Cara membuat charlotte dengan apel karamel. Charlotte dengan apel karamel. Resep charlotte dengan apel karamel
Oven dipanaskan hingga 210 derajat. Kemudian ambil cetakan untuk memanggang charlotte dan olesi semua sisinya dengan mentega, termasuk bagian sampingnya (ini diperlukan agar charlotte tidak gosong).
Saat oven memanas, ambil apel, bilas hingga bersih dengan air dingin, kupas dan buang bijinya, lalu potong tipis-tipis. Lelehkan mentega dalam wajan (sekitar 50 gram), lalu tambahkan gula (dua sendok makan) dan apel menjadi karmel. Setelah apel agak dingin, pindahkan apel dengan hati-hati ke dasar loyang.
Charlotte yang enak sangat mudah disiapkan, yang utama ikuti resepnya dengan tepat. Sisa mentega dicairkan dalam penangas air atau dalam microwave. Kocok telur dalam mangkuk yang dalam, tambahkan sisa gula secara bertahap dan aduk semuanya hingga membentuk massa yang subur dan berbusa. Aduk terus, tambahkan krim asam dan mentega cair ke dalam campuran.
Tepung yang sudah diayak dicampur dengan sedikit garam dan baking powder, lalu ditambahkan ke dalam campuran telur dan krim asam. Semua komponen dicampur sampai terbentuk massa kental dengan konsistensi seragam. Adonan yang sudah jadi dituangkan ke atas apel karamel.
Charlotte dimasukkan ke dalam oven dan dipanggang selama 45 menit sampai kerak emas yang menggugah selera muncul di permukaan pai. Setelah charlotte benar-benar siap, dikeluarkan dari oven dan dibiarkan selama sepuluh menit agar pai agak dingin. Setelah itu, pai bisa dikeluarkan dari oven dan disajikan.
Untuk memanggang charlotte, sebaiknya gunakan wajan anti lengket. Lapisi bagian bawah loyang dengan kertas roti agar lebih mudah mengeluarkan kue yang sudah jadi.
Apel dicuci bersih, dikupas dan dibuang bijinya, lalu dipotong menjadi irisan tipis. Letakkan wajan di atas kompor, lelehkan sedikit mentega, setelah mentega meleleh, goreng sebentar apel yang sudah dipotong-potong.
Kocok telur hingga rata (sebaiknya gunakan telur dingin, agar lebih mudah dikocok), tambahkan semua gula sedikit demi sedikit dan kocok hingga gula benar-benar larut.
Bagaimana cara memanggang charlotte dengan apel goreng agar pai menjadi empuk dan lapang? Sambil terus mengocok telur, tambahkan tepung dalam porsi kecil (yang penting tepung tidak menggumpal). Semakin baik adonan dikocok, kue akan semakin empuk dan lapang. Konsistensi yang dihasilkan harus berupa adonan yang sedikit encer, seperti krim atau krim asam.
Kemudian baking powder untuk adonan ditambahkan satu sendok teh sekaligus (jika tidak ada baking powder, bisa menggunakan baking soda sederhana, dipadamkan dengan cuka), ditambahkan gula vanila (sejumput kecil).
Kira-kira separuh adonan yang sudah jadi dituang dengan hati-hati ke dasar loyang, lalu apel goreng ditaruh dan sisa adonan dituang di atasnya (jika diinginkan, adonan bisa dicampur dengan apel).
Oven dipanaskan hingga 180 derajat, kemudian cetakan dengan charlotte ditempatkan di dalamnya dan pai dipanggang selama 40 menit (jangan membuka oven pada setengah jam pertama pemasakan, karena pai bisa mengendap).
Segera setelah permukaan pai tertutup lapisan kerak emas yang menggugah selera, pai sudah siap, dikeluarkan dari oven, dibiarkan beberapa menit hingga dingin, setelah itu dipindahkan ke piring dan bisa disajikan.
Charlotte dengan apel karamel adalah makanan penutup buatan sendiri yang tidak akan membuat siapa pun acuh tak acuh. Selain itu, proses memanggangnya cukup sederhana dan tidak akan menimbulkan banyak kesulitan bahkan bagi ibu rumah tangga yang paling berpengalaman sekalipun. Perwakilan makanan panggang yang paling lembut ini sangat cocok untuk mengumpulkan seluruh keluarga dan tamu terkasih dalam satu meja.
Pie yang sering diolah sesuai resep klasik ini bisa divariasikan sehingga menjadi kejutan liburan yang nikmat. Koki dari berbagai negara telah melakukan segala macam trik untuk memperkenalkan nuansa rasa baru. Misalnya, mereka mengganti apel dengan buah segar, beri, dan bahkan manisan buah-buahan. Beberapa orang menaburkan bagian atas pie dengan remah kacang lalu diolesi dengan susu kental manis atau coklat cair. Bahkan ada charlotte yang seluruhnya dilapisi damar wangi atau fondant.
Resep yang disajikan di bawah ini juga menyarankan untuk mendiversifikasi tampilan klasik charlotte dengan membuat bantalan apel karamel yang lapang dalam campuran manis berbahan dasar mentega. Pai yang dibuat dengan cara ini memiliki rasa manis yang berair dengan rasa asam yang menyenangkan.
Charlotte klasik dengan apel karamel
Charlotte dengan karamel yang diolah menurut resep ini berbahan dasar adonan biskuit, oleh karena itu dicampur dengan telur ayam. Untuk memanggang, lebih baik memilih cetakan silikon khusus, karena kue dapat dengan mudah dikeluarkan darinya tanpa meninggalkan potongan lengket di dinding, dan juga menghasilkan bentuk makanan penutup yang indah.
Kami membutuhkan produk-produk berikut:
- Telur (3 buah);
- Tepung (150 gram);
- Gula (2 gelas);
- Apel (3 buah);
- Jus lemon (30 ml);
- Air murni (40 ml).
Pertama-tama, kita mulai menyiapkan karamel. Untuk melakukan ini, tuangkan 1 cangkir gula ke dalam wajan dan tambahkan air. Nyalakan api kecil dan tunggu hingga gula meleleh menjadi sirup emas. Kemudian matikan api dan tuangkan karamel yang dihasilkan ke dalam loyang secara merata.
Potong apel yang sudah dikupas menjadi potongan-potongan kecil dan letakkan di atas lapisan karamel. Jika diinginkan, Anda bisa menambahkan beberapa potong kulit lemon.
Saat apel untuk charlotte sedang karamel, Anda bisa membuat adonannya. Untuk menyiapkannya, Anda perlu mengocok putihnya dalam mangkuk terpisah dan mencampurnya dengan 0,5 cangkir gula pasir. Selanjutnya, kocok kuning telur dengan bagian terakhir gula dan tambahkan busa protein ke dalamnya, tambahkan tepung. Agar adonan tetap mengembang, Anda perlu menguleninya dengan sangat hati-hati. Tuang adonan yang dihasilkan secara merata ke atas lapisan apel dan masukkan cetakan ke dalam oven, yang sudah dipanaskan hingga 180°C, selama 40 menit.
Keluarkan pai yang sudah jadi dari oven dan biarkan dingin selama 5 menit, lalu tutup loyang dengan piring lebar dan balikkan. Anda tidak boleh menunggu hingga kue benar-benar dingin, karena karamel beku dapat menempel erat pada cetakan silikon.
Resep charlotte dengan apel karamel di video:
Charlotte dengan apel karamel dan mentega
Untuk resep charlotte dengan apel ini, adonan diolah dengan mentega, dan apel digoreng dengan karamel hingga matang sepenuhnya dan benar-benar empuk, sehingga isiannya memiliki rasa yang sedikit berbeda.
Karena apel untuk pai harus dikaramel, resepnya adalah sebagai berikut:
- tepung (170 gram);
- gula (180 gram);
- kayu manis (4 gram);
- telur ayam (4 buah);
- minyak untuk mengoles cetakan (15 g);
- mentega (150 gram);
- apel (3 buah besar).
Lelehkan 75 g mentega dan potong apel yang sudah dikupas menjadi kubus. Tuang ke dalam wajan yang sudah dipanaskan dengan mentega dan goreng dengan api maksimum selama 2 - 3 menit.
Tutupi apel yang sudah jadi dengan gula pasir (90 g), lalu sambil diaduk, panaskan hingga pasir benar-benar larut dan angkat penggorengan dari api. Taburi isinya dengan kayu manis.
Lelehkan sisa mentega dan dinginkan selama 15 menit, karena tidak disarankan menambahkannya panas ke dalam adonan.
Saat minyak mendingin, Anda bisa mulai menyiapkan adonan. Kocok telur dan tuangkan sisa pasir ke dalamnya. Tambahkan mentega dan tepung dan, jika perlu, tambahkan baking powder (1 bungkus).
Olesi loyang secara menyeluruh dengan mentega dan letakkan apel karamel di bagian bawah. Tutupi massa manis dengan adonan biskuit lembut di atasnya.
Masukkan charlotte ke dalam loyang segera setelah pie siap, balikkan charlotte selagi masih panas.
Charlotte dengan apel karamel dan keju cottage
Karamel charlotte mampu menaklukkan bahkan penikmat paling rajin sekalipun dengan rasanya yang lembut. Dan semua berkat keju cottage yang termasuk dalam komposisinya.
Untuk mempersiapkannya, Anda memerlukan serangkaian produk berikut:
- apel;
- Pondok keju;
- mentega;
- tepung;
- telur;
- gula;
- kayu manis dan vanila (opsional).
Giling batang mentega hingga berubah menjadi massa mentega kental yang seragam. Tambahkan keju cottage dan gula pasir disini lalu giling lagi hingga halus.
Pecahkan telur lalu pisahkan kuning dan putihnya. Kocok yang terakhir menjadi busa padat dengan tambahan gula. Giling kuning telur dengan memasukkan massa dadih secara bertahap dan tambahkan gula. Campur kedua mangkuk (putih dan kuning telur) dengan hati-hati agar massa tidak mengendap.
Tambahkan slaked soda dan tepung. Uleni adonan, yang kepadatannya harus sama dengan kepadatan krim asam buatan sendiri.
Tambahkan tiga sendok makan air dan sesendok gula ke dalam panci untuk membuat sirup karamel. Segera setelah gula meleleh dan berubah menjadi massa cair homogen berwarna emas, tuangkan apel yang sudah dikupas, potong menjadi irisan tipis transparan. Biarkan wajan dengan api kecil selama 1 menit lagi.
Tambahkan karamel apel yang dihasilkan ke dalam adonan dan aduk hingga rata.
Tempatkan pai yang akan datang di atas loyang atau loyang dan keluarkan oven. Suhu pemanggangan optimal adalah 180°C, waktu 40 menit. Selain buah, pie bisa ditaburi kacang-kacangan atau buah-buahan kering. Untuk rasa yang lebih kaya, Anda bisa menambahkan kayu manis atau vanila.
Charlotte dengan apel karamel di semolina
Resep lain untuk pai apel karamel yang terkenal. Namun, ada nuansa penting di sini: semolina dan gula merah digunakan untuk pembuatannya. Bahan-bahan inilah yang akan memberikan aroma karamel yang khas dan cita rasa yang unik pada masakan yang sudah jadi.Selain itu, resep sederhana ini juga cocok untuk diet vegetarian-susu.
Bahan-bahannya didasarkan pada enam porsi:
- kefir (1 gelas);
- gula (6 sendok makan);
- apel (2 – 3 buah tergantung ukurannya);
- bubur jagung (setengah cangkir);
- gula merah (50 gram);
- semolina (setengah gelas);
- tepung (1 gelas);
- mentega (50 gram);
- soda (1 sendok teh);
- jus lemon (2 sendok makan);
- minyak sayur (3 sdm.).
Pertama, campurkan semolina, tepung maizena, gula pasir, tepung terigu dalam satu wadah, tambahkan baking soda. Tuangkan minyak sayur, tambahkan kefir. Campur semuanya dengan seksama dan biarkan mengukus selama 3 jam.
Kupas apel, buang bijinya dan potong buah menjadi beberapa bagian. Kemudian tuangkan ke dalam mangkuk dan tambahkan jus lemon dan 20 g gula merah. Campur semuanya.
Sementara itu, lelehkan satu kubus mentega dalam wajan, tambahkan apel dan gula. Goreng dengan api kecil sambil sesekali diaduk, hati-hati jangan sampai mengganggu bentuk apel, yang seharusnya menjadi lebih lembut, tetapi tidak menjadi lembek. Tempatkan apel yang sudah matang ke dalam saringan.
Dalam wajan yang sama, lelehkan sisa mentega dan tambahkan 50 g gula merah. Masak dengan api kecil sampai gula berubah menjadi sirup, dan penting untuk mengontrol agar karamel tidak gosong.
Olesi loyang atau loyang dengan minyak. Kemudian tutupi bagian bawah piring yang dipilih secara merata dengan karamel yang dihasilkan, yang akan cepat mengeras.
Letakkan irisan apel dalam bentuk yang indah di atas karamel dan tuang ke dalam adonan. Panggang dalam oven dengan suhu 200°C selama 20 menit. Pada saat yang sama, pastikan bagian atas charlotte berwarna coklat, tetapi tidak menjadi hitam. Segera setelah Anda mengeluarkan pai yang sudah jadi dari oven, Anda harus segera membalik makanan penutup dan baru mendinginkannya. Mulailah minum teh.
Charlotte dengan apel karamel dalam slow cooker
Ini adalah cara cepat dan mudah untuk menyiapkan karamel charlotte, karena dipanggang menggunakan slow cooker, yang Anda setujui sangat nyaman, karena berkat itu Anda dapat menghindari pekerjaan yang tidak perlu dan, dengan sedikit usaha, menyiapkan makanan yang lezat, pai aromatik dengan aroma karamel yang lembut dan lembut.
Produk yang Dibutuhkan:
- Telur (3 buah);
- Gula (2 sdm.);
- gula merah (2 sendok makan);
- Apel (3 buah);
- Mentega (50 gram);
- Kayu Manis (2 sendok teh);
- Vanillin (di ujung satu sendok teh);
- Tepung (2 gelas).
Masukkan sepotong mentega ke dalam mangkuk multicooker untuk memanaskannya sedikit. Kemudian tuangkan gula ke dalam mangkuk dan aduk hingga mulai meleleh. Sekarang Anda bisa mulai membuat karamel dan memasukkan apel ke dalam multicooker di dasar mangkuk. Buah-buahan harus dicuci dan dikupas, dan dipotong menjadi irisan tipis. Lalu taburi dengan kayu manis.
Tuang adonan yang sudah jadi di atasnya dan atur mode "Memanggang". Proses memanggangnya memakan waktu tidak lebih dari satu jam. Setelah selesai, biarkan kue dingin selama 5-7 menit dan keluarkan menggunakan wadah.
Kami mengundang Anda untuk menonton video charlotte dalam slow cooker:
Charlotte awalnya disiapkan hanya dengan apel, tetapi kemudian buah-buahan dan beri lainnya mulai ditambahkan ke makanan yang dipanggang. Charlotte adalah pai apel yang mudah dibuat dengan apel mentah. Ayo buat charlotte dari apel karamel, hasilnya enak! Apple charlotte dapat disajikan baik di pesta teh keluarga biasa maupun di meja pesta, karena semua orang menyukai pai ini. Tentu saja, bagaimana Anda tidak menyukai kue-kue yang berair dan agak manis, yang juga menyehatkan dan tidak kaya dan berkalori tinggi seperti roti dan kue lainnya. Yang tidak biasa ini sangat cocok untuk pesta bagi orang dewasa dan anak-anak.
Bahan untuk charlotte dengan apel karamel.
Apel – 6 buah.
Tepung – 200 gram
Soda – 1 sdt.
Krim asam – 200ml
Telur – 4 buah.
Gula – 250 gram
Mentega – 250 gram
Cara memasak charlotte dengan apel karamel.
1. Kupas apel dan potong menjadi irisan tipis. Lelehkan 50 g mentega dalam panci dan tambahkan 2 sdm. Sahara. Tambahkan apel dan aduk hingga campuran manis menutupi seluruh apel. Untuk melakukan ini dengan lebih baik, Anda perlu mengambil piring datar yang besar agar area pemanasannya seluas mungkin. Wajan besar dengan bagian bawah yang tebal juga cocok untuk ini. Masak apel dengan api sedang, aduk sesekali hingga berwarna karamel dan terlapisi seluruhnya dengan glasir. Kemudian angkat dari kompor dan masukkan ke dalam mangkuk.
2. Siapkan adonan. Secara terpisah, kocok telur dengan gula hingga mengembang. Anda bisa mengocok putih telur secara terpisah dari kuning telur dengan gula, lalu menggabungkan massanya. Lelehkan sisa mentega dan campur dengan tepung dan soda. Tambahkan campuran ke telur kocok dan tambahkan krim asam. Campur semuanya dengan baik dan hati-hati. Krim asam akan memadamkan soda.
3. Olesi loyang dengan mentega. Anda bisa menaburkannya dengan remah roti atau tepung. Letakkan apel karamel dengan hati-hati di dasar wajan. Letakkan adonan di atasnya. Masukkan pai ke dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 180°C selama 35-40 menit. Periksa kesiapan charlotte dengan korek api, yang seharusnya keluar tanpa menempel adonan mentah; kelembaban dari apel diperbolehkan.
Setelah kue berwarna kecokelatan dan siap, matikan oven dan diamkan di dalam oven selama 10 menit. Kemudian keluarkan dari oven dan dinginkan sebentar lagi di dalam loyang. Kemudian balikkan ke piring, apel menghadap ke atas.
Artikel tentang topik tersebut
