rumah resep lainnya

Ikan haring asin yang lezat di rumah, resep sederhana untuk pengawetan cepat. Cara mengasinkan ikan haring yang lezat di rumah

Salam untuk para pembaca kami yang budiman. Kebanyakan orang menyukai ikan haring, selalu ada hidangan ikan haring di meja pesta. Hari ini kita akan berbicara tentang cara mengasinkan ikan haring di rumah.

Hari ini Anda dapat membeli ikan haring yang lezat di toko, tetapi masih banyak orang yang mengasinkannya di rumah. Di rumah itu modis untuk membuat semuanya sangat enak dan persis seperti yang seharusnya. Ada banyak sekali resep. Baik dalam air garam maupun tanpa. Ada cara yang sangat cepat untuk mengasinkan ikan haring, kami harap Anda dapat menemukan cara yang sesuai dengan selera Anda.

Ngomong-ngomong, salah satu salad herring paling populer adalah salad di bawah mantel bulu. Rasanya sangat tergantung pada kualitas ikan haring asin. Kami merekomendasikan menggunakan herring asin rumahan untuk salad ini.

Antara lain, sebelum pengasinan, perlu untuk memilih ikan yang tepat itu sendiri. Mari kita lihat ini.

Mari kita memilih ikan haring yang tepat untuk pengawetan.

Untuk memulai, Anda harus membelinya. Jika Anda tidak tinggal di laut atau Laut Putih, Anda harus membeli ikan haring beku segar. Catatan:

Jangan pernah membeli ikan beku segar tanpa kepala, karena kepala berteriak paling keras tentang basi!

Nah, sekarang kita akan mencari tahu cara mengasinkan ikan haring di rumah. Ada banyak cara, sekarang kita akan mempertimbangkan cara paling sederhana.

Cara mengasinkan ikan haring dalam air garam utuh di rumah.

Ini adalah cara termudah, tidak ada yang lebih mudah.

Kita akan butuh:

Air - 1 liter (lebih disukai disaring);
Garam - 200 gram;
Gula - 1-2 sendok makan.

Langkah 1.

Mencairkan ikan secara perlahan. Semakin lambat rasanya, lebih baik mencairkannya di lemari es di rak paling bawah.

Saat dicairkan, darah harus berwarna merah muda atau kemerahan. Ini adalah tanda ikan haring segar. Cairan berwarna coklat tua dan bau yang tidak sedap merupakan bukti pembusukan produk.

Saat ikan mencair, tuangkan garam dan gula ke dalam air panas. Aduk untuk melarutkan semuanya. Didihkan lalu dinginkan air garamnya.

Langkah 2

Kami mencuci ikan secara menyeluruh dan hanya mengeluarkan insang. Anda tidak perlu bersusah payah. Ikan herring asin utuh jauh lebih enak daripada potongan. Insang dibuang agar tidak ada rasa pahit.

Langkah 3

Piringnya terbuat dari kaca atau berenamel. Kami menaruh ikan di sana dan mengisinya dengan air garam dingin. Kami menempatkan penindasan.

Langkah 4

Sekarang kami meninggalkan ikan haring pada suhu kamar selama satu atau dua jam, dan kemudian mengirimkannya ke lemari es. Di sana dia akan memberi garam.

Tingkat penggaraman akan tergantung pada waktu penggaraman dan suhu. Semakin rendah, semakin baik, jadi kami memasukkannya ke dalam lemari es. Jadi rasa herring akan empuk.

Setelah satu atau dua hari, ikan haring akan diasinkan dengan ringan. Dan setelah tiga sampai empat hari, pengasinan ikan yang kuat.

Ini resep lainnya:

Irisan asin dalam air garam di rumah (sedikit asin).

Potongan herring diasinkan sedikit lebih cepat daripada utuh. Kami menggunakan resep ini ketika perlu untuk mengasinkan dengan cepat dan menggunakan ikan itu sendiri dalam makanan ringan atau salad.

Ikan yang disiapkan menurut resep ini paling baik dimakan segera. Pengasinan dengan bawang tidak berarti penyimpanan jangka panjang. Mari kita cari tahu cara mengasinkan ikan haring di rumah dengan potongan-potongan dalam air garam.

Dan jadi kita membutuhkan:

Ikan haring - 2 buah (ukuran sedang);
bawang - 1 buah;
Air - 0,5 liter;
garam - 1 sendok makan;
Minyak sayur - 1 sendok makan.

Langkah 1.

Cuci ikan secara menyeluruh. Lepaskan kepala, ekor dan sirip. Kami usus, mencuci perut secara menyeluruh. Potong-potong. Dianjurkan untuk memeriksa semuanya dengan cermat sehingga tidak ada film gelap atau apa pun yang tersisa. Jika perlu, bilas potongan di bawah air mengalir.

Ngomong-ngomong, kami tidak membuang kaviar, bisa diasinkan dengan ikan, atau secara terpisah. Lihat resep di bawah ini.

Kemudian keringkan dengan handuk kertas. Kelembaban ekstra tidak diperlukan.

Langkah 2

Sekarang air garam. Larutkan satu sendok teh garam dalam air matang hangat. Adalah penting bahwa garam benar-benar larut.

Langkah 3

Kami memasukkan potongan ikan ke dalam toples liter, memadatkan.

Langkah 4

Kami membersihkan bawang, potong cincin dan tambahkan ikan ke toples.

Langkah 5

Sekarang tambahkan air garam. itu harus pada suhu kamar. Tuang sesendok minyak sayur di atasnya dan tutup rapat.

Ikan harus berdiri pada suhu kamar selama 24 jam, lalu kami memasukkannya ke dalam lemari es selama 24 jam lagi. Setelah itu, Anda bisa menggunakannya untuk memasak atau makan sendiri berburu dengan kentang. Oh ngiler...

Pengasinan pedas ikan utuh adalah resep klasik.

Kami melihat cara mengasinkan ikan haring di rumah dalam larutan garam sederhana. Tapi terkadang saya ingin memasak ikan haring asin dengan berbagai bumbu, enak saja. Berikut adalah resep klasik sederhana.

Bahan:

Ikan haring - 2 buah;
Air - 1 liter;
garam - 2 sendok makan;
Gula - 2 sendok makan;
merica - 10 buah;
Allspice - 4-5 buah;
Daun salam - 2-3 lembar;
Anyelir - 4-5 pcs.

Langkah 1.

Kami mencuci ikan dan membersihkan dari dalam. Kami meninggalkan kepala, tetapi agar tidak ada kepahitan, kami menghapus insang. Jika ada kaviar atau susu, maka tidak perlu dibuang, bisa diasinkan dengan ikan.

Langkah 2

Siapkan air garam (brine). Tuang air ke dalam panci, segera setelah mendidih, tambahkan garam, gula dan rempah-rempah. Biarkan mendidih selama 3-4 menit. Matikan, sisihkan dan biarkan dingin hingga suhu ruang.

Langkah 3

Sekarang kita pilih hidangannya agar ikan bisa muat di sana. Lebih baik kaca atau enamel. Isi dengan air garam. Di sana kami menambahkan kaviar atau susu, yang meninggalkannya. Kami menutupinya dengan penutup. Biarkan ikan berdiri pada suhu kamar selama 3-4 jam. Kemudian kita masukkan ke dalam kulkas.

Langkah 4

Ikan akan siap dalam 48 jam. Tapi kaviar atau susu setelah 24 jam. Lebih baik untuk mengambilnya dan memakannya. Jika kaviar atau susu terlalu terang, Anda bisa membuatnya terlalu asin.

Cara mengasinkan ikan haring dalam air garam dengan mentega.

Resep ini tidak jauh berbeda dengan yang dijelaskan di atas, seseorang hanya menyukai ikan dalam air garam dengan minyak. Resepnya sederhana dan ikannya sangat enak. Kami terus belajar cara mengasinkan ikan haring di rumah, sekarang dengan minyak.

Menurut resep ini, Anda bisa memotong ikan menjadi beberapa bagian. Seseorang di sini rasanya lebih enak.

Bahan:

Langkah 1.

Kami mencuci ikan. Kami membersihkan bagian dalam, membuang insang dan sirip. Kaviar dan susu juga bisa dibiarkan. Bilas dengan baik lagi.

Langkah 2

Taruh air di atas api dan didihkan. Segera setelah mendidih, tambahkan garam dan gula, aduk hingga semuanya larut, biarkan air garam dingin.

Langkah 3

Sekarang kita masukkan ikan ke dalam wadah, tambahkan minyak ke air dan tuangkan air ke atas ikan. Tutup dengan penutup dan biarkan di atas meja selama 3-4 jam. Kemudian kami mengirimkannya ke lemari es selama 3 hari.

Omong-omong, jika ikan dipotong-potong, Anda bisa mengasinkan ikan dalam toples.

Resep yang sangat cepat untuk mengasinkan ikan haring.

Saya entah bagaimana berpikir tentang cara mengasinkan ikan haring di rumah dengan cepat, tetapi sesuatu yang sama enaknya. Menemukan resep dan mencobanya. Menemukan lebih banyak dan mencoba. Secara umum, Anda bisa mengasinkan dengan cepat ketika tidak ada waktu untuk itu. Kami menggunakan resep ini kadang-kadang. Tapi tetap saja, ketika Anda mengasinkan dengan cepat, ternyata sedikit berbeda.

Cari tahu cara mengasinkan ikan haring di rumah dengan cepat dan enak.

Kita akan butuh:

Ikan haring - 2 buah;
Gula - 1 sendok makan (bahkan lebih sedikit);
garam - 1 sendok makan;
Lada hitam - 5 gr;
Daun salam - 5 gr.

Langkah 1.

Kami mencuci ikan, usus dan bersih. Kami memotong kepala dan sirip dengan ekor juga. Bilas dengan baik lagi.

Kemudian kami mengumpulkan air bersih, pada suhu kamar, dalam mangkuk yang dalam dan menaruh ikan haring di sana selama 1 jam.

Langkah 2

Kami membuat campuran gula, garam, merica dan daun salam cincang.

Langkah 3

Kami mengeluarkan ikan dari air, mengeringkannya dengan handuk kertas.

Langkah 4

Sekarang kita menggosok ikan dengan baik dengan campuran yang sudah jadi, di dalamnya juga. Bungkus dengan cling film dan biarkan di atas meja selama 80 - 120 menit.

Langkah 5

Setelah waktu ini, kami mengeluarkan ikan, Anda bisa memotongnya menjadi beberapa bagian, bumbui dengan minyak sayur dan cuka. Dapat disajikan di atas meja.

Berikut cara lain untuk mengasinkan ikan:

Acar herring pedas dengan mustard.

Sekarang mari kita jawab pertanyaannya, kata mereka, bagaimana cara mengasinkan ikan haring di rumah dengan mustard. Resepnya cukup sederhana, dan ikannya ternyata luar biasa enak. Saya menyarankan semua orang.

Kita akan butuh:

Ikan haring - 1 kg;
Bubuk mustard - 1 sendok teh;
Air - 1 liter;
merica hitam - 5 buah;
garam - 4 sendok makan;
Daun salam - 2 buah;
Anyelir - 4 buah;
Kacang ketumbar - 5 gr.

Langkah 1.

Herring juga dicuci, dibersihkan, dimusnahkan. Kami memasukkannya ke dalam wadah. Anda juga bisa menggunakan wadah plastik.

Langkah 2

Kami mengatur air untuk menghangatkan, saat mendidih, tambahkan garam, merica, daun salam, cengkeh dan biji ketumbar. Rebus selama 2 menit dan sisihkan panci. Tambahkan mustard, aduk rata dan biarkan dingin.

Langkah 3

Tuang marinade ke atas ikan. Kami menutupinya dengan penutup. Setelah 3-4 jam, masukkan kulkas selama 2 hari. Itu saja.

Fillet herring asin yang luar biasa dengan lemon.

Resep ini adalah favorit saya, meskipun sedikit lebih banyak pita merah. Rasanya sangat lembut dan aromatik. Pelajari dengan cepat cara mengasinkan ikan haring di rumah dengan lemon.

Bahan:

Ikan haring - 2 kg (2-4 buah);
Gula - 1 sendok makan;
Daun salam - 5-6 lembar;
Kacang polong allspice - 12-15 pcs;
Lemon - 2 buah.

Langkah 1.

Kami membersihkan ikan dan memisahkan fillet. Saya mencoba menarik tulang sebanyak mungkin, tetapi Anda tidak bisa melakukan ini.

Langkah 2

Cuci lemon dan potong menjadi cincin tipis.

Langkah 3

Lebih mudah melakukan pengasinan dalam wadah plastik bundar sehingga piring masuk ke dalamnya, untuk penindasan.

Sekarang taruh fillet herring dan lemon berlapis-lapis, taburi dengan campuran garam dan gula, tambahkan rempah-rempah. Kami menutupi semuanya dengan piring, meletakkannya di bawah tekanan dan di lemari es.

Langkah 4

Setelah sehari, kami mengeluarkan ikan dan mengganti lapisan di beberapa tempat: yang lebih rendah ke atas, yang atas di dalamnya. Kami juga meletakkannya di bawah penindasan dan di lemari es selama 2-3 hari.

Kami cukup memindahkan ikan yang sudah jadi ke piring dan menyimpannya di lemari es tanpa tekanan.

Ini resep bagus lainnya:

Cara mengasinkan ikan haring dengan duta kering, resep cepat lainnya.

Dengan pertanyaan tentang cara mengasinkan ikan haring di rumah dengan pengasinan kering, saya mendekati seorang nelayan yang akrab. Dia suka memancing dan tahu segalanya tentang ikan. Dia membagikan resep ini dan tepat di pantai mereka mencoba mengasinkan ikan lele yang dia tangkap dengan cara ini.

Dia biasanya duduk lama di pantai dan membawa banyak bahan, yang sangat mengejutkan saya. Meskipun tidak ada lemon dengan saya, ikan itu ternyata luar biasa. Tentunya dengan cara ini kami juga mengasinkan ikan haring, anda juga bisa mencobanya.

Kita akan butuh:

garam batu - 2 sendok makan;
Gula - 1 sendok makan;
Bawang - 1-2 pcs;
lemon - 1 buah;
Minyak sayur.

Langkah 1.

Kami membersihkan ikan. Usus dan buang insangnya, sisakan kepalanya. Sekarang kami mengumpulkan air dalam wadah dan meninggalkan ikan di sana selama 1 jam. Setelah kami mengeluarkannya dan menghilangkan kelembapan berlebih dengan handuk kertas.

Langkah 2

Sekarang gosok bangkai dengan campuran garam dan gula di dalam dan di luar. Bungkus dalam cling film selama 2-3 lapisan. Kami meninggalkannya di atas meja selama 2 jam.

Langkah 3

Setelah kita membuka ikan, cuci dengan air mengalir, keringkan dengan handuk dan masukkan ke dalam mangkuk yang dalam. Kami membersihkan cincin bawang atau setengah cincin. Kami menutupi ikan haring asin dan mengisinya dengan minyak sayur selama 30-40 menit.

Langkah 4

Setelah kita mengeluarkannya, potong-potong, taruh bawang di piring dan taburi dengan jus lemon.

Cara mengasinkan ikan haring dengan cuka.

Kami telah mempertimbangkan cukup banyak cara untuk mengasinkan ikan haring di rumah, dan sekarang kami akan mempertimbangkan resep menggunakan cuka.

Kita akan butuh:

Ikan haring - 2 buah;
Air - 250-300 ml;
garam - 1 sendok makan;
Cuka 9% - 1-1,5 sendok makan;
merica - 10 buah;
Daun salam - 3-4 lembar;
Biji ketumbar - 1 sendok makan;
Minyak sayur - 3 sendok makan.

Langkah 1.

Kami mencuci ikan, lepaskan insang. Anda bisa melepas kepalanya dan membersihkan bagian dalamnya, tapi saya garamkan seluruhnya.

Langkah 2

Rebus air hingga mendidih, tambahkan garam dan penyedap rasa. Rebus selama 2-3 menit dan angkat dari api. Biarkan air garam menjadi dingin.

Langkah 3

Tambahkan cuka ke air garam yang didinginkan. Kami memasukkan ikan ke dalam wadah yang dalam dan mengisinya dengan air garam. Kami menutupinya dengan penutup. Diamkan selama 3-4 jam, kami kirim ke kulkas selama 7-8 jam.

Kemudian Anda bisa mengambilnya dan memakannya.

Ikan haring asin pedas ala Belanda.

Bukan resep yang buruk, kelihatannya sangat bagus, kami biasanya memasak ikan seperti itu untuk meja pesta. Mari kita cari tahu cara mengasinkan ikan haring di rumah dengan gaya Belanda.

Bahan:

Ikan haring - 2 buah;
Gula - 6 sendok teh;
bawang - 2 buah;
Wortel - 1 buah;
lemon - 1/2 buah;
Daun salam - 10 buah;
Lada - 8-10 buah.

Langkah 1.

Kami mencuci ikan, membuang semuanya, hanya menyisakan fillet. Kami menghapus tulang jika memungkinkan.

Langkah 2

Potong fillet yang sudah jadi menjadi beberapa bagian, dengan lebar sekitar 2 cm.

Langkah 3

Kami menggosok wortel di parutan kasar. Potong lemon menjadi irisan tipis. Dan potong bawang menjadi cincin atau setengah cincin, yang rasanya lebih enak.

Langkah 4

Mari kita siapkan toples dan taruh berlapis-lapis: Bawang - daun salam - wortel parut sedikit - lemon - sejumput gula - sedikit merica - herring cincang. Jadi ulangi sampai toples atau bahannya habis.

Langkah 5

Tutup toples dengan rapat dengan penutup dan dinginkan selama 3 hari.

Langkah 6

Setelah kita keluarkan, masukkan ke dalam mangkuk salad atau piring yang dalam beserta isi toplesnya. Gerimis dengan minyak sayur, garam dan sajikan.

Berikut video lainnya:

Rahasia kecil tentang cara mengasinkan ikan haring di rumah.

Ikan haring untuk pengasinan lebih baik memilih laut. Lebih sehat, di daerah pesisir yang sering tercemar sampah.
Hanya ikan segar atau beku yang cocok untuk pengasinan.
Dipercaya bahwa ikan haring yang ditangkap di musim dingin lebih gemuk. Dengan demikian, ikan asin akan lebih berlemak, yang lebih baik untuk pengasinan.
Proses pencairan harus dilakukan sealami mungkin. Jangan gunakan penangas air, microwave atau semacamnya. Lebih baik mencairkan es di lemari es di rak paling bawah.
Dengan pengasinan kering, sangat penting untuk merendam ikan dalam air pada suhu kamar. Jadi akan lebih gurih.
Juga, dengan pengasinan kering, Anda tidak hanya dapat menggunakan cling film, tetapi juga kantong plastik.
Yang terbaik adalah mengasinkan seluruh ikan haring, hanya membuang insangnya. Jadi diasinkan setidaknya selama 2 hari dan dapat disimpan dalam air garam selama seminggu.
Untuk pengasinan cepat, ikan perlu dibersihkan dan dipotong-potong lebih baik. Jadi itu akan acar dalam beberapa jam. Tetapi menyimpan ikan haring seperti itu untuk waktu yang lama tidak sepadan. Lebih baik makan segera. Dan jika tidak berhasil, masukkan ke dalam toples dan tuangkan minyak sayur.
Jika herring tiba-tiba diasinkan, maka bisa dicuci dan direndam dalam susu selama beberapa jam. Susu akan menghilangkan kelebihan garam.

Tonton video tentang cara memotong ikan haring dengan benar:

Itu saja untuk saya hari ini, tinggalkan komentar, bagikan pos di jejaring sosial, makan herring yang lezat, selamat makan semuanya dan sampai jumpa di artikel baru.

Cara mengasinkan ikan haring di rumah enak dan mudah - 10 resep lezat. diperbarui: 20 Desember 2017 oleh: Subbotin Pavel

Untuk membuat camilan yang sudah jadi enak, Anda harus memilih ikan haring beku segar yang tepat. Produk berkualitas terlihat seperti ini:

Warna - keperakan, tanpa kekuningan;
Sirip ditekan ke tubuh, ekornya utuh, rapi;
Kulit tanpa kerusakan;
Bangkainya rata, tanpa penyok, bengkok, dan patah;
Tidak ada embun beku (ini menunjukkan bahwa ikan belum dibekukan kembali).

Hanya dari bahan baku yang baik diperoleh produk jadi yang lezat.

Sebelum dimasak, ikan harus dicairkan di lemari es. Proses pencairan pada suhu +5°C berlangsung sekitar satu hari.

Anda akan membutuhkan produk-produk berikut:

Ikan haring beku segar - 1 kg;
air matang - l;
garam - 3 sendok makan;
Gula - 1 sendok makan;
Lada - 10 - 15 buah;
Ketumbar (opsional) - sendok teh;
Daun salam - 3 buah.

Cuci herring yang dicairkan dengan air dingin. Anda tidak perlu bersusah payah.
Tuang garam dan gula ke dalam air, didihkan, dinginkan hingga suhu kamar.
Di bagian bawah wadah tempat ikan haring asin ringan akan dimasak, masukkan daun salam, merica, dan ketumbar.
Tuang air garam di atas ikan sehingga benar-benar tertutup cairan.
Tutup dengan tutup atau piring berdiameter lebih kecil, beri pemberat yang tidak terlalu berat (sehingga tidak menghancurkan herring).
Biarkan semalaman pada suhu kamar.
Untuk matang, simpan di lemari es selama 2 hari.

Ikan hering asin ringan yang dimasak di rumah akan siap dalam 3 hari. Menurut resep ini, ternyata sangat empuk, dan karena belum dihancurkan, rasanya berlemak. Ini cocok dengan kentang rebus.

Ikan hering asin utuh di rumah dengan biji sesawi dan ketumbar

Tidak akan memalukan untuk meletakkan ikan seperti itu di atas meja pesta. Untuk pengasinannya, Anda membutuhkan produk-produk berikut:

Ikan haring beku segar - 1 kg;
Air - 700 ml;
Garam - setengah gelas;
Gula - 1 sdt;
Daun salam - 2 - 3 pcs.;
Anyelir - 5 buah;
Lada - masing-masing 3 buah (hitam, allspice);
Butir mustard (kering) - 1 sdt;
ketumbar - 1 sdt

Pengurutan:

Mencairkan bangkai di lemari es, usus, potong kepala, bilas.
Tuangkan air dingin dan biarkan selama minimal 1 jam. Ini diperlukan agar daging ikan haring yang sudah jadi ringan dan bersih.
Untuk menyiapkan air garam, rebus air, tambahkan garam, gula, rempah-rempah ke dalamnya.
Rebus tidak lebih dari 3 menit, sisihkan hingga dingin.
Tuang herring yang direndam dengan air garam, itu harus benar-benar menutupi ikan.
Tutup dengan piring, beri penekanan.
Masukkan ke dalam kulkas selama 2 hari.

Camilan paling populer sudah siap! Sekarang herring dapat dikupas dan disajikan di atas meja, ditaburi dengan setengah cincin bawang. Mengasinkan ikan hering utuh di rumah adalah cara cepat untuk membuat hidangan lezat tanpa bahan pengawet dan aditif buatan.

Cara mengasinkan irisan ikan haring

Ikan herring cincang akan matang lebih cepat. Jika Anda mengasinkan ikan sesuai resep ini, ikan akan benar-benar siap disajikan. Tidak perlu memotongnya, cukup keluarkan dari wajan. Untuk pengasinan, kami membutuhkan produk minimum:

Ikan haring - 1 buah;
garam - 2 sendok makan;
Gula - 1 sendok makan;
minyak sayur olahan - 4 sendok makan;
Rempah-rempah dan rempah-rempah secukupnya.

Cara memasak:

Potong herring cincang menjadi potongan-potongan 2 cm.
Untuk rendaman, tuangkan garam dan gula ke dalam minyak sayur, aduk rata.
Taruh rempah-rempah dan rempah-rempah di bagian bawah piring.
Celupkan setiap potongan ikan haring ke dalam campuran mentega, garam, dan gula, lalu letakkan di atasnya.
Tutup dengan cawan atau piring (yang diameternya sesuai), taruh toples air di atasnya (sebagai beban).
Setelah 12 jam, Anda dapat mencicipi herring yang lezat dan berair.

Ikan haring asin di rumah, pengasinan pedas sangat enak

Untuk membuat herring asin pedas, Anda perlu membuat air garam yang lezat dengan rempah-rempah. Untuk melakukan ini, itu harus direbus. Ini akan meresap sampai dingin.

Daftar bahan:

Ikan haring - 0,5 kg;
garam - 5 sdm. (tanpa slide);
Gula - 2 sdm. (tanpa slide);
Air - satu setengah liter;
Daun salam - 3 pcs.;
Allspice dan merica hitam - masing-masing 5 kacang polong;
Anyelir - 5 kuncup.

Kami mengasinkan ikan haring seperti ini:

Masukkan bumbu halus ke dalam air mendidih, tambahkan garam dan gula. Rebus dengan api kecil selama 2-3 menit. Dinginkan.
Pada saat ini, bilas herring. Jika diinginkan, insang dapat dikeluarkan darinya. Anda tidak perlu bersusah payah.
Tuang ikan dengan air garam dingin, itu harus berenang di dalamnya.
Tutupi piring dengan penutup. Masukkan ke dalam lemari es.

Setelah 3 hari, herring asin pedas sudah siap, di rumah ternyata sangat enak. Karena insangnya kami buang, tidak akan ada rasa pahit di dalamnya.

Resep tanpa air garam

Anda dapat dengan cepat memasak ikan haring tanpa air garam. Untuk melakukan ini, Anda membutuhkan kantong plastik dan bahan-bahan berikut:

Ikan haring yang dicairkan, tidak dimusnahkan - 1 pc.;
garam batu - 1 sendok makan;
Kemangi kering, jahe (bubuk), sage - masing-masing 1 sdt;
Lada putih - sdt

Memasak:

Cuci bersih ikan, sisihkan di atas tisu agar airnya sedikit.
Sementara itu, campur garam dan bumbu. Untuk melakukan ini, ramuan kering harus dihancurkan (cukup tumbuk dengan jari-jari Anda).
Parut herring dengan garam rasa yang dihasilkan.
Masukkan ke dalam kantong plastik, tuangkan sisa garam di sana.
Kirim untuk diasinkan di lemari es.

Jika Anda mengasinkan ikan haring di pagi hari, dapat disajikan di malam hari untuk makan malam. Keesokan harinya, akan beralih dari tahap asin ringan ke kategori "asin". Secara khusus, resep ini bagus karena Anda tidak perlu mengotori piring - semuanya dimasak dalam tas.

Jika dapur terlalu panas, jangan tinggalkan produk untuk waktu yang lama pada suhu kamar, lebih baik meletakkan piring dengan ikan di lemari es di rak dengan suhu tertinggi, dan kemudian memindahkannya ke tempat yang paling dingin.

Forshmak atau salad "di bawah mantel bulu" disiapkan dari ikan haring yang dimasak sendiri. Camilan acar dibuat darinya, sehingga memperpanjang umur simpannya dan menambah keseruan. Seperti yang Anda lihat, untuk mengasinkan ikan haring di rumah, Anda tidak perlu bakat kuliner khusus. Cukup dengan mengikuti resep yang dipilih. Mengikuti teknologi, jangan takut bereksperimen dengan komposisi rempah-rempah. Ambil orang-orang yang Anda cintai.

Hari ini dalam edisi ini, Anda akan menemukan pilihan resep herring asin terbaik. Seperti kebanyakan dari Anda, saya lebih suka metode pengasinan buatan sendiri, karena menurut saya ini adalah camilan yang enak tidak hanya untuk hari raya, tetapi juga di hari-hari biasa.

Selain itu, herring kaya akan nutrisi dan vitamin, dan dokter menyarankan untuk memasukkannya ke dalam makanan. Paling sering, dikonsumsi dalam bentuk garam. Dan bahkan, hidangan sederhana seperti ikan haring dengan kentang disukai tidak hanya oleh orang Rusia, tetapi juga oleh orang-orang dari negara lain.

Selain itu, berbagai salad dapat disiapkan darinya, misalnya, "Herring di bawah mantel bulu", yang pasti akan kami tulis di salah satu artikel berikut.

Hari ini, di toko-toko Anda dapat menemukan ikan haring asin dalam jumlah besar, tetapi jika Anda memasaknya sendiri, itu akan lebih enak. Sudah disiapkan sejak zaman kuno, begitu banyak resep telah terkumpul, yang terbaik akan kami pertimbangkan dalam artikel kami. Tetapi sebelum Anda mulai mengasinkan, penting untuk mengetahui cara membersihkannya dari tulang dan kulit dengan benar.

Jadi. Mari kita mulai karya kita...

Untuk memasak hidangan herring asin yang lezat, Anda perlu tahu cara memotongnya dengan benar dan membersihkannya dari tulang dan kulit. Setiap nyonya rumah memiliki rahasianya sendiri. Jika Anda masih tidak tahu cara mengukir ikan haring dengan benar, tonton instruksi video di bawah ini:

Ikan haring asin. Resep yang sangat lezat untuk ikan haring asin ringan

Jika tidak ada waktu untuk mengasinkan ikan haring, maka Anda bisa memasak ikan asin, yang membutuhkan waktu tidak lebih dari sehari untuk mengasinkan. Tetapi jika Anda membiarkannya dalam air garam selama beberapa hari, itu akan menjadi lebih harum.

Bahan:

1-2 potong ikan haring beku segar.
3 sendok makan garam meja.
1 liter air.
8 butir merica hitam.
4 sdm gula pasir.
3 daun lavrushka.
3 cengkeh.

Proses memasak: Pertama-tama, Anda perlu menyiapkan air garam. Tuang air ke dalam mangkuk enamel, tambahkan garam, gula, merica, daun salam dan cengkeh. Panaskan di atas kompor hingga mendidih. Kemudian angkat dari api dan dinginkan.

Saat air garam mendingin, siapkan herring. Dia perlu memenggal kepalanya, mengeluarkan semua organ dalam, mencucinya sampai bersih di bawah air mengalir, dan kemudian dikeringkan dengan serbet. Susu dan kaviar juga bisa diasinkan.

Potong herring menjadi beberapa bagian. Semakin kecil potongannya, semakin cepat ikan akan diasinkan. Tetapi untuk menyiapkan ikan haring asin, Anda harus memotongnya menjadi potongan-potongan besar atau menjadi dua. Tempatkan potongan-potongan dalam toples, tambahkan bumbu. Untuk satu ikan, cukup menyiapkan toples dengan volume 700 ml.

Tahap selanjutnya, tuangkan bumbu marinasi ke atas ikan, tutup wadah dan simpan di lemari es. Sehari kemudian, berbagai hidangan dapat disiapkan dari ikan haring.

Sebelum dimakan, ikan harus dibersihkan dari kulit dan tulangnya, lalu dipotong kecil-kecil.

Paling sering, herring yang sedikit asin disajikan dengan kentang, dipanggang atau direbus. Tambahkan juga bawang bombay cincang. Dibumbui dengan minyak sayur.

Silakan dinikmati makanannya!

Sudah, di air liur sangat mengalir.

Herring dengan cuka dan bawang dalam minyak. Ikan asin dipotong-potong

Bahkan koki yang tidak berpengalaman dapat mengatasi resep ini.

Untuk menghilangkan bau ikan pada peralatan dapur, disarankan menggunakan lemon.

Untuk mengasinkan ikan, Anda membutuhkan bahan-bahan berikut:

2-3 potong ikan haring beku segar.
2 bh bawang bombay.
1 gelas air.
1 sdt garam meja.
5 sendok makan cuka.
sdt gula.
Ketumbar dan merica.

Persiapan langkah demi langkah:

Saat air garam sedang disiapkan, ikan haring perlu dicairkan. Tuang jumlah air yang dibutuhkan ke dalam wadah berenamel, tambahkan garam, gula, dan cuka.

Letakkan panci di atas api. Yang utama adalah cairan tidak punya waktu untuk mendidih. Segera setelah garam dan gula larut dalam air, wadah harus dikeluarkan dari kompor.

Ketika ikan benar-benar dicairkan, itu harus dipotong, tulang dihilangkan, dan kemudian dipotong kecil-kecil.

Bahan terakhir untuk persiapan marinade adalah bawang bombay. Itu harus dipotong menjadi setengah cincin kecil.

Masukkan beberapa lapisan ke dalam toples kaca, dengan urutan sebagai berikut: ikan, bawang cincang, ketumbar, merica.

Anda perlu menyimpan toples herring di tempat yang gelap, pada suhu kamar. Untuk menambahkan catatan rasa baru, sedikit minyak sayur dapat ditambahkan ke air garam.

Ikan hering instan dalam 2 jam. Potongan terburu-buru (Waktu penggaraman hanya 5-30 menit)

Ada resep sederhana untuk mengasinkan ikan haring, yang dapat dikonsumsi dalam beberapa jam. Pengasinan hanya membutuhkan waktu beberapa menit.

Bahan:

4 potong herring cincang.
1 sdm gula pasir.
1 sdt garam.
300 ml air yang disaring.
2 kemenangan.
2 siung bawang putih.
1 sdt cuka meja.

Proses memasak

Cuci bersih ikan di bawah air mengalir, potong kecil-kecil, ukuran 1,5 cm, masukkan ke dalam wadah, tambahkan lembaran lava pecah, taburi garam, gula, tambahkan bawang putih cincang.

Taruh wadah air di atas kompor dan didihkan. Kemudian dinginkan dan tambahkan cuka dengan ikan. Letakkan pot di tempat yang hangat.

Setelah sekitar 2 jam, potongan acar ikan dapat disajikan di meja dengan sayuran.

Silakan dinikmati makanannya!

Bagaimana cara mengasinkan ikan haring di rumah dalam air garam? Resep enak cepat dan mudah

Jika tidak ada waktu untuk memasak ikan, maka Anda dapat dengan cepat membuat ikan haring asin.

Bahan:

2 potong ikan haring.
1 buah bawang bombay.
1 sdm minyak sayur.
1 sdm garam.
0,5 liter air.

Proses memasak

Bilas bangkai secara menyeluruh di bawah air mengalir. Lepaskan sirip, ekor dan kepala dengan gunting. Kemudian potong-potong dan buang semua organ dalam. Bilas potongan dan keringkan dengan handuk kertas.

Untuk menyiapkan air garam, Anda perlu mendidihkan air, lalu tambahkan garam ke dalamnya agar benar-benar larut.

Masukkan ikan ke dalam toples kaca, potong-potong dengan baik. Kemudian tambahkan bawang di setengah cincin. Tambahkan air garam dingin, dan atas dengan minyak sayur. Tutup toples dengan erat dan biarkan selama sehari di tempat yang gelap. Setelah itu, disarankan untuk menempatkan ikan di lemari es untuk hari lain.

Ikan haring asin pedas. Bagaimana cara mengasinkan yang enak?

Tidak semua orang lebih suka membeli ikan haring dalam bentuk paket. Karena itu, Anda bisa memasaknya sendiri. Akibatnya, ikan akan memiliki aroma yang menyenangkan. Dan yang paling penting, itu akan persis seperti yang Anda inginkan - tidak terlalu asin, seperti yang biasanya terjadi saat membeli, atau bahkan lebih buruk - sangat pedas atau asam. Saat membeli, jarang sekali Anda menemukan ikan haring asin pedas yang benar-benar enak. Dan di bawah ini adalah resep yang patut diperhatikan.

Bahan:

2-3 bangkai ikan haring beku segar.
2 sendok makan gula pasir.
200 gr garam yang bisa dimakan.
1 liter air yang disaring.
Beberapa kacang polong allspice.
Sejumput lada hitam.
2-3 potong kapulaga.
2-3 lembar daun salam.
Sejumlah kecil cengkeh.
Asam lemon.

Proses memasak langkah demi langkah:

Tidak ada yang rumit dalam memasak ikan pedas. Hal ini diperlukan untuk mencairkan ikan haring, bilas sampai bersih di bawah air mengalir, keringkan, potong kepalanya.

Langkah selanjutnya adalah menyiapkan bumbu marinasi. Untuk melakukan ini, tambahkan semua bumbu ke dalam air. Letakkan panci di atas kompor dan didihkan air. Kemudian tambahkan sedikit asam sitrat. Bumbunya harus dingin.

Tuang herring yang sudah disiapkan dengan rendaman dingin. Tutup wadah dengan penutup dan biarkan selama beberapa hari di tempat gelap pada suhu kamar.

Harap dicatat bahwa ini bukan cara yang sangat cepat untuk mengasinkan ikan. Karena di sini dipahami bahwa Anda perlu menyimpannya dalam air garam selama 48 jam. Tetapi seluruh rahasia rempah-rempah yang ringan dan lezat akan menjadi kenyataan bahwa ternyata asin ringan (asin ringan, seperti yang banyak orang katakan ...), dan pada saat yang sama mengeluarkan rempah-rempah dari allspice, cengkeh, dan salam. daun-daun.

Ini persis resepnya ketika ikan haring ternyata harum dan pedas. Direkomendasikan!

Resep untuk ikan haring utuh dalam air garam. Bagaimana cara mengasinkan ikan hering utuh dalam air garam?

Dalam metode resep yang disarankan ini, seluruh bangkai bisa diasinkan. Mari kita pertimbangkan salah satu opsi ini.

Bahan:

3 potong ikan haring beku segar.
1 sdm garam.
1 sdt gula pasir.
900ml air.
4 lembar daun salam.
5 biji lada hitam.

Proses memasak:

Pertama-tama, Anda harus memilih ikan berkualitas tinggi. Kemudian mulailah menyiapkan air garam. Untuk melakukan ini, didihkan air dalam panci, tambahkan bumbu, lalu pastikan untuk mendinginkannya, jika tidak ikan tidak akan asin, tetapi direbus.

Langkah selanjutnya adalah mulai menyiapkan ikan haring. Itu perlu dicairkan perlahan. Bilas secara menyeluruh dalam air, tambahkan 1 sdm cuka. Kemudian potong ekor dan siripnya. Potong kepala dari bawah untuk menghilangkan insang. Jika ada buruan dan susu, harus dicuci dan ditaruh di perut bangkai.

Bilas herring lagi dengan air mengalir, lalu keringkan dengan serbet kertas. Kemudian tuangkan air garam dingin, dan simpan pada suhu kamar selama 6 jam, lalu masukkan ke dalam lemari es untuk waktu yang sama.

Ikan hering asin siap saji dapat disajikan di meja.

Penting untuk dicatat bahwa ikan buatan sendiri dapat disimpan tidak lebih dari 1 minggu, jika tidak, rasanya akan sangat berubah menjadi lebih buruk.

Cara mengasinkan ikan hering segar di rumah dengan cepat (hanya dalam 2 jam)

Anda bisa memasak ikan dengan sangat cepat. Ini akan memakan waktu tidak lebih dari dua jam. Resep yang bagus untuk saat Anda mengharapkan tamu membuat makanan pembuka. Atau mereka sendiri memutuskan untuk makan ikan asin segar buatan sendiri.

Pertimbangkan metode ini, yang waktunya hanya 2 jam:

Bahan:

4 potong ikan haring.
1 sdt gula.
4 sdt garam.
4 lembar daun salam.
5 cengkeh.
6 kacang polong allspice.
1 bohlam.
50 ml minyak sayur.
1 liter air.

Metode memasak:

Bersihkan bangkai, potong kepalanya dan buang bagian dalamnya. Setelah itu, bilas ikan hingga bersih di bawah air mengalir, lalu potong kecil-kecil, yang diletakkan dalam wadah.

Langkah selanjutnya adalah menyiapkan air garam. Untuk melakukan ini, tuangkan air mendidih ke dalam stoples kaca, tambahkan semua bumbu yang diperlukan, serta gula dan garam. Rendam rendaman selama 5 menit agar garam dan gula benar-benar larut dalam air. Kemudian tambahkan air dingin.

Tuang potongan ikan haring dengan air garam yang sudah disiapkan. Potongan harus diasinkan selama sekitar 2 jam.

CATATAN! Foto di bawah, di rumah, menunjukkan potongan-potongan yang cukup besar. Tapi tetap saja, disarankan untuk membuatnya kecil, seperti di stoples toko, di mana ikan haring dimasukkan ke dalam mayones atau dalam air garam cuka. Foto versi toko ditunjukkan di bawah ini ... Rekomendasi ini adalah agar Anda dapat yakin bahwa semua ikan haring akan memiliki waktu untuk sepenuhnya direndam dalam air garam. Karena jika Anda membuat potongan yang sangat besar, maka mungkin tidak ada waktu untuk mengasinkan dalam waktu singkat. Dan faktanya, mungkin diperlukan waktu dari 5 jam hingga sehari untuk mengasinkan setiap bagian.

Contoh potongan ikan yang dicincang halus. Potongan ini sangat bagus untuk marinade cepat dari 2 jam.

Setelah itu, tiriskan air garam, tambahkan onion ring dan sedikit minyak sayur. Ikan dapat dikonsumsi segera atau setelah beberapa jam sehingga benar-benar direndam.

Ikan hering asin dalam air garam dengan mentega

Resep ikan hering asin lezat lainnya. Untuk menyiapkannya, Anda membutuhkan produk-produk berikut:

2 potong ikan haring beku segar.
0,5 sendok makan gula pasir.
2,5 sendok makan garam meja.
1,5 sdm minyak sayur
1 liter air

Proses memasak:

Bilas bangkai ikan di bawah air mengalir, buang semua organ dalam, potong sirip dan ekor.
Bagilah herring menjadi beberapa bagian, setelah itu diletakkan dalam toples kaca.
Untuk menyiapkan air garam, Anda perlu merebus air, menambahkan gula dan garam, mereka harus benar-benar larut. Kemudian didihkan kembali semuanya.
Air garam yang disiapkan harus didinginkan, lalu tambahkan sedikit minyak sayur ke dalamnya.
Solusinya diisi dengan toples ikan.
Tempatkan wadah di lemari es selama sekitar 3 hari.
Sebelum disajikan, disarankan untuk menaburkan potongan dengan sedikit cuka dan menambahkan bawang segar.

Berkat metode memasak ini, ikan menjadi sangat enak dan sehat, karena telah menyerap zat-zat yang diperlukan.

Metode pengasinan dengan mustard

Salah satu opsi untuk menyiapkan air garam untuk ikan haring adalah penggunaan mustard. Ini memungkinkan Anda untuk mencapai rasa pedas.

Bahan:

2 potong ikan haring beku segar.
1 liter air.
2 sdm mustard.
3 sendok makan gula pasir.
5 sendok makan garam meja.
1 gelas minyak sayur.
1 kepala bawang.
Lada dan daun salam.

Metode memasak:

Perlahan mencairkan bangkai, potong, bilas sampai bersih di bawah air mengalir.

Pada tahap selanjutnya, bangkai ikan yang sudah disiapkan harus dilapisi dengan mustard, dan kemudian ditempatkan dalam wadah berenamel.

Setelah itu, Anda perlu menyiapkan rendaman. Untuk melakukan ini, didihkan air dalam panci, lalu tambahkan bumbu yang diperlukan, gula dan garam. Angkat dari kompor dan dinginkan air garamnya.

Tuang ikan dengan mustard dengan rendaman dingin, dan taruh di tempat gelap selama beberapa jam, setelah itu letakkan wadah di lemari es selama 2 hari.

Setelah dua hari, Anda perlu mendapatkan acar herring, bersihkan, potong sirip, ekor, kepala, buang tulangnya. Potong bangkai menjadi beberapa bagian.

Potong bawang menjadi setengah cincin.

Masukkan bawang bombay ke dalam toples kaca terlebih dahulu, lalu herring, lalu bawang bombay lagi sampai wadah penuh. Tambahkan sedikit minyak sayur, tutup toples dengan rapat dan simpan di lemari es.

Ikan hering asin kering di rumah. Resep termudah

Jika Anda memasak ikan haring dengan cara ini, maka ternyata lebih harum dan berminyak. Beberapa membandingkannya dengan ikan kering. Pada saat yang sama, ikannya ternyata cukup padat dan potongannya tidak kehilangan bentuknya saat dipotong, seperti, misalnya, dalam metode yang diusulkan di atas.

Bahan:

1 potong ikan haring.
1 sdt gula.
1 sdm garam.
2 lembar daun salam.
1 sdt campuran allspice dan lada hitam, adas kering, adas, ketumbar.

Proses memasak:

Mencairkan bangkai perlahan, lalu bilas dengan baik dan keringkan dengan handuk kertas. Disarankan untuk menggunakan ikan utuh, tanpa usus. Tapi kepalanya harus dipenggal.

Masukkan ikan ke dalam tas, tambahkan semua bumbu, gula dan garam. Bersihkan herring secara menyeluruh. Bungkus bangkai dalam tas, dan dinginkan selama 3 hari. Secara berkala, disarankan untuk membalik ikan haring.

Setelah tiga hari, herring harus dibersihkan, dicuci, dan dipotong-potong dengan ukuran yang diinginkan, dan dapat disajikan di meja.

Ikan haring asin di rumah dalam satu paket. Ternyata duta pedas

Ikan bisa dimasak tidak hanya dalam wadah, tetapi juga di dalam tas. Ternyata duta besar dengan aroma yang menyenangkan.

Bahan:

700 gr herring segar beku.
1 liter air.
0,15 gram lavrushka.
1,05 gram ketumbar.
0,2 g pala.
90 gram garam.
20 gram gula pasir.
0,6 gram merica.
0,6 gram kayu manis.
0,75 gram cengkeh.
0,15 gram mint.
0,25 gr cabai kering.
1,9 g allspice.

Proses memasak

Mencairkan dua bangkai tanpa kerusakan eksternal dan bilas di bawah air mengalir.

Timbang jumlah semua bumbu yang dibutuhkan, giling jika perlu dan tambahkan 1 sdt gula dan garam.

Garam yang tersisa, larutkan dalam toples berisi air saring.

Buat sayatan di perut.

Hapus semua organ internal dan film.

Untuk pengasinan, Anda perlu menyiapkan wadah plastik dengan kantong plastik tertutup yang dapat memuat dua ikan.

Tempatkan ikan haring di dalam tas.

Parut bangkai secara menyeluruh dengan campuran yang sudah disiapkan.

Pada tahap selanjutnya, ikan haring harus diisi dengan garam. Kemudian tutup tas dengan rapat dan masukkan ke dalam lemari es.

Setelah tiga hari, ikan akan benar-benar siap. Tetap memotongnya menjadi potongan-potongan kecil dan disajikan dengan kentang rebus.

Cara cepat mengasinkan dalam 5-12 jam

Berkat resep berikut, waktu pengasinan tidak lebih dari 10 menit. Dan setelah 12 jam, herring bisa dikonsumsi dengan sayuran.

Bahan:

2 potong ikan haring.
2/3 cangkir garam.
5 buah salam.
10 butir lada hitam.
1 sdm ketumbar.
cengkeh bintang 3 .
5 groschen allspice.
4 sendok makan cuka meja.

Jika Anda tidak mentolerir beberapa komponen, maka tidak perlu menggunakan semua bahan.

Proses memasak

Bangkai harus dicairkan secara alami, jika tidak mereka akan menjadi longgar. Oleh karena itu, tidak disarankan untuk menggunakan microwave atau air.

Kemudian ikan haring harus dicuci bersih, dipotong kepala, ekor dan siripnya. Lepaskan perut dengan lembut dan keluarkan semua bagian dalamnya. Kemudian bilas bangkai lagi.

Siapkan wadah plastik atau enamel. Jika perlu, herring dapat dipotong menjadi dua.

Masukkan ikan ke dalam wadah yang sudah disiapkan, masukkan daun salam, merica, ketumbar dan garam di dalamnya. Isi wadah dengan air hingga menutupi ikan haring, lalu tambahkan garam dan bumbu lainnya. Tuang dalam cuka. Setelah itu, wadah harus ditutup dan dikirim ke lemari es selama 12 jam.

Penggaraman kering pada bawang merah dan minyak

Resep lain untuk mengasinkan ikan haring dengan cara kering.

Bahan:

1 potong ikan haring beku segar.
1 kepala bawang.
Minyak sayur.
1 sdm gula pasir.
2 sendok makan garam meja.

Proses memasak

Buang es ikan, bilas sampai bersih, lalu masukkan ke dalam air es selama 1 jam.
Pada tahap selanjutnya, buang isi bangkai dan potong kepalanya. Kemudian bilas lagi.
Keringkan dengan handuk kertas.
Campur gula dengan garam dan gosok ikan dengan campuran yang dihasilkan.
Bungkus bangkai dalam cling film dalam beberapa lapisan, dan biarkan di tempat gelap selama 2 jam.
Setelah waktu ini, buka herring, bilas lagi, keringkan dengan serbet.
Tempatkan herring dalam wadah.
Potong bawang ke dalam panci.
Tuang minyak sayur selama 1 jam.
Setelah itu, ikan bisa disajikan di meja.

Ikan haring asin ringan dengan lemon dan bawang bombay

Resep ini juga populer di kalangan ibu rumah tangga.

Bahan:

2 potong ikan haring.
1 kepala bawang.
1 jeruk nipis.
4 sdt gula.
4 sdt garam laut.
10 merica.
10 lembar lavrushka.
1 buah wortel.

Cara memasak

Pertama-tama, Anda perlu mencairkan bangkai ikan secara alami, dan memotongnya.

Potong fillet yang sudah disiapkan menjadi potongan-potongan yang disukai. Potong bawang menjadi setengah cincin, parut wortel. Jangan kupas lemon dan potong menjadi lingkaran.

Dalam mangkuk plastik, campur gula dan garam.

Masukkan beberapa lapis ikan, lemon, wortel, bawang, peterseli, merica ke dalam stoples kaca. Harus ada lapisan yang cukup sehingga wadah terisi penuh.

Tutup wadah dengan rapat dengan penutup dan dinginkan selama beberapa hari.

Belanda asin

Ikan akan diasinkan dalam stoples, karena wadah ini ideal untuk sedikit ikan haring.

Bahan:

2 potong ikan haring beku segar.
1 kepala bawang.
1 buah wortel.
lemon.
2 sdm gula pasir.
2 sdt garam.
2 daun lavrushka.
4 kacang polong allspice.
6 biji lada hitam.

Proses memasak

Buang bangkai ikan, potong kepalanya. Siapkan juga bahan-bahan untuk membuat air garamnya.

Keluarkan sisik dari ikan haring, buang tulangnya dan potong kecil-kecil.

Potong bawang, wortel, dan lemon menjadi potongan-potongan kecil. Masukkan bawang, peterseli, dan merica ke dalam toples kaca dalam satu lapisan. Lapisan selanjutnya adalah wortel. Kemudian lemon, dan di atas potongan herring. Tambahkan gula dan garam.

Sebarkan dalam lapisan padat sampai toples penuh. Kemudian tutup dengan penutup dan masukkan ke dalam lemari es selama 3 hari. Disarankan untuk mengocok wadah secara berkala. Setelah tiga hari, herring dapat dikonsumsi dengan sayuran favorit Anda.

acar herring korea

Ini adalah resep acar ikan haring yang langka, tetapi Anda harus mengetahuinya.

Bahan:

1 kg herring segar beku.
5 bawang.
0,5 cangkir minyak sayur.
80 ml cuka meja.
2 sdt paprika merah.
1 sdt allspice.
1 sdm pasta tomat.
1 sendok makan garam meja.

Proses memasak

Pasta tomat harus dicampur dengan minyak sayur, taruh di atas kompor, didihkan, lalu tambahkan cuka. Sangat penting untuk mendinginkan campuran. Setelah itu, garam dan tambahkan kedua jenis paprika.

Defrost fillet herring, usus, potong ekor dan sirip. Jangan menghilangkan kulit.

Bahan-bahannya mengatakan untuk menyiapkan lima bawang, tetapi jika Anda suka, Anda bisa menggunakan lebih banyak. Itu harus dipotong menjadi cincin dan ditambahkan ke rendaman yang sudah disiapkan. Campur semuanya dengan seksama.

Masukkan potongan herring ke dalam wadah dan campur dengan bumbunya. Tutup dengan penutup dan letakkan beban di atasnya.

Setelah sekitar 3-4 jam, ikan dapat dikonsumsi. Dan jika Anda meninggalkan herring semalaman, itu akan lebih enak.

Ikan haring lezat dalam toples

Ada beberapa resep untuk mengasinkan ikan haring dalam toples, pertimbangkan salah satunya.

Bahan:

4 kg ikan haring.
7,5 sdm garam.
3,5 sendok makan gula pasir.
1,5 liter air.
4 lembar daun salam.
1 sdm merica hitam.
Ketumbar sesuai keinginan Anda.

Metode memasak:

Saat ikan mencair, siapkan air garam. Untuk melakukan ini, tuangkan air ke dalam wajan, beri garam, tambahkan bumbu dan gula, didihkan dan jangan matikan api selama sekitar 10 menit. Air garam harus didinginkan.
Sementara itu, Anda perlu menyiapkan toples kaca. Agar lebih mudah mengisinya, lehernya harus lebar. Wadah harus dicuci bersih

Pada saat ini, ikan harus benar-benar dicairkan. Bilas bangkai di bawah air mengalir, buang semua bagian dalam dan potong kepalanya. Kemudian bilas lagi dan keringkan dengan handuk kertas.

Herring harus dikemas rapat dalam toples kaca. Tuang dengan bumbu yang sudah disiapkan. Untuk menghindari pembentukan gelembung udara, Anda perlu memindahkan tepi ikan haring dengan pisau. Tuangkan air garam sampai ke leher. Masukkan herring ke dalam lemari es selama 3 hari.

Ikan haring asin di rumah, ternyata sangat enak!

Ikan yang dibeli di toko mungkin tidak memenuhi persyaratan konsumen. Selama pengasinan pada skala industri, terlalu banyak garam dapat ditambahkan ke dalamnya atau, sebaliknya, kurang asin. Selain itu, di musim panas, cukup sulit untuk menemukan produk segar. Dan sebelum liburan, ketika permintaan ikan haring meningkat, penjual dapat menempatkan produk yang tidak aman dan berkualitas rendah di konter.

Pertama, Anda harus memilih ikan haring segar, dan kemudian memotongnya dengan benar. Dengan pengasinan rumah, berbagai bumbu dapat ditambahkan untuk meningkatkan rasa.

Keuntungan dari herring buatan sendiri adalah Anda dapat menambahkan minyak pedas ke pengasinan, sehingga mencapai aroma yang akan menarik bagi semua orang yang dicintai.

Ikan herring yang diasinkan sendiri memiliki struktur yang lembut, aroma asli, dan cocok untuk dimakan dengan kentang, jamur, asinan kubis.

Selain itu, resep memasak ikan haring di rumah sangat sederhana. Oleh karena itu, setiap orang dapat mengasinkan ikan sesuai keinginannya. Ikan buatan sendiri jauh lebih enak daripada ikan yang dibeli di toko.

Saya pikir setelah membaca artikel ini, banyak pengguna akan ingin menggunakan salah satu resep yang disarankan untuk membuat ikan hering asin harum untuk mengobati diri sendiri dan orang yang mereka cintai.

Ayo mulai…

Bagaimana memilih ikan haring segar untuk pengawetan rumah?

Untuk membuat ikan enak dan harum, Anda perlu tahu cara memilihnya dengan benar.

Penting untuk dipahami bahwa tidak mungkin ada ikan haring segar di toko. Itu hanya dapat ditemukan di laut. Oleh karena itu, hanya produk beku segar yang dapat dibeli di wilayah tersebut.

Jika herring dijual dalam satu paket, maka tidak boleh mengandung udara dan cairan. Saat memilih, disarankan untuk memperhatikan indikator ikan Pasifik, Atlantik, atau Laut Utara berikut:

Bangkai harus berwarna perak.
Mata yang menonjol seharusnya tidak mendung.
Insang berwarna merah.
Sirip harus ditekan dengan kuat ke bangkai.
Jika tanda cokelat berkarat muncul pada ikan, maka produk semacam itu tidak berkualitas tinggi.
Kulit tidak boleh rusak.
Bangkai harus elastis dengan perut putih.
Ikan dengan kaviar akan menjadi kering, tetapi dengan susu akan berdaging dan cukup berminyak.

Lebih baik tidak membeli ikan haring tanpa kepala, karena dalam hal ini tidak mungkin untuk menentukan kesegaran ikan.

Lebih baik membeli ikan haring yang ditangkap di musim dingin. Dalam hal ini, itu akan lebih berminyak dan akan menjadi sangat lezat.

Penting untuk mengetahui bagaimana barang disimpan. Jika disimpan dalam kaleng pada suhu -4-8 derajat, maka umur simpannya tidak dapat melebihi 4 bulan. Dan dalam kemasan vakum tidak lebih dari 2 bulan.

Saya mencoba mengambil tidak hanya resep terbaik, tetapi juga variasi yang berbeda. Karena itu, setiap orang dapat memilih sendiri cara terbaik untuk mengasinkan ikan haring.

Dan jika Anda tahu resep lain yang memungkinkan Anda memasak ikan yang enak, tulis di komentar. Kami akan berterima kasih kepada Anda. Terima kasih sebelumnya!

Herring asin pedas adalah hidangan tradisional di atas meja warga Rusia. Namun, yang pertama diberikan pada abad XIV adalah Beckel, seorang nelayan Belanda yang berkat penemuannya menjadi terkenal di seluruh Eropa. Resep pengasinan datang ke Rusia seabad kemudian, dan kelezatannya tidak hanya berakar di negara itu, tetapi juga menjadi tradisional.

Setelah itu, kota-kota Rusia mulai menciptakan resep dan teknologi unik mereka sendiri untuk mengasinkan ikan haring. Hari ini Rusia adalah salah satu pemimpin dalam ekspor ke negara-negara lain di dunia.

Ikan haring asin pedas: tips

Herring tidak hanya bisa dibeli di pasar atau di toko. Produk lezat dan sangat sehat ini dapat disiapkan sendiri di rumah, mengikuti aturan dasar.

Untuk pengasinan, sebaiknya ambil hanya ikan segar yang baru saja ditangkap. Sangat tidak disarankan untuk menggunakan ikan beku, rusak, atau mengeras. Hidangan yang terbuat dari bahan baku seperti itu tidak hanya akan hambar, tetapi juga berbahaya bagi kesehatan. Jenis pengasinan yang terbaik adalah makarel, salmon, dan herring, karena mereka matang lebih cepat daripada yang lain.

Ikan hering asin pedas paling baik dimasak menggunakan ikan berminyak yang ditangkap pada malam musim gugur atau musim semi pemijahan. Saat ini, ikan paling banyak disimpan dalam lemak, dan rasa serta nilainya dimaksimalkan.

Untuk pengasinan rumah, lebih baik mengambil garam kasar, lebih disukai garam laut. Ini akan menjaga kelembaban pada ikan tanpa merusak kulitnya.

Ikan hering asin pedas harus dimasak dalam tong kayu, enamel, atau stoples kaca. Tidak perlu membuang ikan kecil, yang tidak bisa dikatakan tentang ikan besar atau sedang. Untuk mengasinkan individu kecil dan menengah di rumah, jarum suntik digunakan, yang dengannya garam disuntikkan ke dalam perut. Ikan haring besar dimusnahkan dan dipotong menjadi beberapa bagian.

Ikan haring asin pedas: resep

Untuk menyiapkan hidangan, mereka mengambil garam segar (100 gr.), Air bersih (1 liter), biji jintan, cengkeh, daun salam, allspice, dan gula pasir (2 sendok makan).

Pertama-tama, air garam dibuat, untuk itu rempah-rempah, air dan garam disiapkan. Semua tertidur dalam panci dan didihkan, lalu dinginkan hingga suhu kamar. Ikan haring harus benar-benar dikupas, difillet dan dipotong kecil-kecil. Setelah itu, mereka ditempatkan dalam wadah, dituangkan dengan air garam, dikocok dan dimasukkan ke dalam lemari es selama dua hari.

Resep pengasinan ikan haring dengan rasa pedas juga menggunakan ikan segar (1 kg). Anda harus mengambil garam kasar (3 sendok makan), air, cuka (2 sendok makan) atau anggur (setengah gelas), gula (1 sendok makan), rempah-rempah dan bawang. Air garam disiapkan, seperti pada kasus pertama. Bawang dipotong menjadi cincin dan herring dituangkan di atasnya, lalu dituangkan dengan air garam. Hidangan dapat disajikan di atas meja setelah sehari.

Sebanyak tujuh cara pengasinan ikan haring di rumah! Anda harus mencoba semua resep ini, karena buatan sendiri selalu lebih enak dan lebih sehat daripada yang dibeli di toko. Apa kamu setuju?

Cara memilih dan menyiapkan ikan

Untuk membuat ikan haring enak dan benar setelah diasinkan, tidak cukup hanya mengetahui resep rendaman / air garam yang baik. Selain itu, alangkah baiknya juga jika Anda mengetahui cara memilih ikan segar yang berkualitas baik.

Agar Anda tidak salah dalam memilih, kami telah membuatkan untuk Anda daftar aturan (atau tips) yang dengannya Anda dapat memilih produk yang sangat bagus.

Pada ikan segar, insangnya harus berwarna merah tua, tidak berarti terang;
Poin penting kedua adalah mata. Karena alasan inilah disarankan untuk mengambil bangkai utuh. Ikan haring segar memiliki mata yang melotot dan jernih. Jika mereka datar dan berawan, maka ikan itu jelas tidak berdiri selama minggu pertama;
Coba sedikit lebih banyak tekanan pada insang - tidak ada yang harus mengalir / menonjol. Jika darah mengalir, ikan disimpan dalam kondisi yang buruk atau salah;
Saat Anda menekan "daging" itu sendiri, Anda harus merasakan bahwa ikan itu elastis. Artinya, penyok dari jari harus dihaluskan dalam waktu kurang dari satu detik. Jika butuh beberapa detik, ikan itu jelas tidak segar;
Semakin tebal bagian belakang ikan, semakin segar dan enak rasanya, tidak peduli bagaimana Anda memasaknya;
Ikan haring memiliki rasa yang khas. Dan jika Anda membeli ikan haring, maka dia hanya bisa menendang "sendirian". Seharusnya tidak ada bumbu atau rasa lainnya. Sangat sering, produsen menambahkan banyak rempah-rempah ke produk untuk mencerahkan fakta bahwa tenggat waktu telah berlalu;
Cobalah untuk mengendus insang. Mereka harus berbau harum, tanpa kepahitan dan busuk. Dalam dua kasus terakhir, bangkai, tentu saja, tidak dapat dibeli;
Mintalah paket kepada penjual dan ambil bangkainya di tangan Anda. Jika Anda kesulitan melakukannya karena ikan terlalu licin, pastikan penjual ini tidak mengikuti aturan penyimpanan;
Sisik ikan harus berwarna alami. Jika bahkan sedikit kuning, lebih baik tidak membeli. Ini mungkin berbahaya.

Sekarang Anda sudah ahli dalam memilih ikan haring, Anda dapat dengan aman pergi ke toko atau ke pasar untuk memilih bahan utama dengan benar. Semoga beruntung!

Memasak ikan haring asin pedas di rumah

Resep pengasinan selama dua hari

Bahan	Kuantitas
air mendidih -	1200 ml
ikan haring -	3 buah.
kapulaga -	3 buah.
garam -	220 gram
asam lemon -	2 g
allspice -	5 buah.
kacang hitam -	4 hal.
cengkeh -	5 buah.
biji ketumbar -	5 buah.
Gula -	35 g
salam -	2 lembar
Waktu untuk mempersiapkan: 2800 menit	Kalori per 100 gram: 182 kkal

Memasak:

Pengasinan bangkai ikan hering utuh

850 gram ikan haring;
4 perbungaan cengkeh;
1100 ml air;
2 daun salam;
35 gram gula pasir;
10 buah allspice;
65 gram garam;
6 merica hitam;
15 gram ketumbar.

Waktu - 5 menit + 5 jam + 3 hari.

Kandungan kalori - 187 kalori.

Memasak:

Tempatkan cengkeh, daun salam, gula, allspice dan lada hitam, garam, ketumbar dalam wadah plastik;
Tuang bumbu dan rempah-rempah dengan air, aduk sampai garam dan kristal gula larut;
Tempatkan ikan di sana dan simpan pada suhu kamar selama lima jam;
Kemudian masukkan ke dalam lemari es setidaknya selama tiga hari, tetapi tidak lebih dari lima;
Setelah setengah waktu berlalu, balikkan ikan sehingga sama-sama asin di kedua sisi.

Mengasinkan ikan beku

750 g ikan haring beku;
35 gram gula pasir;
3 cengkeh;
1200 ml air matang;
6 gram ketumbar;
8 buah allspice;
50 gram garam;
2 lembar daun salam.

Waktu - 15 menit + 15 jam.

Kalori - 191 kalori.

Memasak:

Untuk jumlah ikan seperti itu, kemungkinan besar, hanya dua bangkai yang akan pergi;
Keluarkan dari freezer dan biarkan mencair sepenuhnya;
Bilas ikan yang dicairkan, jika diinginkan, Anda bisa membuangnya;
Tempatkan bangkai dalam wadah atau wadah tempat ikan akan diasinkan;
Tuang air ke dalam panci, gula, cengkeh, ketumbar, allspice, garam dan daun salam di sana;
Angkat panci ke kompor dan didihkan isinya;
Kemudian angkat dari api dan dinginkan rendaman sepenuhnya;
Tuangkan air garam dingin ke atas ikan sehingga air menutupinya sepenuhnya;
Biarkan pada suhu kamar selama lima belas jam;
Selanjutnya, masukkan ikan ke dalam lemari es dan dinginkan. Kemudian Anda dapat menggunakannya untuk tujuan yang dimaksudkan.

Pengasinan cepat

2 ikan haring;
10 gram gula pasir;
1100 ml air hangat;
5 buah allspice;
30 gram garam;
2 daun salam;
5 anyelir.

Waktu - 10 menit + 12 jam.

Kandungan kalori - 174 kalori.

Memasak:

Jika ikan Anda dibekukan, maka ikan tersebut harus dicairkan terlebih dahulu;
Kemudian bilas dengan air mengalir, bersihkan dari sisik;
Robek perut bangkai, isi perutnya dan cuci lagi;
Tuang garam dan gula ke dalam air hangat, kirim daun salam, allspice dan cengkeh ke sana, aduk sampai kristal manis dan asin larut;
Masukkan bangkai ke dalam wadah tempat ikan akan meresap;
Tuang rendaman di atas ikan, tutup dan dinginkan setidaknya selama 12 jam.

Cara lain

50 gram garam;
10 buah kacang polong hitam;
2 bangkai ikan haring;
5 anyelir;
1100 ml air;
8 buah allspice;
4 daun salam;
10 gr gula.

Waktu - 30 menit + 1 jam + 2 hari.

Konten kalori - 177 kalori.

Memasak:

Mencairkan ikan jika beku dan bilas dengan air mengalir;
Tempatkan bangkai dalam wadah tempat mereka akan diasinkan;
Rebus air dalam panci, tambahkan garam, kacang hitam dan manis, cengkeh, gula dan daun salam;
Aduk semuanya agar gula dan garam larut;
Kemudian didihkan lagi lalu dinginkan;
Tuang ikan dan jangan sentuh selama satu jam;
Setelah itu, keluarkan setidaknya dua hari (tidak lebih dari tujuh hari) di lemari es.

Resep Cepat

Selama 36 jam

260 gram garam;
2 ikan haring;
3 daun salam;
900 ml air;
5 biji lada hitam.

Waktu - 20 menit + 1 jam + 36 jam.

Kandungan kalori - 170 kalori.

Memasak:

Bilas ikan dengan baik di bawah air mengalir;
Rebus air, tambahkan garam dan bumbu lainnya ke dalamnya, dinginkan;
Tempatkan ikan haring dalam wadah yang akan diasinkan;
Tuang ikan dengan air garam dan jangan sentuh selama satu jam;
Setelah itu, kirim ke lemari es selama 36 jam;
Sebelum disajikan, bilas ikan, potong dan sajikan.

Untuk 2 jam

3 bangkai ikan haring;
12 g garam per bangkai;
5 g gula per karkas.

Waktu - 15 menit + 2 jam.

Kandungan kalori - 167 kalori.

Memasak:

Pertama, Anda perlu mencairkan ikan, jika tidak baru ditangkap;
Selanjutnya, bilas dan potong kepala, ekor;
Setelah itu, perut setiap ikan haring dirobek dan dimusnahkan;
Bilas lagi dan gosok setiap ikan secara terpisah dengan garam dan gula;
Bungkus setiap bangkai secara terpisah dalam cling film dan biarkan selama dua jam pada suhu kamar;
Setelah itu, buka ikannya, bilas dari garam berlebih dan selesai!

Bagaimana dan dengan apa menyajikan camilan

Tampaknya ikan haring asin adalah hidangan yang sudah jadi, yang tidak dapat ditambahkan apa pun. Tapi pendapat ini lebih dari salah.

Minimal akan sangat enak jika ikan asin dipotong-potong dan disajikan untuk makan siang dengan kentang tumbuk biasa. Ini jika fantasi benar-benar buruk.

Tapi, selain itu, ikan dapat ditambahkan ke salad dalam porsi kecil, ikan dapat disajikan sebagai hidangan pembuka klasik dengan bawang dan minyak sayur. Anda juga bisa membuat pate fillet ikan dan membuat sandwich untuk liburan. Atau bungkus ikan dengan roti pita alih-alih daging, tambahkan sayuran, bumbu dan selesai!

Yah, dan tentu saja, di mana tanpa ikan haring di bawah mantel bulu atau klasik terkenal itu, ketika ikan disajikan dengan bawang dalam minyak sayur, dan kentang di seragam mereka melekat padanya. Jari bukanlah sesuatu untuk dijilat, tetapi Anda bisa menggigitnya!

Jika Anda memiliki ikan beku, maka Anda perlu mencairkannya secara bertahap. Ini berarti tidak boleh ada air mendidih, oven, dan matahari. Agar ikan meleleh dengan baik, itu harus ditempatkan di saringan, yang, pada gilirannya, ditempatkan di mangkuk. Ini diperlukan agar ikan tidak menyerap semua air yang sudah keluar darinya.

Cicipi ikan setelah direndam. Jika terlalu asin, Anda dapat membilasnya dengan aman dengan air mengalir atau, dalam kasus ekstrem, merendamnya dalam susu.

Anda dapat menambahkan bumbu apa pun sesuai keinginan Anda ke dalam air garam. Yang kami tambahkan adalah klasik. Anda dapat bermain dengan rasa dan aroma sesuka Anda.

Beberapa orang memastikan untuk membuang ekor dan kepalanya sebelum mengasinkan ikan. Seseorang meninggalkan bagian ikan ini. Yang lain membuang ikan sebelum diasinkan, yang lain meninggalkan bagian dalamnya. Anda dapat menghilangkan semua kelebihan setidaknya agar bagian ikan yang "dapat dimakan" mendapatkan lebih banyak air garam. Karena ekor, kepala dan jeroannya masih akan dibuang.

Tempatkan pemberat kecil di atasnya sehingga semua ikan tercelup ke dalam rendaman. Misalnya, bisa berupa botol atau toples air yang diletakkan di atas piring yang terbalik.

Siapkan herring asin pedas di rumah tanpa gagal. Setidaknya sekali. Setidaknya untuk memahami bahwa makanan rumahan selalu lebih enak, lebih enak, dan lebih enak daripada yang dijual. Silakan dinikmati makanannya!