Rsi k piedeva zivju receptei. Kā pagatavot pūkainos rīsus. Kā katliņā pagatavot irdenus rīsus garnīram

Labdien draugi!

Turklāt šim nolūkam nav jāpērk kāda īpaša dārga rīsu šķirne, precīzi jāmēra graudaugi un ūdens. Viss būs smieklīgi vienkārši.

Ak, un par rīsu tēmu...

Drīzumā es jums parādīšu, cik slaveni man ienāca rullīšu gatavošana. Krievu pielāgotajā versijā)) Izrādījās - par mazu naudu un bez tā īpašas pūles jūs varat izveidot pat eksotisku ēdienu.

Īpaši tiem, kas paši tos negatavo, tie atstāj satriecošu iespaidu))) Tikmēr iesaku nepalaist garām recepti. ()

Sastāvdaļas ceptiem rīsiem:

- garengraudu rīsi

- sāls (pēc izvēles).

- ūdens.

*** Precīzas proporcijas rīsi un ūdens nav svarīgi!

Pūkaino rīsu gatavošana:

Varbūt vienīgā prasība rīsiem ir tāda, ka tā ir gargraudu. Šādos rīsos ir mazāk cietes nekā apaļajos graudos, bet vairāk šķiedrvielu un vitamīni.

Tas ir, tas ir gan veselīgāks, gan nevārās tik daudz kā apaļie rīsi.

Izmērām rīsus, cik vajag un ieberam mazā bļodiņā vai katliņā. Es parasti ņemu vienu glāzi rīsu.

Nomazgājiet to vairākas reizes tekošs ūdens. Viņi to ielēja, kratīja ar rokām, izlēja ūdeni. Es to daru trīs reizes, trešajā reizē ūdens parasti ir dzidrs.

Uzliekam uz uguns katlu ar ūdeni. Tam vajadzētu būt vairākas reizes vairāk nekā graudaugiem. Izrādās, ka uz glāzi rīsu - apmēram divi litri ūdens.

Kad ūdens vārās, ielejiet tajā graudaugus. Samaisiet, lai rīsi neliptu kopā, un, ja nepieciešams, varat pievienot sāli.

Pagatavojiet 10-15 minūtes. Pēc 10 minūtēm varat noķert pāris rīsu graudus un pārbaudīt, vai tie ir mīksti vai nē.

Uzmanību! Stingri neievērojiet uz iepakojuma norādīto gatavošanas laiku.

Šeit uz iepakojuma, kas man ir, ir rakstīts: "gatavošanas laiks 20 minūtes." Intereses pēc mēģināju tik ilgi gatavot - sanāca vārīta putra.

Tagad rīsus iemetam caurdurī un ļaujam ūdenim notecēt.

Un tas arī viss! Pūkainie rīsi ir gatavi.

Un ņemiet vērā, ka man nevajadzēja precīzi mērīt neko, izmantot dažus īpašus traukus, īpašu rīsu veidu, gatavot ar vāku, pēc tam bez vāka un vispār apnikt. Man patīk šīs receptes!

Starp citu, vai šī gatavošanas metode kaut ko atgādina? Tagad iedomājos, ka visu šo recepti varētu izskaidrot 3 vārdos: “vārīt kā makaronus”.

Vai zināt, kādu garšīgumu es pagatavoju no šiem rīsiem? Salāti! Tāda ar krabju nūjiņas, kukurūza un ola.

Nesen izmēģināju recepti, kā garnīram pagatavot drupinātus rīsus. Atzīšos, pirms tam gatavoju pa vecam, izmērīju vienu daļu rīsu un 2,5 daļas ūdens. Rīsi izrādījās tādi, kādus mēs visi tos redzējām, parasti, nedaudz lipīgi. Un principā mani apmierina tādi nedaudz lipīgi rīsi, bet ziņkārība darīja savu un uzdrošinājos gatavot drupinātie rīsi man pilnīgi jauna recepte.

Un, varu teikt, ka irdenie rīsi tiešām izrādījās “irdeni”, tos nevarēja likt uz šķīvja, bet gan liet. Tajā pašā laikā rīsi bija pilnībā vārīti, nevis neapstrādāti. Es izmantoju pilnīgi parastu, budžeta, garengraudu rīsu šķirni. Lieta tāda, ka šajā trauslo rīsu gatavošanas receptē tie ir pagatavoti daudz vairākūdens, nekā mēs mēdzām pievienot. Turklāt pirms vārīšanas rīsus mazgā vairākas reizes. tīrs ūdens, un rīsi jāliek verdošā ūdenī, nevis aukstā. Visas šīs manipulācijas kopā dod tādu rezultātu, kurā garnīra rīsi izrādās iespaidīgi, garšīgi un drupani.

Un, lai būtu saprotama recepte irdeno rīsu pagatavošanai uz plīts, es jums to detalizēti aprakstīšu nedaudz zemāk, tajā pašā laikā un parādīšu, kā es pagatavoju savus irdenos rīsus garnīram.

Gatavošanas laiks: 30 minūtes

Porcijas - 4

Sastāvdaļas:

• 1 glāze rīsu (250 ml glāze)
• 1,5 litri ūdens
• 1 tējk sāls (bez priekšmetstikliņa)

Irdeni rīsi piedevām, soli pa solim recepte ar fotogrāfiju

Tātad, ņemam vienu glāzi rīsu (man parastie garengraudi, nevis tvaicēti) un mazgājam vairākos ūdeņos. Tas ir, piepildām bļodu ar ūdeni, ieliekam ūdenī rīsus un ar rokām “iemaisām” ūdenī. Tas padara ūdeni duļķainu. Nolejam ūdeni un tā vietā savācam jaunu ūdeni, turpinām mazgāt rīsus. Un tā tālāk, līdz ūdens paliek dzidrs. Vidēji ir nepieciešami 3-4 šīs manipulācijas atkārtojumi.

Uzpildam pannu ar 1,5 litriem ūdens, pievienojam ūdenim tējkaroti sāls bez slaida un uzliekam pannu uz uguns. Sagaidām, kamēr ūdens uzvārīsies un tikai tad pievienojam ūdenim rīsus.

Šādi rīsi izskatījās pašā vārīšanas sākumā. Mēs gaidām, līdz ūdens atkal vārās, un no šī brīža skaita 15 minūtes. Šajā laikā rīsi būs pilnībā pagatavoti.

Pagāja 15 minūtes un te ir mani rīsi. Viņš ir gatavs, bet ne kopā. Un katlā joprojām ir daudz ūdens. Tagad mums ir jāatbrīvojas no šī ūdens. Lai to izdarītu, ielieciet rīsus uz smalka sieta un ļaujiet rīsiem uz minūti atbrīvoties no ūdens.

Mēs pārnesam rīsus atpakaļ uz pannu. Irdeni rīsi garnīram ir gatavi. Viņš joprojām ir karsts. Un viņš nepaslīdēja.

Pirms iemācījos gatavot drupanos rīsus piedevām, izgāju cauri visiem kulinārijas elles apļiem. Mana pirmā pieredze, gatavojot "Saracēnu prosu", notika laikā, kad internets bija kaut kas īslaicīgs un nebija līdz galam skaidrs. Tāpēc uzkāpu uzreiz uz vairākiem grābekļiem un pusstundu berzēju apdegušo. rīsu ūdens no šķīvja. Fakts, ka irdeni rīsi ir "draudzīgi" tikai ar karsts ūdens Es, protams, aizmirsu. Vai arī nezināja. Tāpēc, nedomājot, es iesitu pannā pusi graudaugu pakas. Ieslēdzu vidējo uguni un ar tīru sirdsapziņu devos gatavot salātus. Starp citu, salāti bija garšīgi. Ko nevar teikt par piedevu. Man izdevās gandrīz neiespējamais - pagatavot pusceptus un cieši salipušos negaršīgā rīsu konglomerātā. Bet ar pieredzi nāk prasme. Tāpēc es iesaku iesācējiem izpētīt pārbaudītas receptes šīs “kaitīgās” graudaugu gatavošanai. Bet ja un pieredzējuši pavāri atrast kaut ko jaunu sev, būšu ļoti apmierināts.

Cik daudz ūdens nepieciešams, lai pagatavotu pūkainus rīsus

Noteikumi gardu drupanu rīsu gatavošanai piedevām

Pirmais un pamatnoteikums – mazāk ir labāk nekā vairāk. Tas ir par ūdeni. Pielejot daudz ūdens, garnīram iegūsit nevis birstošus rīsus, bet gan lipīgu, negaršīgu putru. Ja šķidruma gandrīz nav, pievienojiet nedaudz verdoša ūdens. Un sagatavo trauku. Vai pēc plīts izslēgšanas konstatējāt, ka rīsi ir nepietiekami pagatavoti? Vienkārši ļaujiet viņam pārmest ģints slēgts vāks.

Otrais noteikums nav auksta ūdens! Rīsus ar jebkuru gatavošanas metodi ielej tikai ar verdošu ūdeni.

Un par pārējiem noteikumiem un receptēm vajadzētu pastāstīt sīkāk.

Irdenu rīsu vārīšana ar iepriekšēju apcepšanu

Recepte piemērota garengraudu rīsu, basmati, jasmīna vārīšanai.

Es ļoti mīlu šo metodi un bieži gatavoju drupanu garšīgi rīsi kā piedevu tieši pannā.

1. Pirms cepšanas baltie graudi”, Jūs varat sagriezt sīpolus un burkānus. Iekaisiet dārzeņus augu eļļā un pagatavojiet "pērļu graudus" tieši tajā. To var darīt gan pannā, gan katliņā vai katliņā ar biezu dibenu. Rūpīgi izskalojiet nākamo sānu trauku, līdz ūdens kļūst dzidrs. Iemet caurdurī. Pēc tam izklājiet to vairākos slāņos. papīra dvieļi lai absorbētu mitrumu.
2. Šajā laikā pagatavojiet verdošu ūdeni.
3. Ielejiet mazgātos un žāvētos graudaugus karstā eļļā. Samaisiet, lai tauki pilnībā pārklātu katru rīsu. Maisot uzkarsē dažas minūtes.
4. Pēc tam ielej verdošu ūdeni. Rīsus parasti sajaucu ar ūdeni proporcijā 1 pret 2, un līdz šim nav bijuši nepatīkami pārsteigumi. Sāls pēc garšas. Varat pievienot dažas no savām iecienītākajām garšvielām. Samaisiet. Pārklāj ar vāku. Iestatiet minimālo sildīšanas intensitāti. Pagatavo drupanu rīsu garnīrs līdz šķidrums pilnībā uzsūcas.

Ūdens vēl nav uzsūcis, un rīsu graudi jau ir mīksti? Izslēdziet uguni. Noņemiet vāku un pārklājiet rīsu bļodu ar tīru dvieli. Tas noņems daļu mitruma.

Pūkaino rīsu vārīšana katlā ar iepriekšēju mērcēšanu

Recepte ir piemērota apaļgraudu rīsu, basmati un tvaicētu graudaugu gatavošanai. Jasmīnu šādā veidā nevāra.

Pateicoties mērcēšanai, no graudaugiem izdalās lipeklis, kas “neļauj” tai drūpēt. Tādā veidā jūs varat pagatavot rīsus piedevām vai citu ēdienu pagatavošanai.

1. Noskalojiet graudaugus. Ielej auksts ūdens. Mērcēšanas laiks - vismaz pusstunda. Nolejiet ūdeni un izskalojiet graudaugus vēl dažas reizes.
2. Sagatavot nepieciešamo summu verdošs ūdens atkarībā no šķirnes ( pareizas proporcijas virs). Rīsus liek katliņā un pārlej ar verdošu ūdeni.
3. Pievienojiet rupjo sāli pēc garšas.
4. Uzkarsē lielu uguni un katliņā uzvāra ūdeni. Samaziniet siltuma intensitāti līdz minimumam un pārklājiet katlu ar vāku. Vāra rīsus 20 minūtes. Izslēdziet uguni. Nepaceļot vāku, pagaidiet vēl ceturtdaļu stundas. Šajā laikā irdeni rīsi sasniegs ideālu stāvokli.

Pievieno pēc garšas sviests un pasniedz kā piedevu.

Pagatavojiet pūkainos rīsus lielā ūdens daudzumā

Recepte ir piemērota drupanu basmati rīsu vai apaļo graudu pagatavošanai.

Abpusēji izdevīga iespēja. Liels skaitsšķidrums neļauj rīsiem salipt kopā, tāpēc jums tiek nodrošināts drupans garnīrs.

1. Jums būs nepieciešams daudz ūdens. Lai pagatavotu glāzi rīsu putraimi, jums būs nepieciešama trīs litru panna ar diviem litriem tīra ūdens. Uzvāriet vēl dažus litrus, lai izskalotu gandrīz pagatavotos rīsus.
2. Rūpīgi izskalojiet rīsus, apgriežot rīsus ar rokām. Mainiet ūdeni, līdz tas kļūst kristāldzidrs.
3. Graudaugu ielej verdošā ūdenī. Pievienojiet nedaudz sāls pēc garšas. Vāra uz zemākās vārīšanās 15-20 minūtes. Izmēģiniet gatavību. Ja rīsi ir gandrīz gatavi, bet nedaudz cieti, izslēdziet plīti.
4. Nosusiniet rīsus caurdurī. Kad viss ūdens ir notecējis, noskalojiet savu nākamo drupināto rīsu piedevu ar papildu vārītu ūdeni. Tas viņu sagatavos.
5. Kad šķidrums pilnībā notecējis, rīsus lej katliņā un pievieno pēc garšas krējumu vai sviestu. dārzeņu eļļa. Samaisiet.

Pirms pasniegšanas traukam jābūt pārklātam ar slēgtu vāku.

Recepte irdenu rīsu vārīšanai, ūdenim pievienojot augu eļļu

Piemērots apaļgraudu rīsu un basmati vārīšanai.

Pat apaļie rīsi būs drupināti, ja tos gatavojat šādi. Ideāls drupans garnīrs, ko lai saka.

1. Rūpīgi izskalojiet graudaugus. 5 reizes vismaz. Pēc tam iemērciet to 20-40 minūtes.
2. Šādā veidā vēlams izmantot rīsu vārīšanai. alumīnija virtuves piederumi. Vārīts ūdens. Šķidruma un labības attiecība ir 1 pret 1 (pēc tilpuma). Pievienojiet sāli, lai ūdens garšotu nedaudz sāļš. Ielejiet ēdamkaroti augu eļļas bez smaržas.
3. Ielejiet ūdeni no rīsiem. Izklājiet to uz pannas dibena vienmērīgā kārtā. Uz vidējas uguns uzvāra ūdeni.
4. Samaziniet ugunsgrēka intensitāti līdz minimumam. Katlu pārklāj ar vāku. Vāra, līdz rīsi ir uzsūkuši visu šķidrumu. Gatavs!

Labu apetīti!

Sveicināti, mani dārgie lasītāji! Ir novērots, ka daudzas mājsaimnieces reti gatavo rīsu piedevu. Neslēpšu, ka viņš ir kaprīzs. Vai nu graudi pārvēršas lipīgā putrā, vai arī ir nepietiekami izvārīti. Ja esat piedzīvojis šādas nelaimes, nekrītiet izmisumā. Pūkainos rīsus garnīram pagatavot ir vieglāk, nekā jūs domājat. Šodienas raksts, kurā ir vienkāršas un garšīgas receptes, palīdzēs par to pārliecināties.

Starp citu, šī labība nav vienkārša. Ēdienu var pagatavot saldu (kā Japāņu deserti). Vai uzvāra un sajauc ar asās mērces- un tas izrādīsies pavisam cits ēdiens. Šis ir pārsteidzošs garnīrs. To pasniedz ar gaļu, zivīm, sēnēm, dārzeņiem. Kopumā ir daudz iespēju katrai gaumei.

Gardi pagatavota ēdiena galvenais noslēpums ir pareizais produkts. Tā, es jums saku, ir īsta zinātne. Mēs jau esam apsvēruši dažas rīsu šķirnes, kad mēs gatavojām. Irdenas šķirnes"basmati", "devzira" vai "jasmine" ir lieliski piemēroti ne tikai plovam, bet arī garnīram.

Pirms pirkšanas rūpīgi apskatiet iepakojumu. Ražotājs, kuram nav ko slēpt, savu preci parasti piegādā caurspīdīgā plēvē vai kartona kastē ar “logu”, pa kuru var ieskatīties iekšā. Noteikti pārbaudiet iepakojuma saturu. Ja ir daudz šķeldotu un pusgraudu rīsu, šis produkts nav jāņem. No tā nebūs drupans garnīrs. Un tomēr, balti kā krīts, nenobrieduši graudi. Tie ir ļoti trausli un ļoti sadalās.

Katls, tāpat kā jebkura labība, ir jāņem nevis emaljēts. Jo, ja putra tajā sadeg, tad to nebūs viegli nomazgāt. Derēs jebkurš metāls vai karstumizturīgs stikls. Protams, var vārīt ne tikai katliņā. Šim nolūkam var izmantot lēnu plīti vai pannu.

Irdenu rīsu recepte garnīram lēnajā plītē

Ja jums ir asistents "Redmond", "Polaris" vai cita zīmola vienība, uzskatiet, ka jums ir ļoti paveicies. Gatavojiet gardumus ar virtuves iekārtasļoti vienkārši. Un pats galvenais - rezultāts pārsniegs jūsu cerības. Bet ar nosacījumu, ka ievērojat visus norādījumus, kas ietverti zemāk esošajā receptē.

Es iesaku jums ņemt dažādus rīsus "Basmati". Tas vienmēr izrādās ļoti garšīgs, un rīsi sadrūp.

Graudi ir iegarenas formas un vārīti tie pagarinās vēl vairāk.

Ko tev vajag:

• Basmati - 1 mērglāze
• Ūdens - 2,5 mērglāzes
• Sviests - 65-70 g
• Sāls - pēc garšas

Ēdienu gatavošana:

1. Ielejiet rūpīgi nomazgātos graudus multivarkas bļodā. Un piepildiet to tīru dzeramais ūdens. Lūdzu, ņemiet vērā, ka pievienotais šķidrums ir vēss.

2. Sāls pēc garšas un visu samaisa ar speciālu lāpstiņu. Šeit pievienojiet sviesta gabalu. Mēs pārklājam vāku un uz ierīces iestatām režīmu “Putraži”.

Ja jūsu multivarkā nav šādas programmas, tas nav svarīgi. Rūpīgi apskatiet vadības paneli. Varbūt ir režīms “Putra” vai pat “Rīsi”.

3. Iestatiet laiku uz 35-40 minūtēm. Un nospiediet "Sākt".

4. Pēc signāla izslēdziet ierīci un samaisiet bļodas saturu.

Piezīmei: ēdiens tiek gatavots lēnajā plītī tikai 20 minūtes. Pārējais laiks ir tikai karsēšanai, kas ļauj graudiem sasniegt vēlamo stāvokli.

5. Mēs nobīdām garnīru porcijās sadalītos šķīvjos un pasniedzam šo uz galda. Ar gaļu, zivīm vai kotletēm ar mērci būs lieliski garšīgi.

Rotā zivīm ar sīpoliem un burkāniem

Jūs varat pagatavot rīsus ar burkāniem un sīpoliem Dažādi ceļi. Piemēram, pannā vai katlā (uz plīts) vai cepeškrāsnī. Jā, un šim nolūkam derēs arī multivarka.

Starp citu, jūs varat pievienot graudaugiem neapstrādātus dārzeņus un tikai pēc tam gatavot visu kopā. Vai arī varat vispirms uzvārīt rīsus, pēc tam pagatavot cepumus, kurus pēc tam sajauc ar vārīts garnējums. Tas viss ir atkarīgs no jūsu vēlmes. Bet kā ceļvedi es piedāvāju savu soli pa solim recepte.

Sastāvdaļas:

• Jasmīns vai cita garengraudu šķirne - 1 daudzkrūzīte
• Sīpols - 1 sakņu dārzenis
• Ūdens - nedaudz vairāk par litru
• Burkāni - 3 mazi gabali
• Sāls - 1 ēdamkarote
• kausēts sviests - 70 g
• Garšvielas - pēc garšas

Kā gatavot:

1. Dārzeņus notīrām un mazgājam. Sīpolu sagriež ceturtdaļas gredzenos. Sarīvē burkānus Korejiešu rīve vai sagrieziet to ar nazi plānās sloksnēs.

2. Uzlieciet pannu uz plīts. Ja jūsu virtuves piederumi ir izgatavoti no plāna alumīnija, nekavējoties nolieciet to malā. Šis metāls nespēj uzkrāt siltumu, tāpēc tas nespēs vienmērīgi uzsildīt izstrādājumu. Vēl viena lieta ir panna ar biezu dibenu.

3. Nedaudz uzsildītā bļodā pievieno 50 g kausēta sviesta.

Ja nav izkusušās mājas, varat to aizstāt ar rafinētu augu eļļu.

4. Mēs nosūta sasmalcinātu sīpolu karstos taukos un apcep līdz gaiši zeltaini brūnai. Šeit ielejiet burkānu salmus. Pārklājiet pannu ar vāku un uz lēnas uguns sautējiet tās saturu apmēram 10 minūtes.

5. Bļodā ieber rīsus un intensīvi noskalo ar tekošu aukstu ūdeni. Šis solis ir ļoti svarīgs. Kā labāks produkts jo mazāk laika veltīsit šai procedūrai. Premium šķirnei pietiek ar 3-4 mazgāšanas reizēm. Bet, lai no lētām šķirnēm nomazgātu netīrumus un citus netīrumus, ūdens būs jānolej 8-10 reizes.

Koncentrējieties uz to, lai pēdējam notecinātajam šķidrumam būtu jābūt caurspīdīgam.

6. Ielejiet graudus dārzeņiem. To visu aplej ar verdošu ūdeni un uzmanīgi izlīdzina. Ja nepieciešams, pievienojiet vairāk šķidruma. Tam vajadzētu pārklāt pārējās sastāvdaļas par 1 cm. Pievienojiet tur 10-20 g kausēta sviesta. Kā arī sāls, pipari un garšvielas, kuras uzskatāt par piemērotām zivīm un rīsiem.

7. Palieliniet uguni līdz maksimumam un pagaidiet, līdz ūdens vārās. Pēc tam pārklājiet traukus ar vāku, samaziniet uguns liesmu līdz nelielai un atstājiet uz 20-25 minūtēm.

Pēc tam izslēdziet un ļaujiet rīsiem nostāvēties vēl 5-7 minūtes zem slēgta vāka. Pārliek uz servēšanas šķīvja un pasniedz rīsus kā piedevu pie ceptām vai sautētām zivīm.

Soli pa solim recepte vārīšanai pannā

Šī iespēja ir interesanta ar to, ka mēs šeit apcepsim graudaugus. Neesat dzirdējuši par šo metodi? Tā nu lūk.Šeit soli pa solim recepte rīsiem pannā.

Šī garnīra pagatavošanai var izmantot jebkuru jums pieejamo šķirni. Ticiet man, viss izdosies ar pirmo reizi. Tas iznāks garšīgs, skaists un smaržīgs. Šai receptei jums būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas:

• Rīsi - stikls
• Augu eļļa (vēlams rafinēta) - 3 ēdamkarotes
• Kurkuma - 1 tējkarote
• Paprika - 1 tējkarote
• Smalka sāls - pēc garšas
• Ūdens - 2 glāzes

Kā metināt:

Rūpīgi noskalojiet putraimus, līdz plūstošais ūdens kļūst dzidrs.

Pannā ielej augu eļļu un kārtīgi uzkarsē. Pēc tam samaziniet siltumu līdz vidējai temperatūrai.

Ielieciet nomazgātos rīsus pannā un sajauciet ar eļļu.

Kad graudi mijiedarbojas ar karstu eļļu, tie sāks kļūt duļķaini. Nebaidieties! Turpiniet cept, un jūs redzēsiet, ka rīsi drīz atkal kļūs gaiši.

Sastāvu bagātinām ar garšvielām un sāli. Fotoattēlā var redzēt, ka mūsu rīsi no kurkuma kļuvuši skaistā, zeltainā krāsā. Sastāvdaļas sajauc un šeit ielej aukstu ūdeni.

Ļaujiet rīsiem vārīties bez vāka, līdz gandrīz viss šķidrums ir iztvaikojis.

Samazinām uguns liesmu līdz mazākajai un pārklājam pannu ar vāku. Turpiniet cept vēl 20 minūtes.

Noņemam traukus no plīts. Un ļaujiet garnīram nostāvēties vēl 7-8 minūtes zem vāka. Tas arī viss un gatavs: pasniedziet uz galda.

Kā pagatavot gardus apaļgraudu rīsus

Ir vispāratzīts, ka apaļgraudu graudaugi nav labākais variants Priekš drupans garnējums. Tos bieži izmanto zupu, pudiņu un graudaugu gatavošanai. Tomēr šī vienpusējā pieeja ir zināmā mērā negodīga. Pirmkārt, jūs nevarat visus salikt zem vienas otas. Un, otrkārt, gudri gatavojot, ēdiens izrādīsies izcils pēc garšas un graudi nesalips kopā.

Vai vēlaties iemācīties pagatavot apaļgraudu rīsus garnīram, lai tie būtu garšīgi un drupināti? Tad noteikti noskatieties šo video.

Starp citu, jūs varat pagatavot šo produktu lēnajā plītī. Šajā gadījumā iesaku gatavot graudaugus ar ķiplokiem un ūdeni. Gatavošanas laiks ar programmu "Putra" - 30 minūtes. Un pēc pīkstiena noņemiet krustnagliņu: tā jau ir atdevusi visu savu garšu. Ielejiet nedaudz olīvju eļļa un viegli samaisiet.

Dekorē ar dārzeņiem kotletēm

Šim ēdienam varat izmantot jebkurus rīsus, kas jums patīk. Tomēr nesteidzieties pildīt graudaugus ar ūdeni. Pārliecinieties, ka kodoli nav dzelteni.

Ja dzeltenums joprojām ir redzams, izmetiet šādu produktu.

Tā vārīšana un pēc tam ēšana ir bīstama veselībai. Fakts ir tāds, ka graudu dzeltenums liecina, ka pirms iepakošanas tie tika uzglabāti augsta mitruma apstākļos. Uz kodoliem izdevās iedarboties sēnītēm, kas attīstīja kaitīgus mikrotoksīnus.

To izdomāju ar rīsiem. Runājot par dārzeņiem, izvēle ir milzīga. Tas var būt sīpoli, burkāni, paprika, brokoļi, zaļie zirnīši un tā tālāk. Kopumā eksperimentējiet un pēc tam anulējiet abonementu komentāros par savu atklājumu rezultātiem. Es piedāvāju jūsu uzmanību nākamā recepte ar garšīgām fotogrāfijām:

• Rīsi - 1 glāze
• Sīpols - 2 galviņas
• bulgāru pipari - 1 auglis
• Cukini - puse augļa
• Burkāni - 1-2 gab
• Ķiploki - 3 krustnagliņas
• Augu eļļa - 5 ēdamkarotes
• Sarkanie un melnie pipari - nedaudz
• Kurkuma, paprika, sasmalcināts koriandrs un žāvētas piparmētras- garša
• Sāls - pāris tējkarotes
• Ūdens - 2 glāzes
• Zaļie sīpoli - pāris spalvas

Kā mēs gatavosim:

1. Nomizo sīpolus, burkānus un ķiplokus. Mēs noņemam pipariem kātiņu un sēklas, kā arī nogriežam cukini izvirzīto asti. Visu noskalo un nosusina. Sīpolu, cukini un piparus sagriež nelielos kubiņos. Burkānus sarīvējam uz parastās rīves, bet ķiploka daiviņas sagriežam šķēlītēs.

2. Sildiet pannu ar divām ēdamkarotēm eļļas. Pievienojiet tam sīpolu un apcepiet, līdz tas kļūst gaiši zeltains. Mēs nosūtām uz to burkānus un turpinām cept 3 minūtes.

3. Tur pievienojiet piparus, cukini un ķiplokus. Visu samaisa un bļodu noņem no plīts.

4. Ielejiet atlikušo eļļu tīrā pannā, uzkarsējiet un pievienojiet garšvielas. Tiem vajadzētu apcepties minūtes laikā. Pateicoties šai termiskajai apstrādei, tie pēc iespējas vairāk piešķir eļļai aromātus.

5. Rīsus labi nomazgā. Mēs to izmetam caurdurī, lai noņemtu lieko šķidrumu. Pievieno eļļai ar garšvielām, Cep 2-3 minūtes, ļoti intensīvi maisot. Savienojam rīsus un dārzeņus, visu samaisām un izlīdzinām.

6. Iekš karsts ūdens pievieno sāli un samaisa. Ielejiet šo šķīdumu pannā.

Atcerieties: metināt drupināti putraimi, to nekādā veidā nedrīkst traucēt! Pretējā gadījumā jūs vienkārši iegūsit viskozu lipīgu masu. Var sajaukt gatavu garnējumu.

7. Pārklājiet trauku ar vāku, samaziniet uguni līdz minimumam un ļaujiet graudiem ar dārzeņiem sasniegt gatavību. Tas var ilgt līdz 20 minūtēm.

Liek uz šķīvja un pārkaisa ar sasmalcinātu Zaļie sīpoli. Pasniedz dārzeņus un rīsus ar kotletēm. Vēlams, lai piedevas un kotlešu temperatūra būtu vienāda. Ja viens ir karsts, bet otrs auksts, jūs nespēsiet novērtēt ēdiena garšu.

Tvaicēti rīsi katlā

Ievēroju, ka pastāv uzskats, ka tvaicēti graudaugi pagatavojas ātrāk. No kurienes nāk šī pārliecība, nav skaidrs. Tikai šāds viedoklis, es jums saku, nav ne ar ko pamatots. Šādi rīsi tiek gatavoti pusstundu vai pat vairāk. Apmēram tāds pats kā, piemēram, tas pats Basmati. Tomēr šim produktam ir arī ievērojamas priekšrocības. Tātad, tam ir pārsteidzoša riekstu garša un tas nesalīp pat pēc atkārtotas karsēšanas.

Kas attiecas uz ēdiena gatavošanas piederumiem, tad es uzreiz gribu visus punktus uzlikt uz “un”. Emaljēti podi rīsi nav piemēroti. Tajos graudi turas kopā laikā termiskā apstrāde. Turklāt pēc šādām vakariņām vēl ilgi no trauka sieniņām un apakšas ir jāskrāpē piedeguši graudi. Sliktas izredzes, vai ne?

Lai izvairītos no šādas vilšanās, gatavojot piedevu, uzmanīgi ievērojiet tālāk sniegtās vienkāršās un ātrās receptes norādījumus.

Kādi produkti ir nepieciešami:

• Tvaicēti rīsi - 1 glāze
• Ūdens - 2 glāzes
• Saulespuķu eļļa - 2 ēdamkarotes
• Smalkā sāls - 1 tējkarote

Mēs gatavojam garnīru:

Mēs daudzkārt mazgājam graudus. Koncentrējieties uz to, kam vajadzētu plūst tīrs ūdens. Pēc tam, kad mēs atgāzāmies caurdurī, lai atbrīvotos no liekā šķidruma.

Ja laiks atļauj, iesaku izmērcēt rīsus. Lai to izdarītu, piepildiet to ar aukstu ūdeni un atstājiet uz pāris stundām, pēc tam vairākas reizes noskalojiet. Šī procedūra palīdzēs paātrināt graudaugu gatavošanas procesu.

Piepildiet graudaugus ar ūdeni, uzlieciet pannu uz plīts. Pārklājiet trauku ar vāku un uzkarsējiet tā saturu līdz vārīšanās temperatūrai. Tiklīdz uz virsmas parādās burbuļi, pievienojiet eļļu un sāli.

Vāra uz mazākās uguns 20 minūtes. Pēc izvēles varat pievienot jebkuras garšvielas un garšvielas.

Garnīrs tiek pārvietots uz šķīvi un pasniegts ar jebkuru gaļas, zivju vai dārzeņu ēdienu.

Visnoderīgākais ir Brūnie rīsi. To sauc arī par brūnu. Tomēr šādi graudaugi ir daudz dārgāki nekā parastie baltie. Un tomēr, lai to pagatavotu pareizi, jums jāzina daži smalkumi.

Pirmkārt, produkts ir jāizmērcē (vēlams izturēt no 5 līdz 8 stundām). Otrkārt, "skuju" vārīšana prasīs vismaz pusstundu vai pat stundu.

Bet tas viss ir tā vērts: rezultātā jūs pagatavosiet gardu, smaržīgu garnīru, kas satur ļoti daudz dažādu labvēlīgi vitamīni un minerālu savienojumi.

Varat arī eksperimentēt ar garšvielām. Tradicionāli šķidrumu, kurā vāra graudaugus, sālīt. Bet kāpēc gan nepievienot pāris laurus, dažus melnos piparus? Tas iznāks pārsteidzoši. Mīli garšvielas? Tad iemet rozmarīnu vai šķipsniņu citu žāvētu garšaugu.

Lai bagātinātu piedevas garšu, varat to pagatavot uz buljona. Piemērots gan dārzeņiem, gan gaļai. Vienkāršākais veids ir pievienot karstam ūdenim atšķaidītu buljona kubiņu.

Tikai šajā gadījumā esi uzmanīgs ar sāli, pretējā gadījumā pārsālīsi.

Ja vēlaties, lai rīsi kļūtu balti, vārot ūdenim pievienojiet pienu. Koncentrējieties uz attiecību 1 pret 1.

Bet, ja vēlas, trauku var tonēt. Šajā gadījumā palīdzēs safrāns, kurkuma vai karijs. Šādi rīsi tiek pasniegti Taizemē un Indijā.

Piekrītiet, ka ir svarīgi ne tikai pagatavot garšīgu garnīru, bet arī to skaisti pasniegt. Ir daudz iespēju, es pastāstīšu tikai dažas iespējas:

1. Var neliels daudzums putru (uz 1 cilvēku) samīca apaļā bļodā un apgriež uz servēšanas šķīvja. Rīsu “kalniņu” izrotājiet ar zaļumu zariņiem, un blakus novietojiet gaļas, zivs vai kotleti.
2. Izklājiet vārīti putraimi slaidu, apkaisa ar rīvētu rupjā rīve cietais siers vai pārlej mērci, teiksim ķiploku vai tomātu.

Esmu pārliecināts, ka šodien sniegtie padomi, kā pagatavot rīsus piedevām, palīdzēs neapjukt, saskaroties ar šādu uzdevumu. Ēdiens būs lielisks. Un, lai nepazaudētu receptes, noklikšķiniet uz sociālo tīklu pogām.

Novēlu kulinārijas iedvesmu un ardievas nākamajiem saldumiem! Čau čau.

Rīsi ir populāri visā pasaulē labības raža, un tas nav pārsteidzoši, jo tas lieliski sader ar jebkuru gaļu, zivīm, dārzeņiem. Rīsi ir piemēroti visu veidu zupu, pudiņu, kastroļu, desertu, graudaugu gatavošanai. Tomēr, lai uzskaitītie ēdieni izdotos garšīgi, jums ir jāspēj pareizi pagatavot šo daudzpusīgo graudaugu. Priekš pieredzējušas mājsaimnieces rīsu gatavošana var nešķist grūts uzdevums, taču iesācējiem pavāriem tas var būt īsts izaicinājums. Kā pagatavot irdenus rīsus, lai tie izrādītos ēstgribu, vienlaikus saglabājot derīgās īpašības?

Kādus rīsus izvēlēties

Lai pagatavotu pūkainus, gardus rīsus, ir svarīgi ne tikai ievērot to pagatavošanas noteikumus, bet arī izvēlēties konkrētam ēdienam piemērotu graudaugu veidu. Atkarībā no konkrētas receptes tiek izmantoti dažādas šķirnes rīsi, kas ir atšķirīgi noderīgas īpašības, forma, krāsa, apstrādes metode, gatavošanas laiks. Universāls skats graudaugi drupinātiem ēdieniem ir tvaicēti rīsi. Šis veids nelīp kopā gatavošanas laikā un neprasa ilgstošu termisko apstrādi, kā rezultātā tas saglabā maksimumu noderīgas sastāvdaļas. Ir šādas šķirnes:

• garengraudu rīsi aka basmati, lieliski piemērots ēdiena gatavošanai drupana putra. Plānie iegareni graudi gatavošanas laikā nelīp kopā. Garengraudu šķirni bieži izmanto, lai pagatavotu garnīru gaļai vai zivīm.
• Apaļie rīsi nav labs variants drupanam ēdienam, jo ​​tie ļoti ātri uzsūc šķidrumu un salīp kopā. Apaļos graudus labāk izmantot rullīšu, kastroļu, pudiņu pagatavošanai.
• Vidēji graudaini rīsi, tāpat kā apaļgraudu rīsi, nav piemēroti drupanas putras pagatavošanai. Iemesls tam ir augstais cietes saturs un turklāt šī šķirne uzsūc pārāk daudz ūdens, kļūstot viskozs. Vidēji graudainus putraimus bieži izmanto risoto vai zupām.

Soli pa solim receptes irdenu rīsu pagatavošanai ar fotogrāfijām

Galvenais noteikums, kas jāzina ikvienai mājsaimniecei, kura vēlas iemācīties gatavot irdenus rīsus, ir tas, ka graudaugi pirms vārīšanas ir vairākas reizes jāmazgā, līdz ūdens, kas plūst cauri, kļūst dzidrs. Tātad jūs atbrīvojat rīsus no liekās cietes, sēnalām un putekļiem. Pēc tam ir vērts graudus mērcēt auksts ūdens vismaz uz pusstundu. Tas ir nepieciešams, lai rīsi būtu piesātināti ar ūdeni, tad graudaugi būs vieglāk pagatavoti drupināti.

Irdenu rīsu recepte lēnajā plītē

Lēnā plīts vārīti graudi ir mīksti un drūpīgi. Turklāt labība ar šo termiskās apstrādes metodi saglabā maksimumu noderīgas vielas. Pievienošana ēdienam dažādas garšvielas, Tu vari dabūt dažādas gaumes un piešķir putraimiem apetīti rosinošu krāsu. Piemēram, garšojot kādu ēdienu ar kariju vai kurkumu, ir viegli iegūt skaistu zeltainu nokrāsu.

Sastāvdaļas:

• 3 multiglāzes ūdens.
• 2 vairākas tases rīsu.
• Sāls, garšvielas.
• 1 ēd.k dārzeņu eļļa.

Kā pagatavot irdenus rīsus, izmantojot lēno plīti:

1. Vairākas reizes izskalojiet graudaugus, ievietojiet to multivarkas traukā un ielejiet karstu ūdeni, lai šķidrums pārklātu graudus par 1,5 pirkstiem.
2. Pievienojiet sāli, garšvielas, augu eļļu. Samaisiet bļodas, kurās ir.
3. Aizveriet multivarku ar vāku un ieslēdziet “Griķi”, “Pilaf” vai “ Regulāra brūvēšana". Ja nolemjat izmantot opciju “Pilaf”, tad dažas minūtes pirms ēdiena gatavības pārslēdziet programmu uz “Apkure”, lai graudaugu apakšējais slānis nepiedeg.

Kā cepeškrāsnī pagatavot irdenus tvaicētus rīsus

Ar dažādām rīsu receptēm viena no veiksmīgākajām tiek uzskatīta par pagatavotu cepeškrāsnī. Šim ēdienam ir unikāla garša. Neskatoties uz to, ka jums ir jāpavada daudz laika, kā rezultātā jūs iegūsit oriģinālu un veselīgas vakariņas. Cepeškrāsns izmantošana ļauj kombinēt graudaugus ar jebkuru gaļu, dārzeņiem, zivīm, kā arī dažādas garšvielas un garšvielas. Zemāk ir recepte rīsiem ar vistu un dārzeņiem.

Jums būs nepieciešams:

• 1 kg jebkuras vistas daļas (fileja, stilbiņi, spārniņi).
• 700 g rīsu.
• 2 spuldzes.
• Jar konservēti zirņi.
• 1 burkāns.
• Garšvielas, buljona kubiņš.

Kā pagatavot rīsus cepeškrāsnī:

1. Sīpolu nomizo un sagriež plānos gredzenos. Cep to līdz zeltaini brūnai. Burkānus sagriež ripiņās un pievieno pannā ar sīpoliem.
2. Vienlaikus ar dārzeņu cepšanu parūpējies par rīsiem. Noskalojiet to, vairākas reizes mainot ūdeni.
3. Izkāš zirņus, lai burkā vispār nepaliktu mitrums.
4. Nomazgājiet vistu, sagrieziet gaļu mazi gabaliņi.
5. Visas sastāvdaļas kārto pa vienai uz cepešpannas (vai veidnes), kas izklāta ar foliju. Vispirms notīriet sīpolus un burkānus, pēc tam zirņus neapstrādāti rīsi. Izlīdziniet virsmu un apkaisa ar drupinātu buljona kubiņš.
6. Trauku aplej ar litru verdoša ūdens, virsū liek ar garšvielām apkaisītu gaļu.
7. Cepšanas lapu cieši pārklāj ar folijas gabalu un liek cepeškrāsnī uz 90-120 minūtēm. Ja pēc cepeškrāsns izslēgšanas rīsus tajā atstāsiet vēl uz pusstundu, tie kļūs vēl smaržīgāki un garšīgāki, pabarojot pārējo buljonu.

Gargraudu pūkaino rīsu vārīšana katliņā

Sastāvdaļas:

• Glāze rīsu.
• Pusotra glāzes ūdens.
• Sāls.

Kā pagatavot rīsus garnīram uz ūdens:

1. Rūpīgi izskalojiet graudus caurdurī zem tekoša ūdens, līdz redzat, ka caur tiem izplūst dzidrs šķidrums.
2. Pagaidiet, līdz rīsi izžūst, ielejiet tos katliņā, piepildiet ar ūdeni, sāli un uzlieciet uguni.
3. Kad šķidrums vārās, samaziniet uguni līdz minimumam, pārklājiet trauku ar vāku un vāriet apmēram 15 minūtes. Un nemitīgi nemaisiet rīsus, vienkārši atstājiet uz brīdi.
4. Kad ēdiens ir gatavs, dodiet tam laiku pagatavot un absorbēt atlikušo mitrumu. Lai to izdarītu, pārklājiet pannu ar dvieli.
5. Pirms pasniegšanas rīsus nedaudz saputojiet ar dakšiņu. Ja jūs visu izdarījāt pareizi, tas izrādīsies garšīgs. gaisa garnējums, kas jāpasniedz ar pilnīgi jebkuru pamatēdienu.

Kā pagatavot pūkainos rīsus mikroviļņu krāsnī

Sastāvdaļas:

• Glāze rīsu.
• Divas glāzes ūdens.
• Sāls, garšvielas pēc vēlēšanās.

Kā pagatavot drupanu rīsu putra izmantojot mikroviļņu krāsni:

1. Ielejiet tīrās graudaugus mikroviļņu krāsnī piemērotā traukā un piepildiet to ar ūdeni.
2. Mēs iesaiņojam konteineru pārtikas plēve un nosūtiet to uz mikroviļņu krāsni 4-5 minūtes, ieslēdzot maksimālo jaudu. Pārslēdziet jaudu uz vidēju un pagatavojiet graudus vēl 15 minūtes.
3. Gatavos rīsus atstājam zem plēves vēl piecas minūtes pēc cepeškrāsns izslēgšanas. Ēdienu varat pasniegt kā piedevu zivīm vai gaļai, vai izmantot produktu kā sastāvdaļu salātos.

Video recepte irdenu rīsu pagatavošanai garnīram

Irdenos rīsus gatavo gardēži visā pasaulē. Piemēram, iedzīvotāji Austrumu valstisēst to katru dienu. Pastāv teorija, ka tas padara tos veselīgus un nodrošina ilgmūžību. Irdenas putras gatavošana nav tik sarežģīta, kā varētu šķist nepieredzējušiem pavāriem, taču jums jāzina tās pagatavošanas pamatnoteikumi. Nepareizi pagatavotiem graudaugiem būs negaršīgs izskats, nemaz nerunājot par zaudējumiem garšas īpašības Un vērtīgas vielas. Ar video palīdzību uzzināsiet, kā pagatavot rīsus, lai tie izrādītos drupanīgi, garšīgi un veselīgi.

Facebook

Twitter

Saskarsmē ar

Klasesbiedriem

Google Plus