Si të bëni reçel dardhe për dimër. Reçel dardhe me portokall. Reçel qelibar nga dardha të forta me feta - një recetë me foto dhe video

Fetat, të gatuara pa ujë, mund të fitojnë zemrën e çdo dhëmbi të ëmbël. Aromatike, e shijshme, e bukur, ëmbëlsirë e ëmbël- kush mund të rezistojë? reçel dardhe ideale jo vetëm për të pirë çaj, por edhe si mbushje në byrekë të ndryshëm.

Përfitimet dhe dëmet e dardhës

Ky frut është një nga më ushqyesit, ndërkohë që përmbajtja e tij kalorike është aq e ulët, saqë edhe pasi të keni ngrënë një kilogram nga këto fruta të bukura, nuk keni pse të shqetësoheni se do të ndikojë në figurë.

Përbërja e dardhës përfshin vitaminat A, C, PP, si dhe vitaminat e grupit B. A përmbajtje të ulët sheqeri dhe prania e fruktozës e bën frutin një frut ideal për dietën e diabetikëve. Dardha është gjithashtu e pasur me elementë gjurmë si zink, squfur, hekur, kobalt, kalium dhe të tjerë.

Por, për të gjitha të tyre cilësitë pozitive, përdorimi i dardhës është kundërindikuar për njerëzit me sëmundje të stomakut. Por ata mund ta trajtojnë veten me këtë frut në formën e frutave të thata, kompostove dhe, natyrisht, reçelit. Zonja me eksperiencë doli me më shumë se një recetë për feta reçeli dardhe, konsideroni më të mirën dhe më të lehtën për t'u përgatitur.

Përgatitja e frutave

Për përgatitjen e reçelit të dardhës, zakonisht përdoren varietete në të cilat tuli është i dendur, si duchesse ose limon. Por nga çdo varietet tjetër, reçeli i dardhës në feta, i gatuar pa ujë, do të dalë jo më pak i shijshëm. Gjëja kryesore është që frutat të mos jenë të pjekura ose të papjekura.

Për faktin se periudha e pjekjes së këtij fruti është mjaft e gjatë, mund të provoni receta të ndryshme.

Përpara gatimit, frutat duhet të lahen mirë, të hiqen kërcellet dhe bërthama, të priten në feta, ndërkohë që është e domosdoshme të priten njollat ​​e errëta ose vendet e kalbura ekzistuese.

• Shija e reçelit të dardhës mund të ndryshohet pak duke shtuar manaferra ose fruta të tjera në recetë.
• Është më mirë të mblidhni fruta për të bërë ëmbëlsirë gjatë ditës, në një ditë të nxehtë me diell. Në këtë kohë dardhat janë më aromatike.
• Reçeli i dardhës pëlqen shumë të digjet, kështu që procesi i gatimit duhet të monitorohet me shumë kujdes. Është ideale të përdorni enë gatimi prej gize: shija do të jetë më intensive dhe ka shumë më pak mundësi për t'u ngjitur. masë e ëmbël deri në fund të enës.
• Nëse lëkura e frutave nuk është e butë, por e ashpër dhe e dendur, atëherë është më mirë ta prisni, përndryshe reçeli do të dalë jo aq i shijshëm.
• Që fetat të jenë të plota dhe jo të ziera të buta, ndiqni udhëzime të hollësishme për gatim.

Reçel klasik i dardhës

Një recetë e ngjashme është ndoshta e njohur për shumë njerëz amvise me përvojë. Por disa janë shumë dembelë për të gatuar një ëmbëlsirë të shijshme për shkak të nevojës për zierje të përsëritur. Ky opsion është thjeshtuar, tani bashkohet ëmbëlsirë dardhe e mundur me një lëvizje.

Për gatim do t'ju duhen dy kilogramë dardha, dy kilogramë e gjysmë sheqer pluhur.

Gatim:

1. Përgatitni frutat: lani, qëroni, prisni. I vendosim në një tenxhere gatimi.
2. Shponi secilën pykë me një kruese dhëmbësh në disa vende.
3. Spërkatni sheqerin e grimcuar në një shtresë të barabartë sipër frutave, lëreni tenxheren mënjanë për disa orë në një vend të freskët. Gjatë kësaj kohe, sheqeri do të shkrihet, dhe dardha do të japë lëng.
4. Nëse dardhat nuk ishin shumë të lëngshme, atëherë përbërësve në enë duhet të shtohen dy gota ujë para gatimit.
5. Lëreni reçelin të ziejë, më pas ulni zjarrin dhe ziejini ëmbëlsirën në nxehtësinë më të ngadaltë për 40 minuta. Mos harroni të përzieni çdo pesë minuta, përndryshe frutat mund të ngjiten në fund.
6. Hidheni reçelin në enën e përgatitur, mbylleni fort, ftohni dhe ruajeni.

Nëse i doni frutat e agrumeve, atëherë kjo recetë është pikërisht ajo që ju nevojitet. Në vend të limonit, mund të përdorni edhe një portokall, por më pas do t'ju duhet të merrni 500 gramë më pak sheqer.

Përgatitni produktet e mëposhtme: dy kilogram dardha, dy e gjysmë - sheqer, tre limonë.

Gatim:

1. Lani frutat, qëroni, pritini në feta dhe vendosini në një enë në të cilën do të gatuani.
2. Shpëlajeni limonin, duke fërkuar me kujdes lëvozhgën, prisni skajet. Kaloni në një mulli mishi dhe shtoni dardhat.
3. Hidheni në përzierje frutash sheqer, vendoseni në një vend të freskët për tre orë për të injektuar. Në mënyrë që dardha të lëshojë lëng gjatë kësaj kohe, e shponi në disa vende me një kruese dhëmbësh ose pirun.
4. Përzieni butësisht reçelin aktual, duke u përpjekur të mos shtypni fetat e frutave.
5. Ziejini në zjarr të ulët, duke hequr shkumën herë pas here, rreth 45 minuta.
6. Reçel gati derdhni të nxehtë në një enë sterile, mbyllni kapakun.

Reçel dardhe me bajame

Çfarë ndodh nëse shtoni reçel klasik nga dardha bajame dhe vanilje? Ju patjetër nuk do ta prishni shijen me këta përbërës, por do t'i jepni ëmbëlsirës vetëm një prekje të diçkaje të pazakontë dhe shumë interesante. Dhe aroma që do të fluturojë në apartament gjatë gatimit dhe kur hapni një kavanoz me reçel të gatshëm, do të bëjë që këdo të dëshirojë ta provojë më shpejt.

Do t'ju duhen: dy kilogramë dardha, e njëjta sasi sheqeri i grimcuar, dy majë vanilje, bajame të pjekura (merrni sasinë, duke u fokusuar në shijen tuaj, në origjinal duhet të merrni një gotë), një litër e gjysmë. ujë.

Gatim:

1. Përgatitni përbërësin kryesor të reçelit - një dardhë. Lani, qëroni, hiqni bërthamën, nëse është e nevojshme - hiqni lëkurën, prisni frutat në feta.
2. Zieni ujin në një tenxhere për të bërë reçel, zhytni fetat e dardhës së përgatitur në të.
3. Ziejeni ujin dhe më pas hidheni në të një tigan të veçantë, shtoni sheqer në shurupin që rezulton. Ziejini derisa të trashet, rreth 15 minuta.
4. Derdhni shurupin mbi dardha, lëreni të ftohet për rreth tre orë.
5. Kur reçeli të jetë ftohur e ziejmë sërish dhe më pas e ziejmë në zjarr të ulët për rreth 10 minuta. Ftohu.
6. Herën e fundit që reçeli do të duhet të zihet pas zierjes për 20 minuta, 10 minuta para përfundimit të zierjes, shtoni vaniljen dhe arrat e grira me blender.
7. Derdhni ëmbëlsirën e nxehtë në kavanoza, mbylleni fort. Ruani pas ftohjes së plotë.

Tani e dini se si të gatuani reçelin e dardhës me feta. Gjithçka është mjaft e lehtë dhe e shpejtë. Të bëftë mirë!

Reçeli i bërë nga dardha nuk është shumë i popullarizuar, gjë që më së shpeshti është për shkak të injorancës së njerëzve për përfitimet e produktit. E ëmbël dhe përbërje aromatikeështë në gjendje të vendosë procesin e tretjes, të forcojë sistemin imunitar, të lehtësojë gjendjen me kollë dhe temperaturë. Ëmbëlsirë e përgatitur në feta konserva material i dobishëm në masën maksimale. Kjo shkakton analgjezik, antiseptik dhe efektet diuretike. Nëse gatuani një produkt pa sheqer, ai mund të bëhet opsion i madh trajtime për personat që vuajnë nga diabeti.

Pika të rëndësishme

Kur mbyllni produktin për dimër, duhet të ndiqni një numër rregullash. Ndërsa dardhat nuk janë një përbërës i mundimshëm, ka mënyra për të përmirësuar cilësinë e përbërjes përfundimtare.

1. Ne zgjedhim fruta të pjekura, por jo të buta. dardha të papjekura shndërrohen në një reçel jo ekspresiv pa aromë dhe shije. Të pjekurat piqen shumë dhe produkti humbet strukturën e tij.
2. Nëse planifikoni të gatuani produktin në feta, duhet të merrni fruta me të njëjtën shkallë pjekurie dhe vetëm një varietet.
3. Pavarësisht se cila recetë përdoret, përpara se të mbyllni frutat për dimër, ato duhet të qërohen nga kutia e farës dhe të zhvishen.
4. Copat e qëruara vendosen në ujë me kripë të lehtë dhe mbahen aty derisa të gatuhen. Atëherë përbërësit nuk do të errësohen dhe do të ruajnë ngjyrën e tyre tërheqëse.
5. Dardhat e vogla mund të gatuhen në gjysmë ose në katërsh. Frutat e mëdha priten në feta jo më të trasha se 2 cm të gjera.
6. Reçeli i frutave të ëmbla nuk ka nevojë në numër të madh Sahara. Për 2 pjesë të varieteteve të tilla të produktit, mjafton të merrni 1 pjesë të sheqerit të grimcuar.
7. Pavarësisht se sa përpunohet përbërësi kryesor, ai mund të digjet. Prandaj, masa do të duhet të përzihet rregullisht me një shpatull prej druri ose silikoni.

Rreziku i prishjes së produktit mund të reduktohet ndjeshëm nëse gatuani pjesën e punës për dimër më shumë se një herë për një kohë të gjatë, por bëni disa qasje afatshkurtra.

Receta për reçelin e dardhës me një përbërës

Gatimi i reçelit të dardhës me cilësi të lartë dhe të shëndetshëm nuk është aq i vështirë. Ju vetëm duhet të zgjidhni recetë e përshtatshme dhe ndiqni me përpikëri rekomandimet e tij:

• Opsioni me lëng dardhe. Për 1 kg fruta marrim 1 kg sheqer. Frutat e qëruara priten në feta, derdhen me ujë dhe zihen derisa produktet të zbuten (por ato nuk duhet të copëtohen). Lëngu hidhet në pjata të veçanta, na duhen 2 gota nga produkti. Në një enë për gatim përzieni lëngun e përgatitur me sheqerin, përzieni dhe lëreni të vlojë. Dardhat i ulim në shurupin që rezulton, presim derisa masa të vlojë. Duhet ta gatuani derisa fetat të bëhen transparente. E shtrojmë produktin e ftohur në kavanoza dhe e mbyllim për dimër.

Këshillë: Nëse ekzemplarët e rrudhur ose të pjekur mbeten pas renditjes së frutave, mos i hidhni ato. Është nga këto fruta që merret një reçel i shijshëm dhe aromatik i dardhës. Ju vetëm duhet të zieni produktet derisa të gatuhen, duke shtuar pak sheqer dhe erëza për shije (vanilinë, kardamom, kanellë).

• Variant klasik. Marrim dardha dhe sheqer në sasi të barabarta. Frutat e qëruara të prera në kube ose feta. Boshllëqet i vendosim në një enë për gatim, i spërkasim me sheqer dhe i lëmë për 6-8 orë që të dalë lëngu. Masën e vendosim në zjarr, e lëmë të vlojë, e gatuajmë për gjysmë ore, duke hequr rregullisht shkumën. Pastaj e ftohim produktin, këmbëngulim edhe 6-8 orë të tjera, pas së cilës gatuajmë përsëri për gjysmë ore. E shtrojmë reçelin në kavanoza dhe e rrotullojmë për dimër.

Shija e produktit do të ndryshojë ndjeshëm në varësi të llojit të produktit dhe sasisë së sheqerit të përdorur. Prandaj, rekomandohet që fillimisht të zihet nje numer i madh i përbërjen për të përcaktuar përmasat e përbërësve.

Opsione për përgatitjen e ëmbëlsirave nga dardha dhe agrumet

Dardhat e ëmbla shkojnë shumë me limon, portokall dhe lime. Rezultati është bllokim i butë me një aromë delikate pa vëmendje dhe thartirë të këndshme.

• Trajtojeni me dardha dhe limon. Për 1 kg dardhë marrim 1 kg sheqer, limon dhe një gotë ujë. Dardhat e qëruara i presim në feta, limonin në feta me lëkurë, por pa fara. Limon derdhni ujë të valë dhe insistoni 3 minuta në nxehtësi shumë të ulët. Masën e filtrojmë, na duhet vetëm lëngu i limonit. Ne gatuajmë nga ajo dhe sheqeri shurup i trashë, me te cilin mbushim fetat e dardhave dhe insistojme 2 ore. Pas kësaj, pjesa e punës duhet të vendoset në nxehtësi mesatare dhe të gatuhet derisa të gatuhet, d.m.th. transparenca e fetave dhe dendësia e shurupit. E shtrojmë produktin në kavanoza dhe e mbyllim për dimër.

• Variant i ëmbëlsirës me dardhë me portokall. Për 1 kg feta dardhe marrim 1 kg sheqer, pothuajse gotë e plotë bishtaja dhe gjysma e një portokalli të madhe. Nga uji dhe sheqeri gatuajmë shurupin me të cilin hedhim fetat e frutave të përgatitura. Masa duhet të gatuhet jo më shumë se 5 minuta, pas së cilës produkti ftohet dhe injektohet për të paktën 8 orë. Pastaj e ziejmë pjesën e punës për 5 minuta të tjera dhe këmbëngulim edhe 8 orë të tjera. E përsërisim përsëri të gjithë ciklin, pas së cilës vendosim portokallin në përbërje, të prerë në copa së bashku me lëvozhgën (heqim kockat). E mbajmë reçelin gati gati për gjysmë ore në zjarr të ulët duke e përzier rregullisht. Ëmbëlsira shtrohet në kavanoza dhe mbështillet.

Duke marrë këto receta, mos abuzoni me sheqerin. Është e qartë se ai duhet të jetë i pranishëm në përgatitjet për dimër, duke vepruar si një ruajtës, por prania e tij e tepruar mund të ndërpresë gjithë sharmin e ëmbëlsirës.

Trajtime të shijshme dhe të pazakonta me dardhë

Për të përgatitur një ëmbëlsirë jo thjesht të shijshme, por të hollë dhe të jashtëzakonshme, duhet të provoni këto receta:

• Reçel dardhe me bajame. Marrim 2 kg dardha dhe sheqer, gjysmë luge çaji vanilje, gjysmë gote bajame, 1.5 litër ujë. Pastrojme dardhat dhe i presim ne feta ose kubike, i vendosim ne nje ene gatimi, i mbushim me uje dhe i ziejme per 3 minuta. Pas kësaj, kullojeni lëngun, përzieni me sheqer dhe përgatisni shurupin. I mbushim me feta frutash dhe e lëmë masën për 3-4 orë. E gatuajmë pjesën e punës për 10 minuta, insistojmë edhe 4 orë të tjera. Tani përbërja duhet të zihet për 20 minuta, 10 minuta para se të fiket, futim arra të copëtuara dhe vanilje, përziejmë gjithçka tërësisht. Hidheni reçelin në kavanoza dhe rrotullojeni.

• Feta frutash me nenexhik. Marrim 1 kg dardha dhe mollë të ëmbla, 1,5 kg sheqer, një lugë çaji acid citrik dhe disa degë nenexhik. Frutat i pastrojmë nga lëkura dhe farat, i presim në feta të barabarta. Ne shpojmë secilën pjesë përgjatë pulpës me një pirun, duke u përpjekur të mos prishim formën e boshllëqeve dhe bie në gjumë me sheqer. Masën e lëmë gjatë gjithë natës, kohë gjatë së cilës frutat duhet të japin lëng që do të shkrijë sheqerin. Nëse fruti është shumë i thatë, mund të shtoni pak ujë në përbërje. E përziejmë produktin, e vendosim në sobë dhe, duke e çuar në valë, e gatuajmë në zjarr të ulët për të paktën 1,5-2 orë, duke e përzier rregullisht. Rreth gjysmë ore para se të fikni reçelin, vendosni acidin citrik në përzierje. Dhe 10 minuta pas kësaj - përhapni nenexhikun në sipërfaqen e masës, duke e parandaluar atë të mbytet. Mbetet vetëm të hiqni degët kur ëmbëlsira të jetë gati dhe ta derdhni në kavanoza.

Zakonisht reçeli i dardhës nuk është i ëmbëlsuar dhe nuk kristalizohet. Por, nëse kjo ende ka ndodhur, rekomandohet që produkti të zihet përsëri pa shtuar sheqer ose ta ngrohni në një banjë uji derisa masa të kthehet në konsistencën e dëshiruar.

Si gjithmonë, jam i lumtur për të gjithë mysafirët e mi!

Gatuani jo vetëm të shijshme, por edhe reçel i bukur nga fetat e dardhës, detyra është mjaft e realizueshme! Sigurisht, nëse dini disa nga nuancat. Bëhet fjalë për to që do të diskutohet në botimin tim të sotëm.

Në këtë artikull për fetat e reçelit të dardhës (recetë me foto), unë do t'ju tregoj vazhdimisht dhe në detaje se si të arrini rezultatin e dëshiruar, dhe gjithashtu do të zbuloj të gjitha sekretet e marrjes së reçelit të mrekullueshëm të dardhës qelibar.

Shpresoj moj përvojë kulinare do të shërbejë si një udhërrëfyes i mirë për zonjat e reja. Më kujtohet mirë se si në vitet e mia të gjelbërta mblidhja pak nga pak receta të suksesshme(vetëm me kampionim) dhe u përpoq të arrinte përsosmërinë. Sa kohë ka kaluar...

Por mendoj se edhe sot statusi i një amvise të mirë nuk është anuluar!

Para së gjithash, le të përcaktojmë numrin e përbërësve. Nga sa vijon, mora katin e 2-të kavanoza litri reçel dardhe për dimër dhe pak më shumë për të marrë një mostër tani dhe për të shijuar menjëherë rezultatin.

PËRBËRËSIT

• Dardha - 1,2 kg
• Rërë sheqeri - 1,2 kg
• Ujë i pastruar - 0,200 ml
• Përqindjet që duhen respektuar për çdo sasi
• SI TË ZGJEDHNI frutat për feta reçeli dardhe

Sado e çuditshme të tingëllojë, jo çdo dardhë mund të bëjë reçel të bukur qelibar! Përzgjedhja e frutave këtu ka rëndësi të madhe. Vetëm dardhat me tul të dendur janë të përshtatshme, madje mund të thuhet paksa e papjekura. Por jo jeshile, ende nuk ka arritur shijen e duhur. Prandaj, ju këshilloj të provoni patjetër atë që blini.

Dhe, sigurisht, për të marrë reçelin transparent të dardhës me feta, në asnjë mënyrë nuk duhet të përdoren ekzemplarë të butë, të pjekur plotësisht ose të tepërt. Nga këto, është më mirë të gatuani reçel ose marmelatë të shkëlqyer. E cila gjithashtu në përgjithësi nuk është e keqe, dimri do të marrë gjithçka!

Dhe kështu, ne vendosëm për zgjedhjen e materialit burimor. Bleva 2 kg dardha. Pas përpunimit, i cili mbeti 1.2 kg. Pra, merrni parasysh mbetjet kur llogaritni. Ne vazhdojmë.

SI TË GATUAJMË REZEL DARDHË ME FETA

Le të fillojmë me faktin se fruti i blerë së pari do të duhet të lahet. Më pas, me ndihmën e thikës së shtëpisë, u hiqni lëkurën, domethënë qëroni. Dhe më pas e presim dardhën në katër pjesë, i presim me kujdes farat. Më pas i presim të katërtat në feta me trashësi rreth 3-4 ml.

Ndërsa jemi të angazhuar në këtë proces, uji tashmë po ngrohet në sobë për të bërë shurup sheqeri. Në fund të fundit, pa të, qelibar nuk do të funksionojë reçel transparent feta dardhe.

Hidhni sheqerin në ujë të vluar (sipas recetës), përzieni mirë dhe ziejini derisa sheqeri të tretet plotësisht.

Mund të jeni të sigurt: të shpërndahet sasia e specifikuar sheqer në të tilla sasi e vogël ujë, thjesht ndiqni recetën dhe do të jeni mirë!

Shurupi i sheqerit është gatuar, dhe fetat e dardhës janë përgatitur tashmë nga ne.

I zë gjumi në një tigan në të cilin do të gatuajmë reçelin e dardhës. Dhe pastaj derdhni shurupin e sheqerit të valë.

Lëreni për një kohë derisa dardhat të jenë ngopur me ëmbëlsi dhe shurupi të jetë ftohur plotësisht.

Pastaj vendosim reçelin tonë të ardhshëm të dardhës në feta në zjarr, ngadalë e sjellim në një çiban dhe ziejmë për fjalë për fjalë 5-6 minuta. Më pas fikni zjarrin dhe prisni që përmbajtja e tiganit të ftohet plotësisht.

Reçel me mjedër pesë minuta do të ishin gati, por këtu është një proces tjetër.

Kur kjo të ndodhë, mund të vazhdoni dhe të ndizni përsëri zjarrin dhe të zieni për të njëjtën kohë. Në këtë proces, tonë feta dardhe gradualisht do të ngopet me shurup dhe do të bëhet sikur transparente. Ju duhet të bëni 2-3 nga këto qasje.

Pas kësaj, tashmë mund të vazhdoni në fazën përfundimtare të gatimit të bllokimit. Por këtë herë, koha e vlimit do të jetë rreth 1 orë. Megjithatë, do ta shihni vetë se si fiton qelibar dhe bëhet më e trashë.

Mos harroni vetëm se reçeli duhet të ziejë në zjarr të ulët dhe duhet të trazohet gjatë procesit (duke prekur pjesën e poshtme të tiganit), mundësisht me një lugë druri me një dorezë të gjatë.

Mënyra e gatimit:

Përpara se të gatuani reçelin e dardhës, frutat duhet të qërohen dhe të priten në thelb feta të holla. Hidhni ujë të vluar, shtoni acid citrik, gatuajeni për 10-15 minuta, kullojeni në një kullesë. Kullojeni ujin, shtoni sheqerin, përgatisni shurupin. Derdhni dardhat me shurup të nxehtë, lëreni për 3-4 orë. Më pas vendoseni në zjarr, lëreni të vlojë, gatuajeni në zjarr të ulët për 5-7 minuta, lëreni përsëri mënjanë dhe lëreni të ftohet. Përsëriteni procedurën 2-3 herë. Rregulloni reçelin e dardhës të përgatitur sipas kësaj recete në kavanoza të sterilizuara dhe rrotullojeni.

HAPI 1
HAPI # 2

HAPI # 3
HAPI # 4

HAPI # 5
HAPI # 6

HAPI # 7
HAPI # 8

Reçel dardhe dhe molle.

Përbërësit:

• 1 kg dardha
• 1 kg mollë
• 1 limon
• 150-200 g sheqer

Mënyra e gatimit:

Lani dardhat dhe mollët, pritini në copa, vendosini në një enë pjekjeje të thellë, spërkatni me sheqer. limoni i prerë në feta me lëvozhgë në copa të vogla, i përhapur mbi fruta, mos i përzieni. Formën e vendosim në furrë të nxehur në 200°C për 30 minuta. Më pas e nxjerrim, përziejmë frutat me limon dhe e vendosim sërish në furrë për 30-50 minuta. Rregulloni reçelin e përfunduar në kavanoza, ruajeni në një vend të freskët.

Përbërësit:

• 1 kg dardha
• 500 g rrush pa fara
• lëvore dhe lëng nga 1 limon
• 300 g sheqer
• 3 g livando të thatë

Mënyra e gatimit:

Për të përgatitur reçelin e dardhës për dimër sipas kësaj recete, lani frutat, hiqni bërthamën, copëtoni trashë, vendosni tigan me smalt. Shpëlajeni mirë rrushin, thajeni, kombinoni me dardha. Shtoni sheqer lëng limoni, lëreni të vlojë në zjarr të ulët, gatuajeni për 10 minuta. Hiqeni nga zjarri, lëreni për 2-3 orë. Pastaj vendoseni përsëri në zjarr, ziejini për 10 minuta, lëreni mënjanë për 2-3 orë. Më pas shtoni lëvozhga e limonit dhe livando, ziejini për 10 minuta, vendosini në kavanoza të sterilizuara dhe rrotullohen.

Përbërësit:

• 700 g dardha
• 300 gr manaferra
• 600 g sheqer
• 1 st. një lugë vodka

Mënyra e gatimit:

Qëroni dhe bërthama dardha, grijini në rende rende e trashë. Lani manaferrat, thajini, kombinoni me dardha. Shtoni sheqerin, përzieni mirë, lëreni të paktën 1 orë në mënyrë që dardha të japë lëng. Më pas vendoseni në zjarr të fortë, lëreni të vlojë dhe duke e përzier vazhdimisht, ziejini për 4 minuta. Derdhni vodka, përzieni. Reçeli i nxehtë i dardhës i përgatitur sipas kësaj recete të thjeshtë hidhet në kavanoza, rrotullohet, kthehet dhe lihet të ftohet.

Përbërësit:

• 1 kg dardha
• 300 g sheqer
• 2 lugë gjelle. l. lulekuqe
• lëngun e 1 limoni

Mënyra e gatimit:

Para se të bëni reçelin e tillë të dardhës, farat e lulekuqes duhet të thahen në një tigan të thatë, pastaj të bluhen në një mulli kafeje. Dardhat lahen, qërohen dhe bërthama, priten në kubikë, spërkaten me sheqer, spërkaten me lëng limoni, lërini për rreth 1 orë. Më pas përzieni, lëreni të qëndrojë edhe 30 minuta të tjera. Masën e vendosim të vlojë në zjarr të fortë, e heqim shkumën. Shtoni farat e lulekuqes, zvogëloni nxehtësinë dhe gatuajeni, duke e përzier herë pas here, për 20-30 minuta. Hiqeni nga zjarri, lëreni për 2 orë. Pastaj vendoseni përsëri në zjarr, gatuajeni për 20 minuta. Përgatitur sipas kësaj recete të thjeshtë, vendosni reçelin e nxehtë të dardhës për dimër në kavanoza të sterilizuara, rrotullojeni, kthejeni dhe lëreni të ftohet.

HAPI 1
HAPI # 2

HAPI # 3
HAPI # 4

HAPI # 5
HAPI # 6

HAPI # 7
HAPI # 8

HAPI # 9
HAPI # 10

Përbërësit:

• 1 kg dardha
• 200 ml ujë
• 400 g sheqer
• 25 g sheqer vanilje
• 50 ml lëng limoni
• 12 shkopinj kanelle
• 4 bishtaja kardamom

Mënyra e gatimit:

Qëroni dardhat nga lëvozhga dhe bërthama, pritini në feta, zhyteni për disa minuta në ujë të acidifikuar me uthull. Për shurupin, shtoni sheqer në ujë të vluar. sheqer vanilje, lëngun e limonit, kanellën, të nxjerrë nga kokrrat e kokrrave të kardamonit, gatuajeni në zjarr mesatar për rreth 7 minuta duke hequr shkumën. Më pas nxirrni kanellën, vendosni fetat e dardhave në shurup, lëreni të vlojë dhe ziejini në zjarr të ulët për 5 minuta, përzieni butësisht në mes të gatimit. Lëreni reçelin të ftohet plotësisht, më pas vendoseni sërish në valë dhe ziejeni për 5 minuta. Përsëriteni procedurën edhe një herë. Hidhni reçelin e nxehtë në kavanoza të sterilizuara, rrotullojeni, kthejeni dhe lëreni të ftohet.

Siç mund ta shihni në foto, reçeli i dardhës i përgatitur sipas këtyre recetave duket shumë i shijshëm:

Reçel dardhe me portokall dhe arra.

Përbërësit:

• 1.5 kg dardha
• 2 portokall
• 150 g arra
• 1 kg sheqer

Mënyra e gatimit:

Për të bërë reçelin e dardhës për dimër sipas kësaj recete të thjeshtë, fruti duhet të jetë i qëruar dhe i grirë, i prerë trashë. Pritini portokallet në feta, hiqni gropat. Kaloni frutat përmes një mulli mishi, mbulojeni me sheqer, lëreni për 12 orë. Më pas vendoseni në zjarr, shtoni arrat dhe gatuajeni për 30 minuta duke e përzier vazhdimisht. Derdhni reçelin e nxehtë të dardhës të përgatitur sipas kësaj recete në kavanoza të sterilizuara, rrotullojeni dhe lëreni të ftohet.

Reçel dardhe me limon dhe rrush të thatë.

Përbërësit:

• 1.5 kg dardha
• 1 portokall
• 2 limonë
• 150 g rrush të thatë
• 1 kg sheqer

Mënyra e gatimit:

Për të përgatitur reçelin për dimër sipas kësaj recete, dardhat duhet të qërohen dhe të grihen trashë. Pritini portokallet dhe limonët në feta, hiqni gropat. Kaloni frutat përmes një mulli mishi, mbulojeni me sheqer, lëreni për 12 orë. Më pas vendoseni në zjarr, shtoni rrushin e larë, gatuajeni për 30 minuta duke e përzier vazhdimisht. Rregulloni reçelin e nxehtë në kavanoza të sterilizuara, rrotullojeni dhe lëreni të ftohet.

Përbërësit:

• 700 g dardha
• 200 gr plakë të zezë
• 100 ml ujë
• 1 kg sheqer

Mënyra e gatimit:

Qëroni plakun nga kërcelli, renditni, shpëlajeni, kaloni në një mulli mishi, vendoseni në një tenxhere dhe gatuajeni për 8-10 minuta. Qëroni dardhat, grijini në gjendje pure, vendosini në një tigan me manaferrën. Shtoni sheqerin, ziejini për 10 minuta në zjarr të fortë, më pas zvogëloni nxehtësinë dhe gatuajeni edhe për 15-20 minuta të tjera. I përgatitur sipas kësaj recete të thjeshtë, reçeli i nxehtë i dardhës dhe plakut vendoset në kavanoza të sterilizuara, rrotullohet dhe lihet të ftohet.

Prandaj, një çift - tre kavanoza nga kjo trajtime aromatike mund të gjenden në raftet e qilarit të çdo amvise kursimtare.

Kur në një pemë dardhe të degëzuar midis gjetheve janë të dukshme anët me lëng të kuqërremtë të frutave, bëhet paksa e trishtuar. Vera po largohet dhe koha e vjeshtës së verdhë të artë po vjen! atë Koha me e mire për të dobishme preparate frutash dhe mund të gatuani reçel dardhe qelibar. Në këtë faqe ju prezantoj 5 receta të thjeshta për reçelin e dardhës për dimër nën një ngjitëse të vetme në kavanoza: "Hani dhe lëpini gishtat!"

Receta për një reçel të thjeshtë dardhe për dimër

Le të fillojmë nga shumë recetë e thjeshtë. Është kaq e lehtë për të bërë reçelin e dardhës dhe për ta rrotulluar atë për dimër, saqë edhe një kuzhinier i ri fillestar mund ta trajtojë atë.

Përgatitja e produkteve:

• dardha - 1 kg;
• sheqer i grimcuar - 1,200 kg;
• ujë - 1 gotë;
• acid citrik - 1 lugë çaji.

Gatim:

1. Hidhni një gotë ujë në sheqer të grirë dhe vendoseni enën në zjarr për të përgatitur shurupin. I trazojmë me një shpatull ose lugë të madhe që sheqeri të mos digjet.
2. Dardhat priten në feta, duke hequr qafe farat dhe kërcellin.
3. Hidhni 1 lugë çaji acid citrik në shurupin e zier dhe përzieni mirë.
4. Më pas, ngarkoni dardhat e copëtuara.
5. Presim të ziejë reçeli, heqim shkumën dhe gatuajmë trajtim i shijshëm rreth 30 minuta
6. Kur reçeli të jetë ftohur pak, mund të transferohet në kavanoza të sterilizuara dhe të mbyllet me kapak të sterilizuar.

Reçeli i shpejtë i dardhës është gati! Një mbrëmje në një janar të ftohtë, do të jetë e mundur të organizoni një festë të shijshme çaji familjar!

Reçel qelibar nga feta dardhe

E zier në shurup sheqeri fetat e dardhës bëhen transparente ëmbëlsirat qelibar. Receta është shumë e thjeshtë dhe do të tërheqë të gjithë dashamirët e përgatitjeve dimërore.

Përbërësit e reçelit:

• të dendura dardha të pjekura- 1 kg;
• sheqer i grimcuar - 1 kg;
• ujë të ftohtë - 200 g.

Gatim:

1. I pastrojmë frutat nga lëvozhga, i presim farat dhe i presim në feta të holla identike.
2. Le të shpërndajmë sheqerin e grimcuar në ujë dhe të vendosim në një zjarr të ngadaltë. Lëreni përzierjen të ziejë derisa shurupi të bëhet qelibar dhe i tejdukshëm.
3. Derdhni dardhat e copëtuara me një zgjidhje të ngrohtë, përzieni gjithçka tërësisht dhe vendoseni përsëri në një zjarr të ngadaltë.
4. Ziejeni reçelin për 5-6 minuta dhe përsërisni procedurën edhe 2-3 herë pasi të jetë ftohur plotësisht.

Të dashuruar shumë ëmbëlsirat e trasha delikatesa është e dëshirueshme të zihet 4 herë.

Fruti do të bëhet pothuajse transparent dhe reçeli më në fund do të trashet pasi të ftohet. Tani mund të shtrohet në kavanoza dhe të shërbehet në tryezë për vlerësim. shijshme!

Reçeli i dardhës për dimër "Five Minute" - një recetë e thjeshtë

Për zonjat e nxituara, është e përshtatshme një recetë e thjeshtë për reçelin e dardhës, sipas së cilës ëmbëlsirë qelibar zihet 3 herë për 5 minuta. Kjo është arsyeja pse ata e emëruan këtë mënyrë origjinale gatim "pesë minuta".

Përbërësit e gatimit:

• fruta - 2 kg;
• sheqer / rërë - 2 kg.

Gatim:

1. Lani frutat nën ujë të rrjedhshëm thajini mirë dhe prisni në feta të holla. Spërkatni gjithçka me sheqer dhe përzieni.
2. Pas përzgjedhjes mjaft lëngu, pjesa e punës vihet në zjarr dhe nga momenti i zierjes reçeli duhet të ziejë mirë për 5 minuta.
3. Pas ftohjes së plotë, procedura përsëritet edhe dy herë. Çdo herë ëmbëlsia duhet të ftohet plotësisht!

Një delikatesë e trashë dardhash tashmë mund të shërbehet në tryezë për kënaqësinë e dhëmbit të ëmbël, dhe në dimër mund të hapni një kavanoz me reçel për pushime dhe për ahengje çaji familjare!

Për të përgatitur një reçel të trashë dardhe, do të duhet të zieni shurupin në gjendjen e mjaltit viskoz. Receta nuk është e komplikuar, por duhet të ngatërroni pak, por rezultati do të tejkalojë të gjitha pritjet.

Përbërësit e gatimit:

• dardha - 1 kg;
• sheqer i grimcuar - 1 kg;
• lëng limoni - 1 lugë gjelle;
• ujë.

Gatim:

1. Frutat e dardhës të pjekura, por të forta duhet të lahen dhe të priten në feta. Madhësia e pjesëve përcaktohet nga vetë zonja!
2. Frutat transferohen në një tenxhere dhe mbushen me ujë. Lëngu duhet të mbulohet plotësisht feta të bukura rreth trashësisë së një gishti. Aty shtohet edhe lëng limoni i freskët i shtrydhur. Tani ena duhet të mbyllet me kapak dhe të gatuhet për 10 - 15 minuta.
3. Kur shurupi të fillojë të fryjë flluska, kullojeni në një sitë dhe kalojini me kujdes dardhat në një enë tjetër.
4. Lëngun e hedhim sërish në tigan, i shtojmë sheqerin dhe e ziejmë për rreth 30 minuta duke e përzier herë pas here.
5. Hidhni dardhat në shurup të freskët dhe ziejini për 7 minuta. Pas ftohjes, përsërisni procedurën edhe 3 herë.

Reçeli i gatshëm mund të vendoset në kavanoza të sterilizuara dhe të pastrohet për dimër.

Ju mund të kontrolloni gatishmërinë e bllokimit mënyra interesante: sherbetin e ftohur e hedhim pak në një pjatë dhe e nxjerrim me gisht ose me lugë. Brazda nuk duhet të bashkohet!

Receta e reçelit me dardhë limoni

Shtator dhe tetor - sezoni i nxehtë përgatitjet e vjeshtës! Me recetë amvise me përvojë ju mund të gatuani reçel qelibar nga dardha, dhe notë agrume limoni do t'i japë një aromë unike dhe freski verore.

Le të përgatisim përbërësit:

• dardha - 2 kg të qëruara;
• limon - gjysma;
• sheqer - 1200 kg;
• ujë - 1 gotë.

Gatim:

1. Të qëruara nga të gjitha dardhat e tepërta, i presim në feta të holla. Nuk keni nevojë të hiqni lëkurën, ajo do të ruhet copa dardhe e plotë dhe e bukur.
2. Qëroni limonin dhe priteni në feta të holla.
3. Në një tenxhere me veshje jo ngjitëse derdhni sheqerin, shtoni një gotë ujë dhe ndizni një dritë të vogël. Përzieni me një shpatull derisa sheqeri të tretet plotësisht dhe shurup i pastër. Ne po heqim shkumën!
4. Derdhni dardhat me shurup të nxehtë dhe vendoseni tasin në zjarr të ngadaltë. Presim që reçeli i ardhshëm të ngrohet, por jo të ziejë. Ne nuk ndërhyjmë me shpatullën, në mënyrë që të mos dëmtojmë feta, ju mund të lëvizni periodikisht dhe shkundni legenin. Po presim 20 minuta, dardhat e bukura do të ulen pak dhe do të japin lëng.
5. E lëmë mënjanë legenin dhe presim 6 orë tretësirë reçel aromatik. Shurupi do të ketë shumë, dhe ngjyra e dardhave do të ndryshojë kur të fillojmë të gatuajmë 2 herë. Le të presim të ziejë dhe të ziejmë delikatesën për 10 minuta. Ne po heqim shkumën!
6. Sërish e lëmë mënjanë reçelin për 6 orë dhe e përsërisim gatimin edhe 2 herë.

Pas gatimit të katërt në zjarr të ulët për gjysmë ore kontrollojmë gatishmërinë e reçelit. Pikat e shurupit nuk duhet të përhapen në tigan!

Shtrojmë feta të bukura të plota të reçelit të dardhës në kavanoza të pastra dhe mbyllim për dimër. Çaj i lumtur e gjithe familja!

Fat të mirë dhe shihemi për receta të reja!

Facebook

Cicëroj

Në kontakt me

Shokët e klasës

Google Plus