Si të bëni një omëletë me miell. Për të kundërshtuar ushqimin e shpejtë - një rostiçeri e shpejtë pasdite nga një omëletë me miell. Omëleta të përzemërta - klasike, ëmbëlsirë - dietike me miell

Omëletat e miellit janë të gjata dhe të bukura, jo aq të ndryshme në shije sa recetat e tjera dhe lejojnë një gamë pak më të madhe përbërësish si mbushjet. Duke e mbajtur më mirë formën e tyre, ato mund të përmbajnë më shumë mbushje - zarzavate, salcice ose produkte mishi, ushqim deti.

Omëletë me miell - parimet e përgjithshme të gatimit

Masa e vezëve për një omëletë me miell përgatitet sipas të njëjtave parime si "brumi" i omëletës pa të. Vezët përzihen me përbërës të tjerë, miellin dhe rrihen derisa të përftohet një masë homogjene. Pika kryesore në këtë procedurë është shtimi i miellit. Futet në mënyrë që omëleta e gatuar në tigan, pasi të jetë shtruar në një pjatë, të mos vendoset.

Nuk duhet të ketë shumë miell, përndryshe pjata nuk do të dalë e mrekullueshme dhe shija e miellit do të ndihet në të. Sasia optimale varet nga sa vezë do të përdoren. Për 4-5 vezë pule, rekomandohet të shtoni jo më shumë se një lugë çaji.

Për të mos prishur porozitetin e gjellës së përfunduar, masës së vezëve duhet t'i shtohet qumësht, krem ​​ose salcë kosi. Shpesh, sode e shpejtë shtohet në sasi të vogla.

Të gjitha omëletat me miell piqen në një tigan të thellë me fund dhe mure të trashur, në yndyrë bimore ose gjalpë. Për të siguruar që gjella të ngrihet mirë dhe të mos digjet, gatuajeni në një zjarr minimal dhe sigurohuni që ta mbuloni tiganin me kapak.

Recetat e omëletës me miell përfshijnë një sërë përbërësish: djathëra, ushqim deti, kërpudha, perime, salcice dhe madje edhe fruta.

Ëmbëlsirë omëletë frutash me miell

Përbërësit:

Qumësht i pasterizuar i lopës - 40 ml;

Një lugë çaji miell të bardhë;

50 ml krem ​​i lëngshëm me pak yndyrë;

30 gram gjalpë;

Tre vezë;

salcë kosi 15% yndyrë - 50 gr;

Dardhë e vogël e pjekur;

Dy unaza ananasi të konservuara.

Mënyra e gatimit:

1. Qëroni dardhën e larë. Pasi ta prisni përgjysmë, hiqni mesin dhe mishin e prisni në feta të holla. Pritini ananasit në kubikë të vegjël.

2. Tek vezët e thyera në një enë shtojmë ajkën, kosin dhe miellin e përzier me qumësht, e kriposim lehtë. Duke e rrahur me mikser, përziejmë të gjithë përbërësit e “brumit” të omëletës duke e sjellë në një konsistencë uniforme.

3. Në një tigan me mure të trasha me një dorezë të lëvizshme shkrini gjalpin dhe zhytni në të dardhën e copëtuar me ananasin.

4. Mbani frutat në zjarr të ulët jo më shumë se nja dy minuta dhe më pas hidhni me shpejtësi përzierjen e vezëve, vendoseni menjëherë tavën në furrë të nxehtë dhe lëreni omëletën të piqet për një çerek ore.

Një omëletë e thjeshtë mielli e mbushur me domate, kërpudha dhe sallam

Përbërësit:

Një fetë e vogël djathi i kripur;

Vezë të freskëta, të mëdha - 6 copë;

Një kampion i vogël i freskët;

Një domate e mesme;

40 gr. Djathë "holandez";

Dy rrathë të hollë sallami të zier;

Miell gruri - 10 gr. (1 lugë çaji);

Dy degë majdanoz të freskët;

50 gr. gjalpë "Farmer" gjalpë.

Mënyra e gatimit:

1. Shkrini ngadalë një lugë të madhe gjalpë në një tigan dhe zhytni në të domatet e prera në kubikë. Me një zjarr të lehtë skuqni fetat e domates, por jo për shumë kohë. Sapo të japin lëng, vendoseni menjëherë në një pjatë të pastër.

2. Në yndyrën e mbetur në tigan, shtoni pak vaj. Shtoni shampinjonin e prerë në feta të vogla dhe ziejini në zjarr të ulët për disa minuta dhe kalojini tek domatet.

3. Shtojmë djathin e grirë në një rende mesatare, e përziejmë mirë dhe e ndajmë në gjysmë.

4. Hidhni miellin në vezët e thyera në një tas dhe rrihni mirë. Shtoni pak kripë, gjysmën e përzierjes së kërpudhave, përzieni.

5. Shkrijmë pak gjalpë në një tigan dhe kur të ngrohet mirë hedhim “brumin” e omletës dhe ndezim zjarrin e fortë.

6. Duke e përzier herë pas here, prisni që omëleta të trashet në qendër dhe menjëherë vendosni mbi të pjesën e rezervuar të mbushjes së kërpudhave. Tjetra - sallam prerë në shirita të hollë dhe, duke ulur nxehtësinë, të sjellë në gatishmëri.

7. Palosni omëletën e nxehtë në gjysmë dhe vendoseni në një pjatë të ngrohtë për ta shërbyer. Shërbejeni të spërkatur me kopër të grirë.

Receta për një omëletë klasike me miell në qumësht

Përbërësit:

Çdo vaj i rafinuar, pastrimi më i lartë - 35 ml;

pesë vezë;

1/2 lugë e madhe miell;

Një e treta e një luge çaji kripë të imët;

Gjysmë filxhani qumësht i pasterizuar me yndyrë mesatare.

Mënyra e gatimit:

1. Në një tas me një vëllim të përshtatshëm, lëshoni vezët.

2. Shtoni miellin, qumështin dhe kripën. E trazojmë mirë me pirun derisa masa të bëhet e lëmuar. Mund të shtoni pak sheqer, por kjo nuk është për të gjithë.

3. Masën e vezëve e hedhim në një tigan të nxehur me yndyrë vegjetale. Mbulojeni me kapak dhe ziejini në zjarr të ulët për rreth 1/4 orë.

4. Omëleta e përfunduar duhet të jetë e pjekur mirë në qendër. Nëse dëshironi, një omëletë e pjekur mirë, por ende e lagur mund të përgatitet duke e kthyer në anën tjetër.

Omëletë me miell në krem ​​me karkaleca

Përbërësit:

Karkaleca e ngrirë e qëruar - 150 gr;

100 ml krem ​​22%;

Gjysmë lugë çaji trumzë të thatë;

Një çift thelpi hudhër;

Një lugë vaj misri të rafinuar;

Një lugë çaji të plotë miell;

Vezë - 4 copë.

Mënyra e gatimit:

1. Hidhni një gotë me ujë të valuar të ftohur në një tenxhere të vogël, shtoni pak kripë dhe ziejini me zjarr mesatar.

2. Zhytni karkalecat e ngrira në lëngun që vlon dhe ziejini në një valë minimale për rreth pesë minuta. Hiqeni nga zjarri dhe lërini karkalecat në lëng mishi për disa minuta të tjera.

3. Rrihni vezët me krem. Shtoni një majë piper të bluar dhe kripë në to. Shtoni miellin e situr dhe përzieni mirë. Masa e omëletës nuk duhet të përmbajë gunga mielli.

4. Masën e vezëve e derdhim në tiganin me gjalpë të shkrirë dhe me anë të shtypjes e shtyjmë menjëherë hudhrën mbi të.

5. Piqni omëletën në nxehtësi mesatare nën kapak për tre minuta, më pas vendosni karkalecat e thara nga lëngu i mishit. Spërkateni trumzën sipër, përzieni dhe mbajeni në të njëjtën nxehtësi nën kapak për tre minuta të tjera.

Receta italiane e omëletës me miell

Përbërësit:

Domate me madhësi të mesme;

Katër vezë;

Një lugë çaji miell të situr;

Pak borzilok;

100 gr. bukë e zezë;

Qumësht i pasterizuar me përmbajtje të ulët yndyre - 100 ml;

Vaj ulliri cilësor dhe uthull balsamike për servirje.

Mënyra e gatimit:

1. Prisni bukën e zezë në kubikë të mesëm, domatet në feta të holla.

2. Shpëlajeni borzilokun e freskët nën ujë të ftohtë, kaloni degëzat në një peshqir dhe thajini mirë për të hequr lagështinë. Borziloku i thatë i prerë në shirita të shkurtër të hollë ose i grirë imët.

3. Thyejmë vezët, i shtojmë miell, i hedhim me kujdes qumështin. Spërkateni me një majë piper të bluar dhe përzieni gjithçka derisa të jetë homogjene me një kamxhik. Derdhni borzilokun e grirë në masën e omëletës, përzieni mirë.

4. Skuqini kubat e bukës në vaj të nxehtë derisa të bëhen krokante, shtoni fetat e domates dhe skuqini lehtë bashkë me bukën.

5. Mbushni krutonët me domate me masën e vezëve dhe gatuajeni nën kapak për shtatë minuta.

6. Omëletën e nxehtë e presim në copa, të cilat i spërkasim me vaj dhe uthull përpara se ta servirim.

Omëletë me miell dhe sode: recetë për sanduiçe omëletë

Përbërësit:

100 ml qumësht lope;

Një lugë e gjysmë të madhe miell;

Tre vezë;

Ushqim, sode jo e shuar - 1/2 lugë;

Gjysma e specit zile;

Ullinj të zinj pa fara - 50 gr;

Vaj vegjetal, shumë i rafinuar;

50 gr. djathë "Kostroma" ose të ngjashme;

100 gr. sallam i zier "qumësht".

Mënyra e gatimit:

1. Thyejmë vezët në një tas dhe i rrahim lehtë me rrahëse ose pirun. Shtoni miellin e përzier me sodë, derdhni në qumësht. Kriposeni lehtë, rregulloni me piper të bluar dhe përzieni lehtë derisa masa të jetë e lëmuar.

2. Ndani në tre pjesë të barabarta dhe duke hedhur me radhë një lugë në vaj vegjetal të ngrohur në një tigan, piqni tre petulla duke i skuqur nga të dyja anët.

3. Presim sallamin në kubikë me madhësi mesatare. Lani specin, hiqni farat dhe priteni në copa të vogla. Grini djathin në grimca mesatare, ullinjtë i prisni në rrathë të hollë.

4. Të gjitha produktet i bashkojmë në një enë, i përziejmë mirë dhe i ndajmë në tri pjesë.

5. Mbushjen e përgatitur e shtrijmë në mënyrë të barabartë në gjysmën e sipërfaqes së çdo petulle dhe e mbulojmë me gjysmën e lirë të produktit.

6. Secilën pjesë e mbështjellim fort me folie dhe e vendosim në furrë në temperaturën 180 gradë për saktësisht 12 minuta.

7. Më pas hiqni me kujdes folenë nga sanduiçet e omëletës dhe shërbejeni.

Omëletë me kërpudha me miell kosi

Përbërësit:

200 gr. kërpudha të vogla;

kokë qepë;

Dy lugë salcë kosi 20%;

1 lugë miell i situr për pjekje;

Një përzierje e "barishteve italiane" - për shije;

Për tiganisje - 30 gr. yndyrë gjalpi.

Mënyra e gatimit:

1. Shpëlajini kërpudhat me ujë të rrjedhshëm dhe me kujdes, thajini kërpudhat me një peshqir dhe më pas pritini në feta. Pritini qepën në gjysmë unaza të holla.

2. Në një tigan, në gjalpë të shkrirë, ziejini qepën derisa të zbutet dhe shtoni kampionët e grirë. Skuqini gjithçka së bashku në nxehtësi mesatare, duke arritur avullimin e të gjithë lëngut të lëshuar nga kërpudhat.

3. Vezëve të lëshuara në tas i shtojmë pak kripë të imët dhe i rrahim lehtë. Derdhni miell, vendosni salcë kosi. Rrihni gjithçka intensivisht për të përftuar një masë homogjene dhe e hidhni sipër kampionëve të skuqur me qepë.

4. Mbi omletën hidhni piper të bluar, spërkatni me barishte sipas dëshirës tuaj. Përziejini gjithçka mirë dhe lëreni të piqet nën kapak për pesë minuta.

Omëletë me miell - truke gatimi dhe këshilla të dobishme

Një omëletë me miell do të dalë më me gëzof nëse të bardhat rrihen veçmas me kripë derisa të bëhet shkumë dhe futet me kujdes në të verdhat e përziera me përbërës të tjerë.

Hedhim masën e omëletës në një tigan që nuk është ngrohur ende dhe gjella është e garantuar që të mos digjet.

Soda e shtuar i jep omëletës një shkëlqim shtesë, por shumë shpesh pjata e përfunduar ka një aromë të pakëndshme dhe një erë specifike. Për ta shmangur këtë, shuani sodën me pak uthull ose lëng limoni.

Sigurohuni që të skuqni paraprakisht perimet ose kërpudhat e shtuara në omëletë, përndryshe ato nuk do të piqen dhe do të mbeten të papërpunuara.

Kur përgatitni një masë omëlete nga më shumë se pesë vezë, nuk është e nevojshme të rrihni të bardhat veç e veç. Omëleta do të dalë mjaft e mrekullueshme.

Omëletat më të shijshme me miell përftohen duke i pjekur në gjalpë ose duke e përzier me vaj vegjetal.

Hapi 1: Merrni vezët e pulës.

Marrim 2 tasa. Më pas marrim vezën tonë të pulës, me ndihmën e një thike e thyejmë në mënyrë që e verdha e saj të mbetet në njërën prej lëvozhgave. Më pas, duke mbajtur duart mbi tasin e parë, fillojmë të derdhim të verdhën e verdhë nga një guaskë në tjetrën derisa proteina të derdhet plotësisht në tas. Tani hidhni në heshtje të verdhën e verdhë në një enë tjetër. Kështu, këtë procedurë e përsërisim me të gjitha vezët. Njërën guackë e lëmë, pjesën tjetër e hedhim në koshin e plehrave.

Hapi 2: Rrihni të bardhat dhe të verdhat e vezëve.

Kështu ndodhi që proteinat dhe të verdhat veç e veç. Pra, me anë të një kamxhik, fillimisht rrihni të bardhat në një gjendje shkume transparente dhe më pas, lani rrahjen dhe rrihni të verdhat tani. Nëse është e mundur, të verdhat dhe të bardhat mund t'i rrahim me mikser ose me rrahës mekanik. Tani i përziejmë të verdhat me proteinat dhe i trazojmë me kamxhik – i rrahim lehtë.

Hapi 3: Shtoni qumësht.

Pas kësaj, duke përdorur lëvozhgën e mbetur, shtoni qumësht në masën e vezëve nga llogaritja e mëposhtme: 1 vezë -½ guaskë qumështi. Kjo llogaritje është një masë e vjetër dhe e provuar e çdo lëngu për të bërë një omëletë. Për t'i dhënë omëletës konsistencën më të dendur, duhet të shtoni pak miell gruri në përzierjen e vezëve. Tani kripë dhe piper çdo gjë sipas dëshirës tuaj.

Hapi 4: skuqni omëletën.

Marrim një tigan, i hedhim pak gjalpë ose vaj vegjetal dhe e vendosim në zjarr të madh. Kur vaji në tigan të nxehet, do t'ju duhet ta tundni tiganin në mënyrë që vaji të përhapet në mënyrë të barabartë në të gjithë sipërfaqen e tiganit. Tani derdhni përzierjen tonë të vezëve në tigan dhe mbulojeni fort me një kapak. përmes 2-3 minuta sipërfaqja e omëletës do të thahet pak dhe më pas duhet ta shponi me kujdes omëletën nga poshtë me një shpatull të gjerë druri. Në këtë rast, omëleta duhet të jetë plotësisht e lehtë për t'u ndarë nga fundi i tiganit. Atëherë ia vlen të fusim të gjithë tehun e shpatullës nën omëletën tonë, dhe me të dytën e të njëjtit lloj, ia vlen ta shtypim omëletën nga lart dhe në të njëjtën kohë ta kthejmë në anën tjetër. Pas kësaj, pas disa 3 minuta omëleta do të jetë gati.

Hapi 5: Shërbejeni omëletën klasike me qumësht dhe miell.

Me ndihmën e spatulave e kalojmë omëletën e përfunduar në një pjatë servirjeje, e spërkasim nga sipër me zarzavate të grira hollë dhe i shtojmë çdo pjatë anësore. Gjithçka, ushqimi shërbehet. Të bëftë mirë!

Në vend të qumështit, mund të shtoni krem ​​me pak yndyrë, 15% salcë kosi, 1% kefir, si dhe një zgjedhje të lëngut të peshkut ose mishit në përzierjen e vezëve, në varësi të asaj se me çfarë saktësisht do të mbushet omëleta.

Në vend të miellit të grurit në një omëletë, mund të shtoni bollgur (bollgur) të situr paraprakisht.

Vetë masës së vezëve mund t'i shtoni zgjedhjen tuaj: sallam të grirë imët, copa mishi të zier, copa piper etj. Kjo do ta bëjë omëletën më të shijshme dhe ushqyese.

Një omëletë me miell ka një formë më të qëndrueshme se një pjatë e ngjashme pa shtimin e miellit. Përveç kësaj, është më i qëndrueshëm dhe fleksibël, mund të paloset lehtësisht në gjysmë pa u thyer.

Omëleta me miell mund të përgatitet me çdo mbushje

Përbërësit

Kripërat dhe erëzat 1 lugë Gjelbrit 5 degë Gjalpë 1 lugë Miell 1 lugë Domate 1 copë(a) Proshutë 50 gram Kampionët e freskët 50 gram Brynza 50 gram Djathë i fortë 50 gram vezët e pulës 3 copë)

• Shërbimet: 4
• Koha e përgatitjes: 10 minuta
• Koha për përgatitje: 10 minuta

Receta për omëletë me miell

Ne ju ofrojmë disa opsione për një omëletë: një klasik në një tigan me mbushje të përziera, një sufle të butë në furrë dhe një version të ëmbël me një dardhë për fëmijë.

Procedura:

1. Pritini domatet në feta të holla, skuqini në një sasi të vogël vaji.
2. I shtojmë kërpudhat e grira hollë dhe vazhdojmë ti skuqim derisa të zbuten.
3. Grini djathin dhe djathin e fortë. Pritini proshutën në kubikë të vegjël.
4. Rrihni vezët me një rrahëse, shtoni kripë dhe erëza, derdhni miellin duke vazhduar rrahjen.
5. Përzierjes i shtoni gjysmën e domateve, kërpudhave dhe djathit proshutë.
6. Lyejmë tavën me yndyrë dhe vendosim masën aty. Duke e përzier vazhdimisht, gatuajeni në zjarr mesatar.
7. Kur mesi të fillojë të trashet, shtroni mbushjen e mbetur dhe, duke ulur nxehtësinë, skuqeni derisa të gatuhet.

Palosni omëletën e përfunduar në gjysmë, shërbejeni në një pjatë të ngrohtë, spërkatni me gjalpë dhe spërkatni me barishte.

Për omëletën sufle do t'ju duhet:

• Qumësht - 100 ml.
• Vezë pule - 5 copë.
• Miell - 1 lugë gjelle.
• Erëza dhe kripë për shije.

Gatim:

1. Ndani të bardhat nga të verdhat.
2. Rrihni të bardhat me një mikser në një shkumë të dendur, shtoni miell në pjesë, shtoni erëza.
3. Hidhni pak nga pak qumështin dhe shtoni të verdhat duke i rrahur vazhdimisht.
4. Në një tigan të lyer me yndyrë (me ose pa dorezë të lëvizshme), vendoseni masën e butë dhe gatuajeni në zjarr mesatar për 3 minuta.
5. Transferoni në një furrë të nxehur në 200 ° C, gatuajeni për 7 minuta.

Ndryshe nga një omëletë me miell në një tigan, ju do të merrni një omëletë sufle më të butë dhe të ajrosur. Shërbejeni të ngrohtë me tost dhe salcë kremi.

Për një omëletë ëmbëlsirë të ëmbël do t'ju duhet:

• Vezë pule - 4 copë.
• Miell - 1 lugë gjelle. me një kodër.
• salcë kosi - 2 lugë.
• Krem - 2 lugë gjelle.
• Gjalpë - 1 lugë
• Dardhë e ëmbël - 1 pc.
• Ananasi - 3 unaza.

Mënyra e gatimit:

1. Qëroni dardhën nga lëkura dhe thelbi, priteni në shkopinj të hollë.
2. Pritini ananasin në copa të vogla.
3. Shkrini gjalpin në një tenxhere dhe ngrohni frutat në të.
4. Rrahim vezët, ajkën dhe kosin me mikser.
5. E lyejmë me vaj dhe e ngrohim tiganin, e hedhim masën e vezëve në të. Mbajeni në zjarr të ulët për 3 minuta.
6. Omëletën gjysmë të gatshme që rezulton vendoseni në një tenxhere sipër frutave.
7. E vendosim në furrë të nxehur në 190°C dhe e pjekim për 15 minuta.

Pritini omëletën e përfunduar me fruta në pjesë. Shërbejeni të ngrohtë, të spërkatur me shurup reçeli, mjaltë të lëngshëm ose salcë kosi.

Ju mund të përdorni jo vetëm frutat e treguara në recetë, por të eksperimentoni me ndonjë tjetër.

Romakët e lashtë hanin vezë të rrahura dhe të skuqura për mëngjes. Pjata më e shijshme, më delikate - një omëletë me qumësht dhe miell gruri - u huazua nga specialistët rusë të kuzhinës nga kuzhina franceze. Recetat moderne të omëletës dallohen nga shumëllojshmëria e përbërësve të përfshirë në përbërjen e tyre dhe metodat ekzistuese të gatimit. Një omëletë me qumësht dhe miell mund të bëhet në tigan, në tenxhere të ngadaltë dhe në furrë.

Receta 1. Tradicionale

Pjata është perfekte si mëngjes, veçanërisht nëse koha e gatimit duhet të jetë minimale. Omëleta sipas kësaj recete përmban 520 kcal, kështu që mund të hahet nga njerëzit në dietë. Numri i kalorive do të ulet nëse omëleta nuk skuqet në tigan, por zihet në avull.

Përbërësit:

• 5 vezë;
• gjysmë gote qumësht;
• 1 lugë çaji miell;
• 3 art. lugë vaj vegjetal (ulliri);
• erëza.

Si të gatuaj:

1. Ndajmë të bardhat dhe të verdhat, i rrahim veçmas dhe më pas i përziejmë.
2. Hidhni qumështin në masën e rrahur, shtoni miellin, kripën dhe përzieni përsëri. Duhet të formohet një shkumë e trashë.
3. Derdhni përzierjen e vezëve në një tigan të nxehtë me gjalpë dhe mbulojeni me kapak. Skuqini për 7 minuta në zjarr të ulët.
4. Omëletën e përgatitur e vendosim në një pjatë, e spërkasim me barishte dhe e hedhim sipër me salcë kosi.

Përbërja e gjellës përmban fosfolipide dhe aminoacide në proporcion optimal, ka kolinë, hekur, biotinë, vitamina B.

Receta 2. Të mbushura

Nëse e diversifikoni recetën tradicionale të omëletës me një mbushje të shijshme, atëherë rezultati do të jetë një pjatë e shijshme, e kënaqshme dhe ushqyese që bëhet në vetëm pak minuta.

Përbërësit:

• 3 vezë;
• 50 g djathë të fortë, kërpudha kampione, proshutë dhe djathë;
• 1 domate (me madhësi mesatare);
• 1 lugë çaji miell dhe gjalpë;
• 4 degë majdanoz;
• erëza.

Si të gatuaj:

1. Skuqini në vaj domatet e grira.
2. Grini kërpudhat dhe gjithashtu skuqini.
3. Prisni proshutën në kubikë, grini djathin feta dhe djathin në një rende të trashë.
4. Përzieni vezët me miell.
5. Masës së vezëve shtoni gjysmën e sasisë së kërpudhave, djathit, proshutës, djathit dhe domateve të skuqura.
6. Vendoseni në tigan të nxehur.
7. Skuqini në zjarr të fortë duke e përzier vazhdimisht me lugë.
8. Sapo mesi i omëletës të fillojë të ngurtësohet, shtroni pjesën tjetër të mbushjes.
9. Skuqini derisa të gatuhet plotësisht.

Omëletën e përgatitur e derdhim me gjalpë të shkrirë dhe e spërkasim me barishte të grira, e shërbejmë në një pjatë të ngrohtë të palosur në gjysmë.

Receta 3. Sufle me omëletë

Një trajtim delikat që ka një shije kremoze dhe bëhet në furrë. E bukura e gatimit është se fillimisht omëleta skuqet në një tigan, pas së cilës duhet të piqet në furrë.

Përbërësit:

• 5 vezë;
• 6 art. lugë qumësht të plotë të lopës;
• 1 st. një lugë (pa një rrëshqitje) miell;
• erëza.

Si të gatuaj:

1. Ndani të bardhat nga të verdhat.
2. Rrahim të bardhat e vezëve me miellin dhe erëzat derisa të krijohet një shkumë e trashë.
3. Veçmas rrahim të verdhat dhe ngadalë duke vazhduar rrahjen bashkojmë me proteinat shtojmë qumështin.
4. Masën e vendosim në tigan dhe e skuqim për tre minuta.
5. Tavën me omëletën e vendosim në furrë dhe e pjekim në 200˚C për rreth 7 minuta.

Shërbejeni pjatën e përfunduar me tost thekre.

Receta 4. Në një tenxhere të ngadaltë

Një omëletë e bërë sipas kësaj recete është e përshtatshme për ushqim për fëmijë dhe dietë, pjata rezulton të jetë e shëndetshme dhe e shijshme në të njëjtën kohë. Bizelet e gjelbra, specat e ëmbël dhe djathi i fortë i shtojnë pikante.

Përbërësit:

• 4 vezë;
• 50 g miell gruri dhe gjalpë;
• 1 piper i ëmbël bullgar me madhësi mesatare;
• 100 ml qumësht i plotë i lopës;
• 100 g djathë (mundësisht varietetet e forta);
• 2 lugë gjelle. lugë bizele jeshile;
• erëza.

Si të gatuaj:

1. Rrihni qumështin, vezët, miellin.
2. Piper i ëmbël pritet në rripa dhe bashkohet me masën e vezëve.
3. Shtoni djathin e grirë (në një rende të trashë).
4. Shtoni erëza dhe përzieni përsëri mirë.
5. Lyejmë tasin e multigatisës me vaj. Hidheni përzierjen në të, tasi duhet të mbushet me një të tretën, pasi gjatë gatimit, omëleta rritet në madhësi dhe mbush hapësirën e lirë në tas.
6. Vendosni programin "Pjekje" për 20 minuta.
7. Pastaj vendosni modalitetin "Ngrohje" për 15 minuta të tjera.

Spërkateni omëletën e përfunduar me majdanoz të grirë dhe shërbejeni me bizele të njoma si pjatë anësore.

Receta 5. E ëmbël

Omëleta mund të jetë jo vetëm e kripur, pikante, me sallam ose perime, por mund të gatuhet si një ëmbëlsirë e ëmbël në furrë, e cila do të tërheqë veçanërisht fëmijët.

Përbërësit:

• 5 vezë;
• 8 lugë çaji salcë kosi dhe krem;
• 4 lugë çaji miell;
• 10 g gjalpë;
• 3 gota ananas;
• dardhë.

Këshilla
Mbushja e një omëlete mund të përbëhet jo vetëm nga ananasi dhe dardha, çdo frut dhe manaferrat janë të përshtatshme, sipas dëshirës tuaj.

Si të gatuaj:

1. Lani dardhën, prisni përgjysmë dhe hiqni farat me kërcell. Pritini tulin në shirita.
2. Pritini fetat e ananasit në kube.
3. Ngrohni fetat e ananasit dhe dardhës në gjalpë të shkrirë.
4. Përziejini vezët me kremin dhe salcën e thartë duke përdorur një mikser.
5. Masën e vezëve, kosin dhe kremin e vendosim në një tigan të nxehur dhe e mbajmë për 3 minuta.
6. Vendoseni tortën që rezulton mbi fruta në një enë pjekjeje dhe vendoseni në furrë për një çerek ore. Piqeni në 190˚ C.

Kur omëleta të jetë gati, priteni në pjesë. Shërbejeni me salcë kosi, reçel ose krem.

Receta 6. Djathë

Receta është shumë e thjeshtë, pjata përgatitet shpejt dhe për këtë arsye është ideale për mëngjes.

Përbërësit:

• 6 vezë;
• 2 lugë gjelle. lugë miell gruri;
• 100 g djathë (është më mirë të preferoni varietetet e forta);
• 1 gotë qumësht i plotë;
• 1.5 st. lugë gjelle perime dhe gjalpë.

Si të gatuaj:

1. Vendoseni tiganin në zjarr mesatar, vendosni gjalpin në të dhe derdhni vajin vegjetal. Ngrohni mirë ato.
2. Grini djathin në një rende mesatare.
3. Rrahim vezët me mikser, shtojmë qumështin, kripën dhe vazhdojmë rrahjen.
4. Shtoni miellin dhe gjysmën e sasisë së djathit në përzierje, përzieni mirë - masa duhet të jetë homogjene.
5. Hidheni përzierjen në tiganin e nxehtë dhe uleni menjëherë nxehtësinë në minimum.
6. Mbyllni tiganin me kapak dhe skuqni omëletën për 9 minuta.
7. Më pas hiqni kapakun dhe spërkatni enën me djathin e mbetur, mbyllni kapakun dhe ngrohni omëletën në zjarr të ulët për rreth 30 sekonda.
8. E heqim nga zjarri, e ftohim pak dhe e kalojmë në një pjatë.

Receta 7. Me përzierje perimesh meksikane

Sipas kësaj recete, ju mund të bëni një pjatë të përzemërt dhe ushqyese me nota të kuzhinës tradicionale meksikane. Do të dalë një omëletë shumë e shijshme, e nxehtë dhe pasi të jetë ftohur.

Përbërësit:

• 350 g përzierje perimesh meksikane të ngrira
• 5 vezë;
• 1 lugë çaji (pa një rrëshqitje) kripë;
• 1/2 lugë çaji erëza;
• 1 st. një lugë vaj vegjetal (për tiganisje).

Këshilla
Në mënyrë tipike, përzierja meksikane përfshin bizele të gjelbra, karota, misër, kungull i njomë dhe fasule jeshile. Ato mund të gjenden në frigoriferin tuaj dhe nuk është e nevojshme të blini një përzierje të gatshme.

Si të gatuaj:

1. Hapeni qesen me përzierjen, derdhni përmbajtjen në një kullesë dhe shpëlajeni me ujë të ftohtë të rrjedhshëm. Më pas tundeni disa herë për të hequr qafe ujin e tepërt.
2. Hidhni perimet në një tigan të nxehur me vaj vegjetal dhe skuqini për disa minuta – ndërkohë që rrihni vezët.
3. Kriposni vezët, shtoni erëza dhe rrihni me mikser, rrahni ose pirun. Mund të shtoni 2-3 lugë gjelle. lugë qumësht.
4. Hidhni vezët e rrahura në masën meksikane dhe përziejini mirë.
5. Mbulojeni me kapak dhe skuqeni në zjarr të ulët.
6. Pas 5 minutash, përdorni një shpatull për të hapur vrima në omëletë. Kjo do të sigurojë që pjesa e sipërme të jetë gatuar dhe të parandalojë djegien e pjesës së poshtme.

Omëleta e gatshme mund të spërkatet me djathë të fortë të grirë, të shërbehet me mish, peshk, pjatë anësore, salcë.

Për të bërë një omëletë të zakonshme një pjatë të shijshme, ndjekja e rekomandimeve të gatimit do të ndihmojë:

1. Një omëletë me gëzof do të dalë nëse i ndani të verdhat nga proteinat dhe i rrahni veçmas.
2. Gjatë rrahjes, shkuma do të dalë e fortë nëse vezët janë ftohur paraprakisht.
3. Mos shtoni shumë lëng, pasi teprica e tij do të bie në sy duke prishur pamjen dhe shijen e omëletës. Vëllimi i qumështit duhet të korrespondojë me numrin e vezëve - për një vezë, merrni një lugë e gjysmë qumësht.
4. Nëse i shtoni një omëletë miell, do të dalë më me gëzof, por teprica e tij do ta bëjë gjellën të sheshtë. Ka receta për omletat e petullave që mbushen me mbushje të ndryshme. Këtu mielli shërben si një përbërës që rrit dendësinë e gjellës, pa të thjesht do të thyhet.
5. Kosi i shtuar në një omëletë do t'i japë një aromë kremoze.
6. Nuk rekomandohet të vendosni perime të papërpunuara në një omëletë, ato së pari duhet të skuqen. Duke qenë në një omëletë, gjatë trajtimit të nxehtësisë, ata lëshojnë lëng, si rezultat i të cilit pjata rezulton të jetë më pak e mrekullueshme. Për shembull, qepët duhet të zihen pak në vaj vegjetal përpara se të shtohen në një omëletë, pa skuqur në një nuancë të artë.
7. Nuk rekomandohet të gatuani një omëletë në një tigan ku ishin skuqur perimet - shija e gjellës do të përkeqësohet ndjeshëm. Përgatisni veçmas mbushjen e omëletës.
8. Një pjatë e shijshme do të dalë nëse ndiqni sekuencën: skuqni perimet, më pas rrihni vezët dhe shtoni miell në to, derdhni mbushjen me përzierjen e miellit të vezëve. Pas formimit të një kore në sipërfaqe, spërkatni omëletën me barishte.
9. Mbyllni enën me kapak derisa të jetë gatuar plotësisht. Kjo do t'ju japë një omëletë të gjatë dhe me gëzof. Kapaku duhet të ketë një vrimë për të lëshuar avullin.
10. Ju mund të bëni një omëletë të shijshme me absolutisht çdo mbushje: sallam, kërpudha, barishte, djathë, krem, qumësht.

Facebook

Cicëroj

Në kontakt me

Shokët e klasës

Google Plus