Përgatitni një omëletë të shijshme. Si të bëni një omëletë të shijshme pa qumësht në një tigan. Drakenë me qull meli
Një omëletë e gjatë është ëndrra e çdo amvise. Falë konsistencës së tij të ajrosur dhe shijes së butë, hahet gjithmonë me kënaqësi si nga fëmijët ashtu edhe nga të rriturit. Ne pamë tava të ngjashme - të gjata dhe me gëzof - në kopshtet e fëmijëve dhe mensat e shkollave: ato nuk vendoseshin në pjatë edhe kur ishin të ftohtë. Çdo amvise mund të përgatisë të njëjtat - thjesht mësoni sekretin e një omëlete me gëzof nga kuzhinierë me përvojë.
Tradicionalisht, një omëletë e gjatë piqet në furrë - për shkak të pjekjes uniforme të gjellës nga të gjitha anët, arrihet poroziteti dhe gëzofja e saj. Sidoqoftë, është gjithashtu e lehtë të gatuash një omëletë me gëzof në një tigan: për ta bërë këtë, duhet ta zieni pjatën nën një kapak mbi nxehtësi të ulët dhe për të shmangur ftohjen, merrni enët me anët e trasha. Përveç tavës “shkollore”, mund të përgatisni një sufle omëletë – gjithashtu një pjatë e shijshme, lartësia e së cilës arrihet duke rrahur mirë të bardhat e vezëve.
6 sekretet e gatimit
Si të gatuaj një omëletë me gëzof me qumësht në një tigan? Merrni këshilla nga kuzhinierë me përvojë.
- Mos shtoni miell në omëletë: konsistenca do të bëhet më e butë dhe më e lehtë. Pjata klasike nuk përmban miell - gëzofja e saj arrihet falë recetës së saktë dhe kushteve të gatimit, të cilat janë renditur më poshtë.
- Ndiqni parimin 50/50. Për ta bërë gjellën më të gjatë, bëni sasinë e qumështit të barabartë me sasinë e përzierjes së vezëve. Por mos e teproni: shumë lëngje në tavë do të ketë efektin e kundërt.
- Përdorni një tigan me fund të trashë, mundësisht gize. Sa më masive të jenë pjatat, aq më mirë është zierja e pjatës me avull. Jepini përparësi pjatave me pala të larta dhe mbushini të paktën një të tretën me përzierje omlete.
- Gatuani gjithmonë me kapak dhe mos e hapni gjatë gatimit. Kjo do të shmangë ndryshimet e temperaturës që janë të dëmshme për shkëlqimin e pjatës. Për të kontrolluar procesin e gatimit, përdorni një kapak të bërë me material transparent.
- Bëni një shtresë me përzierje omlete të paktën 3 cm. Kjo do të lejojë që gjella të rritet në 4-4,5 cm Për të mos rënë omëleta, mbajeni në sobë për nja dy minuta derisa temperatura e enës t'i afrohet temperaturës së dhomës. Por mos e gatuani shumë, përndryshe omëleta e ftohtë do të shembet.
- Për ta bërë omëletën të ajrosur dhe të mos bjerë, mos përfshini aditivë në përbërjen e saj.(mish, djathë, perime) me më shumë se 50%. Përbërësit e tepërt do ta bëjnë konsistencën e gjellës më të rëndë, më të dendur dhe do t'i ngjajë një "petulle" të shijshme, por të sheshtë.
Recetë klasike e omëletës me gëzof
Një recetë e thjeshtë për një omëletë me gëzof me qumësht në një tigan përfshin vetëm vezë, kripë dhe qumësht, duke përjashtuar miellin, niseshtenë, sodën dhe majanë. Për të përgatitur një omëletë të gjatë, mjafton të ruani proporcionet e vezëve dhe qumështit (1:1) dhe ta zieni pjatën nën një kapak të mbyllur. Si të gatuaj një omëletë në mënyrë që të mos vendoset? Kuzhinierët rekomandojnë ta mbani në furrë ose të mbuluar për 5 minuta pas gatimit dhe gjithashtu ta transferoni në pjata të ngrohura para se ta shërbeni.
Do t'ju duhet:
- vezë - 2 copë;
- kripë - për shije;
- gjalpë - 1 lugë gjelle. l.;
- qumësht - 4 lugë gjelle. l.
Përgatitja
- Sillni vezët me qumësht dhe pak kripë derisa të jenë të lëmuara.
- Masën e omëletës e vendosim në një tigan me gjalpë.
- Ziejeni enën, të mbuluar, në zjarr mesatar derisa omëleta të fillojë të trashet (rreth 3 minuta), më pas zvogëloni zjarrin në minimum.
- Gatuani edhe 3-5 minuta të tjera. E përfunduar!
Mund ta bëni një omëletë me gëzof në një tigan nëse i afroni kushtet për të zier në furrë: skuqeni në zjarr të ulët, pa hapur kapakun, në një enë të nxehur më parë. Shumë kuzhinierë këshillojnë të përdorni vetëm një lloj vaji gjatë gatimit, por disa pranojnë se përzierja e vajit vegjetal me gjalpin në një raport 1:1 do ta bëjë shijen e gjellës më origjinale.
Rregulli i pandryshueshëm i një omëletë të harlisur janë vezët e freskëta, të zgjedhura. Për të zgjedhur një produkt cilësor, zhytni vezët në ujë. Vezët e sapo hedhura zhyten gjithmonë.
Omëleta sufle
Me djathë
Mënyra më e lehtë për të gatuar një omëletë me gëzof në një tigan është të përgatisni një sufle me omëletë. Thelbi i saj qëndron në përgatitjen e veçantë të të verdhës dhe të bardhës, e cila, si rregull, fshihet në shkumë. Cilësia delikate e gjellës është për shkak të proteinës së gazuar, por përbërësit e omëletës duhet t'i përzieni me shumë kujdes në mënyrë që të mos e shqetësoni.
Do t'ju duhet:
- vezë - 6 copë;
- limon - gjysma;
- gjalpë - 3 lugë gjelle. l.;
- djathë i grirë - 100 g;
- kripë.
Përgatitja
- Ndani të bardhat dhe rrihni në një shkumë të fortë.
- Shtoni kripën dhe lëngun e limonit tek të verdhat veçmas dhe lërini derisa të jenë të lëmuara. Më pas, derdhni djathin në përzierje dhe përzieni përsëri.
- Përziejini me kujdes masat e bardha dhe të verdhat së bashku dhe hidhini në një tigan duke e ngrohur paraprakisht gjalpin në të.
- Ziejini në zjarr të ulët me kapak të mbyllur për 10 minuta.
Ju mund të shtoni çdo përbërës sipas shijes tuaj në recetën për një omëletë të harlisur në një tigan: produkte mishi, perime, kërpudha dhe madje edhe përbërës të ëmbël. Në çdo rast, do t'ju kënaqë me lartësinë, gëzofin dhe strukturën që shkrihet në gjuhë.
Kuzhinierët këshillojnë ta dërgoni përzierjen e omëletës në tigan menjëherë pasi ta përzieni - përndryshe gjella, pavarësisht nga përpjekjet tuaja, do të dalë e sheshtë dhe e rëndë.
Omëletë e ëmbël
Një omëletë e ëmbël sufle është një opsion i favorshëm për mëngjesin e fëmijëve: sigurisht që do të hahet me kënaqësi. Për ta ushqyer fëmijën tuaj jo vetëm të shijshëm, por edhe të shëndetshëm, mund t'i shtoni vezëve në fazën e përzierjes një të katërtën e gotës gjizë me pak yndyrë.
Do t'ju duhet:
- vezë - 3 copë;
- sheqer - 1 lugë gjelle. l.;
- gjalpë - 15 g;
- bllokim ose reçel - 2 lugë gjelle. l.;
- sheqer pluhur - një majë.
Përgatitja
- Ndani të bardhat nga të verdhat dhe rrihni derisa të forcohen.
- Përziejini të verdhat me sheqerin.
- Bashkojini me kujdes të dyja masat duke përdorur një shpatull.
- Hedhim masën e omëletës në tigan dhe e gatuajmë me gjalpë të mbuluar për 3-5 minuta derisa pjesa e poshtme e enës të skuqet.
- E vendosim tavën në furrë të parangrohur në 180° për 5 minuta.
- Kur të kalojë koha, vendosim reçelin sipër enës dhe spërkasim me sheqer pluhur.
Për ta bërë konsistencën e omëletës më të trashë, mund të shtoni 1 lugë gjelle salcë kosi në përzierjen e vezëve. Nuk është e ndaluar të shtoni vanilinë, fruta të thata, mjaltë, qimnon, arra, fruta të ëmbëlsuara, si dhe një majë pluhur pjekjeje për ajrosje në recetën për një omëletë të ëmbël. Një sufle-omletë klasike mund të përgatitet në mënyrën Kaiser: grijeni pjatën e zier nga të dyja anët (me rrush të thatë dhe kanellë) në copa dhe më pas skuqini derisa të jenë krokante.
Si të bëni një omëletë me gëzof? Nuk ka asnjë sekret të vetëm: në mënyrë që pjata të dalë e lartë, duhet të ndiqni disa rregulla për përgatitjen e saj. Duke përdorur njohuritë e kuzhinierëve me përvojë, mund të përgatisni një tavë veze "si në fëmijëri" - me një shije veze kremoze dhe një konsistencë delikate që nuk do të bjerë as pas ftohjes.
Çfarë pjate mund të përgatitet me një minimum ushqimi dhe energjie? Sigurisht, kjo është një omëletë në një tigan! Vezët e fërguara janë shumë të thjeshta, por një omëletë ofron shumë hapësirë për eksperimente.
Mund të përgatisni një omëletë për mëngjes, drekë dhe darkë, duke e bërë një ëmbëlsirë të ëmbël ose duke e shërbyer si pjatë kryesore. Do të shpenzoni jo më shumë se 15 minuta për të përgatitur një omëletë, por e gjithë familja do të jetë e ngopur dhe e kënaqur.
Omëletë në një tigan - përgatitja e ushqimit dhe pjatave
Shumë amvise besojnë se vetëm në një furrë profesionale një omëletë do të dalë me gëzof, e trashë dhe e ajrosur. Ky është një keqkuptim; në fakt, ju mund të gatuani një omëletë të shijshme në një tigan. Vetëm merrni parasysh këtë rregull - rrihni të bardhat veçmas nga të verdhat. Dhe sa më e trashë të jetë shkuma juaj proteinike, aq më e shijshme dhe pa peshë do të jetë omëleta e përfunduar. Sapo të hiqni kapakun nga tigani, pjata e përfunduar nuk do të bjerë, por do të mbetet elastike dhe me gëzof. Dhe, sigurisht, sa më shumë vezë të përdorni, aq më e trashë do të jetë omëleta.
Por a ia vlen të shtoni sode në një omëletë? Sigurisht, ky përbërës do t'i shtojë pjatën me gëzof, por omëleta e përfunduar do të ketë një erë ose shije të pakëndshme. Megjithatë, kjo mund të shmanget nëse shtoni sode të shuar me uthull.
Receta për omëletë në një tigan
Receta 1: Omëletë në një tigan
Le të përgatisim një omëletë aromatike në një tigan me djathë të shkrirë. Ndoshta nuk ka asnjë person që nuk e pëlqen djathin e shkrirë, ndaj mos ngurroni ta shtoni këtë përbërës në çdo sasi. Nga rruga, ju mund të përdorni më shumë se një lloj djathi, por disa.
Përbërësit e kërkuar:
- Vezë 5 copë
- Djathë i fortë 200 gram
- Miell gruri 1.5 lugë gjelle
- Qumësht 200 ml
- Erëza
- Vaj për tiganisje
Mënyra e gatimit:
- Para së gjithash, duhet të ndani të bardhat nga të verdhat. Të bardhat i vendosim në frigorifer.
- Rrahim me mikser të verdhat me qumështin, i hedhim kripë dhe piper të bluar.
- Grini djathin për omëletë. Shtoni gjysmën e djathit në përzierjen e vezëve dhe qumështit, lëreni mënjanë gjysmën për momentin.
- Të bardhat i nxjerrim nga frigoriferi dhe i rrahim me blender derisa të krijohet një shkumë e trashë. Përzieni shkumën në përzierje.
- Hidheni omëletën në një tigan të nxehtë, zvogëloni zjarrin, pas pesë minutash, spërkatni djathin sipër dhe mbulojeni me kapak. Skuqini omëletën në një tigan për rreth 10 minuta. Ka shije më të mirë kur shërbehet i nxehtë direkt nga sobë.
Receta 2: Omëletë e stilit të vendit në një tigan
Me çfarë e lidh fshatin? Me lopë, kullota, pemishte dhe perime. Një omëletë e stilit të vendit në një tigan përgatitet në traditat më të mira - nga vezët e freskëta, me qumësht dhe krem, dhe, natyrisht, me perime. Përgatiteni këtë pjatë për të gjithë familjen, kënaqeni familjen tuaj me ushqime të shijshme dhe të shëndetshme!
Përbërësit e kërkuar:
- Vezë 5 copë
- Krem 100 ml me pak yndyrë
- Qumësht 100 ml
- Piper i kuq ½ pjesë
- Piper jeshil ½ pjesë
- 1 domate e mesme
- Bishtaja 100 gram
- Erëza
- Vaj për tiganisje (gjalpi është më i miri)
Mënyra e gatimit:
- Përgatitni perimet. Lajini mirë, hiqni bishtin dhe farat. Pritini domatet në kubikë dhe specin në shirita të hollë.
- Nxehim një tigan, e lyejmë me një copë vaj dhe skuqim domatet, fasulet dhe piperin në zjarr të ulët.
- Ndajmë të bardhat nga të verdhat, të bardhat i lëmë të ftohen në frigorifer dhe të verdhat i rrahim me qumësht, e më pas masës i hedhim kremin dhe erëzat në një rrjedhë të hollë.
- Të bardhat e ftohta i rrahim me mikser me shpejtësi të lartë derisa të bëhet shkumë e trashë. Palosni të bardhën e vezës në përzierje.
- Hedhim masën në tiganin me perime, mbyllim kapakun dhe e skuqim për rreth 7-10 minuta në zjarr të ulët duke mbyllur kapakun.
Receta 3: Omëletë e stilit japonez në një tigan
Nëse gatuani një omëletë sipas një recete orientale, do të merrni një pjatë të përzemërt. Sigurisht, sepse përveç vezëve dhe qumështit tradicional, përdoret edhe fileto pule. Kushtojini vëmendje salcës së sojës që përdorni - ajo duhet të jetë e holluar dhe jo e koncentruar. Nëse keni një koncentrat, atëherë merrni 2/3 e lugës salcë dhe shtoni 1 lugë gjelle ujë në të.
Përbërësit e kërkuar:
- Fileto pule 200-250 gram (1 copë)
- Vezë pule 5 copë
- Qumësht 200 ml
- Salcë soje 2 lugë gjelle (jo e koncentruar)
- Piper i bluar
- Gjalpë
Mënyra e gatimit:
- Lani fileton, hiqni copat e yndyrës dhe filmit, prerë në copa të vogla.
- Nxehim një tigan, lyejmë me gjalpë dhe shtrojmë copat e pulës. Skuqni fileton për rreth 15 minuta. Në minutën e dhjetë, hidhni salcën e sojës në pulë dhe përzieni.
- Ndërkohë që pula po piqet, përgatisni përzierjen e omëletës. Ndani të verdhat nga të bardhat.
- Rrihni të verdhat me qumësht, shtoni kripë.
- Të bardhat i rrahim me mikser derisa të shtohen, i shtojmë te të verdhat dhe i përziejmë me lugë.
- Shtoni përzierjen tek pula, përzieni dhe mbulojeni me kapak. Skuqni omëletën në një tigan në stil japonez për rreth 6-8 minuta, shërbejeni të nxehtë.
Receta 4: Omëletë italiane me shpejtësi
Nëse e trajtoni dikë me një pjatë të tillë dhe më pas thoni se ishte një omëletë e stilit italian, nuk do t'ju besojë. Fakti është se kombinimi i përbërësve e kthen një omëletë të zakonshme në diçka ekzotike!
Përbërësit e kërkuar:
- Vezë 5 copë
- Karkaleca 150 gram
- Qumësht 100 gram
- Krem 100 gram me pak yndyrë
- Erëza
- Brokoli
- Gjalpë
Mënyra e gatimit:
- Ngrohni tiganin.
- Qëroni karkalecat nga lëvozhga dhe vendosini të skuqen duke e lyer tiganin me një copë vaj. Skuqini karkalecat për jo më shumë se 2 minuta nga secila anë, më pas hiqeni nga sobë.
- Lani brokolin dhe ndajeni në lule të vogla.
- Le të përgatisim përzierjen e omletës.
- Përziejini me mikser të verdhat e vezëve me qumështin, hidhni kremin dhe shtoni kripë sipas shijes.
- Të bardhat i përziejmë me mikser derisa të bëhet shkumë e fortë, i shtojmë masës. Shtoni lakër dhe karkaleca.
- Derdhni omëletën në një tigan të nxehtë dhe skuqeni për jo më shumë se 7-10 minuta.
Receta 5: Omëletë e shpejtë me kunguj të njomë dhe majdanoz
Mund të përgatisni një drekë shumë të shijshme verore duke i shtuar omëletës kunguj të njomë dhe barishte të freskëta.
Përbërësit e kërkuar:
- Vezë 5 copë
- 1 kungull i njomë me madhësi mesatare
- Qumësht 200 ml
- Majdanoz i freskët
- Vaj për lubrifikimin e tasit
Mënyra e gatimit:
- Lani kungulleshkat, hiqni lëkurën, pritini në copa të holla.
- Lani dhe grijeni majdanozin.
- Rrahim me mikser të verdhat me qumështin dhe kripën.
- Me mikser rrahim të bardhat deri sa të bëhet shkumë e trashë dhe e fortë, ia shtojmë masës, shtojmë kungulleshkat dhe barishtet e grira. Kungull i njomë nuk ka nevojë të skuqet më parë, përndryshe do të prishë shijen e omëletës në këtë formë.
- Hidheni përzierjen në një tigan të nxehtë dhe gatuajeni për rreth 7-10 minuta në zjarr mesatar me kapak të mbyllur.
- Nëse jeni duke përgatitur një omëletë me perime, mos i shtoni menjëherë në masën e omëletës, por fillimisht i skuqni. Përndryshe, perimet do të dalin të papërpunuara dhe do të prishin shijen e gjellës.
- Nëse jeni duke përgatitur një omëletë nga një numër i madh vezësh (më shumë se pesë), atëherë nuk keni pse t'i rrahni të bardhat veçmas - omëleta do të dalë e shijshme dhe me gëzof në çdo rast.
- Ju nuk duhet të shtoni miell në një omëletë nëse mendoni se do ta bëjë gjellën e përfunduar më me gëzof. Mielli do ta bëjë gjellën më kalorike, por asgjë më shumë.
Shumë njerëz gatuajnë një omëletë për mëngjes. Ngrihet në tigan, por arrin në pjatë në formën e një shtrese të hollë veze. Si të bëni një omëletë me gëzof, lloji për të cilin ishin të famshme mensat e kopshteve dhe shkollave në të kaluarën? Në këtë artikull do të ndajmë sekretet e përgatitjes së një omëleteje të gjatë dhe me gëzof, si dhe do të japim disa receta për përgatitjen e saj në variacione të ndryshme.
Sekreti i një omëlete me gëzof nr. 1
Shumë njerëz shtojnë miell në omleta, megjithëse ky përbërës nuk është i pranishëm në recetën klasike.
Nëse jeni duke menduar për të. Si të bëni një omëletë me gëzof, pastaj mos shtoni miell në të. Për shkak të saj, pjata do të bëhet e rëndë dhe nuk do të jetë aq e butë.
Sekreti i dytë
Si të bëni një omëletë me gëzof me qumësht? Është e nevojshme të ndiqni recetën - 50/50. Kjo është, ju duhet të rrihni vezët me një sasi të barabartë qumështi. Mund të merrni një kavanoz për të matur: thyeni disa vezë në të dhe, nëse keni sy të mirë, derdhni të njëjtën sasi qumështi.
Gjëja kryesore është të mos e teproni me lëngjet, do ta bëjë omëletën të rëndë dhe të rrafshuar.
Sekreti i tretë
Për të përgatitur një omëletë, përdorni vetëm enët me mure të trasha. Një tigan prej gize është ideale - sa më të trasha të jenë muret e tiganit, aq më mirë do të avullojë pjata në të dhe aq më me gëzof do të jetë.
Si të bëni një omëletë me gëzof në një tigan? Përdorni gjithmonë një kapak dhe derdhni përzierjen e vezëve dhe qumështit në tigan të paktën një të tretën e rrugës deri në majë të tiganit.
Sekreti nr. 4
Nëse dëshironi që omëleta juaj të duket me gëzof në pjatat tuaja, mos e shërbeni kurrë të nxehtë apo të ftohtë. Pas gatimit, lëreni enën në tavë ose në një tepsi nëse e keni gatuar në furrë. Hiqeni kapakun pesë minuta pas gatimit në mënyrë që lëngu i tepërt të avullojë dhe lëreni që temperatura e gjellës të arrijë 30-35 gradë, pas së cilës mund të shtrohet - omëleta do të jetë me gëzof në pjata.
Dhe sekreti i fundit, i pesti
Nëse gatuani një omëletë me një sërë aditivësh - sallam, djathë, perime, mish, barishte, e kështu me radhë, atëherë rrezikoni të përgatisni një petull të sheshtë. Si ta bëni një omëletë me gëzof? Mos e teproni me aditivë: sasia e tyre nuk duhet të kalojë gjysmën e masës totale. Sa më shumë aditivë, aq më e rëndë do të jetë pjata, si rezultat nuk do të jetë në gjendje të ngrihet siç duhet dhe të ruajë gëzofin e saj.
Pra, tani ju e dini se si të bëni një omëletë me gëzof. Recetat që do t'ju ofrojmë më poshtë do t'ju ndihmojnë të përgatisni këtë pjatë të shijshme. Konsistenca e saj do të jetë e lehtë dhe me gëzof.
Omëletë klasike
Receta për këtë pjatë përfshin vetëm qumësht, vezë dhe kripë. Nuk ka nevojë të shtoni sodë, miell ose maja. Është gjithashtu e nevojshme të braktisni aditivë dhe erëza të ndryshme në mënyrë që të merrni një pjatë vërtet klasike.
Si ta bëni një omëletë me gëzof? Pas gatimit, duhet ta vendosni në një furrë të ngrohtë për pesë minuta ose ta mbani të mbuluar për pesë minuta. Më pas e lëmë të ftohet në 30-35 gradë dhe e vendosim në pjata të nxehta.
Për të përgatitur një omëletë klasike do t'ju duhet (një porcion):
- 2 vezë;
- katër lugë qumësht;
- kripë;
- lugë perimesh ose gjalpë.
Ngrohim vajin në një tigan dhe në të derdhim vezët e përziera me qumësht dhe kripë. Mbulojeni me kapak dhe gatuajeni në zjarr mesatar për rreth pesë minuta. Gatishmëria do të jetë e dukshme menjëherë - përzierja do të trashet dhe pak hirrë do të ndahet.
Si të bëni një omëletë me gëzof në një tigan?
Receta për këtë efekt përfshin pjekjen e omëletës në furrë. Por nëse gatuani në një tigan, atëherë thjesht afroni kushtet deri në pjekje. Duhet të skuqet vetëm nën kapak dhe në zjarr të ulët në mënyrë që omëleta të mos skuqet, por të ziejë. Në këtë mënyrë do të ngrihet, duke u ngrohur në mënyrë të barabartë.
Sufle omëletë me djathë
Kjo është mënyra më e lehtë për të përgatitur një omëletë me gëzof. Receta kërkon përgatitje të veçantë të të bardhëve dhe të verdhëve të rrahur. Tekstura delikate dhe e ajrosur e pjatës do të arrihet falë flluskave të ajrit që mbushin të bardhat gjatë rrahjes. Por ka edhe një vështirësi - përbërësit e kësaj omëlete duhet të përzihen me shumë kujdes.
Për t'u përgatitur do t'ju duhet:
- 6 vezë;
- njëqind gram djathë i fortë;
- tre lugë gjalpë;
- kripë;
- gjysmë limoni.
Të verdhat e vezëve duhet të ndahen nga të bardhat. Rrahim të bardhat e vezëve me mikser ose blender derisa të fitohet një shkumë e mirë dhe e fortë.
Përzieni të verdhat me kripë dhe lëngun e gjysmë limoni. Më pas, shtoni djathin e grirë dhe përzieni përsëri mirë.
Omëletë-sufle me aditivë
Le ta përgatisim këtë pjatë në një mënyrë pak më ndryshe nga ajo e përshkruar më sipër. Në këtë rast, ju sugjerojmë të përdorni të njëjtën tigan. Pjata do të dalë e gjatë, me gëzof dhe e butë. Për të përgatitur, merrni:
- 6 vezë;
- gjashtë lugë qumësht;
- pesëdhjetë gram sallam, e njëjta sasi e çdo kërpudha;
- qepë e vogël;
- kripë.
Para së gjithash, ju duhet të skuqni kërpudhat dhe qepët e grira hollë në një sasi të vogël vaji vegjetal, duke shtuar pak kripë në gjithçka. Kur të jenë skuqur shtojmë dhe skuqim salsiçen e grirë hollë. Hiqeni nga nxehtësia, ftoheni.
Ndani të bardhat nga të verdhat dhe i rrahim mirë derisa të bëhet shkumë me blender ose mikser. Shtoni pak kripë dhe rrihni sërish. Përziejini të verdhat me qumësht, mos shtoni kripë.
Të verdhat e përziera me qumësht derdhen në tiganin me kërpudhat dhe sallamin tashmë të ftohur. Vendosni sipër një kapak të bardhë, mbulojeni me kapak dhe gatuajeni në zjarr të ulët derisa të gatuhet.
Në vend të kërpudhave dhe sallamit, mund të përdorni absolutisht çdo përbërës - perime, mish, vetëm sallam ose kërpudha.
Sufle e ëmbël me omëletë
Ky është një opsion ideal për mëngjesin e fëmijëve. Nëse foshnja juaj refuzon të marrë vaktin e parë të ditës, aq i nevojshëm për shëndet të mirë dhe rritje, atëherë përgatiteni këtë pjatë të favorshme - fëmija do ta vrasë në të dy faqet!
Përbërësit për omëletën e ëmbël:
- tre vezë;
- një çerek gote gjizë;
- një lugë gjelle sheqer;
- pak sheqer pluhur;
- dy lugë gjelle reçel.
Ndani të bardhat nga të verdhat dhe rrihni mirë që të formohet një shkumë e fortë.
Përziejini të verdhat me sheqerin. Përziejini butësisht të verdhat me të bardhat duke shtuar gradualisht gjizën. Masën e derdhni menjëherë në një tigan të nxehur me gjalpë. Mbulojeni me kapak dhe skuqeni për pesë minuta. Pas kësaj, e vendosim tavën në një furrë të parangrohur në 180 gradë dhe e ziejmë omëletën për pesë minuta.
Pasi të ketë kaluar koha, hiqni tavën, vendoseni omëletën e ftohur në pjata, lyejeni me reçel dhe spërkatni me sheqer pluhur.
dhe zarzavate
Si ta bëni një omëletë me gëzof dhe të gjatë nëse dëshironi të shtoni proshutë në të? Është mjaft e thjeshtë nëse përdorni këshillat tona të përshkruara më sipër. Kjo recetë do t'ju lejojë të përgatisni jo vetëm një pjatë të shijshme, por edhe mbushëse që është e përshtatshme për mëngjes, drekë dhe darkë.
Do të na duhen:
- gjashtë vezë;
- qumësht - masë në mënyrë që vëllimi të jetë i njëjtë me vezët;
- njëqind gram proshutë;
- një tufë barishtesh të freskëta.
Rrahim vezët me mikser duke i hedhur qumësht. Shtoni pak kripë, shtoni barishte të grira dhe sallam. Shkrini pak gjalpë në një tigan dhe derdhni masën në të.
Sapo omëleta të fillojë të trashet, e përziejmë mirë dhe e vendosim tavën në furrën e parangrohur, e lëmë të piqet për pesë minuta.
Omëletë e zier në një mëngë pjekjeje
Ju mund të përdorni një mëngë pjekjeje për gatim ose të përdorni një qese termike. Do të dalë shumë e shijshme, me gëzof dhe e butë! Bukuria e gjellës qëndron në mungesën e ndonjë vaji. Ju mund të përgatisni një omëletë të tillë ndërsa jeni në dietë, ose mund të shtoni absolutisht çdo përbërës në të - sallam, mish, barishte, perime, djathë, kërpudha, e kështu me radhë - të gjitha sipas preferencave tuaja personale.
Hidhni vezët e përziera me kripë dhe qumësht në një mëngë ose qese (merni sasinë e qumështit sipas vëllimit të vezëve) dhe çdo përbërës të grirë ose të grirë. Lidheni qesen/mëngët dhe tundeni mirë përzierjen.
Në një tenxhere vini ujin të ziejë, tundni përsëri qesen dhe vendoseni në këtë ujë, gatuajeni duke mbajtur "bishtin" e qeses sipër ujit. Kur masa të trashet, fikeni gazin, lëreni qesen në ujë për pesë minuta dhe më pas hiqeni.
Është e nevojshme të ftohet omëleta para se ta hiqni atë nga mëngët. Temperatura e pjatës duhet të jetë afërsisht 30-35 gradë.
Si të bëni një omëletë me gëzof në furrë?
Do të na duhen enët me mure të trasha me anë të larta. Duhet të jetë e një madhësie të tillë që të mund të mbushet deri në një të tretën. Le të përgatisim një omëletë të harlisur dhe të butë me një kore djathi të artë, për këtë marrim:
- gjashtë vezë;
- qumësht (masë me vëllimin e vezëve);
- pesëdhjetë gram djathë të fortë;
- katër salsiçe;
- pak barishte dhe kripë.
Ndani të bardhat nga të verdhat dhe rrihni. Të verdhat i përziejmë me qumësht dhe i presim në salsiçe të rrumbullakëta, i hedhim kripë. Përziejini butësisht të verdhat dhe të bardhat, hidhini në enët e përgatitura për pjekje. Vendoseni përzierjen në furrë për pesë minuta, më pas spërkateni me djathë të grirë dhe barishte dhe piqni derisa korja e djathit të marrë ngjyrë kafe të artë.
Në vend të salsiçeve, mund të përdorni çfarë të dojë zemra. Këto mund të jenë domate, speca zile, kërpudha të skuqura ose mish të zier.
Omëletë pa qumësht
Kjo pjatë ia vlen të përgatitet të paktën një herë - për shumëllojshmëri. Omëleta do të dalë me gëzof, e butë, tepër e kënaqshme dhe e shijshme. Për të përgatitur një omëletë pa qumësht, do t'ju duhet:
- tre vezë;
- dy lugë majonezë, të njëjtën sasi salcë kosi;
- kripë;
- zarzavate të freskëta.
Hapi i parë është që vezët të rrihen mirë me kripë. Ju mund ta bëni këtë me një pirun, një kamxhik, por në mënyrë ideale me një mikser. Pas rrahjes, shtoni majonezë dhe salcë kosi, rrihni përsëri mirë. Në fund, shtoni zarzavate të grira hollë.
Tava duhet të lyhet me gjalpë. Derdhni përzierjen dhe mbulojeni me kapak. Sapo omleta të piqet pak, përziejeni me lëvizje të shpejta, në këtë rast do të ndihmojë një kamxhik. Mbulojeni përsëri me kapak dhe lëreni në zjarr derisa të gatuhet, kjo do të marrë pak kohë - rreth pesë minuta.
Shërbejeni këtë me domate dhe tranguj të freskët.
Ne ju treguam se si të bëni një omëletë me gëzof në një tigan. Fotot që mund të shihen në artikull konfirmojnë se rezulton të jetë vërtet voluminoze. Gjithashtu postuam disa receta për përgatitjen e një omëlete në furrë dhe ju thamë se mund ta zieni edhe.
Shumë njerëz e lidhin fëmijërinë me një pjatë të shijshme, me gëzof dhe aromatike - një omëletë të gatuar në furrë. Asnjë nga shijet ekzistuese të kuzhinës me bazë vezët nuk mund të krahasohet me këtë kryevepër. Unë do t'ju tregoj se si të gatuani një omëletë me qumësht në një tigan, në furrë, në një tenxhere të ngadaltë, madje edhe një omëletë si në kopshtin e fëmijëve.
Do të them disa fjalë për historinë e origjinës së gjellës, e cila daton që nga koha e Romës së Lashtë. Banorët e këtij shteti kombinuan vezët me qumësht, shtuan mjaltë dhe skuqën masën që rezulton.
Fjala “omletë” është me origjinë franceze, por nuk ka lidhje me recetën, pasi francezët e përgatisin omëletën pa përdorur qumësht, ujë apo miell dhe para se ta servirin e rrotullojnë petullën me vezë në një tub. Versioni amerikan i omëletës është shumë i popullarizuar. Kuzhinierë nga SHBA arritën të kombinojnë vezët e rrahura me speca, patate, qepë dhe proshutë.
Versioni gjerman përbëhet nga vezë të rrahura dhe kripë, ndërsa spanjollët i shtojnë gjellës angjinare, patate dhe qepë. Omëleta skandinave konsiderohet origjinale, pasi përmban salmon, merluc ose salmon. Kuzhinierët japonezë i shtojnë omëletës oriz dhe pulë, ndërsa rusët përdorin havjar të kuq si mbushje.
Receta e omëletës në furrë
Gatimi i një omëletë në furrë në shtëpi zgjat pak më shumë sesa në një tigan.
Përbërësit:
- Vezë - 5 copë.
- Qumësht - 150 ml.
- Gjalpë - 40 g.
Përgatitja:
- Para së gjithash, ndizni furrën. Ndërsa pajisja po ngrohet deri në një temperaturë prej 200 gradë, lyeni me vaj një enë pjekjeje me anë të lartë.
- Thyeni vezët në një tas të madh, derdhni qumështin dhe shtoni kripë. Rrihni gjithçka me një kamxhik ose pirun. Rezultati do të jetë një masë homogjene, e dendur dhe e trashë.
- Derdhni masën e përfunduar në kallëp dhe vendoseni në furrë për gjysmë ore. Për të përmirësuar shijen dhe aromën e pjatës së përfunduar, lyejeni me gjalpë.
Nëse dëshironi të diversifikoni trajtimin, shtoni disa domate të vogla dhe disa barishte të copëtuara.
Si të bëni një omëletë në një tigan
Omëleta është një mundësi e shkëlqyer për drekë ose mëngjes. Ju mund ta përgatisni këtë trajtim të shijshëm dhe të kënaqshëm me shtimin e çdo produkti. Ju prezantoj një recetë klasike, të cilën nëse keni pak imagjinatë, mund ta ndryshoni duke shtuar përbërës ose erëza të reja.
Përbërësit:
- Vezë - 3 copë.
- Salcice - 2 copë.
- Qumësht - 50 ml.
- Qepë - 1 kokë.
- Domate - 1 pc.
- Vaj vegjetal, kripë, barishte, djathë të grirë.
Përgatitja:
- Prisni imët qepën e qëruar ose e kaloni në një rende të trashë. Qepën e grirë e vendosim në një tigan me vaj të nxehtë dhe e skuqim në zjarr të moderuar.
- Salsiçet i presim në feta dhe i bashkojmë me qepë. Pasi i përziejmë i skuqim derisa salsiçet të marrin ngjyrë kafe. Më pas shtoni në tigan domatet e prera në kubikë dhe skuqeni për 5 minuta.
- Thyejmë vezët në një tas të vogël, shtojmë qumështin dhe i rrahim me pirun derisa të jenë të lëmuara. Në këtë pikë, shtoni kripë, piper dhe erëza në përzierjen qumësht-vezë.
- Masën e përftuar e derdhim në një tigan, e përziejmë dhe, duke e ulur pak zjarrin, e skuqim derisa të gatuhet nën kapak. Në fund, spërkateni me barishte dhe djathë të grirë.
Video recetë
Nëse nuk ka salsiçe në frigorifer, zëvendësojini me ndonjë produkt mishi, qoftë mish i grirë apo pulë e zier. Ka raste kur gjatë skuqjes digjet omëleta pranë mureve. Uji i zier do të ndihmojë në shpëtimin e situatës. Shtimi i tij në sasi të vogla do të ndalojë djegien dhe do të përshpejtojë procesin e gatimit. Kjo omëletë shkon shumë me makaronat, megjithëse është e shijshme më vete.
Duke zier një omëletë në avull
Çdo kuzhinë kombëtare ka një pjatë të bazuar në një përzierje qumësht-vezë. Por ishin francezët ata që arritën suksesin më të madh në gatim, sepse ata dolën me një recetë për një omëletë në avull.
Një pjatë universale, e përshtatshme për mëngjes ose darkë. Omëleta me avull është e domosdoshme për ushqimin dietik dhe terapeutik. Rekomandohet për personat që ndjekin një dietë proteinike, si dhe ka vend edhe në ushqimin për fëmijë.
Përbërësit:
- Qumësht - 100 ml.
- Vezë - 4 copë.
- Piper zile - 0,25 copë.
- Domate e madhe - 0,5 copë.
- Proshutë - 2 feta.
- Ullinj - 10 copë.
- Djathë - 20 g.
- Vaj ulliri, kopër.
Përgatitja:
- Fillimisht filloni me mbushjen. Pritini perimet e lara në copa të vogla, ullinjtë në feta dhe proshutën në rripa. Hiqni lëkurën nga produkti i mishit.
- Në një enë të veçantë rrihni vezët me qumësht. Për të përgatitur një omëletë me avull, nuk keni nevojë ta rrihni përzierjen derisa të shfaqet shkuma dhe të rritet vëllimi. Gjëja kryesore është që të verdhat dhe të bardhat të shpërndahen në mënyrë të barabartë.
- Lyejeni enën me gjalpë, përndryshe omëleta do të digjet. Përziejini përbërësit e përgatitur, vendosini në një kallëp dhe vendosini në një kazan të dyfishtë.
- Pas gjysmë ore gjella është gati. Dekoroni me barishte dhe spërkatni me djathë të grirë.
Nëse familja juaj është e lodhur nga hikërrori dhe makaronat, por nuk duan borscht dhe fasule, përgatitni një omëletë diete. Do t'ju kënaqë me shije dhe do t'ju sjellë shumë përfitime.
Si të gatuaj një omëletë në mikrovalë
Në pak minuta me përpjekje minimale, kjo recetë ju ndihmon të përgatisni një omëletë diete në mikrovalë, e karakterizuar nga butësia e furishme.
Përbërësit:
- Vezë - 2 copë.
- Qumësht - 100 ml.
- Miell - 0,5 lugë gjelle. lugët.
- Salcice - 50 g.
- Djathë i fortë - 50 g.
- Gjalpë - 1 lugë çaji.
- Piper dhe kripë.
Përgatitja:
- Thyejmë vezët në një tas dhe i rrahim derisa të bëhen shkumë. Masës së rrahur me vezë i shtojmë miellin, e përziejmë, i shtojmë qumështin dhe sallamin e prerë në kubikë, kripën, piperin dhe e trazojmë.
- Lyejeni enën me vaj, përndryshe ena do të ngjitet. Për të marrë një omëletë voluminoze, unë rekomandoj përdorimin e pjatave të vogla.
- Masën e përgatitur e vendosim në një tas, e mbulojmë me kapak dhe e vendosim në mikrovalë për dy minuta, duke aktivizuar modalitetin normal.
- Vendoseni omëletën e përfunduar në një pjatë dhe spërkatni me ashkla djathi. Përdorni gjelbërimin për dekorim.
Një kryevepër e lehtë për t'u përgatitur e shoqëruar me tranguj turshi dhe bukë të zezë. Gjithashtu harmonizohet me gatime të ndryshme, duke përfshirë rolet e lakrës. Në faqe do të gjeni një recetë interesante për rrotullat e lakrës, të cilat gjithashtu gatuhen shpejt.
Receta e omëletës në tenxhere të ngadaltë
Nëse keni një pajisje të tillë multifunksionale dhe universale kuzhine si një tenxhere me shumë, nuk do të ketë probleme me përgatitjen e mëngjesit.
Një omëletë e përgatitur duke përdorur këtë teknologji është më e lartë se ajo e bërë në tigan për sa i përket aromës, shijes dhe gëzofit. Ai ruan lëndët ushqyese dhe i jep energji trupit. Duke përdorur një furrë me shumë mund të gatuani bigus, zierje dhe shumë pjata të tjera.
Përbërësit:
- Vezë - 5 copë.
- Qumësht - 150 ml.
- Djathë - 150 g.
- Gjalpë, sode, barishte dhe kripë.
Përgatitja:
- Para së gjithash, rrahim vezët me qumësht dhe kripë përzierjen që rezulton. Për ta bërë omëletën me gëzof, shtoni pak sodë. Gjëja kryesore është të mos e teproni, përndryshe shija do të vuajë.
- Lyejmë me vaj enën e multigatisës dhe kalojmë masën e përgatitur në të. Dërgoni djathin e grirë atje dhe e shpërndani mirë në sipërfaqe.
- Një omëletë përgatitet në një tenxhere të ngadaltë për jo më shumë se dhjetë minuta në një temperaturë prej 100 gradë në modalitetin e zierjes ose pjekjes. Pasi të keni përfunduar programin e gatimit, prisni pak që gjella të qëndrojë dhe më pas spërkateni me barishte.
Duke përdorur imagjinatën tuaj dhe përbërësit nga frigoriferi, mund të krijoni variacione të ndryshme të pjatës. Unë ju këshilloj që omëletës t'i shtoni përbërës perimesh dhe mishi, barishte dhe erëza dhe është më mirë ta servirni me mustardë dhe lëng domate të bërë vetë.
Si të gatuaj një omëletë si në kopshtin e fëmijëve
Çdo fëmijë ka dëgjuar histori nga prindërit e tyre për një omëletë të mrekullueshme. Dhe megjithëse shumë njerëz duhej ta provonin këtë trajtim në fëmijëri, jo çdo amvise e njeh teknologjinë klasike të gatimit të kopshtit.
Do të korrigjoj situatën dhe do të ndaj disa receta që i kam trashëguar nga nëna ime. Ajo i përgatiste shpesh këto gatime dhe unë përpiqem ta mbaj të gjallë traditën në familje.
Përbërësit:
- Vezë - 8 copë.
- Patate - 200 g.
- Djathë - 85 g.
- Krem - 50 ml.
- Qepë - 1 kokë.
- Gjalpë, kopër dhe majdanoz.
Përgatitja:
- Me anë të një grirëse presim zhardhokët e patates. Pritini qepën në feta të holla. Skuqini perimet e përgatitura në një tigan deri në kafe të artë.
- Bashkoni vezët me kremin dhe rrihni derisa të shfaqet shkuma. Shtoni barishte të copëtuara dhe djathë në përzierje.
- Masën e vezëve e derdhim mbi perimet e skuqura, i përziejmë, e mbulojmë dhe i ziejmë në zjarr të ulët për 10 minuta.
Gatimi i një omëletë të ëmbël të shijshme
Tani do të shqyrtoj teknikën e përgatitjes së një omëlete të ëmbël, e cila mund të zëvendësojë çdo ëmbëlsirë. Unë përdor boronica në këtë recetë, por ju mund të përdorni manaferra të tjera.
Përbërësit:
- Vezë - 4 copë.
- mjaltë - 30 g.
- Kos - 30 g.
- Lëkura e limonit - 1 lugë çaji.
- Lëng limoni - 10 ml.
- Boronica - 50 g.
- Gjalpë.
Përgatitja:
- Ndani vezët dhe rrihni të bardhat derisa të shfaqet shkuma me gëzof. Në një tas të veçantë, përzieni të verdhat me mjaltë, lëkurën, lëngun dhe kosin e bërë vetë. Bashkoni masën e proteinave me përzierjen e të verdhës dhe përzieni.
- Masën e omëletës e derdhim në një tigan të nxehur dhe sipër i vendosim manaferrat. E mbulojmë enën me kapak, e vendosim në furrë për një çerek ore dhe e pjekim në 175 gradë.
Recetat e diskutuara janë të thjeshta, por ato ju ndihmojnë të përgatisni pjata të shpejta, të shijshme dhe të pazakonta që ndryshojnë nga një omëletë e përbërë vetëm nga vezë të rrahura. Ndoshta edhe ju keni receta të ngjashme, do të jem i lumtur t'i lexoj nëse i lini në komente.
Karakteristikat e dobishme të omëletës
Lista e recetave të zakonshme që preferohen në mëngjes është mjaft e gjerë dhe omëleta e kryeson atë. Kryevepra e vezëve ka shumë përparësi për shkak të të cilave është bërë e njohur. Është e thjeshtë për t'u përgatitur, por në të njëjtën kohë jashtëzakonisht e shëndetshme dhe e shijshme.
Ka disa receta që ju tregojnë se si të gatuani një omëletë me qumësht në një tigan. Duke ndjekur teknikat e gatimit dhe duke ditur disa sekrete nga shefat e famshëm të kuzhinës, mund të krijoni një kryevepër të vërtetë nga produkte të thjeshta. Kjo pjatë e mrekullueshme me vezë dhe qumësht mund të jetë një mëngjes i shkëlqyer tradicional për të gjithë familjen - e shijshme, aromatike, shumë ushqyese.
Omëletë me qumësht në një tigan - një recetë klasike
Receta më e thjeshtë për të bërë një omëletë është ajo klasike. Këtu mund të filloni të njiheni me këtë kryevepër të mrekullueshme të kuzhinës.
Për të përgatitur ushqimin duhet të rezervoni:
- vezë pule - 4-5 copë;
- qumësht - 150 ml;
- vajra - gjalpë dhe perime;
- piper i zi dhe kripë.
Rrihni vezët në enë. Është më i përshtatshëm të përdorni një mikser, mund të përdorni një pirun ose një kamxhik, por procesi do të zgjasë më shumë. Hidhni kripë në përzierjen e vezëve, derdhni qumështin dhe rrihni gjithçka për disa minuta të tjera.
Sa më gjatë të zgjasë procesi i rrahjes, aq më e shijshme do të jetë pjata.
Ndërkohë lyejmë tavën me gjalpë ose ghee dhe shtojmë pak vaj luledielli në mënyrë që të mos ketë tym gjatë ngrohjes së enës. Kur vaji të nxehet, duhet të derdhni përzierjen e rrahur me vezë-qumësht në enë dhe të gatuani në zjarr të ulët, duke e mbuluar me kapak. Gjatë procesit të gatimit, ena me përzierjen duhet të tundet periodikisht - shkëlqimi i gjellës do të varet nga kjo.
Zbukuroni produktin e përfunduar me degëza të gjelbra kopër dhe shërbejeni duke e ndarë në pjesë. Mund të shtoni një sallatë me perime të freskëta. Një mëngjes i tillë i lehtë dhe ushqyes do të ngopë trupin deri në vaktin tjetër të plotë.
Pjatë me proteina dietike
Mund të përgatisni një omëletë me qumësht për ata që shikojnë figurën e tyre dhe kanë frikë se mos shtojnë kilogramë të tepërt. Zëvendësimi i qumështit natyral me qumësht më pak yndyror dhe eliminimi i plotë i të verdhëve me kalori të lartë do të ndihmojë në bërjen e gjellës dietike. Përndryshe, përdoren të njëjtat produkte si për përgatitjen e omëletës sipas recetës klasike.
Lexoni më shumë në sit: Koteleta me shkop gaforre me djathë - 7 receta
Përbërësit për omëletë dietike:
- të bardhët - 4 copë;
- qumësht i skremuar - një gotë;
- vaj perimesh;
- erëza.
Së pari ju duhet të ndani me kujdes vezën në përbërësit e saj kryesorë, duke përdorur një pajisje të veçantë ose veten. Më pas shtoni produktin e qumështit tek të bardhat dhe rrihni gjithçka tërësisht derisa të bëhet me gëzof. Shtoni erëza, duke vazhduar rrahjen edhe për 1-2 minuta. Më pas, majdanozit të grirë imët dhe koprës i shtohen përzierjes protein-qumësht (mund të përdorni çdo zarzavate sipas dëshirës tuaj) dhe gjithçka përzihet me kujdes.
Lyejmë me vaj një tigan të thellë, e ngrohim dhe e hedhim në të përgatitjen e ushqimit. Më pas ena mbyllet me kapak (mundësisht transparent). Pjata përgatitet për 12 minuta. Pas kësaj kohe, omëleta e fryrë me dietë në një tigan shërbehet në tryezë. Përmbajtja kalorike e ushqimit përfundimisht do të jetë 110 kcal.
Omëletë e harlisur në një tigan
Për të përgatitur omëletën më me gëzof, duhet të ndiqni disa rregulla.
Komponentët e përdorur:
- vezë thëllëza - 8 copë;
- miell i situr - 2 lugë (kur shtoni këtë përbërës, është e rëndësishme të mbani mend se pjata do të dalë pak më e lartë në kalori);
- një gotë qumësht;
- Duhet të merrni mjaftueshëm vaj luledielli për të mbuluar pjesën e poshtme të enës;
- kripë piper.
Për të marrë një pjatë të pasur me proteina qumështi, duhet të rrihni veçmas të bardhat dhe të verdhat. Në këtë rast, është mirë që të bardhat të vendosen në frigorifer për 8 minuta, pastaj të rrahen. Pjesa e verdhë e vezës zihet veçmas, duke i shtuar fillimisht kripë dhe erëza, pastaj qumësht.
Shtoni pjesën e bardhë të rrahur në përzierjen e qumështit me të verdhën, përzieni gjithçka me kujdes dhe derdhni në një enë me vaj vegjetal të nxehur më parë. Ju mund të zëvendësoni vajin e lulediellit me një produkt me origjinë shtazore, për shembull, ghee - kështu që shija e pjatës së përfunduar do të jetë më delikate dhe e pasur.
Gatuani gjellën për 7-8 minuta në zjarr të ulët. Më pas mbulojeni enën me kapak dhe mbajeni për 3-4 minuta të tjera. Fikni zjarrin dhe ftoni anëtarët e familjes në tryezë, duke e zbukuruar me perime dhe barishte.
Gatim në frëngjisht me djathë
Omëleta konsiderohet si një pjatë tradicionale franceze. Në shtëpi ata mësuan ta gatuanin në variacione të ndryshme, duke shtuar produkte të ndryshme. Një pjatë tradicionale franceze është një omëletë me djathë - shpesh shërbehet për mëngjes në shtëpi dhe ofrohet të provohet në restorante të famshme.
Ushqimi përgatitet nga:
- 4 vezë;
- djathë - 60-70 gram;
- gjalpë - 35 gram;
- qumësht - 10 ml;
- piper, kripë për shije.
Lexoni më shumë në sit: Omëletë me domate - 7 receta
Veçmas ose së bashku në një enë rrihni të verdhat dhe të bardhat, derdhni qumështin. Hedhim përzierjen e qumështit me vezë në gjalpin e nxehur në një tigan, duke e mbushur enën në mënyrë të barabartë. Pjata zihet në zjarr të ulët për 5 minuta nën kapak.
Kur pjata është pothuajse gati, duhet të mbuloni tërësisht një pjesë të saj me djathë të fortë të grirë. Pasi të keni gatuar omëletën në një tigan, e prisni në 2 pjesë të barabarta dhe atë në të cilën nuk ka djathë duhet të mbulohet me të dytën. Pasi ta keni zier për një minutë, mund ta ndani ushqimin në pjesë dhe ta servirni.
Omëletë qumështi me proshutë dhe qepë në një tigan
Mishi, qumështi natyral, vezët dhe perimet e freskëta janë një kombinim i shkëlqyer i produkteve. Duke bërë një omëletë sipas kësaj recete, mund të merrni një vakt mjaft të kënaqshëm që do t'u pëlqejë burrave dhe gustatorëve të vegjël.
Ju duhet të blini paraprakisht:
- vezë - 6 copë;
- qumësht me yndyrë natyrale - 0,2 litra;
- miell - 40 gram;
- proshutë - 110 gram;
- djathë i fortë - 120 gram;
- domate të freskëta - 2 copë;
- qepë - 1 copë;
- kopër dhe erëza.
Në një enë të nxehtë skuqni qepën e grirë, shtoni domatet e grira dhe proshutën në rripa. Skuqeni gjithçka lehtë, zvogëloni nxehtësinë dhe lëreni të ziejë me kapak të mbyllur. Ndërkohë në një tas me volum të përshtatshëm duhet të rrihni përbërësit e mbetur hap pas hapi, duke filluar nga vezët, qumështi etj. Përzierja shpërndahet në tigan dhe zihet në zjarr të ngadaltë derisa të gatuhet gjysmë. Më pas shtoni djathin e grirë, mbulojeni me kapak dhe gatuajeni gjellën derisa produkti i qumështit të shkrihet për disa minuta të tjera. Rekomandohet që pjatën e përgatitur ta prisni në pjesë dhe sipas dëshirës ta zbukuroni me perime, barishte ose ullinj.
Artikuj mbi temën
