Pot jamur: resep sederhana dan enak. Sup jamur: resep
Jamur sudah cukup produk populer makanan, banyak digunakan dalam memasak. Mereka mengandung cukup banyak protein dan memenuhi tubuh dengan banyak asam amino esensial. Jamur juga kaya akan vitamin, di antaranya banyak mengandung vitamin B, serta banyak mineral. Anda bisa menyiapkan banyak hidangan lezat dari produk ini. Dan hari ini kami akan menjelaskan bagaimana jelai mutiara dan acar jamur dengan jamur kering disiapkan.
Mangkuk jamur dengan jamur kering
Sup jamur adalah sup lezat dengan jamur. Dan komponen yang sangat baik untuk itu adalah jamur porcini kering, yang secara khusus dibedakan rasa yang kaya dan aroma. Untuk menyiapkan pemetik jamur, Anda perlu menyiapkan seratus gram jamur kering, satu bawang bombay ukuran sedang, satu wortel, dan lima kentang. Gunakan juga satu sendok makan tepung, beberapa sendok makan minyak sayur dan sedikit garam.
Jamur kering perlu disiapkan: isi dengan air selama sekitar tiga jam, selama itu jamur akan membengkak dengan baik. Setelah itu, Anda perlu membilas jamur secara menyeluruh dengan air dingin yang mengalir. Sisa infus jamur harus disaring melalui kain kasa yang dilipat menjadi beberapa lapisan. Ini akan menghilangkan kotoran dan pasir darinya. Tambahkan ke infus air biasa untuk memperoleh volume akhir tiga liter. Jamur yang sudah jadi harus dicincang, dimasukkan ke dalam air jamur dan dididihkan dengan api sedang.
Maka Anda perlu mengurangi api dan membiarkan kaldu mendidih selama sekitar empat puluh hingga lima puluh menit. Setelah jamur tenggelam ke dasar wajan, Anda bisa menambahkan sisa komponen ke miselium.
Kentang harus dikupas dan dipotong kecil-kecil. Wortel juga harus dikupas dan diparut di parutan kasar. Kupas bawang bombay dan potong kecil-kecil. Tuang kentang yang sudah disiapkan ke dalam panci, tunggu hingga mendidih dan masak selama sepuluh menit.
Letakkan wajan dengan minyak sayur di atas api. Tumis bawang bombay selama lima menit, lalu tambahkan wortel dan goreng selama tiga hingga lima menit sambil diaduk. Tuang tepung ke dalam hasil penggorengan, aduk dan goreng selama beberapa menit lagi.
Tempatkan daging panggang yang sudah disiapkan ke dalam sup mendidih, tambahkan garam dan masak selama sekitar sepuluh menit. Tutupi sup yang sudah disiapkan dengan penutup dan biarkan selama sepuluh menit agar meresap. Melayani hidangan siap saji, ditaburi bumbu dan dibumbui dengan krim asam.
Sup jelai dengan jamur
Untuk menyiapkannya begitu lezat dan sangat hidangan aromatik Pembaca “Popular about Health” perlu menyiapkan empat hingga lima jamur porcini kering berukuran besar, setengah gelas jelai mutiara, beberapa kentang ukuran sedang, satu wortel ukuran sedang, dan setengah bawang bombay ukuran sedang. Gunakan juga satu sendok teh tepung, satu liter dua ratus lima puluh mililiter air, daun salam ik, lima merica hitam, beberapa kacang polong allspice, tiga atau empat tangkai dill. Anda juga membutuhkan garam dan minyak sayur.
Cuci jamur sampai bersih dan tambahkan air bersih untuk malam. Rendam juga jelai mutiara.
Keesokan harinya, taruh penggorengan di atas api jumlah minimum minyak sayur, taruh setengah bawang bombay (utuh) di atasnya dan goreng sampai kerak berwarna coklat keemasan.
Letakkan panci berisi air di atas api, tuangkan jamur yang sudah disiapkan ke dalamnya, peras cairannya, serta bawang goreng. Didihkan sup dengan api sedang dan biarkan mendidih selama empat puluh menit. Selanjutnya, keluarkan bawang bombay dari sup, angkat jamur dan potong kecil-kecil.
Panaskan wajan dengan satu sendok makan minyak sayur. Goreng jamur di atasnya, lalu tambahkan tepung ke dalamnya. Goreng, aduk, selama tiga hingga empat menit. Kemudian kirim kembali jamur yang sudah disiapkan ke dalam wajan, tambahkan jelai ke dalamnya dan masak selama empat puluh menit dengan api kecil - sampai kesiapan penuh beras Belanda
Kupas kentang dan wortel, lalu potong menjadi kubus kecil. Tuang ke dalam panci dan didihkan selama sepuluh menit. Di akhir proses memasak, tambahkan adas cincang halus dan semua bumbu yang sudah disiapkan ke dalam sup. Tambahkan garam secukupnya, rebus beberapa menit lagi dan biarkan tertutup selama setengah jam. Melayani sup siap dengan krim asam, jika diinginkan.
Bagaimana lagi memasak jelai dengan jamur kering dengan nikmat?
Dalam hal ini, kita akan memasak bubur. Untuk hidangan seperti itu, Anda perlu menyiapkan dua ratus lima puluh gram beras Belanda, seratus gram jamur kering, beberapa bawang bombay ukuran sedang, dan lima puluh gram mentega.
Pertama-tama, siapkan sereal dan jamur. Mereka perlu diisi dengan air secara terpisah dan dibiarkan semalaman. Sebelum menyiapkan bubur, Anda perlu mencuci jamur secara menyeluruh dan merebusnya. Gunakan wadah berdinding tebal yang sesuai pilihan yang bagus akan menjadi bebek besi cor. Tempatkan sereal di dalamnya, tambahkan mentega, serta jamur, cincang dengan cara apa pun. Minyak akan mencegah bubur saling menempel saat dimasak. Saring kaldu tempat Anda merebus jamur menggunakan kain tipis.
Tuang ke dalam wadah berisi bubur, tambahkan air di atasnya hingga cairan menutupi sereal sejauh tiga hingga empat sentimeter. Masukkan bubur yang akan datang ke dalam oven, panaskan hingga seratus lima puluh hingga seratus tujuh puluh derajat, dan masak selama satu jam. Kemudian panaskan wajan dengan minyak sayur, goreng bawang bombay yang sudah dicincang halus hingga berwarna keemasan. Tambahkan campuran ini ke bubur dan masak selama satu jam lagi.
Jamur kering bisa menjadi bahan yang luar biasa untuk lezat dan hidangan sehat, yang bahkan tidak sulit untuk dipersiapkan untuk ibu rumah tangga berpengalaman. Bagaimana cara menyiapkan miselium dengan jamur?
Hebat sekali musim dingin coba pemetik jamur panas! Keluarga kami suka makan jamur, dan kami dengan senang hati mengeringkannya untuk musim dingin. Saya akan membagikan resep pemetik jamur yang terbuat dari jamur kering.
Bahan-bahan:
- Jamur kering - 300 gr. (Saya menggunakan jamur cendawan, aspen, porcini)
- Daging babi - 400 gram. (Untuk kuahnya saya pakai betis babi di tulang)
- Bawang - 3 buah
- Kentang - 2 buah.
- Daun bawang - secukupnya (Untuk hiasan)
Persiapan:
Pertama-tama, Anda perlu merebus tulangnya agar menjadi seperti itu kaldu yang kaya. Masak tulang selama 1,5 jam. Saat tulang sedang dimasak, siapkan jamurnya. Mari kita ambil jumlah yang dibutuhkan jamur kering, tuangkan air mendidih ke atasnya. Kami menunggu sekitar satu jam. Untuk mempercepat prosesnya, Anda bisa memasak jamurnya. Jika jamur sudah menyebar, harus dicuci bersih air mengalir dari pasir dan daun kering.
Setelah menyiapkan jamur, giling melalui penggiling daging. Kami mengeluarkan tulang dari kaldu. Pisahkan dagingnya. Kami memotongnya menjadi beberapa bagian. Pindahkan jamur dan daging ke dalam kaldu. Didihkan. Kupas bawang bombay dan potong dadu. Saat kaldu mendidih, turunkan bawang bombay. Masak selama 20 menit.
Kupas kentang. Potong menjadi kubus. Tempatkan dalam panci dengan jamur, daging, dan bawang. Masak selama 15 menit, atau sampai kentang matang. Panci jamur sudah siap.
Pada akhir Agustus, berbagai macam jamur bermunculan di hutan kita, dan mungkin tidak ada orang yang belum pernah mengumpulkan anugerah alam ini. Resep masakan dari jamur kering cukup bervariasi, dan hari ini kita akan membahas tentang cara menyiapkan hidangan tersebut.
Perlu dicatat bahwa sejumput kecil jamur kering pun mengubah rasa hidangan, menjadikannya lebih aromatik dan lezat. Anda bisa memasak jamur jamur dari mereka, dan hasilnya tidak lebih buruk daripada jamur yang dibuat dari perwakilan segar.
Saus dibuat dari jamur kering, ditambahkan ke isian kue, dan hidangan lainnya juga dibuat dengannya. Harus dikatakan bahwa sebelum Anda memutuskan untuk memasak sesuatu darinya, sebelum menggunakannya Anda harus merendamnya dalam air selama beberapa jam, lalu merebusnya dalam cairan yang sama, setelah itu dicincang halus atau dilewatkan melalui penggiling daging. , itu semua tergantung pada apa yang Anda rencanakan.
Nah langsung saja saya simak uraian beberapa resep yang menggunakan jamur kering, karena darinya banyak sekali resep yang bisa Anda buat yang tak terlupakan. hidangan lezat.
Sup jamur kering
Untuk menyiapkan acar jamur yang lezat ini Anda membutuhkan bahan-bahan berikut, saya akan mencantumkannya:
Daging babi sebanyak 300 gram;
Seratus gram bihun;
Jamur kering sebanyak 200 gram;
Garam, merica, bawang bombay.
Jamur harus direndam terlebih dahulu lalu dipotong-potong. Daging babi harus dipotong kecil-kecil dan digoreng dengan api besar sampai garing. Setelah itu kedua jenis bahan tersebut dimasukkan ke dalam air mendidih dan dimasak hingga empuk.
Lima menit sebelum kesiapan, tambahkan bihun dan bawang bombay ke dalam kaldu, lalu tambahkan sedikit merica dan garam secukupnya. Setelah semua komponen matang, sebaiknya jamur cendawan diinfuskan sedikit agar rasanya lebih harum.
Anda bisa menyajikan sup dengan jumlah besar bawang hijau cincang. Hidangan ini sangat tinggi kalori, namun sangat lezat, jadi terkadang Anda mampu membelinya untuk menikmati aroma dan rasanya yang luar biasa.
Penanam jamur petani
Berbeda dengan hidangan yang dijelaskan di atas, sup ini bersifat diet, jadi Anda tidak perlu khawatir dengan bentuk tubuh langsing dan sering-seringlah memakannya. Untuk melakukan ini, Anda memerlukan bahan-bahan berikut:
Seratus gram jamur kering;
Tujuh kentang;
Beberapa wortel;
Sepasang bawang bombay besar;
Dua siung bawang putih;
Daun salam, peterseli;
Garam dan merica secukupnya.
Rendam jamur kering terlebih dahulu, lalu potong-potong, tapi airnya jangan ditiriskan, ini berguna untuk kuahnya, tapi harus disaring melalui dua lapis kain kasa. Goreng bawang bombay dan wortel dengan minyak sayur, potong kentang menjadi kubus kecil, dan masukkan bahan-bahan tersebut ke dalam kaldu.
Masak semua bahan sampai matang, dan dalam waktu lima menit tambahkan daun salam, merica, bawang putih cincang dan sedikit garam ke dalam sup yang hampir jadi. Biarkan panci jamur diseduh sebentar, dan sebelum disajikan, taburi dengan sejumput peterseli cincang halus.
Kentang goreng dengan jamur kering
Kentang bisa digoreng tidak hanya dengan jamur segar, tetapi juga dengan jamur kering, ini tidak akan membuat masakannya menjadi kurang enak. Yang paling penting adalah merendam jamur terlebih dahulu, dan lebih baik mengambil potongan yang lebih besar.
Untuk bahannya, Anda membutuhkan 200 gram jamur, delapan buah kentang, dan satu buah bawang bombay ukuran besar.
Jadi, kupas kentang dan potong-potong, taruh jamur yang sudah direndam di atasnya, lalu tuang minyak sayur, lalu tutup dengan penutup dan tunggu sekitar lima menit hingga kentang digoreng di satu sisi, sedangkan api harus maksimal.
Kemudian buka tutupnya, aduk campuran kentang dan jamur, tambahkan bawang bombay cincang halus dan garam, tutup kembali wajan, tapi kecilkan api, dalam waktu sekitar lima belas menit hidangan akan siap. Untuk memastikan penggorengan lebih banyak, Anda harus lebih jarang mengaduknya.
Potongan daging ayam dan jamur
Untuk mempersiapkan ini irisan daging yang lezat dengan tambahan jamur kering, Anda membutuhkan bahan-bahan berikut:
fillet dada ayam sebanyak 200 gram;
Jamur kering sebanyak seratus gram;
Dua butir telur ayam;
Dua bawang;
Garam, lada hitam.
Kemudian campurkan bawang bombay dengan jamur dan didihkan sedikit campuran ini. Gulir berikutnya irisan ayam melalui penggiling daging, atau Anda bisa memotongnya menjadi kubus yang cukup kecil. Lalu campur semua bahan jadi satu.
Agar daging cincang memiliki konsistensi yang lebih lembut, Anda harus menambahkan daging mentah yang dikocok telur, merica, dan garam secukupnya. Selanjutnya, Anda perlu menguleni daging cincang dengan baik hingga memiliki struktur yang homogen. Maka Anda perlu membasahi telapak tangan Anda dengan air dan dengan hati-hati membentuk irisan daging kecil.
Kemudian tuangkan minyak zaitun ke dalam wajan yang sudah dipanaskan, dan jika sudah panas, masukkan irisan daging ke dalamnya dan tutup dengan penutup. Dengan api besar, mereka akan menjadi kerak, setelah itu harus dikecilkan seminimal mungkin dan direbus sedikit. Hidangan ini bisa disajikan dengan lauk, misalnya salad sayur, dengan nasi, atau dengan kentang tumbuk.
Kesimpulan
Persediaan jamur kering di musim gugur, dan Anda dapat menikmati rasanya sepanjang musim dingin.
resepx.ru
Pemrosesan primer
Sebelum menyiapkan sup dari jamur kering, sebaiknya ambil sebagian dan rendam dalam susu atau air dingin. Karena pembengkakannya sangat besar, briket atau kantong yang dibeli di toko digunakan untuk satu kali persiapan. Jika ada jamur buatan sendiri, maka 6-8 buah sudah cukup. Rendam semalaman agar Anda bisa mulai mengerjakannya di pagi hari. Tapi 4 jam adalah waktu yang cukup bagi mereka untuk menyerap air dan membengkak. Untuk menentukan kesiapan, Anda bisa menyentuhnya. Mereka harus lembut dan cembung. Air rendaman jamur tidak dituang, melainkan disaring melalui kain kasa ganda dan digunakan untuk membuat kaldu, yang ternyata kaya, aromatik, dan lezat.
Sebelum menambahkan jamur ke dalam kaldu, goreng hingga matang kerak emas. Mereka dibiarkan mengalir dan dimasukkan ke dalam wajan dengan minyak sayur panas. Mereka menyerap banyak minyak sayur, dan ini harus diperhitungkan saat menggoreng, pastikan tidak gosong. Setelah jamur digoreng, ditaruh di piring, dan sisa sayuran digoreng di sana. Bawang bombay, wortel, tomat, jika diinginkan, goreng hingga berwarna cokelat keemasan.
Membuat sup jamur
Untuk menyiapkan kaldu, gunakan sisa air setelah merendam jamur. Resep sup jamur merekomendasikan untuk merebusnya dan menghilangkan busanya beberapa kali. Lalu masuk kaldu jamur tambahkan kentang, masak 10 menit, lalu tambahkan jamur goreng. Lanjutkan memasak 10 menit lagi, tambahkan nasi, daun salam, dan sayuran. Dalam 5 menit hidangan akan siap. Lada dan bumbu ditambahkan ke dalamnya dan dibiarkan mendidih di atas kompor. Nasinya harus agak matang. Ia memiliki sifat membengkak dalam air mendidih. Nasi yang dimasak terlalu bengkak akan memiliki rasa yang semakin buruk. Hidangan pertama ini dimakan dengan krim asam.
Ini adalah resep dasar sup jamur. Ada banyak pilihan resep di mana nasi bisa diganti dengan biji-bijian lainnya.
Sup jamur porcini kering dengan kacang-kacangan merupakan hidangan pertama yang kaya akan protein nabati.
Kacang yang sudah direndam sebelumnya direbus sampai empuk. Jamur porcini bengkak, siap dimasak, digoreng dengan bawang bombay secukupnya hingga berwarna cokelat keemasan. Kemudian semuanya dicampur, dituangkan dengan kaldu dan direbus dengan suhu rendah selama sekitar 10 menit, di akhir pemasakan, ditambahkan sayuran cincang halus.
Sup jamur kering dengan beras Belanda suka memasak selama Prapaskah. Kandungan protein nabatinya tinggi, berhasil menggantikan daging.
Jelai mutiara dituangkan terlebih dahulu ke dalam air dingin yang disaring, dari mana kaldu jamur akan disiapkan. 20 menit setelah mendidih masukkan kentang, setelah 10 menit lagi goreng jamur porcini, lalu goreng sayur, daun salam, setelah 5 menit hitam merica bubuk dan sayuran hijau.
Resep sup soba dengan jamur porcini dan pangsit kentang
Untuk menyiapkan hidangan ini Anda membutuhkan 1,5-2 liter air:
- 250 gr jamur porcini direndam,
- 13 cangkir soba,
- bohlam,
- wortel-wortel kecil,
- daun salam, bumbu, merica, garam.
Untuk menyiapkan pangsit:
- 4 kentang,
- 1 butir telur,
- 4 sdm. sendok tepung,
- sejumput garam.
Kentang yang sudah dikupas perlu direbus sampai empuk dan dihaluskan. Tambahkan telur, tepung, garam ke dalam pure yang sudah dingin dan bentuk pangsit.
Sortir soba, cuci bersih, dan goreng sebentar dalam wajan kering dan panas. Rendam dan potong jamur porcini kering lalu goreng hingga berwarna cokelat keemasan. Goreng sayuran secara terpisah. Soba pertama-tama dimasukkan ke dalam air mendidih, setelah 10 menit pangsit dan jamur. Setelah 5 menit, semuanya lainnya. Lima menit lagi, sup jamur yang terbuat dari jamur kering akan siap.
Beberapa hidangan pertama jamur kering termasuk keju leleh atau parut. Resep menyarankan untuk menambahkannya ke sup jamur yang dihaluskan. Untuk mempersiapkan mereka kentang rebus melewati blender, jamur digoreng dengan sayuran. Jamur dan sayuran ditambahkan ke dalam kaldu jamur panas, semuanya mendidih selama 5-10 menit dengan api kecil. Terakhir, masuk kentang tumbuk dan keju parut. Didihkan kembali, masukkan bumbu dan matikan. Sajikan di atas meja, ditaburi bumbu. Anda tidak perlu menambahkan keju ke dalam kaldu, cukup taburkan keju di atas hidangan yang sudah jadi bersama dengan bumbu.
Pemetik jamur desa
Di desa-desa mereka menyukai hidangan pertama ini. Di musim semi, selama Prapaskah, mereka menyiapkan sup dari jamur porcini kering - miselium.
Masak kaldu jamur selama sekitar satu jam bersama dengan bawang bombay utuh. Kemudian kentang ditambahkan ke kaldu yang kaya ini dan lanjutkan memasak selama 20 menit. Setelah itu, angkat dan sajikan.
Anda bisa menambahkan mie buatan sendiri ke dalam resep jamur. Itu diuleni menggunakan satu telur, menambahkan tepung sebanyak yang diperlukan untuk mendapatkan adonan yang keras. Ini dibagi menjadi beberapa bagian, yang masing-masing digulung sangat tipis. Taburi roti pipih yang sudah digulung dengan tepung, gulung dan potong menjadi cincin tipis. Cincin ini dengan mudah dibuka menjadi mie tipis, yang ditambahkan ke sup jamur sebelum dimasak. Setelah 5 menit, mie akan matang dan hidangan pertama bisa disantap.
Acar jamur harus disajikan dengan krim asam.
Semua hidangan jamur mengandung banyak protein nabati. Oleh karena itu, tidak perlu menambahkan daging ke dalamnya sama sekali. Taburi saja dengan bumbu dan nikmati hidangan lezat dan memuaskan.
www.jlady.ru
| Pot jamur terbuat dari jamur kering |
| Harmoni - Rumah |
| 20.03.2013 00:05 |
|
Secara umum, saya belum pernah memasak miselium dari jamur kering. Atau lebih tepatnya itu terjadi 100 tahun yang lalu, tapi saya tidak ingat apa pun. Saya memperlakukan jamur dengan hati-hati, meskipun saya sangat menyukainya dan bahkan sebagai seorang anak, saya menggigitnya hingga kering, mencurinya dari ayah saya dari loyang tempat dia mengeringkannya. Saya bahkan tidak berpikir bahwa itu bisa berbahaya. Saya menyukai mereka. Ini adalah salah satu cita rasa masa kecil. Karena kami selalu punya jamur.
Enam bulan yang lalu saya diberi sekantong jamur porcini yang bagus, bersih, dan kering. Mereka duduk bersamaku untuk waktu yang lama. Sekarang, ketika pindah ke apartemen baru Kami telah hidup tanpa kulkas selama 3 minggu sekarang. Karena tidak ada yang diambil dari apartemen lama, dan semua peralatan hanya akan tiba pada tanggal 26 Maret, termasuk lemari es, kami hidup hanya untuk hari ini. Tidak ada yang tertinggal dan hampir tidak ada yang terbuang. Dan seminggu yang lalu saya menemukan sekantong jamur ini dan memutuskan untuk membuat sup jamur. Saya membuka internet untuk mencari tahu berapa lama waktu yang dibutuhkan untuk merendam jamur, karena saya pernah mendengarnya di suatu tempat. Sekarang saya akan memberi tahu Anda cara memasak miselium dari jamur kering, seandainya orang seperti saya tidak tahu cara melakukannya. Ambil jamur kering. Isilah air dingin. Biarkan setidaknya 30-40. Tapi aku meninggalkannya semalaman. Kemarin saya terlalu malas untuk memasak di malam hari. Putri saya tidak menyukai jamur dan baunya, jadi saya memutuskan untuk membiarkannya di malam hari. Tidak disarankan membiarkan jamur di dalam air lebih lama lagi, karena jamur bisa berubah menjadi asam. Kemudian angkat dari air dan cincang halus. Misalnya, saya melihat pai dengan isian jamur dan jamurnya dipotong sangat halus. Kemudian pendapat berbeda. Ada yang bilang air dari jamur perlu dikuras, ada pula yang bilang tidak, karena berharga. Tapi saya tiriskan dan masak yang baru, padahal jamurnya sangat bersih dan tidak perlu ditiriskan. Saat ini saya sedang memasak di atas kompor karena kompornya belum datang. Saat saya sedang memotong jamur, air di ketel listrik mendidih. Untuk mempercepat proses perebusan, saya menuangkannya ke dalam panci dan menaruh jamur cincang di sana. Airnya mendidih, saya garam. Lalu dia memasukkan segenggam jelai mutiara. Ternyata jelai mutiaranya tidak mendidih dengan baik, dan setelah itu saya menyadari bahwa saya seharusnya menambahkannya lebih banyak. Saya sudah memasak jelai mutiara dua kali dalam hidup saya karena biji-bijian ini tahan lama, dan saya tidak punya waktu untuk berdiri di depan kompor. Setelah mendidih kembali masukkan kentang, bawang bombay dan masak hingga kentang siap. Terakhir saya masukkan daun salam untuk menambah rasa. Mangkuk jamurnya ternyata enak. Sang suami berkata tidak ada salahnya memakai jubah. Tapi orang tua saya tidak pernah memasaknya dengan daging seperti itu dan saya tidak memasaknya seperti itu. Bagi saya ini bukan lagi jamur jamur. Tapi ibu suamiku selalu memasak dengan daging... Bayangkan, siapa yang punya selera apa. Ayahku datang sebelumnya masih dimasak menambahkan mentega. Ngomong-ngomong, dia selalu menambahkannya ke telinganya. Saya menuangkan sepiring untuk diri saya sendiri, segera memakannya dan menuangkannya untuk ayah saya dengan cara yang sama. Dia menderita kanker dan hampir tidak makan apa pun. Saya secara berkala pergi memberinya makan ketika saudara perempuan saya sedang bekerja. Saya biasanya menyajikan koktail dari Oriflame dan havermut. Namun hari ini saya memutuskan untuk memanjakan diri dengan pemetik jamur. Bagaimanapun, dia berasal dari desa dan dia selalu menyukai segala sesuatu yang berasal dari hutan. Dan biasanya Anda tidak bisa memasukkan apa pun ke dalamnya. Dan hari ini dia memakan semuanya. Meskipun apa yang bisa dimakan di sini... Dia makan sangat sedikit. Ini adalah porsi hampir sepanjang hari dan minuman berprotein dua atau tiga kali sehari. Tapi dia seorang pejuang. Dan dia berjuang untuk hidupnya.
Jika Anda tidak tahu cara lain untuk memanjakan keluarga Anda, masaklah acar jamur dari jamur kering. Bagaikan hembusan musim panas di tengah musim dingin. Apalagi sekarang sudah kering jamur yang bagus bisa juga dibeli di toko. Mereka dijual di supermarket besar kami. |
natalianevzorova.ru
www.iamcook.ru
Resep - Sup jamur kering dengan mie dari http://videoculinary.ru Nenek Emma
Di situs web http://www.videoculinary.ru/ Anda dapat melihat resep kami yang lain, serta mendapatkan jawaban atas pertanyaan Anda tentang resep ini. Lanjut ke resep Sup jamur kering dengan mie buatan sendiri di situs web kami, gunakan tautan http://videoculinary.ru/%D1%81%D1%83%... Nenek Emma
Sup jamur dari jamur kering - resep membuat sup jamur dari jamur kering dengan foto
Jamur benar-benar enak dan produk universal, yang sama enaknya digoreng, direbus, atau diasamkan. Segar dan jamur kering Mereka sempurna untuk menyiapkan berbagai macam sup, dan sekarang kami mengundang Anda untuk mempelajari cara menyiapkan sup yang sangat lezat dan sederhana dari jamur kering.
Nah, untuk membuat sop jamur dari jamur kering kita membutuhkan bahan-bahan sebagai berikut:
- Jamur kering – 50-70 gr.
- Kentang – 2 buah.
- Bawang - 1 buah.
- Mentega - 2 sdm. sendok
- Krim asam - 4 sdm. sendok (kadar lemak sedang)
- Garam secukupnya
- Lada hitam - secukupnya
- Peterseli - secukupnya
Bersiaplah untuk memasak sup ini dibutuhkan terlebih dahulu. Anda harus mulai dengan mencuci jamur secara menyeluruh. Kemudian Anda perlu memilahnya dan mengisinya dengan air dingin dan membiarkannya terendam selama 3 jam. Setelah waktu ini, tahap aktif persiapan sup dimulai. Keluarkan jamur yang sudah direndam dari air dan masukkan ke dalam panci lain yang berisi air dingin. Kemudian taruh wadah di atas api, didihkan dan setelah api padam, masak jamur selama 30-40 menit.
Selama waktu ini, Anda perlu mengupas kentang dan memotongnya menjadi kubus berukuran sedang. Jika jamur sudah siap, jamur harus dikeluarkan dari air dan didinginkan sebelum dipotong. Dalam kaldu jamur yang tersisa setelah dimasak, tambahkan kentang, garam, dan nyalakan wajan.
Saat kentang sedang dimasak, Anda bisa mulai menyiapkan penggorengannya. Caranya, masukkan bawang bombay ke dalam wajan yang sudah dipanaskan sebelumnya dan tumis dengan mentega hingga berwarna cokelat keemasan, lalu masukkan jamur cincang ke dalam wajan dan biarkan bahan menggoreng selama 5 menit lagi. Segera setelah kentang matang, tambahkan bawang goreng dan jamur ke dalam wajan.
Sekarang yang tersisa hanyalah menambahkan garam dan merica ke dalam sup, didihkan dan, setelah dibiarkan mendidih selama 3-4 menit, angkat sup jamur yang sudah jadi dari api. Sup jamur kering ini paling enak disajikan dengan krim asam dan bumbu cincang halus, yang ditambahkan dalam porsi ke setiap piring. Jika diinginkan, Anda juga bisa menyajikan crouton dengan supnya.
Selamat makan!
Sup jamur dari jamur kering - resep dengan foto
Jamur kering perlu direndam selama beberapa jam, dibilas dan dimasak sampai empuk.
Potong bawang bombay, wortel, dan seledri, lalu didihkan minyak zaitun. Pada akhirnya tambahkan bawang putih cincang.
K secara praktis jamur yang sudah disiapkan tambahkan millet dan masak dengan api sedang. Anda bahkan bisa merebus millet.
Di akhir masakan, tambahkan sayuran ke dalam sup dan, jika diinginkan, saus Worcestershire(sekitar 1 sendok makan). Diamkan sup selama 10 menit dengan api mati dan sajikan. Selamat makan!
Resep sup jamur Khozyayushka.ru, sup jamur dari jamur kering, memasak sup jamur.
Produk yang Dibutuhkan
- jamur kering (apa saja) 100g
- kentang 2 buah
- busur 1 pc
- wortel 1 buah
- krim asam
- tanaman hijau
- merica
Metode memasak
Untuk menyiapkannya, ambil jamur kering, bilas hingga bersih, tuangkan air mendidih ke atasnya dan biarkan terendam selama 3-4 jam. Kemudian keluarkan jamur, keringkan, potong halus dan masukkan ke dalam mangkuk untuk dimasak.
Masak jamur kering selama 30-40 menit, setelah itu tambahkan kentang potong kotak sedang dan tambahkan garam. Saat kentang sedang dimasak, siapkan penggorengannya sup jamur kering, untuk melakukan ini, goreng bawang bombay cincang halus dan parut parutan kasar wortel. Tambahkan penggorengan ke dalam sup, ketika kentang hampir siap, didihkan - sudah siap. Sup jamur yang terbuat dari jamur kering disajikan panas dengan bumbu dan krim asam. Selamat makan. Agar lebih mengenyangkan, Anda bisa menambahkan sedikit bihun tipis ke dalamnya.
resep sup lainnya
Bagaimana cara memasak sup jamur dari jamur kering? : pertanyaan kuliner
Hal modal
Zhenya, ini sangat sederhana.
Jamur kering harus direndam terlebih dahulu dalam air dingin selama 30-40 menit (terkadang lebih cepat menyebar).
Kupas semuanya untuk sup (kentang, wortel, bawang bombay).
Berikan izin.
Tuang air ke dalam panci, masukkan kentang cincang, kentang tumis, jamur dan pastikan untuk menyaring air rendamannya. Nilai seperti itu tidak pernah disia-siakan!
Jika perlu, jamur bisa dicincang halus.
rebus semuanya. sampai siap.
Terkadang bihun, nasi, atau jelai mutiara ditambahkan ke dalam sup ini. Tapi ini tidak untuk semua orang, bumbu dan garam juga.
Terakhir, tambahkan 1 sendok makan mentega.
Makan dengan krim asam.
Perhitungan jamur sup lezat adalah sebagai berikut: untuk 1,5 liter air - 1/2 gelas jamur kering dan Jika Anda tidak mengukurnya dalam gelas, maka itu adalah sekumpulan besar jamur...
Panci jamur terbuat dari jamur kering / sup jamur / tvcook: resep langkah demi langkah dengan foto
Peringkat pengguna
Cermin bumi - jendela menuju alam - pemetik jamur yang terbuat dari jamur porcini kering
Diposting oleh Sergey Kuzmin 03/10/2012
Ini bulan Oktober. Jamur di hutan hampir habis kemunculannya; Selama musim jamur, banyak sup jamur disiapkan dan dimakan - bervariasi sesuai imajinasi Anda; Saatnya menyiapkan pemetik jamur dari jamur kering.
Apa itu miselium dan apa saja jenisnya? Makan interpretasi yang berbeda Dunia ini. Secara historis, geografis dan tradisional disebut miselium varian yang berbeda Sup jamur. Vyatka, Perm, wilayah Arkhangelsk... Seluruh Rusia Utara yang berbahasa Rusia, penduduk garis lintang tengah, dan bahkan lebih banyak lagi wilayah selatan menganggap kata jamur sebagai sesuatu yang sangat enak dan aromatik.
Di beberapa tempat, segala sesuatu yang dimasak dari segar, beku dan jamur kalengan disebut sup jamur. Bagaimana dengan pemetik jamur? Mangkuk jamur adalah hidangan pertama yang dibuat secara eksklusif dari jamur kering, dan terutama jamur putih. Ini sangat harum dan sangat lezat.
Mungkin, seiring berjalannya waktu dan kedatangan generasi baru, kata Jamur berubah maknanya, dan tak lama lagi sup jamur apa pun akan disebut Jamur. Atau kata itu akan hilang sama sekali... Oleh karena itu, pembicaraannya adalah tentang miselium dalam pengertian yang biasanya dipahami dalam pemahaman saya - sejarah, tradisional dan budaya.
Dan satu penyimpangan terakhir sebelum kita mulai menyiapkan pemetik jamur. Saya akan menguraikan kata-kata “saatnya menyiapkan pemetik jamur dari jamur kering”. Teori di sini lemah, tetapi praktik menegaskan apa yang telah dikatakan - jamur kering harus berumur setidaknya 40 hari sebelum digunakan. Entah proses fermentasi selesai, atau sesuatu yang lain, tetapi setelah 40 hari jamur kering memperoleh rasa dan aroma eksklusif. Anda tentu saja bisa memasak jamur yang baru dikeringkan, tapi... yang ini tidak akan terlalu enak.
Jadi, mari kita mulai memasak. Untuk keluarga yang terdiri dari dua hingga tiga orang, Anda memerlukan sekantong jamur kering pria biasa (segenggam atau setumpuk) dan panci untuk 1,5 hingga 2 liter air. Jamur seharusnya sebagian besar berwarna putih, tetapi saya mengeringkannya secara khusus jumlah kecil"hitam" - cendawan dan cendawan. Setelah dikeringkan, tidak seperti jamur porcini, warnanya coklat tua dan hampir hitam. Penambahan jamur “hitam” pada miselium memberikan warna coklat tua yang kaya, dan mungkin berkontribusi pada rasanya.
1,5 - 2 liter. Jika Anda makan satu piring jamur jamur, itu akan bertahan selama beberapa hari, tapi jangan dimasak lebih lama. Ini masalah selera, tentu saja, tetapi beberapa orang menyukai jamur yang baru dimasak (dan besok tidak perlu dipanaskan kembali). Misalnya, saya lebih suka pemetik jamur yang dipanaskan “kemarin”. Dan tidak seperti hidangan pertama lainnya, yang saya lebih suka roti hitam, roti putih cocok dipadukan dengan acar jamur. Nah, pada hari ketiga... Saya menganggap yang tersisa hanyalah jamur.
Selain jamur dan panci, apakah Anda punya penggorengan di rumah, sayur atau mentega, sejenis daging atau kaldu ayam, telur rebus, susu, wortel, tomat, zucchini, jelai mutiara, millet, nasi, mie, bihun, bawang hijau, daun salam, merica, adas, peterseli?.. Jadi - tidak ada yang diperlukan untuk pemetik jamur. Secara kategoris.
Di atas - jamur dan panci, untuk pemetik jamur Anda membutuhkan kentang, kepala sedang Bawang, air dan garam. jadi bagaimana komponen yang diperlukan Sebelum menyajikan acar jamur yang sudah jadi, tambahkan krim asam.
Karena jamur dikumpulkan dan dikeringkan secara mandiri, jamur tidak perlu dicuci atau dibersihkan dari kotoran. Sebelumnya, beberapa jam sebelum masak (sering kalau masak pagi, sore menjelang tidur), kuantitas yang dibutuhkan jamur ditempatkan dalam gelas atau mangkuk gerabah berdinding tebal, dituangkan dengan air mendidih sehingga air menutupi lapisan jamur, ditutup dengan piring atau penutup dan piring dibungkus dengan handuk, lap, dll, sehingga air mendingin lebih lambat.
Tempatkan panci berisi air (jangan sampai penuh) di atas api besar hingga panas. Saat air memanas, jamur yang direndam dicincang (tetapi tidak terlalu halus), sisa air dituangkan dengan hati-hati ke dalam panci. Kami tidak membiarkan sedimen dari bawah masuk ke dalam panci (partikel pasir dan kotoran akan ditemukan di jamur kering). Jika jamur tidak “dipanen” dan “dikeringkan”, sebelum menambahkan air ke dalam panci, saring. Tempatkan jamur cincang ke dalam wajan.
Setelah mendidih, didihkan dan masak selama 40 menit hingga 1,5 jam. Kami menghilangkan busa. Mengapa ada interval seperti itu? 40 menit sudah cukup. Menurut saya, semakin lama Anda merebus dan memasaknya, semakin kaya dan enak rasanya. Terkadang saya memasak selama 2 jam atau lebih.
Saat memasak, kupas kentang dan potong-potong. Kami membersihkan (tanpa memotong) kepala bawang. Kapan waktunya pra-mendidih Jika jamur sudah habis masa berlakunya dan air sudah mendidih sebagian, masukkan kentang dan bawang bombay. Besarkan apinya. Setelah mendidih, kecilkan api hingga api kecil dan tambahkan garam.
Mangkuk jamur direbus sampai kentang matang, dan sebaiknya mulai hancur sebagian. Pemanasan dihentikan dan pemetik jamur dibiarkan mendidih selama setengah jam - hingga agak dingin.
Panci jamur sudah siap. Tuang ke dalam piring yang telah ditentukan, tambahkan sesendok krim asam dan sajikan. Selamat makan!
Kata penutup:
- Segala sesuatu yang cerdik itu sederhana.
- Jamur harus berkualitas tinggi - tidak busuk, berjamur, gosong atau busuk, dengan aroma yang sedap dan kental. Boletus dan cendawan tidak memiliki aroma ini, tetapi tidak berbau tidak sedap.
— Pemetik jamur, seperti shish kebab, suka tangan pria; meski banyak orang mengingat pemetik jamur sebagai “dapur nenek”.
— Panci jamur tidak boleh cukup tebal untuk menampung sendok (tapi mendekati itu), atau cair—Anda perlu menemukan “golden mean”.
— Saat memasak “selama 2 hari”, bawang bombay tetap berada di dalam pemetik jamur setidaknya sampai benar-benar dingin, namun sebaiknya segera dikeluarkan sebelum dipanaskan pada hari ke-2.
— Semua bahan tambahan akan membuat sup jamur dari miselium.
- Jangan takut untuk bereksperimen. Jika Anda tidak menyukai resep “sederhana” di atas, tambahkan apa pun yang Anda anggap perlu. Dan Anda juga bisa menyebut jamur yang dihasilkan sebagai jamur.
Sup yang sangat aromatik dan kaya terbuat dari kering putih jamur Rasanya sangat berbeda dengan sup jamur biasa, dan menjadi lebih enak. Persiapan memerlukan sedikit makanan, tenaga dan waktu.
Ini adalah resep lain dari masa kecil saya. Saya selalu menyukai sup ini dan selalu senang jika disiapkan di rumah.
Untuk memasak akan dibutuhkan sangat sedikit produk.
- Kering putih jamur. *h*t*tp://yourmeal.ru Kalau beli di toko, satu bungkus dijamin cukup untuk panci 4 liter. Dan dengan cadangan. Kalau dikeringkan sendiri atau dibeli di pasar, ambil 5-7 jamur.
- 2 bawang bombay ukuran sedang atau 3 bawang bombay kecil.
- 1 wortel sedang.
- Bihun. Karena sekarang Anda pasti tidak dapat menemukan bihun Soviet seharga 32 kopeck dalam bungkusan merah dengan kompor, kami akan menggunakan spageti yang enak. Anda tidak boleh mengambil bihun tipis *http:*/*/yourmeal.ru, karena bihun ini memiliki kebiasaan bodoh untuk merebusnya menjadi bubur, terutama saat memanaskan sup. Tapi spageti berperilaku luar biasa dalam hal ini.
Persiapan:
Kami mencuci jamur dan menaruhnya di wadah yang sesuai. Tuangkan air mendidih di atasnya.
Kami menyisihkan jamur dan mulai membumbui sup.
Cincang halus bawang bombay. Sekitar 1/10 dari cincin.
Parut wortel di parutan kasar. Untuk *http://*yourme*al.ru alasan estetika, saya memarut wortel dengan batang pendek di parutan Berner untuk wortel Korea.
Panaskan minyak sayur dalam wajan lalu goreng bawang bombay asin dengan api kecil hingga transparan, lalu masukkan wortel ke dalam bawang bombay.
Kami membiarkan tumisan sampai siap dan kembali ke jamur.
Kami mengeluarkan jamur dan membilasnya lagi di bawah keran, karena itu perlu untuk menghilangkan kemungkinan butiran pasir, dll. Kami meninggalkan infus jamur *http://yourm*ea*l.ru!
Potong jamur menjadi potongan kecil tipis.
Saring infus jamur ke dalam panci. Mungkin juga masih ada sisa kotoran dan debu dari jamur, jadi saring dengan hati-hati.
Tambahkan air dan jamur cincang, lalu nyalakan api.
Saat jamur mendidih, wortel dan bawang bombay sudah siap. Kecilkan api di bawah panci hingga mendidih ringan.
Tambahkan saus ke dalam panci *h*ttp://y*ourmeal.ru dengan jamur dan biarkan mendidih selama 20 menit dengan api kecil.
Pada saat ini, pecahkan spageti menjadi potongan-potongan kecil.
Dan 20 menit kemudian, setelah sup mulai mendidih saus bawang-wortel tambahkan spageti ke dalam panci sup.
Masak spageti hingga matang. Tidak ada gunanya meninggalkan spageti al dente, sup ini hanya perlu pasta lembut. Dan jika spageti *http://yo*urmea*l.ru benar-benar enak, maka spagetinya tidak akan mendidih. Hal ini terutama berlaku pada hari berikutnya, ketika sup menjadi lebih enak, dan pasta rebus, tentu saja, akan benar-benar tidak pada tempatnya.
Tuang sup ke dalam mangkuk dan sajikan dengan krim asam.
Mereka yang tidak bisa membayangkan sup jamur tanpa kentang pasti bisa menambahkan kentang yang dipotong dadu halus sebagai pengganti atau bersama pasta. Hanya di *http://your*meal*.ru kasus ini, semua “kelezatan” sup ini hilang. Jadi, tentang topik kentang, putuskan sendiri. Saya tidak menambahkan.
Sup jamur kering. resep sup jamur kering. cara memasak sup jamur kering - tips bermanfaat. rahasia dan resep membuat sop jamur kering koki berpengalaman. /resep memasak dengan foto: sederhana, enak, buatan sendiri, ramping. resep dari daging, unggas, ikan dan jamur. resep makanan pembuka dan salad. resep kue, pai, dan pai. /pendapat perempuan
Cara termudah untuk mengawetkan jamur di musim panas atau musim gugur adalah dengan mengeringkannya. Saat dikeringkan, mereka mempertahankan semua elemen mikro, bahan yang bermanfaat, dan yang terpenting aromanya. Karena aromanya, lebih baik memasak sup dari yang dikeringkan daripada buah segar. Dianjurkan agar setiap ibu rumah tangga memiliki setidaknya beberapa tandan jamur kering di dapurnya. Simpan di dalamnya kantong kertas atau kotak kardus di tempat yang kering. Anda bisa menyimpan buah-buahan kering utuh atau membuat bubuk jamur - haluskan dengan blender. Sup dari bubuk jamur mengungkapkan aroma yang lebih kaya dan lebih mudah dicerna oleh tubuh.
Banyak jenis yang cocok untuk sup jamur yang bisa dimakan- boletus, chanterelles, boletus, tetapi yang putih dianggap sebagai favorit yang tak terbantahkan. Sup yang terbuat dari jamur kering dapat dimasak dengan tambahan jamur segar atau acar, sangat sering krim asam ditambahkan ke hidangan yang sudah jadi. Dari bumbunya, kebanyakan hanya ditambahkan merica, kadang daun salam, agar tidak mengganggu kuatnya aroma jamur.
Sup jamur kering - persiapan makanan
Sebelum dimasak, jamur kering direndam terlebih dahulu dalam air mendidih selama dua puluh hingga tiga puluh menit atau dalam air dingin selama satu setengah jam. Setelah itu, mereka dipotong-potong atau diiris dan ditambahkan ke dalam sup. Air rendaman jamur biasanya juga digunakan untuk sup. Itu dituangkan dengan hati-hati ke wadah lain agar tidak ada endapan yang masuk atau disaring melalui saringan halus atau kain tipis.
Sup jamur kering - resep terbaik
Resep 1: Sup Jamur Kering
Saat cuaca di luar licin atau dingin, dan Anda benar-benar tidak ingin pergi ke toko untuk membeli bahan makanan, banyak barang yang Anda simpan sejak musim gugur akan membantu. jamur kering. Anda dapat dengan cepat menyiapkan sup jamur yang paling biasa namun sangat lezat. Wajib disajikan dengan krim asam, ternyata lebih enak. Namun ada juga penggemar yang lebih menyukai mayones dengan sup jamur.
Bahan-bahan: 50g jamur kering, 1,5 liter air, 4 buah kentang, satu wortel dan bawang bombay, daun salam, merica, mentega untuk menggoreng, meja kukus. sendok tepung terigu, garam, bumbu, krim asam.
Metode memasak
Cuci jamur dan tambahkan segelas air mendidih, biarkan diseduh selama 20-25 menit. Dan saat ini Anda bisa merebus air dan menggorengnya.
Lelehkan mentega, goreng bawang bombay cincang dan wortel parut kasar, tambahkan tepung di akhir dan goreng selama beberapa menit.
Potong jamur yang bengkak, masukkan ke dalam air mendidih, tambahkan air rendaman, dan masak. Setelah 20 menit, tambahkan kentang potong dadu. Setelah sekitar sepuluh menit, tambahkan garam, taburi merica, tambahkan daging panggang, daun salam dan masak sampai kentang siap. Biarkan sup diseduh, sajikan dengan krim asam, ditaburi bumbu.
Resep 2: Sup Kerajaan Jamur
Sup lezat dengan rasa yang kaya dibuat dari beberapa jenis jamur - selalu dikeringkan dan pilihan segar, acar, asin, beku. Ternyata itu adalah keluarga jamur yang ramah dan berkumpul.
Bahan-bahan: 2 liter air, 30g jamur kering (sebaiknya putih), 300g jenis yang berbeda jamur, satu wortel dan satu bawang bombay, 5 kentang, beberapa lembar daun salam, bumbu dapur, garam, merica, krim asam - 250 ml, sayur dan mentega.
Metode memasak
Tuangkan air mendidih di atas jamur kering dan biarkan selama 20 menit. Potong bawang bombay, parut wortel dan goreng bersama dalam campuran mentega dan minyak sayur, tambahkan krim asam di akhir dan didihkan selama beberapa menit.
Rebus air hingga mendidih, segera setelah mendidih, masukkan potongan kentang dan jamur yang sudah direndam ke dalamnya, tambahkan air rendaman jamur, dan biarkan mendidih bersama selama 15 menit.
Pada saat ini, potong-potong jamur apa pun yang Anda temukan di rumah - acar, asin, segar dan masukkan ke dalam sup, tambahkan jamur goreng dengan krim asam, merica, daun salam, garam, tambahkan bumbu dan biarkan mendidih selama tiga hingga empat menit.
Resep 3: Sup Krim Jamur Kering
Kombinasi kering dan jamur segar dengan tambahan krim memberikan sup rasa krim jamur alami yang luar biasa, tanpa perasa atau bahan tambahan apa pun. Anda bisa menyajikan sup dengan crouton kering atau goreng yang diolesi bawang putih.
Bahan-bahan: 1,5 liter susu (2,5%), segelas krim (10-11%), 300g jamur segar (champignon), 200g kering (putih), 100g mentega, garam, 3 bawang bombay, 3 sdm. sendok tepung terigu, merica bubuk: hitam - ½ sdt. dan 1 sdt. merah (tidak panas).
Metode memasak
Cuci jamur kering dan tambahkan segelas air mendidih. Jamur segar potong menjadi irisan tipis.
Potong bawang bombay dan goreng dengan setengah porsi minyak hingga berwarna cokelat keemasan. Tambahkan bagian kedua minyak, jamur segar dan direndam, potong-potong dan goreng massa ini selama sekitar 10-15 menit. Sebaiknya segera digoreng dalam wajan, karena... Cairan kemudian akan dituangkan ke sana.
Kemudian tambahkan tepung, goreng dalam minyak selama beberapa menit dan tuangkan air rendaman jamur secara bergantian, lalu susu dan krim. Campuran harus diaduk untuk menghindari munculnya gumpalan. Anda bahkan dapat menggunakan pengocok sebagai asisten. Tutupi wadah dengan penutup. Saat campuran mendidih, kecilkan api dan masak sup selama 20 menit.
Resep 4: Sup jamur terbuat dari jamur cincang kering
Apa yang bisa lebih sederhana lobak kukus? Benar sekali, sup bubuk jamur kami. Untuk melakukan ini, jamur kering perlu digiling dalam blender hingga mencapai kondisi yang diinginkan. Ini dimasak dalam hitungan menit, dan aroma jamur yang menyenangkan dari dapur, didistribusikan secara merata ke seluruh apartemen, memberi sinyal kepada rumah tangga bahwa makan malam yang lezat akan segera siap.
Bahan-bahan: 2 liter air, 200g jamur kering, 1 bawang bombay dan akar seledri, 2 wortel, minyak sayur, secukupnya: garam, biji adas, adas dan peterseli, merica, telur rebus - 3 pcs., satu lemon.
Metode memasak
Giling jamur menjadi tepung atau bubuk.
Potong bawang bombay dan akar seledri, parut kasar wortel dan goreng semuanya dengan minyak. Masukkan sayuran ke dalam air mendidih, tambahkan tepung jamur (bubuk), tambahkan semua bumbu dan garam, masak selama 15 menit. Tuang sup ke dalam mangkuk, tambahkan setengah telur rebus cincang, bumbu cincang halus, dan seiris lemon.
Untuk melunakkan rasa sup, memberikan rasa lembut, di akhir masakan Anda bisa menambahkan cincang keju yang diawetkan- rasa krim atau jamur.
Jika masakannya diolah dengan tambahan mie atau Semacam spageti, mereka harus dipanaskan sebelum ditambahkan ke dalam sup. Maka mereka tidak akan mendidih dan akan memberikan rasa tertentu pada hidangan. Oleskan mie tipis-tipis ke dalam wajan kering dan masak dengan api kecil hingga warna mie berubah warna menjadi coklat muda.
Untuk sup, lebih baik mengumpulkan dan mengeringkan jamur dengan tingkat kematangan sedang - tidak muda, tetapi juga tidak terlalu matang. Maka aromanya akan sangat kaya, dan supnya akan mendapatkan rasa asam yang menyenangkan dari jamur hutan asli.
Tambahkan komentar
aktibo.ru
Artikel tentang topik tersebut
