Kāda ir atšķirība starp mājas biezpienu un veikalā nopērkamo biezpienu? Mājās gatavota biezpiena labvēlīgās īpašības cilvēkiem No govs pilnpiena gatavotā biezpiena kaloriju saturs

Biezpiens ir raudzēts piena produkts, ko iegūst no piena. Tas ir nekas vairāk kā olbaltumvielu masa, ko var iegūt, vienkārši raudzējot vai skābējot pienu. Karstuma ietekmē pienā veidojas sūkalas un rūgušpiena gabaliņi. Biezpienam, kura kaloriju saturs interesē daudzus cilvēkus, kuri zaudē svaru, tā sastāvā ir daudz noderīgu īpašību, jo pienskābes baktērijas ir priekšnoteikums normālai kuņģa-zarnu trakta darbībai.

Katra sieviete vai meitene, kas rūpīgi seko līdzi savas figūras slaidumam, droši vien aizdomājas par to, cik kaloriju satur biezpiens. Šis produkts parasti nepatīk bērniem, kā arī dažiem pieaugušajiem. Tāpēc, izmantojot kulinārijas apstrādi, jūs varat izmantot biezpienu, kura kaloriju saturu mēs noteikti apsvērsim, lai izveidotu daudz garšīgu un neparastu ēdienu, piemēram, jogurtu, siera kūkas, kastroļus u.c. Sportisti zina, ka, patērējot mājiņu sieru, kura kaloriju saturs ir niecīgs, salīdzinot ar tā uzturvērtību. , tie bagātinās savu organismu ar olbaltumvielām. Tāpēc tie, kas nodarbojas ar kultūrismu, veido muskuļu masu arī pateicoties biezpiena olbaltumvielām. Produkta kaloriju saturu apskatīsim atsevišķā nodaļā, kā arī uzzināsim mājās gatavotā biezpiena kaloriju saturu.

Ir zināms, ka kalcijs stiprina kaulus un nagus. Biezpienā ir daudz vitamīnu un minerālvielu. Bet vispirms vispirms.

Cik kaloriju satur biezpiens?

Tie, kas neatlaidīgi meklē sev piemērotu uzturu, rīko badošanās dienas un mokās, atsakoties no daudziem veselīgiem ēdieniem, ir pieraduši skaitīt uzņemtā ēdiena kalorijas. Tāpēc pirmais jautājums, kas uztrauc dāmas, ir: cik daudz kaloriju ir biezpienā? Izvēloties preci veikalā, daudzi cilvēki uz biezpiena etiķetes skatās ne tikai uz derīguma termiņu, bet arī uz biezpiena kaloriju saturu. Bet, diemžēl, rādītāji jāaprēķina pašam.

Tātad, pirms skaitīt biezpiena kalorijas, jānoskaidro, kādu produktu un ar cik procentu tauku saturu pērkat. Ir trekni biezpiena veidi, pustauki un pilnīgi zema tauku satura produkti. Ja jūs domājat loģiski, zema tauku satura biezpienam būs zems kaloriju saturs.

Mājas biezpiena ražošanai izmanto pilnpienu, kas satur vairāk nekā 18% tauku. Ja mēs runājam par mājās gatavota biezpiena kaloriju saturu, tad sievietēm, kuras ļoti uztraucas par savu figūru, to nevajadzētu ēst. Šai iedzīvotāju kategorijai tika izgudrots zema tauku satura biezpiens, kura kaloriju saturs ir 106 kcal uz 1000 gramiem produkta.

Ir arī trešā iespēja - pustreknais biezpiens. Pustrekna biezpiena kalorijas – 165 kcal. Katram cilvēkam ir tiesības izvēlēties starp produktu veidiem, par pamatu ņemot uzturvērtību, vai arī viņu mocīja jautājums: cik kaloriju ir biezpienā. Veikalā var atrast citu nosaukumu - kalcinēts biezpiens, kas satur kalcija hlorīdu. Šis ir vēl vairāk stiprināts produkts no raudzēta piena partijas.

Mājas biezpiens: kaloriju saturs un derīgās īpašības

Biezpiena ārstnieciskajā sastāvā ir daudz noderīgu vielu: vitamīni, minerālvielas, organiskie savienojumi. Kāpēc sportisti augstu vērtē biezpienu? Kazeīns var pilnībā aizstāt dzīvnieku olbaltumvielas, tas ir, gaļu un zivis.

Biezpienā esošais kalcijs un fosfors palīdz stiprināt kaulus un veido kaulu audus. Neskatoties uz biezpiena kalorijām, tā uzturvērtība ir daudz augstāka. Aminoskābes labvēlīgi ietekmē aknu un nieru darbību.

Biezpienā esošās kalorijas netiek skaitītas, salīdzinot ar milzīgajiem ieguvumiem, ko produkts sniedz ķermenim. Raudzēts piena produkts tiek veiksmīgi izmantots kosmetoloģijā, lai ādai piešķirtu veselīgu, mirdzošu izskatu. Visas priekšrocības attiecas uz mājās gatavotu un veikalā nopērkamo biezpienu.

Bet raudzēto piena produktu klāstā ir daudz produktu, kas organismam nenāk par labu (glazēti siera biezpieni, biezpiena masas). Tāpēc starp šo pārpilnību izvēlieties svaigu, mazkaloriju biezpienu, kura kaloriju saturs jums neradīs papildu svaru.

Zema tauku satura biezpiena un tā uzturvielu kaloriju saturs

Zema tauku satura biezpiens, kura kaloriju saturs ir nenozīmīgs, ir populārs diētiskās pārtikas sistēmā starp citiem zemas kaloritātes produktiem. Produktu ar zemu enerģētisko vērtību pacienti veiksmīgi lieto badošanās dienu uzturā. Ja salīdzina biezpienu ar gaļu, tad tajā nav organismam kaitīgu purīnu.

Neatkarīgi no konkrētā kaloriju daudzuma, biezpiena sastāvā ir antiseptiskas vielas, kas kavē pūšanas baktēriju augšanu un vairošanos, kas nepieciešamas cilvēka zarnās. Pienskābes baktērijas var uzlabot zarnu kustīgumu un palielināt svarīgu elementu - kalcija un fosfora - uzsūkšanos.

Biezpiens, kura kaloriju saturs ir atkarīgs no jūsu vēlmēm, labvēlīgi ietekmē nervu sistēmu un sirds un asinsvadu sistēmu. Cilvēkiem, kuriem ir gremošanas sistēmas slimības, biezpiens jālieto nedaudz apstrādātā veidā, piemēram, siera kūkās un klimpās.

Kā izvēlēties biezpienu?

Daudzi cilvēki jautā: kā lielveikalā izvēlēties pareizo biezpienu? Noteikti pievērsiet uzmanību iepakojumam un uzrakstiem uz tā. Ja produkts ir svaigs, tad attēloto simbolu krāsa būs svaiga, visu rakstīto var izlasīt bez sasprindzinājuma. Viņi skatās uz ražošanas datumu, kā arī uz biezpiena iepakojumu.

Ja produkts smaržo skābi, pastāv liela iespēja, ka tas ir novecojis. Biezpiena sastāvā mēs lasām: piens, krējums, skābs, kalcija hlorīds. Arī iepakojumā jābūt GOST, nevis TU.

Ja vairāk uzticaties tirgiem, tad labāk iegādāties mājas biezpienu no uzticamām tirdzniecības vietām.

Biezpiens un sabalansēts uzturs

Izvēloties raudzēto piena produktu lielveikalā, neizbēgami tiek domāts ne tikai par to, cik kaloriju ir biezpienā, bet arī par to, no kā īsti tiek gatavots biezpiens. Nav noslēpums, ka produkti ir pildīti ar konservantiem un nedabiskiem aizstājējiem. Tiem, kam rūp sava veselība, jāzina, ka biezpienu gatavo no palmu un kokosriekstu taukiem. Piena tauku tur vienkārši nav. Protams, par uzturvērtību šeit nevar būt ne runas. No tā izriet secinājums - pērciet dabīgu mājas biezpienu, lai gan tā kaloriju saturs ir augsts, tā derīgās īpašības ir visas.

Viens no visizplatītākajiem raudzētajiem piena produktiem ir biezpiens. Mūsdienās ir vairāki tā veidi, galvenā atšķirība ir produkta tauku saturs. No biezpiena gatavo arī dažādas biezpiena masas ar aromatizējošām piedevām vai augļu pildījumu.

Mājas biezpiens tiek uzskatīts par visgaršīgāko un veselīgāko. Šim produktam ir visaugstākais tauku saturs starp citiem biezpiena produktiem. Atkarībā no izmantotajiem produktiem tas var sasniegt 30%.

Uzturvērtība 100 gramiem mājās gatavota biezpiena būs šāda:

• olbaltumvielas 15,5 grami;
• tauki no 23 gramiem;
• ogļhidrāti 3,3 grami.

Biezpiens tiek novērtēts tā augstā kalcija un olbaltumvielu satura dēļ.Šis produkts ir noderīgs gandrīz ikvienam, tas ir viegli sagremojams un nemaina kuņģa skābumu.

Biezpiens ir diētiskā un ārstnieciskā uztura pamats, to dod bērniem pirmajā dzīves gadā.

Biezpiens satur mūsu organismam nepieciešamās aminoskābes. Liels daudzums minerālvielu nodrošina muskuļu masas pieaugumu, stiprinot kaulus un zobus. Biezpiena iekļaušana uzturā stiprinās sirds muskuli.

Šāda produkta kā biezpiena unikalitāte slēpjas tā salīdzinoši zemajā kaloriju saturā un augstajā tauku saturā.

100 gramos mājas biezpiena ir aptuveni 240 kcal.

Tas ir vidējais rādītājs, jo Mājas biezpiena kaloriju saturs var atšķirties atkarībā no izmantotajiem produktiem.

Saskaņā ar klasisko recepti jums jāizmanto pilna tauku satura mājās gatavots piens. Pēc nostādināšanas tajā veidojas liela krējuma kārta, līdz ceturtdaļai no kopējā tilpuma. Ja piena tauku saturs ir nepietiekams, saimnieces tam var pievienot iepriekš savākto krējumu. Bieži vien mājās netiek ievērota precīza recepte, un visas sastāvdaļas tiek pievienotas “ar aci”.

Zema tauku satura biezpiena kaloriju saturs (no 2 procentiem līdz 5 procentiem)

Cilvēkiem, kuri cenšas samazināt svaru, labāk ēst biezpienu ar zemu tauku saturu. Veikalu plauktos var atrast zema tauku satura biezpienu. Šis produkts satur tīru proteīnu, bet tā uzsūkšanās organismā ir slikta, jo tajā nav nepieciešamo piena tauku.

Nosmelšanas procesā no piena izzūd tādi vitamīni kā A, D, E. Tas ir saistīts ar to, ka šie vitamīni ir taukos šķīstoši, un nevajadzīgo tauku izvadīšanas procesā tie tiek izvadīti kopā ar tiem. Rezultātā produkts izrādās mazāk barojošs un veselīgs.

Lai ēst biezpienu būtu veselīgi, labāk izvēlēties produktu, kas satur taukus, vismaz nelielos daudzumos. Ideāls šajā gadījumā būtu zema tauku satura biezpiens, kas var saturēt no 2% līdz 5% tauku.

100 grami biezpiena ar divu procentu tauku saturu satur:

• olbaltumvielas 18 grami;
• tauki 2 grami;
• ogļhidrāti 3,3 grami.

Vājpiena siers ir tāds pats minerālvielu komplekts kā citiem šī produkta veidiem. Rūpnieciskos apstākļos ražotāji tam var pievienot papildu vitamīnu un minerālvielu piedevas, kas norādītas uz iepakojuma.

Pastāvīgi patērējot mazkaloriju biezpienu, uzturā nepieciešams ieviest citus produktus, kas varētu kompensēt vitamīnu un uzturvielu trūkumu.

Kaloriju saturs 100 gramu biezpiena porcijā ar 2% tauku saturu ir 103 kcal.

Ja produkta tauku saturs ir lielāks, kaloriju saturs nedaudz palielināsies. Pieci procenti biezpiena satur:

• olbaltumvielas 17,2 grami;
• tauki 5 grami;
• ogļhidrāti 1,8 grami.

Enerģētiskā vērtība uz 100 gramiem piecu procentu biezpiena ir 121 kcal.

Dažādu ražotāju zema tauku satura biezpiena kaloriju saturs var ievērojami atšķirties, tas vērtība var būt no 95 līdz 115 kcal. Šī atšķirība rodas dažādu piedevu vai cukura izmantošanas rezultātā, kas dod zema tauku satura biezpienam uzlabotu garšu. Tāpēc pirms gatavā produkta iegādes rūpīgi izpētiet iepakojumu, kurā norādīts sastāvs un kaloriju saturs b.

Lai pārliecinātos par biezpiena kvalitāti, to var pagatavot pats. Zema tauku satura biezpienu gatavo no vājpiena. Lai to pagatavotu mājās, nepieciešams raudzēt pienu ar vēlamo tauku saturu.

Cik daudz kaloriju ir zema tauku satura biezpienā (9 procenti)

Zema tauku satura biezpiena veidi ir ideāli piemēroti ieguvumu un garšas attiecības ziņā. Šajā gadījumā ar samazinātu kaloriju saturu tiek saglabātas nepieciešamās pienskābes un D vitamīns, bez kura mūsu organismā nenotiek kalcija uzsūkšanās.

100 gramu zema tauku satura biezpiena (9%) uzturvērtība ir:

• olbaltumvielas 16,7 grami;
• tauki 9 grami;
• ogļhidrāti 2 grami.

100 gramu biezpiena porcijas ar deviņu procentu tauku saturu kaloriju saturs ir 159 kcal.

Pustauku biezpienu var lietot tīrā veidā, ar skābo krējumu un cukuru. Papildu produktu ieviešana palielinās kaloriju saturu, tas ir jāatceras cilvēkiem, kuriem ir problēmas ar lieko svaru. Tāpat biezpiens ar 9% tauku ir lieliski piemērots sacepumu, biezpiena desertu, pelmeņu un citu ēdienu pagatavošanai.

Kurš biezpiens ir labāks

Ja salīdzina biezpiena veidus ar dažādu tauku saturu, var teikt, ka produkts ar lielāku tauku saturu ir labvēlīgāks organismam.

Bet nevar teikt, ka zema tauku satura biezpiena ēšana var kaitēt. Lieta tāda, ka ar sabalansētu uzturu mūsu organisms saņem pietiekamu daudzumu tam nepieciešamo minerālvielu, vitamīnu un uzturvielu no citiem pārtikas produktiem. Ēdot gaļu un zivis, tiks nodrošināts nepieciešamais olbaltumvielu daudzums. Vitamīnus var iegūt no dārzeņiem.

Tomēr, Uzturā ir jāiekļauj trekni piena produkti, piemēram, trekns biezpiens, krējums, piens, skābs krējums. Piena tauki satur fosfolipīdus cefalīnu un lecitīnu. Šīs sastāvdaļas ir atbildīgas par impulsu pārraidi gar nervu galiem un ir šūnu membrānu celtniecības materiāls.

Pilnīgs tauku atteikums var radīt neatgriezenisku kaitējumu veselībai.

Lai izveidotu diētu, labāk konsultēties ar speciālistu. Uztura speciālists izveidos ikdienas uzturu, ņemot vērā individuālās īpašības.

Vērtīgs un veselīgs produkts, biezpiens ir lietots kopš seniem laikiem. Gardēži un ēdienu cienītāji zina par viņa vienkāršo izgudrojumu. Biezpiena gatavošanas process ir ekonomisks un vienkāršs. To ar lielu prieku patērē pieaugušie un bērni. Biezpienu var sajaukt ar citiem produktiem, un tā labvēlīgās īpašības palielināsies.

Ieguvums

Biezpiena lietošanas priekšrocības ir lieliskas. Cilvēki to sāk lietot ļoti agrā vecumā.

Biezpiens ir ļoti noderīgs bērniem, jo ​​tajā ir noderīgi vitamīni: kalcijs, kas palīdz stiprināt jaunos kaulus.

Grūtniecēm un sievietēm, kas baro bērnu ar krūti, noteikti jāiekļauj veselīga pārtika savā uzturā. Tās priekšrocības slēpjas minerālvielu, kā arī kalcija un fosfora saturā, kas labvēlīgi ietekmē kaulu, zobu veidošanos, kā arī sirds muskuļa nostiprināšanos.

Ja mājās gatavotu biezpienu lietojat mērenībā, varat aizmirst par to, ka jūsu aknas saslims, uzturvielu vērtība ir augsta. Tas notiek tāpēc, ka piena produkts satur aminoskābi metionīnu. Tas neļauj uzkrāties tauku nogulsnēm. Ja tiek konstatēta aptaukošanās, vairogdziedzera darbības traucējumi, podagra vai slikta vielmaiņa, obligāti uzturā jāiekļauj mājās gatavots biezpiens.

Holesterīna līmeni samazina piena proteīnā – kazeīnā – konstatētā lipotropā iedarbība. Tas arī labvēlīgi ietekmē tauku vielmaiņu. Ja gatavo biezpienu no kazas piena, tas saturēs olbaltumvielas un vitamīnus tādā pašā daudzumā kā dzīvnieku gaļā un tā uzsūkšanās notiek daudz ātrāk. Pacientiem, kas cieš no tādām slimībām kā ateroskleroze, noteikti vajadzētu lietot mājās gatavotu biezpienu, bet ne trekno šķirni. Bērni, kas jaunāki par trim gadiem, var pievienot savam uzturam mājās gatavotu produktu.

Visos svarīgos procesos, kas saistīti ar olbaltumvielu un ogļhidrātu vielmaiņu, pirmo daļu ieņem B grupas vitamīni, ar pietiekamu daudzumu slimības iekļūšanas risks ir pietiekami samazināts, un normāla organisma darbība turpinās darboties. un ieguvumi ir lieliski. Pienskābes produkta nozīme ir atkarīga no vairāku desmitu vitamīnu satura tajā. Biezpienā atrodamā A vitamīna mērķis ir uzlabot redzi. Kad trūkst kāda svarīga elementa, visbiežāk sākas labi zināmā slimība, ko tautā sauc par "nakts aklumu".

Kaitējums

Mājas biezpiena ēšana būs ne tikai izdevīga, bet arī kaitīga. Alerģiska reakcija uz produktu var rasties nepareizas biezpiena apstrādes, nepareizas uzglabāšanas, kā arī tad, ja produktā parādās kaitīgi mikroorganismi. Kaitējums parādīsies arī mājās gatavota biezpiena patēriņa dēļ, kas ir kontrindicēts cilvēkiem ar laktozes nepanesību un produkta kaloriju saturu. Ja to patērē nenoteiktā daudzumā, organisms saņems kaitējumu un sliktas īpašības no biezpiena.

Kaloriju saturs

Raudzētajā piena produktā ir ļoti maz kaloriju, tāpēc sportisti to bieži lieto pēc treniņa. Biezpienu var uzskatīt trīs tauku satura un kaloriju satura pakāpēs. Mājas produktā nav trīs procentu tauku satura nekā tirgū nopērkamajam. 100 grami mājās gatavota biezpiena satur 166 kalorijas.

Kontrindikācijas

Tāpat kā daudziem produktiem ir kontrindikācijas, arī mājas biezpiens tās satur.

Ar piesardzību jārīkojas cilvēkiem, kuri cieš no alerģiskām reakcijām. Cilvēkam, kurš cieš no pienā esošā proteīna nepanesības, no uztura jāizslēdz mājās gatavots biezpiens.

Kontrindikācijas un kaitējums slēpjas, lietojot produktu, kura lietošanas termiņš ir beidzies, jo jūs varat saindēties.

Cilvēkiem ar vāju aizkuņģa dziedzeri nav ieteicams lietot piena produktus. Lietojot biezpienu, kurā ir augsts kaloriju saturs, holesterīna saturs var ievērojami palielināties, un tad ar laiku parādīsies aptaukošanās un ateroskleroze. Pārmērīgs piena delikateses patēriņš negatīvi ietekmē nieru darbību.

Barojošais produkts ir lieliska E. coli vairošanās vieta, kas izraisa traucējumus organismā un tiešu kaitējumu. Tāpēc, lietojot mājās gatavotu biezpienu, jums jābūt ļoti uzmanīgiem. Ir arī jāierobežo biezpiena patēriņš cilvēkiem, kuri ievēro diētu bez sāls, jo ieguvumi uzreiz kļūs par kaitējumu.

Pieteikums

Visbiežāk patēriņam tiek izmantots piena produkts - mājās gatavots biezpiens, kas satur vitamīnus. Tas labi sader ar medu, rozīnēm, cukuru un žāvētām aprikozēm. Šīs kombinācijas labvēlīgās īpašības palielinās vairākas reizes. Biezpiens ir piemērots pelmeņu, kastroļu, siera kūku, siera kūku, mannas kūku pagatavošanai. No tā iegūst izcilu un garšīgu siera biezpienu, ko bērni ēd ar lielu prieku.

Piena delikatese ar zemu kaloriju saturu un labu vērtību tiek izmantota figūras uzturēšanai vai kā diēta, kas veicina svara zudumu. To var lietot kā zāles. Ja iestājas saaukstēšanās, biezpiens jāsajauc ar sasmalcinātiem sīpoliem, jāietin marlē un jāuzklāj uz pēdu zolēm, kā arī uz rīkles un krūtīm.

Biezpiena un medus maisījums labvēlīgi ietekmē klepus novēršanu. Ja sāp locītavas, piena produktu jāsajauc ar sasmalcinātu mārrutku sakni un sīpoliem, tad jālieto kā komprese. Sāpes izzudīs, ja tās uzklāj uz sāpošās vietas apmēram divas reizes dienā, to kaloriju saturs netraucēs.

Uzglabāšana

Mājas biezpiens jāuzglabā aukstumā 6 grādu temperatūrā. Tam jābūt iesaiņotam plastmasas maisiņā ar labu izturību. Nav ieteicams glabāt produktu ar spēcīgu smaku tuvumā, zudīs visas produkta priekšrocības un nodarīs kaitējumu. Labākais trauks biezpiena uzglabāšanai ir trauks no metāla ar emaljas pārklājumu. Piena produkti ir produkti, kas ātri bojājas, un parasti to derīguma termiņš nepārsniedz trīs dienas. Senatnē piena delikateses glabāšanai izmantoja māla traukus, kam virsū lēja eļļu. Šajā formā tas tika uzglabāts ilgu laiku un nezaudēja savas īpašības. Izmantojām tikai biezpienu, kam tika veikta termiskā apstrāde un presēšana vairākos posmos.

Uzturvērtība

Mājas biezpienā ir daudz olbaltumvielu. Tas labi uzsūcas cilvēka organismā, jo rūgšanas laikā sarecē piena vielā – kazeīnā. Šīs kvalitātes dēļ biezpienu var lietot visu vecumu cilvēki, īpaši tas ir noderīgi gados vecākiem cilvēkiem.

Mājas piena uzturvērtība un ieguvumi ir diezgan augsti, jo tā pagatavošana tiek rūpīgi apstrādāta. Ar šo apstrādi tiek saglabātas visas produkta derīgās un vērtīgās īpašības, kā arī vitamīni, un tajā nav dažādu piedevu vai konservantu. Pateicoties olbaltumvielu saturam, biezpiens ātri uzsūcas cilvēka organismā. Tas satur arī vissvarīgākās aminoskābes - metionīnu un triptofānu. Viņi aktīvi piedalās gremošanas sistēmas darbībā un atbalsta arī nervu sistēmas darbību.

Īpaša tabula parāda fermentu klātbūtni, vērtību uz 100 g produkta:

Vitamīni un minerālvielas

Mājas biezpiens ir bagāts ar daudzām minerālvielām un satur arī vitamīnus. Ja tie ir nelielos daudzumos, piena produkta lietošanas priekšrocības nav lielas. Biezpiena vitamīnu un minerālvielu trūkums orgasmā novedīs pie tā, ka organisma aizsargspējas tiks ievērojami samazinātas un nervu sistēma sāks darboties. Gremošanas sistēma vājināsies, un uzturvērtības zaudēs spēku. Papildus tam, ka produkts satur lielu daudzumu kalcija, tajā ir arī minerālvielas, piemēram, kālijs, magnijs, fosfors un dzelzs. Svarīgo elementu saturs pasargā organismu no dažādu slimību iekļūšanas, labvēlīgie ieguvumi iekļūst organismā, un labvēlīgās īpašības palielinās. 100 grami piena produkta satur šādus noderīgus fermentus:

Labākais biezpiens tiek uzskatīts par mājās gatavotu, pagatavotu ar savām rokām. Gatavojot to mājas apstākļos, ir jāievēro ne tikai sagatavošanas tehnoloģija, bet arī visai procedūrai jānotiek ideālos apstākļos ar tīrību un precizitāti. Tas tiek darīts, lai saglabātu vitamīnus. Biezpiena gatavošanas process neaizņem daudz laika, bet tā īpašības ir lieliskas. Tam nepieciešams jogurts, kas pagatavots no mājās gatavota pilnpiena. Pēc tam to nepieciešams uzsildīt ūdens vannā, pēc tam, kad biezpiens ir atdalīts no sūkalām, tas jāieber speciālā marles maisiņā. Marles vietā maisiņa izgatavošanai varat izmantot linu.

Raudzēts piena produkts ir neatņemama mūsu uztura sastāvdaļa, kopš bērnības mums ir mācīts, ka šāda pārtika ir laba veselībai.

Tas viss ir taisnība, tikai produktā ir “medaļas otra puse”, tas ir saistīts ar tādu uzturvērtības rādītāju kā mājās gatavota govs piena biezpiena tauku saturs. Jo augstāks tas ir, jo augstāks ir produkta kaloriju saturs, un liekās kalorijas negatīvi ietekmē ne tikai jūsu figūru, bet arī veselību - par to mēs runāsim sīkāk rakstā.

Biezpiena veidi un to ietekme uz kaloriju saturu

Mēs nerunāsim par to, kā un kāpēc noder mājās gatavots biezpiens no piena. Ikviens zina par tās brīnumlīdzekļiem, kas var pozitīvi ietekmēt gandrīz visus cilvēka ķermeņa orgānus un sistēmas (īpaši aknas, aizkuņģa dziedzeri, kaulus, asinsvadus, elpošanas, nervu un citas sistēmas).

Īpašu uzmanību pievērsīsim vēl vienam faktoram – mājās gatavota biezpiena kaloriju saturam. Tiem, kuri vēro savu svaru, ievēro diētas vai vienkārši ierobežo lieko kaloriju patēriņu, būtu jāzina, ko un cik daudz viņi patērē.

Neaizmirstiet, ka dienā apēstā norma 100 g raudzēta piena produkta katram patērētājam var dot atšķirīgu kaloriju daudzumu.

Govs piena biezpiena tauku saturs ir atkarīgs no vairākiem faktoriem: biezpiena veida un piena, no kura tas pagatavots, tauku satura. Kā minēts iepriekš: jo barojošāks (taukaināks) piens, jo augstāks ir mājās gatavotā biezpiena kaloriju saturs.

Pamatojoties uz to, ir 3 galvenie biezpiena veidi:

1. Classic (treknrakstā) – 5-15% tauku.
2. Tauki – 16-23% tauku.
3. Zems tauku saturs - ne vairāk kā 1,8% tauku.

Ja pērkat preci veikalā, tad biezpiena tauku saturs nav jārēķina, tas būs norādīts uz iepakojuma. Atliek tikai aprēķināt, cik daudz kaloriju tas satur. Ja mājās (pats) gatavojat biezpienu no piena, tad tauku saturs būs jāaprēķina pašam.

Taču ar šiem skaitļiem pietiks, lai saprastu, kāda porcija ir jāizlieto, lai nekaitētu veselībai, bet gan tieši otrādi, lai ķermenis būtu stiprāks un vingrāks.

Kā aprēķināt mājās gatavota biezpiena kaloriju saturu

Ja jums nav īpašas ierīces šī indikatora precīzai noteikšanai, varat rīkoties šādi:

• Ielejiet pienu glāzē (tam vajadzētu aizņemt 10 cm no kopējā glāzes tilpuma) un atstājiet uz nakti ledusskapī.
• No rīta krējums atdalīsies no piena, un tas būs jāizmēra ar lineālu. Uz 1 mm mīksta krējuma ir 1% tauku.
• Attiecīgi no tā, cik milimetru krējuma jūs saņemsiet vienā glāzē, noteiks tauku saturu jūsu pienā.

Piemērs Nr.1

Ja gatavo biezpienu no 1 litra govs piena, kura tauku saturs ir 3%, tad beigās sanāks aptuveni 300 g biezpiena (0,3%). Šāda produkta tauku saturs būs 10%.

Lai aprēķinu rezultāts jums būtu skaidrs, piedāvājam formulu, pēc kuras mājas apstākļos mēra biezpiena tauku saturu procentos: ZhM (piena tauku saturs - 3%) × KM (piena daudzums - 1 l) ÷ KPT (iegūtā biezpiena daudzums - 0,3%) = ZhT (biezpiena tauku saturs - 10%).

Jūs vienmēr varat izmantot šo formulu mājās, ja jums ir nepieciešams aprēķināt gatavā produkta tauku saturu. Vienkārši pievienojiet savus skaitļus un skaitiet.

Piemērs Nr.2

Ir vēl viena formula, pēc kuras jūs varat aprēķināt tauku īpatsvaru biezpienā - piena tauku saturu reiziniet ar 4. Ja ņemat rādītājus no iepriekš minētās formulas, izrādās, ka 3% ir jāreizina ar 4 - jūs saņem 12%. Izrādās, ka vidēji tauku īpatsvars mājas biezpienā no 1 litra piena ir 10-12%.

Neaizmirstiet, ka visi rādītāji ir diezgan patvaļīgi, jo mūsu mērījumi ir aptuveni.

Mājas biezpiena kaloriju tabula

Zinot biezpiena tauku saturu, varat sākt aprēķināt tā kaloriju saturu. Lai atvieglotu jūsu dzīvi, piedāvājam jums palīgā detalizētu tabulu, kurā parādīti dažādi mājas biezpiena veidi un to kaloriju saturs uz 100 gramiem produkta.

Jūs vienmēr varat izmantot šos datus un veidot savu diētu atbilstoši tiem. Ne katrs biezpiena veids ir piemērots diētām; daži veidi ir diezgan kaloriski, un ar tiem nevajadzētu aizrauties.

Neaizmirstiet arī, ka biezpiena masā ir daudz olbaltumvielu, tas ir noderīgi tiem, kas sporto un veido muskuļu masu, bet tas ir ļoti nedrošs cilvēkiem, kuriem ir aptaukošanās un kuriem ir problēmas ar nierēm.

Visā ir jābūt mērenībai. Ēdiet tik daudz, cik veselam cilvēkam vajadzētu - 100-150 g dienā, 2-3 reizes nedēļā.

Atcerieties arī, ka biezpiens ar saldām piedevām, žāvētiem augļiem un sīrupiem ir kalorijāks nekā mājās gatavots biezpiens bez piedevām. Ņem to vērā, gatavojot produktu un pareizi plānojot ēdienkarti savam veselīgam uzturam.

Plašāku informāciju par biezpiena ražošanu no mājās gatavota piena un tā kvalitātes pārbaudi lasiet tīmekļa vietnes detalizētajos rakstos.

Neatkarīgi no tā, kādu produktu jūs nolemjat pagatavot mājās ar savām rokām: biezpienu ar augstu tauku procentu vai mājās gatavotu zema tauku satura biezpienu - kaloriju saturs vienmēr jāaprēķina iepriekš. Tas pasargās savu veselību no liekajiem taukiem un novērsīs lieko mārciņu parādīšanos, jo pasaule pieder tam, kuram pieder informācija.