Kā pagatavot miežus uz ūdens cik minūtes. Graudaugu vārīšana zupai. Irdena putra no multivarkas

Lielākajai daļai no mums miežu putra raisa ne tās patīkamākās asociācijas. Dažiem tas ir mīksts, sauss un bieži vien nepietiekami pagatavots slimnīcas ēdiens. Citiem tā bija nīstā putra-putra, kuru pildīja katru dienu un katru otro dienu bērnudārzā. Pa to laiku grūbas var pagatavot garšīgi! Un tas ir diezgan vienkārši un salīdzinoši ātri izdarāms. Galvenais ir zināt pāris noslēpumus, pateicoties kuriem jūs iegūsit tādu haosu, ka nevarēsit vilkt aiz ausīm! Un viss, kas jums nepieciešams, ir graudaugi, ūdens ēdiena gatavošanai un nedaudz sāls.

Zemāk es jums pastāstīšu sīkāk par to, kā ātri un vienkārši pagatavot miežus uz ūdens. To var izdarīt divos veidos: ar graudaugu iepriekšēju mērcēšanu vai bez tās. Katram ir savi plusi un mīnusi, taču neatkarīgi no tā, kuru variantu izvēlaties, es vienmēr garantēju izcilu rezultātu!

Sastāvdaļas:

• pērļu mieži - 1 ēdamkarote,
• ūdens - 2-3 ēdamk. (atkarībā no vēlamās gatavās putras konsistences),
• sāls - apmēram 2/3 ēd.k. l.

1. Kā ātri pagatavot miežus uz ūdens ar iepriekšēju mērcēšanu

Šī metode ir ērta ar to, ka pēc mērcēšanas graudaugi uzbriest tik ļoti, ka ir nepieciešamas tikai 30 minūtes, lai to sagatavotu.

Vispirms pērļu miežus rūpīgi nomazgā zem tekoša vēsa ūdens, graudus noteikti sasmalcina ar rokām. Nomazgātos graudaugus aplej ar aukstu ūdeni un ļauj uzbriest vismaz 5-6 stundas, ideālā gadījumā uz nakti. Mērcēšanai jāņem daudz ūdens – apmēram litrs uz 1 ēd.k. graudaugi.

Pēc ūdens, kurā mieži tika mērcēti, nokāš. Mēs vēl vienu reizi nomazgājam pašu graudaugu un pārnesam uz piemērotu kastroli.

Pēc tam uzliekam pannu uz plīts maksimālajam karstumam, miežus pārlejam ar verdošu ūdeni (uzvārām tējkannu un, ūdenim vāroties, pārberam tās putraimus). Lai iegūtu sausu un drupanu putru, pietiks ar 2 ēd.k. ūdens. Viskozākai putrai - vismaz 3. Mēs ņemam to pašu glāzi, ar kuru mēs mērījām labību.

Piepildiet ar ūdeni un nekavējoties aizveriet vāku. Ūdens sāk šurkstēt pēc 30 sekundēm Pārslēdziet plīts sildīšanu uz vidēju un vāriet miežus 25 minūtes. Pēc norādītā laika atveriet vāku. No augšas graudaugi jau ir pilnībā uzsūkuši ūdeni, kastroļa apakšā vēl ir palicis šķidrums. Miežiem pievieno sāli, samaisa un atkal aizver vāku.

Miežus vāram vēl 5 minūtes, pēc tam izslēdzam plīti, nenoņemot no tās pannu. Mēs ļaujam putrai pasvīst un sasniedzam pilnu gatavību vēl 10 minūtes - un mieži ir gatavi! Pēc tam to var vai nu pasniegt, vai izmantot citu ēdienu pagatavošanai (zupas, salāti, kotletes utt.).

2. Kā ātri pagatavot miežus uz ūdens bez mērcēšanas

Šī metode ir ideāli piemērota tiem, kas nolemj pēkšņi pagatavot miežus, un mērcēšanai vienkārši nav laika. Ar to var pagatavot arī jebkuras viskozitātes putras. Un gatavošanas laiks būs vidēji 40-50 minūtes. Diezgan ātri, ņemot vērā, ka mērcēšanas posmu izlaižam uz daudzām stundām.

Tāpat kā iepriekšējā metodē, mēs rūpīgi nomazgājam grūbas.

Tad mēs to nosūta uz pannu un piepilda to ar aukstu ūdeni. Ūdens daudzumam īsti nav nozīmes, jo pēc pirmās vārīšanas mēs šo ūdeni notecināsim. Apleju aci ar ūdeni - lai putraimi paslēptos par 1-2cm.

Mēs uzliekam pannu ar graudaugiem uz plīts, ieslēdzot maksimālo siltumu. Mēs pārklājam kastroli ar vāku.

Uzkarsē graudaugus līdz vārīšanās temperatūrai, vāra tikai pāris minūtes un notecina ūdeni. Putraimus izmetam uz sieta. Ja vārot ūdens mēģinās izplūst ārpus katla, nedaudz atveriet vāku.

Atgriežam miežus uz pannas, atkal pārlej ar aukstu ūdeni, pārklāj ar vāku un uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai pie maksimālās plīts karstuma. Ūdens daudzums irdenas putras iegūšanai ir 2,5 ēdamkarotes, viskozai - vismaz 3.

Tiklīdz graudaugi atkal vārās, samaziniet plīts siltumu līdz vidējai temperatūrai un vāriet putru zem vāka 30 minūtes. Tad shēma ir tāda pati kā pirmajā metodē: atveriet vāku, pievienojiet graudaugiem sāli, samaisiet un novietojiet vāku atpakaļ vietā. Pagatavojiet putru vēl 10 minūtes, izslēdziet plīti un ļaujiet miežiem tvaicēt un sasniegt gatavību vēl 10-15 minūtes.

Gatavs! Pērļu miežus pievienojam salātiem vai zupai, vai pasniedzam, aromatizētus ar gaļas mērci, gabaliņu sviesta un zaļumiem, ar dārzeņu cepšanu - pēc jūsu gaumes.

Labu apetīti!

Saskaņā ar klasisko recepti jebkura graudaugu pārsla vispirms ir jāizvāra un pēc tam jāpievieno gandrīz gatavai zupai. Ir vairāki veidi, kā pagatavot miežu marinēšanai. Kuru izvēlēties, cik daudz gatavot - lēmums ir pavāra ziņā.

Mieži marinēšanai "Classic"

Sastāvdaļas

• ūdens - 800 ml;
• pērļu mieži - 200 gr .;
• sāls - 5 gr.

Ēdienu gatavošana

1. Šķirojiet miežus, noņemiet negatavus, neatvērtus graudus.
2. Noskalo ar tekošu ūdeni līdz 7 reizēm.
3. Ielej 300 ml ūdens un liek uz uguns līdz vārīšanās temperatūrai.
4. Pēc tam noteciniet atlikušo ūdeni un atkal ielejiet 500 ml.
5. Liek uz vidējas uguns.
6. Tiklīdz ūdens vārās, samaziniet uguni līdz minimumam un vāriet, līdz tas ir mīksts.
7. Sāls, izslēdz uguni, samaisa, pārklāj un izmanto marinēšanai jebkurā veidā (karstu vai atdzesētu).

Sastāvdaļas

• pērļu mieži - 200 gr .;
• ūdens a - 500 ml.

Ēdienu gatavošana

1. Izšķirojiet putraimus, vienu reizi noskalojiet zem tekoša ūdens.
2. Izvēlieties nelielu kastroli, piepildiet to ar miežiem un ielejiet 250 ml. ūdens.
3. Atstāj uz nakti. No rīta ielieciet caurdurī, noskalojiet un atkal ielejiet 250 ml. auksts ūdens.
4. Uzvāra. Samaziniet siltumu līdz minimumam un vāriet līdz mīkstam, laiku pa laikam maisot, 50 minūtes.
5. Pievienojiet marinēšanai 5 minūtes pirms gatavības.

Sastāvdaļas

• pērļu mieži - 100 gr .;
• sāls - 5 gr .;
• ūdens - 700 ml.

Ēdienu gatavošana

1. Sagatavojiet graudaugus. Rūpīgi noskalojiet, pārklājiet ar aukstu ūdeni, atstājiet 30 minūtes.
2. Ielej 200 ml. verdošu ūdeni un uzliek stipru uguni, uzvāra, samazina temperatūru.
3. Vāra uz lēnas uguns, līdz gatavs 30 minūtes.
4. Pievieno marinēšanai.

Sastāvdaļas

• gaļas buljons - 1 litrs;
• kartupeļi - 150 gr .;
• marinēts gurķis - 100 gr .;
• burkāni - 50 gr.
• rāceņu sīpols - 50 gr.
• pērļu mieži - 50 gr .;
• sāls - 7 gr.

Ēdienu gatavošana

1. Vāra miežus iepriekš saskaņā ar jebkuru recepti.
2. Gatavo gaļas buljonu uzvāra, samazina temperatūru, sāli.
3. Kartupeļus sagriež plānās sloksnēs un liek buljonā.
4. Sīpolu un burkānu sarīvē uz rupjās rīves, marinētos gurķus sagriež strēmelītēs.
5. Iemērciet dārzeņus buljonā, pagatavojiet.
6. 5 minūtes pirms gatavības pievieno miežus.
7. Pasniedz karstu ar skābo krējumu un zaļumiem.

Mieži - īpaši apstrādāti miežu graudi. Tās ir cietas graudu šķirnes, tāpēc pirms vārīšanas tie ir jāsagatavo iepriekš.

Pērļu mieži ar īpašu garšu un aromātu tiek uzskatīti par vienu no visnoderīgākajiem starp graudaugiem. Putras un zupas kā piedevu un kā pamatu želejai to bieži izmantoja sabiedriskās ēdināšanas laikā. Tiek uzskatīts, ka viņa ir nepelnīti aizmirsta. Ir arī aizspriedumi, ka to ir grūti pagatavot, tas ir kaprīzs. Jums jāzina īpaša pieeja šai labībai, un tad rezultāts būs garantēts. Kādreiz, lai panāktu izcilu garšu, bija pieņemts mērcēt jogurtā, tad garša kļuva nedaudz skābena, kas bija nepieciešama marinēšanai.

Katram gatavošanas laiks ir atšķirīgs. Tas ir atkarīgs no graudaugu šķirnes un ražotāja, no platības, kurā to audzē, no uzglabāšanas apstākļiem. Ja miežus pagatavo pēc ātrās receptes, tas prasīs nedaudz vairāk par 1 stundu. Iepriekšējas tvaicēšanas gadījumā tas prasīs vairāk nekā 6-8 stundas. Ja zināt, cik porcijas sālīta gurķa gatavo, ir atkarīgs arī pārslu daudzums.

Pērkot graudaugus, pievērsiet uzmanību tam, lai visiem graudiem būtu vienāda krāsa un izmērs, bez cietes putekļu pazīmēm un tiem jābūt cietiem pieskaroties. Ja mieži ir mīksti, tas nozīmē, ka ražotājs vai pārdevējs neievēro uzglabāšanas nosacījumus. Labāk, ja tas ir īpašs iepakojums, kas pasargās miežus no pārmērīga mitruma.

Ir svarīgi ievērot īpašas proporcijas. Par 100 gr. graudaugi ņem 200 ml ūdens. Vāra aukstā ūdenī, pēc tam noskalo un pārlej ar verdošu ūdeni. Tur process būs ātrāks.

Lai izvairītos no pārmērīgas gļotādas, graudaugi jāmazgā zem tekoša ūdens. Tātad būs pilnīga graudu tīrības garantija, liekās cietes noņemšana. Kā noteikt, cik daudz miežu ir pagatavoti - universālu recepšu nav. Daudz kas ir atkarīgs no spējas saglabāt proporcijas.

Ja mieži nav iepriekš sagatavoti, tad sālījumā tie var izrādīties putras veidā, kas zupai piešķirs duļķainību.

Ja mērcēšanai nav pietiekami daudz laika, to ieteicams likt sālījumā kopā ar kartupeļiem. Tas jādara tikai tad, ja esat pārliecināts, ka mieži atbildīs visām tūlītējas gatavošanas prasībām.

Labi pagatavoti mieži izskatās pēc pērlēm, tie ir vienmērīgi, gludi, gaišā krāsā. Graudi viens pie otra nelīp, putraimi viegli paceļami ar karoti un nelīp pie tās.

Ir vairākas iespējas un viedokļi par to, cik daudz miežu gatavot un ar ko. Galvenais ir sāli pievienot nevis gatavošanas laikā, bet beigās. Ja to izdarīsit agrāk, gatavošana prasīs ilgāku laiku.

Sālītam gurķim nevajadzētu gatavot tik kārtīgi kā otrajam ēdienam. Tāpēc nav grūti tikt galā ar šo uzdevumu. Kāds domā, ka miežus labāk mērcēt. Daži to izlaiž neapstrādātu vārīšanai zupā. Šajā gadījumā tiek pārkāpta gatavošanas tehnoloģija.

Jūs nedrīkstat vārīt graudaugus zupas katlā kopā ar pārējām sastāvdaļām. Vārot, tas ne tikai sabojās ēdiena garšu, bet arī zaudēs visas derīgās īpašības.

Mūsdienās daudzi ražotāji jau iepriekš tvaicē miežus, šajā gadījumā, ja ir pārliecība, ka labība ir sagatavota, to var izmantot bez ilgstošas ​​​​gatavošanas. Tvaicēšanai pietiek ar 35 minūtēm.

Kad zupa ir gandrīz gatava, miežus izlaiž kā pēdējo. Tas jau ir sagatavots iepriekš, un tam nav nepieciešama īpaša gatavošana un vārīšana.

Miežus PSRS izmantoja visur. Armijā to sauca par "šrapneļiem", saimnieces - pērļu putraimus. Mūsdienās to izmanto retāk. Pēc īpašībām graudaugi ir pārāki par kviešiem un kukurūzu, lietderība ir daudzkārtēja. Kādu apstādina pati garša, daži uzskata, ka tā pagatavošana prasa lielu traci un daudz laika. Cik daudz gatavot graudaugus ir atkarīgs no daudziem apstākļiem. Patiesībā, zinot tā sagatavošanas noslēpumus, gatavošanas iezīmes - nav nekā sarežģīta. Mieži ir galvenā sastāvdaļa sālījumā, un bez tā nebūs īstas, autentiskas zupas garšas.

Miežu putra ir vienkārši neaizstājama tiem, kam uzturā nepieciešamas uzturvielas ar minimālām izmaksām. Ne velti jau kopš lielās Romas impērijas laikiem karavīri ir baroti ar šo graudaugu. Tagad to ar lielu prieku ēd visā Āzijā un Eiropā, taču ne visi zina, kā pagatavot miežus uz ūdens, lai visi ģimenes locekļi tos ēstu ar prieku. Uzziniet par miežu putras smalkumiem un saglabājiet labākās receptes tās pagatavošanai.

Ēdienu gatavošanas smalkumi

Gardi miežus var pagatavot jebkura saimniece, ja zina par dažām niansēm. Lielāko daļu laika graudaugi tiek pagatavoti bez pavāra līdzdalības, taču, lai tie būtu garšīgi, ņemiet vērā dažas funkcijas:

• Izmantojiet pareizo graudu daudzumu. Ja nepieciešama šķidra miežu putra, tad tās attiecībai ar ūdeni jābūt 1:4. Lai iegūtu drupanu konsistenci, ņemiet ūdens proporcijās 2,5 pret 1.
• Pirms vārīšanas iemērc. Bez mērcēšanas ūdenī graudi ir cieti un nevārās mīksti. Atstājiet tos uz nakti, piepildot glāzi graudaugu ar 1 litru ūdens.
• Vāra grūbu putru cepeškrāsnī vai uz plīts. Šī ir vienīgā labība, ko nevar pagatavot mikroviļņu krāsnī. Bet, gatavojot ūdens vannā vai lēnajā plītī, labība izrādās lieliski drupana.
• Atstāj putru "novājēt". Kad gatavs, ar vāku noslēgtu katliņu noliek siltā vietā. Jo ilgāk labība pārmetīs, jo garšīgāka tā būs.
• Ievērojiet gatavošanas laiku. Pēc klasiskās receptes miežu putras gatavošanas laiks ir 6 stundas. Taču mūsdienu sievietēm nav tik daudz brīvā laika, tāpēc viņas arvien vairāk meklē īsāku gatavošanas veidu. Ja graudaugi tika iemērkti iepriekš, tad pietiek ar to, lai tos pagatavotu 45 minūtes, līdz tie ir gatavi.

Graudaugu un ūdens proporcijas

Ja vēlaties iegūt labu rezultātu, ir jāņem vērā sastāvdaļu proporcijas. Tāpēc, ja nezināt, cik daudz ūdens nepieciešams uz vienu glāzi graudu, padomājiet par putras konsistenci, kādu jūs vēlētos iegūt. Ja garnīram gatavojat klasiskos drupanos miežus, tad nukleolu attiecībai pret ūdeni jābūt 1:2,5. Trauka viskozai konsistencei uz 1 glāzi graudu ņem līdz 1 litram ūdens.

Cik ilgs laiks nepieciešams miežu pagatavošanai

Kā jau minēts, lai pareizi sagatavotu miežus uz ūdens, tas prasīs no 40 līdz 100 minūtēm. Precīzāk norādīt gatavošanas laiku nebūs iespējams, jo tas ir atkarīgs no vairākiem faktoriem:

1. Kādā ūdenī mērcēt, siltā vai aukstā.
2. Katliņas veids.
3. Grauda izmērs.
4. Miežu veids.
5. Gatavošanas metode.

Turklāt graudu vecums ietekmē gatavošanas ātrumu, jo, ilgstoši uzglabājot, vairāk laika tiek veltīts termiskai apstrādei. Pēc pieredzējušu pavāru domām, lai graudaugi pagatavotos ātrāk, jums jāgaida, līdz tā uzvārās, pēc tam notecina ūdeni, atkal piepilda pannu ar šķidrumu un vāra uz vidējas uguns, līdz tie ir gatavi.

Kā garšīgi pagatavot miežus - klasiska recepte

Miežu izejviela ir mieži, kurus vairākas reizes pulē, līdz tiek noņemts virsējais slānis. Pateicoties šādai pulēšanai, graudaugi saglabā savu sākotnējo formu un labvēlīgās īpašības: kolagēnu, daudz šķiedrvielu, cinku, selēnu, B vitamīnus. Pārstrādātu miežu ēdiens tiek uzskatīts par skaistuma un jaunības avotu, jo tas veicina kopējo ķermeņa atjaunošana.

Tātad, lai iegūtu perfektu putru pēc klasiskās receptes, jums būs nepieciešams:

1. Iemērciet 1 glāzi graudu 2 litros karsta ūdens vairākas stundas.
2. Uzbriedinātos graudus aplej ar 1 litru auksta ūdens, uzvāra.
3. Vāra tos 5 minūtes, pēc tam pārklāj pannu ar vāku, samazina uguni, vāra vēl pusstundu.
4. Kad pārslas kļūst mīkstas un ūdens pilnībā iztvaikojis, pievieno pannā 50 g sviesta, nedaudz sāli, apmaisa, nogriež uguni un ļauj sautēties katlā ar aizvērtu vāku.

Nepareizi pagatavojot, kodoli sacietē. Tas ir tāpēc, ka olbaltumvielām bagātais kodola pildījums, tāpat kā pākšaugu augļi, sarecē. Lai tas nenotiktu, graudaugus vāriet ūdenī uz lēnas uguns.

Miežu putras vārīšana lēnajā plītī

Tikai daži cilvēki zina, kā lēnā plītī pagatavot miežu putru uz ūdens, jo virtuves progress mūsu dzīvē ir ienācis ne tik sen. Inteliģento pannu popularitāte ir saprotama – ēdiens tiek pagatavots ar nelielu vai bez cilvēka iejaukšanās. Modes Redmond vai cita zīmola vienībai nebūs grūti uz ūdens pagatavot garšīgus, irdenus miežus.

Jums būs nepieciešams:

• 2 glāzes graudaugu;
• 4.5 art. ūdens;
• 50 g kausēta sviesta;
• 1 tējk sāls.

Ēdienu gatavošana:

1. Noskalojiet graudus ar ūdeni.
2. Ievietojiet visas iepriekš minētās sastāvdaļas multivarkas bļodā.
3. Aizveriet iekārtu ar vāku, iestatiet programmu "Rīsi" vai "Griķi" (1 stunda).
4. Pēc pabeigšanas jums ir nepieciešams, lai mitrums iztvaikotu, šim nolūkam turiet miežus lēnajā plītī ar atvērtu vāku.

Tiem, kas neņem vērā, cik daudz kaloriju ir vārīti mieži ūdenī, jums vajadzētu izmēģināt pienā vārītu putru. Lēnās plīts pagatavošanai izmantojiet produktus proporcijā 3: 1 (piens, graudaugi). Sākotnējais putras kaloriju saturs, protams, būs lielāks (125 kcal uz 100 gramiem), taču jūs izbaudīsiet pārsteidzošu ēdienu, no kura vēlāk nevarēsiet atteikties.

Miežu recepte uz ūdens bez mērcēšanas

Daži eksperti apgalvo, ka pērļu mieži mērcēšanas laikā zaudē daļu no savām labvēlīgajām īpašībām. Tā kā veselīga ēšana ar katru gadu pieņemas spēkā, piedāvājam recepti miežu putrai, kas tiek pagatavota bez iepriekšējas mērcēšanas. Viņa gatavo cepeškrāsnī.

Jums būs nepieciešams:

• 230 g pērļu miežu;
• 750 ml ūdens;
• 40 g izaug. eļļas;
• sāls, fruktoze.

Ēdienu gatavošana:

1. Nomazgātos nukleolus iemērc ar verdošu ūdeni, atstāj uz 1 stundu.
2. Nolejiet atdzesēto ūdeni, piepildiet miežus ar aukstu ūdeni.
3. Vāra putru 1 stundu, tad pievieno pārējās sastāvdaļas.
4. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180 grādiem, ielieciet miežus 40 minūtes.
5. Kad laiks ir pagājis, izslēdziet uguni cepeškrāsnī un atstājiet putru vēl 20-30 minūtes.

Gatavojot, jāņem vērā, ka graudu apjoms palielinās līdz 5 reizēm. Nosakiet ēdiena gatavību pēc izskata: labībai jābūt mīkstai, uzbriedušai, bet ne mīkstai. Ja ēdīsi kādu ēdienu karstu, tad organisms to labāk uzsūks.

Jūs uzzinājāt, kā pagatavot miežus uz ūdens. Ir daudz vairāk garšīgu recepšu ar pērļu miežiem, kas tiek vārīti ar gaļu, sēnēm, žāvētiem augļiem. Pareizi pagatavots ēdiens, neatkarīgi no pievienotajām sastāvdaļām, noteikti iepriecinās visas mājsaimniecības.

Lietojiet miežu kodolus brokastīs, kā pusdienu garnējumu zivīm vai gaļai, ēdiet ar svaigiem vai ceptiem dārzeņiem un garšaugiem. Iekļaujot ūdens graudus savā uzturā, jūs drīz sapratīsit, cik tie ir labvēlīgi veselībai.

Pērļu miežu receptes

kā pagatavot miežu putru ūdenī

35 minūtes

110 kcal

5 /5 (1 )

Neatkarīgi no tā, kā tiek apstrādāti pērļu mieži, tie pieder pie visnoderīgākajiem produktiem. Pērļu mieži satur milzīgu uzturvielu un mikroelementu sarakstu, starp kuriem pirmajā vietā ir kālijs. Un tas nozīmē, ka, regulāri brokastīs pasniedzot miežu putru, parūpēsimies, lai sirds darbs būtu ritmisks, sēdošā darba laikā spēsi izvairīties no pietūkumiem un katru rītu satiksi jautri, nevis ar apātiju vai apātiju. miegainība.

Putras gatavošana no pērļu miežiem ir vienkāršs process. Galvenais ir ievērot pareizoūdens un graudaugu attiecība miežu putras vārīšanai . Ir nepieciešams ielej šķidrumu, jūs saņemat vircu. Rezervē pusglāzi ūdens, un putra būs sausa, un vēl ļaunāk, ka nepietiekami termiski apstrādāti graudi krauks uz zobiem.

Kā izvēlēties pareizās sastāvdaļas

• Ja jūs domājat, ka visi miežu graudi ir vienādi, tad jūs dziļi maldāties. Putraimi ir mazi un lieli, gaiši un tumši, tāpēc, pērkot grūbas, pievērsiet uzmanību graudu kalibram. Jo lielāka garšo labāk.
• Sāls graudaugiem ir labāk izmantot jūras sāli. Bet paturiet prātā, ka tas ir nedaudz sāļāks par parasto akmeņsāli.
• Ēdienu gatavošanai ņem proporcijās 1: 2,5-3, jo pareizi pagatavotai miežu putrai uz ūdens jābūt drupanai, un mieži paņem daudz ūdens.
• Visoptimālākā garšviela visiem graudaugiem ir rafinētu dārzeņu un sviesta maisījums, kas ņemts viens pret vienu.

Vai tu zināji?
Miežu putra tiek uzskatīta par energoietilpīgāko no visiem dabā esošajiem graudaugiem.

Recepte irdenai miežu putrai uz ūdens

Virtuves iekārtas

• trīs litru katls ar vāku;
• tējkanna;
• vārglāze;
• ēdamkarote;
• lāpstiņa sajaukšanai;
• sietiņš.

Sastāvdaļas

Kā pagatavot gardu un drupanu miežu putru uz ūdens - soli pa solim apraksts

Mēs gatavosim uz plīts. Pirms darba uzsākšanas jāuzvāra tējkanna un jāsašķiro putraimi, noņemot zarus un augu atliekas. Pērļu miežos to parasti nav daudz.

1. Rūpīgi izskalojiet putraimus 6-7 ūdeņos, lai notecinātā straume būtu caurspīdīga.
2. Katliņā ielej trīs tases vārīta ūdens
   
   
   un ielej nomazgātos miežus.
   
   
3. Vāra apmēram piecas minūtes uz lielas uguns un noliek sietiņā tā, lai ūdens būtu pilnībā stikls.
4. Ielejiet vārītos miežus atpakaļ pannā, ielejiet divas tases verdoša ūdens.
   
   
5. Pirms pārklājat ar vāku, jums ir nepieciešams sālīt putru, ielieciet tajā sviestu vai augu eļļu un samaziniet siltumu zem pannas.
   
   
6. Vāra uz lēnas uguns 30-35 minūtes, līdz putra sabiezē.
   
   

Svarīgs! Gatavojot, katrs miežu grauds palielinās piecas reizes!

video recepte

Piedāvājam noskatīties video instrukciju: kā pagatavot miežu putru uz ūdens, un kas vispirms jādara.

Brokastīsim kopā - Miežu putra

https://i.ytimg.com/vi/l1WZV7uDSXI/sddefault.jpg

https://youtu.be/l1WZV7uDSXI

2015-02-25T07:11:59.000Z

Mieži ļoti mīl sviestu, īpaši sviestu. Bet liels daudzums krēmveida produkta var negatīvi ietekmēt garšas sajūtas. Tāpēc šeit ir jāievēro pasākums. Visiem sviestu labāk likt šķīvī tieši pirms brokastīm.

Arī no vecākiem cilvēkiem var dzirdēt, ka uzreiz pēc vārīšanas putra ir jāiztvaicē - jānoņem no plīts, pannu vispirms aptin ar papīru, pēc tam ar frotē dvieli, pārklāj ar segu un ļauj nostāvēties šādā stāvoklī. uz 2-3 stundām.

Sena recepte miežu pagatavošanai

• Laiks gatavošanai: 60 min.
• Porcijas: 5-6.

Virtuves iekārtas

• kastrolis ar vāku;
• karstumizturīgs konteiners vai forma;
• vārglāze;
• tējkanna;
• ēdamkarote;
• lāpstiņa.

Sastāvdaļas

Soli pa solim recepte ideālam garnīram

1. Miežus iemērciet katliņā 2 vai 3 stundas vai ilgāk. Ja miežus aplej ar verdošu ūdeni un atstāj uz tikpat ilgu laiku, putra būs gatava vēl ātrāk.
2. Zem pannas iededziet spēcīgu uguni un uzkarsējiet šķidrumu līdz vārīšanās temperatūrai, pēc tam noteciniet pirmo ūdeni.
3. Graudaugu vēlreiz pārlej ar verdošu ūdeni, sāli, aizver vāku un samazini degļa siltumu.
4. Vāra uz lēnas uguns 15 minūtes.

Tagad jums jāieslēdz cepeškrāsns, lai tā sasiltu. Tiklīdz putra izvārījusies, liek pannu cepeškrāsnī. Ja panna tam nav paredzēta, putra jāpārvieto atbilstošā traukā. Cep cepeškrāsnī 125°C vēl 30-35 minūtes.

Šādu putru pasniedz kā piedevu gaļas ēdieniem un vienu pašu - ar pienu, sviestu, jebkādām mērcēm vai mērcēm.

Lūdziet recepti, ko salīdzināt, cik ilgs laiks nepieciešams, lai pagatavotu miežu putru ūdenī lēnajā plītī, un cik ilgs laiks nepieciešams, lai to pagatavotu uz parastās gāzes vai elektriskās plīts.

video recepte

Piedāvājam jūsu uzmanībai īsu video, kurā tiek atjaunota sena recepte putras vārīšanai no grūbu miežiem. Kā pagatavot miežu putru uz ūdens pēc mūsu senču metodes – noslēpumus atklāj slavenais šefpavārs.

Miežu gatavošanas triki

Vietne ēdiena gatavošanas cienītājiem http://tasty-food.info

https://i.ytimg.com/vi/Ua5nD-r4A4g/sddefault.jpg

https://youtu.be/Ua5nD-r4A4g

2015-08-12T17:08:21.000Z

Kopīgas pamata patiesības

• Perlovka ir noteiktā veidā apstrādāti miežu graudi, kas ārēji atgādina upju pērles.
• Slīpētā glāzē ir 230 g grūbu, ja glāzi piepilda ar grūbām līdz augšai. Ja izlej līdz malai (riski), glāzē liek 180 g miežu. Izmērītā 250 gramu glāzē ir 230 g graudaugu.
• Jūs varat izmērīt labību ar ēdamkarotēm. 4 ēdamkarotes ar slaidu ievieto tieši 100 gramus miežu.
• Gatavojiet graudaugus ar vai bez iepriekšējas mērcēšanas. Abi veidi tiek uzskatīti par pareiziem, tikai otrajā gadījumā gatavošanas laiks ievērojami palielinās.

Mūsu kulinārijas vietnē ir milzīgs recepšu arhīvs no visas pasaules. Mums ir liela piedevu un no visu veidu graudaugiem gatavotu ēdienu izvēle. Jautājiet, kā jūs varat gatavot, un kāds ir galvenais tā pagatavošanas triks.

Miežu putra jeb grūbas ir zināma kopš seniem laikiem. Tas ir par pieņemamu cenu, barojošs un veselīgs, tas ir iekļauts daudzos citos ēdienos, tāpēc tam ir vieta katrā virtuvē un katrai saimniecei ir jāzina, kā pareizi pagatavot miežus.

Kas ir mieži un kādam nolūkam to izmanto?

Pērļu mieži ir graudaugi, kas izgatavoti no miežiem. Tas ir nosaukts tā, jo tas izskatās kā saldūdens pērles (pērle). Ir vairākas šķirnes:

• Mieži - noteiktā veidā apstrādāts vesels grauds, tas ir dažādos izmēros atkarībā no šķirnes.
• Miežu putraimi - smalki sagriezti miežu putraimi, nav pulēti, tāpēc tiem ir kantaina forma.

Putraimi ir pazīstami ar savām dažādajām derīgajām īpašībām, kas ļāva miežu putrai būt vienam no galvenajiem ēdieniem uz dižciltīgu cilvēku galda. Miežu putra ļoti patika caram Pēterim I.

Mieži ir tuvi kviešiem kaloriju, olbaltumvielu, vitamīnu un minerālvielu klātbūtnes ziņā: no cilvēkiem noderīgiem mikro un makro elementiem pērļu mieži satur fosforu, magniju, kāliju un dzelzi.

Gatavojot miežus, palielinās 5 reizes. Šī ir viena no lētākajām graudaugiem, tāpēc vienmēr plaši izmantota armijas ēdienkartē.

Kā pagatavot pērļu miežus?

Lai miežu putra būtu garšīga un drupana, ir jāzina, kā to pareizi pagatavot. Un jums tas ir jāgatavo ilgu laiku, un tas ir galvenais šīs labības trūkums. Miežu putru parasti vāra apmēram pusotru stundu, dažreiz pat vairāk. Laika atšķirība ir atkarīga no graudaugu kvalitātes un sagatavošanas metodes. Ja putra būs nepietiekami izcepusies, tā būs cieta un bezgaršīga.

Līdz ar multivarku un dažādu miežu graudu termiskās apstrādes metožu parādīšanos gatavošanas laiks vairs nav nozīmīgs faktors, kas ietekmē graudaugu izvēli putrai, tāpēc grūbas pamazām atkal iegūst popularitāti.

Putras gatavošanas ātrums ir atkarīgs no graudu lieluma. Ir dažādas miežu šķirnes, katras šķirnes graudiem ir noteiktas īpašības, kas ietekmē grūbu kvalitāti. Rupjgraudaini mieži vārās ilgāk, smalkgraudaini ar gandrīz apaļiem graudiem gatavo ātrāk.

Jāņem vērā arī tas, kad šī labība tiek audzēta. Pagājušā gada mieži tiek vārīti ilgāk nekā graudi no kārtējā gada ražas. Ir lietderīgi apskatīt iepakošanas datumu uz maisa ar graudaugiem.

Kā pagatavot miežus tradicionālā veidā

• Izmēriet pareizo labības daudzumu;
• Vairākas reizes noskalojiet to ar aukstu ūdeni;
• Nomazgātos miežus liek dziļā katliņā, pārlej ar aukstu ūdeni proporcionāli 1 glāzei graudaugu 3-4 tases ūdens;
• Uzliek lielu uguni, uzvāra;
• Pēc vārīšanas samaziniet uguni līdz minimumam un vāriet miežus zem slēgta vāka apmēram 2 stundas, līdz tie ir pilnībā gatavi. Sāls ir labāka gatavošanas vidū;
• Periodiski putra ir jāpārbauda, ​​lai ūdens pilnībā neuzvārītos;
• Kad putra gatava, pievieno sviestu. Vēlams to uzreiz neizklāt uz šķīvjiem, bet vēl 30 minūtes nostāvēties siltā vietā.

Kā ātri pagatavot miežus

Šo metodi par ātru var saukt tikai nosacīti, jo tas aizņem daudz vairāk laika, tiek samazināts tikai gatavošanas laiks. Lai pusstundu pagatavotu miežu putru, putraimi vispirms jāizmērcē.

• Izmēriet pareizo labības daudzumu un noskalojiet to ar aukstu ūdeni;
• Miežus aplej ar aukstu ūdeni proporcijā 1 glāze miežu uz 1 litru ūdens, atstāj uz 5 stundām vai ilgāk, uz nakti;
• Graudaugi uzsūks daudz ūdens, pirms gatavošanas noteciniet atlikušo šķidrumu. Vēlreiz izskalojiet graudaugus un pēc tam ielejiet ūdeni. Ēdienu gatavošanai uzbriedinātus pērļu miežus aplej ar mazāku daudzumu ūdens, apmēram 2 tases ūdens uz 1 glāzi sausu graudaugu. Šo daudzumu ir grūti precīzi aprēķināt, jo tas ir atkarīgs no mērcēšanas laika un pašas labības.
• Sāls, uzliek lielu uguni, uzvāra, pēc tam samazina uguni līdz minimumam;
• Vāra apmēram 30 minūtes.
• Pašās beigās pievieno sviestu.

Kā noteikt grūbu gatavību?

Gatavības noteikšana ir vienkārša - izmēģiniet to. Vārītie putraimi ir uzbrieduši, mīksti, patīkami pēc garšas.

Drupināta miežu biezputra ir lielisks garnīrs gaļai un zivīm. Turklāt vārītos miežus izmanto salātos un uzkodās, kā arī zupās – zivīs, sēnēs, gaļā. Populārākā miežu zupa ir rasols.

Kā pagatavot miežus lēnajā plītī

• Noskalo miežus un iemērc aukstā ūdenī 2-3 stundas.
• Iztukšojiet ūdeni, ielieciet miežus lēnajā plīts, ieziest ar sviestu.
• Pievienojiet trīs reizes vairāk ūdens nekā miežu (1 glāze miežu 3 tases ūdens).
• Iestatiet multivarku režīmā "Griķi", aizveriet vāku un gatavojiet no 50 minūtēm līdz 1 stunda 10 minūtēm atkarībā no miežu veida.

Ir svarīgi nodrošināt, lai mieži neaizbēgtu. Putrai ievērojami palielinās apjoms, apmēram 5-6 reizes, šim apjomam un skaitiet porciju. Ja miežu putra šķiet nepietiekami izcepta, tad pievieno sviestu un lēno plīti uz 10-15 minūtēm ieslēdz "sildīšanas" režīmā.