Cara menggoreng daging sapi agar empuk. Daging sapi muda goreng dengan pasta di sampingnya. Steak daging sapi muda gaya Italia

Selamat siang, para pembaca yang budiman! Hari ini saya memutuskan untuk memanjakan diri saya dengan daging yang enak dan harum (lagipula, sejak hari Senin saya hanya punya waktu seminggu, tapi tetap saja puasa yang ketat sebelum Paskah Besar). Saya akan berbagi dengan Anda resep mudah memasak sangat juicy dan daging empuk, dan yang terpenting, sehat dan sama sekali tidak berbahaya bagi sosok tersebut. :)

Daging sapi muda rebus untuk makan siang adalah yang Anda butuhkan! Jadi, mari kita mulai menyiapkan makan siang sederhana saya.

Bahan untuk memasak

• Daging sapi muda – 10 potong sedang
• Bawang – 1 buah.
• Wortel - 1 buah. rata-rata
• Minyak sayur untuk menggoreng
• Garam, ketumbar dan cabai merah (digiling) - secukupnya
• Daun salam – 1 buah.

Waktunya memasak

• Waktu persiapan bahan: hingga 10 menit
• Waktu memasak: 50 menit
• Total waktu: 1 jam

Resep semur daging sapi muda

1. Potong daging menjadi potongan sedang. Nasihat: agar daging sapi mudanya berair dan rasa yang lembut, pukul kedua sisinya dengan palu.
   
2. Cuci dan kupas sayuran. Potong bawang bombay menjadi setengah bagian, dan wortel menjadi potongan-potongan.
   
3. Untuk memasak, Anda membutuhkan wajan penggorengan. Jadi, panaskan dengan api besar dan tuangkan minyak sayur.
4. Tambahkan bawang bombay dan goreng dengan api besar selama 3 menit. Aduk agar tidak gosong. Saya tidak sempat mengambil foto karena bawang saya cepat sekali digoreng :)
5. Kemudian tambahkan wortel yang sudah dipotong-potong ke dalam bawang bombay. Aduk, goreng selama sekitar 8-10 menit.
   
6. Tambahkan daging ke sayuran. Goreng sampai berwarna kecoklatan. Tambahkan sedikit garam.
   
7. Kemudian tuangkan air ke dalam penggorengan yang berisi daging (sehingga menutupi seluruh isinya). Tutup dengan penutup dan didihkan dengan api sedang selama 40 menit.
   
8. Jika daging sudah empuk, tambahkan ketumbar, cabai merah, dan daun salam. Mengaduk. Didihkan selama 5-7 menit lagi.
9. Diamkan daging selama setengah jam dalam keadaan tertutup. Kemudian Anda bisa menambahkannya ke dalam masakan sayuran cincang dan sajikan ke meja.
10. Sajikan daging sapi muda rebus dengan lauk pauk dan salad sayuran. Selamat makan!

Daging sapi muda telah lama dianggap sangat enak dan makanan diet. Dan dengan konsentrasi zat bermanfaat dia bahkan melampauinya daging sapi tradisional. Jadi jika Anda seorang pendukung makan sehat, Anda mungkin tertarik dengan cara memasak daging sapi muda yang benar.

Bagaimana cara memasak gulai daging sapi muda dengan kuah?

Jika Anda bosan dengan masakan rebus atau gulai tradisional, ini adalah kesempatan bagus untuk mengenal seluk-beluk keahlian memasak. Kesederhanaan persiapannya sangat menawan, dan dagingnya mempertahankan semua khasiatnya yang bermanfaat.

Bahan-bahan:

• daging sapi muda – 800 g;
• bawang bombay – 65 gram;
• garam;
• tepung Kualitas tinggi– 75 gram;
• minyak sayur– 45 gram;
• wortel besar – 1 pc.

Persiapan

Saat mempertimbangkan apa yang bisa dimasak dari daging sapi muda, jangan lupakan hal ini hidangan sederhana. Tuang minyak sayur ke dalam wajan dan panaskan sedikit. Kupas bawang bombay, potong menjadi setengah cincin dan masukkan ke dalam wajan. Goreng sayuran ini selama kurang lebih 5 menit sambil terus diaduk. Kemudian tambahkan tepung, aduk rata dan biarkan api selama beberapa menit.

Cuci dan potong jangan terlalu banyak potongan besar daging, masukkan ke dalam panci dan tuangkan daging panggang dan beri sedikit garam. Aduk sesekali, masak daging sapi muda dengan api kecil, tambahkan minyak sayur dan air jika perlu. Potong wortel yang sudah dikupas menjadi kubus, masukkan ke dalam panci, aduk rata dan didihkan di bawah tutup dengan api kecil selama 50-60 menit.

Bagaimana cara memasak daging sapi muda dengan nikmat di penggorengan?

Ketika waktu tidak cukup, terkadang tidak ada waktu untuk kulineran. Namun dari resep ini Anda akan belajar cara memasak daging sapi muda agar empuk, tanpa kerumitan dan biaya finansial yang tidak perlu.

Bahan-bahan:

• daging sapi muda – 675 g;
• bawang besar – 1 buah;
• susu murni, penuh lemak – 275 ml;
• siung bawang putih;
• garam;
• telur besar pilihan – 1 pc.

Persiapan

Cincang halus bawang merah dan bawang putih, tambahkan susu ke dalamnya, telur mentah dan garam, lalu kocok semuanya hingga rata dengan mixer. Potong daging sapi muda menjadi irisan setebal 1 cm (dagingnya bisa dikocok). Masukkan potongan daging ke dalam rendaman yang dihasilkan dan biarkan selama 2-3 jam. Tuang sedikit minyak sayur ke dalam wajan, panaskan dengan baik dan mulailah menggoreng daging sapi muda. Ini akan memakan waktu 15-20 menit.

Jika Anda tidak tahu cara memasak daging sapi muda dalam slow cooker, lakukan hal yang sama, hanya saja alih-alih menggoreng, masukkan daging ke dalamnya. peralatan Rumah tangga dan nyalakan mode “Memanggang” selama 10 menit.

Bagaimana cara memasak daging sapi muda dengan nikmat di dalam oven?

Semua vitamin dan elemen jejak yang berguna pasti akan diawetkan dalam daging yang diolah dengan cara ini. Dan itu akan menjadi bonus yang menyenangkan rasa yang halus dan kerak renyah yang tiada tara.

Bahan-bahan:

• daging sapi muda – 575 g;
• garam;
• bawang putih – 4 siung besar;
• ketumbar dan lada hitam;
• , terbakar – 65 gram.

Persiapan

Ambil daging yang sudah dingin dan biarkan pada suhu kamar selama beberapa jam. Parut bawang putih parutan halus, buat potongan memanjang dalam pada daging dan isi dengan bawang putih. DI DALAM piring terpisah Campur mustard, garam, dan bumbu lainnya hingga rata. Kemudian olesi daging sapi muda di semua sisi dengan campuran ini dan bungkus rapat dengan kertas timah. Biarkan meresap selama 1-2 jam. Panaskan oven hingga 250 derajat dan letakkan daging di atas loyang. Panggang dengan cara ini selama seperempat jam, lalu turunkan suhunya hingga 180 derajat dan panggang daging sapi muda selama setengah jam. Setelah dikeluarkan dari oven, daging harus dibiarkan dalam kertas timah selama 15-20 menit lagi.

Daging sapi muda adalah daging muda dan karenanya sangat empuk. Anda akan mempelajari apa yang dimasak dari daging sapi muda dengan cepat dan enak dari artikel ini.

Bahan-bahan:

• daging sapi muda - 800 g;
• daun lava - 5 buah;
• cranberry - 120 gram;
• bir hitam - 150 ml;
• garam;
• bawang - 130 gram;
• minyak zaitun- 45ml;
• merica;
• mentega alami - 30 g.

Persiapan

Kami memotong sepotong daging sapi muda menjadi beberapa lapisan setebal 3 mm. Dan kemudian potong masing-masing menjadi potongan-potongan kecil. Panaskan wajan kering, keringkan daun salam di atasnya, olesi daging cincang, lalu tuang minyak, goreng daging hingga berwarna cokelat keemasan. Garam, masukkan minyak, bawang bombay cincang, merica, cranberry. Goreng semuanya selama sekitar 5 menit, lalu tuangkan bir dan didihkan selama sekitar 20 menit.

Bagaimana enaknya memasak daging sapi muda di dalam oven?

Bahan-bahan:

• daging sapi muda - 500 g;
• mayones - 50 gram;
• buah-buahan kering - 12 buah;
• garam;
• rempah-rempah.

Persiapan

Untuk melunakkan buah kering, isi terlebih dahulu air panas. Kami mengocok daging sapi muda, menghancurkannya dengan bumbu dan membiarkannya meresap selama beberapa jam dalam suhu dingin. Kami mengoleskan lapisan mayones pada acar daging, dan menyebarkan buah-buahan kering di atasnya. Kami menggulung daging menjadi gulungan dan mengikatnya dengan tusuk gigi atau benang. Bungkus dengan kertas timah dan panggang pada suhu 200 derajat selama 1 jam. Setelah dingin, potong gulungan yang sudah jadi menjadi beberapa bagian.

Seberapa enak memasak daging sapi muda dalam slow cooker?

Bahan-bahan:

• daging sapi muda - 1,5 kg;
• kecap - 20 ml;
• garam;
• bawang putih - 3 siung;
• rempah-rempah;
• minyak sayur olahan - 30 ml.

Persiapan

Haluskan bawang putih bersama bumbu dalam lesung, tuang minyak, kecap asin, aduk hingga rata. Gosok daging dengan bumbu yang dihasilkan dan masukkan ke dalam mangkuk alat. Tutup penutupnya dan biarkan diseduh selama sekitar satu jam. Kemudian kita nyalakan mode "Baking" selama 40 menit, 20 di antaranya memasak daging di satu sisi, lalu balikkan dan kecokelatan di sisi kedua. Sekarang nyalakan mode “Rebusan” dan masak daging selama 1,5 jam lagi.

Bahan-bahan:

Persiapan

Potong daging sapi muda yang sudah dicuci menjadi kubus kecil. Bumbui dengan garam, merica, dan goreng minyak sayur. Potong bawang menjadi setengah bagian dan masukkan wortel melalui parutan. Tuang sayuran ke dalam daging, tambahkan air dan didihkan dengan api kecil selama sekitar 50 menit. Lalu kita tuangkan saos tomat, aduk dan masak lagi selama 10 menit.

Ini mengandung lebih banyak protein, persentase lemaknya jauh lebih rendah dan diserap lebih baik, oleh karena itu berguna bahkan untuk anak kecil.

Daging jenis ini bermanfaat untuk penderita hipertensi, penderita diabetes dan anemia. Ia memiliki persentase kandungan zat besi yang tinggi, dan untuk penyerapan yang lebih baik, kombinasi irisan daging dengan kubis dianggap paling menguntungkan. Sayuran ini sering menjadi lauk pauk daging sapi panggang bersama kentang tradisional.

Cara memilih daging

Daging sapi muda hanya kehilangan satu hal: lebih sulit dimasak, karena daging anak sapi muda lebih keras dan kering karena lapisan lemaknya yang tipis. Menggoreng steak daging sapi muda dalam wajan adalah tugas yang agak merepotkan, sebagian besar waktunya akan dihabiskan untuk menyiapkan sepotong daging untuk digoreng. Ngomong-ngomong, perhatikan baik-baik. Harus:

1. Warna pink muda yang seragam.
2. Lapisan lemak berwarna putih, karena hanya menguning seiring bertambahnya usia.
3. Dagingnya memiliki kekenyalan dan cepat kembali ke posisi semula bila ditekan dengan jari.
4. Baunya seperti susu segar.

Ketika potongan yang cocok telah dipilih, mari kita bicara tentang cara menggoreng steak daging sapi muda dengan benar.

Resep Steak Terbaik

Untuk memasak steak daging sapi muda dalam wajan, siapkan dagingnya terlebih dahulu. Itu perlu dipanaskan sampai suhu kamar. Masukkan saja potongan itu ke dalam mangkuk selama satu jam. Lalu bilas di bawah air dingin dan keringkan secara menyeluruh dengan handuk kering. Setelah kelembapan berlebih hilang, potong-potong menjadi irisan setebal minimal 2 cm, dan sekarang Anda bisa mulai menggosok dengan bumbu dan mengasinkan. Di sini kita akan melihat dua metode.

Cara pertama

Untuk resep pertama, ambil sejumput allspice, setangkai rosemary atau thyme. Rempah-rempah inilah yang paling menonjolkan rasa daging sapi muda. Campur bumbu dan tuangkan minyak zaitun atau minyak wijen. Yang terakhir akan memberikan hidangan jadi aroma spesifik yang halus. Garam tidak bisa ditambahkan, kami akan memberi garam pada steak yang sudah jadi setelah digoreng. Lapisi dagingnya campuran aromatik di kedua sisi. Selain itu bisa ditaburi dengan perasan segar jus lemon. Buah jeruk menambah rasa ekstra.

Pada saat yang sama, panaskan minyak. Menggoreng steak daging sapi muda di atasnya cukup mudah: cukup bakar setiap sisinya selama sekitar 4 menit. Apalagi pada menit pertama apinya harus maksimal agar putihnya menggulung sehingga menghalangi jalan keluar sarinya. Maka apinya bisa dikecilkan. Trik ini akan membantu membuat daging menjadi lebih berair. Waktunya sepenuhnya bergantung pada ketebalan steak Anda. Jangan lupa menyemprot campuran minyak irisan bumbu saat menggoreng. Dengan cara ini hasilnya akan lebih segar. Garam daging yang sudah jadi dan letakkan di atas daun selada yang berair dan lauk kentang rebus dan kubis.

Cara kedua

Untuk resep kedua, Anda membutuhkan kecap, yang mana Anda harus merendam daging sapi selama setengah jam. Kemudian dilumuri dengan campuran paprika, bawang putih cincang halus dan oregano. Tuangkan minyak zaitun secukupnya ke dalam penggorengan dan goreng steak dengan cara yang sama seperti pada metode pertama. Anda juga bisa memberi garam sekarang makanan siap saji. Perlu diingat kecap sudah terasa asin, jadi jangan berlebihan dengan garam.

Setelah daging dikeluarkan dari wajan, letakkan di atasnya. potongan kecil mentega dan diamkan beberapa saat lalu rendam. Dalam kedua kasus tersebut, Anda akan mendapatkan irisan daging yang berair, masing-masing dengan aroma dan aroma uniknya sendiri coklat keemasan. Omong-omong, steak versi kedua sangat selaras dengannya nasi rebus dan sayuran rebus.

Pilihan memasak apa lagi yang ada?

Ini hanyalah dua cara dasar memasak steak daging sapi muda dalam wajan. Daging sapi muda bisa dipanggang, direbus, direbus, dan dibuat darinya irisan daging yang empuk. Sifat daging mirip dengan daging makanan, sehingga dapat dikonsumsi oleh hampir semua orang. Hal utama adalah mencoba memilih potongan segar dengan benar, agar tidak merusak keinginan Anda untuk bereksperimen dengan pengalaman buruk dengan daging sapi kadaluarsa. daging lezat dan temukan resep baru dan orisinal.

Goreng steak daging sapi muda di setiap sisinya dengan api besar, lalu tutup dengan api kecil selama 3 menit.
Goreng daging sapi muda dengan api besar, tutup, selama 2,5 menit di setiap sisinya. Untuk menggoreng daging sapi muda yang dipotong dadu, Anda perlu memasaknya dengan api sedang sambil terus diaduk.

Cara memanggang steak daging sapi muda

Produk
Daging sapi muda - setengah kilo
Paprika - 1 buah
Bawang - 1 kepala (sekitar 100 gram)

Garam - 1 sendok teh
Cabai kering - di ujung pisau
Lada hitam - setengah sendok teh
Kecap - 150 mililiter

Cara memanggang steak daging sapi muda
1. Jelas bawang bombai dan haluskan dalam blender.
2. Cuci paprika, buang bijinya dan cincang halus.
3. Campur bawang bombay dan merica, tambahkan cabai dan tuang 50 mililiter kecap. Biarkan selama 20 menit.
4. Cuci dan keringkan daging sapi muda, potong-potong setebal 2,5 sentimeter, bumbui dengan minyak, lumuri dengan garam dan merica.
5. Olesi steak rendaman kedelai dengan sayuran, masukkan ke dalam mangkuk, taburi dengan saus dan biarkan selama 2 jam.
6. Dalam wajan panas, goreng daging di setiap sisinya selama 3 menit. Selanjutnya masak daging sapi muda dengan api kecil hingga matang, tertutup, selama 3 menit.

Cara merebus daging sapi muda dengan sayuran

Produk
Daging sapi muda - 4 buah
Lada manis - 2 buah
Tomat - 4 buah
Bawang - 2 buah
Wortel - 2 buah
Pasta tomat - 2 sendok makan
Bawang putih - 4 siung
Minyak zaitun - 2 sendok makan
Mustard, rempah-rempah, garam, merica - secukupnya

Cara merebus daging sapi muda dengan sayuran
1. Cuci 4 potong daging sapi muda, tumbuk dan olesi dengan mustard.
2. Buang kulit 4 buah tomat dan potong menjadi irisan tipis.
3. Cuci paprika, buang bijinya dan potong-potong setebal 0,5 sentimeter.
4. Kupas wortel dan parut di parutan kasar.
5. Kupas bawang bombay dan potong setengah cincin, goreng dalam minyak dengan api besar.
6. Tambahkan wortel ke bawang bombay dan goreng dengan api sedang selama 3 menit.
7. Goreng 4 siung bawang putih dengan minyak lalu angkat.
8. Dalam wajan yang sama, goreng daging sapi muda dengan api besar - 2-3 menit di setiap sisinya. Kecilkan api dan goreng selama 10 menit.
9. Tambahkan tomat ke daging sapi muda dan masak lagi selama 5 menit. Tambahkan merica, tumis sayuran, 2 sendok makan pasta tomat, garam dan lada hitam.
10. Rebus daging sapi muda dengan sayuran dengan api kecil. Segera setelah sari darah hilang saat menusuk daging, bumbui dengan bumbu, matikan kompor dan tutup penggorengan dengan penutup.

Lihat cara menyiapkan hidangan daging sapi muda Milan