Japāņu pilienu deserts. Japāņu ūdens kūka. Kāda veida kūka šī ir?
© www.boredpanda.com
Japāņu virtuve nekad nepārsteidz, un šī kūka nav izņēmums. Lai gan tas izskatās kā milzu ūdens piliens, patiesībā tas ir kūkas radīšanas veids jeb "Shigen moshi". Pati kūka tiek saukta par "Mizu", jo tā ir pagatavota ar ūdeni, kas atvests no Japānas Alpiem, un tāpēc kūka ir ļoti maigas konsistences. Kūkā ir arī agars-agars, šo vielu Āzijas virtuvē izmanto kā želatīna analogu.
Izskatās, ka kūka varētu uzsprāgt, ja to iedur ar adatu, bet patiesībā to var ēst ar parastu karoti. Un labāk ir pasteigties, jo kūka kūst kā ledus un pusstundas laikā atkal pārvēršas ūdenī.
Eksperiments: vīrietis dienā izdzer 10 bundžas kolas, lai pierādītu tās kaitējumu
Vai mikroviļņi nogalina barības vielas? Video: Kā pareizi ēst suši - japāņu šefpavāra nodarbība Beļģu dizaineri ir nākuši klajā ar ēdamiem galda piederumiem
Šī japāņu ūdens kūka nelīdzinās nevienam saldumam, ko esat garšojis.
Tas izskatās kā liela ūdens pile, bet patiesībā tā ir kūka. Japāņu izgudrojums ir jāizdzer tikai 30 minūtes, pēc tam tas vienkārši pārvērtīsies saldā ūdens peļķē.
Ūdens kūka izskatās kā liela bļoda ar bezkrāsainu želeju, taču tās veidotāji apgalvo, ka tā ir kūka. Dīvainais ēdiens ir slavenās japāņu rīsu kūkas Shingen mochi (komerciāls deserts, ko radījis Kinseiken Seika Company) variācija. Parastais Shingen mochi ir izgatavots no īpaši mīksta moči (rīsu kūkas), kas pārkaisīts ar sojas pulveri un ēst ar brūnā cukura sīrupu. Tradicionāli tas ir dzeltenā krāsā, ar lipīgu, mīkstu un želejveida konsistenci.
Jaunajā formā mochi ir pilnīgi caurspīdīgs, pat ar kristālisku izskatu. Tas ir izgatavots no ūdens, kas iegūts Japānas dienvidu Alpos, nedaudz saldināts un sacietē tieši tik daudz, lai varētu veidot formu. Tāpēc to sauc par Mizu (ūdens) Shingen mochi, kas ir tik gluds, ka kūst mutē, teikts Kinseiken tīmekļa vietnē. Pirms kausēšanas tas saglabā savu formu tikai 30 minūtes, tāpēc tas jāgatavo uzņēmuma veikalos un to nevar izgatavot turpmākai lietošanai.
Mizu Shingen mochi tika radīts kā sezonāls saldums pagājušajā vasarā, un tas bija tik populārs, ka ražotāji nolēma to atgriezt arī šogad. Tas ir pieejams tikai divos Kinseiken veikalos, kuri abi atrodas Jamanaši prefektūrā.
Japānas televīzijas personība Mika Miura rakstīja: “Šis Mizu Shingen mochi no Kinseiken ir dzidrs un garšīgi mīksts. Želeja ir izgatavota no Kaikoma kalna grunts ūdens, un tai ir patīkams dabisks saldums. Un, pievienojot gardu kinako sojas pulveri un brūnā cukura sīrupu, garša ir patiešām pārsteidzoša.
“Tas ir vienkārši forši! Un garšīgi! Izbaudīju ilgu laiku, paldies! Izskatās pēc kristāla, vai ne? Sajūta ir vienkārši pārsteidzoša, kad kūka mutē pārvēršas ūdenī. Tas ir vienkārši pārsteidzošs! ” - rakstīja Twitter lietotājs Ikuo Yamamoto.
--
Šī raksta pilnīga vai daļēja ievietošana citos resursos ir atļauta tikai ar aktīvu saiti uz sākotnējo avotu.
Visprecīzākais un pilnīgākais apraksts: ūdens kūkas piliena recepte - no labākajiem šefpavāriem lielā, bet informatīvā rakstā, kas apkopots no visiem interneta un grāmatu stūriem.
Sastāvdaļas:
Minerālūdens bez gāzes
agars-agars
Sojas milti
kļavu sīrups
Gatavošanas soļi:
Lietus lāses kūka diez vai ir tradicionāla kūka sava izskata un sastāva dēļ. Šis deserts ir jauna tendence japāņu virtuvē un ir alternatīva augstas kaloritātes maizes izstrādājumiem. Tortes “Lietus lāse” oriģinālais nosaukums ir Raindrops, un tā sastāv tikai no minerālūdens un agara-agara.
Garša šim desertam ir neitrāla, tāpēc pilienu pasniedz ar kļavu sīrupu un grauzdētiem sojas miltiem.1. Agaru-agaru atšķaida ar minerālūdeni un liek uz lēnas uguns. Maisot uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un ļauj vārīties vēl piecas minūtes.
Lej veidnē un liek ledusskapī.2. Sausā pannā apcep miltus līdz zeltaini brūnai.
3. Kūku “Lietus lāse” liek uz šķīvja, blakus uzlej nedaudz kļavu sīrupa un izsmērē grauzdētos miltus.
- Ja vēlaties iegūt smalku “pilienu” struktūru, tad pietiks ar 1 tējkaroti agara-agara, ja vēlaties blīvāku konsistenci, izmantojiet divas tējkarotes agara-agara.
- Lai iegūtu perfektu formu, izvēlieties silikona apaļo veidni.
- Piliens izrādīsies pilnīgi caurspīdīgs, ja iepriekš sagatavosiet ūdeni. Lai to izdarītu, minerālūdens ir jāuzvāra un jāatdzesē. Tikai pēc tam sāciet gatavot saskaņā ar recepti.
- Ja pie rokas nav agara-agara, nemēģiniet to aizstāt ar želatīnu – efekts būs pavisam cits.
Lietus lāses kūkas video recepte
Pirmajā iepazīšanās reizē ar šo desertu sapratu - lūk, īsts gardums jebkuram deserta cienītājam! Oriģināls, atšķirībā no visa cita, garša, pārsteidzošs izskats un gandrīz nulles kaloriju saturs! Tagad atklāšu visus šī unikālā kāruma noslēpumus, un, protams, būs arī detalizēta recepte ar tortes “Lietus lāse” fotogrāfiju. Meitenes, šī ir tikai sava veida maģija, nevis deserts, ticiet man!
Lasi arī: Alus krūzes kūkas recepte
Kāda veida kūka šī ir?
Ūdens kūka, rasas piliens, ūdens kūka, mizu shingen mochi, (mizu shingen mochi, shigen mochi), ūdens piliens un pat neredzama kūka - visiem šiem nosaukumiem ir deserts, kas gatavots no ūdens un ūdens, sastāva ziņā pieticīgs un vienkārši garšīgs visos citos aspektos.agar-agar.
Nav pieejams neviens video
Tas tika izgudrots Japānā. Kūkas pamatne ir parasts dabīgais ūdens, kas oriģinālajā receptē ir vests no Alpiem, tāpēc pārēsties nevarēs. Kūka turas 30 minūtes un tikai tad sāk kust!
Tagad šis deserts piedzīvo savas popularitātes virsotni – tas tiek pasniegts labākajās iestādēs visā pasaulē. Katrs gardēdis par savu pienākumu uzskata kūku “Lietus lāse” vismaz vienu reizi. Manuprāt, šis kārums ir patiešām lielisks, man pat ir aizdomas, ka to ir izdomājis kāds, kurš ievēro raksta noteikumus.
“Neredzamās kūkas” porcijas kaloriju saturs ir 50 kcal! BJU - 1,7 g olbaltumvielu, 0,7 g tauku, 9 g ogļhidrātu.
Kā to pareizi pagatavot
Acīmredzot “Lietus lāse” nav parasta kūka, tās recepti nevar vienkārši izvēlēties. Es zinu, ka veids, kā to pagatavot, ilgu laiku tika turēts noslēpumā. Bet viss ir tik vienkārši!
Sastāvdaļas:
- tīrs ūdens - 250 g
- agars-agars - 1-2 tējkarotes
- sojas milti - 1 tējkarote
- kļavu sīrups - 1 tējkarote
Lasi arī: Banānu kūkas recepte ūdeļu kurmis
Process soli pa solim:
Sajauciet agaru-agaru ar aukstu ūdeni (ja vēlaties mīkstu un smalku struktūru - 1 karote, blīvāku - 2). Karsē katliņā uz mazas uguns, visu laiku maisot. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, vāra uz lēnas uguns minūti un lej veidnē.
Atdzesējiet mūsu kūku (agar-agars ātrāk sacietē ledusskapī).
Pārziežam, dekorējam ar sojas miltiem un kļavu sīrupu un pasniedzam uzreiz.
Ideālas "lietus lāses" noslēpumi
- Lai deserta forma būtu nevainojama, jāņem “pareizais” trauks. Silikona veidne lieliski iederas.
- Kūka “ūdens pile” būs caurspīdīga, ja pagatavosiet ūdeni - vispirms uzvāriet un atdzesējiet, un pēc tam “strādājiet” ar to saskaņā ar recepti.
- Neaizvieto agaru ar želatīnu! Pat ja esat virtuozs želatīna bāzes želejas gatavošanā un ar aizvērtām acīm varat pagatavot jebkuru želatīna desertu, piemēram, biezpiena zefīrus, "lietus lāsei", uzkrāt agaru-agaru. Tikai tā unikālā kāruma garša, aromāts, caurspīdīgums, konsistence, gluda virsma un krāsa būs nevainojama!
Video recepte “Lietus lāsēm”
Kā profesionāļi gatavo šo desertu, parādīts zemāk esošajā video. Kas attiecas uz mani, tad vienīgā atšķirība ir speciālo veidņu pieejamība, bet te var vai nu pašam kaut ko izdomāt vai pasūtīt no Ali, tur noteikti visu atradīsi.
Kūkas “Lietus lāse” recepte ir neparasta, tā atšķirībā no citām ir praktiski nesaldināta. Šī ir alternatīva neveselīgiem, pārāk saldiem produktiem, tajā ir maz kaloriju un ir lieliski piemērots tiem, kas vēlas atbrīvoties no liekajiem kilogramiem.
Soli pa solim pastāstīšu, kā es to sagatavoju. Tici man, to var pagatavot arī mājās.
Lasi arī: Kūkas recepte pārsteigums
Minerālūdens (negāzēts) - 300 ml;
sojas milti (grauzdēti) - 3 tējk;
Kokosriekstu sīrups - 3 tējk;
Agars-agars - 1 tējk.
Gatavošanas metode
Jums būs nepieciešams neliels kastrolis. Viņa ielēja tajā ūdeni, uzlika uz lielas uguns un uzvārīja.
Viss kulinārijas process man aizņēma tikai 3-4 minūtes.
Iegūto maisījumu lēja 2 šķīvjos (vēlams bļodiņās) un ievietoja ledusskapī līdz pilnīgai sacietēšanai. Tas ir tas, ar ko es beidzu.
Gatavā kūka “Lietus lāse” tika likta uz skaista šķīvja. Pasniedzot pievienoju iepriekš grauzdētus sojas miltus un kokosriekstu sīrupu.
Ļoti maiga, garšīga un viegla kūka. Nav brīnums, ka viņš kļuva tik slavens sociālajos tīklos. Starp citu, oriģinālā tas ir lasīts kā Raindrops.
Es novēlu jums labu apetīti! Gatavojiet ar prieku!
Publikācijas autors
22 Komentāri: 14
Publikācijas: 125
Reģistrācija: 19.04.2017
Varbūt tas ir par daudz lietus lāsei? Šī kūka ir jaunākā pārtikas tendence Japānā, kas radīta kā alternatīva neveselīgām kūkām un konditorejas izstrādājumiem vegāniem un tiem, kas cīnās ar mazkaloriju ēšanu – bez tulkojuma tās nosaukums skan Raindrops. Tas sastāv tikai no minerālūdens un agara-agara. Instagram, Facebook un citos sociālajos tīklos par jauno izgudrojumu bija patiesa rosība. Daži saka, ka kūka atgādina nevis lietus lāsi, bet gan implantu sievietes krūtīm, citiem tā simbolizē ūdens malku Visumā.
Nav pieejams neviens video
Gardēži, kas nedēļas nogalē ieradās Japānā vai Ņujorkā, apmeklēja vietējos pārtikas tirgus un jau ir izmēģinājuši šīs kūkas ielas analogus. Viņi teica, ka garša nav īpaši novatoriska, bet gan neitrāla.
Lasi arī: Biskvīta kūkas recepte, kas vienmēr der kūkai
Lai saldummīļus nemaz neapbēdinātu, to pasniedz ar kokosriekstu sīrupu un grauzdētiem sojas miltiem. Starp citu, izgudrotāja vārds ir Darens Vongs. Šefpavāra jaunā ēdiena cena ir aptuveni 8 USD.
Lietus lāses kūkas recepte
Sastāvdaļas 2 porcijām:
- 300 ml negāzēta minerālūdens
- 1 tējkarote agara - agara
- 3 tējkarotes kokosriekstu sīrupa (vai agaves nektāra)
- 3 tējkarotes sojas miltu (grauzdēti)
Sagatavošana:
- Katliņā uzvāra minerālūdeni un izšķīdina tajā agaru saskaņā ar instrukcijām uz tā iepakojuma.
- Gatavošana prasīs apmēram trīs minūtes. Pēc tam piepildiet divas bļodas un ielieciet ledusskapī uz apmēram divām stundām.
- Gatavo lietus lāsi liek uz šķīvja un pasniedz ar kokosriekstu sīrupu un grauzdētiem sojas miltiem.
Īpaši pavāriem.kz
Mizu Shingen Mochi izskatās kā milzīga ūdens lāse, tās izskats ir valdzinošs un pārsteidzošs! Šī japāņu ūdens kūka garšo pilnīgi atšķirīga no jebkura cita salduma, ko esat garšojis.
Ūdens kūka izskatās kā liela ūdens pile, taču tās veidotāji apgalvo, ka tā ir kūka. Šis neparastais futūristiskais deserts ir slavenā japāņu rīsu salduma Mochi variācija. Origins Mochi ir japāņu plātsmaize, kas izgatavota no īpaša veida lipīgiem rīsiem, “mochigome”, kas sasmalcināti pastā un sarullēti loksnē. To pārkaisa ar sojas pupu pulveri un ēd ar brūnā cukura sīrupu. Tradicionāli tas ir dzeltenā krāsā, ar lipīgu mīkstu un želejveida konsistenci. Bet, mūsdienās Mochi desertam jau ir ļoti daudz variāciju un visā pasaulē tas tiek gatavots visās krāsās un garšās.
Rozā Mochi Sakura ar maigu un garšīgu sakuras lapu:
Lietus lāses kūkas soli pa solim recepte ar fotogrāfijām.
Lietus lāses kūka diez vai ir tradicionāla kūka sava izskata un sastāva dēļ. Šis deserts ir jauna tendence japāņu virtuvē; tas radīts kā alternatīva “kaitīgām” kūkām un konditorejas izstrādājumiem vegāniem un tiem, kas cīnās ar zemu kaloriju saturu pārtikā; bez tulkojuma tā nosaukums skan kā lietus lāses.
Tas sastāv tikai no minerālūdens un agara-agara. Instagram, Facebook un citos sociālajos tīklos par jauno izgudrojumu bija patiesa rosība. Daži saka, ka kūka atgādina nevis lietus lāsi, bet gan implantu sievietes krūtīm, citiem tā simbolizē ūdens malku Visumā.
Gardēži, kas nedēļas nogalē ieradās Japānā vai Ņujorkā, apmeklēja vietējos pārtikas tirgus un jau ir izmēģinājuši šīs kūkas ielas analogus. Viņi teica, ka garša nav īpaši novatoriska, bet gan neitrāla.
Lai saldummīļus nemaz neapbēdinātu, to pasniedz ar kļavu sīrupu un grauzdētiem sojas miltiem.
Starp citu, izgudrotāja vārds ir Darens Vongs. Šefpavāra jaunā ēdiena cena ir aptuveni 8 USD.
Receptes sastāvdaļas:
Minerālūdens bez gāzes - 250 ml
Agars-agars - 1-2 tējkarotes (var aizstāt ar želatīnu)
Sojas milti - 1 tējkarote
Kļavu sīrups - 1 tējkarote
Soli pa solim sagatavošana ar fotogrāfijām:
1. Agaru-agaru atšķaida ar minerālūdeni un liek uz lēnas uguns. Maisot uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un ļauj vārīties vēl piecas minūtes.
Lej veidnē un liek ledusskapī.
Ja vēlaties, varat
nelieciet to iekšā
izplūst augļi vai
ogas (piemēram, vīnogas)
quiche pele, zemeņu,
jāņogas utt.) vai
pievieno pārtikas želeju
krāsviela, ja vēlaties
spilgtāki iespaidi.
Var pievienot augļus, ogas un krāsot tikai tad, kad šķidrais maisījums pēc visa uzvārīšanās jau ir atdzisis, bet vēl nav sācis sacietēt!
2. Sausā pannā apcep miltus līdz zeltaini brūnai.
Raksti par tēmu
