Mungkinkah memperingati hidangan daging selama Prapaskah? Makan malam pemakaman: menu. Apa yang harus dimasak untuk pemakaman

Tradisi memperingati orang mati yang diterima secara umum dalam budaya rakyat, yang sudah ada sejak zaman pesta pemakaman Slavia kuno, dapat dibagi menjadi empat jenis:

1. peringatan pada hari ketiga setelah kematian (yang disebut “tretina”).
2. pada hari kesembilan (sembilan).
3. pada tanggal empat puluh.
4. pada hari jadi dan peringatan tahunan pada hari meninggalnya orang tersebut.

Semua peringatan ini biasanya diklasifikasikan sebagai “pribadi”, didedikasikan untuk orang-orang tertentu - berbeda dengan kalender, yang didedikasikan untuk semua orang yang telah meninggal. Pada intinya, mereka mewakili kelanjutan dari upacara pemakaman dan dalam tradisi pagan dianggap sebagai transisi jiwa yang konsisten dari dunia orang hidup ke dunia orang mati. Kekristenan tidak hanya menerima sudut pandang ini, tetapi juga menyesuaikannya dengan konsepnya, mengisi setiap peringatan pribadi dengan makna sakral. Dari posisi ini, hal terpenting dalam tradisinya adalah peringatan hari keempat puluh.

Burung murai dan maknanya dalam budaya

Namun, salah jika mengatakan bahwa tahun empat puluhan memperoleh makna sakral hanya dengan Kristenisasi bangsa Slavia. Bahkan di era pra-Kristen, itu adalah tanggal utama peringatan pribadi dan tahap terakhirnya, setelah itu hanya peringatan orang yang meninggal yang menyusul pada tahun pertama setelah kematian dan kemudian setiap tahun, yang melambangkan persatuannya dengan semua orang yang telah meninggal. Oleh karena itu, di antara sebagian besar masyarakat Slavia, ia tidak diberi peringatan individu. Dan meskipun, misalnya, orang Serbia dapat menyelenggarakan pemakaman pribadi hingga ulang tahun ketujuh kematian, dan orang Bulgaria hingga ulang tahun kesembilan, hal ini lebih disebabkan oleh pilihan daripada tradisi.

Frekuensi pemakaman pribadi di antara berbagai suku Slavia (orang Slavia dapat merayakan hari kedua belas, kedua puluh, dan tiga minggu) disebabkan oleh fakta bahwa, menurut gagasan pada waktu itu, hingga hari keempat puluh jiwa orang yang meninggal adalah di dunia. Dia dapat kembali ke rumah dan pekarangan, dari tempat dia pergi pada hari ketiga dan kesembilan (masing-masing retina dan deyatiny), melayang di dekat kuburan, berjalan di tempat almarhum berada selama hidupnya. Semua ritualisme pada periode ini dikaitkan dengan tahapan kepergian jiwa, perpisahannya dan semacam pencegahan kembalinya orang yang meninggal, sehingga ia tidak akan kembali dan dengan cara apa pun mulai mengganggu yang hidup. Dalam pengertian ini, tahun empat puluhan adalah suatu titik akhir: jika pada hari ketiga jiwa orang yang meninggal meninggalkan rumah, dan pada hari kesembilan - pekarangan, maka pada hari keempat puluh ia akhirnya meninggalkan bumi. Jika segala sesuatunya dilakukan dengan benar dan sesuai tradisi, agar jiwa tetap terpuaskan dengan perpisahannya, maka yang hidup bisa tenang: almarhum menjadi pelindungnya dan tidak lagi mengganggunya.

Kekristenan mendukung tradisi ini, tetapi bukan hanya karena para penyebarnya bertujuan untuk memperkenalkan agama baru kepada orang-orang kafir dengan berbagai cara. Tradisi Kristiani memiliki makna tersendiri pada hari keempat puluh, sebagian besar terbentuk di bawah pengaruh adat istiadat pemakaman suku-suku Timur Tengah. Misalnya menurut Alkitab, hari keempat puluh adalah:

1. hari kenaikan Yesus Kristus.
2. hari peristirahatan jiwa yang ketiga di hadapan Tuhan, yang pada akhirnya menentukan nasibnya di akhirat dan di mana ia akan tinggal sampai Hari Penghakiman Terakhir.
3. hari terakhir berkabung bagi nenek moyang Yakub dan nabi Musa.
4. hari terakhir puasa, setelah itu Musa menerima loh Perjanjian dengan Sepuluh Perintah Allah dari Tuhan.
5. hari ketika nabi Elia mencapai Gunung Horeb (Sinai).

Tidak sulit untuk melihat beberapa persimpangan yang sangat signifikan antara gagasan Kristen dan pagan Slavia tentang hari keempat puluh, yang menyebabkan pada suatu waktu terdapat adaptasi yang relatif mudah dari satu budaya ke budaya lain dalam hal ini.

Urutan peringatan

Tradisi rakyat memperingati orang yang meninggal pada hari keempat puluh, yang di berbagai daerah disebut berbeda, sudah begitu terjalin dengan tradisi gereja sehingga hampir tidak mungkin untuk memisahkannya satu sama lain. Seringkali, orang-orang tua yang tinggal di desa-desa dan berbicara tentang adat istiadat hari keempat puluh menyebut tradisi-tradisi yang pada dasarnya kafir sebagai tradisi gereja. Mungkin hal ini mencerminkan adaptasi agama Kristen terhadap kesadaran pagan, ketika para pendeta di daerah tertentu terpaksa menutup mata terhadap banyak adat istiadat, atau bahkan berpartisipasi dalam ketaatan mereka, sehingga tanpa disadari menguduskan tradisi ini atau itu dengan otoritas mereka. Praktek yang umum di semua daerah adalah menempatkan “kenangan” di jendela dekat sudut merah atau di atas meja untuk almarhum dan leluhur yang dapat mengunjunginya pada hari itu untuk mengenangnya. Pomin terdiri dari roti atau pancake dan segelas air (seiring waktu, diubah menjadi segelas vodka), yang diganti setiap hari dengan menuangkan yang lama ke luar jendela. Di wilayah Smolensk, peringatan ini diiringi dengan lilin yang tidak menyala.

Selain itu, di banyak daerah, adat istiadat berikut ini diikuti:

1. membuatkan tempat tidur untuk almarhum di atas bangku/tempat tidur tempat ia tidur. Setelah hari keempat puluh, dibawa ke gereja atau dibagikan kepada orang miskin. Selain itu, larangan untuk berbaring hidup-hidup di tempat ini atau menempatinya dengan cara lain apa pun telah dicabut.
2. gantungkan handuk di dekat jendela rumah atau di jalan agar jiwa bisa kering sendiri. Setelah empat puluh, mereka melakukan hal yang sama padanya seperti halnya tempat tidur.
3. gantungkan pohon cemara di luar agar almarhum dapat mengenali rumahnya, dan orang yang lewat agar dapat dikenang, serta handuk/pita/tali yang digunakan untuk mengikat tangan dan kaki orang yang meninggal pada saat pemakaman. Setelah pemakaman, mereka dibawa ke kuburan atau dibakar.
4. mengunjungi kuburan dan mengatur peringatan di sana, mengundang mereka yang menggali kuburan pada hari pemakaman (wilayah Smolensk).

Menjelang tahun empat puluhan di beberapa daerah sudah menjadi kebiasaan:

1. untuk memanaskan pemandian (di Zaonezhye), dan juga pergi ke kuburan, mengeluarkan karangan bunga dari kuburan dan membakarnya, dengan demikian melambangkan hari terakhir kesedihan bagi almarhum. Ratapan yang sungguh-sungguh khususnya dikaitkan dengannya pada saat peringatan pada hari keempat puluh.
2. tuangkan millet, tempat lilin berdiri selama empat puluh hari, ke kuburan atau di belakang gerbang belakang “untuk burung” bersama dengan pembacaan doa, berdiri menghadap matahari terbenam (wilayah Vladimir).
3. menyelenggarakan acara jaga malam dengan pembacaan doa dan puisi spiritual serta makan malam pemakaman, yang kemudian berubah menjadi peringatan di kuburan dan makan malam pemakaman di rumah (wilayah Smolensk).
4. membuat kue dalam bentuk “tangga” dengan tujuh anak tangga yang dilalui jiwa untuk naik ke surga, dan setelah makan siang pergi ke kuburan, mengantar jiwa (beberapa wilayah selatan Rusia).
5. mentraktir seluruh warga desa (wilayah Ryazan) dengan jelly dan satoy (madu yang diencerkan dengan air) di dekat pintu gerbang.
6. Setelah membungkuk tiga kali, makan dan bagikan drachen, pancake, kanun (wilayah barat laut, mungkin wilayah Ryazan) di persimpangan jalan.
7. membuka gerbang dan membungkuk dengan ratapan ke segala penjuru dunia, mulai dari timur (wilayah Tambov).

Selain itu, seperti yang telah kami sebutkan, banyak larangan berkabung yang dicabut, yang merupakan kebiasaan untuk dipatuhi hingga hari keempat puluh (pada kenyataannya, berkabung itu sendiri pada umumnya dianggap selesai). Misalnya, setelah tahun empat puluhan diperbolehkan:

1. menyentuh dan menghiasi kuburan.
2. meninggalkan rumah dalam keadaan kosong dan menguncinya.
3. menyentuh pakaian almarhum.
4. mematikan lampu (di beberapa area).
5. berbaring/di tempat tidur/bangku yang ditempati almarhum semasa hidupnya (dan terlebih lagi tidur di atasnya).
6. singkirkan dekorasi duka dari rumah, singkirkan tirai dari cermin dan benda reflektif.
7. membagikan atau bahkan membakar pakaian orang yang meninggal.

Gereja resmi, tentu saja, tidak menyetujui kebiasaan tersebut, menganggapnya sebagai peninggalan paganisme dan menunjukkan bahwa satu-satunya hal yang perlu Anda lakukan pada hari keempat puluh, selain bangun tidur, adalah doa untuk menebus dosa orang yang meninggal dan meringankan kehidupan akhiratnya. Namun, ia tidak melarang manifestasi kesedihan tersebut, lebih memilih menjelaskan kepada umatnya ciri-ciri peringatan hari keempat puluh menurut kanon Kristen. Hal ini secara khusus ditunjukkan:

1. kesopanan dan pengendalian diri dalam persiapan dan dekorasi jamuan pemakaman.
2. menghindari alkohol.
3. tidak diinginkannya makan malam pemakaman di kuburan.
4. menghindari, jika mungkin, kesedihan yang berlebihan terhadap almarhum, terutama manifestasi luarnya.

Posisi pendeta Ortodoks ini bertahan hingga hari ini, dan perlu dicatat bahwa banyak paranormal setuju dengannya (terutama poin terakhirnya). Menurut mereka, almarhum menjadi sangat tidak nyaman jika kerabatnya terlalu berduka. Kadang-kadang orang yang meninggal bahkan datang kepada mereka dalam mimpi dengan permintaan untuk "membiarkannya pergi" dan tidak terlalu berduka atas dia, karena dia "basah untuk berbohong". Anda dapat memiliki sikap berbeda terhadap pendapat paranormal, tetapi bagaimanapun juga, menurut pendapat kami, ini adalah alasan yang baik untuk memikirkan tingkat kesedihan yang dapat diterima bagi orang yang masih hidup.

Menu empat puluhan

Adapun pertanyaan tentang bagaimana seharusnya jamuan pemakaman pada hari keempat puluh, jawabannya sangat sederhana: meja pemakaman yang dibuat oleh kerabat almarhum pada hari pemakaman dijadikan model. Elemen wajibnya harus sebagai berikut:

1. Kutya dengan madu adalah bubur yang terbuat dari biji-bijian gandum, jelai mutiara atau jelai, yang akhirnya digantikan oleh nasi. Saat menyiapkannya, Anda juga bisa menggunakan biji poppy, kismis, kacang-kacangan, susu, selai, dan terkadang ceri burung. Kutya di meja pemakaman adalah simbol kebangkitan dan siklus kehidupan, dan dengan memakannya, seseorang seolah-olah mengambil bagian dalam siklus ini dan menjadi bagian darinya. Masing-masing elemennya tidak hanya melambangkan sesuatu yang berbeda, tetapi juga seperti harapan akan kemakmuran, manisnya, kesenangan dan hasil panen yang tinggi. Diperbolehkan memasak kutia kaya, yang mencakup semua komponen di atas, dan kutia miskin. Tidak ada resep tunggal untuk kutya, semua resep serupa satu sama lain, tetapi pada saat yang sama berbeda tergantung daerah.
2. kaldu daging dengan bakso, mie kuah atau borscht - sekali lagi, tergantung di mana Anda tinggal.
3. pancake kaya (atau tanpa lemak). Perbedaan mendasar di antara keduanya adalah pancake tanpa lemak dibuat bukan dengan susu, tetapi dengan air.
4. kentang dengan daging, biasanya direbus atau dihaluskan, disajikan sebagai lauk. Jika diinginkan, hidangan ini bisa diganti dengan bubur soba.
5. irisan daging atau ayam.
6. beberapa hidangan ikan, biasanya ikan goreng.
7. kolak buah kering atau jeli.

Elemen opsional menu hari keempat puluh, yang dapat disiapkan sesuka hati dan jika memungkinkan, adalah:

1. pai dengan nasi, jamur atau keju cottage, atau pai dengan kentang dan krim asam (akhir-akhir ini elemen ini menjadi fitur biasa).
2. irisan keju atau sosis (kecuali saat puasa, bila produk tersebut dilarang).
3. satu atau dua salad dari sayuran segar.
4. hidangan favorit almarhum. Namun, jika persiapannya terlalu sulit atau eksotik - misalnya foie gras dengan anggur putih - lebih baik tidak memasaknya. Tradisi rakyat menyerukan kesopanan, dan Gereja Ortodoks sepenuhnya setuju dengan hal ini.
5. sausnya.
6. Olivie.
7. berbagai makanan ringan dan salad.
8. berbagai acar.

Mereka juga menyiapkan tas peringatan khusus berisi manisan (permen dan kue kering), yang diberikan kepada setiap tamu yang berangkat setelah makan selesai. Mengikuti tradisi rakyat, sangat penting untuk memastikan bahwa jumlah permen dan kue di dalam tas ini sama. Anda dapat melengkapi set peringatan manis ini dengan roti Prapaskah.

Biasanya kerabat dan teman terdekat almarhum diundang ke perayaan keempat puluh, dan idealnya, semua orang yang memperlakukannya dengan baik. Pada saat yang sama, tidak ada salahnya untuk mendekati penyelenggaraan acara pemakaman secara rasional dan mencari tahu berapa banyak orang yang dapat disuguhi makan malam pemakaman tanpa terlalu membebani anggaran keluarga (sayangnya, tidak ada yang membatalkan kenyataan pahit, bahkan tidak wakil Tuhan di bumi yang penuh dosa ini). Hal yang sama tidak hanya berlaku pada jumlah tamu, tetapi juga pada pembentukan menu: Anda tidak boleh memukau para tamu dengan banyaknya dan variasi suguhan. Jika peringatannya jatuh pada hari-hari puasa, maka sudah sewajarnya tidak ada hidangan daging dalam menu pemakaman. Dalam hal ini, borscht dapat dimasak tanpa lemak, mengganti daging dengan kacang-kacangan atau jamur, dan akan lebih tepat jika kentang tumbuk diganti dengan bubur soba, yang telah kami sebutkan. Hal yang sama berlaku untuk pancake: mengingat sifat wajib dari hidangan simbolis ini di meja pemakaman, para pendeta merekomendasikan untuk membuatnya tidak cepat, tetapi cepat. Dianjurkan juga untuk tidak mengadakan upacara pemakaman pada hari kerja Prapaskah, tetapi memindahkannya ke akhir pekan berikutnya. Jika hari keempat puluh jatuh pada hari Paskah atau hari apa pun dalam minggu Paskah, maka yang terbaik adalah memindahkannya seminggu ke depan, ke awal Radonitsa. Disarankan untuk melakukan hal yang sama jika hari ini jatuh pada hari Natal: pindahkan seminggu ke depan, setelah berkonsultasi dengan pendeta.

Beberapa resep meja pemakaman

Tentu saja, setiap ibu rumah tangga ingin mendiversifikasi jamuan pemakaman yang ketat dengan sesuatu yang istimewa, di satu sisi untuk menyenangkan jiwa almarhum (apalagi jika ia suka makan enak semasa hidupnya), dan di sisi lain. tolong sanak saudara dan tamu yang diundang ke pemakaman. Namun, sama sekali tidak perlu mengubah makan malam pemakaman menjadi pesta seperti pesta pemakaman Slavia kuno yang sama, dengan menginvestasikan hampir seluruh tabungan Anda di dalamnya. Cukup menambahkan satu atau dua suguhan opsional ke hidangan dari menu wajib dan diterima secara umum. Dan untuk mempermudah persiapan hidangan ini, kami akan dengan senang hati membagikan beberapa resep yang tentunya akan mendiversifikasi meja Anda.

Tidak perlu memikirkan cara menyiapkan kentang tumbuk yang sama dengan daging atau salad Olivier. Dan berikut ini misalnya resep membuat camilan seperti ham gulung:

1. iris tipis 300 gr. ham (jika Anda membelinya utuh).
2. siapkan isian: rebus 3 butir telur, pisahkan kuning telur dari putihnya dan parut ke dalam mangkuk yang berbeda (putihnya di parutan kasar, kuningnya di parutan halus); Pada parutan kasar yang sama, parut 2 buah keju olahan atau 200 gram. Keju keras; cuci, keringkan dan cincang halus sayuran; Kupas dan peras 2 siung bawang putih melalui pemeras bawang putih.
3. campurkan semua komponen isian (kecuali kuning telur), tambahkan mayonaise dan aduk rata.
4. susun ham, letakkan 1 sdm/des di tepi setiap irisan. sesendok isian dan gulung menjadi gulungan.
5. Celupkan setiap gulungan ke dalam mayones dan gulingkan ke dalam kuning telur parut.
6. Letakkan daun selada di piring, letakkan gulungan di atasnya dan hiasi dengan bumbu.

Atau - camilan sederhana yang disebut "tomat dengan salad ikan":

1. Cuci 5-6 tomat, potong bagian atasnya dan ambil ampasnya dengan hati-hati menggunakan satu sendok teh.
2. Rebus dan parut (atau potong) 5 butir telur, campur dengan ampas tomat.
3. haluskan isi 1 kaleng makanan kaleng dalam minyak dengan garpu, bumbui dengan mayonaise dan jika diinginkan tambahkan sedikit keju parut halus, lalu garam, merica dan tambahkan bumbu.
4. campurkan dan campur telur parut dan makanan kaleng.
5. beri garam pada tomat di dalamnya dan isi dengan isian, lalu letakkan di piring dan hiasi dengan bumbu, jika diinginkan - dengan segenggam keju parut atau kacang hijau.

Terakhir, berikut resep kue “tangga” yang telah kami sebutkan:

1. membuat starter: aduk 1 bungkus ragi kering dengan 5 sdm. aku. gula pasir, tambahkan 300 ml ke dalam adonan. susu hangat, 3 butir telur dan 50 gr. mentega, lalu tambahkan 3 sdm. aku. tepung, campur dan letakkan di tempat hangat selama 30 menit.
2. taburi setengah kilogram buah beri segar atau beku dengan gula secukupnya (Anda bisa menggunakan jenis apa saja). Jika mau, Anda bisa memasaknya dengan api kecil sebentar.
3. ayak sisa tepung (resepnya membutuhkan setengah kilogram tepung total), tuang ke dalam wadah, buat lubang di tengahnya dan tambahkan starter sedikit demi sedikit.
4. campur semuanya, taburkan tepung di atasnya agar adonan tidak mengering, dan taruh di tempat yang hangat dan bebas angin selama 2-3 jam, uleni dua kali lagi selama ini.
5. Jika adonan sudah matang, gulingkan ke dalam tepung terigu yang sudah dicampur bumbu aromatik, lalu bagi menjadi dua bagian. Buatlah kue dari yang satu, dan tangga dari yang kedua.
6. Letakkan beri di atas roti pipih, tutupi dengan tangga, hiasi dengan beri dan kismis, olesi dengan kuning telur atau susu, biarkan selama 15-20 menit. lalu masukkan ke dalam oven dengan suhu +200 selama 20 menit.

Salah satu kebiasaan meramal yang sangat menarik dikaitkan dengan kue-kue ini, yang mungkin dengan jelas menunjukkan bagaimana tradisi rakyat bercampur dengan gagasan keagamaan. Di masa lalu, mereka melemparkannya dari menara lonceng dan, berdasarkan jumlah potongan yang berserakan, mereka menebak nasib masa depan jiwa orang yang meninggal. Jika beberapa bagian jatuh dari tangga, maka surga ditakdirkan untuk jiwa, karena diyakini bahwa orang yang meninggal menjalani gaya hidup yang benar; jika tangganya pecah berkeping-keping, maka almarhum adalah orang berdosa dan kerabatnya harus berdoa berhari-hari untuk meringankan nasib jiwanya di akhirat.

Kesimpulan

Tidak diragukan lagi, semua orang tahu rasa sakit dan kesedihan yang terkait dengan kehilangan orang-orang terdekat mereka. Biasanya dalam situasi seperti ini, kata-kata apa pun tampak dangkal dan tidak perlu, tetapi tanpa kata-kata itu, tragedi seperti itu akan jauh lebih buruk. Kematian seseorang menciptakan keadaan yang aneh ketika Anda ingin menyendiri dan sekaligus berjuang untuk orang-orang terdekat lainnya agar mereka berbagi kesedihan tersebut. Dari sudut pandang ini, peringatan almarhum dapat dianggap tidak hanya sebagai penghormatan terhadap tradisi, tetapi juga sebagai semacam acara psikoterapi.

Secara umum diterima bahwa peringatan lebih dibutuhkan oleh orang yang masih hidup daripada orang yang sudah meninggal. Hal ini sebagian benar: orang mati masih hidup dalam ingatan dan akan tetap hidup selama mereka diingat. Di sisi lain, bagi orang-orang beriman, tidak dapat dipungkiri bahwa bantuan spiritual mereka kepada orang yang meninggal dalam bentuk peringatan dan doa sangat membantu jiwa mereka setelah kematian untuk menemukan tempat yang layak di surga. Peringatan pertama-tama merupakan kesempatan bagi seluruh orang terdekatnya untuk berkumpul dalam satu meja, mengenang almarhum dengan kata-kata yang baik (misalnya tentang amal shaleh yang dilakukannya, tentang akhlak yang baik), mendoakannya dan bersukacita. bahwa jiwanya akhirnya menemukan kedamaian. Oleh karena itu, Gereja menyerukan:

1. jangan mengubah makan malam pemakaman pada hari apa pun - baik hari kesembilan atau keempat puluh - menjadi perayaan perut.
2. jangan melakukan percakapan tentang topik sehari-hari atau abstrak di meja pada hari ini dan jangan biarkan acara tersebut berkembang menjadi pertukaran gosip atau pertengkaran.
3. berperilaku sopan, tenang dan pendiam.
4. memberikan kesempatan kepada setiap orang yang ingin menyampaikan pidato peringatan (dalam praktiknya berubah menjadi bersulang peringatan).
5. Pastikan untuk berdoa sebelum memulai makan dan di akhir makan. Selain itu, jika almarhum sudah dibaptis, tidak ada salahnya untuk menyerahkan catatan “Saat istirahat” ke gereja pada hari itu.

Dan terakhir, sebelum memulai makan siang, disarankan untuk memercikkan kutya dengan air suci.

Jika upacara pemakaman dilakukan pada hari-hari puasa, maka makanannya harus cepat saji. Tempatkan bawang bombay dan wortel dalam mangkuk dan goreng champignon dengan sisa minyak selama 4 menit. Untuk makan kedua di meja pemakaman Prapaskah, hidangan dengan jamur cocok. Apabila peringatan tersebut jatuh pada masa Prapaskah, maka peringatan tersebut tidak dilaksanakan pada hari kerja, melainkan ditunda ke hari Sabtu atau Minggu berikutnya (maju). Dari adonan ragi tanpa lemak yang disiapkan sesuai resep ini, Anda dapat memanggang pai dengan isian berbeda, terbuka dan tertutup.

Hal ini dilakukan karena hanya pada hari-hari ini (pada akhir pekan selama masa Prapaskah) Liturgi Ilahi St. Yohanes Krisostomus dan St. Basil Agung dirayakan, dan upacara peringatan diadakan. Juga harus ada pancake di atas meja. Selama minggu puasa, mereka diolah tanpa telur dan susu, tapi ini tidak mempengaruhi rasanya sama sekali. Kutya disajikan kepada para tamu sebagai hidangan pertama, dengan urutan sebagai berikut. Bahkan anggur ringan pun tidak pantas di pemakaman seperti itu.

Jika hari peringatan jatuh pada minggu ke-1, ke-4 dan ke-7 Prapaskah (minggu-minggu yang paling ketat), maka hanya kerabat terdekat yang diundang ke jamuan makan malam pemakaman. Namun, Anda sebaiknya tidak mengganti hidangan ini dengan soda dan air manis apa pun dari botol atau jus. Kompot secara tradisional telah hadir di meja pemakaman di antara orang Slavia sejak zaman kuno. Secara tradisional, pai harus ada di meja pemakaman.

Sebagai permulaan, siapkan sup, sup kubis, atau borscht apa saja, tetapi tidak dengan kaldu daging, tetapi dengan buncis, buncis, dan lentil. Anda bisa membuat sup pure jamur. Anda bisa membuat irisan daging kedelai atau bahkan daging kedelai.

Menu makan pemakaman atau Apa yang harus dimasak untuk pemakaman

Cuci sayuran, keringkan dan potong. Tempatkan setengah bawang goreng dalam mangkuk dan sisihkan. Siapkan isian: Cuci beras dan rebus hingga setengah matang dalam air asin. Kuras airnya. Cuci wortel, kupas dan parut di parutan kasar. Kupas bawang bombay dan cincang halus. Siapkan saus krim asam tomat: Campurkan krim asam dengan pasta tomat, encerkan saus dengan air, tambahkan garam dan merica. Siapkan isinya. Cuci champignon dan potong-potong.

Kissel untuk bangunnya

Kupas bawang putih dan cincang halus. Kupas bawang bombay dan cincang halus. Siapkan isian: campurkan air, pasta tomat, tambahkan sedikit garam, aduk rata. Masukkan ikan dan sayuran ke dalam oven dengan api sedang dan panggang selama 40 menit hingga matang. Masukkan apel ke dalam mangkuk, tambahkan gula pasir, mentega, sedikit air dan biarkan mendidih.

Itulah sebabnya adat pemakaman mengawetkan jeli dalam bentuk ini: dengan susu. Anda bisa membuat oatmeal sendiri dengan menggiling oatmeal di penggiling kopi. Tuang jelly panas ke dalam cetakan, biarkan mengeras dan potong-potong dengan pisau. Tambahkan segenggam kismis yang sudah dicuci bersih ke dalam infus dan biarkan pada suhu kamar selama setengah hari.

Selanjutnya semuanya seperti di resep: diamkan selama dua hari, tiriskan, tambahkan gula dan kismis, diamkan kembali dan masukkan botol ke dalam lemari es. Bagian wajib dari jamuan pemakaman adalah kutia - bubur yang terbuat dari menir millet atau nasi dengan tambahan madu dan buah-buahan kering. Menurut kepercayaan agama, hidangan ini melambangkan kebangkitan orang yang meninggal di akhirat dan seolah-olah “mempermanis” masa tinggalnya di surga.

Mula-mula hidangan tersebut dibawakan kepada kerabat terdekat almarhum, kemudian piring kutia diletakkan di hadapan teman, kolega, dan kenalan almarhum. Kissel telah disiapkan untuk makan malam pemakaman sejak dahulu kala, dan merupakan hal yang tepat untuk mengamati tradisi lama ini.

Jadi, di meja pemakaman Anda bisa meletakkan vinaigrette, ikan haring di bawah mantel bulu, asinan kubis, mentimun, dan salad tomat. Sisa hidangan dapat dibagikan kepada tetangga atau disuguhi rekan kerja, meminta mereka untuk mengingat seseorang yang dekat dengan Anda. Potong wortel, lobak, dan peterseli menjadi irisan dan masukkan ke dalam panci. Daun salam dan allspice dimasukkan ke dalam sup kubis bersama wortel.

Cincang halus daun bawang dan tambahkan ke acar. Potong batang sayuran pedas menjadi beberapa bagian dan masukkan ke dalam panci yang sudah diangkat dari api. Biarkan diseduh di bawah tutupnya. Bongkar dan potong daun kubis.

Jamur asin harus dicuci dengan air dingin dan juga dicincang. Dengan cara yang sama Anda bisa menyiapkan kaviar dari tomat asin. Rebus kembang kol dalam air asin dan pisahkan menjadi kuntum. Anda tidak bisa memberi garam pada sup kubis dari asinan kubis - Anda dapat merusak hidangannya. Sup kubis terasa lebih enak jika dimasak lebih lama. Rendam kacang merah ukuran besar dalam air dingin semalaman lalu masak hingga empuk.

Pembuatan pie: siapkan adonan ragi sederhana dari 500 g tepung terigu, 2 gelas air dan 30 g ragi serta 1/2 sendok teh garam, biarkan mengembang. Goreng banyak bawang bombay cincang halus dalam minyak sayur, lapisi kue yang sudah dipanggang, letakkan satu di atas yang lain, dan panggang pai di dalam oven. Rendam kacang putih kecil dalam air dingin semalaman. Tuangkan air dingin segar ke atas kacang yang sudah disiapkan, didihkan, tambahkan setengah jumlah minyak sayur dan masak selama sekitar setengah jam.

Alkohol saat bangun tidur

Uzvar (minuman) adalah kolak tradisional buah-buahan kering dengan madu. Anda dapat menyajikan analog modernnya: kolak buah beri beku atau aprikot kering. Mereka juga dibagikan kepada para tamu setelah makan selesai. Bentuk adonan yang sudah jadi menjadi bola-bola dan biarkan mengembang. Jika disajikan dengan crouton, hasilnya tidak kalah mengenyangkan dan enak dibandingkan hidangan daging biasa. Misalnya kentang rebus saus jamur, kentang rebus dengan jamur, mie dengan jamur. Setelah digoreng dengan remah roti, mereka akan menjadi pengganti yang layak untuk prototipe daging mereka.

Adonan pai Prapaskah dibuat sesuai resep di bawah ini. Jamur, bawang bombay, daun bawang, dan coklat kemerah-merahan bisa digunakan sebagai isian. Adonan untuk pai Prapaskah dapat dibuat dengan prinsip yang sama, memilih sayuran, beri, atau buah-buahan kering apa saja untuk isiannya. Meski ada batasan, meja pemakaman tetap bisa disuguhi hidangan yang bervariasi, enak dan memuaskan.

Baris pencarian: bangun

Catatan ditemukan: 9

Selamat siang, ayah saya meninggal pada tanggal 24 April 2013, tahunnya bertepatan dengan minggu paskah, apakah boleh makan siang peringatan dan berdoa untuk istirahat?

Harapan

Nadezhda, menurut peraturan gereja, semua upacara pemakaman dibatalkan pada minggu Paskah, kecuali upacara pemakaman, dan kemudian diadakan menurut ritus khusus Paskah. Oleh karena itu, pemakaman perlu ditunda dan dirayakan setelah minggu Paskah.

Hieromonk Victorin (Aseev)

Halo ayah sayang! Tanggal 29 Juni genap 1 tahun ibuku meninggal. Kami melakukan pemakaman di rumah, tolong beritahu saya, apakah itu tanpa daging atau tanpa daging?

Svetlana

Svetlana, lebih banyak perhatian perlu diberikan bukan pada pestanya, tetapi pada peringatan doa orang yang telah meninggal. Orang yang meninggal tidak bisa berdoa untuk dirinya sendiri, mereka sangat bergantung pada kita, yang masih hidup, dan pada doa gereja. Tanggal 29 Juni adalah hari Sabtu, pada hari ini Anda perlu berdoa di gereja selama Liturgi dan mengingat ibumu, setelah kebaktian berakhir Anda perlu melakukan kebaktian peringatan. Puasa Petrus dimulai pada tanggal 1 Juli, tidak ada puasa pada tanggal 29 Juni, oleh karena itu makanan apa pun dapat disajikan di meja pemakaman, termasuk daging.

Hieromonk Victorin (Aseev)

Ibu meninggal tanggal 27 Maret, hari ke 40 jatuh tanggal 1 Mei, apakah bisa bangun lebih awal, hari Sabtu tanggal 27 April? Saya diberitahu bahwa itu hanya bisa dilakukan pada tanggal 14 Mei, apakah benar?

ELENA

Elena, pertama-tama, kamu perlu berdoa untuk almarhum. Hari ke-40 sangat penting bagi jiwa orang yang meninggal. Oleh karena itu, pada hari ke-40 wajib mendoakan almarhum. Di gereja pada hari ini, 1 Mei, Anda perlu memesan upacara peringatan dan menghadirinya sendiri. Karena ini Rabu Agung, mintalah pendeta untuk melayani upacara pemakaman secara pribadi, mungkin dia tidak akan menolak Anda. Makan malam pemakaman juga dapat dirayakan pada tanggal 1 Mei. Namun kita harus ingat bahwa ini adalah Pekan Suci dan puasa yang ketat. Pemakamannya harus dilakukan dengan cepat dan sangat sederhana. Anda tidak boleh makan daging, susu, produk ikan atau telur, dan Anda tidak boleh makan alkohol. Jika ini tidak cocok untuk Anda, Anda dapat merayakan pemakaman setelah 12 Mei kapan saja. Pada tanggal 14 Mei, misalnya, akan ada Radonitsa, peringatan umum orang mati.

Hieromonk Victorin (Aseev)

Bolehkah disebutkan jika 9 hari jatuh pada Minggu Palma? Terima kasih.

Svetlana

Svetlana, pertama-tama, kamu perlu berdoa untuk almarhum. Hari ke 9 penting bagi jiwa orang yang meninggal. Oleh karena itu, pada hari ke 9 anda wajib mendoakannya. Di gereja pada hari ini, 28 April, Anda perlu berdoa selama Liturgi, dan di akhir kebaktian, memesan upacara peringatan, dan menghadiri sendiri upacara peringatan tersebut. Perjamuan pemakaman dapat dirayakan pada tanggal 28 April, tetapi Anda harus ingat bahwa Masa Prapaskah Besar yang Ketat sekarang sedang berlangsung, dan Anda tidak boleh makan daging, produk susu, dan telur saat makan. Karena tanggal 28 April adalah Minggu Palma, ikan diperbolehkan pada jamuan pemakaman. Jika tidak, bangunnya harus sangat cepat dan sangat sederhana.

Hieromonk Victorin (Aseev)

Ayah tersayang, ayah saya meninggal, ulang tahunnya yang ke 40 jatuh pada tanggal 22 Maret, apa yang harus saya lakukan? Mungkin kita perlu menjadwal ulang untuk lain hari? Tolong beritahu aku. Terima kasih sebelumnya.

Alyon

Alena, selama empat puluh hari pertama jiwa sangat membutuhkan pertolongan kita, doa kita dan doa gereja. Hari ke-40 adalah hari terpenting bagi orang yang meninggal, pada hari inilah mereka menentukan di mana akan menempatkan jiwanya, di surga atau di neraka. Itu semua tergantung pada kehidupan seperti apa yang dijalani seseorang, dan doa kita pada hari ini sangat diperlukan. Pada tanggal 22 Maret, Anda harus merayakan upacara peringatan di gereja dan berdoa sendiri pada hari ini, menyerahkan catatan terdaftar untuk Liturgi dan menghadiri kebaktian sendiri. Tidak perlu mentransfer. Tanggal 22 Maret adalah minggu pertama Prapaskah Besar (ketat) dan tidak boleh ada upacara pemakaman yang diadakan pada hari ini. Pemakamannya sendiri dapat ditunda hingga 24 Maret dan perlu diingat bahwa ini adalah puasa yang ketat, daging, produk susu dan ikan serta alkohol tidak dapat disajikan di atas meja. Pemakamannya harus dilakukan dengan cepat - ini akan membawa manfaat besar bagi diri Anda sendiri, dan terutama bagi mendiang ayah Anda.

Hieromonk Victorin (Aseev)

Ayah tersayang, ayah saya meninggal, hari ke 40 jatuh pada tanggal 19 Maret, dan ini adalah minggu pertama masa Prapaskah, apa yang harus saya lakukan? Mungkin kita perlu menjadwal ulang untuk lain hari? Memberi tahu. Silakan. Dan setelah pemakaman saya kehilangan cincin pertunangan saya, apa yang harus saya lakukan dalam kasus ini? Terima kasih sebelumnya.

Svetlana

Pada hari ke-40 sendiri, pesanlah upacara peringatan di gereja, Anda juga bisa menyajikan litani pemakaman di kuburan, dan memindahkan peringatannya ke hari Minggu (mungkin, untuk acara seperti itu Anda bisa memasak hidangan ikan). Jangan khawatir tentang cincin itu, belilah yang baru dan mintalah pendeta untuk memberkatinya.

Diakon Ilia Kokin

Halo! Tolong beritahu saya, kakek punya waktu 40 hari pada tanggal 18 Maret 2013. Kapan kita bisa mengadakan peringatan untuk almarhum dan apa yang bisa kita persiapkan?

Anna

Anna, bagi yang sudah meninggal yang terpenting bukanlah meja, tapi doa. Hari ke 40 sangat penting bagi almarhum, pada hari ini dilakukan uji coba jiwa secara pribadi, diputuskan di mana akan ditempatkan, di surga atau di neraka, oleh karena itu yang terpenting adalah doa kita. Anda pasti perlu memesan layanan peringatan pada hari ini dan berdoa sendiri. Akan menyenangkan untuk mengunjungi kuburan pada hari ini. Pada tanggal 18 Maret, TIDAK MUNGKIN mengadakan perjamuan peringatan, karena ini adalah awal dari Masa Prapaskah Besar (ketat). Makan malam pemakaman dapat dilakukan pada 17 Maret, Maslenitsa. Anda tidak bisa lagi makan daging pada hari ini (17 Maret). Semua produk diperbolehkan, tapi tanpa daging.

Hieromonk Victorin (Aseev)

Halo Ayah! Pada tanggal 2 Januari tahun ini, ayah suami saya Vladimir meninggal, orang-orang diundang untuk memperingati hari ke 9 dan 40 (hari ke hari), 2 Januari 2013 adalah tahun sejak dia meninggal. Tolong beritahu saya, apakah perlu mengundang orang untuk bangun setiap tahun? Saya tanya ke masyarakat, ada yang bilang sampai setahun pemakamannya dirayakan setiap hari, ada pula yang bilang bisa lebih awal. Sekarang masa Prapaskah, apakah mungkin untuk sekadar membawa makanan ke gereja dan memesan upacara peringatan pada hari itu atau lebih awal, dan dalam perjalanan ke gereja memberikan sedekah berupa makanan kepada mereka yang membutuhkan? Tolong beritahu aku. Terima kasih sebelumnya!

Irina

Irina,
Hal ini diperlukan untuk mengamati hari demi hari hanya dalam kaitannya dengan doa untuk almarhum. Jika memungkinkan, mintalah pendeta untuk mengadakan upacara peringatan di kuburan, dan semua orang yang peduli dengan almarhum berdoa.
Mereka selalu berusaha mengadakan peringatan pada hari peringatan kematian, tapi jika lebih mudah pada hari libur berikutnya, itu juga mungkin.
Yang utama bukanlah jamuan pemakaman, tapi doa. Sekalipun dia berada di kuil yang jauh, jika semua orang yang mencintainya berkumpul.
Dan jamuan makan peringatan dapat diatur pada waktu lain dan bahkan di tempat lain.
Tuhan kuatkan.

Pendeta Sergius Osipov

Ayah, kerabat saya baru saja meninggal, tetapi karena dia sangat jauh, saya memutuskan untuk membatasi makanan selama 9 hari daripada berpuasa selama 40 hari. Saya baru mengetahui hal ini pada hari ke-4. Pertanyaannya, apakah boleh berpuasa pada hari kesembilan atau sebaliknya mengingatnya dengan menghilangkan pantangan?

Andrey

Andrey, berpuasa adalah amal shaleh, dan berkenang bersama sanak saudara dengan mengatur makan yang baik juga merupakan amal shaleh. Bertindak sesuai dengan keadaan. Jika sanak saudara sudah siap berkumpul untuk acara peringatan, maka lebih baik tetap bersama mereka.

Hegumen Nikon (Golovko)

Prapaskah Besar adalah puasa Ortodoks yang paling penting dan ketat. Pemakaman selama masa Prapaskah berlangsung pada hari-hari khusus. Ini adalah hari Sabtu orang tua: hari kedua, ketiga dan keempat. Pemakaman 9 dan 40 hari selama periode ini dipindahkan ke hari Sabtu atau Minggu berikutnya.

Pada saat ini, liturgi St. Yohanes Krisostomus atau St. Basil Agung diadakan. Juga cocok adalah Kabar Sukacita Perawan Maria yang Terberkati, Kamis dan Sabtu Pekan Suci. Anda dapat mengirimkan catatan istirahat untuk liturgi. Anda perlu mencari tahu terlebih dahulu di kuil apakah mungkin untuk mengadakan upacara peringatan pada hari tertentu. Jika peringatan Prapaskah jatuh pada minggu-minggu paling ketat - minggu pertama, keempat dan ketujuh - maka hanya kerabat dekat yang diundang ke makan malam pemakaman. Jangan lupa berdoa untuk istirahat dan beramal shaleh untuk mengenang almarhum, serta bersedekah.

Gereja tidak melarang keluarga dan teman almarhum untuk berkumpul. Namun perlu diingat bahwa, menurut aturan, selama masa Prapaskah diperbolehkan makan ikan pada hari Kabar Sukacita dan Minggu Palma. Minyak sayur diperbolehkan untuk ditambahkan ke makanan hanya pada akhir pekan dan hari peringatan orang-orang kudus yang paling dihormati. Jika di antara para undangan ada orang yang menjalankan puasa dengan ketat, sebaiknya sediakan hidangan khusus Prapaskah. Tujuan dari makan malam pemakaman adalah untuk menguatkan kekuatan dalam menunaikan shalat.

Secara tradisional, meja Prapaskah mencakup acar, asinan kubis, kacang polong, kentang, bubur tanpa mentega dan susu, kismis dan kacang-kacangan. Bagel, bagel, saiki dan roti lainnya.

Pemakaman di Masa Prapaskah: hidangan apa yang harus disajikan?

Masyarakat Slavia telah lama menyiapkan kutia untuk makan malam pemakaman. Ini adalah hidangan yang sangat mudah disiapkan yang terbuat dari biji gandum, kismis, dan madu yang direndam dan direbus. Belakangan, gandum mulai tergantikan oleh beras. Selama masa Prapaskah, pancake, yang penting untuk bangun tidur, dipanggang tanpa telur atau susu. Rasanya tidak terpengaruh oleh hal ini.

Kompot adalah minuman tradisional. Pada zaman kuno disebut “uzvar” dan dibuat dari buah-buahan kering dan madu. Saat ini, Anda bisa membuat kolak dari aprikot kering atau dari buah beri beku, misalnya cranberry dengan gula atau acar lingonberry. Tidak perlu mengganti kolak dengan jus atau air soda.

Bagian penting lainnya dari makanan ini adalah pai. Secara tradisional, mereka diberikan kepada semua tamu setelah makan malam. Telur juga tidak digunakan untuk adonan. Isinya bisa berupa bawang bombay, coklat kemerah-merahan atau jamur.

Makan pertama

Pilihan yang baik adalah memberi preferensi pada sup, tentu saja bukan dengan kaldu daging. Anda bisa menambahkan lentil atau kacang-kacangan. Sup jamur dengan roti kering akan menggugah selera dan rasanya enak, tidak kalah dengan hidangan daging biasa.

Kursus kedua

Hidangan dengan tambahan jamur juga bisa disajikan sebagai hidangan utama. Misalnya, rebus kentang dengan jamur atau rebus dan tuangkan saus jamur di atasnya, atau ganti kentang dengan pasta. Sayuran yang ditambahkan pada nasi akan menambah rasa dan membuat masakan semakin mengenyangkan. Ini disiapkan secara sederhana, seperti pilaf vegetarian. Potongan daging kedelai atau yang terbuat dari kubis atau wortel bisa digunakan. Potongan daging goreng yang dilapisi tepung roti akan menghasilkan rasa yang luar biasa dan tidak akan kalah dengan potongan daging.

Sayuran direndam atau diasinkan, salad tanpa daging dan mayones, vinaigrette disajikan dengan hidangan pertama. Salad sayuran sederhana bisa menjadi lauk. Mentimun dengan tomat, kubis dengan mentimun cocok untuk camilan.

Pemakaman Kristen sepertinya melanjutkan doa melalui makan. Menyelenggarakan makan malam pemakaman dianggap sebagai sedekah dari keluarga orang yang meninggal. Sebelum memulai, seseorang harus membaca kathisma 17 dari Mazmur di atas lilin gereja yang menyala. Kemudian “Bapa Kami” dibacakan. Pada jamuan makan pemakaman, biasanya hanya sendok yang digunakan. Menurut kanon, alkohol dilarang selama masa Prapaskah, tetapi saat ini mereka menaruh vodka di atas meja, lebih jarang cognac atau anggur merah. Segelas vodka yang ditutup dengan sepotong roti hitam tertinggal di pinggir meja. Terkadang tetap tidak tersentuh selama 40 hari.

Pada zaman Rus Kuno, mereka juga menyiapkan kanun (kekenyangan) dari kacang-kacangan dengan tambahan madu dan gula, serta agar-agar. Saat ini, pilihan hidangan diserahkan kepada nyonya rumah, meskipun selama Prapaskah sedikit menyempit. Jangan lupa untuk membagikan sisa makanan kepada para tamu di akhir acara peringatan agar mereka dapat mengenang almarhum di rumah bersama mereka yang tidak datang pada jamuan makan malam pemakaman.

Kita telah membahas di artikel sebelumnya tradisi penduduk asli Slavia dan Kristen Ortodoks, namun hari ini kita akan membahas lebih detail tentang hidangan tradisional di meja pemakaman, resep hidangan pemakaman, menu dan simbolisme hidangan pemakaman itu sendiri, tradisional. hidangan ritual pemakaman.

Dan ini bahkan bukan tentang jamuan pemakaman, karena upacara seperti itu biasanya menggunakan makanan paling tradisional dan simbolis yang tersedia bagi nenek moyang kita. Oleh karena itu, makanan untuk peringatan dan hari raya adalah contoh yang sangat baik dari simbolisme dan esoterisme dalam makanan nenek moyang kita, serta validitas dan kebijaksanaan adat dan tradisi.

Tentu saja, saya akan mencoba membuat bacaan ini menarik baik bagi mereka yang ingin mempelajari lebih lanjut tentang ritual kuno, ritual dan tradisi yang berkaitan dengan makanan, dan bagi orang-orang yang lebih tertarik pada sisi praktis dari masalah meja pemakaman dan tradisi. menu dan urutan makan makanan pemakaman.

Secara tradisional, menu jamuan pemakaman selalu memiliki sistem dan tatanan tradisional dalam menyantap hidangan ritual. Dan juga susunan menu jamuan pemakaman itu sendiri biasanya diatur dengan cukup jelas, dan hampir semua hidangan yang ada di dalamnya tidak ada secara kebetulan, melainkan memiliki semacam makna esoteris atau simbolis.

Biasanya pada saat bangun tidur mereka berusaha menyajikan jumlah hidangan yang genap di atas meja, dan tidak diganti atau dibawa pergi, melainkan hanya dimakan dalam urutan tertentu.

Pemakaman Kutya

Makan malam pemakaman selalu dimulai dengan kutya Namun, kutia pertama berbeda dengan kutia modern, dari kutia yang biasa kita lihat sekarang di meja kita. Jenis kutya utama yang diketahui adalah “ malam» ( penuh), « kolivo" Dan " Sochevo", baca lebih detail perbedaannya dan apa adanya. Butir kutya utuh, seperti biji-bijian lainnya, melambangkan kelahiran kembali dan kehidupan abadi, meskipun ada kematian sementara di luar.

Kutia pemakaman paling sering dibuat dari gandum, jelai atau beras, dituangkan dengan air dan ditambahkan madu dan kismis; biji poppy dan kacang-kacangan yang dihancurkan juga bisa ditambahkan. Juga, sebelum makan malam pemakaman, kutya harus diingat menguduskan di kuil, atau paling tidak memercikkan air suci jika pentahbisan di pura tidak berhasil. Menurut tradisi, 3 sendok kutia dimakan, dan bagian utama dari jamuan pemakaman dimulai.

Pancake pemakaman

Lebih sering di awal pemakaman, pancake juga disajikan, yang juga memiliki makna ritual yang besar, dan terkadang bahkan semua ini dilengkapi dengan pancake. Sebenarnya semuanya turunan tepung dan roti cukup penting, dan menjadi dasar makanan orang Slavia, oleh karena itu mereka diikutsertakan dalam hampir semua acara ritual.

Oleh karena itu, sepotong pancake dengan madu juga perlu dimakan sebelum hidangan utama. Pancake melambangkan matahari, yang setiap hari seolah mati saat matahari terbenam, namun terlahir kembali keesokan harinya; pancake adalah simbol kebangkitan dan keabadian jiwa yang abadi.

Seringkali jamuan pemakaman dimulai dan diakhiri dengan hidangan tradisional dan paling simbolis ini, yang juga berasal dari zaman kuno dan sangat mudah disiapkan, yang juga penting.

Hidangan pemakaman pertama

Sisa makanan biasanya mengikuti urutan yang sama seperti makan malam tradisional Soviet. Hal pertama yang pertama: sup kubis (borscht), sup mie, rebusan. Yang pertama, atau setidaknya yang terpanas, dianggap wajib uap dari sajian pertama diyakini dapat membantu mengangkat jiwa orang yang meninggal ke atas kepada Tuhan.

Hidangan pemakaman kedua

Selanjutnya, hidangan utama disajikan: secara tradisional berupa bubur, biasanya jelai atau gandum di Rus', bubur dilambangkan dengan kekuatan khusus yang terkandung di dalamnya. Belakangan, kentang goreng kadang-kadang disajikan sebagai hidangan utama, tetapi ini merupakan tradisi yang lebih modern, karena lobak sebelumnya biasanya menggantikan kentang di meja Slavia, dan kentang dibawa kemudian, dan kentang tidak dianggap sebagai produk yang sangat sehat.

Telur sering disantap pada jamuan pemakaman, karena seperti kutya dan bahkan pancake yang terkenal, melambangkan siklus kehidupan, kelahiran kembali, dan kehidupan abadi itu sendiri.

Kadang-kadang hidangan pilihan seperti daging panggang, unggas dengan mie, semur, irisan daging, kulebyaka dan hidangan daging lainnya juga disajikan pada jamuan pemakaman, jika jamuan makan tersebut tidak pada hari puasa. Terkadang juga ada hidangan panas seperti daging domba, bebek dengan asinan kubis, paprika isi, kubis gulung, kentang rebus, dll.

Menu pemakaman di hari puasa

Secara umum, jika jamuan pemakaman, seperti yang sudah saya tulis, diadakan pada hari-hari puasa, maka dalam Ortodoksi, dengan mempertimbangkan semua tradisi, ada lebih dari setengah hari dalam setahun, dan terkadang lebih dari 220.

Misalnya, sering kali Rabu dan Jumat setiap minggunya dianggap sebagai hari puasa, karena Kristus dikhianati pada hari Rabu dan disalibkan pada hari Jumat. Aturannya di sini biasanya sederhana: jika pemakaman diadakan pada hari-hari puasa, maka makanannya harus ramping, hari-hari non-puasa biasa disebut hari puasa. Menjadi lucu berarti berbuka puasa. Namun secara lebih rinci tentang filosofi puasa dan makanan Prapaskah Kami juga akan berbicara secara terpisah, cari artikel ini di pencarian di portal.

Makanan pembuka dan salad untuk pemakaman

Ikan dan berbagai hidangan ikan dingin dan makanan ringan, seperti ikan haring, pai ikan, dan sekarang bahkan sprat, biasanya disajikan sebagai hidangan pembuka atau hidangan ketiga; tradisi ini dimulai karena hubungan simbolis tertentu antara Yesus dan perlengkapan ikan. Bahkan di dalam Alkitab, dia sering menyebut dirinya dan para rasul sebagai penjala jiwa manusia, atau lebih tepatnya “ penjala manusia».

ya dan Kata Yunani kuno " ichthys", tidak lain hanyalah singkatan dari nama Yesus Kristus. Ada alasan lain untuk ini, tapi kita tidak akan masuk ke dalam hutan simbolisme dan esoterisme sekarang.

Berbagai salad juga bisa disajikan, hal ini tidak diatur secara ketat, biasanya Anda dapat menemukan kaviar nasional dari zucchini atau terong, vinaigrette dengan ikan haring, bit (bit) dengan bawang putih, kubis, baik asinan kubis maupun segar, dan salad tradisional, mentimun, tomat, lobak, dll.

Hidangan ketiga dan makanan penutup untuk pemakaman

Juga untuk hidangan ketiga dan hidangan pembuka, daging kental (jelly), pai yang terbuat dari adonan ragi tanpa lemak dengan buah beri apa pun, sereal, buah-buahan kering, jamur, kubis, apel, dll. Seringkali roti jahe, manisan, dan panekuk diletakkan di atas meja pada saat yang bersamaan, tetapi tidak ada kue, kue kering, soda manis, dan makanan lezat lainnya.

Jeli oatmeal tradisional Slavia juga praktis wajib, meskipun terkadang sangat kental sehingga sering kali dapat dipotong dengan pisau.

Dan di antara minuman tradisional pemakaman, uzvar (kompot buah kering) hadir pada jamuan pemakaman., terkadang juga jeli dari buah beri, minuman madu, Anda bisa menambahkan sedikit lemon ke dalamnya, roti atau oatmeal kvass, minuman apel dan minuman rhubarb, dan madu saja.

Tentang alkohol di pemakaman

Nah, untuk alkohol, saya sudah menulis lebih detail di artikel, jika Anda tertarik, bacalah, tetapi pada dasarnya mereka berusaha untuk tidak minum alkohol, tetapi memperingati almarhum dengan jeli dan uzvar yang sama.

Anggur tidak dianggap haram, tetapi seseorang tidak boleh berdoa sambil mabuk, dan anggur menimbulkan terlalu banyak kesenangan, yang seringkali tidak pantas untuk pemakaman seperti yang dikatakan orang « Minum adalah kesenangan jiwa«.

Dan selain itu pendeta memiliki larangan langsung untuk melakukan upacara pemakaman dalam keadaan mabuk, dan mereka juga sering diundang ke pemakaman, meski biasanya mereka berusaha untuk tidak datang ke sana. Tentang pendeta gereja Anda dapat menemukan yang berikut: “Janganlah kamu dan anak-anakmu yang bersamamu minum anggur atau minuman keras ketika kamu masuk ke dalam Kemah Pertemuan atau mendekati mezbah, supaya kamu tidak mati” (Imamat 10:9).

Meskipun, tentu saja, alkohol kadang-kadang masih dikonsumsi, terutama ketika sanak saudara mengalami kesedihan yang mendalam, yang bahkan disebutkan dalam Alkitab untuk menghibur kesedihan yang mendalam. Namun kesedihan yang berlebihan, pada gilirannya, sudah tidak pantas menurut tradisi Kristen, karena hal itu menyangkal gagasan tentang kehidupan kekal dan kebangkitan.

Seperti biasa, berhati-hatilah, dan yang terpenting, sayangi orang yang Anda cintai, ingatlah bahwa mereka tidak ada habisnya, dan Anda perlu menikmati setiap menit yang dapat Anda habiskan bersama mereka dan teman-teman Anda. Anda seharusnya tidak punya waktu lagi untuk keluhan kecil dan omong kosong lainnya, berkembang, jalani hidup sepenuhnya dan bahagia.

Facebook

Twitter

Dalam kontak dengan

Teman sekelas

Google+