Selai jeruk, dikupas, dipotong kecil-kecil. Selai kulit jeruk - berputar - sebuah karya seni. Selai jeruk dan zucchini

Musim dingin tiba, rumah menjadi sejuk, dan saya sering mulai menghangatkan diri dengan teh panas. Saya sangat suka makan sesendok selai dengan teh. Apalagi bukan sekedar selai, tapi sesuatu yang sangat enak dan aromatik. Yah, sebaiknya yang rendah kalori.

Dan tahukah Anda, saya menemukannya pilihan bagus enak sekali - selai jeruk dengan kulit. Itu indah, enak, menarik dan sangat aromatik! Saya terutama menyukai rasa manisan kulitnya. Ini menjadi mirip dengan manisan buah-buahan, tetapi sepenuhnya alami.

Kesulitan persiapan: rata-rata

Waktunya memasak: 1,5 jam (dan 2 hari untuk perendaman kulit jeruk).

Untuk menyiapkan toples 300 gram yang enak dan selai harum Dari jeruk dengan kulit kita membutuhkan:

gula - 150 gram

air - 150ml

resep

Cuci jeruk hingga bersih menggunakan waslap atau sikat. Tuangkan air mendidih di atasnya untuk menghilangkan semuanya zat berbahaya, yang digunakan untuk mengolah jeruk untuk penyimpanan yang lebih baik.

Ada dua pilihan untuk mengolah daging buah jeruk dan kulit jeruk untuk membuat selai.

Pilihan 1

Potong jeruk menjadi dua bagian. Setiap kuartal dibagi menjadi dua bagian lagi.

Potong daging buahnya dan potong kulitnya menjadi dua bagian lagi.
Pilihan ini lebih sederhana dan lebih cepat, tetapi daging buah yang diekstraksi dengan cara ini sangat sulit untuk dihilangkan dari lapisan putih, yang dapat terasa pahit dan memberikan tampilan selai yang paling menggugah selera.

Opsi No.2

Buang kulit jeruk menggunakan pisau pengupas. Dia akan melakukannya secara halus dan hati-hati. Dan sisa jeruk dapat dibagi dengan hati-hati menjadi beberapa irisan.
Yang kemudian mudah dibersihkan dari film.
Sejujurnya, saya mendapatkan kulitnya dengan cara pertama, dan ampasnya dengan cara kedua. Kebetulan daging buah dari versi pertama diperhatikan oleh anak itu dan segera dimakan. Saya harus pergi membeli jeruk lagi.

Jadi, kami mendapat semangatnya. Sekarang Anda perlu memotongnya menjadi irisan tipis selebar 0,5-0,7 cm dan merendamnya dalam air dalam toples atau mangkuk. Yang utama adalah airnya benar-benar menutupi kulitnya.
Kulitnya harus direndam selama 1-2 hari, ganti air secara teratur (5 kali sehari). Ini akan membantu menghilangkan rasa pahit yang berlebihan dan membuat kulitnya lebih lentur.

Setelah direndam, hilangkan lapisan putih berlebih dari kulitnya. Ini mudah dilakukan dengan pisau tajam.
Dan putar kulitnya menjadi spiral. Segera merangkainya pada seutas benang.
Giling daging jeruk menjadi beberapa bagian, saya potong-potong berukuran 0,5x0,5 cm, tapi saya kurang suka dengan struktur selai yang agak berserat. Lain kali saya akan mencoba menggiling ampasnya menggunakan blender.

Tempatkan jeruk yang dihancurkan, manik-manik spiral kulit, gula, air ke dalam panci dengan bagian bawah yang tebal dan nyalakan api.
Segera setelah campuran kami mendidih, kecilkan api menjadi rendah dan masak selama 30 menit, aduk sesekali. Kemudian biarkan dingin dan diamkan selama beberapa jam (bisa semalaman) dan ulangi prosedurnya. Kedua kalinya, tambahkan jus setengah lemon ke dalam selai.
Biarkan dingin, lepaskan benang dengan hati-hati, kita tidak membutuhkannya lagi, kulitnya sudah mendidih dan bentuknya tetap sempurna. Masukkan ke dalam toples dan nikmatilah, selamat makan!

Untuk menerima artikel terbaik, berlangganan halaman Alimero.

Rasa istimewa Adanya kulit di dalamnya memberikan olahan berupa selai jeruk. Inilah yang akan membuat kelezatannya menjadi harum dan gurih. Di bawah ini kami akan memberi tahu Anda dalam resep kami cara membuat selai sedemikian rupa sehingga tidak hanya harum, tetapi juga rasanya empuk tanpa rasa pahit yang tidak perlu.

Selai jeruk dengan kulitnya - resep

Bahan-bahan:

• – 1,7kg;
• gula pasir – 1,7 kg;
• air – 490ml.

Persiapan

Untuk membuat selai, jeruk harus direndam terlebih dahulu selama beberapa jam dalam air dingin, kemudian dibilas kembali dan disimpan dalam air mendidih selama beberapa menit. Selanjutnya, potong jeruk yang sudah disiapkan menjadi lingkaran, buang dan buang bijinya, lalu potong irisan menjadi empat bagian lagi. Tempatkan massa buah dalam wadah yang cocok untuk membuat selai dan isi dengan gula pasir. Biarkan campuran selama dua jam, lalu aduk perlahan dan letakkan di atas kompor dengan api sedang. Panaskan bahan dasar selai sambil diaduk hingga rata kristal gula dan rebus, lalu kecilkan api di bawah wajan ke pengaturan serendah mungkin dan masak kelezatannya selama sepuluh menit. Sekarang matikan kompor dan biarkan selai dingin dan diseduh. Panaskan kembali kelezatannya hingga mendidih, rebus selama sepuluh menit dan dinginkan. Biarkan adonan mendidih untuk terakhir kalinya dan masak hingga diperoleh kekentalan selai yang diinginkan. Kami mengemasnya panas ke dalam stoples kaca steril yang sudah disiapkan sebelumnya, menutupnya rapat-rapat dan membungkusnya dengan hati-hati hingga dingin perlahan, membalikkan wadah sebelum melakukan ini.

Cara membuat selai apel dan jeruk dengan kulitnya - resep

Bahan-bahan:

• apel – 970 gram;
• jeruk – 670 gram;
• air murni – 230ml;
• gula pasir – 970 g;
• (tongkat) – 0,5-1 buah.

Persiapan

Sebelum mulai membuat selai dari jeruk dan apel, rebus buah jeruk dalam air mendidih selama beberapa menit, lalu potong-potong beserta kulitnya, tuangkan dalam air murni dan nyalakan api hingga matang hingga irisan jeruk dan kulitnya menjadi lunak. Sekarang mari kita tuangkan gula pasir dan rebus campuran selama beberapa menit.

Pada saat ini, cuci apel, kupas, potong menjadi irisan atau potong dadu dan didihkan sebagian kecil cair selama lima menit, lalu pindahkan ke jeruk dalam sirup dan tambahkan batang kayu manis. Rebus selai hingga kekentalan yang diinginkan, lalu kemas dalam wadah yang sudah dicuci dan disterilkan. Setelah wadah ditutup rapat, letakkan di bawah “mantel bulu” dan biarkan dingin perlahan.

Selai jeruk sangat menyehatkan dan makanan penutup yang lezat, yang dapat disimpan seumur hidup periode musim dingin. Ada banyak resep, karena buah jeruk cocok dengan buah beri dan bahkan sayuran.

Keunikan

Agar benar-benar mendapatkan hasilnya suguhan lezat di rumah perlu membeli buah-buahan yang lebih manis dan tidak penyok. Jika tidak, makanan penutup yang dimasak akan segera rusak dan tidak akan bertahan hingga akhir musim dingin. Dianjurkan untuk mencicipi jeruk tepat di tempat penjualannya.

Pada tahap awal Selama persiapan, buah-buahan harus dicuci dengan sabun untuk menghilangkan bahan pengawet lemak. Kemudian bersihkan atau biarkan mengering dengan sendirinya.

Meskipun Anda memilih metode memasak tanpa kerak, Anda tidak boleh menghilangkan elemen ini. Anda bisa membuat sendiri selai yang sangat enak atau menambahkannya ke makanan penutup lainnya.

Manfaat dan bahaya

Buah jeruk dan produk yang mengandungnya kaya akan berbagai vitamin, seperti vitamin A, K, C, E, PP, B. Mereka juga terkenal dengan kandungan mineral, glukosa, serat, protein, lemak dan karbohidrat. Saat diberi perlakuan panas, buah-buahan mempertahankan hampir seluruh isinya karakteristik yang berguna, karena alasan inilah kelezatan jeruk yang dimasak memiliki pengaruh positif pada tubuh manusia:

• meningkatkan kekebalan dan kesehatan secara keseluruhan;
• membantu menurunkan demam karena kandungan asam salisilat;
• meningkatkan fungsi jantung, saraf dan sistem endokrin, memperkuat pembuluh darah;
• meningkatkan metabolisme, sekaligus mendorong pembuangan racun;
• mengurangi risiko penggumpalan darah;
• mencegah perkembangan anemia;
• adalah penolong yang baik dalam memerangi penyakit hati.

Jika Anda menambahkan kulit buah dan serat buah putih saat memasak, efek positif konsumsinya akan meningkat.

Namun aspek negatif dari mengonsumsi produk jeruk juga ada:

• kerusakan pada email gigi;
• kemungkinan terjadinya reaksi alergi.

Tidak disarankan untuk menyalahgunakannya oleh orang yang menderita tukak lambung atau duodenum, juga diabetes mellitus. Selama maag kambuh, lebih baik juga menahan diri untuk tidak makan jeruk dan produk yang mengandung jeruk.

Cara memasak?

Mari kita lihat beberapa resep populer langkah demi langkah.

Resep klasik

Selai paling sederhana dari segi cara pembuatan dan bahan-bahannya. Anda perlu mempersiapkan:

• buah jeruk;
• gula atau gula bubuk(dengan perbandingan 1:1);
• air (0,5 l per 1 kg pulp).

Pilihlah buah jeruk dengan kulit tipis. Selama proses persiapan, dicuci bersih (lebih baik lagi menggunakan kuas dan sabun). Selanjutnya buah dipisahkan dari kulit dan kulitnya, yang kemudian dipotong-potong. Potongan yang dihasilkan dituangkan dengan air dan direbus selama 10 menit, kemudian airnya ditiriskan dan ditambahkan air bersih, dan prosesnya diulangi. Konsistensi ini membantu menghindari rasa pahit pada produk jadi.

Pada tahap selanjutnya, tambahkan ampas, tuangkan gula sesuai jumlah yang disarankan di atas dan isi dengan air. Tunggu hingga adonan mendidih, setelah sebelumnya memilih pengaturan api sedang, lalu masak lagi selama 1,5 jam. Buang busa saat terbentuk dan aduk komposisinya secara teratur. Makanan penutup yang dihasilkan digulung ke dalam stoples yang sudah disiapkan.

Dengan tambahan apel

• 1 kg apel;
• 1 jeruk;
• 0,5kg gula pasir.

Awalnya, apel perlu dikupas, dipotong buahnya tidak terlalu besar, dan pastikan membuang bijinya. Tanpa memisahkan daging buah dari kulitnya, potong jeruk, buang juga bijinya dalam prosesnya, dan haluskan dalam blender.

Tambahkan jumlah gula yang disarankan ke buah-buahan yang sudah disiapkan, lalu masak campuran dengan api kecil selama satu jam, aduk secara teratur. Tempatkan makanan penutup yang dihasilkan ke dalam stoples steril yang sudah disiapkan sebelumnya dan tutup rapat.

Dari kulit jeruk

Bahan makanan penutup:

• 5 jeruk besar;
• 2 lemon;
• 0,6 liter air;
• 0,5kg gula pasir.

Cuci semuanya dengan baik Buah sitrus, buang kulitnya, hati-hati buat sayatan kecil pada kulit jeruk. Potong kulit menjadi potongan-potongan tanpa memisahkan kulit dan serat putihnya, tambahkan air dan biarkan selama sehari, ganti air beberapa kali.

Masukkan semua bahan ke dalam wadah masak bersama air dingin dan tunggu hingga komposisinya mendidih dengan api kecil. Setelah seperempat jam, tuangkan airnya, lalu ulangi prosedur ini lagi 2 kali lagi. Untuk mendapatkan sirup, didihkan gula pasir yang diencerkan dengan air dan kecilkan api, masak hingga terbentuk massa yang cukup kental dan biarkan dingin. Tambahkan jus lemon. Tempatkan kulitnya ke dalam sirup yang sudah disiapkan dan tunggu sampai mendidih; pada akhirnya, lepaskan benang (jika metode ini dipilih) dan tuangkan ke dalam stoples yang sudah disiapkan, lalu gulung untuk musim dingin.

Dengan tambahan jahe

Untuk hidangan penutup ini Anda membutuhkan:

• 1 kg jeruk;
• 100 gram jahe;
• 1 jeruk nipis;
• 1 kg gula;
• 2 liter air.

Cuci dan kupas buahnya, peras sarinya, dan potong sisanya. Setelah dikupas, parut halus jahe. Tempatkan semuanya dalam mangkuk untuk dimasak lebih lanjut, tambahkan sisa bahan. Dengan api kecil, tunggu hingga adonan mendidih, besarkan pengaturan dan masak sekitar 15 menit sambil diaduk secara teratur. Tuang ke dalam stoples dan gulung.

Dengan tambahan gooseberry

Anda akan perlu:

• 1kg buah beri matang gooseberry;
• 3 buah jeruk;
• 1kg gula pasir.

Cuci buah beri dan buah-buahan, buang semua bagian yang tidak perlu dari gooseberry. Potong jeruk beserta kulitnya, buang semua bijinya. Giling bahan dalam blender dan tambahkan gula. Kemudian didihkan komposisinya dan kecilkan api, biarkan selama 15-20 menit, tuang ke dalam stoples untuk digulung.

Makanan penutup pisang dan jeruk

Komponen:

• 1 kg pisang dan buah jeruk;
• 1kg gula pasir.

Buang kulit dari semua buah. Potong pisang menjadi irisan atau irisan, tambahkan ampas jeruk. Tempatkan semuanya dalam panci dan tambahkan gula. Letakkan di atas api kecil, aduk, dan didihkan. Kemudian masak selama 40 menit, hilangkan busa yang terbentuk. Produk jadi gulung ke dalam stoples.

Kelezatan dengan tambahan pir

Bahan-bahan:

• 1 kg pir dan jeruk;
• 1 kg gula;
• garam;
• 2/3 gelas air.

Potong pir menjadi lapisan tipis dan masukkan ke dalam semangkuk air, tambahkan sedikit garam (satu sendok teh per liter air). Mempersiapkan Sirup Gula. Tambahkan pir dan masak selama 7 menit dengan api kecil. Biarkan campuran selama beberapa jam, tutup dengan kain kasa. Ulangi prosedur ini, didihkan. Biarkan mendidih selama 7 menit dan biarkan lagi (lakukan ini 2 atau 3 kali). Pada tahap akhir, tambahkan jeruk cincang dan masak selama setengah jam dengan api kecil sambil diaduk secara teratur. Tuang selai yang sudah jadi dan gulung untuk musim dingin.

Dengan tambahan cranberry

• 1 kg cranberry (beku atau segar) dan jeruk;
• 1 kg gula;
• 0,2 liter air.

Bilas buah beri dan buah secara menyeluruh. Pisahkan jeruk dari kulitnya, peras sarinya dan tambahkan air hingga volumenya menjadi 250 ml. Siapkan sirup dengan mencampurkan gula dengan cairan yang sudah disiapkan dan didihkan. Tambahkan cranberry dan masak selama seperempat jam lagi. Setelah selai mengental, keluarkan kulitnya dan masak selama sekitar 5 menit. Tuang ke dalam stoples untuk disegel.

Kelezatan aprikot dan jeruk

• 1 kg aprikot;
• 1 jeruk;
• 0,8 kg gula;
• 1/3 dari lemon utuh.

Bilas buah sampai bersih. Peras jus lemon ke dalam wadah memasak dan campur dengan gula. Giling jeruk tanpa memisahkan daging buah dari kulitnya. Potong aprikot menjadi dua. Hapus semua tulang. Giling buah-buahan dalam blender dan tambahkan ke dalam wajan.

Kemudian didihkan campuran tersebut dengan api sedang. Besarkan api dan biarkan selama 10-15 menit, jangan lupa diaduk. Busa harus dihilangkan secara berkala. Tuang ke dalam stoples dan gulung.

Dari dandelion dengan tambahan jeruk

Perlu mengambil:

• 500 gram bunga kuning;
• 1,5 liter air;
• 4 jeruk;
• 1 jeruk nipis;
• 1kg gula pasir.

Bilas bunga sampai bersih dan biarkan mengering. Cuci buah jeruk dan biarkan kulitnya. Potong tipis-tipis.

Campur buah dan bunga, masukkan ke dalam mangkuk masak, dan tambahkan air. Masak selama satu jam, lalu saring campurannya, tambahkan gula dan jus lemon. Nyalakan api selama setengah jam lagi, biarkan adonan dingin dan gulung ke dalam stoples. Rasa makanan penutup ini agak mengingatkan pada madu. Berisi banyak sifat-sifat yang bermanfaat, yang akan membantu meningkatkan kesehatan Anda selama musim dingin.

Kelezatan jeruk dan melon

Bahan-bahan:

• 1,5 kg daging buah melon;
• 2 buah jeruk;
• 3 gelas air;
• 2kg gula pasir.

Kupas melon dan potong bagian dalamnya menjadi kubus kecil. Selanjutnya tambahkan 500 g gula pasir dan biarkan adonan selama beberapa jam. Tuang sisa gula ke dalam wadah masak, tambahkan air dan didihkan. Tuangkan sirup manis di atas melon, tutupi dengan kain kasa atau handuk, dan biarkan dalam keadaan ini selama sehari.

Kemudian tiriskan sirup, rebus dan tambahkan lagi ke melon. Biarkan diseduh untuk hari lain.

Kupas dan potong jeruk menjadi irisan, lalu tambahkan sirup melon. Masak campuran tersebut hingga melon mengental dan menjadi lebih transparan. Makanan penutup siap Tuang ke dalam stoples steril dan tutup rapat.

Dalam kombinasi dengan physalis

Komponen:

• 1 kg stroberi physalis;
• 1 kg gula;
• 1 jeruk;
• kayu manis (opsional).

Tutupi buah beri dengan gula dan biarkan dalam kondisi ini selama sehari. Kemudian nyalakan api dan didihkan, buang busa yang terbentuk.

Cuci jeruk sampai bersih dan potong-potong, campur dengan campuran berry dan tambahkan kayu manis secukupnya.

Aduk rata dan biarkan diseduh selama 24 jam. Kemudian didihkan campurannya dan biarkan dingin. Tuang ke dalam stoples tertutup yang steril.

Dengan stroberi

Anda perlu mempersiapkan:

• 1 kg stroberi matang;
• 1 jeruk besar;
• 0,8 kg gula pasir atau gula pasir.

Cuci jeruk dan stroberi hingga bersih. Tempatkan buah beri dalam wadah masak dan masak selama sekitar 10 menit. jus sendiri. Kemudian tambahkan gula pasir dan biarkan di atas api selama 5 menit, tambahkan irisan jeruk tanpa memisahkannya dari kulit. Rebus lagi selama 5 menit dan biarkan campuran mendingin. Tuang dan gulung.

Kulit semangka dengan jeruk

• 1 kg kulit semangka;
• 1,2 kg gula;
• 2 jeruk;
• 1 jeruk nipis.

Potong kulit semangka dan tutupi dengan gula pasir, lalu diamkan selama beberapa jam di tempat dingin.

Parut kulit lemon atau potong dengan sangat hati-hati. Lakukan hal yang sama dengan jeruk. Setelah kemunculannya jus semangka letakkan kulitnya di atas api kecil dan biarkan sampai gula benar-benar larut.

Potong jeruk yang sudah dikupas menjadi kubus lalu campur dengan sisa bahan, tambahkan air jeruk lemon. Didihkan campuran dan biarkan selama 5 menit.

Keesokan harinya, masak juga selama 5 menit, pada hari ketiga - sama. Tuang kelezatannya dan gulung ke dalam stoples.

Dari pomace jeruk

Setelah memasak sendiri jus atau limun dari buah jeruk tetap ada ampasnya, tidak perlu dibuang. Ini dapat digunakan sebagai bahan utama makanan penutup yang sehat:

• kue buah dari 2 jeruk dan lemon;
• jahe – 1 atau 2 cm;
• gula – 700 gram;
• air – 50 ml (opsional).

Masukkan kue ke dalam panci, tambahkan jahe cincang. Campur dengan gula pasir, tuang air. Tempatkan campuran campuran di atas api sedang, kecilkan setelah mendidih. Biarkan di atas kompor selama satu jam hingga kulit menjadi lembut. Jangan lupa diaduk. Gulung selai yang sudah jadi ke dalam stoples.

Makanan penutup ini sangat cocok sebagai saus untuk pancake atau es krim.

Dalam slow cooker

Ada yang sangat sederhana dan resep cepat membuat selai dalam slow cooker. Untuk metode ini Anda membutuhkan bahan-bahan berikut:

• 1 kg buah jeruk dengan kulit tipis;
• 1 cangkir gula;
• 1 gelas air.

Buah-buahan harus dipisahkan dari kulitnya, filmnya dihilangkan dan dibagi menjadi irisan atau potongan-potongan kecil. Tempatkan dalam wadah multicooker dan tuangkan gula, lalu biarkan selama beberapa jam, atau lebih baik lagi, semalaman. Hal ini diperlukan untuk pembentukan jus.

Setelah waktu yang disarankan berlalu, Anda perlu memilih salah satu mode pada multicooker: “Steaming”, “Stewing” atau “Baking”. Jangan tutup penutupnya. Setelah adonan mendidih, masak kurang lebih 5 menit sambil terus diaduk secara teratur. Maka Anda perlu membiarkan massa mendingin dan ulangi prosesnya 2 kali. Selai yang disiapkan dengan cara ini dapat langsung dimakan atau disimpan untuk musim dingin.

Untuk mendapatkan selai jeruk, setelah pemasakan tahap pertama, adonan dihaluskan dengan blender.

Untuk musim dingin

Pulp dan kulit Buah sitrus melayani obat yang bagus untuk pencegahan dan pengobatan masuk angin, itulah mengapa berguna untuk memiliki sebotol selai jeruk di musim dingin. Efek terapeutik Makanan penutup ini dapat ditingkatkan dengan menambahkan lemon atau jahe selama proses memasak.

Untuk menutup musim dingin, Anda perlu mengambil stoples dan tutup yang sudah dicuci bersih dan disterilkan. Saat menyiapkan kelezatan dalam slow cooker, kelezatannya dituangkan ke dalam wadah untuk dijahit selagi masih panas, dalam kasus lain, Anda bisa membiarkan campurannya dingin terlebih dahulu.

Pilihan yang tidak biasa

Salah satu makanan lezat tersebut adalah selai labu dengan tambahan jeruk dan lemon. Untuk hidangan penutup seperti itu, Anda perlu menyiapkan bahan-bahan berikut:

• 1 kg bubur labu;
• 1 kg gula pasir atau gula pasir;
• 1 jeruk dan 1 lemon.

Cincang halus bagian dalam labu, setelah dicuci bersih. Buah jeruk harus dikupas, dan lemon harus dibawa bersamanya. Buahnya dihancurkan, buang semua bijinya. Kemudian ditambahkan ke labu, jumlah gula yang disarankan dituangkan di sana, dan kemudian dibiarkan selama beberapa jam, atau lebih baik lagi, semalaman.

Cara selanjutnya adalah dengan penambahan buah kesemek. Mengambil:

• 4 buah kesemek kecil;
• 1 jeruk;
• 1,5 cangkir gula.

Kesemek dikupas dan dipotong kecil-kecil, dimasukkan ke dalam wadah masak, dan ditambahkan gula di sana. Campur dengan kulit jeruk dan jus. Setelah adonan mendidih, diamkan lagi 15-20 menit lalu angkat dan biarkan dingin. Setelah beberapa jam, prosesnya diulangi, biarkan mendidih selama 10 menit, bukan 20 menit. Tuang ke dalam stoples yang sudah disiapkan.

Cukup pilihan yang tidak biasa– dari wortel dengan jeruk.

Komponen-komponen berikut diperlukan:

• 1 kg wortel;
• 2 jeruk besar;
• 1 jeruk nipis;
• 150 g almond utuh;
• 1 kg atau gula pasir;
• 4 sendok makan madu;
• 3,2 liter air.

Parut wortel, setelah dicuci bersih dan dikupas. Bersamaan dengan itu, rebus 2 liter air, lalu masukkan sayuran ke dalamnya dan masak selama 15 menit. Kemudian airnya ditiriskan.

Jus diekstrak dari jeruk dan dituangkan ke dalam wadah memasak, ditambahkan madu dan gula, air minum. Rebus selama sekitar 7 menit, tambahkan wortel dan biarkan api selama setengah jam lagi.

Kupas kacang dari kulitnya dan tambahkan seluruhnya ke dalam campuran yang sedang disiapkan jus lemon. Makanan penutup yang sudah jadi didistribusikan ke dalam stoples steril dan disimpan untuk musim dingin.

• menambahkan kulit jeruk berserat putih, dihaluskan dalam blender (atau dicincang melalui penggiling daging), selama proses memasak akan membantu membuat makanan penutup lebih harum;
• anda perlu mencicipi buahnya untuk menentukan dosis gula;
• bijinya harus dibuang untuk menghindari rasa pahit;
• Disarankan untuk memasak panci enamel(atau dalam mangkuk multicooker), dan gulung ke dalam stoples yang sudah disterilkan.

Setiap orang pasti memiliki resep masakan jeruk masing-masing. Proses pembuatan selainya tidak terlalu rumit dan Anda bisa menikmati rasanya sepanjang tahun, jika Anda menggulung produk tepat waktu. Di musim dingin, persiapan seperti itu akan menjadi tindakan pencegahan yang baik atau memperbaiki dari flu.

Lihat video berikut untuk mengetahui teknologi pembuatan selai jeruk.

Kata pengantar

Selai jeruk tidak hanya enak dan kelezatan aromatik, tetapi juga benda kerja dengan peluang unik persiapan. Ini dapat dibuat sepanjang tahun, dan ada begitu banyak variasi resep masakan yang tidak dapat dibandingkan dengan selai lain dalam jumlah pilihannya. Kelezatan jeruk hanya dapat dibuat dari jeruk itu sendiri, dengan kulit dan kulitnya, atau bahkan dari bagian buah ini dengan tambahan buah jeruk lainnya, hampir semua buah beri, beberapa sayuran (zucchini, labu, wortel) dan kacang-kacangan, serta serta kayu manis. Setiap resep memiliki keunikan tersendiri, memungkinkan Anda untuk selalu mendapatkan rasa yang luar biasa, namun berbeda dalam rasa gurih.

Untuk menyiapkan kelezatan ini, beli saja buah-buahan berkualitas, sebaiknya lebih manis. Anda sebaiknya tidak mengambil buah yang dihancurkan, terutama saat menyiapkan makanan penutup untuk musim dingin. Kemungkinan besar mereka akan membuat selai hambar dengan warna kusam, dan kemungkinan besar tidak akan disimpan lama. Sebaiknya segera periksa kualitas dan rasa jeruknya titik penjualan. Jangan hanya mengandalkan penampilan buah-buahan Kita perlu mencobanya. Minimal, jeruk tidak boleh terasa pahit di dalamnya. Dan dari rasa jeruknya Anda bisa menilai berapa banyak gula yang perlu Anda gunakan untuk selai.

Jeruk untuk membuat selai

Sebelum digunakan, pastikan untuk mencuci semua buah jeruk secara menyeluruh, sebaiknya dengan sabun. Jika tidak, kecil kemungkinannya untuk menghilangkan sepenuhnya bahan pengawet seperti lemak dari kulitnya. Kemudian lap jeruk hingga kering dengan handuk. Jika Anda memutuskan untuk membuat selai tanpa kulitnya, kupaslah. Tapi Anda tidak boleh membuang kulitnya. Anda kemudian dapat menghilangkan kulitnya, yang tiba-tiba ingin Anda tambahkan saat berikutnya Anda membuat selai jeruk untuk musim dingin. Ini akan memberi makanan penutup aroma yang luar biasa dan rasa pedas yang menggugah selera. Atau dari kulitnya yang sudah dikeringkan sendiri, kalau sudah dikumpulkan banyak, bisa juga dimasak yang cukup enak dan selai lezat(sebelum menyiapkan kulitnya, rendam dalam air selama kurang lebih 30 menit lalu potong tipis-tipis).

Lalu potong jeruk sesuai keinginan. Semakin halus, selai akan semakin homogen, dan waktu memasaknya akan lebih sedikit. Jika jeruk sudah dikupas, cukup dipotong-potong. Namun seringkali kemudian dipotong lebih kecil lagi, seperti di foto. Pastikan untuk membuang semua tulangnya. Dengan mereka suguhan jeruk itu akan menjadi pahit. Jika resepnya menggunakan buah-buahan lain selain jeruk, maka buah tersebut juga perlu disiapkan - dicuci dan dikupas. Tapi ini sudah menjadi persiapan musiman untuk musim dingin. Bagaimanapun, buah-buahan, beri, dan sayuran paling banyak tersedia di musim panas dan musim gugur. Anda bisa menambahkan bumbu seperti cengkeh, kayu manis, kapulaga ke dalam selai.

Selai yang terbuat dari jeruk, seperti selai lainnya, dituangkan ke dalam stoples yang sudah dicuci bersih dan kemudian disterilkan, yang kami tutup dengan tutup yang telah melalui proses yang sama. persiapan awal. Jika selai jeruk disiapkan dalam slow cooker, maka disarankan (dan bila "lima menit" - wajib) untuk mengemasnya selagi masih panas. Apalagi jika hendak disimpan dalam waktu lama padahal disimpan untuk musim dingin. Dalam kasus lainnya, makanan penutup dapat dibiarkan dingin terlebih dahulu lalu dituang.

Resep-resep ini hanya menggunakan jeruk, gula, dan air sebagai bahannya. Apalagi buahnya harus dibersihkan, tidak hanya dari kulitnya saja, tapi juga dari kulit putihnya dan urat-urat di bawahnya. Dari jeruk yang disiapkan dengan cara ini menurut resep klasik, diperoleh selai yang sangat mirip dengan madu - massa halus yang hampir homogen yang memiliki konsistensi kental yang sama dan amber. Perbedaan resep klasik yang berbeda hanya pada perbedaan kecil pada perbandingan bahan yang digunakan dan cara memperoleh sirup sebelum memasak selai.

Selai jeruk tradisional

Atau kita masak dari air dan gula, lalu tuangkan di atas jeruk. Atau kita tutupi buah-buahan dengan gula dan tuangkan air, lalu diamkan hingga mengeluarkan sarinya. Ini bercampur dengan air dan gula, menghasilkan sirup. Dan jika Anda menggunakan bahan-bahan berkualitas dan jangan terlalu menyimpang dari aturan dasar persiapan dan pemasakannya, maka menurut resep klasik apa pun Anda hanya bisa menyiapkan selai jeruk yang enak dengan rasanya luar biasa dan aroma indah dari jeruk ini. Tergantung pada resep spesifik dan kemungkinan improvisasi selama persiapan, makanan penutup akan menjadi lebih kental atau encer, lebih manis atau asam.

Resep klasik paling sederhana. Anda akan perlu:

• jeruk – 2 kg;
• gula – 1kg;
• air yang disaring atau diendapkan – 0,5 l.

Jadi, kami membagi buah yang sudah dikupas seluruhnya menjadi irisan, lalu kami membuang bijinya. Maka Anda perlu menyiapkan sirup dalam wadah untuk membuat selai. Untuk melakukan ini, tuangkan air ke dalamnya, tambahkan gula, panaskan campuran ini hingga mendidih dan masak selama 2 menit sambil diaduk. Kemudian kami memasukkan irisan tersebut ke dalam sirup yang dihasilkan (utuh atau dipotong menjadi dua atau lebih kecil). Segera setelah ini, kecilkan api menjadi rendah.

Panaskan campuran yang dihasilkan hingga mendidih, lalu masak selama 2-3 menit. Sepanjang selai berada di atas kompor, selai harus diaduk, dan hampir terus menerus setelah mendidih. Kemudian keluarkan selai dari kompor dan biarkan hingga dingin. Lebih baik membiarkannya benar-benar dingin, tetapi jika seseorang sedang terburu-buru, Anda hanya dapat mencurahkan 2 jam untuk proses ini. Lalu masukkan kembali selai ke api kecil. Secara umum, kami mengulangi operasi yang sama (pemanasan, pemasakan, dan pendinginan). Anda perlu melakukan 2-3 repetisi lagi. Kemudian kami melakukan pemasakan terakhir, setelah mendidih, kami merebus selai hingga kekentalan (kekentalan) yang diinginkan.

Tentu saja, selai yang terbuat dari jeruk saja sudah sangat enak dan beraroma harum. Tapi Anda bisa menambahkan aroma buah lain ke dalamnya. Pastinya tidak akan rugi apa pun dari ini, bahkan ada yang akan lebih menyukainya. Tanpa mempelajari daftar semua resep yang tidak membantu, kami hanya dapat menunjukkan rasio yang direkomendasikan dalam selai dari bahan tambahan yang paling umum digunakan sehubungan dengan jeruk (per 1 kg jeruk ini). Lemon ditambahkan dari 1/4 pcs. hingga 0,8kg. Gula diambil sesuai. Jeruk keprok ditambahkan dengan perbandingan 1:1 (bisa lebih sedikit atau lebih) dan biasanya sedikit lemon juga digunakan - 1/2–1 pc. Gooseberry dan buah beri lainnya biasanya ditambahkan dengan perbandingan 1:1.

Selai jeruk dan jeruk keprok

Aprikot biasanya diambil lebih banyak daripada jeruk - 2 kg per 0,5 kg. Anda bisa mengonsumsi apel atau pir dalam jumlah yang sama dengan jeruk, atau kurang. Dianjurkan untuk menambahkan sedikit lemon ke dalamnya. Ini umumnya merupakan komposisi win-win - seperti pir dengan jeruk ini. Mereka juga mengonsumsi lebih banyak buah persik daripada jeruk itu sendiri - sekitar 2 kali lipat. Bersamaan dengan mereka, disarankan untuk menggunakan sedikit jus lemon atau jeruk ini sendiri. Zucchini ambil: 1 besar per 1 kg jeruk. Wortel ditambahkan bersama dengan lemon. Biasanya diambil dengan takaran 1 kg sayur dan 4 pcs. lemon per 1 kg jeruk.

Saat menyiapkan berbagai macam hidangan seperti itu, jangan takut untuk bereksperimen, tapi pengalaman sendiri dan intuisi akan memberi tahu Anda proporsi yang paling tepat. Yang utama adalah kombinasi produk ini telah teruji dalam praktik dan memberikan hasil yang sangat baik. Beraneka ragamnya harus dimasak dengan cara yang sama seperti selai menurut resep klasik - dalam beberapa tahap.

Kulit jeruk juga mengandung banyak vitamin berbeda, sehingga selai dengannya akan semakin menyehatkan. Namun pengagum jeruk ini dan makanan penutup yang dibuat darinya menghargai resep semacam itu karena sesuatu yang sama sekali berbeda. Jika dikupas, selai jeruk menjadi sedikit asam dan pahit, sehingga memberikan rasa yang istimewa dan unik. Selain itu, makanan penutupnya akan jauh lebih beraroma.

Membuat selai jeruk

Benar, untuk menyiapkan selai seperti itu, Anda harus menghabiskan lebih banyak waktu daripada memasak makanan penutup tanpa kulit. Bagaimanapun, itu perlu dimasak dalam beberapa tahap sampai yang terakhir menjadi lunak. Namun, ada satu cara untuk mempercepat proses memasak. Bahkan sebelum dipotong-potong, jeruk sudah direbus seluruhnya, seperti terlihat pada foto, dan beberapa juru masak rumahan bahkan merebusnya hingga lunak lalu dinginkan. Namun sebagian besar ibu rumah tangga tidak menyukai metode ini dan membuat selai dengan kulitnya mengikuti skema yang sama seperti pada resep klasik, sekaligus meningkatkan jumlah siklus pemanasan dan pendinginan untuk makanan penutup.

Opsi blansing. Anda akan perlu:

• jeruk – 1 kg;
• air yang disaring atau diendapkan – 0,7 l;
• gula – 1,5kg.

Rebus buah yang sudah dicuci seluruhnya dalam air mendidih selama 2-3 menit. Lalu kita keluarkan, biarkan dingin sendiri lalu potong menjadi lingkaran atau irisan, buang bijinya. Selanjutnya masak selai jeruk seperti di atas resep klasik: dalam sirup siap pakai dan dalam beberapa dosis.

Meskipun Anda memutuskan untuk membuat selai jeruk tanpa kulit, tetap disarankan untuk menambahkan kulitnya. Dengan itu, makanan penutup akan menjadi harum seperti yang terbuat dari buah-buahan yang tidak dikupas. Dan tingkat kepedasan ringan, pahit, dan pahit pada rasa selai dapat disesuaikan sendiri dengan menambahkan sedikit lebih banyak semangat. Selain itu, rasa pahit yang berlebihan bisa dihilangkan dengan merendam jeruk utuh semalaman air dingin atau dengan mengukus kulitnya saja selama beberapa menit dalam air mendidih. Pada saat yang sama, Anda tidak perlu memasak kelezatan jeruk selama Anda memasak buah yang sudah dikupas.

Dan dengan tambahan kulitnya, Anda bisa membuat selai sesuai resep apa saja, termasuk saat merebus jeruk dengan bahan lainnya. Hanya saja, jangan bingung antara kulitnya dengan kulitnya. Ini hanya mewakili lapisan paling atas dari lapisan terakhir yang dicat. Cara termudah menyiapkan kulit untuk dimasak adalah dengan cara-cara berikut. Kami mengeluarkannya dari buahnya parutan kasar seperti yang ditunjukkan pada foto. Ini yang paling banyak cara cepat. Entah kita memotongnya dengan pisau biasa atau pisau khusus untuk sayuran, lalu memotongnya dengan blender (bisa menggunakan penggiling daging).

Jumlah kulit yang optimal adalah 2-3 sendok makan per 1 kg buah.

Anda dapat menambahkan semangat pada selai pada setiap tahap persiapannya. Dan saat mereka baru mulai memasaknya, dan selama tahap memasak berikutnya, dan selama perebusan terakhir. DI DALAM versi terbaru Selai akan menjadi lebih beraroma daripada yang pertama. Benar, ada kemungkinan kecil ketika makanan penutup sudah siap, kulitnya belum matang sepenuhnya.

Jahe tidak hanya memberikan rasa dan aroma spesifik yang menyenangkan pada masakan, tetapi juga membuatnya lebih sehat. Zat dan vitamin yang terkandung dalam bumbu ini membantu menormalkan fungsi sejumlah organ dan banyak proses fisiologis tubuh. Yang terbaik adalah menggunakan mentah akar jahe, dan bukan merupakan hasil pengolahannya dalam bentuk bubuk. Jika Anda tidak mementingkan khasiat jahe, maka rasa selai yang ada di dalamnya bukan untuk semua orang. Oleh karena itu, Anda perlu berhati-hati dengan bumbu ini. Anda bisa melakukannya secara berlebihan sehingga rasa dan aroma jahe hampir sepenuhnya menghilangkan rasa jeruk.

Jahe untuk membuat selai

Penggemar bumbu dan pendukung ini makan sehat bisa menambahkannya ke selai jeruk yang diolah sesuai resep apa pun, termasuk dengan bahan lainnya. Rasa dan aroma jahe yang menonjol pada makanan penutup diperoleh dengan jumlah 200–300 g akar per 1 kg buah yang digunakan dalam resep. Jika Anda ingin membuat selai dengan rasa dan aroma yang mendominasi aroma buah-buahan yang dimasak, maka Anda perlu menambahkan lebih sedikit bumbu. Sebelum digunakan sebagai bahan, akar harus dikupas lalu dicincang dengan penggiling daging (blender) atau diparut parutan halus. Tambahkan jahe yang sudah disiapkan ke buah sebelum mulai dimasak. Kemudian masak selai sesuai resep pilihan.

Selai dibuat dalam slow cooker

Selai jeruk dalam slow cooker sesuai resep klasik, tetapi dengan asam sitrat. Anda akan perlu:

• jeruk – 1 kg;
• asam sitrat - sedikit di ujung sendok;
• gula – 1 gelas;
• air yang disaring atau diendapkan – 250 ml.

Seperti pada resep klasik, jeruk yang sudah dicuci buang kulit, selaput putih dan bijinya secara menyeluruh. Kemudian potong buah menjadi kubus sedang ke dalam mangkuk yang dalam, tutupi dengan gula dan isi dengan air. Biarkan jeruk mengeluarkan sarinya dan rendam dalam sirup setidaknya selama setengah jam. Lebih baik jika mereka tinggal lebih lama. Anda bahkan bisa membiarkannya seperti ini semalaman. Dalam hal ini, jeruk akan jenuh sempurna dengan sirup. Kemudian campur buah secara menyeluruh namun lembut dan masukkan ke dalam slow cooker. Aktifkan mode "Uap". Kami mengatur waktu pengoperasiannya menjadi 1 jam. Dan setelah menyiapkan selai (sesuai sinyal dari multicooker), tambahkan asam sitrat ke dalamnya dan aduk semuanya dengan benar.

"Five Minute" - makanan penutup jeruk yang cepat dan sehat

Aneka selai “lima menit” yang terbuat dari berbagai buah-buahan dan beri sangat populer di kalangan ibu rumah tangga, terutama karena kecepatan pembuatannya. Namun nyatanya, ini bukanlah keunggulan utama dari makanan penutup tersebut. Keindahan utama dari “lima menit” adalah banyaknya hal lebih sehat dari selai, matang cara tradisional atau dalam slow cooker. Lagi pula, perlakuan panas apa pun menghancurkan vitamin, dan semakin pendek durasinya, semakin banyak vitamin zat bermanfaat tetap di produk akhir. Kebanyakan dari mereka disimpan dalam “lima menit”.

Selai jeruk lima menit

Jeruk terutama kaya akan vitamin C, yang sangat penting bagi manusia. Oleh karena itu, selai jeruk berdurasi lima menit akan baik untuk tubuh setiap saat sepanjang tahun sumber yang kuat pengisian ulang dengan vitamin ini. Jeruk selama “lima menit” juga dapat dikupas atau dibiarkan di kulitnya, dibagi menjadi irisan atau dipotong-potong dengan bentuk dan ukuran yang diinginkan. Anda bisa menambahkan buah jeruk lainnya (lemon atau jeruk keprok), buah atau beri apa saja ke bahan utama. Buah-buahan perlu dipotong-potong dengan ukuran dan bentuk yang mirip dengan jeruk.

Untuk rasa yang lebih gurih, Anda juga bisa menambahkan kayu manis, jahe, gula vanila, cengkeh. Gula untuk oranye lima menit Anda perlu mengambil berat yang kira-kira sama dengan yang diambil untuk memasak buah-buahan (termasuk bahan tambahan– buah-buahan, beri atau buah jeruk). Tergantung pada preferensi Anda, Anda dapat menambahkan lebih sedikit (bagi mereka yang menyukai selai asam) atau lebih banyak. “Five Minute” dapat langsung dimakan, disiapkan dalam jumlah terbatas, atau digulung untuk musim dingin.

Resep jeruk lima menit klasik. Anda akan perlu:

• jeruk dan gula – masing-masing 1 kg;
• air yang disaring atau diendapkan - 1 gelas.

Kami membagi jeruk yang sudah dikupas menjadi irisan, yang kami potong menjadi dua, membuang bijinya. Tempatkan buah yang dihancurkan dengan cara ini ke dalam mangkuk untuk membuat selai. Tutupi dengan gula lalu isi dengan air. Campur semuanya dengan hati-hati dan biarkan jeruk mengeluarkan sarinya selama 2 jam. Lalu kita taruh wadah masak berisi buah-buahan di atas kompor dan nyalakan api kecil. Panaskan kembali jeruk sirup sendiri sampai mendidih, lalu rebus selama tepat 5 menit, setelah itu kita angkat dari kompor. Itu saja, selai sudah siap. Jangan lupa untuk mengaduk jeruk secara perlahan selama masakan dipanaskan di atas api. Selama proses perebusan, hal ini harus dilakukan hampir tanpa henti.

Selai jeruk yang harum akan menjadi tambahan yang bagus untuk sarapan atau camilan sore Anda. Baca artikel tentang cara menyiapkan makanan penutup ini!

Jeruk dapat dibeli di Rusia tengah hampir setiap saat sepanjang tahun. Tapi malah matang jeruk berair Tidak ada yang bisa menandingi rasa selai jeruk yang harum dan hangat. Selama musim dingin, menikmati selai jeruk di rumah adalah hal yang menyenangkan!

Memasak selai jeruk cukup lama dan terdiri dari langkah-langkah berikut:

• Merendam jeruk dalam air selama 1-2 hari
• Merebus jeruk dalam air
• Mengupas, kadang mengelupas
• Merebus jeruk dalam gula
• Pembagian selai ke dalam toples

Selai jeruk - manisan penghangat yang lezat di musim dingin

Selai jeruk dibuat dengan isian apa saja: jahe, rhubarb, lemon, persik, melon.

Selai jeruk dalam slow cooker, pembuat roti, microwave?

Kemajuan tidak berhenti, sehingga memasak makanan bukan “cara lama” di atas kompor, tetapi di mesin pembuat roti, microwave, dan multicooker telah menjadi mode. Kadang-kadang alat pengukus dan alat pemasak bertekanan bergabung dalam daftar ini, tetapi lebih banyak lagi tentang keduanya di lain waktu.

Mari kita analisa secara detail resep membuat selai jeruk dalam slow cooker.

Produk:

• jeruk - 3kg
• gula pasir - 3 kg (kurang mungkin)
• air - gelas atau 200 ml
• lemon atau jeruk nipis (jus) - 100 ml

Persiapan:

• Kupas bagian luar jeruk dan buang selaput putihnya dari dalam.
• Jeruk kupas dicincang halus
• Campurkan gula, jus jeruk nipis atau lemon dan jeruk. Biarkan selama 2 jam
• Siapkan stoples (cuci dan sterilkan)
• Tuang sebagian selai ke dalam mangkuk multicooker. Anda tidak akan memiliki ruang untuk keseluruhan adonan, Anda harus memasaknya menjadi beberapa bagian.
• Nyalakan mode "kukus" dan masak selama 40 menit
• Jika jeruk kurang empuk, ulangi prosedur ini setelah 12 jam.
• Tumpahan selai yang sudah jadi oleh bank, tutup dan simpan

Catatan untuk ibu rumah tangga! Jika ingin membuat selai jeruk menjadi lebih “halus”, maka setelah pemasakan pertama, kocok potongan jeruk dengan blender hingga menjadi seperti bubur. Kemudian kurangi waktu memasak ulang hingga setengahnya.

Jika stir cooker kurang lebih cocok untuk membuat selai, lalu bagaimana cara membuat selai di alat pembuat roti?!

Resep selai jeruk di mesin roti:

Produk:

• jeruk - 1kg
• gula pasir - 1kg
• lemon (jus) – 100 ml

Persiapan:

• Selai jeruk disiapkan di pembuat roti dengan cara yang sama seperti di slow cooker: jeruk disiapkan, dicampur dengan gula dan jus
• Selanjutnya, massa diletakkan di mesin pembuat roti dan mode "selai" atau "selai" diatur
• Kemudian selai yang sudah jadi dituang ke dalam stoples yang sudah disterilkan

Anda bahkan bisa membuat selai jeruk yang luar biasa lezat di microwave!

Produk:

• jeruk - 1kg
• gula pasir - 700 g
• jus lemon atau jeruk nipis - 100 ml (atau 50 ml jika jeruk nipis)

Persiapan:

• Cuci jeruk dengan baik untuk menghilangkan kotoran dan rendam dalam air mendidih selama setengah jam. Dengan cara ini rasa pahitnya akan hilang
• Kupas kulit jeruk, lalu kupas tanpa lapisan putih
• Kupas irisan jeruk dari film dan bijinya, cincang halus
• Selanjutnya, Anda bisa menggunakan blender untuk menggiling jeruk, atau membiarkannya apa adanya dan lewati langkah ini
• Campurkan kulit, jeruk, setengah gula, air jeruk nipis atau jeruk nipis dan kupas, aduk. Microwave dengan daya maksimum selama 15 menit (gunakan cetakan kaca untuk gelombang mikro!)
• Keluarkan formulir dengan selai dan aduk. Tambahkan sisa gula, aduk dan microwave lagi selama 15 menit.
• Tuang selai ke dalam stoples yang sudah disterilkan

Menarik! Membuat selai jeruk jadi lebih mudah! Tidak perlu memisahkan kulit dari kulitnya. Langkah ini, seperti menambahkan kulit ke dalam selai, bisa dihilangkan.

Selai apel-jeruk, resep

Harum, memikat dan selai cerah jeruk dan apel mungkin akan menarik bagi semua orang. Sangat bagus waktu musim dingin“buka toples” musim panas atau awal musim gugur dan makanlah sambil menonton serial TV atau bersama keluarga dan teman!

Bahan-bahan:

• apel varietas keras- 1kg
• jeruk - 1kg
• air - 50 ml
• gula pasir - 500 g

Persiapan:

• Cuci apel, buang kulit, biji dan batangnya. Potong dadu (irisan)
• Rendam jeruk selama 20 menit air panas atau air mendidih
• Kupas jeruk dan buang selaput putih serta bijinya dari ruas jeruk. Potong kecil-kecil
• Tuang air ke dalam panci dengan dasar atau kuali yang sangat tebal. Kemudian tambahkan sisa produk. Mencampur
• Tempatkan mangkuk berisi selai di atas api sedang. Kemudian, saat selai mendidih, kecilkan api menjadi kecil. Masak setidaknya setengah jam, aduk terus
• Tuang selai panas ke dalam stoples yang sudah disiapkan sebelumnya dan tutup rapat

Foto tersebut menunjukkan makanan penutup yang sangat lezat - selai jeruk dan apel dengan keju cottage!

Saran yang bermanfaat! Jika Anda ingin membuat selai apel-jeruk lebih enak, tambahkan kayu manis ke dalamnya selama proses memasak.

Selai jeruk lima menit

Apakah mungkin membuat selai dalam 5 menit? Betapa nyatanya itu. Namun jangan terburu-buru untuk “menghidupkan” orang yang skeptis. Kemacetan lima menit bukanlah hal yang langka sekarang. Namun, ini adalah salah satu yang paling banyak cara sederhana membuat selai. Itu disiapkan dalam dua rebusan.

Bahan-bahan:

• jeruk - 1kg
• gula pasir - 1kg
• air - 1,5 gelas atau 400 ml
• asam sitrat atau kayu manis secukupnya

Persiapan:

• Semuanya di sini seperti biasa: kupas jeruk dari kulitnya, bijinya dan filmnya, potong
• Potong kulit dua jeruk menjadi potongan-potongan
• Campurkan semua bahan, masak dengan api kecil selama 5 menit setelah mendidih.
• Keluarkan selai dari kompor selama 12 jam, tutup dengan penutup.
• Setelah 12 jam, rebus kembali selai jeruk (setelah mendidih selama 5 menit)
• Tuang ke dalam stoples steril

Selai jeruk dengan kulitnya

Apa rahasia selai jeruk aromatik selain bumbu? Di kulitnya! Ya, selai yang terbuat dari jeruk dengan kulitnya ternyata paling empuk dan enak rasanya. Hanya untuk mereka yang menyukai makanan lezat.

Bahan-bahan:

• jeruk - 1kg
• kulit jeruk - 1kg
• lemon - 200 gram
• gula - 1,5kg
• air - 0,5 liter

Persiapan:

• Kupas jeruk utuh, buang selaput dan biji dari irisan jeruk, cincang halus
• Potong kulit jeruk menjadi potongan-potongan panjang, setelah dibilas dengan air dan disiram dengan air mendidih untuk menghilangkan rasa pahit.
• Lemon bisa dipotong bersama kulitnya, atau Anda bisa membuang kulitnya dan menambahkannya nanti
• Campurkan semua bahan dalam mangkuk (panci), aduk
• Masak dengan api kecil setelah mendidih selama sekitar satu jam
• Angkat dari api, tuang ke dalam stoples yang sudah disterilkan

Selai jeruk dan lemon

Selai yang tak kalah enak dari yang sebelumnya adalah selai berbahan dasar jeruk dan lemon. Rasa manis jeruk disela oleh rasa asam dan asam lemon. Kedua buah ini saling melengkapi dengan sempurna.

Bahan-bahan:

• jeruk - 1kg
• lemon - 1kg
• gula - 1kg
• jus lemon atau lembu - 200 ml

Persiapan:

• Pertama, tuangkan air mendidih ke atas jeruk
• Cuci lemon dan potong, termasuk kulitnya, menjadi kubus atau irisan.
• Siapkan jeruk sesuai standar: buang kulitnya, sekat putihnya, bijinya. Potong menjadi kubus
• Tempatkan jeruk, air dan lemon dalam mangkuk atau panci. Tambahkan setengah gula
• Masak selai yang akan datang dengan api kecil selama setengah jam. Waktunya bisa ditambah sedikit
• Tutup dengan penutup dan taruh selai di tempat sejuk (tapi tidak dingin) selama 12 atau 24 jam.
• Tambahkan sisa gula ke dalam selai. Rebus selai lagi, kali ini selama 20 menit.
• Tuang ke dalam stoples yang sudah disiapkan

Penting! Selai sebaiknya hanya disajikan dingin! Ini memperoleh konsistensi seperti jeli yang menyenangkan.

Selai jahe dan jeruk

Resep ini sangat cocok untuk membuat sandwich! Konsistensi selainya kental, tapi tidak setebal madu yang mengeras. Selai ini nyaman untuk dioleskan di atas roti, roti gulung, atau sekadar disantap sebagai camilan dengan teh panas.

Bahan-bahan:

• jeruk - 1kg
• lemon - 700 gram
• gula - 1kg
• jahe (akar) - 200 g (bisa lebih sedikit, sesuai selera)
• air - 2 gelas

Persiapan:

• Segera cuci jeruk dan buang kulit serta bijinya. Potong kecil-kecil
• Cuci lemon, buang bijinya, potong dadu bersama kulitnya
• Kupas jahe, parut di parutan halus
• Campurkan jeruk, lemon, gula, setengah jahe dan air
• Masak selai yang akan datang selama setengah jam sejak mendidih
• Kemudian tambahkan sisa jahe dan masak lagi selama 20 menit
• Tuang ke dalam stoples dan gulung

Perhatikan! Dengan cara memasak ini, jahe tidak “menguap” ke udara, namun tetap mempertahankan aromanya hingga habis.

Selai pisang dan jeruk

Kombinasi yang tidak biasa - pisang dan jeruk. Ahli gizi tidak menganjurkan memakan kedua buah ini mentah bersama-sama, karena keduanya akan mengganggu penyerapan satu sama lain, tetapi keduanya bisa menjadi selai yang luar biasa! Catatan untuk semua pecinta eksotis!

Bahan-bahan:

• pisang tanpa kulit - 1 kg
• jeruk dengan kulitnya - 1 kg
• gula pasir - 1,5 kg
• air - 1 liter (kurang mungkin)

Persiapan:

• Cuci jeruk dengan baik dan buang kulitnya. Idealnya, Anda perlu membuang bijinya
• Potong pisang memanjang, lalu melintang.
• Jeruk dipotong dadu
• Campurkan gula dan air, buat sirup
• Tambahkan pisang dan jeruk yang sudah disiapkan ke dalam sirup, aduk
• Masak setidaknya selama satu setengah jam, atau lebih baik lagi, dua jam dengan api kecil. Aduk sesekali
• Tuang ke dalam stoples steril dan tutup rapat

Selai jeruk dan pisang

Penting! Jika ingin membuat selai yang sudah spesial ini menjadi lebih istimewa rasa yang kaya- tambahkan kayu manis atau asam sitrat. Maka semua orang akan mengingat selai Anda untuk waktu yang lama!

Merah dan oranye adalah kombinasi yang cukup cerah! Biasanya rhubarb direbus dengan strawberry, tapi mengapa tidak mengambil resiko jika panen strawberry tidak berjalan baik dan membuat selai jeruk dan rhubarb?

Bahan-bahan:

• rhubarb (batang) – 1,5 kg
• jeruk - 1kg
• gula pasir - 2 kg

Persiapan:

• Kupas rhubarb dari film, jika ada, dan potong dadu. Semakin kecil semakin baik
• Kupas jeruk dari kulitnya, selaput dan bijinya, lalu cincang halus
• Iris kulit jeruk secara terpisah
• Campur semuanya dan biarkan terendam selama 30-40 menit. Jeruk dan rhubarb akan memberi jus selama ini. Jangan tiriskan jusnya
• Letakkan selai yang akan datang di atas api (kecil) dan masak mulai saat mendidih selama 30 menit
• Tuang ke dalam stoples yang sudah disiapkan, gulung tutupnya

Perhatikan! Anda dapat mengubah jumlah gula dalam selai jeruk versi ini sesuai kebijaksanaan Anda, tetapi perbandingan massa jeruk dan rhubarb dengan massa gula setidaknya harus 2:1.

Selai persik dan jeruk

Persik menempel selai jeruk kesegaran. Selai peach-oranye memiliki rasa yang khas, lembut dan lembut. Ini disiapkan dengan cara yang hampir sama seperti selai jeruk dan pisang.

Bahan-bahan:

• buah persik – 1kg
• jeruk - 1kg
• gula - 2kg
• air - 0,5 liter

Persiapan:

• Tuangkan air mendidih di atas jeruk dan buah persik
• Kupas buah persik, buang bijinya dan cincang halus
• Lakukan hal yang sama dengan jeruk. Jika diinginkan, Anda juga bisa menghilangkan urat putihnya. Mengiris
• Campur gula dan air secara terpisah. Rebus sirup. Pada tahap ini, jika memang ingin, Anda bisa menambahkan sejumput asam sitrat, atau beberapa batang kayu manis, yang perlu dikeluarkan setelah 5 menit memasukkan sirup
• DI DALAM sirup panas tambahkan buah-buahan yang sudah disiapkan dan biarkan mendidih setidaknya selama 30 menit, sebaiknya hingga 45 menit
• Tuang selai panas ke dalam stoples dan tutup

Penting! Untuk membuat selai ini sangat harum, parut kulit jeruk dan tambahkan bersama buahnya. Atau Anda bisa menggunakan kulit jeruk yang sudah direbus sejak awal. Mereka perlu dicincang halus dan ditambahkan ke buah dalam sirup.

Selai melon dan jeruk

Tidak semua orang menyukai selai melon dan jeruk karena sifatnya rasa istimewa. Tidak ada selai lain yang memiliki rasa serupa. Ingin hidangan penutup Anda menonjol di pesta makan malam? Tambahkan selai jeruk-melon ke dalamnya!

Bahan-bahan:

• jeruk - 0,5kg
• melon – 2kg
• gula - 2kg
• air - 1 liter

Persiapan:

• Kupas dan buang biji melon, potong dadu kecil
• Rebus jeruk dalam air mendidih selama beberapa menit, buang kulitnya dan buang bijinya.
• Tutupi melon dengan 1 kg gula pasir. Biarkan diseduh selama beberapa jam
• Membuat sirup gula: campur sisa gula dan air
• Tuangkan sirup di atas melon yang sudah disiapkan. Tutup rapat dengan penutup. Biarkan selama 24 jam
• Tiriskan sirup dan rebus kembali. Tuangkan lagi ke atas melon
• Biarkan selai yang hampir siap selama 12 jam
• Tambahkan jeruk, masak selama 15 menit
• Tuang selai panas ke dalam stoples. Menggulung

Perhatikan! Salah satu indikator penting kesiapan selai melon-oranye adalah warna melon itu sendiri. Jika sudah transparan, selai sudah siap. Jika ini terjadi lebih awal dari yang ditentukan dalam resep, waktu memasak terakhir dapat dikurangi menjadi 5 menit.

selai jeruk

Selai memiliki konsistensi yang istimewa... jammy. Tidak kental dan tidak encer. Ia memiliki struktur transparan, benar-benar bersinar. Untuk mempersiapkan selai lezat jeruk akan membutuhkan banyak usaha.

Bahan-bahan:

• jeruk – 500 gram
• lemon - 500 gram
• gula - 2kg
• kayu manis
• vanilin atau vanila (opsional)

Persiapan:

• Hapus kulit jeruk
• Potong jeruk cukup besar dan buang bijinya. Tutupi buah-buahan dengan gula selama 3 jam hingga menghasilkan jus
• Pada saat yang sama, peras jus dari lemon, buang bijinya, dan tuangkan jus ke dalam jeruk yang sudah direndam.
• Potong lemon menjadi potongan-potongan dan tambahkan 1,5 liter air. Rebus selama kurang lebih 5 menit, lalu tiriskan airnya dan tambahkan air tawar dalam jumlah yang sama. Kali ini masak setidaknya selama satu jam. Idealnya sampai kulit lemon lunak
• Sekarang saring rebusan lemon dan tambahkan ke wadah berisi jeruk. Tambahkan bumbu di sana juga
• Rebus jeruk dengan bahan lain setidaknya selama satu setengah jam
• Keluarkan batang kayu manis dari selai (jika ditambahkan) dan kocok sisa campuran dengan blender imersi hingga menjadi bubur.
• Tambahkan semangat ke selai
• Masak hingga mendidih, matikan
• Tuang selai ke dalam stoples dan gulung

selai jeruk bagaimana dia seharusnya

Selai jeruk dan jeruk keprok

Selai jeruk keprok dan jeruk 100% musim dingin, bahkan Tahun Baru. Itu memancarkan semangat Natal, hadiah, kesenangan sebelum liburan, dan pohon Natal. DI DALAM panas musim panas Senang rasanya mengingat semangat Tahun Baru.

Bahan-bahan:

• jeruk - 1kg
• jeruk keprok - 1,3 kg
• gula - 2kg
• jus dari 2 lemon
• air - 700-800 ml

Persiapan:

• Lepuh buah yang sudah dicuci dengan air mendidih, buang kulitnya
• Potong jeruk dan jeruk keprok menjadi irisan atau irisan tipis. Buang bijinya
• Siapkan sirup gula: campur air, gula pasir dan air jeruk lemon.
• Tuangkan sirup di atas jeruk keprok dan jeruk. Biarkan selama 3 jam atau lebih
• Rebus selai yang akan datang selama 10 menit, lalu matikan dan dinginkan sepenuhnya. Ulangi 3 kali lagi (total 4)
• Tuang selai ke dalam stoples yang sudah disterilkan

Selai jeruk tanpa gula, resep

Selai jeruk, atau lebih tepatnya selai bebas gula, cara membuatnya cukup mudah. Makanan penutup ini adalah makanan penutup diet dan disiapkan dengan pemanis.

Bahan-bahan:

• jeruk - 400 gram
• agar-agar - 1,5 sendok makan
• pemanis secukupnya

Persiapan:

• Buang kulit setengah jeruk (parut atau potong)
• Kupas jeruk dari lapisan tipis dan bijinya hingga hanya ampasnya yang tersisa
• Haluskan jeruk dalam blender, tambahkan pemanis
• Tuang puree jeruk ke dalam wajan, tambahkan agar-agar. Rebus selama 2-3 menit
• Sajikan segera, atau tuang ke dalam stoples dan gulung

Video: Selai jeruk

Facebook

Twitter

Dalam kontak dengan

Teman sekelas

Google+