Rrotulla petullash me vezë me salmon. Si të bëni mbushje të shijshme djathi për role petullash. Receta: Role petullash me gjizë

Kjo pjatë është perfekte si spektakolare, rostiçeri e shijshme për tryezën festive. Petullat bazë mund të përgatiten sipas çdo recete të provuar, duke përdorur mbushjen e sugjeruar, por shefa me përvojë Për këtë lloj petullash rekomandohet përgatitja e brumit me salcë kosi. Këto petulla dalin rozë, dantella dhe shumë të shijshme.

Përbërësit:

• 160 mililitra qumësht;
• 3 vezët e pulës;
• 150 gram (¾ filxhan) miell;
• 180 gram salcë kosi (15% yndyrë);
• 1 lugë çaji sheqer (mundësisht pluhur);
• 1 lugë gjelle gjalpë (i shkrirë paraprakisht);
• Një majë kripë.
• 300 gram salmon i kripur lehtë;
• 2 kastraveca të mesme;
• 1 tufë presh jeshil;
• 100 gram salcë kosi me pak yndyrë;
• Kripë.

Në procesin e përgatitjes së petullave, ka shumë hollësi nga të cilat varet i gjithë suksesi i biznesit. Për shembull: të gjithë përbërësit duhet të jenë temperatura e dhomës. Kjo do t'i lejojë ata të fillojnë shpejt të ndërveprojnë me njëri-tjetrin. Përveç kësaj, gluteni në miell, i cili ndikon në konsistencën e brumit, fillon të reagojë vetëm ndaj lëngjeve të nxehta ose të ngrohta.

Procesi i gatimit:

1. Le të fillojmë duke përgatitur brumin e petullave. Për ta bërë këtë, fillimisht duhet të ndani të bardhat nga të verdhat dhe këto të fundit t'i vendosni në një enë të thellë në të cilën do të gatuhet brumi.
2. Të verdhat i shtojmë salcë kosi, kripë dhe sheqer. Grini masën e vezëve me pirun ose mikser duke shtuar gradualisht qumështin dhe gjalpin e shkrirë.
3. Mbetet vetëm të shtojmë miellin e situr dhe në fund të gatuajmë brumin.
4. Rrihni të bardhat me sheqer dhe kripë deri sa të bëhet shkumë e fortë dhe palosni butësisht në brumë, duke i përzier ngadalë gjithçka me një shpatull druri.
5. Le të fillojmë pjekjen e petullave. Hidhni një sasi të vogël brumë në një tigan të ngrohur mirë dhe skuqni petullën nga të gjitha anët. Këtë e bëjmë me të gjithë vëllimin e brumit. Ju duhet të merrni rreth 20-25 petulla.
6. Le të përgatisim mbushjen. Për ta bërë këtë, hiqni lëkurën nga filetoja e peshkut dhe priteni në shirita të hollë me një thikë të mprehtë.
7. Qëroni kastravecat, hiqni mesin dhe farat dhe zhyteni me një peshqir letre për të hequr lëngun. Pritini kastravecin në feta të holla.
8. Para se të mbushni petullat me kastravec, sigurohuni që t'i lini të kullojnë. lëng kastraveci, përndryshe petulla do të laget dhe do të copëtohet.
9. Prisni preshin shumë imët me thikë.
10. Hidhni kosin në një tas të vogël, shtoni qepën dhe përzieni. Nuk ka nevojë të kriposni mbushjen, pasi peshku tashmë është i kripur mjaftueshëm.
11. Le të fillojmë të mbushim petullat. Në mes të secilës vendosim 203 feta salmon, po aq kastravec dhe i rregullojmë gjithçka. salcë kosi.
12. Mbështilleni petullën në çdo formë (mundësisht në formë roleje) dhe vendoseni në një pjatë.

Me feta dhe salmon rozë

Recetë e madhe enët për festat e zyrës. Këto petulla shkojnë në mënyrë perfekte me meze të tjera të ftohta dhe shkojnë mirë me verërat e bardha dhe të kuqe. Përveç kësaj, këto petulla përgatiten me opsion buxhetor peshk i kuq - salmon rozë, i cili është në dispozicion për çdo kuzhinier.

Përbërësit:

• 20 petulla të shijshme të gatshme;
• 1 pako djathë feta;
• 1 tufë (50 gram) presh jeshil;
• 500 gram salmon rozë të tymosur.

Përgatitja:

1. Ne përgatisim petulla sipas recetës sonë të preferuar të provuar. Do t'ju duhen rreth 20 petulla.
2. Lëshojmë djathin nga ambalazhi dhe kullojmë shëllirën.
3. Prisni imët me thikë preshi duke lënë për dekorim 10-12 bishta qepë.
4. Grini djathin me pirun derisa të bëhet një pastë. Shtoni qepën dhe përzieni.
5. Peshkun e ndajmë nga lëkura dhe kockat. Fileto e përfunduar prerë si më poshtë: prerë feta të holla me një thikë të mprehtë në drejtim nga kurrizit në bark.
6. Lyejeni buzën e petullës përhapje djathi, dhe sipër vendosni një fetë salmon rozë.
7. Rrokullisni petullën në një rrotull ose tub. I vendosim petullat në frigorifer që të ftohen pak.

Për të bërë një garniturë me qepë të gjelbër, duhet ta njomni atë ujë të ftohtë për disa minuta. Pas kësaj, ajo do të bëhet elastike dhe e lehtë për t'u lidhur. Përpara se ta shërbeni, lidhni çdo petull me një shigjetë harku, lidhni një hark dhe vendoseni në një pjatë.

Rrotulla me troftë dhe borzilok

Kjo lloj petullash përgatitet në mënyrë të veçantë, pasi kulmi i saj është i veçantë përgatitje paraprake peshku. Dhe trofta dhe borziloku krijojnë kombinim unik shijet! Pancakes mund të përgatiten sipas çdo recete të provuar, ose mund të përdorni recetën petulla të hapura mbi salcë kosi.

Përbërësit:

• 20 petulla të shijshme;
• 400 gram troftë e freskët;
• Limon;
• 50 gram borzilok.

Përgatitja:

1. Para përgatitjes së mbushjes, duhet të marinoni troftën. Për ta bërë këtë, shtrydhni lëngun nga limoni. Në mënyrë që lëngu i limonit të dalë më mirë, duhet të mbani pak agrumet e paqëruara. ujë i nxehtë, dhe më pas rrotullojeni me forcë mbi tavolinë.
2. E pastrojmë troftën nga lëkura dhe i heqim kockat. Pritini peshkun në feta të holla.
3. Lotim i troftës lëng limoni dhe lëreni të marinohen për rreth 20-30 minuta.
4. Lani borzilokun dhe vendoseni mbi të peshqir letre. Sigurohuni që të lini ujin të thahet.
5. Pritini borzilokun në shirita të hollë.
6. Vendosni fetat e troftës mbi petulla dhe borzilokun sipër.
7. E rrotullojmë në çdo formë: mund ta përdorni si zarf ose role.

Shërbejeni me salcë kosi ose me feta shumë të holla dhe vendosni një hell - meze është gati.

Me salmon dhe djathë të shkrirë

Pjatë universale, e cila shkon mirë me çdo festë. Për më tepër, fëmijët me të vërtetë i duan këto rrotulla - thjesht duhet t'i prezantoni ato bukur dhe interesante.

Për petullat:

• 400 mililitra qumësht;
• 200 gram miell;
• 4 vezë;
• 25 gram kripë;
• 20-30 gram gjalpë;
• 100 gram ujë.

Për mbushje:

• 300 gram salmon (pak i kripur);
• 100 gram djathë të përpunuar(“Amber”, “Viola”);
• 20 gram barishte të freskëta.

Përgatitja:

1. Në një enë të thellë rrihni vezët me kripë (mos i ndani vezët në të bardha dhe të verdha).
2. Gjalpë shkrihet brenda mikrovalë ose në sobë.
3. Në një tenxhere përzieni qumështin me ujin (përbërësit duhet të jenë të ngrohtë), shtoni gjalpin jo shumë të nxehtë dhe përzierjen e vezëve.
4. Duke trazuar vazhdimisht gjithçka me një kamxhik ose mikser, shtoni miell (duhet të sitet më parë). Shtë e nevojshme të sillni përzierjen në një gjendje homogjene, pasi shija dhe konsistenca e petullave varet nga kjo.
5. Lëreni brumin të "pushojë" për 1 orë. Ndërkohë ne jemi duke u përgatitur mbushje peshku.
6. E presim salmonin pllaka të holla.
7. Ne i pjekim petullat në një tigan të thatë - brumi tashmë përmban yndyrë, kështu që petullat nuk do të ngjiten në sipërfaqe.
8. Petullat janë gati: mund t'i mbushni. Lubrifikoni secilën me djathë të shkrirë, më pas shtroni salmonin (2-3 feta do të jenë të mjaftueshme).
9. E rrotullojmë petullën në formë roleje dhe e presim në 2-3 pjesë.

Çdo rrotull petullash Nëse dëshironi, mund t'i spërkatni trashë me barishte të grira hollë.

Me gjizë dhe havjar

Një nga më opsione elegante gatimi i petullave. Këto petulla sigurisht që do të jenë një shtesë e ndritshme për ëmbëlsirat tuaja.

Përbërësit:

• 10 gati petulla pa maja;
• 2 lugë gjelle (70 gram) çdo djathë gjizë;
• 50 gram gjalpë;
• 40 gram havjar;
• Gjelbërim.

Përgatitja:

1. Le të fillojmë gatimin me mbushjen. Për ta bërë këtë, përzieni gjalpin e zbutur dhe gjizë në konsistencën e salcë kosi.
2. Nëse dëshironi dhe për të shtuar një aromë të veçantë, mund të shtoni në këtë përzierje kopër të grirë shumë imët.
3. Lyejeni me bollëk çdo petull me përzierje djathi kremoz në të gjithë zonën.
4. Rrokullisni petullën në një tub dhe priteni në copa 3-4 centimetra.
5. Vendosni "cungët" në një pjatë, duke dekoruar me kujdes secilën me një pjesë të vogël havjar.

Le ta dekorojmë pjatë spektakolare zarzavate, feta limoni dhe havjar. Shërbejeni në tryezë.

Petulla të thjeshta me salmon (video)

Pancakes me peshk të kuq janë të vështira për t'u emërtuar pjatë ekonomike, por sa të shijshme dhe të bukura duken tryezë festive! Duke shpenzuar pak kohë dhe përpjekje, do të përgatisni pjata që mysafirët tuaj me siguri do t'i vlerësojnë dhe do t'i pëlqejnë të gjithë anëtarët e familjes.

Kaloritë: E paspecifikuar
Koha e GATIMIT: Nuk tregohet

Nuk di për askënd, por në dimër, ajo që dua më shumë të bëj është të gatuaj rrotulla të tilla të shijshme petullash me peshk të kuq dhe krem ​​djathi pothuajse çdo ditë. Nuk dua të pres një festë kalendarike për të trajtuar veten dhe anëtarët e mi të dashur të familjes me një rostiçeri kaq të këndshme. Për më tepër, nuk është vetëm e shijshme, por edhe shumë e shëndetshme, sepse mbushja për rrotullat është peshk i kuq pak i kripur, dhe ky, siç e dini, është një burim i mineraleve dhe vitaminave të vlefshme që na duhen në dimër për t'i ruajtur. forcat mbrojtëse trupi.
Baza e rrotullave janë ato të shijshme rozë. Unë kam disa për këtë meze të lehtë recetë e veçantë brumë petullash me përmasa të përllogaritura saktë të miellit dhe qumështit, si dhe shtimin e pluhurit për pjekje. Petullat dalin të holla dhe shumë të shijshme, thjesht perfekte për një meze të lehtë.
Mbushja është feta të holla peshku të kuq pak të kripur, i cili në fakt i jep meze sofistikimit dhe festës. Ju mund të merrni çdo peshk sipas shijes tuaj: mund të blini prerje të gatshme, ose mund të merrni fileto të freskëta të ngrira dhe t'i kriposni vetë, duke përdorur erëzat dhe barishtet tuaja të preferuara.
Dhe, sigurisht, për një rostiçeri të tillë na duhet një përbërës më shumë - Krem djathi, me te cilin do te shtrojme petullat dhe me pas do t'i vendosim peshkun. Ka gjithashtu shumë opsione për të zgjedhur: ju mund të merrni djathë aditivë aromatizues, por është më mirë të përdorni djathë me shije neutrale për të mos ndërprerë shijen e peshkut.

Përbërësit:

- për petullat:

- vezë pule (vezë tavoline) - 2 copë,
- miell (gruri, për të gjitha qëllimet) - 150 g,
- qumësht (i plotë) - 200 ml,
- sheqer - 1 lugë gjelle,
- kripë (gjobë) - një majë,
- vaj (perime) - 1-2 lugë gjelle,
- pluhur për pjekje - 0,5 lugë.

- Për mbushje:

- peshk (i kuq, pak i kripur) - 200-250 g,
- djathë (i butë, i butë) - 150 g,
- zarzavate - opsionale.

Receta me foto hap pas hapi:

Përgatitja:



Në fazën e parë përgatitemi brumë petullash. Për ta bërë këtë, rrihni vezët me sheqer dhe kripë me një mikser. Më pas hidhni gradualisht qumështin e ngrohur në temperaturën e trupit në përzierje dhe më pas shtoni miellin e situr dhe pluhurin për pjekje. Në fund hidhni vajin në masë dhe lëreni brumin të pushojë pak.




Tani le të kalojmë në fazën tjetër - pjekjen e petullave.
Hidheni brumin në një tigan të nxehur (është më mirë të përdorni të veshur me qeramikë ose gize) dhe shpërndajeni në mënyrë të barabartë në sipërfaqe. Skuqini petullat nga të gjitha anët deri në kafe të artë.




E lyejmë petullën pak të ftohur me krem ​​djathi.






Më pas vendosni feta peshku të kuq mbi të.




Rrotulloni me kujdes petullën për t'i dhënë një formë roleje.




Vendosini petullat në një vend të freskët për 15 minuta.




dhe para se t'i shërbeni i prisni në copa dhe sipas dëshirës i dekoroni me barishte. Rrotullat e petullave me peshk të kuq dhe krem ​​djathi do të jenë të shijshme dhe një trajtim i bukur në çdo tavolinë, ashtu si

Rrotullat e petullave me mbushje do të bëhen rostiçeri e madhe si në tryezën festive ashtu edhe në atë të përditshme. Mbushja mund të bëhet nga çdo gjë: mish, sallam, kërpudha, djathë, peshk dhe në thelb çdo gjë që mund të gjeni në frigoriferin tuaj! Ky artikull përmban për ju më të thjeshtat dhe receta të shijshme rostiçeri petullash.

Pancakes me mbushje mëlçie

Për të bërë rrotulla, së pari duhet të bëni të hollë, petulla të shijshme. Mund të përdorni recetën e mëposhtme ose të bëni vetë petullat tuaja.

Për testin do t'ju duhet:

• qumësht - 250 ml;
• 6 lugë të mëdha miell;
• 2 vezë;
• lugë sheqer;
• Oliya;
• një majë kripë dhe sode.

Recetë hap pas hapi përgatitja e petullave:

1. Rrihni vezët me një rrahëse ose blender.
2. Shtoni qumështin (jo të ftohtë) në vezë dhe rrihni përsëri.
3. Më pas shtoni pak nga pak miellin dhe përzieni. Shtoni sodën e bukës së bashku me miellin. Mos harroni për kripën dhe sheqerin.
4. Në fund shtoni vaj ulliri, falë të cilit petullat nuk do të ngjiten në tigan.
5. Konsistencë perfekte brumë petullash - salcë kosi e lëngshme. Nëse rezulton shumë i pjerrët, nja dy lugë ujë të ftohtë të zier do ta rregullojnë.
6. Pancakes duhet të skuqen në një tigan të nxehtë.

Petulla të gatshme lyejmë me vaj dhe e lëmë mënjanë.

Disa sekrete për të bërë petulla:

1. Për të parandaluar djegien e tyre, tigani duhet të pastrohet mirë dhe të kalcinohet para se të skuqet. Më e përshtatshme për petullat - Tavë prej gize.
2. Për marrjen provë e mirë përdorni miell të situr.
3. Duhet të ketë pak vaj vegjetal në mënyrë që petullat të mos jenë shumë të yndyrshme.
4. Duhet t'i ktheni petullat sapo të marrin ngjyrë kafe të artë, përndryshe do të digjen.

Përbërësit për mbushjen e petullave të mëlçisë:

• gjysmë kilogram mëlçi (mish pule ose viçi)
• disa qepë dhe karrota;
• 2 vezë;
• erëza për shije.

Përgatitja e mbushjes:

1. Zieni mëlçinë dhe grijeni në një mulli mishi.
2. Veze te ziera- prerë në kubikë të vegjël.
3. Së pari, skuqni qepën (duhet të jetë e artë), më pas shtoni karota në të dhe skuqeni për disa minuta të tjera.
4. Pas kësaj hidhni mëlçinë në tigan dhe skuqeni pak. Mbushja duhet të jetë me lëng, jo e thatë.
5. Kombinoni të gjithë përbërësit, kripën dhe piperin.

Mbushje e gatshme e vendosim mbi një petulla, e rrotullojmë dhe e vendosim në frigorifer për disa orë. Roletat mund t'i mbështillni me film ushqimor. Më pas ato mund të priten dhe shërbehen. Nëse është e nevojshme, ngroheni në mikrovalë. Për të marrë një kore krokante, duhet të skuqni ose piqni gjithashtu rrotullat.

Foto Galeria

Me proshutë dhe djathë

Përgatisim petullat njësoj si në recetën e parë.

Për mbushjen do t'ju duhet:

• proshutë - 200-300 g;
• Djathë holandez - 200 g;
• një tufë kopër;
• majonezë - për lyerjen e petullave.

Si të bëni rrotulla me proshutë dhe djathë:

1. Grini djathin në rende rende e trashë.
2. Prisni proshutën në kube ose feta.
3. Pritini imët koprën.
4. Petulla të gatshme lyeni me majonezë, spërkatni me barishte, shtoni proshutën dhe spërkatni me djathë të grirë.
5. Rrokullisni petullën në formë roleje dhe vendoseni në mikrovalë (mund ta skuqni edhe në tigan).

Djathi do të shkrihet, kështu që rrotullat do të jenë shumë të shijshme. Mund të kaloni hapin e fundit dhe më pas do të keni një meze të ftohtë.

Të mbushura me kërpudha

Ju gjithashtu mund të gatuani për të njëjtat petulla mbushje me kërpudha me vezë.

Për të do t'ju duhet:

• kampionë apo të tjerë kërpudha të freskëta- 300 g;
• 1 karotë e madhe;
• 2 vezë;
• 2 qepe.

Përgatitja e mbushjes:

1. Si fillim, mund t'i zieni pak kërpudhat. Pastaj ato duhet të priten copa të vogla dhe skuq.
2. Skuqini qepët dhe karotat deri në kafe të artë, veçmas nga kërpudhat.
3. Grini vezët e ziera në çdo mënyrë të përshtatshme për ju.
4. I bashkojmë të gjitha produktet, i rregullojmë dhe i hedhim kripë.

Petullat e mbushura mund të shërbehen të ftohta ose të ngrohta.

Roleta me mbushje pule

Brumi për petullat e tilla është i veçantë.

Do t'ju duhet:

• 4 vezë;
• 4 lugë të mëdha miell dhe majonezë;
• një majë kripë.

Këta përbërës do të bëjnë 4 petulla.

Për mbushje:

• Mishi i pulës - 250 g;
• 4 thelpinj hudhër;
• kopër, majdanoz;
• majonezë - 4 lugë gjelle. për brumë dhe veçmas për veshjen.

Receta:

1. Për të përgatitur petulla me vezë: rrihni vezët me kripë, shtoni 4 lugë majonezë dhe më pas miell. Nga brumi që rezulton, skuqni 4 petulla në një tigan.
2. Ziejeni mishin. Mund të merrni proshutën dhe më pas thjesht hiqni mishin prej tij, ose merrni fileton menjëherë.
3. Pritini imët mishin, hudhrën dhe barishtet (hudhrat mund të kalohen në shtypës).
4. Përzieni zarzavatet dhe hudhrat me majonezë. Lyejeni çdo petullë me këtë salcë, shtoni mish dhe rrotullojeni.

Këto role mund të shërbehen të ftohta ose rostiçeri e nxehtë. Për t'i mbajtur në formë i shpojmë me hell ose kruese dhëmbësh.

Petulla me vezë me mish të grirë, të pjekur në salcë kosi

Duke përdorur recetën e mëparshme, përgatisni petulla (1 lugë majonezë + 1 vezë + lugë miell).

Produkte për mbushje:

• Pulë e grirë (ose mish derri dhe viçi) - 0,5 kg;
• Llambë;
• Copë e vogël djathë i fortë(për spërkatjen e rrotullave të përfunduara).

Përbërësit për salcën:

• salcë kosi - gjysmë pako;
• Ujë i zier - 0,5 l (mund të zëvendësohet me supë).

Përgatitja:

1. Përzieni mishin e grirë dhe qepën, kripën dhe piperin. Mund ta skuqni paraprakisht.
2. Këtë mbushje e mbështjellim me petulla dhe i vendosim në një enë pjekjeje.
3. Hidhni në salcë kosi dhe vendoseni në furrë.
4. Piqeni për 40-50 minuta. 5 minuta para gatishmërisë spërkateni me djathë të grirë.
5. Në fund i presim roletë në 2 pjesë.

Në 20 minutat e para është më mirë të mbulohet myku me fletë metalike. Pastaj mund të hiqet.

Rrotulla petullash me salmon

Rrotulla të tilla do të vijnë në ndihmë në tryezën e festave. Ne do të bëjmë petulla nga brumi me gjalpë.

Për testin ju nevojiten:

• 4 vezë;
• Qumësht - 0,6 l;
• gjalpë - 50 g;
• 1 filxhan miell;
• Gjelbërim.

Për mbushje:

• Salmon i tymosur - 250 g;
• Kastravec i freskët;
• Havjar Capelin (1 lugë gjelle për çdo petull);
• salcë kosi - 300 g;
• 1 luge leng limoni.

Përgatitja hap pas hapi petulla:

1. Gjalpi duhet të shkrihet.
2. Rrihni vezët, shtoni qumësht dhe gjalpë në to.
3. Më pas shtoni ngadalë miellin e situr duke e trazuar në të njëjtën kohë. Sigurohuni që të mos ketë gunga.
4. Lëreni brumin mënjanë për gjysmë ore dhe kur të ketë qëndruar, shtoni barishte të grira.
5. Fry petulla të holla Me një sasi të vogël olia.

Bërja e mbushjes:

1. Qërojmë peshkun dhe heqim të gjitha kockat (kjo është e përshtatshme për t'u bërë me piskatore). Më pas e presim imët.
2. Kastraveci duhet të qërohet dhe të pritet imët.
3. Përzieni kosin me salmon, kastravec dhe lëng limoni. Kripë dhe piper mbushjen për shije.

Vendoseni mbushjen mbi petulla dhe rrotullojeni. Pritini në pjesë.

Rrotullat e vezëve me mbushje djathi (video)

Eksperimentoni me opsione të ndryshme brumë petullash dhe mbushje. Ka edhe shumë receta me role të ëmbla. Kështu që të gjithë mund të zgjedhin të preferuarin e tyre. Të bëftë mirë!

Këtë herë i dekorova me imitim të havjarit të kuq nga alga deti(i shijshëm dhe i lirë), por mundeni havjar i vërtetë përdorni atë - do të jetë thjesht magjike!
Grupi i produkteve për mbushje është minimal, por kombinim shije rezulton thjesht e mahnitshme

Unë nuk do t'ju tregoj se si të piqni petullat, ne përdorim recetën tuaj të preferuar, kemi nevojë për petulla që nuk janë shumë dantella në mënyrë që mbushja të mos rrjedhë

Fillojmë të përgatisim mbushjen për rolet
Pritini kastravecin në shirita duke përdorur një qërues perimesh - i thjeshtë dhe i përshtatshëm

Pritini imët zarzavatet

Tani kemi gjithçka gati dhe le të fillojmë të mbështjellim rrotullat. Lyejeni me djathë petulla kremoze- kështu që ne japim shije kremoze dhe siguroni kapjen kur mbështillni rrotullat

shtroj feta peshqish të shumtë (kam troftë)

Në foton time në në këtë rast Jo e gjithë petulla është e mbuluar me djathë, por është më mirë të shtrihet një shtresë e hollë mbi të gjithë petullën, dhe një shtresë më e trashë direkt nën mbushje.
Më pas vendosni mbi peshk 2-3 rripa kastraveci

Spërkateni mirë me barishte

Tani i mbështjellim me kujdes rrotullat tona

Mbështillni pjesën tjetër të roleve në të njëjtën mënyrë derisa mbushja të përdoret plotësisht. Kam marrë 5 rrotulla.
I lëmë rolet të pushojnë për pak (5-10 minuta) dhe i presim si role, vetëm diagonalisht.
Dekoroni me havjar sipas dëshirës dhe shërbejeni - të shijshme dhe elegante :)

Ky trajtim ishte për një meze të lehtë në punë - të gjithë e pëlqyen, para së gjithash hëngrën këto fuçi të shijshme petullash me mbushje :)

Gëzuar festën të gjithëve Maslenica e gjerë, prosperitet dhe begati në shtëpinë tuaj!
Shihemi sërish dhe me receta të shijshme!
Shpresoj t'ju pëlqejë petullat e mia të pranverës :)

Koha e gatimit jepet pa marrë parasysh pjekjen e petullave.

Koha e GATIMIT: PT00H30M 30 min.

Pancakes janë një nga kartat e biznesit kuzhinë tradicionale ruse. Për më tepër, shumëllojshmëria e brumit të petullave dhe mbushjeve për ta është e mahnitshme. Historia e petullave ruse daton që nga kohërat e lashta. Në përgjithësi pranohet se petullat u përgatitën për herë të parë në Rusi rreth shekullit të 10-të!!!

Pra, tradita e pjekjes së petullave ka ekzistuar për më shumë se një mijë vjet! Në ato kohëra të lashta, petullat kishin një kuptim të veçantë, kultik për sllavët dhe përgatitja e tyre ishte një sakrament i vërtetë, ku të paditurit nuk lejoheshin të merrnin pjesë në ritual. Epo, në ditët e sotme petullat kanë qenë prej kohësh një pjatë e zakonshme, por jo më pak e shijshme!

Pancakes janë të shijshme më vete ose me mbushje, përveç kësaj, ato janë shumë të ngopura dhe të lira buxheti familjar, e lehtë për t'u përgatitur. Vërtetë, kur skuqni petullat duhet të keni një aftësi të caktuar, jo të gjithë mund ta bëjnë menjëherë. Por ky është një aktivitet mësimor dhe aftësia do të vijë me përvojë.

Le të bëjmë sot role petullash me meze me salmon pak të kripur. Pjata është shumë e shijshme dhe e kënaqshme, megjithëse për sa i përket kalorive - mirupafshim belin, por nuk mund të mendoni gjithmonë vetëm për figurën tuaj, ndonjëherë mund t'i lejoni vetes diçka të shijshme si përjashtim...)))

Produktet:

• miell gruri premium (1,5 lugë gjelle)
• qumësht (1 lugë gjelle)
• vezë pule (1 copë)
• salmon i kripur lehtë (300-400 g), mund të merrni çdo peshk të kuq
• kastravec i freskët (1 copë)
• djathë i prerë (8 feta)
• majonezë (50 g) - për lyerjen e petullave
• zarzavate (për shije)
• vaj perimesh

***Bën 2 racione (2 role secila)

Recetë me rrotulla petullash me salmon me foto hap pas hapi

1. Hidhni miellin në një tas dhe shtoni vezën. Vetëm pak kripë, shtoni një lugë gjelle vaj perimesh dhe hidhni 1/2 lugë qumësht. (qumështi preferohet të jetë në temperaturë ambienti ose pak më i ngrohtë, mund ta ngrohni pak).

Filloni të trazoni dhe shikoni konsistencën e brumit, nëse është shumë i trashë, shtoni qumësht pak nga pak (mund t'ju duhet më shumë se një gotë, nëse nuk ka më qumësht, zëvendësojeni me ujë), brumi duhet të marrë konsistencën e salcë kosi e hollë.

Përziejini mirë dhe lëreni të qëndrojë për rreth gjysmë ore për të ndihmuar që kokrrat të shpërndahen. Por nëse nuk keni shumë kohë, mund të skuqni petullat menjëherë kur petullat të jenë skuqur, nuk do të ketë gunga.

2. Ndërsa brumi është duke pushuar, përgatisni mbushjen. Le të fillojmë me peshkun. Kontrolloni për kocka dhe nëse ka, hiqini me piskatore.

Më pas, ndajeni fileton nga lëkura. Kjo bëhet shumë lehtë. Bëni një prerje të vogël midis lëkurës dhe mishit të peshkut, kapni buzën e lëkurës dhe prisni mishin me thikë, duke e mbështetur thikën në lëkurë në mënyrë që të shkëputet pastër, pa grimca tul peshku:

3. Pritini salmonin në feta të holla(është mirë të ngrini pak peshkun për ta bërë më të lehtë prerjen dhe lyerjen e thikës me vaj vegjetal çdo herë që të mos ngjitet):

4. Le të fillojmë pjekjen e petullave. Vendosim një tigan (mundësisht gize), hedhim pak vaj vegjetal, vetëm pak, vetëm sa për të lyer fundin dhe e ngrohim siç duhet (nëse tigani nuk është i nxehtë, petullat do të ngjiten).

Kur tigani te jete i nxehte uleni pak zjarrin,merrni nje luge brumi (merni nje luge te mesme,perdorni brume pak me pak se volumi i leves qe petullat te jene me te holla),e hidhni ne mes. të tiganit dhe duke e kthyer tiganin nga njëra anë në tjetrën, rrafshojmë brumin në të gjithë sipërfaqen e tiganit, skuqim:

5. Mos e skuqni shumë pasi dëshironi që petulla të jetë elastike, shikoni skajet e petullës, kur të shihni që të kenë marrë pak ngjyrë kafe dhe brumi të jetë pjekur plotësisht, kthejeni petullën në anën tjetër (vraponi një shpatull përgjatë gjithë skajit të petullës në mënyrë që ta lironi nga skajet e tepsisë, më pas rrëshqitni një shpatull nën petull, ngrijeni me kujdes dhe kthejeni). Vazhdoni të skuqni derisa brumi të përfundojë:

6. Kur të gjitha petullat të jenë skuqur, merrni një, vendoseni në një pjatë të veçantë, lyejeni lehtë me majonezë (vetëm pak).

Ata që e pëlqejnë atë pikant, mund t'u këshillohet t'i shtojnë majonezës një thelpi hudhër të shtypur dhe ta grijnë, më pas të lyejnë me të petullën. Mund t'i lyeni pak edhe petullës, të lyer me majonezë dhe salmon. Pritini zarzavatet dhe spërkatni pak mbi petullën.

7. Vendosni dy feta djathi mbi petullën e lyer me yndyrë. Sipër petullës mos i vendosni asgjë djathit apo peshkut, në mënyrë që kur e rrotullojmë rrotullën, mbushja të mos dalë dhe të bjerë jashtë. Siç e shihni, në petullën e parë e vendosa mbushjen deri në majë, por duke marrë parasysh gabimin, të tjerat i bëra saktë.

8. Prisni kastravecin në shirita të gjatë dhe vendosni një rrip në secilën petullë me salmon (nëse dëshironi mund të vendosni dy):

9. Rrotulloni rrotullën. Mbështilleni fort, por pa përpjekje të panevojshme, në mënyrë që petulla të mos griset. Kam marrë katër rrotulla. Mbështilleni fort çdo role film ngjitës ose një qese të thjeshtë dhe vendosini në frigorifer për disa orë në mënyrë që të jenë të ngjeshur dhe të mos prishen gjatë prerjes.

10. Pas dy orësh i nxjerrim, i heqim filmin dhe i presim (nuk pata kohë t'i mbaj në frigorifer, ndaj i preva menjëherë). Vendoseni bukur në një pjatë, është mirë nëse keni gjethe marule, pastaj mund t'i vendosni në enë dhe sipër vendosni roletë e prera:

P.S. Nëse keni petulla shtesë, mund të përgatisni çdo mbushje, ta vendosni brenda, të rrotulloni si role me lakër dhe të skuqeni. Kisha dy copa pule. E preva, e skuqa me qepë, shtova oriz të zier dhe e futa në petulla (). Doli e shijshme.

Ju bëftë mirë!