Impregnasi susu untuk kue. Sirup kopi dengan susu. Impregnasi sederhana untuk biskuit coklat yang terbuat dari susu kental manis

Berbagai lapisan kue digunakan untuk membuat kue, kue kering, roti gulung, dan makanan lezat lainnya. Tapi biskuitnya sangat populer. Tak heran jika cara membuat kue bolu cukup sederhana, ternyata empuk, empuk, disukai orang dewasa maupun anak-anak. Untuk memberikan rasa dan kelembutan yang istimewa, biskuit harus direndam.

Cara merendam biskuit - prinsip umum

Impregnasi biskuit memberikan ruang bagi imajinasi setiap juru masak. Secara tradisional, biskuit direndam dalam sirup gula dengan perbandingan 1:2, dimana 1 bagian gula pasir digunakan dengan 2 bagian air. Anggur, cognac, kopi, jus buah, minuman keras, segala jenis esens dan perasa sering ditambahkan ke dalam sirup dingin.

Penting tidak hanya menyiapkan impregnasi dengan benar, tetapi juga menjenuhkannya. Yang penting di sini adalah jumlah bahan yang digunakan, ketebalan dan jumlah lapisan kue, jenis krim apa yang akan digunakan untuk melapisi kue bolu, dan apakah akan ditambahkan buah-buahan, kacang-kacangan, dan isian lainnya.

Sirup yang terlalu encer, impregnasi yang kental adalah kesalahan umum, resep impregnasi biskuit yang dipilih dengan cermat akan membantu Anda menghindarinya, yang akan memberikan mahakarya kembang gula Anda rasa dan aroma yang benar-benar unik.

1. Untuk merendam biskuit dengan apa: sirup vanila

Bahan-bahan:

vanilin - setengah sendok teh;

250ml air;

gula pasir - satu gelas tanpa seluncuran;

Metode memasak:

Tuang air ke dalam wadah kecil dan tambahkan gula pasir.

Didihkan campuran dengan api kecil sambil terus diaduk hingga gula benar-benar larut.

Saat sirup mendidih, buang busanya dan angkat.

Dinginkan sirup sedikit, tambahkan vanillin, aduk rata dan rendam semua kue bolu.

2. Dengan apa merendam biskuit: sirup berry dengan cognac

Bahan-bahan:

sirup berry - sedikit lebih dari satu gelas;

gula pasir – 30 gram;

cognac – 20ml;

250 ml air murni;

Untuk sirup beri:

selai blackcurrant - lima sendok makan;

250ml air.

Metode memasak:

Masak sirup berry: masukkan selai ke dalam cangkir logam yang dalam, tuangkan air dan rebus dengan api kecil sampai muncul gelembung. Keluarkan busa dan matikan api. Dinginkan sirupnya. Saring melalui saringan jaring halus.

Tuang air ke dalam sirup berry dingin yang sudah disiapkan, tambahkan gula pasir dan rebus dengan api kecil hingga gula larut sambil terus diaduk.

Setelah gula larut, angkat impregnasi aromatik dari api, dinginkan, tuangkan cognac, dan aduk rata.

3. Untuk merendam biskuit: kopi dan sirup susu

Bahan-bahan:

setengah gelas susu dan air murni;

bubuk kopi alami - dua sendok teh;

gula – 250 gram.

Metode memasak:

Tuang bubuk kopi dengan air panas. Letakkan wadah di atas api kecil, aduk, dan masak hingga mendidih.

Dinginkan sedikit minuman kopi yang sudah jadi, biarkan beberapa menit, lalu saring.

Di wadah lain, campur susu dengan gula dan rebus dengan api sedang sambil sering diaduk.

Segera setelah susu mendidih, tuangkan kopi ke dalamnya.

Aduk sirup yang dihasilkan hingga merata dan dinginkan.

4. Cara merendam biskuitnya: rendam dengan susu kental rebus

Bahan-bahan:

setengah gelas susu kental rebus;

setengah gelas krim asam 15% lemak;

100 ml susu.

Metode memasak:

Tuang susu ke dalam cangkir besi dan rebus dengan api sedang hingga muncul gelembung pertama.

Tambahkan susu kental rebus ke dalam susu panas dan aduk hingga rata.

Tambahkan krim asam segar dan aduk lagi.

Lapisi kue bolu putih atau coklat dengan sirup panas yang sudah disiapkan.

5. Untuk merendam biskuit: sirup dengan kulit lemon

Bahan-bahan:

air murni – 250 ml;

gula - empat sendok makan;

kulit lemon - segenggam.

Metode memasak:

Tuang segelas air yang telah disaring ke dalam sendok logam kecil, tambahkan gula pasir, dan rebus hingga muncul busa dengan api kecil.

Giling kulit lemon kering dalam blender.

Saat sirup mendidih, buang busanya, aduk, tambahkan kulit lemon bubuk, dan aduk rata kembali.

Tutup sirup yang sudah disiapkan dengan aroma lemon dengan penutup, dinginkan, dan biarkan selama sepuluh menit.

Saring impregnasi melalui kain tipis.

6. Untuk merendam biskuit: sirup dengan jus delima

Bahan-bahan:

air yang disaring – 250 ml;

gula - setengah gelas;

satu buah delima.

Metode memasak:

Tuang air ke dalam wadah, tambahkan gula pasir, rebus hingga muncul busa dengan api kecil.

Saat gula larut, angkat panci dari kompor dan dinginkan sirup sedikit.

Selagi sirup mendingin, ambil buah delima, potong menjadi empat bagian, dan buang bijinya.

Ekstrak jus dari biji-bijian menggunakan juicer dan saring melalui kain tipis.

Tuang jus delima yang dihasilkan ke dalam sirup dingin, aduk rata dan rendam kue biskuit di dalamnya.

7. Untuk merendam biskuit: sirup infus lemon

Bahan-bahan:

1 gelas air murni;

setengah gelas gula;

30 ml larutan lemon.

Untuk tingtur lemon:

satu lemon kecil;

setengah gelas vodka apa pun.

Metode memasak:

2-3 hari sebelum menyiapkan impregnasi, siapkan larutan lemon: cuci lemon, buang kulitnya (jangan membuang kulitnya, ini akan berguna), peras jus dari ampas jeruk dengan cara apa pun yang nyaman.

Giling kulit lemon menggunakan parutan bergigi halus.

Tuang jus lemon yang diperas ke dalam vodka, tambahkan kulitnya, aduk rata, tutup dengan penutup apa pun dan biarkan selama 48 jam di tempat gelap. Lalu kita menyaring.

Siapkan sirup gula sederhana: tuangkan satu gelas air ke dalam wadah kecil besi atau aluminium, tambahkan gula pasir dan rebus hingga muncul busa putih dengan api sedang. Keluarkan busa dan dinginkan sirup.

Tuang infus lemon vodka ke dalam sirup dingin, aduk rata dan rendam kue biskuit.

8. Untuk merendam biskuit: sirup berry segar

Bahan-bahan:

stroberi segar – 300 gram;

air murni – 350 ml;

gula - setengah gelas;

Vodka apa pun adalah segelas penuh.

Metode memasak:

Cuci stroberi dalam saringan dengan air dingin mengalir. Kami menghapus stek dan sayuran.

Buat pure dari buah beri yang sudah disiapkan menggunakan blender.

Campur bubur yang dihasilkan bersama jus dengan gula dan vodka, nyalakan api kecil dan masak hingga mendidih, sekitar lima menit.

Keluarkan busanya, aduk rata, matikan api, dinginkan, saring dan rendam adonan biskuit.

9. Cara merendam biskuit: impregnasi krim asam madu

Bahan untuk sirup:

250ml air;

madu kental apa pun – 100 gram;

Bahan untuk krim asam:

1 toples kecil krim asam 15% lemak;

gula pasir - setengah gelas.

Metode memasak:

Tuang air yang telah disaring ke dalam cangkir besi.

Tambahkan sedikit madu ke dalam air dan aduk hingga larut.

Siapkan krim cair krim asam: tambahkan gula ke dalam krim asam, aduk rata dengan pengocok hingga gula larut.

Pertama, rendam kue adonan biskuit dengan sirup madu lalu dengan krim asam.

10. Cara merendam biskuit: perendaman jeruk-lemon

Bahan-bahan:

dua jeruk;

satu lemon;

kulit lemon - dua sejumput;

kulit jeruk - dua genggam;

gula pasir - setengah gelas.

Metode memasak:

Kupas jeruk dan lemon.

Rendam kulitnya satu per satu dalam air panas selama beberapa menit agar tidak menjadi pahit.

Giling kulit yang sudah direndam dengan blender atau parutan bergigi halus.

Kami memotong buah-buahan menjadi beberapa bagian dan memeras jusnya melalui juicer.

Tuang jus lemon dan jeruk yang dihasilkan ke dalam wajan, tambahkan kulitnya dan masak selama lima menit hingga cairannya berkurang setengahnya.

Saring sirup rebus melalui kain tipis, dinginkan dan rendam kue di dalamnya. Jika diinginkan, Anda bisa menambahkan beberapa sejumput vanilin ke dalam sirup dingin.

Cara merendam biskuit - rahasia

Jika Anda menyukai biskuit yang lembab tetapi tidak menyukai sirup yang terlalu manis, ubah saja proporsinya. Siapkan impregnasi dengan perbandingan 1:3. Viskositas sirup akan ditentukan oleh tambahan pati: untuk satu liter sirup jadi, cukup mengambil satu sendok teh pati.

Selain air, Anda juga bisa menggunakan jus, susu, bahkan es krim cair. Dibolehkan menambahkan sirup beri dan buah serta alkohol ke salah satu bahan dasar ini.

Impregnasi paling sederhana, yang sama sekali tidak memerlukan persiapan apa pun, adalah sirup buah-buahan kalengan: nanas, stroberi, aprikot, persik - semuanya enak.

Saat menggunakan alkohol untuk impregnasi, berhati-hatilah: misalnya, cognac atau anggur merah akan memberikan warna yang tidak menarik pada biskuit ringan. Oleh karena itu, pilihlah untuk merendam kue coklat dan kopi. Bagi orang-orang yang adil, minuman keras dan anggur pencuci mulut adalah pilihan yang baik.

Jika Anda ingin biskuit tetap segar selama mungkin, gunakan lebih banyak gula, yang akan berfungsi sebagai pengawet di sini.

Merendam kue bolu dengan sendok sangat tidak nyaman, di beberapa tempat Anda bisa mengisinya terlalu sedikit, dan di tempat lain, sebaliknya, Anda bisa mengisinya terlalu banyak. Oleh karena itu, gunakanlah botol semprot atau sikat kue. Anda bisa mengambil botol plastik biasa dengan lubang kecil di tutupnya.

Jika kue Anda terdiri dari beberapa biskuit, rendam seperti ini: lapisan bawah minimal, lapisan tengah standar, lapisan atas banyak. Kemudian kue akan terendam secara merata.

Apakah Anda tidak sengaja menuangkan banyak cairan ke dalam biskuit? Jangan khawatir. Bungkus saja kuenya sebentar dengan kain bersih apa pun, karena akan menyerap kelebihan cairan.

Tahukah Anda cara merendam biskuit agar enak, tidak kering dan harum? Jika tidak, gunakan resep ini.

Sirup untuk merendam biskuit
-Gula - 5 sdm. sendok
-Minuman keras, atau tincture, atau Air - 7 sdm. sendok
-Cognac - sendok
Tuang gula ke dalam panci dan tambahkan air. Aduk, didihkan sirup. Kemudian didinginkan dan zat aromatik dimasukkan: minuman keras atau tingtur apa pun, vanilin, cognac, infus kopi, esens buah apa pun.

Impregnasi coklat
-Mentega - 100 gr.,
-Kakao bubuk - 1 sendok makan,
-Susu kental - setengah kaleng
Impregnasi disiapkan dalam penangas air. Untuk melakukan ini, tuangkan air ke dalam panci besar dan nyalakan api. Dan di dalam panci besar, letakkan panci dengan diameter lebih kecil untuk menyiapkan impregnasi.
Masukkan semua bahan rendaman ke dalam panci yang lebih kecil, potong mentega menjadi beberapa bagian agar lebih cepat meleleh.
Untuk mengaduk secara menyeluruh. Tapi jangan sampai mendidih. Saya menggunakan mixer. Rendam kue dengan impregnasi panas, sebaiknya kue hangat atau panas.

Impregnasi kismis untuk kue selai
-0,5 cangkir sirup kismis,
-2 sendok makan gula,
-satu gelas air.
Impregnasi ini digunakan untuk kue Negro dalam busa. Tapi bisa juga digunakan pada kue lain yang dikombinasikan dengan krim asam. Persiapan impregnasi adalah standar. Campur semua bahan, didihkan dan masak dengan api kecil hingga gula larut.

Impregnasi untuk kue
-250 gram gula pasir,
-250 ml air,
-2 sdm. sendok Cahor,
-1 sendok teh jus lemon,
-panili.
Rebus air dalam panci, tambahkan gula pasir, aduk hingga benar-benar larut.
Didihkan sirup, tambahkan vanillin dan jus lemon.
Dinginkan sirup yang sudah jadi.

Sirup kopi
-Air - 1 gelas
-Cognac - 1 sdm.
-Kopi bubuk - 2 sdm.
-Gula - 1 gelas
Gula dituangkan dengan air (setengah gelas) dan dipanaskan sampai butiran gula larut; sirup terlarut dididihkan, kopi diseduh dengan sisa air (setengah gelas), yang diletakkan di tepi kompor untuk infus. Setelah 15-20 menit, kopi disaring dan infus kopi murni dituangkan bersama cognac ke dalam sirup gula, yang diaduk rata dan didinginkan.

Berendam dengan teh hijau dan lemon
Seduh teh hijau, tambahkan jus lemon. Setelah dingin, rendam kuenya.

Rendam nanas
Dibuat dengan sirup dari nanas kalengan. Saya melakukannya dengan mata. Encerkan sirup sedikit dengan air, tambahkan jus lemon, setetes cognac untuk menambah rasa dan didihkan selama beberapa menit.

Impregnasi susu 1
Isi sekaleng susu kental dengan 3 gelas air mendidih. Tambahkan vanila, biarkan dingin, dan olesi kue dengan banyak.

Impregnasi susu 2
Didihkan 3 sdm susu dengan 1 sdm (250 ml) gula

Rendam lemon
1 gelas air mendidih + setengah buah lemon, potong-potong + 3 sendok teh gula + vanila. Saya membiarkannya diseduh dan menjadi dingin. Saya makan lemon dan menggunakan cairannya.

siprop jeruk
- kulit satu buah jeruk yang dicincang halus
-1/2 cangkir jus jeruk
-1/4 cangkir gula
Campurkan semua bahan dalam panci. Masak dengan api kecil hingga gula larut. Kecilkan api dan masak tanpa tutup selama 15 menit atau sampai sirup berkurang setengahnya. Rendam kue dalam keadaan hangat.

Impregnasi ceri
Tuang sekitar 1/3 jus ceri ke dalam cangkir, tambahkan 1-2 sdm. gula, 3-4 sdm. cognac dan tambahkan air sehingga jumlah total impregnasi kira-kira 1 gelas. Saya menghitung jumlah impregnasi untuk lapisan berlapis-lapis, jika Anda membuat satu kue, setengah porsi mungkin cukup untuk Anda.

http://urlid.ru/aho7

Halo semua. Mari kita bicara hari ini tentang impregnasi kue kita. Agar lapisan kue kue masa depan menjadi lebih empuk dan harum, kita perlu merendamnya dalam sirup khusus. Solusi ini juga membantu mengurangi bau telur dan bahkan beberapa cacat pada kue, seperti lapisan kue kering.

Izinkan saya melakukan reservasi segera: tidak semua kue perlu direndam. Banyak makanan penutup modern yang ternyata cukup lembab, dan hanya membutuhkan lapisan krim - ... Ini hanyalah sebagian kecil dari mahakarya swasembada.

Tidak diragukan lagi, ada beberapa kue yang membutuhkan kelembapan tambahan. Ambil hal yang sama, atau. Mari kita gunakan contoh mereka untuk memahaminya.

Mari kita mulai dengan fakta bahwa kue yang sudah jadi harus disimpan selama 8-10 jam di bawah film di lemari es. Selama waktu ini mereka akan menjadi lebih lembut dan terhidrasi. Selanjutnya, Anda bisa memulai impregnasi. Ngomong-ngomong, setelah mengoleskan sirup, lebih baik menunggu 15-30 menit lalu tutupi dengan krim. Dan ingat bahwa setidaknya 6 jam harus berlalu dari awal perendaman hingga penyajian.

Jadi, agar kita dapat memutuskan impregnasi mana yang akan digunakan, kita perlu memutuskan impregnasi apa yang akan kita masukkan ke dalam isian. Jika hanya krim (ganache, krim asam, atau lainnya), lebih baik direndam dengan vanilla, kopi, madu, atau cognac.

Jika isiannya melibatkan kehadiran beri dan buah-buahan dalam bentuk apa pun (segar, bubur, selai, manisan, manisan), maka impregnasinya juga harus berupa buah dan beri, mungkin dengan tambahan alkohol.

Impregnasi yang paling umum adalah sirup gula. Mudah disiapkan dan murah.

Bagaimana cara menyiapkan sirup gula untuk impregnasi di rumah?

Resepnya sebagai berikut: untuk 2 sendok makan gula pasir kita membutuhkan 3 sendok makan air dan 0,5 alkohol, dari jumlah tersebut keluar kurang lebih 100 gram sirup. Artinya, jika misalnya Anda mengambil 6 sendok makan gula pasir, Anda membutuhkan 9 sendok makan air dan 1,5 alkohol.

Menghitung volume sirup yang dibutuhkan juga sangat sederhana. Ada rumusnya 1: 0,7: 1,2, dimana 1 bagian adalah biskuit, 0,7 adalah impregnasi, 1,2 adalah jumlah krim. Artinya, jika shortbread Anda memiliki berat 700 gram, maka diperlukan impregnasi sekitar 500 gram dan krim 840 gram, oleh karena itu Anda perlu memasak sirup dari 10 sendok makan gula pasir. Formula ini tidak selalu berhasil; lebih cocok untuk biskuit biasa, tetapi jika biskuit Anda mengandung mentega atau yogurt, impregnasi yang diperlukan jauh lebih sedikit. Saya membutuhkan sekitar 50-60 gram sirup untuk merendam satu kue berdiameter 18.

Pembuatan sirupnya juga cukup sederhana. Panaskan gula dan air dengan api kecil, lebih baik lakukan ini dalam panci dengan dasar yang tebal. Aduk terus dengan spatula silikon atau kayu. Anda harus mengaduknya dengan hati-hati agar partikel gula tidak jatuh ke dinding piring, sehingga di kemudian hari Anda tidak perlu menyaring sirup yang sudah direbus. Setelah semua gula larut, Anda bisa berhenti mengaduk dan menunggu hingga adonan mendidih. Setelah mendidih, angkat dari api dan ketika campuran sudah dingin, tambahkan alkohol (jika Anda memutuskan untuk melakukannya).

Cognac, rum, port wine, minuman keras cocok sebagai alkohol. Apapun keinginan hati Anda, satu hal, tetapi alkoholnya harus enak, mahal, anggur port 777 tidak akan berfungsi di sini :) Minuman keras Baileys sangat cocok untuk tujuan ini.

Impregnasi ini cocok untuk kue bolu biasa dan kue coklat.

Jika Anda menambahkan kopi yang baru diseduh ke dalam sirup gula (2 sendok makan per 2 sendok makan gula), maka sangat bagus untuk merendam biskuit coklat di dalamnya.

Vanila (gula vanila) yang ditambahkan ke dalam sirup ini juga akan membantu menonjolkan aroma telur dari biskuit klasik.

Pilihan lain untuk impregnasi yang murah dan cepat adalah susu kental. Bisa biasa atau direbus. Itu cukup diencerkan dengan air matang hangat, dinginkan sedikit dan Anda bisa menuangkannya ke atas kue.

Jus dari buah kalengan bisa menjadi topping yang enak untuk kulitnya, dan kombinasi kue bolu klasik dengan buah persik sungguh menakjubkan.

Jika Anda memiliki selai di rumah, ampasnya akan masuk ke dalam isian, tetapi komponen cair yang diencerkan dengan air cocok untuk merendam kue. Saya terutama menyukai kombinasi kue coklat dengan ceri, lingonberry, atau blueberry.

Omong-omong, bahkan kopi manis, coklat, atau teh paling biasa pun bisa direndam ke dalam kue, tentu saja, ini paling baik dilakukan untuk kue versi coklat. Pilihan yang dibeli di toko, seperti Miracle Chocolate Milkshake, juga bisa digunakan.

Jus segar cukup cocok untuk tujuan yang sama, terutama jus jeruk yang direbus dengan gula.

Impregnasi madu sangat ideal untuk kue bolu ringan yang dikombinasikan dengan krim asam. Madu hanya perlu diencerkan dengan air hangat hingga kekentalan yang diinginkan.

Agar biskuitnya jenuh secara merata, Anda bisa menggunakan botol semprot, jika tidak punya, Anda cukup membuat lubang kecil pada tutup botol plastik dan menuangkannya ke atas kue. Hal utama di sini adalah mengetahui kapan harus berhenti, karena jika Anda mengisi sirup secara berlebihan, produk jadi akan hancur berantakan di piring, mengeluarkan genangan cairan berlebih. Tapi kalau saya pribadi, saya hanya mengolesi permukaan biskuit dengan sikat silikon.

Jika Anda memiliki resep impregnasi yang Anda gunakan yang belum saya bahas di sini, silakan bagikan di komentar. Dan di salah satu artikel berikut ini kita akan membahas tentang tambalan.

Kue lezat untukmu!

Impregnasi biskuit adalah salah satu tahapan terpenting dalam menyiapkan makanan penutup yang sesuai. Dengan bantuannya, kue biasa menjadi lebih lembut dan beraroma. Ditambah dengan isian yang sesuai, makanan penutup seperti itu akan menjadi bintang di meja manis dan akan diingat untuk waktu yang lama oleh semua orang yang hadir. Impregnasi hanya diperlukan untuk roti gulung dan kue bolu, apa pun resep adonan dan krim yang dipilih.

Persiapan impregnasi biskuit dimulai dengan sirup gula biasa. Caranya, campurkan air biasa dan gula pasir ke dalam panci, lalu didihkan. Jika Anda tidak punya waktu atau keinginan untuk bereksperimen dengan resep yang lebih menarik, ini cukup untuk merendam kue. Namun, Anda bisa menggunakan ide kuliner yang lebih orisinal. Untuk melakukan ini, cukup tambahkan beberapa bahan aromatik ke dalam sirup klasik. Diantaranya adalah segala macam tincture, minuman keras, jus buah segar, ekstrak vanila, cognac, dll.

Biasanya, perasa seperti itu ditambahkan di akhir pembuatan sirup, ketika sudah dingin dengan baik. Setelah itu, Anda hanya perlu mengaduk impregnasi satu kali dan mulai membentuk kue atau pai.

Rahasia menyiapkan impregnasi sempurna untuk kue bolu

Meskipun impregnasi biskuit bukan merupakan komponen utama kue, namun impregnasi biskuit inilah yang memberikan kelembutan dan kesegaran. Berbagai sirup akan memungkinkan Anda bereksperimen dengan rasa dan aroma hidangan yang sudah dikenal, menjadikannya semakin menarik. Cara menyiapkan impregnasi untuk biskuit dalam satu atau lain hal, Anda dapat belajar dari catatan kuliner yang bermanfaat:

Rahasia No.1. Sirup gula tidak perlu direbus lama-lama, cukup pastikan semua gula sudah larut dalam air.

Rahasia No.2. Sebelum menambahkan perasa beralkohol, sirup harus didinginkan setidaknya hingga 40 derajat.

Rahasia No.3. Untuk 200 g sirup, Anda perlu menambahkan sekitar 1 sendok makan alkohol (minuman keras, cognac, tingtur). Jumlah ini akan menjadi yang paling optimal, karena akan memberikan aroma yang menyenangkan pada impregnasi, tetapi tidak akan menimbulkan sisa rasa alkohol.

Rahasia No.4. Untuk merendam kue secara menyeluruh dengan sirup, Anda perlu mendiamkan kue bolu setidaknya selama 6-8 jam dan baru kemudian memotongnya menjadi beberapa bagian.

Rahasia No.5. Sirupnya paling enak diserap ke dalam kue hangat, jadi jika kue bolu sudah dingin, Anda bisa menghangatkannya sedikit di oven atau microwave.

Rahasia No.6. Saat memilih bahan tambahan untuk impregnasi, pastikan tidak mengandung pewarna, jika tidak, penampilan kue akan terganggu.

Sulit membayangkan sesuatu yang lebih sederhana dari resep ini. Dengan bantuannya, hanya dalam dua menit Anda dapat membuat sirup klasik untuk biskuit dan meningkatkan cita rasa makanan penutup Anda secara signifikan. Untuk sirup yang lebih aromatik, Anda bisa menggunakan perasa apa saja, baik itu vanilla, liqueur, cognac, atau jus buah.

Bahan-bahan:

• 6 sdm. aku. air;
• 4 sdm. aku. Sahara.

Metode memasak:

1. Campur bahan dalam panci kecil dan letakkan di atas api kecil.
2. Segera setelah campuran mendidih dan butiran gula larut sepenuhnya, angkat wadah dari api.
3. Sebelum direndam, dinginkan sirup hingga suhu kamar.

Menarik dari jaringan

Resep ini menghasilkan impregnasi yang sangat manis dan aromatik. Yang membedakannya dengan kompetitor terdekatnya adalah hadirnya jus strawberry segar. Namun, sirup ini hanya cocok untuk kue yang isinya selaras dengan buah beri. Sebelum menambahkan cognac dan langsung merendam biskuit, sirup harus didinginkan.

Bahan-bahan:

• 300ml air;
• 50 gram gula;
• 300 gram stroberi;
• 2 sdm. aku. Cognac

Metode memasak:

1. Cuci stroberi, kupas dan peras sarinya.
2. Masukkan sisa kue ke dalam panci, tambahkan air dan tambahkan gula.
3. Rebus sirup selama 5 menit, lalu saring melalui saringan halus.
4. Tambahkan jus stroberi ke dalam impregnasi yang dihasilkan, aduk dan rebus kembali.
5. Rebus sirup selama 3 menit, dinginkan hingga suhu kamar dan tuangkan cognac, aduk kembali.

Untuk kue bolu coklat sebaiknya menggunakan impregnasi rasa kopi. Ini akan sangat cocok dengan makanan penutup dan memberikan aroma yang luar biasa. Minuman keras kopi akan semakin meningkatkan efeknya, meskipun jika diinginkan, Anda dapat menggantinya dengan minuman beralkohol dengan rasa lain. Hanya kopi bubuk alami yang boleh digunakan.

Bahan-bahan:

• 2 sdt. kopi giling;
• 2 sdm. aku. Sahara;
• 4 sdm. aku. air;
• 1 sendok teh. aku. coffee Liqueur.

Metode memasak:

1. Tuang kopi ke dalam panci dan tambahkan air panas dan didihkan.
2. Angkat infus kopi dari api dan diamkan dengan tutup tertutup selama 10 menit.
3. Saring isi panci, lalu tambahkan gula ke sisa cairan.
4. Didihkan kembali sirup dan masak selama 3 menit dengan api kecil.
5. Dinginkan isi panci, tambahkan minuman keras dan aduk.

Sekarang Anda tahu cara membuat impregnasi kue bolu sesuai resep dengan foto. Selamat makan!

Dalam kontak dengan

Teman sekelas

Salah satu jenis kue lapis yang paling banyak digemari adalah kue bolu. Lembut, lapang, dan lezat, kue bolu cocok dengan krim atau saus apa pun.

Namun ada keistimewaan adonan bolu yang membuatnya istimewa, yaitu kue bolu tidak bisa direndam dalam krim seperti kue lainnya. Strukturnya yang berpori dan lapang mendorong krim keluar. Agar biskuit tidak kering, harus direndam terlebih dahulu sebelum diolesi krim. Sama sekali tidak sulit untuk melakukan ini. Ada impregnasi berbeda untuk kue bolu, jadi mari kita bahas tentangnya.

Sirup siap pakai

Cara merendam kue bolu yang paling mudah dan cepat adalah dengan menggunakan sirup buah. Dapat ditemukan dalam toples buah-buahan kalengan yang dijual di rak-rak toko (nanas, persik, aprikot, berbagai macam buah-buahan). Buah-buahan diawetkan dalam jusnya sendiri, dengan tambahan air dan gula. Sirup ini sangat cocok untuk merendam kue bolu.

Toko juga menjual sirup siap pakai, tetapi seringkali terlalu kental. Sirup kental bisa diencerkan sedikit dengan air.

Jika buah-buahan digunakan untuk menghias kue, buah-buahan tersebut harus dipadukan secara harmonis dengan sirup yang akan Anda gunakan untuk merendam kue bolu. Pada prinsipnya, buah dan beri apa pun cocok satu sama lain. Misalnya, pisang segar dalam lapisan kue cocok dipadukan dengan sirup stroberi. Jika kita berbicara tentang buah-buahan kalengan, maka semuanya sederhana - sirup persik untuk impregnasi dan buah persik untuk hiasan.

Selain sirup siap pakai, minuman keras, cognac, dan minuman beralkohol lainnya digunakan untuk merendam kue bolu (tentu saja tidak untuk kue anak-anak). Misalnya, kue Black Forest yang terkenal direndam dalam minuman keras cognac atau ceri.

Tergantung pada resep kue itu sendiri, perlu untuk memilih impregnasi lapisan kue. Berikut beberapa pilihan resep sirup untuk merendam kue bolu.

Impregnasi coklat

Jenis impregnasi ini disiapkan dalam penangas air. Siapkan penangas air dan bahan-bahan berikut ini:

• mentega (100 gram);
• susu kental (100 gram);
• bubuk kakao (1 sdm).

Penangas air adalah panci besar berisi air mendidih perlahan, dengan wadah tempat produk akan dimasak diletakkan di atasnya. Penting agar bagian bawah wadah atas tidak menyentuh air dan berada pada ketinggian 5-7 cm darinya. Masukkan mentega cincang ke dalam wadah atas, agar cepat meleleh, tambahkan susu kental manis dan coklat, aduk rata dengan pengocok hingga rata. Impregnasi ini harus diaplikasikan selagi masih panas, agar kuenya berair.

Impregnasi dengan cognac

Bahan-bahan:

• selai ceri atau manisan (4 sendok makan);
• air (200ml);
• cognac apa saja (30 ml);
• gula (3 sdm).

Air harus dicampur dengan selai ceri dan dipanaskan. Tambahkan gula dan cognac, didihkan dan matikan. Biarkan dingin dan Anda bisa merendam kuenya. Tidak perlu direbus, jika tidak semua uap cognac akan segera hilang beserta semua rasa yang ada bersamanya.

Impregnasi kopi

Impregnasi ini bisa dilakukan dengan atau tanpa cognac, sesuai selera dan keinginan Anda.

Bahan-bahan:

• air (200ml);
• cognac (1 sdm);
• kopi bubuk (2 sdm);
• gula (1-2 sdm).

Taruh air di atas api dan panaskan, tambahkan gula. Gula perlu larut. Saat menyiapkan kopi, tuangkan ke dalam air bersama cognac. Kopi bubuk tidak perlu diseduh, Anda bisa menambahkan beberapa sendok makan kopi instan ke dalam air mendidih dengan gula, namun kopi alami pasti akan terasa lebih enak. Jika adonan sudah mendidih, matikan dan dinginkan. Impregnasi sudah siap!

Rendam lemon

Ini adalah salah satu impregnasi yang umum dan populer. Itu bisa dibuat menggunakan jus lemon, sirup, kulit atau minuman keras lemon.

Bahan-bahan:

• lemon (1/2 buah);
• air (200ml);
• gula (3-4 sdm).

Panaskan air dan gula hingga gula larut sempurna. Kami mengolah setengah buah lemon sebagai berikut: parut kulitnya di parutan halus, bagian kuningnya saja, lalu peras semua sari dari setengah buah lemon, atau langsung ke dalam kulitnya. Aduk rata dan tambahkan campuran ini ke dalam sirup, rebus, biarkan mendidih dan biarkan mendidih selama beberapa menit. Setengah buah lemon bisa diganti dengan beberapa sendok makan sirup atau minuman keras. Hanya saja dalam hal ini tidak perlu dimasak, biarkan saja mendidih. Dinginkan dan rendam kulitnya. Impregnasi ini menghasilkan rasa yang menarik jika Anda menambahkan kayu manis bubuk ke dalamnya di ujung pisau.