Si të bëni pure me grurë pa maja. Si ta bëni dritën e hënës së grurit pa maja. Receta për të bërë dritën e hënës nga gruri

Si në të gjitha fushat e veprimtarisë njerëzore, tendencat dhe moda janë formuar edhe në dritën e hënës. Sot do të flasim për metodën aktuale të përgatitjes së kësaj pije pa përdorimin e majasë në shtëpi, ose më mirë për dritën e hënës së grurit. E cila kombinohet në mënyrë kaq harmonike shije natyrale grurë, cilësi dhe shije të këndshme buke.

Për të përgatitur dritën e hënës pa përdorimin e majasë, ato zëvendësohen me një substrat të veçantë të bërë nga gruri i mbirë, i ashtuquajturi "Malti i drithërave". Në këtë metodë, gjëja kryesore është t'i qaseni me përgjegjësi procesit të përgatitjes dhe të monitoroni kohën, sepse duke e tepruar pak ose duke mos parë me kujdes, mund të prishni rezultatin dhe, më e rëndësishmja, përshtypjen e kësaj pije.

Gruri duhet të blihet vetëm me cilësi të lartë; është e papranueshme nëse përmban kalbje ose vrima krimbi. Nuk ka kuptim të zgjidhim një grurë të tillë. Është më mirë ta marrësh menjëherë cilësi të mirë, pasi shumë defekte nuk do të jenë të dukshme me sy të lirë, por ato do të japin një rezultat negativ gjatë fermentimit. Vetëm në këtë rast do të ketë pure e bërë nga gruri pa maja për dritën e hënës shije e shkëlqyer, dhe do t'ju kënaqë ju dhe miqtë tuaj me shijen e tij të pastër dhe të thellë.

Ka shumë receta për të bërë pure në shtëpi, gjëja kryesore këtu është të ndiqni rreptësisht sekuencën dhe në fillim të përjashtoni improvizimin për të eliminuar rezultatin negativ të punës sonë. Fat të mirë, në faqen tonë të internetit do të gjeni shumë receta të shëndetshme dhe këshilla!

Receta e dritës së hënës me grurë

Bërja e alkoolit të grurit të bërë në shtëpi nuk kufizohet në një recetë - drita e hënës nga gruri mund të përgatitet pa maja, me maja, me ose pa sheqer, nga kokrra të mbirë dhe ato të rregullta.

Fazat kryesore në të gjitha proceset janë:

• zgjedhje dhe përgatitjen e duhur gruri
• gatim pure gruri
• fazën aktuale
• pastrimin e produktit

Të gjitha mënyrat e mundshme Më poshtë do t'i përshkruajmë përgatitjet në detaje.

Mundohuni të gatuani secilën dhe mund të vendosni se cila recetë ju tërheq më shumë se të tjerat.

Drita e hënës së grurit pa maja

Një nga recetat mjaft të zakonshme është "pa maja". Dallimi i saj është se produkti final rezulton të jetë më e natyrshme.

Për të përgatitur ju duhet:

1. Përgatitni 5 kilogramë kokërr gruri, e shoshit nga pluhuri dhe papastërtitë, copat e lëvores etj. Pastaj kokrra duhet të mbushet me ujë në mënyrë që ta mbulojë pak. Uji duhet të jetë në temperaturën e dhomës; përdorimi i akullit ose ujit të nxehtë nuk lejohet.
2. Përzierjes duhet t'i shtoni 1,5 kilogram sheqer dhe duke e vendosur kokrrën në një enë të gjerë dhe të sheshtë në një vend të ngrohtë, prisni që të mbijë.
3. Kur kokrra të japë filizat e parë, duhet të shtoni 15 litra ujë dhe të shtoni 5 kilogramë sheqer. Kjo mund të bëhet në një enë tjetër, më të thellë. Kokrra duhet të kalojë 10 ditë në të. Enë duhet të jetë e pajisur me një vulë uji dhe të vendoset në një vend të ngrohtë
4. Pas rreth një jave e gjysmë, pureja është gati për distilim. Pas distilimit, këshillohet që alkooli të pastrohet duke përdorur karbon të aktivizuar (50 gram pluhur nga tabletat e qymyrit për 1 litër dritë hëne), duke e derdhur në lëng dhe duke e lënë të qëndrojë për një javë.

Pas filtrimit, drita e hënës duhet të distilohet përsëri

Braga për dritën e hënës

Nga sa më sipër, mësuat se si të bëni pure duke përdorur metodën "pa maja". Por ekziston një metodë tjetër - "maja". Për të përgatitur një pure të tillë, mund të shkoni në dy mënyra:

1. Grini 4 kilogramë grurë, më pas miellin e përftuar e përzieni me 1 sheqer kolo, 100 gram maja dhe e holloni të gjithë me ujë (3 litra). Përziejeni përzierjen tërësisht dhe mbajeni në një vend të ngrohtë për 7 ditë. Kullojeni përzierjen që rezulton dhe distiloni dy herë
2. Shoshni 2,2 kilogramë grurë dhe shtoni pak ujë (1-2 litra). Lëreni në një vend të ngrohtë derisa të shfaqen filizat (tre ditë). Ngrohni 15-14 litra ujë në 50 gradë dhe holloni sheqerin (5 kilogramë) në të dhe pasi të ftohet në 35-40 gradë, shtoni majanë (100 gram) dhe kokërr. Përziejeni përzierjen tërësisht dhe mbajeni të ngrohtë për 15 ditë.

Ena duhet të mbulohet dhe të mbështillet. Pas gjysmë muaji, kullojeni përzierjen dhe mund ta distiloni.

Drita e hënës nga gruri i mbirë

Kryesisht për gatim kokrra e hënës ju mund të përdorni recetat e listuara më sipër, thjesht duke përdorur pure sipas njërës prej recetave, por ende në proces ka disa hollësi që duhet të merren parasysh në mënyrë që të merrni një dritë të vërtetë të mirë të hënës, dhe jo të fryrë.

Për këtë do t'ju nevojiten: 2,5 kilogramë grurë, 20 litra ujë, 6 kilogramë sheqer, 100 gramë maja të thatë (do të jenë ekuivalente me 0,5 kilogram maja të shtypur), 500 ml kefir ose qumësht të pjekur të fermentuar.

Faza 1. Përgatitja e grurit.

Që drithi të bëhet i përshtatshëm për të bërë pije, duhet të qëndrojë në një magazinë për të paktën 2 muaj dhe jo vetëm të mblidhet. Sasia e kokrrës që kërkohet sipas recetës duhet të vendoset në tabaka (një shtresë rreth 2 cm) dhe të derdhet me ujë të vakët në mënyrë që mezi të mbulojë grurin. Në një vend të ngrohtë, në mungesë të dritës, filizat duhet të shfaqen në kokrra brenda 2-3 ditëve. Nëse nuk ka asnjë, atëherë gruri juaj "nuk është i gjallë" dhe nuk do të jetë i përshtatshëm për dritën e hënës. Ndërkohë që presim të shfaqen filizat, kokrrat duhet të kthehen çdo ditë, përndryshe në vend të filizave mund të shfaqet myku. Do të jetë edhe më mirë nëse e mbuloni kokrrën me një leckë të njomur në ujë dhe të shtrydhur.

Pasi rritja e grurit bëhet mbresëlënëse (1-2 cm në gjatësi), i nxjerrim kokrrat nga paletat pa u zbërthyer. Ata do të na shërbejnë në përgatitje të mëtejshme.

Kokrra të tilla mund të përdoren menjëherë, ose mund të thahen (derisa të thahen plotësisht) dhe të përdoren për të bluar në miell të përdorur në pure.

Faza 2. Përgatitja e puresë.

Teknologjia për të bërë pure është e thjeshtë - përzieni ujin e ngrohtë, sheqerin, majanë (mund të mungojë) dhe grurin (miellin e grurit). Përzierja tërësisht e përzier mbahet në një enë të mbyllur (me vulë uji) në një dhomë pa akses në dritë për 10-15 ditë.

Faza 3. Krijimi i dritës së hënës.

Pavarësisht nga mënyra e përgatitjes, ju duhet të tendosni purenë dhe të shtoni kefir në të, gjë që do të minimizojë praninë e vajrave të fuselit në dritën e hënës. Përzierja që rezulton duhet të distilohet në çdo mënyrë të përshtatshme për ju.

Faza 4. Pastrimi.

Tabletat janë perfekte si "pastrues". karboni i aktivizuar të cilët godasin dhe bien në gjumë pije e gatshme në masën 50 gram pluhur për litër. Përzierja mbahet për rreth një javë duke u tundur herë pas here dhe në fund filtrohet.

Faza 5. Distilimi i dytë.

Për të përmirësuar ndjeshëm cilësinë e një pije tashmë të mirë, ajo duhet të distilohet për herë të dytë. Për ta bërë këtë, drita e hënës që rezulton hollohet me ujë (mundësisht në shishe ose distiluar) në një raport 1:1 dhe distilohet përsëri. Në këtë rast kullohen 50 gramët e para (për litër) (nga 5 litra dritë hëne e holluar kjo shifër do të jetë 250 gram/mililitra). Kjo dritë e hënës nuk mund të derdhet, por përdoret për qëllime "teknike". I gjithë alkooli i mbetur mblidhet derisa forca e tij të jetë nën 40-35%.

Faza 6. Përfundimtare.

Drita e hënës që merrni mund të dalë mjaft e fortë, por kjo nuk është e frikshme - mund ta holloni me ujë (të cilësisë së mirë) në masën që ju nevojitet dhe, pasi ta lini për rreth 3 ditë, ta shijoni.

Kjo recetë do të japë afërsisht 5 litra dritë hëne me cilësi të mirë. Dhe është e shijshme, si të thuash, dhe nuk është turp ta servirësh në tryezë.

Burimi: alkolife.ru

Bërja e puresë së grurit pa brumë kosi

Kjo metodë kërkon të njëjtën kohë, por teknologjia e saj është pak më e thjeshtë. Do të ketë nevojë

• 5 kilogramë kokërr gruri;
• 6,5 kilogramë sheqer;
• 15 litra ujë.

Dallimi kryesor midis kësaj recete është se i gjithë gruri përdoret për mbirje menjëherë. Në të njëjtën kohë, hidheni në një enë dhe shtoni 1,5 kilogramë sheqer. Filizat e para mbi grurë do të shërbejnë si sinjal për të shtuar pjesën tjetër të sheqerit dhe ujin e ngrohtë.Vendosni një dorezë gome në enën në të cilën ndodhen të gjithë përbërësit. Në 10-14 ditë, procesi i krijimit të dritës së hënës do të përfundojë. Pas distilimit, pija e përfunduar duhet të filtrohet.

Burimi: alkozona.ru

Mënyra e parë

Ka disa mënyra për ta bërë këtë. Por, para së gjithash, zgjidhet kokrra. Duhet të jetë e thatë dhe të duket bukur. Dhe gjithashtu ruhet përkohësisht në një magazinë. Pas shirjes së të korrave duhet të kalojnë të paktën 2 muaj. Gruri i kalbur nuk do të funksionojë, as gruri i prekur nga dëmtuesit.

Përgatitja e dritës së hënës fillon me shoshitjen e kokrrës dhe vendosjen e saj në pure. Operacioni i parë do të jetë mbushja e tij me ujë në temperaturën e dhomës. Kokrrat e sipërme duhet të jenë nën një shtresë uji në një thellësi prej disa centimetrash. Për këtë qëllim, merrni një enë të gjerë - ju duhet të mbini grurin.

Për 5 kg kokërr ju duhet një kilogram e gjysmë sheqer pluhur. Vendoset në ujë të derdhur mbi kokrra dhe tretet kur trazohet. Më pas, kur shfaqen filizat e parë (pas rreth 5-6 ditësh), shtohet më shumë ujë (15 l) dhe sheqer (5 kg).

Përzierja hidhet në një enë tjetër jo më të gjerë, por të thellë për fermentim për 10 ditë. Një tjetër vulosje uji po bëhet. Pasi ta mbani enën të ngrohtë, do të merrni pure. Filtrohet dhe distilohet në alkool. Është më efikase të distiloni dy herë.

Mënyra e dytë

Receta për dritën e hënës nga gruri është e thjeshtë. Metoda e përshkruar më sipër pa përdorimin e majave nuk është e vetmja.
Ka edhe një tjetër.

Merr me vete:

1. 2.5 kg grurë
2. 6 kg sheqer
3. 20 litra ujë
4. 500 g të papërpunuara (të shtypura) ose 100 maja të thata
5. 5. 500 ml kefir

Kokrrat e grurit të mbirë (së bashku me filizat deri në 2 cm lartësi) thahen dhe bluhen. Ky miell përzihet me ujë të ngrohtë, sheqerin dhe majanë në një enë. Përzierja vendoset në një vend të ngrohtë dhe të errët për disa javë. E fermentuar. Kefiri i shtohet puresë menjëherë pas kësaj. Kjo është e nevojshme për të hequr erë fusel. Si kjo drita e hënës së grurit e fituar nga distilimi i puresë.

Rreth distilimit dytësor

Prandaj, drita e hënës e bërë nga gruri i mbirë konsiderohet më i mirë se drita e hënës "sheqer", sepse shija e saj është më e këndshme, ashtu si edhe aroma e saj. Sidomos pas distilimi sekondar. Është bërë kështu. Moonshine hollohet me ujë burimi në një raport 1 me 1.

Në fillim të distilimit të dytë, fraksioni i parë kullohet (llogaritet në 50 g për litër dritë hëne). Pastaj distilimi vazhdon derisa rënia maksimale e forcës të jetë 35 gradë. Mund të përfundoni pak më herët. U bë i fortë pije alkoolike mund të hollohet me të njëjtin ujë. Pirja e dritës së hënës së pastër të grurit të bërë në shtëpi është shpesh më e këndshme se vodka e blerë në dyqan. Cilësia e tij nuk është gjithmonë e mirë.

Rreth përkufizimit të cilësisë

Përcaktimi i cilësisë së dritës së hënës në shtëpi është i lehtë për t'u bërë.

1. Së pari, nga era.
2. Së dyti, përpiquni të digjni pak pije alkoolike në një lugë çaji.

Ngjyra dhe lartësia e flakës dhe sedimenti i mbetur do të tregojnë praninë e vajrave të fuselit dhe ujit. Një film me njolla shumëngjyrëshe në lugë tregon dritën e dobët të hënës.

Në lidhje me ndërlikimet e procesit

Është më e vështirë të bësh dritën e hënës nga gruri në shtëpi sesa nga sheqeri. Nuk më pëlqen shumë zhurma me mbirjen e kokrrave, bluarjen e tyre dhe larjen e tyre. Gjatë mbirjes duhet pasur kujdes që gruri të mos myket. Kullojeni maltin pas kësaj. Thajini kokrrat. Është më e lehtë të bësh dritën e hënës nga gruri në shtëpi direkt nga drithërat duke përdorur metodën e parë të përshkruar më sipër. Në këtë rast, një grumbull i tyre mund të përdoret disa herë radhazi. Pas distilimit, kokrrave u shtohen sërish ujë dhe sheqer. Pas disa ditësh fermentimi, fitohet një lëng alkoolik i përshtatshëm për distilim.

Tani është bërë e qartë se si të bëjmë dritën e hënës nga gruri, qoftë nga drithërat ose nga mielli. Cilat komponentë nevojiten për këtë.

Gjëja më e rëndësishme është mbirja e grurit për dritën e hënës. Gjatë këtij procesi, kërkohet vëmendje për të siguruar që malti të mos bëhet i thartë.

Dhe ato më lart janë pak receta të ndryshme thjesht aplikoni më tej. Drithërat janë më të lira se sheqeri. Po, dhe maja nuk është gjithmonë e nevojshme. Rezulton se drita e hënës e bërë nga gruri është gjithashtu ekonomikisht më fitimprurëse sesa drita e hënës e bërë nga produktet e ëmbla.

Burimi: samogonpil.ru

RECETA PËR HËNË GRURI ME MALT GJELBOR

Sipas kësaj recete, pureja e grurit përgatitet me maja, por pa sheqer. Gruri është sakarifikuar me malt jeshil; ju mund të përdorni malt të zakonshëm të birrës të blerë në dyqan ose ta bëni atë në shtëpi. Në recetë mund të përdorni edhe kokrra thekre, elbi ose misri.

Përbërësit:

• Grurë - 6 kg;
• Ujë 25l;
• Maja e thatë - 25 g.

Përgatitja:

1. Gatim malt jeshil, për këtë 1 kg grurë, shpëlajeni të pastër ujë të rrjedhshëm, hiqni mbeturinat dhe kokrrat lundruese. Hidhni 5-6 cm ujë dhe lëreni të ziejë për 6-8 orë. Shpëlajeni grurin e njomur dhe derdhni në një zgjidhje të fortë të permanganatit të kaliumit për 15-20 minuta. Pasi ta trajtoni me permanganat kaliumi, shpëlajeni përsëri grurin dhe shpërndajeni në një tabaka rrjetë.
2. Shpëlajeni kokrrën me ujë të ngrohtë 2-3 herë në ditë dhe kthejeni dy herë në ditë. Kur filizi rritet në madhësinë e vetë kokrrës, malti mund të konsiderohet gati. Mesatarisht, gruri dhe thekra mbijnë në 2-4 ditë. Është e rëndësishme të njomni maltin e përfunduar përsëri në permanganat kaliumi, duke tretur 0,2-0,3 gram për litër ujë, kjo do të parandalojë ndotjen e lythit të ardhshëm. Pas 15-20 minutash, shpëlajeni maltin. Bluajeni në një mulli ose blender elektrik të mishit. Këshillohet që ta përdorni menjëherë.
3. Grini pjesën tjetër të grurit (5 kg) në një grirëse gruri. Hidheni në rezervuarin e puresë, derdhni ujë i nxehtë dhe ziejini për 10-15 minuta. Në temperaturën 63-65°C, shtoni maltin dhe përzieni mirë masën. Mbështilleni enën me një batanije të ngrohtë dhe lëreni të thahet për 2-3 orë. Kantarioni duhet të bëhet i ëmbël; për të verifikuar saharifikimin, mund të bëni një test të jodit. Nëse jodi nuk ndryshon ngjyrën, atëherë gjithçka është në rregull.
4. Ftojeni shpejt lythin në një temperaturë prej 25°, është më e përshtatshme ta bëni këtë duke përdorur një ftohës ose vendoseni enën në ujë të ftohtë me akull.
5. Hidhni lythin e ftohur në një enë fermentimi, shtoni majanë e holluar sipas udhëzimeve. Mbyllni enën, vendosni një vulë uji dhe vendoseni në një vend të ngrohtë me temperaturë 25-28° për fermentim për 4-6 ditë.
6. Kur të bëhet fermentimi, pureja e grurit do të zbehet pjesërisht, do të bëhet e hidhur dhe lëshimi i gazrave do të ndalojë; duhet të filtrohet përmes një filtri garzë. Nëse planifikoni ta distiloni purenë në një kazan me ujë me avull ose duke përdorur një gjenerator avulli, atëherë mund ta distiloni atë së bashku me kokrrën.
7. Distiloni purenë dy herë. Distilimi i parë pa ndarje në fraksione, herën e dytë me ndarjen e kokës dhe bishtit, siç përshkruhet në recetën e parë. Bëjeni forcën e pijes 40-45 gradë. Mbajeni dritën e hënës së grurit në gotë për disa ditë dhe mund të filloni të shijoni dritën e hënës.

Burimi: alkodoma.ru

Pure pa maja, por me grurë

Moonshine e bërë nga pureja e grurit ka një shije më natyrale se ajo e bërë nga çdo musht tjetër. Ka disa receta për pure gruri për dritën e hënës. Do të theksojmë dhe shqyrtojmë 2 kryesoret: “Pure e bërë me grurë pa maja” (e njohur edhe si “Pure e bërë me maja gruri të egër”) dhe “Pure e bërë me maja”. Le të shohim avantazhet dhe disavantazhet e secilës metodë.

Pureja e grurit bëhet me dhe pa maja. Secila metodë ka të mirat dhe të këqijat e saj. Braga e bërë me maja është shumë më e shpejtë dhe kërkon më pak përpjekje. Pureja e grurit pa maja kërkon më shumë kohë për t'u përgatitur, megjithatë, drita e hënës e bërë prej saj ka një shije më të këndshme (më të butë).
Ne do të shqyrtojmë të dyja metodat e bërjes së pure nga gruri.

Cilësia e mushtit varet drejtpërdrejt nga përbërësit: gruri, uji, sheqeri, maja (në metodën e dytë). Uji duhet të jetë i pastër dhe i qetë. Duhet të përdoren vetëm kokrrat e grurit premium që nuk janë trajtuar më parë me kimikate.

Recetë për pure gruri pa maja

Një emër tjetër për të është pureja e bërë me maja gruri të egër. Në procesin e përgatitjes së tij, ne nuk do të përdorim majanë e blerë, por do të kufizohemi në fermentimi natyror kokrra Për ta përgatitur do të na duhen përbërësit e paraqitur më poshtë. Për lehtësi, raportet bazohen në një rezervuar fermentimi standard prej 38 litrash, i cili përdoret në jetën e përditshme. Ju mund të përdorni çdo vëllim tjetër, duke respektuar proporcionin.

Përbërësit:

• Ujë - 35 litra
• Grurë - 10 kg
• Sheqeri - 10 kg

Si të bëni pure nga gruri? Teknologjia:

• Pastrimi. Para se të përgatisni lythin, është e nevojshme të përgatisni grurin. Kokrrat duhet të renditen me kujdes, duke hequr papastërtitë dhe lëvozhgat e huaja prej tyre. Më pas e lajmë grurin me ujë të rrjedhshëm nëpër garzë ose sitë.
• Mbirja. Për të marrë purenë e duhur, duhet të mbini grurin. Për ta bërë këtë, derdhni kokrrat në një shtresë të hollë (jo më shumë se 5 cm) në një fletë pjekjeje ose enë tjetër të përshtatshme dhe mbushni me ujë. Uji duhet të mbulojë plotësisht grurin. Për ta bërë më të lehtë kullimin e ujit pa humbur përbërësin e përgatitur, mund të përdorni garzë. Me të mbulojmë pjesën e poshtme të enës së mbirjes. Mbulojeni me kapak dhe lëreni në temperaturën e dhomës. Pas disa ditësh, do të shfaqen filizat.
• Përgatitja e brumit të thartë. Në recetën aktuale ne po përgatisim pure nga gruri pa maja. Ne do ta përdorim si fillim maja e egër vetë gruri. Sapo të shfaqen filizat, shtoni 2 kg sheqer dhe përzieni mirë. Përzierja që rezulton nuk duhet të jetë shumë e trashë, përndryshe duhet të hollohet shtesë me ujë. E mbulojmë sërish kokrrën me kapak dhe e lëmë për disa ditë. Si rregull, procesi i përgatitjes së brumit të thartë zgjat jo më shumë se një javë. Aktivizimi i majave të egra mund të bëhet Në mënyrë të ngjashme si në të gjithë vëllimin e grurit, ashtu edhe duke përdorur vetëm një pjesë të tij (për shembull, duke marrë disa kg), por edhe në këtë rast nuk duhet të përdorim të gjithë sheqerin. Fazat 2 dhe 3 mund të kombinohen. Kjo do të thotë, spërkatni kokrrat me sheqer menjëherë para mbirjes.
• Fermentimi. Kalojmë në fazën kryesore të përgatitjes së puresë nga gruri menjëherë pas marrjes së starterit. Do të na duhet një enë fermentimi me një vulë uji. Mund të përdorni një kanaçe ose të zakonshme të mëdha kavanoza qelqi. Është më e përshtatshme të përdorni një enë të madhe për të derdhur menjëherë të gjithë ujin, sheqerin dhe majanë e mbetur. Këshillohet që uji të jetë paksa i ngrohtë (rreth 20 gradë). Mos mbushni ujë deri në majë. Pasi të keni përzier plotësisht të gjithë përbërësit, vendosni një vulë uji dhe lëreni purenë e grurit në një dhomë të errët dhe të ngrohtë për një javë. Në vend të një vulë uji, mund të përdorni një dorezë të zakonshme gome me vrima në gishta, duke e vendosur në qafën e kavanozit. Fryrja e dorezës simbolizon fillimin e procesit të fermentimit. Gjatë gjithë periudhës së fermentimit, duhet të tundni ose përzieni periodikisht lythin dhe të hiqni shkumën nga sipërfaqja.
• Drenazhimi i llumit. Për rreth një javë, pureja e mbirë e grurit për dritën e hënës do të jetë gati. Fermentimi do të ndalet. Kjo mund të njihet nga deflacioni i dorezës (ndërprerja e lëshimit të dioksidit të karbonit), zbardhja e majës së lythit dhe mungesa e ndonjë aktiviteti në pure. Kulloni me kujdes purenë e grurit pa prekur sedimentin. Tani mund të distiloni dritën e hënës.

Receta për pure gruri me maja të shtuar

Bërja e pure nga gruri me maja praktikisht nuk ndryshon nga receta e paraqitur më sipër. Nuk është e nevojshme të mbini kokrra dhe të përgatisni vetë fillestarin e brumit të thartë. Thjesht mund të blini maja në një dyqan ose treg, duke kursyer shumë kohë.

Përbërësit:

• 8 kg. kokrrat e grurit
• 35 l. ujë
• 10 kg. Sahara
• 250 g maja

Si të bëni pure nga gruri? Teknologjia:

1. Përgatitja e grurit. Para se të përgatisni purenë, duhet të renditen kokrrat e grurit. Mund t'i grini në drithëra apo edhe miell.
2. Fermentimi. Hidhni grurin në 5 litra. ujë, shtoni 2 kg sheqer dhe 150-200 g maja. Mbyllni enën dhe lëreni për 5 ditë në një vend të errët.
3. Fermentimi. Pas 5 ditësh, shtoni të gjithë përbërësit e mbetur, përzieni dhe lëreni për një javë tjetër.
4. Drenazhimi i llumit. Pasi pjesa e sipërme e puresë të jetë lehtësuar dhe procesi i fermentimit të ketë ndalur, kullojeni purenë e grurit.

Pure gruri për dritën e hënës është gati. Siç mund ta shihni, receta për purenë e grurit është e thjeshtë. Sedimenti i mbetur (gruri) nuk mund të hidhet, por mund të ripërdoret për të përgatitur një pure të re gruri. Thjesht duhet të shtoni përsëri ujë dhe sheqer në musht. Drita e hënës nga ri-pure Rekomandohet të distiloni dy herë.

Burimi: mywom.ru

Recetë tradicionale

Përbërja dhe proporcionet e sakta:

• grurë - 2 kg;
• sheqer i grimcuar - 2 kg;
• ujë të pastër - 15 litra.

Lexuesit më të vëmendshëm mund të habiten nga prania në këtë recetë Sahara. Fakti është se sheqeri i grimcuar mund të rrisë ndjeshëm rendimentin e dritës së hënës dhe nuk ndikon në asnjë mënyrë në aromën e lartpërmendur të grurit.

Për më tepër, ju tërheq vëmendjen për faktin se të gjitha kontejnerët e përdorur për përgatitjen e puresë duhet të jenë krejtësisht të pastra. Kushtojini vëmendje serioze kësaj. Përndryshe, e gjithë puna juaj mund të bjerë në fund.
Sekuenca hap pas hapi e veprimeve.

1. Marrim një enë të pastër metalike ose qelqi me përmasa të përshtatshme, të cilën do ta përdorim për të përgatitur starterin. Hidhni në të 500 gram kokrra gruri, i niveloni në mënyrë të barabartë dhe mbushni me ujë. E bëjmë këtë në mënyrë që lëngu të mbulojë plotësisht grurin dhe të ngrihet 1.5-2 cm mbi të.Mbulojeni enën me kapak dhe vendoseni në një dhomë të errët dhe të freskët për mbirje. Zakonisht duhen 2 ditë që gruri të mbijë. Duhet patjetër të presim filizat. Pa këtë, kalimi në veprime të mëtejshme është i pakuptimtë.
2. Grurit të mbirë i shtojmë 250-300 gram sheqer. Përzieni përmbajtjen e enës tërësisht me duart tuaja. Ndalohet përdorimi i pajisjeve metalike për këto qëllime.
3. Pasi të ketë kaluar koha e specifikuar, është e nevojshme të derdhni starterin që rezulton në një madhësi të përshtatshme enë qelqi, në të cilin do të zhvillohet procesi i fermentimit. Shtoni grurin dhe sheqerin e mbetur atje, mbushni me ujë të ngrohtë në një temperaturë prej 25-30 gradë Celsius.
4. Deri në qafë rezervuari i fermentimit duhet të instalohet një vulë uji e çdo dizajni. Nëse jeni mësuar të përdorni doreza lateksi, mund ta vazhdoni këtë metodë. Vetëm sigurohuni që vrima në gishtin e saj të jetë sa më e vogël.

Nëse masa është bërë tepër e trashë, mund të hollohet pak me ujë. Si rregull, mjafton 0,5-1 litër.

Tani mbulojmë qafën e enës me garzë të pastër dhe e transferojmë në një vend të ngrohtë për 10-12 ditë. Kjo kohë është e mjaftueshme për të përgatitur starterin, i cili në recetën tonë do të shërbejë si zëvendësues për majanë.

• Nuk ka gjasa të humbisni fillimin e fermentimit. Braga do të fillojë të "luajë". Si rezultat, doreza do të fryhet dhe vula e ujit do të fillojë të gurgullojë me flluska karakteristike.
• Rezervuari i fermentimit duhet të vendoset në një dhomë me temperatura e dhomës. Kohëzgjatja e fermentimit mund të ndryshojë shumë. Ky proces mund të zgjasë nga një deri në tre javë.
• Ne presim derisa pureja "të fitojë përsëri". Ne e provojmë patjetër për të përcaktuar gatishmërinë e tij. Pureja e duhur e bërë nga gruri ka një shije të veçantë të hidhur.
• Gjithçka që duhet të bëjmë është të kullojmë lëngun nga sedimenti, ta kalojmë atë përmes një filtri me garzë pambuku dhe ta distilojmë në një model ekzistues të dritës së hënës.

Ju lutemi vini re se ne mund të përgatisim 2-3 racione të tjera pure nga kokrra gruri të fermentuara. Për ta bërë këtë, duhet të derdhni 2 kg sheqer të grimcuar në enë çdo herë dhe të shtoni ujë.

Moonshine e përgatitur me maja përftohet më shpejt, por shija dhe aroma e produktit vuan shumë. Nëse gatuani pa maja, procesi i gatimit vonohet, por drita e hënës rezulton shumë më e mirë. Përgatitjes së puresë duhet t'i qaseni me përgjegjësi dhe të ndiqni me kujdes udhëzimet e gatimit. Në këtë rast, ajo do të kalojë në fazën e fermentimit jo më keq se majaja.

Drita e hënës së grurit pa maja

Për të bërë dritën e hënës pa maja, ato duhet të zëvendësohen me një lloj nënshtrese. Më shpesh roli i tij luhet nga malti i drithërave. Pureja del e butë, me shije të këndshme. Koha e përgatitjes është zakonisht rreth pesëmbëdhjetë ditë.

Para së gjithash, ju duhet të zgjidhni drithë cilësore. Duhet të plotësojë kriteret e mëposhtme:

Uji për përgatitjen e puresë së grurit merret i pastër. Mund të jetë ujë burimi ose ujë i blerë në dyqan, pa gaz. Nuk rekomandohet përdorimi i ujit të rubinetit. Madje një sasi të vogël të Klori në ujë mund të vrasë mikroorganizmat e gjallë që do të marrin pjesë në procesin e fermentimit. Përbërësit për pure zgjidhen sipas proporcioni i mëposhtëm: tridhjetë e pesë litra ujë do të kërkojnë dhjetë kilogramë kokrra gruri të zgjedhur dhe të njëjtën sasi sheqeri. Për të përgatitur dritën e hënës nga gruri i mbirë, duhet të ndiqni me kujdes teknologjinë.

Drita e hënës nga gruri i mbirë pa maja

Receta pure drithi:

Me siguri shumë kanë dëgjuar për përfitimet e grurit të mbirë për trupin e njeriut. Drita e hënës e përgatitur në këtë mënyrë thith gjithçka cilësitë e dobishme kokrra Ai është shumë më mirë dhe më e sigurt se vodka prodhuar në mënyrë industriale.

Në mënyrë që pureja e grurit të fermentohet pa maja dhe të rezultojë në alkool, mjaft malt gruri, e cila formohet në grurin e mbirë. Shtoni komponentë shtesë nuk kërkohet fare aktivizimi i procesit.

Ekziston një recetë tjetër për të bërë pure me maja gruri të egër. Në këtë rast, bluhet në miell dhe derdhet në ujë në këtë formë.

Recetë pure gruri për dritën e hënës

Kokrrat e mbirë para thahen në furrë dhe bluhen. Më pas përzieni me sheqerin dhe shtoni ujë . Mjeti do të marrë rreth katër ditë për t'u përgatitur.. Temperatura duhet të jetë së paku njëzet e shtatë gradë.

Sapo të përfundojë procesi i fermentimit, alkooli dërgohet në stacion për distilim. Shtë më mirë të pastroni një dritë të tillë të hënës me kefir.

Për të marrë pure e mirë nga majaja e grurit të egër, duhet të jetë një pjesë e grurit mbijnë. Kështu, proceset e fermentimit aktivizohen në grurë. Dhe kokrrat tashmë të mbirë do të ndikojnë në pjesën tjetër. Përndryshe, kokrrat e mbirë quhen malt. Për ta përgatitur mjafton një kilogram sheqer për pesë kilogramë grurë të përzgjedhur.

Ka receta që nuk kërkojnë mbirje, por në këtë rast nevojiten përbërës shtesë për të aktivizuar fermentimin.

Si të bëni dritën e hënës nga gruri?

Pure gruri mbi grurë

Për të bërë pure gruri pa maja, do t'ju nevojiten pesëmbëdhjetë litra ujë të pastruar, tre kilogramë grurë dhe tre sheqer.

Receta e gatimit është si më poshtë. Kokrrat përgatiten si më poshtë: hiqen pjesët dhe lëvozhgat e kalbura, siten dhe lahen. Në një litër ujë të pastër përzihet gjysmë kilogrami sheqer dhe me këtë shurup hidhet gruri. Për të përgatitur pure nga gruri, rekomandohet të merrni një enë me dalje të gjerë, përndryshe procesi i gatimit do të vonohet.

Pas katër ditësh, shkuma shfaqet në sipërfaqe. Shtoni sheqerin e mbetur në përzierje dhe mbylleni enën me një vulë uji. Periudha e fermentimit për këtë pure është rreth dhjetë ditë.. Gjatë kësaj kohe, ena hapet dhe përzihet periodikisht, kështu që oksigjeni hyn në lëng dhe aktivizon punën e kërpudhave.

Në kushte optimale nga pesë kilogramë grurë mund të merrni katër litra e gjysmë dritë e mirë e hënës. Për më tepër, forca e saj nuk do të jetë më e ulët se dyzet gradë.

Fatkeqësisht, ndonjëherë rezultati është më i keq se sa pritej. Shkaku është shpesh një sasi e vogël niseshteje në kokërr.

Për të bërë malt të lehtë nga majaja e grurit të egër, do t'ju duhet ujë i pastër dhe grurë i renditur. Receta:

Braga e bërë me malt gruri pastrohet duke përdorur kefir ose karbon të aktivizuar. Mjaftojnë pesëdhjetë gramë qymyr për litër pije. Do të kërkohen të paktën dy distilime. Nëse forca i kalon dyzet gradë, shtoni uje i paster. Kur një lëng përmban shumë alkool, do të ndodhë makinë alkoolike mund të thyhet. Opsioni më i mirëështë ulja e nivelit në njëzet gradë duke përdorur ujë. Kjo përbërje do të pastrohet më mirë nga papastërtitë e dëmshme.

Gjatë distilimit të dytë ato ndahen vajra fusel, dhe drita e hënës rezulton të jetë dyzet e pesë gradë e fortë.

Moonshiner Timofey: pure mbi grurë

Hopsi zihet dhe i shtohet malt i thatë. Mënyra e përgatitjes së maltit nga gruri i mbirë është përshkruar më sipër. Për dy litra ujë të pastër ju nevojiten dy gota hop të thatë dhe një gotë miell. Në vend të sheqerit shtoni dardha dhe mollë të grira. Kjo pure fermentohet për të paktën dhjetë ditë.

Kujdes, vetëm SOT!

Për të prodhuar pure, përbërësi kryesor i dritës së hënës, përdoret një shumëllojshmëri e gjerë përbërësish. Por më e njohura mes tyre ishte pureja e bërë nga gruri. Cilësia kryesore që ka drita e hënës nga gruri është butësia, shija paksa e ëmbël, kjo pije është shumë e lehtë për t'u pirë dhe në të njëjtën kohë kjo nuk ndikon në forcën.

Drithërat e përdorura në procesi teknologjik duhet të jetë i cilësisë së lartë, i thatë dhe i pastër. Në asnjë rrethanë nuk duhet të përdoret kokrra e kalbur. Para përdorimit, lëndët e para duhet të përgatiten: qërohen, renditen, hiqen çështje e huaj. Kokrra e sapo korrur nuk është e përshtatshme për të bërë një pije të tillë si drita e hënës së grurit. Duhet të "pushojë" për të paktën dy muaj pas grumbullimit.

Teknologjia e bërjes së puresë

Drita e butë e hënës nga gruri mund të përgatitet sipas një numri të madh recetash: me ose pa maja, nga kokrra të rregullta ose të mbirë, me ose pa sheqer të shtuar. E gjitha varet nga preferenca juaj. Receta për dritën e hënës nga gruri fillon me përgatitjen e puresë.

Braga duke përdorur maja

Në këtë mënyrë mund të përgatisni pure me bazë maja. Grini 4 kilogramë grurë të përgatitur paraprakisht, përzieni miellin që rezulton me 1 kg sheqer, shtoni 100 gram maja dhe 3 litra ujë. Masën e përftuar e përziejmë mirë dhe e lëmë të fermentohet për 7 ditë. Rezultati është një pure që duhet të distilohet disa herë, pasi të filtrohet më parë.

Pureja e grurit gjatë fermentimit ndryshon nga pureja tradicionale e sheqerit. Era që shfaqet gjatë fermentimit do të ngjajë me erën e kvass, dhe vetë fermentimi nuk do të jetë aq aktiv.

Si të bëni dritën e hënës nga gruri i mbirë

Kokrrat e mbirë të grurit i japin trupit shumë përfitime. Ato përmbajnë vitamina, minerale dhe fibra, të cilat ndihmojnë në pastrimin e trupit dhe përmirësimin e tretjes.

Elementi kryesor që përmban dritën e hënës është malti. Formohet gjatë mbirjes së kokrrës. Enzimat e tij shpërbëjnë niseshtenë, duke e kthyer atë në sheqer, i cili nga ana tjetër kthehet në alkool. Drita e hënës nga gruri i mbirë mund të përgatitet pa maja.

Ne marrim kokrra gruri në bazë të faktit se një kg do të japë afërsisht 900 ml dritë hëne. Të gjithë sasinë e lëndëve të para do ta ndajmë në dhjetë pjesë. Ne do të përdorim nëntë prej tyre për gatim. pure mielli, dhe nga një pjesë do të bëjmë qumësht i maltuar, e cila do të na japë enzimat që na duhen. Para përgatitjes së tij, gruri duhet të mbijë.

Si të mbin grurin

Kur blini kokrra gruri, duhet të keni kujdes. Nuk është sekret që një numër i madh i prodhuesve të drithërave përdorin kimikate për të fekonduar drithërat dhe për të kontrolluar dëmtuesit.

Nuk është absolutisht e vështirë për të mbirë kokrra në shtëpi. Kjo nuk do të kërkojë njohuri të veçanta ose shumë përpjekje. Pasi i keni hedhur kokrrat në një enë, i mbuloni me një copë të vogël garzë dhe i mbushni me ujë në mënyrë që uji të arrijë në nivelin e sipërm të kokrrave. Sigurohuni që të marrin rrezet e diellit dhe një temperaturë jo më shumë se 20 gradë. Pasi të shfaqen filizat e parë, duhet të hiqni garzën dhe të shtoni ujë. Niveli i ujit duhet të monitorohet vazhdimisht gjatë gjithë procesit të mbirjes, duke parandaluar tharjen e farave. Uji i tepërt do të parandalojë gjithashtu farat të mbijnë normalisht, sasi të mëdha ujë ata thjesht do të kalbet. Përveç kësaj, mund të çojë në formimin e mykut.

Kokrrat që nuk kanë mbirë pas disa ditësh nuk kanë nevojë të përdoren. Garza që mbulon filizat duhet të mbahet gjithmonë e lagësht. Ju mund të ndaloni mbirjen kur filizat arrijnë një madhësi prej 5-7 mm; ky proces do të zgjasë afërsisht dhjetë ditë. Kërkohet për procesi i mëtejshëm Bërja e puresë është gati. Duhet të lahet dhe të thahet. Tharja duhet të bëhet në furrë e hapur, temperatura e tharjes nuk duhet të jetë më shumë se 40 gradë.

Bërja e qumështit të maltuar

Për të rritur aktivitetin e maltit, nga ai do të përgatisim qumësht të maltuar. Grini maltin e tharë paraprakisht. Një mulli kafeje në shtëpi është mjaft i përshtatshëm për këtë procedurë. Maltit të grimcuar shtoni ujë të ngrohur në 60 gradë. Masa që rezulton duhet të përzihet mirë; për këtë mund të përdorni një mikser. Lëngu duhet të jetë i errët, i bardhë dhe homogjen. Pas dy orësh shtoni më shumë ujë i nxehtë(vëllimi i ujit duhet të jetë 1 litër për 150 g malt).

Bërja e puresë së miellit

Nëntë pjesët që i lëmë mënjanë në fillim të procesit të bërjes së puresë duhet të bluhen në miell. Më pas shtoni ujë në masën 1,5 litra për 1 kg miell. Ndërsa derdhni ujë, përzieni miellin, duke shmangur shfaqjen e gungave. Masës që rezulton shtoni qumështin e maltuar që përgatitëm më parë. Tani le të kalojmë tek ngrohje graduale mbingarkesë E nxehim ne temperaturen 50 grade dhe e ndalojme per 20 minuta.Puren e ngrohim perseri tani ne temperaturen 60 grade dhe perseri ndalojme per 20 minuta. Purenë e ngrohim për herë të fundit duke e çuar në temperaturën 70 gradë, duke e ruajtur këtë temperaturë derisa niseshteja të jetë sakarifikuar plotësisht. Pas përfundimit të këtij procesi, shija, ngjyra dhe aroma do të ndryshojnë. Ngjyra do të errësohet, pureja do të nuhasë si bukë dhe shija do të bëhet më e ëmbël.

Tani pureja duhet të hollohet me ujë, të shtohet e njëjta sasi siç është shtuar më parë, të ftohet dhe të lihet për tre ditë. Pas së cilës maja shtohet në masën 50 g. për 1 kg miell dhe pure. Pureja fillon të fermentohet. Kur procesi i fermentimit të përfundojë, pureja do të jetë gati për distilim.

Drita e hënës nga gruri pa maja

Megjithatë, drita e hënës e bërë nga gruri, e përgatitur pa maja, ka shijen më natyrale. Ju mund ta bëni këtë në këtë mënyrë.

Mbi 1 kg kokërr. Kur filizat e grurit të arrijnë madhësinë e kërkuar prej 5-7 mm, shtoni 500 gramë në enën me filizat. sheqerin dhe i përziejmë mirë me dorë. Nëse përzierja është shumë e thatë dhe e vështirë për t'u përzier, shtoni pak ujë. Lidheni qafën e enës me garzë për të parandaluar hyrjen e mbeturinave dhe mizave dhe lëreni në një vend të ngrohtë për 10 ditë. Kështu, ne do të marrim një fillestar që do të zëvendësojë plotësisht majanë për ne.

Pasi motori të jetë gati, hidheni në një enë, shtoni grurin (3 kg) dhe sheqerin (3,5 kg) dhe shtoni ujë.

Vendosni një shpërndarës uji në qafën e enës (mund të zëvendësohet me një dorezë gome me një vrimë). E dërgojmë shishen të fermentohet, duke ruajtur temperaturën nga 18 në 24 gradë. Drita e ardhshme e hënës nga gruri do të fermentohet për 7 - 10 ditë. Gjatë kësaj periudhe, duhet të monitoroni gjendjen e dorezës; sapo të bjerë, fermentimi përfundon dhe mund të vazhdoni me distilimin.

Avantazhi i madh që vjen nga krijimi i dritës së hënës nga gruri i mbirë është aftësia për të bërë disa distilime nga një grumbull gruri. Gruri mund të derdhet rreth 4 herë. Shtoni përsëri sheqerin dhe ujin, dërgojeni të ngrohet dhe më pas distiloni përsëri.

Bërja e dritës së hënës nga gruri është e mjaftueshme proces intensiv i punës, por rezultati që merrni në fund do të justifikojë gjithë kohën dhe mundin. Asnjë dyqan më i mirë vodka gruri Nuk mund të krahasohet me dritën e hënës të bërë në shtëpi me cilësi të lartë. Duke ditur se si ta përgatisni saktë këtë pije, nuk do të rrezikoni shëndetin tuaj duke e konsumuar të dyshimtë dyqan pije, blerë për shumë para, edhe në shishe të bukura. Nëse ndiqni teknologjinë, drita juaj e hënës nga gruri do të ketë një nivel shumë të mirë.

Pershendetje te gjitheve!

Sot do t'ju tregoj se si të bëni dritën e hënës me grurë pa maja. Në fakt, nuk duhet të bazohet në grurë - çdo kulture drithëra do të bëjë (thekra, elbi, meli, etj.).

Dhe pureja, natyrisht, nuk mund të bëjë pa maja dhe sheqer. Por ne nuk do të përdorim alkoolin e zakonshëm ose maja buke, por të egra që jetojnë në sipërfaqen e kokrrës.

Dhe megjithëse është ende sheqer hëna(meqenëse karbohidratet e kokrrës nuk fermentohen), por puna e butë e majave të egra dhe prania e drithërave në proces i japin një aromë të veçantë origjinale. Moonshiners e quajnë këtë pije Sam i egër.

Për më tepër, çdo lloj drithërash i jep dritës së hënës shijen e vet individuale. Një dritë e hënës është bërë nga gruri, dhe një tjetër nga elbi ose thekra. Ju gjithashtu mund të mbledhni një përzierje të Kultura te ndryshme në çdo proporcion. Në përgjithësi, ka shumë vend për imagjinatë. Po, dhe një gjë tjetër - pureja mund të bëhet me të njëjtën kokërr deri në 4 herë ose më shumë!

Përbërësit

Në recetë do të jap proporcione të llogaritura për një rezervuar me vëllim 30 litra, sepse... Kjo është ajo që unë në fakt përdor. Mund ta rillogaritni vetë për t'iu përshtatur kontejnerit që ju nevojitet. Parimi është ky: merrni vëllimin e rezervuarit tuaj të fermentimit dhe ndajeni me 7.5. Shifra që rezulton do të tregojë shumën e kërkuar kokrra Dhe pastaj për çdo kilogram kokërr do t'ju duhet 1 kg sheqer dhe 5 litra ujë.

Pra, përbërësit:

• 4 kg kokërr (në recetën time dhe në foto ka grurë)
• 4 kg sheqer
• 20 litra ujë

Kokrra duhet të jetë e ushqyer, d.m.th. ajo që shkon për ushqimin e kafshëve. Mund ta blini në market, hambar, bazë etj. Fara me shumë mundësi nuk do të funksionojë, sepse... përpunohet posaçërisht për ruajtje. Unë mund t'i them moonshiners nga Shën Petersburg ku shitet drithë të përshtatshme të lirë.

Bërja e puresë

Kjo është e nesërmja. Shkuma u shfaq:

Ne diten e dyte:

Në ditën kur kaosi është gati:

Distilimi

1. E distilojmë purenë si zakonisht - pa përzgjedhur kokat dhe bishtat, në ujë.
2. Nuk ka nevojë të pastrohet asgjë qymyri, as vaj etj.
3. Distilimin e dytë e bëjmë sipas të gjitha rregullave distilimi i pjesshëm - me zgjedhjen e kokave dhe bishtave. Këshillohet që të kryhet një distilim i tretë.

Përshtypjet nga receta

Bëra hënë me grurë e elb. Më pëlqeu më shumë me grurë - rezulton shumë e butë. Ndoshta edhe shumë. Në elbi është më e ashpër, por edhe shumë interesante.

Thonë se funksionon shumë mirë me përzierjen e grurit dhe elbit në raport 50/50. Unë me të vërtetë dua ta provoj.

Në përgjithësi, Wild Sam më pëlqeu aq shumë, saqë i bëra etiketa të veçanta. Mos gjykoni rreptësisht, këto janë përpjekjet e mia të para për të krijuar etiketat e mia.

Pse derri, ju pyesni? Herën e parë që provova këtë recetë, vulë uji në rezervuarin, i cili qëndronte në kuzhinë, lëshonte tinguj të zhurmshëm. Natën ata mund të dëgjoheshin qartë në dhomën tonë të gjumit dhe gruaja ime një herë më tha: "Ti ke një derr që jeton në kuzhinën tënde që vazhdimisht dëshiron të hajë". "Por derri është i egër," mendova. Kjo është arsyeja pse ka një derr të egër.

Kjo duket të jetë e gjitha. Shpresoj se receta është shpjeguar qartë. Nëse keni ndonjë pyetje, ju lutem mos ngurroni të komentoni.

Mirupafshim të gjithëve,

Foto nga faqja: MyWom.ru

Çdo hënë me përvojë do t'i përgjigjet menjëherë pyetjes se cilat lëndë të para përdoren më shpesh për të bërë drita e hënës e bërë në shtëpi- ky është gruri. Pijet alkoolike me grurë janë vërtet të njohura dhe të njohura për njerëzimin për shumë shekuj, pasi i janë nënshtruar vetëm ndryshime të vogla, domethënë, ato janë të disponueshme pothuajse në formën e tyre origjinale. Nga thellësitë e lashtësisë së zhurmshme, na kanë ardhur receta për dritën e hënës së grurit pa maja, të cilat do të ia vlente të studioheshin për të gjithë ata që duan të bëjnë një të fortë, por në të njëjtën kohë të butë dhe pije aromatike, i pershtatshem per cdo feste apo feste.

Nëse flasim për sigurinë, atëherë bollëku i alkoolit të falsifikuar në treg po rritet çdo vit dhe rastet e helmimeve po shtohen në numër. Prandaj, ka kuptim të përgatisni vetë alkoolin, duke mbrojtur kështu veten dhe të dashurit tuaj.

Përzgjedhja dhe përgatitja e duhur e grurit për distilim

Foto nga faqja: Povar.ru

Për të mësuar se si të bëni dritën e hënës nga gruri pa maja apo edhe sheqer, nuk keni nevojë të jeni shkencëtar raketash, pasi nuk ka asgjë të komplikuar në këtë proces. Sidoqoftë, para së gjithash, duhet të kuptoni se si të zgjidhni lëndët e para të duhura, domethënë vetë grurin, dhe gjithashtu se si duhet të përgatitet për fermentim, dhe më pas për distilim në një aparat të veçantë.

Për të bërë dritën e hënës së grurit me cilësi të lartë dhe të sigurt pa maja, duhet të blini ekskluzivisht drithëra cilësi më të lartë shirje, dhe më e rëndësishmja, për qëllime ushqimore. Sigurohuni që të mos trajtohet me pesticide, pasi kjo mund të çojë në helmim. Prania e kimikateve në grurë mund të përcaktohet lehtësisht duke hedhur ujë të nxehtë mbi një grusht kokrrash dhe duke nuhatur ato. Lënda e parë e përpunuar do të lëshojë një aromë të mprehtë, të pakëndshme, atëherë nuk mund të përdoret për purenë e grurit.

• Ju duhet të zgjidhni vetëm grurin që është korrur jo më herët se dy muaj më parë, dhe gjithashtu jo më vonë se një vit, përndryshe shkalla e mbirjes së tij do të reduktohet ndjeshëm.
• Ju mund të përdorni grurë të korrur fllad, por fillimisht duhet të thahet në një mënyrë të veçantë, në një temperaturë jo më shumë se 30-40 gradë, për shembull, në një furrë të hapur ose në diell.
• Për të bërë pure për dritën e hënës në grurë pa maja, fillimisht duhet të mbijë kokrra, gjë që nuk është aspak e vështirë për t'u bërë.
• Derdhni sasinë e kërkuar të grurit (proporcionet për dritën e hënës në grurin pa maja do të jepen në recetë më vonë) në një enë të përshtatshme dhe derdhni ujë të ngrohtë dhe të pastër në mënyrë që mezi të mbulojë sipërfaqen.
• Nëse nuk do të përdorni maja, atëherë grurin nuk duhet ta lani më parë, sepse në sipërfaqen e tij ka kultura maja të egra, “ndihma” e të cilave nuk do të dëmtojë për t'u përdorur në të ardhmen.
• Çdo ditë, kokrrat e mbushura me ujë duhet të hidhen me kujdes me një lugë të madhe ose ndonjë përzierës derisa të kalojnë 4-5 ditë dhe të mbijnë.

Foto nga faqja: TonnaSamogona.ru

Pas mbirjes, kokrrat e grurit që rezultojnë mund të përdoren si fillestar, gjë që do të ndihmojë purenë të piqet dhe të fitojë, por ju mund të bëni pa mbirje. Atëherë receta për dritën e hënës me grurë pa maja dhe procesi i përgatitjes së tij do të bëhet shumë më i ndërlikuar, por le të bëjmë gjithçka në rregull.

Drita e hënës nga gruri i mbirë pa maja

Alkooli i cilësisë së lartë mund të prodhohet plotësisht pa përdorimin e maja e blerë, të llojit të shtypur dhe të thatë, të cilat i japin pijes një erë të keqe dhe një shije disi të përzier. Vërtetë, bërja e dritës së hënës nga gruri pa maja do të marrë pak kohë, por rezultati ia vlen vërtet. Përgatituni të prisni nga 7-10 deri në 14-20 ditë që pureja të piqet përfundimisht, por rezultati do t'i pëlqejë të gjithëve.

Foto nga faqja: likerenc.ru

Përbërja dhe përbërësit

• Kokrra gruri me cilësi të lartë - 4 kilogramë.
• Sheqer i grimcuar - 4 kilogramë.
• Pusi ose ujë rubineti në këmbë - 20 litra.

Mënyra e gatimit

Përgatitja e dritës së hënës nga gruri pa maja është mjaft e lehtë në shtëpi. Do t'ju duhet një enë e madhe, afërsisht tridhjetë litra, që kur fermentimi aktiv Shkuma mund të ngrihet dhe të rrjedhë në dysheme. Kjo do të çojë jo vetëm në pasoja të pakëndshme pastrimi, por edhe në humbje të vëllimit të puresë, e cila është e padëshirueshme. Drita e hënës e bërë nga gruri dhe sheqeri pa maja duhet të jetë plotësisht e vjetëruar, kjo është gjithashtu jashtëzakonisht e rëndësishme.

Foto nga faqja e internetit: FB.ru

Maja

• Renditni kokrrat e grurit, duke ndarë guralecët dhe objektet e tjera të mëdha dhe më pas shpëlajeni lehtë me ujë për të ngritur mbeturinat më të vogla e më të lehta. Ju nuk duhet të jeni të zellshëm, në mënyrë që të mos lani majanë e egër nga sipërfaqja.
• Një pjesë e grurit, afërsisht një kilogram, duhet të mbijë siç përshkruhet më sipër. Në të njëjtën kohë, duhet të siguroheni që ato të mos thahen.
• Shtoni 0,5 kilogramë sheqer në grurin e mbirë dhe përzieni plotësisht derisa i gjithë sheqeri të tretet plotësisht.
• Ena mbulohet me garzë dhe vendoset në një vend të ngrohtë, mundësisht edhe të errët, për shtatë ose dhjetë ditë, derisa motori të fillojë të fermentohet me bollëk. Çdo ditë duhet të përzihet gjithë kokrra në mënyrë që të mos thahet.

Braga

Pasi fillestari të jetë plotësisht gati, mbetet vetëm të kuptojmë se si të bëjmë dritën e hënës me grurë pa maja. Para së gjithash, do të duhet të bëjmë pure, gjë që do të bëjmë. Një dritë e tillë hëne me grurë të mbirë pa maja, receta e së cilës ka kuptim të sjellë në jetë, do të bëhet një dekorim i vërtetë për ju. tryezë festive, është i butë, i këndshëm për shijen dhe me pastrimin dhe distilimin e duhur do të fitojë edhe një erë neutrale.

Foto nga faqja: vinosamogon.ru

• Fillestari duhet të transferohet në një enë në të cilën do të bëhet fermentimi kryesor.
• Të gjithë përbërësit në recetë shtohen në enë. ujë të ngrohtë(25 gradë), si dhe sheqer. Duhet të përzieni me shumë kujdes në mënyrë që sheqeri, si ushqimi kryesor për majanë, të mos vendoset në fund të kavanozit ose vaskës.
• Ju duhet të instaloni një vulë të veçantë uji në pjatën me pure ose të vendosni një dorezë gome me një vrimë të vogël në një nga gishtat.

Distilim i dyfishtë

Drita më e mirë e hënës e bërë nga gruri i mbirë pa maja më shpesh piqet plotësisht në vetëm një javë dhe është më mirë të shikoni një video se çfarë të bëni me të më vonë, por nuk do të dëmtojë të lexoni udhëzimet dhe rekomandimet. Duhet të siguroheni që fermentimi të ketë përfunduar, dhe më pas të filtroni, të kulloni nga sedimenti dhe, nëse është e nevojshme, të sqaroni lëndën e parë. Se si saktësisht mund të pastroni përbërjen duhet të lexohet në faqen tonë të internetit, gjithçka është e arritshme dhe e kuptueshme atje.

Foto nga faqja: Fishki.net

• Hidheni purenë në një kub dhe distiloni. Ju duhet të zgjidhni derisa forca të arrijë pesë deri në dhjetë gradë. Nëse drita e hënës duket me re, mos u shqetësoni, kështu duhet të jetë.
• Nëse ju duket se drita e papërpunuar e hënës është tepër e ndotur me papastërtitë e fuselit, mund të përdorni filtra karboni, e cila do ta pastrojë ndjeshëm.
• Pas kësaj, ju duhet të përzieni të gjithë produktin që rezulton dhe ta holloni në një forcë prej 20 gradë.
• Herën e dytë që duhet të distiloni dritën e hënës, duke respektuar rregullat e "kokave", "trupit" dhe "bishtit", duke zgjedhur distilimin për pije derisa forca në rrjedhë të arrijë 40-45%.

E gjithë lënda e parë që rezulton do të duhet të përzihet dhe të hollohet në një forcë të përshtatshme për pije, por kjo është çështje shije dhe nevojash. Nje nga recetat më të mira Moonshine e bërë me grurë pa maja mund ta shihni në videon më poshtë. Mos harroni se drita e hënës ka nevojë patjetër për një "pushim" pas distilimit. Përafërsisht tre ose katër ditë do të jenë të mjaftueshme, por duhet të qëndrojë vetëm enë qelqi dhe të mbyllura fort. Nëse keni një ngjarje që po afrohet, ka kuptim që të përgatisni pije për të shumë më herët, në mënyrë që të mos krijoni forcë madhore, me blerje në minutën e fundit nëse gjërat nuk funksionojnë.

Drita e hënës së grurit pa maja dhe sheqer

Shumë fillestarë shpesh shtrojnë pyetjen se si të bëni dritën e hënës nga gruri pa maja dhe sheqer, dhe nëse është e mundur të bëni diçka të ngjashme. Kjo recetë zhvillohet dhe përmban një komponent të veçantë - HOPS, i cili përdoret shpesh në prodhimin e pijeve alkoolike, veçanërisht për përgatitjen e birrës. Pureja për një dritë të tillë të hënës përgatitet gjithashtu në dy faza, pjesa e parë quhet pirja, dhe e dyta quhet malt.

Përbërja dhe përbërësit

Foto nga faqja: Povar.ru

Zaparka

• I përafërt Miell gruri, bluar në një mulli shtëpiake - 1 grusht të plotë (rreth 300-500 gram).
• Ujë i pusit ose i pastruar - 2 litra.
• Kone hop të thatë - 2 grushta ose të freskëta - 1 grusht.

Malti

• Kokrra gruri për përdorim ushqimor – 3 kilogramë.
• Ujë i pastruar - 6 litra.

Mënyra e gatimit

Për të kuptuar se si të bëni dritën e hënës në grurë pa maja dhe sheqer, duhet të kuptoni se procesi do të jetë mjaft i mundimshëm, por ia vlen. Kjo recetë e vjetër Rezultati është një produkt i fortë, i fuqishëm pa erëra të huaja, si dhe një shije buke mjaft neutrale.

Foto nga faqja: alcorecept.ru

• Pastroni dhe renditni grurin dhe më pas mbushni me ujë të ngrohtë në mënyrë që lëngu ta mbulojë me dy deri në tre centimetra. Ena me kokërr duhet të mbulohet dhe të vendoset në një vend të ngrohtë dhe të errët për dy ose tre ditë, derisa të shfaqet shkuma në sipërfaqe, që do të thotë se majaja e egër është fermentuar.
• Në të njëjtën kohë, po përgatitet një avull i veçantë, për të cilin konet e hopit dhe mielli i përgatitur paraprakisht mbushen me ujë dhe lihen për disa ditë në një vend të ngrohtë nën një kapak.
• Pas periudhës së kërkuar, malti dhe birra duhet të përzihen. Meqenëse nuk ka sheqer në përbërje, ia vlen të ushqeheni me diçka kërpudhat maja, për të cilin shumë njerëz përdorin panxhar sheqeri, mollë, dardha etj., por mund t'ia dilni edhe me një ose dy bukë thekre të freskët ose të ndenjur.

Foto nga faqja: alcorecept.ru

• E gjithë kjo duhet të përzihet plotësisht dhe të shtohen rreth pesë litra ujë për të bërë gjithsej gjashtë, siç kërkohet nga receta.
• Kavanozët ose shishet me pure mbyllen me një vulë uji ose vihen në qafë doreza lateksi. Ju duhet ta lini lëngun derisa të piqet plotësisht për tetë deri në dhjetë ditë, dhe ndonjëherë edhe pesëmbëdhjetë, kështu që përgatituni të prisni.

Vlen të kujtohet

Gjatë procesit të fermentimit të kësaj lloj pureje, sheqeri nuk sigurohet, ndaj ka rrezik të lartë që të thahet dhe të prishet. Prandaj, ka kuptim që përbërjen ta përzieni rregullisht, një herë në ditë, dhe nëse është e nevojshme, shtoni disa feta mollë, një copë. bukë bajate ose një grusht rrush të thatë.

Kur pureja është pjekur plotësisht dhe fiton, mund të dërgohet për distilim, sipas parimit të treguar në versionin e mëparshëm, kur është përdorur sheqeri. Natyrisht, ju mund të zgjidhni dritën e hënës menjëherë, por cilësia e saj nuk do të jetë më e mira, dhe aroma mund të mos jetë shumë e këndshme. Nëse keni ende pyetje në lidhje me dritën e hënës të bërë me grurë pa maja, si dhe prodhimin e tij, atëherë përgjigjja më e mirë për to do të jetë videoja më poshtë. Atje, të gjitha hollësitë dhe nuancat e procesit përshkruhen qartë dhe vendosen në raftet, kështu që nuk duhet të keni frikë, thjesht duhet ta bëni atë.