Byrek me bukë të shkurtër me gjizë dhe mollë - një recetë e thjeshtë. Byrek i shijshëm me bukë të shkurtra “Apple Spas” me mbushje gjizë-mollë dhe majë beze Byrek me gjizë me mollë

Etyd Kulinar 11.07.2018

Unë nuk piq shumë shpesh produkte buke të bëra vetë në shtëpi. Pse? Po, të gjithë ushqehen shëndetshëm, përpiqemi të hamë më pak miell dhe ëmbëlsira. Por ndonjëherë ka raste kur vijnë të ftuar dhe ata vetë duan diçka kaq të dëmshme...

Dhe unë vetë piqja dhe piqja diçka të bërë vetë vetëm për shkak të aromave. Oh, sa më pëlqen kur shtëpia mban erë furre, kur tashmë ndjen një aromë të veçantë nga pragu i derës. Ju menjëherë ndjeni një atmosferë të veçantë në shtëpi. Shumë njerëz ndoshta mendojnë të njëjtën mënyrë për pjekjen, apo jo?

Pse më pëlqen kaq shumë byreku im i firmës?

Gatuhet shumë shpejt, përbërësit janë të gjithë shumë të thjeshtë, del gjithmonë i shkëlqyeshëm (nuk ka pasur kohë që nuk ka funksionuar). Dhe, sigurisht, unë gjithmonë e di se çfarë saktësisht do të vendos në byrek. Dhe kjo është gjithmonë shumë më mirë sesa të blesh diçka në një dyqan. Dhe rezulton të jetë mjaft e lirë.

Kjo është një byrek me bukë të shkurtër, ka një bazë rëre, dhe sipër është e mbushur me gjizë dhe mollë. Disa e quajnë byrek me pelte, të lirshme me rërë. Kam dëgjuar që dikush e quan këtë byrek "Royal cheesecake". Këtu është vetë receta e byrekut me fotografi hap pas hapi.

Receta për byrekun me gjizë dhe mollë në furrë. E thjeshtë, e shpejtë dhe shumë e shijshme!

Byreku shërben përafërsisht 6-8 persona. Përgatitja zgjat rreth 20 minuta plus kohën e pjekjes. Përmbajtja kalorike e një porcioni është afërsisht 300 kcal.

Për testin do t'ju duhet:

2 gota miell;
1 lugë çaji pluhur pjekjeje;
0,5 gota sheqer të grimcuar;
Gjysmë shkop gjalpë (receta kërkon margarinë, por unë kurrë nuk piqem me të).

Për mbushjen na duhen:

2 vezë;
250 gram gjizë me pak yndyrë;
0,5 gota sheqer të grimcuar;
100 gram salcë kosi;
2-3 mollë;
Sheqer vanilje.

Si të gatuaj

Fillimisht përgatisim bazën e rërës. Për ta bërë këtë, shoshitni miellin premium të grurit në një sitë, shtoni pluhurin për pjekje dhe sheqerin e grimcuar.

Grini gjalpin e ftohtë në një rende të trashë dhe përzieni me bazën (miellin, sheqerin e grirë dhe pluhurin për pjekje) derisa të përftohen thërrimet. Mund të përdorni fillimisht një lugë, por është më mirë të fërkoni gjithçka menjëherë me duar të pastra.

Vendosni një pjesë të brumit (pothuajse të gjithë) në një tavë të lyer me yndyrë. Forma mund të jetë e rrumbullakët ose drejtkëndore.

E lëmë pak nga brumi për më vonë që ta spërkasim sipër mbushjes.

Shtoni sheqer të grirë në to, vazhdoni rrahjen, më pas shtoni gjizë me pak yndyrë, salcë kosi, sheqer vanilje. Nuk më pëlqen shumë shija e vaniljes (zakonisht përdor gjysmë pako, por varet nga preferenca juaj, mund të shtoni një pako të tërë të vogël me sheqer vanilje).

Qëroni mollët. Marr 2-3 mollë në varësi të madhësisë. I grijmë në rende të trashë. Përziejini përsëri gjithçka tërësisht, rrihni pak me një mikser me shpejtësi të ulët.

Sipër spërkatni thërrimet e mbetura të pastave të shkurtra. Nuk keni nevojë të lini shumë thërrime, pasi nuk do të dalë shumë e bukur.

E vendosim byrekun tonë në një furrë të parangrohur në 180 gradë. Piqeni për rreth 30 minuta.

Këshillë: për të kontrolluar gatishmërinë e byrekut, shpojeni me një kruese dhëmbësh prej druri. Nëse është tharë, torta është gati, është koha për ta nxjerrë.

Disa hollësi për t'u theksuar

Gjithmonë i kushtoj vëmendje gjizës, sepse shija e byrekut shpesh varet nga ajo. Mos merrni gjizë të yndyrshme ose shumë kokrra. Është më mirë të përdorni ato me pak yndyrë dhe më të buta. Testuar më shumë se një herë. Shija është shumë më delikate. Është mirë të merrni mollë më të ëmbla.

Ja një recetë e thjeshtë dhe e provuar byreku për sot. Sado ta gatuaj, gjithmonë del i shkëlqyeshëm. Pite e thjeshtë aromatike, e butë dhe shumë e shijshme. Shpesh më ndihmon, veçanërisht kur papritmas zbuloj se po vijnë të ftuar.

Të dashur të mi, nëse jeni të interesuar për receta të tjera të kuzhinës, ju ftoj në seksionin tonë "Studimi i kuzhinës". Ju mund të shkoni në kategori duke klikuar në butonin më poshtë.

Receta të shijshme për të gjithë familjen

byrekë pastiçerie me kore të shkurtra me gjizë dhe mollë

Byrek me bukë me gjizë dhe mollë

Byrek me bukë të shkurtër është i domosdoshëm kur duhet të përgatisni shpejt diçka të shijshme për çaj. Për pjekje do t'ju nevojiten produktet më të thjeshta dhe më të përballueshme. Për më tepër, receta e propozuar i lejon zonjën të shërbejë një pjatë të re me gjizë në tryezën e familjes nëse tava ose ëmbëlsira me djathë janë bërë pak të mërzitshme.

Lista e përbërësve për brumin:

1. 100 g gjalpë (margarinë);
2. 2,5 gota miell;
3. 1 vezë;
4. 1 lugë gjelle. salcë kosi;
5. 1 filxhan sheqer;
6. kripë në majë të një thike;
7. vanilinë për shije;
8. 2 lugë pluhur pjekje.

Për mbushje:

1. 500 g gjizë;
2. 1 vezë;
3. 3 lugë gjelle. bollgur;
4. 3 lugë gjelle. sheqer pluhur;
5. 3 mollë të mesme.

Përgatitja e byrekut:

Për të gatuar brumin do t'ju duhet gjalpë (margarinë) e zbutur, ndaj duhet ta nxirrni paraprakisht nga frigoriferi. Grini gjalpin e butë me sheqer të grimcuar. Masa do të jetë më homogjene nëse rëra zëvendësohet me të njëjtën sasi sheqeri pluhur.

përzieni gjalpin e zbutur me sheqerin

Masës së vajit i shtojmë një vezë, një lugë salcë kosi, pak kripë, e trazojmë mirë.

shtoni vezën, salcën e thartë dhe kripën

Shosh miellin e kombinuar me pluhurin për pjekje dhe vaniljen në një tas dhe përziejmë shpejt gjithçka me një lugë.

Përdorni duart tuaja për të kombinuar masën e thërrmuar në një gungë. Pas disa minutash do të keni një brumë mjaft të butë. Mbështilleni fort një të tretën e këtij brumi me film ushqimor dhe vendoseni në frigorifer për 30-40 minuta.

Për pjekje do t'ju duhet një tavë drejtkëndëshe me përmasa 16x25 cm.Lyejeni tavën me vaj vegjetal dhe lyeni pjesën e poshtme me letër furre për ta bërë më të lehtë heqjen e kekut të përfunduar. Mund të merrni një tepsi të rrumbullakët me diametër 24-26 cm dhe shpërndani dy të tretat e brumit të përgatitur në fund të tavës. Këtë duhet ta bëni me duar, pasi brumi është shumë i butë për t'u hapur me një okllai.

Sipër shtresës së brumit vendosim mollët, të grimcuara dhe të prera në feta të holla. Përgatisim mbushjen duke përzier gjizën me sheqerin, bollgurin, vezën dhe kosin. Përhapeni mbushjen e gjizës mbi shtresën e mollës.

Pjesa tjetër e brumit, e cila duhet të jetë ftohur mirë deri në këtë kohë, hiqet nga ngrirja, grihet në një rende të trashë dhe spërkatet me rropat që rezulton në shtresën e gjizës.

E pjekim byrekun për rreth 45 minuta në 175°. Gjatë kësaj kohe byreku duhet të skuqet mirë. E lëmë të ftohet, më pas e heqim nga forma dhe e presim në pjesë. Shijoni çajin tuaj!

Nuk do të them që gjiza konsiderohet një produkt shumë i shëndetshëm, por fëmijët e mi nuk e pëlqejnë vërtet atë, por ata gllabërojnë shumë shpejt një byrek kaq të shijshëm me gjizë dhe madje kërkojnë më shumë.

Nuk është aspak e nevojshme t'i përmbaheni rreptësisht recetës; mund të shtoni përbërës të rinj. Për shembull, herën e fundit që piqa këtë byrek me gjizë, i shtova mollët dhe doli gjithashtu e shijshme. Kështu kjo byrek me gjizë mund të përgatitet me mollë, mjedër, luleshtrydhe dhe fruta të tjera që keni në dorë. Gjëja kryesore është të mos keni frikë dhe të eksperimentoni vazhdimisht, sepse falë kësaj, u shpikën receta të ndryshme shumë të shijshme (dhe jo aq të shijshme).

Byrek i shpejtë dhe i shijshëm me gjizë

Për të përgatitur këtë recetë ju nevojiten produktet e mëposhtme:

• Miell - 3 gota

• 2-4 vezë
• Një shkop gjalpë. Sigurisht, gjalpin mund ta zëvendësoni me margarinë, por nëse e doni familjen tuaj dhe kujdeseni për shëndetin e tyre, atëherë është më mirë të blini gjalpë. Do të doja t'ju këshilloja gjithashtu që të blini gjalpë me një përmbajtje më të lartë yndyre, pasi sa më e lartë të jetë përmbajtja e yndyrës së gjalpit, aq më e shijshme dhe më e shijshme rezulton torta me gjizë.
• Sheqeri - 150 gram (por unë gjithmonë shtoj për shije, siç thonë ata, me sy).
• Mund të shtoni edhe sodë buke në majë të një luge çaji, por kjo nuk është e nevojshme. E bëra me dhe pa sodë buke dhe nuk ndjeva asnjë ndryshim.

Për mbushjen duhet të merrni:

• Gjizë - 2 pako, ose 400 gram sipas peshës.
• Sheqeri - 150 gram (e shtoj edhe sipas shijes)
• Salcë kosi (ose krem) - 3-4 lugë.
• Ju gjithashtu mund të merrni çdo manaferra ose mollë për shijen tuaj.

Recetë për byrek me gjizë

Që në fillim kur përgatita këtë byrek me gjizë, e nxora gjalpin direkt nga frigoriferi. Vaji ishte i ftohtë dhe brumin e zija për një kohë shumë të gjatë derisa të arrinte konsistencën e dëshiruar. Epo, çfarë të bëj, e reja nuk ishte me përvojë, por tani në mbrëmje e nxjerr paraprakisht gjalpin nga frigoriferi që të bëhet i butë. Dhe pas 30-40 minutash, familja ime merr një byrek të shijshëm me gjizë për mëngjes (zgjohem shumë herët, kështu që kam kohë ta përgatis për mëngjes).

Shosh miellin në një sitë të imët, shtoni sheqerin dhe përzieni mirë.

Më pas miellit dhe sheqerit i shtojmë gjalpin dhe i përziejmë mirë që rezultati të mos jetë brumë, por thërrime.

Më pas shtoni vezët dhe përzieni mirë. Duhet të jetë i thërrmuar. Nëse masa bëhet si brumi, shtoni edhe pak miell.

Pasi brumi të jetë gati, fillojmë të përgatisim mbushjen. Këtu nuk ka asgjë të komplikuar, thjesht kombinoni gjizën, sheqerin dhe kosin dhe përzieni mirë.

Pra, tani na duhet një fletë pjekjeje, pjesën e poshtme të së cilës e mbuloj me fletë metalike, por kjo nuk është e nevojshme, thjesht është më e përshtatshme për mua dhe nuk më pëlqen të heq copa të produkteve të pjekura të djegura nga fleta e pjekjes më vonë. (po, kjo ndodh).

Vendoseni gjysmën e brumit në tepsi të përgatitur. Nëse jeni duke përgatitur një byrek me gjizë dhe mollë, atëherë shtroni shtresën tjetër me mollë dhe spërkatni me pak sheqer.

Shtresa tjetër përbëhet nga gjizë, kështu që shtrojmë të gjithë gjizën dhe sipër hedhim pjesën tjetër të brumit të shkurtër.

Furra duhet të nxehet paraprakisht dhe byreku ynë i ardhshëm me gjizë duhet të vendoset në të për 20-30 minuta (në përgjithësi, derisa të jetë gati).

Epo, kjo është e gjitha, kur fëmijët dhe burri juaj zgjohen, i pret një mëngjes i shijshëm. Sigurisht, një mëngjes i tillë nuk mund të quhet i shëndetshëm, por kush po ju ndalon të përgatisni një byrek të tillë me gjizë vetëm për ëmbëlsirë.

Përgatitja e brumit dhe mbushjes më duhen 5-7 minuta, ndërsa byreku po piqet, marr kohë për veten. Si rezultat, unë jam i lumtur dhe familja ime është e ushqyer mirë.

Byrek me mollë dhe gjizë

Përbërësit
mollë 750 g
miell 150 g
sheqer 120 g
gjizë 250 g
gjizë 250 g
vezë 3 copë.
e verdha 1 pc.
salcë kosi 100 gr
gjalpë 80 g
puding ose niseshte 1 qese ose 40 gr
limon 1 pc.
ekstrakt vanilje 5 pika
qumësht 2-3 lugë gjelle.
reçel kajsie 3 lugë gjelle.
thekon bajame për shije

Ziejeni brumin nga mielli, 20 g sheqer, të verdhën e verdhë dhe qumështin. E shpërndajmë në mënyrë të barabartë në një tavë në formë susta duke formuar anët dhe e vendosim në frigorifer për një orë. E shpojmë brumin me pirun dhe e pjekim për 15 minuta në furrë të parangrohur në 200 gradë.
Për mbushjen, qëroni mollët, i prisni hollë dhe i spërkatni me lëng limoni. Rrahim 100 gramë sheqer me 3 të verdha, lëkurën e limonit, vaniljen, gjizën, djathin, kosin dhe pudingun (niseshtenë).
Më vete i rrahim të bardhat në një shkumë të trashë dhe i shtojmë në masën e gjizës. Vendosni 2/3 e fetave të mollës mbi brumë, mbulojeni me përzierjen e gjizës dhe rregulloni bukur mollët e mbetura.
E pjekim byrekun për rreth 50 minuta. Ndërsa është ende e nxehtë, lyeni me reçel, spërkatni me thekon bajame dhe ftohuni.

Ju bëftë mirë!

Nëse dëshironi të përgatisni një ëmbëlsirë delikate dhe të shijshme, duke shpenzuar një minimum kohe, atëherë provoni të piqni byrek me gjizë dhe mollë. Një ëmbëlsirë e lehtë do të dekoroj tryezën: është e përshtatshme si për një darkë të thjeshtë me familjen ashtu edhe për një festë. Procesi i përgatitjes së gjizës me mollë është mjaft i thjeshtë, kështu që nuk do t'ju shkaktojë shumë telashe.

Byrek pastiçerie me kore të shkurtra me gjizë: recetë

Për të përgatitur një ëmbëlsirë me gjizë nga pasta me kore të shkurtra, do t'ju nevojiten përbërësit e mëposhtëm:

• 250 g gjizë me çdo përmbajtje yndyre;
• 3-4 mollë të mesme;
• 2 vezë;
• 100 g salcë kosi;
• 2 gota miell;
• 1 filxhan sheqer;
• 150 g margarinë;
• kripë;
• vanilinë;
• pluhur pjekje.

Për ta bërë byrekun e ëmbëlsirave të butë dhe të shijshme, është më mirë të zgjidhni fruta të forta dhe të ëmbla për të. Nëse dëshironi, mund të shtoni rrush të thatë ose fruta të tjera të thata që ju pëlqejnë në brumë për shije: me to, produktet e pjekura do të fitojnë pikante shtesë.

Për të përgatitur recetën e mollës, duhet të ndiqni udhëzimet e mëposhtme.

Përgatitja e brumit të bukës së shkurtër:

1. Fillimisht, miellin e kalojmë në një sitë.
2. Përzieni miellin dhe 2/3 filxhan sheqer. Ju gjithashtu duhet të shtoni një majë kripë dhe 1 lugë. pluhur pjekje.
3. Margarinën e ngrirë më parë e grijmë në ngrirje.
4. Masës së përgatitur të miellit dhe sheqerit i shtojmë margarinën e grirë dhe 1 vezë.
5. Ziejeni brumin që rezulton dhe ndajeni në 2 pjesë: njëra prej të cilave është afërsisht 2/3 e masës totale, e dyta - 1/3.
6. Brumin e paketojmë në celofan dhe e vendosim në frigorifer të ftohet.

Le të kalojmë në përgatitjen e mbushjes me gjizë me mollë:

1. Frutat e qëruara më parë grijini duke përdorur një rende të trashë.
2. Shtrydhni lëngun e tepërt nga përzierja e mollës, më pas shtoni vaniljen.
3. Përzieni salcë kosi dhe sheqerin e mbetur në gjizën, të grirë përmes një sitë.
4. Masën që rezulton e përzieni me mollët e grira dhe gjizën.

Tani që brumi dhe mbushja janë gati, le të fillojmë përgatitjen dhe pjekjen e ëmbëlsirës:

1. Një tavë pjekjeje e shtroni me letër furre dhe e lyeni me gjalpë. Për të përgatitur këtë recetë, është më e përshtatshme të përdorni një tigan 23-24 cm në formë susta.
2. Merrni pjesën më të madhe të brumit dhe hapeni. Diametri i shtresës që rezulton duhet të jetë pak më i madh se forma në të cilën do të piqet ëmbëlsira.
3. Vendoseni brumin në kallëp: trashësia e shtresës është afërsisht 2 cm.
4. E mbulojmë brumin me një shtresë gjizë dhe mbushje molle.
5. Hapni një pjesë më të vogël të brumit në një shtresë të barabartë me diametrin e kallëpit dhe mbuloni me të pjesën e sipërme të byrekut.
6. Ngrini skajet e dala të shtresës së poshtme të brumit dhe lidhini ato me skajet e shtresës së sipërme.
7. E vendosim byrekun në furrë të parangrohur në 180°C. Procesi i pjekjes zgjat 30-40 minuta.

Trajtimi i shijshëm mund të spërkatet me vanilje ose kanellë sipër. Pasi ëmbëlsira të jetë ftohur, duhet të shërbehet.

Ju ftojmë të bëni një byrek të pakrahasueshëm nga pasta me kore të shkurtra me gjizë të shijshme dhe mollë kopshti me lëng.

Recetë për byrek me bukë të shkurtër me gjizë dhe mollë në furrë

Përbërësit:

Për testin:

• gjalpë (82,5%) – 220 g;
• miell gruri - 720 g;
• sheqer i grimcuar - 240 g;
• pluhur për pjekje - 1 lugë gjelle. lugë.

Për mbushje:

• gjizë me yndyrë - 450 g;
• vezë (të mëdha) - 2 copë;
• vanilinë - 1 pako;
• sheqer pluhur - 140 g;
• mollë (të ëmbla dhe të tharta) - 2 copë.

Përgatitja

Vendoseni vajin në tavolinë dhe lëreni të qëndrojë për 30-40 minuta. Tani e kalojmë në një tas dhe hedhim në të miellin e bashkuar më parë me pluhurin për pjekje dhe shtojmë sheqer të grirë të imët. Përbërësit i fërkojmë me duar që të mos dalë një gungë e fortë brumi, por thërrime të lirshme.

Merrni një tas tjetër dhe thyeni vezët e mëdha të pulës në të. Atyre shtoni sheqer pluhur dhe vanilje aromatike dhe rrahim gjithçka me një rrahëse dore. Në përzierjen e vezëve dhe sheqerit shtoni gjizën yndyrore dhe duke e zhytur një blender në një enë, rrahim masën derisa të bëhet me gëzof dhe homogjene. Mbulojmë plotësisht një tepsi ose kallëp të thellë me letër furre dhe gjysmën e brumit tonë e shtrijmë në të gjithë sipërfaqen e tij. Sipër i vendosim në mënyrë të barabartë gjizën e fryrë dhe e mbulojmë me rripa të vegjël tul molle të qëruar. E përfundojmë byrekun me një shtresë nga thërrimet e mbetura dhe e dërgojmë menjëherë në furrën e parangrohur në 195 gradë. Pas gjysmë ore e heqim byrekun nga kabineti dhe shijojmë butësinë e tij.

Receta për byrekun e grirë me gjizë dhe mollë

Përbërësit:

Për testin:

• miell me cilësi të lartë - 620 g;
• gjalpë - 90 g;
• vezë pule - 1 copë;
• salcë kosi - 2 lugë ëmbëlsirë;
• sheqer i imët - 220 g;
• pluhur për pjekje - 1 pako.

Për mbushje:

• – 420 g;
• vezë pule - 2 copë;
• salcë kosi - 3 lugë gjelle. lugë;
• sheqer i imët - 130 g;
• mollë (të mëdha) - 3 copë;
• – 2/3 lugë.

Përgatitja

Shkrini gjalpin në mikrovalë, shtoni vezët e freskëta, sheqerin e bardhë të imët, salcë kosi dhe fërkoni gjithçka mirë me një kamxhik. Më pas, shtoni pluhurin për pjekje në këtë përzierje dhe gatuajeni me zell miellin në një brumë mjaft të dendur. E mbështjellim me një copë film ushqimor dhe e vendosim në frigorifer për 35-40 minuta.

Vendosni të gjithë gjizën në një tas të madh blender, shtoni vezët më të freskëta, sheqerin e imët dhe salcë kosi. Ndezni pajisjen dhe rrihni përbërësit derisa masa e gjizës të bëhet me gëzof. Qërojmë mollët nga farat dhe qërojmë, dhe vetë tulin e presim në kubikë. Petën e ftohur, mollët e shtypura dhe reçelin e ndajmë në dy pjesë dhe më pas formojmë shtresat e byrekut në pergamenë të shtruar në një tavë të thellë: grijmë brumin, e lyejmë me reçel, i hedhim mollët dhe i mbulojmë me masë. gjizë të ajrosur, dhe pastaj përsëri, mollë - brumë reçeli. E pjekim byrekun tone te mrekullueshem ne 175 grade ne qender te furres per 40 minuta.