Cara membuat kue wortel di rumah. Kue wortel dengan jeruk. Dua resep kue wortel

Pie ini tidak hanya sederhana, tapi juga enak, mudah dan sangat menyehatkan! Setiap biskuit mengandung jumlah besar wortel segar yang diparut. Hal ini diketahui dapat meningkatkan penglihatan, namun jika Anda sudah memiliki penglihatan yang baik, ini akan menjadi tindakan pencegahan yang baik dan camilan yang lezat.

Potong pai menjadi irisan kecil dan bawa ke kantor, bungkus untuk sekolah anak Anda, traktir tamu Anda, atau bawa ke piknik. Bagaimanapun, pai itu enak dan semakin segar semakin baik. Tentu saja kecil kemungkinannya dia akan tinggal bersama Anda lebih dari satu hari, tapi tetap saja.

Prinsip memasak umum

Tepung penting untuk kue apa pun. Dia hampir bermain peran kunci Oleh karena itu, pengayakannya harus dilakukan dengan sangat hati-hati. Tepung harus diayak. Dan jika Anda melakukannya dua atau tiga kali, hasilnya akan lebih baik. Kuenya akan lebih pulen dan lapang.

Agar adonan tidak lengket pada cetakan, Anda bisa melumasinya terlebih dahulu dengan minyak apa saja. Ini bisa berupa sayur atau krim. Jika takut kuenya berminyak, Anda bisa menaburkan mentega dengan tepung atau semolina.

Resep Kue Wortel Mudah

Waktunya memasak

kandungan kalori per 100 gram

Resep kue wortel klasik tanpa tambahan apapun. Ini dimasak cukup cepat, ternyata empuk dan sangat lezat.

Cara memasak:

Tip: selain baking soda, Anda bisa menggunakan dua sendok makan baking powder. Dalam hal ini, cuka tidak diperlukan.

Cara membuat pai wortel sederhana dengan kefir

Konon kefir membuat adonan mengembang dan lapang. Namun hal itu juga mempengaruhi rasa dari adonan itu sendiri. Kuenya ternyata lebih kaya dari biasanya.

Berapa lama - 1 jam 10 menit.

Berapa kandungan kalorinya - 157 kalori.

Cara memasak:

1. Panaskan oven hingga 180 derajat Celcius.
2. Kupas wortel, bilas sampai bersih dan parut.
3. Tempatkan serutan dalam mangkuk blender tinggi dan haluskan semuanya.
4. Pecahkan telur ke dalam mangkuk terdekat, tambahkan gula dan garam.
5. Kocok semuanya hingga mengembang, ringan menggunakan pengocok atau mixer.
6. Tuang kefir, tambahkan baking powder dan aduk kembali.
7. Selanjutnya, tanpa henti mengaduk, tambahkan tepung terigu, namun pastikan menggunakan saringan.
8. Jika adonan sudah homogen, tuangkan minyak dan pure sayuran akar.
9. Aduk rata kembali, tuang ke dalam loyang dan panggang hingga berwarna cokelat keemasan.

Tips: keluarkan kefir terlebih dahulu hingga mencapai suhu ruangan.

Kue wortel tanpa telur

Jika Anda mencoba menghindari telur dalam diet Anda, maka resep ini cocok untuk Anda. Bagaimanapun, kue bolu akan menjadi mengembang, Anda tidak perlu khawatir.

Berapa lama - 1 jam 30 menit.

Berapa kandungan kalorinya - 233 kalori.

Cara memasak:

1. Kupas wortel, bilas dan parut di parutan berukuran sedang.
2. Nyalakan oven dengan suhu 170 derajat agar memiliki waktu pemanasan yang baik.
3. Tempatkan wortel dalam mangkuk dan campur dengan gula.
4. Dalam wadah terdekat, campurkan kefir dan soda suhu kamar dengan garam.
5. Gabungkan kedua massa: wortel dan kefir dalam mangkuk yang dalam.
6. Campurkan tepung ke dalam bahan di beberapa bagian, selalu menggunakan saringan.
7. Setelah itu tuang minyak, aduk rata adonan dan tuang ke dalam cetakan.
8. Panggang selama sekitar satu jam dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya.

Tip: Anda bisa menambahkan sedikit vanilla ke dalam adonan untuk menambah rasa.

Makanan panggang berbahan dasar krim asam

Jika Anda menambahkan krim asam pada kue wortel, teksturnya akan lebih empuk dan halus. Cobalah, Anda pasti akan menyukainya!

Berapa lama - 1 jam 15 menit.

Berapa kandungan kalorinya - 283 kalori.

Cara memasak:

1. Panaskan oven hingga 200 derajat Celcius.
2. Cuci jeruk, potong kulit jeruk dengan parutan khusus.
3. Peras sekitar 30 ml jus darinya.
4. Kupas, cuci dan parut wortel ke dalam mangkuk kecil.
5. Tambahkan kulit dan jus jeruk, lalu aduk.
6. Biarkan diseduh selama sepuluh menit.
7. Sementara itu, campur tepung yang sudah diayak dengan garam, tambahkan baking powder.
8. Tuang gula ke dalam mangkuk yang dalam, tuangkan mentega dan mulailah mengocok dengan mixer.
9. Saat Anda mendapatkan busa ringan, tambahkan telur satu per satu dan kocok adonan setiap kali hingga warna dan konsistensinya seragam.
10. Tambahkan wortel ke tepung asin, aduk rata.
11. Tuang telur, krim asam dan campur kembali bahan-bahannya.
12. Olesi cetakan, tuang adonan dan ratakan dengan spatula atau sendok.
13. Panggang selama 50 menit dengan suhu sedang hingga berwarna cokelat keemasan.

Tip: saat disajikan, Anda bisa menaburkan pai gula bubuk.

Resep slow cooker yang mudah

Resep kue wortel ini cocok untuk semua pemilik multicooker. Di sini semuanya akan siap tanpa Anda, yang penting hanyalah menuangkan adonan dan mengeluarkannya tepat waktu.

Berapa lama - 1 jam 20 menit.

Berapa kandungan kalorinya - 313 kalori.

Cara memasak:

1. Tempatkan telur dalam mangkuk tanpa cangkang, dan tambahkan gula di sana.
2. Kocok dengan pengocok atau mixer hingga menjadi busa yang ringan dan halus.
3. Kupas wortel, bilas dan parut.
4. Masukkan sepotong besar mentega ke dalam panci dan letakkan di atas kompor.
5. Biarkan menyebar dan dinginkan hingga suhu kamar.
6. Tuang tepung ke dalam mangkuk menggunakan saringan, tambahkan baking powder dan kayu manis.
7. Tuang telur kocok, mentega dingin, dan sedikit garam.
8. Tambahkan wortel dan campur semuanya dengan seksama.
9. Olesi mangkuk multicooker dengan sedikit mentega dan tuangkan adonan.
10. Dalam mode “Panggang”, masak kue selama satu jam.

Tips: agar wortel terasa lebih enak dan tidak hancur, Anda bisa memotongnya menjadi kubus.

1. Agar kue tetap segar dalam waktu lama, penting untuk menyimpannya dalam wadah kedap udara. Paling sering itu adalah wadah yang tertutup rapat. Anda juga bisa menggunakan nampan, tapi kemudian bungkus pai dengan cling film.
2. Anda bisa menyajikan pai tidak hanya dengan gula halus, tetapi juga dengan coklat - itulah yang menjadi perhatian pilihan klasik. Selain itu, Anda bisa menggunakannya saus coklat, glasir buah beri, krim, berbagai krim.
3. Tapi ini berlaku untuk bagian atas pai, dan Anda bisa menambahkan apa pun yang diinginkan hati Anda ke dalam adonan itu sendiri. Bisa jadi jenis yang berbeda kacang-kacangan (pecan, kacang pinus, hazelnut, kacang mete) dan buah-buahan kering. Anda juga dapat menambahkan buah beri segar atau irisan buah.
4. Setelah adonan masuk ke dalam oven, tidak disarankan membuka pintunya. Kue seperti itu dianggap kue bolu dan jika jatuh, kemungkinan besar tidak akan naik lagi. Kita harus mengulang semuanya dari awal.
5. Penting untuk mengocok telur dengan baik agar telurnya matang adonan ringan dan lapang. Mereka bisa dikocok secara terpisah atau dengan gula. Jika semuanya dilakukan dengan benar, massanya akan mengembang dan ringan.
6. Dianjurkan agar semua produk memiliki suhu yang sama dan jelas tidak dingin. Untuk melakukan ini, Anda hanya perlu mengeluarkannya dari lemari es terlebih dahulu. Begitu semuanya diterima suhu kamar, kamu bisa memulai.
7. Untuk membuat kue lebih lembut, gunakan yogurt dalam adonan. Anda bisa menambahkannya sebagai pengganti kefir atau menggunakan beberapa sendok saja. Adonan tidak hanya menjadi empuk, tetapi juga lebih empuk. Untuk rasa istimewa Anda bisa menggunakan yoghurt dengan berbagai rasa.

kue wortel– enak, subur dan sehat. Anda bisa menyajikannya dengan teh atau makan beberapa potong untuk sarapan. Anda pasti akan menyukainya! Dan jika anak Anda tidak menyukai sayuran, ini adalah cara yang bagus untuk memberi mereka makan wortel yang sehat dan diperlukan.

Menyiapkan sesuatu untuk teh dengan cepat dan mudah? Kue wortel adalah salah satu pilihannya! Lembut, berair, dan lapang, resep sederhana akan membantu Anda.

Resep kue wortel sangat sederhana.

• Tepung - 150 gram
• Minyak sayur tanpa pewangi - 8 sdm. aku.
• Gula pasir - 1 gelas
• Jus buah (saya menggunakan buah persik) - 1 gelas
• kenari – 150 gram
• Wortel - 150 g (kupas)
• Baking powder - 1 sendok teh
• (bisa diganti dengan ½ sendok teh slaked soda air jeruk atau cuka sari apel)
• Vanila - 1 bungkus
• Garam - 1 sejumput kecil

Panggang kacang di dalam oven.

Campur gula dengan mentega.

Tuangkan jus ke atas campuran.

Parut wortel di atasnya parutan halus. Saya menggunakan parutan wortel korea.

Giling kacang dalam blender, jangan terlalu halus, agar potongan besar dimasukkan ke dalam makanan yang dipanggang. Jangan lupa sisihkan beberapa kacang untuk hiasan. Tambahkan kacang tanah ke dalam campuran dan aduk.

Campur tepung dengan baking powder dan vanila. Tambahkan ke dalam campuran dan aduk rata.

Tuang adonan ke dalam cetakan dan panggang kue wortel dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya. Saya memanggang pada suhu 200 derajat selama 40 menit, tetapi setiap oven berbeda.

Dinginkan kue wortel yang sudah jadi - pertama di wajan.

Dan kemudian di atas panggangan.

Hiasi kue wortel yang sudah jadi sesuai keinginan dan selera Anda. Anda bisa memotong kue menjadi dua. Siapa pun yang tidak berpuasa bisa melapisi kuenya dengan krim keju yang dikocok dengan gula halus. Anda cukup menaburkan kue dengan gula halus dan tidak repot. Saya membuatnya dengan sedikit pektin.

Kue wortel sudah siap. Nikmati teh Anda!

Resep 2: Pai Krim Wortel Sederhana

• Wortel - 2 buah. ukuran sedang
• Gula - 200 gram
• Minyak bunga matahari – 175ml
• Telur - 3 buah.
• Kacang-kacangan (kenari dan almond) - 150 g
• Tepung - 200 gram
• Baking powder untuk adonan - 1,5 sdt.
• Soda - 2/3 sdt.
• Garam - 0,5 sdt.
• Kayu manis bubuk - 3 sdt.
• Jahe kering - 3 sdt.

Bahan krim

• Gula bubuk - 150 g
• Keju krim Philadelphia - 125 g
• Jus lemon - 1 sdm.
• Minyak atau esens vanila - beberapa tetes
• Kacang cincang dan kulit lemon- untuk dekorasi

Pertama-tama mari kita siapkan bahan-bahannya.

Parut wortel di atasnya parutan kasar.

Tuang minyak sayur ke dalam mangkuk.

Tambahkan gula pasir ke minyak sayur.

Giling gula dengan minyak sayur.

Tambahkan telur.

Kocok semua bahan yang tercampur dengan mixer hingga gula larut.

Tambahkan ½ sendok teh garam.

Sekarang mari tambahkan soda.

Untuk menambah rasa, tambahkan 3 sendok teh kayu manis bubuk alami ke dalam kue.

Nah, agar lebih gurih, Anda pasti perlu menambahkan jahe kering.

Kalahkan semuanya dengan baik lagi.

Tempatkan kacang yang sudah dikupas ke dalam handuk.

Sekarang kita akan merinci isinya dengan rolling pin atau palu.

Kacang harus dipotong-potong.

Tambahkan kacang ke dalam adonan.

Sekarang tuangkan wortel cincang ke dalam mangkuk berisi adonan.

Ayak 200 g tepung disana.

Terakhir, semua bahan harus dicampur kembali dengan sendok.

Olesi cetakan dengan mentega dan taburi tepung.

Tuang adonan ke dalam loyang yang sudah disiapkan.

Panaskan oven hingga 180 derajat dan panggang kue selama 30 hingga 45 menit, tergantung ketebalannya.

Setelah waktu yang ditentukan berlalu, kami mengecek kesiapannya dengan menggunakan korek api atau tongkat kayu.

Biarkan makanan penutup yang sudah jadi di dalam panci selama 20 menit lagi, lalu pindahkan ke rak kawat hingga benar-benar dingin.

Untuk krimnya, ayak gula halus.

Sekarang tambahkan gula krim keju.

Campur krim dengan garpu.

Tambahkan satu sendok makan jus lemon.

Giling beberapa kacang dalam lesung.

Campurkan beberapa kacang ke dalam krim.

Tambahkan minyak vanila alami atau sedikit esens ke dalam krim, lalu aduk hingga rata.

Olesi permukaan pie yang sudah benar-benar dingin dengan krim.

Hiasi pai dengan parutan kulit lemon segar.

Dan sebagai sentuhan akhir kami menggunakan kacang cincang.

Kue wortel sudah siap - yang tersisa hanyalah mencicipinya!

Resep 3: kue wortel paling sederhana (dengan foto)

• Wortel - 500 gram
• Telur - 4 buah.
• Gula - 200 gram
• Tepung - 160 gram
• Minyak zaitun - 50 gram
• Bubuk pengembang - 20 gram
• Garam laut - 2 sejumput

Kupas wortel.

Dan campur semua bahan (keringkan dulu) lalu haluskan dengan blender.

Masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 180 derajat dan periksa kesiapannya dengan tusuk gigi - tidak boleh basah. Di sini waktunya tergantung pada ukuran cetakan dan oven Anda. Butuh waktu sekitar 50 menit. Cetakan bisa diolesi mentega atau dibuat di atas kertas roti jika Anda tidak memiliki kertas yang bisa dilepas.

Saus di sini hanyalah krim rebus sejumlah kecil Sayang

Resep 4: pai wortel sederhana dan enak

Memanggang wortel sangat orisinal dan tidak biasa. Fakta bahwa makanan penutup bisa mengandung wortel dalam jumlah besar sudah membangkitkan minat yang serius. nyatanya kue-kue manis dengan wortel cerita besar, pai seperti itu dipanggang di Eropa pada abad sebelumnya. Rasa kue wortel sangat lembut dan sama sekali tidak mirip dengan rasa wortel. Sayuran akar ini memiliki karakteristik yang sangat berbeda saat dipanggang. sifat rasa dibandingkan wortel mentah. Mari kita membuat kue sederhana bersama hari ini.

• 2 wortel besar;
• ½ cangkir minyak bunga matahari tidak berbau;
• ½ cangkir gula;
• 2 butir telur;
• 1 cangkir tepung;
• 1 sendok teh baking powder;
• gula bubuk - 1 sendok makan.

Pertama-tama, kita harus mengambil mangkuk besar atau mangkuk salad. Kocok dua butir telur ke dalam mangkuk. Tambahkan setengah gelas gula ke dalam telur. Dalam beberapa resep kue wortel, Anda mungkin menemukan jumlah gula yang berbeda (satu gelas atau lebih). Tapi kami tidak akan membuatnya terlalu manis, karena wortel juga manis dan akan banyak terkandung di dalam pie.

Jadi, kocok telur bersama gula menggunakan pengocok hingga halus. Sebaiknya gula memiliki waktu untuk larut.

Kupas wortel, cuci bersih dan parut di parutan halus. Tambahkan ke adonan.

Setelah wortel, tambahkan tepung dan satu sendok teh baking powder. Campur semua bahan dan dapatkan adonan yang cukup cair.

Kita membutuhkan loyang berbentuk pegas untuk memanggang biskuit. Masukkan adonan ke dalam cetakan dan masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya. Panggang pai dengan suhu 190 derajat selama 35-40 menit.

Keluarkan pai yang sudah jadi dari cetakan dan hiasi dengan gula halus.

Jika Anda memotong pai memanjang menjadi dua lapisan dan melumasi lapisan dan bagian atas pai dengan krim apa pun, Anda akan mendapatkan kue wortel. Oleh karena itu, resep memanggangnya cukup universal dan dapat dijadikan dasar untuk menyiapkan makanan penutup lainnya.

Resep 5: kue wortel di oven (foto langkah demi langkah)

• 2 butir telur;
• 1,5 cangkir gula;
• 1,5 cangkir tepung;
• 1 gelas wortel parut(di parutan halus);
• 250 gr margarin atau mentega;
• 0,5 sdt soda mati dengan cuka.

Kocok telur bersama gula pasir dalam blender hingga muncul busa (1-2 menit), tambahkan wortel dan tepung terigu, margarin cair dan soda.

Kocok adonan hingga mencapai konsistensi krim asam. Taburi sedikit loyang dengan tepung dan tuangkan adonan kami.

Panggang dalam oven panas hingga matang. Kuenya mengembang dengan baik. Anda bisa membuat kue wortel dari pai ini, menggunakannya sebagai lapisan kue, memotongnya menjadi dua. Krim apa pun sesuai selera Anda, bahkan yogurt dengan susu kental manis, bahkan protein, atau bahkan mentega dengan keju mascarpone.

Pai wortel yang dilapisi mentega atau krim protein dan di atasnya diberi wortel marzipan oranye mini terlihat sangat orisinal.

Untuk kue wortel, Anda bisa menyiapkannya krim lemon, dan rendam juga agar kuenya lebih “lembab”. Untuk impregnasi, Anda bisa menggunakan teh dengan gula, sirup apa pun yang diencerkan dengan air atau jus buah sesuai selera Anda. Setelah direndam, kue dilapisi dengan krim dan kue direndam selama beberapa jam lagi. Setelah manipulasi seperti itu, kue wortel dijamin empuk dan lumer di mulut!

Kue wortel tidak perlu direndam dalam krim terlebih dahulu. Potong saja sepotong pai, lalu potong menjadi dua dan lapisi olesan coklat, susu kental rebus atau selai.

Resep 6: pai wortel yang enak dan lapang

• 500 gram wortel,
• 4 butir telur,
• 100 gram gula pasir,
• 50 gram minyak sayur,
• 160 gram tepung terigu,
• 20 gram baking powder (2 sachet),
• 2 sejumput garam
• 0,5 sdt kayu manis,
• untuk glasir:
• 100 gram gula halus,
• 30-40ml jus lemon.

Panaskan oven hingga 180 derajat. Kami membersihkan dan memarut wortel di parutan halus.

Ayak semua bahan kering : tepung terigu, baking powder, gula pasir, garam dan kayu manis.

Dalam mangkuk terpisah, kocok telur perlahan.

Campur telur dan wortel. Tambahkan minyak sayur. Mencampur. Sebaiknya gunakan minyak yang netral dan tidak berbau, agar aroma wortel tidak terganggu oleh aroma lain, misalnya minyak bunga matahari Saya menggunakan minyak canola.

Campurkan bahan kering dan cair: campuran tepung dengan telur dan wortel. Aduk rata.

Olesi loyang dengan minyak sayur atau alasi dengan kertas roti. Tuang adonan ke dalam cetakan. Panggang selama 40-50 menit.

Pai sudah siap. Biarkan dia berdiri sebentar.

Sementara itu, mari kita lanjutkan dengan glasir. Tentu saja, Anda tidak perlu menuangkannya ke atasnya, tapi menurut saya, rasanya sangat enak dengan glasir. Jadi, kita membutuhkan 100 gram gula halus dan beberapa buah lemon atau jeruk nipis.

Tuang jus ke dalam gula halus dan aduk rata. Kami menuangkan jus secara bertahap agar tidak meluap, kami membutuhkan konsistensi krim asam kental.

Tuangkan glasir di atas kue hangat.

Anda juga bisa menghias pai dengan wortel, bunga potong, atau apa pun yang diinginkan hati Anda.

Semua! Mewah, ringan, aromatik, bagian dalamnya sedikit lembab, agak manis, dengan rasa asam yang halus dan rasa wortel yang menawan, pai sudah siap! Saya akan menyimpan resep ini di celengan saya selamanya! Saya belum pernah mencoba yang seperti wortel sebelumnya. Saya akan memanggangnya seribu kali lagi, dan saya menyarankan Anda melakukan hal yang sama. Anak-anak Anda pasti akan menyukai kue yang tidak hanya enak, tetapi juga sangat menyehatkan ini.

Resep 7: Kue Wortel Kayu Manis Cepat dan Mudah

Memanggang wortel tidak hanya enak, tapi juga menyehatkan. Resep kue wortel yang enak.

• tepung premi- 1 gelas;
• gula pasir - 0,5 gelas;
• telur - 2 buah;
• wortel parut - 1 cangkir;
• minyak sayur tidak berbau - 0,5 cangkir;
• baking powder untuk adonan - 2 sendok teh;
• kayu manis - 1 sendok teh;
• segenggam kismis;
• gula halus untuk hiasan.

Panaskan oven hingga 180 derajat. Giling wortel dalam blender atau parutan halus.

Pecahkan telur ke dalam mangkuk yang dalam dan tambahkan gula.

Dan kocok dengan mixer kecepatan rendah hingga rata.

Tambahkan wortel ke dalam campuran telur kocok dan aduk dengan spatula.

Dalam mangkuk besar lainnya, campurkan bahan kering kue wortel: tepung yang diayak, baking powder, kayu manis.

Tuang campuran telur-wortel ke dalam tepung dan uleni hingga rata.

Tuang minyak sayur dan aduk.

DI DALAM adonan siap Untuk kue wortel, tambahkan kismis.

Olesi bagian bawah dan samping loyang dengan minyak lalu tuang adonan.

Tempatkan dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya dan panggang selama 35-45 menit tergantung ketebalan pai. Keluarkan dari cetakan dan biarkan dingin. Kue wortel terlihat sangat cantik jika ditaburi gula halus di atasnya.

Menurut saya, kue wortel dapat dengan mudah diubah menjadi kue wortel yang sangat lezat dengan memotongnya menjadi beberapa lapisan kue dan merendamnya dalam krim asam, dikocok dengan gula halus. Saya harap Anda menikmatinya. Nikmati teh Anda!

Resep 8: kue wortel berair dengan cepat (langkah demi langkah)

Kue wortel yang cepat, enak, dan berair! Secara pribadi, gambaran wortel rebus menimbulkan asosiasi yang tidak terlalu menggugah selera, jadi pada awalnya saya ragu apakah kue wortel layak dibuat. Namun ketika saya memanggangnya dan mencicipinya, saya menyadari bahwa keraguan saya sia-sia! Rasa wortelnya tidak terasa sama sekali, ternyata sangat makanan penutup yang luar biasa. Satu-satunya hal yang dapat saya catat sendiri adalah lain kali Anda perlu mencoba mengganti minyak sayur dengan mentega cair, karena ada sedikit rasa minyak sayur di dalamnya. Jika tidak, kue yang enak!

• Tepung – 2 cangkir
• Gula – 2 cangkir
• Telur – 4 buah.
• Wortel parut halus – 3 cangkir (sekitar 4 wortel ukuran sedang)
• Minyak sayur tanpa pewangi – 1 cangkir
• Baking powder – 2 sdt.
• Garam – 1 sdt.
• Kayu Manis - 1 sdt

Jika Anda memiliki rombongan 2-3 orang, maka Anda dapat membagi jumlah bahan menjadi dua, karena kuenya ternyata cukup besar! Dalam cangkir, campur produk curah - tepung, baking powder, gula, garam, dan kayu manis.

Tiga wortel di parutan halus.

Kocok telur dengan mixer di mangkuk terpisah.

Tambahkan ke produk massal wortel.

Tuang telur kocok dan minyak sayur disana.

Campur semuanya dengan mixer dengan kecepatan sedang selama kurang lebih dua menit.

Olesi loyang dengan mentega. Tuang adonan ke dalam cetakan dan masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 180 derajat.

Panggang selama sekitar 50 menit. Kami memeriksa kesiapannya dengan tusuk gigi - jika sudah kering, maka pai sudah siap.

Taburi kue wortel dengan krim kocok atau frosting. Namun, jika Anda berencana untuk mengglasir kue wortel, saya menyarankan Anda untuk memasukkan setengah gula ke dalam adonan, karena kuenya akan menjadi sangat manis.

13

Kajian Kuliner 01/06/2018

Pembaca yang budiman, saya baru saja menemukannya kue wortel. Ternyata empuk, juicy dan enak. Saya ingin tahu cara membuat kue wortel yang sederhana dan enak di rumah. Resepnya akan berbeda: bagi mereka yang berpuasa, diet, dan lebih tinggi kalori. Bagaimanapun, rasa pai ini begitu kaya, beragam, dan orisinal sehingga Anda tidak akan merasakan “dominasi” wortel di dalamnya.

Irina Rybchanskaya, pembawa acara kolom kami, akan membagikan resepnya. Saya memberinya lantai.

Sedikit sejarah

Resep ini ditemukan di beberapa bahasa Prancis buku masak awal abad ke-19. Dan di Swiss, kue wortel dianggap sebagai warisan kuliner nasional dan sering dipanggang untuk ulang tahun anak-anak.

Orang Swiss mengklaim bahwa tempat kelahiran kue wortel adalah wilayah Aargau di Jerman. Di sini “pahlawan” kita menyandang nama nyaring Rübelitorte. Perselisihan antara Perancis dan Jerman sangat sulit diselesaikan demi kepentingan siapa pun, tidak hanya di bidang gula-gula.

Kue wortel mendapatkan kelahiran kembali dan popularitas yang sangat populer selama Perang Dunia Kedua di Inggris Raya. Para ibu rumah tangga Inggris yang cerdas dan hemat berhasil, dalam kondisi kekurangan produk dan distribusi yang dijatah, menciptakan pai yang tidak mengandung telur, dan komponen utamanya adalah wortel Yang Mulia.

Dan sama sekali tidak perlu memberi tahu rumah tangga dan tamu Anda bahwa pai warna oranye cerah yang berair dan lembut terbuat dari wortel biasa, beberapa sendok semolina, dan sakarin.

Terlebih lagi, meski penduduk Foggy Albion yang lemah tahu apa isi makanan lezat itu, mereka tetap tidak menunjukkannya. Mereka makan wortel di kedua pipinya, sama sekali tidak aristokrat, tapi enak dan pai harum dan mencucinya dengan teh wortel.

Saat ini, kue wortel sangat populer di Amerika Serikat, namun Eropa kuno juga tidak melupakannya. Mari kita lihat beberapa pilihan resep juga. Karena ini adalah Puasa Natal, kita akan mulai dengan tanda tangan saya - Prapaskah. Seandainya salah satu pembaca sangat membutuhkannya!

kue wortel. Resep dengan foto

Kue wortel Prapaskah khas saya dengan foto langkah demi langkah

Resep luar biasa, paling sederhana dan terlezat tanpa telur atau produk susu. Kue wortel Prapaskah cocok tidak hanya untuk orang yang berpuasa, tapi juga bagi mereka yang menderita alergi telur dan laktosa.

Bahan Adonan Wortel Prapaskah

• 160 gram tepung;
• 160 g gula (yang terbaik adalah coklat, tetapi putih biasa juga bisa digunakan);
• dua wortel ukuran sedang (berat total sekitar 250 g kotor);
• dua sendok kopi soda (ukuran merata, tanpa slide);
• satu sendok kopi asam sitrat;
• satu sendok kopi komposisi bumbu ( kayu manis bubuk, cengkeh, jahe, rempah-rempah, adas bintang);
• satu sendok teh gula vanila;
• satu sendok pencuci mulut cognac (opsional);
• 80 gram kismis;
• 90 ml minyak sayur yang tidak memiliki aroma khas;
• segenggam kupas kenari;
• setengah sendok makan kulit jeruk.

Bahan untuk Glasir Kelapa

• 120 gram gula halus;
• empat sendok makan air mendidih;
• satu sendok makan jus lemon;
• 60 gram serpihan kelapa.

cara memasak

Tepung harus diayak, lalu dicampur dengan gula dan garam.

Kemudian tambahkan baking soda ke dalam tepung terigu dan sebelumnya dihaluskan dengan rolling pin asam sitrat(saat ini sering diproduksi dalam bentuk biji-bijian).

Tambahkan gula vanila atau vanilin, komposisi bumbu halus.

Cincang halus kismis yang sudah dicuci dan dikeringkan dengan pisau tajam.

Tuang cognac ke dalam mangkuk kecil (jika Anda memasak dengan cognac).

Lalu tuangkan minyak sayur disana.

Keringkan kacang yang sudah dikupas di dalam oven atau penggorengan. Kami mengeringkannya, bukan menggorengnya. Potong dengan pisau tajam potongan-potongan kecil(tidak terlalu kecil).

Tambahkan kacang kering dan cincang ke dalam campuran tepung.

Parut kulit jeruk di sana.

Cuci wortel sampai bersih dengan air mengalir air mengalir, membersihkan. Kami memarut separuhnya di parutan kasar, separuhnya lagi di parutan halus. Parut langsung ke dalam mangkuk dengan kismis dan minyak sayur.

Untuk yang “basah” (kismis, mentega, cognac, wortel parut) tambahkan yang “kering” (tepung, kacang-kacangan, gula, soda, garam, vanillin). Campur dan bentuk adonan. Ternyata lembut, lengket dan melukis tangan dalam warna wortel.

Posting adonan wortel ke dalam cetakan diameter 20-22 cm yang bagian bawahnya kita alasi kertas roti berbentuk lingkaran. saya punya bentuk kertas diameter 20 cm.

Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya pada suhu 180°C selama sekitar empat puluh lima menit.

Dengan menggunakan pisau, tutupi produk panas secara merata dengan glasir kelapa.

Untuk menerima glasir kelapa mencampur serpihan kelapa dengan gula halus, jus lemon dan air mendidih.

Biarkan produk benar-benar dingin, masukkan kantong plastik dan “kirim” ke lemari es selama delapan sampai sepuluh jam. Di sini, di foto pai Prapaskah di bagian tersebut.

Komentar saya

• Saya terkadang mengganti sepertiga gula dengan madu.
• Anda bisa memasukkan plum, aprikot kering, kurma, buah ara ke dalam adonan, mengurangi jumlah kismis - total massa buah kering harus tetap tidak berubah.
• Alih-alih kenari atau bersama-sama dengan mereka, hazelnut, kacang mete, dan almond lebih baik. Total massa kacang juga tetap tidak berubah.
• Saya terkadang mengganti cognac dengan jus jeruk.
• Sepertiga wortel bisa diganti dengan labu atau apel. Kami mengerti wortel-labu atau wortel-apel pai.

Resep Kue Wortel Amerika Klasik

Saya kasih resep yang sudah saya uji berkali-kali dan disesuaikan dengan selera keluarga saya. Saya telah bereksperimen lebih dari sekali dengan komposisi dan rasio produk. Opsi yang disajikan di bawah ini adalah pemimpin yang tidak diragukan lagi.

Bahan adonan

• 180 g kenari kupas;
• dua sendok makan mentega;
• setengah sendok kopi garam;
• 300 gram tepung;
• 300 gram gula merah atau 250 gr putih gula pasir dan 50 g madu;
• 400 g wortel (kotor);
• empat butir telur atau tiga butir telur dan dua kuning telur;
• 250 ml (230 g) minyak sayur dengan rasa dan aroma netral;
• 25-50 gr komposisi bumbu (kayu manis, cengkeh, kapulaga, pala, adas bintang, jahe);
• kulit satu jeruk;
• dua sendok teh baking powder.

Bahan untuk pelapis krim

• 250 g krim keju (Almette, Mascarpone, Philadelphia);
• 200 gram gula halus;
• setengah sendok makan minuman keras jeruk atau jus jeruk (opsional).

cara memasak

Menggoreng kenari hingga muncul aroma khas kacang. Selagi masih panas, campur dengan mentega dan garam. Dinginkan, potong kasar dengan pisau.

Campur tepung dengan baking powder, kulit jeruk, bumbu dalam mangkuk terpisah.

Campur minyak sayur dengan gula dan telur di mangkuk lain.

Cuci wortel, kupas, parut di parutan kasar atau potong dalam food processor.

Campur isi dua mangkuk dengan kacang dan wortel.

Tempatkan adonan yang dihasilkan ke dalam cetakan yang dilapisi lingkaran. kertas roti. Panggang dengan suhu 180°C selama kurang lebih 50 menit.

Kami memeriksa kesiapan dengan serpihan yang tertancap di tengah. Jika sudah kering, maka kue wortel klasik Amerika kami sudah siap.

Keluarkan dari oven, setelah 10 menit Anda bisa meletakkannya di rak kawat dan dinginkan sepenuhnya.

Oleskan bagian atas produk dengan krim keju krim (campur krim keju dengan gula halus, jus jeruk, atau minuman keras). Kacang panggang sebagai hiasan - ide yang bagus!

Komentar saya

• Jika Anda memotong kue wortel menjadi dua hingga empat bagian, melapisinya dengan krim (untuk ini Anda memerlukan dua kali lipat jumlah yang ditentukan dalam resep), maka kita akan mendapatkan kue wortel klasik.
• Pastikan untuk menggunakan kenari atau kacang lain selain kacang tanah untuk memasak. Pai wortel dengan kacang adalah sesuatu! Tanpa mereka, rasa produk tidak akan sama.
• Saya terkadang mengganti sepertiga tepung dengan semolina. Pai wortel dengan semolina juga enak.
• Jumlah bahan dihitung untuk cetakan bulat besar diameter 28-30 cm atau cetakan persegi panjang sisi 26 cm.
• Jika Anda memutuskan untuk membuat pai dari setengah porsi, maka Anda perlu mengambil cetakan bulat dengan diameter 21-22 cm atau cetakan persegi dengan sisi 21 cm.

Pai wortel - resep dari Yulia Vysotskaya

Aktris terkenal, pembawa acara memasak, penulis dan penerbit Yulia Vysotskaya memiliki banyak hal resep yang bagus pai wortel.

Hari ini saya mengundang Anda, para pembaca yang budiman, untuk membiasakan diri dengan hal itu resep yang tidak biasa. Pai dengan empuk isian wortel- isian berbahan dasar telur, krim, dan jus jeruk tidak akan membuat siapa pun acuh tak acuh. Silakan tonton video resep kue wortel dan jeruk.

Kue wortel Swiss - resep yang hampir seperti diet

Mengapa “hampir diet”? Gulanya relatif sedikit, sedikit tepung, tidak ada mentega sama sekali, tapi memang mengandung telur dan kacang-kacangan. Kami tahu itu sepenuhnya pai diet tidak ada! Di mana-mana ada "hampir" dalam bentuk bahan yang tidak terlalu diet.

Bahan-bahan

• 350 g wortel (kotor);
• 250 g kacang-kacangan atau campurannya (kecuali kacang tanah);
• 200 gram gula;
• 50 gram tepung;
• satu sendok teh baking powder;
• sejumput kecil kayu manis;
• kulit satu lemon;
• satu sendok makan kirsch atau alkohol buah lainnya.

cara memasak

Sangrai kacang hingga muncul aroma khas kacang, buang kulitnya. Menggiling.

Cuci wortel, kupas dan parut di parutan sedang.

Pisahkan putihnya dari kuningnya.

Kocok kuning telur dengan separuh gula hingga mengembang.

Tambahkan tepung dengan baking powder, kulit, sesendok kirsch, kayu manis, kacang tanah, wortel parut.

Kocok putih telur dengan sisa gula pasir hingga soft peak, campur dengan adonan wortel.

Olesi cetakan bulat diameter 25 cm dan taburi tepung. Tuang adonan, panggang dengan suhu 180°C selama 45-50 menit.

Keluarkan kue wortel dari oven dan dinginkan di dalam loyang setidaknya selama sepuluh menit.

Balikkan ke rak kawat dan dinginkan sepenuhnya.

Melakukan glasir protein. Kocok separuh protein hingga menjadi busa kaku, tambahkan 30 g gula halus, kocok, tambahkan lagi 30 g gula halus, kocok selama tiga menit dengan kecepatan tertinggi.

Tutupi bagian atas produk dengan glasir.

Aku ingin sesuatu yang enak, tapi spesialisasi Apakah kamu sudah muak? Atau pernahkah Anda berpikir untuk menyiapkan sesuatu untuk teh, tetapi tidak ada bahan makanan yang tersisa? Cobalah membuat kue wortel! Terbuat dari bahan-bahan yang selalu tersedia di gudang ibu rumah tangga, dan rasanya seperti diantar dari restoran mahal.
Resep langkah demi langkah dengan foto akan membantu Anda jika Anda masih baru dalam memasak.

Resep

Ada orang yang suka membuat kue dengan wortel, dan ada juga yang yakin bahwa pai dengan sayuran bukanlah ide yang bagus, apalagi jika resepnya mengandung wortel. Namun jika Anda mencoba pie ini tanpa mengetahui terbuat dari apa, Anda tidak akan pernah menyangka ada wortel di dalamnya - makanan penutupnya sangat lezat.

Bahan-bahan

Buka lemari dan masak bahan-bahan yang diperlukan. Komposisinya sederhana:

• 4 butir telur
• 200 gram wortel
• 260 gram tepung
• 250 gram gula pasir
• 150ml. minyak sayur
• 100 gram kenari
• 1,5 sendok teh baking powder
• 0,5 sendok teh garam
• 1,5 sendok teh kayu manis
• Vanila secukupnya

Pai dapat dihias dengan krim seputih salju; resepnya memerlukan komponen berikut:

• 60 gram mentega
• 250 gram keju dadih
• 230 gr gula halus
• Vanila secukupnya

Jika Anda tidak memiliki produk seperti itu di gudang senjata Anda, jangan khawatir! Pai akan hilang dari piring dalam hitungan menit dan tanpa hiasan.

Sedikit garam, sedikit gula: cara membuat kue wortel

Untuk pie kita membutuhkan cetakan diameter 24 cm, perlu diolesi minyak dan ditaburi sedikit tepung. Persiapkan semuanya terlebih dahulu, dan sekaligus nyalakan oven pada suhu 180 C. Dan sekarang kita mulai menciptakan keajaiban kuliner.
Wortel perlu dicuci, dikupas dan diparut di parutan terbaik.


Pecahkan telur ke dalam cangkir dan kocok dengan mixer hingga mengembang. Anda bisa menambahkan sesendok air untuk membuat adonan menjadi lapang.


Aduk terus, tambahkan gula sedikit demi sedikit. Aduk campuran selama sekitar lima menit lagi.
Menambahkan minyak bunga matahari dan pukul, pukul, pukul...


Tambahkan baking powder, garam dan kayu manis. Campur semuanya.


Cincang halus kacang dengan pisau (kacang bisa dikeringkan di penggorengan terlebih dahulu).


Sekarang tambahkan wortel dan kacang ke dalam adonan dan campur semuanya dengan seksama.

Pada tahap terakhir tambahkan tepung, aduk kembali.

Masukkan adonan ke dalam loyang yang sudah disiapkan, masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya dan panggang selama sekitar 50 menit.

Apakah kamu suka pai? perbaikan cepat? Jika jawabannya iya, perhatikan resepnya.

Untuk pecinta kuliner: krim mentega

Jika Anda memutuskan untuk menghias pai dengan krim, inilah saatnya untuk mulai menyiapkannya. Resepnya sederhana, seperti segala sesuatu yang cerdik.

• Menteganya harus lembut. Itu harus dikocok dengan gula bubuk. Dengan hati-hati dan untuk waktu yang lama. Pada tahap ini Anda bisa menambahkan vanilla.
• Sebaliknya, keju cottage paling baik digunakan dingin. Campur dengan massa mentega manis dan kocok semuanya menjadi krim lagi.
• Sebelum pai siap, krim bisa dimasukkan ke dalam lemari es.

Apakah painya sudah siap? Keluarkan dari oven, tutup dengan handuk dan biarkan dingin.


Jika Anda menghias kue saat masih panas, semua frosting akan meleleh dan terserap. Mungkin ini akan menjadi lebih enak, tapi sepertinya tidak akan lebih indah; Anda bahkan tidak ingin mengambil fotonya; Jadi tunggu.

Ada lebih dari satu resep pai serupa. ada banyak berbagai pilihan dan yang paling sederhana adalah apel dan jeruk.

Fantasi apel

Jika Anda juga ingin bereksperimen, kurangi jumlah wortel dalam resep menjadi 100 g, lalu tambahkan 100 g apel, kupas dan parut halus.

Adonan disiapkan dengan cara yang sama seperti di resep klasik, tapi kami akan mengisi formulirnya sedikit lebih orisinal.

Saat Anda memasukkan adonan ke dalam loyang yang sudah disiapkan, istirahatlah dan potong tipis-tipis (Anda bisa menggunakan pengupas sayuran atau pisau tajam) setengah apel, lalu tekan piring-piring ini dengan indah di sekeliling seluruh pai. Anda dapat menggambar apa saja dengan cara ini, bahkan membuat bunga mawar, bahkan hati. Dan asli, cantik, dan enak.

Anda bahkan tidak memerlukan lapisan gula untuk dekorasi.

Kue wortel dengan jeruk

Kulit jeruk memberi tekstur kue yang lembut dan Jus jeruk– rasa segar dan kaya.

Resepnya praktis tidak berbeda dengan aslinya. Selain itu, Anda hanya membutuhkan dua buah jeruk. Kulitnya harus diparut di parutan halus, dan jusnya harus diperas dengan hati-hati dari sisa-sisanya. Campurkan semua ini ke dalam adonan pada tahap menambahkan wortel - dan pai Anda bukan lagi sekadar wortel.

Jika Anda menghias makanan penutup, Anda bisa menambahkan kulit dan jus dari dua buah jeruk nipis kecil ke dalam glasir. Maka kuenya pasti akan menjadi luar biasa.

Apapun resep yang Anda pilih, Anda pasti menyukai makanan panggang yang unik ini.

Apakah kue wortelnya dingin? Sekarang Anda perlu mencegah rumah tangga Anda untuk segera mencobanya dan Anda dapat menghias makanan penutup dengan krim, menaburkannya dengan sesuatu yang cerah, membuat bunga dari wortel plastik, atau membuat wortel lucu dari damar wangi. Pastikan untuk mengambil foto karya agung Anda, karena hanya kenangan indah yang akan tersisa darinya.

Cara Yulia Vysotskaya menyiapkan kue wortel dengan kacang dapat Anda lihat dalam program “Makan di Rumah” dalam video berikut:

Karotenoid dan sayur-sayuran dibuat sayuran akar jeruk merupakan komponen yang sangat diperlukan pola makan yang sehat. Pada perlakuan panas karoten praktis tidak hancur, jadi makanan yang dipanggang dengan wortel masih ada produk vitamin. Benar, banyaknya mentega, tepung, dan telur bisa membuat kue wortel menjadi makanan yang terlalu berkalori tinggi.

Mari kita lihat resep kue wortel klasik dan diet, evaluasi efek makanan penutup tersebut, dan daftar pilihan resepnya.

Kue wortel langkah demi langkah - resep dengan foto

Untuk menyiapkan pai, wortel diparut (paling sering di parutan berukuran sedang), tepung ditambahkan (juga digunakan), mentega, produk susu, telur (pilihan paling sederhana tanpanya) dan berbagai hal kecil yang menyenangkan - kacang-kacangan, buah-buahan , rempah-rempah, pemanis.

Untuk memastikan makanan yang dipanggang tidak terlalu tinggi kalori, tepung diganti seluruhnya atau sebagian dengan oatmeal dan/atau dedak, hanya minyak sayur yang digunakan, telur ditambahkan ke dalamnya. dalam jumlah sedang, pilihlah produk susu dengan kandungan lemak rendah.

Untuk mempelajari cara membuat kue wortel yang enak dan sehat untuk menu diet, kita akan melihat dua contoh resep.

Resep pertama, " Kue Wortel Sederhana»:

Persiapan:

• Panaskan oven terlebih dahulu pada suhu 180ºC.
• Kupas wortel, bilas dan parut.
• Campur wortel parut dengan minyak sayur, gula pasir, tepung terigu, tambahkan soda mati dan campur lagi. Adonannya ternyata cukup kental.
• Olesi piring tahan oven dengan minyak sayur dan tepung.
• Tempatkan adonan yang sudah jadi ke dalam cetakan dan panggang setidaknya selama setengah jam. Gunakan jarum rajut kayu untuk memeriksa kesiapan dengan menempelkannya lebih dekat ke bagian tengah pai. Jika potongan adonan tidak menempel pada jarum rajut, sekarang saatnya mengeluarkan makanan yang dipanggang dari oven.
• Hiasi makanan penutup yang sudah jadi kacang parut, potongan berwarna-warni buah.

Konten kalori tidak melebihi kue seperti itu 120 unit dalam 100 gram.

Resep kedua, " Kue wortel diet»:

Persiapan:

• Tuangkan susu di atas oatmeal.
• Panaskan oven 180ºC, olesi loyang dengan minyak sayur.
• Kupas dan cuci wortel, parut di parutan halus.
• Dalam mangkuk besar, kocok telur hingga rata gula vanila dan garam, tambahkan massa susu-oat dan wortel parut ke dalamnya.
• Campur bahan, tambahkan tepung yang diayak dengan baking powder.
• Campur adonan hingga rata, masukkan ke dalam cetakan, dan masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan.
• Panggang hingga matang selama 30-40 menit.
• Biarkan kue agak dingin sebelum dikeluarkan dari loyang.

Konten kalori dari kue ini - kira-kira. 110 unit dalam 100 gram.

Efek diet

Vitamin A, karoten terkait, serta serat nabati- serangkaian “manfaat” khas yang hampir seluruhnya tersimpan dalam kue wortel. Komponen-komponen ini memperbaiki kondisi kulit, mempromosikan penglihatan yang bagus, membersihkan saluran pencernaan.

Kalau pie berbahan dasar parutan wortel mentah disiapkan tanpa kelebihan kalori tinggi, dapat dimasukkan dengan sukses V menu diet bertujuan untuk menurunkan berat badan.

Pilihan formulasi

Kue wortel cocok dengan bahan tambahan nabati dan susu yang sehat. Ini termasuk:

• Sayuran pada dasarnya berwarna kuning cerah.
• Buah-buahan dan beri, segar, beku, dan kalengan - buah jeruk yang terjangkau, eksotis, hijau, cerah, termasuk jus dan kulitnya.
• Buah-buahan kering – , manisan buah-buahan, .
• Produk susu - kefir, yogurt, krim asam, krim. DI DALAM resep makanan Hanya varietas rendah lemak yang cocok.
• Rum, grappa, alkohol aromatik lainnya. Digunakan dalam dosis mikro untuk merendam pai yang memusingkan.
• rempah-rempah, herbal– pala,

Facebook

Twitter

VKontakte

Teman sekelas

Google+