Makarona me karkaleca në një recetë salce kremoze. Makarona me karkaleca në një salcë kremoze hudhre: receta. Le të fillojmë magjinë e kuzhinës

Historia e krijimit të origjinalit dhe ngrënie e mirë- makarona me karkaleca salcë krem- është i rrethuar nga legjenda interesante, njëra prej të cilave mbahet mend veçanërisht gjallërisht. Italian, pronar restorant i vogël, nuk dinte si ta ndihmonte të dashurën e tij, drita e jetës në të cilën po shuhej para syve tanë.

Duke parë forcat që largoheshin nga e dashura e tij, burri vendosi t'i përgatiste asaj një surprizë: ai gatuan makarona dhe derdhi mbi to salcë, në të cilën vendosi një qëndrim nderues dhe dashuri të sinqertë për këtë grua. Salca përmbante krem, gjalpë dhe djathë. Dhe ndodhi një mrekulli - vajza filloi të shërohej.

Pak histori

Në Itali, makaronat e bukura me kaçurrela quhen makarona: fanfalle, spageti, fetuccine etj.. Përkthyer nga italisht"pastë" do të thotë "brum". Dhe nga brumi mund të gatuani aromatik produkte të zbukuruara, dhe bukë, dhe nje numer i madh i forma dhe madhësi të ndryshme të makaronave.

Kinezët ishin të parët që shpikën makaronat.. Marco Polo, një udhëtar i famshëm, ishte i kënaqur me pjatat që përdornin këtë produkt dhe e solli në Itali.

Italianët i shërbejnë makaronat si pjatë të parë., e ndjekur nga më e nxehtë dhe përdorimi variacione të ndryshme përgatitjen e tij. Lasagna, ravioli, sallata - të gjitha pjatat dhe për të mos llogaritur. Por veçanërisht aromatike, delikate dhe jashtëzakonisht e shijshme janë makaronat, të cilat shije të veçantë bashkëngjitni karkaleca në mbushje kremi.

Një grup produktesh dhe mjetesh për gatim

Karkalecat janë përbërësi më i shtrenjtë, ndaj duhet të zgjidhen me shumë kujdes. Është më mirë të paguani 40-50 rubla dhe të blini ushqim deti të qëruar sesa të shpenzoni kohë duke pastruar karkaleca nga guaska. Por në mungesë të tillë, mund të blini karkaleca të ngrira të paqëruara, guaska e fortë e së cilës hiqet lehtësisht pas një trajtimi të shkurtër termik.

Versioni klasik përdor vaj ulliri, por nuk është gjithmonë e mundur të blini një produkt të shtrenjtë. Një analog mund të jetë çdo i pastruar vaj perimesh.Thelpinj hudhër është më mirë të zgjidhni më të mëdha Ato janë më të lehta për t'u pastruar dhe prerë.

Makaronat mund të zgjidhen sipas gjykimit tuaj- një shumëllojshmëri e llojeve të makaronave lehtësojnë shumë zgjedhjen. Në paketimin me krem, duhet patjetër të shikoni kohën e prodhimit - produkti duhet të jetë i freskët.

Ka shumë variacione të kësaj pjate. Për të dhënë cilësi të veçanta shije përdoren përbërës shtesë si djathi, qumështi, vezët e pulës etj.

Duke vrapuar me kokë nëpër kuzhinë në kërkim të enët e duhura, zonja shpërqendrohet nga procesi i gatimit, dhe si rezultat, përmbajtja e tiganëve "mbaron", digjet ose rezulton të jetë e pjekur mirë. Kjo është arsyeja pse duhet të përgatitet paraprakisht:

• 2 tava me fund të trashë (njëra prej tyre është e gjerë, me anët e larta, e dyta është më e vogël) ose përdoret një tigan në vend të tavës së parë;
• shpatull druri për nxitje;
• thikë e mprehur mirë;
• Thërrmues hudhër;
• kullesë;
• filxhan;
• lugë gjelle dhe lugë çaji;
• peshore kuzhine.

Receta

Variant klasik

Do t'ju duhet grupi i mëposhtëm i produkteve:

• krem me yndyrë në sasi prej 300 g;
• karkaleca të ngrira - 600 g;
• një kokë hudhër, nga e cila ju duhet të merrni 3-4 karafil;
• pak vaj ulliri (nëse nuk është i disponueshëm, vaji vegjetal i rafinuar do të funksionojë);
• borzilok (i freskët ose i tharë);
• pak kripë;
• makarona - 450 g.

Rendi i gatimit:

• Makaronat mund të zgjidhen sipas preferencës tuaj. Të voglat e gjata me fije ose kaçurrela janë po aq të shijshme dhe të këndshme për t'u parë. Hidhni makaronat në ujë të vluar gatuajeni për rreth 8 minuta derisa të "aldente"(pak të pjekura pak, të plota, të forta) dhe kullojini në një kullesë.
• Prisni hudhrën me thikë (madhësia e copave është arbitrare), ziejini lehtë në vaj vegjetal të nxehtë në një tigan në mënyrë që hudhra të lëshojë lëng dhe të japë aromë. Hiqni hudhrën nga vaji dhe lëreni tiganin mënjanë.
• Qëroni karkalecat e shkrira dhe skuqini në një enë tjetër me një fund të trashë - deri në një ngjyrë të këndshme të artë, më pas lërini të ftohen.
• Krem hidhini me kujdes në tigan me vaj hudhre, kripë me masë, hidhni një majë borziloku në lëng dhe mbajeni në zjarr të ulët derisa masa të trashet pak.
• Ka ardhur momenti më vendimtar: karkalecat e pjekura në vaj duhet të hidhen në përmbajtjen kremoze dhe ziejini në zjarr të ulët për disa minuta të tjera.
• Karkaleca në salcë kremoze mund të përzieni menjëherë me makarona ose të derdhni bukur porcione me to me makarona. Të dy opsionet do të duken të mahnitshme.

Edhe pse ky opsion përdor një grup të kufizuar produktesh, gjella eshte shume e shijshme.

Të ngjashme dhe jo më pak receta të shijshme, hundë sasi e madhe përbërësit, do të gjeni në artikullin rreth.

Si të gatuani makarona bolognese në shtëpi dhe çfarë ju nevojitet për këtë? dhe befasoni familjen tuaj.

Në salcë me krem ​​dhe djathë

Për të bërë makarona me karkaleca salcë krem ​​djathi duhet të marrë:

• 12-15 karkaleca të qëruar dhe të shkrirë;
• grini një djathë me pak yndyrë si parmixhan dhe rezervoni 2 lugë gjelle për gjellën;
• salcë kosi ose krem ​​me yndyrë të lartë - 1 lugë gjelle;
• gjalpë dhe vaj perimesh (mundësisht ulliri) në sasi të barabarta - 1 lugë gjelle secila;
• 1 thelpi hudhër (nëse hudhra është e vogël, mund të merrni 3-4 thelpinj);
• 1 majë përzierje të thatë specash dhe piper të zi të bluar;
• pak kripë;
• kopër e freskët në çdo sasi (në varësi të preferencave të shijes);
• paketimi i makaronave (duhet të preferohen makaronat fibroze, të gjata)

Procesi i gatimit përbëhet nga hapat e mëposhtëm:

• Makaronat i ziejmë për 7-8 minuta në ujë me kripë, i hedhim në një kullesë dhe kur të kullojë uji i lëmë në një tenxhere nën kapak.
• Shkrini një shkop gjalpë mbi tigan i nxehtë dhe shtoni vaj vegjetal.
• Thelpinjtë e hudhrës i ndajmë në 2-3 pjesë secila dhe i zhysim në vajin e nxehur.
• Sapo hudhra të japë aromë, shtoni karkalecat në përmbajtjen e tiganit dhe i skuqim së bashku me hudhrën për 3-4 minuta. Më pas hiqni hudhrën.
• Hedhim kosin ose kremin në tigan, shtojmë kopër të grirë hollë, përzierje specash.
• Mbulojeni me kapak dhe lëreni në zjarr mesatar për 2-3 minuta.
• Derdhni makaronat e përfunduara në karkaleca, përzieni përbërësit tërësisht, shtoni sasinë e duhur kripë, mbajeni në zjarr edhe 2 minuta.
• Përzierjen që rezulton e ndajmë në pjesë dhe i spërkasim me patate të skuqura djathi.

Familjet dhe mysafirët do të kënaqen me një pjatë të bukur dhe të lehtë për t'u përgatitur.

Në një salcë kremoze me hudhër me qumësht

Seti i produkteve përfshin:

• makarona farfalle (makarona të vogla, të ngjashme me fluturat) - rreth 250 g;
• krem - 2/3 filxhan (përmbajtja e yndyrës - sa më shumë, aq më mirë);
• qumësht i freskët - 1 gotë;
• ½ kokë qepë;
• karkaleca mbretërore (do t'ju duhet 1 kg.);
• 3-4 thelpinj hudhër;
• një majë kripë për shije;
• vaj vegjetal i pastruar (mundësisht ulliri) në sasinë prej 2 lugë gjelle;
• Miell gruri premium- 2 lugë gjelle;
• e verdha e 1 veze pule.

Mbetet vetëm për të lidhur përbërësit:

• Ziejini karkalecat në ujë me kripë për 20-25 minuta, më pas kullojini ujin dhe lërini frutat e detit në tiganin nën kapak.
• Skuqini në vaj vegjetal të nxehtë derisa e kaftë e Artë qepë të grirë imët, shtoni hudhër të grirë. Shtoni karkalecat dhe skuqini për 3-4 minuta pa dalë nga soba dhe duke e trazuar përmbajtjen e tiganit. Hiqeni enën anash.
• Ziejini makaronat në ujë të kripur deri sa të “aldente”, pasi shtoni në ujë 1 lugë gjelle vaj vegjetal. Kullojeni ujin.
• Rrihni të verdhën, derdhni qumësht në të. Miellit i shtojmë pak qumësht, e përziejmë derisa të zhduken kokrrat. Derdhni përzierjen e qumështit me miellin në qumështin e mbetur dhe rrihni përsëri.
• Derdhni përzierjen mbi karkaleca dhe ziejini për 1-2 minuta.
• Shtoni kremin në përmbajtjen e tiganit, kripë sipas shijes dhe lëreni në zjarr të ulët për 5 minuta të tjera.
• Hidhni sipër makaronave me salcë kremi me karkaleca dhe përzieni.

Farfalle janë të mira sepse janë të lyera ngjyra të ndryshme: portokalli, jeshile, e kuqe. Duke i kombinuar ato, ju mund të merrni një shumëngjyrësh, makarona të bukura.

Receta video

Me karkaleca dhe kërpudha

Si të gatuajmë makarona me karkaleca dhe kërpudha në një salcë kremoze:

Me salmon, karkaleca dhe kunguj të njomë

Makarona të shijshme me karkaleca dhe përbërës shtesë me salcë kremoze:

Në salcën e kremit të domates

E butë, por makarona të shijshme me karkaleca në salcë kremi me domate

Një pjatë e dekoruar bukur stimulon një oreks të shëndetshëm

Prej disa kohësh, nuk doni të prekni pjatat që shërbehen në restorante, çfarë janë ato duken mahnitëse! Reagimi natyror i trupit është sekretimi i bollshëm i lëngut gastrik. Çdo gjë që shërbehet në tavolinë hahet me shumë oreks.

Me një përpjekje minimale, duke aplikuar imagjinatën në hartimin e pjatës, mund të arrini të njëjtin efekt në shtëpi. Makarona me karkaleca në një salcë kremoze, të renditura në pjesë, mund të zbukurohen me degëza kopër ose majdanoz, duke përhapur domate qershi në miniaturë në skajet e pjatës. Ato mund të priten në gjysmë ose mund të përdoren domate të plota.

Si një shtesë e shijshme dhe aromatike në pjatën kryesore shërbehen lakër të zier brokoli ose kërpudha. Nuk është e nevojshme t'i përzieni makaronat me to, mund t'i shtroni bukur në anë të rrëshqitjes së makaronave me karkaleca.

Dëshironi të dini se si? Më pas njihuni me recetën më të thjeshtë nga mjeshtrat italianë.

Ena në të cilën gatuhet pjata kryesore, duhet të jetë i gjerë, pasi në fund të zierjes përbërësit përzihen në një përbërje.

Në ujë të kripur të vluar, para se të zieni makaronat, duhet të derdhni 1 luge vaj, atëherë makaronat janë të plota dhe të thërrmuara, sepse nuk ngjiten me njëra-tjetrën dhe në fund të pjatave gjatë procesit të zierjes.

Në mënyrë që të shkrini shpejt karkalecat, duhet zhytini ato në ujë të ftohtë për një kohë.

Për skuqjen e produkteve, përdorni enët speciale me një fund të trashë. Tepsi prej gize – opsion perfekt . Në këtë pjatë, produktet skuqen në mënyrë të barabartë dhe nuk humbasin shijen e tyre.

Para se të zgjidhni paste e përshtatshme, vijon kushtojini vëmendje paketimit. Në fund të emrit, mund të përcaktoni se çfarë madhësie janë makaronat në paketë: -oni ( makarona të mëdha), -etti (e vogel), -ini (mente shume te vogla).

Edhe pse makaronat konsiderohen si një pjatë italiane, ato u bënë për herë të parë në Kinë. Gradualisht, makaronat u përhapën në të gjithë Evropën dhe botën - vendi i parë ishte Italia, ku udhëtari Marco Polo solli makarona.

Italianët kanë dalë me shumë variacione makaronash, por makaronat në një salcë kremoze me karkaleca janë veçanërisht të njohura. Mund ta gatuani pjatën me perime, kërpudha dhe fruta deti.

atë version klasik enët për të cilat çdo makarona është e përshtatshme. Përgatitja e recetës zgjat 40 minuta.

Përbërësit:

• karkaleca - 300 gr;
• krem 25% - 200 ml;
• 300 gr. makarona;
• dy rr. lugë ulliri. vajra;
• një majë shafran i Indisë;
• 1 lugë çaji rigon;
• Parmixhan;
• një lugë çaji piper i zi.

Gatim:

1. Shpëlani ushqimet e detit dhe derdhni ujë të valë për pesë minuta.
2. Ngroheni vajin, shtoni shafranin e Indisë dhe rigonin, përzieni dhe ngrohni për 2 minuta.
3. Skuqini pak karkaleca, vendosni erëza, kripë, shtoni kremin, ziejini për disa minuta derisa të trashet pak.
4. Hidhni salcën mbi makaronat, vendosni karkaleca sipër dhe spërkatni me djathë.

Makarona me salcë kremi me kërpudha

Koha e gatimit - 30 minuta. Pjata është e përshtatshme për shumëllojshmëri menu ditore.

Përbërësit:

• makarona - 230 gr;
• kërpudha - 70 gr;
• karkaleca - 150 gr;
• krem - 120 ml;
• ulliri vaj - 2 lugë gjelle. lugë;
• dy rr. lugë miell;
• dy rr. lugë gjelle vaj kumbulle;
• rozmarinë, marjoram.

Gatim:

1. Pritini kërpudhat në feta dhe skuqini në përzierjen e vajit për disa minuta. Shtoni kremin dhe miellin me erëza. Mos e hiqni nga zjarri derisa të trashet.
2. Në salcë shtoni ushqim deti të zier.
3. Shërbejmë makaronat të lyera me salcë dhe sipër me djathë.

Makarona në salcë kremoze të domates me karkaleca mbretërore

Diversifikoni recetën e makaronave duke shtuar domate në salcën kremoze.

Përbërësit:

• 270 gr. makarona;
• ushqim deti - 230 gr;
• 2 domate;
• gjysmë gote krem;
• 1 pirg verë e Bardhë;
• hudhër - dy karafil;
• gjysmë limoni;
• Parmixhano.

Gatim:

1. Skuqini pak karkaleca me lëkurë limoni dhe hudhër të grirë.
2. Shtoni domatet e prera dhe të qëruara. Ziejini për 7 minuta.
3. Hidhni verën dhe ngroheni për 4 minuta, shtoni kremin. Gatuani 2 minuta.
4. Makaronat e gatuara i vendosim në tigan me salcën.
5. Makarona me domate dhe karkalecat e mbretit spërkatni me djathë.

Makarona në salcë kremoze hudhre me karkaleca deti

Gatimi i makaronave me hudhër dhe karkaleca në një salcë kremoze zgjat 1 orë.

Përbërësit:

• makarona - 240 gr;
• një majë borziloku të tharë;
• karkaleca - 260 gr;
• krem - 160 ml;
• zarzavate të freskëta;
• hudhër - dy karafil.

Gatim:

1. Pritini dhe skuqni hudhrat. Shtoni në vaj hudhër karkaleca dhe skuqini për 2 minuta.
2. Shtojmë borzilokun dhe sipër lyejmë me krem. Kripë. Gatuani derisa të trashet.
3. Shtoni karkaleca në salcë, ngrohni për disa minuta. Spërkatni makaronat me barishte dhe hidhni sipër salcën e hudhrës.

Nëse dëshironi që salca të bëhet më e trashë, holloni 2 lugë miell në krem ​​përpara se ta gatuani.

Makarona në salcë kremi me salmon dhe karkaleca deti

Ky është një eksperiment i suksesshëm me enët me fileto salmon. Përgatitja 35 minuta.

Spageti ose makarona me karkaleca në një salcë kremoze është një pjatë tradicionale italiane. Por pavarësisht kësaj, një pjatë tradicionale Italia tashmë ka zënë një vend të caktuar në menunë e kuzhinës sonë dhe jo vetëm. Lexoni 4 receta dhe këshilla.
Përmbajtja e artikullit:

Spageti me karkaleca deti, midhje, tentakula oktapodi dhe "zvarranikë" të tjerë detarë janë një pjatë e rafinuar dhe mjaft e lehtë për t'u përgatitur. Kjo pjatë mund të jetë një drekë e dytë ose një darkë e plotë. Dhuratat e thellësive të deteve dhe oqeaneve e bëjnë pjatën pikante dhe të kënaqshme, ndërkohë që është pak kalori dhe e shëndetshme, sepse. përmbajnë proteina dhe minerale të ndryshme.

Karakteristikat e gatimit të spagetit dhe karkalecave

• Karkalecat. Për të gatuar spageti me karkaleca në një salcë kremoze, duhet t'i qaseni me kujdes zgjedhjes së përbërësit kryesor - ushqim deti. Mund të blihet i freskët ose i ngrirë dhe sigurohuni që të kontrolloni datën e skadencës në paketim. Rekomandohet të blini karkaleca me guaskë dhe të zhvisheni pak para gatimit.
• Spageti. Mund të përdorni çdo spageti që ju pëlqen, me kusht që të mos jenë shumë me brinjë dhe të mëdha. Preferenca duhet t'u jepet produkteve të klasës më të lartë (grupi A) nga gruri i fortë. duke u bërë gati Makarona italiane në konsistencën e al dente, d.m.th., të mbetet pak e dendur, ndërsa brenda jo e fortë. Kjo është më e rëndësishmja dhe rregull i rëndësishëm ushqim i vërtetë tradicional.
• Salcë krem. Sa i përket salcës kremoze, ajkë 20 ose 10%, kosi i rëndë ose qumësht do të bëjnë.
• Përbërës shtesë. Përbërja mund të plotësohet me erëza "barishte italiane (provansale)", të cilat përfshijnë shije, borzilok, rigon, rozmarinë, tarragon. Aroma mund të jepet arrëmyshk ose disa thelpinj hudhre. Ndër të tjera të hasura shpesh përbërës shtesë makarona mund të jetë djathë i fortë, ullinj ose ullinj. Produkte të tjera shtesë mund të përdoren për shije. Për shembull, doni perimet, merrni domate dhe speca të ëmbël.
• Enë gatimi. Për sa i përket veglave të kuzhinës, do t'ju nevojiten enë për spageti dhe një tigan me kapak për salcën. Pot për shkurt makarona ju mund të merrni ndonjë, për spageti të gjata ju duhet një enë në mënyrë që të përshtaten të paktën gjysmën. Që në fillim do të shikojnë nga tigani, më pas me zbutjen e pjesës së poshtme do të zhyten gradualisht në ujë përgjatë gjithë gjatësisë. Ju gjithashtu do të keni nevojë për një të rregullt enë gatimi - dërrasat prerëse, thika, kullesë dhe shpatull druri.

Hollësitë dhe sekretet e pjatave të përgatitura në bazë të spagetit

• Në mënyrë që makaronat të gatuhen në mënyrë të përsosur, duhet të vëzhgoni përmasat e produktit dhe ujit. Spagetit e duan hapësirën e lirë, prandaj është më mirë ta përdorni tenxhere e madhe. Madhësia e tiganit llogaritet si më poshtë: 100 g makarona të thata për 1 litër ujë. Mos harroni se gjatë gatimit, spageti do të rritet disa herë në vëllim.
• Çdo varietet dhe lloj makaronash duhet të zhyten ekskluzivisht në ujë të valë. Përndryshe, do të merrni një masë ngjitëse pa përfitim dhe shije.
• Kripa shtohet para se të shtohen spageti. Përqindja e kripës është si më poshtë: 10 g për 1 litër ujë.
• Makaronave të trasha do të duhet më shumë kohë për t'u gatuar. Koha mesatare e gatimit në ujë të zier është 7-15 minuta. Nuk do të jetë e tepërt të lexoni kohën specifike të gatimit të makaronave në paketimin e prodhuesit në mënyrë që ato të gatuhen në gjendjen e dëshiruar.
• Për të mos ngjitur makaronat, hidhni disa lugë vaj ulliri përpara se t'i shtoni në tigan.
• Mos e mbuloni tiganin me kapak gjatë gatimit të makaronave, përndryshe ato do të ngjiten së bashku dhe do të bëhen jo të shijshme.
• Mos i shpëlani spageti të gatuara ujë të rrjedhshëm. Jet ujë të ftohtë ato do të ftohen plotësisht, dhe e nxehta do të çojë në ngjitje.
• Uji në të cilin janë zier makaronat nuk derdhet. Mund të nevojitet nëse produkti është i thatë ose salca është e trashë.
• Makaronat shërbehen ekskluzivisht të freskëta. Makaronat e “djeshme” apo të ngrohura nuk hahen.

Si gatuhen spageti?

Makaronat janë një pjatë anësore e lehtë që shkon mirë me shumë pjata. Në mënyrë që gjatë gatimit të mos ngjiten së bashku, duhet të dini se si t'i gatuani siç duhet si në tenxhere ashtu edhe në mikrovalë ose kazan të dyfishtë. Hidhni ujë, duke ndezur zjarrin maksimal, shtoni kripë, vaj vegjetal dhe ziejini. Pas kësaj ulni spagetit, mos i thyeni, thjesht hidhini në tepsi. Pas rreth 30 sekondash, majat e ulura do të bëhen fleksibël dhe makaronat mund të ulen plotësisht deri në fund.

Lëreni ujin të vlojë dhe zvogëloni regjimi i temperaturës mesatare derisa uji të vazhdojë të ziejë. Lëreni kapakun në tenxhere për të mos ikur uji, i cili do t'i bëjë spagetit të ngjitet. Sigurohuni që të trazoni makaronat gjatë gatimit për të parandaluar që spageti të ngjitet së bashku dhe të mos ngjitet në fund të tiganit. Gatuani spageti për kohën e treguar në etiketë. Për të arritur një konsistencë al dente, zvogëloni kohën e treguar me 1-2 minuta. Makarona të gatshme paloseni në një kullesë për të bërë një gotë ujin, duke e vendosur në një tenxhere.

Si të gatuaj spageti karkaleca: recetë

Një recetë e thjeshtë për makarona me karkaleca mund të përgatitet jo vetëm për familjen, por edhe darkë romantike. Makarona delikate dhe shije pikante Karkalecat janë në harmoni të përsosur me njëri-tjetrin.

• Përmbajtja kalorike për 100 g - 205 kcal.
• Shërbim - 2
• Koha e gatimit - 20 minuta

Përbërësit:

• Makarona - 200 g
• Karkaleca - 200 g
• Hudhra - 2 karafil
• Lëng limon i freskët- 1 lugë gjelle
• Vaj ulliri - 2-3 lugë.
• Kripë, piper dhe paprika - për shije

Gatim:

1. Qëroni karkalecat, prisni kokat, por mos i hidhni dhe pastroni bishtat.

Në një tigan me fund të trashë dhe me vaj ulliri të ngrohur, vendosni hudhrat e grira në mënyrë të trashë. E pjekim dhe e hedhim. Thjesht duhet të lëshojë aromën e saj.

Në këtë vaj hidhni kokat e karkalecave, skuqini lehtë, duke i shtypur periodikisht me një shpatull që lëngu të bie në sy dhe i hidhni. Vendosni bishtat e karkalecave në tigan dhe skuqini derisa të zbuten.

Ziejini spagetit deri sa të al dente dhe shtojini në tiganin me karkalecat. Produktet e ujit lëng limoni, e rregullojmë me kripë, piper dhe paprika. I trazojmë, i ngrohim në zjarr të ulët për 2 minuta dhe i vendosim spagetit në një pjatë për servirje.

Makarona me karkaleca në salcë kremoze pjatë kryesore kuzhinë mesdhetare. Përgatitet shpejt përbërësit në dispozicion rezulton e shijshme dhe e butë.

Përbërësit:

• Karkaleca të qëruara - 400 g
• krem 20% - 250 ml
• Gëlqere - 1/3 pc.
• E bardha verë e thatë- 40 ml
• spageti - 400 g
• Hudhra - 2 karafil
• Gjalpë - 40 g
• Majdanoz - 5-6 degë

Gatim:

1. Ziejini spageti sipas udhëzimeve të paketimit.
2. Vendoseni në tigan gjalpë, shtrydhni lëngun e limonit, vendosni hudhrën dhe mbajeni deri në erën karakteristike.
3. Hiqni hudhrën nga tigani, derdhni verën dhe kremin dhe përzieni. Shtoni karkalecat dhe ziejini për rreth 10 minuta. Më pas hiqni karkalecat, dhe vazhdoni të zieni salcën edhe për 10 minuta që të trashet.
4. Në një pjatë shtrojmë spagetit, sipër i vendosim karkalecat, i shtojmë salcën kremoze dhe i spërkasim me majdanoz të grirë hollë.

Spageti me karkaleca në një salcë kremoze hudhre

Spageti është më i zakonshmi, i thjeshtë dhe pjatë anësore e shpejtë te mishi dhe produktet e peshkut. Gatimi i tyre, kjo është një çështje e thjeshtë, mjafton të ndiqni disa të thjeshta aktivitetet e kuzhinës. Por makaronat do të bëhen shumë më të shijshme dhe më interesante së bashku me një salcë delikate kremoze hudhre të përgatitur në bazë të kuzhinës italiane.

Përbërësit:

• spageti - 400 g
• Karkaleca (në guaskë) - 1 kg
• Hudhra - 4 karafil
• Krem i rëndë - 300 ml
• kremoze djathë të përpunuar- 3 lugë gjelle
• Verë e bardhë e thatë - 100 ml
• Djathë parmixhano - 50 g
• Vaj perimesh - 1,5 lugë gjelle.
• Gjalpë - 1,5 lugë gjelle.
• Kripë dhe piper - për shije

Gatimi i spagetit me karkaleca salcë kremoze me hudhër:

1. Hiqni kokën dhe lëvozhgën nga karkaleca. Lërini disa copa me bisht për zbukurim.
2. Përgatitni salcën e gjalpit të hudhrës. Ngrohni gjalpin dhe vajin vegjetal në një tigan dhe shtoni hudhrën e grirë. Kaurdisni hudhrën për 5 minuta dhe hidhni.
3. Në tigan vendosim karkalecat me bishta të lëna për dekorim, i skuqim për 1 minutë dhe i vendosim në një enë të veçantë.
4. Hidhini të gjitha karkalecat në të njëjtën tigan, vendosini me kripë, skuqini në zjarr mesatar për 7-10 minuta dhe derdhni verën. Lëreni të avullojë.
5. Pas 5 minutash hidhni kremin, shtoni djathin e shkrirë dhe ziejini për 10 minuta në zjarr të ulët në mënyrë që djathi të shkrihet dhe salca të trashet dhe të bëhet homogjene.
6. Zieni spagetin në ujë me kripë, mos i ziejini për 1-2 minuta derisa të zbuten dhe kullojini në sitë. Më pas shtojini në tigan karkalecat dhe mbajini në zjarr për 2 minuta.
7. Vendosim makaronat në një pjatë, i spërkasim me djathë parmixhano të grirë dhe i shërbejmë të nxehta. Dekoroni pjatën me bishta karkalecash.

Kjo pjatë mund të klasifikohet si e shpejtë dhe e lehtë për t'u përgatitur. Mund të shërbehet për drekë dhe darkë të përditshme, si dhe një vakt me miqtë. Rezulton e shijshme, dhe falë kombinimit të produkteve, spektakolare.

Përbërësit:

• Karkaleca e qëruar e papërpunuar - 400 g
• spageti - 300 g
• Vaj ulliri - 1,5 lugë gjelle.
• Llambë - 1 pc.
• Domate - 1 pc.
• Borziloku i tharë - 1,5 lugë
• Hudhra - 2 karafil
• Verë e bardhë e thatë - 100 ml
• Gjalpë - 4 lugë gjelle.
• Krem 20% - 150 ml
• Djathë parmixhano - për shije
• Kripë, piper - për shije

Përgatitja hap pas hapi:

1. Në një tigan vendosim domatet e grira, qepën, hudhrën, borzilokun, duke vendosur temperaturën mesatare.
   

Makaronat me karkaleca janë një pjatë e preferuar në të gjithë botën. Megjithatë, çdo vend ka mënyrën e vet të përgatitjes dhe shërbimit. Në njërën kuzhinë zihen spageti dhe përzihet me karkaleca, ndërsa në tjetrën spageti shërbehet veçmas. Sidoqoftë, në çdo version, pjata rezulton e shijshme dhe e rafinuar. Mundohuni të gatuani makarona me karkaleca sipas recetave të propozuara dhe surprizoni mysafirët tuaj me një kryevepër kulinare.

Recetë e lehtë për gustatorë të vërtetë

Përbërësit	sasi
spageti -	1 pako me peshë 400 g
qepë -	1 PC.
arrëmyshk (pluhur) -	majë
spinaq -	rreze
vaj -	100 g
krem 33% -	1 gotë
karkaleca (të ziera dhe të qëruara) -	10 copë.
kripë -	shije
djathë -	100 g
Koha për përgatitje: 45 minuta	Kalori për 100 gram: 284 kcal

Spageti është si spageti, por salca do t'ju japë një kënaqësi të kuzhinës. Pjata përgatitet thjesht dhe shpejt, dhe rezultati do të jetë veçanërisht i shijshëm.

Procesi hap pas hapi:

1. Skuqni qepën e copëtuar derisa të marrë ngjyrë të artë në gjalpë;
2. Pastaj dërgoni spinaqin e copëtuar në mënyrë arbitrare në zierje;
3. Hidhni kremin, prisni të vlojë dhe gatuajeni edhe 5 minuta të tjera;
4. Gjatë kësaj kohe, zieni spageti;
5. Grini djathin dhe dërgojeni në tigan tek pjesa tjetër e përbërësve;
6. Spërkateni me arrëmyshk dhe hidhni karkalecat;
7. Përzieni dhe prisni derisa salca të marrë një konsistencë pak të trashë;
8. Hidhni mbi makarona dhe shërbejeni.

Makaronat mund të zihen në dy mënyra: derisa të gatuhen gjysmë, siç bëjnë italianët, ose sipas mendimit tonë - derisa të gatuhen plotësisht.

Makarona me karkaleca në salcë kremoze

Lehtësia e përgatitjes nuk i privon enët nga eleganca.

Për gatim, ju nevojiten përbërësit e mëposhtëm:

• makarona - 350 gr;
• gjalpë i shkrirë - 50 gr;
• qepë e copëtuar - ½ copë;
• hudhër (e shtypur) - 4 copë;
• karkaleca të qëruara - 40 copë;
• krem 20% - 1 gotë;
• piper i zi i bluar - 2 lugë;
• parmixhan (para hekura) - 6 lugë gjelle. l.;
• majdanoz i freskët - 4 degëza;
• limon - 4 feta.

Koha totale e gatimit: 35 minuta.

Kalori: 144.18 kcal.

Shpejt proces hap pas hapi gatim:

Para se ta shërbeni, dekorojeni pjatën me degë majdanozi dhe feta limoni.

Ushqim deti me makarona në një salcë domate kremoze

Shija e pjatës është shumë e mirë. Shumë amvise e pëlqyen atë me një kombinim të suksesshëm të lehtësisë së përgatitjes dhe rezultateve spektakolare. Më shpejt se kjo pjatë, mbase gatuhen vezët e fërguara, por sipas shijshme kjo pjatë është e pakrahasueshme. Spageti në salcë domate kremoze me shtimin e karkalecave përgatiten kryesisht në rajonet bregdetare italiane dhe receta e tyre është pothuajse e njëjtë.

Përbërësit e nevojshëm për pjatën:

• karkaleca të papërpunuara - 400 gr;
• parmixhan - 50 gr;
• makarona - 300 gr;
• vaj - 15 ml;
• llambë;
• domate - 6 copë;
• thekon spec djegës - ¼ lugë;
• verë e bardhë - 1 gotë;
• thelpi hudhër;
• vaj - 100 gr;
• borzilok i tharë - ½ lugë;
• kripë piper;
• krem me yndyrë - 50 ml.

Koha totale e gatimit: 25 minuta.

Kalori: 163.82 kcal.

Procesi hap pas hapi:

1. Në një tigan radhisim domatet e prera në kubikë, qepën, hudhrën e grirë, specat djegës, borzilokun dhe i hedhim vaj. Skuqni ushqimet mbi nxehtësinë mesatare;
2. Hidhni verën dhe ziejini derisa lëngu të ketë avulluar pothuajse plotësisht;
3. Spërkatni karkalecat me vaj, kripë dhe piper;
4. Skuqini në një tigan të veçantë për rreth 4 minuta;
5. Sapo lëngu në salcë të ketë avulluar pothuajse, derdhni kremin;
6. Pastaj shtoni karkaleca;
7. Gatuani për 2 minuta dhe shtoni makaronat e ziera;
8. Përziejini, spërkatni me parmixhan.

Karkaleca në një salcë kremoze hudhre me makarona

Lehtë për t'u bërë dhe e mahnitshme gjellë e shijshme me karkaleca përgatitet në vetëm një çerek ore. Nuk besoj? Shihni vetë.

Për të përgatitur pjatën, nevojiten përbërësit e mëposhtëm:

• makarona - 250 gr;
• salcë kosi - 50 gr;
• karkaleca (të qëruara dhe të ziera) - 500 gr;
• disa karafil;
• piper, kripë dhe erëza;
• majdanoz i freskët - 1 tufë;
• vaj - 50 gr.

Koha e shpenzuar për gatim: 20 minuta.

Kalori: 204.35 kcal.

Teknologjia e gatimit hap pas hapi:

1. Mbushni një tenxhere me ujë, ziejini makaronat në të derisa të gatuhen gjysmë. Kullojeni lëngun, pasi hiqni 100 ml në një gotë të veçantë;
2. Në një tigan të nxehur në vaj, skuqni hudhrën (të copëtuar) me karkaleca;
3. Hidhni salcë kosi, përzieni dhe derdhni lëngun e përgatitur;
4. Shtoni makaronat e ziera në përbërës, përzieni, derdhni zarzavate të copëtuara, rregulloni gjellën me erëza;
5. Vazhdoni trajtimit të ngrohjes edhe 3-4 minuta dhe hiqeni nga soba.

Provoni ato që kemi zgjedhur për ju. Është e shijshme dhe unike!

Viçi pikant në salcë e ëmbël dhe e thartë- vetëm lëpini gishtat! Receta .

Salmoni me salcë kremoze është ndoshta më i miri që mund të mendoni. Shija e peshkut plotësohet në mënyrë të përkryer salcë e trashë, përveç kësaj, peshku rezulton të jetë jashtëzakonisht i lëngshëm dhe i butë.

Si të gatuajmë makarona në salcë me krem ​​vere me djathë

Megjithatë, italianët janë një popull interesant: ata shërbejnë makarona të njohura për të gjithë salca të ndryshme dhe merrni një pjatë të re me një shije krejtësisht të ndryshme.

Për pjatën do t'ju nevojiten përbërësit e mëposhtëm:

• karkaleca të qëruara - 0,5 kg;
• verë e bardhë e thatë - 1 gotë;
• krem (sa më i yndyrshëm aq më mirë) - 200 ml;
• vaj ulliri;
• hudhër - 2 karafil;
• makarona të ziera (spageti) - 400 gr.

Koha e shpenzuar për gatim: 40 minuta.

Kalori: 161.2 kcal.

Procesi hap pas hapi:

1. Skuqni karkalecat në një tigan të nxehtë vaj ulliri. Duhet të përzieni shpejt në mënyrë që përbërësi të mos digjet. Procesi do të zgjasë 5 minuta. gjatë kësaj kohe, i gjithë lëngu do të avullojë;
2. Kaloni thelpinjet e hudhrës përmes shtypit, shtoni në karkaleca dhe skuqini për një minutë tjetër;
3. Hidhni verën, prisni të ziejë dhe ziejini për disa minuta;
4. Makaronat e ziera më parë i derdhim me salcën e përgatitur dhe i shërbejmë.

Për shumëllojshmëri dhe për të përmirësuar shijen e ushqimeve të detit, mund t'i shtoni karkalecave kallamar të prerë në feta në unaza.

Një tjetër recetë interesante gatimi: karkaleca tagliatelle në birrë

Në këtë recetë, ju mund të përdorni çdo makarona ose petë të sheshtë të bëra nga gruri i fortë në vend të tagliateles.

Përbërësit për gatim:

• llambë;
• piper i kuq i ëmbël;
• piper i ëmbël jeshil;
• vaj ulliri - 45 ml;
• kërpudha të freskëta - 250 gr;
• hudhër - 2 karafil;
• paste domate - 1 lugë gjelle. l.;
• trumzë e freskët - 1 lugë;
• birrë e lehtë - 1 gotë;
• domate të konservuara - 400 gr;
• piper i zi i bluar;
• petë tagliatelle - 250 gr;
• karkaleca të qëruara - 350 gr;
• të konservuara misër i ëmbël- 150 gr;
• tufë majdanoz; borzilok - 5 degë.

Koha totale e gatimit Ushqim Italian: orë.

Përmbajtja kalorike: 92.16 kcal.

Procesi i gatimit hap pas hapi:

1. Pritini imët specat dhe qepët. Ngrohni vajin dhe skuqini përbërësit në të derisa të jenë të buta;
2. Kërpudhat e prera në feta. Grini hudhrën. Shtoni në përbërësit e mëparshëm dhe ziejini për 3 minuta;
3. Përzieni domatet e qëruara me domate, shtoni gjethet e trumzës dhe dërgoni gjithashtu në tigan;
4. Hidh birrë;
5. Spërkateni, gatuajeni për rreth 10 minuta në zjarr të ulët derisa të trashet;
6. Ziejini tagliatelet në ujë të kripur;
7. Shtojeni karkalecat në salcë, prisni të vlojë dhe më pas ziejini për rreth 4 minuta;
8. Hidhni makaronat në tigan, spërkatni me majdanoz dhe borzilok të grirë, lërini të ziejnë.

Para se ta servirni pjatën, pjata duhet të ngrohet pak.

• kur nuk ishte në dispozicion Krem i rëndë, mielli mund të përdoret si trashës. Për ta bërë këtë, holloni në ujë 2 lugë gjelle. l. miell dhe përzierje me krem ​​me pak yndyrë;
• karkaleca të papërpunuara gatuajini për 4 deri në 5 minuta. Zihet aq sa të zihet për rreth dy minuta. Asnjëherë mos e zgjatni kohën e gatimit për këtë ushqim deti. Përndryshe, karkaleca do të bëhet gome dhe e ashpër;
• për ta bërë gjellën vërtetë italiane, përdorni vaj ulliri;
• në asnjë rast kremi nuk duhet të ziejë, përndryshe do të gjizë;
• në mënyrë që makaronat të mos ngjiten me njëra-tjetrën gjatë zierjes, shtoni një lugë vaj luledielli në ujë.

Siç mund ta shihni, ka shumë receta për të bërë makarona me karkaleca. Zgjidhni cilindo që ju pëlqen ose, bazuar në sugjerimet, dilni me mënyrën e vet gatim dhe kthejeni atë në një delikatesë të njohur familjare.

Facebook

Cicëroj

Në kontakt me

Shokët e klasës

Google+