Aplikasi rempah-rempah zira. Khasiat yang bermanfaat dan kontraindikasi rempah-rempah jintan (zira). Rempah-rempah memiliki nama yang berbeda dalam bahasa lain

Sudah lama orang mengetahui tentang khasiat zira yang bermanfaat. Itu sebabnya banyak digunakan di obat tradisional.

Komposisi jintan

Sifat obat

Jintan seperti dalam bentuk murni, dan dalam berbagai ramuan, infus dan campuran dapat membantu dalam pengobatan sejumlah besar penyakit:

membersihkan saluran pernapasan dengan baik pada penyakit pada sistem pernapasan;
melawan mual, termasuk yang disebabkan oleh toksikosis pada wanita hamil;
Ini memiliki efek diuretik dan pencahar ringan. Menghilangkan racun dari tubuh;
digunakan dalam pengobatan ginjal dan penyakit lambung, peningkatan pembentukan gas, meningkatkan fungsi saluran pencernaan. Meningkatkan nafsu makan. Anak kecil diberi zira untuk mengurangi kolik;
digunakan untuk menambah jumlah ASI pada ibu menyusui;
membantu mengatasi masalah ingatan, insomnia, meningkatkan aktivitas otak;
memiliki sifat antiseptik. Digunakan dalam pengobatan tumor, serta berbagai penyakit kulit (iritasi, ruam, jerawat);
berkontribusi pada pemulihan dan penguatan penglihatan;
memiliki efek tonik. Digunakan sebagai afrodisiak;
membantu menghangatkan tubuh, sangat bermanfaat bagi orang yang sulit mentolerir suhu dingin, maupun bagi orang lanjut usia;
di India, penyembuh jintan meredakan serangan epilepsi dan mengobati kolera;
digunakan dalam pengobatan furunculosis;
digunakan sebagai sarana untuk meringankan penderitaan akibat gigitan serangga beracun.

Untuk meningkatkan fungsi jantung

Untuk memakai mandi air wadah dengan 2 sendok teh zira dan 1,5 gelas air dan hangatkan selama kurang lebih 20 menit. Biarkan diseduh selama 40 menit. Kemudian saring kuahnya, minum tiga kali kunjungan di siang hari.

Resep ini juga akan membantu mengatasi batuk, memperlancar keluarnya dahak dan menenangkan saraf.

Untuk membersihkan tubuh

Campuran herbal dari jintan, adas dan ketumbar. Cara pembuatan: 1 sendok teh campuran untuk menyeduh 2 gelas air panas. Bersikeras dan minum sebagai pengganti teh.

Untuk meningkatkan fungsi ginjal

2 sendok teh jinten, diseduh dengan segelas air. Untuk efektivitas yang lebih besar, tambahkan adas dan ketumbar ke dalam air.

Resep ini memiliki efek diuretik dan pencahar.

Untuk meningkatkan laktasi

Campur bagian yang sama 1 bagian jintan dan 1 bagian gula pasir. Makan campuran ini dengan air atau susu. Campuran giling zira dan gula juga bisa diseduh dengan air atau susu. Minum 3 kali sehari.

Untuk mual

Seduh 1 sendok teh jinten dalam secangkir air panas. Biarkan diseduh dan diminum.

Untuk meningkatkan daya ingat

Campurkan 1 sendok teh zira dan 1 sendok makan madu. Campuran tersebut diminum tiga kali sehari.

Resep ini juga membantu memulihkan penglihatan.

Dari susah tidur

Dalam gelas susu hangat aduk 0,5 sendok teh jintan, tambahkan madu secukupnya. Minum sesaat sebelum tidur.

Susu dengan jintan juga bisa diberikan kepada anak-anak.

Dari luka dan tumor

Biji jintan yang dihancurkan dicampur dengan jagung, zaitun, atau minyak biji kapas. Losion yang dihasilkan digunakan sebagai agen penyelesaian tumor eksternal, tumor limpa. Selain itu, campuran ini menyembuhkan luka dengan baik. Dengan luka terbuka, zira bisa ditaburkan langsung pada luka.

Ada resep lain untuk losion. Campurkan 60 ml minyak zaitun dan 30 ml minyak adas manis. Tambahkan 40 gram zira cincang. Panaskan campuran yang dihasilkan untuk menjenuhkan minyak. Kemudian dinginkan dan gunakan sebagai losion.

Resepnya akan membantu dalam pengobatan linu panggul, rematik, radang sendi, dan neuralgia.

Untuk pengobatan multiple sclerosis

Campurkan 50 ml alkohol medis dengan 50ml minyak biji rami. Tambahkan 30 gram zira cincang. Panaskan campuran yang dihasilkan dan biarkan diseduh dalam termos. Diminum 3 kali sehari, 1 sendok beberapa jam sebelum makan.

Menurut review, campuran yang dihasilkan bisa menggantikan beberapa obat mahal.

Untuk pengobatan wasir

Bagi 2 sendok teh jintan menjadi dua. Satu bagian digoreng sedikit. Kemudian jintan mentah dan goreng dicampur. Ambil 1 sendok teh pagi dan sore dengan air hangat.

Penting untuk diingat! Untuk penyakit apa pun, Anda tidak dapat meresepkan pengobatan sendiri, agar tidak membahayakan kesehatan Anda. Pastikan untuk berkonsultasi dengan dokter.

Kontraindikasi

Zira tidak memiliki kontraindikasi seperti itu. Bumbu ini tidak boleh dikonsumsi sebagai makanan atau sebagai obat jika Anda menderita intoleransi individu terhadap jintan. Karena itu, saat memilih bumbu untuk meja Anda, pelajari komposisinya dengan cermat campuran harum Rempah.

Campuran bumbu seperti kari, cabai, garam masala, campuran Meksiko, chutney, baharat (campuran arab), termasuk jinten dan dapat membahayakan tubuh. Selain alergi terhadap zira, ini dikontraindikasikan pada pasien yang menderita tukak duodenum, penyakit lambung, gastritis dengan hiperasiditas.

Saat ini, zira adalah salah satu rempah yang paling dicari di Timur Tengah. Sayangnya, di negara kita tidak diketahui semua orang. Bumbu ini sangat populer di tanah airnya dan digunakan untuk menyiapkan hidangan dari dan, sereal, dan unggas. Ini cocok dengan tomat, paprika dan, dengan sempurna mengungkapkan dirinya sebagai tambahan dan. Zira adalah salah satu tanaman payung dan terlihat seperti dill. Bumbunya memiliki aroma khas yang kaya dan rasa manis-pedas yang diucapkan dengan sedikit nada pedas.

Nama lain untuk bumbu termasuk jintan hitam dan jintan Romawi. Tanaman ini tumbuh di negara-negara timur, di benua Asia, di Amerika Latin.

Itu adalah aroma zira yang keluar makanan jalanan di Timur Tengah, berkat aroma ini, para penikmat mengenalinya Pilaf Uzbekistan. Di benua Amerika, bumbu ini sudah lama digunakan di dalamnya masakan nasional Orang Chili, dan di Eropa, perwakilan negara yang tinggal di Pyrenees suka menambahkannya ke dalam makanan. Beberapa jenis bumbu ini diketahui, yang paling berharga adalah varietas putih dan hitam. Koki lebih suka versi putih bumbu oriental, memiliki aroma halus dan lembut rasa halus. Apa yang fitur yang bermanfaat dan kontraindikasi rempah-rempah zira? Bagaimana cara menggunakan bumbu zira agar tidak membahayakan kesehatan?

Fitur komposisi

biji jintan persia

Semua berguna dan sifat berbahaya bumbu zira karena komposisinya. Bumbunya mengandung jumlah yang banyak timol, ester, kumaldehida dan dipentena. Komposisi zira dicirikan oleh senyawa aktif biologis yang berharga dan unsur kimia khususnya, berisi:

vitamin (dari kelompok B, asam askorbat, E, PP);
unsur makro dan mikro (kalsium, besi, seng, serta magnesium dan kalium, natrium dan tembaga).

Benih ini sudah cukup produk berkalori tinggi, karena dalam 100 g hampir 370-390 kkal.

Apa yang berguna zira

Manfaat zira bagi tubuh dinyatakan dalam efek berikut:

rempah-rempah memiliki efek menguntungkan pada fungsi saluran pencernaan, merangsang produksi jumlah yang cukup enzim, menghilangkan gejala gangguan usus, menormalkan proses penyerapan dan sejenisnya;
rempah-rempah memiliki efek diuretik yang nyata, yang membantu mengeluarkan racun dari ginjal;
jintan membersihkan saluran pernapasan dengan baik dan mencegah perkembangan bronkitis kongestif;
khasiat yang bermanfaat dari rempah-rempah zira memungkinkan untuk mengobati banyak penyakit dengan bantuannya organ dalam, menghilangkan gejala keracunan dan membersihkan tubuh dari senyawa berbahaya;
bumbu diberkahi dengan sifat antiseptik, oleh karena itu mempercepat penyembuhan luka;
itu meringankan kulit manusia jerawat, memberikan elastisitas dan mencegah penuaan dini;
zira adalah afrodisiak dengan efek tonik yang kuat;
tanaman tersebut mengandung zat yang dapat mempengaruhi perlambatan pertumbuhan tumor dan menghilangkan rasa sakit.

Cara mengembalikannya menggunakan whitehead kekuatan laki-laki? sekarang!

Selain itu, zira selama kehamilan dapat meringankan gejala toksikosis dini, menghilangkan mual di pagi hari, dan memperbaiki diri kesejahteraan umum wanita. Apakah mungkin menggunakan zira untuk ibu menyusui? Tentu saja, sebagian besar bumbu dan bumbu tidak direkomendasikan atau dibatasi selama kehamilan dan menyusui, tetapi zira merupakan pengecualian mutlak untuk aturan ini. Pada menyusui itu membantu untuk meningkatkan produksi susu dan memperbaikinya karakteristik kualitas yang sangat penting bagi bayi.

Khasiat penyembuhan bumbu zira memungkinkan untuk digunakan dalam perang melawan pound ekstra. Zira menormalkan proses metabolisme dalam tubuh selama penurunan berat badan, merangsang pemecahan sel lemak, secara aktif membuang racun dan air, serta memperkuat sistem kekebalan tubuh. Satu-satunya peringatan: bumbu ini memiliki kandungan kalori yang tinggi, jadi orang gemuk tidak boleh menyalahgunakannya. Tentu saja, biasanya jumlah biji yang ditambahkan ke makanan dihitung dalam beberapa gram dan tidak menyebabkan penambahan berat badan.

Tentang khasiat jintan atau zira yang bermanfaat, lihat video berikut:

Bahaya dan kontraindikasi

Sains tidak hanya mengetahui khasiat obat, tetapi juga kontraindikasi zira. Penggunaan bumbu zira dapat memperparah perjalanan gastritis dan bisul perut, serta memperburuk kondisi pasien dengan keasaman lambung yang tinggi, memicu mulas yang parah.

Anda mungkin tertarik untuk mengetahui bahwa minyak buckthorn laut membantu mengatasi gastritis

Bumbu tidak boleh dimasukkan ke dalam makanan orang yang menderita intoleransi individu komponen tanaman, serta yang rentan terhadap alergi.

Di mana rempah-rempah digunakan?

Manfaat dan bahaya rempah zira bagi kesehatan, komposisinya yang kaya menentukan penggunaan rempah tidak hanya dalam masakan, tetapi juga dalam tata rias dan pengobatan tradisional. Bumbu ini sangat populer di kalangan juru masak oriental. Di piring masakan timur baik biji utuh maupun bumbu halus zira. Itu ditambahkan ke piring dari, tumbuhan polong-polongan, berdasarkan bumbu, acar dan saus untuk daging disiapkan, kelezatan ikan, hidangan unggas. Ini sering dimasukkan sebagai bahan dalam campuran rempah-rempah populer dan bahkan telah digunakan bisnis kembang gula sebagai topping untuk roti, cookies, kue-kue lainnya. Penggunaan zira dalam masakan saat ini mengacu pada fenomena yang khas. Bumbunya banyak ditemukan Sosis, daging cincang, ikan kaleng dan sejenisnya.

Mengetahui manfaat dan bahaya biji zira, jangan lupa cara meminumnya dengan benar agar tidak membahayakan kesehatan Anda. Sebelum menggunakan zira in pengobatan rakyat, lebih baik berkonsultasi dengan spesialis dan mengecualikan adanya kontraindikasi penggunaan rempah-rempah.

Di antara resep rakyat berdasarkan zira salah satu yang paling terkenal adalah teh terkenal untuk perut. Itu disiapkan dengan menuangkan sebagian kecil biji air panas diikuti dengan menjaga komposisi selama 5-10 menit dengan api kecil. Obat ini membantu mengatasi mual dan perut kembung. Untuk mencapai efek terapeutik, cukup menggunakan setengah gelas ramuan dua kali sehari.

Dari biji zira, minyak atsiri diekstraksi, yang telah digunakan secara luas dalam tata rias. Produk ini adalah pembersih yang bagus kulit, melembutkan strukturnya, mencegah layu. Miliknya sifat penyembuhan memungkinkan Anda untuk menghapus titik gelap, usia cacat kulit, bintik-bintik. Ini juga bisa menjadi alternatif yang bagus untuk produk kebersihan deodoran sintetis. Minyaknya memiliki efek anti selulit yang kuat, digunakan untuk memperkuat rambut dan kuku, meningkatkan pertumbuhannya, dan secara aktif melawan ketombe.

Celandine juga akan membantu mengubah dan membersihkan kulit. Baca detailnya

Penyimpanan dan aturan penggunaan rempah-rempah

Khasiat obat dari rempah-rempah zira, manfaat dan bahayanya sangat bergantung pada kondisi penyimpanan rempah-rempah dan cara penggunaannya. Jika memungkinkan, lebih baik membeli biji bumbu utuh daripada bubuk, karena produk yang dihancurkan akan kehilangan rasanya dengan sangat cepat, dan dengan itu kualitas penyembuhan. Lebih baik menyimpan bumbu dalam wadah kaca tertutup tidak lebih dari setahun.

TENTANG khasiat obat ah jeera tonton videonya :

Tidak disarankan untuk digunakan sejumlah besar zira, karena dia kandungan kalori tinggi dapat merusak tubuh. Mengganti bumbu dengan bumbu lain itu sulit, hampir tidak mungkin. Tapi Anda selalu bisa meningkatkan rasanya dengan menambahkan kunyit, aprikot kering.

Konten serupa

Jintan atau zira adalah Ratu Rempah-Rempah di Amerika Latin, Afrika, Mediterania, negara-negara Asia, terutama di India, hampir tidak ada hidangan yang lengkap tanpanya.

Zira disebutkan di Roma kuno dan Mesir dan merupakan rempah-rempah yang sangat mahal, hanya tersedia untuk para penguasa. Beberapa dekade terakhir di Eropa, dia semakin dihormati.

Apa itu zira?

Zira (lat. Cumīnum cymīnum) adalah tumbuhan perdu, spesies dari genus Kmin (Cuminum) dari famili Umbelliferae. Ada juga nama tanaman lainnya - zera, jintan Romawi, jintan, jintan jintan, jintan, cammun.

Tumbuhan hijau keabu-abuan herba dua tahunan dengan daun yang dibedah tipis dan batang bercabang, yang berasal dari negara-negara Timur Tengah dan Mesir. Secara lahiriah menyerupai jintan, sehingga sering bingung. Jintan memiliki aroma yang lebih lembut dan lembut, tetapi jintan memiliki aroma pedas, pahit, dan asam yang sangat terasa. Biji jintan lebih kecil dan penampilannya lebih tipis. Begitu Anda membandingkan kedua bumbu ini dengan mata kepala sendiri, Anda tidak akan pernah bingung membedakannya.

Rempah-rempah adalah buah berbentuk gelendong dengan panjang 6-7 mm dan lebar 1 mm dengan aroma segar yang khas dan rasa pahit yang sedikit menyejukkan.

Ada beberapa jenis jintan. Yang paling terkenal adalah Kirman zira dan Persia.

Kirman - baunya tajam, sangat kecil, hitam.
Persia - harum ini, memiliki warna kuning kehijauan.

Bumbu Zira hampir tidak pernah digunakan sendiri, dalam masakan digunakan terutama bersama dengan bumbu umum Timur lainnya: kunyit, lada, dll.

Komposisi kimiawi dan khasiat yang bermanfaat dari rempah-rempah zira

Buah jinten mengandung hingga 4% Minyak esensial, hingga 16% resin dan gusi, 8-10% lemak. Ini mengandung banyak senyawa yang mudah menguap - aldehida dan alkohol aromatik. Komponen minyak atsiri lainnya - α-pinene, β-pinene, myrcene, limonene, 1-8-cineole, caryophyllene, β-bisabolene, p-cymene, β-phelandrene dan lain-lain, yang memberikan aroma resinous dan nuansa pedas.

Cumin, atau zira, adalah antiseptik yang baik, atas dasar itu dibuat larutan penyembuhan luka. Dalam pengobatan tradisional, disarankan untuk meredakan pembengkakan dengan kompres dari biji jintan yang dihancurkan dicampur dengan minyak zaitun.

Cumin (zira) memiliki sifat terapeutik dan pencegahan yang cukup kuat:

Secara signifikan membaik proses metabolisme dalam organisme;
Menghilangkan zat beracun dari tubuh;
Bermanfaat untuk pencernaan - meningkatkan kapasitas pencernaan saluran pencernaan, memulihkan perut yang lemah, mendorong produksi enzim pencernaan untuk pencernaan makanan berkualitas tinggi. Sangat baik meredakan ketegangan otot usus, menghilangkan gas, kolik parah, nyeri, kejang berhenti.
Sangat mengobati masalah dengan pankreas, hati, ginjal.
Memiliki sifat karminatif, diuretik, laktogenik;
Bumbu memiliki efek penyembuhan pada jantung dan pembuluh darah, mencegah agregasi trombosit.
Meningkatkan fungsi otak dan penglihatan, meredakan sakit kepala, menenangkan sistem saraf. Teh dari biji jintan meredakan ketegangan saraf dan stres dengan baik.

Penggunaan bumbu jintan (zira) dalam masakan

Cumin (Zira) adalah bumbu favorit di Iran, Turki, dan Mesir. Di negara-negara ini, jintan digunakan dalam banyak campuran rempah-rempah, terutama dalam kombinasi dengan cabai merah dan ketumbar, lada hitam, dan herba jenis lokal.

Di India, itu adalah komponen campuran kari, di Meksiko digunakan sebagai bumbu daging goreng dengan sayuran, di Uzbekistan dan Tajikistan, pilaf, sup, hidangan utama, produk adonan sangat diperlukan tanpa zira. Di Armenia, zira adalah bahannya bumbu tradisional Chaman (kecuali zira, itu termasuk biji fenugreek tanah, ketumbar tanah dan campuran paprika). Di Eropa, bumbu ini sangat disukai oleh pecinta segala jenis sayur rebus, sayuran rebus dengan daging, ikan, makanan laut

Semur sayur, kacang polong, buncis, buncis dan kentang dengan zira akan lebih baik diserap tubuh. Jintan tanah ditambahkan ke daging cincang dan topping keju, kacang-kacangan dan rempah-rempah. Buah utuh ditaburkan di atas roti dan tortilla

Cumin meningkatkan cita rasa dengan luar biasa, terutama jika dipasangkan dengan ketumbar dan barberry.

Penggemar barbekyu, barbekyu, ikan panggang, hidangan sayur gourmet tahu banyak tentang penggunaan bumbu ini dan menghargai kemampuan jintan untuk menonjolkan cita rasa hidangan, dapat ditambahkan ke bumbu barbekyu dan ditaburi sayuran panggang

Bumbu apa yang cocok dengan zira?

Cumin cocok dengan berbagai cabai, thyme, oregano dan sayuran tomat, serta campuran rempah-rempah untuk masakan populer makanan Meksiko- cabai, kacang rebus, fajitas, taco dan bumbu untuk saus.

Berikut beberapa kombinasi jinten (jeera):

jintan, ketumbar, jahe segar, cabai (untuk kari sayur)
jintan, kunyit, segar (untuk kari sayur dan sup)
jintan, kunyit (untuk dipanggang)

Di Timur, rahasia menggunakan bumbu diwariskan dari orang tua kepada anak-anaknya. Pertimbangkan beberapa rahasia zira lebih detail.

Salah satu rahasianya adalah sebelum digunakan, biji jintan harus digoreng ringan dalam wajan kering hingga mulai mengeluarkan aromanya.
Ke aroma segar jintan tidak menguap dan tidak hancur, lebih baik menggilingnya segera sebelum digunakan dan menambahkannya ke piring di akhir masakan.
Jika Anda menggunakan tumis sayuran dalam masakan, maka goreng ringan bijinya dan tuangkan minyak untuk tujuan ini. Jadi hidangannya akan lebih enak.
Tambahkan biji jintan ke Anda minuman susu fermentasi dan hidangan mereka. Ini akan memperkaya mereka tidak hanya dengan yang baru enak, wewangian, tetapi juga akan membuat Anda makanan susu fermentasi lebih berguna.
Kefir biasa, susu panggang fermentasi, keju cottage, koumiss dicerna oleh tubuh lebih cepat, lebih mudah. Membantu menghindari kembung setelah dikonsumsi.

Bagaimana cara memilih bumbu jintan (zira) yang berkualitas?

Lebih baik membeli jintan yang dikemas dalam kemasan pabrik tanpa akses udara, dalam wadah yang tertutup rapat.

Jika Anda masih membelinya dari pedagang di pasar, Anda perlu mengambil sehelai bulu biji jintan dan menggilingnya di antara jari-jari Anda. bumbu berkualitas jintan harus memiliki bau segar yang kuat tanpa nada asing.

Tanggal kedaluwarsa dan cara menyimpan jintan

Bumbu ini sangat lembut dalam penyimpanan. Seluruh bijinya disimpan tidak lebih dari setahun di tempat yang sejuk dan gelap, tanpa oksigen.

Zira telah mendapatkan popularitas yang memang pantas didapatkan di kalangan perwakilan masyarakat Asia karena bau pedasnya yang tajam namun menyenangkan dan rasa pedas Dengan sedikit kepahitan. Sekarang sangat diminati sehingga dianggap sebagai ratu rempah-rempah oriental, sangat sering digunakan dalam masakan dan tata rias karena kualitas minyak atsirinya.

Tetapi orang-orang dari Barat jarang melihat bumbu ini dan hanya mengetahui sedikit tentangnya. Dan tumbuhan ini, selain memiliki rasa dan bau yang khas, juga memiliki sejumlah khasiat bermanfaat yang akan memberikan efek menguntungkan dalam penyembuhan, membantu mengatasi masalah kulit dan saluran cerna. Namun perlu diingat sejumlah kontraindikasi, karena adanya kelebihan selalu memberikan kerugian, yang penting untuk diingat jika Anda tertarik dengan zira.

Tunjukkan semua

karakteristik umum

Tumbuhan zira atau jintan adalah salah satu rempah-rempah paling populer di Timur, yang merupakan biji kering dari tumbuhan genus Cumin dari famili Umbelliferae. Ini terlihat seperti jintan yang lebih terkenal di Eropa, yang sering membingungkan jintan, tetapi biji jintan berukuran lebih besar dan warnanya lebih terang, serta aromanya kuat dan menyengat.

Tanaman itu sendiri rendah, dengan daun biasa, yang lebih rendah dibedah menjadi segmen-segmen kecil. Bunganya berwarna putih atau merah, dirangkai dengan payung ganda, seperti dill. Saat matang, buah zira hancur menjadi tanah, sehingga dipanen dalam keadaan agak mentah.

Saat ini, jintan tumbuh di mana-mana, tetapi paling umum di Iran, Afghanistan, yang dianggap sebagai tempat kelahiran tanaman ini, Asia Tenggara, Afrika Utara dan Amerika Latin. Di India, ditanam di kebun bersama dengan tanaman umum lainnya.

Ada beberapa jenis jeera yang memiliki sedikit perbedaan bau dan rasa, dan juga memerlukan pendekatan aplikasi yang berbeda:

Jintan putih atau jintan Persia adalah yang paling terkenal dan tersebar luas di Eropa. Bijinya harum, rasanya mirip kacang, sedikit pahit, aromanya cerah, menyengat. Memerlukan pemanggangan yang lama sebelum dimakan.
Jinten hitam atau Kirman zira berbeda dari spesies lain dalam biji yang lebih kecil dan lebih gelap. Rasanya lebih pahit, dan aromanya lebih tajam dari pada zira putih. Memanggang sebelum digunakan membutuhkan waktu lebih sedikit.
Bynum Persia, jenis zira yang paling langka, umum di Tajikistan. Di Rusia, itu juga termasuk dalam daftar tanaman yang mengandung zat kuat, narkotika atau beracun.

Kepopuleran zira bahkan menjadi dasar penamaan beberapa objek geografis. Pulau Comino di kepulauan Malta dinamai dari rempah-rempah ini. Hampir seluruh wilayahnya merupakan satu perkebunan jintan besar.

Aplikasi

Sejumlah khasiat yang menjadi ciri khas bumbu apa pun telah menyebabkan penggunaan tumbuhan ini di berbagai bidang. Rasa pedas dan rasa menjadi alasan penggunaan jintan dalam masakan, terutama masakan oriental.

Dan komposisi kaya mineral menjadi dasarnya berbagai ramuan dan tincture dari zira dalam pengobatan penyakit dalam pengobatan tradisional. Minyak atsiri yang terkandung dalam bumbu ini digunakan dalam tata rias dan wewangian.

Khasiat yang bermanfaat dan obat tradisional

Komposisi kimia jintan menentukan keberadaannya berbagai properti tanaman ini, yang memiliki efek yang sangat menguntungkan bagi tubuh manusia. Biji zira mengandung hingga 4% minyak atsiri, cumic dan perilla-aldehyde, thymol, cumic alcohol, dipentene, yang menjadikan tanaman ini tonik, antiseptik, pemurnian dan diuretik. Zira membantu dalam pengobatan penyakit pada banyak sistem tubuh, dan juga akan menjadi alat yang sangat baik untuk pencegahan.

Apa pengaruhnya	Apa dampaknya	Bagaimana menerapkan
Sistem kardiovaskular	Jintan menstabilkan kerja jantung dan pembuluh darah, mencegah pembentukan gigi berlubang dan pembekuan darah	Ambil 2 sendok teh zira per 200 ml air, simpan di bak air, biarkan sekitar satu jam, saring. Diminum 100 ml tiga kali sehari
Saluran pencernaan	Meningkatkan fungsi sistem, mempercepat pencernaan, merangsang nafsu makan, membantu mengeluarkan racun, racun, potongan makanan yang tidak tercerna, membantu mengatasi mual, kembung, mengobati perut kembung anak, memiliki efek pencahar dan koleretik yang aman	Digunakan untuk pencernaan teh obat, yang dianjurkan untuk dikonsumsi sekitar 3-4 kali sehari. Baginya, ambil satu sendok teh jintan, adas, ketumbar, dan dua gelas air panas.
ginjal	Menstabilkan ginjal	Untuk pencegahan, mereka minum teh kental dari 2 sendok teh bubuk biji zira dan 200 ml air panas. Bersikeras 10-15 menit, minum secangkir sebelum makan
Limpa	Mempromosikan resorpsi tumor limpa	Oleskan campuran jintan dan minyak zaitun
Aktivitas otak, penglihatan	Merangsang aktivitas otak, mencegah kehilangan penglihatan	Campurkan 1 sendok teh jintan dan madu, minum tiga kali sehari
Sistem pernapasan	Membantu menghilangkan dahak jika terjadi bronkitis atau batuk parah	Bersikeras 2 sendok teh zira per 200 ml air dalam bak air, dinginkan, saring. Dianjurkan untuk minum secangkir tiga kali sehari sampai sembuh total.
Sistem saraf	Memiliki efek menenangkan	Tingtur standar, diminum tiga kali sehari
Masalah memori, masalah tidur	Membantu dalam pengobatan amnesia dan insomnia, menjadi alat yang efektif untuk menenangkan bayi baru lahir yang menangis di malam hari tanpa alasan yang jelas	Sebelum tidur, disarankan untuk menuangkan setengah sendok teh jintan dengan segelas susu hangat, tambahkan sesendok madu dan minum
Proses inflamasi	Meredakan peradangan, meredakan nyeri pada rematik, artritis, penyakit saraf	Siapkan pasta dari setengah gelas biji jintan, 200 g minyak zaitun, dan 100 minyak adas manis. Pasta dihangatkan dan diobati dengan bintik-bintik yang sakit.
Penyakit kulit	Karena sifat desinfektannya, digunakan untuk menghilangkan jerawat, berbagai ruam, dan membantu melarutkan tumor.	Rekatkan dari kasus sebelumnya
Tubuh ibu menyusui	Meningkatkan pasokan susu	Ada dua pilihan untuk menggunakan jintan dalam hal ini: campur dengan gula dalam jumlah yang sama, atau buat rebusan dalam susu atau air.
Fungsi seksual pada pria	Merangsang aktivitas seksual	Tingtur: 1 cangkir biji jintan bubuk, jahe cincang, setengah cangkir adas manis dituangkan dengan satu liter alkohol dan diinfuskan dalam wadah tertutup selama 7 hari. Ambil tiga kali sehari, 25 ml

Sifat antiseptik dan penyembuhan zira telah menyebabkannya sering digunakan di masa lalu dalam penyembuhan luka besar atau terinfeksi. Pada saat yang sama, buah jintan digunakan dengan cara yang sangat jauh dari pengobatan. Benih dibersihkan dan ditempatkan langsung ke luka, yang berkontribusi pada penyembuhan yang cepat dan aman.

memasak

Zira sangat populer di timur dan Masakan Asia, itu adalah bagian dari set yang berbeda rempah-rempah, cukup sering digunakan dalam persiapan berbagai masakan Meksiko. Jauh lebih sedikit yang diketahui tentangnya di negara-negara Eropa.

Sifat utama jintan, yang menentukan popularitasnya sebagai bumbu, adalah baunya yang tajam dan sedikit pedas, yang ditingkatkan dengan menggiling atau menggoreng. Oleh karena itu, biji jintan panggang utuh dan rempah-rempah bubuk digunakan.

Biji utuh merupakan tambahan yang sangat diperlukan untuk rasa yang terkenal pilaf timur, dan parutan buah-buahan secara aktif digunakan oleh masyarakat Turki sebagai bumbu daging. Di India, zira sering ditambahkan ke masakan sayur, itu adalah bagian darinya campuran rempah-rempah"Garam masala", dan juga termasuk dalam komposisi campuran terkenal - kari. Cumin adalah bahan penting saus Meksiko"Chili".

Di Kyrgyzstan, bumbu ini sering dibumbui dengan daging yang dimasak dengan sayuran, ditambahkan ke daging panggang, berbagai saus dan marinade. Di Tajikistan dan Uzbekistan, zira memiliki pengakuan terbesar: digunakan dalam persiapan sup, hidangan panas dan makanan pembuka dingin, digunakan untuk menambah rasa pada kue kering, dan ditambahkan ke salad.

Zira (jinten) adalah bumbu dari Asia Tengah. Tumbuhan yang dibudidayakan banyak digunakan dalam masakan nasional negara-negara Asia Tenggara, Afrika utara, dan Amerika Latin. Dalam dekade terakhir, bumbu zira juga digunakan dalam masakan Eropa.

Dua jenis zira digunakan sebagai bumbu:

kirman - bumbu hitam kecil berbau tajam;
Persia - bumbu harum, agak kekuningan.

Di Timur, jintan digunakan bersamaan dengan jenis bumbu lainnya: cabai merah, kunyit, dan sejumlah bumbu aromatik lainnya.

Zira: properti

Properti yang bermanfaat dari zira dihargai bahkan di Yunani kuno dan Roma Kuno, di mana itu digunakan dan bagaimana caranya aditif aromatik makanan, dan seberapa efektif obat. Cumin sebenarnya memiliki sejumlah sifat preventif dan kuratif. Telah ditetapkan bahwa bumbu meningkatkan proses pencernaan dan metabolisme (menghilangkan zat berbahaya melalui berbagai sistem tubuh). Bagi mereka yang sakit saluran pernafasan dan penyakit dari sistem kardiovaskular, Anda juga dapat merekomendasikan menambahkan tanaman yang luar biasa ini ke dalam makanan. Zira giling, ditambahkan ke makanan, mendorong proses laktasi pada ibu menyusui.

Sejak zaman dahulu biji zira sudah berhubungan, sehingga makanan dan minuman yang mengandung zira dapat direkomendasikan sebagai sarana untuk membangkitkan gairah seksual.

Zira mengandung banyak vitamin (E, C, A, B6, B2) dan mineral(kalium, kalsium, seng, selenium, besi, dll.)

Zira: Membahayakan Pilihan Zira

Lebih baik membeli bumbu yang dikemas dalam kantong pabrik, tetapi jika Anda memutuskan untuk membeli zira di pasaran, pastikan untuk menggiling beberapa biji. Aroma rempah-rempah segar sangat menyenangkan. Perlu dicatat bahwa zira, tidak seperti bumbu lainnya, tidak tahan penyimpanan jangka panjang. Para ahli menyarankan untuk tidak menyimpan benih harum dalam waktu lama, dan zira tanah tidak disimpan di rumah selama lebih dari 1 bulan, karena berbau apek.

Hidangan apa yang bisa Anda tambahkan jintan?

Zira biasanya ditambahkan ke daging dan hidangan sayuran. Sulit membayangkan pilaf Uzbekistan asli, Azerbaijan tanpa jinten. Sangat menekankan rasa bumbu barbekyu lembut atau barbekyu. Banyak orang berpikir begitu saat memanggang ikan laut Anda juga bisa menggunakan rempah-rempah.

Penduduk negara-negara Eropa mereka menggunakan biji jintan dengan sayuran rebus, terutama jika terong ada di piring. Bagaimana suplemen jinten digunakan di produk roti dan dalam konservasi.

Ingatlah untuk memanggang sedikit bijinya sebelum digunakan, berkat prosedur ini akan muncul aroma yang sangat tidak biasa dan menyenangkan.

Biji giling memuliakan rasa produk susu fermentasi.