rumah Kue manis

Cara membuat selai jeruk di rumah. selai jeruk. Selai dari jeruk dan wortel muda

Banyak yang yakin bahwa selai hanya dapat dibuat di musim panas, ketika buah beri favorit Anda matang di tempat tidur, dan pohon-pohon memberi banyak buah. Namun, bahkan di musim dingin tidak akan sulit untuk menyiapkan beberapa porsi selai yang harum, sehat, dan luar biasa lezat. Dari apa? Tentu saja, dari jeruk!

Ada beberapa rahasia untuk membuat selai jeruk:

Saat memasak makanan lezat dari jeruk yang sudah dikupas, tambahkan sedikit kulit jeruk yang melewati penggiling daging ke dalamnya, sehingga selainya akan berkali-kali lebih harum;
Pastikan untuk mencoba buah yang disiapkan untuk pencuci mulut, sehingga Anda dapat menentukan berapa banyak gula yang perlu Anda masukkan ke dalam selai;
Pastikan untuk menghilangkan lubang dari buah jeruk, jika tidak, kelezatannya akan pahit;
Selai harus dimasak dalam panci enamel, dan kelezatan yang sudah jadi harus digulung ke dalam stoples yang disterilkan.

Setelah Anda mempelajari rahasia utama membuat selai jeruk, inilah saatnya untuk memperhatikan beberapa resep menarik.

selai jeruk. resep klasik

Anda akan perlu:

jeruk - 1 kg,
gula - 1,5 kg,
air - 500 ml.

Metode memasak

Cuci jeruk secara menyeluruh. Kita diskusikan. Kami memotong menjadi lingkaran tipis. Kami membuang bijinya.
Tuang gula ke dalam panci berenamel dan isi dengan air. Kami memasak sirup.
Masukkan irisan jeruk ke dalam sirup. Didihkan. Kami melepas busa.
Masak selai dengan api kecil (tidak perlu ditutup) selama 2 jam, aduk sesekali.
Tuang selai yang sudah jadi ke dalam stoples. Kami menyumbat. Kami menyimpan di tempat yang sejuk.

Selai jeruk dan lemon

Anda akan perlu:

jeruk - 2 kg,
lemon - 1,5 kg + 4 buah,
Gula.

Metode memasak

Cuci jeruk. Kami kering. Tanpa menghilangkan kulitnya, potong kecil-kecil. Kami menghapus tulangnya.
Tuang jeruk dan lemon dengan air dengan perbandingan 1:3. Kami pergi selama 12 jam.
Setelah waktu yang ditentukan, taruh selai di atas api dan masak selama 20 menit. Setelah kami membersihkan selama sehari di tempat yang sejuk.
Keesokan harinya, kami memasukkan jus segar dari 4 lemon dan jumlah gula yang sama ke dalam selai. Kami mencampur.
Masak selai jeruk-lemon dengan api sedang selama 30 menit setelah mendidih.
Tuang selai ke dalam stoples. Segel dengan tutup logam. Persiapan lezat untuk musim dingin sudah siap!

Selai jeruk dan gooseberry tanpa dimasak

Anda akan perlu:

jeruk - 1 buah,
gooseberry - 1 kg,
gula - 1 kg.

Metode memasak

jeruk saya. Kita diskusikan. Kami menghapus tulangnya.
gooseberry saya.
Kami melewati jeruk dan gooseberry melalui penggiling daging atau menggiling dalam blender.
Campur dengan gula. Campur secara menyeluruh.
Tuang selai ke dalam stoples yang disterilkan. Segel dengan tutup plastik. Kami simpan di lemari es.

Selai jeruk dengan lemon dan jahe

Anda akan perlu:

jeruk - 3 buah,
lemon - 2 buah,
gula - 500 gram,
jahe - 150 gram,
air - 1 sdm.

Metode memasak

Cuci jeruk dan lemon sampai bersih. Kita diskusikan. Potong memanjang menjadi 4 bagian. Kami menghapus tulangnya.
Giling buah jeruk dalam blender atau lewati penggiling daging.
Tuang air ke dalam massa jeruk-lemon. Kami menyalakan api.
Setelah 2 menit setelah selai mendidih, tambahkan gula. Kami mencampur.
Kami merebus selai selama seperempat jam lagi dengan api sedang, jangan lupa diaduk.
Kami membersihkan jahe. Cincang halus atau giling dalam blender. Kirim ke selai. Campur dengan baik. Kami menghapus kelezatan dari kompor.
Tuang selai yang agak dingin ke dalam stoples yang disterilkan. Kami pindahkan ke tempat yang sejuk.

Selai jeruk dengan aprikot

Anda akan perlu:

aprikot - 2 kg,
jeruk - 0,5 kg,
gula - 1 kg.

Metode memasak

aprikot saya. Kita diskusikan. Kami membagi menjadi dua bagian. Kami menghapus tulangnya.
Kami tertidur aprikot dengan gula.
Cuci jeruk secara menyeluruh. Kami memotong menjadi cincin. Kami menghapus tulangnya.
Kami menggabungkan aprikot dengan jeruk. Kami menyalakan api sedang, mengeluarkan busa secara berkala.
Setelah selai mulai mendidih, dan tidak ada lagi busa, angkat dari api dan tuangkan ke dalam stoples. Camilan sudah siap!

Selai dari jeruk dan wortel muda

Anda akan perlu:

gula pasir - 750 g,
jeruk - 500 gram,
wortel muda - 500 g,
lemon - 2 buah.

Metode memasak

Cuci lemon dengan baik. Kita diskusikan. Kami memotong kulitnya. Kami membagi menjadi dua. Buang tulangnya, masukkan ke dalam kantong kasa. Kami memeras jus.
Cuci jeruk secara menyeluruh. Kami memeras jus. Kami mengirim tulang ke tas dengan biji lemon.
Kami membersihkan wortel. Kami memotong lingkaran.
Masukkan wortel dan kulit lemon ke dalam panci enamel.
Tuang jus lemon dan jeruk.
Saya menaruh sekantong tulang.
Masak dengan api kecil, aduk sesekali, sampai kulit lemon melunak.
Keluarkan kantong tulang. Kami menambahkan gula. Kami mencampur. Masak dengan api sedang selama satu jam.
Selai lezat dan harum dituangkan ke dalam stoples yang disterilkan. Kami menyumbat. Sekarang di malam musim dingin yang dingin, Anda dapat menikmati kelezatan yang mengingatkan pada musim panas.

Selai jeruk dan jeruk keprok

Anda akan perlu:

gula - 1,5 kg,
jeruk - 0,5 kg,
jeruk keprok - 0,5 kg,
lemon - 1/4 buah,
air - 500 ml.

Metode memasak

Cuci jeruk dan jeruk keprok dengan baik. Kami bersih. Kita diskusikan.
Rebus buah jeruk dalam air panas selama 7 menit. Kami keren.
Kami membagi jeruk dan jeruk keprok menjadi irisan. Kami menghapus tulangnya.
Tuang gula ke dalam air. Kami memasak sirup.
Tuang jeruk dan jeruk keprok dengan sirup panas.
Tuang jus lemon segar. Kami mencampur. Kami pergi selama beberapa jam.
Kami menaruh selai asli di atas api. Didihkan. Kami memasak 10 menit. Kami keren. Rebus lagi selama seperempat jam. Secara total, kami memasak selai dalam 4 dosis.
Tuang kelezatan jeruk dan jeruk keprok ke dalam stoples yang disterilkan. Setelah dingin, tutup dengan penutup. Silakan dinikmati makanannya!

Anda tidak akan mengejutkan siapa pun, kecuali Anda menambahkan beberapa komponen eksotis di sana. Tapi jeruk yang cerah dan elegan ... Selai jeruk tidak hanya enak, tetapi juga indah, dan sehat, dan tidak biasa, dan ..., dan ..., dan ... Seperti yang Anda lihat, kami telah memberikan cukup bukti untuk putuskan eksperimen kuliner dan cobalah membuat selai jeruk sesuai dengan salah satu resep berikut.

Selai jeruk: resep sederhana

Resep serbaguna ini akan membantu Anda menyiapkan suguhan untuk teh atau seaming untuk musim dingin.

Anda akan perlu:

jeruk;

gula (dengan kecepatan 1 kg pasir untuk berat pulp yang sama - Anda akan membutuhkan timbangan dapur!);

air - 500 ml untuk setiap kilogram pulp.

Buah-buahan matang, idealnya berkulit tipis cocok untuk memasak selai ini. Kami mencucinya dengan sikat, membersihkan kulit dengan hati-hati. Kita diskusikan.

Kami membersihkan kulitnya. Dalam selai yang sudah jadi, kulitnya terlihat indah dalam garis-garis, tetapi Anda memotongnya sesuka hati. Lebih mudah untuk mengupas kulitnya dengan alat khusus; Anda juga bisa menggunakan parutan biasa atau bahkan pengupas sayuran.

Jadi, kami memotong kulit menjadi pita sempit, mengisinya dengan air dan meninggalkannya di atas kompor. Masak selama 10 menit setelah mendidih, tiriskan airnya; isi dengan air bersih dan taruh kembali di atas kompor. Didihkan, tunggu dua menit dan tiriskan airnya lagi. Semua manipulasi ini diperlukan untuk menghilangkan kemungkinan kepahitan dari kulit jeruk.

Kami membersihkan buah-buahan, membebaskan pulp dari film dan biji. Kami menyebarkan potongan jeruk yang sudah dikupas dalam wadah ke kulit dan menimbang bahan baku yang dihasilkan untuk selai. Tuang massa jeruk dengan jumlah gula yang sama dan tuangkan air (500 ml untuk setiap kilogram jeruk kupas).

Didihkan selai dengan api sedang dan masak selama satu setengah jam lagi, aduk sesekali dan keluarkan busa. Pada saat ini, selai harus menebal.

Setelah itu, tuangkan selai jeruk ke dalam stoples yang sudah disterilkan dan segera gulung. Bank diserahkan; bungkus dengan selimut dan biarkan hingga dingin.

Demikian pula, Anda bisa memasak selai dalam slow cooker.

Mari kita menghitung sedikit lebih tepat:

satu kilogram jeruk berkulit tipis;

segelas gula;

segelas air.

Kami membersihkan jeruk, membebaskannya dari film, memasukkannya ke dalam panci multicooker. Kami tertidur dengan gula dan menuangkan air - dalam keadaan ini kami meninggalkan bubur buah jeruk selama satu jam, dan lebih baik - untuk malam itu. Kemudian kami meninggalkan panci dalam multicooker terbuka sampai mendidih, ditambah lima menit untuk memasak. Modusnya bisa dipilih "steaming", "stewing" atau "baking". Jangan pergi jauh - Anda harus bisa mengaduk selai agar tidak gosong. Selanjutnya, matikan multicooker dan biarkan selai hingga benar-benar dingin. Kami memanaskannya lagi dan memasak setelah mendidih selama lima menit dalam dua lintasan lagi, setelah itu kami menuangkan selai ke dalam stoples yang disterilkan dan menggulungnya.

Setelah mendidih pertama, Anda bisa menghaluskan isi panci dengan blender jika ingin mendapatkan selai.

jumlah jeruk dan lemon yang sama;

1 kg gula per 1 kg buah;

250 ml air untuk setiap kilogram buah.

Jeruk disimpan dalam air mendidih dalam kulit selama 5 menit, kemudian dikupas, dipotong menjadi irisan, cincin atau irisan, membuang bijinya di sepanjang jalan.

Pada saat ini, tuangkan gula ke dalam air, didihkan sirup dan tunggu sampai gula larut.

Tambahkan buah-buahan yang sudah disiapkan ke dalam sirup dan masak selama 40 menit dengan api kecil sambil diaduk secara teratur, setelah itu segera tuangkan selai dari jeruk dan lemon ke dalam stoples dan gulung.

Biasanya, selain labu dan jeruk, lemon juga ditambahkan ke versi selai ini. Mengambil:

1 kg bubur labu;

850-1000 g gula;

1 jeruk berair besar;
1 jeruk nipis.

Cuci labu, potong kecil-kecil. Kupas jeruknya, bukan lemonnya. Kami bebas dari batu dan dipotong halus (lemon - dengan kulitnya). Tuang semua bahan selai dengan gula dan biarkan semalaman.

Kami meletakkan wadah dengan bahan baku selai di atas api yang lambat dan memasak sampai mengental, biasanya membutuhkan setidaknya setengah jam. Kami menggulung selai labu yang sudah jadi dengan jeruk ke dalam stoples yang disterilkan dan biarkan dingin terbalik di bawah selimut.

Jika diinginkan, selai yang sudah jadi dapat dihaluskan dan dididihkan lagi sebelum dikalengkan.

Mengambil:

1 kg apel;

1 jeruk;

500 gram gula pasir.

Kami membebaskan apel dari kulitnya, memotongnya menjadi kubus kecil, sekaligus membuang bijinya. Kami juga memotong jeruk, tetapi meninggalkan kulitnya; buang bijinya dan hancurkan ampasnya dengan blender. Tambahkan ke apel cincang, taburi dengan gula. Masak dengan api kecil selama 40-50 menit dengan pengadukan biasa; tanda-tanda kesiapan - tetesan sirup perlahan dari sendok. Selai ini dapat dituangkan ke dalam stoples yang disterilkan dan digulung atau disimpan di lemari es.

1 kg zucchini;

3 jeruk;

1kg gula pasir.

Cuci dan parut zucchini, masukkan ke dalam wadah berenamel dan taburi dengan gula. Diamkan semalaman.. Masak dengan api sedang selama 30 menit sambil diaduk-aduk, lalu matikan api dan biarkan dingin selama beberapa jam.

Saat memasak kembali, tambahkan jeruk yang sudah disiapkan ke dalam selai: dicuci, dikupas dan diadu, dipotong-potong. Didihkan lagi, didihkan selama 15 menit dan sisihkan hingga dingin. Memasak ketiga melibatkan 15 menit perebusan, setelah itu selai segera dituangkan ke dalam stoples steril.

Selai cantik yang dapat dengan mudah menjadi hadiah untuk siapa saja - tentu saja, asalkan orang tersebut tidak alergi terhadap buah jeruk. Kami menawarkan Anda opsi visual yang spektakuler (dan memakan waktu) - dan versi ringannya, yang juga indah dan lezat, tetapi akan membutuhkan lebih sedikit usaha dari Anda.

5 jeruk besar;

600 ml air;

500 gram gula pasir.

Jeruk saya - ada baiknya menggunakan kuas untuk ini. Kami membersihkan jeruk dengan membuat potongan rapi pada kulitnya: pertama kami membagi setiap jeruk menjadi 4 bagian, dan kemudian kami memotong setiap segmen menjadi strip tipis. Kami membuang kulitnya apa adanya: dengan kulit dan putih di dalamnya. Isi strip yang sudah disiapkan dengan air dingin dan rendam selama sehari, ganti air secara berkala.

Sekarang pekerjaan yang melelahkan dimulai, yang membutuhkan ketekunan dari Anda. Bahkan wanita yang membutuhkan akan menyukainya! Kami memotong bagian putih bagian dalam, lalu kami melipat setiap strip menjadi gulungan yang relatif kencang dan mengikatnya pada seutas benang menggunakan jarum biasa (jangan terlalu tipis, jika tidak bisa pecah). Benang yang terbaik adalah mengambil putih.

Pilihan bagi mereka yang suka lebih sederhana adalah memotong kulitnya menjadi kotak-kotak kecil dan tidak repot dengan utasnya.

Tuang air dingin ke dalam wadah tahan panas apa pun, celupkan manik-manik yang dihasilkan dari spiral jeruk kulit jeruk ke dalamnya dan nyalakan api perlahan. Didihkan dan biarkan mendidih selama 15 menit, setelah itu kita tiriskan airnya. Kami melakukan hal yang sama dua kali lagi.

Kami memasak sirup: untuk ini, tuangkan gula ke dalam air bersih dan masak, kecilkan api setelah mendidih. Untuk mencegah sirup terlalu matang, periksa kesiapannya secara berkala: setetes sirup di piring tidak boleh menyebar. Pada tahap ini, sirup dianggap siap, matikan api dan biarkan sirup dingin, setelah itu kami menuangkan jus lemon segar ke dalamnya.

Kami memasukkan spiral (masih digantung pada seutas benang) ke dalam sirup dan didihkan. Lepaskan kulit jeruk dengan hati-hati dari benang dan tuangkan selai panas ke dalam stoples yang kering, disterilkan, dan sedikit hangat. Menggulung.

1 kg jeruk;

100 g jahe segar;

1 kg gula;

2 liter air minum.

Cuci jeruk dengan baik, kupas, peras jus dari ampasnya, dan potong kue dengan halus. Kami membersihkan jahe dan menggosoknya di parutan halus. Dalam wadah untuk memasak selai, masukkan kue, jahe, jus, gula dan air.

Kami menaruh panci di atas kompor, dengan api kecil, dan perlahan-lahan mendidih, setelah itu kami meningkatkan api sedikit dan memasak, mengaduk, selama seperempat jam - sampai mengental.

Tuang panas ke dalam stoples yang disterilkan dan dipanaskan dan gulung.

Kombinasi gooseberry yang tidak biasa dengan jeruk adalah resep lain untuk celengan kuliner Anda. Anda akan perlu:

1 kg gooseberry matang;

3 jeruk;

1kg gula pasir.

Memasak gooseberry: cuci, ambil ekornya. Kami juga mencuci jeruk dan memotongnya menjadi potongan-potongan besar bersama dengan kulitnya, tanpa lupa membuang bijinya. Kami melewati buah-buahan yang sudah disiapkan melalui penggiling daging, tutup dengan gula dan biarkan sampai gula larut, setelah itu selai bisa diletakkan di atas kompor.

Setelah mendidihkan massa, kecilkan api seminimal mungkin dan biarkan mendidih selama 20 menit, setelah itu kami segera menuangkannya ke dalam stoples steril dan mengawetkannya.

Untuk membuat selai ini, Anda perlu:

500 gram jeruk keprok;

500 gram jeruk;

1-1,2 kg gula;

500ml air.

Kami merebus semua buah dalam air mendidih selama 5 menit, lalu tiriskan airnya, dan biarkan buah jeruk dingin pada suhu kamar.

Kami membuat sirup dari air dan gula. Saat ini, kami menyiapkan buah-buahan: potong jeruk keprok dan jeruk menjadi lingkaran tipis bersama dengan kulitnya. Sepanjang jalan, kami membuang semua bijinya.

Tuang buah yang sudah disiapkan dengan sirup dan biarkan meresap selama beberapa jam. Kemudian masak dalam tiga pendekatan; waktu mendidih untuk setiap pendekatan - 15 menit. Beberapa jam harus berlalu di antara set agar selai benar-benar dingin.

Di akhir memasak, pada pendekatan ketiga, tambahkan jus lemon segar. Tuang selai panas dari jeruk keprok dan jeruk ke dalam stoples dan gabus.

3 jeruk besar;

2 kiwi matang besar;

setengah lemon;

800 gram gula;

100 ml air;

sachet gula vanila.

Kami memotong jeruk dan lemon menjadi beberapa bagian, membebaskannya dari bijinya, dan kemudian melewati penggiling daging atau memotongnya dengan blender. Tuang gula ke dalam pure yang dihasilkan dan taruh panci di atas api sedang.

Sementara massa bersiap untuk mendidih, kami terlibat dalam kiwi. Kupas dari kulitnya dan potong menjadi lingkaran atau irisan - sesuka Anda. Tuang kiwi cincang ke dalam massa lemon dan jeruk yang baru direbus, campur dan lanjutkan memasak selama 25 menit, setelah itu selai yang dihasilkan segera dituangkan ke dalam stoples; menggulung.

1 kg pisang;

1 kg jeruk;

1kg gula pasir.

Jumlah gula bisa dikurangi, karena. karena buahnya yang manis, gula itu sendiri bisa membuat muak.

Kupas pisang, potong-potong. Kami membersihkan jeruk dari kulit dan filmnya, bebas dari bijinya. Masukkan ampas ke dalam mangkuk untuk memasak selai, taruh pisang di atasnya, tetapi jangan dicampur. Lapisan ketiga adalah gula. Kami menaruh massa di atas api yang lambat, didihkan, lalu aduk.

Setelah mendidih, masak selai pisang dan jeruk selama 40 menit, jangan lupa buang busanya, lalu tuang ke stoples; menggulung.

1 kg pir;

1 jeruk kecil;

1 kg gula;

2/3 st. air.

Untuk selai ini, buah matang, tetapi tidak terlalu matang dipilih. Tergantung pada varietasnya, kami memutuskan apakah akan membiarkan kulit buah di dalam selai (terlalu tebal dan kasar di dalam selai akan menjadi lebih keras). Potong setiap pir menjadi irisan tipis dan masukkan ke dalam wadah berisi air dan garam dengan kecepatan 1 sdt. garam per 1 liter air.

Kami memasak sirup dari jumlah air dan gula yang disebutkan. Tiriskan pir ke dalam saringan, lalu masukkan ke dalam sirup dan masak selama 7 menit dengan api kecil. Kami menutupi wadah dengan selai dengan jaring atau kain kasa, biarkan dingin, Anda bisa semalaman.

Saat memasak kembali, didihkan selai pir, rebus selama 7 menit dan sisihkan lagi selama beberapa jam. Langkah ini diulang tiga kali.

Pada masakan terakhir, tambahkan potongan jeruk menjadi irisan tipis ke dalam selai. Memasak terakhir adalah yang terlama - 30 menit dengan api kecil; Jangan lupa untuk mengaduk selai. Tuang ke dalam stoples steril dan gulung.

3-4 kesemek kecil;

1 jeruk;

1,5 st. Sahara.

Kami membersihkan kesemek dari kulitnya, memotongnya menjadi beberapa bagian, memasukkannya ke dalam panci dan menutupinya dengan gula. Buang kulit jeruk, peras jusnya. Jus dan semangat juga ditambahkan ke panci ke kesemek.

Kami menaruh wajan di atas api dan setelah mendidih dengan api kecil, masak selama 20 menit lagi. Sisihkan dan biarkan dingin. Setelah beberapa jam, saat memasak kembali, rebus selai selama 10 menit lagi dan tuangkan ke dalam stoples steril.

1 kg cranberry (beku juga cocok);

1 jeruk;

1 kg gula;

200ml air.

Cuci buah beri dan jeruk dengan baik. Dari jeruk, kami menghapus kulit di parutan halus. Kami memeras jus dari buah itu sendiri dan mengencerkannya dengan air sehingga volume total cairan menjadi 250 ml.

Kami menyiapkan sirup - untuk ini, tuangkan gula dengan campuran air dan jus dan didihkan sirup, lalu segera masukkan semua cranberry ke dalamnya dan masak selama sekitar 15 menit - sampai selai sedikit mengental, lalu tuangkan masukkan ke dalam selai dan masak selama 5 menit lagi.

Tuang selai cranberry panas dengan jeruk ke dalam stoples steril dan gulung.

Selai wortel yang tidak biasa, tetapi sangat lezat dengan jeruk dan almond. Mari kita coba?

Anda akan perlu:

1 kg wortel;

2 jeruk;

150 gram kacang almond;

1-1,1 kg gula;

4 sendok makan sayang;

1,2 liter air minum + 2 liter air untuk memasak.

Wortel saya, kupas, cuci lagi dan parut. Saat kita sedang memasak wortel, ada wajan dengan 2 liter air di atas api. Kami menurunkan wortel ke dalam air mendidih dan biarkan masak selama 10-15 menit. Tiriskan isi panci ke saringan dan buat sirup.

Untuk sirup, peras jus dari jeruk dan tuangkan ke dalam panci untuk memasak selai. Di sana kami menambahkan gula dan madu, menyiapkan air minum. Kami menaruh sirup di atas api dan didihkan selama 7 menit, lalu tuangkan wortel ke dalam sirup dan masak lagi selama 25-35 menit.

Jika Anda memiliki almond yang belum dikupas, kukus dalam air panas selama 10 menit, lalu tiriskan air melalui saringan, dan lepaskan kacang dari kulitnya.

Di akhir selai memasak, tambahkan jus lemon segar dan almond utuh ke dalamnya. Tuang selai panas ke dalam stoples steril dan simpan.

Untuk kismis merah, kami mengambil produk dalam proporsi berikut:

1 kg kismis;

1 kg jeruk;

1-1,2 kg gula.

Untuk blackcurrant, perhitungannya adalah sebagai berikut:

1 kg kismis;

2 jeruk;

1,5 kg gula pasir.

Teknologi untuk membuat selai kismis dengan jeruk sama dalam kedua kasus. Cuci buah-buahan dan beri, pisahkan kismis. Cuci jeruk, potong-potong dengan kulitnya dan buang bijinya.

Giling buah yang sudah disiapkan dengan blender sampai halus, tambahkan gula, aduk. Pada tahap ini, gula hampir larut, dan selai dingin seperti itu sudah bisa dimasukkan ke dalam stoples dan disimpan di lemari es. Untuk hasil yang lebih tahan lama dan tidak bergantung pada peralatan rumah tangga, selai dapat dipanaskan, tetapi tidak sampai mendidih, dan kemudian didekomposisi menjadi stoples steril, digulung dan disimpan di tempat yang dingin.

1 kg aprikot;

1 jeruk;

800 gram gula;

1/3 lemon.

Cuci semua buah dengan baik. Peras jus dari lemon dan tuangkan ke dalam wadah untuk membuat selai. Kami menambahkan gula di sana.

Kami memotong jeruk menjadi beberapa bagian bersama dengan kulitnya, tetapi dengan hati-hati memilih bijinya - kami tidak membutuhkannya dalam selai. Memasak aprikot: bagi menjadi dua dan buang bijinya. Irisan jeruk dan aprikot melewati penggiling daging atau digiling dengan blender hingga halus. Tambahkan massa ke jus lemon dengan gula.

Masak dengan api sedang hingga mendidih sambil diaduk-aduk. Kami memastikan bahwa semua gula larut dengan baik. Kemudian kami meningkatkan panas dan, dengan pengadukan konstan, biarkan mendidih selama 10-15 menit. Pastikan untuk menghilangkan busa.

Tuang selai aprikot panas dengan jeruk ke dalam stoples, gulung.

2 jeruk bali;

1 jeruk;

400 gram gula pasir.

Grapefruit dan jeruk dikupas, biji dan film dihilangkan - meninggalkan satu pulp. Kami menyimpan lemon dalam air mendidih selama dua menit, keringkan; kami menghapus kulitnya di parutan halus dan menambahkannya ke bubur jeruk yang sudah disiapkan. Peras jus dari lemon itu sendiri dan tuangkan ke dalam wadah untuk bahan baku selai.

Bawa selai di atas api sedang sampai mendidih, aduk sesekali, lalu didihkan dengan api kecil sampai volumenya berkurang setengahnya.

Kami menyimpan selai seperti itu dari jeruk bali dan jeruk di lemari es atau menuangkannya panas ke dalam stoples steril dan menggulungnya.

Kami harap Anda menyukai pilihan resep selai jeruk kami dan Anda telah memilih beberapa ide lezat untuk diterapkan sendiri.

Eva Casio khusus untuk situs

2015, . Seluruh hak cipta. Dilarang menyalin.

Selai kulit jeruk dianggap sebagai kelezatan unik yang tidak akan membuat siapa pun acuh tak acuh. Produk ini cocok dengan minuman panas dan banyak digunakan dalam gula-gula. Pertimbangkan resep populer secara berurutan.

Selai kulit jeruk: klasik

jeruk - 3 buah.
air yang disaring - 350 ml.
gula pasir - 0,3 kg.
lemon segar - 30 ml.

Bilas jeruk secara menyeluruh dengan air mengalir menggunakan sikat. Tuangkan air mendidih di atas buah, sehingga Anda membersihkan kulitnya dari bahan kimia. Potong buah menjadi 4 bagian yang sama. Gunakan pulp untuk keperluan pribadi. Penting untuk menghilangkan lapisan putih dari kulit, itu ditandai dengan kepahitan.
Potong kulit jeruk yang sudah disiapkan menjadi potongan-potongan dan tempatkan dalam wadah yang sesuai. Tuang isinya dengan air dingin, biarkan produk terendam semalaman. Perlu diingat bahwa mengganti cairan harus dilakukan setiap 3-4 jam. Dengan demikian, kepahitan dalam selai akan sepenuhnya dihilangkan.
Dalam waktu yang ditentukan, semangat akan sedikit meringkuk, inilah yang kita butuhkan. Tiriskan cairan dari wadah, siapkan jarum dan benang yang kuat. Gulung kulitnya menjadi lingkaran. Lewati utas melalui semangat untuk mengamankan hasilnya. Akibatnya, Anda akan mendapatkan "manik-manik". Kirim bahan baku yang sudah disiapkan ke wajan.
Tuang ke dalam air, rebus kulit selama sepertiga jam setelah munculnya gelembung. Tiriskan air mendidih, ulangi proses 4-5 kali. Lepaskan ikal, tunggu hingga cairan benar-benar mengalir. Gunakan panci enamel, tuangkan air yang ditunjukkan dalam resep, tambahkan gula.
Letakkan wadah di atas kompor, tunggu hingga mendidih. Kecilkan kompor menjadi daya sedang. Masukkan kulitnya ke dalam sirup. Pertama, Anda perlu menarik utasnya. Rebus produk dengan api sedang selama sekitar 35 menit. Tunggu hingga benar-benar dingin. Tuang jus lemon, ulangi proses memasak. Siap.

Selai dari kulit jeruk dan jeruk keprok

kulit buah jeruk (proporsi sewenang-wenang) - 0,4 kg.
gula pasir (lebih disukai bit) - 0,4 kg.
bubuk asam sitrat - 9 gr.
cengkeh, kayu manis - opsional
air untuk merendam kulit - sebenarnya

Pertama, siapkan kulitnya. Untuk tujuan ini, bilas buah jeruk, lepaskan lilin dari permukaan kulitnya. Untuk mendapatkan jumlah kerak yang ditunjukkan dalam resep, perlu dikupas sekitar 1 kg. jeruk dan jeruk keprok dalam jumlah yang sama.
Untuk membuat selai enak dan juicy, pilih bahan mentah dengan kulit yang awalnya tebal. Varietas berikut dibedakan dari jeruk: Navel, Orange, Jaffa.
Setelah dicuci, kupas kulitnya dari jeruk keprok dan jeruk, lepaskan lapisan putihnya, itu akan menambah kepahitan pada selai. Cobalah untuk menghapus albedo secermat mungkin. Sekarang potong kulit dalam urutan acak atau menjadi potongan, kubus, segitiga.
Untuk tujuan penggilingan, parutan listrik, pengolah makanan dengan nozel yang sesuai, dan penggiling daging digunakan. Setelah digiling, kulit buah jeruk direndam untuk menghilangkan rasa pahit yang khas dari buah jeruk.
Kirim kulit jeruk keprok dan jeruk cincang ke dalam mangkuk, tuangkan air minum dingin di atasnya. Adalah penting bahwa cairan sepenuhnya menutupi komposisi. Kerak tetap selama 2 hari. Setiap 6 jam sekali, cairan harus dikeringkan dan diisi dengan yang baru. Setelah waktu yang ditentukan, buang air di baskom.
Siapkan isian manis. Untuk melakukan ini, ambil panci dengan bagian bawah yang tebal, tuangkan gula pasir ke dalamnya. Tambahkan sedikit air dan letakkan isinya di atas kompor. Didihkan dengan api kecil sampai partikel larut.
Tuang kerak basah yang sudah disiapkan ke dalam massa panas, lanjutkan merebus selai. Tunggu hingga mendidih, diamkan selama 6 menit, matikan kompor dan dinginkan selama 3 jam. Ulangi manipulasi ini 2 kali lagi.
Di akhir masakan terakhir (ketiga), tambahkan bumbu ke selai sesuai keinginan, tambahkan lemon. Masak selama 5 menit lagi dan matikan. Kerak harus menjadi tembus cahaya.
Kemas obat dalam stoples steril yang sesuai, tutup dengan kunci dan balikkan. Saat komposisi telah mendingin di bawah kaus, pindahkan ke kesejukan dan kegelapan. Setelah 3 hari, Anda bisa mulai mencicipi.

gula pasir - 250 gr.
jeruk - 4 buah.
lemon - 0,5 buah.
air yang disaring - 120 ml.

Untuk menyiapkan suguhan yang lezat, Anda perlu menyiapkan produk dengan hati-hati. Cuci jeruk di bawah keran dengan sikat. Celupkan ke dalam wadah berisi air mendidih selama 2 menit. Kupas buah dari kulitnya, buang lapisan putihnya.
Anda bisa langsung memakan bubur jeruk, kulitnya harus dipotong-potong. Kirim komposisi ke multibowl. Peras jus lemon di atas kulit, taburi dengan gula. Untuk membuat selai dalam slow cooker, Anda memerlukan mode memasak uap.
Tuang ke dalam air. Biarkan komposisi selama beberapa jam untuk bersikeras. Setelah jangka waktu tertentu, atur program pada peralatan rumah tangga, mulailah prosesnya. Kesiapan selai ditentukan oleh transparansi kulit jeruk.
Setelah produk benar-benar siap, biarkan dingin. Camilan bisa dikonsumsi. Selain itu, selai dapat digulung panas dalam stoples steril dan disimpan di ruangan yang dingin untuk penyimpanan jangka panjang.

Selai kulit jeruk dengan jahe

jeruk - 4 buah.
jahe - 12 gram.
air minum - 0,4 liter.
gula pasir - 360 gr.
bubuk asam sitrat - 10 gr.

Penting untuk menyiapkan jeruk untuk manipulasi lebih lanjut. Untuk melakukan ini, bilas di bawah keran dan singkirkan plak dengan soda. Celupkan ke dalam air mendidih, buang kulitnya. Buang lapisan putih yang memberi rasa pahit.
Sekarang siapkan benang dan masukkan ke dalam jarum. Potong kulit menjadi potongan-potongan selebar 1,5-2 cm, putar setiap bagian menjadi gulungan, tusuk dengan jarum dan pasang seutas benang.
Buat simpul untuk mengamankan ikal. Sekarang ulangi manipulasi dengan potongan kulit lainnya. Saat semua elemen sudah siap, kirim kulitnya ke baskom berisi air es.
Tunggu lima hari. Setiap 5-6 jam, tiriskan cairan lama dan isi wadah dengan yang baru. Selesaikan perendaman setelah kulitnya kehilangan rasa pahitnya dan menjadi bening.
Selanjutnya, tiriskan air, pindahkan kerak tanpa benang ke dalam panci, tambahkan cairan baru. Rebus selama seperempat jam. Ulangi langkah 3 kali. Setelah setiap mendekam, siram kulitnya dengan air es.
Sekarang timbang semangatnya. Dengan jumlah ini, ukur 2 kali lebih banyak air dan 1,5 kali lebih banyak gula. Taburkan kerak dengan pasir, tuangkan dalam cairan, tambahkan lemon. Rebus hingga kental.
Cobalah untuk mengatur api antara rata-rata dan minimum. Aduk komposisi selama proses perebusan. Sirup terakhir, ketika dimasak dengan benar, terlihat cukup cair.
Matikan kompor dan biarkan camilan di dalam panci hingga dingin. Jika ini terjadi, sterilkan wadah. Kemas camilan dalam stoples, pindahkan ke dingin.

Selai kulit jeruk dapat dibuat dengan berbagai cara. Pilih yang paling cocok untuk Anda. Yakinlah, rumah tangga akan menghargai kelezatan yang luar biasa. Selai disiapkan sesuai selera Anda dengan tambahan bumbu pedas. Jangan takut untuk bereksperimen, rasa unik dari kelezatannya tidak akan membuat siapa pun acuh tak acuh.

Video: resep selai kulit jeruk

Keunikan jeruk kosong dimanifestasikan tidak hanya dalam rasa jeruk segarnya, tetapi juga pada kenyataan bahwa mereka dapat ditutup kapan saja sepanjang tahun. Agar tidak khawatir tentang kualitas produk akhir, Anda harus memilih buah yang berair tanpa cacat. Dalam hal ini, selai tidak hanya dapat dimasukkan ke dalam bubur buah, tetapi juga kulitnya, kerak kering, kulit harum. Proses bekerja dengan jeruk memiliki kekhasan tersendiri, tetapi tidak terlalu sulit. Anda hanya perlu mempelajari aturan dasar pendekatan, memilih resep yang tepat dan Anda dapat dengan aman memasak kelezatan yang tidak biasa.

Sangat sulit untuk merusak selai jeruk, terutama jika Anda mengikuti urutan manipulasi. Tetapi masih ada beberapa poin, penerapannya akan memungkinkan Anda untuk mendapatkan produk dengan kualitas terbaik dan lezat:

Massa manis akan menjadi lebih harum dan harum jika Anda menambahkan sedikit kulit jeruk ke dalamnya selama proses memasak (bahkan jika ini tidak disebutkan dalam resep).
Sebelum Anda mulai memasak produk, Anda perlu mencicipi jeruk (sebaiknya masing-masing). Ini akan memungkinkan Anda untuk menyingkirkan barang-barang yang tidak likuid dan memberi Anda gambaran ke arah mana untuk menyesuaikan jumlah gula.
Kami dengan hati-hati memeriksa pulp buah untuk keberadaan biji. Bahkan elemen terkecil dapat memberikan komposisi kepahitan yang tidak perlu.

Bergantung pada jenis pendekatannya, bahan utama harus mengalami salah satu dari jenis pemrosesan berikut:

Saat menggunakan jeruk bersama dengan kulitnya, kita harus merebus buah terlebih dahulu untuk menghilangkan rasa pahitnya. Baru setelah itu kami memotong buah menjadi irisan yang sangat tipis, membuang bijinya. Ini harus dilakukan di atas wadah yang dalam agar tidak kehilangan jus yang berharga.
Untuk mendapatkan bubur untuk selai, kami membersihkan buah-buahan, membaginya menjadi irisan, menghapus semua film, dan merobek produk akhir menjadi potongan-potongan dengan ukuran yang diinginkan dengan tangan kami.
Untuk memasak produk pada kerak kering, mereka harus dituangkan dengan air matang hangat setidaknya selama setengah jam, dan kemudian dipotong menjadi irisan tipis.
Kulit jeruk dapat dihilangkan dengan alat khusus, tetapi dalam kasus yang ekstrem, parutan kasar biasa bisa digunakan. Tidak perlu takut untuk memotong bagian putihnya, mereka juga memiliki banyak komponen yang diperlukan.

Setelah persiapan, Anda dapat mulai membuat blanko dari jeruk. Selain resep klasik untuk makanan penutup seperti itu, Anda harus mencoba campuran yang menarik, termasuk dengan sayuran.

selai jeruk klasik

Jika Anda tidak ingin meningkatkan apa yang sudah begitu baik, Anda dapat mengadopsi beberapa resep yang telah digunakan untuk memasak produk satu komponen tradisional selama bertahun-tahun:

Persiapan jeruk segar. Untuk 1 kg jeruk, kami mengambil 1,5 kg gula (jika buahnya manis, maka sedikit kurang) dan 2 gelas air. Cuci buah-buahan, keringkan, potong tipis-tipis, bersihkan dari bijinya. Kami membuat sirup dari gula dan air. Kami menyebarkan buah di dalamnya, mencampur massa dan didihkan. Kami memasak selai dengan api kecil selama 2 jam, mengaduk komposisi secara teratur dan mengeluarkan busa darinya.

Tip: Pecinta buah-buahan yang harum sebaiknya tidak membuang kulit jeruk. Mereka dapat dipanen selama beberapa bulan dan disimpan dalam freezer. Saat Anda ingin selai, elemennya hanya perlu dicairkan dan digunakan dalam salah satu resep.

Varian dengan kulit jeruk. Untuk satu kilogram kulit atau kulit, kami mengambil dua gelas air, 1,5 kg gula pasir, lemon untuk asam. Tuang kerak (direndam, segar atau dicairkan) dengan air, nyalakan api, masak setidaknya setengah jam setelah mendidih. Tambahkan gula, campur dan masak selama 1,5 jam lagi. Kami memasukkan jus satu lemon ke dalam produk jadi, didihkan lagi dan tuangkan ke dalam stoples.

Jika diinginkan, rempah-rempah aromatik dapat ditambahkan ke produk ini, tetapi ini adalah pilihan untuk seorang amatir. Rasa dan aroma produknya sudah kaya dan pedas.

Bagaimana cara memasak selai jeruk dengan buah lain?

Jeruk dapat dikombinasikan dengan berbagai buah-buahan, Anda hanya perlu menjaga proporsi komponennya. Untuk ini, tidak selalu perlu mengikuti aturan resep, terkadang lebih baik didasarkan pada preferensi Anda sendiri. Resep selai jeruk paling populer di kalangan ibu rumah tangga adalah sebagai berikut:

Selai dengan jeruk dan lemon. Kami mengambil jeruk dan lemon dalam jumlah yang sama, selain itu, hanya gula dan air yang dibutuhkan. Jeruk saya (sisihkan empat lemon), keringkan, potong menjadi irisan tipis, bersihkan dari batu. Tuang buah-buahan dengan air, yang kami ambil tiga kali lebih banyak dari massa padat, dan bersikeras selama sekitar 12 jam. Kami menaruh wadah di atas api, didihkan dan biarkan masak selama 20 menit. Kami bersikeras benda kerja selama sehari, setelah itu kami menambahkan jus empat lemon dan gula, diambil dalam jumlah yang sama dengan jus. Kami memasak produk selama setengah jam lagi dan meletakkannya dalam wadah.

Selai jeruk dengan jahe dan lemon. Untuk 3 jeruk, kami mengambil beberapa lemon, dua gelas gula, segelas air, dan dua pertiga gelas jahe parut. Cuci jeruk dan lemon, potong-potong, kupas dan giling dalam blender. Tuang massa yang dihasilkan dengan air dan nyalakan. Beberapa menit setelah mendidih, tambahkan gula, aduk dan simpan selai selama 15 menit lagi. Kami memperkenalkan jahe parut, dengan hati-hati uleni komposisi dan angkat dari kompor.

Kami mengambil setengah kilogram jeruk dan jeruk keprok, 1,5 kg gula pasir, seperempat lemon berair, dan dua gelas air. Kami mendapatkan bubur jeruk dan jeruk keprok. Kami memasak sirup dari gula dan air, yang dengannya kami menuangkan buah kosong. Tuang jus lemon di sana, campur dan bersikeras selama dua jam. Kami membakar massa yang dihasilkan, itu harus dimasak tidak lebih dari 10 menit setelah mendidih. Dinginkan dan didihkan selama 15 menit lagi. Kami melakukan dua pendekatan yang sama lagi, setelah itu selai dapat dituangkan ke dalam stoples.

Jika Anda tidak yakin tentang proporsi yang digunakan, itu tidak sebanding dengan risikonya. Lebih baik meluangkan sedikit waktu untuk menyiapkan hanya satu botol produk dan memastikan semuanya cocok dengan benar.

Apakah mungkin memasak selai jeruk dengan sayuran?

Olahan jeruk yang dikombinasikan dengan sayuran menjadi semakin populer. Mereka memiliki rasa manis, tetapi tidak memualkan, yang cocok tidak hanya pada malam musim dingin, tetapi juga pada pagi musim panas yang cerah. Eksperimen harus dimulai dengan resep berikut:

Selai jeruk dan wortel. Kami mengambil 0,5 kg jeruk dan wortel muda, 3 cangkir gula dan beberapa lemon. Lemon saya, buang kulitnya, peras jusnya dan kumpulkan bijinya, yang kami masukkan ke dalam kantong kasa. Kami juga memeras jus dari jeruk, dan menambahkan biji ke biji lemon. Wortel dipotong menjadi lingkaran tipis. Masukkan kulit lemon, wortel ke dalam wadah memasak, tambahkan jus jeruk, masukkan tas dengan biji. Kami memasak semua ini dengan api kecil, aduk secara teratur, sampai kulitnya melunak. Kemudian kami mengeluarkan tas, tambahkan gula dan didihkan dengan api kecil selama satu jam.

Untuk tiga jeruk besar, kami mengambil zucchini berukuran sedang, 1 kg gula, dan beberapa kristal asam sitrat. Kupas zucchini, potong bagian tengah dengan biji, dan gosok dagingnya di parutan kasar. Tambahkan gula dan masukkan massa selama 4-5 jam. Komposisi yang dihasilkan dididihkan dengan api sedang, segera dimatikan dan bersikeras selama 4 jam lagi. Selama waktu ini, kami memotong jeruk, membuang bijinya dan melewati penggiling daging bersama dengan kulitnya. Tambahkan pure buah ke zucchini, didihkan campurannya dan angkat lagi selama 4 jam. Selanjutnya, kami melakukan perebusan terakhir, menambahkan sedikit asam sitrat di bagian paling akhir.

Selai jeruk dapat disiapkan tanpa perlakuan panas. Pilihan panen yang sangat populer, di mana bubur jeruk dicampur dengan gooseberry tanah dan semua ini digiling dengan gula. Massa ditempatkan dalam stoples kaca dengan tutup plastik dan disimpan di lemari es.

Alexander Gushchin

Saya tidak bisa menjamin rasanya, tapi akan panas :)

Isi

Setiap orang terbiasa makan selai lezat dari buah beri atau buah-buahan di musim dingin. Apel, raspberry, stroberi, ceri - kelezatan seperti itu hampir selalu ada di rumah setiap ibu rumah tangga. Jika Anda menginginkan sesuatu yang eksotis, maka Anda bisa membuat selai atau selai dari buah jeruk, misalnya jeruk. Sekarang disiapkan tidak hanya di musim panas, saat panen matang, tetapi juga di musim dingin. Beberapa resep akan membantu Anda mengatasi tugas sederhana ini.

Cara membuat selai jeruk yang enak

Selai jeruk tidak hanya sangat enak, tetapi juga sehat, karena sejumlah besar vitamin yang diperlukan tubuh disimpan dalam buah jeruk cerah ini. Jika Anda mengencerkan jeruk dengan buah-buahan lain, Anda mendapatkan pelangi rasa yang nyata, dan kelezatan seperti itu tidak mungkin bertahan lama di lemari es. Namun, untuk menyiapkan makanan penutup yang lezat, Anda harus hati-hati memilih buah-buahan yang baik, dan baru kemudian melanjutkan ke proses memasak itu sendiri.

Persiapan makanan

Selai ini terbuat dari buah-buahan manis. Sebelumnya, semua tulang dihilangkan dari mereka, karena mereka dapat merusak rasa dengan kepahitannya. Beberapa resep melibatkan penggunaan tidak hanya daging buah, tetapi juga kulitnya. Dalam hal ini, Anda harus memilih jeruk tanpa goresan dan noda besar. Sebelum dimasak, buah-buahan dengan kulitnya direbus selama beberapa menit. Jika digunakan kulit kering, maka disiram dengan air, biarkan sebentar agar melunak.

Selai jeruk - resep dengan foto

Sejumlah besar resep selai jeruk dengan petunjuk langkah demi langkah akan membantu Anda memilih sesuatu yang cocok. Ganti bahan, tambahkan bumbu untuk memberikan rasa dan aroma yang khas. Makanan penutup dari buah-buahan berair ini pasti akan menyenangkan orang yang Anda cintai dan akan sangat berguna selama perayaan Shrove Tuesday, saat Natal. Selain itu, toples selai lezat akan menjadi suguhan yang tak tergantikan bagi para tamu yang tiba-tiba muncul secara tak terduga.

resep klasik

Waktu: 2 jam.
Porsi: 10 orang.
Tujuan: untuk pencuci mulut.
Masakan: internasional.
Kesulitan: mudah.

Resep klasik termasuk jeruk, gula dan air. Kulitnya dikeluarkan dari buah, dan kemudian ditambahkan secara terpisah dalam bentuk kulit. Konsistensi makanan penutup seperti selai. Jika diinginkan, Anda harus menambahkan beberapa perbungaan besar cengkeh atau batang kayu manis selama memasak. Kemudian mereka harus ditarik keluar sehingga hanya ada selai di dalam toples tanpa ada kotoran.

Bahan:

jeruk - 5 buah;
gula - 5 sdm.;
air - 400ml.

Metode memasak:

Cuci buah, kupas, potong-potong sedang.
Giling kulitnya dalam blender.
Masukkan buah, kulit, gula ke dalam panci. Isi semuanya dengan air minum.
Didihkan dengan api sedang, buang busanya.
Angkat dari api, biarkan dingin dan didihkan kembali. Ulangi 2 kali lagi.
Tuang selai panas ke dalam stoples, tutup, taruh di tempat gelap.

selai kulit jeruk

Waktu: 2 jam.
Porsi: 10 orang.
Kandungan kalori hidangan: 250 kkal / 100 g.
Tujuan: untuk pencuci mulut.
Masakan: internasional.
Kesulitan: sedang.

Resep ini mirip dengan resep klasik, tapi bedanya kulit buahnya tidak dibuang. Untuk metode memasak ini, lebih baik memilih buah-buahan dengan kulit tipis. Rasanya akan menjadi lebih asam, dengan sedikit kepahitan, tetapi ada banyak pecinta kelezatan seperti itu. Ideal untuk minum teh atau membuat puff dengan selai jeruk. Tambahkan bumbu jika diinginkan.

Bahan:

jeruk - 1 kg;
gula - 1 kg;
brendi - 2 sdm. l.;
air - 300 ml.

Metode memasak:

Cuci buah-buahan, didihkan dalam air agar kulitnya menjadi lebih lembut. Setelah mendidih, diamkan selama 10 menit, lalu angkat dan dinginkan.
Potong menjadi irisan tipis tanpa mengupas.
Masukkan ke dalam panci, taburi dengan gula dan tutup dengan air.
Masak hingga mendidih sambil diaduk perlahan. Tenang.
Tambahkan brendi, aduk.
Rebus lagi dan tuangkan ke dalam stoples.

Dari jeruk dan lemon

Waktu: 1,5 jam.
Porsi: 10 orang.
Kandungan kalori hidangan: 245 kkal / 100 g.
Tujuan: untuk pencuci mulut.
Masakan: internasional.
Kesulitan: mudah.

Anda dapat menambahkan rasa asam ekstra pada suguhan jeruk dengan menambahkan lemon. Anda perlu menyiapkannya dengan cara yang sama seperti jeruk: pertama rebus sebentar agar kulitnya menjadi lebih lembut, lalu potong. Anda dapat menyesuaikan manisnya kelezatan ini sesuai kebijaksanaan Anda, tetapi resep aslinya disiapkan dengan rasio 1:1 (1 kg gula diperlukan per kg buah).

Bahan:

oranye - 3 buah;
lemon - 2 buah;
gula - 1 kg;
air - 400 ml;
anyelir - 3 perbungaan.

Metode memasak:

Cuci semua buah dan rebus dalam panci selama 10 menit.
Dinginkan, potong menjadi irisan tipis.
Masukkan irisan ke dalam wajan berenamel, tutup dengan gula dan tuangkan air.
Nyalakan api perlahan dan masak hingga mengental. Aduk dengan sendok kayu atau spatula.
Selagi selai jeruk dan lemon panas, tuangkan ke dalam stoples kaca dan gulung.

Dari kulit jeruk

Waktu: 2 jam.
Porsi: 12 orang.
Kandungan kalori hidangan: 240 kkal / 100 g.
Tujuan: untuk pencuci mulut.
Masakan: internasional.
Kesulitan: tinggi.

Resep selai yang sangat tidak biasa dari kerak. Rasanya sangat pedas, asam, dengan sedikit rasa pahit, dan makanan penutupnya sendiri sangat indah. Setiap strip kerak harus diambil dan digulung menjadi ikal. Secara umum, jika Anda sangat menyukai jeruk sehingga Anda tidak siap untuk membuat selai darinya, melainkan memakannya sendiri, maka opsi untuk membuat selai yang lezat ini akan ideal untuk Anda.

Bahan:

kulit segar - 1 kg;
air - 500 ml;
jus lemon - 2 sdm. l.;
gula - 1,5 kg.

Metode memasak:

Rendam kerak dalam air selama sehari.
Potong-potong setebal tidak lebih dari 0,5 cm.
Putar setiap strip menjadi ikal. Jahit masing-masing dengan jarum dan benang agar tidak terlepas, dan sebagai hasilnya, "manik-manik" ikal yang panjang diperoleh.
Campur gula dengan air dan didihkan sirup.
Masukkan irisan kulit ke dalam sirup dan masak dengan api kecil selama satu jam.
Di akhir tambahkan jus lemon.
Saat selai kulit jeruk mendingin, Anda harus hati-hati menarik keluar benang yang memperbaiki ikal.

Selai jeruk dan jahe

Waktu: 1,5 jam.
Jumlah porsi: 8 orang.
Kandungan kalori hidangan: 235 kkal / 100 g.
Tujuan: untuk pencuci mulut.
Masakan: internasional.
Kesulitan: mudah.

Selai yang sehat dan lezat dengan tambahan jahe akan menarik bagi semua pecinta manisan eksotis. Astringency ringan dan aroma menyenangkan dari akar yang sehat memberikan sentuhan yang menyenangkan pada makanan penutup. Hanya jahe segar yang cocok untuk dimasak, tanpa acar dan terutama produk berwarna. Untuk memberi lebih banyak rasa asam, Anda bisa mengganti satu jeruk dengan lemon.

Bahan:

oranye - 4 buah;
gula - 500 gram;
jahe - 150 gram;
air - 1 sdm.

Metode memasak:

Cuci buah, potong, buang semua tulangnya (jika ada).
Giling buah jeruk bersama dengan kulitnya menggunakan blender.
Masukkan massa ke dalam panci, tutup dengan gula dan tuangkan air. Didihkan di atas api sedang.
Pada saat ini, kupas jahe, parut di parutan halus atau potong dalam blender.
Setelah mendidih, tambahkan jahe ke sisa produk.
Rebus massa sampai mengental.
Tuang panas ke dalam stoples.

Waktu: 1 hari.
Jumlah porsi: 8 orang.
Tujuan: untuk pencuci mulut.
Masakan: internasional.
Kesulitan: sedang.

Bahkan dengan sedikit buah, Anda dapat membuat selai yang lezat jika Anda memiliki labu di tangan. Jika diinginkan, Anda dapat menambahkan beberapa irisan lemon untuk memberikan rasa asam tambahan pada hidangan terakhir. Selai ternyata homogen dalam konsistensi, tetapi jika tidak ada blender, maka sangat mungkin untuk meninggalkan selai dengan potongan-potongan kecil buah. Selai yang sama bisa dibuat dari pisang matang.

Bahan:

bubur labu - 1 kg;
gula - 800 gram;
oranye - 2 buah;
air - 1 sdm.

Metode memasak:

Potong labu menjadi kubus kecil.
Kupas jeruk, juga potong-potong.
Masukkan semua bahan ke dalam mangkuk, tutup dengan gula dan biarkan selama 5-6 jam atau bahkan semalaman.
Letakkan benda kerja di atas api sedang, tambahkan air dan masak hingga mengental.
Jika potongan buah masih tersisa, giling dengan blender.
Bagi selai panas ke dalam stoples.

Dengan jeruk keprok

Waktu: 1,5 jam.
Jumlah porsi: 8 orang.
Kandungan kalori hidangan: 245 kkal / 100 g.
Tujuan: untuk pencuci mulut.
Masakan: internasional.
Kesulitan: mudah.

Jika bagi seseorang tampaknya perbedaan antara jeruk dan jeruk keprok praktis tidak terlihat, maka ini tidak benar. Buah jeruk ini, meskipun penampilannya mirip, memiliki rasa yang berbeda. Jika Anda menambahkan beberapa jeruk keprok ke selai jeruk, Anda bisa mendapatkan kelezatan yang sama sekali baru. Apakah Anda ingin mengejutkan tamu Anda? Kemudian tuangkan segenggam almond yang dihancurkan ke dalam massa.

Bahan:

oranye - 0,5 kg;
jeruk keprok - 0,5 kg;
gula - 1 kg;
air - 400 ml;
almond - 100 gram.

Metode memasak:

Jeruk perlu direbus sedikit dalam air agar kulitnya menjadi lebih lembut.
Setelah buah mendingin, kupas. Setengah dari kulitnya bisa dikeringkan atau dibuang. Giling setengah lainnya dengan blender.
Potong buah-buahan menjadi potongan-potongan sedang.
Masukkan jeruk, kulitnya ke dalam panci dan tutupi dengan gula.
Nyalakan api sedang. Setelah gula larut, tambahkan air dan masak selama 1 jam.
Setelah dingin, rebus kembali hingga mengental.
Giling almond dengan cara yang nyaman dan tambahkan selai. Mencampur.

Waktu: 15 menit.
Jumlah porsi: 8 orang.
Kandungan kalori hidangan: 200 kkal / 100 g.
Tujuan: untuk pencuci mulut.
Masakan: internasional.
Kesulitan: mudah.

Jika Anda memiliki panen gooseberry yang baik, maka Anda dapat membuat selai lima menit yang sangat lezat. Ternyata warna kehijauan yang menyenangkan, dengan nada oranye cerah. Gooseberry apa pun cocok, bahkan beku. Keuntungan utama dari resep ini adalah Anda tidak perlu berdiri lama di atas kompor dan merebus selai. Semua bahan digiling segar! Gooseberry bisa diganti dengan kiwi.

Bahan:

oranye - 1 buah;
gooseberry - 1 kg;
gula - 1 kg.

Metode memasak:

Cuci buah jeruk, potong, buang semua bijinya.
Bilas gooseberry dengan baik, singkirkan semua kotoran dan tangkai.
Giling semua bahan dalam blender atau lewati penggiling daging hingga menjadi bubur kental.
Campur dengan gula.
Tuang camilan ke dalam stoples yang disterilkan.

Dari zucchini

Waktu: 1 hari.
Porsi: 10 orang.
Kandungan kalori hidangan: 220 kkal / 100 g.
Tujuan: untuk pencuci mulut.
Masakan: internasional.
Kesulitan: mudah.

Resep ini akan berguna selama panen zucchini, karena merupakan bahan yang sangat baik untuk selai jeruk. Sayuran ini memiliki rasa netral, dan jika Anda menambahkan jeruk ke dalamnya, Anda mendapatkan makanan penutup yang sangat lezat dengan nada buah - selainya menyerupai selai dalam konsistensi. Selain jeruk, Anda bisa memasukkan jeruk bali, jeruk keprok, lemon, secara umum, jeruk apa pun yang memberi rasa asam pada selai.

Bahan:

zucchini - 1 buah;
oranye - 2 buah;
gula - 1 kg;
lemon - 1 buah.

Metode memasak:

Cuci zucchini, kupas kulitnya, potong dadu kecil.
Tuang air mendidih di atas lemon, gosok kulitnya di parutan. Potong buah, buang bijinya dan potong dalam blender.
Tuangkan air mendidih di atas jeruk, lalu potong-potong tipis beserta kulitnya.
Campur semua bahan dengan gula dan nyalakan api kecil.
Didihkan massa, dinginkan.
Keesokan harinya, rebus lagi dan tuangkan ke dalam stoples.

Selai jeruk-apel

Waktu: 3 jam.
Porsi: 10 orang.
Kandungan kalori hidangan: 245 kkal / 100 g.
Tujuan: untuk pencuci mulut.
Masakan: internasional.
Kesulitan: sedang.

Bahkan selai apel biasa pun bisa dibuat lebih gurih dengan menambahkan jeruk pada buahnya. Pilih buah yang matang, tetapi tidak terlalu matang, jika tidak massa akan menjadi buram. Apel bisa diganti dengan pir. Tergantung pada kondisi kulitnya, Anda perlu memutuskan apakah akan memotongnya atau tidak. Semakin tebal kulit apel, semakin padat konsistensinya. Jeruk untuk resep ini digunakan tanpa kulit.

Bahan:

apel - 1 kg;
oranye - 2 buah;
gula - 1 kg;
air - 1 sdm.

Metode memasak:

Cuci apel, potong, buang inti dan potong menjadi irisan setebal 0,5 cm.
Kupas jeruk, lepaskan lapisan dalam yang tebal, jika ada, potong kecil-kecil.
Campur buah dan taburi dengan gula.
Setelah sarinya keluar, nyalakan api, tambahkan air dan masak setelah mendidih selama 15-20 menit.
Buang busanya, dinginkan.
Rebus selai lagi.

Membuat selai bukanlah proses yang sulit, tetapi ada beberapa rekomendasi di sini yang akan membantu meningkatkan kualitas dan membuat hasil akhir lebih enak. Berikut adalah beberapa tips bermanfaat dari para profesional:

Jika Anda ingin makanan penutup Anda lebih transparan, pastikan untuk menghilangkan semua busa selama memasak.
Anda dapat memasak kelezatan ini dalam slow cooker dengan tutup terbuka dalam mode "Memasak dengan uap".
Anda perlu menggosok kulit pada parutan terkecil. Jadi selai kulit jeruk akan menjadi lebih enak teksturnya.
Jika Anda ingin membuat selai lebih “empuk”, maka setelah memasak pertama, pecahkan potongan jeruk dengan blender hingga menjadi bubur. Kemudian potong waktu memasak kembali menjadi dua.
Sangat mudah untuk membuat selai apel-oranye Anda lebih enak - tambahkan kayu manis ke dalamnya selama proses memasak.
Selai hanya boleh disajikan dingin. Ini memperoleh konsistensi seperti jeli yang menyenangkan.
Simpan produk jadi di tempat yang sejuk (lemari es atau freezer).
Jumlah gula dapat diubah sesuka Anda, tetapi harus diingat bahwa selai tanpa pemanis akan disimpan jauh lebih sedikit.
Saat memasak, matikan kompor hanya setelah massa mendidih selama 10-15 menit.
Untuk merendam kerak, lebih mudah menggunakan saringan dengan meletakkannya di wadah berisi air. Maka Anda hanya perlu mengeluarkan saringan tanpa menangkap potongan-potongan kecil.