Persiapan lada untuk musim dingin: salad, hidangan pembuka, roti gulung. Mempersiapkan acar paprika untuk musim dingin. Bahan-bahan yang diperlukan untuk resep persiapan lada yang lezat untuk musim dingin

Tampaknya, olahan lada apa lagi yang bisa Anda buat? Ya, semacam lecho, atau salad... Tapi tidak, ternyata Anda bisa membuat camilan lezat dari paprika! Bagaimana jika ladanya juga pedas? Maka pilek tidak akan ada hubungannya di rumah Anda! Pada artikel ini kami memutuskan untuk mengumpulkan paling banyak blanko yang tidak biasa dari lada. Memilih!

Paprika, kalengan dengan saus tomat

Bahan untuk 8-10 kaleng liter:
2 ember 10 liter paprika warna-warni,
1 ember tomat,
2 sdm. garam,
1,5 gelas gula,
½ cangkir cuka 9%,
1 sdt lada hitam bubuk,
1 cangkir minyak sayur mentah.

Persiapan:
Cuci lada dan potong-potong. Cuci tomat, lewati penggiling daging, peras sarinya (Anda tidak bisa memeras sarinya, tetapi masak langsung dalam massa tomat yang kental). Tempatkan massa tomat di atas api dan didihkan. Kemudian masukkan semua bumbu ke dalamnya, kecuali cuka, rebus selama 10-15 menit, tuang cuka dan tambahkan merica. Masak semuanya selama 20 menit, aduk dan pastikan lada tidak mendidih. Tempatkan dalam stoples yang sudah disterilkan, gulung, dan bungkus.

Bahan-bahan:
1 kg lada,
800 gram gooseberry.
Untuk bumbunya:
1 liter air,
50 gram garam,
50ml cuka sari apel,
100 gram gula pasir.

Persiapan:
Cuci paprika, sortir gooseberry, potong bunga dan batangnya. Masukkan paprika ke dalam toples, taburi gooseberry, kocok toples agar gooseberry mengisi ruang kosong di antara paprika secara merata. Siapkan bumbu marinasi: rebus air, tambahkan gula pasir, garam dan cuka, didihkan lalu angkat. Segera tuangkan bumbu marinasi ke atas paprika dan gulung.
Lada kalengan “3 cangkir”.

Nama cara pengalengan ini berasal dari komposisi bumbunya: 1 gelas air, 1 gelas gula pasir, 1 gelas cuka 9%, 1 sdm. garam, 1 sdm. madu, 10-15 butir merica hitam, bawang putih secukupnya.

Campur semua bahan dan rebus. Potong paprika manis ke dalam bumbu marinasi yang sudah mendidih (bisa yang multiwarna, biar terlihat lebih elegan), tambahkan beberapa siung bawang putih dan masak sambil diaduk. Tuang ke dalam stoples yang sudah disterilkan dan tutup rapat.

Bahan untuk marinasinya:
1 liter air,
2 sdm. Sahara,
1 sdm. garam,
300 ml cuka 6%,
1 sdt kayu manis.

Persiapan:
Pilih paprika kuning dan merah cerah serta apel berwarna pucat. Cuci lada, buang bagian tengahnya, potong menjadi dua dan rebus dalam air mendidih selama 2-3 menit. Potong apel menjadi empat bagian, keluarkan kapsul bijinya dan rebus juga selama 1-2 menit. Tempatkan paprika dan apel dalam stoples, bergantian lapisan, lalu tuangkan rendaman dan sterilkan: stoples setengah liter - 20 menit, stoples liter - 25 menit.

Bahan-bahan:
2,1 kg paprika,
6-10 gr daun lobak,
10-12 gram adas,
2-3 buah cabai,
5-6 lembar daun salam,
5-7 siung,
30 gram gula pasir,
30 gram garam,
120-140 g cuka 9%,
1,3-1,5 liter air.

Persiapan:
Buang bijinya dari buah paprika yang besar dan berdaging, rebus dalam air mendidih selama 2-3 menit, bilas air es dan tempatkan bersama bumbu dalam stoples yang sudah disterilkan. Rebus bumbu marinasi dengan garam, gula, dan cuka, lalu tuang ke dalam stoples. Tutup stoples dengan penutup dan sterilkan: stoples setengah liter - 20 menit, stoples liter - 25 menit, stoples tiga liter - 35 menit. Gulung, balikkan.

Bahan-bahan:
1 kg lada,
150 gram akar peterseli,
150 gr akar seledri,
150 gram kembang kol,
3-5 siung bawang putih,
garam,
lada hitam bubuk.

Mengisi:
1 liter air,
0,8-1 liter cuka 9%,
1-2 sdm. Sahara,
1-2 sdm garam,
1-2 buah. daun salam.

Persiapan:
Potong lada memanjang menjadi 6-8 bagian. Giling akar dan kubis. Letakkan setengah bawang putih di bagian bawah, letakkan sayuran yang sudah disiapkan di atasnya, bergantian dan taburi dengan garam dan lada hitam, taburkan sisa bawang putih di atasnya. Padatkan semuanya agar sayuran mengeluarkan sarinya, tuangkan dalam rendaman panas dan biarkan selama 10-12 jam. Lalu tiriskan isinya, rebus, tuang merica. Diamkan selama 30 menit, tiriskan kembali isinya, lalu rebus. Sementara itu, masukkan paprika ke dalam stoples, tuang bumbu marinasi, dan sterilkan selama 15-12 menit. Menggulung.

Bahan untuk toples 1 liter:
5-6 buah. tomat,
8-10 buah paprika,
1 sdm. Sahara,
1 sdm. garam,
½ cangkir cuka 9%,
¾ gelas air,
2 siung bawang putih,
6-7 buah cabai,
2 tangkai adas,
5-6 merica hitam.

Persiapan:
Potong paprika merah menjadi 4 bagian, dan potong juga tomat menjadi 4 bagian. Sterilkan stoples liter. Di dasar tiap toples taruh 2 tangkai adas, satu daun lobak, 2 lembar daun seledri, 2 lembar daun peterseli, 1 siung bawang putih, satu buah cabai. Letakkan paprika dan tomat yang sudah disiapkan di atas bumbu, lalu bumbui lagi, lalu tomat dan paprika. Tuang bumbu marinasi di atas sayuran dan bumbu: encerkan cuka, garam, gula dalam 600 ml air, tambahkan bumbu, cabai, bawang putih, rebus selama 10 menit. Saring bumbu marinasinya, tuangkan di atas sayuran, tutup dengan penutup dan sterilkan selama 15 menit. Menggulung.

Bahan-bahan:
10 buah. paprika manis,
10 buah. terung,
10 buah. tomat,
10 bawang bombay,
100 gram cuka 9%,
200 gram minyak sayur,
3 sdm. Sahara,
1,5 sdm. garam,
1 kepala bawang putih,
peterseli.

Persiapan:
Potong terong, paprika, tomat, bawang bombay. Siapkan rendaman: rebus cuka dengan minyak, gula dan garam, tambahkan sayuran ke dalamnya dan masak selama 30 menit. 5 menit sebelum akhir memasak, tambahkan bawang putih cincang dan peterseli cincang. Tempatkan dalam stoples yang sudah disterilkan dan tutup rapat.

Bahan untuk toples 6 liter:
5 kg paprika,
500 ml cuka 6%,
2 cangkir minyak mentah,
1 gelas madu alami,
2 sdt garam,
1-1,5 sdt. kayu manis bubuk,
7-10 siung,
5 kacang polong allspice,
10 merica hitam,
10 lembar daun salam,
2 kepala bawang putih.

Persiapan:
Potong lada menjadi 4 bagian, kupas bawang putih dan letakkan di dasar stoples yang sudah disiapkan (masing-masing 2 bagian). Masak isian dari cuka, madu, minyak, garam, daun salam dan bumbu. Setelah madu larut, rebus bumbu marinasi selama 3-5 menit, tambahkan merica cincang, rebus selama 5 menit. Kemudian, tanpa mematikan api, angkat lada dengan sendok berlubang dan masukkan rapat ke dalam stoples. Tuang bumbu marinasi, tutup dengan penutup dan sterilkan selama 15 menit. Menggulung.

Bahan-bahan:
10 buah. paprika,
500 gram zucchini,
1 wortel,
1-2 bawang bombay,
1 liter jus tomat, merica,
garam,
hijau.

Persiapan:
Kupas paprika, potong tutupnya, buang bijinya, dan masukkan ke dalam air mendidih selama 5 menit. Mempersiapkan sayuran cincang: parut zucchini muda parutan kasar, parut wortel, cincang halus bawang bombay. Goreng campuran dalam minyak sayur dan tambahkan garam. Isi paprika, masukkan ke dalam stoples dan tuangkan jus tomat mendidih ke atasnya. Sterilkan selama 15-20 menit, gulung.

Paprika isi untuk musim dingin

Bahan-bahan:
1 kg paprika,
700 gram tomat,
4 bawang bombay,
1 wortel,
1 gelas minyak sayur,
1-1,5 sdm. garam,
2 sdm. Sahara,
1-2 sdm. 70% cuka,
5-6 merica hitam, akar peterseli, dan sayuran hijau - secukupnya.

Persiapan:
DENGAN paprika besar potong tutupnya dan buang bijinya. Potong bawang bombay dan goreng dengan minyak hingga berwarna cokelat keemasan. Kupas akarnya, potong-potong, masak dengan minyak sayur hingga setengah matang. Gosok tomat melalui saringan dan buang kulitnya. Didihkan massa tomat, masak selama 15 menit, tambahkan gula, garam, cuka, rempah-rempah, rebus lagi selama 10 menit. Potong peterseli. Rebus minyak sayur selama beberapa menit, dinginkan hingga 70ºC dan tuangkan ke dalam stoples dengan kecepatan 2 sdm. per liter toples. Campur sayuran untuk daging cincang, tambahkan garam dan isi paprika dengan campuran tersebut. Masukkan paprika isi ke dalam stoples, tuangkan campuran tomat mendidih ke atasnya dan sterilkan: stoples setengah liter - 55 menit, stoples liter - 65 menit. Menggulung.

Bahan-bahan:
10 kg paprika,
4 kg wortel,
2,5 kg akar peterseli,
1,3 kg akar seledri,
400 gram bawang bombay,
1,5 sdt. kayu manis bubuk,
20-30 merica hitam,
4 sdt Sahara.
Air garam:
10 liter air,
700 gram garam,
1 siung bawang putih,
15 buah. daun salam,
35 kuntum cengkeh,
10 kacang polong allspice.

Persiapan:
Rebus akarnya selama 2-3 menit, kupas dan potong dadu. Cincang halus bawang bombay, campur dengan akarnya, dan tambahkan garam. Goreng sayuran untuk daging cincang dengan minyak sayur. Paprika untuk isian dipotong bagian sampingnya dan diisi, menyisakan biji dan batangnya. paprika isi diikat dengan batang seledri, dimasukkan rapat ke dalam wadah, diisi air garam dan diberi beban. Air garamnya dibuat sebagai berikut: didihkan semua bahan, dinginkan, saring. Simpan paprika isi di lemari es.

Salad untuk musim dingin “Seolah segar”

Bahan-bahan:
1,5 kg paprika,
2,5kg tomat,
500 gram bawang bombay,
100 gram wortel,
3 sdm. garam,
200 gram gula pasir,
1 sdt 70% cuka,
300 gram minyak sayur,
sayuran hijau - banyak.

Persiapan:
Potong semuanya, parut wortel wortel korea. Campur dan nyalakan api kecil. Setelah mendidih, masak selama 10 menit, masukkan panas ke dalam stoples yang sudah disterilkan, dan gulung. Menyelesaikan.

“Pilaf sayur” untuk musim dingin

Bahan-bahan:
2 kg paprika,
1 kg bawang bombay,
1 kg wortel,
2 kg tomat,
1 gelas nasi,
500ml minyak sayur,
4 sdm. 9% cuka,
2 sdm. garam,
2 sdm. Sahara.

Persiapan:
Potong semuanya, campur dan masak dengan api kecil selama 1 jam. Aduk terus, jika tidak maka akan gosong! Tempatkan dalam stoples yang sudah disterilkan dan tutup rapat.

Bahan-bahan:
1 kg cabai,
40 gram adas,
30 gr seledri hijau,
30 gram bawang putih.
Untuk air garam:
1 liter air,
80-100 ml cuka 6%,
60 gram garam.

Persiapan:
Panggang lada di dalam oven. Masukkan buah-buahan yang sudah dingin ke dalam stoples yang sudah disterilkan, taburi dengan bumbu dan bawang putih, tuangkan air garam dingin dan beri tekanan. Berangkat pada suhu kamar selama 3 minggu. Setelah fermentasi selesai, dinginkan.

Cabai, asin dengan cara lain

Bahan-bahan:
1 kg cabai hijau pedas,
10-15 gram peterseli,
10-15 gr daun ceri,
10-15 gr akar seledri,
10-15 g akar lobak.

Mengisi:
1 liter air,
60ml. 9% cuka,
60 gram garam.

Persiapan:
Tusuk-tusuk batang lada, masukkan rapat ke dalam wadah, selingi peterseli, daun ceri dan potongan lobak dan seledri, haluskan. Tuang air garam yang sudah direbus, didinginkan dan disaring, dimasukkan ke dalam lingkaran dan diperas. Setelah 10-12 hari, masukkan ke dalam tempat dingin. Jika perlu, tambahkan air garam: untuk 1 liter air - 30 g garam, 25 ml cuka.

Bahan untuk 4 toples setengah liter:
1,5 kg cabai,
3 sdm. garam,
3 sdm. minyak sayur,
250 gram gula pasir,
250 ml cuka 9%.

Persiapan:
Rebus paprika dalam air mendidih selama 3-4 menit, masukkan rapat ke dalam stoples yang sudah disterilkan. Tuangkan saus mendidih di atasnya dan gulung.

Cabai untuk musim dingin

Bahan untuk toples 700 gram:

500-600 g paprika kecil berwarna,
1,5 gelas air,
½ cangkir cuka 9%,
1,5 sdm. Sahara,
2 siung.

Persiapan:
Cuci paprika, buang batangnya, rebus dalam air mendidih selama 3-4 menit. Tempatkan dalam stoples yang sudah disterilkan dan tambahkan cengkeh. Siapkan air garam: rebus cuka dengan gula dan air. Tuangkan air garam mendidih di atas paprika ke dalam stoples, tutup dengan penutup dan sterilkan selama 12-15 menit. Gulung, balikkan, bungkus.

Di penggorengan di bawah tutup tertutup Dengan sejumlah kecil goreng cabai dalam minyak. Saat lada sudah digoreng seluruhnya dan lapisan tipis terbentuk di atasnya, lada harus dibuang. Jangan lupa memakai sarung tangan! Kemudian haluskan lada beserta bijinya dalam blender. Dalam wajan, goreng bawang bombay, wortel dan tomat tanpa kulit hingga setengah matang. Kemudian tambahkan merica cincang dan biarkan mendidih hingga sari tomat menguap. Tambahkan sedikit garam. Tempatkan dalam stoples yang sudah disterilkan dan tutup rapat. Catatan kecil: Anda bisa mengonsumsi tomat dalam jumlah yang sama dengan cabai, tetapi jumlah ini bisa bervariasi - daripada lebih sedikit tomat, semakin pedas sausnya.

Bahan-bahan:
1 kg cabai,
400 ml cuka 6%,
120 ml minyak sayur olahan,
2 sdm. garam,
4 sdm. Sahara,
bawang putih, wortel, peterseli, adas - secukupnya.

Persiapan:
Cuci paprika dan biarkan kering. Sementara itu, campurkan cuka, garam, gula pasir dan minyak sayur, aduk hingga gula dan garam larut. Potong sayuran, kupas bawang putih, potong wortel menjadi irisan. Goreng paprika dalam wajan kering sambil terus diaduk hingga paprika agak menghitam. Campur paprika goreng dengan bumbu, bawang putih, dan wortel. Tambahkan garam dan padatkan ke dalam stoples yang sudah disterilkan. Tuang marinade di atasnya dan sterilkan selama 10-15 menit. Gulung, balikkan.

Olahan lada enak dan indah. Selamat makan!

Larisa Shuftaykina

Kupas paprika dari bijinya, potong-potong (Anda bisa memotongnya menjadi dua, pita, lingkaran, akan sangat indah jika paprika warna yang berbeda- merah, kuning, hijau), masukkan ke dalam stoples bersih yang sudah dipanaskan, isi dengan bawang putih cincang atau siung besar, potong menjadi dua (300 g), tambahkan ranting yang tersiram air panas adas muda, peterseli, daun ketumbar, tuangkan bumbu marinasi mendidih, pasteurisasi selama 15 menit. Bumbunya: 2 cangkir cuka 6%, 1 cangkir minyak sayur, 15 kacang polong allspice, 10 lembar daun salam, garam secukupnya. 5 kg lada menghasilkan 5 toples 800 gram.

Resep acar paprika saus manis

• 5 kg lada,
• 2 gelas air,
• 2 cangkir jus apel atau cuka meja,
• 1 cangkir gula
• 1 gelas minyak sayur,
• 15 lembar daun salam,
• sedikit kayu manis, 2-3 siung,
• 2 sendok makan garam (tanpa bagian atasnya),
• 300 gram bawang putih.

Kupas dan rebus paprika selama empat menit. Tempatkan rapat di dalam stoples dan isi bawang putih cincang, adas muda, daun atau biji ketumbar muda. Tuang marinade panas, pasteurisasi selama 5-7 menit, gulung. Membuat lima kaleng 800g.

Paprika panggang kalengan

Goreng paprika yang sudah dibuang bijinya, isi dengan wortel goreng, peterseli, seledri (Anda bisa memasukkan jamur dan bawang putih), masukkan ke dalam stoples, sterilkan dalam penangas air, dan kencangkan.

Resep Paprika Isi

Persiapan isian: 2 kg wortel kupas, 1 kg bawang bombay, 0,5 kg kol segar, cincang halus, goreng terpisah dengan minyak sayur, campur, garam, merica, biarkan semalaman piring berenamel, miringkan sedikit untuk mengalirkan minyak berlebih.

Kupas paprika, rebus selama 1 menit dalam air mendidih asin, angkat, dinginkan, dan isi dengan isian. Tempatkan beberapa kacang polong allspice hitam di dasar toples liter, lalu masukkan paprika isi. Tuangkan jus tomat asin yang direbus dan didinginkan, sterilkan stoples selama 15 menit dan kencangkan.

Resep adjika sederhana

• 30-40 buah. cabai merah,
• 4-5 paprika,
• 500 gram bawang putih,
• 0,5 cangkir biji ketumbar,
• 1 kg kenari kupas,
• 100 gram peterseli,
• 1/3 cangkir khmeli-suneli,
• garam secukupnya.

Masukkan semuanya melalui penggiling daging, campur, masukkan ke dalam stoples. Disimpan dengan sempurna.

Bumbu pedas terbuat dari paprika dan tomat

• 800 gram paprika,
• 200 gram tomat,
• 200 gram cabai,
• 100 gram minyak bunga matahari,
• 1 sendok teh gula,
• 0,5 sendok teh garam.

Kupas paprika dan potong-potong. Tambahkan tomat merah dan cabai cincang dan rebus hingga kental, tambahkan minyak bunga matahari, gula pasir, garam, bawang putih cincang, peterseli. Masak dengan suhu rendah. terbakar tutup terbuka sampai siap. Tuang ke dalam stoples dan pasteurisasi selama 10 menit. Hasil: dua toples setengah liter.

Lada (bumbu pedas)

• paprika(3 buah),
• cabai (2 buah),
• bawang (3 kepala),
• bawang putih (1 kepala),
• akar peterseli (3 buah)

Haluskan semuanya, tambahkan pure tomat (1 sendok makan), minyak bunga matahari (1 sendok makan), garam secukupnya, campur semuanya. Mari kita dapatkan yang sangat enak bumbu pedas untuk hidangan utama dan sandwich.

Acar lada

Rebus paprika yang sudah diunggulkan selama 3-4 menit dalam air mendidih, masukkan ke dalam stoples, tambahkan bawang putih, daun dill, dan biji ketumbar. Untuk 5 kg lada kami menyiapkan bumbunya: 2 sendok makan cuka meja, 1 gelas gula pasir, 2 gelas air, 1 gelas minyak bunga matahari, 15 pcs. daun salam, kayu manis, cengkeh, garam - 2 sendok makan (tanpa slide). Tuangkan bumbu marinasi panas di atas paprika, pasteurisasi selama 7-10 menit, gulung tutupnya, dan bungkus hingga benar-benar dingin. Simpan dalam lemari pendingin.

Cabai merah pedas

Ambil jumlah bawang putih yang sama dan jumlah bawang putih kuat yang sama per kilogram polong tomat matang, melewati penggiling daging dengan parutan halus (lada terakhir), aduk, tambahkan garam, tuangkan setengah gelas cuka sari apel dan biarkan diseduh selama 12 jam. Kemudian masukkan massa giling ke dalam stoples, dan saus bawang putih-lada-tomat yang dihasilkan ke dalam botol. Tutup keduanya dengan baik; tidak perlu mensterilkannya. Simpan di tempat yang sejuk.

Paprika panggang

Paprika, peterseli, bawang putih, cabai, minyak bunga matahari.

Untuk bumbunya: 1 gelas air, 1/2 gelas cuka, 1/2 gelas gula pasir, garam secukupnya.

Tusuk lada di beberapa tempat dengan garpu lalu goreng minyak bunga matahari. Cincang halus peterseli, bawang putih, cabai. Masukkan paprika ke dalam stoples, taburi dengan bumbu dan tuangkan di atas bumbu marinasi. Setelah merica menyerap bumbunya, tambahkan bumbu lagi dan gulung stoples.

Paprika isi (resep 1)

• 3 kg paprika manis,
• 2 kg tomat,
• 750 gram bawang bombay,
• 1 kg wortel,
• 3 sdm. sendok minyak sayur,
• 60-100 gram garam,
• 100-150 gram gula pasir,
• 2-3 sdm. sendok cuka 9%,
• allspice, adas, peterseli.

Buang bijinya dari paprika dan cuci. Potong bawang bombay menjadi cincin dan goreng dengan minyak sayur. Potong wortel menjadi potongan-potongan dan didihkan dalam minyak. Lepuh tomat dengan air mendidih, dinginkan, kupas dan potong-potong, lalu masukkan ke dalam panci dan masak selama 15 menit, tambahkan garam, gula, cuka, allspice, bumbu cincang, dan minyak sayur. Campur bawang bombay dan wortel, masukkan paprika dan masukkan ke dalam stoples. Tuang campuran tomat panas dengan bumbu. Sterilkan dari 40 menit (stoples 0,5 l) hingga 60 menit (stoples 1 l).

Paprika isi (resep 2)

• 3 kg paprika,
• 1 kg kubis putih,
• biji jintan, lada hitam.

Untuk bumbunya:

• 1 liter air,
• 400 ml cuka 9%,
• 50 gram garam.

Buang bijinya dari paprika dan bilas. Cincang halus kubis dan rebus dalam air mendidih selama 5 menit. Isi paprika dengan kubis dan masukkan ke dalam stoples. Tuangkan rendaman panas dan sterilkan dari 15 menit (stoples 0,5 l) hingga 20 menit (stoples 1 l).

Lada panggang

Polong berdaging paprika Panggang dalam oven atau di atas kompor, masukkan ke dalam loyang dan biarkan semalaman. Keesokan harinya, kupas paprika dan buang biji serta batangnya. Masukkan paprika ke dalam stoples, taburi dengan garam, dan tuangkan jus yang dihasilkan ke dalam wajan. Gulung dan sterilkan stoples selama 35 menit.

Kaviar lada

• 2,5 kg paprika,
• 150 gram wortel,
• 250 gram bawang bombay,
• 200 gram tomat,
• 100 g masing-masing akar peterseli, ubi dan seledri,
• 15 g adas dan peterseli,
• 250ml minyak sayur,
• 2 sdm. sendok cuka 9%,
• garam, hitam dan harum merica bubuk.

Tuang merica di atasnya minyak sayur dan panggang dalam oven sampai lunak. Cabai buang biji dan kulitnya (jika lada gosong harus dicuci terlebih dahulu sebelum dikupas air panas) dan melewati penggiling daging. Kupas wortel dan akarnya, potong-potong dan masak dengan minyak sayur hingga setengah matang. Kupas bawang bombay, potong cincin dan goreng hingga berwarna cokelat keemasan. Cincang halus sayurannya. Masukkan tomat melalui penggiling daging dan rebus hingga setengahnya. Tambahkan sayuran siap saji, garam, merica bubuk, dan cuka ke dalamnya dan masak selama 10 menit, aduk, dengan api kecil. Kaviar panas pindahkan ke stoples dan sterilkan stoples setengah liter selama 40 menit, stoples liter selama 60 menit.

Paprika kalengan (resep 1)

• 1 kg paprika,
• 2-3 siung bawang putih,
• 2-3 lembar daun salam,
• 8-10 kacang polong hitam dan allspice,
• daun dan batang seledri.

Untuk mengisi:

• 1 liter air,
• 40 gram garam,
• 10 gram asam sitrat.

Celupkan paprika yang sudah dibuang bijinya dan dicuci ke dalam air mendidih selama 1 menit, dinginkan dengan cepat dan masukkan ke dalam stoples. Tambahkan bawang putih cincang halus, bumbu halus, garam ke dalam sisa air setelah paprika direbus. asam sitrat, didihkan dan tuangkan ke dalam stoples berisi paprika. Tambahkan 1 sdm ke setiap toples. sesendok minyak sayur. Sterilkan stoples liter selama 10-15 menit, stoples tiga liter selama 20-25 menit.

Paprika kalengan (resep 2)

Untuk 5 kg lada.

Untuk bumbunya:

• 1,5 liter air,
• 1/2 cangkir gula
• 250 gram cuka,
• 0,5 l minyak bunga matahari,
• 1,5 sdm. sendok garam.

Buang bijinya dari lada. Masukkan 1 kg ke dalam rendaman mendidih dan rebus selama 5 menit. Kemudian keluarkan dengan sendok berlubang dan masukkan ke dalam stoples yang sudah disiapkan (sebaiknya stoples liter). Tuangkan rendaman panas dan gulung.

Paprika kalengan (resep 3)

Untuk mengisi:

• 1 cangkir minyak bunga matahari,
• 1 gelas air,
• 1 sdm. sesendok garam,
• 1 sdm. sesendok gula,
• 1 sdm. sesendok cuka.

Kupas paprika, masukkan ke dalam stoples, tuang isian yang sudah direbus, sterilkan selama 30 menit, dan gulung.

Paprika kalengan (resep 4)

Untuk bumbunya:

• 1 liter air,
• 200 gram gula pasir,
• 200 gram minyak bunga matahari,
• 200 gram cuka,
• 2 sdm. sendok garam.

Cuci, kupas, potong lada menjadi irisan, masukkan ke dalam saringan atau handuk dan biarkan kering. Tempatkan paprika yang sudah disiapkan ke dalam stoples, tuangkan bumbu di atasnya dan sterilkan selama 10 menit. Menggulung.

Cabai

Untuk 5 kg lada.

Untuk air garam:

• 100 gram bawang putih,
• 100 gram gula pasir,
• 100 gram garam,
• 0,5 liter cuka,
• 0,5 l minyak bunga matahari,
• seikat peterseli, adas,
• 1 cabai.

Masukkan peterseli, adas, bawang putih, dan cabai melalui penggiling daging, tambahkan garam, gula, cuka, minyak, aduk dan didihkan.

Tempatkan paprika dalam mangkuk besar, tambahkan air garam dan masak sampai empuk. Kemudian masukkan ke dalam stoples yang sudah disiapkan dan gulung.

Salad Lada (Resep 1)

• 2 kg paprika,
• 1 kg bawang bombay,
• 1 kg tomat,
• 3-5 sdm. sendok minyak sayur,
• garam, lada hitam dan merah.

Buang bijinya dari lada dan potong-potong. Masukkan tomat ke dalam air mendidih selama 2-3 menit, dinginkan dengan cepat, buang kulitnya dan potong-potong. Kupas bawang bombay, potong cincin, goreng dengan minyak sayur, tambahkan merica, tomat, dan biarkan mendidih. Tambahkan garam, lada hitam dan merah sesuai selera. Pindahkan massa panas ke dalam stoples dan sterilkan selama 20 menit (stoples 1 liter).

Salad Lada (Resep 2)

• 1 kg paprika,
• 2 sdm. sendok cuka 9%,
• 2 sdm. sendok minyak sayur,
• 1 gelas air,
• 25 gram gula pasir,
• 10 gram garam.

Potong lada yang diunggulkan menjadi cincin. Tempatkan dalam panci, tambahkan air dan bahan lainnya dan, aduk, biarkan mendidih selama 30 menit. Tempatkan dalam stoples yang sudah disiapkan dan sterilkan selama 15 menit (stoples 0,5 l) hingga 30 menit (stoples 2 l).

Salad Lada (Resep 3)

• 5 kg lada,
• 1 gelas cuka 9%,
• 1 gelas minyak sayur,
• 1 gelas air,
• 1 gelas gula,
• 1 sdm. sesendok garam.

Tuang air, minyak, cuka, gula, garam ke dalam panci besar dan didihkan. Kupas paprika hijau dan merah, bilas bersih, potong cincin, tuang ke dalam panci tuang panas dan masak selama 30 menit, tutup dengan penutup, aduk sesekali. Kemudian segera masukkan ke dalam stoples kering dan steril, tutup dengan tutup yang sudah direbus dan gulung. Setelah dingin, masukkan ke dalam lemari es.

Acar lada

Untuk mengisi:

• 1 liter air,
• 0,5 liter cuka,
• 300 gram madu,
• 100 gram garam,
• kacang polong hitam dan allspice, cengkeh.

Tempatkan paprika, bersihkan dari biji dan batangnya, ke dalam stoples dan isi dengan isian dingin. Tutup stoples dengan rapat.

Lecho (resep 1)

• 3 kg paprika,
• 2 kg tomat,
• 500 gram bawang bombay,
• 30-40 gram garam,
• lada hitam bubuk.

Kupas lada dari bijinya, cuci bersih dan potong-potong atau kotak berukuran 2 cm. Kupas bawang bombay dan cincang halus. Iris tipis atau cincang tomat, masukkan ke dalam panci dan rebus hingga setengahnya. Kemudian tambahkan merica, bawang bombay, garam, merica bubuk dan, aduk, masak selama 10 menit. Kemudian pindahkan adonan ke dalam stoples agar sayuran terendam sarinya, dan sterilkan stoples setengah liter selama 25 menit, stoples liter selama 45 menit.

Lecho (resep 2)

• 4 kg paprika,
• 2 buah. cabai,
• 3 kepala bawang putih,
• 1 gelas gula,
• 1 cangkir minyak bunga matahari,
• 5-6 kepala bawang bombay,
• 5 wortel,
• 2 sdm. sendok garam,
• merica hitam.

Giling cabai, bawang putih, bawang bombay, wortel melalui penggiling daging, tambahkan bumbu dan masak selama 15 menit.

Kupas paprika, potong, tambahkan merica, tuangkan campuran yang dihasilkan dan rebus selama 15 menit, gulung ke dalam stoples yang sudah disiapkan.

Lecho (resep 3)

• 1,3 kg paprika,
• 1 kg tomat,
• 250 gram bawang bombay,
• 15-20 gram garam,
• sejumput lada hitam bubuk,
• 2-3 sdm. sendok air.

Cuci paprika berdaging matang, buang batang dan bijinya, lalu potong-potong selebar 5-8 mm atau menjadi beberapa bagian. Potong tomat menjadi irisan setebal 3-4 mm. Potong bawang bombay. Campur sayuran yang sudah disiapkan, tambahkan garam dan lada hitam secukupnya lalu pindahkan piring berenamel. Tambahkan air dan biarkan mendidih selama 10 menit. Isi stoples dengan sangat rapat dengan massa sayuran (bagian atas sayuran harus ditutup dengan jus). Sterilkan stoples liter selama 45 menit, stoples tiga liter selama 60 menit. Menggulung.

Lecho (resep 4)

• 5 kg paprika,
• 1 gelas gula,
• 1 gelas minyak sayur,
• 1 liter saus tomat,
• 1/2 cangkir cuka 9%,
• garam secukupnya.

Kupas lada, potong, masukkan semua bahan, masak selama 30-40 menit sejak mendidih. Pindahkan ke stoples steril dan tutup rapat.

Lecho (resep 5)

• 1 kg paprika kupas,
• 1 liter pure tomat,
• 2 sdm. sendok gula,
• 1 sdm. sesendok garam.

Cuci paprika hijau dan merah, buang biji, selaput, batangnya, lalu bilas kembali. Potong lada menjadi kotak. Potong tomat matang, lewati penggiling daging, gosok melalui saringan dan rebus hingga volumenya berkurang 3 kali lipat. Tambahkan merica ke dalam pure yang dihasilkan, tambahkan garam, gula, aduk dan rebus selama 10 menit. Kemudian masukkan massa panas ke dalam stoples kering yang sudah disiapkan agar lada tertutup seluruhnya pure tomat. Tutup stoples dengan penutup dan sterilkan selama 25 menit (stoples 0,5 l) atau 30 menit (stoples 1 l). Lalu gulung, balikkan, dan dinginkan. Simpan di tempat yang sejuk.

Resep lada Bulgaria dalam jus tomat

Paprika, bawang putih, adas, seledri, daun salam.

Untuk mengisi:

• 1 liter jus tomat,
• 25-30 gram garam.

Kupas paprika berdaging matang dari bijinya, cuci bersih, rebus dalam air mendidih selama 5 menit, dinginkan dan masukkan ke dalam stoples yang sudah disiapkan. Rebus bumbu dan masukkan ke dalam stoples. Panaskan jus tomat, tambahkan garam, rebus dan tuangkan ke dalam stoples berisi merica. Sterilkan stoples setengah liter selama 10 menit, stoples liter selama 20 menit dan gulung.

Lada asin pedas

• 1 kg cabai,
• 40 gram adas,
• 30 gr seledri hijau,
• 30 gram bawang putih.

Untuk air garam:

• 1 liter air,
• 80-100 ml cuka 6%,
• 60 gram garam.

Panggang cabai segar yang berdaging di dalam oven. Masukkan buah-buahan yang sudah dingin ke dalam stoples yang sudah disiapkan, taburi dengan bumbu dan bawang putih, lalu tuangkan air garam dingin dan beri tekanan. Setelah tiga minggu, setelah proses fermentasi selesai, pindahkan lada ke tempat dingin.

Bumbu cabai merah

Cuci cabai yang berdaging dan lewati penggiling daging. Tambahkan garam dan cuka buah(Anda perlu menambahkan sedikit cuka agar masakan tidak memiliki rasa cuka), campur, masukkan ke dalam stoples kecil dan tutup. Bumbunya disajikan dengan daging, unggas, dan ikan.

Saat musim panas mendekati klimaksnya, saatnya bersiap menghadapi musim dingin, dan pengalengan paprika adalah momen penting bagi semua orang yang menyukai acar paprika, acar paprika manis, paprika asin, acar paprika, dan olahan paprika lainnya. Dan tidak hanya dari Bulgaria. Acar cabai, cabai kalengan – enak camilan mandiri dan juga bahan berbagai salad. Inilah sebabnya mengapa pengalengan paprika dan resep menyiapkan paprika untuk musim dingin sangat populer.

Paprika kalengan bisa acar lada, acar cabai, acar cabai, acar cabai, paprika kalengan, paprika kalengan, acar paprika. Ada banyak orang yang suka mencicipi acar paprika di musim dingin; resep acar paprika memungkinkan Anda menyiapkannya camilan gurih. Pengalengan paprika manis sangat populer. Hanya sedikit orang saat ini yang tahu cara membuat acar paprika yang enak, dan itu memalukan, karena acar paprika dan acar paprika untuk musim dingin akan sangat berguna bagi Anda di musim dingin. Paling sering, paprika dikalengkan; cabai lebih jarang dikalengkan, karena ini camilan pedas, seperti kata mereka, tidak untuk semua orang. Pengalengan paprika manis atau paprika bisa dilakukan kembali dalam berbagai cara. Salah satu acar paprika yang paling enak dibuat sebagai berikut: lada direbus sedikit, lalu dituangkan dengan bumbu marinasi dan digulung. Sterilisasi stoples dan penggulungan paprika mengikuti aturan biasa. Beginilah cara paprika disiapkan untuk musim dingin.

Tapi Anda tidak hanya bisa menyiapkan paprika manis untuk musim dingin, cabai untuk musim dingin juga bisa disiapkan untuk digunakan di masa mendatang. Cabai untuk musim dingin, pada prinsipnya, disiapkan dengan aturan yang sama seperti paprika. Pengawetan dalam kedua kasus terjadi karena bumbunya. Jadi resepnya paprika kalengan mirip, tapi rasanya berbeda. Paprika rasanya manis; olahan cabai akan terasa pedas. Prosesnya pun tak kalah menarik dengan sangat hasilnya enak, ini acar cabai. Pengasinan cabai merupakan hal yang sederhana, namun memerlukan pengetahuan tertentu, sehingga pada musim cabai banyak ibu rumah tangga yang mulai bertanya-tanya bagaimana cara mengasinkan cabai, cara mengasinkan cabai, cara mengasinkan cabai. Pengasinan paprika atau pengawetan paprika adalah yang paling banyak kosong sederhana untuk paprika musim dingin atau menyimpan cabai.

Pada saat yang sama, seperti yang mereka katakan, bukan hanya lada, karena persiapan lada untuk musim dingin cukup beragam dan ini bukan hanya persiapan lada saja. Untuk musim dingin, Anda bisa menyiapkan acar mentimun dengan paprika, salad lada untuk musim dingin, paprika dan tomat untuk musim dingin. Jika Anda menyukai paprika, salad untuk musim dingin dari paprika tersebut adalah pilihan Anda cara yang bagus persediaan pada mereka. Selain itu, Anda bisa menyiapkan paprika isi untuk musim dingin. Misalnya saja dengan membuat isi paprika beku. Cara membekukan paprika, resep paprika untuk musim dingin, resep pengalengan paprika, paprika pengalengan manis, resep lada untuk musim dingin, jawaban atas ini dan banyak pertanyaan lainnya - cari di situs web kami, Anda pasti akan menemukannya.

Paprika tidak hanya merupakan sayuran yang enak, tetapi juga merupakan sumber vitamin, mineral dan zat bermanfaat, yang tidak hanya bermanfaat bagi tubuh, tetapi bahkan mengobatinya.

Untuk menikmatinya sayuran lezat sepanjang tahun Ada banyak sekali resep menyiapkan paprika untuk musim dingin dengan foto yang akan membuat Anda menjilat jari.

Nenek moyang kita menggunakan paprika untuk mengobati anemia, asma, dan pusing. Selain itu sayuran ini berisi jumlah besar asam askorbat, yang memiliki efek antioksidan kuat pada tubuh.

Vitamin golongan P menurunkan kadar gula darah dan membantu membuat dinding pembuluh darah lebih elastis. Paprika membantu melawan tumor yang timbul di dalam tubuh; selain itu, kondisi gusi membaik, dan risiko penggumpalan darah berkurang. Paprika juga berpengaruh pada metabolisme. Saat makan sayur, itu bertambah cepat.

Paprika bisa dimakan sebagai hidangan mandiri, dan kombinasikan dengan sayuran lain atau produk daging. Sayuran ini dilengkapi dengan sempurna dengan tomat, mentimun, terong, labu, kubis, wortel, dan rempah-rempah.

Selain itu kombinasi yang hebat Sayuran ini dibuat dengan almond, kacang polong, buncis, nanas, apel, kenari dan sayang.

Bagaimana memilih paprika

Apa pun warna paprika, sebaiknya pilih buah yang keras dan cerah. Jika sayuran tidak langsung dimakan, maka ada baiknya membeli produk yang sedikit mentah. Permukaan sayuran harus halus. Tangkainya pasti punya hijau. Permukaannya juga harus kering, tanpa tanda-tanda pembusukan dan pencucian sayuran.

Jika sayuran memiliki titik-titik hitam di permukaannya, lebih baik menolak membelinya. Busuk kering juga tidak boleh terjadi.

Jika lada sudah keriput, rasanya tidak berair. Jika kilau sayuran tampak tidak alami, mungkin sayuran tersebut telah diolah dengan pestisida. Lebih baik menolak membeli sayuran seperti itu.

Musim lada singkat, sehingga banyak ibu rumah tangga yang mencoba menyiapkannya untuk musim dingin. Sayuran bisa digoreng, direbus, diasamkan, difermentasi, atau dibekukan untuk musim dingin.

Cara membekukan paprika

Untuk menikmati aromanya di musim dingin sayuran segar, bisa dibekukan untuk musim dingin. Untuk melakukan ini, Anda perlu memotong bagian atas sayuran, membersihkan biji dan selaputnya, dan memasukkan paprika satu per satu. Desain ini harus ditempatkan kantong plastik dan membekukan. Sayuran yang disiapkan menurut resep ini dapat diisi, digoreng, dipanggang dalam oven, atau digunakan untuk hidangan pertama.

Selain itu, untuk hidangan pertama dan kedua, Anda bisa membekukan paprika yang dipotong dadu. Yang perlu Anda lakukan hanyalah segera menambahkannya ke masakan yang Anda siapkan. sayuran siap pakai. Ini tidak memakan banyak waktu, karena sayuran sudah dipotong-potong.

Paprika untuk isian dalam toples

Resep No.1

Sayuran dibersihkan dari biji dan batangnya, dicuci dan dimasukkan ke dalam air asin selama 3 menit. Lada tidak boleh kehilangan kekerasannya. Setelah itu, sayuran dipecah menjadi stoples dan diisi dengan air asin untuk merebusnya. Selanjutnya, berdasarkan toples 2 liter, Anda perlu menambahkan 2 sendok makan cuka langsung ke dalam toples; jika sayuran disiapkan dalam toples 3 liter, maka 3 sendok makan cuka. Setelah ini, bank-bank tersebut digulung.

Resep No.2

Sayuran yang dikupas dari bijinya, selaputnya dan dicuci bersih harus dicelupkan ke dalam air mendidih selama 2 menit, lalu segera dikirim ke air dingin.

Stoples yang sudah diisi diisi dengan bumbu marinasi yang sudah disiapkan, yang terdiri dari:

• 1 liter air;
• 70 gram gula;
• 35 gram garam;
• 8 gram asam sitrat

Bumbunya harus mendidih, baru setelah itu dituangkan ke dalam stoples. Selanjutnya, stoples perlu dipasteurisasi. Untuk toples liter akan memakan waktu 15 menit. Untuk yang dua liter membutuhkan waktu 20 menit, dan untuk yang tiga liter membutuhkan waktu 25 menit. Setelah itu stoples ditutup rapat. Sayuran ini sangat enak. Ini bagus untuk isian.

Resep paprika Hongaria

Memasak sayuran seperti itu tidak memakan banyak waktu, dan rasanya membuat Anda ingin menjilat jari Anda. Resep ini disebut lecho. Itu harus mengandung tiga komponen: tomat, bawang dan paprika itu sendiri.

Resepnya sangat disukai dan populer di kalangan masyarakat sehingga setiap ibu rumah tangga menyempurnakannya dengan caranya sendiri dan memiliki resepnya sendiri rahasia kecil persiapan. Hidangannya ternyata berbeda untuk setiap orang, karena jumlah bahan dan bumbunya berbeda untuk setiap orang. Anda perlu mencoba beberapa resep untuk menemukan yang sesuai dengan selera keluarga Anda. Daging, wortel, dan berbagai bumbu ditambahkan ke lecho.

Resep masakan klasik Hongaria

• 2 kg paprika;
• 2 kg tomat;
• 1 kg bawang bombay;
• 150 gram minyak sayur;
• 3 sendok makan cuka;
• 2 sendok teh garam;
• 3 sendok makan gula;
• 3 lembar daun salam;
• 6 kacang polong allspice;
• 1 sendok teh lada hitam bubuk

Dan tomat perlu dijadikan tomat. Ini bisa dilakukan dengan menggunakan juicer, parutan atau penggiling daging. Bawang dipotong menjadi setengah cincin, dan merica menjadi kubus besar. Semua sayuran digabungkan dan dituangkan dalam minyak, garam, gula dan rempah-rempah ke dalam mangkuk yang dalam. Campuran yang dihasilkan harus dicampur dan dibakar hingga matang. Hidangan ini membutuhkan waktu setidaknya satu jam untuk disiapkan. Di akhir memasak, Anda perlu menambahkan cuka dan menuangkan campuran ke dalam stoples yang bersih dan disterilkan. Selanjutnya toples digulung, dibalik dan didinginkan.

Resep musim dingin sudah siap. Hidangan ini cocok dengan bubur, kentang, dan daging.

Lecho aromatik

• 5 kg tomat;
• 4 kg paprika;
• 250 gram gula;
• 2 sendok makan garam sampai penuh;
• 50mg cuka.

Semua sayuran dicuci dan dikupas. Lada perlu dipotong menjadi 6 bagian. Masak dari tomat jus tomat. Anda dapat melakukan ini dengan cara apa pun yang nyaman.

Jus tomat diasinkan dan dibakar. Setelah mendidih, Anda perlu menuangkan minyak sayur dan gula.

Tambahkan lada ke dalam jus tomat dan terus didihkan dengan api kecil. Ini akan memakan waktu 30 menit. Sayuran juga akan mengeluarkan sarinya, sehingga akan tertutup seluruhnya dengan sari buah, selain itu seluruh massanya akan padam. Di akhir memasak, Anda perlu menambahkan cuka, tuangkan hidangan ke dalam stoples dan gulung.

Hasil : toples 6 liter

Resep lecho buatan sendiri

Untuk toples lima liter Anda membutuhkan:

• 5 kg tomat;
• 2 kg wortel;
• 3 kg paprika;
• 200 gram minyak sayur;
• 100 gram garam;
• 100 gram gula pasir

Sayuran dicuci dan dikupas. Wortel perlu dikupas dan diparut atau dicincang. Jus terbuat dari tomat.

Masukkan tomat dan wortel ke dalam panci dan nyalakan api hingga matang. Pada waktunya, campuran ini harus dimasak selama 20 menit, setelah itu paprika, dipotong-potong, ditambahkan ke dalamnya. Tomat dengan merica dan wortel harus direbus lagi selama 15 menit. Chela akan mendidih selama 10 menit lagi, setelah itu Anda perlu menambahkan garam, gula, minyak, dan cuka. Lecho dituangkan ke dalam stoples dan ditutup rapat. Setelah itu toples dibungkus dan didinginkan secara terbalik.

Resep adjika lada

Adjika dapat melengkapi cita rasa masakan apa pun; kini resep adjika sangat beragam sehingga mengandung produk-produk yang tidak ditambahkan ke dalamnya beberapa tahun yang lalu. Adjika berbahan dasar lada kini sedang populer. Rasanya sangat kaya dan kaya, dan aromanya sangat enak.

• 5 kg tomat;
• 1,5 kg lada;
• 1 kg wortel;
• 350 gram bawang putih;
• 300 gram gula;
• 100 gram garam;
• 250 gram cuka meja;
• 250 gram minyak sayur.

Sayuran perlu dicincang menggunakan penggiling daging atau blender dan dikirim ke api. Sayuran ini perlu direbus selama satu jam. Setelah waktu yang ditentukan untuk operasi ini berlalu, Anda perlu menambahkan mentega dengan garam dan gula dan terus merebus selama setengah jam lagi. Setelah setengah jam, cuka ditambahkan, dan setelah 10 menit lagi Anda perlu menambahkan bawang putih yang dipilin melalui penggiling daging atau blender.

Ketika adjika mendidih selama 5-10 menit dengan semua bahan, adjika harus dimasukkan ke dalam stoples bersih yang disterilkan dan ditutup dengan tutup yang disterilkan.

Adjika dari paprika

• paprika – 3 kg;
• Cabai – 3 buah;
• Bawang putih – 4 buah;
• 250 gram gula;
• 250 gram cuka;
• 1 sendok makan garam

Sayuran dilewatkan melalui penggiling daging atau dicincang dengan blender dan dikirim ke api sampai mendidih. Setelah hidangan mendidih, Anda perlu merebus campuran selama 5 menit.

Bawang putih juga dilewatkan melalui mesin press atau penggiling daging atau dihancurkan dengan blender.

Cuka, garam dan gula ditambahkan ke paprika. Rebus selama 3 menit lagi. Setelah 3 menit, tambahkan bawang putih. Rebus selama 3 menit lagi.

Massa yang dihasilkan dituangkan ke dalam stoples yang bersih dan disterilkan dan ditutup rapat.

Adjika untuk pria, dengan percikan

Untuk 2 kg paprika manis, sesuai resepnya, Anda perlu memasukkan 6 buah cabai rawit, 150 gram bawang putih, 2 sendok makan garam dan gula pasir secukupnya.

Bijinya dikeluarkan dari sayuran manis; bijinya harus tetap berada di sayuran yang pahit. Sayuran dicincang menggunakan blender. Selanjutnya Anda perlu menambahkan garam; jika diinginkan, Anda bisa menambahkan gula dan cuka. Semuanya tercampur rata, dimasukkan ke dalam stoples bersih, dan ditutup. penutup nilon dan dikirim untuk disimpan di lemari es atau ruang bawah tanah.

Campuran ini sangat cocok untuk daging dan pelengkap lauk pauk. Selain itu, Anda cukup memakannya dengan roti. Singkatnya, adjika untuk pria sejati.

Acar paprika untuk musim dingin

Banyak ibu rumah tangga yang suka mengasinkan sayur dengan cara ini. Resep seperti itu sangat umum dan hampir setiap ibu rumah tangga dapat menemukan sebotol acar paprika di tempat sampahnya.

Untuk 8 kg paprika Anda membutuhkan:

• 400 gram garam;
• 4 sendok makan gula;
• 400 gram cuka;
• 400 gram mentega;
• 2 liter air;
• 5 buah. daun salam;
• 5 buah. bumbu harum;
• 15 buah. merica

Sayuran dicuci, dikupas dan dipotong sesuai ukuran yang diinginkan.

Bumbunya dibuat dari garam, gula, air dan rempah-rempah serta minyak sayur. Semua ini harus mendidih selama sekitar 5 menit, setelah itu cuka ditambahkan ke dalam air.

Paprika perlu direbus dalam air mendidih selama 1-2 menit, lalu dimasukkan ke dalam bumbu marinasi. Sayuran harus direbus dalam rendaman selama sekitar lima menit, setelah itu dimasukkan ke dalam stoples, dituangkan dengan rendaman dan digulung dengan tutupnya.

Resep ini bisa ditingkatkan rasanya jika Anda menambahkan madu sebagai pengganti gula. Untuk membuat masakan lebih harum dan meningkatkan cita rasa, Anda bisa menambahkan berbagai bumbu sesuai selera. Rosemary, oregano, basil, ketumbar, dan peterseli memberikan aroma yang nikmat. Resepnya tidak akan gagal jika Anda menambahkan bawang bombay atau wortel ke dalamnya. Dalam hal ini, paprika perlu direbus sedikit lebih lama.

Lada dan kacang-kacangan untuk musim dingin

• 3 kg tomat;
• 2 kg paprika;
• 500 gram kacang putih;
• 250 gram gula;
• 2 sendok makan garam;
• 250 gram minyak sayur;
• 150 gram cuka 9%

Kacang harus direbus terlebih dahulu dan dibawa ke dalamnya kesiapan penuh. Anda bisa merendam kacang semalaman agar matang lebih cepat. Anda juga bisa memberi garam di akhir masakan agar lebih lembut.

Paprika dapat dipotong dengan cara apa pun yang nyaman. Anda juga dapat memilih ukurannya sesuai keinginan.

Anda perlu membuat jus dari tomat.

Jus tomat harus dibakar dan dididihkan. Selanjutnya paprika cincang dimasukkan ke dalam jus tomat mendidih selama 15 menit. Ketika jangka waktu ini telah berlalu, ada baiknya menambahkan kacang ke dalam bahan yang sudah mendidih. Rebus kacang dengan sayuran dan tomat selama 5 menit. Setelah itu, garam, gula dan minyak sayur ditambahkan ke dalam massa. Rebus selama 10 menit lagi, lalu tuangkan cuka dalam jumlah tertentu. Massa mendidih dan mendidih selama 5 menit lagi.

Paprika dan wortel untuk musim dingin

Untuk 4 kg lada Anda membutuhkan

• 1,5kg bawang bombay
• 1kg wortel
• 5 liter jus tomat;
• 200 gram cuka;
• 100 mg minyak sayur;
• 100 gram garam;
• 200 gram gula pasir

Jus tomat direbus dengan mentega, garam dan gula selama 10 menit setelah mendidih.

Sayuran dipotong sesuai kebijaksanaan Anda dan direbus dalam jus selama setengah jam.

Salad ditempatkan dalam stoples yang sudah disterilkan dan ditutup dengan tutup yang disterilkan.

Lada dalam saus madu

Untuk 1 liter air;

• 200 gram madu;
• 100 gram cuka;
• 1 sendok makan garam

Isiannya harus mendidih dan dimasak dengan api kecil selama sekitar lima menit. Setelah itu, dia perlu menuangkan paprika yang sudah dicincang dan dimasukkan ke dalam stoples. Setelah itu digulung dengan tutupnya. Sayuran ini paling baik dikemas dalam stoples liter atau setengah liter.

Paprika dipanggang dalam oven dengan sayuran

• merica;
• tomat;
• bawang;
• wortel;
• hijau

• 4 sendok makan jus tomat;
• 1 sendok makan kecap;
• 1 sendok teh madu;
• garam dan rempah-rempah secukupnya.

Paprika perlu dicuci, batangnya dibuang dan dipotong menjadi dua. Letakkan selembar kertas timah di atas loyang dan olesi dengan minyak. Letakkan sayuran di atas loyang dan olesi bagian dalamnya dengan minyak sayur menggunakan kuas. Anda perlu menuangkan isian yang sudah disiapkan ke dalam setiap merica.

Tempatkan potongan tomat, bawang bombay dan wortel parut. Rempah-rempah dan rempah-rempah bisa digunakan sesuai selera. Lada dipanggang dalam oven, dipanaskan hingga 180 derajat selama 30-40 menit.

Disiapkan menurut resep ini, sayurannya luar biasa hidangan musim panas. Bisa disajikan dengan lauk pauk, dengan daging, atau sebagai hidangan terpisah.

Paprika diisi dengan keju

Sayuran ini ternyata sangat empuk. Itu membuat camilan yang enak.

• 10 paprika;
• 2 siung bawang putih;
• 200 gram keju keras;
• Hijau;
• garam secukupnya.

Lada perlu dipotong menjadi dua dan disiapkan untuk diisi.

Keju diparut dan dicampur dengan bawang putih melewati mesin press. Selanjutnya, Anda perlu menambahkan bumbu yang diinginkan ke dalam massa yang dihasilkan dan menambahkan garam secukupnya, mengingat kejunya asin.

Sayuran diisi dengan campuran yang dihasilkan dan dikirim ke oven untuk dipanggang. Suhu oven harus 170 derajat.

Paprika dipanggang dengan ditutup dengan kertas timah selama 10 menit pertama.

Selama 10 menit kedua, sayuran dipanggang tanpa kertas timah.

Sayuran yang berwarna-warni, beraroma, dan dipenuhi sinar matahari menyenangkan kita sepanjang musim panas dan musim gugur. Apakah itu benar-benar masuk periode musim dingin harus puas dengan produk-produk hambar yang memenuhi supermarket? Sama sekali tidak. Ada beberapa cara mengawetkan paprika untuk musim dingin. Dan masing-masing dari mereka memiliki kelebihannya masing-masing. Mengambil keuntungan tip sederhana, Anda dapat mengejutkan tamu Anda dengan cerah salad vitamin dengan sayuran segar di bulan Februari, atau lakukan diversifikasi sup biasa dan hidangan kedua dengan koktail potongan lada beku multi-warna.

Bagaimana memilih paprika untuk penyimpanan jangka panjang

Sebelum Anda pergi ke pasar atau kebun sendiri untuk membeli sayuran, Anda perlu menentukan cara memanennya.

Ada dua tahap kematangan paprika. Ini:

• Kematangan botani (biologis) - buah berwarna seragam dengan warna yang khas, ukuran buah sesuai dengan varietasnya. Bahan mentah tersebut harus digunakan untuk pembekuan, pengeringan, dan pengalengan. Buah-buahan ini juga disimpan dengan baik di lemari es. Mereka mampu mempertahankan propertinya selama 1,5 bulan.
• Buah-buahan yang berada pada tahap kematangan teknis tidak dapat membanggakan ukuran atau warna cerahnya. Ketahuilah bahwa ini cocok untuk penyimpanan jangka panjang segar Anda bisa membumbuinya dengan menekannya sedikit. Sedikit kerenyahan menandakan bahwa sayuran tersebut masih mentah dan dapat bertahan dengan mudah selama beberapa bulan, secara bertahap mencapai kondisi yang diinginkan. Sayuran seperti itu tidak bisa dibekukan, dikeringkan, atau dikalengkan.

Buah-buahan pada tahap kematangan biologis

Jika ada jenis paprika yang cocok untuk dikeringkan dan dibekukan, maka varietas berikut ini paling cocok untuk penyimpanan segar:

• Martin
• Beglitium
• Kardinal hitam
• Novogoshary
• Aristoteles mantan 3 hal F1
• Baron Merah F1

Panen vitamin

Sayuran yang tidak cacat sedikitpun (retak, busuk, penyok) dipotong dari semak dengan sangat hati-hati dan selalu dengan tangkainya. Buah yang rapuh mudah rusak dan tidak cocok untuk penyimpanan segar jangka panjang.

Menyimpan paprika segar

Sebelum menyiapkan segar buah-buahan bervitamin di masa depan, ada baiknya memutuskan ruangannya penyimpanan jangka panjang sayuran Ruang bawah tanah, ruang bawah tanah, atau balkon kaca cocok untuk tujuan ini. Yang utama adalah kelembapan berada pada kisaran 80-90%, dan suhu udara tidak turun di bawah 0 C.

Wadah penyimpanan, mis. kotak kayu, harus kering, tanpa bekas jamur. Sebelum menambahkan sayuran, cukup dengan menjemur kotak di bawah sinar matahari selama beberapa hari. Umur simpan lada segar bergantung pada pemeliharaan suhu dan kelembapan optimal di dalam ruangan, serta pemilihan sayuran yang cermat untuk musim dingin (hanya buah-buahan yang berada pada tahap kematangan teknologi).

Jika semua syarat terpenuhi, paprika segar akan bisa muncul di meja Anda sepanjang musim dingin.

Metode populer menyiapkan buah segar untuk musim dingin

Dianjurkan agar buah-buahan tidak saling bersentuhan. Ini akan mencegah sayuran rusak selama mungkin. Dan jika salah satu lada mulai membusuk, Anda cukup membuangnya.

Kemasan polietilen individual dengan lubang untuk ventilasi udara cocok untuk ini.. Metode ini nyaman karena menyederhanakan proses pemeriksaan integritas sayuran secara teratur dan tidak adanya tanda-tanda pembusukan.

Mempersiapkan sayuran untuk musim dingin

Berfungsi dengan baik untuk menyimpan paprika kantong kertas. Mereka memungkinkan buah untuk “bernafas” dan secara signifikan meningkatkan kesegaran buah. Paket dapat diganti kertas biasa, di mana paprika dibungkus dengan sangat hati-hati.

Anda dapat menambahkan aksen cerah pada interior dan pola makan rumah tangga Anda dengan menempatkan pot bunga berisi paprika di ambang jendela. Untuk melakukan ini, Anda harus menggali semak-semak dengan buah-buahan mentah (bersama dengan sistem akar) sebelum timbulnya embun beku, menanamnya dalam pot, merawatnya dari hama dan membawanya ke dalam rumah. Saat sayuran matang, Anda bisa memetiknya dan menikmati kekayaan rasanya.

Cara terbaik untuk membekukan paprika manis

Semakin banyak ibu rumah tangga yang lebih menyukai sayuran beku, yang, tidak seperti sayuran kaleng, mempertahankan semua vitamin dan rasa yang cerah.

Lada tidak terkecuali. Itu bisa dibekukan utuh, disiapkan setelah dipotong menjadi kubus atau potongan kecil. Untuk pemilik freezer berukuran mengesankan, metode menyiapkan paprika isi, dan penggemar, cocok salad sayuran

dan saus, Anda akan menghargai sayuran panggang beku dengan aroma yang kaya dan rasa asli.

Mempersiapkan bahan mentah untuk dibekukan

Mempersiapkan Paprika untuk Dibekukan

• Untuk persiapan, yang akan membantu mendiversifikasi menu hingga musim berikutnya, dipilih paprika dengan kematangan biologis tanpa kerusakan atau tanda-tanda pembusukan. Jika sayuran dicincang, Anda tidak dapat menggunakan spesimen yang paling indah hanya dengan memotong bagian yang tidak estetis. sayuran dicuci bersih;
• air mengalir
• intinya dipotong dengan pisau tajam;
• urat dan bijinya dibuang (jika ini tidak dilakukan, hidangan yang termasuk dalam persiapan mungkin terasa pahit); paprika dicuci kembali dengan air mengalir dan dikeringkan handuk kertas

(semakin baik kelembapan dihilangkan dari permukaan sayuran, pembekuan akan semakin rapuh). Untuk persiapannya, ada baiknya mengambil paprika dengan warna berbeda - merah, kuning, hijau. Hal ini berlaku untuk membekukan sayuran utuh dan sayuran cincang. saus sayur

itu akan menjadi lebih cerah, dan rasa hidangan kedua akan lebih kaya.

Paprika beku utuh kekasih paprika isi Seringkali orang dihadapkan pada kenyataan bahwa mereka hanya dapat menikmati rasa hidangan favoritnya pada musim tertentu. Anda dapat memperbaiki situasi ini dengan membekukan seluruh buah, membersihkannya dari biji dan urat.

. Ada beberapa cara untuk melakukan ini:

• Produk beku
• Anda dapat meminimalkan ruang yang ditempati di dalam freezer dengan terlebih dahulu memasukkan buah yang sudah dikupas ke dalam air mendidih selama 1 menit. Ini akan melunakkan paprika dan mencegahnya retak selama proses pembekuan.
• Beberapa ibu rumah tangga membekukan paprika yang sudah diisi daging cincang. Persiapan diletakkan di atas permukaan yang rata, usahakan agar paprika tidak saling bersentuhan, dan dimasukkan ke dalam freezer. Setelah sehari mereka dipenuhi dengan mereka kantong plastik. Metode ini memungkinkan Anda memasak makan malam yang lezat dalam hitungan menit. Produk setengah jadi yang dibekukan dituangkan dengan saus dan dimasak di atas kompor atau di dalam oven selama sekitar 15-20 menit.

Paprika beku cincang

Paprika, dibekukan dalam potongan-potongan, akan melengkapi sup, hidangan utama, dan salad dengan sempurna. Untuk menyiapkannya, potong buah menjadi kubus atau potongan kecil dan bekukan dalam kantong atau wadah plastik.

Siap dibekukan

Beberapa jam setelah benda kerja dimasukkan ke dalam freezer, kocok wadah atau kantong agar kubus atau irisan tidak saling menempel.

Sebelum perlakuan panas Lada jenis ini tidak bisa dicairkan.

Diparut untuk dibekukan

Paprika yang dibekukan setelah digiling dalam penggiling daging atau blender akan memperkaya rasa saus dan bumbu. Anda bisa membekukan bahan baku vitamin dalam gelas plastik kecil atau nampan es. Paprika merah paling cocok untuk metode persiapan ini.

Rasa, warna dan aromanya cocok dengan tomat, kemangi hijau, sayuran dan rempah lainnya. Ini memungkinkan Anda membekukan saus hingga hampir siap digunakan. Persiapan seperti itu akan mampu mengawetkan semua vitamin dan kualitas rasa sampai panen baru.

Sayuran panggang yang sudah disiapkan

Persiapan ini akan menyenangkan Anda dengan rasa baru dan emosi gastronomi. Paprika yang matang dan utuh (sebaiknya yang berkulit tebal) dipilih untuk dimasak.. Buah dicuci bersih dengan air mengalir tanpa membuang tangkainya, dikeringkan dengan serbet dan diletakkan di atas loyang yang diolesi minyak sayur.

Masukkan lada ke dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 200 0C selama 35-40 menit.

Sayurannya harus berwarna kecoklatan dan ditutupi dengan kerak yang rapuh dan hampir hitam. Setelah mengeluarkannya dari oven, Anda harus segera memasukkannya ke dalam oven panci berdinding tebal dan tutupi piring dengan penutup. Setelah 15 menit, kupas paprika dengan memegang batangnya, setelah itu semua bagian dalamnya dapat dengan mudah dikeluarkan.

Dianjurkan untuk mengawetkan jus yang terkumpul di dalam sayuran yang dipanggang dengan menuangkannya ke dalamnya hidangan yang cocok . Paprika yang sudah disiapkan ditempatkan rapat di dalam wadah, diisi dengan jus yang dihasilkan dan disimpan di dalam freezer. Persiapan ini sangat cocok untuk salad sayuran musim dingin dan akan menambah rasa baru pada saus sup.

Jika Anda memilih untuk menyimpan paprika dengan cara dibekukan, Anda harus memastikannya freezer mendukung hal-hal yang diperlukan rezim suhu- dari -18 0C hingga -32 0C. Hanya dengan cara ini sayuran akan mempertahankan kandungan nutrisi dan rasanya hingga panen berikutnya.

Mengeringkan sayuran untuk musim dingin

Paprika kering mirip musim panas dan penuh vitamin. Mempersiapkan bumbu asli Untuk berbagai hidangan mungkin dalam beberapa cara. Misalnya, di oven, pengering listrik atau di luar ruangan.

Apa pun metode pengeringan yang Anda pilih, paprika harus disiapkan dengan benar dengan mencuci, membuang inti, dan menyeka hingga kering secara menyeluruh. Cara terbaik adalah menggunakan buah yang berdaging, matang, dan berwarna cerah untuk dikeringkan.

Paprika dikeringkan dalam oven

Saat memasak bumbu aromatik Dari sayuran yang cerah dan kaya akan vitamin dan unsur mikro yang diperlukan untuk kesehatan, Anda harus mengikuti skema berikut:

• Bagilah setiap lada menjadi empat bagian dan potong tipis-tipis;
• panaskan oven hingga 400 C-500 C;
• lapisi loyang dengan kertas roti;
• letakkan lada di atas loyang, usahakan memberi jarak kecil di antara potongan;
• letakkan lembaran di dalam oven dan biarkan pintu lemari sedikit terbuka;
• massa sayuran harus diaduk secara berkala dengan spatula;
• setelah 2 jam, matikan oven tanpa menutup pintu;
• keesokan harinya, proses pengeringan harus dilanjutkan (panaskan oven, aduk massa lada secara berkala selama beberapa jam).

Anda dapat memeriksa kesiapan produk untuk penyimpanan jangka panjang dengan memecahkan sepotong sayuran di tangan Anda. Jika bengkok dan kembali ke posisi semula saat ditekan, maka produk perlu dikeringkan di dalam oven.

Setelah kering

Memulihkan persiapan kering Air biasa akan membantu sampai sayuran menjadi segar. Proporsinya sebagai berikut: ambil setengah gelas air untuk segelas lada kering. Dengan menuangkan cairan ke atas campuran sayuran selama beberapa jam, Anda akan mendapatkan paprika lezat yang bisa dijadikan makanan, seperti segar.

Pengeringan dalam pengering listrik

Paprika, yang sebelumnya dicuci dengan air mengalir dan dibuang bijinya, dipotong menjadi kubus - 2x2 cm, atau menjadi cincin tipis setebal 0,5 cm larutan garam(1%) selama 2 menit, dinginkan dengan air dingin dan biarkan kelembapannya mengalir. Setelah itu bahan mentah disebarkan di atas nampan pengering.

Keuntungan utama dari metode ini adalah kemampuannya untuk melupakan persiapan benda kerja selama 8-12 jam. Selama waktu ini, sayuran akan memperoleh kerenyahan khasnya tanpa kehilangan satu pun sifat rasa, atau melekat di dalamnya aroma halus. Beberapa perangkat mengeringkan sayuran dalam 8 jam, perangkat lainnya mungkin memerlukan waktu lebih lama untuk mencapai efek yang diperlukan untuk penyimpanan jangka panjang.

Sayuran yang dikeringkan dengan pengering listrik dapat disimpan dalam bentuk potongan, atau dapat dicincang dengan blender hingga menjadi bumbu. Produk jadi dipanaskan dalam oven dan dimasukkan ke dalamnya stoples kaca, yang tutupnya terbuat dari potongan linen. bumbu sayur mempertahankan rasanya selama sekitar 2 tahun, dapat digunakan untuk memperkaya sup, hidangan utama, dan saus.

Matahari dan udara sangat membantu dalam mempersiapkan paprika untuk musim dingin

Beberapa ibu rumah tangga memilih untuk tidak menggunakan oven dan pengering listrik untuk mengeringkan sayuran, memilih proses pengeringan alami. Untuk melakukan ini, perlu menyiapkan ruangan berventilasi baik yang dapat melindungi paprika dari kelembapan berlebih dan sinar matahari langsung. Ini bisa berupa beranda tertutup di dacha, dengan kanopi plot pribadi

dan bahkan balkon di gedung apartemen.

Proses persiapan

Paprika yang dipotong kecil-kecil diletakkan dalam lapisan tipis di rak kawat dan ditutup dengan lapisan kain kasa biasa. Benda kerja terkena udara, dan suhu tidak memainkan peran khusus. Hanya saja pada hari-hari cerah dan cerah, sayuran akan memperoleh konsistensi renyah yang diperlukan untuk penyimpanan jangka panjang dalam 3-4 hari, dan cuaca mendung akan memaksa Anda untuk menyimpan nampan di udara selama sekitar satu minggu. Jika hujan, lada harus dibawa ke dalam ruangan untuk menghindari pembusukan produk. Secara berkala potongan sayuran Aduk dan periksa kematangannya. Kering tentu saja sayuran mempertahankan nutrisi maksimal dan dimiliki aroma cerah

, sangat diperlukan saat mempersiapkan kursus pertama dan utama.

Paprika kering oven Makanan pembuka asli dapat dibuat dari paprika yang dikeringkan di oven. Bagian yang kosong akan menghiasi apa pun meja pesta , akan menjadi tambahan yang bagus. menu biasa

• Untuk menyiapkan hidangan yang cerah dalam segala hal, Anda memerlukan bahan-bahan sederhana dan terjangkau berikut ini:
• Bulgaria yang gemuk, matang dan aromatik
• merica - 3kg
• campuran bumbu favorit Anda (kemangi dan ketumbar paling cocok dipadukan dengan merica) - 7-8 sdt.
• bubuk bawang putih - 2 sdt.
• garam - 2 sdt.
• gula - 4 sdm
• minyak sayur

Paprika harus dibersihkan dari biji dan selaput, direbus dalam air mendidih selama 1-2 menit dan ditempatkan dalam wadah berisi air dingin. Ini akan memudahkan Anda menghilangkan kulit sayuran. Proses peeling tidak perlu dilakukan. Jika keberadaan kulit pada piring tidak menimbulkan rasa tidak nyaman, tahap ini (blansing dan pengelupasan selanjutnya) dapat dihilangkan.

Loyang ditutupi dengan kertas roti, di mana paprika dipotong menjadi empat bagian ditempatkan secara merata. Sayuran ditaburi garam, gula dan bumbu dan dimasukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 100 C. Paprika membutuhkan waktu sekitar 2-3 jam untuk dimasak (tergantung kemampuan oven dan ukuran daging paprika). Anda bisa mengecek tingkat kesiapannya dengan menusuk sayuran dengan tusuk gigi. Jika sudah empuk maka proses pengeringan bisa selesai.

Menggugah selera bahkan untuk dilihat

Saat produk utama sedang disiapkan, stoples kecil perlu disterilkan. Cabai rawit ditaruh dalam wadah, diselingi bawang putih cincang (on toples setengah liter memakan waktu sekitar 4 siung). Stoples yang terisi penuh dituangkan dengan minyak panas, tetapi tidak mendidih, digulung, dibalik dan dibungkus sampai benar-benar dingin.

Pelestarian tersebut dapat disimpan kapan saja. kondisi suhu, termasuk di ruang penyimpanan biasa di apartemen kota standar.

Salad dengan paprika manis untuk musim dingin

Apa pun sifat-sifat yang bermanfaat tidak dimiliki beku atau lada segar, tanpa jenuh rasa yang cerah konservasi, termasuk sayuran populer, sangat diperlukan. Salad cerah Mereka akan menghiasi meja pesta dan menjadi lauk yang enak untuk daging. Saat memilih paprika untuk pengawetan, sebaiknya berikan preferensi pada varietas berkulit tebal yang telah mencapai kematangan biologis.

Persiapan musim dingin

Sauerkraut dengan paprika untuk musim dingin

Asinan kubis- gudang vitamin dan unsur mikro yang sangat dibutuhkan tubuh kita di musim dingin. Menambahkan paprika ke dalam masakan akan membantu membuat hidangan pembuka menjadi lebih menarik dan sehat. Anda membutuhkan bahan-bahan berikut:

• kubis putih - 2 kepala (besar)
• paprika (sebaiknya merah) - 10 pcs.
• wortel - 10 buah.
• lobak - 2 daun
• adas - beberapa tangkai
• daun salam - 6 buah.
• garam - 6 sdm.
• lada hitam - 8 kacang polong

Hidangan lezat lainnya

Cuci sayuran, potong kubis tipis-tipis, potong lada, parut wortel. Tempatkan dalam toples berlapis-lapis: kubis dicampur dengan garam, merica, daun salam dan lobak, wortel, merica. Setiap lapisan harus dipadatkan, ditekan dan stoples harus dibiarkan hangat selama 5 hari, kubis ditusuk setiap hari untuk menghilangkan akumulasi gas.

Segera setelah proses pemasakan selesai, toples ditutup rapat dengan penutup dan disimpan di ruang bawah tanah atau lemari es.

Lecho paprika untuk musim dingin

Ada banyak resep masakan paprika Hongaria. Setiap ibu rumah tangga menyiapkan hidangan pembuka dengan caranya sendiri, sambil menambahkan bahan tambahan atau, misalnya, mengganti gula dengan isian tomat untuk madu Namun sebelum Anda mulai bereksperimen, Anda bisa menguasai salah satu yang paling sederhana dan pilihan lezat menyiapkan lecho, yang membutuhkan produk-produk berikut:

• paprika, dibersihkan dari biji dan partisi - 4 kg;
• tomat - 4 kg;
• minyak sayur - 200 ml;
• gula - 1 gelas;
• cuka meja (9%) - 6 sdm;
• garam - 2 sdm.

Potong bahan utama salad menjadi kubus atau potongan besar. Potong tomat menjadi 4 bagian dan haluskan dalam penggiling daging atau haluskan dengan blender (Anda dapat membuang kulitnya terlebih dahulu dengan mencelupkannya ke dalam air mendidih sebentar lalu ke dalam air dingin). Tuang tomat ke dalamnya panci enamel, tambahkan mentega, gula dan garam, didihkan.

Masukkan paprika ke dalam saus mendidih dan biarkan mendidih selama setengah jam, aduk sesekali. Di akhir pemasakan, tambahkan cuka, aduk kembali dan angkat.

Tempatkan lecho dalam stoples yang sudah disterilkan dan tutup dengan tutup steril. Makanan kaleng harus dibalik dan dibungkus hingga benar-benar dingin. Camilan disiapkan sesuai dengan resep ini, dapat disimpan di tempat sejuk tanpa kehilangan rasa selama 2 tahun.

Facebook

Twitter

VKontakte

Teman sekelas

Google+