Impregnasi minuman keras untuk biskuit. Cara membuat kue bolu empuk dan juicy. Impregnasi kopi untuk kue

Resep langkah demi langkah untuk impregnasi kue bolu yang terbuat dari coklat, selai, madu, susu, dengan alkohol

2018-08-14 Marina Vykhodtseva

Nilai
resep

2670

Waktu
(menit)

Porsi
(orang)

Dalam 100 gram hidangan jadi

0 gram.

0 gram.

Karbohidrat

62 gram.

264 kkal.

Opsi 1: Impregnasi klasik untuk kue bolu

Kue bolu merupakan lapisan kue yang paling empuk dan empuk, namun memiliki satu kekurangan yang signifikan. Tanpa impregnasi, hasilnya akan kering, tidak berasa, dan membutuhkan banyak krim dan waktu. Itu sebabnya kue bolu biasanya dibasahi. Untuk tujuan ini, berbagai impregnasi digunakan, paling sering berdasarkan sirup gula. Ini adalah pilihan paling sederhana dengan cognac dan asam sitrat. Jika kuenya untuk anak-anak, maka alkohol bisa dihilangkan atau diganti dengan esens aromatik, vanila.

Bahan-bahan

• 200 gram gula;
• 100 ml air;
• 1 sendok teh. aku. Cognac;
• 1 gram asam sitrat.

Resep langkah demi langkah untuk impregnasi kue bolu klasik

Untuk memasak sirup, gunakan panci kecil agar gula tidak gosong atau lengket. Tuangkan airnya. Tambahkan jumlah pasir yang ditentukan. Letakkan panci di atas api kecil hingga panas perlahan. Jika Anda segera menyalakan api besar, sebagian gula mungkin tidak larut; sebagian butiran di sepanjang tepi wajan akan gosong, yang akan mengubah rasa dan warna sirup.

Setelah semua biji-bijian larut, Anda bisa menambahkan api. Sekarang didihkan sirup. Busa bisa terbentuk di permukaan. Ini normal, keluarkan saja dengan sendok. Rebus beberapa detik, tambahkan asam sitrat, aduk, angkat.

Dinginkan sirup hingga hangat, tambahkan cognac. Alkohol ini, meskipun dalam jumlah kecil, tidak hanya akan meningkatkan rasa impregnasinya, tetapi juga biskuit itu sendiri.

Setelah menambahkan cognac, impregnasi harus didinginkan. Jangan pernah digunakan hangat, jika tidak krim akan mengalir dari kue. Tutup dan masukkan ke dalam kulkas selama beberapa jam. Pada umumnya sirup tersebut dapat disimpan selama seminggu penuh atau bahkan lebih jika tidak ada air mentah yang masuk ke dalamnya.

Jika pada awalnya banyak gula dalam biskuit atau krim manis, lapisan selai atau selai digunakan untuk kue, maka jumlah pasir dalam impregnasi dapat dikurangi, dapat dibuat sirup 1:1, yaitu direbus dan digunakan dengan cara yang persis sama.

Opsi 2: Resep cepat untuk kue bolu selai

Jika Anda tidak tahu harus merendam lapisan kue bolu dengan apa, dan Anda harus melakukannya dengan sangat cepat, selai paling biasa akan membantu. Hanya ada beberapa nuansa dalam penggunaannya. Pilihan ini bagus karena Anda tidak perlu memasak apa pun lalu mendinginkannya jika Anda memiliki air matang. Kami memilih jenis selai apa pun. Jika ada potongan dan buah beri besar di dalamnya, maka Anda perlu mengeluarkannya, meninggalkan sirupnya, atau cukup memotongnya hingga halus.

Bahan-bahan

• 120 ml selai;
• 80 ml air;
• 40 ml cognac.

Cara cepat menyiapkan impregnasi untuk kue bolu

Siapkan selai. Jika mengandung buah beri yang sangat lembut seperti stroberi atau raspberry yang tidak dapat dipotong atau dihancurkan, Anda cukup mengocoknya dengan blender atau menggosoknya melalui saringan.

Tambahkan air matang ke dalam resep selai dan kocok dengan garpu hingga rata. Jika cairannya panas, Anda juga bisa langsung menuangkannya, tetapi dalam hal ini, biarkan impregnasi selama sekitar sepuluh menit hingga dingin.

Yang tersisa hanyalah menambahkan cognac. Jika kue disiapkan untuk anak-anak, ganti alkohol dengan esens apa pun atau biarkan selai encer apa adanya. Bagaimanapun, ia sudah memiliki rasa buah beri atau buah yang kaya.

Jika punya waktu lebih, Anda bisa merebus selai dengan air, lalu dinginkan dan tambahkan cognac. Impregnasi ini ternyata lebih homogen, rasanya juga akan sedikit berubah. Warnanya langsung tergantung selai yang digunakan. Kita juga ingat bahwa impregnasi jenis ini akan mengubah warna biskuit.

Opsi 3: Dengan apa lagi Anda bisa merendam lapisan kue bolu?

Jika Anda tidak punya selai di rumah, dan sirup berisi air dan gula saja sudah tidak enak, Anda bisa minum teh. Anda hanya perlu menyiapkannya dengan benar, pastikan memperhatikan jumlah gula dan airnya. Untuk menyiapkan impregnasi, Anda bisa mengambil teh hijau, hitam, buah atau bahkan kembang sepatu. Setiap pilihan akan memiliki rasa yang berbeda.

Bahan-bahan

• 170 ml air mendidih;
• 1 sendok teh. daun-daun teh;
• 4 sendok gula.

cara memasak

Tuang daun teh, tuangkan air mendidih, tutup dan biarkan selama sepuluh menit. Kemudian saring melalui saringan ke dalam mangkuk lain. Anda bisa menggunakan teko untuk mengukus.

Segera selagi teh masih panas, tuangkan gula pasir ke dalamnya, aduk terus dengan sendok hingga pasir benar-benar larut. Setelah itu minuman akan menjadi hangat, namun tetap perlu didinginkan. Untuk menghemat waktu, Anda bisa meletakkan mangkuk (mug, toples) dengan impregnasi kami di dalam air dingin.

Impregnasi teh akan menjadi lebih enak jika Anda menambahkan alkohol ke dalamnya. Bisa berupa cognac, seperti pada salah satu resep di atas, atau kita mengambil brendi, gin, minuman keras, bahkan terkadang anggur dituangkan. Ini harus dilakukan setelah teh sudah benar-benar dingin.

Opsi 4: Impregnasi kue bolu dengan krim mentega

Jika kuenya menggunakan krim yang creamy dan airy, maka penting untuk tidak membuat kuenya terlalu basah. Namun biskuitnya juga tidak boleh dibiarkan kering, karena tidak akan mempengaruhi rasanya menjadi lebih baik. Pilihan ideal adalah memercikkan kue dengan sirup madu ringan sebelum dibekukan. Selain itu, ini akan menekankan rasa krim yang lembut.

Bahan-bahan

• 80 gram madu;
• 5 sendok makan air;
• 5 gram gula vanila.

Resep langkah demi langkah

Madu memiliki titik didih yang sangat rendah, jadi kami memanaskannya dengan hati-hati. Masukkan ke dalam penangas air atau microwave dan segera tambahkan air panas.

Segera setelah campuran menjadi homogen, impregnasi dapat dihilangkan. Tambahkan gula vanila ke dalamnya, aduk hingga larut. Kemudian dinginkan sirup madu dan taburkan di atas lapisan kue bolu.

Madu cocok tidak hanya dengan vanilin, tetapi juga dengan bubuk kayu manis; Anda dapat menambahkan bumbu lain ke dalam impregnasi, menambahkan sesendok alkohol, tetapi semua bahan ini tidak boleh bertentangan dengan rasa biskuit atau krim.

Opsi 5: Impregnasi susu untuk kue bolu

Pilihan impregnasi ini membuat biskuit apa pun lebih empuk, memberikan rasa krim dan aroma vanilla. Sirup ini dapat digunakan untuk kue yang dibeli di toko, tetapi tuangkan dengan hati-hati karena ketebalannya yang kecil. Sirup sebanyak ini cukup untuk membuat kue berdiameter 20-23 cm. Jika tidak ada vanillin atau gula vanila, Anda bisa melengkapi sirup susu dengan esens atau menambahkan sesendok madu ke dalamnya saat sudah dingin.

Bahan-bahan

• 200 ml) susu;
• 120 gram gula;
• tas vanila

cara memasak

Untuk menyiapkan impregnasi ini, ambil panci untuk memasak bubur susu. Kalau tidak, sirupnya akan gosong. Tuang susu dan tambahkan pasir. Kami memanaskannya. Aduk terus-menerus.

Didihkan impregnasi dan segera matikan kompor, tambahkan vanillin. Saat sudah dingin, aduk sesekali untuk mencegah munculnya lapisan film yang tidak menyenangkan di atasnya. Dinginkan impregnasi yang sudah jadi sebelum digunakan.

Ada berbagai jenis impregnasi susu; Anda bisa menyiapkannya dengan susu kental encer atau dengan krim; bahkan ada resep dengan krim asam. Bagaimanapun, jangan lupa untuk meningkatkan rasanya dengan menambahkan vanilla, aneka esens, dan madu.

Opsi 6: Impregnasi coklat untuk kue bolu

Jika Anda tidak tahu cara merendam lapisan kue bolu dengan coklat, resep ini akan membantu. Sirup coklat akan meningkatkan aroma dan rasa, serta memperbaiki warna kue yang memudar saat dipanggang. Impregnasinya cukup sederhana dan cepat untuk disiapkan, tetapi perlu waktu untuk mendinginkannya. Impregnasi ini dapat dibuat dengan susu atau air.

Bahan-bahan

• 2 sendok coklat;
• segelas air;
• 2 sendok cognac;
• 7 sendok gula.

cara memasak

Agar kakao tidak menggumpal, maka perlu diayak. Jika tidak ingin, segera campurkan dengan gula pasir. Berkat butirannya, semua gumpalan akan hancur.

Tambahkan air ke kakao dan gula, Anda juga bisa mengambil susu. Aduk, lebih baik lakukan ini dengan pengocok, lalu taruh di atas kompor. Siapkan coklat panas biasa. Pastikan untuk mengaduk dan biarkan mendidih. Jangan menjauh dalam keadaan apapun, massa bisa terbakar.

Setelah mendidih, dinginkan sirup coklat, lalu campur dengan cognac atau biarkan tanpa alkohol. Setelah dingin, gunakan untuk merendam biskuit.

Anda bisa membuat impregnasi bukan dengan coklat, tapi dengan coklat leleh. Hasilnya adalah sirup yang sangat kaya dan aromatik yang akan menyamarkan kue bolu yang tidak terlalu sukses sekalipun.

Pertanyaan penting dalam proses menyiapkan makanan penutup yang meriah adalah bagaimana cara merendam lapisan kue bolu. Hasil akhir dari suguhan akhir bergantung pada hal ini: penampilannya, rasanya, dan kualitasnya secara keseluruhan. Ada banyak pilihan dan penggunaan impregnasi yang tepat akan membantu Anda membuat kue yang lezat untuk perayaan atau pesta teh sederhana di rumah.

Lapisan kue bolu bisa direndam dengan apa?

Impregnasi untuk kue bolu adalah komponen pengikat yang memungkinkan alasnya berpadu secara harmonis dan menyatu dengan baik dengan souffle, meringue, atau isian. Ada beberapa cara untuk menyiapkan sirup atau krim, yang masing-masing dapat dilengkapi dengan komponen aromatik yang menarik.

1. Sebelum merendam lapisan kue bolu, Anda perlu menyiapkan sirup atau krimnya sendiri, digunakan dalam keadaan dingin. Perendaman hangat akan melunakkan kue terlalu banyak dan makanan penutup akan menjadi longgar dan mungkin kehilangan bentuknya.
2. Secara tradisional, impregnasi kue bolu dibuat dari gula dan air dengan perbandingan 2:3.
3. Tambahkan daun teh (dengan bahan tambahan aromatik), espresso, esens vanila, atau jus buah ke dalam sirup dasar, ganti sebagian airnya.
4. Jika Anda tidak punya waktu untuk memasak sirup sama sekali, dan cara merendam kue bolu untuk kue sederhana adalah pertanyaan yang mendesak, selai cair, atau lebih tepatnya sirup buah tanpa potongan buah, juga bisa digunakan.
5. Untuk kue yang tidak ditujukan untuk anak-anak, impregnasi alkohol digunakan. Cognac, brendi, rum, anggur pencuci mulut, atau minuman keras ditambahkan ke sirup dasar.
6. Setelah menerapkan impregnasi, kue harus didiamkan selama sekitar 20 menit, baru setelah itu Anda dapat menambahkan krim atau isian.
7. Penting untuk memperhatikan jenis kue apa yang digunakan; jika kering dan gembur, Anda memerlukan sedikit impregnasi; jika berminyak, sebaliknya Anda tidak boleh berlebihan dengan mengoleskan sirup.
8. Anda bisa mengoleskan impregnasi dengan satu sendok makan, mendistribusikan sirup secara merata ke permukaan kue. Kuas kue cocok untuk ini; jika sirupnya cair dan tidak kental, Anda bisa menggunakan botol semprot.

Cara menyiapkannya sama sekali tidak sulit, Anda harus mengikuti proporsi yang benar: ambil 2 bagian gula dengan 3 bagian air, masak dengan api kecil hingga kristal larut dan pastikan dingin sebelum digunakan. Resep dasar ini dapat digunakan apa adanya atau ditambah dengan bahan aromatik. Sirup yang dihasilkan cukup untuk merendam dua kue.

Bahan-bahan:

• gula – 2 sdm. aku;
• air – 3 sdm. aku.

Persiapan

1. Tuang air ke dalam panci dan tambahkan gula.
2. Hangatkan dengan api kecil sambil diaduk.
3. Jangan sampai mendidih, tunggu hingga gula benar-benar larut.
4. Dinginkan hingga suhu kamar.

Impregnasi cognac untuk kue bolu adalah pilihan paling umum untuk merendam kue, hasilnya sangat aromatik dengan rasa alkohol yang nyata. Selain minuman beralkohol, resepnya juga mengandung jus lemon, yang akan sedikit menyeimbangkan rasa manis pada sirup, dan esens vanila akan menambahkan aroma aromatik ringan baru pada makanan penutup yang sudah jadi.

Bahan-bahan:

• air – 1 sdm.;
• gula – 200 gram;
• esensi vanila – 1 sdt;
• jus lemon – 1 sdm. aku.;
• cognac – 2 sdm. aku.

Persiapan

1. Larutkan gula dalam air, masak dengan api kecil.
2. Tuangkan vanilla dan jus lemon.
3. Dinginkan hingga suhu kamar, tambahkan cognac, aduk.

Impregnasi kopi untuk kue bolu dengan kopi instan disiapkan dengan sederhana dan cepat. Resep ini mengandung rum, akan menambah sedikit rasa pahit, jika diinginkan, Anda bisa menggantinya dengan minuman kopi atau menghilangkan alkohol sama sekali. Penting untuk memastikan bahwa butirannya benar-benar larut, jika tidak, rasa akhir makanan penutup dapat dirusak oleh kepahitan kopi.

Bahan-bahan:

• gula – 200 gram;
• air – 200ml;
• rum – 2 sdm. aku.;
• kopi – 20 gram.

Persiapan

1. Campur gula dengan setengah air yang sudah disiapkan. Panaskan dengan api kecil sampai kristal larut.
2. Rebus sisa air, tambahkan kopi, aduk rata, dinginkan.
3. Campurkan sirup dengan kopi, tambahkan rum, aduk.

Impregnasi yang sangat aromatik untuk kue bolu tanpa alkohol, berdasarkan jus lemon, dapat menyeimbangkan rasa apa pun, bahkan makanan penutup yang paling manis; ini akan menambah kesegaran ringan dan menyenangkan pada kelezatan akhir. Anda bisa membuat sirup hanya dengan jus dan gula atau mengencerkan komposisi dasarnya dengan air. Saat memasak, kulitnya juga digunakan, tetapi ketika impregnasi sudah siap, harus dihilangkan dengan cara disaring melalui saringan.

Bahan-bahan:

• jus lemon – 150ml;
• gula – 100 gram;
• kulit lemon – 1 sdm. aku.

Persiapan

1. Tuang jus lemon ke dalam panci, tambahkan gula dan kulit.
2. Masak tanpa menunggu hingga gula benar-benar meleleh.
3. Saring sirup panas melalui saringan.
4. Impregnasi sederhana digunakan untuk biskuit dingin.

Impregnasi kue bolu dibuat dengan sederhana dan cepat dari susu, konsistensi dan rasanya lebih mengingatkan pada krim cair. Sirup ini sangat cocok untuk melunakkan kue vanilla putih, jika biskuitnya coklat, Anda bisa menambahkan sedikit kakao atau kakao ke dalam komposisinya, yang terakhir dimasukkan ke dalam impregnasi yang sudah didinginkan agar aromanya tidak menguap saat dipanaskan.

Bahan-bahan:

• susu – 2 sdm.;
• gula – 1 sdm;
• panili.

Persiapan

1. Panaskan susu dalam panci, tambahkan gula dan vanila.
2. Aduk terus, jangan sampai mendidih.
3. Jika gula sudah larut, sisihkan. Dinginkan hingga suhu kamar.

Impregnasi ceri yang lezat untuk kue bolu dibuat dari sirup dasar, yang dilengkapi dengan minuman beralkohol. Untuk aroma khusus, cognac atau brendi digunakan, buah beri direndam dengan baik dalam minuman keras dan. Sirup ini sangat ideal untuk kue coklat yang empuk. Ceri dapat digunakan segar atau beku, kalengan atau dibuat jusnya sendiri tidak akan berfungsi.

Bahan-bahan:

• ceri – 100 gram;
• minuman keras ceri – 50 ml;
• air – 200ml;
• gula – 100 gram.

Persiapan

1. Tempatkan ceri, gula dalam panci dan tambahkan air.
2. Rebus selama 2-3 menit. Dinginkan hingga suhu kamar.
3. Angkat buah beri, tambahkan minuman keras, aduk.

Impregnasi kue bolu dengan madu disiapkan dengan cepat, sederhana, tanpa embel-embel apa pun. Gula sepenuhnya diganti dengan pemanis alami, tetapi penting untuk diingat bahwa Anda tidak bisa memanaskan madu, jadi lebih baik menggunakan madu cair, madu atau herbal bisa digunakan. Sebaiknya tidak digunakan, karena memiliki ciri khas kepahitan dan dapat merusak rasa akhir makanan penutup.

Bahan-bahan:

• air – ½ gelas;
• madu – 100 gram;
• jus lemon – 2 sdm. aku.

Persiapan

1. Panaskan air hingga 50-60 derajat.
2. Tambahkan madu dan aduk rata, tuangkan jus lemon.
3. Anda bisa menggunakan sirup ini segera setelah madu benar-benar larut.

Impregnasi alkohol untuk kue bolu di rumah disiapkan dengan mempertimbangkan bahan dasar yang dipilih. Tidak semua sirup cocok dengan kue coklat atau kue vanila, misalnya. Minuman keras ini menghasilkan sirup aromatik yang luar biasa yang merendam dan mengendurkan biskuit dengan baik. Berikut ini penjelasan resep dasarnya, yaitu cukup untuk merendam 2 buah kue.

Bahan-bahan:

• gula – 100 gram;
• air – 100 ml;
• minuman keras – 70 ml.

Persiapan

1. Campur gula dan air dalam panci dan masak dengan api kecil sampai pemanis benar-benar larut.
2. Dinginkan hingga suhu kamar, tambahkan minuman keras dan aduk rata.
3. Anda bisa langsung merendam kue dengan sirup ini.

Yang ideal adalah yang dibuat dengan coklat, coklat atau minuman keras, dalam kasus terakhir, Baileys atau Sheridans cocok, mereka akan dengan sempurna menonjolkan kekayaan rasa kue. Sirup ini dibuat tanpa air, ternyata kental, sedikit creamy, sehingga merendam biskuitnya sendiri akan memakan waktu lebih lama.

Bahan-bahan:

• susu kental – 100 gram;
• kakao – 1 sdm. aku.;
• Bailey – 2 sdm. aku.;
• mentega lembut – 50 g.

Persiapan

1. Campurkan susu kental dan coklat dalam panci dan aduk.
2. Didihkan dalam penangas air sampai diperoleh massa yang homogen.
3. Tambahkan minyak, masak beberapa menit lagi.
4. Dinginkan selama 10 menit, tuang minuman keras, aduk rata.
5. Impregnasi ini diterapkan hangat.

Impregnasi anggur untuk kue bolu adalah cara yang baik untuk mendiversifikasi rasa kue yang sederhana, tetapi penting untuk diingat bahwa anggur merah tidak dapat digunakan untuk dasar putih, rasanya tidak akan terlalu enak, dan penampilan makanan penutup akan kehilangan daya tariknya. Jika minuman pencuci mulut dengan rasa yang kaya dan cerah digunakan untuk impregnasi, jumlah gula dapat dikurangi.

Impregnasi biskuit membuat kue kering menjadi lebih canggih. Kue, kue kering, dan roti gulung dibuat dari biskuit yang direndam.

1. Impregnasi coklat

Mentega - 100 gram,
bubuk kakao - 1 sendok makan,
susu kental - setengah kaleng.

Memasak dalam penangas air: tuangkan air ke dalam panci besar dan nyalakan api. Dan di dalam loyang besar kami menempatkan loyang dengan diameter lebih kecil. Masukkan semua bahan rendaman ke dalam panci yang lebih kecil, potong mentega menjadi beberapa bagian agar lebih cepat meleleh. Aduk rata tanpa mendidih. Kami merendam kue dengan impregnasi panas, sebaiknya kue hangat atau panas.

2. Sirup kopi

Air - 1 gelas,
cognac - 1 sendok makan,
kopi bubuk - 2 meja. sendok,
gula - 1 gelas.

Tuang gula pasir ke dalam setengah gelas air, panaskan hingga butiran gula larut. Didihkan sirup terlarut. Dengan menggunakan sisa air (setengah gelas), seduh kopi, yang diletakkan di tepi kompor untuk infus. Setelah 15-20 menit, kopi disaring, dan infus kopi murni dituangkan bersama cognac ke dalam sirup gula, yang diaduk rata dan didinginkan.

3. Impregnasi dengan cranberry vodka

Cranberry vodka - 50 g,
selai pir - 2 meja. sendok,
air dingin matang - 250 ml.

Campur semua bahan dan tuangkan di atas biskuit yang sudah disiapkan.

4. Sirup untuk merendam biskuit

Gula - 5 meja. sendok,
minuman keras atau minuman keras buah - 7 meja. sendok,
cognac - 1 meja. sendok.

Tuang gula ke dalam panci dan tambahkan air. Aduk, didihkan. Kemudian kami mendinginkan dan menambahkan zat aromatik: minuman keras atau tingtur apa pun, vanillin, cognac, infus kopi, esens buah apa pun.

5. Impregnasi kismis untuk kue selai

0,5 cangkir sirup kismis,
2 sendok makan gula,
1 gelas air.

Impregnasi ini cocok untuk kue yang dikombinasikan dengan krim asam. Campur semua bahan, didihkan dan masak dengan api kecil hingga gula larut.

6. Impregnasi kue Cahors

250 gram gula pasir,
250ml air,
2 sdm. sendok Cahor,
1 sendok teh jus lemon,
panili.

Rebus air dalam panci, tambahkan gula pasir, aduk hingga benar-benar larut. Didihkan sirup, tambahkan vanillin dan jus lemon. Dinginkan sirup yang sudah jadi.

7. Berendam dengan teh hijau dan lemon

Seduh teh hijau, tambahkan jus lemon. Setelah dingin, rendam kuenya.

8. Impregnasi susu dengan susu kental manis

Tuang 1 kaleng susu kental manis dengan 3 gelas air mendidih. Tambahkan vanilla, biarkan dingin, minum secukupnya ke dalam kue.

8. Impregnasi susu

Didihkan 3 cangkir susu bersama dengan 1 cangkir gula.

9. Rendam lemon

1 gelas air mendidih,
setengah lemon, potong-potong,
3 sendok teh gula,
vanila.

Campur semuanya dan biarkan diseduh, gunakan cairan untuk impregnasi.

10. Sirup jeruk

Kulit satu buah jeruk dicincang halus,
1/2 cangkir jus jeruk,
1/4 cangkir gula.

Campur semua bahan lalu masak dengan api kecil hingga gula larut. Kecilkan api dan masak lagi selama 15 menit atau sampai sirup berkurang setengahnya. Rendam kue dalam keadaan hangat.

11. Impregnasi ceri

1/3 cangkir jus ceri, 2 sendok makan. sendok gula, 4 meja. sendok cognac. Tambahkan air hingga jumlah total rendaman kurang lebih 1 gelas.

12. Rendam nanas

Dibuat dengan sirup dari nanas kalengan. Encerkan sirup sedikit dengan air, tambahkan jus lemon, cognac untuk menambah rasa dan didihkan selama beberapa menit.

Bahan-bahan:
- Vodka "Finlandia" - 50ml
- Selai pir buatan sendiri (bisa diganti dengan selai lain, misalnya apel) - 2 sdm. sendok
- Air matang dingin - 250 ml

Campur semua bahan dan tuangkan di atas biskuit yang sudah disiapkan.

Bahan-bahan:
- Gula - 5 sdm. sendok
- Minuman keras, atau tingtur, atau Air - 7 sdm. sendok
- Cognac - 1 sdm. sendok

Tuang gula ke dalam panci dan tambahkan air. Aduk, didihkan sirup. Kemudian dinginkan dan tambahkan zat aromatik: minuman keras atau tingtur apa saja, vanillin, cognac, infus kopi, esens buah apa saja, yang utama jangan berlebihan dengan esensnya, ternyata sangat pahit

Bahan-bahan:
- Mentega - 100 gr
- Bubuk kakao - 1 sdm. sendok
- Susu kental - 1/2 kaleng

Impregnasi disiapkan dalam penangas air. Untuk melakukan ini, tuangkan air ke dalam panci besar dan nyalakan api. Dan di dalam panci besar, letakkan panci dengan diameter lebih kecil untuk menyiapkan impregnasi.
Masukkan semua bahan rendaman ke dalam panci yang lebih kecil, potong mentega menjadi beberapa bagian agar lebih cepat meleleh.
Untuk mengaduk secara menyeluruh. Tapi jangan sampai mendidih. Rendam kue dalam campuran panas.

Bahan-bahan:
- Sirup kismis - 1/2 gelas
- Gula - 2 sdm. sendok
- Air - 1 gelas

Campur semua bahan, didihkan dan masak dengan api kecil hingga gula larut.

Bahan-bahan
- Gula - 250 gr
- Air - 250 ml
- Cahor - 2 sdm. sendok
- Jus lemon - 1 sendok teh
- Vanilin

Rebus air dalam panci, tambahkan gula pasir, aduk hingga benar-benar larut.
Didihkan sirup, tambahkan vanillin dan jus lemon.

Bahan-bahan:
- Air - 1 gelas
- Cognac - 1 sdm. sendok
- Kopi bubuk - 2 sdm. sendok
- Gula - 1 gelas

Tuangkan air (setengah gelas) di atas gula dan panaskan hingga butiran gula larut; Didihkan sirup terlarut, lalu seduh kopi dengan sisa air (setengah gelas). Kemudian saring kopinya dan tuangkan ke dalam infus kopi murni bersama cognac ke dalam sirup gula.

Bahan-bahan:
- Susu kental - 1 kaleng
- Air - 3 gelas
- Vanilin

Campur semua bahan hingga rata dan rendam kue

Bahan-bahan:
- Jus ceri - 1/3 cangkir
- Gula - 1-2 sdm. sendok
- Cognac - 3-4 sdm. sendok
- Air - 1/3 gelas

Larutkan gula dalam air dan campur dengan sisa bahan.

Bahan-bahan:
- Kulit satu buah jeruk dicincang halus
- Jus jeruk - 1/2 gelas
- Gula - 1/4 gelas

Campurkan semua bahan dalam panci. Masak dengan api kecil hingga gula larut. Kecilkan api dan masak tanpa tutup selama 15 menit atau sampai sirup berkurang setengahnya. Rendam kue dalam keadaan hangat.

Jika impregnasinya cair, saya cukup menuangkannya ke dalam botol semprot, yang saya beli khusus untuk tujuan ini, dan menyemprotkan biskuitnya, dan itu direndam secara merata dan Anda tidak akan pernah salah dengan dosisnya.

Impregnasi kue memungkinkan Anda membuat kue lebih berair dan harum. Biasanya kue juga perlu diresapi, karena... Kue bolunya cukup kering, tidak mengandung minyak, apalagi tidak bisa direndam hingga sesuai keinginan. Tentu saja, kue dengan krim akan lebih lembab, tetapi berbagai impregnasi akan mengatasi tugas ini dengan lebih baik.

Impregnasi bersifat non-alkohol dan dengan alkohol aromatik.

Resep topping kue non-alkohol:

Impregnasi gula untuk kue

• 1 gelas air
• 0,5 cangkir gula

Rebus air bersama gula pasir dan dinginkan hingga hangat, tambahkan vanillin dan aduk rata, rendam kue.

Anda juga bisa mencelupkan sekantong teh rasa favorit Anda ke dalam sirup yang baru saja direbus selama beberapa detik. Maka impregnasinya akan lebih harum dan kuenya lebih enak.

Impregnasi "Susu kental"

• 380ml susu kental
• 3 gelas air
• Panili

Campur semua bahan hingga rata dan lapisi kue.

Impregnasi kopi untuk kue

• 1 gelas air
• 0,5 cangkir gula
• 2 sdm kopi bubuk

Tuangkan 0,5 gelas air di atas gula dan panaskan sampai gula larut. Saat sirup gula mendingin, seduh kopi dari sisa 0,5 sdm air dan 2 sdm. sendok kopi bubuk. Biarkan diseduh selama 10-15 menit, saring. Tuang sirup gula ke dalam kopi. Impregnasi kopi untuk kue sudah siap.

Kalau tidak punya kopi bubuk bisa pakai kopi instan, tinggal diseduh kopi kentalnya saja.

Impregnasi lemon untuk kue(atau jeruk, umumnya jeruk)

• 1 gelas air
• 0,5 jeruk nipis
• 3 sdt. sendok gula

Air mendidih. Potong lemon dan kupas ke dalam air mendidih, tambahkan gula, dan tambahkan vanilin. Biarkan diseduh. Tekanan. Rendam kuenya

Impregnasi buah(nanas, aprikot, ceri, stroberi, dll.)

Encerkan sirup dari nanas kalengan atau aprikot dengan air dengan perbandingan 2 banding 1, tambahkan 1-2 sendok teh. sendok jus lemon atau 0,25 sendok teh asam sitrat. Rebus, dinginkan. Rendam kue bolu.

Anda bisa mengencerkan selai favorit Anda dengan air hingga terasa manis dan merendam kuenya.

Anda juga bisa menggunakan kolak atau jus ceri, raspberry, blackcurrant, dll sebagai bahan impregnasi kue.

Impregnasi karamel

Berdasarkan saus karamel

• 100 gram gula pasir
• 0,5 bungkus gula vanila
• 200 ml) susu
• 200ml krim
• 0,25 sdt. sendok garam

Panaskan gula pasir dan gula vanila dalam panci, aduk perlahan dan terus menerus hingga mulai meleleh dan berwarna coklat. Segera setelah ini terjadi, tambahkan krim dan garam.

Krimnya tidak boleh dingin, jika tidak karamel akan mengental. Jika ini terjadi, Anda hanya perlu memanaskan semuanya sambil terus diaduk, dan karamel akan menjadi homogen kembali.

Tambahkan krim dengan hati-hati, jangan sampai gosong, karena akan terciprat dan mendesis karena perbedaan suhu.

Masak selama 3-5 menit, tambahkan susu, masak lagi beberapa menit dan dinginkan.

Semuanya bisa direndam dalam sirup karamel di atas kue!

Impregnasi raspberry

Encerkan selai raspberry dengan air dan rendam kuenya

Anda juga bisa menggunakan sirup siap pakai dari toko, mengencerkannya dengan air hingga rasa manis yang diinginkan. Lebih baik tidak menggunakan sirup maple. Hal ini membuat kue menjadi tidak sedap dipandang dan kotor.

Semua hal di atas tidak selalu tersedia, namun gula dan air selalu tersedia. Jadi Anda selalu bisa merendam kue bolu dengan sirup gula

Impregnasi alkohol untuk kue : sangat mudah dilakukan.

Anda perlu menggunakan semua resep impregnasi sebelumnya, menambahkan 2-3 sendok makan sekaligus. sendok alkohol aromatik - cognac, brendi, rum.

Harap dicatat bahwa kami menambahkan alkohol ke sirup yang sudah didinginkan, jika tidak, impregnasi akan kehilangan aromanya.

Rasio produk dalam impregnasi kue.

Dipercaya bahwa perbandingan air dan gula dalam impregnasi harus 2 banding 1. Faktanya, itu semua tergantung pada preferensi Anda.

Jika kue dan krimnya sangat manis, terkadang gula tidak diperlukan sama sekali, cukup encerkan cognac dengan air dan rendam kue dengannya, seperti yang satu ini.

Anda bisa membuat impregnasi dari campuran jus jeruk dan lemon, seperti yang satu ini. Semuanya datang dengan pengalaman - coba, bereksperimen, temukan proporsi Anda.

Banyaknya impregnasi tergantung pada seberapa kering kuenya, misalnya kue bolu tidak mengandung minyak sama sekali sehingga memerlukan impregnasi yang lebih banyak. Itu juga tergantung pada ketebalan kue dan diameternya. Itu juga tergantung pada seberapa lembab kue yang Anda inginkan.

Jika Anda berlebihan dan kuenya ternyata terlalu basah, letakkan di atas kain katun atau tisu bersih; ini akan menyerap kelembapan berlebih.

Cara merendam kue.
Rendam biskuit menggunakan botol semprot atau lebih sederhananya menggunakan sendok atau spuit, sebarkan impregnasi secara merata ke seluruh kue. Anda bisa menuangkan impregnasi kue ke dalam botol plastik kecil, membuat lubang kecil di tutupnya dan merendam kue dengan cara ini.

Itu saja untuk hari ini! Bersenang-senang memasak dan bagikan kesan Anda di komentar. Berlangganan resep baru untuk selalu mengikuti berita situs

Facebook

Twitter

Dalam kontak dengan

Teman sekelas

Google+