Kā sabiezēt melones ievārījumu. Algoritms melones mizu pagatavošanai. Melones ievārījums ar citronu ziemai

Vietnē audzēto kultūru daudzveidība ļauj vasaras iedzīvotājam gatavot ievārījumu no visa, kas aug. Tās priekšrocības ir nenoliedzamas, svarīgi tikai produktu pareizi sagatavot un uzglabāt, lai vēlāk ziemā ar to varētu dzert tēju vai izmantot pīrāgu pildījumos un desertu dekorēšanai.

Ne visas mājsaimnieces gatavo meloņu ievārījumu, bet tās, kuras kādreiz mēģināja to pagatavot, no tā vairs neatsakās. Ja vēlaties pārsteigt viesus ar neparastu cienastu, ir vērts veltīt laiku gatavošanai.

Pamatnoteikumi melones ievārījuma pagatavošanai

Lai pagatavotu gardu melones ievārījumu, jums stingri jāievēro receptes norādījumi. Nav vēlams atstāt novārtā nevienu punktu, tas lielā mērā ietekmē gatavo produktu. Rezultāts ir neparasts deserts, kas ir veselīgs, aromātisks un garšīgs:

• Vārīšanai paredzētā melone nav pārgatavojusies. Ja augļa struktūra ir pārāk mīksta, gatavošanas laikā tas kļūs mīksts. Viņi izvēlas nedaudz zaļganus vai izmanto melones mīkstumu, kas ir pēc iespējas tuvāk mizai.
• Delikateses gatavošanas traukiem jābūt platiem, alumīnija vai nerūsējošā tērauda. Vēlams bez virsmas bojājumiem.

• Melones ievārījums nedrīkst piedegt. Tāpat kā ar visiem citiem desertu veidiem.
• Nesagremotam ievārījumam ir skaista krāsa un patīkams aromāts.
• Garšas uzlabošanai melonei pievieno citronu sulu vai citas sastāvdaļas, kas spēj dažādot garšu. Piemēram, citrusaugļi, garšvielas vai dārzeņi.
• Šo delikatesi parasti pagatavo vairākas dienas. Tādā veidā mīkstums saglabā savu struktūru un tiek piesātināts ar sīrupu.

Gatavojot 2 identiskas receptes dažādos laikos, garša netiks dublēta. Katru reizi iznāk savādāk. Tam jābūt gatavam. Tas nav atkarīgs no mājsaimnieces pacietības un uzcītības. Garšu ietekmē melone, kas ir galvenā sastāvdaļa. Tā garša, aromāts un brieduma pakāpe.

Jo mazāk laika augļi tiek pagatavoti, jo noderīgāki tie paliks.

Melones ievārījuma pagatavošanā nav nekā sarežģīta. Neskatoties uz daudziem viņam adresētajiem negatīvajiem paziņojumiem, joprojām ir vērts mēģināt gatavot. Iespējams, šis konkrētais deserts kļūs par visas ģimenes iecienītāko cienastu.

Melones ievārījuma priekšrocības

Daudzveidīgais ķīmiskais sastāvs ievārījumu padarījis slavenu ne tikai kā desertu pie tējas, bet arī kā cilvēka organismam noderīgu produktu. Vārītā melonē noderīgo elementu daudzums ir nedaudz samazināts. Bet tomēr lietderības ziņā šis gardums ir līdzvērtīgs medum.

Melones ievārījums satur:

• B vitamīni;
• askorbīnskābe;
• A vitamīns;
• E vitamīns;
• PP vitamīns;
• šķiedra;
• organiskās skābes;

• pektīni;
• folijskābe;
• hlors;
• cinks;
• sērs;
• fluors;
• fosfors;

• nātrijs;
• silīcijs;
• magnijs;
• kalcijs;
• varš;
• kobalts;
• dzelzs;
• polinepiesātinātās taukskābes;
• aminoskābes.

Melones ievārījuma priekšrocības ķermenim ir tik plašas, ka nav iespējams aptvert visas šīs kultūras labvēlīgās ietekmes.

Augļi veicina:

• imūnsistēmas stiprināšana;
• redzes uzlabošana;
• asinsspiediena stabilizācija;
• audu atjaunošana;
• uzlabot matu struktūru;

• dermas stāvokļa uzlabošana;
• vielmaiņas normalizācija;
• spriedzes un aizkaitināmības mazināšana;
• ieteicams kā aterosklerozes profilakse;
• ir diurētiska iedarbība un daudz kas cits.

Labvēlīgo ietekmi uz cilvēka ķermeni ir grūti pārvērtēt. Daudziem vajadzētu padomāt par melones ievārījuma sagatavošanu ziemai tikai medicīniskiem nolūkiem.

Vienīgais negatīvais ir produkta augstais kaloriju saturs un saldums. Cukura diabēta slimniekiem šī kultūra jālieto piesardzīgi.

Kā izvēlēties meloni ievārījumam

Augļu izvēle ēdiena gatavošanai tiek veikta pēc vairākiem kritērijiem. Pirmkārt, ieteicams iegādāties melones, kas ir nedaudz zaļganas. Gatavošanas laikā to struktūra nesabrūk. Viņi arī izvēlas konkrētu melones šķirni. Dažas mājsaimnieces neizmanto pašu mīkstumu, bet gan mizas. Tie vārās mazāk un saglabā struktūras integritāti.

Izvēloties melones ievārījumam, svarīgi ņemt vērā rezultātu, biezeņiem un ievārījumiem vairāk piemēroti mīkstie augļi. Un, ja tos izmanto ievārījumam, sanāk putra. Zaļganos augļus sagriež ar cirtainiem nažiem, tāpēc gatavais deserts izskatās neparasts un skaists.

Augļu gatavību nosaka kātiņš, mīkstie ir piemēroti svaigam patēriņam. Šāda melone būs nogatavojusies, aromātiska un garšīga. Blīvs un nedaudz zaļgans kāts norāda, ka augļi ir diezgan piemēroti ievārījumam.

Neignorējiet svaigas melones smaržu; jo spēcīgāk tā smaržos, jo aromātiskāks būs ievārījums.

Ja auglis ir liels, bet viegls, labāk tos nepirkt. Visticamāk, tas ir sarucis. Un pagatavots tas nedos vēlamo efektu.

Vienkārša recepte ziemai

Lai melones ievārījums tiktu uzglabāts ilgu laiku, tas jāvāra ilgāk. Bet gatavajam ievārījumam ir tāda īpatnība, ka tas nesabojājas pat ļoti pozitīvos uzglabāšanas apstākļos.

Pat iesācējs šajā jautājumā var sagatavot visvienkāršāko ievārījuma pagatavošanas recepti. Vispirms jums ir jāsagatavo melone ražas novākšanai. Lai to izdarītu, noņemiet mizu, sēklas un sagrieziet meloni gabaliņos. Uz 1 kg sagatavoto kubiņu pievieno 500-600 g cukura. Nepieciešamo granulētā cukura daudzumu aprēķina, ņemot vērā augļa saldumu un individuālās vēlmes.

Sagatavoto melones mīkstumu un cukuru apvieno un ļauj nostāvēties, tas ir nepieciešams, lai šķidrums parādītos. Pēc tam sagatavi liek uz uguns un ļauj vārīties. Izņemiet un atstājiet, līdz tas ir pilnībā atdzisis. Tādā veidā saldais sīrups iesūcas sasmalcinātajā mīkstumā.

Pēc tam atkal liek uz lēnas uguns, uzvāra, vāra 5-10 minūtes un sarullē burkās. Neaizmirstiet par konsekvenci sagatavošanā. Ja sekojat šīm darbībām, jūs iegūsit garšīgu, aromātisku un veselīgu meloņu ievārījumu.

Iepriekš sterilizējiet burkas.

Piecu minūšu recepte

Šī recepte ir paredzēta tūlītējai lietošanai, tā nav piemērota ilgstošai uzglabāšanai. Preparātu tā sauc, jo to sagatavo ļoti ātri.

Sagatavošana

Melones sagatavošanu veic šādi: to mazgā, pēc tam noslauka. Sagriež mazos kubiņos. Cukuru pievieno proporcijā 1:2. Iespied tajā citrona sulu, pietiek ar pusi. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, vāra 10 minūtes. un var pasniegt.

Ja ievārījumu sarullējat burkās saskaņā ar šo recepti, tās jāuzglabā ne ilgāk kā 3 mēnešus.

Melones ievārījums ar ingveru

Lai iegūtu pikantu, daudzas mājsaimnieces ievārījumam pievieno dažādas sastāvdaļas, kas bagātina garšu un palielina preparāta priekšrocības.

Lai pagatavotu gardu ievārījumu pēc šīs receptes, jums būs nepieciešama melone, vaniļa un cukurs, apelsīns, kanēlis, ingvers.

1,9 kg smagus augļus sagriež kubiņos, liek katliņā vārīšanai, sarīvē 55 g ingvera, pievieno sulu no 1 apelsīna, pievieno 150 g cukura. Visas sastāvdaļas sajauc un ļauj nostāvēties 2-3 stundas.

Kad melone ir iemērcējusi, pievienojiet 1,5 litrus ūdens un pievienojiet vēl 1,150 kg cukura. Liek uz uguns un karsē, līdz graudi pilnībā izšķīst. Turpiniet vārīt uz lēnas uguns 20 minūtes, ja iespējams, vairāk.

Pirms ievārījuma vārīšanas pabeigšanas pievienojiet 4 g kanēļa un 2 g vaniļas. Sadaliet desertu sagatavotos traukos, atdzesējiet un uzglabājiet. Pagatavot ievārījumu pēc šīs receptes nav grūti, taču gatavās delikateses garša pārsteigs visus mājsaimniecības locekļus un viesus pie galda.

Melones ievārījums lēnajā plītē

Ja mājās ir multivarka, ar to var pagatavot brīnišķīgu desertu no šī augļa. Jums vienkārši jāpievieno apelsīns un sezams. Gatavo gardumu izmanto kā pīrāgu pildījumu, pievieno putrai un pasniedz ar tēju.

Vispirms sagatavo 1 apelsīna mīkstumu, noņem miziņu un noņem baltās plēvītes. Tajos ir koncentrēts viss citrusaugļu rūgtums, tos noņemot, tiek atbrīvota rūgta pēcgarša. Gatavās šķēles jebkurā veidā sagriež mazos gabaliņos. 700 g melones mīkstuma sagriež nelielos kubiņos.

Pirmais slānis ir melone, otrais ir apelsīns, viss pārklāts ar 400 g cukura. Ieber vaniļu un 30 g sezama sēklu.

Iestatiet delikateses gatavošanas režīmu, vislabākais variants ir sautēšana. Gatavošanas laiks - stunda. Ik pēc 10 min. Ievārījums jāsamaisa un pēc pabeigšanas izklāj sagatavotos traukos. Tad tie pārklāj ar vākiem un ietin segās. Pēc pilnīgas atdzesēšanas nolieciet uzglabāšanai.

Melones ievārījums maizes automātā

Veselīgu gardumu pagatavošanai ir daudz iespēju. Viena no šādām receptēm ir deserta gatavošana maizes mašīnā. Lai pagatavotu šo gardumu, jāiegādājas melone, cukurs un 1 paciņa vaniļas, quittin, citronskābes.

Sagrieziet galveno sastāvdaļu plānos mazos kubiņos, sagataves masai jābūt 1 kg. Pārklājiet meloni ar granulētu cukuru proporcijā 1: 1. Rūpīgi samaisa ar cukuru un atstāj istabas temperatūrā 1 stundu.

Iegūto melones masu lej cepeškrāsns veidnē, pārlej ar 1 ēd.k vārīta ūdens vai pagatavo medu. Lai to izdarītu, ņem 1/3 medus un 2/3 ūdens. Pievienojiet tur 3 g citronskābes. Tie, kas vēlas, var aizstāt ar citronu sulu.

Pēdējais pieskāriens ir Quittin ieviešana, tas padarīs masu želejveida. Uzstādiet cepeškrāsni uz stundu ievārījuma režīmā. Gatavo desertu liek burkās un atdziest kļūst biezāks.

Melones ievārījums ar banānu un citronu

Lai ievārījuma garša būtu daudzveidīgāka, melonei tiek pievienoti dažādi augļi, citrusaugļi un citi. Deserta variants ar banānu un citronu patiks daudziem saldummīļiem. Zemāk ir soli pa solim recepte tās pagatavošanai:

• 1. solis. Citronu jāsagriež 2 daļās, jums būs nepieciešama citrusaugļu sula un sagrieztas augļa daļas.
• Solis 2. Nomazgājiet meloni aukstā ūdenī, noņemiet mizu un sēklas, sagrieziet plānās šķēlēs, sagataves masai jābūt 700 g. Ieberiet tajā 500 g granulētā cukura un pievienojiet 60 ml ūdens. Atstājiet istabas temperatūrā vairākas stundas.

Jebkuras melones ievārījuma receptes sagatavošanas priekšnoteikums ir dot auglim laiku nostāvēties ar cukuru. Tas ļaus parādīties vairāk šķidruma, un apstrādājamā detaļa pēc pabeigšanas iegūs skaistu zeltainu nokrāsu. Šī iemesla dēļ delikatese saņēma nosaukumu “saules ievārījums”.

• 3. solis. Ielejiet citronu sulu, kas izspiesta no 1 pusītes citrusaugļu. Pagatavojiet pusstundu. Kamēr deserts vārās, nepārtraukti jāmaisa, jo ievārījums sadegs.
• 4. solis. Pēc laika pievienojiet 2 šķēlēs sagrieztus banānus un sasmalcinātas citrona otrās puses šķēles.

• 5. solis. Pagatavojiet desertu uz lēnas uguns, līdz banāni kļūst mīksti. Pēc tam palieliniet siltumu un vāriet līdz vajadzīgajam biezumam, jo ​​šī ievārījuma pagatavošanas metode satur lielu daudzumu šķidruma. Aptuvenais laiks 20-30 minūtes.
• Solis 6. Gatavo gardumu lej sterilizētās burkās, satin un uzglabā zem pārklājuma materiāla līdz pilnīgai atdzišanai. Atdzesēti konteineri tiek izņemti uzglabāšanai.

Gatavo desertu pasniedz ar tēju vai izmanto pēc saviem ieskatiem.

Melones ievārījums ar greipfrūtu

Ievārījums ar šo augli ir ne mazāk populārs mājsaimniecēm nekā jebkurš cits. Vajadzēs 1 kg melones, 750 g granulētā cukura, 1 greipfrūtu.

Mīkstumu sagriež kubiņos, pārklāj ar cukuru un atstāj uz 10-12 stundām. Kad ir pagājis laiks, tas jāuzliek uz lēnas uguns, uzvāra un vāra 8 minūtes.

Pēc tam noņemiet no karstuma un atstājiet preparātu uz dienu. Liek atpakaļ uz uguns un vāra uz lēnas uguns 15 minūtes. Izslēdziet un atstājiet 7 stundas.

Tālāk sagatavo greipfrūtu, sagriež to mazos gabaliņos un pievieno vārītajai melonei. Atstājiet uz lēnas uguns, nepārtraukti maisot 20 minūtes. Turklāt procedūra ir vienāda visām desertu receptēm. Pagrieziet to un nolieciet zem segas, līdz tas atdziest.

Kanēļa recepte

Kanēlis jebkurā formā pievieno gatavam ēdienam pikantu. Melones ievārījums nav izņēmums. Šajā receptē tiek izmantotas maltas garšvielas. Turklāt jums ir jāiegādājas 2 citroni un melone, kas sver vismaz 2,5–3 kg. Granulētais cukurs šim gardumam būs nepieciešams 950 g apjomā.

Celulozes sagatavošana ir līdzīga citām receptēm. To sagriež kubiņos vai šķēlēs, pievieno spiestu citrona sulu un 0,3 kg cukura. Dodiet tam laiku pagatavot un izlaist sulu.

Pa to laiku jums ir nepieciešams pagatavot cukura sīrupu no atlikušā granulētā cukura un 1 litra ūdens. Uzlieto melones mīkstumu pārlej ar karstu sīrupu. Labi samaisa un liek uz lēnas uguns. Vāra līdz vēlamajai biezuma pakāpei. Kad ievārījums ir gatavs, tas jānoņem no uguns un jāpievieno kanēlis. Gatavo kārumu liek burkās un uzglabā telpā piemērotā temperatūrā.

Melone un zemenes

Šo sastāvdaļu kombinācija dod pārsteidzošu garšu. Katra mājsaimniece var pārsteigt viesus ar neparastu desertu tējai. Lai pagatavotu, jums vajadzēs 1 kg galvenās sastāvdaļas, 0,6 kg zemeņu, medus (pēc izvēles) 200-300 g, ūdens.

Augļus sagriež gabaliņos, pārlej ar medu un ūdens sīrupu. Vāra pusstundu, nepārtraukti maisot, un savāc putas. Gatavo produktu lej burkās un ļauj nostāvēties, līdz atdziest. Pēc tam nolieciet to uzglabāšanai.

Melones ievārījums ar bumbieri

Parasts bumbieris palīdzēs dažādot šīs saulainās delikateses garšu. Tās pagatavošanai nepieciešams 1 kg gatavu augļu, 0,85 kg smags melones mīkstums, 0,9 kg cukura, puslitrs ūdens, 25 rozā piparu graudiņi, 110 ml greipfrūtu esences.

Bumbieri ir jānomazgā, jānoslauka un jāizņem serde. Sagriež šķēlēs ar mizu. Tajā pašā laikā pagatavojiet cukura sīrupu, pēc tam, kad tas kļūst caurspīdīgs, pievienojiet tam sasmalcinātus bumbierus.

Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, vāra 5-7 minūtes, ļauj atdzist un atkārto. Un tā kopā 3 reizes. Tajā pašā laikā sagatavo melones mīkstumu, sagriež patvaļīgos gabaliņos. Pievienojiet to sīrupam kopā ar veseliem vai sasmalcinātiem piparu graudiņiem. Atkārtojiet tās pašas darbības, kā gatavojot bumbieru sīrupu. 2 minūtes pirms gatavības ielej greipfrūtu esenci. Ielejiet burkās un uzglabājiet.

Ar āboliem

Ir daudz iespēju, kā pagatavot melones ievārījumu, pievienojot šos augļus, taču ir vispopulārākā. Tam jums vajadzēs 1,5 kg melones, 0,5 kg granulētā cukura, 1 citronu, 0,35 kg ābolu. Viņu mīkstumam jābūt diezgan blīvam.

Vispirms sagatavo citrona miziņu, apmēram 1 tējk. par visu izmantoto produktu apjomu. To nepieciešams sarīvēt uz smalkas rīves, nepieskaroties citrusaugļu mīkstumam.

Meloni sagriež nejaušos gabalos un sasmalcina gaļas mašīnā vai blenderī. Ābolus nomazgā, izņem serdi, un iegūtos gabaliņus sagriež kubiņos, kuru diametrs nav lielāks par 3 cm.

Atsevišķā traukā meloni sajauc ar cukuru. Uz mazas uguns uzvāra. Pēc vārīšanās samaziniet uguni līdz minimumam, nepārtraukti maisot. Pēc tam masu nogādā caurspīdīgā lokanības stāvoklī.

Putas, kas veidojas uz virsmas, ir jānoņem.

Pievieno ābolus ar miziņu, pēc vārīšanās vāra 5 minūtes. Gatavo gardumu liek burciņās un liek zem segas vai siltas segas, līdz tā atdziest. Uzglabāšanas apstākļi ir standarta, nav atšķirību.

Meloņu ievārījums ar arbūzu miziņām

Labai mājsaimniecei nekad nav par daudz. Kad nopirktais arbūzs izrādās biezs, tas tiek izmantots ģimenes labā. Garoziņas netiek izmestas, bet no tās tiek pagatavots izcils gardums, kas patiks visiem saldummīļiem.

Mājsaimniecēm ieteicams atstāt nedaudz rozā mīkstuma uz garozas, kas galarezultātā piešķirs gatavajam desertam skaistu izskatu. Lai pagatavotu, nepieciešami 0,5 kg melones un arbūzu mizas, 0,4 kg cukura un 0,6 litri ūdens. Pievienojiet ūdeni pēc vēlēšanās; gatavā ievārījuma garša nemainīsies. Nogriež mizu no garoziņām un visu sagriež kubiņos.

Lai saglabātu formu, gatavojot ēdienu, mājsaimnieces sniedz padomus. Nepieciešams 30 min. turiet sasmalcināto mīkstumu sālsūdenī, pēc tam 10 minūtes. verdošā ūdenī.

Apkaisiet maisījumu ar cukuru vai ielejiet atsevišķi pagatavotu sīrupu. Ļaujiet nostāvēties 10-12 stundas, pēc tam pagatavojiet. Ja nevēlaties gaidīt tik ilgi, deserts tiek pagatavots šādi. Kubiņos sagrieztus augļus liek uz uguns, uzvāra, vāra 5-10 minūtes un noņem. Ļaujiet nostāvēties 3 stundas un atkārtojiet visu vēlreiz, un tā tālāk 4 reizes. Gatavošanas beigās salieciet burkās, atdzesējiet un uzglabājiet.

Meloņu ievārījums ar apelsīnu

Citrusaugļi kopā ar galveno sastāvdaļu pievieno desertam priekšrocības un neparastu garšu un izskatu. Lai pagatavotu, jums būs nepieciešami 2-3 apelsīni, 1500 g galvenās sastāvdaļas mīkstuma, 700 mg ūdens un 2 kg cukura.

Sagrieziet meloni patvaļīgos gabaliņos un pievienojiet 500 g cukura, kārtīgi samaisiet un ļaujiet tai brūvēt istabas temperatūrā 3 stundas.

Tikmēr no atlikušā cukura un ūdens gatavo sīrupu. Ļauj nedaudz atdzist, tad ielej melones maisījumā. Pārklāj ar biezu materiālu un atstāj uz dienu.

Sīrups jānolej, jāuzvāra un atkal jāpievieno melonei. Atstāj ievilkties 8-10 stundas.

Sagrieziet apelsīnus kopā ar miziņu. Apvienojiet ar pašreizējo preparātu. Vāra, līdz konsistence kļūst bieza. Ielejiet burkās un uzglabājiet.

Melones ievārījums bez cukura

Šis deserts tiek pagatavots, pievienojot medu. Garša no tā tikai uzlabojas. Jums būs nepieciešams 1 kg mīkstuma, 0,5 kg medus, 1 citrons un 3 g vaniļas.

Patvaļīgos gabaliņos sagrieztu meloni pārlej ar medu, labi samaisa un atstāj uz 5 stundām. Pirms sākat gatavot, pievienojiet citrona sulu. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un vāra 5 minūtes, nepārtraukti maisot. Noņem no uguns un ļauj brūvēt vēl 10 stundas. Pirms liekot sagatavi gatavot otro reizi, ielej vaniļu. Vāra 10-15 minūtes. Deserts gatavs. Ja vēlaties iegūt biezāku konsistenci, infūzijas process ir jāatkārto vēlreiz. Kad tas ir pabeigts, ielejiet iepriekš sagatavotās burkās.

Ievārījuma uzglabāšanas noteikumi

Daudzējādā ziņā mājsaimnieču darba rezultāts ir atkarīgs no pareizas sagatavju uzglabāšanas. Ja tiek pārkāpti kādi nosacījumi, tiek zaudēts ievārījums un viss darbs kopā ar to.

Labvēlīgas saglabāšanas pamats ir pareiza sašuvēšana. Paņemiet mazas burciņas, sterilizējiet un noteikti nosusiniet. Dariet to dabiski vai siltā krāsnī. Vākiem jābūt nebojātiem, veseliem un vienmērīgi pārklātiem ar aizsargkārtu.

Vislabāk ir uzglabāt ievārījumu, kas satur skābi. Runājot par konsistenci, biezs ievārījums ir labāks par plānu ievārījumu.

Gatavās produkcijas uzglabāšanas temperatūra ir +10…+17 ⁰С. Saules stariem nevajadzētu iekļūt telpā.

Ja burkas ir aizvērtas ar papīra vākiem, telpai jābūt sausai, pretējā gadījumā preparātu virsējais slānis kļūst mitrs un produkts kļūst kaitīgs patēriņam.

Burkas, kas sarullētas ar skārda vākiem, tiek uzglabātas augstā mitruma apstākļos un arvien augstākā temperatūrā. Tikai vāki ir ieeļļoti ar vazelīnu, lai novērstu oksidēšanās procesu.

Jūs nevarat uzglabāt ievārījumu mīnusā temperatūrā. Tas var sasalt.

Piemēroti uzglabāšanas apstākļi ir ledusskapī. Bet dažas mājsaimnieces izgatavo daudz sagatavju, un tās vienkārši neder, jo aizņem visu brīvo vietu.

Jūs varat uzglabāt melones delikatesi savā dzīvoklī, bet tikai ar nosacījumu, ka gaisa temperatūra nepaaugstinās virs +20 ⁰C. Vietu, kurā burkas atradīsies, izvēlas tumšu un, ja iespējams, vēsu. Vienkāršu noteikumu ievērošana nodrošinās, ka tiks saglabāta visa raža. Un mājsaimnieces darbs nebūs veltīgs.

Cik ilgi ievārījumu var uzglabāt?

Melones ievārījumu, kas pagatavots saskaņā ar visiem noteikumiem un prasībām, var uzglabāt vairākus gadus. Vienīgais izņēmums ir tās ogas, kuras novāktas ar sēklām. Ir nepieciešams stingri uzraudzīt pārsegu ārējo stāvokli. Mazākās izmaiņas norāda, ka produkts sāk bojāties. Šo ievārījumu nevar uzglabāt ilgu laiku.

Īpaša uzmanība jāpievērš tiem preparātu veidiem, kuru ogas ir apviļātas ar sēklām. Toksicitāte, kas no tiem izdalās noteiktā brīdī, sasniedz līmeni, kas ir bīstams cilvēka ķermenim. Šādus preparātus uzglabā 6 mēnešus.

Reti kura mājsaimniece uzņemas meloņu ievārījuma pagatavošanu. Bet tā garša un priekšrocības ir tik novērtētas, ka ir nepieciešams to sagatavot. Grūtībām nevajadzētu būt, visas receptes ir aprakstītas ļoti detalizēti. Lai tos sagatavotu, jums stingri jāievēro norādījumi. Un saulains deserts priecēs jūsu mājsaimniecību ziemas dziļumos.

Delikāts aromātisks melones ievārījums neatstās vienaldzīgu nevienu. Ar citrona miziņu vai aromatizēts ar konjaku - patiess prieks!

Meloņu ievārījums ir viens no smaržīgākajiem. Pēc garšas un krāsas tas ir nedaudz līdzīgs medum. Bet tā tas būs, ja gatavojat pēc pareizās receptes, lai kubi saglabā formu un sīrups paliek caurspīdīgs. Protams, gatavošanas process prasīs laiku, bet rezultāts ir tā vērts!

• Melone (tikai mīkstums) - 1 kg
• Cukurs - 1 kg
• Ūdens - 1 glāze
• Konjaks - 2 ēdamk. l.
• Citronskābe - 0,5 tējk.

Meloni nomizo, pārgriež uz pusēm un ar karoti izņem sēklas.

Melones mīkstumu sagriež kubiņos. Jūs varat izmantot cirtainu nazi.

Sagriezto meloni pārkaisa ar pusi cukura un pārlej ar konjaku.

Sajauc masu.

Atstājiet maisījumu 3 stundas vēsā vietā, laiku pa laikam maisot. Cukuram vajadzētu izšķīst izdalītajā sulā.

Atlikušo cukuru pārlej ar ūdeni, pievieno citronskābi un vāra sīrupu, noslaukot putas.

Meloni pārlej ar verdošu sīrupu un atstāj uz dienu vēsā vietā.

Pēc mērcēšanas sīrupu ielej katliņā un uzvāra par 1/3 tilpuma.

Ievietojiet melones kubiņus atpakaļ sīrupā.

Vāra ievārījumu 25–30 minūtes.

Iesaiņojiet ievārījumu sterilizētās 0,5 litru burkās, atdzesējiet un aizveriet ar vārītiem vākiem. Melones ievārījums ir gatavs.

2. recepte, soli pa solim: melones ievārījums ziemai

Melones ievārījums ir neticami garšīgs, tam ir smalks aromāts, un garša vienmēr ir atkarīga no izvēlētās šķirnes. Tātad apelsīnu melonei būs patīkama ķirbja garša, zaļai – bumbieru garša, bet baltajai – ananāsu garšu.

• Melone - 1 kg
• Cukurs - 800 g
• Citrons - 1 gab.

Meloni nomazgā, nosusina ar papīra dvieli un pārgriež uz pusēm. Izmantojot karoti, uzmanīgi noņemiet sēklas no melones.

Nomizojiet meloni no garozas.

Nomizoto meloni vispirms sagriež šķēlēs un tad vidēja izmēra kubiņos.

Melones gabaliņus liek bļodā vai pannā, kārtas pārkaisot ar cukuru. Pa virsu uzkaisa biezu cukura kārtu. Šajā posmā pietiek izmantot tikai pusi no nepieciešamā cukura.

Pirms sākat gatavot ievārījumu, sasmalcinātajai melonei ar cukuru pievienojiet citrona sulu. Citronu sulas izmantošana ļauj ne tikai iegūt līdzsvarotāku garšu, bet arī saglabā krāsu. Gatavajam ievārījumam būs maiga medus krāsa. Lai saglabātu veselus melones gabalus, ievārījums būs jāvāra vairākos posmos.

Pirmo reizi ievārījumu nepieciešams uzvārīt, nepārtraukti maisot, līdz cukurs ir pilnībā izšķīdis, un vāra uz lēnas uguns 3-5 minūtes. Pārējo cukuru pievieno karstajam maisījumam un atstāj uz dienu: cukurs izšķīdīs, cukurot melones gabaliņus, lai tie paliek neskarti un nesavārās biezenī.

Pēc 24 stundām ievārījumu maisot vēlreiz uzvāra un vāra 5-7 minūtes. Atstāj ievārījumu pilnībā atdzist. Kad ievārījums ir atdzisis, novērtē tā konsistenci. Ja jau ir pietiekami bieza, atliek tikai uzvārīt, liet gatavās burkās un aizvākt. Ja melone bija ļoti sulīga, tad vārīšanas process jāatkārto, līdz ievārījums sasniedz vēlamo konsistenci.

3. recepte: ievārījums ar meloni un citronu (ar fotoattēlu)

• gatava melone - 1 kg,
• granulēts cukurs (balts) - 700 g,
• citronaugļi - 1 gab.,
• vaniļas cukurs - 3 g.

Vispirms noskalojiet meloni zem krāna ar siltu ūdeni. Pēc tam pārgrieziet to uz pusēm un uzmanīgi izņemiet sēklas. Pēc tam sagrieziet to šķēlēs, noteikti noņemiet mizu. Tālāk ļoti rūpīgi sagriež gabaliņos melones mīkstumu, ko uzvārīsim.

Rūpīgi nomazgājiet citrona augļus ar siltu ūdeni un ziepēm. Tad pārgriežam uz pusēm: vienu pusi sagriežam plānās šķēlītēs, bet no otrās izspiežam citrona sulu.

Meloni liek katliņā, pievieno citrona šķēlītes un citrona sulu, pievieno cukuru.

Samaisiet augļu maisījumu un karsējiet uz lēnas uguns apmēram 5 minūtes, pēc tam ļaujiet tai nostāvēties 3 stundas.

Pēc tam ievārījumu uzsildām, vāram 10 minūtes un vēl 2 stundas noliekam malā.
Tagad kārumam pievieno vanilīnu vai vaniļas cukuru un vāra ievārījumu vēl 15 minūtes.

Uz to īstenībā gatavošanas process beidzas, saliekam saldumus tīrās burciņās, aizveram vākus un gaidām ziemas vakaru, kad varēsim pasniegt vāzi ar apbrīnojami garšīgu gardumu ar aromātisku tēju.

4. recepte, vienkārša: ziemas ievārījums ar kanēli no melones

• Melone (bez sēklām un mizas) -1 kg
• Cukurs - 1 kg
• Citrons - 1 gab.
• Ūdens - 1 glāze
• Kanēlis - 2 standziņas
• Konjaks - 2 ēdamk.

Meloni nomizo no mizas un sēklām, sagriež kubiņos.

Apkaisa meloni ar pusi cukura, ielej konjaku un atstāj uz stundu, lai izdalītos sula.

Nogrieziet citronu un izspiediet no tā sulu.

Uzvāra sīrupu no ūdens, citrona sulas un cukura otrās puses.

Sīrupā liek meloni un sulu un maisot vāra 15-20 minūtes. Noņemiet ievārījumu no uguns un atstājiet vēsā vietā uz nakti.

Izmantojot rievotu karoti, izņemiet melones gabaliņus no sīrupa citā bļodā.

Samaziniet sīrupu uz pusi.

Ielejiet meloni atpakaļ sīrupā un vāriet līdz mīkstam (apmēram 40 minūtes) vai līdz vēlamajai konsistencei.

Karstu ievārījumu saliek burkās, katrā burciņā ieliek applaucētu kanēļa standziņu un aizver vākus.

5. recepte, ar attēliem: garšīgs melones ievārījums

Pēdējā laikā mājsaimnieču vidū ir kļuvuši ļoti populāri ne paši parastākie tradicionālie ievārījumu veidi, bet gan interesanti un neparasti. Tos bieži gatavo mazās porcijās un iepako mazās burciņās. Šādus neparastus ievārījumus ir ļoti ērti uzdāvināt ģimenei un draugiem ziemas brīvdienās. Un šo neparasto gardumu vari izbaudīt arī pats.

Iesaku pagatavot melones un apelsīnu ievārījumu. Ievārījums izrādās spilgts, aromātisks, saulains-spilgts.

• Apelsīns 0,5 gab.
• Melone 400 g
• Cukurs 500 g

6. recepte: meloņu un banānu ievārījums (soli pa solim fotoattēli)

• Banāni - 400 grami
• Melone - 300 grami
• Mango - 100 grami (pievienoju spilgtai krāsai. Var aizstāt ar aprikozēm, vai arī var vienkārši paņemt
• vairāk melones)
• Citroni - 2 gab
• Cukurs - 5 tases
• Sviests - 1 tējkarote

Lielākajai daļai dabas dāvanu, ja tās ir audzētas videi draudzīgi un bez ķimikālijām, ir labvēlīgas īpašības. Šī melones kultūra nav izņēmums. Tiesa, pērkot šādu produktu galvenokārt domājam tikai par tā izcilo garšu un aromātu. Tātad, maigs un sulīgs melones mīkstums satur vitamīnu, šķiedrvielu, pektīnu, dažādu metālu sāļu, organisko skābju un cieti saturošu vielu kompleksu.

Neapšaubāmi, visefektīvāk ir to lietot svaigā veidā, jo konservēšanas laikā tiek zaudēti daži labvēlīgie elementi. Taču, gatavojot tīteņus, varam izbaudīt apbrīnojamo garšu un pabarot savu organismu arī ziemas sezonā. Tagad īsumā par melones priekšrocībām. Augstais kālija un dzelzs saturs labvēlīgi ietekmē sirds un asinsvadu sistēmas stāvokli, un C vitamīns uzlabo imunitāti. Diētiskās šķiedras uzlabo kuņģa-zarnu trakta darbību. Pateicoties fermentiem, kas ir atbildīgi par hematopoēzi, meloni ieteicams lietot ķermeņa atjaunošanai pēcoperācijas periodā.

Turklāt šī oga var uzlabot ādas, matu un nagu stāvokli, tāpēc to bieži izmanto kosmetoloģijā. Neskatoties uz visu šo priekšrocību sarakstu, paturiet prātā, ka lielos daudzumos melone var būt kaitīga un vismaz izraisīt vēdera uzpūšanos. . Grūtniecēm un mātēm, kas baro bērnu ar krūti, kā arī diabēta slimniekiem, tas jālieto piesardzīgi.. Un to ieteicams ēst kā patstāvīgu produktu, nejaucot to ar citu pārtiku un nedzerot.

Kā pagatavot ievārījumu?

Vai nav patīkami ienirt siltās vasaras dienās salnā ziemas vakarā? Brīnišķīgais ogu aromāts var maksimāli pietuvināt karstajai vasarai. Un, lai gan gandrīz katra mājsaimniece var gatavot ar aizvērtām acīm, eksotiskākas iespējas dažkārt izraisa apjukumu.

Taču meloņu ievārījums, konservi un ziemai gatavotie konservi ir slaveni ar savu lielisko garšu, tāpēc ir vērts pamēģināt. Un, lai šuvēšana būtu patiesi veiksmīga, izvēlieties nogatavojušos augļus, vēlams cietās šķirnes. Visi konteineri ir iepriekš sterilizēti, un, visbeidzot, burkas ar gatavu ievārījumu, marmelādi vai marmelādi jāapgriež un jāietin, lai tās lēnām atdziest. Noskaidrojot visus vispārīgos punktus, pāriesim pie receptēm.

Recepte Nr.1

Sastāvdaļas: melone – 1 kg, cukurs – 0,7 kg, vanilīns – 3 g, citrons – 1 gab. Augļus nomizojam, izņemam sēklas un dzīslas, tad sagriežam mazos kubiņos (2x2 cm). Sagatavoto mīkstumu ievietojam traukā, kurā vārīsim ievārījumu, labi samaisām ar cukuru un ļaujam brūvēt 5 stundas. Principā jūs varat nedaudz palielināt laiku un ļaut melonei brūvēt šādā stāvoklī visu nakti.

Tūlīt pirms gatavošanas traukā ar dārzeņu izspiediet citrona sulu. Tālāk uzliek uguni, maisījumu uzvāra un vāra vēl 3-5 minūtes. Lai ievārījums nepiedegtu, tas nepārtraukti jāmaisa ar koka karoti. Pēc tam mēs paņemam 10 stundu pārtraukumu un atkārtojam procedūru vēlreiz, tikai šoreiz mēs palielinām vārīšanās laiku līdz 10 minūtēm. Ļaujiet atdzist 8 stundas, pievienojiet vanilīnu un vāriet pēdējās 15 minūtes. Ievārījums gatavs, atliek tikai liet sagatavotos traukos un aiztaisīt.

Recepte Nr.2

Nemaz nav nepieciešams aprobežoties tikai ar meloni, to var arī kombinēt, piemēram, ar ābolu. Tātad, ņem meloni, cukuru un attiecīgi proporcijā 2:1:1. Mēs sagatavojam melones ražu tādā pašā veidā, kā aprakstīts iepriekš, un sajauc to ar saldajām smiltīm. Tikai šajā gadījumā turēšanas laiku var samazināt līdz divām stundām, galvenais, lai parādās sula. Tad liek uz plīts un pirms vārīšanās pievieno sasmalcinātus ābolus. Vāra uz lēnas uguns 5 minūtes. Var pievienot citrona miziņu. Ievārījums ir gatavs konservēšanai.

Recepte Nr.3

Šajā gadījumā bez parastajām sastāvdaļām noderēs arī rums. 400 g melones mīkstuma sagriež šķēlēs un piepilda ar aukstu ūdeni. Šajā laikā pagatavojiet cukura sīrupu un iemērciet tajā augļus, vāriet, līdz melone ir viegli caurdurta. Pēc tam šķēles izņemam no šķidruma, novietojam uz dvieļa, lai nožūst, un ievietojam traukos. Tikmēr vēlreiz uzvāra sīrupu un atdzesē. Piepildiet ar to burku saturu un ļaujiet brūvēt 4 dienas.

Otrais veids

Lai panāktu lielāku viskozitāti, ievārījumam var pievienot banānu. Tātad, ņem 800 g melones un cukura, 3 banānus un 2 citronus. Sasmalcinātu meloni rūpīgi sajauc ar cukuru un atstāj uz 8 stundām, lai augļi izdalītu pēc iespējas vairāk sulas. Tad pievieno viena citrona sulu un maisījumu vāra pusstundu. Otro citronu pārlej ar verdošu ūdeni un sagriež plānos pusgredzenos, neaizmirsti izņemt visas sēklas. Sasmalciniet arī banānus. Visas sastāvdaļas liek traukā ar meloni un vāra, līdz visas sastāvdaļas ir pietiekami mīkstas. Pēc tam masu sakuļ ar blenderi un atkal liek uz uguns, lai ievārījums sabiezē.

Trešais ceļš

Smalki sagrieziet melones mīkstumu un vāriet savā sulā 20 minūtes. Tad masu samaļ, var izlaist caur sietu vai vienkārši sakult ar blenderi. Uz kilogramu biezeņa pievieno 0,3 kg cukura un sakapātu citronu (var sarīvēt kopā ar miziņu). Vāra ievārījumu, līdz tas sabiezē, un noteikti nepārtraukti maisa ar koka karoti.

Vidusāzija tiek uzskatīta par meloņu kultūras dzimteni. Tagad melone tiek audzēta visās valstīs ar siltu klimatu. Melone satur daudz noderīgu mikroelementu, minerālvielu un vitamīnu. Mīkstumu patērē neapstrādātu, kaltētu, kaltētu, gatavo sukādes un ievārījumu. Melones ievārījumu vāra dažādos veidos un pievienojot citus augļus un ogas. Šādi konservi lieliski uzglabājas visu ziemu un sagādā daudz prieka tiem, kam ir salds zobs.

Klasisks meloņu ievārījums

Ļoti vienkārša un tomēr garšīga recepte, kurai ir vairāki smalkumi. Pagatavot melones ievārījumu ziemai ir ļoti vienkārši.

Sastāvdaļas:

• melones mīkstums - 2 kg;
• ūdens - 800 ml;
• cukurs - 2,2 kg;
• citrons - 1 gab. ;
• vanilīns.

Sagatavošana:

1. Sagatavo mīkstumu, izņem sēklas un nomizo un sagriež mazos kubiņos.
2. Ielieciet meloni verdošā ūdenī un vāriet dažas minūtes.
3. Izņemiet gabalus ar rievām karoti un ievietojiet piemērotā traukā.
4. Šķidrumā ielej cukuru un vanilīnu, ļauj kristāliem izšķīst. Pievieno no citrona izspiestu sulu.
5. Izslēdziet uguni un ievietojiet melones gabalus sīrupā.
6. Melone jāievada vismaz 10 stundas.
7. Ievārījumu vēlreiz uzvāra un uz lēnas uguns vāra apmēram pusstundu.
8. Karstu lej burkās un pēc pilnīgas atdzesēšanas uzglabā vēsā vietā.

Smaržīgi melones gabaliņi ar svaigi pagatavotu tēju ir brīnišķīgs gardums tiem, kam ir salds zobs.

Pat nepieredzējuša jauna mājsaimniece var pagatavot šo aromātisko un vienkāršo melones ievārījumu. Un rezultāts patiks ikvienam, ko pacienāsiet ar šo neparasto desertu.

Sastāvdaļas:

• melones mīkstums - 2 kg;
• ūdens – 1 l.;
• cukurs - 2,2 kg;
• apelsīns - 1 gab. ;
• ingvers - 50 gr.;
• kanēlis;
• vaniļas.

Sagatavošana:

1. Sagatavo nomizotu melones mīkstumu. Sasmalciniet to mazos gabaliņos un pievienojiet glāzi granulētā cukura.
2. Tajā pašā traukā sarīvējiet ingvera gabalu un izspiediet sulu no liela apelsīna.
3. Ļaujiet tai brūvēt vairākas stundas.
4. Ielejiet ūdeni un pievienojiet atlikušo cukuru.
5. Vāra uz lēnas uguns apmēram pusstundu. Tieši pirms pabeigšanas pievienojiet vaniļu un maltu kanēli.
6. Gatavo ievārījumu liek burkās un aizvāko ar vākiem.

Sastāvdaļas:

• melones mīkstums - 1 kg;
• ūdens - 200 ml;
• cukurs - 0,7 kg;
• citrons - 2 gab. ;
• vanilīns.

Sagatavošana:

1. Sagatavo melones gabaliņus un apkaisa tos ar cukuru. Ļaujiet tai brūvēt, līdz parādās sula.
2. Vāra dažas minūtes, nosmeļ putas un atstāj uz nakti atdzist. Ja katliņā nav pietiekami daudz šķidruma, pievienojiet glāzi ūdens.
3. Vēlreiz uzvāra ievārījumu un pievieno citronu, kas sagriezts plānās šķēlītēs kopā ar mizu.
4. Izslēdziet gāzi un atstājiet vēl dažas stundas.
5. Pēc tam pagatavo pēdējo reizi apmēram 15 minūtes un karstu lej burkās.

Ja vēlaties, citrona šķēles var aizstāt ar jebkuru skābu citrusaugļu. Tie ievārījumam piešķir nelielu skābumu un ļoti skaisti izskatās vāzē ar desertu.

Meloņu un arbūzu mizu ievārījums

Lielisks ievārījums top arī no arbūza un melones mizu baltās daļas.

Sastāvdaļas:

• melones mizas - 0,5 kg;
• arbūzu mizas - 0,5 kg. ;
• ūdens - 600 ml;
• cukurs - 0,5 kg;

Meloņu ievārījums dažās valstīs tiek novērtēts tikpat augstu kā dabiskais bišu medus, pateicoties tā garšai un tā sastāvā slēptajām priekšrocībām. Protams, termiskā apstrāde nedaudz samazina labvēlīgo vitamīnu un citu vielu daudzumu, salīdzinot ar svaigu meloni, taču ar to pilnīgi pietiek, lai saldi sagaidītu ziemu bez vitamīnu trūkuma, noguruma un slikta garastāvokļa.

Klasisks meloņu ievārījums ziemai

Melones ievārījums, kas pagatavots pēc klasiskās receptes, sastāv no skaistiem dzintara mīkstuma gabaliņiem biezā, aromātiskā sīrupā. To var pasniegt ar grauzdiņiem pie tējas, tad uz galda izskatīsies kā vasaras saules gabaliņš bļodā.

Lai sagatavotos ziemai, jums būs nepieciešams:

• 1000 g sagatavota melones mīkstuma;
• 1200 g kristāliskā baltā cukura;
• 300 ml ūdens;
• 5 g vaniļas pulvera;
• 3 g citronskābes kristāli.

Darba secība soli pa solim:

1. Atbilstoša izmēra katliņā uzvāra ūdeni un tajā uz piecām minūtēm liek kubiņos sagrieztu meloni. Pēc tam noteciniet ūdeni un ļaujiet mīkstumam pilnībā atdzist.
2. Pagatavo sīrupu no cukura, vaniļas, citronskābes un ūdens. Sīrupam var izmantot ūdeni, kurā melone tika blanšēta.
3. Atdzisušajiem melones kubiņiem pārlej ar karstu sīrupu un atstāj uz 6 stundām.
4. Pēc mērcēšanas sīrupā trauka saturu uzvāra, vāra ceturtdaļu stundas un var konservēt. Konteineri konservēšanai noteikti ir jāsterilizē.

Vienkāršākā recepte

Šo recepti var viegli saukt par visvienkāršāko gan nepieciešamo sastāvdaļu daudzuma, gan pagatavošanas tehnoloģijas ziņā. Runājot par izejvielu kvalitāti, labāk izvēlēties to šķirņu augļus, kurām ir ciets mīkstums.

Cukura un augļu attiecība:

• 1000 g melones mīkstuma;
• 600 g cukura.

Kā pareizi pagatavot:

1. Sagatavoto melones mīkstumu (bez mizas un sēklām) sagriež kubiņos, liek traukā, kurā vārīsies ievārījums, virsū uzkaisa cukuru. Atstājiet izejvielu mierā, līdz izdalās sula. Atkarībā no augļa sulīguma tas var aizņemt apmēram pusstundu.
2. Pēc tam uz lēnas uguns uzvāra meloni ar cukuru savā sulā, nekavējoties izslēdziet plīti un ļaujiet maisījumam pilnībā atdzist zem vāka.
3. Pēc tam trauka saturu vēlreiz uzvāra, nedaudz uzvāra un karstu noslēdz sterilās burkās ilgstošai uzglabāšanai.

Lai vislabāk saglabātu svaigas melones aromātu, nevāriet ievārījumu ilgāk par piecām minūtēm.

Ar citrona piedevu

Ļoti interesantu garšu var iegūt no ziemas melones preparātiem, ja pievieno citronu. Šis komponents ne tikai līdzsvaros galvenās sastāvdaļas saldumu un pievienos svaigu citrusaugļu aromātu, bet arī skābes satura dēļ darbosies kā dabisks konservants.

Melones-citronu ievārījumam jāņem:

• 1000 g nogatavojušās melones;
• 700 g granulēta cukura;
• 1 liels citrons.

Ēdienu gatavošanas algoritms:

1. Gatavos melones augļus kārtīgi nomazgājam, rūpīgi nomizojam ar virtuves nazi, izņemam sēklas un sagriežam kubiņos, kuru malas nav mazākas par 1-2 cm.Pieber cukuru, samaisa un atstāj, līdz izdalās sula.
2. Tikmēr karstā ūdenī nomazgāto citronu nosusina un sagriež 4-8 daļās, lai no tā varētu viegli izņemt visas sēklas. Pēc tam citrusaugļus bez sēklām izlaidiet caur gaļas mašīnā vai, izmantojot stacionāru blenderi, pārvērtiet to mīkstumā kopā ar miziņu un plēvēm.
3. Uzlietajai melonei pievieno citrona mīkstumu, samaisa un uz vidējas uguns uzvāra. Pēc tam vāra ievārījumu pusstundu, bet uz lēnas uguns, un atdzesē.
4. Kad ievārījums ir atdzisis, atkārtojiet vārīšanu uz lēnas uguns pusstundu. Kamēr tas ir karsts, aizveriet to sterilās burkās un ietiniet siltā segā, līdz tas pilnībā atdziest (2-3 dienas).

No melones un arbūza

Meloņu kultūras, piemēram, melone un arbūzs, var ne tikai līdzās pastāvēt veikalu plauktos vasarā, bet arī darboties kā garšīgs tandēms ievārījuma veidā.

Lai pagatavotu gardu pagatavojumu ziemai no sulīga arbūza un melones mīkstuma, jums būs nepieciešams:

• 500 g melones mīkstuma;
• 500 g arbūza mīkstuma;
• 1000 g cukura;
• 2 vidēja lieluma citroni;
• 250 ml ūdens.

Gatavošanas metode:

1. Abu meloņu mīkstumu sagrieziet kubiņos ar vienu centimetru garu malu. Liek katliņā, pievieno 600 g cukura un liek ledusskapī uz pāris stundām, līdz izdalās sula.
2. Nomazgātajiem citroniem, izmantojot smalku rīvi, uzmanīgi noņemiet miziņu un izspiediet sulu. Lai iegūtu vairāk sulas, varat nedaudz uzspiest augļus uz galda.
3. Atlikušo cukuru ieber katliņā, ielej ūdeni un uzvāra sīrupu. Kad cukurs pilnībā izšķīdis un katliņa saturs vārās, pievieno citrona sulu un miziņu un visu samaisa.
4. Atdzisušo sīrupu ielej traukā ar augļu mīkstumu, tad maisījumu uzvāra, vāra 30-40 minūtes un ievārījums gatavs. To var sarullēt sagatavotās burkās.

Ar apelsīnu ziemai

Meloņu ievārījums ar apelsīnu ne tikai garšo maģiski, pat tā aromāts ir gards. Šī augļu un citrusaugļu kombinācija pēdējā laikā ir kļuvusi ļoti populāra mājsaimnieču vidū, šādus preparātus parasti gatavo nelielās porcijās.

Tātad trim puslitra burciņām melones ievārījuma ar apelsīnu jums būs nepieciešams:

• 1500 g melones mīkstuma;
• 2000 g cukura;
• 600 ml dzeramā ūdens;
• 2 lieli apelsīni.

Gatavošanas gaita:

1. Melones mīkstuma kubiņus pārklāj ar puskilogramu cukura un noliek malā uz divām stundām.
2. No atlikušā cukura un ūdens pagatavojiet sīrupu. Mīkstumu pārlej ar karstu verdošu sīrupu un atstāj uz desmit stundām ievilkties.
3. Pēc tam sīrupu notecina, vēlreiz uzvāra un karstu ielej melonē, atkārto saldo mērcēšanu 10 stundas.
4. Nomazgājiet un sagrieziet apelsīnus šķēlēs un pievienojiet melonei. Tālāk vāriet ievārījumu, līdz melones šķēles kļūst caurspīdīgas un gala produkta konsistence ir bieza.
5. Karstu ievārījumu saliek tīrās, sterilās burkās un pārklāj ar dzelzs vākiem.

Melones ievārījums ar kanēli

Pikantais meloņu ievārījums ar kanēļa aromātu var pārvērst jebkuru parastu desertu izsmalcinātā desertā, vai tas būtu saldējums, biezpiena kastrolis, pankūkas vai parasta grauzdētas maizes šķēle.

Meloņu ievārījuma ar kanēļa garšu sastāvā ietilpst:

• 2000 g melones mīkstuma;
• 2000 g cukura;
• 200 ml degvīna;
• 200 ml filtrēta ūdens;
• 1 vidējs citrons;
• Katrā puslitra burkā 1 kanēļa standziņa.

Konservēšanas process soli pa solim:

1. Blīvo un cieto (bet gatavu) melones mīkstumu sagriež 2-3 cm lielos kubiņos.Sagatavoto mīkstumu pārliek caurdurī un applaucē ar verdošu ūdeni. Pēc tam atstājiet, līdz ūdens pilnībā izplūst.
2. Sagatavojiet sīrupu. Lai to izdarītu, sajauciet pusi no receptes cukura daudzuma ar degvīnu un vāriet uz lēnas uguns, līdz visi kristāli ir pilnībā izšķīduši. Pēc tam pievienojiet atlikušo cukuru un ielejiet ūdeni. Vāra, maisot, līdz vārās.
3. Vāra melones šķēles sīrupā, līdz tās kļūst caurspīdīgas. Tas aizņems vidēji 15-20 minūtes. Noņemiet trauku no plīts un atstājiet to mierā 12 stundas.
4. Pēc tam noņemiet caurspīdīgos melones kubiņus un vāriet sīrupu, līdz tilpums samazinās uz pusi. Pēc vārīšanas sīrupā izspiež viena citrona sulu un atdod meloni.
5. Ļaujiet maisījumam nedaudz vārīties un varat sākt konservēt. Katrā sterilajā burkā ievieto kanēļa standziņu, piepilda to ar ievārījumu līdz augšai un aizver ar dzelzs vāku.

Ar banāniem

No melones un banāniem var pagatavot vienkāršu un tajā pašā laikā pārsteidzošu desertu. Šis ievārījums izrādās ļoti biezs un salds, turklāt abu augļu aromāti lieliski papildina viens otru.

Lai pagatavotu meloņu un banānu ievārījumu, jums jāsagatavo:

• 750 g melones mīkstuma;
• 400 g banānu bez mizas;
• 800 g cukura;
• 2 vidēji citroni;
• 200 ml ūdens.

Ēdienu gatavošana:

1. Sasmalcinātu melones mīkstumu apkaisa ar cukuru un aizmirsti par to uz 12-16 stundām.
2. Saspiestajai melonei izspiediet viena citrona sulu un visu vāriet uz vidējas uguns apmēram trīsdesmit minūtes.
3. Atlikušo citronu un banānus sagriež gredzenos un liek katliņā ar ievārījumu. Pēc tam samaziniet uguni līdz minimumam un maisot vāriet, līdz izveidojas biezenis.
4. Karstu ievārījumu pārlej tīrās, sagatavotās burkās un aizvāko.

Lai palielinātu sagataves glabāšanas laiku, pirms vāku ripināšanas ievārījuma augšpusi var pārklāt ar papīra apli, kas iemērc degvīnā.

Neparasts ievārījums no melones mizām

Sekojošā melones ievārījuma recepte ziemai izraisīs izbrīnu un izbrīnu, jo tajā izmantota nevis augļa sulīgā saldā mīkstuma, bet gan miziņas. Neskatoties uz to, pagatavojums izrādās ļoti garšīgs un salīdzinoši lēts, jo izejmateriāls tam parasti tiek sūtīts uz miskasti.

Tātad, nepieciešamo sastāvdaļu proporcijas:

• 1000 g melones mizas;
• 1000 g cukura;
• 1000 ml dzeramā ūdens.

Melones mizu sagatavošanas algoritms:

1. Ievārījumu gatavo no augļa cietās un cietās daļas, kas atrodas starp mīkstumu un raupjo plāno mizu. Lai to iegūtu, jums rūpīgi jānogriež mīkstums ar nazi un pēc tam uzmanīgi jāatbrīvojas no mizas ar kartupeļu mizotāju.
2. Sagatavotās mizas sagriež viena līdz divu centimetru kvadrātos un pēc mazgāšanas aukstā ūdenī mērcē uz stundu sālsūdenī. Tādā veidā jūs varat būt pilnīgi pārliecināti, ka gatavajā produktā nav rūgtas pēcgaršas.
3. Pagatavo sīrupu: sajauc ūdeni un cukuru, karsē, līdz kristāliskā sastāvdaļa izšķīst.
4. Pārliek mizas sīrupā un uzvāra. Pēc tam noņemiet trauku no uguns un atdzesējiet tā saturu. Atkārtojiet vārīšanu un atdzesēšanu vēl četras reizes. Tā rezultātā garozai jākļūst caurspīdīgai.
5. Pēc tam atliek tikai saliet karsto preparātu burkās un uztīt vākus ziemai.

Kā gatavot lēnajā plītī?

Ar gandrīz minimālu laiku lēnajā plītī varat pagatavot gardu melones ievārījumu. Šī recepte ir interesanta ne tikai ar moderna gadžeta izmantošanu, bet arī tāpēc, ka sastāvdaļas apvieno rudens karalieni ar apelsīnu (ziemas karali) un sezama sēklām.

Divām puslitra burciņām melones ievārījuma lēnajā plītī jums būs nepieciešams:

• 700 g melones mīkstuma;
• 400 g cukura;
• 1 liels apelsīns;
• 30 g sezama sēklu;
• 20 g vaniļas cukura.

Sagatavojiet ievārījumu šādā secībā:

1. Viss iepirkuma process ietvers produktu sagatavošanu, termisko apstrādi un velmēšanu burkās. Meloni gatavo līdzīgi kā iepriekšējās receptēs. To nomazgā, nomizo no sēklām un mizas, sagriež kubiņos. Apelsīnu arī nomizo, noņem membrānas un baltās starpsienas, izņem sēklas, ja tādas ir, un sagriež kubiņos.
2. Multipannā liek melones šķēles, uz tām liek apelsīna šķēles, pa virsu uzkaisa abu veidu cukuru un sezama sēklas. Pēc tam aizveriet sīkrīka vāku un vienu stundu palaidiet dzēšanas programmu. Šajā procesā ievārījumu ik pa laikam var apmaisīt.
3. Gatavo gardumu lej burciņās, lai garastāvoklis paceļas garlaicīgā ziemā, vērpj un aptin, līdz pilnībā atdziest.