Cara membuat puding Napoleon. Resep custard untuk Napoleon dengan foto. Krim untuk Napoleon dengan susu kental

...mmmm, dan sekarang banyak orang yang mengingat masa kecilnya, bagaimana ibu atau nenek mereka mengolesi kue-kue cantik berwarna coklat keemasan dan renyah, dan memberikan sisa krimnya kepada kami, dan betapa nikmatnya mengikisnya dari dinding panci. atau sekadar menjilatnya... tapi itu sudah lama sekali. Saat ini, ada banyak sekali resep custard untuk Napoleon, dan setiap ibu rumah tangga memiliki resep khasnya masing-masing. Kami menawarkan Anda beberapa resep sederhana tidak hanya untuk Napoleon, tetapi juga untuk sedotan, kue sus, kue madu, dan pancake.

• 200 gram mentega;
• 250 gram susu;
• 300 gram gula halus;
• 4 sdm. tepung;
• ½ sdt. gula vanila.

Campur separuh susu dengan tepung, disarankan diaduk rata dengan mixer agar tidak ada gumpalan yang tersisa.

Campur separuh susu lainnya dengan gula vanila, nyalakan api sedang dan didihkan. Segera setelah susu mulai mendidih, tuangkan campuran tepung susu kocok ke dalam aliran tipis, aduk sesekali. Aduk terus, didihkan (campuran akan mengental), angkat, dan dinginkan.

Kocok mentega lunak dengan gula bubuk dan campur dengan krim dingin yang sudah disiapkan.

Olesi kue dengan krim yang sudah disiapkan. Selamat makan.

Bahan untuk puding:

• 0,5 cangkir gula;
• 3 kuning telur;
• 2 sendok makan tepung;
• 285ml. susu;
• 200 gram mentega.

Giling kuning telur hingga rata dengan gula dan tambahkan tepung yang sudah diayak ke dalamnya, aduk rata kembali. Kemudian sambil terus diaduk, tuangkan 175 gram susu dingin ke dalam adonan tepung telur ini, aduk hingga rata massa homogen.

Tempatkan sisa susu (110 gram) di atas api sedang. Segera setelah susu mulai mendidih, tuangkan campuran telur-susu yang sudah disiapkan ke dalamnya dalam aliran tipis sambil terus diaduk. Masak hingga mendidih sambil terus diaduk agar tidak gosong. Angkat dari api, dinginkan.

Secara bertahap tambahkan mentega lunak ke dalam krim yang sudah didinginkan dan kocok dengan mixer. Krimnya sudah siap, Anda bisa mengoleskannya pada kue. Selamat makan.

Bahan untuk puding:

• 1 liter susu;
• 2 telur;
• 1 cangkir gula;
• 200 gram mentega;
• 3 sdm tepung.

Campurkan gula pasir, telur dan tepung ke dalam panci, giling semuanya hingga rata dan tambahkan susu sedikit demi sedikit.Jika Anda punya banyak waktu, Anda bisa menuangkan susu beberapa sendok makan sekaligus dan dengan demikian secara bertahap mencampur semuanya, dan jika waktu Anda terbatas, Anda cukup menggunakan mixer dan menuangkan semua susu sebanyak 2-3 kali tambahan.

Jadi, susu dicampur dengan campuran gula-telur-tepung tanpa ada gumpalan dan memakai api sedang.

Aduk terus agar tidak gosong, didihkan. Segera setelah mendidih, angkat dan biarkan dingin. Kemudian secara bertahap tambahkan 1-2 sdm ke dalam krim dingin. sendok, tambahkan mentega lunak (jika Anda tidak punya waktu, Anda bisa mengocok 100 gram dan 100 gram lagi dan mengocok semuanya lagi) dan kocok rata.

Dengan cara ini krim Anda akan menjadi lapang dan ringan, karena... mentega dan susu akan tercampur dengan baik. Krim Anda untuk Napoleon sudah siap. Selamat makan.

Bahan untuk puding:

• ½ liter susu;
• 180 gram gula;
• 3 kuning telur atau 2 butir telur;
• 50 gram mentega;
• 3 sendok makan tepung atau pati;
• 150ml. krim 35% (bisa diganti dengan 200 gram mentega);
• ½ buah vanilla atau 1 sdt. gula vanila.

Tuang susu ke dalam panci terpisah, tambahkan setengah gula dan setengah biji vinil pod (jika Anda tidak memiliki vanilla pod, tambahkan gula vanila). Tempatkan di atas api sedang dan didihkan.

Dinginkan, keluarkan vanilla pod dari infused milk.
Kemudian tuang tepung terigu atau kanji yang sudah diayak dan sisa gula pasir ke dalam wadah terpisah, aduk semuanya hingga rata, lalu tuang sedikit demi sedikit ke dalam adonan yang sudah dingin, tanpa henti diaduk agar tidak ada gumpalan.

Aduk kembali massa homogen yang dihasilkan di atas api dan didihkan. Jika Anda menggunakan pati dalam krim, ingatlah bahwa setelah mendidih, krim yang akan datang harus tetap menyala selama 2-3 menit, jika Anda menggunakan tepung, Anda bisa mengeluarkannya dari api segera setelah krim mengental. Kalau pakai tepung maizena pasti ada yang menggumpal, jadi sebaiknya disaring dengan saringan halus, agak repot, tapi custard yang berbahan dasar tepung maizena jauh lebih enak dibandingkan dengan tepung terigu atau tepung kentang.

Tambahkan mentega lunak ke dalam massa homogen yang dihasilkan, kocok rata dan biarkan hingga benar-benar dingin. Dianjurkan untuk menutup panci dengan rapat cling film agar lapisan film itu sendiri menutupi krim sepenuhnya, dengan cara ini Anda dapat menghindari pembentukan kerak yang menebal pada krim.

Krim yang benar-benar dingin harus dimasukkan ke dalam lemari es selama 4-5 jam atau sebaiknya semalaman. Kemudian, setelah tanggal kadaluarsa, keluarkan krimnya. Kocok sivki yang sudah dingin hingga berbusa dan campur dengan krim. Saat menggunakan mentega sebagai pengganti krim, Anda perlu mengocok mentega yang telah dilunakkan dengan mixer hingga halus dan mengembang, dan secara bertahap tambahkan krim dingin ke dalamnya sambil diaduk. Kocok semuanya lagi dan... krim untuk Napoleon sudah siap. Krim ini bisa digunakan untuk mengisi berbagai kue dan kue sus. Selamat makan.

Bahan untuk puding:

• 1 gelas susu;
• 1 cangkir gula;
• 1 butir telur;
• 1,5 sdm. tepung;
• 300 gram mentega;
• 2 sendok makan kenari;
• Sejumput vanillin atau gula vanila.

Langkah pertama kita kocok telur dengan gula pasir, campur adonan yang dihasilkan dengan susu, tepung terigu dan vanila, aduk hingga rata dan nyalakan api sedang sambil terus diaduk agar tidak gosong. Masak hingga hampir mendidih, angkat dan dinginkan.

Anda bisa menggoreng kacang sebentar sesuai keinginan, dan memasukkannya ke dalam blender.

Tambahkan mentega lunak dan kacang cincang ke dalam blender ke dalam krim dingin, kocok semuanya lagi hingga rata. Sekarang puding kacang Anda untuk Napoleon sudah siap. Selamat makan.

Resep sederhana ini ditawarkan saat Anda kekurangan waktu dan menggunakan bahan-bahan minimal.

Bahan untuk puding:

• 2 gelas susu;
• 2 telur;
• 3 sendok makan tepung;
• 1 cangkir gula.

1 pilihan memasak: Kocok semua bahan krim secara menyeluruh dengan mixer hingga halus dan letakkan di atas api sedang. Didihkan, aduk, dinginkan dan aduk kembali.
Pilihan 2: Dalam mangkuk, campurkan 1 gelas susu, telur dan tepung, kocok semuanya hingga rata.

Di panci lain, campurkan sisa susu (1 gelas) dengan gula dan nyalakan api. Segera setelah campuran mulai mendidih, tuangkan campuran susu-telur yang sudah disiapkan ke dalamnya secara bertahap. Didihkan sambil terus diaduk. Dinginkan dan kocok lagi hingga merata. Selamat makan.

Bahan untuk puding:

• 400 gram susu;
• 2 telur;
• 1 cangkir gula;
• 2 sendok makan tepung;
• 2 sdt. mentega;
• 1 sendok teh. gula vanila.

Campur telur dengan tepung hingga rata.

Campur susu dengan gula dan didihkan.

Segera setelah susu mendidih, tuangkan sedikit demi sedikit ke dalam campuran tepung telur, aduk terus.

Campur massa yang dihasilkan secara menyeluruh sampai gumpalan hilang dan kembali ke api kecil. Aduk hingga mengental dan angkat.

Tambahkan gula vanila dan mentega, aduk semuanya hingga gula benar-benar larut, dinginkan. Saat krim sudah dingin, kocok lagi dengan mixer. Krim sudah siap. Selamat makan.

Bahan untuk puding:

• 250 gram susu;
• 2 sendok makan Sahara;
• 2 sendok makan tepung;
• 100 gram mentega;
• 0,5 kaleng susu kental;
• 1 butir telur;
• kacang pinus;
• Vanilin opsional.

Campur susu dengan 2 sendok makan gula pasir, tepung terigu, telur dan vanila. Campur semuanya hingga rata dan nyalakan api sedang. Didihkan sambil terus diaduk, dinginkan.

Tambahkan mentega lunak dan susu kental ke dalam massa dingin dan kocok semuanya lagi. Kacang pinus bisa dipanggang sebentar, dicincang dan ditambahkan ke krim yang sudah disiapkan atau ditaburkan di atas kue. Selamat makan.

Bahan untuk puding:

• 1 gelas susu;
• 2 sdt. tepung;
• 2 sdt. Sahara;
• 100 gram mentega;
• 200 gram susu kental;
• Vanila opsional.

DI DALAM panci terpisah tuangkan susu, tambahkan gula dan tepung, aduk semuanya hingga rata dan nyalakan api sedang. Didihkan sambil terus diaduk, dinginkan.

Tambahkan mentega lunak dan susu kental ke dalam krim dingin dan kocok semuanya lagi dengan kecepatan tinggi; jika diinginkan, Anda bisa menambahkan vanila atau gula vanila. Selamat makan.

Bahan untuk puding:

• 3 kuning telur;
• 1-2 gelas gula (tergantung seberapa manisnya Anda);
• ½ cangkir tepung;
• 900ml. susu;
• 300 gram mentega.

Rebus susu dalam panci terpisah.

Kocok kuning telur hingga rata, lalu tanpa henti mengaduknya, tambahkan gula dan tepung. Bawa massa ke keadaan homogen.

Kemudian secara bertahap tambahkan susu panas dalam aliran tipis ke dalam massa yang dihasilkan. Aduk rata hingga gumpalan hilang dan letakkan di atas api sedang.

Mendidihkan. Tambahkan mentega, kocok lagi dan dinginkan. Jika perlu, Anda bisa mengaduk semuanya lagi setelah dingin. Selamat makan.

Kue Napoleon tidak perlu diperkenalkan lagi. Kita semua tahu dan menyukai rasanya sejak kecil. Ini tidak sederhana makanan penutup yang populer, Kue Napoleon adalah kenangan indah kita liburan keluarga dan makanan panggang terlezat buatan ibuku di dunia. Oleh karena itu, kami selalu senang melihat keajaiban berlapis-lapis ini muncul di atas meja.

Bahkan anak-anak pun tahu kalau Napoleon terbuat dari puff pastry. Namun variasi tema krimnya bisa banyak. Dan tidak mungkin untuk mengatakan dengan pasti mana yang lebih baik dan lebih “benar”.

Setiap ibu rumah tangga memiliki resep favoritnya masing-masing. Bisa jadi krim mentega atau krim dengan krim asam, terkadang kacang tanah, kulit lemon, coklat atau potongan buah beri segar ditambahkan ke dalamnya.

Tapi paling sering custard disiapkan untuk Napoleon. Dan kami menawarkan kepada Anda empat pilihan rasa yang sangat berbeda.

Semua resepnya sangat sederhana sehingga tidak mungkin gagal. Dan yang paling penting, mereka bersifat universal. Anda bisa menggunakannya tidak hanya untuk kue, tetapi juga untuk makanan panggang manis lainnya.

Resep custard klasik untuk kue Napoleon

Bahan-bahan

• Susu - 1 liter
• Kuning telur - 8 buah.
• Gula - 400 gram
• Gula vanila - 1 sendok teh
• Tepung - 100 gram

1. 1. Rebus susu dalam panci.
2. 2.B piring terpisah Giling kuning telur dengan gula, tambahkan gula dan vanilin. Lanjutkan mengaduk, tambahkan tepung secara bertahap. Jika masih ada gumpalan yang tersisa, jangan khawatir, akan hilang saat Anda menambahkan susu.
3. 3. Tuang susu panas ke dalam adonan, nyalakan api kecil dan masak hingga krim mengental hingga kekentalan yang diinginkan.

Puding mentega untuk Napoleon

Resepnya mirip dengan resep sebelumnya, hanya saja menggunakan mentega. Berkat itu, krimnya menjadi lebih mengembang dan mempertahankan bentuknya dengan baik.

Bahan-bahan

• Mentega - 200 gram
• Susu - 3 gelas
• Telur - 4 buah
• Gula - 1 gelas
• Tepung - 3 sendok makan

1. 1. Rebus susu dan biarkan hingga dingin. Campur telur dengan gula pasir, giling rata. Tambahkan 1 sendok makan susu hangat, tambahkan tepung. Campur semua bahan, tambahkan susu dingin sedikit demi sedikit.
2. 2. Tuang krim ke dalam panci dan masak dengan api kecil hingga mulai mengental. Pastikan krim tidak mendidih dan telur tidak menggumpal di dalamnya.
3. 3. Dinginkan krim hingga suhu kamar. Dengan menggunakan mixer, kocok mentega ke dalamnya.

Krim puding Napoleon - coklat

Resep ini untuk mereka yang menyukai paru-paru. puding. Kue Napoleon akan menjadi sangat empuk dengan itu.

Bahan-bahan

• Cokelat - 100 gram
• Susu - 1 gelas
• Telur - 2 buah.
• Tepung - 2 sendok makan
• Mentega 50 gram
• Gula 1/3 cangkir

1. 1. Giling telur dengan gula dan vanila. Aduk tepung dalam susu hangat. Campurkan campuran susu dan telur menggunakan mixer.
2. 2. Parut coklat dan tambahkan ke krim. Untuk resep ini, putih dan coklat hitam, pilihlah yang sesuai dengan selera Anda.
3. 3. Panaskan krim dengan api kecil, jangan lupa selalu mengaduknya dengan sendok atau spatula silikon. Jangan sampai mendidih, angkat panci dari kompor segera setelah krim mencapai kekentalan yang diinginkan. Biarkan krim mendingin hingga suhu kamar. Untuk mempercepat proses, transfer dari Panci Panas ke dalam mangkuk yang dalam.
4. 4. Saat krim sudah agak hangat, tambahkan mentega lunak, haluskan hingga putih. Yang tersisa hanyalah mengocok krim dengan benar dan mulai membuat kue Napoleon.

Resep puding Perancis

Dan akhirnya, versi Perancis. Ini adalah persilangan antara puding klasik dan puding mentega. Ini menggunakan krim kocok sebagai pengganti mentega.

Bahan-bahan

• Tepung - 1/2 gelas
• Gula - 3/4 cangkir
• Pati - 1 sendok makan
• Kuning telur - 6 buah.
• Susu 3 gelas
• Gula vanila - 1 sendok teh
• Krim kocok - 1 cangkir

1. 1. Masukkan tepung terigu, tepung kanji dan gula pasir ke dalam panci, tambahkan kuning telur yang sudah dihaluskan, aduk rata.
2. 2. Panaskan susu dan tuangkan ke dalam adonan telur sedikit demi sedikit. Agar kuning telur tidak menggumpal, aduk terus.
3. 3. Letakkan wajan di atas kompor dan masak krim dengan api kecil hingga mengental. Jangan lupa aduk terus dan tambahkan gula vanila di bagian paling akhir.
4. 4. Angkat custard dari api, biarkan dingin dan tambahkan krim kocok.

Jika Anda sering membuat kue dan kue kering, maka di buku catatan Puding ini tidak akan berguna bagi Napoleon. Resep dengan foto akan menunjukkan langkah demi langkah cara menyiapkannya dengan benar. Omong-omong, krim ini cocok untuk berbagai kue, tidak hanya untuk, tetapi juga untuk kue bolu, kue shortbread dan kue "kering", dan juga dibuat dari produk yang tersedia. Anda harus mengharapkan hasil yang luar biasa: krimnya akan lezat, dan kuenya akan basah kuyup dan ternyata menyenangkan. Rasa krimnya sangat lembut dan aromanya kaya.

Bahan-bahan:
- telur ayam – 2 buah;
- susu – 1 liter;
- tepung terigu – 4 sdm. sendok;
- vanilin – 2 gram;
- gula – 1 gelas;
- mentega – 150 gram.

Resep dengan foto langkah demi langkah:

Mengalahkan telur ayam Dalam panci, tambahkan gula, serta vanillin atau penyedap rasa lainnya.




Lalu tambahkan tepung terigu dan giling campuran dengan lembut, sebaiknya sampai gula larut.




Ini akan menjadi manis dan kental campuran tepung- Ini adalah dasar pudingnya.




Sekarang tambahkan susu ke dalam campuran ini. Tambahkan dalam porsi, setengah gelas sekaligus. Setelah diaduk, tambahkan lebih banyak susu dan seterusnya untuk satu liter penuh.






Campur semuanya dengan pengocok dan masukkan krim yang sudah homogen ke dalam api kecil. Ini harus dididihkan, tetapi tidak perlu direbus. Custard perlahan-lahan akan mengental di atas kompor, jadi jangan khawatir jika awalnya sedikit encer.




Angkat krim panas untuk kue dari api, dan setelah 5-10 menit, setelah agak dingin, tambahkan mentega dalam porsi, dan sebelum itu disarankan untuk menyimpannya di suhu yang sama. suhu kamar sampai lunak, atau tumbuk sebelum ditambahkan ke custard.




Siap! Dengan custard yang sudah dingin Anda bisa mengoleskan kue dan membuat kue Napoleon yang cantik dan lezat.
Selamat makan!

Artikel ini menawarkan Anda resep terbaik custard untuk merendam makanan penutup, serta kue paling populer dalam masakan - "Napoleon". Di sini Anda akan menemukan resep pembuatan bir dengan susu, krim, mentega, kuning telur, dan bahkan es krim!

Custard- salah satu resep klasik untuk menyiapkan isian kue, serta merendam kue. Setiap ibu rumah tangga bisa membuat custard, hasilnya selalu enak. Itu tidak memerlukan bahan yang kompleks dan semua yang Anda butuhkan dapat ditemukan di lemari es mana pun.

Tergantung pada jenisnya produk gula-gula, Anda selalu dapat menyesuaikan sendiri kekentalan adonan, yang dibuat dengan mencampurkan tepung atau pati. Krim klasik tidak mengandung bahan tambahan apa pun, tetapi custard modern dapat dibuat menggunakan susu kental manis, krim, bahkan es krim.

MENARIK: Paling sering, custard digunakan untuk mengisi kue Eclair dan merendam kue Napoleon, yang populer di seluruh dunia.

Resep pembuatan bir klasik, bahan-bahan:

• Mentega (lebih dari 70%)
• Lemak susu)
• Panili
• Tepung

Pembuatan bir:

Versi klasik custard untuk kue Napoleon

Krim untuk Napoleon dengan susu kental dan mentega: resep dengan foto

Susu kental - suguhan favorit dan bahan tambahan kembang gula di banyak makanan penutup. Anda juga bisa membuat puding dari susu kental manis, yang rasanya enak rasa krim Dan rasa manis yang lembut. Tidak perlu menambahkan gula pada krim ini, karena susu kental manis sudah mengandung cukup gula dan terlalu banyak hanya akan merusak rasanya.

Dengan menambahkan mentega ke dalam krim seperti itu, Anda akan membuat krimnya lebih berlemak dan lebih padat, sekaligus merendam kue bolu di dalam kue (atau kue kering), tetapi juga berfungsi sebagai lapisan. Jika mau, Anda juga bisa menambahkan coklat ke dalam krim ini dalam jumlah yang Anda inginkan (banyak atau sedikit) untuk mendapatkan puding coklat. Krimnya dikentalkan dengan susu kental manis dan mentega, seperti biasa, dengan tepung.

Anda akan perlu:

• Kaleng susu kental – 1 kecil (250-280 ml, pilih susu kental manis susu alami, sehingga krimnya akan terasa lebih enak).
• Mentega (minimal 73%) – 1 paket (minyak berkualitas tinggi).
• Susu - 0,5 cangkir (kandungan lemak apa pun, tapi buatan sendiri lebih baik)
• Tepung - beberapa sdm. (2-3 sdm, periksa konsistensinya)
• Vanilin atau kakao - tambahkan sesuai selera dan kesukaan

Pembuatan bir:

• Diamkan mentega pada suhu ruang hingga lembut dan mudah tercampur dengan susu kental manis hingga halus.
• Setelah Anda mencampurkan mentega dengan susu kental manis, letakkan piring di atas api kecil dan tambahkan susu (lihat kekentalan krimnya, susu bisa ditambahkan lebih banyak) dan aduk hingga rata.
• Lanjutkan mengaduk dengan pengocok saat krim sedang panas. Tambahkan tepung sedikit demi sedikit dan matikan api setelah sendok terakhir. Tunggu hingga krim benar-benar dingin lalu gunakan untuk melumasi kue atau mengisi kue.

Custard disiapkan dengan susu kental

Krim untuk Napoleon dengan krim asam dan susu kental: resep dan foto

MENARIK: Krim versi ini lebih kaya rasa, karena “menyembunyikan” manisnya susu kental dan kekayaan krim. Untuk membuat krimnya selezat mungkin, yang terbaik adalah menggunakan krim asam pemisah buatan sendiri atau krim asam yang dibeli di toko terkaya dalam resepnya. Sama seperti krim lainnya, resep ini dapat ditingkatkan dengan menambahkan vanillin atau coklat.

Anda akan perlu:

• Krim asam 30% atau buatan sendiri – 300ml. (jika Anda menggunakan krim asam dengan persentase kandungan lemak lebih rendah, krimnya mungkin menjadi terlalu cair).
• Susu kental - 1 kaleng (250-280 ml, sebaiknya terbuat dari susu asli).
• Vanilin atau kakao - mencicipi
• Tepung - beberapa sdm. (lihat kekentalan krimnya dan sesuaikan sendiri).
• Gula - Anda bisa menambahkan beberapa sendok makan jika krimnya kurang manis sesuai selera Anda).

Pembuatan bir:

• Krim asam sebaiknya dicampur dengan gula pasir, lakukan dengan mixer atau blender (whisk attachment), agar gula benar-benar larut, tambahkan vanillin.
• Kemudian tambahkan susu kental manis dan aduk rata dengan krim asam.
• Letakkan piring di atas api kecil dan, tanpa berhenti mengaduk, masukkan tepung, larutkan hingga merata, hindari gumpalan.
• Jika krim sudah mengental, matikan api dan tunggu hingga dingin, lalu mulailah merendam kue.

Kue Napoleon direndam dalam puding krim asam

Resep custard dengan susu untuk Napoleon: resep dengan foto

Krim untuk kue Napoleon, diseduh dengan susu, adalah yang paling populer dan resep klasik. Krim ini mudah disiapkan, memiliki struktur cair yang menyenangkan yang merendam kerak renyah dengan baik dan membuatnya lembut. Untuk menyiapkan krim, tentu saja yang terbaik adalah menggunakan lemak susu buatan sendiri, sehingga memiliki rasa yang lebih kaya, menyehatkan dan merupakan produk alami.

Anda akan perlu:

• Susu - 0,5 liter (tergantung jumlah krim yang dibutuhkan).
• Gula - 150 gr (sesuaikan sendiri manisnya krim sesuai selera).
• Minyak 73-80% - 1 paket ( minyak murni tanpa campuran lemak nabati).
• Telur - 2 buah. (disarankan menggunakan telur buatan sendiri, karena rasanya yang kaya dan warna kuningnya menyenangkan).
• Tepung - beberapa sdm. (untuk kekentalan krim)
• vanilin – 1 bungkus kecil

Pembuatan bir:

• Susu harus dipanaskan dalam panci atau panci kecil (sebaiknya dengan bagian bawah yang tebal, agar panasnya merata).
• Lelehkan dan larutkan mentega ke dalam susu.
• Larutkan seluruh jumlah gula dan vanillin dalam susu hangat dan panas (hati-hati, susu jangan sampai mendidih).
• Kocok telur terlebih dahulu dengan pengocok hingga mengembang (sebaiknya menggunakan mixer).
• Tuang perlahan telur kocok ke dalam susu TIDAK PANAS dalam aliran tipis dan aduk rata dengan pengocok agar krim tidak menggumpal. Jika Anda merasa krimnya akan mendidih, lebih baik angkat sebentar dari api lalu kembalikan.
• Setelah Anda melarutkan telur ke dalam susu, mulailah mengaduk tepung, larutkan setiap sendok dan kocok krim untuk menghindari gumpalan.

Menyeduh krim untuk kue Napoleon dalam panci

Krim mentega untuk Napoleon dengan krim: resep dengan foto

Jika Anda menyeduh krim bukan dengan susu, tetapi dengan krim, Anda akan mendapatkan versi yang lebih kental dan berlemak. Krim adalah produk yang sangat “halus” dan dalam keadaan apa pun krim tidak boleh dididihkan, jika tidak maka krim akan mengental dan krim akan menghasilkan konsistensi yang tidak enak. Tidak perlu menambahkan minyak ke krim ini. Jika Anda merasa krimnya akan mendidih, matikan api atau angkat piring dari api, lalu kembalikan.

Anda akan perlu:

• Krim 10% (atau 15%) – 500ml. (lagi krim kental juga dapat digunakan).
• Gula - 1 cangkir (jumlah gula dan manisnya krim bisa Anda sesuaikan sendiri).
• vanilin – 1 bungkus kecil (sesuai selera, akan menambah rasa pada krim).
• Tepung - beberapa sdm. (lihat kekentalan krimnya)

Pembuatan bir:

• Tuang krim ke dalam mangkuk dengan bagian bawah yang tebal dan panaskan tanpa mendidih.
• Larutkan jumlah gula dan vanillin yang dibutuhkan ke dalam krim.
• Tambahkan tepung secara bertahap ke dalam krim sampai krim menjadi kental. Ingatlah bahwa setelah dingin krim akan menjadi lebih kental dan padat, jadi jangan menambahkan terlalu banyak tepung.

Puding krim yang lezat untuk kue Napoleon

Puding kuning telur untuk Napoleon: resep dengan foto

Custard dengan kuning telur sangat enak, karena bahan dasarnya berlemak, dan rasa yang kaya memberikan telur bersama dengan gula sensasi yang menyenangkan. Ini adalah salah satu dari pilihan klasik resep untuk impregnasi "Napoleon". Cara terbaik adalah menggunakan telur ayam buatan sendiri, karena tidak hanya warnanya yang lebih bagus, tetapi juga rasanya yang “lebih kuat”.

Untuk kue besar, Anda membutuhkan:

• Susu - 1-1,5 liter (tergantung seberapa banyak Anda ingin merendam kue, lebih baik mengambil susu buatan sendiri - lebih berlemak dan kaya rasa).
• kuning telur – 8-10 buah. (dari rumah telur yang besar, tetapi Anda juga dapat menggunakan produk paling umum yang dibeli di toko).
• Gula - 300-400 gr (cicipi krimnya dan sesuaikan jumlah gulanya sesuai selera).
• 200 gr (bukan olesan atau margarin).
• Tepung - beberapa sdm. (untuk mengentalkan krim)
• vanilin – 1-2 sachet (opsional dan sesuai selera)

Pembuatan bir:

• Mentega jangan dimasukkan ke dalam lemari es, biarkan lembut, agar lebih mudah digunakan untuk membuat krim.
• Pisahkan kuning telur dan tuangkan ke dalam mangkuk terpisah, di mana kuning telur harus digiling secara menyeluruh dan sangat aktif (sampai berbusa) dengan gula sehingga Anda tidak dapat merasakan kristalnya. Tambahkan vanilin di sana.
• Tempatkan susu di atas api dalam panci atau panci kecil. Jangan sampai susu mendidih. Segera setelah susu panas, tambahkan mentega dan lelehkan hingga adonan menjadi homogen.
• DI DALAM susu hangat(tidak boleh panas!) Mulailah menuangkan kuning telur dalam aliran tipis dan pada saat yang sama kocok krim dengan pengocok (Anda bahkan dapat menggunakan mixer). Ini akan memungkinkan kuning telur larut dan krim menjadi homogen dan tidak menggumpal.
• Setelah kuning telur larut, mulailah menambahkan tepung 1 sdm sekaligus. secara bertahap, aduk krim secara menyeluruh, hindari gumpalan.
• Setelah tepung larut, matikan api, tetapi jangan berhenti mengaduk krim selama 5-10 menit lagi. Kemudian dinginkan dan gunakan untuk menghamili Napoleon.

Mempersiapkan custard di atas kuning telur untuk merendam kue Napoleon

Custard dengan es krim untuk Napoleon: resep dengan foto

Hanya sedikit orang yang pernah mendengar bahwa ada krim berbahan dasar es krim “Plombir”. Namun, hal ini sangat resep lezat yang memungkinkan Anda memasak impregnasi lembut tidak hanya untuk kue Napoleon, tetapi juga untuk makanan penutup lainnya. Krim ini punya aroma halus vanilla dan rasa es krim yang kaya, kaya, dan lembut.

MENARIK: Dalam resepnya, Anda bisa mengganti susu sepenuhnya dengan es krim, atau Anda bisa membagi bahan-bahan ini menjadi dua. Jumlah krim dalam resep dirancang hanya untuk merendam kue, jika Anda menggandakan volume krim, Anda akan berhasil jumlah yang cukup krim juga untuk dekorasi dan membuat kuenya berair.

Anda akan perlu:

• Es krim (merek apa saja, kental) – 300ml. (sebaiknya pakai es krim leleh, ukur ml dengan gelas ukur, jangan lupa satu g es krim bukan ml.).
• Telur - 1-2 buah. (hanya bergantung pada seberapa besar ukurannya).
• Gula - 0,5-1 cangkir (fokus pada rasa manis krim yang disukai).
• Susu (lemak atau buatan sendiri) – 2-2,5 gelas (lihat konsistensi adonan).
• Mentega (setidaknya 73%) – 1 bungkus (hanya minyak berkualitas, olesannya akan merusak rasanya sepenuhnya).
• vanilin – opsional untuk meningkatkan rasa

Pembuatan bir:

• Biarkan mentega dan es krim terlebih dahulu pada suhu ruangan agar kedua bahan menjadi lunak.
• Telur harus dikocok sampai berbusa dan seluruh jumlah gula yang dibutuhkan harus larut di dalamnya.
• Lalu panaskan susu, tapi jangan sampai mendidih. Tambahkan es krim dan mentega ke dalam susu hangat, panaskan sepenuhnya dan aduk dengan pengocok.
• Setelah itu, Anda perlu menambahkan telur ke dalam krim. Tuang campuran dalam aliran tipis, aduk rata, hindari gumpalan.
• Tambahkan vanillin ke dalam krim jika Anda mau, lalu tambahkan tepung. Pertama tambahkan 1 sendok makan, lalu tambahkan sendok kedua jika krim tampak terlalu cair.

Krim untuk “Napoleon”, diseduh dengan es krim “Plombir”.

Resep krim keju custard untuk Napoleon dengan mascarpone: foto

Beberapa ibu rumah tangga lebih suka melapisi kue Napoleon dengan puding keju. Untuk resepnya, ada yang menggunakan massa keju atau bahkan keju parut, namun kedua bahan ini kurang bagus krim keju"Sabar". Itu dapat dibeli di toko modern mana pun toko kelontong, ini akan memberi krim rasa krim dan kandungan lemak yang menyenangkan.

Anda akan perlu:

• Keju "Mascarpone" - 200-300 g (tergantung kemasan dan kesukaan Anda).
• Susu - 250-300ml. (lemak yang dibeli di toko atau buatan sendiri).
• Gula - beberapa sdm. aku. sesuai selera dan selera
• Telur - 2-3 buah. (gunakan yang buatan sendiri, agar krim Anda menjadi sangat enak dan kaya).
• Vanilin atau ekstrak vanili – atas kebijaksanaan Anda sendiri
• Tepung - beberapa sdm. aku. ( cara klasik membuat krim lebih kental).

TERTARIK PADA resep ini Tidak ada mentega sama sekali, karena bisa diganti dengan sempurna dengan krim keju Mascarpone.

Pembuatan bir:

• Kocok telur hingga berbusa dan larutkan seluruh jumlah gula di dalamnya. Anda juga bisa menggunakan tidak telur utuh, tetapi hanya kuning telur (4 pcs.) dari telur domestik (lebih disukai).
• Setelah itu, susu ditambahkan ke massa telur dan semuanya tercampur rata dengan mixer, tambahkan vanilin jika diinginkan.
• Tempatkan campuran di atas api kecil dan, tanpa berhenti mengaduk, mulailah menyeduh. Saat dasar krim panas, larutkan tepung di dalamnya, ingin mencapai kekentalan krim yang dibutuhkan.
• Biarkan krim mendingin dan kali ini aduk rata keju Mascarpone dengan garpu. Nantinya, harus dicampur secara menyeluruh dengan custard yang diperoleh sebelumnya hingga konsistensi homogen dan kemudian digunakan untuk melapisi kue Napoleon.

Custard dengan keju Mascarpone - cara asli rendam lapisan kue napoleon

Krim protein untuk Napoleon: resep dengan foto

Masakan modern memberi seseorang kesempatan untuk melepaskan imajinasinya dan memanfaatkannya sebanyak mungkin ide sendiri untuk mencapai hanya satu hasil - hidangan lezat. Rendam kue Napoleon sesuai aturan klasik diikuti dengan bantuan custard, tapi ini jauh dari batas. Sangat mungkin untuk menggunakan jenis krim lainnya, misalnya krim protein!

MENARIK: krim protein Anda juga bisa menyeduhnya, tapi tidak di atas kompor, tapi di atas mandi uap. Dengan cara ini Anda akan mendapatkan yang cukup elastis dan massa yang lezat, sukses melengkapi kuenya yang renyah. Anda bisa menggabungkan dua jenis krim dalam satu kue: custard dan protein. Custard cair dapat melembutkan kue, dan custard putih dapat menjadi lapisan dan hiasan.

Anda akan perlu:

• Putih telur - 3-4 buah. (kuantitasnya hanya bergantung pada volume krim yang dihasilkan).
• Gula - 0,5-1 cup (jumlahnya sesuai selera)
• Sedikit garam atau asam sitrat

Memasak:

• Putih telur harus didinginkan sebelum dikocok, inilah salah satu rahasia krim yang baik.
• Tuang putih dingin ke dalam mangkuk dan tambahkan sedikit garam atau asam (bahan ini tidak hanya berfungsi sebagai “penambah rasa dan rasa manis”, tetapi juga akan membantu membuat krim protein menjadi empuk).
• Kocok putih telur dengan mixer dengan kecepatan paling cepat hingga terbentuk busa yang tinggi dan mengembang, baru kemudian tambahkan gula dalam porsi kecil, hingga setiap sendok makan larut seluruhnya.
• Hasilnya, Anda akan merasa cukup massa yang subur, namun harus diseduh sedikit (maka krim akan mempertahankan bentuknya dan memiliki kepadatan yang menyenangkan).
• Letakkan piringnya mandi uap dan lanjutkan mengaduk selama 5-10 menit. Lihatlah krimnya sendiri, jika sudah lebih padat, Anda harus berhenti mengocoknya.

krim protein - ide yang hebat untuk merendam dan menghias kue Napoleon

Puding coklat untuk Napoleon dengan coklat: resep dengan foto

Cokelat “Napoleon” atau kue dengan impregnasi dua warna (lapisan krim dan lapisan cokelat) akan mengejutkan semua orang dan juga memberikan sensasi rasa yang menyenangkan.

Anda akan perlu:

• Mentega (lebih dari 70%)– 1 bungkus (kemasan standar – 200 g; kualitas minyak yang Anda pilih menentukan hasil dan rasa krim. Semakin tinggi kualitas minyak yang Anda pilih, krim akan semakin enak dan kaya. Hindari olesan dan minyak dengan bahan nabati).
• Lemak susu)– 1 gelas ( gelas penuh mengandung tepat 250 ml susu, pilihlah susu penuh lemak buatan sendiri atau susu yang dibeli di toko sebesar 3,2%).
• Gula pasir (bisa diganti bubuk)- 200-300 g (jumlah gula dan manisnya krim hanya bergantung pada preferensi Anda; bubuk harus diambil oleh mereka yang tidak yakin dapat melarutkan kristal gula sepenuhnya).
• Panili– Anda dapat menambahkannya sesuka hati dan preferensi Anda, atau Anda dapat mengecualikannya sepenuhnya.
• Tepung– beberapa sdm. (kurang lebih 1-2 sdm, diperlukan untuk mengentalkan krim).
• Biji cokelat- 1-2 sdm. (jangan lupa, seperti tepung, kakao dapat mengentalkan krim sehingga tidak boleh ditambahkan dalam jumlah berlebihan).

Pembuatan bir:

• Biarkan minyak selama satu atau dua jam pada suhu kamar hingga menjadi lunak dan baru kemudian digiling secara manual kuantitas yang dibutuhkan gula atau bubuk.
• Semangkuk mentega parut harus diletakkan di atas kompor (tingkat panas harus serendah mungkin).
• Tambahkan semua susu ke dalam mentega dan aduk rata, larutkan dan campur semua bahan hingga adonan menjadi homogen.
• Krimnya jangan sampai mendidih, harus panas, tapi jangan sampai mendidih.
• Tambahkan vanillin dan tepung ke dalam massa panas, yang sebaiknya ditambahkan tidak seluruhnya, tetapi 1 sendok makan sekaligus. Tambahkan kakao bersama tepung dalam porsi kecil (masing-masing 1 sdt) dan lihat konsistensi keseluruhannya.
• Campur tepung secara menyeluruh setiap kali agar tidak ada gumpalan yang tersisa di dalam krim. Untuk melakukan ini, Anda bisa menggunakan blender imersi atau pengocok.
• Setelah semua tepung larut, matikan api dan sambil terus mengocok atau mengaduk, dinginkan krim. Anda bisa menggunakan krim pencuci mulut hanya jika sudah dingin.

Kue "Napoleon" dengan coklat direndam: resep yang tidak biasa hidangan penutup

Custard lemon untuk Napoleon: resep dengan foto

MENARIK: Custard lemon akan memberikan tampilan yang tidak biasa pada kue Napoleon rasa dan akan mengubah resepnya sepenuhnya. Kue ini selalu disukai karena kekayaan krimnya dan kesegarannya yang luar biasa rasa asam yang menyenangkan jeruk.

Anda akan perlu:

• Mentega (lebih dari 70%)– 1 bungkus (kemasan standar – 200 g; kualitas minyak yang Anda pilih menentukan hasil dan rasa krim. Semakin tinggi kualitas minyak yang Anda pilih, krim akan semakin enak dan kaya. Hindari olesan dan minyak dengan bahan nabati).
• Lemak susu)– 1 gelas (satu gelas penuh berisi tepat 250 ml susu, pilih susu full fat buatan sendiri atau susu yang dibeli di toko dengan kandungan 3,2%).
• Gula pasir (bisa diganti bubuk)- 200-300 g (jumlah gula dan manisnya krim hanya bergantung pada preferensi Anda; bubuk harus diambil oleh mereka yang tidak yakin dapat melarutkan kristal gula sepenuhnya).
• Panili– Anda dapat menambahkannya sesuka hati dan preferensi Anda, atau Anda dapat mengecualikannya sepenuhnya.
• lemon- 1 buah. (semua kulit dan jus secukupnya)
• Tepung– beberapa sdm. (kira-kira 3-4 sdm, diperlukan untuk mengentalkan krim).

Pembuatan bir:

• Biarkan minyak selama satu atau dua jam pada suhu kamar
• Hancurkan gula dengan jus lemon, kulit parut halus dan mentega.
• Tambahkan susu hangat dan aduk seluruh adonan hingga rata, nyalakan api.
• Karena asamnya, susu akan mengental dan agar krimnya homogen, harus diaduk secara menyeluruh dan aktif.
• Krimnya jangan sampai mendidih, harus panas, tapi jangan sampai mendidih.
• Tambahkan vanillin dan tepung ke dalam massa panas, yang sebaiknya ditambahkan tidak seluruhnya, tetapi 1 sendok makan sekaligus.

"Napoleon" dengan impregnasi custard krim lemon akan mengejutkan dan senang dengan rasanya yang menyenangkan

Custard dadih untuk Napoleon: resep dengan foto

PENTING: Untuk resep ini, yang terbaik adalah menggunakan massa keju siap pakai, yang bisa dibeli di toko. Jika Anda ingin menyiapkan krim berdasarkan keju cottage buatan sendiri, kemudian harus digosok secara menyeluruh melalui saringan atau dikocok terlebih dahulu dengan blender dengan krim atau krim asam.

Anda akan perlu:

• Susu - 1,5-2 gelas (perhatikan konsistensinya)
• Massa vanila keju – 200-250 gr (lihat juga kekentalan krimnya).
• Gula - 0,5-1 cangkir (sesuai selera Anda)
• Telur - 1-2 buah. (kuningnya hanya bisa digunakan sebanyak 3-4 pcs saja).
• Minyak - 100 g (hanya mentega, tanpa lemak nabati).
• Tepung - 2-3 sdm. aku. (untuk kekentalan krim)

Memasak:

• Susu harus dipanaskan dalam panci dan gula harus dilarutkan dalam susu hangat.
• Tambahkan mentega ke dalam susu dan lelehkan sepenuhnya.
• Telur dikocok hingga berbusa terlebih dahulu dengan beberapa sendok makan. gula pasir, lalu tanpa henti mengocok, tuangkan campuran telur ke dalam susu dan aduk semuanya hingga rata.
• Seduh krim, tambahkan tepung dalam porsi kecil, biarkan krim dingin setelah diseduh.
• Krim yang didinginkan harus dicampur dengan mixer atau blender massa keju sampai halus. Jika krimnya ternyata sangat kental, Anda bisa mengencerkannya dengan krim atau susu.

Puding dengan massa dadih untuk "Napoleon"

Custard untuk Napoleon di semolina: resep dengan foto

MENARIK: Anda bisa menggunakan semolina sebagai pengganti tepung sebagai bahan untuk mengentalkan krim. Rasa krimnya akan lebih kaya dan “memuaskan” (berminyak, sedikit berbutir).

Anda akan perlu:

• Susu (kandungan lemak apa pun) – 1 liter (buatan sendiri lebih disukai).
• Mentega - 1 bungkus 200 gr (bukan margarin atau olesan!)
• Semolina– 2-3 sdm.
• Vanillin atau kulit lemon- 1 sendok teh. (tambahkan sesuai keinginan).
• Gula - 1 cangkir (tentukan sendiri rasa manis dan jumlah gula yang diinginkan).

Pembuatan bir:

• Susu harus dipanaskan dan melelehkan semua mentega di dalamnya.
• Tambahkan gula dan masak krim sampai larut, tanpa mendidih.
• Tambahkan semolina dalam porsi kecil, aduk rata.
• Biarkan krim benar-benar dingin, hanya dengan cara ini krim akan menjadi lebih kental dan kemudian digunakan untuk merendam kue.

Puding semolina untuk merendam Napoleon

Custard untuk Napoleon dengan pati: resep dengan foto

MENARIK: Untuk mengentalkan krim, sangat mungkin menggunakan bukan tepung, melainkan kentang atau tepung jagung dalam jumlah 1-2 t.l. (tergantung pada volume krim jadi yang diinginkan).

Anda akan perlu:

• susu- 2-2,5 cangkir (sebaiknya buatan sendiri)
• Minyak— 1 bungkus (lemak, tanpa kotoran nabati)
• Gula- 0,5 cangkir (tergantung rasa manis yang Anda suka, Anda bisa menambahkan lebih banyak).
• Pati- 3-4 sdm. (jagung atau kentang)
• Panili— 1 tas kecil
• telur- 2 buah. (telur buatan sendiri akan meningkatkan rasa krim)

Memasak:

• Lelehkan mentega dalam susu hangat dan panaskan campurannya
• Hingga mencapai keadaan panas, massa telur dituangkan ke dalamnya dalam aliran tipis, dikocok dan digiling dengan gula dan vanilin.
• Tuang ke dalam telur, aduk seluruh adonan dengan sangat cepat dan menyeluruh agar tidak menggumpal.
• Pati harus ditambahkan dalam porsi kecil, 1 sendok sekaligus, dan seluruh massa harus segera dicampur. Kue hanya boleh diolesi dengan krim dingin.

Video: “Krim puding dengan pati”

Bahan-bahan:

• Mentega (kadar lemak minimal 82%) - 200 gram
• Gula - 180 gram.
• Kuning telur - 2 buah.
• Susu (kandungan lemak dari 3,2%) - 130 gram.
• Gula vanila - 5-10 gram.
• Cognac - 1-2 sdm. aku.

Rasanya akrab sejak kecil

Lembut dan krim mentega karena kue Napoleon adalah sesuatu yang istimewa bagi banyak orang di masa kanak-kanak. Sementara ibu atau nenek melapisi kue renyah dengan itu, anak-anak, sambil menelan ludah mereka, dengan tidak sabar menunggu sisa makanannya dibagikan: tidak ada yang lebih enak dan lebih diinginkan daripada ini, karena kuenya tidak akan pernah siap, dan krimnya akan siap. berada di dinding panci dan tak tertandingi. ..

Bahkan saat ini, meski banyak variasi resepnya, kue Napoleon sering kali dibuat dengan puding. Dalam bentuk ini, kue terkenal itu memulai perjalanan kemenangannya melalui toko-toko gula-gula. negara lain. Semuanya dimulai pada tahun 1912, ketika pembuat manisan Moskow, untuk menghormati seratus tahun kemenangan dalam Perang Patriotik tahun 1812, berkompetisi dalam menciptakan hidangan yang layak untuk seorang kaisar.

Nikolay II saat itu paling menyukai kue berbentuk segitiga, terdiri dari banyak lapisan yang dilapisi custard, dihias dengan stroberi dan krim kocok. Sejak itu, kue custard semakin populer dan disebut “Napoleon” karena mirip dengan topi miring Bonaparte yang terkenal.

Menariknya, di Perancis sendiri, dimana kue klasik Yang tak kalah populer adalah "Napoleon" dengan custard, ada versi tersendiri dalam membuat makanan penutupnya. Menurutnya, kue tersebut dibuat sendiri oleh Napoleon Bonaparte untuk istrinya Josephine Beauharnais yang menemukan suaminya bersama seorang punggawa muda.

Kaisar mengajukan alasan untuk dirinya sendiri, diduga dia hanya berbagi dengan wanita itu resep keluarga kue. Dia harus mendukung kata-katanya dengan tindakan. Terbuat dari biskuit Prancis yang dilapisi krim, kue tersebut menaklukkan permaisuri, suami yang tidak setia diampuni, dan makanan penutup dengan cepat menjadi populer baik di Prancis maupun di luar negeri, menerima nama penciptanya.

Resepnya sama kue yang lezat"Napoleon" dengan puding, yang disukai kaisar, telah sampai kepada kita secara praktis tidak berubah. Namun pembuat manisan dan ibu rumah tangga modern tidak bosan bereksperimen, menyiapkan kue Napoleon dengan cara mereka sendiri, bereksperimen dengan adonan dan krim.

Kue Napoleon buatan sendiri sering kali dibuat bukan dengan custard, tetapi dengan campuran susu kental manis dan mentega, krim, dan segala jenis bahan tambahan: buah beri segar atau selai, kacang-kacangan, buah-buahan, coklat, minuman keras, dll.

Resep krim untuk kue Napoleon seperti itu sederhana dan menghemat banyak waktu. Namun jika mau, Anda bisa menyiapkan custard klasik untuk kue Napoleon, sama seperti yang diketahui semua orang sejak kecil.

Dengan mengikuti resep kue Napoleon dengan custard selangkah demi selangkah, Anda dapat berharap bahwa semua orang, tanpa kecuali, akan senang dengan hasilnya.

Persiapan

Resep kue Napoleon yang lezat dengan custard akan berguna untuk acara keluarga penting apa pun. Anda dapat menganggapnya sebagai dasar kue yang sudah jadi dari puff pastry, dan pilihan yang lebih padat karya dengan memanggangnya dari shortbread yang digulung tipis. Kue lapis"Napoleon" dengan custard akan menjadi tak tertandingi, apapun itu. Yang terpenting, kuenya harus setipis mungkin, dan kalaupun sudah jadi kue lapis Lebih baik mengambil yang bebas ragi, karena lebih lapang dan rapuh.

Adonan untuk kue Napoleon dapat dibuat di rumah sesuai dengan salah satu resep yang sudah terbukti, tetapi Anda dapat memikirkan krimnya lebih detail, karena inilah yang menentukan rasa akhir dari makanan penutup. Berdasarkan resep langkah demi langkah dengan foto, bahkan pembuat manisan pemula pun bisa menyiapkan krim yang “sama” untuk kue Napoleon.

Penggemar resep klasik Gost pasti harus menyiapkan kue Napoleon dengan puding Charlotte dengan mengikuti resep langkah demi langkah.

1. Mentega harus dilunakkan pada suhu kamar (sekitar satu jam).
2. Biarkan juga susu pada suhu kamar untuk menghangatkannya.
3. Tuang susu ke dalam mangkuk yang dalam dan tambahkan kuning telur dan kocok hingga halus. Pada tahap ini, disarankan untuk menyaring campuran melalui kain tipis.
4. Tambahkan gula pasir (biasa dan vanila) ke dalam adonan kocok, nyalakan api kecil dan didihkan sambil terus diaduk. Rebus campuran selama sekitar 3 menit, selama itu konsistensinya akan mirip dengan susu kental.
5. Campuran siap Pindahkan ke mangkuk, tutup dengan penutup dan dinginkan sepenuhnya.
6. Mentega halus potong-potong lalu mulailah mengaduk hingga menjadi lebih ringan.
7. Tuang ke dalam minyak sedikit demi sedikit, tanpa henti mengaduk. massa manis. Krim siap pakai harus putih dan memiliki konsistensi yang lapang. Anda perlu menambahkan cognac ke dalamnya dan mengocoknya lagi.

Lapisi lapisan kue yang sudah disiapkan sebelumnya dengan puding yang sudah disiapkan, dengan itu kue Napoleon akan mendapatkan rasa yang familiar bagi semua orang.

Pilihan

Paling sering, kue Napoleon dibuat dengan custard klasik, yang resep langkah demi langkahnya akan membantu Anda membuatnya.

1. Pertama, Anda perlu mencampur 125 ml susu penuh lemak dari 4 sdm. aku. tepung terigu yang sudah diayak, pastikan tidak ada yang menggumpal.
2. Tuang susu dalam jumlah yang sama ke dalam panci, tambahkan gula vanila (0,5-1 sdt), nyalakan api, didihkan.
3. Pada saat mendidih, tuangkan campuran susu dan tepung ke dalam panci, aduk, lalu didihkan kembali.
4. Setelah campuran mengental, angkat dan dinginkan hingga suhu kamar.
5. Campurkan mentega lunak (200 g) dengan gula halus (300 g), kocok rata dengan mixer.
6. Masuk campuran minyak massa dingin, aduk rata.
7. Olesi kue dengan krim buatan sendiri sesuai resep ini dan biarkan kue Napoleon diseduh di lemari es selama 4-6 jam

Dengan menggunakan prinsip yang sama, Anda bisa membuat krim dengan tambahan kuning telur:

1. Yang terakhir (3 pcs.) harus digiling sampai putih dengan gula (1/2 sdm.), tambahkan tepung (2 sdm. l.), aduk hingga rata.
2. Tuang susu dingin (170 ml) dan aduk kembali.
3. Tuang lebih banyak susu ke dalam panci (110-120 ml), didihkan dengan api sedang, lalu tuangkan dengan hati-hati ke dalamnya campuran manis, aduk terus.
4. Segera setelah campuran mendidih, angkat dari api. Jika sudah benar-benar dingin, tambahkan mentega lunak, kocok adonan dengan mixer.
5. Custard untuk kue Napoleon sudah siap, gunakan untuk melapisi kue, dinginkan, dan dari foto tersebut Anda bisa mengambil ide untuk disajikan dalam bentuk kue tersendiri.

Dan untuk yang malas resepnya akan berhasil Kue Napoleon dengan krim susu kental. Yang terakhir harus dikombinasikan dengan yang dilunakkan mentega, kocok dengan mixer dan lapisi kue. Jika diinginkan, Anda dapat menambahkan krim kocok, kacang tumbuk, minuman keras atau cognac favorit Anda, dan buah beri ke dalam krim ini.

Facebook

Twitter

Dalam kontak dengan

Teman sekelas

Google+