Marinadë për kastravecat me barishte dhe hudhër. Kastravecat turshi me hudhër për dimër. Recetë me hudhër dhe kopër në një tenxhere

Këtë vit pata një korrje të madhe kumbullash në daçën time. Prandaj, përveç reçel tradicional dhe komposto, vendosa të gatuaj salcë pikante nga kumbullat për dimër. Shkon mirë me pjatat e mishit dhe mund të përdoret si salcë ose si shtesë në sanduiçe.

Salcë e gatshme ka një të pasur shije të ëmbël dhe të thartë me një notë pikante dhe aromë frutash. Për këtë recetë kam përdorur dy bishtaja mjaft të gjata piper djegës, salca doli të ishte mesatarisht pikante.

Kështu gjatë gatimit, shijoni salcën dhe shtoni piper djegës sipas dëshirës tuaj. Nga sasia e specifikuar përbërësit japin 1.8 litra ushqim të konservuar.

Përbërësit:

• 2 kg kumbulla (me kokrra, pesha neto)
• 200 g hudhër
• 2-6 speca djegës
• 200 g sheqer (mund të bëhet më pak, në varësi të aciditetit të kumbullave)
• 1 lugë gjelle. l. kripë
• 2 lugë gjelle. l. paste domate

Si të bëni salcë pikante kumbulle për dimër:

Kumbullat i lani mirë, i prisni në gjysmë dhe i hiqni gropat.

Qëroni thelpinjtë e hudhrës dhe lajini ato. Lani kokrrat e specit djegës, hiqni farat dhe pritini në copa të vogla. Kombinoni në një tas blender kumbullat e përgatitura, thelpinj hudhra dhe specat djegës.

Grini përzierjen në masë homogjene. Nëse nuk keni blender, mund t'i grini përbërësit duke përdorur një mulli mishi. Hedhim masën në një tigan të madhësisë së përshtatshme, mundësisht me fund të trashë.

Shtoni në salcë shtëpie nga kumbullat për kripën e trashë të dimrit.

Për ta bërë salcën të ëmbël dhe të thartë, shtoni sheqer pluhur.

Më pas, shtoni pastën e domates, duke ndjekur recetën e salcës pikante të kumbullës për dimër.

E vendosim tiganin në zjarr mesatar. Lëreni përzierjen të vlojë, më pas hiqeni shkumën me një lugë të prerë dhe ulni zjarrin në minimum. Duke e trazuar herë pas here, ziejmë salcën për 15 minuta.

Më pas rrihni salcën me një blender zhytjeje për një homogjenitet më të madh. Tavën me salcën e kumbullës e kthejmë në sobë, e vëmë sërish në valë dhe e ziejmë për 5 minuta duke e përzier vazhdimisht.

Hidhni salcën e përgatitur pikante të kumbullës për mish në kavanoza qelqi të sterilizuara për dimër, mbulojini me kapakë metalikë të sterilizuar dhe rrotulloni me një makinë të posaçme. I mbështjellim copat me një batanije dhe i lëmë për 1-2 ditë derisa të ftohen plotësisht. Konservat e gatshme do t'i ruajmë në një vend të errët dhe të freskët.

Salcë pikante kumbulle blu e bërë në shtëpi për dimër

Pikërisht dhe të nxehtë salcë kumbulle shkon mirë me mish, peshk, perime dhe makarona. Në të njëjtën kohë, jo vetëm që përmirëson ose transformon shijen e përbërësve kryesorë të gjellës, por gjithashtu sjell përfitim i madh shëndeti – sepse është një nga salcat më të shijshme dhe më të shëndetshme.

Erëza e shijshme gjeorgjiane nga kumbullat Tkemali për dimër pa gatim

Shënimet e fundit

Salcë shtëpie kumbulle dhe mollë për mish - një recetë e thjeshtë për të bërë salcë kumbulle dhe mollë për dimër.

Nëse nuk dini çfarë të bëni nga kumbullat për dimër, atëherë ju rekomandoj ta përgatisni këtë salcë nga mollët dhe kumbullat. Receta me siguri do të bëhet e preferuara juaj. Por vetëm duke e përgatitur vetë në shtëpi do të mund ta vlerësoni. kombinim harmonik, të gjitha produktet e përfshira në të.

Erëza më e mirë e kumbullës pikante për dimër - një përgatitje e shijshme e kumbullave dhe erëzave për mish dhe më shumë.

Kumbulla është një frut që përveç përgatitjeve të ëmbla, prodhon edhe një erëza të shijshme të këndshme. Ajo gjithashtu quhet shpesh Erëza gjeorgjiane- kjo për faktin se midis popujve të Kaukazit, nga të gjitha frutat, si rezultat magjia e kuzhinës dhe duke kombinuar produkte në dukje të papajtueshme, me siguri do të merrni një erëza të shijshme pikante për mishin. Duhet theksuar se kjo recetë në shtëpi perfekte për makarona, pica dhe madje... drithëra të rregullta. Dimri është i gjatë, gjithçka bëhet e mërzitshme dhe ju lejon të shtoni shumëllojshmëri shije në pjatat e zakonshme dhe në dukje të mërzitshme.

Salcë kumbulle për dimër - si të përgatisni, recetë e shijshme shtëpiake.

Salca e kumbullës ka më shumë se një recetë. Salcat e tilla janë veçanërisht të njohura në mesin e popujve Kaukazian. Kjo është e kuptueshme! Pas te gjithave kumbulla të konservuara Ata kursejnë vitamina, makro dhe mikroelemente, duke rritur kështu rezistencën ndaj stresit. Ndoshta, popullariteti i salcave të kumbullës luan një rol të rëndësishëm në faktin se në Kaukaz ka kaq shumë mëlçi të gjata me shëndet të shkëlqyeshëm.

Salcë kumbulle
Salcë kumbulle Recetat më të mira me foto Salcë pikante shtëpie nga kumbulla blu për dimër Salca pikante dhe e shijshme e kumbullave shkon mirë me mish, peshk, perime dhe makarona. Ku,

Salcë kumbulle - pesë receta të shijshme për dimër

Salcat zënë një vend të veçantë në gatimin modern. Ata vijnë në shije të ndryshme dhe ngopje me ngjyra. Domate, kërpudha, pikante dhe të ëmbla. Veçanërisht e popullarizuar në mesin e tifozëve të tillë aditivëve ushqimorë përdor salcën e kumbullës. Shkon mirë me të gjitha ushqimet dhe opsionet e përgatitjes së tij njihen për shumëllojshmërinë e tyre dhe nuk janë të komplikuara. Ata që duan të provojnë të bëjnë salcën e tyre duhet të përdorin patjetër recetat e mëposhtme.

Recetat për salcën e kumbullës hynë në gatimin modern nga ato vende ku rriten kumbullat. Këto janë Kaukazi, Kina dhe Japonia. Erëza e shijshme për dimër nga fruta verore mund të përgatitet edhe në shtëpi. Shkon në mënyrë të përkryer me mish ose pjata të tjera, dhe shija e tij do të plotësojë ëmbëlsirën me nota të këndshme freskie.

Meqenëse kumbullat mund të kombinohen me pothuajse të gjitha erëzat, perimet dhe erëzat e tjera, ka shumë mundësi për të përgatitur ëmbëlsirën tuaj të preferuar të dimrit. Salcat më të zakonshme të bëra nga ky frut janë:

• Tkemali,
• Salcë kumbulle kineze,
• domate-kumbulle,
• te mishi.

Ngjyra e salcës varet drejtpërdrejt nga ngjyra e frutave të zgjedhura. Recetat për përgatitjen e ushqimit për dimër ndryshojnë në përbërësit e përfshirë në përbërjen e tyre dhe në mënyrën e përgatitjes.

Salca e famshme kaukaziane e kumbullës Tkemali përgatitet pa u gatuar, kështu që konservohet veçoritë e dobishme për një kohë të gjatë.

• Për të përgatitur këtë erëza do t'ju duhet:
• shumëllojshmëri e errët e kumbullave,
• piper zile,
• speca djegës,
• hudhra,
• cilantro,
• sheqer,
• kripë,

uthull. Para gatimit, ushqimi lahet dhe, nëse është e nevojshme, pastrohet. Një kilogram kumbulla hungareze lahet mirë dhe farat hiqen nga frutat. Pas së cilës të korrat bluhen në një mulli mishi ose duke përdorur një tjetër pajisje kuzhine

. Kur bluani kumbullat, shtoni 3 koka hudhra të qëruara, 1 kilogram spec zile dhe 5 copë spec djegës, të cilit i janë hequr farat më parë. Më pas, grini imët zarzavatet e cilantros (2 tufa për 1 kg kumbulla) dhe shtrojini ato. pure e gatshme . Përbërësit përzihen, shtohen 2 lugë kripë, 100 gramë sheqer dhe 2 lugë uthull. Pjesa e punës lihet të qëndrojë për 15 minuta. Gjatë kësaj kohe, rekomandohet sterilizimi i të përgatiturit enë qelqi

dhe kapakët.

Ekspertët këshillojnë marrjen e kavanozëve të vegjël për ruajtjen e Tkemali të bërë në shtëpi për ta bërë produktin më të lehtë për t'u përdorur.

Kur pureja e kumbullës të jetë injektuar, hidhet në enë të përgatitura, mbulohet me kapak dhe ruhet në frigorifer. Ju mund të merrni mostrën e parë nga pjesa e punës pas 2 javësh.

Ekziston një recetë për të gatuar Tkemali të zier. Për këtë do t'ju duhet: Në klasike Përdoret vetëm kumbulla e qershisë, por erëza rezulton e shijshme nga çdo varietet kumbulle. Për t'i bërë frutat të buta, vendosini në një tenxhere 5 litra dhe lërini të vlojnë, më pas ulni zjarrin dhe ziejini për 120 minuta.

Duhet të ktheni 4,5 kilogramë fruta në pure. Më pas fiken dhe lihen të ftohen. Lëvozhga dhe farat hiqen dhe masa që rezulton grihet përmes një sitë.

Ndërsa pureja është duke injektuar, përbërësit e mbetur përgatiten për të. Pesë thelpinj hudhër qërohen dhe kalohen në një shtypje hudhre ose shtypen në ndonjë mënyrë tjetër.

Lani dhe prisni 1 tufë mente të freskët. Koriandri është i grimcuar.

Pureja që rezulton vendoset sërish në zjarr dhe i shtohen përbërësit e mbetur - hudhra, nenexhiku, 1,5 lugë çaji koriandër, 1 lugë çaji kripë dhe 2,5 lugë sheqer. Përzierja vihet në valë dhe zihet në zjarr të ulët për 5 minuta të tjera.

Salca e përfunduar e nxehtë vendoset në kavanoza të sterilizuara dhe mbulohet me kapak. Pjesa e punës mbështillet dhe mbetet në këtë gjendje derisa të ftohet plotësisht. Kur kontejnerët të jenë ftohur, mund t'i transferoni në një vend ruajtjeje të përhershme.

Do të shtojë ekzotike orientale pjata dhe salcë kumbullash kineze. Kohët e fundit, erëza është bërë e njohur në mesin e tifozëve vendas. kuzhinë kineze. Është gjithashtu e lehtë për të përgatitur ushqim për dimër në shtëpi. Për këtë do t'ju duhet:

• kumbulla,
• rrënjë xhenxhefili,
• speca djegës,
• anise yll,
• kanellë,
• karafil,
• koriandër (fara),
• cilantro,
• uthull orizi.

Një kilogram i varietetit të përzgjedhur të kumbullës lahet, qërohet dhe nxirret gropa dhe kthehet në pure në çdo mënyrë të përshtatshme. 40 gram hudhër dhe po aq xhenxhefil qërohen dhe lahen, pas së cilës edhe ato shtypen në pure.

Më pas, tuli i kumbullës vendoset në një tenxhere dhe i shtohen përbërësit e mbetur. Hidheni në një enë me pure 2 anise, 1 shkop kanelle, 4 sytha karafili, 1,5 lugë çaji koriandër, 100 gram sheqer dhe 120 mililitra. uthull orizi përzieni dhe lëreni masën të vlojë.

Të gjitha lëndët e ngurta hiqen nga salca dhe përzierje e nxehtë derdhet në kavanoza sterile. Kontejnerët e mbushur mbështillen me kapak dhe mbështillen. Pasi pjesët e punës të jenë ftohur, ato hiqen në një vend ruajtjeje të përhershme.

Një mënyrë mjaft e thjeshtë për të përgatitur salcën me domate-kumbulla. Sipas recetës, amvises do t'i duhet:

Lahen dy kilogramë kumbulla dhe i hiqen farat nga frutat. 150 gram hudhër qërohen dhe priten. Nga 3 copa spec djegës hiqen farat, lahen perimet dhe kalohen në një mulli mishi.

Të gjithë përbërësit Vendoseni në një tenxhere dhe lëreni të vlojë. Më pas puresë së vluar i shtohen 200 gram sheqer, 2 lugë kripë dhe 3 lugë pastë domate. Zierja në zjarr të ulët vazhdon edhe për 20 minuta të tjera. Salcë nxehtë derdhet në kavanoza të sterilizuara dhe mbështillet. Kontejnerët me pjesën e punës kthehen dhe mbështillen. Pas ftohjes, ato zhvendosen në një vend magazinimi të përhershëm.

Edhe salca e kumbullës për mish është mjaft interesante në shije. Ai përfshin:

• kumbulla,
• domate,
• speca djegës,
• qepë e bardhë,
• piper i kuq i bluar,
• karafil,
• Gjethja e dafinës,
• sheqer,
• cilantro,
• Uthull molle.

Në një tenxhere vendosen 1 kilogram domate të lara mirë dhe 500 gramë kumbulla pa kori dhe mbushen me 100 mililitra ujë. Më pas mbulojeni me kapak dhe gatuajeni për disa minuta. Me tutje preparate të ziera bluaj përmes një sitë në pure.

Një qepë e qëruar dhe e grirë hollë vendoset në pure frutash dhe masa e përftuar zihet për 2 orë. Gjysmë ore para përfundimit të gatimit, shtoni përbërësit e mbetur në salcë. Masa e zierjes duhet të përmbajë 2 koka hudhër të grirë, 150 gram sheqer, 1,5-2 lugë kripë, ½ lugë çaji piper të kuq djegës dhe karafil, 2 gjethe dafine dhe 1,5 lugë uthull molle.

Pasi të ketë mbaruar gatimi, hiqni gjethen e dafinës nga pureja. Më pas, slurri në fund grimcohet dhe vihet përsëri në valë. Në fund të gatimit, salca e nxehtë e kumbullës për mish derdhet në enë të sterilizuara dhe rrotullohet. Rekomandohet që erëza të ruhet në një vend të freskët.

Duke përgatitur vetë salcat për dimër, amvisa jo vetëm kursen buxhetin e saj, por siguron edhe familjen e saj. produkte të shëndetshme. Pavarësisht se është më e lehtë t'i blini ato në dyqan, ato të bëra vetë janë gjithmonë më të shëndetshme dhe më të shijshme.

Salcë kumbulle - pesë receta të shijshme për dimër
Salcë kumbulle për dimër. Recetë për Tkemali të papërpunuar dhe të zier. Erëza pikante te mishi. Metodat përgatitjet e dimrit nga kumbullat në shtëpi.

Salcë e thjeshtë dhe e shijshme e kumbullës për dimër: 5 opsione për një recetë

Të trashë dhe salcë me shije nga kumbullat për dimër - një përgatitje e veçantë. Më besoni, nuk po bëj shaka dhe as ekzagjeroj. Nëse provoni ta gatuani të paktën një herë, do të harroni për një kohë të gjatë komposto, konserva, marmelatë dhe përgatitje të tjera të ëmbla të bëra nga kumbullat për dimër në shtëpi. Në fund të fundit, salca është diçka krejtësisht e ndryshme. Para se të mbyllësh një sy, kavanoza do të përfundojë... dhe pastaj një tjetër, e ndjekur nga tjetra. Dhe tani gjithçka që ishte përgatitur me dashuri do të hahet jo më pak me gëzim dhe me oreks. E dini, në momente të tilla e kuptoj që për hir të gjithë kësaj ia vlen të gatuaj dhe madje të jetohet, pavarësisht nga të gjitha shqetësimet, problemet dhe problemet. A ia vlen t'i mohoni vetes kënaqësinë për të përkëdhelur familjen tuaj me salcë kumbulle për mish të bërë vetë?

Përgjigja për këtë pyetje qëndron në sipërfaqe. Sigurisht që nuk ia vlen. Dhe akoma më shumë se kaq - sa më e larmishme të jetë asortimenti juaj i përgatitjeve, aq më domethënës, më i rëndësishëm, person i realizuar do të ndiheni. Dhe jo vetëm një shtëpiake.

Zgjidhni recetë e përshtatshme dhe gatuaj salcë e shijshme nga kumbullat për dimër!

Së pari, opsioni im i preferuar për përgatitjen e salcës për dimër.

Salca e kumbullës për mishin e dimrit është shumë e shijshme

• 1 kg kumbulla blu të pjekura (kumbullat hungareze janë të mira),
• 1 kokë e vogël hudhër,
• 4 speca të mëdhenj të kuq të ëmbël,
• 1 lugë sheqer,
• 1 lugë gjelle uthull molle,
• kripë për shije,
• piper i zi i bluar per shije,
• 2 lugë vaj vegjetal të rafinuar.

Lani ato të pjekura kumbulla të grimcuara, hiqni farat prej tyre. Nuk ka nevojë të hiqni lëkurën, ajo nuk do të ndërhyjë në shijen e salcës së përfunduar. Vendosni gjysmat e frutave në një tas blender dhe bëjini pure. Nëse nuk keni blender, mund t'i grini në një mulli mishi. Pure kumbulle Hidheni në një tenxhere (mundësisht me shtresë qeramike - mbrojtje nga djegia) dhe vendoseni të ziejë në zjarr të ulët. Mos harroni të përzieni. Gatuani për 10 minuta. Ndërsa kumbullat janë duke u gatuar, hiqni farat me ndarje. Piper zile. E kalojmë në një mulli mishi ose e presim në copa të vogla dhe përzieni me një blender. Shtoni në purenë e zier të kumbullës, përzieni, gatuajeni edhe 10 minuta të tjera në një valë mezi të dukshme. Më pas kriposeni dhe ëmbëlsoni salcën e ardhshme: shtoni sheqerin sipas udhëzimeve në listën e përbërësve dhe shtoni kripë për shije. Hidhni në vaj vegjetal të rafinuar dhe uthull molle. Qëroni dhe fërkojeni rende e imët hudhrat e shtojme edhe ne salce por 5 minuta pas vajit dhe uthulles. Piper përgatitjen për shije, sillni një valë pas të gjithë aditivëve, derdhni në kavanoza sterile dhe rrotullojeni.

Salcë kumbulle dimërore për mish të pjekur

E gjeta këtë recetë në forumin e Anastasia Skripkina - dhe më pëlqeu shumë.

• 2 kg kumbulla blu të pjekura, ndoshta të ëmbla dhe të tharta,
• 2 koka të vogla hudhër,
• 6 copa piper të kuq të ëmbël,
• 2 speca djegës (të vegjël),
• 5 lugë sheqer,
• 25 gram erëza kerri,
• kripë për shije.

Salca e kerit përgatitet pa sterilizim, ndaj duhet të gatuhet për një kohë mjaft të gjatë.

Lani dhe qëroni kumbullat, i grini ose i bëni pure në blender, i ziejini për 25 minuta, më pas i grini specat e ëmbël dhe i shtoni në tigan me pure frutash. Gatuani sërish për 25 minuta. Shtoni piper djegës të copëtuar, përzieni, gatuajeni në zjarr të ulët për 15 minuta. Qëroni dhe copëtoni hudhrën, shtoni në salcë, gatuajeni edhe 5 minuta të tjera. Shtoni sheqerin, kripën dhe erëzat. Përziejeni, lëreni të vlojë, derdhni në kavanoza sterile dhe mbylleni menjëherë. Në dimër do të jetë një erëza e mrekullueshme për mishin.

Salcë pikante kumbulle për dimër

Karakteristika kryesore e salcës është e saj shije pikante dhe konsistencë homogjene të lëmuar.

• 2 kg kumbulla të kuqe ose blu,
• 2 bishtaja piper djegës,
• 1 piper i madh i ëmbël,
• 5 lugë sheqer,
• 1 lugë kripë e nivelit,
• 1 gotë ujë,
• 1 lugë gjelle erëza Herbs de Provence.

Renditni dhe lani kumbullat, hiqni farat, vendosni gjysmat e frutave në një legen dhe shtoni 1 gotë ujë. Në zjarr të ulët, gradualisht ngrohni përmbajtjen e tasit, gatuajeni për 10 minuta, më pas fërkoni kumbullat e zbutura në një sitë.

Specat e ëmbël dhe djegës i lani, i pastroni dhe i grini imët. Shtoni te kumbullat dhe përdorni një blender zhytjeje për t'i përzier, më pas fërkojeni përzierjen përmes një sitë. Qëllimi juaj është një salcë e butë pa asnjë grimcë të dukshme homogjene.

Ngroheni salcën e nxehtë të kumbullës në një valë, shtoni kripë, sheqer dhe erëza. Gatuani për gjysmë ore në zjarr të ulët, më pas hidheni në kavanoza sterile, mbështilleni menjëherë, kthejeni dhe mbështilleni. Erëza pikante Kumbullat janë gati, mund t'i shijoni në çdo kohë.

Salcë kumbulle dhe mollë për dimër

Një kombinim i mirë i kumbullave dhe mollëve - i këndshëm, pikant, i pasur. Salca shkon mirë me shumë pjata me mish.

• 3 kg domate të pjekura,
• 1 kg kumbulla blu,
• 1 kg mollë,
• 4 qepë
• 200 gram sheqer
• 50 ml uthull 9%
• 1 lugë gjelle kripë
• 1 lugë e zezë piper i bluar,
• 1/3 lugë çaji piper i kuq i bluar.

Ju lutemi vini re - përdoret 9% uthull tryezë. As esencë, as mollë, as balsamik apo shtëpi. Uthull e zakonshme e blerë në dyqan e emërtuar "uthull tavoline". Ju lutemi kushtojini vëmendje kësaj përpara se të shkruani komente.

Lani domatet, mollët dhe kumbullat, fshijini të thata dhe pritini copa të mëdha(hiqni fillimisht thelbin e mollëve). Qëroni dhe prisni qepën copa të mëdha. Kaloni domatet me kumbulla, mollë dhe qepë në një mulli mishi, derdhni gjithçka në një tenxhere dhe vendoseni në zjarr. Duke e trazuar, lëreni salcën e mollës dhe purenë e perimeve të ziejnë. Pasi të vlojë, zvogëloni zjarrin dhe ziejini salcën për rreth 2 orë në zjarr të ngadaltë, duke e përzier sa më shpesh të jetë e mundur me një lugë druri ose plastike.

Hiqeni tiganin nga zjarri, grini gjithashtu përmbajtjen me një blender, shtoni kripë dhe sheqer, kanellë terren dhe piper, vihet në zjarr. Krijoni salcë kumbulle domate me mollë për 45 minuta në zjarr të ngadaltë duke i përzier herë pas here. Sterilizoni kavanozët dhe ziejini kapakët për 10 minuta. Në fund të gatimit të ketchup-it, derdhni uthull në të dhe përzieni. Menjëherë hiqeni salcën nga zjarri, mbushni kavanozët deri në majë, rrotulloni kapakët e përgatitur dhe kthejeni përmbys. Mbuloni kavanozët me një batanije dhe lërini derisa të ftohen plotësisht.

Salcë kumbulle kineze për dimër

Në një kohë, receta për këtë salcë u gjet në faqen e internetit të Gastronom, pas së cilës u provua më shumë se një herë në kuzhinën time.

• 1,5 kg kumbulla blu,
• 1 thelpi hudhër,
• 2 qepë të vogla,
• 120 gram sheqer kaf,
• 2 cm rrënjë e freskët xhenxhefil,
• 100 ml uthull molle,
• 1 lugë çaji fara koriandër,
• gjysmë lugë çaji kanellë të bluar,
• një majë piper kajen,
• gjysmë luge çaji kripë gjelle të imët.

Qepët, hudhrat dhe rrënjë xhenxhefili qëroni dhe copëtoni duke përdorur një thikë të mprehtë. Pritini kumbullat në gjysmë dhe hiqni gropat. Të gjitha këto vendosini në një tenxhere, derdhni në 1 gotë ujë dhe lërini të vlojnë. Mbulojeni, zvogëloni nxehtësinë dhe gatuajeni për 30 minuta, duke mos mbajtur mend të përzieni. Grini masën e kumbullës në blender. E kthejmë në tenxhere dhe e shtojmë Sheqer kaf, uthull molle dhe erëza. Duke e trazuar, lëreni të vlojë mbi nxehtësinë e ulët. Gatuani për rreth 45 minuta. Kaloni salcën e përgatitur kineze të kumbullës në kavanoza të pastra, mbyllni kapakët dhe pasterizoni në ujë të vluar për 20-30 minuta, në varësi të vëllimit të kavanozëve.

Salcë kumbulle për mish për dimër

Një shtesë e mrekullueshme për çdo pjatë është salcë e shijshme që mbush ushqimin aromë e hollë, thekson në mënyrë delikate veçantinë e shijes. Kumbullat janë një bazë ideale për të bërë një erëza të mrekullueshme që mund t'i përdorni në qebap, peshk ose makarona. Dhe në mënyrë që ky frut të mund të hahet koha e dimrit, ruajeni ketchup-in prej tij. Një kthesë e tillë për dimër do të bëhet një ndihmë e domosdoshme për amvise në përgatitjen e shijshme darkat festive. Si ta gatuani dhe çfarë të hani sekrete të rëndësishme konservimi - më vonë në artikull.

Si të zgjidhni dhe përgatitni kumbulla për korrje për dimër

Frutat duhet të zgjidhen paraprakisht dhe të përgatiten me kujdes për procedurën e përgatitjes së erëzave. Nëse i afroheni lehtë kësaj faze, rezultati mund t'ju zhgënjejë me kthesat e fermentuara në dimër. Prandaj, lexoni rekomandimet bazë se si të zgjidhni dhe përpunoni saktë kumbullat.

• Zgjidhni ato elastike fruta të plota që nuk kanë defekte.
• Shmangni përdorimin e ekzemplarëve të pjekur, pasi ato mund të prishin shijen gjatë përgatitjes së salcës.
• Në mënyrë që kthesat të ruhen për një kohë të gjatë, është e rëndësishme të hiqni farat.
• Lani mirë çdo krem, hiqni kërcellet dhe gjethet.

Çfarë veglash do t'ju duhen?

Përgatituni paraprakisht veglat e nevojshme. Është e rëndësishme të merren parasysh të gjitha rekomandimet në këtë drejtim, përndryshe rrezikoni të merrni një rezultat të pasuksesshëm dhe salca nuk do të mund të ruhet në formë të konservuar. Më pas, studioni listën e detajuar të enëve që ju nevojiten:

• Legan i madh plastik për larjen e kumbullave.
• Tavë gatimi e emaluar.
• Kavanoza qelqi. Një vëllim prej 0,5 litra është optimale.
• Ju mund të keni nevojë për pajisje shtesë kuzhine Pajisjet: blender, tenxhere e ngadaltë, mulli mishi.

Receta të shijshme hap pas hapi për salcën e kumbullës për mish

Me ndihmën e kumbullave përftohen erëza tepër të shijshme që nxjerrin në pah mrekullisht shijen e çdo mishi apo gjellë peshku. Duke e provuar të paktën një herë shije kumbulle, do të ëndërroni ta përsërisni, duke kuptuar se prej kohësh nuk keni ngrënë asgjë më të shijshme.

Si rregull, kuzhinierët e kombësisë Kaukaziane specializohen në përgatitjen e salcave të tilla, e cila vlen vetëm "Tkemali" origjinale, e cila është e lehtë për t'u përhapur në bukë dhe për t'u shijuar. Ju mund të përgatisni një pjatë kaq të shijshme në shtëpi me duart tuaja.

"Tkemali" nga kumbulla e qershisë në stilin gjeorgjian

E mrekullueshme Kuzhina gjeorgjianeështë shumë i kërkuar ndër popujt sllavë. Ajo është e adhuruar për pjatat e saj të mahnitshme me mish dhe salcat për ta. “Tkemali” është bërë më i popullarizuari, i cili shërbehet me mish qengji, viçi ose derri. Kjo shije e patejkalueshme e ëmbël dhe e thartë sjell lumturi për të gjithë ata që kanë fatin të provojnë të trasha dhe shtues shije për pjatën kryesore. Asnjë amvise e vetme kureshtare nuk do të refuzojë të mësojë se si ta gatuajë atë, kështu që më poshtë do të gjeni recetë e detajuar.

• 0,7 kg kumbull vishnje.
• Një tufë cilantro.
• 5 thelpinj hudhre.
• Gjysmë lugë çaji koriandër dhe një çerek piper i kuq i grirë imët...
• Gjysmë gote me lëng limoni të rregullt.
• 1/4 lugë. kripë.
• 1 lugë gjelle. l. vaj perimesh.

1. Vendosni kumbullat e qershisë në një tavë të smaltuar. Hidhni ujë në mënyrë që të mbulojë frutat, lërini të ziejnë.
2. Ulni zjarrin, mbulojeni me kapak dhe ziejini derisa të zbuten (10-15 minuta).
3. Kullojeni ujin në një kullesë, hiqni farat dhe kullojeni në një sitë të imët.
4. Masën e grirë e vendosim sërish në tigan, shtojmë hudhrën e shtrydhur, cilantron e grirë hollë dhe pjesën tjetër të përbërësve përveç vajit. Vendoseni në zjarr.
5. Lëreni përzierjen të vlojë, mbajeni edhe disa minuta dhe hiqeni.
6. Vendoseni salcën e kumbullës në kavanoza të sterilizuara.
7. Hidhni vaj sipër dhe mbylleni fort me kapak.
8. Tkemali i pakonservuar mund të ruhet në mënyrë perfekte në frigorifer deri në dy muaj.

Ketchup domate-kumbullë për dimër

Kushdo që nuk ka provuar kurrë ketchup të rregullt të përgatitur me shtimin e kumbullave, nuk e di se sa e shijshme mund të jetë një erëza e tillë. Sigurohuni që të provoni këtë recetë për të verifikuar këtë deklaratë. Kombinimi i domateve dhe kumbullave jep një shije të jashtëzakonshme, cilësia e shijshme e së cilës qëndron në notat e saj të ëmbla dhe të tharta. Bëni një furnizim të vogël për dimër duke përdorur këtë recetë dhe do të shihni se sa e njohur do të jetë salca e kumbullave në mesin e anëtarëve të familjes tuaj dhe të ftuarve të dashur.

• 2 kg domate.
• 1 kg kumbulla
• 0,2 kg qepë.
• Një lugë e gjysmë. l. kripë.
• 0,2 kg sheqer.
• 3 speca djegës.
• 0,5 lugë. khmeli-suneli.
• Nja dy gjethe dafine.
• Dy lugë gjelle. uthull 9%.
• 0,1 kg hudhër.
• Një tufë kopër, cilantro, majdanoz, borzilok.

1. Lani domatet, i qëroni, i prisni në mënyrë tërthore sipër dhe i zhytni në ujë të vluar për një moment.
2. Ndani gropat nga kumbullat.
3. Pritini edhe qepën në 4 pjesë.
4. Përdorni një blender për të shtypur domatet, qepët dhe kumbullat në një pastë.
5. Ziejeni përzierjen që rezulton tigan me smalt në zjarr të ulët për rreth dy orë.
6. Grini zarzavatet me hudhrën dhe djegësin në një blender.
7. Shtoni të gjithë përbërësit në përzierjen e domates dhe kumbullës dhe ziejini përsëri deri në gjysmë ore, derisa keçapi të fillojë të trashet.
8. Hiqni gjethet e dafinës.
9. Hidhni salcën e kumbullës në kavanoza të pastra dhe ruajeni.

Erëza pikante

Shumë njerëz vlerësojnë salcat për pikante, kështu që kuzhinierët nuk pendohen piper djegës djegës kur gatuhet suplement kumbulle te mishi. Kështu mundohet të arrijë asi i kuzhinës shije të veçantë pjatë e nxehtë me nuanca aciditeti dhe ëmbëlsie. Këtë erëza mund ta përgatisni lehtësisht për dimër, sepse ruan shijen e saj për një kohë të gjatë. shije e mahnitshme dhe nuk prishet. Prandaj, shikoni më poshtë se si të përgatisni salcë të nxehtë me kumbulla blu.

• 4 kg kumbulla blu.
• 5 lugë gjelle. l. kripë.
• 4 speca djegës.
• 4 koka hudhra.
• cilantro e tharë.
• Farat e koriandrit.
• Kopër, borzilok.
• Një grusht arra me lëvozhgë.

1. Shpëlajini kumbullat dhe hiqni gropat.
2. Ziejeni për gjysmë ore, bluajeni në një sitë të imët me një shpatull silikoni.
3. Shtoni përbërësit e mbetur të copëtuar dhe gatuajeni përsëri derisa erëza të fillojë të trashet.
4. Hidheni salcën e kumbullës në kavanoza, rrotulloni dhe mbështilleni.

Adjika e pazakontë e bërë në shtëpi e bërë nga kumbulla dhe speca zile

Përgatitja tradicionale për dimër është adjika. Mbyllet paralelisht me domatet dhe përdoret si erëza për shumë gatime. Megjithatë, pak njerëz e dinë se adjika e zakonshme mund të shndërrohet lehtësisht në një salcë me shije të jashtëzakonshme duke shtuar pak kumbull. Këtë preparat mund ta servirni menjëherë së bashku me pjatën për të përkëdhelur mysafirët tuaj. Më poshtë do të gjeni një recetë të detajuar.

Salcë kumbulle për mish për dimër
Ndihmoni në përgatitjen e salcës së kumbullës për mish për dimër receta hap pas hapi me foto. Shikoni variante të ndryshme kjo pjatë me kumbulla: kumbulla gjeorgjiane tkemali, ketchup domate-kumbulla, adjika shtëpi me piper zile

RECETA Nr. 1

Salcë kumbulle për mish - receta shtëpiake me foto

Përbërësit:

1. Kumbulla (me mire e kuqe, por une kam hungareze) 1 kg.
2. Piper i kuq i nxehtë për shije - speci im nuk ishte shumë i nxehtë, kështu që shtova 3 bishtaja
3. Cilantro
4. Sheqer për shije - kam përdorur rreth 2 lugë gjelle
5. Kripë për shije - kam përdorur rreth 1 lugë.
6. Koriandër i bluar 1 lugë.

Përgatitja:

1. Lani kumbullat, thajini, prijini në gjysmë dhe hiqni gropat.
2. Grini gjysmat e kumbullës përmes një mulli mishi ose bluajini në një blender.
3. Qëroni specin nga farat dhe grijeni imët, vendoseni me kumbullin.
4. Vendoseni kumbullin në zjarr të ulët dhe gatuajeni për 20 minuta.
5. Tani shtoni cilantro të grirë shumë hollë, kripë, sheqer dhe koriandër e bluar. Lëreni të ziejë dhe gatuajeni për 10 minuta.
6. Rrihni përsëri salcën e kumbullës me blender, vendoseni në një kavanoz të sterilizuar dhe mbështilleni kapakun.

RECETA Nr. 2

Përbërësit

• Kumbulla me kokrra - 2 kg.

• Borziloku i freskët - 1 tufë

• Koriandër e grirë - rreth 1 lugë gjelle. lugë (për shije)

• Piper i nxehtë - 1-2 bishtaja

• Kripë, sheqer për shije

Përgatitja salcë kumbulle për mish
Hiqni gropat nga kumbullat. Vendoseni në një blender dhe grijeni së bashku me piper djegës të qëruar.

Masën e përfunduar e vendosni në një tigan inox.

Lëreni purenë e kumbullës të ziejë. Ziejeni për rreth dhjetë minuta.

Shtoni kripë, sheqer për shije.

Pritini borzilokun dhe vendoseni në një tenxhere.

E rregullojmë salcën me koriandër.

Ziejeni të gjithë masën për pesë minuta të tjera. Më pas fikim zjarrin. Lëreni të ftohet pak. Grini përsëri me një blender. Këtë herë mund ta bëni direkt në tigan duke përdorur bashkëngjitjen e puresë. Ne marrim një mostër për herë të fundit. Salca duhet të jetë thartirë e këndshme, pak e ëmbël dhe pikante. Salcës së kumbullës i shtojmë pikantën që për mendimin tonë është optimale. Për ta bërë këtë, shtoni sa më shumë piper të nevojshëm. Erëza varet edhe nga vetë speci. Nuk është gjithmonë mjaft e mprehtë.

Homogjene masë e gatshme Lëreni të ziejë përsëri dhe ziejini për rreth pesë minuta.

Sterilizojmë kapakët dhe kavanozët. Vendoseni salcën e vluar në kavanoza gjysmë litri dhe rrotullojeni.

Salca e kumbullës mund të dekoroj çdo gjellë me mish dhe bëhuni i preferuari juaj. Nga kjo sasi kumbullash mund të merrni rreth tre kavanoza gjysmë litri. Prandaj, gjatë përgatitjes, planifikoni sa salcë do t'ju duhet në dimër.

Ju mund të merrni çdo kumbulla, veçanërisht ato që janë të vlefshme në këtë rast varieteteve të tharta. Dhe salca jonë e kumbullës për mish është gati, oreks të mirë.

http://interesnye-recepti.ru/sous-iz-sliv-k-myasu/

RECETA Nr. 3

Koha e gatimit: 35 min.

Koha e përgatitjes: 15 min.

Numri i porcioneve: 10 copë.

Përbërësit për recetën "Salcë kumbulle qershie për mish":

Salcë e ëmbël dhe e thartë për mish

Unë ju sugjeroj të përgatisni një shumë të shijshme salcë e ëmbël dhe e thartë nga kumbulla e qershisë. Ajo shkon në mënyrë të përkryer me mish ose pulë. Kjo salcë përgatitet nga pureja e kumbullës së qershisë me shtimin e piperit të kuq të bluar, hudhrës, sheqerit dhe farave të koprës. Nëse dëshironi, mund të shtoni majdanoz, cilantro ose nenexhik në këtë salcë në fund të gatimit. Salca e përfunduar ruhet në frigorifer në një enë të mbyllur.

Salca e bërë nga kumbullat kënaqet me kombinimin e saj origjinal të shijeve të ëmbla, të tharta dhe pikante. Shkon mirë me shumë pjata dhe i plotëson ato në mënyrë perfekte. Me siguri do të dëshironi të dini se si të bëni salcë kumbulle nëse e provoni

një herë. Përveç shijes, ai ka një avantazh tjetër - një produkt i tillë mund të rezervohet lehtësisht për dimër. Mund të ruhet për një kohë të gjatë pa e humbur shijen.

Salcë klasike kumbulle për dimër

Merrni tre kilogramë kumbulla, një kilogram e gjysmë sheqer të grirë, gjysmë litër uthull vere, katër lugë gjelle kripë, pesëmbëdhjetë karafil, tridhjetë gramë xhenxhefil, një lugë gjelle piper të bluar. Fillimisht përgatisni kumbullat. Lani mirë dhe hiqni farat. Përzieni sheqerin e grimcuar me uthull dhe zieni. Vendosni kumbullat në marinadën që rezulton, gatuajeni për rreth gjysmë ore, më pas shtoni kripë të grirë xhenxhefil i freskët, piper, karafil dhe lërini të ziejnë. Ulni nxehtësinë në minimum dhe gatuajeni edhe për dyzet e pesë minuta të tjera. Salca juaj e shijshme e kumbullës për dimër është pothuajse gati. Mbetet vetëm ta lini të ftohet dhe të grini gjithçka në një blender. Hidheni salcën në kavanoza, vidhosni kapakët dhe ruajeni. Do të mbetet e freskët gjatë gjithë vitit.

Salcë kumbulle për dimër: pikante

Për këtë përgatitje do t'ju nevojiten tre kilogramë kumbulla të pjekura, një kokë e madhe hudhër, pesë lugë sheqer, gjysmë lugë gjelle kripë, një tufë kopër të freskët, cilantro dhe majdanoz. Kumbulla duhet të renditet dhe lahet me kujdes. Lëreni ujin të kullojë dhe hiqni farat nga çdo frut. Qëroni kokën e hudhrës, shpëlani zarzavatet dhe thajini. I kaloni në një mulli mishi ose blender së bashku me kumbullat. Masën e përgatitur të kumbullës e derdhim në një tas të emaluar dhe e vendosim në sobë. Lëreni të ziejë, duke e përzier herë pas here. Ziejeni në trashësinë e dëshiruar. Kjo do të zgjasë rreth dyzet minuta. Pastaj shtoni sheqerin dhe kripën, gatuajeni edhe për një çerek ore. Nëse dëshironi të rezervoni salcën tuaj të kumbullës për dimër, përgatitni kavanoza dhe kapakë të sterilizuar për to. Rostiçeri gati Hidheni në kavanoza, rrotullojeni dhe lëreni të ftohet nën batanije. Aktiv

Është mirë t'i ruani në një vend të freskët.

Salcë kumbulle për dimër: me borzilok

Për pesë kilogramë kumbulla do t'ju duhet një tufë e madhe borzilok, një gotë ujë, pesë thelpinj hudhër, katër bishtaja piper djegës, dy lugë koriandër, sheqer dhe kripë. Qëroni dhe vendosni kumbullat në një tenxhere të thellë. Shtoni gjysmë gote sheqer dhe vendoseni në zjarr të ulët. Ziejini kumbullat derisa të zbuten duke i shtuar kripë sipas shijes. Pritini imët borzilokun, qëroni hudhrën dhe piperin, grijeni korianderin në llaç ose mulli kafeje. Shtoni gjithçka në masën e nxehtë të kumbullës dhe bëjeni pure me blender. Kjo është e gjitha, ju keni përgatitur salcë kumbulle për dimër. Receta rekomandon vendosjen e menjëhershme në enë të sterilizuara. kavanoza qelqi dhe mbylleni me kapak. Salca duhet të ruhet në frigorifer. Nëse dëshironi një shije më pikante, zëvendësoni korianderin me xhenxhefil të freskët të grirë. Kjo salcë kumbulle do të plotësojë në mënyrë ideale shijen e pjatave kryesore të viçit ose derrit me notën e saj të ëmbël dhe të thartë.

Facebook

Cicëroj

Në kontakt me

Shokët e klasës

Google+