Sa kohë skuqet krapi i kryqëzuar? Krap i skuqur në një tigan, si ta gatuajmë. Dhe këtu është hollësia në gatim

Në varësi të madhësisë, mund të përgatitet i plotë ose në copa. Tradicionalisht, para skuqjes, peshku gatuhet në miell, disi më rrallë - brenda therrime buke. Kushdo që pëlqen peshkun e lumit të skuqur ose të pjekur, me siguri e di se sa i mirë është salcë kosi ose thjesht në salcë kosi. Merrni për shembull ato të pjekura. Disa vite më parë provova për herë të parë krapin e kryqit të skuqur në një tigan salcë kosi dhe salcë soje. Që atëherë, nëse kam krap krucian në shtëpi, i gatuaj kryesisht në këtë salcë. Kosi i jep peshkut lëng, salca e sojës dhe erëzat ndërpresin shijen e theksuar lumore të peshkut dhe falë miellit që përfshihet në salcë, krapi krucian fiton një kore të bukur të artë gjatë procesit të skuqjes.

Në këtë salcë kosi dhe salcë soje mund të skuqni krapin kryq të vogël dhe të mesëm. Është akoma më mirë të piqni peshk të madh në furrë të tërë. Në këtë mënyrë do të jeni absolutisht të sigurt se do të jetë pjekur dhe nuk do të jetë i papërpunuar brenda. Për tiganisje në një tigan, është mirë të prisni një kufomë të madhe peshku në copa të vogla. Madhësia e krapit të kryqit për skuqjen e plotë në tigan nuk duhet të kalojë 18 cm.

Para se të filloni recetën për krapin e skuqur të kryqit në një tigan, dëshiroj t'ju tërheq vëmendjen për faktin se peshku duhet të jetë i freskët, dhe akoma më mirë, i gjallë. Si peshk i fresket Nëse e blini, gjella do të dalë më e shijshme dhe do të ketë më shumë përfitime prej saj. Shkalla e freskisë kontrollohet sipas disa kritereve. Kur blini krap kryq ose ndonjë peshk tjetër, kushtojini vëmendje gushave, syve, luspave dhe pamjen peshqit në përgjithësi.

Gushat duhet të jenë të kuqe të ndezur. Sytë në asnjë rrethanë nuk duhet të jenë të fundosur, tepër të fryrë ose të turbullt. Peshorja duhet të përshtatet mirë me trupin dhe të mos dëmtohet. Barku nuk duhet të zgjerohet. Nga rruga, barku i zgjatur i një peshku tregon se ai tashmë ka filluar të përkeqësohet. Dhe gjithashtu, para se të blini ndonjë peshk, mos hezitoni ta nuhasni atë.

Tani le të shohim se si përgatitet krapi i kryqit i skuqur në një tigan hap pas hapi me foto.

Përbërësit:

• Krap kryq - 1 copë,
• salcë kosi 20% yndyrë - 3 lugë gjelle. lugë,
• Erëza: paprika, shafran i Indisë, përzierje erëzash peshku,
• Salcë soje - 1 lugë gjelle. lugë,
• Miell gruri - 2 lugë gjelle. lugë,
• Vaj luledielli.

Krap i skuqur i kryqit në një tigan - recetë

Përgatisni peshkun për skuqje në një tigan. Procesi i përgatitjes së peshkut është klasik. Së pari ju duhet ta pastroni atë nga luspat. Pas kësaj, hiqni të brendshmet dhe shpëlajeni mirë pjesën e brendshme. Së fundi, gushat hiqen nga peshku. Disa amvisa preferojnë t'i lënë, por në këtë rast, peshku pas gatimit mund të ketë një erë karakteristike të mushkës dhe baltës. Nëse dëshironi, mund t'i prisni kokën një krapi kryq, por më së shpeshti lihet për bukuri.

Në mënyrë që peshku të ketë mundësinë të skuqet jo vetëm jashtë, por edhe brenda, bëhen prerje në trupin e tij. Prerje të tilla në krapin kryq, si dhe në çdo peshk tjetër, mund të bëhen ose në formën e shiritave paralelë që shkojnë nga pjesa e pasme në bark, ose në formën e një rrjeti shiritash. Duke përdorur një thikë të mprehtë, bëni prerje paralele çdo 2 cm, fillimisht në një drejtim dhe më pas në tjetrin. gati për të skuqur.

Lëreni mënjanë derisa ta gatuani marinadë e shijshme. Vendosim kosin në një tas (sallatë).

Shtoni erëza dhe kripë.

Shtoni miell gruri.

Hidhni në salcë soje.

Përzieni salcën për skuqjen e krapit të kryqit.

Marinada që rezulton nga salce soje dhe salcën e thartë, lyejmë krapin e kryqit fillimisht brenda dhe më pas jashtë.

Hidhni vaj luledielli në tigan. Vendoseni në sobë dhe lëreni të ngrohet. Pasi vaji të nxehet, shtoni krapin e kryqëzuar.

A mund të refuzojë dikush një copë peshku të skuqur me një kore të artë? Krap i skuqur i kryqit i pjekur me bukë miell misri sa tërheqëse në pamje aq edhe të shijshme si të nxehta ashtu edhe të ftohta. Kjo një pjatë peshku Ai gatuhet shumë shpejt nëse tashmë e keni pastruar dhe hequr peshkun. Nga rruga, mund të ngrini edhe krapin e kryqit nëse planifikoni t'i skuqni pak më vonë.
Disa sekrete në recetën e krapit të kryqit të skuqur do t'ju ndihmojnë të shmangni gabimet që lidhen me përgatitjen e tyre. Dhe për ata që adhurojnë shijen pikante të hudhrës, rekomandojmë të shtoni thelpinj hudhre të copëtuar dhe të qëruar në vaj me peshk në fund të skuqjes.
Në këtë recetë do t'ju tregojmë se si të skuqni krapin e shijshëm të kryqit me një kore krokante dhe ta shpërndani disa këshilla përgatitjet.

Informacioni i shijes Kurset e dyta të peshkut

Përbërësit

• 2-3 krap kryq të qëruar;
• 50 ml vaj luledielli;
• 100 g miell misri;
• kripë për shije.

Si të gatuajmë krapin e skuqur të kryqit në një tigan me një kore të skuqur

Hiqni me kujdes luspat nga krapi i kryqit i kapur ose i blerë, veçanërisht duke i pastruar përgjatë pendëve. Më pas bëni një prerje gjatësore në barkun e çdo peshku dhe hiqni të gjitha të brendshmet. Nëse ka havjar, shpëlajeni dhe lëreni për skuqje, hiqni pjesën tjetër. Pastaj sigurohuni që të pastroni filmin e zi brenda barkut - është kjo që i jep hidhërim krapit të gatuar të kryqit.


Vendosni miell misri në një pjatë. Kriposni çdo trup të pajetë të peshkut brenda dhe jashtë. Mund të fërkoni edhe pak kripë në mishin e peshkut. Nga rruga, mielli është i lehtë për t'u krijuar kokrra misri, nëse keni në dispozicion një mulli kafeje ose përpunues ushqimi.


Më pas gërmoni peshkun në miell misri nga të dyja anët në mënyrë që koka dhe bishti të jenë të mbuluara me miell misri.


Hidhni vaj luledielli në tigan. Vendoseni enën në sobë dhe ngroheni. Vendoseni krapin e bukës në vaj të nxehtë dhe skuqeni për rreth 5 minuta nga njëra anë derisa të bëhet krokante. kore kafe e artë. Pas kësaj, kthejeni në anën tjetër dhe skuqeni edhe për tre minuta të tjera.

Ulni nxehtësinë në minimum dhe mbuloni enën me një kapak. Gatuani për rreth 3 minuta. Falë këtij veprimi, çdo trup i pajetë do të zihet me avull nga brenda dhe mishi nuk do të mbetet i papërpunuar, dhe korja do të skuqet mirë. Sipas dëshirës, ​​1-2 minuta para përfundimit të gatimit, mund të shtoni feta thelpinj hudhre ose t'i piqni për 5 minuta në furrë duke i mbuluar me salcë kosi.


Shërbejeni krapin e skuqur të kryqit në tryezë, duke i zbukuruar me barishte të freskëta.

Këshilla të dobishme:

• E vetmja gjë që ka shije më të mirë është peshku i freskët, jo i ngrirë, është më mirë të hahet krapi i kryqëzuar menjëherë, i nxehtë.
• Në krapin e madh të kryqit mund të bëni prerje me thikë, në këtë mënyrë peshku do të skuqet më shpejt dhe kockat do të bëhen më të padukshme.
• Për krapin e vogël të kryqit, koha e skuqjes mund të reduktohet pak. Meqë ra fjala, është krapi i vogël kryq që rezulton më i shijshmi dhe fluturon si fara, problemi i vetëm është pastrimi i tyre.
• Zakonisht skuqet miell gruri, kjo recetë është një alternativë gjellë e njohur. Nëse dëshironi, mund të hiqni miellin e misrit ose ta holloni 1 me 1 me miell gruri.

Të bëftë mirë, peshk i shijshëm dhe një kore krokante!

Shumë amvisa nuk guxojnë të skuqin peshk si p.sh. krapi i kryqit për shkak të pranisë së kockave të vogla. Por ky problem mund të anashkalohet lehtësisht duke përdorur disa hollësi të përgatitjes së tij. Pasi të keni mësuar se si të skuqni siç duhet krapin e kryqit, do të merrni një pjatë tepër të shijshme dhe të thjeshtë për tryezën tuaj. Në fund të fundit, krapi kryq është një peshk me një shumë të butë dhe mish me lëng, e cila nuk kërkon erëza të veçanta apo kompleksitet të recetës. Shija e tij kompenson plotësisht të metat që ka (farat e vogla).

Për darkë në një ditë të nxehtë vere, ju mund të skuqni krapin kryq dhe ta shërbeni si pjatë anësore, pure patatesh ose lulelakra dhe gjithashtu bëni sallatë e shijshme dhe, me familjen tuaj, kaloni një mbrëmje të mrekullueshme me një gotë verë ose një filxhan çaj aromatik.

Si të skuqni shpejt dhe shijshëm krapin e kryqëzuar?

Përbërësit:

• Krap kryq i mesëm - 3 copë.
• Vaj perimesh - 50 g
• Miell - 100 g
• E zezë piper i bluar
• Lëng 1/2 limoni

Si të gatuaj krap kryq:

1. Pastroni peshkun nga luspat dhe të brendshmet. Nëse dëshironi, mund të prisni kokat (si në rastin tonë).

2. Bëni prerje të vogla në anët e peshkut në një kënd prej rreth 60 gradë nga koka. Prerje të tilla do të lejojnë që peshku të skuqet mirë, dhe ngrohjes do të zbusë kockat e vogla të krapit të kryqëzuar që dallojnë këtë lloj peshku.

3. Pas kësaj, fërkoni mirë peshkun me kripë dhe piper të zi të bluar.

4. Spërkateni çdo peshk bujarisht me limon. Limoni do t'i japë krapit të kryqit një shije pikante.

Lini krucët në këtë gjendje për rreth 15 minuta për t'i njomur. Ndërkohë ngrohim tiganin dhe e hedhim në të vaj perimesh.

5. Përpara se të skuqni krapin e kryqit, mbështilleni tërësisht në miell dhe vendoseni në një tigan të nxehur.

6. Kur peshku të jetë pjekur nga njëra anë e kthejmë nga ana tjetër.

7. Dhe kur ana e dytë të jetë skuqur, mund ta ktheni përsëri për të përfunduar skuqjen e anës së parë derisa të bëhet krokante.

Kështu që në një mënyrë të thjeshtë Ju mund të skuqni krapin e kryqit çdo ditë, është i lirë dhe shumë peshk i shijshëm patjetër do t'i kënaqë të gjithë anëtarët e familjes suaj.

Të dashuruarit Ushqim i shendetshem do të jetë në gjendje të vlerësojë delikatesë e shijshme e krapit të skuqur të kryqit. Ju mund të skuqni krapin e kryqit në një tigan me salcë kosi dhe metoda të tjera. Enët nga peshk lumi Eesh do të ndihmojë në forcimin e flokëve, dhëmbëve, kockave dhe pllakave të thonjve për shkak të përmbajtjes së kalciumit që ato përmbajnë. Pasuria e peshkut me fosfor ka një efekt të dobishëm në sistemin vizual të njeriut. Komplekset e vitaminës A dhe E do të rivendosin imunitetin. Proteinat që gjenden te krapi i kryqit Trupi i njeriut absorbohen në një kohë të shkurtër.

Përzgjedhja dhe përgatitja

Peshku i lumit i sapo kapur është më i përshtatshëm për tiganisje sesa peshku i ngrirë. Por nëse nuk ka peshkatarë në familje, mund të blini krap kryq në çdo departament të tregtimit të peshkut. Krapi i freskët i kryqit ka një ngjyrë të pasur gushë burgundy nuk duhet të ketë vello të turbullt para syve.

Një bark i fryrë dhe luspa të shurdhër, sytë e turbullt tregojnë se krapi i kryqit nuk është i freskët. Produkti duhet të ketë një erë të këndshme peshku. Preferohet të blini peshk gjysmë të gjallë.

Sapo peshku kapet ose blihet dhe dorëzohet në kuzhinë, ai duhet të pastrohet menjëherë; ujë të ftohtë. Peshorja pastrohet dhe kufomat nxirren jashtë. Një thikë ose rende do të ndihmojë nëse nuk është e mundur të përdorni një pajisje të veçantë për pastrimin e peshkut. Luspat kruhen nga bishti deri te koka. Lejohet prerja e kokës, bishtit dhe pendëve, hedhja e tyre ose lënia për supë peshku.

Këshillë: Mos e ruani krapin e kryqit në frigorifer, është më mirë të vendosni kufomat e mbështjella në frigorifer, kjo do ta mbrojë peshkun nga humbja e lagështirës dhe lëngshmërisë dhe do të jetë më e lehtë ta pastroni atë pas ngrirjes.

Meqenëse krapi i kryqit është mjaft i rrëshqitshëm, është më mirë t'i pastroni ato me doreza pëlhure dhe një speciale. dërrasë prerëse me kapëse bishti. Një ekzemplar i gjallë shtanget me një çekiç, pastaj gjaku i tepërt hiqet duke prerë kufomën përgjatë pendëve përgjatë kokës.

Pendat hiqen me gërshërë. Luspat nga krapi i madh i kryqit mund të hiqen lehtësisht me thikë. E mesme dhe krapi i vogël kryqËshtë më mirë të pastroni duke përdorur një pirun të rregullt.

Lavamani do të shërbejë si një vend ideal për pastrimin e peshkut të lumit, mund të përdorni një legen, plot me ujë, dhe kryeni veprimet e kërkuara mbi të, atëherë aroma e peshkut nuk do të përhapet në të gjithë dhomën.

Ju mund të skuqni peshk të pastruar dhe të gërvishtur sipas receta të ndryshme, banorët e lumit të skuqur në bollgur në vend të miellit rezultojnë të shijshëm. Atëherë korja do të dalë edhe më e shijshme.

Këshilla: Rostiçeri e nxehtë do të ketë shije më pikante nëse e spërkatni ushqimin 5 minuta para përfundimit të skuqjes xhenxhefil i bluar ose hudhra të grira hollë.

Koka dhe bishti, nëse nuk neglizhohen, do të shkojnë në vesh. Gjithashtu, këto pjesë nuk mund të priten nëse vendosni në tavolinë një pjatë me krap të trashë, me sa duket të tërë, e cila do t'i japë estetikës së një jete të qetë, ato shkëputen gjatë drekës dhe hidhen;

Me salcë kosi

Për të skuqur krapin e kryqit, do t'ju nevojiten: 4 ose 5 ekzemplarë peshku lumi ose liqeni, qepë madhësi të madhe, salcë kosi (gjysmë litër), e saposhtrydhur lëng limoni(3 lugë të mëdha), vezë(3 copë), therrime buke (7 lugë të mëdha), kripë (nja dy lugë çaji), kopër e freskët ose majdanoz (disa degëza), vaj vegjetal.

Peshku i pastruar kriposet, spërkatet me lëng limoni dhe marinohet për rreth 20 minuta. Krapi i kryqit shpesh gatuhet në salcë kosi në një tigan, i cili nxehet në mesatare. Hidhni vaj, shtroni gjysmë unazat e qepëve, skuqini për 10 minuta. me trazim. Kur të ketë marrë ngjyrë të artë, vendosni qepën në një enë për ta rrahur me vezën. Pasi të keni ngrohur një tigan të pastër me vaj, vendosni krapin kryq të lyer në brumë me qepë dhe më pas në thërrime buke. Skuqini në mesatare me kapak i hapur derisa të shfaqet një kore në ngjyrë kafe. Pastaj kosi derdhet në enë me peshkun kur zien, modaliteti kalon në minimum. ME kapak i mbyllur peshku zihet për 5 minuta, gjellë e gatshme spërkatni me barishte.

Ju mund të gatuani krapin e kryqëzuar në furrë, por parimet se si të skuqni peshkun janë të ndryshme në këtë rast. Kufomat e hequra duhet të mbushen me një përzierje salcë kosi dhe jeshile të copëtuar barishte, gjithashtu krapi i kryqit janë të veshur plotësisht.

Ena e pjekjes lyhet me yndyrë, me peshkun vendoset furrë e nxehtë në 180 gradë piqeni për 30 minuta.

Pa erë

Peshk i skuqur në një tigan menyra te ndryshme. Skuqini saktë duke përdorur vaj vegjetal, duke skuqur secilën anë për 5 minuta.

Këshillë: Krapin e kryqit nuk mund ta gatuani shumë në tigan ose në furrë, përndryshe peshku do të dalë shumë i thatë.

Ju mund të skuqni shpendët e ujit në mënyrë të shijshme duke përgatitur shtresën e duhur të miellit për ta bërë këtë, shtoni kripë dhe piper miellit të grurit ose misrit, shtoni erëza sipas shijes tuaj për aromë, përzieni gjithçka dhe rrotulloni peshkun në këtë përzierje. Për ta bërë gjellën aromatike, përveç shtimit të barishteve, qepëve dhe lëngut të limonit gjatë skuqjes, gjella e përfunduar zbukurohet me feta limoni, barishte dhe përzierje perimesh të freskëta ose të konservuara.

Këshilla: Erë lumi do të ndihmojë në eliminimin e lëngut të limonit, krapi i kryqit i derdhur me të injektohet për gjysmë ore, i mbështjellë në miell ose bollgur, pas së cilës mund të skuqni peshkun. Ndonjëherë individët tashmë të skuqur spërkaten.

Nëse i zhytni kufomat në qumësht dhe i mbani për 60 minuta, edhe era specifike do të eliminohet. Nëse përgatitni një zierje gjethe dafine, mbajeni peshkun në të për rreth 50 minuta.

Me qepë

Për 4 krap krucanë ju nevojiten: 200 gram miell, pak erëza speciale, nja dy majë kripë, një kokë hudhër, 50 gramë të freskët. rrënjë xhenxhefili, lugë gjelle vaj susami, 3 copë qepët, gëlqere.

Është më mirë të skuqni peshkun pa kocka për këtë, prerjet bëhen në kufomën e kryqit; Kryqi i kryqit është një peshk kockor ju mund të shpëtoni plotësisht nga kockat vetëm përmes trajtimit termik dhe pas tij. Prerja gjithashtu ndihmon në nxjerrjen e erës së pellgut gjatë njomjes.

Kufomat e miellit duhet të skuqen në vaj të vluar me tre feta xhenxhefil dhe dy thelpinj hudhër. Mezet e peshkut madje do të shkojnë mirë me një festë festive. Duhet ta postoni krapi i kryqit i skuqur në lakra kineze dhe perime të prera në feta gjellë e gjerë, gjithçka spërkatet me lëng gëlqereje, shtrohen pika vaj susami, rrathë qepë të skuqura, borziloku do të dekoroj pjekjen.

Kore e artë

Për kore e artë Të dyja anët e peshkut duhet të jenë të ziera mirë. Duhet të skuqeni jo më shumë se 6 minuta secila në mënyrë që produktet të mos thahen.

Peshku i pastër, i grimcuar dhe i kripur, nga jashtë dhe nga brenda, mund të gërmohet në miell misri dhe të skuqet në një tigan të nxehtë me vaj për rreth 10 minuta. Në përgjithësi, vendosni kapakun, zierja do të zgjasë edhe 3 minuta të tjera.

Në miell

Skuqja e peshkut në një tigan në miell është e lehtë. Ngrohim një tigan teflon me vaj. Vendosni krapin kryq me miell me kocka. Duhet të skuqen derisa të bëhen krokante. Mund të kriposni, të shtoni erëza dhe ta dekoroni pjatën sipas shijes tuaj. Perimet, orizi dhe patatet janë të përshtatshme si pjatë anësore.

Pa miell

Skuqja e krapit të kryqit nuk kërkon gjithmonë miell. Një kilogram peshk kriposet dhe pritet 10 minuta. Tigan gize Ngrohni me vaj, kur të shfaqet një tym i dobët, shtroni nja dy feta xhenxhefil dhe disa thelpinj hudhre të shtypura me thikë, vendosni krapin e kryqëzuar në një enë. Ata duhet të skuqen deri në kafe të artë. Spërkateni me lëng gëlqereje (një lugë gjelle) dhe vaj susami (5 pika).

Havjar

Është e lehtë të skuqësh havjar të krapit të kryqit. Qëroni filmin nga havjari, për shembull, duke përdorur një pirun ose në një sitë. I kripur dhe i spërkatur me lëng limoni, i mbështjellë në miell, duhet të skuqet tigan i nxehtë në vaj luledielli për 6 minuta duke e kthyer një herë.

Vera. pellg i qetë. Peshkimi. Krapi i kryqit është sa një pëllëmbë. Madhësia ime e preferuar. Edhe nëse kapja është e vogël - vetëm 6 copë, mjafton për një darkë modeste për dy. Dhe sa kënaqësi u fitua në momentin e soditjes së notimit.

Krapi kryq është një nga peshqit më të shijshëm të lumit, mishi i tyre është shumë i butë dhe pak i ëmbël. Peshku i vogël aromatik i lumit ka vetëm një pengesë - ata janë shumë kockor. Dhe si mund të merrni krapin e skuqur në mënyrë që të ketë më pak kocka? Sot do t'ju tregojmë të gjitha ndërlikimet e recetës për gatimin e krapit të kryqit të skuqur në miell në një tigan. Pasi të keni mësuar disa sekrete të thjeshta, lehtë mund t'i hiqni qafe fara të vogla, dhe peshku do të dalë tepër i shijshëm, i lëngshëm nga brenda dhe krokant nga jashtë.

Informacioni i recetës

Kuzhina: e peshkatarit.

Mënyra e gatimit: skuqje.

Koha totale e gatimit: 25 min.

Përbërësit:

• krap kryq - 2 copë. (ose sasinë që ju nevojitet)
• kripë, pipëz - për shije
• miell gruri - 1-2 lugë çaji për peshk (në varësi të madhësisë së tij)
• vaj luledielli - 50-70 g.

Mënyra e gatimit

1. Para skuqjes, krapi i kryqit duhet të pastrohet dhe të fshihet. Peshku më i shijshëm është i freskët, i kapur pak orë më parë. Kjo, nga rruga, vlen jo vetëm për krapin kryq. Peshku mund të ruhet në ngrirës për një kohë të gjatë, por më së shumti krap i shijshëm kryq- sapo u kap.
2. 
   Para së gjithash, hiqni luspat nga peshku. Tek krapi i kryqit është i madh dhe i bukur. Lehtë për t'u pastruar me thikë kuzhine, por ju mund të përdorni pajisje speciale për pastrimin e peshkut.
3. Disa amvise skuqin vetëm kufomat e kryqit - domethënë heqin kokat, bishtin dhe të gjitha pendët. Por kjo është çështje shije. Nëse dëshironi të skuqni krapin e plotë të kryqit, atëherë duhet të hiqni gushat. Mos u shqetësoni, gushat e krapit të kryqit praktikisht nuk shpojnë. Nëse gushat lihen, ato do t'i japin një shije të hidhur mishit që ndodhet pranë tyre.
   Nxjerrni çdo peshk dhe shpëlajeni tërësisht, duke hequr çdo shtresë të zezë të mbetur.
4. 
   U krye? Tani do t'ju tregojmë më shumë sekreti kryesor gatimi i krapit të kryqit - ato duhet të priten në të gjithë trupin me një thikë të mprehtë. Është më e përshtatshme të përdorni një thikë të madhe ose klerik. Ju duhet të prisni thellë dhe shumë shpesh. Vendosni theksin kryesor në pjesën e sipërme të peshkut - krapi kryq ka kockat më të vogla të ngatërruara atje.
   Ju lutemi vini re se krapi i kryqit mund të pritet shumë shpesh, çdo 5 - 7 mm. Thellësia e prerjeve është 3 mm. Prerjet nuk duhet të arrijnë barkun me rreth 1 cm. Mos u shqetësoni, kjo nuk do të bëjë që peshku të shpërbëhet. Por të hash një peshk të tillë është kënaqësi, sepse do të presësh të gjitha kockat e holla dhe gjatë vaktit do t'ju duhet vetëm të hiqni kockat e mëdha të brinjëve, por kjo është shumë e lehtë për t'u bërë.
5. 
   Pasi të keni përgatitur të gjithë peshkun, mund të filloni të skuqni. Një tigan me fund të trashë ose me shtresë teflon jo ngjitëse është më e mira. Hidhni shumë vaj luledielli në tigan (aq sa vaji kur skuqet, të "mbulojë" të gjithë gjysmën e poshtme të krapit të kryqit) dhe vendoseni në sobë. Hidhni miellin në një pjatë, shtoni kripë dhe pipëza sipas shijes.
   Pasi vaji të jetë ngrohur mirë, çdo peshk mbështilleni në miell dhe vendoseni në një tigan. Skuqni krapin e kryqit në zjarr mesatar nga të dyja anët derisa të gatuhet, derisa të formohet një kore e bukur e artë.
6. Tani ju e dini se si të skuqni krapin kryq. Ato duhet të shërbehen të ngrohta dhe mund të hahen me duar. Ju bëftë mirë!
   
   
7. Por këtu janë krapi i kryqit i skuqur pa kokë, sipas opsionit të dytë.
   
   

Shënim për pronarin:

• Krap krucian i skuqur në miell mund të shërbehet si pjatë e pavarur, por ato shkojnë veçanërisht mirë me perimet, Pure patatesh, petë të bëra vetë. Mund të përgatisni salcë kosi ose salcë perimesh me zarzavate.
• E bardha është një shtesë e shkëlqyer për një rostiçeri. verë e thatë. Ose një birrë e ftohtë me shkumë.
• Për tiganisjen e krapit të kryqit dhe peshqve të tjerë, mund të përdorni jo vetëm miell gruri, por edhe miell misri. Grimcat e miellit të misrit në tigan fryhen dhe më pas bëhen krokante, duke e mbuluar mishin e butë me një shtresë të veçantë krokante.