rumah Makanan ringan

Resep acar mentimun asin yang lezat. Mentimun acar - resep kosong untuk musim dingin. Bumbu baru untuk mentimun

Anda tidak akan mengejutkan siapa pun dengan dacha atau sebidang kebun, dan panen, tentu saja, disertai dengan memasak berbagai kosong untuk musim dingin. Bahkan jika Anda tidak memiliki plot sendiri, menyiapkan beberapa toples acar mentimun tidak akan sulit.

Saya tidak tahu satu orang pun yang tidak suka camilan ini. Renyah, berair, mentimun harum- ini hanya hit di antara makanan pembuka dingin. Jika Anda masih berpikir bahwa mereka sulit untuk diasinkan, artikel ini akan meyakinkan Anda.

Saya berbagi dengan Anda resep yang dapat Anda terapkan dengan mudah untuk kekosongan Anda. Makanan pembuka acar mentimun kalengan akan tambahan yang bagus untuk berbagai hidangan apakah mereka panas atau dingin. Omong-omong, kami masih memiliki stok untuk Anda.

1. Acar mentimun dengan lobak dan mustard

Hanya sedikit orang yang tidak suka acar mentimun kalengan. Makanan pembuka seperti itu selalu diminati di atas meja, selain itu, mereka bagus untuk ditambahkan ke salad dan banyak lainnya tidak kurang makanan lezat. Resepnya adalah untuk toples liter.

Bahan:

Mentimun - 6 -10 buah (tergantung ukuran)
Daun lobak - 1-2 lembar
Bawang putih - 2-3 siung
Mustard - 0,3 sdt
Akar lobak - 20 g
Lada hitam allspice - 3-4 kacang polong
garam - 1 sdm. sebuah sendok
Gula - 2 sdm. sendok
Esensi cuka - 1 sendok teh

Langkah pengawetan:

1. Bilas mentimun sampai bersih air dingin Anda bahkan dapat menggunakan sikat lembut untuk membersihkannya. Potong ujungnya di kedua sisi.

2. Cuci stoples liter secara menyeluruh sebelum pengawetan, lakukan prosedur sterilisasi - pegang stoples di bawah tekanan uap panas selama beberapa menit. Selanjutnya, kami meletakkan daun lobak, kacang polong allspice di bagian bawah, Sawi bertekstur kasar, siung bawang putih dan tentu saja potongan akar lobak.

3. Masukkan mentimun ke dalam toples, usahakan sekencang mungkin. Untuk kenyamanan, pilih buah yang ukurannya kira-kira sama.

4. Tuang air mendidih ke dalam stoples berisi selama 15-20 menit. Kemudian tiriskan dan isi ulang untuk jumlah waktu yang sama.

5. Setelah itu, tiriskan cairannya, tambahkan cuka, tutup dengan tutup logam.

6. Tahap terakhir adalah persiapan bumbu marinasi. Untuk satu liter air mendidih, Anda perlu menambahkan satu sendok makan garam, beberapa sendok makan gula. Aduk sampai benar-benar larut, isi toples sampai penuh, setelah itu Anda bisa menggulungnya dengan penutup.

Makanan pembuka seperti itu akan menyenangkan seluruh keluarga dalam cuaca dingin. malam musim dingin. Silakan dinikmati makanannya kepadamu!

2. Acar mentimun

Resep yang sudah terbukti selama bertahun-tahun, nenek saya biasa memasaknya. Dan sekarang kami menggulung toples dengan ibuku. Mentimun renyah yang lezat akan menyenangkan semua orang. Jumlah bahan untuk dua toples tiga liter.

Bahan:

Mentimun - 4 kg
Payung dill - ikat
Bawang putih - 6-8 siung
Daun ceri - 4-6 lembar
Akar, daun lobak - secukupnya
Lada pedas - secukupnya
garam - 3 sdm. sendok
Cuka 9% - 300 ml
Gula - 6 sdm. sendok
Lada hitam - 6-8 pcs
Allspice - 6-8 pcs
Daun salam - 4-5 lembar

Langkah pengawetan:

1. Bilas mentimun, rendam dalam wadah yang berisi air dingin selama beberapa jam, tetapi tidak kurang dari dua.

2. Siapkan stoples terlebih dahulu, bilas dan keringkan secara menyeluruh. Masukkan payung dill, akar, daun lobak, siung bawang putih kupas, lada hitam dan allspice, daun ceri, lada pahit, jika Anda suka lebih pedas, di setiap toples.

3. Tempatkan mentimun yang sudah direndam sekencang mungkin ke dalam stoples.

4. Rebus dalam panci besar sekitar 8 liter air, itu akan dibutuhkan untuk menuangkan.

5. Tuang bagian pertama air mendidih ke dalam stoples selama 15 menit, tutup dengan penutup. Maka prosedur harus diulang lagi.

6. Di panci lain, siapkan air garam saat ini. Didihkan tiga liter air. Tambahkan garam, gula, merica, daun salam. Tambahkan cuka ke air garam sebelum menuangkannya ke dalam stoples.

7. Setelah Anda mengisi toples dengan air mendidih lagi, rendam selama 10-15 menit, tiriskan semua cairan. Segera isi toples dengan air garam panas, dan Anda bisa menutup mentimun. Kemudian balikkan, tutup dengan selimut tebal, biarkan dingin. Kemudian Anda bisa menurunkan toples ke bawah tanah atau meletakkannya di tempat yang sejuk.

Nikmati rasanya, bon appetit untuk Anda!

3. Resep acar mentimun kecil (gherkin) untuk musim dingin

Gherkins adalah berbagai mentimun kecil. Mereka ternyata sangat lezat, renyah hampir seperti dari toko, hanya beberapa kali lebih baik. Pada saat yang sama, tidak ada kesulitan dalam mengasinkan sama sekali. Pastikan untuk menutup beberapa stoples, pada tahun baru mentimun seperti itu akan sangat diperlukan. Resep untuk toples liter.

Bahan:

Gherkin - 600 g
Daun salam - 1 buah.
Dill - 2 payung
Daun blackcurrant - 6 pcs
Daun ceri - 5 pcs
Cuka 70% - 8 ml
Air - 400 ml
Garam - 2 sendok teh
Gula - 1 sendok teh

Langkah pengawetan:

1. Bilas semua sayuran, daun, payung sampai bersih.

2. Cuci juga ketimun dengan baik dan keringkan.

3. Cuci toples dengan penutup, sterilkan dengan cara yang nyaman bagi Anda: tuangkan air mendidih di atasnya, tahan dengan uap panas atau kirim ke oven.

4. Di bagian bawah toples yang masih panas, letakkan selembar daun ceri, blackcurrant, payung dill. Kemudian taruh ketimun dengan erat, dan di atas daun yang tersisa, adas.

5. Rebus air, tuangkan di atas ketimun, tutup dan biarkan selama 10-15 menit.

7. Tambahkan cuka, lalu gulung toples dengan penutup.

8. Toples harus dibungkus dengan sesuatu yang hangat, dibalik. Setelah sehari, taruh di tempat yang sejuk.

Semoga berhasil dan bon appetit untuk Anda!

4. Cara acar mentimun dengan cuka untuk musim dingin

Bahan:

Mentimun - 4,5 kg
Wortel - 2 buah
Bawang putih - 8-10 siung
Akar lobak - 1 pc.
Kacang mustard - 8 sendok teh
ketumbar - 4 sendok teh
Lada - 20 pcs
Allspice - 20 buah
Anyelir - 10 buah
Daun salam - 10 pcs
Cuka 9% - 200 ml
Gula - 10 sdm. sendok
garam - 6 sdm. sendok
Air - 16 gelas
Payung dill - ikat

Langkah pengawetan:

1. Siapkan mentimun, cuci dan rendam dalam mangkuk yang dalam dengan air dingin selama tiga jam.

2. Pada saat ini, bilas semua stoples, sterilkan bersama dengan tutupnya.

3. Kupas wortel, potong tipis-tipis. Buang kulitnya dari siung bawang putih. Hapus lapisan atas dari akar lobak, potong menjadi potongan-potongan kecil. Bagikan semuanya dalam proporsi yang sama dalam stoples, termasuk mustard, merica, allspice, daun salam. Untuk rasa lebih, daun kismis bisa ditambahkan.

4. Letakkan mentimun di atas bumbu, berusaha membuatnya sepadat mungkin.

5. Kemudian isi stoples dengan air mendidih sampai ke leher selama 10 menit atau lebih.

6. Setelah itu, tuangkan cairan dari toples ke dalam panci, tambahkan garam, gula, cuka. Taruh piring di atas kompor, rebus isinya.

7. Segera isi semua stoples dengan air garam yang dihasilkan, tutup.

8. Bungkus toples terbalik dengan selimut hangat. Biarkan seperti ini hingga dingin.

Setelah sebulan atau bahkan lebih awal, Anda bisa mulai makan mentimun berair renyah. Selamat makan!

5. Resep ketimun renyah enak di video

Resep yang bagus, sangat mudah dipahami. Dari video tersebut kamu juga akan mengetahui rahasia agar toples kamu tidak meledak. Lihat, catat, kosongkan di suasana hati yang baik. Aku harap kamu berhasil.

Silakan dinikmati makanannya!

Waktu untuk memetik mentimun telah tiba di banyak bagian negara kita. negara besar. Banyak ibu rumah tangga pemula mencari resep pengalengan untuk musim dingin. Saya mencoba mengambilkan resep untuk Anda yang dapat Anda tangani tanpa keraguan. Anda juga akan puas dengan hasilnya.

Menemukan resep acar mentimun yang lezat berarti menemukan harta karun yang nyata. Banyak ibu rumah tangga memimpikan "well done" yang harum, kuat, dan renyah yang dapat mereka taruh di atas meja dari tahun ke tahun. Kualitas mentimun sangat tergantung pada air garam. Lagi pula, dialah yang mampu membuat kuliner nyata bahkan dari kekosongan paling biasa. Preferensi rasa setiap orang berbeda, jadi sangat penting untuk menemukan resep rendaman mentimun yang sangat "sempurna" untuk 1 liter air. Anda dapat melalui trial and error atau menggunakan resep yang telah teruji waktu.

Mudah untuk memasak

Kebetulan secara historis mentimunlah yang paling banyak produk populer untuk pengawetan. Selama masa pemerintahan Ivan the Terrible, sayuran itu dianggap terlalu hambar untuk dicicipi, jadi mereka mulai mengasinkannya. Setelah itu, teknologi pengalengan muncul.

Resep rendaman mentimun untuk 1, 2 dan 3 liter air

Untuk menyiapkan rendaman untuk mentimun, Anda perlu menyimpan komponen wajib seperti gula, garam, cuka. Selain cuka, sari cuka, asam sitrat, alkohol dapat bertindak sebagai pengawet. Adapun rempah-rempah, mereka ditambahkan ke benda kerja sesuka hati dan berdasarkan preferensi rasa memasak. Set "biasa" meliputi:

Bawang putih;
daun kismis dan lobak;
payung dill.

Catatan rasa dan aroma khusus sudah dibuat dengan bantuan produk tambahan.

Pengasinan "zelentsy" dilakukan dengan cara panas dan dingin. Dalam kasus pertama, sayuran "dihangatkan" dengan air mendidih atau air garam hingga tiga kali, tergantung resepnya. Pilihan kedua adalah menuangkan rendaman dingin. Wadah yang diisi disegel dengan tutup plastik tanpa jahitan. Kosong seperti itu harus dimakan dalam dua hingga tiga bulan.

liter - 20 menit;
dua liter - 25-30 menit;
tiga liter - 30-35 menit.

Klasik

Keunikan. Ini bumbu universal disiapkan untuk mentimun kecil dan buah-buahan berukuran sedang. Jumlah rempah-rempah dan rempah-rempah menentukan bagaimana hasilnya - kurang atau lebih pedas, pedas, asam.

Bahan:

1 liter air;
60-75 g gula;
40-50 g garam;
5-10 ml esensi (70%).

Memasak

Mentimun "dihangatkan" dengan air mendidih. Kami menyimpannya selama 20-30 menit.
Tiriskan cairan dari stoples. Rebus, tambahkan garam, gula. Aduk, masak selama lima menit lagi.
Tuang esensi ke dalam wadah dengan isinya, isi dengan air garam.
Gulung, balikkan tutupnya, isolasi.

Jika rendaman untuk mentimun disiapkan untuk 1 liter air dengan 9 cuka, maka jumlahnya adalah 20-25 ml, dan jika dengan 6% - 40-50 ml. Adapun garam, saat menggunakan kuantitas laut dikurangi menjadi sendok pencuci mulut.

Dengan asam sitrat

Keunikan. Pilihan bagus bagi mereka yang tidak menyukai rasa cuka atau menderita penyakit yang diharamkan cuka. Mentimun dapat dimasukkan dalam menu anak-anak. Meskipun isiannya dapat digunakan kembali, sayuran praktis tidak kehilangan warna cerahnya.

Bahan:

3 liter air;
40-50 g garam;
60-75 g gula;
satu sendok teh asam sitrat;
rempah-rempah.

Memasak

Kami mengisi wadah dengan sayuran dengan air mendidih dan menunggu 15-20 menit. Tiriskan, rebus lagi dan isi ulang untuk jumlah waktu yang sama.
Untuk ketiga kalinya, tambahkan bahan-bahan sesuai resep ke dalam air. Rebus selama lima menit.
Tuang asam sitrat ke dalam wadah. Isi "zelentsy" dengan air garam, gabus, hangat.

Bumbu untuk mentimun asam sitrat enak karena cocok dengan banyak bumbu dan bumbu. Perkuat itu kualitas rasa mungkin merica hitam, daun salam, yang bisa dibuang dalam proses perebusan terakhir air garam. Anyelir tidak akan berlebihan, tetapi tidak banyak.

Dengan vodka

Keunikan. "Zelentsy" padat, renyah. Kehadiran alkohol dalam air garam memberikan penyimpanan jangka panjang. Mentimun dapat berdiri di dapur atau ruang bawah tanah selama rata-rata tiga tahun. Alkohol menghambat proses fermentasi, membunuh jamur kapang.

Bahan:

1 liter air;
40 gram garam;
50-60 g gula;
20-25 ml vodka.

Memasak

Zelentsy dipanaskan dengan air mendidih. Jika mereka terlalu matang, maka kami melakukan dua atau tiga pendekatan.
Tuang garam dan gula ke dalam cairan yang dikeringkan dari sayuran. Rebus selama sekitar lima menit sampai "kristal" larut.
Tuang vodka ke dalam wadah. Kami mengisinya dengan air garam. Kami menyegel, hangat.

Menentukan berapa banyak isian yang dibutuhkan cukup sederhana. wadah kaca dengan sayuran Anda perlu mengisi dengan air dingin biasa ke leher. Cairan harus benar-benar menutupi makanan. Kemudian menyatu menjadi wadah pengukur. Kandungan alkohol dalam sediaan minimal dan tidak mempengaruhi rasanya. Juga, pengendara tidak perlu takut bahwa konsentrasi alkohol dalam darah akan meningkat.

Dengan mustard dalam jus sendiri

Keunikan. Mentimun seperti itu sama sekali tidak sederhana. kepedasan dan rasa halus isiannya menyediakan kombinasi biji sawi dengan bumbu dan rempah lainnya. Jumlah komponen dihitung untuk 2 kg bahan utama.

Bahan:

satu bohlam;
40 gram garam;
100 gram gula pasir;
100 ml minyak bunga matahari;
100 ml cuka;
20-25 g biji sesawi;
lima hingga enam siung bawang putih;
5 gr lada hitam giling.

Memasak

Cincang halus bawang bombay, haluskan bawang putih.
Kami mencampur semua komponen. Kami mengisi campuran yang dihasilkan dengan mentimun yang diiris. Kami meninggalkan infus selama satu setengah jam.
Seiring waktu, jumlah rendaman akan meningkat, karena sayuran akan mengeluarkan jus.
Mentimun diletakkan dalam stoples, dituangkan dengan air garam. Disterilkan selama 20 menit, tersumbat, terisolasi.

Bumbu yang cukup cepat untuk disiapkan berbeda karena tidak termasuk air yang biasa digunakan dalam resep lain. Cairan ditambahkan hanya jika tidak cukup untuk mengisi semua wadah. Kerugiannya menunjukkan bahwa buahnya kurang direndam dan tidak bisa mengeluarkan cukup banyak jus.

dengan saus tomat

Keunikan. Resepnya cocok untuk membuat ketimun. Jika diinginkan, bumbunya bisa dibuat pedas atau manis dengan menggunakan saus tomat yang sesuai.

Bahan:

2 liter air;
40-50 g garam;
100 ml cuka;
100 gram gula pasir;
160 ml saus tomat ("Cabai" atau "Tomat").

Memasak

Campur air dengan garam, gula, kecap. Rebus lima sampai sepuluh menit.
Hapus air garam dari api dan tuangkan cuka ke dalamnya.
Kami menuangkan sayuran. Atur untuk mensterilkan selama 15-20 menit.
Kami menggulung wadah, menghangatkannya.

Anda bisa membuat rendaman untuk mentimun baik dari rumah maupun toko kecap. Saat membeli suatu produk, Anda perlu memperhatikan komposisinya. Saus berkualitas tinggi tidak boleh mengandung "bahan kimia", misalnya, penambah rasa, pewarna. Juga harus diperhitungkan bahwa dalam produk jadi sudah akan ada beberapa kandungan garam dan gula.

Dengan atasan wortel

Keunikan. Ini resep yang tidak biasa bumbu untuk mentimun cenderung "membuka" tidak segera. Ekor halus wortel mengeluarkan aroma dan rasanya dalam waktu dua hingga tiga bulan. Jika Anda membuka stoples lebih awal, Anda mungkin kecewa, karena sayuran akan menjadi hambar.

Bahan:

2 liter air;
40-50 g garam;
100 gram gula pasir;
120 ml cuka (6%);
atasan wortel.

Memasak

Sayuran dari wortel segera ditempatkan dalam wadah di bagian bawah atau di antara mentimun. Cukup untuk dua atau tiga ekor kuda.
Kami "menghangatkan" sayuran dengan air mendidih selama 20-30 menit.
Rebus infus mentimun-wortel dengan garam dan gula selama lima menit.
Angkat dari api, tuangkan cuka ke dalam air garam.
Tuang ke dalam wadah, gulung, hangatkan.

Untuk mencegah potongan masuk ke dalam air garam bahan yang berbeda saat menguras, lebih baik menggunakan khusus tutup plastik dengan lubang. Sarung tangan pelindung akan membantu melindungi tangan Anda dari luka bakar. Jika Anda perlu menyiapkan rendaman untuk mentimun dalam 6 liter air, maka kami menambah jumlah komponen tiga kali lipat.

9 tanda bahwa bank tidak boleh dibeli

Adalah baik ketika ada kesempatan untuk menimbun mentimun yang lezat dan berair untuk masa depan. Tetapi di rak-rak di ruang bawah tanah itu menjadi kosong, dan saya sangat ingin acar. Saya harus lari ke toko. Sembilan tanda berikut akan "mendorong" bahwa produk yang dipilih berkualitas buruk dan bahkan berbahaya.

Air garam berlumpur. Menunjukkan bahwa teknologi memasak telah dilanggar.
Buah-buahan yang cacat. Keriput, bernoda berbicara tentang ketidakjujuran pabrikan, yang memutuskan untuk menghemat konten.
Warna terlalu cerah. Dia berbicara tentang keberadaan "bahan kimia". Pada perawatan panas"hijau" memudar sedikit.
Menandai. Kualitas produk yang buruk ditunjukkan oleh tanggal kedaluwarsa, yang tidak ditunjukkan pada tutupnya, tetapi pada stiker atau stiker.
Tanggal pembuatan. Jika ini adalah bulan-bulan musim dingin, maka sayuran rumah kaca digunakan dalam persiapan. Mereka mungkin berisi sejumlah besar nitrat.
Tutup kembung. Dia mengatakan bahwa proses fermentasi sudah berjalan lancar di dalam wadah dan produknya rusak.
Komposisi yang mencurigakan. Kehadiran pengawet, pewarna dan lainnya aditif kimia tidak baik untuk tubuh.
Kapas saat dibuka. Jika tidak ada karakteristik kapas saat membuka tutupnya, wadah itu tidak tertutup rapat.
Bau busuk."ombre" yang tidak menyenangkan dan tajam dari kaleng menunjukkan kerusakan pada benda kerja.

Ibu rumah tangga harus secara teratur mendukung keterampilan mereka dengan dasar teoritis dan praktis. Bumbu untuk mentimun untuk musim dingin adalah komponen terpenting dari panen dan menyediakan peluang luas untuk eksperimen. Mencoba varian yang berbeda resep, Anda dapat menemukan satu yang akan menjadi harta keluarga di masa depan dan akan diturunkan dari generasi ke generasi.

mencetak

Waktu yang akan datang untuk memanen sayuran dan buah-buahan sangat menentukan seberapa bervariasi dan lezatnya makanan kita nantinya. menu musim dingin. Apakah akan ada tambahan di atas meja untuk makan siang atau makan malam dari salad hangat, harum paprika kalengan atau tomat selai harum untuk teh…

Di antara semua varietas ini, mentimun kosong adalah salah satu yang paling populer. Bagaimanapun, acar atau asin, mereka baik tidak hanya untuk mereka sendiri, mereka adalah salah satu komponen penting dari kebanyakan salad, mereka juga digunakan dalam persiapan kursus pertama dan kedua.

Artikel hari ini adalah untuk nyonya rumah yang memutuskan untuk menyiapkan persiapan mentimun untuk musim dingin dalam toples liter, mentimun kecil yang renyah sangat enak dan menggugah selera.

Tetapi pilihan resep untuk penyimpanan dalam wadah seperti itu harus didekati dengan hati-hati, karena jika mereka disimpan dalam wadah tiga liter tanpa masalah, maka dalam liter mereka lebih buruk karena volumenya yang kecil, mereka "meledak" lebih sering, dan oleh karena itu membutuhkan resep yang disesuaikan secara tepat dalam hal jumlah bahan pengawet.

Ngomong-ngomong, untuk alasan yang sama, saat memanen mentimun dalam wadah kecil, toples paling sering tidak hanya diisi dengan air garam panas, tetapi juga disterilkan.

Terlepas dari kenyataan bahwa resep pada pandangan pertama sangat mirip, ibu rumah tangga berpengalaman Ketahuilah bahwa bahkan sedikit perbedaan dalam bumbu, dan terlebih lagi pada garam-gula-cuka, secara signifikan mempengaruhi rasanya.

Jangan lupa bahwa seaming piring harus dicuci dan disterilkan, dan sayuran dan bumbu harus dicuci dengan baik.

Dan satu lagi saran yang bermanfaat: sebelum memulai seaming, disarankan untuk merendam mentimun dalam air dingin selama 3-4 (tiga-empat) jam, ini meningkatkan "kemampuan" mereka untuk penyimpanan jangka panjang.

Jadi untukmu

Resep mentimun renyah untuk musim dingin dalam toples liter untuk setiap selera

Mentimun "Seperti dari toko"

Untuk yang pertama toples liter Anda akan perlu:

Mentimun (diinginkan untuk mengambil spesimen berukuran kecil yang identik)

2 (dua) meja. berbohong. 9% cuka

5 (lima) potong kacang polong hitam dan allspice

1 (satu) payung adas (bawa bersama biji dan daunnya)

1 satu) daun salam

Biji sesawi (lebih disukai tetapi opsional)

Untuk menyiapkan rendaman berdasarkan 3 (tiga) liter air, kita membutuhkan:

100 (seratus) gram. garam

200 (seratus) gram. gula pasir

Kami mencuci mentimun dengan baik, memotong ujungnya. Lipat sepadat mungkin ke dalam stoples yang sudah disiapkan sebelumnya, taruh semua bumbu yang ditunjukkan kecuali garam-gula-cuka.

Untuk menyiapkan rendaman, Anda perlu melarutkan garam / gula dalam air matang dan, setelah larut, tuangkan semuanya ke dalam sayuran dan bumbu yang sudah disiapkan. Tutup dengan tutup logam (pra-sterilisasi) di atasnya dan sterilkan.

Setelah itu, gelembung akan terus naik dari bawah. Kemudian keluarkan, tuangkan cuka dalam jumlah yang ditentukan, lalu gulung. Balikkan dan bungkus hingga dingin.

Mentimun Bulgaria

Untuk 1 toples satu liter kita membutuhkan:

Masukkan bumbu, bawang bombay, bawang putih ke dalam wadah satu liter. Mentimun, sebaiknya berukuran kecil, cuci, taruh rapat di atas bumbu.

Buat rendaman - tambahkan garam / gula ke dalam air, didihkan semuanya dan setelah mendidih tuangkan cuka, lalu segera matikan. Tuang mentimun dengan rendaman rebus, sterilkan selama 8 (delapan) menit. Menggulung.

Banyak orang lebih suka jahitan mentimun untuk musim dingin dalam toples liter tanpa sterilisasi. Dalam hal ini, resep berikut akan ideal:

"Gherkin" Keripik

Anda akan membutuhkan (untuk satu toples liter):

Mentimun (usahakan ambil yang kecil-kecil, ukurannya sama)

3 (tiga) meja. berbohong. gula pasir

1 (satu) makanan penutup berbohong. garam

2 (dua) meja. berbohong. 9% cuka

1 (satu) siung bawang putih

4-5 butir lada hitam

2 (dua) lembar daun salam

1 (satu) lembar lobak

1-2 (satu-dua) tangkai peterseli

Siapkan wadah dan sayuran dengan cara biasa. Masukkan bumbu yang sudah disortir dan dicuci ke dalam stoples satu liter: lada hitam, bawang putih kupas, tangkai peterseli, daun salam, daun lobak. “Kemas” mentimun di atasnya, tuangkan air matang, tutup dengan tutup yang disterilkan, diamkan selama 10 (sepuluh) menit.

Kemudian tiriskan air ke dalam wadah yang sudah disiapkan dan didihkan kembali. Masukkan gula langsung ke dalam toples, tambahkan garam, tuangkan cuka, lalu tuangkan air mendidih. Selesai, mari berguling. Balikkan, bungkus, dan biarkan sampai benar-benar dingin.

Mentimun "Bulgaria"

Untuk 1 toples satu liter Anda akan membutuhkan:

Mentimun, kecil dan cantik

Untuk menyiapkan rendaman yang Anda butuhkan:

Dalam toples satu liter yang disiapkan sesuai aturan, masukkan adas bersama payung, bawang putih, kupas hanya kulitnya yang paling atas, bawang merah yang dikupas, wortel yang dipotong menjadi 4 (empat) bagian, dan mentimun di atasnya.

Tuangi air mendidih ke atas semuanya, biarkan selama 15 (lima belas) menit. Tiriskan airnya ke dalam wadah, disana gula pasir dengan garam, didihkan lagi. Saat mendidih, dan gula serta garam telah meleleh, kecilkan api seminimal mungkin dan tambahkan 9% cuka.

yang dihasilkan rendaman panas tambahkan ke mentimun, gulung. Seperti biasa, bungkus dan biarkan terbalik sampai benar-benar dingin.

Bagi yang punya timun tapi tidak ada bumbunya, resepnya dibuat dengan jumlah minimal aditif tambahan:

"Mentimun Lada"

Untuk memasak Anda perlu:

Kami menaruh adas (di bagian bawah) dan mentimun dalam toples satu liter, tuangkan air mendidih, diamkan selama 10-15 (sepuluh lima belas) menit. Tiriskan air ke dalam wadah, tambahkan gula/garam, rebus kembali hingga rata.

Tuangkan lada langsung ke dalam toples, tuangkan cuka, lalu tuangkan rendaman mendidih. Gulung, balikkan, bungkus.

Jika tidak ada cuka di rumah, tetapi ada asam asetat, maka mentimun seaming untuk musim dingin dalam toples liter cocok, resep dengan asam asetat.

Resep dengan asam asetat

Mentimun "Hanya keajaiban"

Untuk toples 1 liter Anda membutuhkan:

mentimun kecil

1 (satu) bawang bombay

1 (satu) wortel

1 (satu) siung bawang putih

5 (lima) kacang polong lada hitam dan allspice

tangkai peterseli

1 (satu) sdt. berbohong. esensi cuka

1 (satu) meja. berbohong. dengan seluncuran (!) garam

2 (dua) meja. berbohong. tanpa slide (!) gula pasir

Cengkih, ceri dan daun salam (sesuai selera dan keinginan).

Kami menaruh bumbu di stoples, mentimun di atasnya (lebih disukai secara vertikal), satu siung bawang putih di atasnya, bawang cincang dengan wortel, tangkai peterseli. Tuang semua ini dengan air mendidih dan biarkan selama 10 (sepuluh) menit, tiriskan air dan ulangi pengisian dengan air mendidih lagi, tahan selama 10 (sepuluh) menit lagi.

Dalam wadah untuk menyiapkan rendaman, masukkan gula / garam, tuangkan air dari mentimun ke dalamnya dan didihkan semuanya. Sekarang air mendidih - dalam mentimun, tambahkan ke toples esensi cuka, gulung. Bungkus terbalik dan biarkan sampai benar-benar dingin.

"Acar Mentimun"

Untuk memasak kita membutuhkan:

Untuk menyiapkan rendaman yang Anda butuhkan:

Masukkan gherkin ke dalam stoples satu liter steril, tuangkan di atas rendaman rebus yang sudah dimasak.

Kami tutup dengan tutup, atur untuk mensterilkan selama 5-7 (lima-tujuh) menit, lalu tambahkan satu sendok teh cuka 70% ke setiap toples dan minyak sayur dan menggulung.

Sekitar 0,5 liter rendaman masuk ke 1 toples satu liter.

Beberapa resep yang tidak biasa

Yang juga patut diperhatikan.

Mentimun "Tanpa cuka"

Anda akan perlu:

Untuk mentimun kecil, kami memotong ekornya sedikit di setiap sisi, memasukkannya ke dalam stoples satu liter, tuangkan air dingin (!) mendidih dan biarkan selama 2 (dua) jam.

Setelah waktu yang ditentukan, tiriskan infus dan, tanpa memanaskannya, larutkan garam di dalamnya (aduk rata). Tuang mentimun dengan larutan yang dihasilkan.

Kami pergi, tanpa berguling (!), Selama 3 (tiga) hari di ruangan yang hangat (hanya dengan suhu kamar). Setelah beberapa saat, kami mengalirkan air dan garam ke dalam wadah, dan memasukkan merica, adas, dan bawang ke dalam stoples.

Rebus rendaman yang sudah ditiriskan, tuang kembali dan gulung.

Karena blanko ini tanpa cuka, sangat cocok bahkan untuk meja anak-anak.

Resep lain tanpa cuka.

"Mentimun dalam daun anggur"

Untuk memasak kita membutuhkan:

Marinade (dirancang untuk mengisi stoples satu liter dalam jumlah 3 buah):

Kami mencuci mentimun dan daun anggur. Kami memotong ujung mentimun, memasukkannya ke dalam wadah yang luas, tuangkan air mendidih selama 1-2 (satu-dua) menit, lalu bilas dengan air dingin.

Dalam stoples kami memasukkan bawang putih, kupas dan rempah-rempah.

Kami membungkus setiap mentimun dalam daun anggur. Kami mencoba melakukan ini dengan hati-hati, menyelipkan tepi daun dan menempatkannya dengan erat di piring agar tidak terbuka setelah dituang panas.

Membuat rendaman air panas tambahkan garam/gula, dan bila sudah larut, tuang timun ke dalam daun dan diamkan selama 5 (lima) menit, tidak lebih, diamkan.

Tiriskan isian ke dalam wadah dan rebus kembali. Jadi perlu diisi 3 (tiga) kali, dan setelah pengisian keempat langsung digulung. Biarkan dingin dengan cara biasa.

"Mentimun dengan kismis merah"

Kita akan butuh:

Untuk menyiapkan rendaman yang Anda butuhkan:

Masukkan semua bumbu ke dalam stoples, isi sisa ruang dengan mentimun, letakkan secara horizontal, dan selingi dengan jumbai dan buah beri kismis merah (dengan mudah memakan ruang di ruang kosong).

Tuang rendaman panas dari air dan garam ke dalam stoples satu liter dan, setelah ditutup dengan tutup, atur untuk mensterilkan selama 15 (lima belas) menit. Menggulung.

Berkat kismis, mentimun memperoleh rasa pedas.

Mentimun "Savelovskiye"

Kita butuh:

Untuk menyiapkan rendaman yang Anda butuhkan:

Siapkan jus menggunakan juicer.

Untuk 1 (satu) toples satu liter ada 2 (dua) cangkir bumbu marinasi.

Siapkan mentimun dengan meletakkannya di atas daun hijau dan bawang putih.

Rebus bumbu marinasi dengan mencampurkan dua jenis sari buah dengan gula pasir, panaskan masukkan ke dalam stoples dan setelah didiamkan selama 10 (sepuluh) menit tuang ke dalam panci. Rebus lagi, tuang kembali. Ulangi lagi, setelah menuangkan ketiga kalinya, gulung. Biarkan dingin seperti biasa, balik dan bungkus.

Dalam resep ini, selain mentimun, sangat baik menggunakan labu kecil, dengan bumbu seperti itu rasa yang menyenangkan dan elastisitas. Saat memanen dengan patisson, perhitungannya adalah sebagai berikut:

Untuk toples 1 liter, 450 gram mentimun dan 150 gram labu.

Banyak yang tidak melihat perbedaan antara mentimun asin dan acar. Sebenarnya, dia. Untuk pengasinan, hanya garam yang digunakan, dan untuk pengawetan - juga atau asam sitrat. Ini meningkatkan umur simpan blanko.

Tuangkan mentimun sebelum dimasak air es selama 3-4 jam. Ini akan membuat mereka lebih renyah.

Bahan-bahan dalam resep dirancang untuk satu toples 3 liter. Untuk rendaman, Anda membutuhkan sekitar 1-1 liter air.

Mentimun harus dikemas rapat dalam toples sehingga tidak ada ruang kosong yang tersisa di dalamnya. Stoples yang digulung dengan tutup harus dibalik, ditutup dengan handuk dan dibiarkan dingin sepenuhnya.

kopilka-kulinara.ru

Dari rempah-rempah yang melimpah, Rempah dan bahan-bahan harum lainnya, mentimun memperoleh rasa dan aroma yang luar biasa.

Bahan

2 lembar lobak;
1-2 akar lobak;
1 kecil cabai;
1 tangkai tarragon - opsional;
2 payung dill;
4 cengkeh;
4 merica hitam;
4 kacang polong allspice;
-1 sendok makan biji sesawi;
2 daun salam;
1–1½ kg mentimun;
air;
3 sendok makan gula;
1½ sendok makan garam;
150 ml cuka 9%.

Memasak

Mentimun ini disiapkan menggunakan metode isi tiga kali lipat. Karena itu, menurut banyak ibu rumah tangga, stoples tidak perlu disterilkan sebelum dijahit. Tetapi jika ragu, maka sterilkan, terutama karena tidak sulit sama sekali.

Potong daun dan akar lobak potongan besar dan taruh setengahnya di dasar toples. Taruh cabai dan tarragon di sana. Tambahkan setengah dill, bawang putih, hitam dan allspice, biji mustard dan daun salam.

Kemudian taruh setengah mentimun dengan erat, sisa bumbu dan rempah-rempah dan sisa mentimun. Isi tabung sepenuhnya dengan air mendidih dan tutup dengan penutup. Setelah 12 menit, tuangkan airnya, tuangkan lagi air mendidih yang bersih, biarkan selama 7 menit dan tiriskan lagi.

PADA panci terpisah Rebus air untuk rendaman dan tambahkan gula, garam dan cuka ke dalamnya. Tuang mentimun dengan rendaman yang dihasilkan dan gulung toples.

Resep ini sangat sederhana dan cepat. Dari bahan tambahan Yang Anda butuhkan hanyalah bawang putih. Daun kismis atau ceri hanya akan sedikit meningkatkan rasanya, tetapi bahkan tanpanya, mentimun akan menjadi lezat dan renyah.

Bahan

air;
200–250 g gula;
2 sendok makan garam;
200 ml cuka 9%;
6 siung bawang putih;
2 daun kismis atau ceri - opsional;
1-1 kg mentimun.

Memasak

Kecap memberi mentimun aroma khusus dan rasa manis-pedas, dan air garam - warna yang tidak standar.

Bahan

air;
3 sendok teh garam;
100 gram gula pasir;
7 sendok makan kecap pedas;
150 ml cuka;
6 daun salam kering;
12 merica hitam;
6 kacang polong allspice;
9 siung bawang putih;
1-1 kg mentimun.

Memasak

Tuang air ke dalam panci, tambahkan garam, gula, kecap dan cuka. Aduk, taruh panci di atas api dan didihkan.

Letakkan daun salam, merica, dan bawang putih di bagian bawah stoples yang sudah disterilkan. Kemas mentimun dengan erat dan tuangkan rendaman panas dengan sendok dengan hati-hati.

Dalam panci besar, panaskan sedikit air dan masukkan stoples yang ditutup dengan penutup. Didihkan air dalam panci, biarkan toples di sana selama 15 menit, angkat dan gulung dengan hati-hati.

4. Acar mentimun dengan sayuran

Pembuka asli akan berubah dari mentimun dengan tomat, atau kol. Anda dapat mengasinkan berbagai macam tiga atau bahkan semua empat sayuran. Mereka direndam dalam air garam dan akan sangat lezat dan harum.

Jika Anda ingin membuat berbagai macam, Anda harus mengubah jumlah sayuran. Asumsikan bahwa mereka harus dikemas rapat ke dalam toples.

Bahan

2 payung dill;
4 daun ceri;
3 daun kismis;
1-2 lembar lobak;
4 kacang polong allspice;
6 merica hitam;
2 siung bawang putih;
500–800 g mentimun;
500–800 g tomat, atau 1-2 paprika, atau kepala kubis;
air;
2 sendok makan garam;
100 gram gula pasir;
1½ sendok teh asam sitrat atau 100 ml cuka 9%.

Memasak

Masukkan adas, daun ceri, dan lobak, merica, dan bawang putih cincang kasar ke dalam stoples. Kemudian masukkan mentimun ke dalamnya, serta tomat utuh, paprika dipotong memanjang menjadi empat bagian atau kubis cincang kasar.

Tuang sayuran air panas, tutup toples dengan penutup dan biarkan selama 15 menit. Tiriskan air infus, tuangkan air mendidih di atas sayuran lagi selama 15 menit dan tiriskan lagi.

Tambahkan garam, gula dan asam sitrat atau cuka ke dalam toples. Tuangkan air mendidih dan gulung toples.

koolinar.ru

Paling pilihan yang tidak biasa panen musim dingin. Apel akan memberi mentimun rasa manis dan asam yang menyenangkan.

Bahan

1-1,2 kg mentimun;
2 apel manis dan asam;
3 siung bawang putih;
2 payung dill;
2 lembar;
2 daun kismis;
12 kacang polong allspice;
12 cengkeh;
4 daun salam;
air;
5 sendok teh gula;
1½ sendok makan garam;
1½ sendok teh esens cuka.

Memasak

Masukkan mentimun dan mentimun cincang ke dalam toples irisan besar apel. Sepanjang jalan, taruh bawang putih, adas, ceri dan daun kismis, merica, cengkeh dan peterseli di antara mereka.

Tuang air mendidih ke dalam stoples dan biarkan selama 20 menit. Tiriskan infused water ke dalam panci, rebus lagi dan tambahkan gula dan garam.

Tuang mentimun dan apel dengan bumbu ini, biarkan selama 10 menit, tuangkan ke dalam panci dan didihkan lagi. Tuang cuka dan rendaman panas ke dalam stoples dan gulung.

Acar mentimun harum, cocok untuk camilan dan masakan berbagai salad sangat mudah disiapkan di rumah. Mengasinkan dengan cuka atau asam sitrat akan menambah bumbu pada mentimun dan membuatnya sangat lezat. Mentimun acar renyah dalam stoples untuk musim dingin akan selalu berubah jika Anda mengikuti aturan sederhana saat pengalengan.

Mentimun acar renyah untuk musim dingin dalam toples untuk penyimpanan di apartemen

Untuk penyimpanan lama di apartemen kami menyiapkan acar mentimun yang lezat dengan cara khusus agar tetap renyah dalam toples sepanjang musim dingin. Acar timun akan disimpan lama, jika selama proses pemasakan disiram dengan air mendidih sebanyak dua kali, cara ini disebut " isi ganda". Tanpa sterilisasi, toples tidak meledak, dan mentimun menjadi indah dan sangat renyah.

Bahan (untuk 3 liter):

Mentimun (kecil) - 1,5-1,6 kg;
Garam - 60 gram;
Gula - 70 gram;
Cuka (9%) - 65 ml;
Bawang putih - 6 siung;
Daun salam - 2 pcs.;
Sayuran asin.

Nasihat! Acar mentimun akan menjadi sangat renyah jika direndam dalam air es.

Memasak:

Kami memilah buah-buahan segar, membiarkannya tidak rusak dan membilasnya dengan spons. Isi dengan air dan biarkan selama 2 jam 30 menit, agar jenuh dengan air dan tidak kehilangan bentuknya saat diawetkan dalam stoples. Kami membersihkan bawang putih, mencuci sayuran.
Anda dapat menyiapkan mentimun dalam stoples liter atau dalam satu volume 3 liter. Di bagian bawah toples yang sudah disterilkan, taruh setengah dari sayuran acar (daun kismis, daun lobak, payung dill sangat baik), bawang putih (3 siung), daun salam (1 pc.). Kami menempatkan mentimun yang sudah disiapkan dengan erat satu sama lain dan menambahkan sisa bumbu, daun salam dan bawang putih di atasnya.
Rebus air (1,5 l), tuangkan dengan hati-hati ke dalam toples dengan mentimun yang sudah disiapkan, tutup dan biarkan selama 10-12 menit.
Tiriskan cairan dari mentimun ke dalam panci, tambahkan cuka, gula, garam untuk rendaman dan didihkan selama 1 menit. rendaman siap tuang kembali ke dalam toples, tutup, sterilkan sebelumnya, dan gulung.
Kami meletakkan toples di atas kain dalam posisi terbalik, membungkusnya dan mendinginkannya. Kami menghapus putaran di tempat penyimpanan di apartemen.

Nasihat! Mentimun dapat dibumbui, tambahkan setengah polong cabai ke dalam stoples 3 liter.

Acar mentimun manis renyah: resep untuk 1 liter

acar mentimun harum disiapkan untuk musim dingin akan menjadi manis dan renyah jika Anda menambah jumlah gula dalam resep untuk 1 liter rendaman. Ada banyak resep timun manis, namun resep yang paling mudah adalah tanpa membuat rendaman panas. Memasak rendaman dingin Dengan jumlah besar gigitan dan gula, tuangkan ke dalam stoples mentimun dan sterilkan. Mentimun sangat renyah, rasanya manis.

Bahan untuk toples 1 liter:

Mentimun dari berbagai ukuran - 500-600 gr.;
Cuka (9%) - 1/2 cangkir;
Gula - 3 1/2 sendok makan;
garam - 1/2 sdm;
Payung dill - 1 buah;
Cengkih - 3 buah;
Kacang polong mustard - 10 buah;
Wortel - 1/3 buah.

Nasihat! Jangan takut banyak cuka dan gula dalam resepnya. Dalam proses pengawetan, mentimun akan menyerap jumlah yang dibutuhkan, ternyata cukup manis dan pedas.

Memasak:

Kami benar-benar mencuci mentimun segar dan memotong ujungnya dari 2 sisi. Tuang ke dalam toples besar air dingin(1,5 cangkir), setengah cangkir cuka, tambahkan gula, garam dan aduk sampai garam dan gula larut.
Kami mencuci toples (1 l), meletakkan cengkeh, mustard, adas, lingkaran wortel di bagian bawah dan meletakkan mentimun yang sudah disiapkan dengan erat. Mentimun dapat diambil dalam berbagai ukuran, dipotong dengan pisau juga cocok untuk resepnya.
Tuang rendaman ke dalam stoples, tutup dengan penutup, kirim toples ke mandi air dan panaskan selama 15 menit. mandi air dapat dibuat dari panci, letakkan handuk dapur di bagian bawah, tuangkan air, letakkan toples di atas handuk, tutup dengan penutup dan panaskan dengan api kecil.
Letakkan toples panas dengan hati-hati di atas meja, gulung atau tutup rapat dengan penutup, bungkus dengan handuk, balikkan dan biarkan sampai twist benar-benar dingin. Kami menyimpan blanko di ruangan yang sejuk.

Nasihat! Jika toples bumbu dingin ditempatkan di air panas, mereka akan pecah. Untuk mensterilkannya, masukkan ke dalam air dingin dan panaskan secara bertahap. Saat air dalam panci mendidih, kami menghitung waktu sterilisasi.

Resep mentimun renyah dengan cuka untuk toples 1,5 l

Pengawetan dengan cuka menjamin keamanan blanko untuk jangka panjang. Mentimun dengan cuka renyah, luar biasa enak dan mempertahankan warnanya sebanyak mungkin. Dan untuk membuat mentimun asin ringan, tambahkan garam dan gula pasir dalam proporsi yang sama.

Bahan untuk toples 1,5 liter:

Mentimun (ukuran sedang) - 700-850 gr.;
Cuka (9%) - 1,5 sendok makan;
garam - 1,5 sendok makan;
Gula - 1,5 sendok makan;
Daun kismis dan ceri - 3 pcs.;
Lobak (akar kupas) - 3-4 cm;
Daun lobak - 1 pc.;
Siung bawang putih - 4 buah;
merica - 5 buah.

Memasak:

Kami mencuci mentimun dengan spons dan rendam selama 2 jam. Didihkan 750 ml air dalam panci.
Di bagian bawah stoples yang sudah disterilkan (1,5 l), taruh setengah dari bumbu acar, rempah-rempah dan bawang putih. Kami meletakkan mentimun dengan erat di dalam toples di tengah jalan, tambahkan sisa rempah-rempah, rempah-rempah dan isi dengan mentimun ke leher.
Tuang air mendidih ke dalam stoples, tutup dan biarkan selama 5-8 menit. Kami mendidih bagian baru cairan.
Tiriskan cairan dari toples (tidak diperlukan lagi), tuangkan cuka 9%, tambahkan semua garam dan gula. Tuang porsi baru air yang sudah disiapkan ke dalam mentimun, tutup dengan tutup yang sudah disterilkan, dan gulung.
Kocok toples, balikkan dan tutup dengan kain.

Cara berputar mentimun pedas? Sangat sederhana, toples (1,5 l) akan membutuhkan 1/3 dari pod merica, yang kami bersihkan, potong kasar dan taruh di bagian bawah toples.

Acar renyah tanpa sterilisasi: bertahan sepanjang musim dingin!

Mentimun harum yang renyah juga dapat disiapkan tanpa sterilisasi dan tanpa cuka, resep tersebut dilengkapi dengan asam sitrat, yang, seperti cuka, memiliki efek pengawet yang sangat baik.

Bahan untuk toples 7 liter:

Mentimun - 4.1-4.2 kg;
Gula (per 1 liter) - 3 sendok makan;
Garam (per 1 liter) - 2 sendok makan;
Asam sitrat (untuk 1 toples) - 1/3 sdt;
Bawang putih - 21 siung;
merica - 35 buah;
Daun salam - 7 pcs.;
Sayuran asin.

Nasihat! Sebelum dimasak, toples dicuci bersih dengan bubuk soda kue dan periksa keripik, yang, ketika air mendidih ditambahkan, dapat retak, dan kaleng akan pecah.

Memasak:

Kami mencuci buah secara menyeluruh dengan spons, memotong ujungnya dari 2 sisi. Rendam buah dalam air selama 2 jam 30 menit.
Setelah 3 jam, didihkan air (3 liter) dalam panci.
Kami tidak mensterilkan stoples dan tutupnya. Dalam 7 buah. stoples liter taruh acar di bagian bawah, tambahkan 3 siung bawang putih, 5 pcs. merica dan 1 lembar daun salam. Kami meletakkan buah dengan erat, tuangkan dalam air mendidih, tutup dan biarkan selama 15-17 menit.
Tiriskan cairan ke dalam panci, didihkan selama 1 menit dan tuangkan kembali ke dalam mentimun. Kami pergi selama 15-17 menit lagi.
Tiriskan cairan dari mentimun ke dalam wajan, ukur berapa banyak hasilnya. Sekitar 2 liter 600 ml keluar, tambahkan lagi 400 ml ke dalam panci agar lebih nyaman untuk menghitung gula dan garam. Tambahkan 9 sdm ke 3 liter air garam. (tanpa gundukan) gula, 6 sdm. (tanpa gundukan) garam dan didihkan.
Tuang asam sitrat (1/3 sdt) ke dalam setiap toples dan tuangkan dalam air garam yang sudah disiapkan. Ternyata untuk metode tanpa sterilisasi, kami mengisi mentimun 3 kali, metode ini, bersama dengan asam sitrat, memastikan mentimun lama disimpan dalam stoples.
Kami menutupi stoples dengan tutup, menggulungnya dengan erat, membungkusnya terbalik dengan kain dan mendinginkannya. Simpan spin di tempat yang sejuk.

Mentimun dengan vodka

Mentimun yang sangat enak dengan kerenyahan diperoleh jika vodka ditambahkan ke dalamnya sebelum menuangkan air garam. Mentimun dengan vodka disimpan dengan sempurna baik di ruangan yang sejuk maupun di apartemen.

Bahan (per toples 1,5 liter):

Mentimun berukuran sedang - 1-1,2 kg;
Gula - 1 sendok makan;
garam - 1 sendok makan;
Cuka (9%) - 55 ml;
Vodka - 50 ml;
Air - 750 ml;
Bawang putih - 5 siung;
Sayuran asin.

Nasihat! Wadah kaca tanpa tutup dapat dengan cepat disterilkan dalam oven microwave, untuk ini, air (2,5 cm) dituangkan ke bagian bawah toples, dimasukkan ke dalam oven pada 800 W dan dihidupkan selama 3 menit untuk wadah hingga 1,5 liter. Selama 5-6 menit untuk toples 3 liter. Stoples besar diletakkan menyamping. Kemudian wadah dikeluarkan, airnya ditiriskan dan siap untuk dijahit.

Memasak:

Padat buah segar bilas secara menyeluruh. Kami mensterilkan toples dengan penutup di bak air atau di oven.
Dalam panci dengan gula dan garam, didihkan rendaman dan tuangkan ke dalam stoples dengan buah-buahan bersih, bawang putih, dan acar herba yang ditumpuk.
Kami meninggalkan mentimun di bawah tutupnya selama 5 menit, lalu tuangkan bumbu harum ke dalam wajan.
Didihkan cairan dan tuangkan ke dalam cuka. Sebelum mengisi mentimun kedua, tambahkan vodka, tuangkan bumbu marinasi yang harum dan gulung tutupnya.
Bungkus dengan kain terbalik dan dinginkan.

Ketimun renyah, seperti di toko

Mentimun acar, yang kami beli di toko, berbeda dari yang dibuat di rumah dalam aroma, kepedasan, dan kerenyahan khusus. Tetapi bahkan mentimun seperti itu mudah dimasak di rumah, biji sesawi menambah rasa khusus, dan sejumlah besar cuka 70% memberikan ketajaman dan kegentingan.

Bahan untuk toples 2 liter:

Mentimun - 1,5-1,6 kg;
Gula - 6 sendok makan;
Esensi cuka - 2 sendok makan;
adas segar - 4 tangkai;
garam - 2 sendok makan;
Siung bawang putih - 4 buah;
Lada - 12 buah;
Biji sesawi - 2 sdt;
Daun salam - 4 pcs.

Memasak:

Kami mencuci buah-buahan hijau secara menyeluruh dan memasukkannya ke dalam 2 stoples yang disterilkan (1 liter).
Kami merebus air (1 liter) dan menuangkannya ke dalam stoples dengan mentimun tanpa bumbu dan rempah-rempah. Tutup dengan penutup dan dinginkan sepenuhnya.
Kemudian tiriskan cairan dari mentimun kembali ke dalam panci, tambahkan gula, sari cuka, garam dan didihkan.
Masukkan merica, biji sesawi, daun salam, bawang putih, dan tangkai dill segar secara merata ke dalam stoples dengan mentimun.
Tuang bumbu rendaman harum yang sudah disiapkan dan gulung di bawah tutupnya.
Kami mengocok stoples dengan lembut dan membiarkannya di atas meja sampai benar-benar dingin (jangan membungkusnya dengan kain). Mentimun harum pedas siap dalam 30 hari.

Ada banyak resep untuk membuat acar mentimun yang lezat, mereka berbeda dalam metode pengisian, komposisi yang berbeda rendaman dan tambahkan bumbu yang berbeda dan herbal. Tonton resep video tentang cara memasak acar mentimun renyah dalam stoples untuk musim dingin dengan cara yang berbeda.