Marinoni në mënyrë të shëndetshme dhe të shpejtë alga deti në shtëpi - recetat më të mira të gatimit hap pas hapi
Pothuajse të gjithë e dinë për këtë - për të rritur përmbajtjen e jodit në trup, duhet të hani ushqim deti: karkaleca, gaforre, karavidhe, peshk, alga deti.
Kur rekomandohen ushqime të tjera, si qumështi, drithërat, frutat ose perimet, kjo nuk është gjithmonë e vërtetë. Ata mund të kenë ose jo të mjaftueshëm jod. E gjitha varet nga zona në të cilën janë rritur bimët ose kullotën lopët. Nëse ka mungesë të jodit në tokë dhe ujë, atëherë këto produkte gjithashtu nuk do të jenë të ngopura me jod.
Treguesi më i besueshëm është distanca nga deti. Në zonën bregdetare, drithërat, perimet dhe frutat janë fjalë për fjalë të mbushura me jod. Jodiështë një mikroelement kaq kapriçioz që edhe brenda një specie (për shembull, algat), sasia e tij ndryshon pafundësisht. Për shembull, sipas vëzhgimeve të shkencëtarëve, algat popullore të leshterikëve pranë Vladivostok përmbajnë rreth 0.2% jod (në lëndë të thatë), në ngushticën Tatar - 0.3%. Filofori afër Sevastopolit përmban 0.1% jod, dhe në det të hapur - 0.3%. Zona të ndryshme vertikale korrespondojnë me përmbajtje të ndryshme të jodit: sa më të thella të jetojnë algat, aq më shumë jod përmbajnë ato. Në algat që rriten në brigjet e Kalifornisë, përmbajtja e jodit rritet 10 herë vetëm në një thellësi prej 10 m, dhe në detin Barents në thellësi më të mëdha mund të rritet 400 herë.
Lakra e detit- produkti më i përballueshëm, por jo të gjithë mund të mësohen me shijen e tij. T'i bësh vetes dashurinë për algat e detit është mjaft e thjeshtë - duhet të mësosh se si t'i gatuash siç duhet. Mësoheni shumë shpejt me shijen e veçantë dhe aroma mbytet nga erëzat.
Ndërsa karkalecat, gaforret dhe karavidhet janë ende mjaft të rralla në tryezën e njerëzve të zakonshëm, nuk mund të thuhet e njëjta gjë për peshqit. Një gamë e gjerë çmimesh ju lejon të zgjidhni çdo larmi: më e lirë - harengë, pollock dhe merluc, më e shtrenjtë - purtekë, ngecje, hake. Përmbajtja e jodit në peshqit e racave të ndryshme gjithashtu ndryshon, por ajo që është befasuese është se kjo varet jo aq nga lloji i peshkut, por nga përmbajtja e tyre e yndyrës. Jodi grumbullohet në shtresën e yndyrës së peshkut dhe vetë konsumimi i vajit të peshkut do të jetë i dobishëm në dy aspekte: trupi është i ngopur njëkohësisht me vitamina dhe jod.
Për t'u ngopur me jod, është mirë të hani peshk deti të thatë ose peshk të sapokripur: kur gatuhet, një pjesë e konsiderueshme e jodit shkatërrohet.
Lakra e detit është praktikisht i vetmi burim i jodit dietik i nevojshëm për funksionimin normal të gjëndrës tiroide. Jodi është i pranishëm në të në formën e një kompleksi me aminoacide, i cili kontribuon në përthithjen e tij më efikase nga trupi. 10 g alga deti përmbajnë të njëjtën sasi të përbërjeve të jodit lehtësisht të tretshëm si 11 kg merluc. Lakra e detit është shumë efektive për shkak të përbërjes cilësore dhe sasiore të substancave biologjikisht aktive të balancuara nga natyra. Konsumimi ditor i algave të detit do t'ju ndihmojë të siguroni funksionimin normal të trupit dhe të shpëtoni nga një sërë sëmundjesh.
Komponimi: 100 g produkt përmban mesatarisht: energji - 1470 kJ (350 kcal), proteina - 12 g, karbohidrate - 70 g, yndyrë - 0,5 g.
Ky produkt i mrekullueshëm bazohet në format e aminoacideve të disponueshme për trupin, acidet yndyrore të pangopura, alginatet, vitaminat (A, C, B, B1 B2, B3, B6, B12, E, K, PP), makro dhe mikroelementet ( K, Na, Ca, Ma, etj.), Komponime natyrore bioaktive.
Kombinimi i të gjitha vetive shëruese të leshterikëve siguron një efekt të lartë terapeutik dhe profilaktik si kur përdoret brenda dhe jashtë.
Vetitë:
1) normalizon funksionin e gjëndrës tiroide;
2) rrit imunitetin;
3) rregullon nivelet e kolesterolit në gjak;
4) stabilizon metabolizmin;
5) përmirëson funksionet e sistemit kardiovaskular, nervor qendror dhe të frymëmarrjes;
6) stimulon traktin gastrointestinal;
7) largon nga trupi kripërat e metaleve të rënda dhe radionuklidet nga ushqimet.
Në Japoni, ka më shumë se 150 receta të kuzhinës duke përdorur alga deti.
Para gatimit Lajini algat e detit me ujë të ngrohtë në një sitë dhe ziejini për 1 orë që të fryhen, më pas ziejini për 15-30 minuta, kullojeni lëngun. Algat e detit të ziera mund të përdoren për të përgatitur pjata të ftohta dhe të nxehta; mund të shtoni 10-15 g të tyre në supë me lakër, supa, borscht dhe turshi. Mund ta përdorni për të përgatitur zierje, kotele, zrazy, tavë dhe pjata të tjera. Algat e detit të ziera ruhen më së miri në frigorifer.
Produkt gjysëm i gatshëm nga alga deti të thata
Algat e thata të detit duhet të ngjyhen në ujë të freskët. Merrni deri në 8 pjesë ujë për 1 pjesë lakër dhe zhyteni për disa orë (zakonisht gjatë natës). Pas kësaj, lakra lahet plotësisht në ujë të rrjedhshëm dhe zihet për rreth 15-20 minuta. Produkti gjysëm i gatshëm është gati. Mund të ruhet në frigorifer për disa ditë. Ky alga deti i zier përdoret për të përgatitur pothuajse të gjitha gjellët me leshterik.
Receta për “salcë të jodizuar” nga G. Shatalova
Galina Shatalova sugjeron përdorimin e algave të detit në salcë; mund të përdoret për të shijuar çdo pjatë.
Kërkohet: 1 filxhan alga deti të thata, 2,5 gota ujë të vluar, 3 lugë gjelle. l. fara koriandër, 1 lugë gjelle. l. farat e qimnonit, 16 kokrra të ëmbla bizele, 2–3 sytha karafil, 10 qepë të mesme, 100–150 g vaj luledielli ose misri.
Mënyra e gatimit:Është më e përshtatshme të derdhni alga deti të thata nga një qese në një kavanoz litri, të derdhni ujë të valë mbi të, ta mbuloni me një pecetë dhe ta lini të fryhet për disa orë. Grini të gjitha erëzat e përziera së bashku në një mulli kafeje. Hidhni miellin me erëza në lakrën e fryrë dhe përziejeni mirë. Qërojmë kokat e qepëve dhe i presim sa më imët. Nëse ju pëlqen hudhra, mund të shtoni 4-5 thelpinj. Përzieni qepën tërësisht në salcë, shtoni vaj vegjetal për shije. Gatuani me lugë, sikur të trokisni ajrin në salcë. Të nesërmen salca është gati. Mund të ruhet në frigorifer për 10-15 ditë. Vendoseni në një tas sallate ose thjesht në një pjatë të thellë dhe përzieni me një gotë zarzavate të grira paraprakisht.
Alga deti turshi
Kërkohet: 1 kg alga deti të ziera, 20 g sheqer, 10 g uthull, 0,5 g karafil, 0,2 g gjethe dafine, 10 g kripë gjelle.
Mënyra e gatimit: Për marinadën, shtoni sheqerin, karafilin, gjethet e dafinës, kripën në ujin e nxehtë dhe ziejini për 3-5 minuta, më pas ftoheni, shtoni uthull. Algat e detit të ziera derdhen me marinadë të ftohur dhe mbahen në të për 6-8 orë dhe më pas marinata kullohet. Alga deti i marinuar shërbehet si një pjatë e pavarur ose si pjatë anësore për enët e peshkut dhe mishit. Mund të përdoret gjithashtu për të përgatitur pjata të tjera me alga deti.
Vinegrette me alga deti
Kërkohet: 200 g alga deti turshi, 100 g lakër turshi, 1 kastravec, 1 panxhar i madh, 2 patate, 1 qepë, 150 g bizele të gjelbra të konservuara, 3 lugë gjelle. l. vaj vegjetal, kripë për shije.
Mënyra e gatimit: Panxhar dhe patate të ziera, si dhe kastravecin e presim në kubikë. Shtrydhim lakër turshi nga shëllira dhe e presim. Pritini imët qepën. Kombinoni të gjitha produktet, shtoni alga deti, bizelet e gjelbra, kripë, vaj vegjetal dhe përzieni.
Sallatë me alga deti me vitamina
Kërkohet: 100–150 g alga deti turshi, 1–2 tranguj turshi ose të freskët, 2–3 karota, 1–2 mollë, 1 vezë, 3–4 lugë gjelle. l. salcë kosi, kripë dhe barishte.
Mënyra e gatimit: Grini karotat e qëruara në një rende të trashë. Pritini kastravecat dhe mollët në feta të holla. Kombinoni produktet e përgatitura me lakër turshi, rregulloni me kripë, salcë kosi dhe përzieni. Vendoseni në një grumbull në një tas sallate, zbukurojeni me vezë në formë feta ose rrathë dhe spërkateni me majdanoz të grirë hollë.
Sallatë me alga deti me karrota dhe kastravec
Kërkohet: 2 filxhanë alga deti turshi, 1 qepë, 1 rrepkë, 1/2 karotë, 1 kastravec turshi, 2 vezë të ziera.
Mënyra e gatimit: Përzieni algat e detit me kastravecin e prerë në feta, rrepkën e grirë, qepën e grirë hollë, vezët dhe sezonin.
Sallatë me alga deti me perime
Kërkohet: 2 gota alga deti turshi, 1 filxhan lakër turshi, 3 zhardhokë patate, 1 qepë, 1/2 filxhan vaj vegjetal, kripë për shije.
Mënyra e gatimit: Përziejmë lakrën e detit dhe të bardhë, patatet e ziera dhe qepët, i presim në feta, i hedhim kripën, i lyejmë me vaj dhe i përziejmë mirë.
Vinegrette perimesh me alga deti
Kërkohet: 100–150 g alga deti turshi, 2–3 karota, 2–3 panxhar, 3–4 patate, 1–2 tranguj, 50–100 g jeshile ose qepë, 1–2 lugë gjelle. l. vaj vegjetal, 1-2 lugë gjelle. l. 3% uthull, kripë për shije, piper për shije, sheqer për shije.
Mënyra e gatimit: Zieni patatet, panxharin, karotat, qëroni, ftohni dhe pritini në feta të holla. Lani kastravecat dhe gjithashtu i prisni. Përziejini të gjitha perimet, shtoni qepët dhe lakrën turshi. Vinegretin e rregullojmë me vaj vegjetal, uthull, kripë, piper, sheqer dhe e përziejmë. Kur i shërbeni, zbukurojeni me qepë të njoma.
Vinegrette me alga deti
Kërkohet: 200 g alga deti turshi, 1 karotë, 1 panxhar, 1,5 filxhan qepë turshi, 1/2 filxhan vaj vegjetal.
Mënyra e gatimit: Panxharin dhe karotat e ziera i presim në rripa. Përziejini gjithçka me alga deti dhe qepë, shtoni kripë dhe aromatizoni.
Lakra e detit me majonezë
Kërkohet: 100-150 g alga deti turshi, 50-100 g majonezë, 1-2 vezë.
Mënyra e gatimit: Hidhni një pjesë të një veze të zier të grirë imët në alga deti turshi dhe rregulloni me majonezë. Vendoseni në një tas sallate dhe dekorojeni me feta veze.
Borscht me alga deti
Kërkohet: 100 g alga deti turshi, 100 g panxhar, 80 g karrota, 20 g rrënjë majdanoz, 50 g qepë, 80 g patate, 10 g pastë domate, 5 g sheqer, 5 g uthull 3%, 20 g salcë kosi, gjethe dafine, majdanoz , piper i zi, kripe.
Mënyra e gatimit: Zieni algat e detit, ftohni, prisni në rripa dhe derdhni marinadë të ftohtë mbi të për 8-10 orë. Për të bërë marinadën, vendosni kripë, sheqer, karafil, gjethe dafine në ujë të nxehtë, ziejini për 10-15 minuta, më pas kullojeni lëngun, ftoheni dhe shtoni uthull në të. Panxharin, karotat, rrënjën e majdanozit, qepët i presim në rripa, shtojmë pastën e domates, pak ujë dhe i ziejmë për 20-30 minuta, më pas shtojmë algat turshi dhe vazhdojmë zierjen. Vendosni patatet e prera në kubikë në ujë të valë, pas 10 minutash - perimet e ziera, gjethet e dafinës, kokrrat e piperit të zi. I rregullojmë borshtin me kripë, uthull dhe sheqer. Kur e servirim, në një pjatë me borsch shtojmë kosin dhe majdanozin e grirë hollë.
Supë me lakër me alga deti dhe midhje
Kërkohet: 100–150 g midhje të ziera, 100 g alga deti turshi, 200 g lakër turshi, 1–2 karota, 1 tufë majdanoz, 1 qepë, 2–3 lugë gjelle. l. drithëra (mel, oriz ose elb perla), 1 lugë gjelle. l. pastë domate, 2 lugë gjelle. l. vaj vegjetal, 4 lugë gjelle. l. salcë kosi, erëza, hudhër, barishte.
Mënyra e gatimit: Zieni midhjet, copëtoni, skuqni në yndyrë së bashku me qepët dhe rrënjët. Më vete, zieni drithërat në lëng mishi derisa pothuajse të jenë gati, më pas shtoni alga deti të ziera dhe turshi, shtoni pastën e domates, midhjet e skuqura, rrënjët dhe qepët. Më pas gatuajeni derisa të gatuhet plotësisht. Në fund të zierjes shtoni kripë, erëza dhe hudhra të grira hollë. Shërbejeni me copa midhjesh, salcë kosi dhe barishte.
Sallatë lakër deti
Kërkohet: 200 g alga deti turshi, 1 qepë, 1–2 lugë gjelle. l. vaj vegjetal, piper dhe kripë për shije.
Sallatë me alga deti dhe domate
Kërkohet: alga deti të ziera, qepë, 1–2 lugë gjelle. l. pastë domate, 1-2 lugë gjelle. l. vaj vegjetal, sheqer dhe kripë për shije.
Sallatë me alga deti dhe majonezë
Kërkohet: alga deti të ziera, qepë, 1/2 filxhan majonezë, sheqer dhe kripë për shije.
Sallatë me alga deti dhe salcë
Kërkohet: alga deti të ziera, qepë, 1/2 filxhan salcë të nxehtë ose të ëmbël.
Sallatë me alga deti dhe tranguj
Kërkohet:
Sallatë me det dhe lakër të bardhë
Kërkohet: alga deti të ziera, 1/4 lakër e bardhë pirun mesatar, të grirë në rende me kripë, 1 qepë, 2 lugë gjelle. l. vaj vegjetal, sheqer, piper dhe kripë për shije.
Sallatë me alga deti dhe perime
Kërkohet: alga deti të ziera, 1/4 pirun lakër të bardhë, të grirë në rende me kripë, 1 kastravec të freskët, 1–2 zhardhokë patate të ziera, 1 qepë, 2–3 lugë gjelle. l. vaj vegjetal, hudhër, piper, sheqer, kripë për shije.
Sallatë me alga deti dhe piper zile
Kërkohet: alga deti të ziera, 1/4 pirun lakër të bardhë, të grirë në rende me kripë, 1–2 tranguj të freskët, 2 domate, 1 karotë, 1 spec piper të ëmbël, të prerë në kubikë, 1–2 zhardhokë patate të ziera, 1 qepë, 2–3 lugë gjelle. l. vaj vegjetal, hudhër, 1 lugë. acid acetik ose citrik, kripë, piper, sheqer për shije.
Sallatë me alga deti dhe rrepkë
Kërkohet: alga deti të ziera, 2-3 rrepka mesatare, 1 qepë, 2 lugë gjelle. l. vaj vegjetal, 1 lugë. acid acetik ose citrik, kripë, piper për shije.
Sallatë vitaminash me alga deti
Kërkohet: alga deti të ziera të kripura, 1-2 mollë të freskëta me bërthama, të prera në kubikë të vegjël, 1-2 tranguj të freskët, 1 domate, 1 karotë, majdanoz ose selino, 1/2 filxhan salcë kosi, sheqer sipas shijes.
Sallatë me alga deti dhe karrota
Kërkohet: alga deti të ziera të kripura, 1 karotë, 2-3 mollë të freskëta, të prera në kubikë ose kubikë të vegjël, 4-5 kumbulla, 1/2 limon, 1/2 filxhan salcë kosi ose salcë, sheqer dhe kripë sipas shijes.
Sallatë me alga deti dhe perime turshi
Kërkohet: alga deti të ziera, 1/2 filxhan lakër të bardhë turshi, 1–2 tranguj turshi, 2 domate turshi, 1 bishtaja piper i ëmbël zile, 1 karotë, 1–2 zhardhokë patate të ziera, 1 qepë, hudhër, 2–3 lugë gjelle. l. vaj vegjetal, piper, sheqer, kripë për shije.
Sallatë me alga deti, perime dhe mollë
Kërkohet: alga deti të ziera, 1/2 filxhan lakër të bardhë turshi, 1 lugë piper zile të kripur, 1–2 mollë turshi, 1 karotë të freskët ose të kripur, 1/4 qepë, 1–2 lugë gjelle. l. vaj vegjetal, piper dhe kripë për shije.
Sallatë me alga deti dhe kërpudha
Kërkohet: alga deti të ziera, 5–6 kërpudha mesatare të kripura ose turshi, 1 qepë, 2–3 lugë gjelle. l. vaj vegjetal, piper dhe kripë për shije.
Lakra e detit me havjar patëllxhani
Kërkohet: 150 g alga deti të ziera, 200 g havjar patëllxhani, vaj vegjetal, erëza, kripë për shije.
Sallatë me alga deti dhe peshk
Kërkohet: alga deti të ziera, 1/2 filxhan lakër të bardhë turshi, 60 g peshk i ngushtë ose salmon rozë pak i kripur, 1–2 tranguj turshi, 1 karotë, 1–2 zhardhokë patate të ziera, 1 qepë, 1 lugë gjelle. l. bizele të njoma, 1/2 filxhan majonezë, kripë për shije.
Sallatë me alga deti dhe mish
Kërkohet: alga deti të ziera, 1/2 filxhan lakër të bardhë turshi, 60 g mish viçi të zier, 1 kastravec turshi, 1–2 zhardhokë patate të ziera, 1 karotë, 1–2 lugë gjelle. l. bizele të njoma, 1/2 filxhan majonezë, kripë dhe erëza për shije.
Vinegrette me alga deti dhe perime
Kërkohet: alga deti të ziera, 1/2 filxhan lakër të bardhë turshi, 1 panxhar, 1 karotë, 1–2 zhardhokë patate të ziera, 1–2 tranguj turshi, 1–2 domate turshi, 1 qepë, 2 lugë gjelle. l. bizele të gjelbra, 2-3 lugë gjelle. l. vaj vegjetal, kripë dhe erëza për shije.
Vinegrette me alga deti dhe mollë
Kërkohet: alga deti të ziera, 1 gotë lakër të bardhë turshi, 1 panxhar të zier, 1-2 mollë, 1-2 zhardhokë patate të ziera, 1 qepë, 2-3 lugë gjelle. l. vaj vegjetal, sheqer, kripë, erëza për shije.
Vinegrette me alga deti dhe peshk
Kërkohet: alga deti të ziera, 60 g salmon i ngushtë ose rozë ose merluc i kripur pak, 1/2 filxhan lakër turshi, 1–2 tranguj turshi, 1–2 domate turshi, 1 panxhar të zier, 1 karotë, 1–2 lugë gjelle. l. bizele jeshile, 1-2 lugë gjelle. l. qershi turshi, kumbulla ose manaferra, 1/2 filxhan majonezë, barishte, kripë, sheqer, erëza për shije.
Vinegrette me alga deti dhe kërpudha
Kërkohet: alga deti të ziera, 5–6 copë kërpudha turshi, 1 panxhar të zier, 1–2 zhardhokë patate të ziera, 1/2 filxhan lakër të bardhë turshi, 1–2 tranguj turshi, 1 qepë, 3 lugë gjelle. l. Tretësirë e acidit acetik 3%, sheqer, piper, kripë për shije.
Vinegrette me alga deti dhe mish
Kërkohet: alga deti të ziera, 1/2 filxhan lakër të bardhë turshi, 60 gr viçi, mish qengji ose viçi, 1 panxhar i zier, 2-3 zhardhokë patate të ziera, 1-2 tranguj turshi, 1 karotë, 2-3 lugë gjelle. l. qershi turshi, kumbulla ose manaferra, 1 vezë, 1/2 filxhan majonezë, kripë për shije.
Vinegrette me alga deti dhe mish butak
Kërkohet: alga deti të ziera, 60 g mish molusqesh, fiston, midhje, kallamar ose oktapod, 1–2 zhardhokë patate të ziera, 1–2 turshi, 1 karotë, 1 panxhar, 1–2 lugë gjelle. l. kumbulla turshi, qershi ose manaferra, 1/2 filxhan majonezë, barishte, kripë për shije.
Supë me lakër me alga deti dhe mish
Kërkohet: 200–300 g mish, 1 filxhan lakër të bardhë turshi, 1–1,5 gota alga deti të ziera, 2–3 zhardhokët e patates, 1–2 karota, 1 qepë, 1 lugë gjelle. l. pastë domate, 1/2 lugë. l. margarinë, 1 lugë. l. miell, 2-3 lugë. l. salcë kosi, 2 vezë, gjethe dafine, majdanoz, kopër, hudhër, piper, kripë për shije.
Mënyra e gatimit: Derdhni mishin e larë mirë me ujë të ftohtë, lëreni të ziejë dhe gatuajeni derisa të jetë gjysmë i zier. Hiqni shkumën që krijohet në sipërfaqen e lëngut dhe shtoni kripë. Në lëngun e mishit vendosim lakër turshi të bardhë, ziejmë dhe më pas shtojmë alga deti të ziera, patatet e grira dhe kur patatet të jenë zier përgjysmë, karotat e skuqura të prera në rripa, qepët e grira, rrënjë majdanoz. Përgatisni miellin e skuqur me pastë domate dhe e rregulloni me supë me lakër. 10 minuta para gatishmërisë, shtoni piper, gjethe dafine, hudhër dhe kripë për shije. Shërbejeni me vezë të copëtuar, salcë kosi dhe barishte.
Supë me lakër me alga deti në lëngun e mishit
Kërkohet: 300–450 g kocka të palcës, 1–1,5 gota alga deti të ziera, 2–3 zhardhokë patate, 1–2 karota, 1 qepë, 1,5 lugë gjelle. l. margarinë, 1 lugë. l. miell, gjethe dafine, barishte, kopër, piper, kripë për shije.
Mënyra e gatimit: Hidhni kockat e palcës të lara mirë me ujë të ftohtë dhe gatuajeni për 2-2,5 orë, pas së cilës hiqni kockat. Shtoni alga deti të ziera, perime, erëza dhe përbërës të tjerë në lëngun e përgatitur, të sjellë në valë.
Supë me lakër jeshile me alga deti
Kërkohet: 200–300 g mish, 1 filxhan lakër të bardhë turshi, 1,5 gota alga deti të ziera, 2–3 zhardhokët e patates, 1 karotë, 1 qepë, 1–2 tufa lëpjetë, 1–2 domate, 1–2 lugë gjelle. l. margarinë, 1 lugë. l. miell, 1 vezë, 2-3 lugë. l. salcë kosi, piper, gjethe dafine, kripë për shije.
Mënyra e gatimit: Ziejeni mishin e larë mirë, gatuajeni derisa të jetë gjysmë i zier, më pas shtoni lakrën e bardhë të prerë në rripa, zieni, shtoni alga deti të ziera, patatet, majdanozin. Kur lëngu të vlojë, shtoni karotat e skuqura dhe qepët e prera në rripa, shtoni lëpjetë të zbërthyer, të larë, të grirë dhe domatet e prera në feta. 10 minuta para se supa me lakër të jetë gati, e rregulloni dhe shtoni erëza. Shërbejeni me vezë dhe salcë kosi.
Borscht mishi me alga deti
Kërkohet: 200–300 g mish, 1/2 filxhan lakër të bardhë turshi, 1/2 filxhan alga deti të ziera, 1–2 zhardhokë patate, 1 panxhar, 1 karotë, 1 qepë, 1 lugë gjelle. l. miell, 1-2 lugë gjelle. l. pastë domate, 1-2 lugë gjelle. l. margarinë, 1 vezë, 2-3 lugë gjelle. l. salcë kosi, erëza, kripë për shije.
Mënyra e gatimit: Vendoseni mishin e larë mirë në ujë, lëreni të vlojë, hiqni shkumën e krijuar, shtoni kripë dhe gatuajeni derisa të jetë gati përgjysmë. Vendosni lakër turshi, lëreni të ziejë dhe shtoni alga deti të ziera, patatet e prera në copa ose kubikë. Kur patatet të jenë zier përgjysmë, shtoni karotat dhe qepët e skuqura, të prera në rripa. Përgatisim miellin e skuqur dhe e rregullojmë me borsch. Shtoni erëza. Shtoni shëllirë ose tretësirë të acidit acetik 3% dhe sheqer sipas shijes. Në borschin e përgatitur shtojmë panxharin, të zier veçmas në yndyrë dhe esencë uthull, të prerë në kubikë ose kubikë. Ziejeni për 10 minuta. Shërbehet me vezë të grirë dhe salcë kosi.
Borscht me mish jeshil me alga deti
Kërkohet: 200–300 g mish, 1/2 filxhan alga deti të ziera, 1/2 zhardhok patate, 1 tufë lëpjetë, spinaq, 1 karotë, 1 qepë, 1–2 domate të freskëta, 2–3 lugë gjelle. fasule të konservuara, 1 panxhar, 1 lugë. hudhër të grirë, 1 lugë gjelle. l. margarinë, 1 lugë. l. miell, gjethe dafine, kripë për shije.
Mënyra e gatimit: Derdhni mishin e larë mirë me ujë të ftohtë dhe lëreni të ziejë. Kur mishi të jetë zier përgjysmë, shtoni alga deti të ziera, patatet e grira dhe më pas (pasi të ziejë) shtoni lëpjetë e grirë të larë dhe spinaqin. Zieni dhe shtoni karotat dhe qepët e skuqura, domatet e freskëta të prera në feta, 2-3 lugë. fasule të konservuara, erëza, shëllirë ose tretësirë të acidit acetik 3% për shije, sheqer, hudhër të grirë. Shtoni panxharin e zier, të prerë në kubikë ose kubikë, në borshtin e përgatitur, më pas gatuajeni për 7-10 minuta. Shërbehet me vezë të grirë.
Rassolnik me alga deti
Kërkohet: 200–300 g mish, 1–1,5 gota alga deti të ziera, 2–3 zhardhokë patate, 1 karotë, 1 qepë, 1 tufë lëpjetë, 1–2 tranguj turshi, 1–2 lugë gjelle. l. salcë kosi, majdanoz, erëza, kripë për shije.
Mënyra e gatimit: Rassolnik mund të përgatitet me mish, proshutë, salcice ose salcice. Pritini mishin në copa dhe gatuajeni derisa të gatuhet gjysmë. Shtoni alga deti të ziera dhe ziejini. Pas kësaj, vendosni patatet e prera në kubikë, kubikë ose feta në tigan, shtoni karotat e skuqura dhe qepët e grira në rripa dhe ziejini. Renditni lëpjetë, lani, copëtoni, qëroni rrënjët e majdanozit. Pritini kastravecat turshi në kubikë dhe diamante dhe shtoni turshi kastravec, erëza dhe kripë sipas shijes. Para se të hani, sezoni me salcë kosi dhe spërkateni me barishte.
Supë peshku me alga deti
Kërkohet: 200–300 g koka peshku, 1/2 filxhan alga deti të ziera, 2–3 zhardhokë patate, 1 karotë, 1 qepë, 1 lugë gjelle. l. yndyrë vegjetale, erëza, kripë për shije.
Mënyra e gatimit: Hidhni kokat e peshkut të lara mirë (mund të shtoni 100–150 gr fileto peshku të prerë në copa) me ujë të ftohtë, lërini të ziejnë dhe shtoni kripë. Më pas shtoni alga deti të ziera, rrënjët e majdanozit të grirë dhe lërini të ziejnë përsëri, më pas shtoni karotat e skuqura, qepët, të prera në kubikë. Patatet vendosen para algave dhe kur patatet janë gjysmë gati, futen përbërësit e mbetur. Erëza, kripë për shije.
Solyanka e lëngshme me alga deti
Kërkohet: 1/2 filxhan alga deti të ziera, 1/2 filxhan lakër turshi, 1 kastravec turshi, 1 domate, 1-2 lugë gjelle. l. kaperi, 30-50 g mish viçi, 20-30 g sallam, 20-30 g proshutë, 1 lugë gjelle. l. margarinë, 1 lugë. l. miell, 2-3 lugë. l. pastë domate, 1 lugë gjelle. l. salcë kosi, erëza, barishte, kripë për shije.
Mënyra e gatimit: Merrni disa gota lëng mishi, lëreni të ziejë, shtoni alga deti të ziera dhe lakër turshi, ziejini. Kur të jetë gjysmë gati, shtoni kastravec turshi, domate të kripur, kaperin dhe përbërësit e mishit: mish viçi, sallam, proshutë të prerë në kubikë. Të gjitha këto i ziejmë dhe i shtojmë karotat dhe qepët e skuqura. Përgatisni miellin e skuqur me pastë domate. Pak minuta para përfundimit të gatimit, shtoni kripë dhe erëza sipas shijes. Shërbejeni me salcë kosi dhe barishte të grira hollë.
Supë me alga deti me kërpudha
Kërkohet: 230–350 g kocka, 1/2 filxhan alga deti të ziera, 1 karotë, 1 qepë, 1–2 rrënjë majdanozi, 7–8 copë kërpudha të freskëta, 3 lugë gjelle. l. miell gruri, 2-3 lugë gjelle. l. gjalpë, 1 gotë qumësht, 1–2 të verdha veze, kripë për shije.
Mënyra e gatimit: Hidhni ujë të ftohtë mbi kockat e lara mirë dhe gatuajeni derisa të zbuten. Kullojeni lëngun, shtoni alga deti të ziera pure. Grini në rende karotat e skuqura, qepët dhe majdanozin. Merrni një gotë qumësht, ngrohni në 60 °C dhe shtoni të verdhën e vezës, rrihni me miellin e kaurdisur. Renditni kërpudhat e freskëta, shpëlani mirë dhe ziejini në një tretësirë uthull-kripë, më pas fshijini, prisni disa nga kërpudhat në rripa. Fillimisht shtoni në lëng mishi karotat e grira në rende, qepët, majdanozin, më pas kërpudhat e grira dhe në fund të verdhat e vezëve të rrahura, qumështin dhe miellin e grirë. Ziejeni për 10-15 minuta.
Alga deti të ziera
Kërkohet: 1/3 filxhan lakër turshi, 1/2 filxhan alga deti të ziera, 1–2 karota, 1 qepë, 2–3 lugë gjelle. l. pastë domate, 1 lugë gjelle. l. miell gruri, 1 lugë gjelle. l. margarinë, sheqer, erëza, kripë për shije.
Mënyra e gatimit: Merrni 1 lugë gjelle. l. margarinë ose gjalpë, lakër të bardhë turshi, të gjitha këto duhet të ziejnë për 15 minuta, pastaj shtoni alga deti të ziera, shtoni karota të skuqura dhe qepë të prera në rripa ose kubikë. Shtoni domate, erëza dhe sillni gjithçka në gatishmëri.
Solyanka me alga deti në një tigan
Kërkohet: 1/2 filxhan lakër turshi, 1/2 filxhan alga deti të ziera, 1–2 tranguj turshi, 1–2 domate turshi, 40–50 g mish viçi, 20–30 g proshutë, 20–30 g sallam, 1 karotë, 1 kokë qepë, 1 lugë gjelle. l. margarinë, 1-2 lugë gjelle. l. paste domate, barishte, erëza, kripë për shije.
Mënyra e gatimit: Skuqni në margarinë lakrën e bardhë turshi derisa të zbutet, më pas shtoni alga deti të ziera, trangujt turshi, domatet të prera në feta, shtoni viçin, proshutën, sallamin, karotat e skuqura, të prera në rripa, qepët dhe 1 lugë gjelle. l. domate Sillni gjithçka në gatishmëri. Shtoni kripë dhe erëza për shije. Spërkateni me barishte përpara se ta shërbeni.
Lakra e detit e zier me mish derri
Kërkohet: 200 g alga deti të ziera, 200 g mish derri, 50 g sallo, 1 lugë gjelle. l. salcë soje, 1/2 qepë, kripë për shije.
Mënyra e gatimit: Pritini imët algat e detit të ziera. Pastroni tulin e derrit të papërpunuar nga yndyra dhe priteni në feta. Prisni qepën. Vendosni mishin e derrit dhe qepët në një tigan shumë të nxehtë me një sasi të vogël yndyre dhe skuqini. Shtoni algat e detit, salcën e sojës, 1-2 gota lëng mishi dhe, kur lëngu të vlojë, hidhni yndyrën e shkrirë.
Lakra e detit e zier me pulë
Kërkohet: 200 g alga deti të ziera, 700 g mish pule, 50 g sallo, 1 lugë gjelle. l. salcë soje, 1/2 qepë, 1 vezë (e bardhë), kripë për shije.
Mënyra e gatimit: Prisni qepën. Pritini mishin e pulës së zier në feta, qepët e njoma në copa. Hidhni qepët në një tigan shumë të nxehur me pak yndyrë, skuqini, më pas shtoni alga deti të ziera të grira, fetat e pulës, hidhni 1/2 filxhan lëng mishi dhe lërini të ziejnë, shtoni sallo të shkrirë.
Lakra e detit në shurup
Kërkohet: 1 kg alga deti të ziera, 1,5 kg sheqer të grimcuar, 2 gota ujë, 1-2 lugë. acid citrik.
Mënyra e gatimit: Kaloni algat e detit të ziera në një mulli mishi, përgatisni shurupin e sheqerit në një tas smalti dhe filtroni. Shtoni acid citrik 1,5–2 lugë në shurupin e nxehtë. për 1 kg lakër, vendosni 500 g alga deti të copëtuara mbi 1 kg shurup dhe zhyteni në shurup për njomje për 1 orë. Më pas gatuajeni për 20-25 minuta derisa të zbuten, më pas shtoni një infuzion me erëza të ziera (karafil, kanellë) ose vanilje në reçel për shije. Hidheni reçelin e përfunduar të nxehtë në kavanoza qelqi. Duke përdorur të njëjtën recetë, mund të përgatisni reçel nga alga deti me manaferra.
Sallatë "Kapiteni"
Kërkohet: alga deti të ziera, mish viçi i zier, lakër turshi, panxhar i zier, patate të ziera, 1-2 tranguj turshi, 1 karotë, manaferra turshi ose boronicë turshi, 1 vezë, majonezë, majdanoz i freskët, kripë dhe piper sipas shijes.
Sallatë Karolina
Kërkohet: alga deti të ziera, lakër turshi, viçi i zier, 1 kastravec turshi ose turshi, 1–2 zhardhokë patate të ziera, 1 karotë, 1–2 lugë gjelle. l. bizele të gjelbra, majonezë, kripë, erëza për shije.
Sallatë "Tregtar"
Kërkohet: alga deti të ziera, lakër turshi, 1 piper zile, 1–2 mollë të njomura, 1 karotë të freskët, 1/4 qepë, 1–2 lugë gjelle. l. vaj vegjetal, piper, kripë për shije.
Sallata "Mariana"
Kërkohet: alga deti të ziera, lakër të bardhë, 1 qepë, 2 lugë gjelle. l. vaj vegjetal, sheqer, piper, kripë për shije.
Mënyra e gatimit: Lakra e bardhë grihet imët dhe bluhet me kripë, alga deti dhe qepa priten në copa të vogla, përzihen mirë, shtohet vaj vegjetal, sheqer, kripë dhe piper.
Sallatë "Natalie"
E detyrueshme: alga deti të ziera, 1–2 mollë të freskëta, 1–2 tranguj të freskët, 1 domate, 1 karotë, majdanoz ose selino, 1/2 filxhan salcë kosi, kripë dhe piper për shije.
Mënyra e gatimit: Alga deti, mollët, kastravecat, domatet, karotat, majdanozi priten në copa të vogla. Përziejini mirë, shtoni salcë kosi, kripë dhe piper.
Sallatë "Oxy"
Kërkohet: alga deti të ziera, 100 g kërpudha të kripura ose turshi, 1 qepë, 2-3 lugë gjelle. l. vaj vegjetal, piper, kripë për shije.
Sallatë "Olesya"
Kërkohet: alga deti të ziera, lakër të bardhë, 1 qepë, disa tranguj të freskët, 2-3 zhardhokë patate të ziera, 1 qepë, 2-3 lugë gjelle. l. vaj vegjetal, hudhër, piper, sheqer, kripë për shije.
Mënyra e gatimit: Lakra e bardhë grihet imët dhe fërkohet me kripë, alga deti, kastravecat dhe qepët priten në copa të vogla, përzihen mirë, shtohet vaj vegjetal, sheqer, kripë dhe piper.
Sallatë "Ishulli"
Kërkohet: alga deti të ziera, lakër të bardhë, 1 kokë qepë, disa tranguj të freskët, 2 domate, 1 karotë, 1 bishtaja piper i ëmbël, i prerë në kubikë, 1-2 zhardhokë patate të ziera, 1 kokë qepë, 2-3 lugë gjelle. l. vaj vegjetal, 1 lugë. acid acetik ose citrik, hudhër, kripë, piper, sheqer për shije.
Mënyra e gatimit: Lakra e bardhë grihet imët dhe bluhet me kripë, alga deti, kastravecat, domatet, karotat, specat e ëmbël dhe qepët priten në copa të vogla, përzihen mirë, shtohet vaj vegjetal, sheqer, kripë dhe piper.
Sallatë "Primorsky"
Kërkohet: alga deti të ziera, lakër të bardhë turshi, salmon i ngushtë ose rozë, i kripur pak, 1–2 tranguj turshi, 1 karotë, 1–2 zhardhokë patate të ziera, 1 qepë, 1 lugë gjelle. l. bizele të njoma, 1/2 filxhan majonezë, kripë për shije.
Sallatë "Rogneda"
Kërkohet: alga deti të ziera, lakër të bardhë turshi, 1 panxhar të zier, 1-2 mollë të freskëta, 1-2 patate të ziera, 1 qepë, 2-3 lugë gjelle. l. vaj vegjetal, sheqer, kripë, erëza për shije.
Sallatë "Sakhalin"
Kërkohet: alga deti të ziera, 1 qepë, 2 tranguj të freskët, 1 karotë, salcë kosi, kripë për shije.
Mënyra e gatimit: Pritini të gjitha produktet në copa të vogla, shtoni salcë kosi dhe kripë.
Sallatë "Szeged"
Kërkohet: alga deti të ziera, 1/2 filxhan lakër të bardhë turshi, 1–2 tranguj turshi, 1 spec piper zile të ëmbël, 1 karotë, 1–2 zhardhokë patate të ziera, 1 qepë, hudhër, 2–3 lugë gjelle. l. vaj vegjetal, piper, sheqer, kripë për shije.
Mënyra e gatimit: Algat e detit, turshitë, specat, karotat, patatet e ziera dhe qepët grihen. Përziejini mirë, rregulloni me vaj vegjetal, shtoni kripë dhe piper.
Sallatë "Tynyanov"
Kërkohet: alga deti të ziera, 1 karotë, 2-3 mollë të freskëta, të prera në kubikë ose kubikë të vegjël, 4-5 kumbulla, 1/2 limon, 1/2 filxhan salcë kosi ose salcë, sheqer, kripë sipas shijes.
Mënyra e gatimit: Alga deti, karotat, mollët, kumbullat janë grirë. Përziejini mirë, shtoni lëngun e gjysmë limoni, salcë kosi, kripë dhe piper në sallatë.
Sallatë "Tana"
Kërkohet: alga deti të ziera, salmon i ngushtë ose rozë ose merluc i zier, lakër e bardhë turshi, 1–2 tranguj turshi, 1–2 domate turshi, 1 panxhar i zier, 1 karotë, 1–2 lugë gjelle. l. bizele jeshile, 1-2 lugë gjelle. l. qershi turshi, kumbulla ose manaferra, majonezë, majdanoz i freskët, kripë, sheqer, erëza për shije.
Supë e Lindjes së Largët
Kërkohet: 2 litra ujë, 200–300 gr koka peshku, 1/2 filxhan alga deti të ziera, 2–3 zhardhokë patate, 1 karotë, 1 qepë, 1 lugë gjelle. l. vaj vegjetal, erëza, kripë për shije.
Mënyra e gatimit: Hidhni kokat e peshkut të lara mirë (mund të shtoni fileto peshku deti) me ujë të ftohtë, lërini të ziejnë dhe shtoni kripë. Më pas shtoni patatet. Kur lëngu të vlojë, gatuajeni derisa patatet të jenë gatuar gjysmë. Shtoni alga deti dhe rrënjë majdanozi të grirë. Skuqini karotat dhe qepët në vaj vegjetal dhe shtoni kur supa të jetë gati. Erëza, kripë për shije.
Marinadë leshterik me salcë soje dhe mjaltë
Kërkohet: 30 gr. leshterik të thatë, 2 lugë. mjaltë, 1 lugë. vaj vegjetal, 30 ml. salcë soje, 2 thelpinj hudhër, 1,2 l. ujë.
Mënyra e gatimit: 30 gr. Leshterikët e tharë i ziejmë në 1,2 litra ujë për 30 minuta. Nxjerrim leshterik dhe e presim në shirita të hollë (0,5 cm). Shtoni 2 lugë. mjaltë, 1 lugë. vaj vegjetal, 30 ml. salcë soje dhe 2 thelpinj hudhre të grira. Ziejini për 10 minuta në një wok, më pas shtoni 1 filxhan lëng mishi leshterik. Mbulojeni me kapak dhe ziejini për 5 minuta të tjera në nxehtësinë më të ulët. (Nëse nuk keni një tigan të tillë, atëherë sigurisht që mund të përdorni një të rregullt me anët e larta). Kur të ftohet, vendoseni në frigorifer për të paktën 2 orë.Shërbimet 4–8.
Marinadë leshterik me xhenxhefil dhe mjaltë
Kërkohet: 30 gr. leshterik të thatë, 2 lugë. mjaltë, 1 lugë. vaj vegjetal, 30 ml. salcë soje, 2 thelpinj hudhër, 1 lugë. xhenxhefil i grimcuar dhe lëng 1 limoni.
Mënyra e gatimit: përgatisni leshterik si në recetën e mëparshme. Shtoni 2 lugë gjelle në leshterik. mjaltë, 1 lugë. xhenxhefil i grimcuar dhe lëng 1 limoni. Përziejini gjithçka dhe marinoni në frigorifer për të paktën 2 orë.
Fasule Azuki (fasule të vogla të kuqe) me kungull i njomë dhe leshterik
Kërkohet: 1 filxhan fasule azuki, të lara dhe të njomura më parë; 1 rrip leshterik, 2-3 inç i gjatë, gjithashtu i larë dhe i lagur paraprakisht; 1 kungull i njomë, i prerë në kubikë të vegjël; 1/8 ose 1/4 lugë. kripë deti (natyrisht, mund të përdorni kripë të rregullt).
Mënyra e gatimit: Në fund të tavës vendosim leshterikët, sipër vendosim kungulleshkat dhe më pas vendosim fasulet azuki. Mbushni këtë me ujin në të cilin është lagur leshterika, në mënyrë që të mbulohen vetëm kungull i njomë, por jo fasulet. Lëreni të ziejë, zvogëloni nxehtësinë në mesatare, mbulojeni dhe gatuajeni derisa të zbutet (1,5–2 orë). Shtoni ujë aq sa të mbulojë fasulet, shtoni kripë deti dhe ziejini derisa të zbuten (një gjysmë ore tjetër).
Fasule pinto me perime dhe leshterik
Kërkohet: 1 filxhan fasule pinto të njomura paraprakisht; gjysmë filxhani qepë, të prerë në kubikë ose në feta; 1/4 filxhan selino, të prerë në kubikë të mëdhenj ose drejtkëndësha; 1/8 filxhan misër të freskët të ëmbël; 1/4 filxhan karrota, të prera në kubikë të mëdhenj; 1 rrip leshterik, i njomur paraprakisht dhe i prerë në copa; një zgjidhje prej 1/8 ose 1/4 lugë çaji kripë deti; qepë të njoma të grira për zbukurim.
Mënyra e gatimit: Vendosni leshterikët në fund të tiganit. Sipër, në shtresa, qepë, selino, misër, karota. Sipër perimeve vendosni fasulet e njomura paraprakisht. Shtoni ujë aq sa të mbulojë fasulet. Lëreni të ziejë, zvogëloni nxehtësinë në mesatare. Gatuani për rreth 2 orë derisa të jetë gati 80%, duke shtuar ujë sipas nevojës për të mbuluar vetëm fasulet. Më pas shtoni kripë deti dhe vazhdoni zierjen derisa fasulet të jenë të buta, rreth gjysmë ore tjetër.
Thjerrëzat me perime dhe leshterik
Kërkohet: 1 filxhan thjerrëza të lara; 1/2 filxhan qepë të grirë hollë; 1/8 filxhan selino të prerë në kubikë (solera), 1/4 filxhan karota të prera në kubikë, 1 rrip 1-2 inç leshterik, të njomur dhe të copëtuar imët, tretësirë kripe deti.
Mënyra e gatimit: Vendosni leshterikët në fund të tiganit. Më pas, në shtresa - qepë, selino dhe karrota. Vendosni thjerrëzat sipër perimeve. Shtoni ujë për të mbuluar perimet. Lëreni të vlojë, zvogëloni nxehtësinë në mesatare, mbulojeni dhe ziejini për 45 minuta - 1 orë, duke shtuar herë pas here ujë sipas nevojës për të mbuluar vetëm thjerrëzat. Kur fasulet të jenë gatuar 70%, i rregullojmë me kripë deti për shije dhe vazhdojmë zierjen edhe për disa minuta derisa të jenë gati. Mos shtoni më shumë ujë pas kriposjes.
Oriz kaf me leshterik
Kërkohet: 1 filxhan oriz kaf, 1,5 gota ujë; një majë kripë deti; 1 rrip leshterik 8 cm i gjatë; 2 pika vaj susami (susam),
Mënyra e gatimit: Lani orizin dhe vendoseni mundësisht në tenxhere me presion ose në një tavë çeliku ose në një enë qeramike rezistente ndaj zjarrit. Shtoni ujë, kripë, leshterik, vaj. Mbulojeni fort me një kapak. Lëreni të vlojë në zjarr të lartë. Më pas ulni zjarrin dhe gatuajeni për 1 orë.Mos e hapni orizin gjatë gatimit! Kur të jetë gati, hiqni kapakun dhe përzieni gjithçka me kujdes me një lugë druri. Mbulojeni sërish fort dhe lëreni orizin të qëndrojë edhe 5 minuta të tjera përpara se ta shërbeni. Mos gatuani në enë gatimi prej alumini në asnjë rrethanë!
Laminaria, ose siç thonë njerëzit alga deti, është e dobishme për trupin e njeriut. Për shkak të përmbajtjes së një grupi të madh makro dhe mikroelementesh. Laminaria është e pasur me jod, i cili përthithet mirë nga trupi i njeriut.
Unë paraqes në vëmendjen tuaj një recetë për turshinë e algave të detit në shtëpi. Pasi të keni përgatitur produktin turshi, ai mund të përdoret më pas për të përgatitur sallata të ndryshme ose mund të shërbehet si pjatë anësore.
Komponimi:
- Alga deti të thata - 100 gram.
- Hudhra - 1 thelpi.
- Kokrrat e piperit të zi - 10 copë.
- Gjethja e dafinës - 3 copë.
- Kripë e jodizuar - 1 lugë gjelle.
- Sheqer i grimcuar - 1 lugë gjelle e grumbulluar.
- Uthull (70%) - 1/3 e lugës.
Receta për turshi:
1. Fillojmë procesin e marinimit duke përgatitur produktet që shoqërojnë recetën.
2. Ne nxjerrim algat e thata nga qesja me vakum, më pas e vendosim në një enë të thellë, shikoni si duket në foto. Hidhni 2,5 litra ujë në temperaturën e dhomës në enën me përmbajtjen. E përziejmë me lugë dhe e lëmë mënjanë për 1 orë.
3. Pas kësaj kohe, leshterika do të rritet në vëllim me 6 herë për faktin se thith lëngun. Tani marrim një kullesë dhe vendosim leshterikët mbi të.
Kur lëngu të kullojë, e shpëlajmë përsëri në ujë të ftohtë disa herë për të hequr papastërtitë dhe rërën.
4. Për ta ruajtur në temperaturën e dhomës për një kohë të gjatë dhe për të mos u shqetësuar se do të na prishet përgatitja, e marinojmë. Marrim kapakët vetëvidhos dhe i lajmë me ujë me sapun për të hequr vajin e fabrikës.
Më pas i vendosim në një tenxhere, e mbushim me ujë dhe e vendosim të vlojë. Lajmë gjithashtu dy kavanoza 700 gramë dhe i sterilizojmë në një banjë uji mbi kapakë që ziejnë.
5. Qëroni hudhrën, më pas vendoseni në një sipërfaqe pune dhe priteni në rrathë të hollë. Hidhni 1 litër ujë të filtruar në një tenxhere me fund të trashë.
Vendoseni në zjarr, shtoni kripë, sheqer, dafinën e tharë, kokrrat e piperit dhe hudhrën e grirë. Lëreni ujin pikant të ziejë, zvogëloni fuqinë e djegies në mesatare dhe shtoni algat e detit. Ziejeni përmbajtjen në marinadë për 20 minuta, më pas shtoni uthull në fund të zierjes.
Alga deti të konservuara– ky është një mysafir i mirëpritur për ata që monitorojnë shëndetin e tyre. Është shumë i dobishëm sepse përmban një sasi të madhe të jodit. Shumë shpesh, mjekët rekomandojnë përdorimin e tij për ata që kanë sëmundje të tiroides.
Lakra e detit furnizohet në zinxhirin e shitjes me pakicë në formën e produkteve të konservuara, të thara ose të ngrira. Nëse vendosni t'i ruani vetë algat e detit, për këto qëllime mund të përdorni alga deti të thata dhe të ngrira.
Alga deti të konservuara nën marinadë.
Përbërësit:
- lakër të freskët të ngrirë - 650 g
Për marinadën:
- kripë
- sheqer
- Gjethe dafine
- karafil
- ujë - 2 gota
Përgatitja:
1. Shkrini algat e detit në ujë të ftohtë dhe shpëlajeni.
2. Tani duhet të zieni lakrën. Veproni në këtë mënyrë: vendoseni lakrën në një tenxhere, mbulojeni me ujë të ftohtë, ziejini dhe ziejini për njëzet minuta. Kulloni lëngun, mbulojeni përsëri lakrën me ujë të ngrohtë dhe pasi uji të vlojë, gatuajeni edhe 20 minuta të tjera. Kjo duhet të bëhet 3 herë. Për shkak të faktit se kjo procedurë kryhet 3 herë, alga deti fiton shije, erë dhe ngjyrë të shkëlqyer.
3. Ftoheni lakrën e zier, e presim në petë, i hedhim marinadë të ftohtë dhe e lëmë të qëndrojë për 10 orë.
4. Marinata përgatitet si më poshtë: shtoni karafil, gjethe dafine, sheqer, kripë në ujë të nxehtë, gatuajeni për 15 minuta. Kullojeni tretësirën që rezulton, ftohuni, shtoni uthull.
5. Alga deti turshi mund të konsumohet menjëherë, ose mund të rrotullohet në kavanoza të sterilizuara. Kjo është kaq origjinale!
Algat e detit të konservuara shkojnë mirë me pjata të ndryshme me mish dhe peshk, si dhe me qull. Është i shkëlqyeshëm për ushqimin dietik sepse përmbajtja kalorike e algave të detit të konservuarështë vetëm 5.4 kcal për 100 g produkt të përfunduar. Adhuruesit e ushqimit të shëndetshëm do ta pëlqejnë gjithashtu.
Provoni gjithashtu të përgatisni sallata të ndryshme me alga deti.
Sallatë e konservuar me alga deti dhe kallamar.
Përbërësit:
- kallamar - 120 g
- alga deti të konservuara - 250 g
- vaj luledielli - dy lugë
- karrota
- piper dhe kripë
- majdanoz
Përgatitja:
1. Pastroni kallamarët, ziejini në ujë (i shtoni kripë) për pesë minuta, i prisni në rripa.
2. Pritini karotat në kubikë të vegjël, copëtoni qepën.
3. Përzieni algat e detit të konservuara me përbërësit e përgatitur, shtoni uthull, piper, kripë, vaj luledielli, lëreni në një vend me temperaturë të ulët për dhjetë orë.
4. Dekoroni sallatën e përfunduar me majdanoz.
Tani është koha për marinadën. Këtu janë disa opsione të thjeshta:
- Hidhni 0,5 litra ujë në enë. Më pas shtoni 50 gram sheqer, të njëjtën sasi kripë dhe uthull. Shtoni një majë fara koriandër. Hidhni një gjethe dafine dhe disa kokrra piper të zi. Pasi të vlojë, gatuajeni për 2-3 minuta. Shijoni, ndoshta duhet të shtoni diçka. Ftoheni në temperaturën e dhomës. Tani derdhni marinadën mbi alga deti dhe lëreni për të paktën 6 orë. Kulloni lëngun dhe shërbejeni.
- Zieni 1 litër ujë. Më pas shtoni 1 lugë gjelle kripë, të njëjtën sasi uthull, 0,5 lugë sheqer, 1-2 gjethe dafine, disa karafil dhe 0,5 lugë çaji me aromë. Përziejini të gjitha dhe prisni derisa të ftohet plotësisht. Hidhni marinadën mbi alga deti. Prisni 6-8 orë. Pas kësaj, kullojeni të gjithë lëngun. Pjata është gati.
Sasia e kripës dhe sheqerit në marinadë mund të rregullohet sipas dëshirës, sepse secili ka preferencat e veta të shijes. Mund të përdorni çdo uthull ose ta zëvendësoni me lëng limoni. Ruani alga deti turshi në frigorifer me kapak të mbyllur mirë. Në leshterikët e përgatitur tashmë mund të shtoni qepë të copëtuara dhe karota të grira hollë. Gjithashtu, mos harroni të lyeni algat e detit turshi me vaj vegjetal.
Alga deti turshi mund të shërbehet si një rostiçeri e shijshme ose të përdoret në një shumëllojshmëri sallatash. Ky produkt jo vetëm që ka një shije unike të këndshme, por konsiderohet një depo e vitaminave, substancave organike dhe mineraleve.
Si të piqni alga deti
Receta për marinadë me alga deti
Për të marinuar 500 g alga deti të ngrira, do t'ju duhet: - 1 litër ujë të zier; - 1 lugë gjelle. lugë kripë; - 2 copë. fletë dafine; - 1 lugë çaji sheqer; - 2 lugë çaji uthull (6%); - ½ lugë çaji me erëza; - 3-5 copë. karafila.
Para se të filloni turshinë, është e rëndësishme të përgatitni siç duhet algat e detit. Shkrijeni në temperaturën e dhomës. Pasi lakra të jetë shkrirë, derdhni ujë të nxehtë dhe lëreni për 2 orë. Më pas kullojeni në një kullesë dhe shpëlajeni disa herë për të hequr rërën dhe mbeturinat. Vendoseni në një tenxhere, mbulojeni me ujë të ftohtë, lëreni të vlojë, zvogëloni nxehtësinë dhe ziejini për 20 minuta. Më pas kullojeni në një kullesë. Mbushni përsëri me ujë dhe ziejini për 20 minuta. Pas kohës së kërkuar, kullojeni ujin dhe shpëlajeni lakrën. Lëreni ujin të kullojë dhe të ftohet lakra. Pritini në shirita të gjatë të ngushtë.
Lakra e detit përmban një sasi të madhe të vitaminave B, vitaminave A, C dhe PP. Gjithashtu përmban nivele të larta të kalciumit, magnezit, kaliumit, natriumit, fosforit, squfurit dhe hekurit.
Përgatitni marinadën. Ngrohni një litër ujë dhe në të shpërndani kripën dhe sheqerin. Më pas shtoni të gjitha erëzat. Lëreni të vlojë, ziejini për 5 minuta dhe ftoheni në mënyrë natyrale. Shtoni uthull në tretësirë dhe përzieni. Lyejeni algat e detit në marinadë dhe lëreni të ziejë për disa 6-8 orë. Kulloni lëngun dhe vendoseni në frigorifer lakrën turshi.
Për ta bërë lakrën më pikante, në këtë recetë mund të zëvendësoni karafilin dhe specin me 1 lugë gjelle. lugë mustardë Dijon
Sallatë me alga deti turshi
Përbërësit: - 300 g alga deti; - 250 g salmon me kripë të lehtë; - 3 vezë; - një kokë qepë; - vaj ulliri; - 1 lugë çaji lëng limoni; - kripë për shije.
Artikuj mbi temën
