.

Kjo pjatë ka shije të pabesueshme. Janë qepët që përmbajnë lëndë ushqyese dhe ndihmojnë në normalizimin e nivelit të vitaminave në trup.

Përbërësit:

• 700 g skumbri
• 15 kokrra piper te zi
• 200 g qepë
• 100 gr karota
• 2 lugë gjelle. l. vaj perimesh

Përgatitja:

Pastroni peshkun nga të brendshmet dhe kockat, të prerë në feta. Lëreni të gatuhet për rreth 20-25 minuta.

Perimet duhet të qërohen dhe të ziejnë në zjarr të ulët për 15-20 minuta. Shtoni vaj vegjetal.

Pastaj përzieni gjithçka dhe derdhni në kavanoza të sterilizuara. Shtoni erëza dhe kripë dhe rrotullojeni.

Kjo pjatë është ideale për të gjithë ata që janë të çmendur pas kuzhinës aziatike.

Përbërësit:

• 400 g skumbri
• 100 gr karota
• 3 speca djegës
• 200 gr piper zile
• 200 ml vaj vegjetal
• 2 lugë gjelle. l. kripë

Përgatitja:

Hiqni të brendshmet nga peshku. Pritini në copa. Ziejeni për 25 minuta.

Karotat dhe specat zile dhe i presim.

Qëroni specin djegës nga kërcelli dhe copëtoni. Perimet duhet të ziejnë për rreth 20 minuta.

Hidhni në të pak vaj vegjetal dhe kripë. Përziejini gjithçka dhe rrotullojeni.

Para se ta servirni, është më mirë ta ngrohni enën plotësisht. Kjo shannigan do t'i shtojë disa erëza peshkut.

Kjo pjatë kërkon shumë pak para dhe kohë, dhe rezultati është hyjnor.

Përbërësit:

• 2 skumbri
• 2 lugë gjelle. l. vajra
• 1 karotë e vogël
• 2 gjethe dafine
• 2 lugë. kripë
• 1 qepë
• kokrra piper.

Përgatitja:

Pritini qepën në gjysmë unaza.

Grini karotat në një rende të trashë.

Pritini peshkun në feta.

Përzieni peshkun, qepët dhe karotat.

Në kavanoza sterile vendosim specat dhe gjethet e dafinës dhe sipër gjithë masën e përgatitur.

Shtoni kripë dhe një pikë vaj (1 lugë).

Hidhni në ujë të ftohtë të zier. Mbulojini kavanozët me kapak.

Vendoseni në furrë dhe ziejini në temperaturë 150 gradë për rreth 1 orë.

Rrotulloni dhe mos e prekni derisa të ftohet.

Facebook

Cicëroj

Në kontakt me

Shokët e klasës

Google+