Saus krim asam untuk shawarma tanpa mayones. Saus shawarma bawang putih. Resep saus shawarma klasik

Bahan: - 2 sdm. l. krim asam, kefir (yogurt, susu panggang fermentasi) dan mayones; - 5 siung bawang putih; - 1/3 sdt campuran tiga paprika (putih, hijau dan hitam); - 1/3 sdt hop-suneli; - 20 gram daun ketumbar.

Parut bawang putih yang sudah dikupas di parutan halus. Campur dengan krim asam, kefir dan mayones sampai halus. Tambahkan rempah-rempah, sayuran cincang ke dalam saus, aduk rata dan biarkan dingin sebentar.

Saus bawang putih untuk shawarma: opsi nomor 2

Bahan: - 2 butir telur ayam; - 3 siung bawang putih; - sejumput lada merah dan hitam; - 3 sdm. l. kefir; - 1 sendok teh mustard meja; - 0,5 sdt garam; - 2 sdm. l. minyak sayur.

Hancurkan bawang putih, jangan lupa buang kulitnya. Kocok telur menjadi busa kaku dengan pengocok atau mixer, secara bertahap tambahkan mustard, kefir, garam, dan merica ke dalamnya. Kemudian, dalam aliran tipis, tuangkan minyak sayur ke dalam massa yang dihasilkan, tanpa menghentikan pemukulan. Simpan saus shawarma di lemari es.

Saus putih untuk shawarma "Tzatziki"

Bahan: - 1 mentimun kecil; - 1 siung bawang putih; - 150 ml yogurt alami; - 2 sdt jus lemon; - sejumput lada hitam bubuk; - 1/3 sdt garam.

Kupas mentimun, buang bijinya yang terlalu keras, dan potong daging yang tersisa dengan sangat halus. Lepaskan kulit dari bawang putih dan hancurkan dengan mesin press khusus. Campurkan kedua bahan dalam satu mangkuk, tuangkan di atas yogurt dan jus lemon, bumbui dengan merica dan garam, lalu aduk rata. Tempatkan saus putih di rak kulkas saat Anda menyiapkan shawarma.

Saus shawarma tomat pedas

Bahan: - 2 tomat sedang; - 3 sdm. l. pasta tomat; - 1 sendok teh adjika akut; - 2 sdm. l. minyak zaitun atau sayur; - 1 sendok teh. l. jus lemon; - 20 g daun ketumbar atau peterseli.

Buang kulit tomat dengan cara apa pun, misalnya dengan merebusnya dengan air mendidih. Potong daging merah menjadi potongan-potongan kecil. Potong batang ketumbar atau peterseli dan potong hijau. Proporsi ideal untuk saus ini adalah 0,5 sdm. tomat cincang dan 2 sdm. l. cincang hijau. Masukkan semua bahan yang sudah disiapkan, serta adjika, pasta tomat, minyak zaitun atau minyak sayur dan jus lemon ke dalam mangkuk blender atau mixer, tumbuk dan dinginkan setidaknya selama satu jam.

Hidangan yang mudah disiapkan dan sangat lezat, yang, tanpa ragu, dapat diklasifikasikan sebagai makanan cepat saji. Memasak shawarma di rumah sama sekali tidak sulit. Produk yang diperlukan untuk itu dapat dibeli di hampir semua toko. Tapi tetap saja, Anda tidak akan pernah mendapatkan shawarma asli jika Anda tidak menyiapkan saus khusus untuk itu. Dialah yang memberi hidangan ini warna yang mengasyikkan dan unik. Saus untuk shawarma berbeda: pedas, manis, lembut, berdasarkan mayones atau pasta tomat. Mari kita lihat lebih dekat resep membuat saus shawarma bersama Anda.

resep saus bawang putih shawarma

Bahan:

• krim asam - 4 sdm. sendok;
• kefir - 4 sdm. sendok;
• bawang putih - 7 siung;
• mayones - 4 sdm. sendok;
• paprika hitam dan merah - secukupnya;
• kari, ketumbar, bumbu kering - opsional.

Memasak

Bagaimana cara membuat saus shawarma? Kami membersihkan bawang putih dan menggosoknya di parutan halus, atau melewatinya melalui pers. Selanjutnya, tambahkan bumbu kering ke dalamnya, bumbu secukupnya, mayones, kefir, dan krim asam. Campur semuanya dengan seksama, kocok ringan dan biarkan selama 30 menit untuk diseduh. Setelah waktu berlalu, saus shawarma bawang putih siap.

Saus Tomat Shawarma

Bahan:

• bawang - 1 buah;
• pasta tomat - 1 sdm. sebuah sendok;
• tomat - 0,5 buah;
• minyak zaitun - 2 sdm. sendok;
• garam, merica - secukupnya;
• ketumbar tanah - 1 sendok teh;
• adas, ketumbar - opsional;
• jus lemon - 1 sendok teh;
• paprika - 1 buah.

Memasak

Cuci semua sayuran, kupas dan cincang halus. Tambahkan pasta tomat, minyak zaitun, jus lemon ke dalamnya dan aduk rata. Selanjutnya, giling semuanya dengan blender hingga halus, bumbui dengan bumbu, bumbu dan sajikan.

Saus untuk shawarma buatan sendiri

Bahan:

• telur - 2 buah;
• garam - 2 sdm. sendok;
• minyak sayur;
• kefir - 300 ml;
• bawang putih - 3 siung;
• lada hitam dan merah giling - secukupnya.

Memasak

Kami memasukkan telur, garam, bawang putih, lada hitam dan merah ke dalam blender dan giling sampai halus. Dalam massa yang dihasilkan dalam aliran tipis, perlahan tuangkan minyak sayur dan aduk. Kemudian tambahkan kefir ke dalam campuran yang dihasilkan. Konsistensi saus tidak boleh terlalu kental atau cair - sehingga nyaman untuk mengoleskannya di atas roti pita.

Saus shawarma asli

Bahan:

• ryazhenka - 200 ml;
• krim asam - 200 ml;
• mayones - 200 ml;
• lemon - 0,5 buah;
• bawang putih - 3 siung;
• garam, gula, lada hitam - secukupnya.

Memasak

Dalam mangkuk yang dalam, campur ryazhenka, mayones, dan krim asam hingga halus. Kemudian tambahkan garam, gula secukupnya dan campur semuanya lagi.

Lemon saya, potong menjadi dua, dan setengah lagi menjadi 2 bagian. Sekarang kita ambil seperempat lemon dan peras jusnya ke dalam mangkuk dengan saus.

Kami mengupas siung bawang putih dari kulitnya dan melewatinya melalui pers, atau memotongnya dengan pisau. Berhati-hatilah untuk tidak berlebihan, jika tidak saus Anda akan menjadi terlalu pedas. Lalu kita masukkan bumbunya, campur dan biarkan sausnya diseduh selama 2-3 jam.

Bahan:

Memasak

Jadi, untuk menyiapkan saus untuk shawarma, kami mengambil mentimun, mencucinya, mengeringkannya dan menggosoknya di parutan sedang. Kemudian campur dengan krim asam, tambahkan garam, merica, bawang putih peras secukupnya. Kocok sedikit massa yang dihasilkan dengan garpu atau pengocok, taburi dengan bumbu cincang halus jika diinginkan dan sajikan dengan shawarma. Saus ini juga cocok untuk segala jenis daging, kentang, dan sayuran.

Ini akan mengejutkan Anda dengan rasanya dengan salah satu saus di atas. Bon appetit dan pencapaian kuliner baru!

Shawarma masuk ke kehidupan jalanan kami belum lama ini, tetapi kami sangat menyukainya sehingga banyak yang tertarik dengan cara memasaknya di rumah. Dalam ritme kehidupan modern, saya ingin menghemat sebanyak mungkin waktu yang dihabiskan untuk memasak, tetapi untuk itu, dan bukan untuk kesehatan. Itulah mengapa kami menyarankan untuk menghindari makanan cepat saji dan memasak makanan lezat dan sehat di rumah. Shawarma buatan sendiri cepat dan mudah, enak dan tidak berbahaya. Bahkan seorang juru masak yang tidak berpengalaman dapat membuat hidangan ini. Tetapi untuk membuat shawarma asli, terutama enak dan berair, kita membutuhkan saus.

Untuk memasak daging dengan sayuran dalam roti pita, saus baru yang luar biasa terus dibuat, yang tanpanya hidangan akan tampak tidak menggugah selera dan membosankan. Berdasarkan kefir, yogurt, mayones, pasta tomat - empuk, pedas atau gurih, pilih shawarma unik Anda sendiri yang akan menjadi hidangan favorit di keluarga Anda. Pilih saus shawarma favorit Anda dan dapatkan hidangan lezat yang luar biasa dalam hitungan menit. Apalagi berkat banyaknya resep, Anda bisa mendapatkan cita rasa baru setiap saat.

saus bawang putih

Bahan:

• kefir - 50 ml
• mayones - 50 ml
• bawang putih - 1 kepala
• krim asam - 50 ml
• ketumbar - 1 sendok teh
• campuran paprika - sejumput

Giling bawang putih dengan parutan atau bawang putih, campur semua bahan cair, bumbui dengan ketumbar dan campuran paprika. Campur semuanya dengan baik, bersikeras setengah jam.

Saus Yogurt Herbal

Komponen:

• yogurt rendah lemak - 1 cangkir
• adas - 50 g
• mentimun segar - 1 pc.
• campuran paprika - 0,5 sdt
• bawang putih - 3 siung

Tiga di parutan bubur mentimun, potong bawang putih dengan cara apa pun yang nyaman, cincang halus adas, tambahkan semuanya ke yogurt, bumbui dengan campuran paprika.

Saus oriental untuk shawarma

Mengambil:

• Yoghurt Yunani - 150 ml
• lemon - 1 buah.
• kentang - 1 buah.
• minyak sayur - 100 ml
• garam dan merica - secukupnya
• kemangi - 1 sdt. sebuah sendok
• bawang putih - 1 kepala

Peras jus lemon, potong bawang putih, rebus kentang. Kami mencampur sebagian minyak sayur dengan bawang putih dan jus lemon, kocok perlahan dengan mixer, tambahkan sisa minyak. Kemudian tambahkan yogurt ke dalam campuran ini, kocok sampai konsistensi kental. Terakhir, tambahkan kentang tumbuk, garam, merica, dan bumbui dengan basil.

Saus kari Shawarma

Produk yang dibutuhkan:

• ryazhenka - 2 meja. sendok
• kari - 1 sendok teh
• bawang putih - 3 siung
• cuka - 1 sdm. sebuah sendok
• krim asam - 2 sdm. sendok
• mayones - 1 sdm. sebuah sendok

Giling bawang putih dengan blender, campur dengan krim asam, susu panggang fermentasi, dan mayones. Tambahkan bubuk kari dan cuka ke dalam saus dan aduk rata.

Saos tomat

Komponen:

Dalam blender, potong bawang bombay, lalu tambahkan paprika, lalu tambahkan daun ketumbar dengan dill ke sayuran. Setelah kita tambahkan pasta tomat, campur dengan ketumbar dan minyak, kocok semuanya, taburi dengan cabai.

saus shawarma arab

Bahan:

• telur - 1 buah.
• minyak bunga matahari - 1 cangkir
• bawang putih - 5 siung
• merica dan garam - 0,5 sdt. sendok

Kocok telur dengan garam, tambahkan bawang putih cincang. Saat melakukan ini, Anda harus menuangkan minyak dengan sangat lambat. Kuantitasnya dapat ditingkatkan. Hasilnya harus berupa massa putih, mirip dengan mayones. Blender saus dalam food processor selama 10 menit.

Saus pedas untuk shawarma

Bahan:

• krim asam kental - 1 cangkir
• acar mentimun - 1 pc.
• kari - 0,5 sdt
• bawang hijau - 3 bulu
• bawang putih - 2 siung
• minyak sayur - 1 sdm. sebuah sendok

Campur krim asam dengan minyak sayur, bawang putih cincang, mentimun dan bawang hijau, tambahkan kari.

Saus shawarma putih

Komponen:

• yogurt - 0,5 cangkir
• jus lemon - 1 sdm. sebuah sendok
• bawang putih - 2 siung
• cuka anggur - 1 meja. sebuah sendok
• merica dan garam - 1 sendok teh
• ketumbar utuh - 1 sendok teh

Tambahkan ketumbar, merica, garam, dan bawang putih yang dihancurkan ke dalam yogurt alami. Tuang cuka anggur dan jus lemon, campur semua bahan.

Saus asam manis yang enak

Komponen:

• plum - 50 g
• mentega - 2 sdm. sendok
• bawang - 1 buah.
• wortel - 1 buah.
• akar peterseli - 1 pc.
• anggur merah - 3 meja. sendok
• lada merah dan hitam - 0,5 sdt
• tepung - 1 sdm. sebuah sendok
• kaldu - 0,5 cangkir
• daun salam bubuk - sejumput

Kami melewati sayuran, membumbuinya dengan rempah-rempah. Goreng tepung dalam wajan kering dan encerkan dengan kaldu. Tuang plum dengan air mendidih, didihkan, tuangkan anggur dan didihkan. Kemudian campur semua bahan, panaskan selama beberapa menit.

saus thailand

Mengambil:

• kecap asin - 1,5 sdm. sendok
• mayones - 0,5 cangkir
• kari - 10 gram
• saus tomat - 1 sdm. sebuah sendok
• jus lemon - 2 sdt. sendok

Campur kecap asin dengan mayonaise, aduk rata, lalu tambahkan air jeruk lemon dan kecap, terakhir tambahkan kari.

Mengapa hidangan yang tampaknya sederhana seperti shawarma begitu populer? Keistimewaan hidangan ini adalah pada sausnya, yang membuat isiannya menjadi juicy dan lezat. Anda dapat menyiapkan saus shawarma sesuai dengan resep yang berbeda, ada banyak pilihan memasak, jadi Anda tidak boleh mengikuti cara yang biasa dan membumbui isian dengan mayones dan saus tomat yang sudah jadi.

Saus dalam persiapan shawarma digunakan untuk mengisi dan melumasi roti pita. Ini adalah saus yang memberi produk kesegaran dan rasa. Anda tidak perlu menjadi seorang jenius kuliner untuk membuat saus shawarma yang lezat di rumah. Semuanya cukup sederhana.

• Sebagai dasar, Anda dapat mengambil produk susu fermentasi (kefir, krim asam, susu panggang fermentasi), mayones, saus tomat atau minyak sayur.

• Tapi penambahan bisa sangat beragam. Pertama-tama, ini adalah berbagai rempah-rempah, tidak ada satu saus lezat pun yang bisa tanpanya. Selain itu, sayuran pedas sering ditambahkan, yang harus dicuci bersih, dikeringkan dengan baik dan dicincang halus.

• Produk lain juga digunakan sebagai suplemen - keju, jamur, sayuran, kacang-kacangan. Mereka membutuhkan persiapan awal - menggiling, menggoreng, merebus, dll.

Fakta menarik: shawarma terbesar di dunia, terdaftar dalam Guinness Book of Records, dimasak di Ankara. Dibutuhkan daging tujuh sapi untuk menyiapkannya, dan berat total hidangan itu adalah 98 kg.

Saus shawarma klasik

Sulit untuk mengatakan saus shawarma jenis apa yang berhak disebut "klasik". Untuk hidangan klasik, Anda dapat mengambil saus, yang disiapkan di sebagian besar restoran oriental. Jadi, saus dengan proporsi bahan yang ideal.

• 250 gram. mayones;
• 200 gram kefir;
• 3 sendok makan krim asam;
• 3-4 siung bawang putih;
• 1 sendok teh kari;
• 0,5 sendok teh suneli hop;
• 0,5 sendok teh paprika manis bubuk.

Sausnya mudah disiapkan. Kami mencampur jumlah mayones, krim asam, dan kefir yang diukur. Kami menggunakan krim asam kental dengan kandungan lemak minimal 20%. Ini akan menjadi dasar saus masa depan.

Nasihat! Idealnya, Anda harus menggunakan mayones buatan sendiri. Jika Anda lebih suka membeli saus ini di toko, ambil versi klasiknya. Mayones ringan dan saus dengan berbagai aditif tidak akan berfungsi.

Kami membersihkan bawang putih, melewatinya melalui pers dan menggilingnya dengan sedikit garam dan rempah-rempah kering (paprika, kari, suneli hop). Tambahkan campuran bawang putih ke dasar saus, aduk rata.

Sausnya sudah siap, tetapi disarankan untuk membiarkannya di lemari es selama 2 jam agar semua bumbu punya waktu untuk "membubarkan" dan "berteman" satu sama lain.

Saus bawang putih Shawarma

Pedas memang disukai oleh pecinta jajanan pedas. Pilihan ini sangat ideal untuk shawarma ayam.

• 1 gelas kefir;
• 4 kuning telur;
• 100 ml minyak sayur;
• 2 sendok teh mustard siap;
• 5 siung bawang putih;
• 1 sendok teh garam;
• 0,5 sendok teh lada hitam bubuk;
• 1 sejumput cabai merah;
• 2-3 tangkai peterseli.

Rebus telur rebus, dinginkan, kupas dan buang kuningnya. Gosok kuning telur dengan garpu, tambahkan mustard ke dalamnya, aduk hingga rata. Tambahkan kefir secara bertahap, aduk terus. Garam dan merica sausnya. Terus mengocok massa dengan pengocok, tuangkan sesendok minyak. Kemudian tambahkan bawang putih cincang ke dalam saus.

Baca juga: Saus satsebeli - 6 resep di rumah

Masukkan saus ke dalam kulkas selama satu jam. Sebelum digunakan, tambahkan sayuran cincang halus.

saus kefir

Saus kefir yang sangat sederhana dapat disiapkan dengan sangat cepat. Pilihan saus ini akan menarik bagi mereka yang menghitung kalori, karena lebih rendah kalori daripada saus yang dibuat dengan mayones dan minyak sayur.

Kami akan menambahkan sayuran cincang ke kefir, sehingga sausnya akan berubah menjadi warna hijau pucat yang menyenangkan.

• 1 cangkir kefir, disarankan untuk memilih produk dengan kandungan lemak 3,2%, karena lebih kental dari minuman susu fermentasi versi rendah lemak;
• 3 siung bawang putih;
• 1 ikat peterseli;
• jus lemon, garam dan merica secukupnya.

Pertama-tama, Anda perlu mencuci dan mengeringkan sayuran. Maka perlu dicincang halus, dan bahkan lebih baik dicincang dalam blender. Campur sayuran cincang dengan kefir, tambahkan bawang putih cincang. Tetap membumbui saus secukupnya dengan menambahkan garam, merica, dan beberapa tetes jus lemon.

Memasak saus putih

Untuk menyiapkan saus putih untuk shawarma, kami akan menggunakan susu panggang yang difermentasi. Tapi bahan ini bisa diganti dengan produk susu fermentasi apa pun yang lebih Anda sukai.

• 3 sendok makan susu panggang fermentasi dengan kandungan lemak minimal 4%;
• 3 sendok makan mayones;
• 3 sendok makan krim asam;
• 1 siung bawang putih;
• 1 sendok makan jus lemon;
• 3 bawang hijau;
• 5-6 tangkai sayuran (adas atau peterseli);
• lada hitam dan merah sesuai selera.

Cuci sayuran secara menyeluruh, keringkan dan potong kasar. Masukkan ke dalam mangkuk blender, kirim bawang putih ke sana dan potong dengan baik. Jika blender tidak ada, Anda cukup memotong bawang putih dan rempah-rempah dengan sangat halus.

Dalam mangkuk terpisah, campur susu panggang fermentasi, mayones, dan krim asam, aduk. Kemudian tambahkan campuran bawang putih dan rempah-rempah. Bumbui dengan jus lemon dan rempah-rempah, aduk rata. Biarkan diseduh di lemari es setidaknya selama satu jam.

Saus krim asam dengan mentimun

Siapkan saus krim asam dengan tambahan acar mentimun.

• 2 sendok makan krim asam;
• 2 sendok makan kefir;
• 4 siung bawang putih;
• 3 mentimun acar (gherkin);
• garam dan rempah-rempah secukupnya;
• Ramuan cincang halus dapat ditambahkan jika diinginkan.

Cincang kasar bawang putih untuk saus ini, itu akan "memberi" rasa pada saus, dan kemudian kami akan mengeluarkannya dari saus. Tetapi jika Anda menyukai bawang putih dalam masakan Anda, maka Anda dapat memotong bawang putih dengan halus dan mencampurnya dengan dasar saus.

Kefir dan krim asam bertindak sebagai dasar dalam resep ini, mereka harus dicampur sampai benar-benar homogen. Cincang halus mentimun acar, campur dengan alas dan bawang putih. Bumbui dengan garam dan bumbu sesuai selera. Biarkan saus beristirahat di lemari es selama satu jam. Tambahkan sayuran jika diinginkan.

Saus merah dengan bawang putih

Saus shawarma merah yang lezat dibuat dari saus yang sudah jadi. Jika Anda adalah penentang saus tomat dan mayones yang dibeli di toko, maka saus ini dapat disiapkan sendiri di rumah terlebih dahulu.

• 50 ml saus tomat;
• 50 ml mayones klasik;
• 50 ml krim asam;
• 4 siung bawang putih.

Dalam mangkuk, campur krim asam dengan mayones dan saus tomat, aduk dengan sangat hati-hati agar sausnya homogen.

Baca juga: Saus tiram - komposisi dan 5 resep masakan

Kami membersihkan siung bawang putih, memotongnya dengan sangat halus atau melewatinya melalui pers. Tambahkan bawang putih ke dasar saus. Aduk rata lagi. Biarkan saus meresap selama 1 jam di lemari es. Saus sudah siap.

Saus keju

Saus kejunya enak banget. Mereka tidak hanya bisa membumbui shawarma, tetapi juga mengolesi roti, dan juga digunakan untuk membumbui berbagai hidangan.

• 2 siung bawang putih;
• 100 ml krim (20%);
• 100 gram Keju keras.

Pilih keju untuk saus sesuai selera Anda, ada yang suka varietas yang lebih pedas, ada yang lebih suka rasa krim yang lembut.

Parut keju, cincang bawang putih. Rebus krim dan angkat dari api, segera tambahkan keju parut ke krim panas. Kami tertidur keju tidak sekaligus, tetapi sedikit demi sedikit, mengaduk secara intensif sehingga punya waktu untuk meleleh dalam krim panas. Setelah saus agak dingin, tambahkan bawang putih yang dihancurkan ke dalamnya, garam dan merica sesuai selera Anda.

saus shawarma pedas

Anda bisa memasak saus pedas untuk shawarma, saus jenis ini lebih disukai di Turki.

• 1 polong besar paprika merah manis;
• 2 bawang;
• 2 sendok makan minyak zaitun;
• 1 sendok teh ketumbar tanah;
• 1 ikat daun ketumbar segar;
• 0,5 ikat adas segar;
• 1 sendok teh jus lemon;
• lada merah dan hitam, garam secukupnya.

Kami membersihkan bawang, mencucinya, memotongnya menjadi 4 bagian. Masukkan bawang bombay ke dalam blender. Kami membersihkan lada Bulgaria dari biji, memotongnya menjadi beberapa bagian, juga memasukkan lada ke dalam blender.

Kami benar-benar mencuci sayuran, menghilangkan tetesan air darinya, mengeringkannya. Cincang kasar atau sobek sayuran dengan tangan Anda, tambahkan bawang dan merica. Haluskan bahan-bahan tersebut hingga menjadi pure yang halus.

Kemudian tuangkan minyak sayur, masukkan pasta tomat, tambahkan bumbu kering, garam secukupnya, merica, menggunakan kedua jenis lada. Nyalakan kembali blender agar semua bahan tercampur rata. Biarkan saus beristirahat di lemari es setidaknya selama satu jam.

resep saus tomat

Anda bisa menjadi sangat lezat, sangat cocok untuk berbagai jenis shawarma.

• 1 selada putih;
• 1 sendok makan pasta tomat;
• 1 tomat;
• 1 paprika, lebih disukai merah;
• 2 sendok makan minyak sayur;
• 1 sendok teh kemangi tanah kering;
• 1 sendok pencuci mulut jus lemon;
• garam, lada hitam bubuk secukupnya.

Pertama-tama, Anda perlu membersihkan sayuran dan mencucinya dengan baik. Dianjurkan untuk menggunakan bawang putih, rasanya kurang tajam daripada bawang. Itu harus dibersihkan dan dicincang kasar.

Nasihat! Jika tidak ada bawang selada putih di tangan, maka Anda bisa mengambil bawang biasa, harus dikupas, dicincang dan disiram air mendidih.

Tomat harus dicelupkan ke dalam air mendidih selama 1 menit, lalu diangkat dengan sendok berlubang dan dipindahkan ke semangkuk air dingin. Saat tomat sudah dingin, keluarkan kulitnya. Potong menjadi beberapa irisan dan potong titik perlekatan batang. Kami membersihkan lada Bulgaria dari biji, potong-potong dengan bentuk sewenang-wenang.

Tidak peduli seberapa pendukung makanan sehat menentang munculnya makanan cepat saji, itu tetap ada. Tak hanya itu, mereka juga suka memakannya. Tortilla dengan daging di dalamnya dibeli dengan senang hati di jalan-jalan di banyak negara di dunia, tidak peduli bagaimana namanya: shawarma, shawarma, shuarma, kebab, fajita, burrito, dll. Dasar dari hidangan ini adalah satu adonan tidak beragi dengan daging, satu-satunya perbedaan adalah dari apa saus shawarma dibuat dan bumbu apa yang digunakan. Misalnya, fajita, shawarma Meksiko, disajikan dengan saus cabai dan alkohol murni.

Nah, seperti yang sudah jelas, pilihan hidangan tidak bisa dihitung. Hidangan ini telah dengan kuat memasuki kehidupan orang-orang yang sibuk - hangat, enak, serbaguna. Karena itu, Anda hanya perlu mempelajari cara memasaknya di rumah. Selain itu, toko tersebut menjual lavash dan pita. Dan topping - salad lebih baik untuk dipilih sesuai selera Anda. Kami akan menawarkan berbagai pilihan cara menyiapkan saus. Dialah yang akan memberikan hidangan itu juiciness yang diperlukan, "mengikat" daging dan salad yang dibungkus dengan roti kosong.

Web mengklaim bahwa ini adalah saus yang paling "benar". Setelah mencobanya di rumah, saya setuju bahwa dengan mengganti mayones dengan krim asam dengan yogurt dalam campuran, rasa sausnya terasa lebih baik.

Produk:

• yogurt alami (idealnya - "Yunani") - 4 sdm. l.;
• bawang putih - beberapa siung;
• ketumbar (utuh) - 2 sdt;
• jus lemon - 1. sdm. l.;
• cuka anggur - 1 sdt;
• merica hitam - 1 sdt;
• garam - 1 sdt

Kami menghancurkan bawang putih, memasukkannya ke dalam yogurt, bumbui dengan lada hitam dan ketumbar yang baru digiling, tambahkan jus lemon dan cuka anggur, aduk rata dan garam secukupnya. Jangan putus asa jika Anda tidak memiliki yogurt. Resepnya dapat sedikit dimodifikasi dengan mengambil krim asam dan mayones dalam proporsi yang sama.

Roti pipih dengan ayam

Benar-benar salah untuk berbicara tentang saus dan tidak memberikan resep untuk shawarma yang "benar". Sebaiknya gunakan paha ayam, karena daging dada masih agak kering.

Bebaskan daging dari tulang dan masukkan ke dalam rendaman selama satu atau dua jam. Kami akan menyiapkan rendaman dari produk berikut:

• 1 sendok teh merica hitam;
• 1 sendok teh zirah;
• 1 sendok teh kapulaga;
• 1/2 sdt kunyit tanah;
• 1/2 sdt bawang putih kering;
• 1/4 sdt paprika bubuk;
• 1/2 st. l. garam;
• 1 st. l. minyak sayur.

Semua bumbu yang disarankan resep harus ditumbuk dan dicampur dengan minyak sayur. Parut potongan ayam dengan baik dengan campuran ini dan biarkan diasinkan. Potongan ayam yang diasinkan harus digoreng dalam wajan (lebih baik menggunakan wajan panggangan) selama 6-8 menit, sering diaduk. Daging siap harus "diistirahatkan" dalam foil, proses ini akan memakan waktu 5-10 menit.

Dan sekarang kita mengambil roti pita yang sudah jadi dan membungkus ayam yang sudah dimasak di sana, membumbuinya dengan saus dan membumbui dengan salad. Bungkus dengan hati-hati dan nikmati shawarma buatan sendiri. Hidangan ini sangat cocok untuk camilan di kantor.

Resep isian daging yang kami berikan sudah sangat sering digunakan. Tetapi Anda dapat menemukan opsi untuk menggunakan domba, kalkun. Itu semua tergantung pada preferensi.

Saus Tahini

Resep ini digunakan untuk membuat shawarma di Israel. Untuk orang Israel, saus ini seperti krim asam untuk orang Rusia, untuk orang Amerika - saus tomat atau untuk orang Belanda - mayones. Perlu dicatat bahwa saus ini sangat enak, sehat dan, yang penting, disiapkan dengan cepat.

• pasta wijen (Anda dapat membeli yang sudah jadi) - 1/4 sdm.;
• siung bawang putih;
• garam;
• setengah lemon;
• air.

Dalam pasta wijen, tambahkan jus yang diperas dari setengah lemon, bawang putih yang dihancurkan, garam. Secara bertahap kita mulai menambahkan air, itu harus sebanyak pasta wijen. Massa ternyata kental, harus diaduk dengan hati-hati, mula-mula perlahan, lalu percepat gerakannya. Kesiapan saus ditentukan oleh warna massa - menjadi ringan (seperti pada foto).

Peterseli cincang dapat ditambahkan ke tahina yang sudah jadi. Tahini ditumpangkan di bagian bawah pita, lapisan kedua adalah daging, lalu salad (lihat foto). Terkadang, bagi pecinta pedas, mereka menambahkan kharif - campuran lada merah bubuk dengan minyak zaitun.

Jika tidak ada pasta wijen yang sudah jadi, Anda bisa membuatnya sendiri dari biji wijen sangrai. Resepnya dapat ditemukan secara online.

Acar mentimun tidak mengganggu

Resep saus lain untuk hidangan yang begitu populer.

Untuk itu kita membutuhkan:

• krim asam (15%) - 1 sdm.;
• bawang hijau cincang - sdm.;
• bawang putih - 2-3 siung;
• kari - 1/2 sdt;
• acar mentimun;
• minyak sayur.

Krim asam harus dicampur dengan bawang putih yang dihancurkan, bawang hijau cincang halus dan acar mentimun, tambahkan bumbu, aduk rata. Saus harus diinfuskan setidaknya selama 20 menit.

Kami memotong pita menjadi dua, memasukkan irisan tomat dan mentimun segar di dalamnya, tambahkan isian daging. Tuang semua ini dengan saus krim asam dan sajikan.