Bumbieru ievārījums ar citronu bez ūdens. Caurspīdīgs bumbieru ievārījums šķēlēs ar citronskābi - laizīsi pirkstus! Bumbieru ievārījums ar citronu un citronu sulu

Bumbieru garša un aromāts ir pazīstams ikvienam kopš bērnības. Taču produkts ātri bojājas, tāpēc ievārījuma pagatavošana no tā ir viens no veidiem, kā vēl kādu laiku pagarināt garduma baudījumu.

Ir daudz receptes aromatizēta ievārījuma pagatavošanai. Dažos no tiem bumbieri parādās “solo”, bet dažos - citu augļu ieskauti. Tāda sastāvdaļa kā citrons ir universāla piedeva daudziem ēdieniem. Un bumbieru ievārījums nebija izņēmums. Maigais aromāts un pikantais skābums izcels bumbiera saldumu un maigumu.

Bumbieru ievārījums ar citrona šķēlītēm

Lai pagatavotu šo delikatesi, jums būs nepieciešami bumbieri, cukurs un citrons (1 gab.). Ņemiet pirmās divas sastāvdaļas pa 1 kg. Sagatavošanas posmā visi augļi ir rūpīgi jānomazgā. Sagrieziet citronu plānos gredzenos, noņemiet mizu, serdi un sagrieziet bumbierus. Ievietojiet citronu atsevišķā traukā un ielejiet glāzi verdoša ūdens. Pēc tam uzliek uz uguns un vāra 3 minūtes. Iegūto buljonu ielej lielā bļodā un pievieno cukuru. Pēc tam uzlieciet to atpakaļ uz uguns un pagatavojiet sīrupu. Atdzesētos citrona gredzenus sagriež 4 daļās un pievieno bumbieriem. Šeit jūs arī nosūtāt atdzesētu sīrupu. Pēc stundas sāc gatavot ievārījumu, līdz bumbieri kļūst caurspīdīgi (apmēram 2 stundas vai nedaudz vairāk).

Bumbieru ievārījums ar citronu viendabīgas masas veidā

Sagatavo 3 citronus, 2 kg bumbieru un 2,5 kg cukura. Bumbieri rūpīgi jānomazgā, jānoņem visas nepievilcīgās ādas vietas un augļi jāsagriež lielos kubiņos. Jūs arī noņemat no citroniem netīrumus un izlaižat tos caur gaļas mašīnā. Pēc tam sajauciet sastāvdaļas, lai iegūtu augļu maisījumu. Pārklāj to ar cukuru un ļauj ievilkties 3 stundas. Pirms to izdarīt, bumbieru gabaliņos veiciet nelielus caurdurumus – tas ļaus augļiem ātrāk izdalīt sulu. Pēc noteiktā laika samaisiet iegūto sastāvu, ielieciet to uz plīts un uzvāra. Vāra ievārījumu apmēram stundu uz lēnas uguns.

Bumbieru ievārījums ar citronu ar citrona miziņu

Šai receptei nepieciešami 2 kg bumbieru un cukura, maisiņš vaniļas cukura un 1 citrona miziņa. Nomazgājiet galveno sastāvdaļu - bumbierus. No augļiem noņemiet kātus un pēc tam sagrieziet tos 4 daļās. Bumbieriem arī jāizņem serde. Apvienojiet augļus ar cukuru, pārlejot ar bumbieru kārtām. Atstājiet iegūto sastāvu uz nakti (12 stundas). Šis laiks ir pietiekams, lai augļi atbrīvotu sulu un cukurs pakāpeniski izšķīst. No rīta atdaliet bumbierus un iegūto sīrupu. Pēdējo liek uz plīts un vāra 20 minūtes. Atdzisušajam sīrupam pievieno bumbierus, vaniļas cukuru un citrona miziņu. Atkal uzkarsē maisījumu līdz vārīšanās temperatūrai un ļaujiet tai gatavoties 15 minūtes. Garšīgs ievārījums ir gatavs.

Bumbieru ievārījums ar citronu un citronu sulu

Sagatavo 1 kg nomizotu bumbieru, 800 g cukura, 0,5 kg citronu un 100 ml ūdens. Lai pievienotu smalku aromātu, izmantojiet kanēli un krustnagliņas. Sāciet ar sīrupa sagatavošanu. Uzkarsē ūdeni līdz vārīšanās temperatūrai un pievieno cukuru. Kad pēdējais izšķīst, izspiediet citrona sulu maisījumā un izslēdziet plīti. Atstājiet sīrupu atdzist (līdz 40 grādiem). Šajā laikā rūpējieties par augļiem. Bumbierus sagriež mazos gabaliņos vai kārtīgās šķēlēs. Ielieciet šķēles iegūtajā sīrupā un atstājiet uz 13 stundām. Ik pa laikam kompozīcija vienmērīgi jāsamaisa. Kad paredzētais laiks ir beidzies, uzlieciet kārumu uz plīts un uzvāriet maisījumu. Pievienojiet garšvielas un atstājiet vēl 12 stundas. Pēc tam ievārījumu vēlreiz vāra 5 minūtes. Atkārtojiet manipulācijas vēl 2 reizes. Kopējais ievārījuma gatavošanas laiks ir 3 dienas.

Priekšvārds

Ziemā ļoti noderēs bumbieru ievārījums, kas pagatavots ar citronu, jo īpaši tāpēc, ka tam ir ļoti neparasta, gandrīz tropiska garša un aromāts. Tālāk mēs jums piedāvāsim vairāk nekā vienu šādas konservēšanas recepti.

Tā kā lielākā daļa mājsaimnieču cenšas īsā laika periodā sagatavot pēc iespējas vairāk ziemas krājumu, mēs piedāvājam iesākumam visvienkāršāko recepti. Jābūt 2 kilogramiem bumbieru, 3 citroniem un 2,5 kilogramiem cukura, ja grib ievārījumu ar skābumu, tad tikai 2. Augļi labi jānomazgā, lai uz mizas nepaliek ne kripatiņas, tad bumbieri pārgriež uz pusēm. , izņem serdi, ko tad sadalām mazās šķēlītēs. Pietiek no citrona izņemt sēklas, pēc tam to sasmalcina gaļas mašīnā kopā ar mizu. Dziļā traukā apvienojiet augļu šķēles un citrusaugļu masu, pa virsu uzkaisot granulētu cukuru. Tagad jums jāgaida vismaz 3 stundas, lai maisījums iegūtu bagātīgu sulu, kas kļūs par sīrupa pamatu.

Pēc tam, kad ir pagājis norādītais laiks, novietojiet trauku uz plīts, iededziet nelielu gāzi un paaugstiniet maisījuma temperatūru līdz vārīšanās temperatūrai. No šī brīža iestatiet taimeri tieši uz 1 stundu un, kamēr gatavošana ilgst, nepārtraukti maisiet brūvējumu ar koka lāpstiņu vai karoti; varat izmantot arī plastmasas, bet nekādā gadījumā ne metāla, lai neizraisītu oksidācijas process. Ļoti svarīgi ir laicīgi noņemt putas no virsmas, lai tās nenokļūtu konservācijā. Kad sīrups ar maltu citronu kļūst par viendabīgu biezu masu un bumbieris sāk kļūt caurspīdīgs, var izslēgt uguni un ievārījumu liet sterilizētās burkās. Pēc vāku pieskrūvēšanas noteikti apgrieziet sagataves un paskatieties uz gaismu, lai redzētu, vai no kakliem neceļas gaisa burbuļi..

Bumbieru ievārījuma pagatavošana ar citrusaugļiem

Ir arī diezgan vienkārša recepte ar citronu. Šāda konserva pagatavošanai nepieciešams tikai 1 citrusauglis uz katru kilogramu bumbieru, kā arī 800 grami cukura un 300 mililitri ūdens. Nomazgātus un bez serdes izgrieztus bumbierus sagriež gareniskās šķēlēs vai taisnstūrveida šķēlēs, citronu vajadzētu kārtot apļos, katru no kuriem var sadalīt uz pusēm vai ceturtdaļām. Dziļā katliņā uzkarsē receptē norādīto ūdens daudzumu un, kad tas uzvārās, ielej to krūzītē ar sagrieztu citronu un nogaida 2-3 minūtes, pēc tam šķidrumu ielej atpakaļ traukā un vāra uz sīrupa bāzes. uz tā.

Tālāk liekam pannā arī sagrieztos augļus, izslēdzam uguni un atstājam uz 3-4 stundām, līdz šķidrums atdzisis. Pēc tam uzliek pannu uz lēnas uguns un, pēc satura uzvārīšanas, vāra 20 minūtes. Noņem no plīts un atstāj vēsā telpā atdzist vairākas stundas. Pēc tam atkal uzliek uz gāzes un, nepārtraukti maisot, vāra vēl 20 minūtes. Atkal liek vēsā vietā, lai ievārījums pilnībā atdziest. Un visbeidzot, jūs varat sākt pēdējo posmu. Kamēr sagatave atkal vārās, sterilizējiet burkas ūdens vannā vai mikroviļņu krāsnī. Pēc tam, kad bumbieris kļūst pilnīgi caurspīdīgs, gatavo produktu pārnes traukā un sarullē.

Nākamā recepte, ko vēlamies piedāvāt izskatīšanai, ir ar apelsīnu; jums būs jāņem 2 kilogrami pirmā augļa un 3 gabali otrā augļa. Šim augļu daudzumam būs nepieciešami 2,5 kilogrami cukura. Nomazgājiet augļus, nomizojiet un sagrieziet uz pusēm. Bumbierus izņemam no serdeņiem, bet apelsīnus no sēklām. Tālāk augļus sagriež šķēlēs, liek dziļā bļodā un pārkaisa ar cukuru. Mēs uzstājam apmēram 8 stundas. Ja šajā laikā izdalās maz sulas, pievienojiet 2 glāzes ūdens un vāriet maisījumu 2 stundas, nepārtraukti maisot un noņemot putas no virsmas. Gatavo ievārījumu lej burkās un sarullē.

Kāds var atrast interesantu recepti, kas apvieno ne tikai bumbieru ar citronu vai apelsīnu, bet visus 3 augļu veidus vienlaikus. Sāksim ar vienkāršāko variantu 3 in 1. Uz 1 kilogramu bumbieru ņemam 1 citronu un 1 apelsīnu un visu nomazgājam tekošā ūdenī. Tāpat visam šim augļu daudzumam būs nepieciešami 800 grami cukura. Augļus pārgriežam uz pusēm, bumbieriem izņemam serdes, citrusaugļiem – sēklas. Pēc tam sagatavojiet izgriezumu kubiņos, visu saliekot vienā kopējā dziļā bļodā. Cukuru samaisa 150 mililitros ūdens un pagatavo saldu sīrupu, to nevārot, bet karsējot tikai līdz visi graudi izšķīduši.

Tagad, kad traukā burbuļo viendabīgs salds šķidrums, ieber tajā augļu šķēles, kārtīgi samaisot gabaliņus. Pēc tam samaziniet uguni līdz minimumam un vāriet 25 minūtes, nepārtraukti maisot, lai augļu šķēles nepiedegtu līdz apakšai vai sieniņām. Mēs iesakām izmantot koka karoti vai lāpstiņu vai plastmasas lāpstiņu. Varat arī vienkārši sakratīt trauku, lai saturs sajauktos. Tuvojoties vārīšanas beigām, liekam sterilizēt stikla trauku, kurā ielejam sanākušo ievārījumu. Jums tie jāsarullē ar metāla vākiem, kas ir vārīti vairākas minūtes.

Bumbieru ievārījums ar citronu un apelsīnu

Otra iespēja ir tāda pati 3 veidu augļu konservēšana, bet nedaudz savādākā veidā, kas dažiem var šķist ļoti ērti. Tagad mēs pagatavosim ievārījumu klostera veidā. Uz 1,5 kilogramiem bumbieru ņem 2 vidēja lieluma citronus un apelsīnus, kā arī aptuveni 1,2 kilogramus cukura, saldumam varbūt vēl nedaudz. Pēc rūpīgas augļu mazgāšanas sagrieziet tos gabalos, bumbieriem izņemiet serdi un citrusaugļiem sēklas. Tālāk to visu kopā ar mizu samaļ gaļasmašīnā caur lielu grilu. Sajauc iegūto masu ar cukuru un liek vēsā telpā uz 12 stundām. Šajā laikā granulētais cukurs daļēji izšķīst. Ja vēlaties, tajā pašā stadijā varat pievienot nedaudz mandeles vai labi nomazgātas rozīnes.

Tagad atliek tikai iekurt nelielu uguni uz plīts un uzlikt trauku ar augļu maisījumu uz gāzes. Nekavējoties samaisiet ievārījumu, atdalot iestrēgušos gabalus no apakšas un sienām, lai tie nepiedeg, un pēc tam periodiski sakratiet traukus, lai satricinātu sagatavi. Regulāri samaisiet produktu ar koka vai plastmasas lāpstiņu. Pēc 40 minūtēm mēs sterilizējam stikla burkas, pēc tam vēl pēc 5 minūtēm sākam likt iegūto ievārījumu traukos un satīt ar vārītiem metāla vākiem. Noteikti atdzesējiet konservu zem segas, otrādi. Uzglabāt vēsā pagrabā.

Daudzkomponentu deserti ar bumbieriem un citrusaugļiem

Sāksim ar vienkāršāko iespēju. Šī recepte ir interesanta, jo uz 800 gramiem bumbieru papildus 1 citronam vajadzēs pa 1 ēdamkarotei malta kanēļa un magoņu sēkliņām. Visam šo sastāvdaļu daudzumam ņemam arī 300 gramus cukura. Tāpat kā iepriekš aprakstītajās opcijās, pēc rūpīgas bumbieru mazgāšanas noņemiet to serdes. Pēc tam bumbieri sagriež šķēlēs un pēc citrusaugļu mazgāšanas sarīvē, lai no mizas iegūtu miziņu, pēc tam izspiediet sulu no mīkstuma un ielejiet to 1 litrā ūdens. Ievietojiet bumbieru šķēles šķidrumā un ļaujiet nostāvēties apmēram 15–20 minūtes. Tagad paskābināto ūdeni var notecināt, un augļu šķēles apbērt ar cukuru un turēt vēsā telpā līdz 3 stundām, līdz izdalījies pietiekams daudzums sulas.

Trauku pārliekam uz gāzes plīts, bumbierim pievienojam miziņu, uzliekam uz mazas uguns un, kad cukurs izšķīdis, sākam metodiski maisīt. Laika gaitā apstrādājamā detaļa kļūs plānāka, un jūs varat vienkārši sakratīt traukus, lai sakratītu saturu. Pēc pusstundas vārīšanas noņem no uguns, ļauj nedaudz atdzist, ņem iegremdējamo blenderi un masu kārtīgi sakuļ. Tagad uz cita degļa uz ļoti mazas uguns uzkarsē pannu bez eļļas, uzber kanēli un magoņu sēklas, uzkarsē un samaļ javā, tad lej ievārījumā. Tad zem iegūtā ievārījuma atkal aizdedzam gāzi un vāram vēl 10 minūtes. Šajā laikā sterilizējam burkas, kurās pārliekam gatavo produkciju, sarullējam un noliekam zem segas atdzist.

Un vēl 1 recepte. Uz katru kilogramu bumbieru ņem 700 gramus brūkleņu, kā arī 1 citronu, no kura vajadzēs izvilkt miziņu un sulu. Turklāt jums būs nepieciešami 50 grami želatīna un 0,8 kilogrami cukura. Tātad bumbierus kārtīgi nomazgā (starp citu, šajā ievārījumā var izmantot arī savvaļas), pēc tam nomizo, sagriež, izņem sēklu pāksti un sadala plānās šķēlītēs. Citronu sulu sajauc ar litru ūdens un pusstundu ielej tajā bumbieru šķēles. Tālāk granulētajam cukuram pievieno želatīna granulas un ieber gaļasmašīnā samaltās brūklenes, pēc tam, pievienojot 1 glāzi ūdens ar citrona sulu, visu masu vāra uz mazas uguns. Tādējādi mums ir 2 sagataves, kuras tagad ir jāapvieno 1 veselumā.

Kad brūkleņu biezenis uzvārās, pievieno tam bumbieru šķēles. Atlikušo ūdeni ar citronu sulu var izliet vai izmantot citiem pagatavojumiem, t.sk. Tagad iepriekš sagatavoto miziņu liekam katliņā, kur karsē mūsu topošo ievārījumu, pēc tam, maisot, vāra vēl 30 minūtes, regulāri maisot ar koka lāpstiņu. Noteikti noslaukiet putas; tās var palielināties lielos daudzumos, jo apstrādājamā detaļā ir skābe. Pēc derīguma termiņa beigām noslēdz gāzi, atdzesē vairākas stundas un vāra vēlreiz, bet apmēram 10 minūtes, līdz bumbieris kļūst caurspīdīgs. Atliek tikai bumbieru ievārījumu ar citronu pārnest burkās un sarullēt.

Lai produkts labi sastingst, želatīnu pirms gatavošanas vēlams izšķīdināt 100 gramos silta ūdens un pēc tam pievienot saskaņā ar recepti.

Daži cilvēki ir traki pēc āboliem, citi dod priekšroku bumbieriem, bet es mīlu abus. Bet, ja mēs nerunājam par svaigiem augļiem, bet par ievārījumu, tad es izvēlēšos bumbieru ievārījumu - man šķiet, ka tas ir košāks un interesantāks. Un, ja bumbieriem pievienosiet citronu, jūs iegūsit brīnišķīgu desertu! Īsts "Cienasts eņģeļiem"! Es zinu, ko saku - tieši vakar es aiztaisīju šo ievārījumu ziemai. Vai vēlaties, lai es padalītos ar recepti?

Sastāvdaļas:

• 1 kg bumbieru;
• 0,5 kg cukura;
• 1 citrons.

Sagatavošana:

Nomazgājiet citronu un sagrieziet aprindās - diezgan plānos, apmēram 2-3 mm biezumā.

Izņemiet sēklas no citrona šķēlītēm. Citrona šķēles liek nelielā katliņā un pievieno 250 ml verdoša ūdens. Vāra uz lēnas uguns 3 minūtes.

Izņemiet citronu krūzes un pagaidām novietojiet tās malā. Visu cukuru pievieno ūdenim, kurā vārījās citroni. Uzliek pannu uz uguns un vāra, ik pa laikam apmaisot, līdz viss cukurs ir izšķīdis. Rezultāts ir ļoti garšīgs un salds citronu sīrups.

Bumbierus nomazgā, nomizo un sagriež mazās šķēlītēs, noņemot vidu.

Sasmalcinātos bumbierus liek katliņā un pievieno citrona šķēles. Sagriež 4 daļās. Ielejiet sīrupu citronā un bumbieros, samaisiet un atstājiet šādā formā 1-1,5 stundas.

Šajā laikā bumbieri izdalīs daudz sulas.

Uzlieciet pannu ar bumbieriem un citronu uz uguns, pagaidiet, līdz uzvārās, tad samaziniet uguni līdz minimumam un vāriet ievārījumu 2,5 -3 stundas. Es nevaru pateikt precīzu laiku, tas tiešām ir atkarīgs no bumbieru veida. Šķēles ievērojami kļūst tumšākas, un sīrups būs viskozs un biezs.

Putas, kas parādās uz ievārījuma virsmas, ir ļoti garšīgas, taču tīri estētisku apsvērumu dēļ es labprātāk tās rūpīgi noņemu.

Ielieciet bumbieru ievārījumu iepriekš sterilizētās burkās un aizveriet (vai aizskrūvējiet vākus).

Šo ievārījumu var atstāt dzīvoklī ziemai normālā temperatūrā, to nemaz nav nepieciešams slēpt pagrabā vai pagrabā, tas tiek labi uzglabāts. Vienkārši turiet bumbieru ievārījumu prom no saules gaismas, lai tas nemainītu krāsu.

Padomi un triki:

Citrona vietā šo ievārījumu vari mēģināt pagatavot ar apelsīnu vai laimu: ar šiem citrusaugļiem sadraudzēsies arī bumbieri.

Sastāvdaļās norādītais cukura daudzums ir ļoti relatīvs un atkarīgs no bumbieru veida un no tā, cik saldu vēlaties iegūt savu ievārījumu. Paņēmu ļoti saldus bumbierus, tāpēc cukura pietika. Bet jums var būt nepieciešams vairāk. Gatavošanas laikā pagaršojiet ievārījumu, lai redzētu, vai esat pievienojis pietiekami daudz cukura.

Manas pirmās atmiņas par bumbieru ievārījumu sniedzas tālā bērnībā. Visu vasaras brīvlaiku vecāki mani sūtīja pie vecmāmiņas uz ciemu. Tas bija neaizmirstams un, kā tagad saprotu, vislaimīgākais laiks. Dārzeņi tieši no dārza, kas smaržo pēc zemes un kaut kas cits neparasti garšīgs, āboli un bumbieri tieši no koka...

Bumbieru novākšana ziemai bija nepretencioza un vienkārša, lai gan tas prasīja laiku. No dažiem bumbieriem mana vecmāmiņa pagatavoja vienkāršu un ļoti garšīgu ievārījumu, un galveno masu sagrieza šķēlēs un izlika saulē žūt. No žāvētiem bumbieriem, āboliem, aprikozēm un ķiršiem ziemā gatavoja bagātīgus kompotus. Un bumbieru ievārījums bija kā gardums. Tas bija īpaši garšīgi uzklāts uz maizes un noskalots ar svaigu pienu. Neaizmirstama garša!

Un šodien bumbieru ievārījums man nav zaudējis savu pievilcību, bet tikai nedaudz mainījies.

Iesaku pagatavot bumbieru ievārījumu ar citronu. Aizjūras viesa spilgtais aromāts un skābenā garša parastajam bumbieru ievārījumam piešķirs eksotikas piesitienu.

Informācija par garšu Ievārījums un marmelāde

Sastāvdaļas

• Bumbieri – 0,7 kg;
• Cukurs – 0,45-0,5 kg;
• Citrons - viens gabals;
• Ūdens - 100 ml.

Pieejamās sastāvdaļas veidoja puslitra burku un papildu bumbieru ievārījumu tūlītējai baudīšanai.

Kā pagatavot bumbieru ievārījumu ar citronu ziemai

Uzreiz vēlos precizēt par bumbieru izvēli ievārījumam. Ierobežojumu praktiski nav, bet... varianti ir. Ja jums patīk viendabīgākas konsistences bumbieru ievārījums, varat izmantot jebkurus augļus, kuriem nav blīvas mīkstuma.

Pat ja jūs saskaraties ar augļiem ar tārpu caurumiem, tas nav tik biedējoši, drīzāk otrādi, tārps ēd tikai bioloģiskos augļus, jūs to nevarat apmānīt.

Nu, ja beigās gribas iegūt izteiksmīgas, dzintara sīrupā peldošas šķēles, tad jāņem šķirnes tikai ar blīvu mīkstumu, bet ne zaļas, bet gan gatavas, no kurām, pareizi pagatavojot, var iegūt perfekta izskata. bumbieru ievārījums.

Savu ievārījumu šodien gatavoju no gataviem un ļoti sulīgiem bumbieriem, tāpēc šķēles ideālo formu saglabāt neizdosies, taču apliecinu, ka garšos izcili.

Lai paātrinātu gatavošanas procesu, es nepārklāju bumbierus ar granulētu cukuru un negaidīšu, līdz tie izdalīs savu sulu, lai gan šī iespēja ir diezgan pieņemama. Mēs iesim citu ceļu!

Katliņā ielej ūdeni, uzvāra un pievieno cukuru. Uzvāra un beigās iegūst biezu, saldu sīrupu.

Kamēr tiek gatavots sīrups, parūpēsimies par citronu. Rūpīgi noskalojiet to zem karsta ūdens (vēlams ar sūkli). Pēc tam sagriež pusgredzenos.

Liek sīrupā un vāra apmēram 10 minūtes. Citrons piesātinās sīrupu ar savu aromātu un piešķirs tam vieglu skābenumu. Tad izņem citrona gabaliņus un atstāj uz brīdi.

Parūpēsimies par bumbieriem. Receptē norādīju patieso pēc mizošanas iegūto bumbieru skaitu, lūdzu ņemt vērā šo punktu.

Ar mājkalpotājas nazi noņem bumbieriem mizu (bez tās ievārījums būs mīkstāks). Sasmalcina šķēlēs.

Pēc tam ielieciet tos karstā sīrupā un uz lēnas uguns uzvāra.

Noņem no plīts un ļauj atdzist. Pēc tam mēs atkal turpināsim gatavošanas procesu uz lēnas uguns apmēram 30 minūtes. Atdzesēsim vēlreiz.

Pēc tam veiksim pēdējās darbības: ļaujiet bumbieru ievārījumam vārīties, līdz tas kļūst pietiekami biezs. Apmēram 10 minūtes pirms beigām pievieno citrona šķēles.

Garšīgs bumbieru ievārījums ar citronu ir gatavs ziemai. Karstu lej burkās (obligāti sterilās un karstās). Nav nepieciešams apgāzt un pārklāt.

Arī šis gardais mājās gatavotais bumbieru un citronu ievārījums ir ļoti skaists: elastīgas šķēles caurspīdīgā zeltainā sīrupā. Citrons vajadzīgs, lai sīrupam piešķirtu skaistu krāsu un aromātu. Jaunais bumbieru-citronu aromāts ir unikāls un neaizmirstams. Šāda salda preparāta pagatavošanas tehnoloģija ir nedaudz sarežģīta, taču rezultāts ir tā vērts. Lai bumbieru un citronu ievārījums būtu caurspīdīgs, jāatceras, ka […]

Arī šis gardais mājās gatavotais bumbieru un citronu ievārījums ir ļoti skaists: elastīgas šķēles caurspīdīgā zeltainā sīrupā. Citrons vajadzīgs, lai sīrupam piešķirtu skaistu krāsu un aromātu. Jaunais bumbieru-citronu aromāts ir unikāls un neaizmirstams. Šāda salda preparāta pagatavošanas tehnoloģija ir nedaudz sarežģīta, taču rezultāts ir tā vērts. Lai bumbieru un citronu ievārījums būtu caurspīdīgs, jāatceras, ka pirmās četras reizes ievārījumu nevar vārīt, pretējā gadījumā sīrups kļūs duļķains un šķēles kļūs mīkstas. Visas detaļas par ievārījuma pagatavošanu soli pa solim receptē ar fotogrāfijām.

Uzsākot gatavoties, uzkrājiet:

• 1 kg Limonka bumbieru;
• 400 g cukura;
• 2 citroni.

Kā pagatavot bumbieru ievārījumu ar citronu

Bumbierus mazgājam lielā traukā, lai no to virsmas noņemtu visus putekļus un netīrumus.

Labos bumbierus sagriežam šķēlēs, mizu nenoņemam. Viņa mūs netraucēs. Bļodā ieber sagrieztus bumbierus un cukuru.

Sakratiet bļodu, lai cukurs vienmērīgi pārklātu bumbieru gabaliņus. Atstājiet šo augļu-cukura krāšņumu 4 stundas.

Uzlieciet trauku uz uguns un vāriet, līdz parādās pirmie burbuļi, kas norāda, ka maisījums vārās. Novietojiet mūsu ievārījumu malā uz 8 stundām.

Pievienojiet kubiņos sagrieztus citronus ar mizu.

Atkal mēs atkārtojam karsēšanu līdz vārīšanās robežai. Atkal nolieciet šo citronu-bumbieru maisījumu malā.

Mēs veicam 4 šādus vārīšanās ciklus.

Piekto reizi mums vajag vārīt ievārījumu. Uzvāra un vāra vismaz 15 minūtes.

Ielieciet ievārījumu sterilās burkās.

Šķēles ir ļoti ērti novietot ar koka lāpstiņu. Tas ir arī jāapstrādā tā, lai tas nekļūtu par kārbu mikrobu piesārņojuma avotu.

Satinam savu dzidro bumbieru un citronu ievārījumu.

Saliekam kārbu rindas uz dvieļa, ietinam segā vai citā siltā.

Tie ir jāiesaiņo, lai tie atdziest. Pēc tam mēs vienkārši pārvietojam savu košo bumbieru ievārījumu uz pagrabu.

Ziemā šo gardumu var vienkārši iedzert ar tēju prieka pēc, vai arī ēst kopā ar pankūkām vai cept saldos pīrāgus. Izvēle ir plaša, ikvienam! 🙂