Cara menyimpan semangka di apartemen sampai Tahun Baru di apartemen. Beberapa cara efektif untuk penyimpanan jangka panjang semangka segar. Aturan dan metode untuk berhasil menyimpan semangka untuk musim dingin

Bagaimana memilih semangka untuk penyimpanan

Sulit untuk menyimpan berry bergaris untuk waktu yang lama jika awalnya tidak cocok untuk ini. Penting untuk memilih semangka untuk "musim dingin" sesuai dengan kriteria tertentu. Pertama-tama, lihatlah itu beratnya. Semangka besar tidak dapat disimpan dengan baik karena cenderung terlalu matang. Pilihan terbaik - salinan dengan berat tidak lebih dari 4-5 kg.

Sangat penting varietas semangka. Untuk penyimpanan jangka panjang, pilih pematangan terlambat. Ini tidak mulai dijual sampai September. Buah beri dari varietas terlambat memiliki kulit yang tebal dan mengandung nitrat minimum, karena mereka biasanya tidak dirangsang untuk matang dengan cepat: semangka sendiri "mencapai" di bawah matahari. Daging buahnya mengandung kandungan pektin yang tinggi. Buah beri semacam itu mampu mempertahankan kelembapan untuk waktu yang lama dan menjaga elastisitasnya. Ini termasuk Astrakhan, semangka Asia Tengah dan Kaukasia.

Jika memungkinkan, pilih varietas tanpa biji. Mereka tetap lebih baik dan lebih lama. Hal ini disebabkan oleh fakta bahwa dari ruang benih pembubaran zat antar sel dimulai, yaitu proses pembusukan semangka.

Agar buah berbohong sampai tahun baru dan tidak kehilangan rasa manisnya, ia harus memilikinya terlebih dahulu. Pilih saja spesimen matang. Tidak seperti tomat dan pisang, semangka tidak memiliki kemampuan untuk matang sendiri setelah dikeluarkan dari kebun. Berry matang dibedakan oleh ekor kering dan lingkaran keratin di sekitarnya.

Saat menanam sendiri, beri melon dewasa secara alami dan jangan terbawa oleh pupuk yang mempercepat proses ini. Bubur semangka langsung menyerap semua "kimia".

Menolak membeli buah beri untuk disimpan di reruntuhan jalan, terletak di dekat jalan raya atau tanpa kanopi. Dalam kasus pertama, semangka, bersama dengan debu, akan menyerap zat berbahaya dari knalpot mobil, dan yang kedua, akan terlalu matang karena terkena sinar matahari. Juga menolak untuk membeli buah beri di toko cabang, karena buah mentah biasanya dikirim ke sana.

Perhatikan kualitas "paus minke" dengan memeriksa permukaannya. Pada dia tidak harus hadir:

kerusakan;
terbakar sinar matahari;
goresan;
penyok;
retak.

Bahkan melalui kerusakan mikroskopis, bakteri dapat dengan mudah menembus buah beri, yang dengan cepat akan menyebabkan pembusukan.

Tempat menyimpan semangka sampai musim dingin

Buah beri memiliki peluang yang sama untuk "bertahan" hingga tahun baru, disimpan baik di rumah pribadi maupun di apartemen. Yang paling penting adalah menciptakan kondisi khusus. Tempat yang cocok untuk menyimpan buah beri:

dingin;
berventilasi;
gelap;
basah.

Ruangan harus kira-kira. + 6-8 °C dan di wilayah dengan kelembaban 60-80%. Suhu yang lebih rendah dan lebih tinggi, serta udara yang kering dan terlalu jenuh, berkontribusi pada kerusakan semangka yang cepat. Dengan kelembaban yang tidak mencukupi, buah beri dimulai kering dan kehilangan rasa.

Di apartemen, Anda dapat menyimpan semangka hingga musim dingin di balkon berlapis kaca, di dapur, dan di kamar mandi. Ada tempat yang lebih cocok di rumah pribadi. Anda dapat mengirim beri untuk disimpan di ruang bawah tanah, garasi, teras yang tidak dipanaskan.

Aturan penyimpanan semangka yang penting

Semangka tidak mentolerir "berbaring" di permukaan yang keras. Area kontak harus besar, jadi gunakan sebagai substrat pasir, jerami, biji-bijian.

Pra cuci semangka air dingin, keringkan dan baru kemudian dikirim untuk disimpan.

"Sunny Berry" tidak mentolerir dekat dengan produk lain, termasuk jenisnya sendiri. Semangka menyerap bau dengan baik, jadi rasanya tidak enak jika dipadukan dengan sayuran atau buah lain.

Cara efektif menyimpan semangka hingga tahun baru

kisi-kisi

Pilihan termudah adalah menempatkan beri di jaring dan menggantungnya di tempat yang sesuai. Pra-bungkus semangka dengan kain alami yang padat. Gantung agar tidak menyentuh apa pun, misalnya dinding.

Lilin, tanah liat dan pualam

Dapatkan lilin lilin biasa dan lelehkan dalam bak air. Pertama, temukan mangkuk yang cocok di mana semangka cocok dengan bebas. Tempatkan buah dalam lilin cair dan putar sehingga melapisi kulitnya secara merata. Celupkan semangka sampai coretannya tidak terlihat lagi. Lapisan lilin harus minimal 1 cm. Setelah itu, letakkan di jaring dan gantung. Pastikan untuk memantau suhu di tempat penyimpanan: penting agar tidak turun di bawah normal, jika tidak semangka akan membeku dan rusak.

Lilin memainkan peran semacam konservatif. Tanah liat atau pualam biasa memiliki sifat yang serupa. Prinsip penerapannya sama. Cukup encerkan tanah liat dan pualam dengan air hingga menjadi krim asam kental.

Sedotan

Gunakan jerami dan kotak kayu untuk menyimpan semangka. Tutupi bagian bawah dengan lapisan rumput kering yang tebal dan letakkan buah beri dengan tangkai ke atas. Jika ada beberapa semangka, jaga jarak di antara mereka agar tidak bersentuhan. Dari atas, tutupi buah dengan lapisan jerami yang sama persis.

Pasir

Isi setengah kotak kayu dengan pasir, pastikan untuk mengeringkannya. Letakkan beri di atasnya dengan tangkai ke bawah. Sekali lagi, jika ada beberapa buah, pastikan tidak bersentuhan. Taburi semangka dengan pasir - itu harus menutupinya sepenuhnya.

Air

Menyimpan berry bergaris dalam air biasa sangat efisien. Di hadapan ruang bawah tanah, semangka paling baik disimpan di tong kayu. Metode ini juga cocok untuk lemari es. Syaratnya wajib bersih sempurna, kulit semangka utuh dan air rutin diganti, minimal dua kali sebulan.

Berapa lama semangka bertahan?

Mengirim semangka ke "hibernasi" tidak berarti harus dilupakan sampai waktu yang lebih baik. Periksa dan balik buah secara berkala. Pada tanda pertama korupsi, buang buah beri tanpa belas kasihan. Kepatuhan terhadap semua aturan penyimpanan akan memungkinkan semangka berbohong setidaknya tiga bulan.

Kita mungkin tahu dari sekolah bahwa semangka adalah buah beri terbesar di dunia. Bijinya ditemukan selama penggalian makam di Mesir kuno, dan di Tiongkok kuno mereka bahkan merayakan Hari Semangka. Karena komposisi kimianya, semangka adalah gudang besar mineral dan vitamin yang bermanfaat.

Manfaat semangka

Musim panas adalah waktu di mana Anda dapat menikmati bubur berair dan manis secara maksimal, dan tidak hanya menikmatinya, tetapi juga mengobati banyak penyakit.

Daging buah semangka mengandung bundel berserat yang bertindak sebagai pembuluh tanaman. Ketika bundel ini memasuki usus kita, mereka membuatnya berfungsi secara aktif dan mengembalikan mikroflora. Karena itu, semangka diindikasikan bahkan untuk orang-orang yang menderita kolitis parah.

Serat semangka dengan sempurna menghilangkan kolesterol berbahaya dari tubuh, yang mencegah perkembangan aterosklerosis dan penyakit lain yang terkait dengan akumulasi lemak.

Semangka mengandung sejumlah besar likopen, zat yang merupakan antioksidan yang sangat baik. Lycopene menormalkan fungsi otot jantung dan mencegah munculnya sel kanker.

Apakah mungkin untuk memperpanjang kebahagiaan "semangka"?

Semangka berlimpah hanya di musim panas, ketika hampir setiap saat kita dapat menikmati buah beri yang manis dan menyegarkan ini. Saat musim dingin tiba, Anda langsung merasakan kekurangan buah-buahan cerah, dan terlintas di benak pikiran bagaimana cara menyimpan semangka hingga Tahun Baru agar Anda dapat mengingat musim panas yang terik lagi.

Jika Anda mengikuti semua aturan penyimpanan, maka produk ini tidak hanya tidak akan kehilangan rasanya, tetapi juga akan mempertahankan aromanya yang unik. Semangka untuk musim dingin sama sekali bukan fantasi. Bayangkan liburan Tahun Baru, di mana dekorasi utama meja tidak hanya salad Olivier, tetapi juga semangka segar yang luar biasa!

penyimpanan semangka

Jadi, bagaimana cara menyimpan semangka di musim dingin? Untuk itu, pembelian semangka harus dilakukan pada akhir Agustus. Buah beri tidak boleh terlalu besar, lebih baik jika semuanya berukuran sedang, tetapi padat, berat dan dengan pola cerah pada kulit hijau. Tanda-tanda ini menunjukkan bahwa semangka cukup matang dan memiliki daging yang keras.

Pastikan untuk memeriksa buah beri dengan hati-hati dari semua sisi. Jika ada kerusakan sekecil apa pun di atasnya, maka itu harus segera dikesampingkan, karena semangka tidak dapat disimpan sampai Tahun Baru.

Tidak ada gunanya mencuci semangka yang dibeli untuk dipanen di masa depan. Faktanya adalah kulitnya ditutupi dengan lilin buah alami, yang melindungi buah beri dari pembusukan.

Dapatkan, bersama dengan semangka, jaring yang menjual buah-buahan dan sayuran. Tempatkan buah beri dengan hati-hati di dalamnya dan turunkan ke ruang bawah tanah, tempat Anda menggantungnya di kait yang sebelumnya terpasang di langit-langit. Semangka dalam jaring tidak boleh bersentuhan satu sama lain, jika tidak, kerusakan pada kerak dapat terbentuk, di mana kelembaban akan masuk dan pembusukan akan dimulai.

Di musim dingin, periksa suhu di ruang bawah tanah secara teratur. Pastikan tidak jatuh di bawah nol derajat. Jika Anda mengikuti semua rekomendasi ini, maka Anda dapat menghemat semangka tidak hanya hingga liburan Tahun Baru, tetapi bahkan hingga 8 Maret.

Cara yang terbukti untuk menyimpan semangka

Lumut. Ambil kotak kayu, yang ukurannya tergantung pada jumlah semangka yang ingin Anda simpan. Letakkan lapisan lumut yang tebal di bagian bawah wadah ini. Letakkan semangka dengan hati-hati dan tutupi dengan lumut di semua sisi.

Dengan metode ini, suhu penyimpanan buah beri harus setidaknya tiga derajat. Adapun lumut, itu harus dikumpulkan dalam cuaca cerah - agar tidak memiliki kelembaban yang berlebihan.

Abu kayu akan membantu menyelamatkan semangka hingga Tahun Baru. Untuk ini, diperlukan satu tong, tempat abu akan dituangkan. Setelah itu, Anda perlu meletakkan semangka yang kuat di sana dan mengisinya lagi dengan abu. Itu dapat diketik dalam oven sauna atau disiapkan secara khusus. Agar semangka dapat diawetkan dengan cara ini, tong abu harus disimpan di tempat yang sejuk namun kering.

Jika semangka dibungkus dengan semacam kain alami dan kemudian digantung di ruang bawah tanah yang sejuk dan kering, maka semangka memiliki peluang untuk disimpan selama 4-5 bulan.

Jika Anda tidak memiliki ruang bawah tanah atau ruang bawah tanah, maka Anda dapat mencoba menyimpan semangka dan hanya di dalam ruangan. Kondisi utama adalah kurangnya sinar matahari, kekeringan, kesejukan dan pergantian buah beri secara teratur dari satu sisi ke sisi lain.

Menyimpan semangka dengan cara kuno

Desa-desa selalu tahu cara menyimpan semangka sampai Tahun Baru. Itu paling sering disimpan dalam jerami. Bagaimana cara melakukannya?

Tentukan rak di ruang bawah tanah Anda di mana hanya semangka yang akan disimpan. Tutupi dengan jerami, taruh semangka di atasnya dan tutupi buah beri dengan jerami. Penting untuk memeriksa "harta karun" secara berkala dan membuang semangka yang rusak, meskipun dengan metode ini mereka terpelihara dengan sangat baik.

Juga, tanah liat telah lama digunakan untuk menyimpan semangka. Semangka yang bersih dan kering harus dilapisi dengan larutan tanah liat dan diletakkan di tempat yang dingin. Tanah liat harus tebal dan tidak menggumpal. Sebagai gantinya, Anda dapat menggunakan lilin lebah, parafin, atau bahkan alabaster.

Salah satu hidangan favorit banyak orang Slavia adalah labu, yaitu buah beri manis - semangka. Selain rasanya yang enak, ia memiliki banyak zat bermanfaat, vitamin, dan elemen pelacak. Anda dapat menikmati buah ini hanya pada puncak musim. Tetapi bagaimana cara menyimpan semangka dan meletakkannya untuk penyimpanan jangka panjang tanpa kehilangan rasanya? Produk ini berumur pendek dan tidak disimpan lebih dari tiga bulan, tetapi mengetahui rahasianya, Anda dapat menyimpan buah-buahan cerah lebih lama. Aturan ini sederhana dan jika Anda mengikutinya, maka meja Tahun Baru Anda akan didekorasi dengan semangka yang lezat. Untuk melakukan ini, Anda perlu mempersiapkan, karena buah beri yang cerah tidak hanya harus bertahan, tetapi juga mempertahankan rasa manis dan juiciness. Jadi mari kita cari tahu cara menyimpan semangka dan melon dengan benar.

Pilihan semangka

Hal pertama yang harus dilakukan adalah memberikan preferensi pada varietas yang tepat. Untuk menjaga semangka sampai Tahun Baru, mereka mengambil buah yang terlambat. Semakin lama mereka matang, semakin lama Anda bisa menyimpan buah beri. Saat bertelur, mereka memeriksa retakan, goresan, dan penyok - buah seperti itu tidak akan disimpan untuk waktu yang lama. Pemilihan ini didasarkan pada beberapa kriteria:

anda perlu membeli varietas pematangan terlambat yang matang tidak lebih awal dari pertengahan September dan tidak memiliki;
di rumah, buah-buahan dengan kerak tebal dari varietas yang matang terlambat disimpan: Stokes, Volzhsky, Astrakhan, Hadiah Kholodov, Kholodok, Icarus, Blagodatny, Makanan Penutup;
kulit buah beri harus bersinar dan elastis;
semangka mentah disimpan lebih baik dan matang dengan baik selama pematangan;
buah tidak boleh berkerut, tergores atau pecah-pecah;
Anda tidak bisa membeli melon di sepanjang jalan. Matahari yang cerah dan gas buang mobil yang lewat tidak bermanfaat, memperburuk rasa dan mengurangi umur simpan;
untuk pembelian, mereka memilih tempat penjualan dengan kanopi, di mana buah-buahan terletak dalam satu lapisan, dan penjual memiliki buku sanitasi dan sertifikat kualitas untuk produk;
berat janin harus dalam 4-5 kg. Lebih baik tidak mengambil salinan ukuran besar;
pada awal musim penjualan labu, sebagian besar buah diisi dengan bahan kimia, dan Anda tidak boleh membelinya;
ketika ditanam di petak, semangka dibiarkan matang sendiri, pupuk digunakan sesedikit mungkin. Dan kita harus ingat bahwa dalam cuaca hujan, nitrat terbentuk dalam buah;
membeli di supermarket adalah pilihan yang buruk, mereka dibawa ke sana mentah, dan rasanya meninggalkan banyak hal yang diinginkan;
untuk memeriksa kematangan, lihat kekeringan ekor dan halo di bawahnya. Buah beri yang matang memiliki bintik kuning kecil;
garis-garis pada kulitnya harus jelas dan kontras. Kabur disebabkan oleh nitrat;
semangka kecil lebih manis daripada yang besar;
Buah "betina" lebih enak daripada yang "jantan" dan mengandung lebih sedikit biji, dan mereka dapat dibedakan sebagai berikut: semangka "betina" memiliki lingkaran cahaya yang lebih lebar di seberang ekor di sisi lain buah;
varietas pematangan terlambat yang ditanam di lokasi dipanen seminggu sebelum pematangan penuh dan diangkut dengan hati-hati, dalam sebuah kotak di atas alas empuk dalam satu lapisan dan terlindung dari terik matahari.
menyentuh dan memindahkan kavunas yang disimpan harus dilakukan dengan hati-hati dan sebaiknya dengan sarung tangan katun.

Berapa lama semangka disimpan?

Jika kondisi yang diperlukan terpenuhi, umur simpan semangka hingga tiga bulan. Buah melon terpelihara dengan baik, yang matang terlambat dan memiliki banyak pektin di dalam pulp. Mereka mempertahankan kelembaban sambil tetap elastis. Untuk menyimpan semangka hingga Tahun Baru, Anda harus mematuhi persyaratan dan rekomendasi:

Pilihan yang tepat dari varietas yang tepat.
Panen lebih awal.
Metode penyimpanan yang terbukti.

Ruang utilitas untuk penyimpanan

Tidak semua orang tahu cara menyimpan semangka di ruang bawah tanah. Untuk pengawetan yang baik, harus ada suhu 4 derajat dan kelembaban tidak lebih tinggi dari 85%. Mode ini memungkinkan Anda untuk menghemat rasa dan kesegaran. Kelembaban dan suhu tinggi berkontribusi pada proses pembusukan. Ruangan harus berventilasi. Tidak disarankan untuk menyimpan sayuran lain (kentang, kol) dengan melon.

Sebelum bertelur, buah-buahan diserbuki dengan larutan kapur 2% dan ditutup dengan jerami selama sehari sehingga kulit kayu mengalami dehidrasi.

Berry disimpan dalam keadaan ditangguhkan, di rak dan di kotak di tempat tidur empuk. Bahan yang berbeda digunakan sebagai alas tidur:

ditutupi dengan pasir atau abu kayu halus;
ditutupi dengan lumut hutan kering, menyerap kelembaban, lembut dan aman;
dilapisi dengan tanah liat cair, lilin, parafin atau alabaster dengan lapisan minimal 1 cm, lapisan seperti itu tidak memungkinkan udara, cahaya dan kelembaban melewatinya, dan meningkatkan umur simpan.
dilapisi dengan jerami di semua sisi;
dibungkus dengan bahan tipis, dimasukkan ke dalam tas tali dan digantung di langit-langit.

Buah diperiksa setiap hari, memeriksa keamanan dan keberadaan busuk. Jika tidak ada kerusakan yang terlihat, tetapi janin tampak lebih ringan dari yang lain, maka janin tersebut diangkat.

Tempat menyimpan semangka di apartemen

Penyimpanan semangka jangka panjang pada suhu kamar tidak mungkin dilakukan. Dia akan bisa berbaring lebih lama jika janin disimpan di lemari es, di laci bawah, setelah membungkusnya dengan beberapa lapis koran (tetapi bukan majalah yang mengilap). Pada saat yang sama, semangka dibalik setiap hari.

Semangka yang dipotong dapat disimpan tidak lebih dari dua hari.

Buah pra-beku akan berbaring lebih lama, kehilangan beberapa nutrisi. Rak penyimpanan dapat diatur di loggia atau balkon berlapis kaca dengan suhu tidak di bawah nol. Kondisinya sama seperti di ruang bawah tanah: buah-buahan diletakkan dalam satu baris di atas substrat lunak atau digantung di jaring. Kavun ditempatkan dalam kotak, ditaburi dengan biji-bijian atau pasir dan diletakkan di lantai di tempat yang dingin.

Cocok untuk menyimpan labu di kamar mandi atau mezzanine. Tempat yang dipilih harus berventilasi, gelap dan sejuk. Anda juga bisa menyimpan semangka selama sebulan dalam wadah berisi air, yang diganti setiap hari.

Penyimpanan di halaman belakang

Jika tanaman melon besar telah tumbuh di situs, dan tidak ada tempat yang diperlukan, maka mereka menggali lubang yang dalam di tanah, meletakkan jerami atau jerami di bagian bawah dan meletakkan semangka yang diolah dengan mortar kapur. Dari atas mereka tertidur dengan serutan, dan kemudian dengan tanah. Jadi melon disimpan untuk waktu yang lama, tetapi sulit untuk memeriksa panen secara berkala - ini adalah minus dari metode ini.

Membekukan

Daging buah semangka dibekukan, sementara teksturnya akan berubah, tetapi rasa dan aromanya akan tetap ada. Dan Anda perlu memakannya dengan cepat, tanpa mencairkannya sampai akhir, atau menggunakannya untuk jeli dan koktail. Untuk membekukan, potong-potong atau kubus dan susun di atas loyang agar tidak saling bersentuhan. Masukkan ke dalam freezer untuk dibekukan terlebih dahulu. Saat potongan mengeras, mereka dituangkan ke dalam wadah, meninggalkan ruang kecil di atasnya, ditutup dengan tutup dan dimasukkan ke dalam lemari es.

Anda dapat menghemat semangka dengan membuat "es krim buatan sendiri". Untuk melakukan ini, pulp dipotong-potong (dengan pisau atau cetakan) dan ditusukkan ke dalamnya dengan stik es krim. Kemudian mereka membeku. Di musim dingin, kelezatan seperti itu dimakan dengan memegang tongkat. Buah semangka beku dapat disimpan hingga 12 bulan.

Perlakuan

Salah satu cara untuk mengawetkan semangka sampai musim dingin adalah garam dalam tong dan pengawetan dalam stoples. Acar ini enak dan disukai banyak orang. Buah utuh diletakkan dalam tong, pilih dalam ukuran kecil dan tidak terlalu matang. Mereka dituangkan dengan air garam (400 gram garam per ember air), rempah-rempah (bawang putih, rempah-rempah) ditambahkan (opsional), penindasan ditempatkan di atas agar semangka tidak mengapung dan menjadi berjamur. Setelah 2-3 minggu, acar sudah siap. Mereka bertahan sampai musim semi.

Untuk pengawetan dalam stoples, semangka dipotong-potong. Kulitnya dibuang atau dibiarkan. Benih tidak dipilih. Di bagian bawah stoples taruh seledri dan kacang polong allspice. Irisan semangka mengisi wadah sepadat mungkin. Tuang air panas dan rendam selama 20 menit, lalu tiriskan. Tuang air garam mendidih (1 sendok makan garam dan 2 sendok makan gula per liter air), tambahkan satu sendok makan cuka 70% dan satu sendok teh asam sitrat ke setiap toples, gulung, balikkan, bungkus dengan selimut dan biarkan selama hari. Kaleng yang didinginkan diturunkan ke tempat yang sejuk: ruang bawah tanah, ruang bawah tanah atau balkon.

Semangka berlimpah hanya di musim panas. Saat ini, Anda dapat menikmati buah beri yang manis dan menyegarkan kapan saja. Tetapi kurangnya buah-buahan cerah terutama terlihat di musim dingin. Tidak mudah menyimpan buah sebelum cuaca dingin. Bagaimanapun, penting agar mereka tidak kehilangan kesegaran, nutrisi, dan aroma uniknya. Bagaimana cara menyimpan semangka sampai Tahun Baru?

Bagaimana memilih?

Tidak mungkin menyimpan semangka untuk waktu yang lama jika mereka tidak cocok untuk ini sejak awal. Setengah dari kesuksesan dalam bisnis tergantung pada pilihan buah yang benar. Semangka yang dibeli harus dari varietas yang terlambat, jadi belilah pada akhir September. Buah beri semacam itu mengandung nitrat minimum, karena pada periode ini mereka matang dengan sendirinya. Contoh semangka yang matang terlambat adalah varietas "petani", "berbohong" atau "hitam luar biasa". Pemimpin penyimpanan adalah varietas "dingin". Dia tidak kehilangan kualitasnya hingga 5 bulan.

Berikan perhatian khusus pada penampilan buah beri. Indikator terbaik dari semangka penyimpanan jangka panjang yang baik adalah tidak ada retak, terbakar sinar matahari, penyok atau goresan pada permukaan yang mengkilap.

Peran penting dimainkan oleh ukuran janin. Diinginkan agar berat (beratnya sekitar 4-5 kg), berukuran sedang, padat, dengan pola cerah pada kulit hijau. Tanda-tanda ini menunjukkan bahwa buah beri sudah matang sepenuhnya dan memiliki daging yang keras.

Lebih baik membersihkan semangka yang dimaksudkan untuk dipanen untuk digunakan di masa depan dengan sarung tangan. Tidak disarankan untuk mencucinya: kulitnya ditutupi dengan lilin buah alami. Ini melindungi buah dari pembusukan.

Syarat dan ketentuan penyimpanan

Pertama-tama, alokasikan tempat untuk penyimpanan semangka jangka panjang. Di sebuah apartemen, kamar yang paling cocok adalah loggia berlapis kaca, mezzanine, dapur atau ruangan lain dengan suhu rendah dan cahaya rendah. Di rumah pribadi, ruang bawah tanah, garasi, loteng, dapur atau dapur musim panas cocok untuk penyimpanan.

Tempat di mana semangka akan berbaring harus memenuhi parameter tertentu.

Terlindung dari penetrasi sinar ultraviolet.
Berventilasi baik.
Dingin. Suhu udara optimal dalam penyimpanan tidak lebih dari +5 ... +8 °C.
Kelembaban udara - 60-80%. Di ruangan yang kering, buah akan cepat layu, dan di ruangan yang terlalu basah akan membusuk.

Tunduk pada aturan pemilihan dan penyimpanan, semangka tidak akan kehilangan rasanya dalam waktu 3-4 bulan.

Aturan

Saat menyiapkan semangka untuk disimpan, jangan letakkan di permukaan yang keras. Letakkan sesuatu yang lembut: insulasi tebal, pasir, jerami, serbuk gergaji, biji-bijian, dll. Buah beri yang disimpan tidak boleh bersentuhan satu sama lain. Juga lindungi mereka dari kontak dengan buah dan sayuran lain: buah-buahan dengan cepat menyerap bau asing. Lingkungan dengan berbagai produk akan mempengaruhi selera mereka.

Balikkan dan periksa semangka secara berkala. Mungkin, saat membeli, Anda tidak melihat retakan atau goresan. Lama kelamaan akan membuat dirinya terasa oleh kelesuan atau pembusukan janin. Tidak ada gunanya menyimpan buah seperti itu. Buang mereka pada tanda pertama pembusukan.

Cara populer

Ada banyak metode yang telah terbukti, berkat semangka itu akan bertahan tidak hanya sampai Tahun Baru, tetapi juga sampai musim semi. Dan mereka tidak akan dikenakan biaya banyak.

pasir kering. Untuk menggunakan metode ini, Anda membutuhkan kotak kayu yang diisi dengan pasir. Benamkan buah-buahan di dalamnya dengan tangkai ke bawah. Tinggalkan jarak kecil di antara mereka. Simpan wadah di lantai di tempat yang sejuk. Jika diinginkan, ganti pasir dengan biji-bijian. Dalam sereal kering, semangka akan disimpan tidak lebih buruk.

Membekukan. Meskipun dagingnya kehilangan teksturnya saat terkena suhu rendah, semangka beku adalah cara mudah untuk menyimpannya. Potong buah menjadi potongan-potongan bentuk sewenang-wenang. Buang kulit dan bijinya. Tuang ke dalam wadah yang bisa ditutup kembali dan masukkan ke dalam freezer. Berkat efek dingin yang komprehensif, buah beri akan dengan cepat membeku. Ini akan mempertahankan aroma, bentuk, rasa dan juiciness.

Dalam kondisi optimal, Anda dapat menyimpan semangka tidak hanya hingga Tahun Baru, tetapi juga hingga musim semi.

Sphagnum lumut rawa kering. Tanaman ini memiliki daya serap yang baik dan daya bakterisida alami. Sphagnum ringan dan aman untuk buah-buahan. Kumpulkan hanya di cuaca cerah sehingga tidak ada kelembaban berlebih. Pilih peti kayu yang ukurannya pas untuk jumlah semangka yang akan disimpan. Lapisi bagian bawah dengan lapisan lumut yang tebal. Letakkan buah beri dengan hati-hati, menutupi tanaman di semua sisi. Suhu udara minimal harus +3 °C.

Pualam. Efek yang baik diberikan oleh pemrosesan kulit buah dengan pualam. Encerkan produk hingga konsistensi lembek. Oleskan bahan pelindung ke permukaan semangka. Anda harus mendapatkan lapisan setebal 1 cm. Lapisan tidak akan mentransmisikan cahaya, kelembaban dan udara.

Parafin. Sama seperti di pualam, semangka dapat disimpan dalam parafin atau lilin lebah. Untuk melakukan ini, cairkan zat dalam bak air. Gosokkan pada semangka beberapa kali. Ketebalan lapisan harus sekitar 1 cm, letakkan beri yang diproses di tempat yang dingin.

cara kuno

Sedotan. Tempatkan selapis jerami tebal di atas peti, rak kayu, atau lantai kamar. Letakkan semangka matang di atasnya, bungkus di semua sisi. Di bawah kondisi penyimpanan yang optimal, buah beri bisa berbaring sampai musim semi.

Tanah liat. Sudah lama digunakan untuk menyimpan semangka. Siapkan larutan tanah liat yang kental dan tidak menggumpal. Kemudian lapisi dengan buah yang bersih dan kering. Taruh di tempat yang sejuk.

Abu Kayu. Pertama, siapkan tong besar tempat abu akan dikumpulkan. Kemudian letakkan buah-buahan yang kuat di sana dan tutupi dengan abu lagi. Pastikan untuk memeriksa apakah ada fraksi besar dalam pengisi - potongan batu bara yang tajam, serpihan kayu yang tidak terbakar. Mereka dapat merusak kulit semangka. Tutup kotak dengan penutup dan simpan di tempat yang sejuk dan kering. Abu akan mencegah perkembangan bakteri dan jamur pembusuk, menyerap kelembaban berlebih.

Menggantung semangka. Ini adalah salah satu metode paling andal yang dapat digunakan bahkan ketika tinggal di apartemen. Beli bersama dengan jaring buah. Tempatkan buah beri dengan lembut di dalamnya. Gantung tas tali pada pengait yang sebelumnya dipasang di langit-langit. Semangka tidak boleh saling bersentuhan. Jika tidak, kerusakan akan muncul di kerak, kelembaban akan sampai di sana dan pembusukan akan dimulai. Anda juga bisa membungkus buah matang dengan kain alami yang padat dan menggantungnya di langit-langit. Dengan metode ini, buah beri memiliki setiap kesempatan untuk diawetkan selama 4-5 bulan.

Air adalah media yang ideal untuk penyimpanan jangka panjang. Banyak ibu rumah tangga menyimpan buah di dalamnya sampai musim dingin. Penting bahwa itu dingin dan benar-benar menutupi semangka. Anda dapat menurunkannya ke dalam lubang atau menyimpannya di ruang bawah tanah - di tong kayu atau tong berisi air.

Mengetahui cara menyimpan semangka sampai Tahun Baru, Anda selalu dapat memperlakukan keluarga Anda dengan suguhan yang manis. Waktu penyimpanan sangat tergantung pada metode yang dipilih. Patuhi semua kondisi, terutama tingkat suhu dan kelembaban. Pilih varietas yang tepat dan hati-hati memeriksa buah untuk cacat.

Semua orang menyukai yang satu ini. Tetapi sangat disayangkan bahwa Anda tidak dapat menikmati rasanya sepanjang tahun. Setiap buah memiliki musimnya sendiri. Oleh karena itu, banyak yang berusaha mencari cara untuk menyimpannya, yang paling sederhana adalah konservasi dan penggaraman. Ada banyak resep dari mana Anda dapat memilih yang paling cocok. Tetapi Anda ingin menyimpan semangka segar, setidaknya sampai awal musim dingin!

Beberapa fakta

Semangka mengurangi suhu tubuh, menormalkan tekanan darah dan memperkuat sistem kekebalan tubuh. Selain itu, sangat memuaskan dahaga di hari yang panas. Semangka mengandung zat besi, magnesium, dan asam folat. Ini berguna untuk orang yang menderita anemia dan aterosklerosis, meningkatkan pengenceran darah, menghilangkan empedu dan merupakan diuretik yang kuat. Daftar khasiat yang bermanfaat ini dapat dilengkapi dengan kemampuan beri untuk menghilangkan racun dari hati, membersihkan ginjal dan kantong empedu. Itulah mengapa sangat penting untuk mengetahui cara menyimpan semangka agar dapat digunakan selama mungkin.

Bagaimana memilih semangka?

Pilihan yang tepat adalah hal yang paling penting. Karena itu, sebelum mengajukan pertanyaan "bagaimana cara menyimpan semangka", Anda perlu mencari tahu buah beri mana yang paling cocok untuk ini. Dipercaya bahwa buah semangka mempertahankan khasiat nutrisinya selama 3 bulan. Karena itu, semakin lama berry dipetik, semakin baik. Kami membelinya di akhir musim. Tetapi juga memiliki kehalusan tersendiri. Semangka tidak boleh terlalu matang. Lebih baik mengambil buah beri pada tahap awal kematangan. Saat ini, dagingnya masih berwarna cokelat, dan tangkainya sedikit mengering. Penting untuk memilih semangka yang memiliki lapisan keputihan pada kulitnya. Ini paling cocok untuk penyimpanan. Suara saat memukul janin harus lebih nyaring. Berry coklat matang selama penyimpanan, berubah menjadi merah dan mendapatkan jumlah nutrisi yang tepat. Namun perlu diingat bahwa semangka yang sangat hijau tidak akan mencapai kematangan yang cukup dan tidak akan mendapatkan rasa yang nyata.

Penyimpanan

Sekarang pertimbangkan cara menyimpan semangka di musim dingin. Biasanya kamar terpisah disediakan untuk tujuan ini. Mereka harus memiliki rezim suhu khusus dan kelembaban yang cukup. Hanya dalam kondisi seperti itu semangka dapat disimpan selama mungkin. Suhu di dalam ruangan harus sekitar 3-4 derajat. Kelembaban 70-75%. Karena itu, setelah mempelajari cara menyimpan semangka, ciptakan kondisi yang diperlukan. Rak dengan rak dipasang di dalam ruangan, jarak antara 1 meter. Juga perlu mundur dari dinding sekitar 0,5 m Selama penyimpanan, perlu untuk memantau kondisi semangka. Jika mereka muncul, maka contoh ini harus dihapus dari total massa. Anda juga perlu memastikan bahwa buah beri tidak saling bersentuhan. Jadi Anda bisa menyimpan semangka hingga Tahun Baru dan bahkan lebih lama. Dengan memilih buah beri yang tepat dan menyediakan semua kondisi, Anda dapat menyenangkan diri sendiri dan teman Anda dengan aroma dan rasanya, yang tampaknya sangat tidak biasa di musim dingin.