Buat selai jeruk. Selai jeruk lima menit sederhana dengan lemon - resep langkah demi langkah. Cara membuat selai jeruk yang enak

Semua orang, tanpa kecuali, menyukai buah-buahan, terutama jika Anda membuat selai manis darinya. Raspberry, ceri atau suguhan apel ditemukan di setiap rumah, tapi memasak selai eksotis pilihan resep foto ini akan membantu Anda membuat jeruk.

Selai jeruk tidak hanya enak dan tidak biasa, tetapi juga sangat bermanfaat di musim dingin, karena mengandung vitamin C yang terkenal dan banyak lagi. zat bermanfaat. Dan jika Anda menambahkan buah-buahan lain ke dalamnya, Anda mendapatkan koktail vitamin yang nyata.

Agar selai tidak gosong saat dimasak, gunakan panci enamel atau kuali baja tahan karat.

Untuk selai, hanya jeruk manis dan matang yang dipilih, yang bijinya harus dibuang (mengandung rasa pahit). Jika resepnya mengharuskan menggunakan jeruk beserta kulitnya, jeruk tersebut harus direbus terlebih dahulu selama beberapa menit. Ini akan membantu menghilangkan rasa pahit pada kulit. Dan kulit jeruk kering terlebih dahulu diisi air selama setengah jam untuk melunakkannya (lihat).

Untuk memberikan aroma yang lebih harum pada kelezatannya, tambahkan beberapa sendok teh kulit yang dihancurkan ke dalam daging jeruk yang sudah dikupas.

Resep sederhana untuk hidangan penutup jeruk aromatik

Yang paling selai lezat Tidak sulit membuatnya dari jeruk. Untuk dua stoples liter dari produk jadi harus diambil:

• 4-5 jeruk besar;
• gula – 5 gelas;
• air – 400ml.

Jika diinginkan, tambahkan juga kayu manis atau cengkeh.

Petunjuk memasak:

Selai ini sangat cocok sebagai isian pancake tipis. Anda juga bisa memasukkannya ke dalam stoples yang sudah disterilkan dan menggulungnya.

Makanan penutup jeruk asam

Selai yang terbuat dari jeruk kupas sangat lezat karena memiliki sedikit rasa asam. Karena tidak adanya air, makanan penutup ini menjadi cukup kental dan sangat cocok sebagai isian pai. Untuk selai, Anda membutuhkan jeruk dan gula dengan perbandingan 1:1.

Cuci jeruk sampai bersih dan rebus selama 15 menit sampai kulitnya lembut.

Dinginkan buah-buahan dan potong-potong berukuran sedang.

Masukkan ke dalam panci, tutupi dengan gula dan biarkan selama 30 menit untuk mengeluarkan sarinya.

Masak selama 1,5-2 jam hingga selai mengental. Selai siap ditata menurut wadah plastik dengan tutup dan disimpan di lemari es, atau digulung ke dalam stoples dan diturunkan ke ruang bawah tanah.

Jika jeruknya terlalu manis, Anda bisa menambahkan jus lemon.

Jeruk "makanan ringan" dengan brendi untuk orang dewasa

Anda bisa membuat selai jeruk yang lezat untuk musim dingin jika Anda menambahkan sedikit brendi dan bumbu ke dalamnya. Selai ini tidak hanya dapat dikonsumsi oleh orang dewasa, tetapi juga oleh anak-anak, karena alkoholnya menguap selama proses memasak.

Jadi, persiapkan:

• jeruk dan gula – masing-masing 1 kg;
• air – 3 liter;
• masing-masing 1 sdt tanah, Pala dan kayu manis;
• 2 siung;
• kapulaga – 4 biji;
• brendi – 50ml.

Jika Anda tidak punya brendi, Anda bisa mengambil rum atau cognac.

Langkah-langkah memasak:

Kesiapannya diperiksa sebagai berikut: taruh sedikit selai di atas piring dan miringkan. Jika setetes tidak mengalir, berarti selai sudah siap.

Jeruk “Enam” dengan aroma kopi

Tidak semua ibu rumah tangga tahu cara membuat selai jeruk dengan aroma kopi. Tidak ada yang sulit dalam hal ini, kecuali Anda perlu memasaknya selama dua jam untuk mencapai kekentalan yang diinginkan. Biji kopi dan kuncup cengkeh akan bertambah aroma buah catatan unik!

Produk:

• 6 jeruk besar:
• 6 gelas air;
• 6 gelas gula;
• 6 biji kopi;
• 6 siung.

Resep selai jeruk dengan foto:

Selai yang sudah jadi disimpan di lemari es selama 1 bulan.

Kulit jeruk dalam sirup gula

Jika di rumah setelahnya liburan Tahun Baru Banyak “sampah jeruk” yang menumpuk, jangan dibuang begitu saja. Lagi pula, Anda bisa membuat selai yang enak dari kulit jeruk. Caranya, rendam 1 kg kulitnya (segar) selama sehari air dingin, dan air harus diganti tiga kali selama ini.

Potong kulit yang direndam menjadi potongan tipis dan rebus selama 5 menit.

Rebus sirup dari 1,5 kg gula pasir dan 2,5 gelas air.

Celupkan kulitnya ke dalamnya dan masak hingga lunak dengan api kecil. Terakhir tambahkan 30 g kulit jeruk segar cincang (yang tidak direndam) dan 3 g jus lemon.

Ikal indah dari kulitnya

Dari kulit jeruk Mereka menyiapkan tidak hanya selai yang enak, tetapi juga sangat indah. Keunikannya adalah kulitnya tergulung indah dalam bentuk siput atau ikal. Satu-satunya kekurangan dari kelezatan ini adalah proses menyiapkan kulitnya dan memasak selai akan memakan waktu beberapa hari. Namun hasilnya akan melebihi semua ekspektasi! Ngomong-ngomong, selai dari ikal kulit jeruk tampak bagus sebagai hiasan pada berbagai makanan penutup (kue, jeli).

Produk yang Dibutuhkan:

• (sebaiknya dengan kulit tipis) – 3 pcs.;
• gula – 300 gram;
• air – 400ml.
• jus lemon (atau asam sitrat) – 0,5 sdt.

Tiga jeruk akan menghasilkan 200 g kulitnya. Jika Anda menggunakan jumlah besar jeruk, maka Anda perlu minum air dua kali lebih banyak, dan gula satu setengah kali lebih banyak.

Resep foto selai jeruk langkah demi langkah:

Makanan penutup jeruk dari slow cooker

Untuk membuat selai jeruk dalam slow cooker, Anda membutuhkan:

• jeruk berkulit tipis – 1 kg;
• gula – 1 sdm;
• air – 1 sdm.

Di malam hari, kupas buahnya, bagi menjadi beberapa irisan dan keluarkan filmnya. Masukkan irisan jeruk ke dalam mangkuk multicooker, tambahkan gula dan biarkan selama 12 jam agar sarinya keluar.

Keesokan harinya, pilih mode “Steam” pada multicooker dan letakkan mangkuk tanpa menutupnya dengan penutup. Didihkan selai, aduk sesekali, dan biarkan mendidih selama 5 menit. Biarkan benda kerja menjadi dingin sepenuhnya dan ulangi prosedur ini dua kali lagi. Selai yang sudah jadi bisa digunakan untuk makanan atau disimpan untuk musim dingin.

Untuk mendapatkan selai jeruk yang lembut, setelah prosedur memasak pertama, massa harus dihancurkan dalam blender.

Bagi yang belum pernah mencobanya makanan penutup jeruk, kami kehilangan banyak. Aroma lezat dan warna selai yang cerah tidak akan membuat siapa pun acuh tak acuh. Biarkan inspirasi datang kepada Anda, dan resep foto selai jeruk ini akan membantu Anda mewujudkan rencana Anda! Selamat makan!

Buatlah selai jeruk yang luar biasa ini. Meskipun resep selai membutuhkan sedikit waktu dan kesabaran, usaha Anda akan terbayar penuh. Rasanya enak selai jeruk hasilnya luar biasa halus dan sekaligus kaya, layak mendapat pujian tertinggi.

Bahan-bahan:

• 1kg. gula untuk setiap kilogram daging jeruk
• 2 sdm. air untuk setiap kg. bubur

• Kami membeli jeruk matang dan berair untuk selai. Sangat bagus jika kulitnya tipis dan terpisah dengan baik dari daging buahnya.
• Cuci jeruk sampai bersih dan biarkan airnya mengalir.
• Dengan menggunakan pisau tajam atau pengupas sayuran biasa, potong kulit jeruk menjadi irisan tipis. Kami mencoba untuk memasukkan sesedikit mungkin bagian putih dari kulitnya, yang mengandung rasa pahit.
• Potong kulit yang sudah dikupas menjadi potongan tipis. Semakin tipis garisnya, semakin indah hasil selai jeruk kita.
• Tuangkan air di atas kulit jeruk, didihkan, masak selama 10 menit, lalu saring. Untuk menghilangkan rasa pahit sepenuhnya, disarankan untuk mengulangi prosedur ini, tetapi masak selama beberapa menit. Kuras airnya.
• Kupas sisa jeruk dan pisahkan menjadi irisan tersendiri.
• Dengan menggunakan pisau tajam, potong setiap irisan, ekstrak ampasnya menjadi enamel atau piring gerabah. Buang kulitnya. Jika Anda menemukan biji, keluarkan dengan hati-hati.
• Campurkan daging buah jeruk dengan potongan kulit jeruk.
• Kami menimbangnya. Untuk setiap kilogram massa yang dihasilkan, tambahkan satu kilogram gula dan dua gelas air.
• Tempatkan mangkuk berisi campuran jeruk di atas api yang cukup tinggi. Aduk, didihkan selai.
• Masak selai jeruk dengan api sedang. Keluarkan busa yang muncul dengan hati-hati menggunakan sendok kayu. Aduk selai sesekali agar tidak gosong.
• Masak selai hingga menjadi kental dan indah amber. Perkiraan waktu 1,5 jam.
• Tuang selai jeruk yang sudah jadi selagi masih mendidih ke dalam stoples. Kami melakukan ini dengan hati-hati agar tidak terbakar. Kami melakukan pra-sterilisasi semua piring dan tutupnya.
• Gulung atau tutup tutup logam. Selagi selai masih panas, balikkan stoples, bungkus dan biarkan hingga dingin.
• Keesokan harinya, toples selai yang indah Simpan jeruk di tempat sejuk dan kering.
• Selai jeruk ini cocok dengan teh, kue, dan makanan penutup. Sedangkan untuk anak-anak, mereka hanya menyukainya, mengoleskannya di atas roti dan melahapnya seperti kue))). Ngomong-ngomong, selain selai jeruk, Anda bisa membuat Turkish Delight manis oriental yang menakjubkan dari jeruk.

P.S. Untuk memberi aksen baru pada selai jeruk, Anda bisa menambahkan perasan setengah buah lemon. Di Spanyol misalnya, selai jeruk pahit sangat populer. Untuk melakukan ini, jangan membuang bijinya saat membuat selai, tetapi kumpulkan dengan hati-hati dan rendam semalaman. Semalaman, biji jeruk mengeluarkan jeli. Jeli ini, bersama dengan air, ditambahkan ke massa jeruk. Berkat trik kecil ini, selai jeruk menjadi lebih kental dan memiliki rasa pahit tertentu.

Selai jeruk - enak makanan penutup buah

Jika Anda bosan resep yang familiar selai buah, dan Anda ingin memanjakan diri sendiri dan orang yang Anda cintai dengan sesuatu yang istimewa - Anda harus mencoba membuat selai jeruk. Membuka toples kelezatan aromatik di musim dingin, Anda akan menikmati yang baru dan rasa yang tak terlupakan.

Cara membuat selai jeruk: aturan umum

Selai jeruk menjadi semakin populer setiap tahun. Hidangan ini sangat mudah disiapkan, dan variasi metode memasak serta resepnya mengejutkan dan menyenangkan. Itu dibuat dari jus jeruk, daging buah, kupas dan kulitnya, dipotong-potong, dan dalam bentuk selai.

Bahan utamanya mudah dipadukan dan berhasil dengan buah-buahan dan bahkan sayuran lainnya. Persiapan yang paling populer adalah selai jeruk dan lemon. Tandem jeruk ini memberi makanan penutup aroma dan rasa yang tak terlupakan. Cobalah resep bahasa inggris dengan tambahan wiski, dan hidangannya akan berkilau dengan warna yang benar-benar baru.

Mempersiapkan hidangan

Paling baik digunakan untuk memasak piring berenamel. Ini bisa berupa baskom logam besar atau panci yang dalam. Wadah baja tahan karat dapat melakukan tugasnya dengan baik.

Sebelum Anda mulai mengawetkan, Anda harus mencuci semua wadah makanan secara menyeluruh, lalu membilas deterjen dari permukaan bagian dalamnya secara menyeluruh. Di akhir proses memasak, gunakan tutup yang sudah disterilkan dan toples kaca. Setiap orang dapat memilih metode yang cocok dan nyaman untuk dirinya sendiri.

Persiapan buah

Berbagai cara menyiapkan hidangan melibatkan perintah berbeda untuk menyiapkan buah.

Untuk membuat selai dari jeruk yang sudah dikupas dan diberi ampas, buahnya terlebih dahulu disiram air mendidih dengan air mendidih dan disimpan air panas 10-15 menit. Prosedur ini akan membantu menghilangkan rasa pahit dari kulitnya dan melembutkannya. Buahnya kemudian dihancurkan dan bijinya dibuang.

Selai dari ampasnya - buahnya dikupas, dan ampasnya dibagi menjadi irisan dan dihancurkan. Buang bijinya dan sisa serat putihnya (citrus albedo).

Sebelum membuat selai kulit jeruk, kulitnya direndam dalam air selama setengah jam. Baru kemudian dipotong-potong untuk dimasak.

Selai jeruk dengan kulitnya

Menggunakan kulit jeruk membuat selai jeruk, resep dengan foto ada di website kami. Jadi Anda tidak hanya akan mendapatkan makanan yang enak, tetapi juga dua kali lebih banyak. hidangan sehat. Seperti yang Anda ketahui, kulitnya mengandung banyak vitamin dan unsur mikro.

Tugas utamanya adalah merebus bahan dengan api kecil dalam waktu lama. Selama persiapan kulit jeruk bawa ke keadaan bening dan konsistensi lembut. Potongan jadi ditambahkan ke jeli buah rasanya seperti manisan buah-buahan.

Selai jeruk - resep tanpa perlakuan panas

Cara populer lainnya untuk menyiapkan hidangan adalah tanpa dimasak. Berkat ini, produk tidak mengalami perlakuan panas, sehingga tetap mempertahankan semua manfaatnya.

Gooseberry dan gula digunakan sebagai pengawet. Kelezatan untuk suhu rendah dapat disimpan selama beberapa bulan. Syarat utamanya adalah sterilisasi wadah secara menyeluruh.

Untuk memasak hidangan unik koki berpengalaman gunakan beberapa trik. Misalnya, saat menyiapkan selai jeruk dari ampasnya, disarankan untuk menambahkan beberapa sendok teh kulit yang dicincang melalui penggiling daging. Makanan penutupnya akan lebih harum dan seperti jeli.

Sebelum mulai memasak, Anda perlu memotong setiap buah dan mencicipinya. Jika Anda menemukan buah yang pahit atau busuk, sebaiknya dibuang, karena satu buah dapat merusak keseluruhan hidangan.

Semua biji harus dibuang dengan hati-hati, karena akan memberi rasa pahit pada selai. Jika tidak perangkat khusus Untuk memarut kulitnya, Anda bisa menggunakan parutan sayur biasa.

Selai jeruk yang diolah dengan slow cooker ternyata sangat empuk sirup bening dan konsistensi seragam.

Intinya

Selai jeruk mudah disiapkan cara yang berbeda. Ada tiga tipe utama makanan penutup jeruk: dari ampasnya, irisan utuh, dari kulitnya. Setiap metode memasak itu istimewa, dan dengan bereksperimen dengan bahan-bahannya, Anda dapat menciptakan hidangan baru yang tidak biasa.

Dengan kulitnya enak dan kelezatan aromatik, yang sangat enak untuk disajikan ke meja. Camilan ini akan mengembalikan kenangan akan teriknya matahari musim panas dan membantu Anda melakukan pemanasan di malam musim dingin yang dingin.

Selai jeruk dengan kulitnya

Resep makanan penutupnya sedikit berbeda cara biasa persiapan selai beri. Oleh karena itu, bacalah instruksi dengan seksama dan ikuti dengan tepat:

• Cuci dan keringkan satu kilogram jeruk Maroko.
• Potong buah menjadi cincin tipis, termasuk kulitnya, dan buang semua bijinya.
• Tuang dua gelas air ke dalam panci besar dan tambahkan satu setengah kilogram gula pasir.
• Rebus sirup lalu turunkan irisan jeruk dengan hati-hati ke dalamnya.
• Didihkan cairan dan buang busanya.

Makanan penutup masa depan harus dimasak setidaknya selama dua jam. Setelah selai kulit jeruk siap, masukkan ke dalam stoples yang sudah disterilkan dan tutup rapat.

Selai jeruk dengan lemon

Rasa luar biasa dari kelezatan manis ini akan dikenang pertama kali. Oleh karena itu, Anda dapat dengan aman menyiapkan porsi ganda. makanan penutup aromatik. Ibu rumah tangga pemula seringkali bertanya-tanya mengenai jumlah bahan. Berapa banyak gula yang Anda perlukan untuk membuat selai? Sebaiknya jangan terbawa suasana dengan resep ini, karena rasa dan aroma buahnya tidak memerlukan penguatan tambahan.

• Cuci buah jeruk sampai bersih - kita membutuhkan satu kilogram jeruk dan satu lemon besar. Untuk keperluan ini, Anda bisa menggunakan kuas bahkan deterjen (jika dijamin bisa menghilangkannya seluruhnya).
• Potong buah menjadi dua dan peras jusnya ke dalam mangkuk besar.
• Buang ampasnya dan potong halus.
• Potong kulit jeruk dengan cara yang sama potongan-potongan kecil.
• Tempatkan produk yang sudah disiapkan dalam panci besar, tuangkan jus dan dua setengah liter air ke dalamnya.
• Masak selai kulit jeruk dengan api sedang. Setelah cairan mendidih, kecilkan api dan lanjutkan memasak selama dua jam.
• Saat kulitnya menjadi lunak, masukkan setengah gelas gula pasir ke dalam panci dan tunggu hingga benar-benar larut.
• Didihkan kembali cairan dan biarkan mendidih selama seperempat jam lagi.

Sementara itu, siapkan stoples selai - harus dicuci bersih dan disterilkan. Saat makanan penutup masa depan sudah siap, masukkan wadah kaca, tutup dan simpan di tempat sejuk dan gelap.

Selai kulit jeruk

Ternyata kulit buahnya sangat bermanfaat produk berharga. Anda dapat membuat makanan penutup yang luar biasa dari mereka, yang tidak hanya sangat lezat, tetapi juga memiliki tampilan yang sangat rapi. Anda bisa meletakkan camilan di vas kaca yang indah atau menggunakannya sebagai hiasan kue dan pai. Resep selainya sangat sederhana:

• Ambil tiga buah jeruk berukuran besar, tuangkan air mendidih ke atasnya, lalu bilas dengan air mengalir.
• Potong buah menjadi dua dan buang ampasnya. Potong kulitnya menjadi potongan yang cukup tipis. Jika kulitnya tebal, pastikan untuk memotong bagian putihnya.
• Gulung potongan menjadi gulungan yang rapat dan masukkan ke dalam seutas benang. Setelah itu masukkan ke dalam panci dan tuang air dingin. Rendam selama tiga atau empat hari, ganti air secara berkala.
• Jika potongan sudah cukup empuk, taruh wajan di atas api dan masak selama seperempat jam. Setelah itu, ganti air dan ulangi prosedur ini beberapa kali.
• Berapa banyak gula dan air yang harus saya gunakan? Untuk menjawab pertanyaan ini, timbanglah keraknya timbangan Dapur. Jumlah gula harus satu setengah kali lebih banyak, dan air - dua kali lebih banyak.
• Misalkan kulitnya memiliki berat 200 gram, maka Anda harus mengambil 300 gram gula pasir dan 400 ml air. Tempatkan bahan-bahan dalam panci dan letakkan di atas api sedang. Jika diinginkan, Anda bisa menambahkan sepotong jahe cincang ke dalamnya.
• Saat sirup mengental, tambahkan setengah sendok teh ke dalamnya asam sitrat. Benang dari “manik-manik” harus dilepas saat selai sudah siap.

Masukkan camilan ke dalam stoples dan tutup rapat. Anda bisa menyajikan makanan penutup segera setelah dingin.

Selai jeruk dan gooseberry

Ini suguhan lezat akan menghibur Anda dan tamu Anda. Anda bisa menyiapkannya sesuai resep berikut:

• Siapkan dua kilogram buah beri dan lima jeruk besar dengan kulit tipis untuk diolah. Untuk kenyamanan, potong buah menjadi potongan kecil dengan pisau.
• Masukkan gooseberry dan jeruk melalui penggiling daging (gunakan alat tambahan untuk sayuran dan buah-buahan) atau haluskan menggunakan blender.
• Pindahkan hasil puree ke dalam panci atau baskom besar, lalu tambahkan dua setengah kilogram gula ke dalamnya.
• Letakkan panci di atas api dan didihkan isinya.

Untuk penyimpanan, Anda memerlukan stoples selai dan tutup plastik yang sudah disterilkan.

Selai “Cerah”

Rasa labu dan jeruk yang eksotis dapat membangkitkan semangat Anda bahkan di hari yang paling badai sekalipun. Oleh karena itu, ikuti resep kami dan kejutkan orang yang Anda cintai dengan hidangan penutup orisinal.

• Potong 700 gram labu kuning menjadi beberapa bagian (bisa menggunakan sayuran segar atau beku).
• Cuci lima buah jeruk, parut kulitnya dan cincang halus daging buahnya.
• Dari satu jus.
• Masukkan labu ke dalam panci dan letakkan di atas api. Tambahkan jus lemon dan masak selama sepuluh menit.
• Setelah itu, tambahkan satu kilogram gula dan sebungkus gelatin ke dalam mangkuk.
• Didihkan selai dan tambahkan batang kayu manis ke dalamnya. Setelah lima menit, bumbu harus dihilangkan.
• Jika Anda ingin selai menjadi homogen, maka pada tahap ini Anda harus mengocoknya dengan blender. Jika Anda lebih suka suguhan dengan potongan utuh, Anda dapat melewati langkah ini.

Ketika semuanya sudah siap, masukkan makanan penutup ke dalam stoples bersih, tutup piring dengan penutup, balikkan dan biarkan hingga benar-benar dingin.

Kesimpulan

Selai kulit jeruk dapat digunakan sesuai petunjuk segera setelah dibuat atau disimpan selama beberapa bulan. Ini makanan penutup yang lezat Ini melengkapi minuman panas dengan sempurna dan juga banyak digunakan untuk menghias pai dan kue buatan sendiri.

Selai jeruk adalah makanan penutup yang sangat sehat dan lezat yang dapat disimpan utuh periode musim dingin. Ada banyak resep, karena buah jeruk cocok dengan buah beri dan bahkan sayuran.

Keunikan

Agar benar-benar mendapatkan hasilnya suguhan lezat di rumah perlu membeli buah-buahan yang lebih manis dan tidak penyok. Jika tidak, makanan penutup yang dimasak akan segera rusak dan tidak akan bertahan hingga akhir musim dingin. Dianjurkan untuk mencicipi jeruk tepat di tempat penjualannya.

Pada tahap awal Selama persiapan, buah-buahan harus dicuci dengan sabun untuk menghilangkan bahan pengawet lemak. Kemudian bersihkan atau biarkan mengering dengan sendirinya.

Meskipun Anda memilih metode memasak tanpa kerak, Anda tidak boleh menghilangkan elemen ini. Anda bisa membuat sendiri selai yang sangat enak atau menambahkannya ke makanan penutup lainnya.

Manfaat dan bahaya

Buah jeruk dan produk yang mengandungnya kaya akan berbagai vitamin, seperti vitamin A, K, C, E, PP, B. Mereka juga terkenal dengan kandungan mineral, glukosa, serat, protein, lemak dan karbohidrat. Saat diberi perlakuan panas, buah-buahan mempertahankan hampir seluruh isinya karakteristik yang berguna, karena alasan inilah kelezatan jeruk yang dimasak memiliki pengaruh positif pada tubuh manusia:

• meningkatkan kekebalan dan kesehatan secara keseluruhan;
• membantu menurunkan demam karena kandungan asam salisilat;
• meningkatkan fungsi jantung, saraf dan sistem endokrin, memperkuat pembuluh darah;
• meningkatkan metabolisme, sekaligus mendorong pembuangan racun;
• mengurangi risiko penggumpalan darah;
• mencegah perkembangan anemia;
• adalah penolong yang baik dalam memerangi penyakit hati.

Jika Anda menambahkan kulit buah dan serat buah putih saat memasak, efek positif konsumsinya akan meningkat.

Namun aspek negatif dari mengonsumsi produk jeruk juga ada:

• kerusakan pada email gigi;
• kemungkinan terjadinya reaksi alergi.

Tidak disarankan untuk menyalahgunakannya oleh orang yang menderita tukak lambung atau duodenum, juga diabetes mellitus. Selama maag kambuh, lebih baik juga menahan diri untuk tidak makan jeruk dan produk yang mengandung jeruk.

Cara memasak?

Mari kita lihat beberapa resep populer langkah demi langkah.

Resep klasik

Selai paling sederhana dari segi cara pembuatan dan bahan-bahannya. Anda perlu mempersiapkan:

• buah jeruk;
• gula atau gula bubuk(dengan perbandingan 1:1);
• air (0,5 l per 1 kg pulp).

Pilihlah buah jeruk dengan kulit tipis. Selama proses persiapan, dicuci bersih (lebih baik lagi menggunakan kuas dan sabun). Selanjutnya buah dipisahkan dari kulit dan kulitnya, yang kemudian dipotong-potong. Potongan yang dihasilkan dituangkan dengan air dan direbus selama 10 menit, kemudian airnya ditiriskan dan ditambahkan air bersih, dan prosesnya diulangi. Konsistensi ini membantu menghindari rasa pahit pada produk jadi.

Pada tahap selanjutnya, tambahkan ampas, tuangkan gula sesuai jumlah yang disarankan di atas dan isi dengan air. Tunggu hingga adonan mendidih, setelah sebelumnya memilih pengaturan api sedang, lalu masak lagi selama 1,5 jam. Buang busa saat terbentuk dan aduk komposisinya secara teratur. Makanan penutup yang dihasilkan digulung ke dalam stoples yang sudah disiapkan.

Dengan tambahan apel

• 1 kg apel;
• 1 jeruk;
• 0,5kg gula pasir.

Awalnya, apel perlu dikupas, dipotong buahnya tidak terlalu besar, dan pastikan membuang bijinya. Tanpa memisahkan daging buah dari kulitnya, potong jeruk, buang juga bijinya dalam prosesnya, dan haluskan dalam blender.

Tambahkan jumlah gula yang disarankan ke buah-buahan yang sudah disiapkan, lalu masak campuran dengan api kecil selama satu jam, aduk secara teratur. Tempatkan makanan penutup yang dihasilkan ke dalam stoples steril yang sudah disiapkan sebelumnya dan tutup rapat.

Dari kulit jeruk

Bahan makanan penutup:

• 5 jeruk besar;
• 2 lemon;
• 0,6 liter air;
• 0,5kg gula pasir.

Cuci semuanya dengan baik Buah sitrus, buang kulitnya, hati-hati buat sayatan kecil pada kulit jeruk. Potong kulit menjadi potongan-potongan tanpa memisahkan kulit dan serat putihnya, tambahkan air dan biarkan selama sehari, ganti air beberapa kali.

Masukkan semua bahan ke dalam wadah masak berisi air dingin dan tunggu hingga adonan mendidih dengan api kecil. Setelah seperempat jam, tuangkan airnya, lalu ulangi prosedur ini lagi 2 kali lagi. Untuk mendapatkan sirup, didihkan gula pasir yang diencerkan dengan air dan kecilkan api, masak hingga terbentuk massa yang cukup kental dan biarkan dingin. Tambahkan jus lemon. Tempatkan kulitnya ke dalam sirup yang sudah disiapkan dan tunggu sampai mendidih; pada akhirnya, lepaskan benang (jika metode ini dipilih) dan tuangkan ke dalam stoples yang sudah disiapkan, lalu gulung untuk musim dingin.

Dengan tambahan jahe

Untuk hidangan penutup ini Anda membutuhkan:

• 1 kg jeruk;
• 100 gram jahe;
• 1 jeruk nipis;
• 1 kg gula;
• 2 liter air.

Cuci dan kupas buahnya, peras sarinya, dan potong sisanya. Setelah dikupas, parut halus jahe. Tempatkan semuanya dalam mangkuk untuk dimasak lebih lanjut, tambahkan sisa bahan. Dengan api kecil, tunggu hingga adonan mendidih, besarkan pengaturan dan masak sekitar 15 menit sambil diaduk secara teratur. Tuang ke dalam stoples dan gulung.

Dengan tambahan gooseberry

Anda akan perlu:

• 1kg buah beri matang gooseberry;
• 3 buah jeruk;
• 1kg gula pasir.

Cuci buah beri dan buah-buahan, buang semua bagian yang tidak perlu dari gooseberry. Potong jeruk beserta kulitnya, buang semua bijinya. Giling bahan dalam blender dan tambahkan gula. Kemudian didihkan komposisinya dan kecilkan api, biarkan selama 15-20 menit, tuang ke dalam stoples untuk digulung.

Makanan penutup pisang dan jeruk

Komponen:

• 1 kg pisang dan buah jeruk;
• 1kg gula pasir.

Buang kulit dari semua buah. Potong pisang menjadi irisan atau irisan, tambahkan ampas jeruk. Tempatkan semuanya dalam panci dan tambahkan gula. Letakkan di atas api kecil, aduk, dan didihkan. Kemudian masak selama 40 menit, hilangkan busa yang terbentuk. Produk jadi gulung ke dalam stoples.

Kelezatan dengan tambahan pir

Bahan-bahan:

• 1 kg pir dan jeruk;
• 1 kg gula;
• garam;
• 2/3 gelas air.

Potong pir menjadi lapisan tipis dan masukkan ke dalam semangkuk air, tambahkan sedikit garam (satu sendok teh per liter air). Mempersiapkan Sirup Gula. Tambahkan pir dan masak selama 7 menit dengan api kecil. Biarkan campuran selama beberapa jam, tutup dengan kain kasa. Ulangi prosedur ini, didihkan. Biarkan mendidih selama 7 menit dan biarkan lagi (lakukan ini 2 atau 3 kali). Pada tahap akhir, tambahkan jeruk cincang dan masak selama setengah jam dengan api kecil sambil diaduk secara teratur. Tuang selai yang sudah jadi dan gulung untuk musim dingin.

Dengan tambahan cranberry

• 1 kg cranberry (beku atau segar) dan jeruk;
• 1 kg gula;
• 0,2 liter air.

Bilas buah beri dan buah secara menyeluruh. Pisahkan jeruk dari kulitnya, peras sarinya dan tambahkan air hingga volumenya menjadi 250 ml. Siapkan sirup dengan mencampurkan gula dengan cairan yang sudah disiapkan dan didihkan. Tambahkan cranberry dan masak selama seperempat jam lagi. Setelah selai mengental, keluarkan kulitnya dan masak selama sekitar 5 menit. Tuang ke dalam stoples untuk disegel.

Kelezatan aprikot dan jeruk

• 1 kg aprikot;
• 1 jeruk;
• 0,8 kg gula;
• 1/3 dari lemon utuh.

Bilas buah sampai bersih. Peras jus lemon ke dalam wadah memasak dan campur dengan gula. Giling jeruk tanpa memisahkan daging buah dari kulitnya. Potong aprikot menjadi dua. Hapus semua tulang. Giling buah-buahan dalam blender dan tambahkan ke dalam wajan.

Kemudian didihkan campuran tersebut dengan api sedang. Besarkan api dan biarkan selama 10-15 menit, jangan lupa diaduk. Busa harus dihilangkan secara berkala. Tuang ke dalam stoples dan gulung.

Dari dandelion dengan tambahan jeruk

Perlu mengambil:

• 500 gram bunga kuning;
• 1,5 liter air;
• 4 jeruk;
• 1 jeruk nipis;
• 1kg gula pasir.

Bilas bunga sampai bersih dan biarkan mengering. Cuci buah jeruk dan biarkan kulitnya. Potong tipis-tipis.

Campur buah dan bunga, masukkan ke dalam mangkuk masak, dan tambahkan air. Masak selama satu jam, lalu saring campurannya, tambahkan gula dan jus lemon. Nyalakan api selama setengah jam lagi, biarkan adonan dingin dan gulung ke dalam stoples. Rasa makanan penutup ini agak mengingatkan pada madu. Berisi banyak properti yang berguna, yang akan membantu meningkatkan kesehatan Anda selama musim dingin.

Kelezatan jeruk dan melon

Bahan-bahan:

• 1,5 kg daging buah melon;
• 2 buah jeruk;
• 3 gelas air;
• 2kg gula pasir.

Kupas melon dan potong bagian dalamnya menjadi kubus kecil. Selanjutnya tambahkan 500 g gula pasir dan biarkan adonan selama beberapa jam. Tuang sisa gula ke dalam wadah masak, tambahkan air dan didihkan. Tuangkan sirup manis di atas melon, tutupi dengan kain kasa atau handuk, dan biarkan dalam keadaan ini selama sehari.

Kemudian tiriskan sirup, rebus dan tambahkan lagi ke melon. Biarkan diseduh untuk hari lain.

Kupas dan potong jeruk menjadi irisan, lalu tambahkan sirup melon. Masak campuran tersebut hingga melon mengental dan menjadi lebih transparan. Makanan penutup siap Tuang ke dalam stoples steril dan tutup rapat.

Dalam kombinasi dengan physalis

Komponen:

• 1 kg stroberi physalis;
• 1 kg gula;
• 1 jeruk;
• kayu manis (opsional).

Tutupi buah beri dengan gula dan biarkan dalam kondisi ini selama sehari. Kemudian nyalakan api dan didihkan, buang busa yang terbentuk.

Cuci jeruk sampai bersih dan potong-potong, campur dengan campuran berry dan tambahkan kayu manis secukupnya.

Aduk rata dan biarkan diseduh selama 24 jam. Kemudian didihkan campurannya dan biarkan dingin. Tuang ke dalam stoples tertutup yang steril.

Dengan stroberi

Anda perlu mempersiapkan:

• 1 kg stroberi matang;
• 1 jeruk besar;
• 0,8 kg gula pasir atau gula pasir.

Cuci jeruk dan stroberi hingga bersih. Tempatkan buah beri dalam wadah masak dan masak selama sekitar 10 menit. jus sendiri. Kemudian tambahkan gula pasir dan biarkan di atas api selama 5 menit, tambahkan irisan jeruk tanpa memisahkannya dari kulit. Rebus lagi selama 5 menit dan biarkan campuran mendingin. Tuang dan gulung.

Kulit semangka dengan jeruk

• 1 kg kulit semangka;
• 1,2 kg gula;
• 2 jeruk;
• 1 jeruk nipis.

Potong kulit semangka dan tutupi dengan gula pasir, lalu diamkan selama beberapa jam di tempat dingin.

Parut kulit lemon atau potong dengan sangat hati-hati. Lakukan hal yang sama dengan jeruk. Setelah kemunculannya jus semangka letakkan kulitnya di atas api kecil dan biarkan sampai gula benar-benar larut.

Potong jeruk yang sudah dikupas menjadi kubus lalu campur dengan sisa bahan, tambahkan air jeruk lemon. Didihkan campuran dan biarkan selama 5 menit.

Keesokan harinya, masak juga selama 5 menit, pada hari ketiga - sama. Tuang kelezatannya dan gulung ke dalam stoples.

Dari pomace jeruk

Setelah memasak sendiri jus atau limun dari buah jeruk tetap ada ampasnya, tidak perlu dibuang. Ini dapat digunakan sebagai bahan utama makanan penutup yang sehat:

• kue buah dari 2 jeruk dan lemon;
• jahe – 1 atau 2 cm;
• gula – 700 gram;
• air – 50 ml (opsional).

Masukkan kue ke dalam panci, tambahkan jahe cincang. Campur dengan gula pasir, tuang air. Tempatkan campuran campuran di atas api sedang, kecilkan setelah mendidih. Biarkan di atas kompor selama satu jam hingga kulit menjadi lembut. Jangan lupa diaduk. Gulung selai yang sudah jadi ke dalam stoples.

Makanan penutup ini sangat cocok sebagai saus untuk pancake atau es krim.

Dalam slow cooker

Ada yang sangat sederhana dan resep cepat membuat selai dalam slow cooker. Untuk metode ini Anda membutuhkan bahan-bahan berikut:

• 1 kg buah jeruk dengan kulit tipis;
• 1 cangkir gula;
• 1 gelas air.

Buah harus dipisahkan dari kulitnya, filmnya dibuang dan dibagi menjadi irisan atau potongan kecil. Tempatkan dalam wadah multicooker dan tuangkan gula, lalu biarkan selama beberapa jam, atau lebih baik lagi, semalaman. Hal ini diperlukan untuk pembentukan jus.

Setelah waktu yang disarankan berlalu, Anda perlu memilih salah satu mode pada multicooker: “Steaming”, “Stewing” atau “Baking”. Jangan tutup penutupnya. Setelah adonan mendidih, masak kurang lebih 5 menit sambil terus diaduk secara teratur. Maka Anda perlu membiarkan massa mendingin dan ulangi prosesnya 2 kali. Selai yang disiapkan dengan cara ini dapat langsung dimakan atau disimpan untuk musim dingin.

Untuk mendapatkan selai jeruk Setelah pemasakan tahap pertama, campuran dihaluskan dengan blender.

Untuk musim dingin

Pulp dan kulit Buah sitrus melayani obat yang bagus untuk pencegahan dan pengobatan masuk angin, itulah mengapa berguna untuk memiliki sebotol selai jeruk di musim dingin. Efek terapeutik Makanan penutup ini dapat ditingkatkan dengan menambahkan lemon atau jahe selama proses memasak.

Untuk menutup musim dingin, Anda perlu mengambil stoples dan tutup yang sudah dicuci bersih dan disterilkan. Saat menyiapkan kelezatan dalam slow cooker, kelezatannya dituangkan ke dalam wadah untuk dijahit selagi masih panas, dalam kasus lain, Anda bisa membiarkan campurannya dingin terlebih dahulu.

Pilihan yang tidak biasa

Salah satu makanan lezat tersebut adalah selai labu dengan tambahan jeruk dan lemon. Untuk hidangan penutup seperti itu, Anda perlu menyiapkan bahan-bahan berikut:

• 1 kg bubur labu;
• 1 kg gula pasir atau gula pasir;
• 1 jeruk dan 1 lemon.

Cincang halus bagian dalam labu, setelah dicuci bersih. Buah jeruk harus dikupas, dan lemon harus dibawa bersamanya. Buahnya dihancurkan, buang semua bijinya. Kemudian ditambahkan ke labu, jumlah gula yang disarankan dituangkan di sana, dan kemudian dibiarkan selama beberapa jam, atau lebih baik lagi, semalaman.

Metode selanjutnya- dengan tambahan kesemek. Mengambil:

• 4 buah kesemek kecil;
• 1 jeruk;
• 1,5 cangkir gula.

Kesemek dikupas dan dipotong kecil-kecil, dimasukkan ke dalam wadah masak, dan ditambahkan gula di sana. Campur dengan kulit jeruk dan jus. Setelah adonan mendidih, diamkan lagi 15-20 menit lalu angkat dan biarkan dingin. Setelah beberapa jam, prosesnya diulangi, biarkan mendidih selama 10 menit, bukan 20 menit. Tuang ke dalam stoples yang sudah disiapkan.

Cukup pilihan yang tidak biasa– dari wortel dengan jeruk.

Komponen-komponen berikut diperlukan:

• 1 kg wortel;
• 2 jeruk besar;
• 1 jeruk nipis;
• 150 g almond utuh;
• 1 kg atau gula pasir;
• 4 sendok makan madu;
• 3,2 liter air.

Parut wortel, setelah dicuci bersih dan dikupas. Bersamaan dengan itu, rebus 2 liter air, lalu masukkan sayuran ke dalamnya dan masak selama 15 menit. Kemudian airnya ditiriskan.

Jus diekstrak dari jeruk dan dituangkan ke dalam wadah memasak, ditambahkan madu dan gula, air minum. Rebus selama sekitar 7 menit, tambahkan wortel dan biarkan api selama setengah jam lagi.

Kupas kacang dari kulitnya dan tambahkan seluruhnya ke dalam campuran yang sedang disiapkan jus lemon. Makanan penutup yang sudah jadi didistribusikan ke dalam stoples steril dan disimpan untuk musim dingin.

• menambahkan kulit jeruk berserat putih, dihaluskan dalam blender (atau dicincang melalui penggiling daging), selama proses memasak akan membantu membuat makanan penutup lebih harum;
• anda perlu mencicipi buahnya untuk menentukan dosis gula;
• bijinya harus dibuang untuk menghindari rasa pahit;
• Disarankan untuk memasak panci enamel(atau dalam mangkuk multicooker), dan gulung ke dalam stoples yang sudah disterilkan.

Setiap orang pasti memiliki resep masakan jeruk masing-masing. Proses pembuatan selainya tidak terlalu rumit dan Anda bisa menikmati rasanya sepanjang tahun, jika Anda menggulung produk tepat waktu. Di musim dingin, persiapan seperti itu akan menjadi tindakan pencegahan yang baik atau memperbaiki dari flu.

Lihat video berikut untuk mengetahui teknologi pembuatan selai jeruk.

Facebook

Twitter

Dalam kontak dengan

Teman sekelas

Google+