Mentimun asin dengan resep sayuran. Mentimun asin dalam air garam. Resep cepat untuk mentimun asin ringan dengan gula di dalam tas

Resep kami tanpa jahitan. Kami menyimpan pria tampan di bawah tutup nilon biasa di lemari es atau ruang bawah tanah.

Jika Anda menyukai mentimun asin, jalan-jalan di bawah judul "Resep mudah" - "Persiapan buatan sendiri". Resep tercepat sedang menunggu Anda. - dari 15 menit hingga 2 jam. Dan ekstra renyah dalam air mineral - hanya dalam 12 jam.

Navigasi artikel cepat:

Bahan untuk toples/panci 3 liter

Untuk toples atau wajan 3 liter:

Mentimun -1,5 kg (ukurannya hampir sama)
Daun rempah - 4-5 pcs. setiap:

Kismis atau ceri
Lobak, lebih disukai dengan tangkai daun, di mana semua kekuatan
Payung dill, Anda bisa dengan tongkat dan cakar hijau

Bawang putih - 4-6 siung (sesuaikan selera)
Lada hitam - secukupnya

Untuk air garam:

Air - sekitar 1,5 l (sebaiknya TIDAK diklorinasi: dari ruang pompa, mata air, air keran yang menetap)
Garam per 1 liter air - 1 sdm. sendok dengan slide
Anda dapat menambahkan gula: untuk 1 liter air - 1 sdm. sendok tanpa slide

* Artinya, dalam resep kami untuk 1,5 liter air, kami memasukkan 1,5 sdm. sendok makan garam dan secukupnya 1,5. Seni. sendok gula.

Pilihan garam untuk resep semacam itu memiliki nuansa: lihat foto di bawah.

Anda dapat dengan mudah menemukan sayuran yang Anda butuhkan di pasar dan supermarket besar. Himpunan ini biasanya disebut "buket untuk acar mentimun."

Cara menyiapkan sayuran untuk acar

Mentimun saya, tuangkan air dingin dan diamkan selama 1-2 jam. Kami mencuci semua daun, mengukur garam dan gula. Kupas siung bawang putih dan potong menjadi dua.

Potong ujung setiap sayuran. Ini akan memungkinkan mereka mengering lebih cepat. Anda dapat menusuk dengan garpu di beberapa tempat - tidak dalam, demi merusak kulit.

Cara menempatkan sayuran dalam wadah dengan benar.

Bookmark dalam toples (cuci bersih dengan soda): lapisan pertama diinginkan untuk membuat vertikal dan padat. Selanjutnya - menurut ukuran, ternyata.
Bookmark di panci (enamel atau stainless steel): juga ketat, tetapi datar secara horizontal.

Lobak hanya bisa diletakkan di atasnya. Bagi sisa daun pedas dan bawang putih menjadi 2 bagian. Satu bagian - ke bagian bawah toples / wajan. Dan kami menempatkan bagian kedua dari aditif aromatik bersama dengan lobak - di atas mentimun.

Kami menggunakan semua bagian di adas dan tidak memotong batang daun lobak. Mereka mengandung paling banyak zat yang penting untuk hasil yang renyah.

Berapa banyak air garam yang kita butuhkan? Biasanya 1,5 liter air garam sudah cukup untuk toples 3 liter. Jika tidak cukup untuk wadah yang dipilih, kami memasak lebih banyak sesuai dengan proporsi yang ditunjukkan di atas.

Ketahuilah bahwa garam batu dapat meninggalkan "residu kotor". Kami menyaringnya melalui kain tipis. Atau cukup tiriskan cairan asin dengan hati-hati - sehingga endapan keruh tetap berada di bagian paling bawah.

Opsi nomor 1. Cara mengasinkan dengan cara dingin (24-36 jam)

Hasilnya paling berwarna dan renyah.

Untuk mentimun sekitar 10 cm, akan memakan waktu 1-1,5 hari sampai rasa asin ringan klasik. Resep inilah yang memberikan fermentasi alami dan nilai probiotik pada produk fermentasi.

Mempersiapkan air garam dingin:

Kami memanaskan setengah air dan melarutkan garam dan gula di dalamnya. Kami menggabungkan bagian asin hangat dan bagian kedua air, biarkan dingin sepenuhnya.

Apa yang kita lakukan dengan sayuran siap saji:

Tuangkan air garam dingin di atas sayuran dan daun. Kami pergi selama 8-10 jam pada suhu kamar- di bawah handuk. Kemudian kita pindahkan ke lemari es.
Setelah 24 jam, camilan enak siap disantap.

Kami menyimpan sayuran di lemari es. Jika disimpan dalam air garam, mentimun akan terus diasinkan. Jika Anda mendapatkannya, mereka akan tetap asin dengan sempurna. Anda dapat melaporkan sayuran segar ke dalam air garam - saat ruang tersedia. Air garam cukup cocok hingga 7-10 hari.

Opsi nomor 2. Cara mengasinkan dengan cara panas (8-12 jam)

Opsi tercepat.

Mentimun seperti itu kehilangan sedikit warna dan renyah, tetapi pengawetan itu sendiri lebih cepat. Sudah setelah 8-12 jam, sayuran senang dengan salinitas yang menyenangkan.

Siapkan dan tuangkan air garam panas secara proporsional dari resep di atas:

Tambahkan garam dan gula ke dalam air mendidih dan aduk cepat.
Biarkan larutan mendingin sebelum dituangkan ke dalam mentimun - 3-5 menit.
Tuang sayuran sampai tertutup dan pada suhu kamar atur penggaraman menjadi dingin - selama 6-8 jam.
Baik dilakukan pada malam hari. Anda bisa mencoba mentimun di pagi hari.

Tentunya, mereka akan menarik bagi mereka yang menyukai opsi asin paling ringan. Per malam (8-10 jam) kita pasti akan mendapatkan contoh jajanan tradisional yang layak. 2 jam lagi di lemari es, agar sayuran mendingin dengan baik, dan Anda bisa menyajikannya untuk makan malam.

Semua rahasia mentimun asin klasik

Mentimun apa yang harus dipilih untuk diasinkan?

Kami suka mengunjungi bazaar besar di mana lebih mudah untuk menemukan varietas acar. Dengan mereka, upaya kita ditakdirkan untuk sukses. Ciri khas: kulit tipis dengan banyak jerawat, daging padat, seringkali berukuran kecil atau sedang (mentimun pas di telapak tangan orang dewasa).

Varietas yang paling populer adalah Nezhinsky dan Rodnichok. Banyak orang lain akan melakukannya: Timur Jauh, Phoenix, Salting, Altai, Voronezh, Coastal, Impreso, dan Magnificent.

Bagaimana cara menyiapkan sayuran?

Dianjurkan untuk berendam dalam air dingin setidaknya selama 1-2 jam. Anda dapat memotong ujungnya segera.

Bagaimana cara memasukkan mentimun ke dalam stoples?

Kami mengurutkan berdasarkan ukuran dan mencoba memasukkan sayuran yang kira-kira sama ke dalam stoples. Bookmark - vertikal, tegak. Lapisan pertama selalu menjadi seperti ini, lalu - saat mereka masuk.

Air apa yang lebih baik?

Lebih baik TIDAK diklorinasi. Nuansa keberhasilan 200% ini telah diverifikasi lebih dari sekali. Kami beruntung tinggal di dekat ruang pompa.

Jika menggunakan air keran, biarkan klorin menghilang: diamkan selama 6-8 jam.

Wadah apa yang harus digunakan?

Jika nyaman bagi Anda untuk mengasinkan di piring yang luas, maka pilih panci - berenamel atau stainless steel. Volume 3+ liter.

Jika Anda ingin secara tradisional dalam toples, maka gelas 3 liter dan tutup yang paling umum adalah nilon. Resep ini tanpa rolling. Mentimun kami akan tetap dingin.

Bagaimana cara menyiapkan stoples dan tutupnya?

Kami mencuci stoples dan tutup nilon dengan sikat dengan soda dan bilas dengan air mengalir. Kami tidak menggunakan deterjen apapun. Mereka lebih sulit untuk dicuci, dan sayuran yang dimasak dapat memiliki sisa rasa kimia yang berbahaya.

Bumbu dan daun apa yang dibutuhkan dan untuk apa?

Pilihan standar aditif pedas, terbukti selama bertahun-tahun, adalah lobak, oak, ceri dan / atau daun kismis, dill, bawang putih. Terkadang - merica hitam. Eksperimen lainnya - bagaimana kelanjutannya dengan pembelian dan suasana hati.

Daun ek, kismis, ceri, dan lobak bertanggung jawab atas kegentingan. Setidaknya 2 jenis harus ada dalam resep.

Untuk aroma, umbel dill (perbungaan) adalah pilihan terkuat. Kami terkadang melakukannya tanpa mereka (ranting biasa).

Apa lagi yang ditambahkan ke mentimun asin?

Hampir semua hal yang dihadapi orang di garis lintang tempat tinggal mereka. Daun anggur, kemangi, mint, jinten, oregano, cabai merah.

Alternatif yang menarik diperoleh dengan apel. Kami membutuhkan varietas keras asam atau manis dan asam seperti Antonovka. Untuk 1,5 kg sayuran, buah kecil adalah 100-150 g.

Bagaimana nikmatnya menggunakan hasil jerih payah kita?

Sup dingin, salad, dan makanan ringan apa pun. Untuk alkohol dan hanya seperti itu. Dan semua orang yang menurunkan berat badan akan menghargai hidangan untuk "Hore!". Sedikit kalori, banyak kebaikan, dan kekayaan rasa yang aman selama pembatasan diet.

Kami akan senang mengetahui bahwa mentimun asin menurut resep klasik dengan foto langkah demi langkah sekarang lebih jelas bagi Anda dari sebelumnya. Dan itu berarti Anda akan segera membuat sampel sempurna dari acar yang difermentasi secara alami. Pilih air garam dingin.

Kesehatan itu enak!

Terima kasih atas artikelnya (1)

Mentimun asin adalah hidangan tradisional Rusia yang benar-benar kuno. Di setiap liburan, di hampir semua salad, untuk yang pertama dan kedua, di setiap resep penting, Anda dapat menemukan sayuran yang luar biasa ini.

Para nyonya rumah telah mencoba banyak hal, begitu banyak eksperimen dan begitu banyak resep sehingga tidak ada cukup kertas untuk menuliskan semuanya. Penting untuk memikirkan metode yang paling populer dan terbukti benar.

Lebih sering, mereka tertarik untuk membuat mentimun tidak hanya enak dan asin ringan, tetapi juga kuat dan renyah. Jika Anda mengikuti semua aturan pengasinan, ikuti resepnya, maka semuanya akan berhasil.

Hari ini di menu. Mentimun asin ringan dengan bawang putih dan bumbu instan:

Menurut salah satu resep ini, keesokan harinya Anda akan dapat menikmati mentimun asin ringan yang luar biasa lezat - semua yang buatan sendiri akan terpana!

Mentimun asin ringan dengan bawang putih dan bumbu instan dalam toples: resep klasik

Ini adalah resep tradisional dalam toples. Sebelumnya, mereka hanya memasak di dalamnya. Tidak semua orang memikirkan paket itu. Tetapi setidaknya ada selusin kaleng - semua pengawetan, pengawetan, dan pengasinan hanya dilakukan di dalamnya.

Menurut resep klasik ini, Anda bisa memasak mentimun asin ringan dengan sangat cepat. Dan tidak harus di musim panas, Anda juga bisa di musim dingin (sekarang ada banyak barang ini di toko). Nah, di musim panas - mereka milik mereka sendiri, dan karenanya lebih enak! Siapkan dalam 15-20 menit. Dan setelah 2 hari Anda sudah bisa makan buah asin tanpa cela ini.

Hari ini kita akan memasak mentimun asin klasik dengan bawang putih dan rempah-rempah dalam toples 3 liter. Anda dapat mengambil 1 dan 2 liter - masing-masing, mengurangi produk, sesuai dengan proporsi.

Bahan

Mentimun - setengah kilogram (sedikit lebih sedikit, sedikit lebih banyak - lagi pula),
Bawang putih - 3-4 siung,
Hijau - beberapa daun kismis, ceri,
Dill - 2 payung,
merica - 5 kacang polong,
Daun salam - 1-2 lembar,
garam kasar - beberapa sendok makan,
Gula - 1 sendok teh,
Air yang disaring - 1 liter,
toples 3 liter.

resep

Langkah pertama adalah mencuci buah dan mengeringkannya. Rapikan ujungnya. Jika sayuran sedikit "lelah", maka mereka harus dihibur dengan air yang sangat dingin. Biarkan itu tinggal di dalamnya untuk sementara waktu. Buah besar harus dipotong menjadi dua atau empat bagian.

Anda dapat meletakkan seluruh sayuran (atau bagaimana saya memotong sedikit - mereka memberi jus lebih cepat) ke bagian bawah toples.

Kemudian kupas siung bawang putih dan potong-potong. Anda kirim ke bank. Ada juga lada.

Dan di atas "karpet" bawang putih hijau ini Anda meletakkan mentimun kami.

Saatnya menyiapkan air garam. Untuk melakukan ini, rebus air dalam wadah terpisah, tambahkan garam dan gula. Dan biarkan mendidih selama 5 menit lagi - biarkan larut sepenuhnya.

Selagi masih panas, cepat tuangkan air garam ke dalam toples sayuran. (Agar toples tidak retak, Anda perlu melepuhnya dengan air yang sedikit panas atau meletakkan handuk basah dan dingin ke bawah).

Kami tidak perlu menggulung mentimun asin, karena hari ini tugas kami bukanlah mengasinkan untuk musim dingin, tetapi membuatnya asin ringan untuk segera dikonsumsi. Jadi kami menutupi bagian atas dengan kain kasa dan di tempat yang gelap dan sejuk.

Setelah 2 hari (saya coba keesokan harinya), mentimun asin ringan dengan bawang putih dan bumbu instan siap untuk diuji.

Makan apa adanya atau dengan lauk - kentang pedesaan tepat.

Dalam toples ada cara lain untuk mengasinkan mentimun - dengan metode kering (di sini jelas tanpa air). Semua bahan hanya dipotong dalam toples. Kami membagi mentimun menjadi dua dan kemudian menjadi beberapa bagian lagi. Kami menutup toples dan mengocoknya selama 3 menit, biarkan meresap selama beberapa menit dan hidangan sudah siap.

Jadi, dalam 5 menit kami sudah menyiapkan mentimun asin segar - cepat dan enak.

Tidak buruk untuk menambahkan mentimun seperti itu ke .

Mentimun asin ringan dengan bawang putih dan bumbu instan dalam tas: resep cepat dalam 5 menit

Resep cepat dalam 5 menit

Resep ini mirip dengan yang sebelumnya dalam toples pengasinan kering. Ini juga disebut klasik. Karena dia sederhana.

Untuk mendapatkan mentimun asin yang sudah jadi dalam 5-10 menit, perlu untuk membagi setiap sayuran menjadi lebih banyak bagian. Sehingga mereka semua bisa mengasinkan secara merata.

Saya melakukannya secara berbeda dan menjaga mentimun tetap utuh.

Produk

Mentimun (segar) - satu kg.,
Bawang putih - 4 siung kecil,
Hijau - seikat adas dan ketumbar,
Garam - satu sendok makan
Gula - opsional (1 sendok teh)

Bagaimana cara memasak mentimun asin klasik dengan cepat dan enak?

Betapa lebih mudah. Bilas buah dan keringkan. Lepaskan bokong dan tusuk masing-masing dengan garpu di beberapa tempat. Jadi mereka cepat menyerap garam dan bumbu kering.

Cincang halus semua bumbu dan bawang putih.

Masukkan semua produk ke dalam tas dan kocok secara menyeluruh.

Ikat tas dan masukkan ke tas lain agar tidak ada yang bocor.

Kocok tas secara berkala selama 3 jam. Mentimun asin sudah siap.

Dan jika, seperti yang saya katakan di atas, sayuran dipotong menjadi 8-10 irisan, hidangan kami akan matang dalam 5 menit.

Sekarang tonton video resepnya:

Mentimun asin ringan dalam tas selama 2 jam

Mentimun asin ringan dengan bawang putih dan bumbu instan dalam panci: metode pengawetan dingin

Dengan resep ini, mentimun menjadi kuat - bentuknya tetap, renyah, dan sangat lezat.

Menggabungkan

Mentimun segar - 6-7 buah,
Bawang putih - 3 siung,
Hijau (2 daun blackcurrant, ceri, 2 daun dill),
garam batu - 3 sendok makan,
Air dingin bersih - sekitar satu liter, sedikit kurang,
Gula - 1 sendok teh.

resep

Pertama-tama, siapkan sayuran - cuci dan bersihkan. Potong ujungnya.

Letakkan daun hijau, adas dan bawang putih cincang halus di bagian bawah wajan. Lebih baik meninggalkan sepertiga dari produk ini untuk nanti.

Letakkan mentimun di atas dan sepertiga sisanya.

Dalam air dingin, uleni garam sampai benar-benar larut. Dan isi panci dengan air garam ini.

Pada suhu kamar, mentimun asin ringan akan siap dalam 2 hari, di tempat yang dingin - dalam 3-4 hari.

Dengan cara yang sama, pengasinan dingin dapat diasinkan tidak hanya di panci, tetapi juga di toples atau bahkan di bak kayu.

Buah acar ini akan menjadi tambahan yang bagus dan bahkan bahan dalam masakan yang menggugah selera:

Semua resep di atas dengan air garam tepat untuk topik ini. Anda dapat menggunakan metode pengawetan panas dan dingin.

Satu-satunya perbedaan adalah ketika menggunakan air garam panas dan dengan stoples steril, Anda dapat menyimpan sayuran jenis ini untuk waktu yang lama. Biasanya mereka disiapkan untuk musim dingin.

Dan dengan air garam dingin - Anda sudah bisa makan hampir keesokan harinya. Tapi tetap saja, lebih baik menunggu dan menahan janin dalam larutan setidaknya selama 3 hari, untuk pengasinan yang lebih baik. Jadi mereka menjadi renyah dan sangat lezat.

Proses memasak bermuara pada satu hal: sejumlah garam dilarutkan dalam air secara proporsional, bumbu dan rempah ditambahkan. Jadi untuk toples 3 liter, 3 sendok makan garam sudah cukup. Dan bumbunya jangan berlebihan.

Sayuran tidak diletakkan dengan rapat dalam toples dan dituangkan dengan air garam yang sudah disiapkan.

Mentimun asin ringan dengan bawang putih dan bumbu instan dengan air mendidih

Metode acar mentimun ini menghamili yang terakhir secara merata dan efisien. Sayuran renyah siap untuk 2-3 hari.

Bahan

Mentimun - 1 kilogram,
Bawang putih - 1 kepala bawang kecil,
Hijau - daun ceri dan lobak (masing-masing 2-3 lembar),
Sepasang payung dill,
Garam - 2 meja. sendok,
Gula - setengah meja. sendok,
Lada - 4-5 kacang polong,
Air - liter.

Cara memasak dengan air mendidih

Saya merekomendasikan buah-buahan segar. Rendam sayuran yang baru diambil dari semak dalam semangkuk air. Untuk menjadi lebih kuat dan tetap bugar. Kemudian kami menghapus "Pantat".

Robek daun hijau dengan tangan Anda dan lipat ke bawah. Ada juga merica dan bawang putih cincang halus.

Sekarang dengan hati-hati lipat sayuran. Kami tidak menekan satu sama lain.

Sekarang kami sedang menyiapkan rendaman (air garam - sesuka Anda). Rebus air bersih dalam panci dan tambahkan garam dan gula di sana. Mari kita memasak selama 5 menit dan dengan cepat menuangkan "dewasa sebelum waktunya" kita.

Kami menutup dan membersihkan sampai "waktu yang baik". Setelah 2-3 hari kami mencoba dan merawat semua anggota rumah tangga.

Mentimun asin ringan dengan bawang putih dan bumbu instan di atas air mineral

Resep menarik lainnya untuk acar mentimun kecil adalah air mineral dengan gas. Dan itu juga cara yang cepat. Dan buahnya renyah dan enak.

Produk

Mentimun segar - sekitar satu kilogram,
Bawang putih - 4 siung,
Hijau - daun lobak, 3 - ceri, seikat adas,
garam kasar - dua sendok makan,
merica hitam,
Air mineral (air mineral bersoda) - 1,5 liter.

resep air mineral

Sama seperti resep lainnya, masak sayuran terlebih dahulu. Kami membersihkan, mencuci, memotong ujungnya.

Semua wadah hijau untuk pengawetan. Buah di atas.

Campur garam dalam segelas air mineral dan tuangkan. Jika air mineral sudah asin, maka tambahkan sedikit garam.

Tutup dan biarkan meresap selama satu atau dua hari.

Omong-omong, saya telah membuktikan resep lezat untuk sayuran lain:

Bell Pepper Lecho - Jilat Jari Anda - 11 Resep Madu

Mentimun asin ringan dengan bawang putih dan bumbu instan dengan tomat

Dan sekarang kami akan menambahkan sedikit semangat - kami akan menambahkan tomat ke produk utama kami. Biarkan semua sayuran musim panas diasinkan dalam satu "batch". Untuk satu hal, dan periksa apa rasanya tomat asin ringan.

Ada juga beberapa opsi pembuatan: keringkan dalam tas dan dengan air garam dalam toples. Hanya untuk memasak dalam tas, kita membutuhkan tomat kecil - varietas ceri, agar lebih cepat diasinkan. Saat digunakan dalam toples, varietas rumah kaca biasa sudah cukup. Bedanya, buahnya tidak besar.

Bahan-bahan untuk resep dalam kemasan

Mentimun - setengah kilo
Tomat ceri - 300 gram,
Bawang putih - 2 siung,
Hijau - dalam bentuk daun lobak dan seikat adas,
Garam - 1 meja. sebuah sendok,
lada hitam tanah,
Gula adalah untuk semua orang.

pengasinan kering

Kami mengambil mentimun yang tidak besar, yang kecil lebih baik. Semuanya jelas dengan tomat - jauh lebih kecil dari Cherry.

Cincang halus sayuran dan bawang putih dan masukkan ke dalam tas berisi sayuran. Garam dan gula dan merica. Kami mengocoknya lima belas kali dan sebentar di lemari es.

Keesokan harinya, jika benar-benar tak tertahankan, maka setelah 20 menit, jika tidak lebih baik selama sehari - kami membuka tas dan mencoba - atau lebih tepatnya, kami menikmati mentimun asin yang renyah dan tomat yang kuat.

Dan inilah videonya:

Untuk Anda, saya punya resep hebat lainnya untuk mentimun asin kecil - dalam gaya Hongaria dengan cuka. Saya sendiri minum air garam yang didapat dari proses fermentasi begitu saja - saya suka begitu saja - sedikit pedas.

Bahan

mentimun kecil,
Lobak adalah akarnya
Dil,
Roti gandum - sepotong,
Garam,
Cuka.

Cara memasak mentimun asin ringan dalam gaya Hongaria

Cuci dan keringkan sayuran. Potong ujungnya dan potong buah memanjang. Dengan begitu, mereka akan lebih cepat kering.

Cincang halus adas dan akar lobak.

Kami meletakkan mentimun dalam toples berlapis-lapis, ditaburi lobak dan adas. Taburi dengan sepotong roti gandum hitam. Dan pada roti 5 tetes cuka meja.

Kami menyiapkan air garam dalam proporsi 1 liter - 1 sendok makan garam.

Tuang air garam ke dalam stoples dan tutup dengan piring di atasnya. Angkat ke tempat kering yang hangat.

Keesokan harinya, Anda akan melihat bahwa air garam kami telah menjadi gelap. Tapi jangan takut - tidak apa-apa. Itu akan cerah pada hari ketiga. Saat itulah pengasinan kita akhirnya siap. Saatnya untuk mencoba!

Sekarang resep acar video dari zaman Soviet, ketika mereka hanya dijual dalam bahasa Hongaria:

Dan itu tidak semua resep untuk acar mentimun instan. Jika Anda menambahkan setidaknya satu bahan lagi ke masing-masing bahan, Anda mendapatkan rasa yang berbeda, sensasi yang berbeda.

Dan Anda bisa membuat mentimun renyah dengan vodka, dengan madu, pedas, dengan mustard, dengan minyak zaitun, dengan apel, dan lainnya ...

Semua karena fantasi dan kemungkinan Anda.

Silakan dinikmati makanannya!

Saat musim panas tiba, bunga mekar, sayuran pertama matang di tempat tidur. Pada saat ini, Anda tanpa sadar mengingat acar renyah favorit Anda sesuai dengan resep nenek Anda. Tidak tahu cara cepat dan mudah memasak mentimun asin ringan yang lezat? Kami akan membantu Anda dengan resepnya. Artikel tersebut menyarankan beberapa metode terbukti yang memungkinkan Anda mengasinkan mentimun dalam beberapa jam.

Keajaiban polietilen

Resep ini disukai oleh nyonya rumah karena kecepatan dan biaya memasaknya yang rendah. Bagaimana cara membuat mentimun asin di dalam tas?

Untuk ini, Anda akan membutuhkan:

1 kg mentimun;
1 sendok makan garam;
1 sendok makan gula;
4 siung bawang putih;
sekelompok kecil adas bersama dengan payung;
kantong plastik.

Cuci mentimun kecil segar secara menyeluruh, potong ekornya dan masukkan ke dalam tas. Taburkan garam dan gula di atasnya, kirim bawang putih, potong-potong, dan seikat sayuran di sana. Tutup tas dan kocok isinya dengan baik untuk mendistribusikan bahan secara merata. Kemudian masukkan ke dalam kulkas.

Setelah 4-5 jam, mentimun akan siap. Penggemar rasa pedas sebelum pengasinan dapat menambahkan cengkeh dan bumbu lainnya ke dalam komposisi.

Tentara mainan renyah

Mentimun mendapatkan namanya karena lokasinya yang aneh di bank.

Bahan:

1 liter air;
5-7 mentimun;
1 sendok makan garam;
1 sendok teh gula;
3 siung bawang putih;
adas dan bumbu lainnya secukupnya.

Pertama, cuci mentimun dan potong ekornya. Kemudian buang sayuran hijau dan siung bawang putih di bagian bawah toples liter, dan letakkan mentimun secara vertikal di atasnya, tutupi dengan garam, gula, dan tuangkan air mendidih. Tutup toples dengan tutup plastik dan biarkan berfermentasi pada suhu kamar.

Mentimun akan siap disantap dalam sehari.

resep tradisional

Berkat resep ini, Anda bisa memasak mentimun asin ringan dalam air dingin.

Bahan:

2 liter air;
1 kg mentimun;
2 lembar lobak;
5 daun ceri dan kismis;
3 payung dill;
5 siung bawang putih;
60 gram garam;
25 gram gula pasir;
Cengkih, allspice, daun salam.

Pertama-tama, Anda perlu menyiapkan wajan aluminium atau besi cor dengan dinding tebal. Setengah dari daun hijau yang sudah dicuci harus diletakkan di bagian bawah wajan, dan mentimun di atasnya. Tutup semua ini dengan bumbu yang tersisa, taburi dengan garam dan rempah-rempah, dan tuangkan air.

Mentimun harus tenggelam dalam air garam yang harum. Tutup panci dengan penutup dan biarkan pada suhu kamar selama 24 jam.

Agar mentimun lebih jenuh dengan aroma rempah-rempah, potongan kecil harus dibuat di atasnya.

Rasa musim panas

Terkadang tidak ada tanaman hijau di tangan, tetapi Anda benar-benar menginginkan mentimun. Resep berikut akan mengajari Anda cara memasak mentimun asin ringan tanpa sayuran.

Bahan:

1 liter air;
5 siung bawang putih;
30 gram garam;
10 gram gula pasir;
2 kacang lada hitam;
2 lembar daun salam.

Masukkan mentimun ke dalam stoples, taburi dengan rempah-rempah dan bawang putih dan tuangkan air mendidih di atasnya. Dalam beberapa jam Anda akan mendapatkan mentimun yang harum dan menggugah selera.

pematangan awal

Kebetulan para tamu tiba-tiba muncul tiba-tiba, dan tidak ada yang bisa diletakkan di atas meja. Dalam hal ini, mentimun dalam paket resep cepat selalu datang untuk menyelamatkan. Metode ini akan membantu memasak mentimun asin ringan dalam waktu setengah jam.

Bahan:

0,5 kg mentimun segar kecil;
15 gram adas;
4 siung bawang putih;
40 gram garam;
10 gram gula pasir.

Mentimun harus dipotong menjadi empat bagian, cincang halus bawang putih dan rempah-rempah. Tempatkan semua bahan dalam tas dengan garam dan kocok rata. Saat makan malam sedang disiapkan, Anda harus mengocok mentimun secara berkala, dan dalam setengah jam mereka akan siap.

Kenikmatan renyah

Agar mentimun asin menjadi renyah, Anda harus memilih yang paling segar, hanya spesimen yang dikumpulkan dan tidak berhemat pada daun lobak.

Beberapa ibu rumah tangga menambahkan daun ek ke dalam resep crunch.

Bahan:

1 kg mentimun;
15 daun lobak;
10 daun kismis dan ceri;
3 daun ek (jika mungkin);
5 payung dill;
1 kepala bawang putih;
Lada merah dan hitam dengan perbandingan 1:1.

Letakkan sayuran hijau dan mentimun dalam lapisan yang berurutan di bagian bawah wajan. Taburkan bumbu di atasnya dan tutup dengan sisa daun lobak, ceri, dan kismis. Tuang isi panci dengan air mendidih dan biarkan pada suhu kamar untuk fermentasi. Dari waktu ke waktu, Anda harus mencoba mentimun untuk pengasinan.

pedas

Rasa mentimun yang tidak biasa akan memberikan resep air mineral.

Bahan:

1 kg mentimun besar;
2 payung dill;
7 siung bawang putih;
30-40 gram garam;
800ml air mineral.

Taruh adas dan mentimun di bagian bawah wadah, taburi bawang putih cincang di atasnya. Larutkan air mineral dengan garam dan tuangkan mentimun dengan air garam ini. Tutup semuanya dengan baik dan biarkan selama beberapa hari di tempat yang dingin.

Air mineral memungkinkan rasa meresap lebih dalam ke dalam mentimun, sekaligus menjaganya tetap segar dan garing mungkin.

Romansa Eksentrik

Untuk memberi mentimun rasa yang unik, Anda membutuhkan beberapa bahan non-tradisional dan air garam biasa.

Bahan:

1 kg mentimun kecil;
200 gram apel manis dan asam;
8 siung bawang putih;
40 gram garam dan gula;
3 lembar daun lobak, kismis, ceri dan payung dill;
2 gram kacang polong allspice, kayu manis dan daun salam.

Cuci mentimun, potong apel menjadi irisan. Tempatkan mereka dalam wadah, distribusikan apel secara merata di antara lapisan mentimun. Terakhir masukkan bumbu halus.

Saat mentimun diletakkan, Anda harus mulai menyiapkan air garam. Didihkan satu liter air dengan api besar dan tambahkan gula dan garam ke dalamnya. Tuang isi wadah dengan mentimun dengan air garam yang sudah jadi, tutup dengan penutup dan taruh di tempat yang dingin. Dalam sehari, mentimun akan siap.

Jika Anda menyukai artikel kami dan memiliki sesuatu untuk ditambahkan, silakan bagikan pemikiran Anda. Sangat penting bagi kami untuk mengetahui pendapat Anda!

Sumber: http://woman-l.ru/kak-sdelat-malosolnye-ogurcy/

Ini adalah camilan harum yang lezat, yang merupakan salah satu yang pertama dibuat dari panen segar. Pengawetan seperti itu adalah dasar dari salad dan acar pedas. Kandungan kalori produk tidak membuat wanita takut, karena minimal dan sepenuhnya tercakup oleh manfaat tinggi. Semua ini tentang mentimun asin, mudah disiapkan dan menggugah selera bahkan setelah makan. Bagaimana cara mengasinkan mereka?

Secara teoritis, resep apa pun yang berfokus pada pengawetan klasik dapat diringankan dengan mengurangi jumlah bahan pengawet, dan mendapatkan mentimun asin ringan.

Namun, dalam praktiknya situasinya agak berbeda: cara mengolah sayuran dan komposisi air garam adalah penting, hingga satu set bumbu dan rempah-rempah.

Satu-satunya hal yang tidak diragukan adalah lebih mudah untuk membuat hidangan seperti itu daripada acar tradisional.

Cara memasak mentimun asin untuk produk yang enak dan empuk:

Cuci sebentar, hanya menghilangkan plak dari kulit. Jika sayuran dibeli di toko, bersihkan dengan kuas.
Basah. Langkah ini diperlukan untuk metode memasak apa pun, bahkan jika Anda berencana untuk memberi sedikit garam pada produk. Akibatnya, mentimun akan renyah, tidak akan kehilangan kepadatannya selama penyimpanan.
Tuangkan air garam di atas bahan-bahan.
Letakkan penindasan di atas. Dalam beberapa metode penggaraman, langkah ini dihilangkan.

Resep paling sederhana tidak memerlukan apa pun kecuali mentimun, garam dan air, tetapi bahkan 3 bahan ini bisa sangat berbeda dan memberikan hasil yang berbeda dalam prosesnya. Cobalah untuk mengambilnya seperti ini:

Acar mentimun klasik memungkinkan Anda untuk menggunakan produk utama dalam berbagai ukuran. Jika Anda dipandu oleh resep cepat, Anda perlu mengambil mentimun yang sama (lebih disukai yang kecil).
Mentimun asin ringan terbaik diperoleh dari varietas yang memiliki kulit tipis dan jerawat yang menonjol.
Jangan gunakan garam beryodium. Kelautan juga lebih baik untuk tidak mengambil. Mentimun paling enak bisa diasinkan dengan garam biasa, batu, garam dengan butiran besar. Jika Anda mengambil produk yang digiling halus, sayuran akan menjadi lebih lembut setiap hari, berhentilah mengunyah.

Blok ini akan mengungkapkan kepada Anda cara utama bekerja dengan pelestarian rumah semacam itu. Anda akan belajar cara mengasinkan mentimun asin ringan segera dalam toples, berapa waktu penuaan minimum dan apakah mungkin dilakukan tanpa membuat air garam. Resep yang diuji oleh ribuan ibu rumah tangga nyaman karena kemampuan untuk memvariasikan komponen tambahan, oleh karena itu, dengan menulisnya di buku Anda, Anda dapat dengan mudah menyesuaikan metode apa pun untuk Anda sendiri.

Dalam paket

Ini adalah cara termudah, tercepat, paling nyaman untuk menyiapkan camilan instan. Mentimun asin ringan dalam tas disebut "kering", karena tidak perlu membuat acar untuk mereka. Kerugian dari resep ini adalah ketidakmungkinan pengawetan untuk musim dingin dan dalam jumlah besar. Hidangan yang dihasilkan harus segera dimakan, dapat disimpan di lemari es hanya selama 3-5 hari.

Bahan:

mentimun - 7-9 pcs.;
garam - 1 sdm. l.;
gula pasir - 1 sdt;
biji ketumbar;
kacang polong harum.

Metode memasak:

Buat beberapa potongan di permukaan mentimun.
Masukkan ke dalam tas, tambahkan sisa bahan.
Aduk rata dengan tangan Anda untuk memastikan bumbu dan garam/gula merata di atas mentimun.
Ikat tas dan tinggalkan di dapur. Setelah 10-11 jam Anda bisa makan.

Dikemas dengan bawang putih

Teknologi umumnya mirip dengan yang dijelaskan di atas, tetapi beberapa bahan penyedap telah ditambahkan. Produk jadi baik digunakan untuk salad. Selain itu, waktu pengasinan telah dikurangi menjadi 3 jam berkat beberapa langkah sederhana. Bagaimana cara membuat mentimun instan asin ringan dengan bawang putih? Pelajari resep ini dan coba ulangi algoritmanya.

Bahan:

siung bawang putih - 4 buah;
mentimun kecil - 10-12 pcs.;
garam - 1,5 sdm. l.;
akar lobak;
salam rusak.

Metode memasak:

Potong mentimun yang sudah dicuci memanjang - karena ini, mereka hanya akan diasinkan selama beberapa jam.
Tambahkan potongan bawang putih, cincang akar lobak, peterseli.
Tuang semuanya ke dalam tas, garam, ikat. Kocok beberapa kali.

cara panas

Keuntungan utama dari metode ini adalah pekerjaan yang cepat. Namun, warna kulit hijau cerah akan hilang, jadi ibu rumah tangga, yang peduli dengan komponen estetika hidangan, jarang menggunakan resep ini. Jika ini tidak mengganggu Anda, dan rasa memainkan peran yang lebih penting, pelajari cara mengasinkan mentimun asin ringan dengan cara panas. Kumpulan herbal yang ditunjukkan di bawah ini dapat bervariasi.

Bahan:

garam - 1 sdm. l.;
air - liter;
mentimun - 1 kg;
kepala bawang putih;
polong cabai;
setangkai bawang putih - 3 buah;
daun lobak;
batang tarragon.

Metode memasak:

Rebus air, tambahkan garam. Profesional menyarankan untuk membuat jumlah air garam tepat sesuai dengan volume kaleng. Anda akan memiliki sisa cairan ekstra, tetapi ini lebih mudah daripada mencoba menghitung sisanya.
Bilas sayuran, sobek dengan tangan Anda. Cincang bawang putih, jangan dicincang.
Lepuh mentimun yang sudah dicuci dan tanpa ujung dengan air mendidih, taruh di atas sayuran.
Tambahkan lada cincang.
Tuang dalam air garam mendidih, letakkan penindasan di atasnya.
Camilan siap saat dingin.

Dengan air dingin

Alasan rendahnya popularitas metode membuat camilan harum ini adalah waktu yang dihabiskan untuk persiapannya. Itu diinfuskan dalam toples selama sekitar beberapa hari, tetapi jika diinginkan, dapat disimpan selama beberapa bulan jika digulung. Resep mentimun asin renyah dengan air dingin terlihat sederhana, tidak perlu mempelajari instruksi langkah demi langkah dengan foto dengan cermat.

Bahan:

mentimun - 1 kg;
garam - 1 sdm. l.;
air - 1 liter;
siung bawang putih - 3 buah;
tangkai dill;
daun kismis.

Metode memasak:

Sebarkan sayuran hijau dan mentimun di sepanjang bagian bawah toples yang telah mengalami sterilisasi singkat. Di atas harus ada lapisan adas dan daun.
Tuang garam ke dalam air dingin. Biarkan larut.
Tuang isi toples dengan cairan ini. Tanpa penutup, biarkan mentimun asin ringan di dalam ruangan.
Saat busa mulai muncul, hilangkan, dan pindahkan benda kerja ke lemari es.

Mentimun acar cepat

Dengan metode ini, tas atau tas digunakan di mana mentimun (gherkin) yang sangat kecil dapat diasinkan dalam hitungan menit. Jika Anda bertanya-tanya bagaimana cara cepat membuat mentimun asin ringan tanpa mempengaruhi kepadatan dan warnanya secara negatif, opsi ini mungkin cocok untuk Anda. Makanan pembuka layak untuk penyebaran utama majalah kuliner apa pun: di foto dan dalam kehidupan itu terlihat luar biasa!

Bahan:

mentimun - 3-4 pcs.;
garam - 1/2 sdt;
minyak sayur - 1 sdt;
siung bawang putih;
lada hitam bubuk;
daun mint.

Metode memasak:

Potong mentimun yang sudah dicuci menjadi irisan.
Campur minyak, bawang putih cincang, mint dan merica.
Campur semua bahan, pindahkan ke dalam kantong/toples. Garam.
Kocok kuat-kuat selama tepat 3 menit.

Untuk musim dingin

Metode ini berbeda dari metode sebelumnya dalam peningkatan durasi penyimpanan benda kerja dan cara kerja yang tidak biasa dengan produk. Anda tidak perlu menggunakan beberapa wadah dan mencucinya dengan hati-hati setelahnya. Profesional menyarankan untuk mengambil wadah besar - 2-3 liter. Tidak perlu menggunakan penindasan dalam resep ini.

Bahan:

mentimun - hingga bahu toples 3 liter;
kepala bawang putih - 1/2 pc.;
garam kasar - 3 sendok makan;
dill kering.

Metode memasak:

Isi toples yang sudah dicuci bersih dengan bawang putih cincang dan adas sobek tangan.
Susun timun di atasnya.
Tuang garam.
Tuangkan air matang sampai ke leher toples.
Tutup, putar wadah, sebarkan garam. Setelah sehari, camilan sudah siap.

Dalam air mineral

Ini adalah cara cepat dan nyaman untuk menyiapkan camilan yang akan renyah. Mentimun asin dengan air mineral dapat disiapkan dengan minuman jenis ini, tetapi ibu rumah tangga yang berpengalaman menyarankan untuk menggunakan Essentuki dan pilihan lunak serupa. Satu set rempah-rempah dan rempah-rempah adalah dasar, bervariasi sesuka hati. Keuntungan utama dari metode ini adalah kecepatan persiapan.

Bahan:

air mineral - 1 liter;
mentimun kecil - 0,7 kg;
siung bawang putih;
dil;
garam kasar - 2 sdm. l.

Metode memasak:

Bilas sayuran, taruh di bagian bawah toples.
Sebarkan mentimun dengan sangat erat di atasnya.
Tutup dengan sisa dill dan bawang putih cincang.
Larutkan garam dalam air mineral, tuangkan sayuran ke dalamnya.
Jaga malam tetap dingin.

dengan mustard

Jika Anda bertanya-tanya bagaimana cara membuat hidangan sederhana dan akrab yang dapat memukau para tamu dan keluarga, lihat pilihan acar mustard acar. Atas dasar mereka, salad pedas diperoleh, tetapi satu hidangan pembuka cocok dengan daging, kentang, lauk sereal. Mustard diinginkan untuk digunakan kering, dicincang.

Bahan:

mentimun - 2,5 kg;
seikat seledri;
tangkai peterseli, adas;
mustard kering - 2 sdm. l.;
air - 1,7 liter;
garam - 3 sdm. l.

Metode memasak:

Bilas herba segar, keringkan, potong.
Cuci toples tiga liter, isi bagian bawah dengan sebagian sayuran.
Selanjutnya Anda perlu membuat lapisan mentimun dan sisa bumbu.
Tutup baris terakhir lapisan dengan mustard kering.
Buat acar tradisional untuk mentimun, tutup isi toples dengan itu. Makan dalam sehari.

Dengan garam dan gula

Bagi beberapa ibu rumah tangga, cara mengolah sayuran kalengan ini adalah penemuan nyata. Keuntungan utama dari mentimun asin ringan dengan garam dan gula adalah bahwa mereka akan renyah dan terlihat seperti dari foto majalah kuliner yang mengkilap, bahkan jika Anda mengeksposnya secara berlebihan saat pengawetan. Bagaimana cara memasak hidangan pembuka seperti itu dan dengan apa disajikan? Untuk hasil yang dijamin, ikuti instruksi di bawah ini dengan tepat.

Bahan:

gula pasir - 1,5 sdt;
garam - 1 sdm. l.;
air - 1 liter;
mentimun - 0,7 kg;
siung bawang putih;
daun oak;
allspice.

Metode memasak:

Tempatkan semua bahan, diselingi di antara mereka sendiri, dalam ember.
Tuang air garam panas yang ditambahkan gula.
Letakkan penindasan, simpan wadah di tempat yang dingin selama 12 jam.
Kemudian pindahkan mentimun ke wadah kaca dan simpan di lemari es. Disarankan untuk makan dengan acar tomat.

Dengan cuka

Makanan pembuka yang diperoleh sebagai hasil dari bekerja sesuai dengan metode ini memiliki rasa pedas yang lembut, dan pengawetannya sendiri berlangsung lebih cepat dari biasanya. Untuk mentimun asin dengan cuka, Anda dapat mengambil rempah-rempah dan rempah-rempah tradisional, atau bahkan hampir sepenuhnya tanpa mereka. Disarankan untuk menggunakan toples kecil, pastikan untuk mensterilkan sebelum digunakan.

Bahan:

cuka - 2 liter;
air - 3 liter;
garam - 2,5 sdm. l.;
gula - 4 sdm. l.;
Daun salam;
akar lobak;
daun ceri.

Metode memasak:

Hangatkan cuka dalam panci, tapi jangan sampai mendidih.
Tusuk mentimun yang sudah dicuci di atas garpu, celupkan ke dalam cuka, rendam selama satu setengah menit. Transfer segera ke bank.
Ulangi langkah sebelumnya untuk semua mentimun. Anda dapat meletakkannya dalam porsi dan menangkapnya dengan sendok berlubang - itu akan lebih cepat.
Tambahkan lobak cincang, peterseli, daun ceri.
Buat air garam standar, rebus, tuangkan ke dalam stoples.
Makan setelah dingin.

Anehnya, jika Anda tidak menambahkan merica dan tandan peterseli, sayuran akan renyah bahkan selama penyimpanan jangka panjang. Ikuti panduan ini:

Cobalah untuk mengasinkan buah-buahan dalam gelas atau keramik: mereka tidak menambahkan catatan rasa ekstra. Jika Anda menggunakan panci, ambil yang berlapis enamel.
Buat mentimun asin ringan di mata air atau diamkan selama sehari dengan air keran, masukkan benda perak / tembaga ke dalamnya.

Sumber: http://sovets.net/7328-malosolnyie-ogurtsyi.html

Cara membuat mentimun asin dengan cepat di rumah: resep langkah demi langkah

Mentimun mana yang harus dipilih?

Untuk pengasinan ringan, lebih baik memilih mentimun berukuran sedang, padat, dengan kulit tipis dan berjerawat. Di wilayah Moskow, mentimun Nezhinsky dianggap sebagai varietas ideal untuk jenis mentimun masak itu. Mentimun tidak boleh berwarna kuning, dan terlebih lagi tidak boleh pahit (pastikan untuk mencoba sayuran sebelum Anda mulai mengasinkannya dengan ringan).

Tentu saja, yang terbaik adalah menggunakan mentimun segar untuk pengasinan rendah, yang baru saja dipanen dari kebun. Jika Anda tidak memiliki kebun sendiri, Anda dapat membeli mentimun seperti itu di luar kota - di desa terdekat atau di pasar.

Penting untuk dipahami bahwa untuk mentimun asin ringan, Anda harus memilih mentimun dengan ukuran yang sama. Ini diperlukan agar mereka sama-sama asin.

Air apa yang harus dipilih?

Air adalah salah satu komponen utama dari pelestarian apa pun, dalam beberapa persiapan untuk musim dingin, itu adalah dasarnya. Untuk mentimun, pemilihan air sangat penting. Cara terbaik adalah menggunakan mata air (akan memakan waktu cukup lama - untuk merendam mentimun dan menyiapkan air garam). Jadi, misalnya, 5 kilogram mentimun akan membutuhkan 10 liter mata air.

Jika Anda tidak memiliki kesempatan untuk menggunakan mata air, maka dapat diganti dengan air kemasan atau air biasa yang disaring dan dimurnikan dengan baik.

Air biasa juga dapat digunakan untuk sedikit garam mentimun, untuk ini, tuangkan ke dalam ember atau wajan berenamel, di bagian bawahnya letakkan barang perak (bisa berupa sendok, koin, cincin, dll.) Dan barang tembaga .

Kemudian tutup air dengan penutup dan biarkan selama 5-6 jam. Logam-logam ini secara signifikan akan meningkatkan kualitas dan rasa air.

Resep timun asin enak

Bahan:

mentimun - 5 kg;
adas dengan payung dan biji - 7-10 buah;
bawang putih - 1 kepala;
lobak - 30 daun;
merica hitam - 4 sendok teh;
merica merah - 2 sendok teh;
daun kismis;
garam - 6 sendok makan.

Proses memasak:

Cuci mentimun 2-3 kali dan rendam dalam air (selama 2-3 jam).
Bawang putih kupas. Hijau, daun kismis dan lobak dipotong kasar.
Di bagian bawah ember berenamel kami menaruh daun lobak, lalu sedikit sayuran cincang dan sedikit merica. Selanjutnya, taruh mentimun, dan di atas sisa sayuran dan paprika. Kemudian lagi mentimun, dan daun lobak di atasnya.
Didihkan air, matikan dan tambahkan garam ke dalamnya, campur dan masukkan mentimun ke dalam air garam ini. Letakkan beban di atas dan biarkan selama 2-3 hari di tempat yang dingin.

Mentimun acar cepat

Bahan:

mentimun - 2 kg;
merica hitam - 10 buah;
merica merah - 5 buah;
gula - 1 sendok teh;
garam kasar;
adas - 1 ikat;
lemon - 2 buah.

Proses memasak:

Giling merica, gula dan garam untuk mendapatkan campuran berbutir halus.
Kami mengupas lemon dari kulitnya, yang kami tambahkan ke campuran garam dan merica. Peras jus dari lemon.
Potong dill dengan kasar.
Cuci mentimun dengan baik beberapa kali dan rendam dalam air selama 1 jam. Setelah itu, potong ujungnya di setiap sisi.
Ketuk ringan setiap mentimun dengan sendok atau gagang pisau, jadi. Untuk memecahkan mentimun sedikit. Selanjutnya, potong setiap sayuran menjadi beberapa bagian.
Taburi mentimun dengan campuran garam, merica dan kulit lemon dan tambahkan jus lemon, campur semuanya dengan baik. Tambahkan sayuran hijau dan diamkan selama setengah jam. Keringkan mentimun dengan handuk kertas sebelum disajikan.

Jika Anda tidak punya waktu untuk menunggu, maka Anda tidak bisa merendam mentimun. Tetapi waktu pengasinan akan meningkat menjadi 60 menit.

Acar mentimun dalam tas

Bahan:

mentimun -1 kg;
hijau - 1 ikat;
bawang putih - 3-4 siung;
garam kasar - 1 sdm. sebuah sendok;
jintan - 1 sendok teh;
membersihkan kantong plastik atau wadah plastik.

Proses memasak:

Sobek kasar sayuran dengan tangan Anda dan masukkan ke dalam tas atau wadah.
Potong ekor mentimun (di kedua sisi) dan kirim ke dalam tas atau wadah.
Cincang halus bawang putih.
Parut jinten dengan baik dalam mortar atau giling dengan rolling pin.
Tambahkan garam, jinten dan bawang putih ke mentimun di dalam tas. Ikat/tutup tas atau wadah dengan erat dan kocok agar semua bahan tercampur.
Masukkan paket atau wadah berisi mentimun ke dalam lemari es selama 60 menit. Setelah itu, Anda bisa makan - sayurannya sedikit asin dan renyah.

Sumber: http://dir101.org/kak-sdelat-malosolnye-ogurcy/

Cara membuat timun asin renyah. Resep untuk acar mentimun cepat:

Mentimun asin ringan adalah tambahan yang bagus untuk hidangan apa pun. Mereka akan menghiasi meja pesta dan menyenangkan mata. Bagus untuk minuman panas.

Dan yang paling penting, resep untuk persiapannya sangat sederhana. Kami akan mencoba menjawab pertanyaan tentang cara membuat mentimun asin sedetail mungkin.

Memasak Cepat

Mentimun asin adalah produk yang muncul di atas meja selama periode panen utama mentimun (akhir musim panas, awal musim gugur). Untuk musim dingin, acar, acar, mentimun kalengan lebih cocok. Mentimun asin ringan adalah produk musim panas yang merupakan tambahan yang bagus untuk kentang dan hidangan lainnya.

Mereka bisa dimasak dengan cepat, tetapi mereka dimakan dengan cepat. Produk ini disiapkan terutama dalam jumlah kecil sehingga dapat dimakan dalam satu atau dua kali. Setelah porsi berikutnya selesai, mereka mulai memasak yang berikutnya, karena ini dilakukan dengan sangat sederhana.

Bahkan orang yang jauh dari memasak akan mengatasi tugas memasak ini tanpa masalah, karena resepnya sangat sederhana.

Sebelum kami memberikan deskripsi tentang seluruh proses memasak dan memberi tahu Anda cara membuat mentimun asin ringan, kami akan menguraikan beberapa rekomendasi dan mengungkapkan rahasia. Kiat yang diusulkan akan membantu ibu rumah tangga dan menjadi rahasia mereka untuk mentimun yang sukses.

Mengungkap rahasia

Salah satu rahasianya adalah mentimun asin ringan dapat disiapkan dengan tiga cara berbeda:

saat memasak, gunakan air garam panas atau dingin;
sayuran dimasak dalam jus mereka sendiri;
mentimun asin disiapkan dengan cara kering (tanpa air garam).

Untuk membuat proses pengasinan benar-benar cepat, gunakan sayuran kecil berwarna hijau cerah dengan "jerawat". Mentimun halus tidak akan berfungsi - ini adalah varietas salad. Tetapi "jerawat" menunjukkan bahwa sayuran cocok untuk pengawetan. Yang kencang dan berkulit tipis bekerja paling baik.

Namun - Anda harus mengambil mentimun dengan ukuran yang sama. Fakta ini berkontribusi pada distribusi garam secara merata dan pengasinan sangat baik.

Tergantung pada apa crunch?

Banyak orang bertanya-tanya, bagaimana cara membuat timun asin ringan renyah? Semuanya sangat sederhana. Sebelum memulai proses penggaraman, lebih baik membiarkan sayuran dalam air dingin selama 2-3 jam, kemudian mereka akan renyah dan menjadi padat. Ini adalah jawaban dari pertanyaan bagaimana membuat timun asin renyah.

Ujung mentimun harus dipotong terlebih dahulu. Ini akan mempercepat proses pengasinan dan memungkinkan Anda untuk membuang nitrat, karena ujung sayuran adalah tempat paling banyak nitrat terakumulasi.

Pengasinan seragam difasilitasi oleh pengaturan vertikal mentimun di kapal.

Mereka tidak boleh diletakkan terlalu erat, karena mereka akan kehilangan properti favorit mereka - crunch.

Wadah dengan mentimun tidak tersumbat, tetapi ditutup dengan serbet di atasnya, yang memungkinkan proses berjalan dengan lancar. Fermentasi membutuhkan udara.

Payung ek, tarragon, adas manis akan memberikan sifat dan rasa khusus pada produk. Tetapi kita tidak boleh melupakan adas tradisional, lobak, peterseli, blackcurrant, dan daun ceri.

Penggunaan cengkeh, daun salam, cabai adalah "klasik", tidak ada satu pun pengasinan yang dapat dilakukan tanpa bahan-bahan ini.

Garam kasar adalah yang terbaik.

Mentimun asin ringan bisa menjadi "multi-asin" jika tidak disimpan dalam lemari es.

Nuansa ini, pada pandangan pertama, tidak signifikan, akan membantu dalam menyelesaikan masalah bagaimana membuat mentimun asin ringan dengan benar.

Nah, rahasianya terungkap, sekarang Anda bisa beralih ke hal utama. Bagaimana cara membuat mentimun asin? Resepnya disajikan di bawah ini.

Produk yang dibutuhkan

Pertama, Anda perlu memutuskan produk apa yang Anda butuhkan. Jadi, mentimun adalah produk yang paling penting, tidak ada acar yang lengkap tanpa sayuran dan adas, Anda juga membutuhkan bawang putih, lobak, Anda membutuhkan daun kismis segar, Anda pasti perlu menyiapkan allspice dan lada hitam dan, tentu saja, garam.

Mentimun dalam air garam

Mari kita mulai mengungkap rahasia cara membuat mentimun asin ringan dengan cepat.

Resep tradisional dan tercepat untuk mengasinkan produk adalah sebagai berikut: mentimun yang ditempatkan di wadah (toples, wajan) harus dituangkan dengan air garam yang disiapkan sebelumnya. Itu saja. Air garam dingin akan memungkinkan Anda untuk menikmati sayuran asin ringan dalam 2-3 hari, air garam panas memungkinkan untuk melakukan ini setelah 8-10 jam.

Anda tidak dapat menyiapkan air garam terlebih dahulu, tetapi lakukan sebagai berikut: tuangkan garam (2-3 sdm. L.), Gula secukupnya ke dalam stoples dengan sayuran dan tuangkan air dingin atau panas. Kemudian tutup toples dengan penutup dan kocok sampai garam dan gula larut.

Buka tutupnya, tutup dengan kain kasa atau serbet dan biarkan dalam bentuk ini sampai proses penggaraman selesai. Untuk semua bumbu dan rempah dalam toples, Anda bisa menambahkan irisan apel. Ini akan memberi mentimun rasa dan asam yang istimewa.

Ini dia, jawaban pertama untuk pertanyaan tentang cara membuat mentimun asin.

Paket sebagai wadah untuk pengasinan

Menjawab pertanyaan bagaimana cara membuat timun asin ringan dengan cepat, berikut resep lainnya. Sangat cocok jika tidak ada kondisi dasar untuk memasak, misalnya, di pedesaan atau saat piknik.

Proses perebusan air menjadi mubazir. Untuk resep ini, gunakan kantong plastik. Sayuran yang sudah dicuci harus dikeringkan dan dimasukkan ke dalam tas.

Sebelumnya, setiap mentimun harus ditusuk agar proses pengawetan berjalan lebih cepat dan lebih baik. Garam dan rempah-rempah ditambahkan.

Mentimun dalam jus mereka sendiri

Berikut adalah cara lain yang akan membantu Anda mengetahui cara membuat mentimun asin ringan di rumah. Resep ini menggunakan jus sayuran itu sendiri. Mentimun apa pun cocok untuk ini, baik yang paling jelek maupun yang terbesar. Mereka digiling di parutan atau dihancurkan dengan blender, juicer.

Secara terpisah, Anda perlu menyiapkan sayuran untuk pengawetan, dan secara terpisah - untuk jus. Anda juga membutuhkan bawang putih, lobak, cabai, payung dill, garam. Untuk satu toples tiga liter, kami mengamati proporsi berikut:

mentimun untuk acar - sekitar 10 pcs.;
mentimun untuk jus - 3 pcs.;
bawang putih - 3 siung;
lobak - 3 lembar;
cabai - 1 buah;
adas dengan payung - 3 pcs.;
garam - 3 sdm. sendok.

Sayuran yang dimaksudkan untuk jus dihancurkan. Anda harus mendapatkan sekitar 1,5 liter pure kental. Daun lobak diletakkan di bagian bawah, 1 siung bawang putih (perlu dipotong menjadi dua bagian), 1 payung adas. Dari atas, semuanya ditaburi garam (1 sdm. L.).

Kemudian pure mentimun dituangkan ke dalam toples dengan sepertiga volume dan sayuran diatur secara vertikal, tetapi tidak semuanya. Lobak, bawang putih, adas dan merica dimasukkan lagi. Taburi dengan garam, tuangkan pure mentimun dan taruh sayuran. Sendok garam terakhir dituangkan di bagian akhir. Tutup toples dengan rapat dengan penutup. Biarkan selama 2 hari.

Dalam dua hari, mentimun diasinkan, dan kemudian bisa dikonsumsi.

Prosesnya bisa disederhanakan jika garam dilarutkan dalam jus mentimun. Seledri akan memberikan rasa yang khas pada mentimun, sehingga dapat juga digunakan saat mengasinkan.

Mentimun dengan apel

Bagaimana cara membuat mentimun asin ringan yang lezat? Berikut adalah resep lain yang menjawab pertanyaan ini. Mentimun dengan apel juga disiapkan dengan sangat cepat dan sederhana, tetapi pada saat yang sama diperoleh rasa yang luar biasa. Untuk memasak, Anda perlu:

mentimun - 1 kg;
apel - 2 buah. (hijau);
lada hitam - 10 kacang polong;
adas - 2 tandan;
peterseli - 2 tandan;
casting ceri - 2-3 pcs.;
menuangkan kismis - 8-10 pcs.;
bawang putih - 1 kepala;
garam secukupnya.

Semua sayuran dan rempah-rempah harus dicuci. Ujung mentimun harus dipotong, ini akan menghilangkan nitrat dan memungkinkan produk menjadi acar lebih baik. Apel dibagi menjadi 4 bagian, intinya tetap. Bawang putih dikupas dan dibagi menjadi cengkeh.

Sayuran, bersama dengan apel, ditempatkan di wadah (toples, panci), bawang putih, rempah-rempah, dan lada hitam ditempatkan di antara mereka. Garam dituangkan ke dalam air matang dan dicampur sampai larut. Untuk 1 liter air - 2 sdm. sendok garam. Air garam yang dihasilkan dituangkan di atas mentimun. Diamkan selama 10-12 jam.

Selama waktu ini, mentimun harus diasinkan. Berikut adalah jawaban lain untuk pertanyaan tentang cara membuat mentimun asin.

Ketimun dan air jeruk nipis

Gula, garam dan merica dihaluskan. Jeruk nipis dicuci, dilap dan dikupas dengan parutan halus. Itu dicampur dengan merica dan garam. Jeruk nipis yang sudah digunakan kulitnya diperas. Mint dan dill dihancurkan. Mentimun dikupas dari ujungnya dan dipotong. Mentimun besar dibagi menjadi 4 bagian, yang kecil menjadi 2. Kemudian ditempatkan di mangkuk yang dalam.

Tuang merica yang dihancurkan dengan garam, gula dan kulit jeruk nipis ke dalam mangkuk, tuangkan semuanya dengan jus, lalu campur. Garam dan bumbu yang tersisa dituangkan ke mentimun dan dicampur lagi. Resep seperti itu akan memungkinkan Anda untuk mendekorasi meja dengan produk jadi, meskipun hanya ada sedikit waktu.

Sayuran diasinkan selama 30 menit. Sebelum disajikan, produk dicuci untuk menghilangkan garam dan rempah-rempah.

Untuk memasak, Anda perlu:

mentimun - 1,5 kg;
adas dengan payung - 1 ikat;
lada hitam - 6-7 kacang polong;
allspice - 4-5 kacang polong;
mint - 4-5 cabang;
jeruk nipis - 4 buah;
gula - 1 sendok teh;
garam - 3,5 sdm. sendok.

Ini adalah resep terakhir dan paling boros, yang sekali lagi menjawab pertanyaan tentang cara membuat mentimun asin ringan.

Vladimir Morozov/Flickr.com

Inilah yang disebut metode pengasinan dingin. Dibutuhkan sedikit lebih lama, tetapi mentimunnya renyah dan harum. Selain itu, akan lebih mudah untuk memasukkan sayuran ke dalam wajan dan mengeluarkannya dari sana.

Bahan

1 kg mentimun;
1 liter air;
1 sendok makan garam;
1 sendok teh gula;
3 siung bawang putih;
1-2 daun kismis dan lobak;
1-2 daun salam;
5-7 merica hitam.

Memasak

Ketimun akan diasinkan hanya sehari, jadi mereka harus kecil, muda, dengan kulit tipis.

Cuci sayuran dengan baik dan rendam dalam air dingin selama 2-3 jam. Setelah itu, potong bokong dan, jika diinginkan, potong mentimun menjadi empat bagian.

Siapkan air garam: Rebus air bersama gula dan garam. Tenang. Di bagian bawah panci tiga liter, masukkan daun kismis dan lobak yang sudah dicuci, adas, siung bawang putih yang sudah dikupas. Letakkan mentimun di atasnya.

Tuang dalam air garam, tambahkan daun salam dan merica. Tutup dengan piring terbalik dan letakkan sesuatu yang berat di atasnya. Masukkan ke dalam lemari es - Anda dapat mencobanya dalam sehari.

barockschloss/Flickr.com

Resep ini melibatkan menuangkan air panas: ternyata lebih cepat, tetapi mentimun sedikit kurang renyah daripada dengan acar dingin. Mengeluarkan sayuran dari stoples tidak senyaman dari panci, tetapi tidak perlu ditekan. Nah, toples tidak perlu disterilkan.

Bahan

mentimun (berapa banyak yang akan muat dalam toples tiga liter);
5 siung bawang putih;
3 sendok makan garam;
sekelompok kecil dan 1-2 payung dill;
air.

Memasak

Cuci mentimun dan potong bagian bawahnya. Perendaman tidak perlu. Di bagian bawah stoples yang sudah dicuci bersih, letakkan adas dan bawang putih yang sudah dikupas (cengkeh bisa dipotong menjadi 2-3 bagian).

Masukkan mentimun ke dalam stoples seperti yang Anda lakukan untuk musim dingin. Letakkan dill di atasnya dan taburi dengan garam. Tuangi air mendidih di atasnya, tutup dengan tutup plastik.

Kocok toples dengan baik untuk mendistribusikan garam, dan saat dingin, dinginkan. Setelah 12-15 jam, mentimun asin dapat disajikan di meja.

Rawlik/Depositphotos.com

Keunikan dari metode ini adalah tidak adanya air garam: mentimun diasinkan dalam jus mereka sendiri dan, sebagai hasilnya, mereka sangat renyah. Lebih mudah untuk menyimpan paket di lemari es, Anda bahkan dapat meletakkannya di laci untuk sayuran dan buah-buahan.

Bahan

1 kg mentimun;
1 sendok makan garam;
1 kepala bawang putih;
1 ikat kemangi dan adas;
2-3 kacang polong allspice;
5-7 merica hitam.

Memasak

Cuci mentimun. Jika mereka punya waktu untuk berbaring, isi dengan air dingin selama beberapa jam. Jika hanya dari kebun, tusuk saja di beberapa tempat dengan tusuk gigi.

Cuci sayuran, kupas bawang putih dan potong semuanya, tetapi jangan terlalu halus. Jika rumah tangga tidak menyukai kemangi, gunakan daun ceri atau anggur.

Masukkan sayuran dengan bawang putih di bagian bawah kantong plastik. Anda dapat menggunakan tas kue: mereka lebih kuat.

Letakkan mentimun di atasnya. Lada - hitam dan harum - hancurkan dengan pisau sehingga mengeluarkan aromanya. Taburkan mereka dan garam pada mentimun. Tutup rapat dan kocok tas untuk mencampur bahan.

Masukkan tas ke dalam lemari es selama 3-5 jam, dan sebaiknya semalaman.

Natalycolodi/Flickr.com

Cara lain untuk mengasinkan dalam tas. Mentimun seperti itu tidak akan terlalu keras: cuka dan minyak membuatnya sedikit lunak. Tapi rasa sayuran akan pedas dengan rasa asam yang menyenangkan.

Bahan

1 kg mentimun;
2 kepala bawang putih;
1 sendok makan garam;
1 sendok makan minyak zaitun;
1 sendok teh cuka sari apel;
1 sendok teh gula;
sekelompok dill.

Memasak

Cuci mentimun muda dan potong bagian bawahnya. Sayuran yang terlalu banyak dapat dipotong menjadi lingkaran. Masukkan mentimun ke dalam tas, tambahkan garam, gula, cuka, dan minyak zaitun.

Kupas dan parut bawang putih. Potong beberapa cengkeh dengan pisau sehingga potongan besar bertemu dari waktu ke waktu. Taburkan mentimun dengan bawang putih dan adas cincang (atau bumbu lain pilihan Anda).

Segel dan kocok tas untuk mencampur isinya dengan baik. Biarkan mentimun berdiri selama setengah jam - dan Anda bisa mencobanya. Tetapi lebih baik meninggalkannya di lemari es selama 2-3 jam.

5. Mentimun asin cepat dengan mustard

fokus pada aperture/Flickr.com

Berkat cuka dan mustard, resep ini hanya membutuhkan waktu beberapa jam untuk mengasinkan mentimun.

Bahan

1 kg mentimun;
4 siung bawang putih;
1 sendok makan gula;
2 sendok teh garam;
1 sendok teh cuka meja;
sendok teh mustard;
sendok teh lada hitam bubuk;
sekelompok dill.

Memasak

Potong mentimun yang sudah dicuci menjadi empat bagian dan letakkan di mangkuk yang dalam. Tambahkan bumbu: cuka, mustard, merica, garam, gula, adas cincang dan bawang putih parut halus.

Campur semuanya dengan baik, tutup mentimun dengan piring dan masukkan ke dalam lemari es. Setelah beberapa jam, mentimun asin ini bisa dimakan.

6. Mentimun asin super renyah di atas air mineral

www.chudo2307/depositphotos.com

Pilihan lain untuk pengawetan dingin. Hanya alih-alih air biasa, air mineral berkarbonasi diambil sebagai dasarnya. Dengan soda, garam dengan cepat menembus mentimun dan membuatnya sangat renyah.

Bahan

1 kg mentimun;
1 liter air mineral tawar dengan gas;
2 sendok makan garam;
3 siung bawang putih;
sekelompok kecil dan 1-2 payung dill dan rempah-rempah lainnya secukupnya.

Memasak

Cuci bersih mentimun kecil yang berjerawat dan potong ujungnya di kedua sisi. Kupas dan potong bawang putih menjadi irisan tipis.

Di bagian bawah wadah plastik atau kaca, taruh tangkai dill dan beberapa bawang putih. Letakkan mentimun di atasnya dan taburi dengan sisanya. Jika Anda meletakkan mentimun dalam beberapa baris, taburi masing-masing dengan bawang putih dan rempah-rempah.

Larutkan garam dalam air mineral dan tuangkan mentimun ke dalamnya. Air garam harus benar-benar menutupi mereka. Tutup wadah dengan penutup dan dinginkan selama 12-15 jam.