Pai apel terbalik. Resep sederhana untuk membuat pai Amerika. Resep langkah demi langkah untuk pai apel terbalik

Saya pertama kali menemukan resep kue ini secara tidak sengaja. Dalam acara Alla Budnitskaya, ia membagikan resep dan menceritakan kisah lucu asal usulnya. Pai itu membuat saya terpesona dengan kesederhanaan pelaksanaannya, dan kemudian dengan rasanya. Saya terutama terinspirasi oleh kesempatan untuk menggunakan makanan segar yang sudah jadi kue lapis. Alhasil, saya mulai sering menyiapkan kelezatan ini untuk sarapan pagi.

Kemudian saya menemukan program memasak Jamie Oliver, dan saya membuat beberapa penyesuaian pada resepnya. Saya menambahkan es krim dan sajian ini ternyata merupakan penemuan yang luar biasa (sebelumnya saya menyajikannya dengan krim kocok). Kenikmatan surgawi! Saat rasa apel karamel hangat bercampur dengan es krim dingin dan sepotong puff pastry, Anda akan langsung merasakan kebahagiaan!

Kapan stoknya habis? adonan siap, saya membuat pengganti ini.
Adonan:
tepung - 200g
mentega - 100g
air dingin - 4-5 sdm. sendok
garam - sejumput

Isian:
mentega - 75 gram
gula - 120g
apel - 1kg

Saya suka kurangnya gula dalam adonan, jika tidak kue akan menjadi sangat manis. Bagaimanapun, apel karamel akan terasa sangat manis dan adonan tanpa pemanis Itu hanya mengimbangi rasa manis ini dan hasilnya adalah kombinasi yang luar biasa.

Jadi, sebelum Anda mulai membuat pai, saya sarankan memasukkan segelas air ke dalam freezer dan memasukkan sebatang mentega ke dalamnya. Kemudian rawat apelnya - kupas dan potong menjadi empat atau bahkan dua bagian (kali ini saya malas dan hanya memotongnya menjadi empat bagian tanpa mengupasnya) Apel harusnya keras dan berair jika Anda memotongnya halus atau mengambil variasi lembut Alih-alih apel karamel, Anda akan mendapatkan selai atau bubur. Mari kita sisihkan apelnya dan buat adonannya.

Pada talenan ayak tepung dan tambahkan garam ke dalamnya. Kemudian tambahkan mentega dingin, sebaiknya dipotong-potong, dan gunakan pisau untuk memotong tepung dan mentega menjadi remah-remah. Uleni adonan, tambahkan satu sendok makan sekaligus air dingin(dari freezer).

Gulung adonan menjadi bola, bungkus dengan film, dan masukkan ke dalam lemari es selama setengah jam.

Adonannya perlu diuleni dengan cepat agar mentega tidak meleleh, saya agak pelan, tapi ternyata tetap enak.

Selagi adonan mendingin, mari kita buat apelnya. Kami menaruh wajan di atas api tempat kami akan memanggang pai kami, sebaiknya dengan diameter 26-28 cm.
Lelehkan mentega dan gula hingga agak gelap. Kami memindahkan formulir ke samping dan meletakkan apel - dengan rapat, apel kemudian akan "bergerak", ukurannya mengecil. Letakkan wajan di atas api dan masak apel selama sekitar 10 menit, kocok wajan atau aduk perlahan apel. Apel harus direndam dalam karamel, tetapi mereka juga mengeluarkan jus; saya membuang kelebihan jus (jangan menuangkannya, jangan memakannya - tuangkan karamel ini ke atas pai yang sudah jadi).

Wajan dengan Apel karamel sedikit dingin. Kami mengeluarkan adonan dari lemari es, menggulungnya dan “membungkus” apel dengan adonan, seperti selimut, tidak lupa menyelipkan pinggirannya.

Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan dengan suhu 195-200 selama kurang lebih 20-30 menit hingga kue berwarna kecoklatan.
Kami segera membalik pai ke piring, jika tidak karamel akan tersangkut dan akan sulit dikeluarkan dari loyang.

Sajikan kue tart hangat dengan satu sendok es krim. Seperti yang sudah saya katakan - kesenangan luar biasa!

Nah, selain MK dari Jamie Oliver, berikut dia menyiapkan Tarte Tatin tepat di Prancis dan menceritakan salah satu versi sejarah kemunculannya. Ngomong-ngomong, kue orang tua - resepnya sudah dikenal sejak tahun 1898 dan masih terus menikmati kesuksesan di seluruh dunia. Dan mereka membuatnya dengan buah apa saja dan bahkan tomat!

Pai apel terbalik adalah kue yang sudah menjadi kue klasik dan sangat populer. Dibutuhkan sedikit usaha untuk menyiapkan hidangannya, dan hasilnya selalu luar biasa.

pai apel-changeling adalah makanan penutup pedesaan yang berasal dari Perancis. Miliknya nama tradisional– Tarte Tatin, yang secara harfiah berarti “pai luar dalam.” Untuk hidangan ini, uleni adonan cincang dan siapkan karamel, tempat apel diletakkan. Makanan yang dipanggang disusun “dari atas ke bawah”: gula cair dituangkan ke bagian bawah cetakan, diikuti dengan buah, dan lapisan adonan di atasnya. Setelah dipanggang, produk dibalik dan karamelnya membentuk rasa manis dan saus beraroma, membuat pai menjadi berair.

Biasanya changeling disiapkan berdasarkan yang paling sederhana adonan cincang terbuat dari tepung terigu, mentega dan jumlah kecil air. Saya menawarkan versi adonan dadih cincang - bahkan lebih empuk dan membuat pai meleleh di mulut Anda! Selain itu, keju cottage membuat adonan menjadi lebih berlapis dan memberikan rasa krim yang khas.

Untuk menyiapkan terbalik, pilih apel yang menjadi sangat lunak saat dipanggang, tetapi tetap mempertahankan bentuknya - pai akan menjadi indah.

Waktu memasak: sekitar 1 jam / Hasil: 4 porsi. Loyang dengan diameter 20 cm.

Bahan-bahan

• es mentega 100 gram
• keju cottage 100 gram
• tepung 100 gram
• air es 1-2 sdm. sendok
• gula halus 1 sdm. sendok
• garam sejumput
• apel 3 buah
• gula pasir 60 gram
• mentega untuk karamel 20 gram
• krim asam kental untuk disajikan

Cara membuat pai apel terbalik

Cara paling mudah untuk menyiapkan adonan cincang adalah dengan blender. Jadi, masukkan keju cottage dan es cincang ke dalam mangkuk mentega.

Tambahkan tepung, garam dan gula halus.

Nyalakan blender dan haluskan semuanya hingga massa berubah menjadi remah mentega.

Sekarang tambahkan air ke remah-remah satu sendok makan sekaligus.

Adonannya akan menggumpal, tapi bisa dibentuk menjadi bola.

Bungkus adonan dalam film dan kirimkan ke freezer sambil menyiapkan isian atau di lemari es selama 30-40 menit.

Sementara itu, lelehkan gula dalam wajan.

Ketika hampir semua gula telah meleleh dan mulai berubah warna menjadi keemasan, tambahkan mentega.

Sambil diaduk, aduk karamel hingga homogen agar tidak ada gumpalan gula yang tidak larut di dalamnya. Itu harus memperoleh warna kuning yang menyenangkan.

Tuang karamel ke bagian bawah loyang yang dilapisi perkamen.

Sekarang kupas dan buang bijinya.

Potong apel menjadi irisan tebal atau setengah cincin. Tempatkan potongan yang sudah disiapkan di atas karamel.

Mulai tersedia adonan dadih menjadi lapisan beberapa sentimeter lebih panjang dari cetakan.

Letakkan adonan di atas apel, selipkan pinggirannya sedikit ke bawah.

Panggang kue pada suhu 200-210 derajat dalam mode konveksi atau 220 derajat dalam mode normal. Adonan akan menjadi sangat coklat.

Jika kue sudah siap, keluarkan dari oven, diamkan selama 10 menit, lalu balikkan ke piring lebar. Sajikan makanan penutup segera.

Resep memasak langkah demi langkah pai apel terbalik dengan isian asli

2017-11-02 Rida Khasanova

Nilai
resep

8347

Waktu
(menit)

Porsi
(orang)

Dalam 100 gram hidangan yang sudah jadi

2 gram.

9 gram.

Karbohidrat

29 gram.

212 kkal.

Opsi 1: Resep Pie Apel Terbalik Klasik

Pai terbalik dapat ini nama yang menarik karena metode memanggang yang tidak standar. Biasanya isiannya ditaruh di atas adonan, tapi pada pie yang terbalik justru sebaliknya. Metode yang tidak biasa ini memungkinkan Anda mengubah rasa hidangan menjadi lebih baik.

Untuk menyiapkan pai apel terbalik klasik, Anda bisa menggunakan ragi dan adonan tidak beragi, kue mentega dan puff juga cocok. Pai yang terbuat dari kue kaya rasa dan puff akan menjadi sangat empuk dan lapang. Bagi pecinta makanan panggang yang lezat, lebih baik digunakan adonan ragi. Tapi adonan tidak beragi lebih disukai bagi mereka yang memperhatikan bentuk tubuhnya.

Bahan-bahan:

• gula pasir - 250-300 gr;
• mentega (dari 72% lemak) - 180-200 g;
• apel yang berair(varietas manis) - 1 kg;
• 4 butir telur ayam;
• satu lemon;
• tepung terigu - 200 gram;
• baking powder - 2 sdt;
• kayu manis - secukupnya;
• vanilin - 1 sachet (10 g).

Resep langkah demi langkah pai apel terbalik

Siapkan makanan: bilas apel, kupas dan buang bijinya, ayak tepung, dan keluarkan mentega dari lemari es terlebih dahulu agar menjadi lunak.

Dalam bentuk kue yang akan disiapkan, Anda perlu membuat karamel. Anda perlu mengambil gula (tidak semua, tapi sekitar 150 gram) dan mencampurnya dengan mentega. Ini seharusnya berhasil massa homogen. Peras jus dari lemon dan tambahkan setengahnya ke dalam campuran mentega-gula. Taburi dengan kayu manis - 1 sendok teh sudah cukup. Nyalakan api kecil dan aduk terus agar tidak gosong. Hasilnya harus berupa campuran mendidih yang homogen. Angkat panci dari kompor.

Potong apel menjadi potongan-potongan kecil, berukuran tidak lebih dari 1 cm, letakkan dengan indah di atas karamel yang dihasilkan. Biarkan hingga terendam.

Untuk adonannya, bagi telur menjadi kuning dan putihnya. Campur semua kuning telur hingga rata dengan sisa gula. Kemudian tambahkan vanillin dan sekitar 100 gram minyak. Campur semua bahan hingga rata agar tidak ada gumpalan yang tersisa. Selanjutnya tambahkan tepung terigu dan baking powder dalam porsi kecil. Adonannya harus setebal pancake.

Tuang adonan yang dihasilkan ke dalam cetakan di atas apel. Masukkan ke dalam oven selama kurang lebih 40 menit. Atur suhu menjadi 180 C.

Saat kue sudah siap, penting untuk mengeluarkannya dari cetakan dengan benar agar tidak berantakan. Pertama, Anda perlu memisahkan kue dari dinding dengan menggerakkan pisau di sekeliling seluruh cetakan.
Setelah itu letakkan telapak tangan di atas adonan, tekan dan putar agar apel menjauh dari bawah, namun tidak tertinggal di belakang adonan. Tutupi loyang dengan piring dengan diameter yang sesuai, balikkan dengan tajam dan kue akan rontok dengan sendirinya tanpa berubah bentuk.

Itu saja - pai apel terbalik yang lezat dan asli sudah siap.

Opsi 2: Resep Pie Apel Terbalik Cepat

Jika tamu datang secara tidak terduga, nyonya rumah mana pun dapat membantu resep cepat pai terbalik dengan apel. Persiapannya hanya setengah jam, dan Anda sudah bisa mentraktir teman-teman Anda.

Bahan-bahan:

• 5 apel berukuran sedang;
• 1 bungkus kue puff;
• 5 sdm. aku. gula pasir;
• 1 sendok teh. vanila;
• 50 gram mentega.

Cara cepat membuat pai apel terbalik

Cuci apel, kupas kulitnya dan potong menjadi 4 bagian.

Tuang gula pasir ke dalam wajan kering, bila mulai larut tambahkan mentega dan taburi vanila, aduk. Tambahkan apel cincang dan masak selama sekitar 5 menit sampai apel berubah warna menjadi karamel. Pindahkan buah ke loyang dan tuangkan sisa sirup di atasnya.

Gilas sedikit lembaran puff pastry dan buat beberapa tusukan pada permukaannya dengan garpu. Tutupi apel dengan selembar kertas, masukkan pinggiran adonan ke dalam cetakan.

Panaskan oven hingga 200 C dan letakkan loyang berisi kue masa depan di dalamnya selama 20 menit.

Setelah waktu yang ditentukan, kue harus dikeluarkan oven. Balikkan ke piring dan Anda bisa menyajikannya kepada tamu Anda untuk minum teh.

Opsi 3: Resep pai apel terbalik yang terbuat dari puff pastry

Ada yang sederhana namun sangat resep lezat pai apel terbalik. Apel panggang dipadukan dengan aroma kayu manis dan vanila, tidak akan ada anggota rumah tangga yang acuh tak acuh.

Bahan-bahan:

• adonan kue puff - 200 g;
• apel asam (hijau) - 10 potong berukuran sedang;
• jeruk - ½ bagian;
• gula - 1 gelas;
• mentega - 1 bungkus (200 g);
• kayu manis dan vanilin - masing-masing 1 sdt.

cara memasak

Panaskan oven terlebih dahulu pada suhu 200-230 C. Keluarkan adonan dari lemari es, cairkan dan gulung hingga ukuran sedikit lebih besar dari ukuran loyang pie. Letakkan di tempat yang dingin agar tidak mengembang.

Kupas apel, buang inti dan kulitnya. Potong menjadi 2 bagian dan tuangkan jusnya
setengah jeruk.

Dalam wajan dengan sisi tinggi, lelehkan mentega, tambahkan gula dan vanila, kayu manis. Panaskan sambil terus diaduk hingga gula larut sempurna.

Angkat penggorengan dari api, masukkan bagian apel pada iga dengan hati-hati ke dalam campuran karamel, coba letakkan dalam barisan yang rapat. Letakkan di atas api kecil dan biarkan mendidih selama sekitar 20-25 menit.

Ambil selembar adonan yang sudah digulung dan oleskan di atas adonan apel karamel sehingga pinggiran adonan terlipat di atas isian. Gunakan garpu untuk membuat 4-5 tusukan dan masukkan loyang ke dalam oven selama setengah jam.

Hapus cetakan dari pai yang sudah jadi dan diamkan selama kurang lebih seperempat jam. Kemudian tutupi piring dengan piring dengan diameter yang sesuai dan balikkan wajan dengan cepat.

Pai apel terbalik yang terbuat dari ragi puff pastry sudah siap. Disarankan disajikan selagi masih panas. Jika diinginkan, sebagai gantinya jus jeruk Anda bisa menggunakan jeruk keprok atau lemon.

Opsi 4: Pai apel terbalik dengan madu dan pir

Resep pai ini sangat cocok untuk minum teh di hari yang dingin. malam musim dingin, dengan secangkir teh dengan susu. Ini makanan penutup yang sebenarnya, yang akan menarik bagi rumah dan tamu.

Bahan-bahan:

• apel berair besar - 2 buah;
• pir - 2 buah;
• Zaitun minyak yang dimurnikan- setengah cangkir;
• madu - 15 gram;
• baking powder - sepertiga sendok makan;
• gula merah - 150 g untuk adonan dan 2 sdm. aku. untuk karamel;
• kayu manis bubuk - setengah sdt;
• jus buah atau air - 15 ml.

Resep langkah demi langkah

Cuci 1 buah pir dan 1 buah apel, kupas dan buang inti serta bijinya. Parut parutan kasar, sehingga Anda mendapatkan massa yang mirip dengan bubur. Tambahkan kayu manis dan gula. Campur bahan secara menyeluruh dengan sendok. Jika tidak gula merah, Anda bisa menggantinya dengan yang biasa.

Tuang ke dalam adonan minyak sayur. Ayak tepung terigu, campur dengan baking powder dan tuang ke dalamnya buah peras. Uleni adonan dengan tangan Anda, strukturnya harus kental. Jika perlu, Anda bisa menambahkan sedikit tepung lagi. Panaskan oven hingga 200 C.

Dalam panci, larutkan 2 sendok makan gula dengan jus buah(jeruk, pir atau jeruk bali), atau air. Panaskan campuran dengan api kecil selama sekitar 4-5 menit sambil terus diaduk.

Tuang karamel ke dalam loyang bulat. Kupas sisa apel dan pir, lalu potong-potong. Letakkan di atas massa karamel sehingga saling tumpang tindih. Tuang adonan di atas buah dan ratakan bagian atasnya dengan spatula. Masukkan ke dalam oven selama 30-40 menit.

Biarkan kue agak dingin dan balikkan ke piring.

Pai itu ternyata cukup manis dan sangat empuk. Yang terbaik adalah menyajikannya dalam keadaan agak dingin.

Opsi 5: Pai apel Perancis terbalik

Seperti pai harum Yang terbaik adalah memanggangnya di malam hari, dan di pagi hari makanan penutup yang kaya dan manis akan siap untuk sarapan.

Bahan-bahan:

• segelas tepung terigu;
• 170 gram mentega;
• telur;
• setengah sendok teh garam;
• beberapa sejumput pala;
• 2 sdm. aku. air;
• 6 sdm. aku. gula pasir;
• 11 apel merah matang;
• 1 sendok teh. aku. jus lemon.

cara memasak

Potong mentega (100 g) menjadi kubus kecil dan campur dengan tepung yang diayak. Tambahkan 1 sdm. gula, garam dan pala. Giling adonan dengan tangan hingga menjadi rapuh. Kocok telur dan lanjutkan mengocok dengan tangan. Jika perlu, encerkan sedikit campuran dengan air (1-2 sendok makan). Tempatkan adonan berbentuk bola di tempat yang dingin.

Cara terbaik adalah menggunakan apel berukuran sedang untuk isiannya. Mereka perlu dicuci, dikupas dan dibuang bijinya, dan masing-masing dibagi menjadi 2 bagian. Taburi dengan jus lemon.

Masukkan sisa mentega dan gula ke dalam penggorengan tempat pai akan dipanggang dan lelehkan sambil diaduk. Masukkan potongan apel ke dalam campuran gula dan goreng hingga jenuh dengan rasa manis. Semuanya akan memakan waktu sekitar 15 menit.

Gilas adonan menjadi bentuk lingkaran. Jangan terlalu encer agar isiannya tidak merobek adonan. Tutupi apel dengan adonan berbentuk lingkaran. Lipat ujung-ujungnya ke sisi cetakan. Tusuk sebagian permukaannya dengan garpu.

Masukkan ke dalam oven untuk dipanggang selama kurang lebih setengah jam dengan suhu sekitar 190-200 C. Tidak apa-apa jika sirupnya bocor - lambat laun akan meresap ke dalam adonan. Balikkan pai yang agak dingin ke piring dan hiasi dengan gula halus.

Anda bisa menyajikan makanan penutup ini dengan sesendok es krim, krim kocok, atau krim asam. Pala, vanila atau kayu manis memberikan aroma unik pada hidangan. Selamat makan!

Pai apel adalah hidangan yang paling umum kue-kue manis. Adonan pai bisa dibuat klasik atau diet, tergantung bahan yang digunakan. ada banyak dalam berbagai cara untuk menyiapkan makanan penutup ini, masing-masing dapat ditemukan secara detail dengan membaca artikel ini.

Resep pai apel paling enak dan tercepat

Pai apel sederhana sering dibicarakan di Internet. Dan semua itu karena menggunakan bahan-bahan yang sangat murah.

Yaitu:

• 3 telur;
• 5 apel berair;
• 1/3 sendok teh soda;
• 1 cangkir tepung;
• 1 cangkir gula pasir.

Potong apel yang sudah dicuci bersih dan dikupas menjadi irisan yang hampir transparan dan masukkan ke dalam wadah pemanggang, yang harus diolesi minyak terlebih dahulu. Giling campuran telur dan gula pasir, campur perlahan dengan soda dan tepung. Campur semuanya dengan seksama lagi, massanya harus kental, tetapi pada saat yang sama mudah dituangkan keluar dari wadah.

Tuangkan campuran di atas apel. Panggang dalam oven (suhu 180C) selama 20 menit. Taburi pai yang sudah jadi dengan gula sesuai resep klasik.

Buka pai apel

Pai apel bagian atas terbuka adalah pai klasik makanan panggang buatan sendiri. Yang ini tidak mahal makanan penutup yang lezat akan dihargai oleh rumah dan tamu. Adonan empuk dikombinasikan dengan aroma apel yang harum tidak akan membuat acuh tak acuh bahkan mereka yang bukan penggemar manisan.

Untuk menyiapkan kue shortcrust, Anda membutuhkan bahan-bahan berikut:

• 2 telur;
• 1,5 batang mentega;
• 6 apel besar;
• garam (jumlah sesuai kebijaksanaan Anda);
• 650 gram tepung;
• gula pasir (sedikit lebih dari setengah gelas dan kurang dari setengahnya untuk isian);
• 1 bungkus baking powder.

Tempatkan campuran mentega cair dan gula halus yang telah dilunakkan ke dalam mangkuk lebar. Ambil wadah untuk telur dan kocok, lalu tambahkan garam. Gabungkan semuanya di mangkuk pertama. Dengan mengocok, dapatkan konsistensi campuran yang halus dan tambahkan tepung dan baking powder ke dalamnya. Uleni adonan yang dihasilkan secara menyeluruh.

Setelah tangan Anda basahi sebelumnya, gulung adonan menjadi sanggul dan letakkan di dalam loyang yang sudah dilapisi perkamen yang sudah diolesi minyak.Sebarkan adonan ke atas wadah, sehingga membentuk dinding keranjang dalam prosesnya. Tempatkan di lemari es setidaknya selama lima belas menit.

Manufaktur isian yang berair: bagi apel yang sudah dikupas dan dicuci irisan besar dan masukkan ke dalam penggorengan. Untuk membuat kerak karamel, Anda bisa menggunakan bedak gula yang dihancurkan dan masak dengan api besar selama 10-15 menit, aduk terus.

Setelah benar-benar dingin, masukkan ke dalam wadah yang sudah menunggu adonan. Tempatkan pai yang akan datang ke dalam oven pada suhu 185°C. Waktu memanggang 50 menit. Didinginkan pai buatan sendiri potong-potong dan sajikan dengan teh panas.

Resep masakan Bulgaria

Membuat pai apel sesuai resep yang disarankan sangatlah sederhana. Pada saat yang sama, rasa dan aromanya sungguh ajaib, sehingga pai apel ini dapat dipanggang baik untuk hari raya maupun untuk setiap hari. Lagi pula, apa yang lebih baik dari teh panas dengan pai apel aromatik?

Kita akan butuh:

• 6 apel;
• 1 gelas semolina;
• 1 cangkir tepung;
• 0,25 liter susu;
• 50 g kenari giling;
• jus lemon matang;
• 1 sendok makan kayu manis bubuk;
• 1,5 sendok teh baking powder;
• 0,5 cangkir gula pasir.

Giling apel yang sudah disiapkan dan taburi dengan jus lemon. Tempatkan di loyang. Taburi bagian atasnya dengan campuran tepung, semolina, gula dan baking powder. Tempatkan 1/4 apel dan taburkan kayu manis di atasnya.

Buat beberapa level lagi dengan cara yang sama. Anda bisa berhenti di empat (satu setengah apel untuk setiap lapisan), lapisan terakhir haruslah apel.

Tuang susu mendidih di atas kue dan tusuk dengan tusuk gigi agar semua lapisan terendam cairan.

Menggiling kenari dan taburkan di atas pai, lalu masukkan ke dalam oven selama 50 menit. Suhu pemanggangan 180°C. Makanan penutup yang dihasilkan sebaiknya dibagi menjadi beberapa bagian hanya setelah benar-benar dingin, sehingga bentuknya tetap dipertahankan.

Pai apel Tsvetaevsky

Pai apel yang lembut mendapatkan namanya berkat saudara perempuan Tsvetaev yang terkenal, yang sering senang mentraktir tamu mereka dengan pai itu. Banyak orang yang sudah mencoba pai lezat ini mengatakan bahwa hanya jika sudah dingin baru bisa dibuat rasa yang sebenarnya. Namun, sebagian masih lebih menyukai hidangan penutup hangat. Siapkan pai Tsvetaevsky dan tambahkan kesan Anda tentang hidangan penutup hangat dan dingin.

Bahan-bahan:

• 100 gram mentega;
• 160 g tepung terigu yang diayak;
• 1 sendok teh baking powder;
• 70 gram krim asam.

Di wadah terpisah, buat campuran tepung terigu, krim asam dan baking powder, lalu tuang mentega cair di atasnya. Setelah tercampur, kita mendapatkan massa elastis yang halus, yang harus diletakkan di bagian bawah wadah kue yang dilapisi perkamen. Dengan menggunakan tangan, bentuk adonan ke dalam keranjang yang dilengkapi sisi rendah.

Potong apel yang sudah disiapkan menjadi irisan setipis mungkin dan isi keranjang dengan apel tersebut.

Membuat pasta krim: campurkan telur dengan dua sendok makan tepung, krim asam dan gula. Tuangkan campuran ini di atas apel dan singkirkan makanan penutup yang akan datang suhu yang diinginkan oven selama 40–50 menit. Suhu pemanggangan minimal harus 180°C. Kue yang sudah jadi akan dingin saat berada di dalam loyang. Hanya setelah benar-benar dingin, makanan penutup dapat diletakkan di atas piring dan disajikan.

Kami mengundang Anda untuk menonton video resep pai Tsvetaevsky:

Resep sederhana untuk membuat pai Amerika

Pai apel klasik resep Amerika terdiri dari dua lapisan, yang bagian tengahnya berupa isian apel yang lembut. Resep ini membutuhkan apel. varietas keras misalnya Fuji atau Henry Smith. Merekalah yang mampu mempertahankan bentuknya selama ini suhu tinggi(saat memanggang). Sedangkan penggunaan varietas apel campuran berkontribusi pada pembentukan aroma yang lebih kompleks.

Bahan-bahan yang diperlukan untuk mengisi:

• 30 gram mentega;
• 1 sendok teh. sesendok jus lemon alami
• 1 sendok teh. sesendok kayu manis;
• 1 kilogram apel;
• 100 gram gula;
• 1,5 sdm. aku. tepung jagung.

Persiapan isian: potong apel yang sudah dikupas potongan-potongan kecil. Tempatkan dalam mangkuk, lalu tambahkan gula dan kayu manis. Jika diinginkan, gula putih bisa diganti dengan gula merah untuk menambah isian rasa karamel. Tuangkan jus lemon untuk menjaga struktur apel tetap kokoh selama dipanggang, serta melindunginya dari kecoklatan dan memberikan warna emas yang indah pada isiannya. Campur isi mangkuk secara menyeluruh dan biarkan hingga apel mengeluarkan sarinya. Ini akan memakan waktu sekitar 40 menit.

Setelah jusnya terkuras, harus dituangkan ke dalam panci untuk menyiapkan sirup. Karena dasar pai terdiri dari kue shortcrust, maka pai akan menjadi cukup berminyak. Oleh karena itu, putuskan sendiri apakah akan menambahkan mentega ke dalam sirup (walaupun resep klasik itu hadir). Letakkan panci beserta isinya di atas api kecil dan rebus selama 5 menit. Segera setelah busa muncul dan sirup mengental, Anda bisa mengeluarkannya dari kompor.

Setelah buihnya mereda, sirup bisa dituangkan ke dalam apel. Kemudian tambahkan tepung kanji ke dalam isian dan aduk rata. Isiannya sudah siap.

Untuk ujian:

• 1,5 cangkir tepung;
• garam;
• 230 gram mentega;
• 1 sendok teh. aku. Sahara;
• 0,5 gelas air es.

Parut mentega di parutan kasar dan masukkan serutannya ke dalam freezer. Tuang tepung dan garam ke dalam satu mangkuk dan aduk. Keluarkan mentega dari freezer dan campur dengan tepung asin. Hancurkan campuran dengan garpu. Penting untuk melakukan ini dengan cepat agar mentega tidak sempat meleleh. Massa yang tercampur akan terlihat seperti keju cottage granular.

Sekarang Anda harus menambahkan sangat dingin secara bertahap, lurus air es. Artinya, air harus didiamkan terlebih dahulu selama 10 menit di dalam freezer. Tambahkan air sedikit demi sedikit sambil terus diaduk hingga adonan mulai saling menempel saat ditekan. Tapi itu tidak boleh menempel di tangan Anda.

Setelah mendapatkan hasil yang diinginkan, bagi adonan menjadi dua bagian dan gulung menjadi bola-bola. Kemudian ratakan menjadi kue pipih dan tutup cling film untuk menghindari pelapukan dan penyerapan bau asing. Tempatkan di lemari es selama 60 menit. Di sana adonan akan membengkak. Makanan yang dipanggang dari bahan tersebut akan terasa lapang dan keropos, tetapi tidak akan hancur. Setelah waktu yang ditentukan berlalu, giling adonan dingin menjadi dua lapisan yang sama rata.

Sekarang mari kita lakukan tesnya. Itu harus dikeluarkan dari lemari es dan diletakkan di atas permukaan yang sudah ditaburi tepung, digulung dengan penggilas adonan sehingga diameter lapisannya sedikit lebih besar dari loyang. Kelebihannya diperlukan untuk membentuk sisi-sisinya. Gulung lapisan ke atas penggilas adonan dan pindahkan ke mangkuk. Buka gulungan adonan dan letakkan kerak di bagian bawah.

Kemudian masukkan isian apel dan tutupi dengan adonan lapis kedua, yang disiapkan dengan cara serupa. Buta bagian pinggirnya (adonan berlebih). Buat beberapa potongan di tengahnya untuk memeriksa kematangan. isian apel. Hal ini juga akan memungkinkan uap keluar dengan bebas sehingga adonan tidak mengembang.

Masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya dan panggang pada suhu 200°C selama 60 menit. Setelah dicek kesiapan pienya menggunakan tusuk gigi, angkat makanan penutup siap dan dinginkan sepenuhnya. Sajikan dingin dan taburi dengan satu sendok es krim atau krim kocok.

Pai apel parut

Resep untuk hidangan penutup ini sangat sempurna produk jadi itu hanya meleleh di mulutmu. Mengisi rumah dengan aroma apel yang ajaib. pai dengan isian yang halus Ternyata rapuh, tak tergantikan untuk minum teh di rumah.

Bahan-bahan yang dibutuhkan:

• 2 telur;
• 2 cangkir tepung terigu premium;
• 1 cangkir gula;
• 1,5 sendok teh baking powder;
• 2 apel;
• 1 bungkus margarin;
• 2 sendok teh kayu manis bubuk.

Pecahkan telur dan pisahkan putihnya dari kuningnya. Giling yang terakhir dengan garpu, campur dengan 100 g. Sahara. Masukkan putihnya ke dalam lemari es, masukkan margarin, yang sebelumnya diparut di parutan kasar, ke dalam campuran kuning telur (sebelumnya harus disimpan di dalam freezer), giling adonan hingga rata dengan garpu.

Tuang tepung, tambahkan baking powder, dan uleni adonan. Hasil akhirnya halus dan lembut, namun tidak lengket. Pisahkan sepertiga massa dan bentuk menjadi roti, yang segera Anda masukkan ke dalam freezer selama setengah jam. Bentuk sisa adonan menjadi bola dan masukkan ke dalam lemari es selama 15 menit.

Kocok putihnya hingga muncul busa yang stabil. Selama proses, tambahkan 100 g gula pasir secara bertahap.

Parut apel yang sudah dikupas dan taburi dengan kayu manis. Keluarkan blanko pie berbentuk bola-bola besar dan letakkan di atas loyang yang sudah diolesi minyak sebelumnya. Tusuk-tusuk adonan dengan garpu beberapa kali agar tidak menggembung.

Campur putih telur dengan apel dan tambahkan isinya. Keluarkan sisa adonan dari freezer dan parut di parutan kasar. Tuang ke dalam loyang biasa dan masukkan pai yang akan datang ke dalam oven. Panggang sampai muncul kerak berwarna coklat keemasan, pada suhu 180°C.

resep pai parut dalam video berikut:

Pai apel massal

Cantik sekali resep asli, berikut ini Anda bisa memanggang makanan yang bergizi, berair, dan sangat lezat pai lezat dengan isian apel.

Bahan-bahan yang dibutuhkan:

• 4 apel hijau asam;
• 1 cangkir tepung;
• 1 sendok teh. gula pasir;
• 1 sendok teh. semolina;
• 1 sendok teh kayu manis;
• 1 sendok teh gula vanila;
• 0,5 batang mentega;
• 2 sendok teh baking powder.

Untuk menyiapkan campuran curah, tuangkan dan campur semua bahan kering. Giling buah di parutan kasar. Tuang adonan remah ke atas loyang yang sudah diolesi minyak. Lalu apel. Tuangkan selapis remah ke atas deretan apel dan lanjutkan pergantian ini hingga cetakan terisi ke atas. Lapisan terakhir harus berupa campuran yang longgar.

Parut mentega beku ke dalam batu menggunakan parutan kasar dan taburkan serutan yang dihasilkan di atas pai. Tempatkan makanan penutup dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 180°C. Waktu memanggangnya adalah 50 menit. Sekitar 10 menit sebelumnya kesiapan penuh keluarkan makanan penutup dan taburi dengan gula vanila atau gula halus dan masukkan kembali ke dalam oven. Ini akan memberi rasa karamel pada pai dan kulit yang renyah. Makanan yang dipanggang disajikan ke meja dalam bentuk potongan persegi panjang.

Ini adalah resep cepat yang dapat membantu nyonya rumah jika ada tamu yang datang tiba-tiba. Juga aspik kue tertutup Hal ini dibedakan dari kemudahan persiapannya, sehingga dapat dikatakan sebagai “makanan penutup cepat”.

Untuk membuat kue-kue manis, Anda membutuhkan bahan-bahan berikut:

• 3 apel;
• 2 butir telur ayam;
• 2 cangkir tepung premium;
• 4 sendok makan gula pasir;
• 1 bungkus gula vanila;
• 0,5 liter kefir;
• garam;
• 2 sendok teh baking powder;
• 30 ml minyak sayur tidak berbau.

Oven sekarang dapat dinyalakan saat adonan sedang diuleni, sehingga memiliki cukup waktu untuk memanas hingga suhu 180°C yang diperlukan.

Pecahkan telur ke dalam mangkuk lalu tambahkan garam, gula, lalu aduk rata menggunakan mixer. Kemudian tambahkan tepung terigu, baking powder, tuang kefir. Lalu kami menambahkan gula vanila dan minyak. Kocok semuanya hingga rata. Adanya gelembung akan menunjukkan kebenaran adonan yang sudah jadi.

Potong separuh apel yang sudah dikupas menjadi kubus berukuran sedang, separuh lainnya menjadi kubus potongan tipis. Campur kubus dengan adonan dan tuangkan ke dalam cetakan dengan sisi yang tinggi. Letakkan irisan apel dengan hati-hati di atasnya. Masukkan ke dalam oven dan panggang selama 60 menit.

Produk jadi dihias menggunakan gula bubuk dan kayu manis bubuk. Pai disajikan hangat dengan es krim atau krim kocok.

Pai Terbalik

Pai apel yang lapang disebut terbalik karena cara pembuatannya yang sangat tidak standar. Kebanyakan pai melibatkan penempatan isian di bagian atas adonan, sedangkan di dalam resep ini ternyata sebaliknya. Namun metode ini mengungkapkan catatan rasa hidangan dari sudut pandang yang berbeda.

Kumpulan produk:

• 1 cangkir tepung terigu;
• 1 batang mentega;
• 1 jeruk nipis;
• 4 butir telur;
• 1 kilogram apel;
• 3 sendok teh kayu manis;
• 2 sendok teh baking powder;
• 1 bungkus vanilin;
• 300 gr gula pasir.

Kupas apel yang sudah dicuci, ayak tepung, keluarkan mentega dari lemari es agar melunak pada suhu ruang.

Pertama siapkan sirup karamel di loyang. Untuk melakukan ini, ambil 150 g gula dan campur dengan mentega sampai mentega benar-benar larut. Tambahkan di sana jus lemon dan taburi dengan kayu manis (1 sendok teh). Letakkan wajan di atas kompor, nyalakan api sedang. Saat campuran mendidih, aduk. Angkat karamel rebus dari kompor.

Potong buah menjadi kubus kecil dan letakkan dengan hati-hati di atas karamel yang sudah dingin. Biarkan selama 10-15 menit agar buah meresap.

Untuk menyiapkan adonan, pecahkan telur dan masukkan ke dalamnya masakan yang berbeda putih dan kuning telur. Campur yang terakhir dengan sisa gula, tambahkan vanillin dan tambahkan 80 g mentega. Campur semuanya secara terpisah sampai halus. Kemudian masukkan tepung terigu dan baking powder sedikit demi sedikit. Adonan yang dihasilkan tidak boleh terlalu kental, kurang lebih sama dengan pancake.

Campuran dituangkan ke dalam loyang berisi apel dan dimasukkan ke dalam oven selama 50 menit. Suhu memasak 180°C. Agar pai yang sudah jadi dapat mempertahankan bentuknya, pai harus dipindahkan dengan benar. Untuk melakukan ini, pisahkan kue dari dinding loyang menggunakan pisau. Kemudian tekan telapak tangan Anda ke atasnya dan putar. Ini akan memungkinkan apel terlepas dari dasar wajan tetapi masih tetap berada di dalam adonan. Ambil piring dengan diameter yang sesuai dan tutupi pai, lalu balikkan loyang dengan gerakan tajam. Kue terbalik sudah siap.

Pai apel yang berair adalah kue tart yang dibuat darinya kue kering pendek. Dan agar hidangan ini menjadi hiasan meja mana pun, kami akan menghias makanan penutup yang sudah jadi dengan indah dalam bentuk sekeranjang mawar. Kami akan membuat isian dari custard yang lembut, dan juga menambahkan apel cincang yang direbus dalam sirup sebagai lapisan terakhir. Ini akan menjadi sangat elegan makanan penutup liburan, tetapi pada saat yang sama persiapannya cukup sederhana.

Agar kue tart yang sudah jadi terlihat mengesankan dan elegan, apel harus dipilih dengan warna merah yang kaya. Dan untuk mendapatkan kuntum mawar yang rapi, sebaiknya buah dipotong setipis mungkin, agar bentuknya tetap terjaga dan lebih mudah digulung menjadi tabung (saat membentuk kuncup).

Untuk krim Anda membutuhkan:

• 1 butir telur;
• 10 gram gula vanila;
• 80 gram gula pasir putih;
• 1,5 gelas susu.

Mempersiapkan puding:
Pecahkan telur ke dalam mangkuk dan tambahkan bahan curah ke dalamnya, aduk. Rebus susu. Tuangkan campuran secara bertahap sambil terus diaduk. Tuang campuran yang dihasilkan ke dalam panci dan masak dengan api kecil sampai massa yang mengental mendidih. Angkat dari api dan dinginkan, tambahkan mentega dan aduk rata.

Untuk menyiapkan kue shortcrust:

• 1 sendok makan air;
• 1 butir telur;
• 80 gram gula halus;
• 0,5 batang mentega;
• 1 cangkir tepung.

Adonannya disiapkan sebagai berikut: biarkan mentega meleleh suhu kamar dan haluskan, tambahkan bubuk manis. Lalu tambahkan sesendok air bersih, pecahkan telur dan aduk adonan hingga rata. Aduk terus, tambahkan tepung. Adonan tidak boleh lengket.

Ambil loyang dan letakkan adonan di bagian bawah, sambil membentuk sisi rendah di sekeliling tepinya (tidak lebih dari 2 cm). Tusuk-tusuk adonan dengan garpu beberapa kali dan masukkan ke dalam lemari es setidaknya selama setengah jam.

Proses memanggang kue tart:
Keluarkan adonan dingin dari lemari es dan tutupi dengan selembar kertas minyak. Kami membutuhkan tekanan, jadi Anda bisa menuangkan kacang atau sereal ke atas loyang. Tempatkan cetakan berisi adonan dan tekanan di dalam oven, atur suhu menjadi 180°, panggang selama 15 menit.
Setelah waktu berlalu, keluarkan makanan penutup dari oven dan angkat bebannya dengan lembaran yang sudah diminyaki. Masukkan kembali kue tart ke dalam oven selama 7 menit (sampai adonan benar-benar matang), setelah waktu yang ditentukan berlalu, keluarkan loyang dari oven. Anda harus mendapatkan keranjang pasir untuk ditempatkan Custard dalam lapisan yang rata.

Untuk membuat lapisan terakhir Anda membutuhkan: 400 ml air, lima apel merah matang, dan enam sendok makan gula.

Lapisan terakhir adalah kuntum mawar yang terbuat dari irisan apel. Untuk melakukan ini, cuci dan kupas apel, lalu potong-potong (ketebalannya tidak boleh melebihi 2 mm). Rebus 400 ml air dalam panci dan tuangkan gula ke dalamnya. Masukkan irisan apel ke dalam wadah yang sama dan masak hingga mendidih (sekitar 5 menit). Pada saat yang sama, penting untuk memastikan bahwa irisan buah hanya sedikit melunak dan menjadi fleksibel, tetapi tidak kehilangan bentuknya.
Segera setelah irisan siap, air harus ditiriskan dan buah harus didinginkan.

Sekarang mari kita mulai membuat tunas. Letakkan sedikit tumpang tindih irisan apel(sekitar lima potong), gulung barisan menjadi tabung. Hasilnya harus berupa sosok yang mengingatkan pada kuntum mawar yang sedang mekar. Bentuk sisa irisan apel dengan cara yang sama.

Tempatkan kuncup di lapisan terakhir (di atas custard). Ini akan menjadi spektakuler kue ulang tahun dengan apel, dibuat dalam bentuk keranjang bunga. Sebelum menyajikan makanan penutup, makanan penutup harus didinginkan. Hal ini diperlukan untuk mengeraskan krim, yang dalam bentuk padatnya dapat mempertahankan bentuk makanan penutup selama pemotongan porsi. Agar kuenya lebih mirip sekeranjang bunga, kue tartnya bisa dihias dengan daun mint.

Resep video kue tar apel:

Umumnya klasik adonan roti pendek Ini disiapkan tanpa baking powder, tetapi ini terjadi jika hanya kuning telur yang ditambahkan ke dalamnya. Jika Anda mengambil telur utuh, itu akan muncul kelembaban berlebih, yang menyebabkan gluten berkembang, dan di sini Anda tidak dapat melakukannya tanpa soda atau baking powder, sebaliknya kerak yang rapuh Anda akan mendapatkan sesuatu yang mirip dengan batu.

Saya kurang suka resep dengan kuning telur, karena biasanya putihnya yang sudah dipisahkan disimpan di lemari es sampai harus dibuang, jadi kue kering Saya membuatnya tanpa telur sama sekali, atau dengan telur utuh dan baking powder.

Jadi, pertama-tama Anda perlu melarutkan gula dan menggiling mentega. Akhir-akhir ini, saya selalu menggunakan blender imersi untuk ini, karena mangkuknya sempit dan tinggi - sesuai dengan kebutuhan saya untuk volume kecil.

Saya potong mentega dingin, campur dengan telur dan gula pasir lalu kocok hingga adonan menjadi putih di atasnya.

Lalu saya tambahkan tepung dengan baking powder untuk mendapatkan gumpalan yang halus dan padat. Adonan cepat berhenti lengket karena minyak.

Bagian bawah cetakan dapat diolesi minyak, tetapi bagaimanapun juga, Anda harus bersiap-siap karena sebagian apel akan menempel. Tidak apa-apa - lalu kami mengumpulkannya dengan spatula dan mengembalikannya ke dalam pai. Irisan apel tanpa kulit harus dicampur dengan gula dan diletakkan di bagian bawah cetakan.

Tutupi apel dengan adonan yang sudah digulung (saya gulung hingga ketebalan 0,5-0,7 cm).

Ayo memanggang pai roti pendek dengan apel di oven bersuhu 180°C sampai kulitnya siap. Cetakan dengan pai yang sudah jadi harus dibalik dengan hati-hati ke atas piring, dan apel yang menempel harus dikikis dengan spatula dan dikembalikan "ke tempatnya" - ini yang paling enak.

Facebook

Twitter

Dalam kontak dengan

Teman sekelas

Google+