Simbol Kelahiran Kristus. kutia Natal. Kutia kaya untuk Natal dan pembaptisan
Kutya - ada apa? Anda akan menemukan jawaban atas pertanyaan yang diajukan di artikel. Kami juga akan memberi tahu Anda bagaimana hidangan ini disiapkan dan pada kesempatan apa disajikan.
informasi Umum
Kutia adalah hidangan pemakaman dan ritual Natal orang Slavia, yang sangat umum di wilayah timur dan selatan negara kita. Jadi makan siang apa ini? Kutia adalah bubur yang terbuat dari biji-bijian gandum utuh. Meski sering dibuat dari jelai, juga sereal lainnya, termasuk nasi.
Sebelum disajikan, hidangan harus diberi madu, sirup madu atau gula di atasnya, dan ditambahkan biji poppy, kismis besar, kacang-kacangan, susu, dan bahkan selai.
Kutia adalah hidangan ritual Kristen. Di Gereja Ortodoks ada kebiasaan menggunakannya pada hari Jumat minggu pertama Prapaskah. Pada hari inilah sang martir dikenang
Tradisi
Nama hidangan yang disajikan berasal dari bahasa Yunani. Kata ini digunakan untuk menyebut gandum rebus, yang digunakan untuk mengenang leluhur yang telah meninggal. Bersama dengan tradisi Kristen dan agama Byzantium, kebiasaan menyiapkan kutia segera mengakar di negara kita.
Di antara orang Polandia dan Slavia Timur, kutia dengan kismis selalu hadir di meja Natal. Selain itu, sering dilakukan pada Epiphany. Maka dari itu, malam hari raya sendiri mulai disebut sebagai berikut: Kutya, Kutya Kaya, Kutya Miskin, Lapar, Air, dan lain-lain. Ngomong-ngomong, orang Rusia juga menyebut Malam Natal sebagai pesta.
Ingatan
Seperti disebutkan di atas, kutia Natal disiapkan pada hari besar. Namun, di antara orang Slavia Timur, merupakan kebiasaan untuk menyajikan hidangan ini tidak hanya di meja pesta, tetapi juga saat bangun tidur atau pemakaman. Pertama, para tamu harus mencoba kutya, lalu pancake, jeli dengan madu, dan telur orak-arik.
Menurut tradisi, pada malam setelah Kakek Dmitrievsky, orang Belarusia menggantung handuk di luar jendela, dan meletakkan pancake dan kutya di ambang jendela untuk orang mati.
Kutya untuk Natal: resep langkah demi langkah untuk menyiapkan hidangan lezat dan sehat
Jika Anda ingin menarik keberuntungan dan kesuksesan bagi diri Anda sendiri di Tahun Baru, serta melindungi orang-orang terkasih dari masalah dan kemalangan, maka Anda harus meletakkan kutya di meja Natal. Cara membuatnya cukup mudah dan tidak memerlukan bahan khusus.
Nah, untuk membuat kutia natal yang enak dan mengenyangkan, kita membutuhkan bahan-bahan sebagai berikut:
- gandum (untuk berkecambah atau dipoles) - segelas penuh;
- air dingin untuk minum - dua hingga tiga gelas;
- garam meja - sejumput sedang;
- gula - beberapa sendok teh;
- minyak sayur tanpa aroma - satu sendok makan;
- biji poppy - 120 g;
- kismis besar - sekitar 100 g;
- kenari panggang - sekitar 100 g;
- madu segar apa pun - empat sendok besar;
- buah-buahan kering untuk uzvar - sekitar 200 g (pir, aprikot kering, plum, apel, ceri, dll.);
- air untuk uzvar - dua gelas.
Kami mengolah gandum
Kutia untuk Natal akan menjadi hidangan Prapaskah yang luar biasa, yang dapat dinikmati oleh semua tamu undangan. Namun untuk itu harus dipersiapkan dengan benar.
Pertama, Anda perlu memilah gandum secara menyeluruh, menghilangkan semua kotoran dan kemungkinan kerikil dari dalamnya. Setelah itu, produk harus dibilas secara menyeluruh dengan saringan, diisi dengan air biasa dan dibiarkan membengkak selama beberapa jam atau bahkan semalaman. Jika Anda memutuskan untuk menggunakan gandum poles untuk menyiapkan kutya, sebaiknya jangan merendamnya, karena masaknya cukup cepat.
Mempersiapkan sisa bahan
Untuk membuat kutia Natal menjadi sangat lezat, Anda harus menambahkan biji poppy dan buah-buahan kering ke dalamnya. Untuk melakukan ini, tuangkan air mendidih ke atas biji-bijian dan biarkan membengkak selama 60 menit. Selanjutnya, Anda perlu melipatnya menjadi kain kasa berlapis-lapis dan menunggu sampai semua cairannya terkuras. Setelah itu, biji poppy yang bengkak harus digiling bersama gula dalam penggiling kopi, lesung atau blender. Pada saat yang sama, susu putih akan muncul di mangkuk.
Sedangkan kismis harus dicuci, disimpan dalam air mendidih selama dua puluh menit, lalu dibilas hingga bersih.
Mempersiapkan uzvar
Kutia untuk Natal, yang resepnya menggunakan bahan-bahan minimal, harus dibumbui tidak hanya dengan madu segar, tetapi juga dengan kolak buah kering yang kaya rasa. Untuk menyiapkan uzvar, buah-buahan kering harus dicuci bersih dan dituangkan air bersih. Setelah itu, bahan-bahannya perlu dididihkan dan direbus dengan api kecil selama sekitar sepuluh menit.
Jika uzvar sudah siap, uzvar harus disaring melalui saringan dan dicampur dengan madu. Namun, tidak disarankan membuang buah kering. Mereka bisa ditambahkan ke bubur atau dikonsumsi secara terpisah.
Perlakuan panas gandum
Sebelum menyiapkan kutia, sebaiknya rebus gandum yang bengkak. Harus diisi air lagi, lalu ditambahkan sedikit garam dan minyak sayur tanpa aroma. Dalam komposisi ini, bahan-bahan perlu dimasak sampai lunak dalam wajan berdinding tebal (yang terbaik adalah peralatan masak dari besi cor).
Jika Anda membeli gandum biasa untuk bertunas, disarankan untuk memasaknya selama dua jam. Untuk melakukan ini, Anda membutuhkan sekitar tiga gelas air. Jika Anda memutuskan untuk menggunakan produk yang dipoles, produk tersebut akan siap digunakan dalam dua puluh menit. Sebaiknya direbus dengan dua gelas air.
Membentuk hidangan
Bagaimana cara menyiapkan kutya untuk meja liburan? Untuk melakukan ini, gandum rebus harus dimasukkan ke dalam saringan dan didinginkan sedikit. Selanjutnya, Anda perlu memasukkannya ke dalam mangkuk yang dalam dan menambahkan biji poppy parut. Anda juga perlu memasukkan kenari cincang dan goreng ringan, kismis kukus, dan buah-buahan kering yang dihancurkan dari uzvar ke dalam mangkuk. Omong-omong, produk terakhir harus ditambahkan sesuai keinginan (Anda dapat menambahkan semuanya, atau Anda dapat menambahkan sebagian).
Setelah semua bahan dimasukkan ke dalam wadah umum, perlu dituangkan dengan uzvar dan madu lalu diaduk rata. Sampai di sini, proses pembuatan kutia Natal dinilai sudah selesai.
Bagaimana seharusnya kelezatannya disajikan di meja pesta?
Setelah semua produk dicampur dan diisi dengan uzvar, piring Kristen harus diletakkan di piring yang dalam, dan di atasnya diberi manisan buah-buahan dan potongan kacang.
Jika Anda menyiapkan kutya menggunakan gandum mentah yang membutuhkan waktu lama untuk dimasak, disarankan untuk membumbui kutya dengan madu segera sebelum disajikan. Jika tidak, sereal akan menjadi keras dan tidak berasa.
Mari kita simpulkan
Sekarang Anda tahu apa itu kutia, kapan disajikan, dan bagaimana cara menyiapkannya di rumah. Saya juga ingin mencatat bahwa hidangan yang dibuat sesuai resep yang dijelaskan di atas ternyata sangat enak dan bergizi. Baik orang dewasa maupun anak-anak memakannya dengan senang hati. Jika tidak menyukai rasa gandum, maka kutya bisa dibuat dari nasi atau jelai.
Kutia adalah bubur yang terbuat dari biji-bijian gandum utuh (terkadang bisa berupa jelai, jelai mutiara, oat, nasi atau bahkan kacang polong) dan dibumbui dengan madu, biji poppy, kismis atau kacang-kacangan.
Kata kutia sendiri (dalam bahasa Belarusia kita ucapkan kutsya atau kutstsya) berasal dari kata Yunani kokkos - biji-bijian dan diasosiasikan dengan hidangan Ortodoks lainnya yang disebut kolivo. Kedua hidangan tersebut sangat mirip satu sama lain (kolivo kurang manis) dan namanya sering tertukar atau tertukar.
Tradisi menyiapkan kutya sudah ada sejak jauh sebelum munculnya agama Kristen di kalangan masyarakat Slavia. Kutia, menurut sebagian besar peneliti, adalah hidangan pagan kuno dan dikaitkan dengan ritual seperti pemakaman dan pengorbanan. Karena diyakini bahwa almarhum masih memenuhi kebutuhan manusia biasa, termasuk kebutuhan akan makanan, para Slavia kuno memasak bubur gandum untuk almarhum dan meninggalkannya di kuburan.
Kolivo juga menelusuri sejarahnya kembali ke zaman kuno: penyebutan pertama kali ditemukan dalam manuskrip dari Kekaisaran Bizantium dan berasal dari abad ke 5-6 Masehi. e.
Saat ini sedang ada perayaan pemakaman
dikuduskan di gereja
Simbolisme dan tradisi pemakaman kutia
Seperti hidangan tradisional lainnya, kutia memiliki arti tertentu - pertama-tama, berkat bahan-bahan yang terkandung di dalamnya. Biji-bijian - dikukus atau direbus - berarti kebangkitan dari kematian. Begitu ia masuk ke dalam tanah dan bertunas, kehidupan baru muncul darinya. Biji-bijian itu sendiri membusuk. Kira-kira seperti inilah yang terjadi pada jenazah orang yang meninggal.
Nenek moyang kita menganggap madu dan kismis tidak hanya sebagai simbol kesehatan dan kemakmuran. Melambangkan manisnya kebahagiaan hidup kekal di Kerajaan Surga. Jadi, dua ramuan sederhana kutya berarti keabadian, kebangkitan dan kebahagiaan hidup abadi.
Kami juga menyebutkan kesehatan dan kekayaan. Mengapa demikian? Faktanya adalah kutia pemakaman dan kutia Natal telah disiapkan. Yang terakhir disajikan di meja tiga kali - pada Kolyada, Natal, dan Epiphany. Oleh karena itu, kutia miskin (prapaskah) disiapkan, kemudian kutia kaya (murah hati) dan lapar (air). Semakin kental buburnya, semakin kaya dan ramah keluarga tersebut akan hidup tahun depan.
Tapi mari kita kembali ke bagaimana kutia disiapkan dan disajikan di pemakaman. Itu selalu menjadi hidangan pertama di atas meja dan harus diberkati di gereja setelah upacara pemakaman orang yang meninggal atau upacara peringatan. Anda bisa memercikkan kutya sendiri dengan air suci sebelum disajikan di meja pemakaman. Setelah kutya, para tamu disuguhi pancake pemakaman Prapaskah dan jeli madu.
Menurut adat, kutia selalu disantap dengan roti yang dipanggang khusus, yang dipecah-pecahkan dengan tangan. Dilarang keras memotong roti seperti itu dengan pisau.
Menariknya, di Belarus, kebiasaan berikut ada dan masih dipraktikkan: setelah merayakan Hari Peringatan atau Dziady, merupakan kebiasaan untuk menggantung handuk di luar jendela dan meletakkan sepiring kutia atau kolev dan pancake di atasnya. Hal ini diyakini akan menyenangkan arwah nenek moyang kita yang telah meninggal.
Apa manfaat kutia pemakaman?
Kutia tidak hanya enak, tapi juga menyehatkan. Basisnya adalah biji-bijian gandum, kaya karbohidrat dan mengandung banyak zat bermanfaat. Ini adalah vitamin B, yang memperkuat sistem saraf, dan serat, yang diperlukan untuk mengeluarkan racun dari tubuh dan mencegah konversi karbohidrat menjadi lemak.
Madu dikenal karena sifat bakterisidal, antivirus, dan antijamurnya. Ini memberi kekuatan, meningkatkan kinerja dan meningkatkan vitalitas.
Kacang kenari mengandung yodium dan membantu melawan penyakit tiroid.
Kismis penting karena mengandung potasium, yang memiliki efek menguntungkan pada fungsi jantung dan ginjal, memperkuat sistem saraf dan bertindak sebagai obat penenang yang baik.
Poppy meningkatkan pencernaan dan merupakan sumber karbohidrat dan asam lemak tak jenuh yang sehat.
Bahan kutia, terutama kuahnya enak, sehat dan bergizi
resep kutya
Tidak perlu menyiapkan kutya pemakaman - Anda dapat memesannya di kantin atau kafe untuk pemakaman dan memercikkannya sendiri dengan air yang diberkati di gereja. Jika ingin memasak semuanya sendiri, resep membuat kutya sederhana saja. Pertama-tama, Anda perlu menyiapkan dasar-dasarnya:
- Sereal dengan sedikit air harus dihancurkan dalam lesung untuk memisahkan bagian nutrisi dari biji dan kulit buah.
- Rendam ampas yang dihasilkan dalam air selama beberapa jam (sebaiknya semalaman)
- Rebus biji-bijian sampai lunak - dalam air (lenten kutia) atau susu. Untuk memasak disarankan menggunakan wajan dengan bagian bawah yang tebal.
Kemudian kita beralih ke pengisian bahan bakar. Itu terbuat dari biji poppy atau kacang-kacangan. Anda akan membutuhkan mortar lagi. Giling biji poppy atau kacang di dalamnya hingga muncul cairan putih. Lengkapi sausnya dengan kismis atau buah-buahan kering yang sudah direndam sebelumnya, manisan buah-buahan, atau selai jeruk.
Berikut cara pembuatan kutia dari nasi:
- Ambil segelas beras, bilas sampai bersih dan rebus dengan dua gelas air hingga hancur.
- Beri sedikit garam pada bubur dan tambahkan sedikit gula ke dalamnya.
- Rendam 50 gram kismis dalam air panas selama 10-12 menit. Tiriskan airnya dan campurkan kismis dengan bubur.
- Tempatkan camilan di atas piring lebar dan hiasi dengan potongan selai jeruk.
dengan biji poppy dan kenari
Jika kutianya terlalu kental, bisa diencerkan dengan air hangat atau kolak. Anda dapat mendiversifikasi saus dan dekorasi dengan potongan aprikot kering, plum, manisan buah-buahan, dan buah segar. Kacang-kacangan lainnya (hazelnut, mete, kacang tanah) akan melengkapi hidangan dengan sempurna.
Nama “kutya” diterjemahkan sebagai “gandum rebus”. Dari sereal inilah hidangan klasik disiapkan. Namun, saat ini Anda sering dapat menemukan kutya yang dimasak dari nasi, lebih jarang dari jelai mutiara (pilihan ini dianggap paling sehat, karena jelai mutiara (barley) adalah juara dalam jumlah serat dan dianggap sebagai produk makanan).
Simbolisme
Kutia masuk ke dalam sejarah Kristen dari kultus pagan kuno - bahkan di Yunani Kuno dan Kekaisaran Romawi, hidangan dari gandum rebus disiapkan untuk ritual pemujaan orang mati. Awalnya, hidangan ini dianggap khusus sebagai hidangan pemakaman, tetapi dengan adopsi agama Kristen, orang Slavia mulai menyiapkan kutya untuk Natal.
Semua bahan masakan ini dipilih karena suatu alasan. Gandum melambangkan kehidupan abadi, madu - kebahagiaan surgawi, opium dan kacang-kacangan - kemakmuran dan kesuburan. Jadi jika Anda percaya pada pertanda dan menyukai tradisi, maka masaklah kutya dengan penuh makna. Dipercaya bahwa semakin kaya kutia saat Natal (lebih banyak madu, buah-buahan kering), semakin kaya pula tahunnya.
Kutya dan gaya hidup sehat
Namun di abad ke-21, hidangan ini menarik bagi kita tidak hanya karena simbolismenya, tetapi juga karena manfaatnya yang tanpa syarat. Kutia yang diolah sesuai aturan (yaitu tanpa gula dan bahan sintetis, dengan gandum atau jelai mutiara) adalah makanan penutup sehat yang ideal. Bubur ini bisa disantap untuk sarapan tidak hanya di hari Natal, tapi juga di hari-hari lainnya.
Kutya menggunakan gandum yang diproses secara minimal, yang mempertahankan zat-zat bermanfaat. Ini memberi Anda energi berkat karbohidrat kompleks dan membersihkan usus Anda berkat kandungan seratnya yang tinggi. Madu memiliki sifat antivirus dan antibakteri, mengandung banyak vitamin dan diindikasikan untuk pilek. Kacang kenari merupakan suatu keharusan bagi orang modern yang peduli dengan otak dan hatinya. Buah-buahan kering mengandung banyak vitamin - apa lagi yang Anda butuhkan di musim dingin?
Satu-satunya "tetapi": ini masih merupakan hidangan berkalori tinggi, jadi ada baiknya memperhatikan takarannya. Kalau tidak, kutia adalah makanan sup Ukraina. Mengapa menyerah?
Resep: kutia Natal klasik Ukraina
Kami menawarkan resep kutia klasik Ukraina (Lviv) - cara nenek buyut kami (dan mereka yang cukup beruntung, nenek dan ibu) menyiapkannya. Meskipun Anda tidak merayakan Natal menurut tradisi Slavia, cobalah membuat bubur ini untuk sarapan - ini hampir ideal untuk musim dingin.
Bahan-bahan: gandum poles - 200 g, biji poppy - 120 g, garam - 5 g, madu - 3 sdm, kismis - 100 g, kenari - 100 g, ceri kering atau aprikot kering - 100 g.
Persiapan: Tuang gandum ke dalam piring yang dalam, tutupi dengan air dingin dan bilas sambil menggosok dengan tangan Anda. Kemudian tuangkan gandum ke dalam saringan dan bilas dengan air mengalir. Penting: Anda perlu membilasnya hingga bersih sampai airnya menjadi jernih.
Tuang gandum ke dalam panci dengan dasar yang tebal, tambahkan dua gelas air dan masak selama 30-40 menit. Saat air mendidih, tutup dengan penutup, kecilkan api dan aduk setiap sepuluh menit. Dua puluh menit setelah dimulainya memasak, tambahkan garam.
Bilas biji poppy, tambahkan 1,5 gelas air dan rebus selama setengah jam. Tiriskan sisa air dan dinginkan. Kemudian haluskan (dalam makitra, blender atau penggiling daging) hingga muncul “susu putih”.
Tuangkan air panas di atas kismis dan biarkan selama tujuh menit. Kuras airnya dan letakkan kismis di atas serbet kertas. Tuangkan air mendidih di atas aprikot kering dan ceri selama lima menit.
Goreng kacang dalam wajan kering hingga berwarna cokelat keemasan dan potong-potong.
Potong aprikot kering menjadi kubus.
Campur semua bahan.
Encerkan madu dunia dengan air tubuh (40 derajat) dengan takaran 60 ml air per 1 sendok makan madu. Tuang isian madu di atas kutia, aduk dan diamkan.
Kutya secara tradisional disajikan pada Malam Natal (6 Januari), serta pada hari kedua setelahnya, pada Malam Lama (13 Januari) dan Epiphany (18 Januari). Kutia Natal asli terbuat dari gandum, biji poppy, dan kenari. Di masa lalu mereka percaya bahwa semakin enak rasanya, semakin kaya tahunnya!
Sebenarnya kutya juga bisa dibuat dari nasi, jelai mutiara (barley), oat, jadi jika tidak menemukan gandum yang dijual, Anda bisa menggantinya dengan sereal lain. Meski untuk Natal, gandum poles biasanya dijual di toko untuk kutya.
Menggabungkan:
Gelas – 250 ml
- 1 cangkir atau 200 gram gandum
- 2-3 gelas air
- sejumput garam
- 1 sendok teh. sesendok minyak sayur
- 100-125 gram biji poppy
- 100 gram kismis
- 100 gr kenari panggang
- 4 sdm. sendok madu
Uzvar:
- 200 gram buah-buahan kering (aprikot kering, apel, pir, plum, ceri atau lainnya)
- 2 gelas air
Cara menyiapkan kutia Natal dari gandum yang benar:
- Sortir dan cuci gandum.
Gandum untuk membuat kutia Natal
- Sebelum dimasak, sebaiknya direndam terlebih dahulu semalaman atau beberapa jam. (Gandum yang digiling tidak perlu direndam; cukup cepat matang.)
- Tuangkan air di atas gandum, tambahkan sedikit garam dan 1 sdm. sesendok minyak sayur dan masak sampai lunak dalam wajan berdinding tebal (sebaiknya dengan besi cor). Saya punya gandum biasa untuk bertunas, yang dimasak selama 2 jam dan membutuhkan 3 gelas air. Untuk gandum poles, 2 gelas air sudah cukup, dan memasaknya hanya membutuhkan waktu 20 menit.
- Tuangkan air mendidih di atas biji poppy dan biarkan selama 1 jam.
opium
- Tempatkan biji poppy yang bengkak di atas saringan atau kain katun tipis untuk mengalirkan semua cairannya. Giling dengan blender (atau dalam penggiling kopi, atau dengan gula dalam lesung, atau putar beberapa kali dalam penggiling daging) sampai muncul “susu” putih.
opium bubuk
- Tuangkan air mendidih di atas kismis selama 20 menit lalu tiriskan airnya.
kismis
- Biasanya, kutia Natal dibumbui tidak hanya dengan madu, tetapi juga dengan uzvar (kompot kaya buah-buahan kering). Untuk menyiapkan uzvar, buah-buahan kering harus dicuci, ditambah air, dididihkan dan direbus selama sepuluh menit dengan api kecil.
Uzvar untuk kutia Natal terbuat dari gandum
- Saat uzvar menjadi hangat, tiriskan semua cairannya, tambahkan madu ke dalamnya dan aduk rata hingga madu larut. Jangan membuang buah-buahan kering!
- Pindahkan gandum yang sudah jadi ke dalam mangkuk dan dinginkan.
- Kemudian tambahkan biji poppy parut, kenari goreng dan cincang halus, kismis, dan buah kering cincang dari uzvar (seluruhnya atau sebagian).
Kutia gandum - persiapan
- Tuang uzvar dengan madu ke dalam kutya dan aduk.
Nasihat: Jika Anda menggunakan gandum mentah yang membutuhkan waktu lama untuk dimasak, sebaiknya kutia dibumbui dengan uzvar dan madu sebelum disajikan, karena madu dapat membuat gandum menjadi keras.
Kutia Natal asli sudah siap
- Sebelum disajikan, Anda bisa menghias kutia Natal dengan manisan buah-buahan dan kacang-kacangan.
P.S. Jika Anda menyukai resepnya, jangan lewatkan resep baru!
Selamat makan dan Selamat Natal untukmu, teman-teman!!!
Julia penulis resepnya
Secara tradisional, pada tanggal 6 Januari, anak baptis membawakan makan malam untuk orang tua baptis mereka - kutya. Inilah salah satu tradisi Natal yang dipuja umat Kristiani sejak zaman dahulu. Oleh karena itu, belas kasihan ditekankan, yang memerintahkan umat Kristiani untuk membantu sesamanya.
Hari raya Kelahiran Kristus memiliki arti khusus bagi orang-orang yang menganut agama Kristen. Merupakan kebiasaan untuk merayakannya dengan “kaya” dan ibu rumah tangga tahu bahwa harus ada 12 hidangan di atas meja. Selain itu, masih ada tradisi dan ritual lain yang diturunkan secara turun temurun.
Kapan memakai Kutya untuk Natal, apa yang mereka katakan, apa yang harus dimasak: sejarah liburan ini dan ritual yang didedikasikan untuk Kelahiran Kristus
Dahulu kala, ketika nenek moyang kita memuja berbagai dewa, pada hari ini mereka merayakan hari raya “Korochuna”. Pada hari ini mereka menyambut matahari, memohon kepada dewa agar panen yang baik tahun depan, keturunan ternak dan kesehatan. Orang-orang percaya bahwa selama periode ini segala sesuatu di sekitar mereka diberkahi dengan kekuatan ajaib, oleh karena itu, liburan ini selalu dinanti dengan rasa takut yang khusus. Munculnya agama Kristen menganugerahi tradisi lama dengan konten baru, cita-cita Kristen, gagasan tentang kebenaran, cinta, pengampunan Firman, kemurahan hati, dan kemajuan.
Menurut Kitab Suci, Perawan Maria yang Terberkati melahirkan Yesus Kristus di Betlehem. Pada saat bayi itu lahir, sebuah bintang menyala di langit, yang menunjukkan jalan menuju dia kepada orang bijak. Setelah melewati arah yang ditunjukkan, mereka menemukan sebuah kandang di mana Perawan Maria sedang bersama Yesus Kristus dalam pelukannya.
Natal sendiri dirayakan pada tanggal 7 Januari, namun pada malam natal (Christmas Eve), merupakan kebiasaan seluruh keluarga berkumpul di meja pesta. Makan dimulai setelah bintang pertama terbit di langit.
Natal adalah hari raya yang membawa kebaikan dan keyakinan akan masa depan yang cerah, memenuhi jiwa setiap orang dengan warna-warna paling cerah.
Saat mereka memakai Kutya untuk Natal, apa yang mereka katakan, apa yang mereka masak: saat mereka membawakan makan malam untuk wali baptis
Mereka menyajikan makan malam untuk orang tua baptis mereka pada Malam Natal. Pada saat yang sama, merupakan kebiasaan untuk mengucapkan kata-kata berikut: “Selamat malam, Malam Suci! Ayah dan ibu memberimu makan malam.” Secara tradisional, wali baptis menerima anak baptisnya dan memberikan hadiah.
Kapan memakai kutia untuk Natal, apa yang mereka katakan, apa yang harus dimasak: apa yang harus dimasak untuk meja pesta, resep kutia
Kelahiran Kristus didahului dengan puasa 40 hari. Selain itu, makan malam yang meriah harus terdiri dari hidangan tanpa lemak, yang setidaknya harus ada dua belas. Angka ini melambangkan jumlah Rasul Kristus.
Secara tradisional, mereka menyiapkan pai dengan isian berbeda, uzvar, gulungan kubis tanpa lemak, hidangan ikan dan, tentu saja, kutya (disebut juga kolyvo, kanun, sochivo). Setiap ibu rumah tangga memiliki resep khusus sendiri untuk menyiapkan hidangan liburan utama, yang dengannya makan harus dimulai. Di bawah ini adalah resep paling orisinal yang dapat digunakan dengan mudah oleh siapa saja.
Nasi kutia dengan almond dan aprikot kering. Untuk menyiapkan nasi kutya, Anda harus merebus nasi terlebih dahulu dengan menambahkan sedikit garam ke dalam air. Tambahkan biji poppy yang dihancurkan, remah almond, dan aprikot kering cincang halus ke dalam nasi yang sudah jadi. Bumbui semuanya dengan madu atau gula sesuai selera.
Kutya dengan selai jeruk. Jelai mutiara dicuci terlebih dahulu dan direbus selama 1,5-2 jam. Tambahkan kismis 10 menit sebelum akhir memasak. Kemudian kacang tumbuk, madu dan uzvar ditambahkan ke bubur yang sudah jadi. Sebelum disajikan, taburi dengan selai jeruk.
Kutya terbuat dari gandum. Gandum harus dicuci bersih, direndam dalam air dingin selama 3 jam, kemudian dibilas kembali dan direbus hingga empuk selama dua jam. Kemudian Anda perlu menambahkan kismis ke dalam bubur, tambahkan garam dan masak lagi selama 30 menit, lalu tiriskan dalam saringan. Madu dan kenari ditambahkan ke kutya.
Artikel tentang topik tersebut
