Tortë me patate: receta për çdo shije. Video: Tortë me patate - recetë klasike Bërja e tortës me patate

A ju pëlqen të shijoni një shije që e keni njohur pothuajse që nga fëmijëria? A e dini se kush e shpiku ëmbëlsirën? Këto ëmbëlsira janë një përshëndetje nga fëmijëria ime e largët. Çdo fëmijë dhe i rritur i donin dhe i hanin ato. Ato shiteshin në çdo dyqan, edhe përkundër mungesës së ushqimit që mbretëronte në atë kohë. Gjatë fëmijërisë sonë të largët, askujt nuk i ka shkuar në mendje t'i gatuajë në shtëpi këto ëmbëlsira të mrekullueshme, meqë ishin kudo, por përbërësit për përgatitjen e tyre nuk gjendeshin. Në ditët e sotme, ëmbëlsira me patate e bërë nga biskota shitet edhe në pastiçeri, por diçka ka ndryshuar në të. Ndoshta janë bërë shumë elegante (gjë që nuk është për t'u habitur në epokën tonë të bollëkut të ushqimit), ndoshta receta ka ndryshuar. Le t'i bëjmë këto ëmbëlsira të mrekullueshme në shtëpi. Dhe për këtë do të përdorim një recetë që përcjell më saktë shijen e ëmbëlsirave nga fëmijëria jonë.

Për të përgatitur na duhen:

• 400 g çdo biskota;
• 50 g gjalpë;
• dy lugë kakao pluhur (dhe pak më shumë për pluhurosjen e ëmbëlsirave);
• qumësht i kondensuar 150 g.

Koha e gatimit: 30 minuta.

Përmbajtja kalorike - 250 kcal.

1. Baza e ëmbëlsirave me patate përbëhet nga biskotat, por duke qenë se në procesin e përgatitjes së ëmbëlsirave biskotat duhet të shtypen dhe të thërrmohen, nuk ka nevojë të blini biskota të bukura dhe të shtrenjta për këtë qëllim. Do të ishte e këshillueshme të përdorni cookie-t më të thjeshta. Për të filluar, grijini biskotat në thërrime të imta. Kjo mund të bëhet ose me dorë (duke përdorur një llaç ose petull), ose duke e bluar duke përdorur një mulli mishi ose përpunues ushqimi.

3. Pas kakaos, shtoni gjalpin e shkrirë më parë, më pas përzieni lehtë masën.

4. Qumështi i kondensuar duhet të shtohet në përzierje në disa faza për të mos humbur momentin e duhur dhe për të mos e bërë përzierjen tonë shumë të lëngshme.

5. Pas çdo shtimi të qumështit të kondensuar, përzieni plotësisht "brumin" në mënyrë që qumështi i kondensuar të shpërndahet në mënyrë të barabartë në të gjithë vëllimin e masës. Kur brumi ynë është zhytur plotësisht në qumështin e kondensuar, fillojmë ta gatuajmë. Ziejeni brumin për rreth dy minuta. Ky proces lejon që e gjithë masa e thërrimeve të ngjyhet në mënyrë të barabartë në qumësht dhe gjalpë të kondensuar.

6. Rrotulloni brumin e përfunduar në një top dhe lëreni të qëndrojë për dhjetë minuta. Më pas i heqim nga masa copa në madhësinë e një mandarine të vogël dhe i rrotullojmë në një top dhe më pas u japim një formë të zgjatur (si patate).

7. Sipas dëshirës ëmbëlsirat e formuara mund të mbështillen në pluhur kakao ose sheqer pluhur dhe ëmbëlsirat mund të dekorohen edhe me krem. Shijoni çajin tuaj!

Një tjetër recetë për ëmbëlsira në 5 minuta:

Kush e shpiku "pataten"?

"Patato" i detyrohet historisë së saj Frederike Runeberg, gruaja e një poeti finlandez të shekullit të 19-të, e cila një ditë përgatiti ëmbëlsira nga përbërësit më të thjeshtë - reçel, liker qershie, salcë kosi dhe biskota. Të ftuarve u pëlqyen shumë gunga të vogla të zbukuruara me manaferra, dhe fama e "Patates" u përhap në të gjitha anët e vendit. Me kalimin e kohës, receta ndryshoi disi - ata filluan të bëjnë tortën nga thërrimet e sfungjerit dhe një shumëllojshmëri kremash.

I dua "patatet", por nuk arrij t'i ha aq shpesh, sepse kohët e fundit ato janë bërë shumë më të shtrenjta (Dhe receta, rezulton, është kaq e thjeshtë! Do të përpiqem patjetër ta bëj)

Që nga fëmijëria e kam dashur tortën me patate. Unë u frymëzova nga kjo recetë dhe e përgatita, nuk është e komplikuar, por shija është vërtet e ngjashme me atë që ka pasur në fëmijëri)

E ndoqa saktësisht recetën dhe doli e shijshme.

Më pëlqen, torta e preferuar e familjes sonë)

Kohët e fundit i pashë këto ëmbëlsira duke u shitur në një dyqan, por as që mund ta mendoja se mund të bëheshin në shtëpi. Faleminderit për recetën e shijshme dhe shumë të thjeshtë) Patatet dolën thjesht të shkëlqyera)

Shumë e thjeshtë, e përballueshme dhe më e rëndësishmja e shijshme. Faleminderit për punën tuaj të palodhur.

Provova receten tuaj dhe ishte shume e shijshme. Të gjithë në familje i duan patatet, por tani ato janë të shtrenjta për t'u blerë ((dhe unë e provova recetën tuaj, na pëlqeu shumë, tani e hamë pothuajse çdo ditë)) faleminderit që ndani një recetë kaq të shijshme!)

E shijshme dhe e shpejtë

Më pëlqejnë "patatet", e bëra dhe është vërtet e shijshme)))) Unë e rekomandoj)

Torta me patate është keku më i mirë, por kakaos i shtoj edhe arrat

eshte shume e shijshme dhe e shpejte

Shto një koment Anulo përgjigjen

Receta të reja

Të gjithë artikujt | Ndalohet kopjimi i materialit pa një lidhje të hapur në sit

Alexander Gushchin

Nuk mund të garantoj për shijen, por do të jetë e nxehtë :)

Kjo delikatesë e thjeshtë, e njohur për fëmijët sovjetikë, kishte një avantazh të rëndësishëm ndaj ëmbëlsirave të tjera - lehtësinë e përgatitjes. Cilindrat misterioz kafe me pika të bardha në foto u krijuan praktikisht nga mbetjet dhe mbetjet - kremi nuk është më i shijshmi, dhe torta me sfungjer është thyer. Nuk do të gjeni një tortë më të lehtë për t'u bërë sesa patatet.

Si të gatuaj tortë me patate

Edhe nëse midis kryeveprave tuaja të kuzhinës nuk kishte asgjë më komplekse se një sanduiç i formuar nga një bukë dhe sallam i prerë tashmë nga prodhuesi, do të mund të krijoni një tortë me patate në shtëpi herën e parë. Hap pas hapi, teknologjia klasike e shtëpisë duket kështu:

1. Piqet ose blihet një biskotë, e cila duhet të pushojë për një ditë.
2. Ky kek pritet dhe grihet ose rrotullohet në blender. Në recetën origjinale nuk ka nevojë të bluaj me një mulli mishi.
3. Thërrimat e mëdha përzihen me krem.
4. Nga masa formohen cilindra të trashë dhe rrotullohen në pluhur kakao.
5. Pjata ftohet për disa orë.

Përgatitja e ushqimit

Nëse shikoni fotot e vjetra të kësaj pjate, mund të shihni pika të vogla të bardha që tregojnë lakër mbi patate: ato janë bërë me fondant ose në mënyrë klasike nga gjalpi, sheqer pluhur dhe qumësht i kondensuar. Ngjyra kafe e errët u dha nga pluhuri i kakaos. Cilët përbërës të tjerë duhet të jenë të pranishëm dhe si t'i zgjidhni ato? Profesionistët japin këshillat e mëposhtme:

• Mos përdorni sheqer të grimcuar për kremin - vetëm pluhur.
• Niseshteja gjatë pjekjes së pandispanjës Patatet mund të zëvendësojnë 1/4 e miellit ose më pak - kjo do ta bëjë produktin më me rërë.
• Ju mund t'i bëni vetë krisurat duke përdorur pandispanja: copëtoni dhe thajini për disa orë në 50 gradë. Ju nuk duhet të bëni produkte të pjekura me maja - do të lëshojë një shije të thartë.
• Rumi dhe konjaku janë përbërësit aromatikë dhe aromatizues të patateve klasike, të cilat mund t'i anashkaloni nëse do të bëni një tortë për fëmijë.
• Si të bëni patate nga biskotat? Merrni të thatë - çaj, të gjatë, bukë të shkurtër, por jo me gjalpë.
• Disa receta për këtë pjatë përfshijnë përdorimin e reçelit të pa ëmbëlsuar - mjedrave, rrush pa fara.
• Një version i pazakontë i bazës së thatë është një kashtë e ëmbël, e cila bluhet si biskota.

Receta për kek me patate

Kur shqyrtoni recetën për këtë delikatesë, duhet të përqendroheni në origjinën e emrit - është e lidhur fort me pamjen, dhe jo vetëm në formën e produktit. Patatja klasike sovjetike duhej t'i ngjante zhardhokëve me të njëjtin emër edhe në prerje tërthore, sepse brenda ishte e lehtë. Një person modern, i mësuar me konsistencën e ngjyrës së çokollatës, befasohet shumë nga foto të tilla. Për BRSS, modifikimet e sotme të Patateve janë një liri serioze e pastiçerëve.

Receta 1 - Tortë me patate sipas GOST

Ata që kujtojnë shijen klasike të së njëjtës delikatesë nga BRSS, do të donin të dinin se si dukej receta origjinale për tortën me patate sipas GOST. Është shumë ndryshe nga variacionet e sotme: mungesa e kakaos, madhësia e thërrimeve dhe përbërja e kremit. Opsioni i parë nuk është më i mundur të gjendet, por do të zbuloni se cila ishte shija e patateve nga dyqanet e ëmbëlsirave të Leningradit të mesit të shekullit të 20-të nëse përpiqeni të bëni një tortë sipas kësaj recete.

Përbërësit:

• vezë - 6 copë;
• sheqer - 6 lugë gjelle. l.;
• miell - 3/4 filxhan;
• niseshte - 1/4 filxhan;
• gjalpë - 150 g;
• sheqer pluhur – 78 g + 1 lugë gjelle. l.;
• qumësht i kondensuar - 60 g;
• rum - 2 lugë gjelle. l.;
• pluhur kakao - 2 lugë gjelle. l.

Mënyra e gatimit:

1. Vezët e kombinuara me sheqer vendosen në një banjë uji dhe rrihen në mënyrë që vëllimi i masës të rritet gati 3 herë. Kjo duhet të bëhet me një mikser, rreth 8-9 minuta.
2. Më pas shtoni me kujdes miellin e situr dy herë dhe niseshtenë e patates duke përdorur lugë. Masa e vezëve fillimisht duhet të ftohet.
3. Hidheni brumin në kallëp (lartësia deri në 3 cm), lëmoni sipër me thikë ose shpatull. Piqeni për 20 minuta duke e ngrohur furrën në 200 gradë.
4. Përgatitni kremin: gjalpë, sheqer pluhur (përveç 1 lugë gjelle), qumësht të kondensuar, rrihni rumin për disa minuta.
5. Biskotën e grijmë në rende të trashë dhe e shtojmë në krem.
6. Ziejeni shpejt "brumin" për patate dhe bëni 20 ëmbëlsira prej tij.
7. I rrotullojmë në një lugë sheqer pluhur dhe kakao dhe i ftojmë.

Receta 2 – Tortë me biskota me patate

Kjo metodë e përgatitjes së delikatesave që nga fëmijëria ndryshon nga teknologjia GOST e diskutuar më parë në përbërjen e produktit kryesor të thatë. Rezulton aq e shijshme sa që ëmbëlsira mund të mos mbijetojë deri në mëngjes. Kjo tortë me biskota me patate ka vetëm një pengesë - është e lartë në kalori, ndaj bëni kujdes. Si ta përgatisni këtë delikatesë? Ndiqni udhëzimet hap pas hapi të dhëna këtu.

Përbërësit:

• miell - 4/3 filxhan;
• sheqer - 100 g;
• qumësht i kondensuar - 100 g;
• pluhur kakao - 5 lugë gjelle. l. + spërkatje;
• salcë kosi - një gotë;
• pluhur për pjekje - 1 lugë;
• vezë - 2 copë;
• qumësht - 2/3 filxhan;
• gjalpë - 220 g;
• çokollatë e hidhur - 50 g;
• sheqer pluhur - 2/3 filxhan.

Mënyra e gatimit:

1. Përzieni miellin, pluhurin e kakaos dhe pluhurin për pjekje. Shtoni të verdhat e bluara me sheqer.
2. Derdhni qumështin e kondensuar me salcë kosi.
3. Rrihni të bardhat veçmas dhe palosni me shumë kujdes.
4. Bëjmë 1 shtresë të madhe keku, e pjekim në 200 gradë derisa të marrin ngjyrë kafe.
5. Ftoheni biskotën dhe lëreni të qëndrojë për 7-8 orë.
6. Thyejeni dhe vendoseni në një blender.
7. Bëni një krem ​​nga gjalpi dhe çokollata, të ngrohur në një banjë uji. Shtoni qumështin dhe sheqerin pluhur.
8. Përziejini dhe bëni fuçi të zgjatura. Roll në kakao.

Receta 3 – Tortë me biskota me patate pa qumësht të kondensuar

Një grua përballet me një zgjedhje midis "të shijshme" dhe "të sigurt" pothuajse çdo herë që vendos të pijë çaj. Për situata të tilla, duhet të dini teknikën e krijimit të tortës me patate nga biskotat pa qumësht të kondensuar, gjë që redukton përmbajtjen kalorike të delikatesës në 310 kcal për 100 g. Shija nuk është mjaft klasike, gjë që shpjegohet nga grupi i produkteve , por ëmbëlsira meriton vëmendjen tuaj.

Përbërësit:

• biskota të forta (të ligët) - 0,3 kg;
• reçel - 5 lugë gjelle. l.;
• arra ose bajame – 0,3 kg;
• gjalpë - 70 g;
• pluhur kakao - 3 lugë gjelle. l.

Mënyra e gatimit:

1. Grini arrat dhe biskotat në të njëjtën mënyrë si receta klasike.
2. Zbutni gjalpin, bashkojeni me reçelin dhe thërrimet që rezultojnë.
3. Nga kjo masë bëni “patate” dhe i rrotulloni në kakao.
4. Sigurohuni që ta mbani në frigorifer përpara se ta shërbeni.

Receta 4 – Tortë me patate e bërë nga krisur

Versioni i paraqitur më parë i delikatesës sovjetike, sipas GOST, është etiketuar "që nga fëmijëria" dhe nuk është për të gjithë, pasi disa fabrika të ëmbëlsirave shtuan kthesat e tyre në receta. Dikush ishte më i njohur me tortën me patate të bërë nga krisur me qumësht dhe arra. Nëse ka shije më të mirë se klasikja, mund ta zbuloni vetëm duke e përgatitur dhe duke e shijuar. Teknologjia është më e thjeshtë se në recetat e mëparshme.

Përbërësit:

• çdo krisur - 240 g;
• qumësht - 75 ml;
• sheqer - 3 lugë gjelle. l.;
• arra - 3/4 filxhan;
• gjalpë - 130 g;
• kakao - 2 lugë gjelle. l.

Mënyra e gatimit:

1. Grini disa herë krisurat dhe arrat përmes një mulli mishi.
2. Shkrini gjalpin, derdhni në qumësht.
3. Kur masa të fillojë të vlojë, shtoni sheqerin dhe kakaon.
4. Lëreni këtë përzierje të ftohet pak, më pas shtoni krikerat dhe arrat.
5. Ziejini dhe prisni derisa thërrimet të zbuten. Bëni shufra patate me duar dhe rrokullisni në kakao.

Receta 5 – Tortë me patate me biskota me qumësht të kondensuar

Metodat tradicionale të krijimit të kësaj delikatesë mund të mbledhin pluhur në një libër gatimi për një kohë të gjatë, pasi ato kërkojnë shumë kohë nga zonja. Nëse dëshironi diçka "të shijshme dhe të shpejtë", mund të përdorni me nxitim versionin e tortës me patate të bërë nga biskota me qumësht të kondensuar. Produkti kryesor i thatë - biskotat - mund të jetë çdo gjë, por jo shumë yndyrore: është më mirë të merrni opsione çaji si "Yubileiny", "Maria", etj.

Përbërësit:

• biskota – 0,65 kg;
• qumësht i kondensuar - 180 g;
• gjalpë - 170 g;
• pluhur kakao - 2/3 filxhan.

Mënyra e gatimit:

1. Lëreni gjalpin e hequr nga frigoriferi të qëndrojë, më pas e prisni dhe e rrahim me qumësht të kondensuar.
2. Grini biskotat në një mulli mishi, shtoni kakao.
3. Hedhim masën e thatë në masën e lëngshme (të trashë). Përziejini me kujdes.
4. Formoni cilindra me duart tuaja dhe ftohuni.

Sa kalori ka torta me patate?

Vlera energjetike e kësaj delikatesë varet nga përbërësit nga të cilët vendosni ta bëni atë. Është e pamundur të përcaktohet me sy se sa kalori ka një tortë me patate të blerë në një dyqan - përveçse të thuhet se është në intervalin 400-420 kcal (për 100 g). Një ëmbëlsirë shtëpie e bërë me pandispanje do të jetë më e lehtë se ajo e bërë me biskota. Kur përdorni qumësht të kondensuar, alkool ose krem, "pesha" e trajtimit rritet.

Video: si të bëni tortë me patate në shtëpi

Sipas GOST, torta me patate (ose Hedgehog) përgatitet nga thërrimet e biskotave, por në shtëpi kjo ëmbëlsirë e ëmbël pa pjekje mund të përgatitet shumë shpejt dhe thjesht nga krisur ose biskota. Receta për tortën me biskota me patate me qumësht të kondensuar ose qumësht të rregullt e ofron sot Ekaterina:

1 version i recetës së tortës me patate

që bëra këtë herë:

• Biskota “Jubilee” 300 gr. (2.5 pako),
• Qumësht i kondensuar - gjysmë kanaçe,
• Gjalpë - 150 g.
• Nëse dëshironi, mund të shtoni 1-2 lugë gjelle liker ose konjak. lugët

Si të bëni tortë me patate në shtëpi

1. Grini biskotat në thërrime në një përpunues ushqimi (mulli mishi); nëse dëshironi që të ndihet kërcitja, disa prej biskotave mund të futen në një qese ushqimore dhe të grimcohen në copa të vogla me një okllai.

2. Shtoni pluhur kakao në thërrimet e biskotave dhe përzieni gjithçka tërësisht derisa të ketë një ngjyrë të njëtrajtshme kafe.

3. Shkrini gjalpin dhe hidheni në biskota me kakao.

4. Në përzierjen që rezulton për kekun me patate, shtoni qumësht të kondensuar dhe, nëse dëshironi, liker ose konjak, përzieni gjithçka tërësisht me një mikser me shpejtësi të ulët. !!! Nëse dëshironi, mund të shtoni fruta të ëmbëlsuara dhe arra.

5. Formoni ëmbëlsirat në toptha ose patate, sipas dëshirës tuaj. Mund t'i rrotulloni në kakao, sheqer pluhur ose t'i lini ashtu siç janë.

6. Vendoseni në frigorifer për 1-2 orë.

Ëmbëlsira me patate me biskota me qumësht të kondensuar sipas kësaj recete janë gati, ja ku janë në foto:

Shijoni çajin tuaj!

Versioni i dytë i recetës së kekut me patate është më pak i yndyrshëm dhe i pasur me kalori, por kërkon më shumë kohë sepse... Para se të skalitni, do t'ju duhet ta mbani masën në frigorifer për 2 orë.

Opsioni 2 i recetës:

• Biskota "Jubilee" - 300 g,
• Qumësht - 2/3 filxhan qumësht,
• Sheqer i grimcuar (mund të përdoret kafe ose kallam) - 0,5 gota,
• gjalpë - 80 g,
• Pluhur kakao - 3 lugë gjelle. lugë të grumbulluara,
• Për shije, mund të shtoni 1-2 lugë gjelle liker ose konjak. lugët.

Si të bëni tortë me patate pa qumësht të kondensuar

1. Ngroheni qumështin dhe sheqerin dhe duke i përzier vazhdimisht, tretni plotësisht sheqerin në qumësht. Nëse përdorni sheqer kaf, do t'i shtojë një aromë të lehtë karamelit, tortës së biskotave.

2. Në qumështin e ëmbël të nxehtë, shkrini plotësisht gjalpin duke përdorur një kamxhik ose thjesht një pirun.

3. Më pas çdo gjë përsëritet si në recetën e parë: shtypni biskotat, shtoni pluhur kakao dhe përzieni gjithçka tërësisht, hidhni qumështin e ëmbël dhe gjalpin. Nëse dëshironi, shtoni liker, konjak, arra, fruta të ëmbëlsuara. Përziejini gjithçka mirë derisa të jetë e qetë.

3. Masën e përftuar e vendosim në frigorifer për dy orë.

4. Kur masa të jetë krijuar dhe të jetë gati për modelim, formoni ëmbëlsira me patate. Një ëmbëlsirë e shpejtë e ëmbël për ata me ëmbëlsirë pa pjekje, mund t'i lini biskotat ashtu siç janë, ose mund t'i rrotulloni në sheqer pluhur, sheqer vanilje ose kakao.

Ju uroj oreks të mirë!

E mbani mend banakun e zakonshëm të departamentit të kuzhinës sovjetike? Tortë me krem, kone proteine, pandispanje me krem ​​gjalpi, rrathë buke me kikirikë dhe, së fundi, kek me patate. Një asortiment i thjeshtë, por sa e shijshme ishte e gjitha për t'u ngrënë me limonadë! Tani mund të ktheheni në fëmijërinë tuaj të ëmbël. Receta për tortën "Patate" sipas GOST të BRSS përcjell më saktë tiparet e përgatitjes së tortës më të njohur për shumë dekada. Sot bëhet në mënyra të ndryshme - me biskota, krijesa të gatshme ose në ndonjë mënyrë tjetër. Por receta klasike përfshin biskotën e grirë ose të grimcuar imët.

Historianët e kuzhinës pohojnë se torta, e cila në pamje dhe formë ngjan me "pataten" tonë, u shpik në shekullin e 18-të. Më pas përgatitej nga copat e biskotave dhe pasi bashkoheshin përbërësit e tjerë, piqej sërish. Sot procesi është thjeshtuar - biskota e përfunduar thjesht përzihet me përbërës të tjerë të shijshëm dhe formohet në një tortë, duke e dekoruar pjesën e sipërme si një patate.

Në mënyrë të rreptë, nuk ka pasur kurrë një GOST të vetme për këtë tortë. Sidoqoftë, u zhvillua një recetë që lejon prodhimin sovjetik të ëmbëlsirave të marrë një qasje të kujdesshme për të përdorur çdo thërrime të mbetur nga prodhimi kryesor.

Kështu, ne dolëm me një recetë në të cilën copëzat e biskotave ishin shumë të shijshme dhe "ricikloheshin" me sukses.

Fillimisht, pjesa e brendshme e tortës ishte e lehtë dhe kafe nga jashtë. Në këtë mënyrë u arrit besueshmëria dhe korrespondenca maksimale me pamjen e zhardhokëve të patates. Në kushtet moderne, shumica e prodhuesve të ëmbëlsirave shtojnë kakao jo vetëm në majë, por edhe në brumë. Shija bëhet disi e ndryshme, por falë këtij truku të vogël është më e lehtë të fshihen disa gabime gatimi ose defekte në lëndët e para - për shembull, një biskotë e djegur. Kjo risi u kap, sepse njerëzit e duan shijen e pasur të kakaos, dhe sot pothuajse të gjitha patatet janë kafe brenda.

Por ne do ta përgatisim tortën pothuajse sipas GOST-it, domethënë me thërrime pandispanje, të mbyllura me krem ​​Charlotte.

Produkte për brumin e biskotave:

• 240 g miell (është mirë të zëvendësohen tre ose katër lugë miell me niseshte);
• 240 g sheqer;
• 8 vezë.

Do të merrni mjaft ëmbëlsira, kështu që mund ta përgjysmoni sasinë, dhe në këtë rast përgjysmoni sasinë e kremit.

Për kremin:

• 250 g gjalpë të mirë;
• 1 vezë;
• tre të katërtat e një gote qumësht;
• 220 g sheqer;
• pak esencë vanilje;
• lugë konjak.

Plus, do të na duhen 10 g pluhur kakao dhe 30 g sheqer pluhur për spërkatjen e produkteve të gatshme.

Kjo ëmbëlsirë është bërë kështu.

1. Ne pjekim një biskotë klasike. Për ta bërë këtë, kombinoni niseshtenë me miell dhe shoshitni. Rrihni vezët në një tas ose enë mikser (nëse përdorni një kamxhik) dhe filloni t'i rrihni, duke shtuar gradualisht sheqerin. Rezultati duhet të jetë një shkumë jo shumë elastike dhe nuk do të përhapet për ca kohë nëse vendosni një rrip të saj në tavolinë.
2. Me shumë butësi shtojmë miellin tek vezët, duke i trazuar sikur të përdorni një shpatull për të palosur brumin përbrenda nga skajet.
3. Shtroni një tepsi me letër pjekjeje, derdhni brumin dhe vendoseni në një furrë të parangrohur (180 gradë). Biskota është gati për rreth një çerek ore, të cilën mund ta verifikojmë duke e shpuar mesin me një shkop të thatë.
4. Pas një çerek ore tjetër, kur biskota të jetë ftohur, duhet ta ktheni dhe të hiqni letrën.
5. Sipas teknologjisë, biskota duhet të thahet mirë, ndaj është më mirë ta piqni një ditë më parë. Por mund ta copëtoni pjesën e punës në copa dhe ta thani mbi nxehtësi të ulët në furrë me derën hapur.
6. Grini copat e thara në thërrime me dorë ose grijini në blender. Ju lutemi vini re: për patatet, thërrimet nuk mund të jenë shumë të thata, përndryshe torta do të dalë në të njëjtën mënyrë. Por ato nuk duhet të jenë as të lagura.
7. Ziejeni përzierjen e qumështit dhe sheqerit për kremin (lini pak sheqer mënjanë). Për ta bërë këtë, vendosni rërë të ëmbël në qumësht të nxehtë dhe ziejini për disa minuta. Hiqeni nga zjarri.
8. Rrihni mirë vezën dhe sheqerin e mbetur dhe shtoni në një rrjedhë të hollë në përzierjen e qumështit. Përziejeni dhe vendoseni në sobë. Është më mirë ta bëni këtë në një banjë uji, por thjesht mund ta zieni për disa minuta në zjarr të ulët, duke e përzier vazhdimisht.
9. Masën që rezulton hidheni në një enë dhe përziejeni herë pas here derisa të ftohet.
10. Ndërkohë rrihni mirë gjalpin derisa të rritet në vëllim. Shtoni masën e qumështit dhe përzieni mirë, duke shtuar në fund ekstrakt vanilje dhe konjak (mund ta zëvendësoni me esencë rumi, por nëse nuk keni asnjë, atëherë nuk keni nevojë).
11. Lëreni pak nga kremi për dekorim në formën e syve dhe pjesën tjetër e përzieni në thërrimet.
12. Përgatitni pjesën e sipërme duke përzier sheqerin dhe kakaon.
13. Me doreza formoni me kujdes ëmbëlsirat në formë patate, zhytni në kakao, lërini të ulen dhe zhytini sërish. Përdorni një shkop për të bërë vrima në të cilat vendosim "filizat" duke përdorur një shiringë pastiçerie.

Ëmbëlsirë e thjeshtë për biskota

A kanë mbetur shumë mbeturina pandispanje pas përgatitjes së tortës? Asgjë fare. Dhe pjekja e pandispanjave për ëmbëlsira është e mundimshme. Prandaj, shumë janë përshtatur për të bërë një delikatesë të thjeshtë me biskota në shtëpi. Rezulton mjaft e shijshme, sepse përveç biskotave, përdoret qumësht i kondensuar, gjalpë dhe sheqer pluhur.

Dhe torta "Patata" është bërë nga biskota si kjo:

1. Marrim 2 pako biskota “Përvjetori”, 70 gr gjalpë, 40 gr sheqer pluhur, një ose dy lugë qumësht të kondensuar, një lugë kakao, gjysmë qese sheqer vanilje dhe një lugë të vogël rum ose konjak.
2. Grini biskotat në një blender.
3. Rrihni gjalpin dhe sheqerin pluhur derisa të zbehet dhe të bëhet me gëzof. Lëreni mënjanë pak nga masa e përfunduar për dekorim.
4. Shtoni qumështin e kondensuar dhe vaniljen në krem, shtoni rum ose konjak.
5. Përziejeni masën derisa të jetë homogjene dhe shtoni thërrimet. Formojmë dhe dekorojmë ëmbëlsira.

Si të gatuajmë pa qumësht të kondensuar

Opsioni më i lehtë dhe më i shpejtë është "Patatja" pa qumësht të kondensuar me biskota.

Kërkohet:

• 300 – 400 g çdo biskotë të gatshme;
• gjysmë gote sheqer dhe qumësht;
• 80 g gjalpë;
• 3 lugë pluhur kakao.

Do ta përgatisim kështu:

1. Përzieni qumështin dhe sheqerin në një tenxhere dhe ziejini për disa minuta. Shtoni gjalpin, lëreni të tretet në qumësht të ngrohtë, shtoni esencën dhe lëreni mënjanë.
2. Vendosini biskotat në një qese plastike dhe, duke i mbështjellë me një petull, shtypini deri në thërrime të pabarabarta.
3. E bashkojmë me masën e lëngshme dhe e përziejmë.
4. Bëni ëmbëlsira dhe rrotulloni në një përzierje kakao dhe sheqer pluhur.

Tortë "Patata" e bërë nga krisur vanilje

Një tortë me patate e bërë nga krisur nuk është aq e dendur sa ajo e bërë nga biskota, dhe për këtë arsye ajo të kujton më shumë një biskotë.

Produktet:

• 0,6 kg krisur vanilje, të bluara në blender ose mulli mishi;
• 1 gotë me qumësht dhe sheqer;
• 150 g gjalpë;
• pak alkool (rum, konjak, liker, balsam);
• 1 lugë gjelle. një lugë kakao pluhur dhe sheqer pluhur për spërkatje.

Si në recetën e mëparshme, fillimisht duhet të përgatisni një përzierje të lëngshme të nxehtë qumështi, sheqeri, gjalpi dhe kakao. Ndërsa nuk është ftohur, shtoni krisur, përzieni, lëreni të qëndrojë për gjysmë ore dhe formoni një "patate". Spërkatni pjesë me pluhur.

Gatim me kek me xhenxhefil

Parimisht “Patata” ndihmon në përshtatjen e çdo produkti ëmbëlsire që ka mbetur në bufe. Ju gjithashtu mund të përdorni biskota bajate me kek me xhenxhefil me të cilat nuk dini çfarë të bëni.

1. Grini 700 g kek me xhenxhefil.
2. Shtoni një gotë sheqer në një gotë qumësht të kondensuar dhe përzieni derisa të tretet.
3. Vendosni një pako me gjalpë të zbutur në përzierjen e ëmbël dhe përzieni përsëri.
4. Dekoroni ëmbëlsirat, rrotulloni me kakao dhe shtypni copa të mëdha arra në to. Spërkatini ëmbëlsirat e përfunduara me thekon kokosi.

Me thekon tërshërë

Për ata që numërojnë kalori dhe kujdesen për figurën e tyre, ekziston një recetë e pazakontë për kekun me patate, e cila edhe pse jo shumë e ngjashme me atë klasike, është gjithashtu interesante. Kjo ëmbëlsirë është me pak kalori, sepse përmban si përbërës lidhës drithëra, gjizë dhe pure frutash.

Për këtë pjatë të lehtë marrim:

• 200 gjizë (mundësisht me pak yndyrë);
• 200 g krunde ose tërshërë;
• 50 g kajsi të thata;
• 150 nga çdo pure, pureja e mollës shkon mirë;
• 1 lugë. kanellë;
• nja dy lugë kafe të ftohtë;
• lugë konjak ose rum.

Procesi i gatimit nuk është më i ndërlikuar se ai tradicional:

1. Thajini lehtë thekonet në një tigan të thatë dhe copëtoni.
2. Shtoni kanellë në to.

Kjo ëmbëlsirë përgatitet nga:

• biskota - 700 g;
• 1 kanaçe qumësht i kondensuar;
• 200 g gjalpë;
• dhe gjysmë gote arra.

Përziejini të gjithë përbërësit në një blender, shtoni gjalpë me qumësht të kondensuar, shtoni 3 lugë gjelle. lugë kakao dhe 4 lugë gjelle. lugë verë të kuqe të thatë. Përziejini gjithçka përsëri dhe formoni ëmbëlsirat. Para përdorimit, ato duhet të mbahen në frigorifer për 3-4 orë.

Dëshironi të përjetoni shijen e fëmijërisë? Përdorni menjëherë recetat tona! Të jeni të sigurt, rezultati do t'ju frymëzojë shumë.

Shumë njerëz e kanë njohur dhe e kanë dashur këtë ëmbëlsirë që nga kohërat e largëta sovjetike. Gjithmonë më dukej se ai ishte me të vërtetë shpikja jonë. Ndodhi që ishte e nevojshme të hidheshin biskotat e thyera, kështu që ata dolën me një tortë të tillë. Por rezulton se nderi për të qenë zbulues i takon gruas së poetit të famshëm finlandez. Nga gjithçka që kishte në dorë, ajo përgatiti një ëmbëlsirë që do ta lavdëronte emrin e saj për shekuj. Në Evropë, kjo ëmbëlsirë njihet si “torta Runeberg” dhe për përgatitjen e saj përdoret një pandispanje. Në vendin tonë, më shpesh baza janë biskotat. Kështu shndërrohen mbeturinat në një pjatë klasike, në formën e një “patateje” perimesh, por me shije si një ëmbëlsirë shpërthyese, siç thotë ndonjëherë, “vetëm një bombë”!

Tortë me patate - recetë klasike në shtëpi

Nostalgjia për kohët sovjetike ndonjëherë manifestohet në kujtimet e delikatesës më të shijshme të fëmijërisë sime - tortës me patate. Jo shumë larg shtëpisë sonë kishte një dyqan “Cooking” dhe aty mund të blije gjithmonë shporta të freskëta me krem, ëmbëlsira, byrekë, brumë squfur dhe, natyrisht, “patate”. Duke u kthyer nga shkolla, unë dhe shoku im gjithmonë shkonim në këtë departament dhe blinim një copë nga kjo delikatesë. E shijuam me një oreks të tillë, saqë edhe shitësja e ashpër buzëqeshi, duke parë shprehjet tona të fytyrës. Ku është e gjitha tani? Dhe në ato ditë, në çdo mensë, dyqan ushqimor, madje edhe restorant, mund të shijoje ëmbëlsirën më të freskët, më të shijshme. Sipas GOST-it të BRSS, ajo është përgatitur nga biskota, duhet të jetë e bardhë nga brenda dhe çokollatë nga jashtë. Por kjo është një histori krejtësisht tjetër, së cilës do t'i kthehemi patjetër. Dhe tani - biskota. E gatuaj shumë rrallë, por nëse e gatuaj, është në përmasa të mëdha dhe në sasi të mëdha. Më pëlqen që kjo ëmbëlsi nuk kërkon trajtim termik, që do të thotë se mund të bëhet shumë shpejt në shtëpi. Thjesht i presim produktet, i përziejmë të gjitha, i japim formë zhardhoku ose topth, dekorojmë me ashkla vafle ose kokosi ose i spërkasim me pluhur kakao. E vendosim gjithë këtë bukuri në frigorifer për gjysmë ore për të pritur derisa të forcohet. Dhe kjo është ajo, ju mund të shijoni ëmbëlsirën! Dhe tani në detaje, me foto dhe hap pas hapi.

Përbërësit:

• biskota me bukë të shkurtër - 0,5 kg;
• qumësht i kondensuar - 1 kanaçe;
• gjalpë - 200 g;
• pluhur kakao - 2 lugë gjelle;
• sheqer i grimcuar - 2 lugë gjelle.

Si të bëni tortë me patate

Receta: tortë me patate e bërë nga biskota me qumësht të kondensuar

Sigurohuni që të përfshini fëmijët në përgatitjen e kësaj ëmbëlsirë. Ata do të jenë të lumtur t'ju ndihmojnë dhe më pas do të hanë me kënaqësi atë që kanë "bërë" me duart e tyre. Do t'ju duhet vetëm të "ngjisni brumin" dhe pjesa tjetër do të krijohet nga imagjinata e fëmijës suaj.

Çfarë na duhet për 8 racione:

• Biskota me bukë të shkurtra - 300 g, opsioni ideal - Biskota me qumësht të pjekur;
• qumësht i kondensuar - 200 g;
• pluhur kakao - 3 lugë gjelle;
• gjalpë - 50 g;
• thekon misri të ëmbël - 100 g;
• një grusht të vogël rrush të thatë.

Si të bëni një tortë me patate në formë iriq

Thirrni të gjithë ndihmësit në tryezë dhe jepini një kënaqësi. Ajo që bëni me duart tuaja është gjithmonë më e shijshme!