rumah Menu utama

saus jeruk. Resep saus jeruk dengan foto. Saus jeruk untuk pencuci mulut

Hari ini saya akan memberi tahu Anda cara membuat saus jeruk, tetapi resepnya bukan satu, tetapi beberapa: untuk daging, ikan, ayam, pancake, dan saus manis dari jeruk untuk dipanggang. Omong-omong, untuk pecinta Cina saus asam manis Resep-resep ini adalah anugerah! Pertanyaan: saus apa yang Anda ketahui selain mayones, yang diketahui semua orang, bahkan bayi? Faktanya, saus adalah konsep yang jauh lebih luas. Fungsi utamanya adalah untuk mengisi hidangan, memperkaya dan mendiversifikasi. Dan bagaimana Anda melakukannya tergantung pada preferensi rasa dan fantasi.

Sausnya manis dan asin, berlemak dan tanpa lemak, pedas dan asam. Saus jeruk disajikan dengan berbagai hidangan: daging, manis, ikan - tergantung pada bahan tambahan: garam dan rempah-rempah.

Cara membuat saus jeruk

Sausnya didasarkan pada jeruk, yang tidak hanya menggunakan jus, tetapi juga kulit dan ampas. Dan untuk membuatnya enak, sebagai permulaan, teman-teman, lihat beberapa aturan persiapannya.

Untuk membuat saus kental, tambahkan tepung atau tepung.
Lobak, mustard, lada hitam cocok untuk kepedasan, dan berbagai bumbu aromatik akan menambah bumbu.
Tambahkan krim atau mentega, sausnya akan lebih tinggi kalori.
Siapkan saus jeruk hanya dari buah segar, jus untuk tujuan ini tidak cocok.
Untuk menghilangkan rasa pahit, tuangkan air mendidih di atas buah-buahan.
Anda perlu merebus buah bersama dengan kulitnya, itulah sebabnya mereka sebenarnya disiram dengan air mendidih, karena kepahitan utama terkonsentrasi di sana.
Saus tidak boleh dimasak terlalu lama, jika tidak maka akan kehilangan rasanya.
Rempah-rempah harus ditambahkan tidak lebih awal dari 3 menit sebelum dimasak, jika tidak, aromanya akan memburuk karena perlakuan panas yang lama.

Saus jeruk untuk hidangan ikan

Omong-omong, saya sudah memperkenalkan Anda pada satu resep ketika saya memberi tahu Anda cara memasak. Saus ini paling cocok untuk ikan yang direbus dan dipanggang di dalam oven - jeruk menciptakan komposisi yang luar biasa tidak biasa. Tapi bisa juga digoreng.

Resep nomor 1.

Anda akan perlu:

Jeruk - 2 buah.
Anggur putih kering - 3 sendok makan.
lobak - 1 sendok makan.
Garam, gula - ambil secukupnya, biasanya sejumput sudah cukup.

Cara memasak:

Peras jus dari buah, dan parut kulit satu jeruk di parutan halus.
Campur jus, zest, lobak parut, anggur putih kering dalam mangkuk dan tambahkan garam dan gula. Alih-alih lobak, Anda bisa mengambil mustard, dimasak atau bubuk. Tapi mustard Dijon lebih baik.
Aduk rata dan sajikan segera dengan ikan. perawatan panas saus tidak diperlukan.

Resep nomor 2.

Pilihan yang lebih serbaguna, cocok dengan ikan rebus, dan dengan goreng. Mempersiapkan dengan cepat, tetapi hasilnya luar biasa! Para tamu akan kagum jika Anda menyajikan ikan yang dibumbui dengan saus ini di atas meja pesta.

Mengambil:

Jeruk - 2 buah.
Bawang - 1 bawang kecil.
Krim - 2 sendok besar.
Mentega - 2 sendok besar.
Tepung - 2 sendok makan.
Minuman keras jeruk - setengah sendok teh.
Garam, merah dan merica putih- ambil secukupnya.

Cara memasak:

Buang kulit jeruknya, parut parutan kasar dan sisihkan untuk saat ini di mangkuk terpisah.
Peras jus dari buah-buahan, saring. Bawang cincang halus.
Lelehkan mentega dalam wajan, goreng bawang dengan cepat sampai coklat keemasan, tambahkan tepung dengan hati-hati dan, aduk terus, goreng ringan.
Tuang krim, minuman keras, dan jus jeruk dan didihkan saus dengan api kecil selama 15 menit. Jangan lupa untuk mengaduknya terus menerus.
5 menit sebelum siap, tambahkan garam, lada putih dan merah, serta semangat. Campur dengan baik.

Salmon dengan saus - resep

Untuk pecinta masakan yang tidak biasa ikan Saya ingin menawarkan resep memasak salmon dengan saus jeruk - waktu setengah jam, upaya minimum dan Anda akan mendapatkan hasil yang luar biasa hidangan lezat. Ikan akan berair dan empuk.

Salmon atau salmon merah muda, trout, salmon - 2 steak.
Jeruk - 2 buah.
Lemon - 1 buah.
Mustard - 1 sendok besar.
Lada hitam dan garam - ambil secukupnya.

Cara memasak:

Peras jus dari 1 jeruk dan setengah lemon, tambahkan mustard dan aduk rata.
Lumuri ikan dengan garam dan merica, tuangkan di atas bumbu yang sudah disiapkan dan diamkan selama 10-15 menit agar meresap.
Lapisi loyang dengan kertas roti, potong sisa jeruk dan setengah lemon menjadi irisan tipis dan letakkan di atas loyang.
Letakkan ikan di atas bantal buah jeruk, tuangkan di atas rendaman dan panggang dalam oven selama 20 menit pada suhu 180 derajat.

Saus jeruk untuk daging

Resep nomor 1.

Resepnya universal - cocok untuk daging apa pun: babi, sapi, kalkun, dan ayam. Sausnya kental dan kaya. Para tamu akan mengingat hidangan ini untuk waktu yang lama.

Anda akan perlu:

Jeruk - 1 buah.
Kuning telur telur ayam- 4 hal.
Jus lemon - 1 sdm. sebuah sendok.
Mentega - 100 gram.
Garam, mustard, hitam lada giling- ambil secukupnya.

Cara memasak:

Peras jus dari jeruk dan cincang halus kulitnya.
kuning telur kocok dengan mixer, garam dan tambahkan jus lemon secara bertahap, terus kocok sampai Anda mendapatkan massa yang homogen.
Perlahan tambahkan jus jeruk dalam aliran tipis, aduk rata. Kemudian masukkan zest, mustard, pepper dan tuangkan mentega yang sudah dilelehkan sebelumnya.
Sekali lagi, kocok massa dengan baik dengan mixer dan sajikan dengan hidangan daging.

Ini adalah dasar saus jeruk untuk daging. Namun sebelum poin keempat, saatnya menghidupkan fantasi. Ditambahkan ke saus berbagai aditif, Anda dapat membuat beberapa saus yang berbeda. Ini bisa berupa cengkeh, lobak, sayuran cincang halus kering secukupnya. Itu semua tergantung pada preferensi Anda.

Resep nomor 2.

Saus yang sangat baik untuk daging panggang, barbekyu, arang, dan panggangan. Berkumpullah, jangan ragu untuk menggunakannya.

Anda akan perlu:

Jus jeruk, peras segar - 1 liter.
Gula - 100 gram.
Cuka anggur atau apel (jika tidak, ambil putihnya) - 50 gr.
Rosemary - setangkai, atau kering 1 sendok teh.

Cara memasak:

Jumlah bahan dihitung untuk sekitar 4 porsi, jika menurut Anda jusnya terlalu banyak, maka saya akan mengatakan - tidak, Anda tidak perlu menguranginya.

Peras jus dari buah, tuangkan ke dalam panci dan tambahkan gula dan cuka.

Taruh di atas kompor, didihkan, lalu didihkan selama 40 menit dengan api terkecil.Aduk massa secara berkala. Di akhir memasak, 10 menit sebelum akhir, masukkan rosemary.
Saus yang sudah jadi harus kental, tetapi saat Anda memasaknya, sausnya tidak akan terlalu kental, karena ini harus tahan dingin. Sausnya akan menjadi warna yang indah dan sangat harum.
Sajikan daging apa pun yang dimasak di atas arang, panggang dengan saus jeruk dan Anda akan sangat senang!

Saus jeruk untuk ayam - resep

Anda akan perlu:

Jeruk - 2 buah.
Gula - 2 sendok teh.
Garam, madu, cuka, jus lemon, mustard dan lada hitam - ambil secukupnya.
Air.

Cara memasak:

Tuangkan air mendidih di atas buah dan potong menjadi dua. Peras jusnya dan sisihkan untuk saat ini.
Cincang halus kulitnya dan kupas, masukkan ke dalam panci dan isi dengan air, tuangkan air secukupnya sehingga benar-benar menutupi kulitnya. Rebus selama 15 menit dengan api kecil lalu saring.
Tuang jus ke dalam wajan, garam, masukkan gula dan masak selama 10-15 menit sampai sedikit mengental.
Di akhir memasak, masukkan mustard, cuka - meja biasa atau balsamic, jus lemon, lada hitam dan madu - ambil semua bahan secukupnya.

Cara memasak ayam dengan saus jeruk: Potong-potong, tuangkan lebih dari setengah saus yang sudah disiapkan dan rendam selama satu jam. Kemudian panggang dalam oven atau goreng dalam wajan. Siram dengan sisa saus saat disajikan.

saus manis

Tidak salah jika disajikan dengan pancake, muffin, waffle, biskuit, cookies Masakan rumah. Kecepatan memasak akan mengejutkan Anda, dan Anda akan senang dengan rasanya.

Mengambil:

Jeruk - 2 buah.
Madu - 2-3 sdm. sendok.
Minuman keras jeruk - 250 ml.
Mentega - 20 gram.

Cara memasak:

Peras jus dari kedua jeruk, potong halus kulit salah satunya.
Dalam penangas air, lelehkan mentega sedikit sehingga menjadi lunak.
Dalam panci kecil, campur minyak panas dengan madu dan nyalakan api. Di atas api yang sangat kecil, panaskan madu dan mentega sampai benar-benar meleleh, aduk sesekali.
Tuang ke dalam minuman keras, jus jeruk segar, masukkan kulitnya. Aduk terus, lanjutkan memasak selama 4-5 menit.
Saat saus sudah siap, biarkan dingin dan sajikan dengan hidangan penutup.

Variasi saus jeruknya luar biasa, bukan? Kalau tahu sob, ada yang menarik lainnya, jangan serakah, share di komentar ya.

Aroma jeruk yang menyegarkan menyebar ke seluruh rumah, mengundang dan memanggil untuk datang ke dapur dan meminta setidaknya satu potong kebahagiaan cerah ini. Buah jeruknya luar biasa: cukup kecil, terkadang sedikit asam, memenangkan dan menaklukkan lebih dari satu hati. Kecintaan orang terhadapnya buah jeruk Ini sepenuhnya dibenarkan: vitamin, antioksidan, elemen mikro, dan juga peningkatan nada dan suasana hati. Apa yang bisa dibuat dari jeruk? - Jus, - Anda akan menjawab, dan Anda akan benar, tetapi hari ini kita tidak berbicara tentang jus, tetapi tentang turunannya - tentang saus jeruk.

Manfaat jeruk

Sebelum kita berbicara tentang saus, mari kita ingat sekali lagi tentang benar-benar sifat magis apel dari Cina (karena kata "oranye" diterjemahkan seperti ini):

memperkuat kekebalan;
peningkatan metabolisme;
"penyelamat" di musim pilek dan virus;
pencegahan sembelit;
perlindungan terhadap infeksi dan pencegahan perkembangan sel kanker;
pencegahan penyakit pada sistem kardiovaskular;
asisten penurunan berat badan (oranye merah);
cara rendah kalori untuk menyegarkan diri karena serat yang termasuk dalam komposisi.

Buah jeruk telah menjadi terkenal di dunia karena kandungan vitaminnya yang melimpah dan karena rasanya yang menyegarkan dan unik yang cocok dengan ikan, daging, bebek, dan hidangan manis seperti pancake.

Pilihan saus

Rasa jeruk yang serbaguna adalah bahan dasar yang paling baik untuk sebagian besar berbagai hidangan. Variasi saus jeruk akan tergantung pada pilihan hidangan utama.

Pergantian musim juga mengubah bahan saus jeruk. Jadi, misalnya, pada hari-hari musim dingin, saus jeruk dengan kayu manis dan jahe akan berguna. Rasa pedas yang dihasilkan akan melengkapi bebek Natal dan mengisi tubuh dengan kehangatan yang menyenangkan, sangat diperlukan pada hari-hari bersalju hujan.

Avitaminosis di awal musim semi dapat benar-benar meresahkan, karena "doping" yang berguna sangat diperlukan otak untuk kerja aktif. Saus jeruk dengan mustard, bumbu dan merica Chili. Saus dengan tambahan madu akan menyegarkan malam musim gugur yang membosankan dan memberi Anda kehangatan. musim panas dan merawat terik matahari.

Resep ikan

Setiap ibu rumah tangga akan dapat menyiapkan saus jeruk untuk ikan. Untuk memasak Anda perlu:

jeruk - 2 buah.
bawang - 1 buah.
krim 20-33% - 2 sdm.
mentega cair - 2 sdm.
tepung (pati) - 2 sdm.
lobak, merica dan garam - secukupnya

Ikuti instruksi dengan seksama:

Tuang air mendidih di atas jeruk, potong lapisan atas kulit jeruk dan potong kecil-kecil.
Saring perasan dua buah jeruk.
Potong bawang sehalus mungkin dan tuangkan sampai tembus dalam wajan dengan mentega.
Tambahkan tepung ke bawang. Itu harus ditambahkan sedikit demi sedikit, sehingga pembentukan gumpalan tidak mungkin terjadi.
Sambil terus diaduk, tuangkan krim dan jus yang diperas ke dalam wajan.
Didihkan campuran dengan api kecil selama sekitar 10 menit. Aduk-aduk sambil diaduk.
Masukkan kulit cincang ke dalam saus dan didihkan selama 5 menit lagi.
Kami mencoba dan, jika perlu, merica dan garam - saus jeruk sudah siap!

resep daging

Ada banyak pilihan saus untuk daging dan hidangan daging. Kami membawa perhatian Anda yang paling sukses resep universal, yang akan diapresiasi bahkan oleh para pecinta kuliner yang paling cerewet sekalipun. Ini akan diperlukan:

oranye - 1 buah.
kuning telur - 4 pcs.
jus lemon - 1 sdm.
mentega - 100 gram
mustard, lada hitam, garam - secukupnya

Memasak saus tidak sulit, tetapi membutuhkan ketelitian dan perawatan:

Lepuh jeruk, potong bagian atas kulitnya (jeruk) dan potong kecil-kecil.
Peras jus jeruk dan saring.
Kocok kuning ayam dengan mixer, tambahkan jus lemon dan garam.
Tuang jus jeruk, aduk.
Tetap menambahkan kulit cincang halus, mustard, mentega (sebelumnya dicairkan) dan merica.
Campur dengan baik. saus jeruk menyukai eksperimen: gunakan bahan dan bumbu baru: lobak, rempah-rempah, cengkeh, kayu manis.
Saus jeruk sudah siap!

Resep untuk burung

Bagaimana cara menyiapkan saus jeruk yang ideal untuk daging unggas? Kami menawarkan resep sederhana untuk saus bebek, yang akan dengan lembut menaungi rasa daging, membantu membuka sisi baru dan memberi hidangan aroma dan kelembutan yang unik. Untuk memasak Anda perlu:

jeruk - 2 kecil atau 1 besar
minyak zaitun - 2 sdm.
mentega - 0,5 sdm.
bawang - buah.
anggur kering putih - 50 ml
kaldu ayam - 50 ml
madu - 1 sdm.
tepung terigu - 0,5 sdm.
cuka - 15 ml
garam, merica - secukupnya

Kami mulai mempersiapkan sebagai berikut:

Tuang minyak zaitun dan mentega ke dalam wajan yang sudah dipanaskan, masukkan bawang bombay cincang halus untuk ditumis. Goreng sampai transparan.
Peras jus dari dua jeruk.
Tuang anggur ke dalam bawang goreng dan tumis sampai anggur benar-benar menguap.
Dalam massa yang dihasilkan, tambahkan jus jeruk segar, cuka, madu dan merica, dan garam secukupnya. Memadamkan campuran harum sekitar 5 menit.
Setengah gelas air hangat Anda harus mengencerkan tepung dan menambahkan saus tepung ke dalam saus.
Rebus sebentar dan matikan. Saus jeruk yang harum dan sangat pedas sudah siap.

Resep masakan manis

Tumpukan tinggi panekuk yang baru dipanggang mengundang teman dan orang terkasih ke meja. Bagaimana melakukan makanan penutup yang lezat lebih menggoda dan unik? Bisakah pancake disajikan dengan saus jeruk juga? Itu mungkin dan bahkan perlu, karena hidangan tradisional Masakan Rusia, dilengkapi dengan bright suasana oranye, akan menjadi dekorasi meja yang nyata. Saus jeruk akan tambahan yang bagus tidak hanya untuk pancake, tetapi juga untuk pancake, kue keju, biskuit, dan wafel. Untuk mempersiapkan, Anda harus memiliki produk berikut di depan Anda:

jeruk - 2 buah.
madu - 3 sdm. (bisa diganti gula pasir)
mentega - 20 gram
minuman keras jeruk - 250 ml
kayu manis, cengkeh - secukupnya

Mari kita mulai memperbaiki mood dengan menyiapkan saus jeruk cerah:

Lepuh jeruk dan potong kulit jeruk dari buahnya, cincang halus.
Selanjutnya, Anda perlu memeras jus dari dua jeruk.
Tambahkan madu ke mentega cair. Letakkan campuran di atas api yang lambat.
Tambahkan, aduk, minuman keras, kulit cincang halus dan jus jeruk.
Masak saus selama sekitar 5 menit, aduk terus untuk mencegah gumpalan.
Dua menit sebelum diangkat dari api, tambahkan bumbu - cengkeh dan kayu manis.
Disarankan untuk menyajikan saus jeruk dingin.

Fitur membuat saus jeruk

Ke kulit jeruk hilang kepahitannya, harus disiram dengan air mendidih. Prosedur sederhana seperti itu menjamin tidak adanya rasa pahit selama memasak.

Koki merekomendasikan menggunakan garut sebagai pengental. Pati diperoleh dari umbi tanaman dari genus Maranta, serta dari umbi kunyit dan lainnya tanaman tropis, ditandai dengan kurangnya rasa, yang ideal untuk membuat saus. Tidak seperti kentang atau kanji dr tepung jagung Garut tidak meninggalkan rasa yang tidak enak di lidah dan mempertahankan transparansi dan kemurnian saus, yang akan menambah kecerahan dan kesegaran bunga jeruk.

Saat menumis, jangan berlebihan kulitnya, jika tidak maka akan menjadi lunak dan kehilangan ekspresinya.

Saat menambahkan pati dalam bentuk apa pun, pastikan untuk mencampur semuanya dengan seksama sehingga gumpalan benar-benar larut. Gumpalan pati akan meninggalkan kenangan yang tidak menyenangkan dalam ingatan bahkan ketika rasa yang luar biasa saus.

Sausnya disajikan secara eksklusif di segar, jika tidak ada kemungkinan terbentuknya film yang akan merusak penampilan.

Menggunakan kaldu daging pastikan untuk menyaring lemak saat memasak. Kelebihan lemak berisiko "mengambang" ke permukaan saus yang sudah disiapkan, yang akan merusak keindahan dan daya tariknya.

Jeruk itu indah

Penyajian kuahnya harus dikasih Perhatian khusus. Jika sausnya sangat cair, maka penyajian dalam perahu saus akan optimal. saus kental bisa melamar cara yang berbeda. Yang paling orisinal adalah desain gambarnya. Tentu saja, tidak ada yang mengharapkan gambar artistik dari Anda - itu cukup untuk menggambarkan sesuatu yang sangat sederhana: jalinan benang tipis, titik, dan pola sederhana lainnya. Cara penyajian dengan makanan penutup ini akan terlihat sangat bagus.

Yang asli adalah sajian panggang dengan potongan jeruk, yang sebelumnya digoreng dengan gula. selera irisan jeruk tidak hanya menambah estetika pada hidangan Anda, tetapi juga membuatnya lebih enak.

Pengiriman adalah masalah utama. Ini adalah kunci untuk nafsu makan yang luar biasa, dan juga merupakan undangan visual ke dunia rasa yang unik.

Daging dan ikan dibumbui oleh kebanyakan orang dengan pedas or saus krim karena mereka berpikir bahwa saus buah manis tidak akan cocok dengan hidangan ini. Pendapat ini salah karena saus buah sangat cocok dengan masakan yang berbeda. Saus jeruk dengan sempurna melengkapi rasa ikan, daging, salad, dan makanan laut.

Mempersiapkan Bahan Saus Jeruk

Ada berbagai variasi dalam persiapan saus jeruk. Tergantung variannya, sausnya bisa dibuat dengan jus segar atau dengan merebus buah. Saat direbus, buah segar disiram dengan air mendidih untuk menghilangkan rasa pahit. Jeruk direbus bersama dengan kulitnya, karena persentase kepahitan utama ada di dalamnya. Opsi kedua melibatkan meremas jus segar dari buah-buahan menggunakan juicer konvensional.

CARA MENYIAPKAN SAUS JERUK

Dasar sausnya tidak hanya jus jeruk, tetapi juga daging dan kulitnya. Agar saus menjadi sempurna, ikuti beberapa aturan untuk persiapannya:

1. Untuk mengentalkan saus, campurkan dengan kanji atau tepung.
2. Agar saus lebih pedas, tambahkan lobak, mustard, taburi lada hitam. Perkuat bumbu dengan bumbu aromatik.
3. Krim atau mentega akan meningkatkan kandungan kalori saus.
4. Hanya buah-buahan segar yang harus digunakan untuk saus, jus jeruk tidak akan bekerja untuk itu.
5. Untuk menghilangkan kepahitan, buah harus disiram dengan air mendidih.
6. Jangan terlalu lama memasak saus, agar tidak merusak rasanya.
7. Agar bumbu tidak kehilangan rasanya, harus ditambahkan beberapa menit sebelum akhir persiapan saus.

Berbagai resep saus jeruk untuk daging dan tidak hanya ...

resep daging saus jeruk

Resep saus jeruk mudah untuk daging

Komposisi produk:

1. Buah jeruk - 1 pc.;
2. setengah lemon;
3. minyak zaitun - 150 ml;
4. 3 sdm. l. Sawi bertekstur kasar- 3 sdm. l.;
5. setengah sendok teh garam;
6. biji wijen kering - satu genggam;
7. lada hitam giling - sejumput.

Pertama, Anda perlu memeras jus dari jeruk dan lemon. Tambahkan minyak zaitun dan mustard ke dalamnya. Garam dan merica campuran yang dihasilkan secukupnya. Setelah itu, Anda perlu mengocok komponen dengan pengocok atau garpu. Saus harus sedikit mengental. Taburi dengan biji wijen di bagian akhir. Saus ini cocok dengan unggas. Mereka juga bagus untuk mengasinkan daging. Saat menambahkan mayones, saus berubah menjadi saus krim asli.

Saus jeruk manis untuk hidangan daging

Produk yang dibutuhkan:

1. Buah jeruk - 1 pc.
2. Beberapa sendok makan pati.
3. Setengah liter air.
4. Gula bubuk - 1 sdt.
5. Lada putih - 1/3 sdt.

Cara membuat saus jeruk - resep langkah demi langkah

Untuk menghilangkan kepahitan kulit jeruk, harus disiram dengan air mendidih. Kemudian kulit jeruk diparut halus. Selanjutnya, Anda harus memasukkannya ke dalam mangkuk, tuangkan air mendidih dan taruh di atas kompor. Setelah mendidihkan cairan, api harus dikecilkan. Masak keripik jeruk selama sekitar 10 menit. Kemudian keripik harus didinginkan dan disaring dengan kain kasa atau saringan halus.

Tuang kaldu yang dihasilkan ke dalam satu gelas dan larutkan pati di dalamnya. Seharusnya tidak mengandung gumpalan. Rebus sisanya hingga mendidih. campuran jeruk, taburi dengan gula dan rempah-rempah dan tuangkan di atas larutan kanji. Saus harus terus diaduk dengan spatula kayu atau sendok untuk mengentalkannya. Secara terpisah, peras jus dari bubur buah, tambahkan ke wajan dan aduk rata. Saus bisa dituangkan ke dalam perahu saus.

Resep universal untuk saus jeruk untuk daging

Saus menurut resep ini dikombinasikan dengan segala jenis daging. Ternyata cukup tebal dan membuat hidangan Anda orisinal dan individual.

Produk yang diperlukan untuk saus jeruk untuk daging:

1. Buah jeruk - 1 pc.
2. Kuning telur - 4 pcs.
3. Jus lemon - 1 sdm. l.
4. Mentega -100 gram.
5. Garam, mustard dan lada hitam secukupnya

Awalnya, Anda perlu memeras jus dari buah, dan memotong kulitnya. Kuning mentah dikocok dengan mixer, dalam prosesnya ditambahkan sesendok jus lemon dan garam. Setelah itu, jus jeruk dituangkan. Semua komponen dicampur. Selanjutnya, kulit cincang, merica, mustard ditambahkan. Lelehkan mentega dan tuangkan ke atas semua bahan. Untuk melengkapi persiapan, semua komponen dikocok kembali dengan baik. Saus paling enak disajikan panas. Opsional, setetes lobak, kayu manis, cengkeh atau kering sayuran harum dihancurkan menjadi bubuk.

Saus jeruk manis

Saus pencuci mulut cocok dengan panekuk, wafel, muffin, kue, dan manisan lainnya. Itu dapat disiapkan dengan mudah dan dalam waktu singkat.

Produk yang dibutuhkan:

1. Beberapa jeruk.
2. Beberapa sendok makan madu.
3. Minuman keras jeruk - 250 ml.
4. Mentega - 20 gram.

Biarkan mentega sedikit mencair terlebih dahulu. Setelah itu, madu ditambahkan ke dalamnya. Kami menaruh bahan di atas api kecil dan meleleh. Kemudian massa dituangkan dengan minuman keras, jus jeruk segar, dan kulit cincang ditambahkan. Setelah saus mendidih, masak dengan api kecil selama 5 menit lagi. Saus harus didinginkan sebelum disajikan.

Saus jeruk madu

Waktu memasak - 15 menit.
Jumlah porsi - 1.

Bahan untuk saus madu-jeruk:

1. Jeruk - 1 buah.
2. Madu - 1 sdt.
3. Garam dan lada hitam.
4. Kemangi kering, ketumbar, paprika, gurih - masing-masing sdt.
5. mentega ghee - 1 sdm. l.
6. Tepung terigu.

Membuat saus jeruk madu

Untuk memulainya, jus jeruk diperas dari buah yang sudah disiapkan. Untuk memudahkan memeras jus, Anda bisa menuangkan jeruk ke atas air panas dan hancurkan dengan baik dengan tangan Anda.
Jus jeruk dituangkan ke dalam panci dan dibakar dengan api kecil. Dalam hal apapun tidak boleh terbakar.
Madu dilelehkan dalam wadah terpisah, lalu dicampur dengan mentega. Madu cair dengan mentega dituangkan ke dalam jus jeruk yang dipanaskan.
Saus harus terus diaduk dan tidak dikeluarkan dari kompor. Saus jeruk asin dan dibumbui secukupnya, dan dicampur lagi.

Kita sudah terbiasa dengan fakta bahwa hanya yang pedas dan pedas yang selaras sempurna dengan ikan dan daging, tetapi hanya sedikit orang yang menginspirasi kepercayaan pada saus manis buah. Namun, cukup dengan memverifikasi yang sebaliknya pada pengalaman sendiri. Kami membawa perhatian Anda, misalnya, saus jeruk. Ini sangat cocok dengan ikan, daging, salad, dan makanan laut. Mari kita lihat beberapa resep menarik membuat saus jeruk.

Saus jeruk untuk daging

Bahan:

air - 500 ml;
jeruk - 1 buah;
pati - 2 sdm. sendok;
gula untuk dicicip;
jus lemon - secukupnya.

Memasak

Sekarang mari kita cari tahu cara membuat saus jeruk. Jadi, kami mencuci jeruk dengan baik, menuangkannya dengan air mendidih dan mengupasnya. Gosokkan semangatnya parutan halus, tuangkan air, nyalakan api, didihkan dan didihkan selama 10 menit dengan api kecil. Kemudian kami menyaring cairan melalui kain kasa, dan melarutkan pati dalam segelas kaldu dan aduk rata. Sekarang di campuran jeruk tambahkan jus lemon, tuangkan gula dan didihkan semuanya.

Setelah itu, tuangkan larutan dengan pati dengan hati-hati dan masak sampai mengental, terus diaduk. Angkat saus yang sudah jadi dari api dan sisihkan. Peras jus dari bubur jeruk, saring dan tambahkan ke dalam panci. Campur semuanya dengan baik dan tuangkan ke dalam panci. Itu saja, saus jeruk untuk daging sudah siap!

Saus jeruk untuk ikan

Bahan:

oranye - 3 buah;
bawang - 1 buah;
mentega - 200 gram;
madu cair - 1 sendok teh;
anggur putih kering - 150 ml;
lada putih, garam - secukupnya.

Memasak

Jadi, pertama-tama kita menghilangkan kulit dari satu jeruk dan menggosoknya di parutan. Selanjutnya, dengan menggunakan juicer, peras jus dari jeruk. Kami membersihkan bawang, memotongnya halus dan mencampurnya dengan jus, menambahkan semangat, madu dan menuangkan anggur kering. Kami menaruh campuran ini di atas api yang lemah, tetapi jangan sampai mendidih. Melihat sausnya sudah menghangat dengan baik, perlahan masukkan minyak ke dalam kubus kecil dan aduk. Saat massa menjadi homogen, tambahkan garam dan merica, angkat dari api dan saring dengan hati-hati. Itu saja, saus madu-oranye untuk ikan dan makanan laut, siap!

Saus jeruk untuk pancake

Bahan:

mentega - 120 gram;
gula bubuk - 60 g;
kulit jeruk - secukupnya;
jus jeruk - 120 ml;
esensi jeruk - opsional.

Memasak

Dalam panci dengan bagian bawah yang tebal, masukkan mentega, gula bubuk, kulit jeruk dan sari jeruk. Kami menaruh piring di atas api dan panaskan selama sekitar 5 menit, kemudian tuangkan dan lanjutkan memanaskan selama 5 menit, aduk dari waktu ke waktu. Sekarang biarkan saus mendingin hingga suhu kamar, lalu pindahkan ke stoples dan simpan di lemari es. Segera sebelum digunakan, cukup panaskan saus di oven microwave dan olesi setiap panekuk dengan kuas kuliner.

Saus salad jeruk mustard

Bahan:

Memasak

Jadi, goreng biji wijen dalam wajan kering sampai berwarna keemasan, lalu masukkan ke dalam penggiling kopi dan giling sedikit. Selanjutnya, tuangkan biji ke dalam mangkuk, tambahkan minyak zaitun dan aduk rata. Kami menaruh mustard di sana dan mencampurnya lagi sampai halus. Sekarang tuangkan jus jeruk dengan hati-hati, tambahkan sedikit jus lemon, merica, garam secukupnya dan sajikan saus siap saji ke berbagai salad sebagai saus asli dan pedas.

Untuk memuaskan, cantik dan eksotis? Dan cukup ekonomis? Anda tidak perlu berpikir panjang. Solusi terbaik untuk meja liburan akan ada bebek saus jeruk. Daging burung ini empuk dan rasanya pedas. Dan rempah-rempah dan saus jeruk manis dan asam hanya akan menekankan keunikan hidangan ini. Bebek dengan saus dapat disiapkan dengan berbagai cara. Pada artikel ini, kami menyajikan pilihan resep terbaik. Baca, masak, dan manjakan diri Anda dan orang yang Anda cintai dengan hidangan eksotis ini.

Bebek dalam resep sederhana

Untuk mempersiapkan lezat hidangan lembut, benar-benar meleleh di mulut Anda, Anda harus mengambil bangkai burung muda. Beratnya harus sekitar dua kilogram. Kami usus burung, jika perlu, cuci dan gosok dengan campuran garam dan lada hitam. Secara terpisah, siapkan rendaman. Untuk melakukan ini, campur madu, dan (masing-masing tiga, dua dan satu sendok makan) dengan jus satu jeruk besar. PADA kantong plastik masukkan bebek, tuangkan di atas bumbunya, ikat tas dan biarkan di lemari es setidaknya selama 12 jam. Selama waktu ini, bundel kami harus dibalik beberapa kali agar bebek terendam dengan baik dalam saus jeruk. Kami memanaskan oven hingga 220 derajat. Kami melepaskan bebek dari rendaman, memasukkannya ke dalam cetakan dan memanggang selama dua puluh menit. Kecilkan api hingga 180 derajat. Tuangkan rendaman dan lemak yang dilepaskan ke atas burung. Panggang selama satu jam dua puluh menit lagi. Kami memeriksa kesiapan dengan jarum.

Resep mudah lainnya

Potong bangkai menjadi dua memanjang. Gosok dengan campuran lada merah dan hitam serta garam. Tuang ke dalam angsa minyak sayur. Goreng bebek di kedua sisi hingga berwarna cokelat keemasan. Kami memasukkan angsa ke dalam oven yang dipanaskan hingga 180 C selama setengah jam. Saat bebek direbus, kupas dua jeruk dari kulitnya, lepaskan semua film dengan hati-hati, potong dagingnya menjadi beberapa bagian. Tuang delapan potong plum dengan air panas. Satu apel besar bersihkan dan potong menjadi empat bagian. Kami mengeluarkan casserole dari oven. Tuang setengah liter air di sana, masukkan plum dan apel. Kami menaruh kompor di atas api dan didihkan di bawah tutupnya selama satu jam. Selama waktu ini, kami membuat saus. Cincang halus bawang dan goreng dalam mentega. Tambahkan segelas anggur putih dan empat sendok makan madu. Kami menuangkan cairan di mana bebek direbus dalam saus jeruk ke bawang. Rebus selama sekitar lima menit. Tambahkan segelas cognac dan kentalkan saus dengan tepung.

Bebek dalam saus jeruk: resep dari Italia

Di bangkai, kami mengikat kaki dan sayap agar ujungnya tidak terbakar di oven. Gosok dengan garam dan merica. Goreng dalam hidangan angsa ke kerak pada campuran sayuran dan mentega. Tuang segelas cognac. Kami membalikkan burung sehingga benar-benar jenuh dengan bau sulingan. Tuang setengah gelas anggur putih. Didihkan tertutup selama empat puluh menit. Kami menghilangkan kulit tipis dari dua jeruk dan lemon. Kami berusaha untuk tidak merusak kulit putih buah jeruk. Peras jus dari lemon dan satu jeruk. Kami menuangkannya ke bebek. Potong jeruk kedua menjadi lingkaran tipis. Rebus kulit dalam air asin selama lima menit, potong-potong. Saat bebek dalam saus jeruk siap, kami membawanya ke piring. Hiasi dengan irisan jeruk. Tambahkan jus dan semangat ke dalam saus dan lanjutkan memasak selama seperempat jam lagi di bawah tutupnya dengan api kecil. Saus harus dikentalkan dengan pati.

resep beijing

kartu telepon makanan Cina adalah bebek karamel dalam saus jeruk. Resepnya membutuhkan penggilingan daging terlebih dahulu. Gosok dengan garam dan merica, olesi dengan madu. Goreng dengan api besar hingga kuning keemasan kerak karamel. Angkat daging dan tetap hangat sampai disajikan. Tuangkan air mendidih di atas jeruk dan potong kulitnya. Peras jus dari ampasnya. Kami mencampurnya dengan cairan yang tersisa dari memanggang bebek, dan dua sendok makan minuman keras jeruk. Didihkan semuanya. Tuang setengah gelas krim. Tambahkan zest, potong kecil-kecil. Rebus saus sampai mengental. Garam dan merica secukupnya. Kami memotong bebek di sepanjang serat menjadi beberapa bagian. Sajikan saus pedas secara terpisah.

hidangan natal

Masak Inggris pada Malam Natal Dan kami akan memiliki variasi hidangan ini - bebek dalam saus jeruk. Resep sederhana tapi apa hasil yang luar biasa! Kami membuang bangkai, mencucinya dan mengeringkannya dengan handuk. Tuang ke dalam piring 30 gr minyak zaitun dan jus satu jeruk. Bumbui dengan garam, merica (hitam dan merah), bumbu untuk unggas. Peras tiga perempat kepala bawang putih. Biarkan bangkai untuk diasinkan dalam campuran ini. Kami sedang menyiapkan isian. Jeroan itik bebek dan dua apel asam(tanpa kotak kulit dan biji) potong dadu. Cincang sisa bawang putih. Tambahkan enam potong aprikot kering. Penyemprotan jus lemon. Bumbui dengan merica, beri sejumput marjoram dan basil. Kami mengisi bebek dengan isian ini sekencang mungkin. Kami menjahit perut, mengikat cakar dan sayap. Mari kita pergi selama satu jam suhu kamar. Tempatkan irisan jeruk di atas selembar kertas timah. Pada mereka - bebek. Tutup dengan irisan jeruk. Kami membungkus foil dan mengirim bundel ke oven. dipanggang dalam saus jeruk selama satu jam di bawah aluminium dan 30 menit lagi tanpanya.

rahasia memasak

Jangan terlibat dengan bebek domestik jika Anda akan memanggangnya di oven. Lebih baik membeli bangkai di supermarket - itu akan lebih empuk. Bebek dalam saus jeruk di oven akan lebih harum jika Anda menambahkan sedikit alkohol ke rendaman - anggur, cognac, atau brendi. yang terkandung dalam beberapa bumbu dapat mempengaruhi rasa hidangan ini. Sebelum dipanggang dalam oven, kaki dan sayap burung harus diikat agar pas dengan tubuh, jika tidak maka akan menjadi sangat kering dan terbakar.