Pai apel terbalik dengan karamel dari Vysotskaya. Pai apel terbalik

Hal ini sering dibicarakan di Internet. Dan semua itu karena menggunakan bahan-bahan yang sangat murah.

Yaitu:

• 3 telur;
• 5 apel berair;
• 1/3 sendok teh soda;
• 1 cangkir tepung;
• 1 gelas gula pasir.

Potong apel yang sudah dicuci bersih dan dikupas menjadi irisan yang hampir transparan dan masukkan ke dalam wadah pemanggang, yang harus diolesi minyak terlebih dahulu. Giling campuran telur dan gula pasir, campur perlahan dengan soda dan tepung. Campur semuanya dengan seksama lagi, massanya harus kental, tetapi pada saat yang sama mudah dituangkan keluar dari wadah.

Tuangkan campuran di atas apel. Panggang dalam oven (suhu 180C) selama 20 menit. Taburi pai yang sudah jadi dengan gula sesuai resep klasik.

Buka pai apel

Pai apel bagian atas terbuka adalah pai klasik makanan panggang buatan sendiri. Yang ini tidak mahal makanan penutup yang lezat akan dihargai oleh rumah dan tamu. Adonan empuk dikombinasikan dengan aroma apel yang harum tidak akan membuat acuh tak acuh bahkan mereka yang bukan penggemar manisan.

Untuk menyiapkan kue shortcrust, Anda membutuhkan bahan-bahan berikut:

• 2 telur;
• 1,5 batang mentega;
• 6 apel besar;
• garam (jumlah sesuai kebijaksanaan Anda);
• 650 gram tepung;
• gula pasir (sedikit lebih dari setengah gelas dan kurang dari setengahnya untuk isian);
• 1 bungkus baking powder.

Tempatkan campuran mentega cair dan gula halus yang telah dilunakkan ke dalam mangkuk lebar. Ambil wadah untuk telur dan kocok, lalu tambahkan garam. Gabungkan semuanya di mangkuk pertama. Dengan mengocok, dapatkan konsistensi campuran yang halus dan tambahkan tepung dan baking powder ke dalamnya. Uleni adonan yang dihasilkan secara menyeluruh.

Setelah tangan Anda basah sebelumnya, gulung adonan menjadi sanggul dan letakkan di dalam loyang yang sudah dilapisi perkamen yang sudah diolesi minyak.Sebarkan adonan ke atas wadah, sehingga membentuk dinding keranjang dalam prosesnya. Tempatkan di lemari es setidaknya selama lima belas menit.

Manufaktur isian yang berair: bagi apel yang sudah dikupas dan dicuci irisan besar dan masukkan ke dalam penggorengan. Muncul kerak karamel bisa dijadikan bubuk gula yang dihancurkan dan masak dengan api besar selama 10-15 menit, aduk terus.

Setelah benar-benar dingin, masukkan ke dalam wadah yang sudah menunggu adonan. Tempatkan pai yang akan datang ke dalam oven pada suhu 185°C. Waktu memanggang 50 menit. Didinginkan pai buatan sendiri potong-potong dan sajikan dengan teh panas.

Resep masakan Bulgaria

Membuat pai apel sesuai resep yang disarankan sangatlah sederhana. Pada saat yang sama, rasa dan aromanya sungguh ajaib, jadi ini pai apel Anda bisa membuat kue untuk liburan dan setiap hari. Lagi pula, apa yang lebih baik dari teh panas dengan pai apel aromatik?

Kita akan butuh:

• 6 apel;
• 1 gelas semolina;
• 1 cangkir tepung;
• 0,25 liter susu;
• 50 g kenari giling;
• jus lemon matang;
• 1 sendok makan kayu manis bubuk;
• 1,5 sendok teh baking powder;
• 0,5 cangkir gula pasir.

Giling apel yang sudah disiapkan dan taburi dengan jus lemon. Tempatkan di loyang. Taburi bagian atasnya dengan campuran tepung, semolina, gula dan baking powder. Tempatkan 1/4 apel dan taburkan kayu manis di atasnya.

Buat beberapa level lagi dengan cara yang sama. Anda bisa berhenti di empat (satu setengah apel untuk setiap lapisan), lapisan terakhir haruslah apel.

Tuang susu mendidih di atas kue dan tusuk dengan tusuk gigi agar semua lapisan terendam cairan.

Menggiling kenari dan taburkan di atas pai, lalu masukkan ke dalam oven selama 50 menit. Suhu pemanggangan 180°C. Makanan penutup yang dihasilkan sebaiknya dibagi menjadi beberapa bagian hanya setelah benar-benar dingin, sehingga bentuknya tetap dipertahankan.

Pai apel Tsvetaevsky

Pai apel yang lembut mendapatkan namanya berkat saudara perempuan Tsvetaev yang terkenal, yang sering senang mentraktir tamu mereka dengan pai itu. Banyak orang yang sudah mencoba pai lezat ini mengatakan bahwa hanya jika sudah dingin baru bisa dibuat rasa yang sebenarnya. Namun, sebagian masih lebih menyukai hidangan penutup hangat. Siapkan pai Tsvetaevsky dan tambahkan kesan Anda tentang hidangan penutup hangat dan dingin.

Bahan-bahan:

• 100 gram mentega;
• 160 g tepung terigu yang diayak;
• 1 sendok teh baking powder;
• 70 gram krim asam.

Di wadah terpisah, buat campuran tepung terigu, krim asam dan baking powder, lalu tuang mentega cair di atasnya. Setelah tercampur, kita mendapatkan massa elastis yang halus, yang harus diletakkan di bagian bawah wadah kue yang dilapisi perkamen. Dengan menggunakan tangan, bentuk adonan ke dalam keranjang yang dilengkapi sisi rendah.

Potong apel yang sudah disiapkan menjadi irisan setipis mungkin dan isi keranjang dengan apel tersebut.

Membuat pasta krim: campurkan telur dengan dua sendok makan tepung, krim asam dan gula. Tuangkan campuran ini di atas apel dan masukkan makanan penutup yang akan datang ke dalam oven dengan suhu yang diinginkan selama 40-50 menit. Suhu pemanggangan minimal harus 180°C. Pai yang sudah jadi akan dingin saat berada di dalam loyang. Hanya setelah benar-benar dingin, makanan penutup dapat diletakkan di atas piring dan disajikan.

Kami mengundang Anda untuk menonton video resep pai Tsvetaevsky:

Resep sederhana untuk membuat pai Amerika

Pai apel klasik resep Amerika terdiri dari dua lapisan yang bagian tengahnya halus isian apel. Resep ini membutuhkan apel. varietas keras misalnya Fuji atau Henry Smith. Merekalah yang mampu mempertahankan bentuknya selama ini suhu tinggi(saat memanggang). Sedangkan penggunaan varietas apel campuran berkontribusi pada pembentukan aroma yang lebih kompleks.

Bahan-bahan yang diperlukan untuk mengisi:

• 30 gram mentega;
• 1 sendok teh. sesendok jus lemon alami
• 1 sendok teh. sesendok kayu manis;
• 1 kilogram apel;
• 100 gram gula;
• 1,5 sdm. aku. tepung jagung.

Persiapan isian: potong apel yang sudah dikupas potongan-potongan kecil. Tempatkan dalam mangkuk, lalu tambahkan gula dan kayu manis. Jika diinginkan, gula putih Anda bisa menggantinya dengan coklat - ini akan memberi rasa karamel pada isiannya. Tuangkan jus lemon untuk menjaga struktur apel tetap kokoh selama dipanggang, serta melindunginya dari kecoklatan dan memberikan warna emas yang indah pada isiannya. Campur isi mangkuk secara menyeluruh dan biarkan hingga apel mengeluarkan sarinya. Ini akan memakan waktu sekitar 40 menit.

Setelah jusnya terkuras, harus dituangkan ke dalam panci untuk menyiapkan sirup. Karena dasar pai terdiri dari kue shortcrust, maka pai akan menjadi cukup berminyak. Oleh karena itu, putuskan sendiri apakah Anda harus menambahkan mentega ke dalam sirup (walaupun ada dalam resep klasik). Letakkan panci beserta isinya di atas api kecil dan rebus selama 5 menit. Segera setelah busa muncul dan sirup mengental, Anda bisa mengeluarkannya dari kompor.

Setelah buihnya mereda, sirup bisa dituangkan ke dalam apel. Kemudian tambahkan tepung kanji ke dalam isian dan aduk rata. Isiannya sudah siap.

Untuk ujian:

• 1,5 cangkir tepung;
• garam;
• 230 gram mentega;
• 1 sendok teh. aku. Sahara;
• 0,5 gelas air es.

Parut mentega di atasnya parutan kasar dan masukkan keripik ke dalam freezer. Tuang tepung dan garam ke dalam satu mangkuk dan aduk. Keluarkan mentega dari freezer dan campur dengan tepung asin. Hancurkan campuran dengan garpu. Penting untuk melakukan ini dengan cepat agar mentega tidak sempat meleleh. Massa yang tercampur akan terlihat seperti keju cottage granular.

Sekarang Anda harus menambahkan sangat dingin secara bertahap, lurus air es. Artinya, air harus didiamkan terlebih dahulu selama 10 menit di dalam freezer. Tambahkan air sedikit demi sedikit sambil terus diaduk hingga adonan mulai saling menempel saat ditekan. Tapi itu tidak boleh menempel di tangan Anda.

Setelah mendapatkan hasil yang diinginkan, bagi adonan menjadi dua bagian dan gulung menjadi bola-bola. Kemudian ratakan menjadi kue pipih dan tutup cling film untuk menghindari pelapukan dan penyerapan bau asing. Tempatkan di lemari es selama 60 menit. Di sana adonan akan membengkak. Makanan yang dipanggang dari bahan tersebut akan terasa lapang dan keropos, tetapi tidak akan hancur. Setelah waktu yang ditentukan berlalu, giling adonan dingin menjadi dua lapisan yang sama rata.

Sekarang mari kita buat adonannya. Itu harus dikeluarkan dari lemari es dan diletakkan di atas permukaan yang sudah ditaburi tepung, digulung dengan penggilas adonan sehingga diameter lapisannya sedikit lebih besar dari loyang. Kelebihannya diperlukan untuk membentuk sisi-sisinya. Gulung lapisan ke atas penggilas adonan dan pindahkan ke mangkuk. Buka gulungan adonan dan letakkan kerak di bagian bawah.

Kemudian masukkan isian apel dan tutupi dengan adonan lapis kedua, yang disiapkan dengan cara serupa. Buta bagian pinggirnya (adonan berlebih). Buat beberapa potongan di tengahnya untuk memeriksa kesiapan isian apel. Hal ini juga akan memungkinkan uap keluar dengan bebas sehingga adonan tidak mengembang.

Masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya dan panggang pada suhu 200°C selama 60 menit. Setelah memeriksa kesiapan pai dengan tusuk gigi, keluarkan makanan penutup yang sudah jadi dan dinginkan sepenuhnya. Sajikan dingin dan taburi dengan satu sendok es krim atau krim kocok.

Pai apel parut

Resep untuk hidangan penutup ini sangat sempurna produk jadi itu hanya meleleh di mulutmu. Mengisi rumah dengan aroma apel yang ajaib. pai dengan isian yang halus Ternyata rapuh, tak tergantikan untuk minum teh di rumah.

Bahan-bahan yang dibutuhkan:

• 2 telur;
• 2 cangkir tepung terigu premium;
• 1 cangkir gula;
• 1,5 sendok teh baking powder;
• 2 apel;
• 1 bungkus margarin;
• 2 sendok teh kayu manis bubuk.

Pecahkan telur dan pisahkan putihnya dari kuningnya. Giling yang terakhir dengan garpu, campur dengan 100 g. Sahara. Masukkan putihnya ke dalam lemari es, masukkan margarin, yang sebelumnya diparut di parutan kasar, ke dalam campuran kuning telur (sebelumnya harus disimpan di dalam freezer), giling adonan hingga rata dengan garpu.

Tuang tepung, tambahkan baking powder, dan uleni adonan. Hasil akhirnya halus dan lembut, namun tidak lengket. Pisahkan sepertiga massa dan bentuk menjadi roti, yang segera Anda masukkan ke dalam freezer selama setengah jam. Bentuk sisa adonan menjadi bola dan masukkan ke dalam lemari es selama 15 menit.

Kocok putihnya hingga muncul busa yang stabil. Selama proses, tambahkan 100 g gula pasir secara bertahap.

Parut apel yang sudah dikupas dan taburi dengan kayu manis. Keluarkan blanko pie berbentuk bola-bola besar dan letakkan di atas loyang yang sudah diolesi minyak sebelumnya. Tusuk-tusuk adonan dengan garpu beberapa kali agar tidak menggembung.

Campur putih telur dengan apel dan tambahkan isinya. Keluarkan sisa adonan dari freezer dan parut di parutan kasar. Tuang ke dalam loyang biasa dan masukkan pai yang akan datang ke dalam oven. Panggang sampai muncul kerak berwarna coklat keemasan, pada suhu 180°C.

resep pai parut dalam video berikut:

Pai apel massal

Cantik sekali resep asli, berikut ini Anda bisa memanggang makanan yang bergizi, berair, dan sangat lezat pai lezat dengan isian apel.

Bahan-bahan yang dibutuhkan:

• 4 apel hijau asam;
• 1 cangkir tepung;
• 1 sendok teh. gula pasir;
• 1 sendok teh. semolina;
• 1 sendok teh kayu manis;
• 1 sendok teh gula vanila;
• 0,5 batang mentega;
• 2 sendok teh baking powder.

Untuk menyiapkan campuran curah, tuangkan dan campur semua bahan kering. Giling buah di parutan kasar. Tuang adonan remah ke atas loyang yang sudah diolesi minyak. Lalu apel. Tuangkan selapis remah ke atas deretan apel dan lanjutkan pergantian ini hingga cetakan terisi ke atas. Lapisan terakhir harus berupa campuran yang longgar.

Parut mentega beku ke dalam batu menggunakan parutan kasar dan taburkan serutan yang dihasilkan di atas pai. Tempatkan makanan penutup dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 180°C. Waktu memanggangnya adalah 50 menit. Sekitar 10 menit sebelumnya kesiapan penuh keluarkan makanan penutup dan taburkan gula vanila atau gula bubuk dan memasukkannya kembali ke dalam oven. Ini akan memberi rasa karamel pada pai dan kulit yang renyah. Makanan yang dipanggang disajikan ke meja dalam bentuk potongan persegi panjang.

Ini resep cepat, yang mampu membantu nyonya rumah jika ada tamu yang tiba-tiba menyerbu. Juga aspik kue tertutup Hal ini dibedakan dari kemudahan persiapannya, sehingga dapat dikatakan sebagai “makanan penutup cepat”.

Untuk pembuatan kue-kue manis diperlukan komponen-komponen berikut:

• 3 apel;
• 2 butir telur ayam;
• 2 cangkir tepung premium;
• 4 sendok makan gula pasir;
• 1 bungkus gula vanila;
• 0,5 liter kefir;
• garam;
• 2 sendok teh baking powder;
• 30 ml minyak sayur tidak berbau.

Oven sekarang dapat dinyalakan saat adonan sedang diuleni, sehingga memiliki cukup waktu untuk memanas hingga suhu 180°C yang diperlukan.

Pecahkan telur ke dalam mangkuk lalu tambahkan garam, gula, lalu aduk rata menggunakan mixer. Kemudian tambahkan tepung terigu, baking powder, tuang kefir. Kemudian tambahkan gula vanila dan mentega. Kocok semuanya hingga rata. Adanya gelembung akan menunjukkan kebenaran adonan yang sudah jadi.

Potong separuh apel yang sudah dikupas menjadi kubus berukuran sedang, separuh lainnya menjadi kubus potongan tipis. Campur kubus dengan adonan dan tuangkan ke dalam cetakan dengan sisi yang tinggi. Letakkan irisan apel dengan hati-hati di atasnya. Masukkan ke dalam oven dan panggang selama 60 menit.

Produk jadi dihiasi dengan gula bubuk dan kayu manis bubuk. Pai disajikan hangat dengan es krim atau krim kocok.

Pai Terbalik

Pai apel yang lapang disebut terbalik karena cara pembuatannya yang sangat tidak standar. Kebanyakan pai melibatkan penempatan isian di bagian atas adonan, sedangkan di dalam resep ini ternyata sebaliknya. Namun metode ini mengungkapkan catatan rasa hidangan dari sudut pandang yang berbeda.

Kumpulan produk:

• 1 cangkir tepung terigu;
• 1 batang mentega;
• 1 jeruk nipis;
• 4 butir telur;
• 1 kilogram apel;
• 3 sendok teh kayu manis;
• 2 sendok teh baking powder;
• 1 bungkus vanilin;
• 300 gram gula pasir.

Kupas apel yang sudah dicuci, ayak tepung, keluarkan mentega dari lemari es agar melunak pada suhu ruang.

Pertama siapkan sirup karamel di loyang. Untuk melakukan ini, ambil 150 g gula dan campur dengan mentega sampai mentega benar-benar larut. Tambahkan di sana jus lemon dan taburi dengan kayu manis (1 sendok teh). Letakkan wajan di atas kompor, nyalakan api sedang. Saat campuran mendidih, aduk. Angkat karamel rebus dari kompor.

Potong buah menjadi kubus kecil dan letakkan dengan hati-hati di atas karamel yang sudah dingin. Biarkan selama 10-15 menit agar buah meresap.

Untuk menyiapkan adonan, pecahkan telur dan masukkan ke dalamnya masakan yang berbeda putih dan kuning telur. Campur yang terakhir dengan sisa gula, tambahkan vanillin dan tambahkan 80 g mentega. Campur semuanya secara terpisah sampai halus. Kemudian masukkan tepung terigu dan baking powder sedikit demi sedikit. Adonan yang dihasilkan tidak boleh terlalu kental, kurang lebih sama dengan pancake.

Campuran dituangkan ke dalam loyang berisi apel dan dimasukkan ke dalam oven selama 50 menit. Suhu memasak 180°C. Agar pai yang sudah jadi dapat mempertahankan bentuknya, pai harus dipindahkan dengan benar. Untuk melakukan ini, pisahkan kue dari dinding loyang menggunakan pisau. Kemudian tekan telapak tangan Anda ke atasnya dan putar. Ini akan memungkinkan apel terlepas dari dasar wajan tetapi masih tetap berada di dalam adonan. Ambil piring dengan diameter yang sesuai dan tutupi pai, lalu balikkan loyang dengan gerakan tajam. Kue terbalik sudah siap.

Pai apel yang berair adalah kue tart yang dibuat darinya kue kering pendek. Dan agar hidangan ini menjadi hiasan meja mana pun, kami akan menghias makanan penutup yang sudah jadi dengan indah dalam bentuk sekeranjang mawar. Kami akan membuat isian dari custard yang lembut, dan juga menambahkan apel cincang yang direbus dalam sirup sebagai lapisan terakhir. Ini akan menjadi sangat elegan makanan penutup liburan, tetapi pada saat yang sama persiapannya cukup sederhana.

Agar kue tart yang sudah jadi terlihat mengesankan dan elegan, apel harus dipilih dengan warna merah yang kaya. Dan untuk mendapatkan kuntum mawar yang rapi, sebaiknya buah dipotong setipis mungkin, agar bentuknya tetap terjaga dan lebih mudah digulung menjadi tabung (saat membentuk kuncup).

Untuk krim Anda membutuhkan:

• 1 butir telur;
• 10 gram gula vanila;
• 80 gram gula pasir putih;
• 1,5 gelas susu.

Mempersiapkan puding:
Pecahkan telur ke dalam mangkuk dan tambahkan bahan curah ke dalamnya, aduk. Rebus susu. Tuangkan campuran secara bertahap sambil terus diaduk. Tuang campuran yang dihasilkan ke dalam panci dan masak dengan api kecil sampai massa yang mengental mendidih. Angkat dari api dan dinginkan, tambahkan mentega dan aduk rata.

Untuk menyiapkan kue shortcrust:

• 1 sendok makan air;
• 1 butir telur;
• 80 gram gula halus;
• 0,5 batang mentega;
• 1 cangkir tepung.

Adonannya disiapkan sebagai berikut: biarkan mentega meleleh suhu kamar dan haluskan, tambahkan bubuk manis. Lalu tambahkan sesendok air bersih, pecahkan telur dan aduk adonan hingga rata. Aduk terus, tambahkan tepung. Adonan tidak boleh lengket.

Ambil loyang dan letakkan adonan di bagian bawah, sambil membentuk sisi rendah di sekeliling tepinya (tidak lebih dari 2 cm). Tusuk-tusuk adonan dengan garpu beberapa kali dan masukkan ke dalam lemari es setidaknya selama setengah jam.

Proses memanggang kue tart:
Keluarkan adonan dingin dari lemari es dan tutupi dengan selembar kertas minyak. Kami membutuhkan tekanan, jadi Anda bisa menuangkan kacang atau sereal ke atas loyang. Tempatkan cetakan berisi adonan dan tekanan di dalam oven, atur suhu menjadi 180°, panggang selama 15 menit.
Setelah waktu berlalu, keluarkan makanan penutup dari oven dan angkat bebannya dengan lembaran yang sudah diminyaki. Masukkan kembali kue tart ke dalam oven selama 7 menit (sampai adonan benar-benar matang), setelah waktu yang ditentukan berlalu, keluarkan loyang dari oven. Anda harus mendapatkan keranjang pasir untuk ditempatkan Custard dalam lapisan yang rata.

Untuk membuat lapisan terakhir Anda membutuhkan: 400 ml air, lima apel merah matang, dan enam sendok makan gula.

Lapisan terakhir adalah kuntum mawar yang terbuat dari irisan apel. Untuk melakukan ini, cuci dan kupas apel, lalu potong-potong (ketebalannya tidak boleh melebihi 2 mm). Rebus 400 ml air dalam panci dan tuangkan gula ke dalamnya. Masukkan irisan apel ke dalam wadah yang sama dan masak hingga mendidih (sekitar 5 menit). Pada saat yang sama, penting untuk memastikan bahwa irisan buah hanya sedikit melunak dan menjadi fleksibel, tetapi tidak kehilangan bentuknya.
Segera setelah irisan siap, air harus ditiriskan dan buah harus didinginkan.

Sekarang mari kita mulai membuat tunas. Letakkan irisan apel sedikit tumpang tindih (sekitar lima potong), gulung baris ke dalam tabung. Hasilnya harus berupa sosok yang mengingatkan pada kuntum mawar yang sedang mekar. Bentuk sisa irisan apel dengan cara yang sama.

Tempatkan kuncup di lapisan terakhir (di atas custard). Ini akan menjadi spektakuler kue ulang tahun dengan apel, dibuat dalam bentuk keranjang bunga. Sebelum menyajikan makanan penutup, makanan penutup harus didinginkan. Hal ini diperlukan untuk mengeraskan krim, yang dalam bentuk padatnya dapat mempertahankan bentuk makanan penutup selama pemotongan porsi. Agar kuenya lebih mirip sekeranjang bunga, kue tartnya bisa dihias dengan daun mint.

Resep video kue tar apel:

Umumnya klasik adonan roti pendek Ini disiapkan tanpa baking powder, tetapi ini terjadi jika hanya kuning telur yang ditambahkan ke dalamnya. Jika Anda mengambil telur utuh, itu akan muncul kelembaban berlebih, yang menyebabkan gluten berkembang, dan di sini Anda tidak dapat melakukannya tanpa soda atau baking powder, sebaliknya kerak yang rapuh Anda akan mendapatkan sesuatu yang mirip dengan batu.

Saya kurang suka resep dengan kuning telur, karena biasanya putihnya yang sudah dipisahkan disimpan di lemari es sampai harus dibuang, jadi kue roti pendek Saya membuatnya tanpa telur sama sekali, atau dengan telur utuh dan baking powder.

Jadi, pertama-tama Anda perlu melarutkan gula dan menggiling mentega. Akhir-akhir ini, saya selalu menggunakan blender imersi untuk ini, karena mangkuknya sempit dan tinggi - sesuai dengan kebutuhan saya untuk volume kecil.

Saya potong mentega dingin, campur dengan telur dan gula pasir lalu kocok hingga adonan menjadi putih di atasnya.

Lalu saya tambahkan tepung dengan baking powder untuk mendapatkan gumpalan yang halus dan padat. Adonan cepat berhenti lengket karena minyak.

Bagian bawah cetakan dapat diolesi minyak, tetapi bagaimanapun juga, Anda harus bersiap-siap karena sebagian apel akan menempel. Tidak apa-apa - lalu kami mengumpulkannya dengan spatula dan mengembalikannya ke dalam pai. Irisan apel tanpa kulit harus dicampur dengan gula dan diletakkan di bagian bawah cetakan.

Tutupi apel dengan adonan yang sudah digulung (saya gulung hingga ketebalan 0,5-0,7 cm).

Ayo memanggang pai roti pendek dengan apel di oven bersuhu 180°C sampai kulitnya siap. Bentuk dengan pai yang sudah jadi Anda perlu membaliknya dengan hati-hati ke atas piring, dan mengikis apel yang menempel dengan spatula dan mengembalikannya "ke tempatnya" - apel itulah yang paling enak.

Persiapan: 1 jam

Resep untuk: 8 porsi

Pai apel terbalik - kue-kue yang luar biasa dengan apel. Saya suka pai ini karena kemudahan persiapannya dan sangat rasa yang menyenangkan. Itu datang dengan lapisan tipis adonan dan jumlah yang cukup apel udara. Jika Anda memiliki sebungkus puff pastry di lemari es, Anda dapat dengan mudah menyiapkannya secara terbalik. Jika tidak ada kemasan seperti itu, maka Anda bisa menyiapkan adonan sendiri sesuai resepnya.

Makanan yang dipanggang akan menjadi indah jika apel mempertahankan bentuknya dengan baik setelah dipanggang. Agar apel karamelnya utuh, variasi buahnya harus keras. Kayu manis atau vanilin akan menjadi nada yang menyenangkan. Saya menggunakan kayu manis, tapi Anda juga bisa menambahkan gula vanila atau vanila.

Jumlah gulanya juga bisa diubah, tergantung jenis apel dan selera Anda. Varietas asam akan membutuhkan lebih banyak gula, dan yang manis lebih sedikit. Sekarang mari kita beralih ke resepnya.

Pai Apel Terbalik

Bahan-bahan

• Kue puff siap pakai - 0,5 kg
• Apel - 700 gram
• Gula - 180 gram
• Mentega - 80 gram

Ada banyak pilihan makanan penutup dengan apel. Salah satu yang paling tidak biasa adalah pai apel terbalik. Keunikan dari kue ini adalah isiannya (dalam pada kasus ini, apel) diletakkan di bagian bawah loyang. Dan adonan diletakkan di atasnya. Setelah dipanggang, pie dibalik ke atas piring sehingga isian apel berada di atasnya.

Adonan untuk membuat pai terbalik bisa berbeda - shortbread, sponge, puff pastry. Oleh karena itu, Anda selalu bisa memilih resep pai apel terbalik sesuai dengan keinginan Anda.

Sejauh ini pilihan makanan penutup yang paling terkenal adalah pai Perancis, umumnya dikenal sebagai Tarte Tatin. Kue ini dibuat dengan apel karamel. Selain itu, Anda bisa memanggang charlotte sebagai penggantinya. Bahkan ada resep pie yang bisa dipanggang di atas kompor tanpa digunakan oven. Berikut beberapa pilihan resep.

Untuk hidangan penutup yang sukses, Anda harus memilih buah yang tepat. Apel harus memiliki daging buah yang padat, jika tidak selama proses pemasakan apel akan berubah menjadi bubur yang akan rusak penampilan pirogue. Karena apel keras seringkali memiliki kulit yang keras, lebih baik mengupas buahnya.

Tarte Tatin terbalik

Terkenal makanan penutup Perancis mempunyai sejarah tersendiri. Namanya diambil dari nama saudara perempuan Tatin, yang mengelola sebuah hotel kecil. Menurut legenda, kue yang mendapat pengakuan dunia ini dipanggang seluruhnya secara tidak sengaja.

Dipercaya bahwa salah satu saudari, saat menyiapkan makanan penutup, lupa memasukkan adonan dan langsung memasukkan apel dan gula ke dalam cetakan. Ketika kesalahannya diketahui, wanita tersebut memutuskan untuk memperbaiki keadaan dan meletakkan adonan di atas isian. Dan saat disajikan, saya membalik makanan penutup dengan apel dan karamel yang dibentuk dari gula menghadap ke atas. Para tamu sangat menyukainya pilihan baru pai yang mereka mulai memasaknya terus-menerus. Dan seiring berjalannya waktu, resep tersebut menyebar ke seluruh dunia.

Untuk menyiapkan Tarte Tatin, Anda membutuhkan sedikit bahan:

• 200 gram. tepung;
• 100 gram. mentega untuk adonan dan 120 gr. Untuk mengisi;
• 1-2 sendok makan air dingin biasa;
• 800 gram apel;
• 5 sendok makan gula;
• 2-3 sendok makan jus lemon;
• 0,5 sendok teh kayu manis bubuk.

Mari kita mulai dengan menyiapkan adonan. Keluarkan mentega dari lemari es dan potong dadu. Tempatkan dalam wadah yang dalam. Ayak tepung di atasnya dan gosok cepat dengan tangan Anda sampai Anda mendapatkan remah yang homogen.

Tambahkan air dan uleni adonan dengan cepat. Pertama, tuangkan 2 sendok makan air dan mulailah menguleni; jika cairannya tidak cukup, tambahkan air sedikit demi sedikit. Adonannya mungkin akan menjadi lembut, tetapi elastis, dan akan tertinggal di belakang tangan Anda. Jangan menguleni terlalu lama, kehangatan tangan akan menyebabkan mentega meleleh dan adonan akan mulai “tersumbat” oleh tepung. Bungkus bola adonan dengan film dan letakkan di lemari es di rak paling atas.

Sekarang kita mulai menyiapkan isiannya, terdiri dari apel dan karamel. Mentega halus masukkan ke dalam wajan dan campur dengan gula dan kayu manis. Kemudian nyalakan api kecil dan lelehkan. Jangan mengaduk adonan dengan sendok, kocok panci sesekali saja untuk mengaduk adonan.

Nasihat! Untuk membuat karamel, gunakan loyang tanpa bagian plastik sehingga bisa digunakan untuk memanggang kue di dalam oven.

Kupas apel dan potong menjadi 8 irisan tebal. Segera setelah gula berubah warna menjadi kuning muda, masukkan massa manis apel. Lanjutkan memasak dengan api kecil selama 10-15 menit. Irisan apel perlu dibalik agar semua sisinya tertutup karamel.

Nasihat! Sangat penting untuk tidak terlalu memanaskan karamel, jika tidak maka karamel akan mulai gosong dan makanan penutup akan menjadi pahit.

Angkat panci dari api dan biarkan apel agak dingin. Kami mengeluarkan adonan dari lemari es dan membukanya menjadi lapisan yang diameternya sedikit lebih besar dari diameter cetakan. Tutupi apel dengan adonan dengan hati-hati, coba selipkan tepi kue di sepanjang sisi loyang, yaitu, kita membentuk sesuatu seperti mangkuk terbalik.

Baca juga: Pai dengan apel dan madu – 7 resep kue sehat

Tusuk adonan di beberapa tempat dengan garpu. Dan kami mengirim benda kerja ke oven yang dipanaskan dengan baik (suhu yang disarankan - 190 derajat). Waktu memanggang sekitar 40 menit.

Makanan penutup siap tutup dengan piring dan balikkan agar isian apel-karamel berada di atasnya. Hiasi makanan penutup dengan gula halus dan daun mint.

Charlotte dengan apel

Dessert yang satu ini tak kalah populer dan juga memiliki sejarah yang indah. Ada legenda bahwa makanan penutup ini ditemukan oleh seorang koki pastry muda Inggris yang jatuh cinta dengan seorang gadis bernama Charlotte. Untuk menyenangkan kekasihnya, pria itu datang dengan makanan penutup yang indah dan lezat dan menamainya dengan nama mempelai wanita.

Harus dikatakan demikian charlotte klasik disiapkan dari roti putih, direndam dalam anggur atau sirup. Mereka ditata dalam cetakan, dilapisi dengan buah-buahan, dan diisi dengan campuran telur dan susu. Belakangan, di toko kue Prancis mereka mulai menyajikan charlotte “a la russe” (charlotte Rusia), untuk persiapannya mereka tidak menggunakan roti, tetapi biskuit, dilapisi dengan buah dan krim.

Belakangan mereka mulai menyebutnya charlotte kue bolu dengan apel. Itu dapat disiapkan dengan menggunakan prinsip flip-flop.

Untuk menyiapkan salah satu opsi charlotte, Anda memerlukan:

• 5-6 apel;
• 150 gram. tepung;
• 150 gram. Sahara;
• 10 gram. gula vanila;
• sejumput garam;
• 0,5 sendok teh kayu manis;
• 4 butir telur;
• 30 gram. krim asam;
• kulit jeruk.

Nyalakan oven untuk memanaskan lebih dulu hingga 180 derajat. Siapkan loyang dengan memotong lingkaran perkamen agar sesuai dengan bagian bawah loyang. Olesi kertas dengan minyak.
Potong apel menjadi irisan tipis. Letakkan dengan baik di bagian bawah cetakan. Jangan lupa bahwa ini akan menjadi bagian atas pai, jadi Anda harus menatanya secermat mungkin.

Sekarang mari kita mulai menyiapkan adonan. Pecahkan telur, campur dengan garam, gula biasa dan gula vanila. Kocok dengan mixer selama kurang lebih lima menit. Jika Anda mengocoknya dengan tangan, Anda harus menggunakan pengocok setidaknya selama 15 menit.
Ayak tepung langsung ke dalam mangkuk bersama massa yang subur, campur, tambahkan kulit jeruk dan lemak krim asam kental. Tuang adonan yang sudah jadi irisan apel, meratakan.

Masukkan ke dalam oven selama 35-40 menit. Keluarkan makanan penutup yang sudah jadi, dinginkan sebentar dan balikkan ke piring.

Prapaskah pai apel terbalik

Selama masa Prapaskah, Anda bisa menyenangkan keluarga Anda dengan makanan lezat. makanan panggang apel. Namun, bahkan mereka yang tidak berpuasa pun akan menyukai kue Prapaskah yang terbalik.

Baca juga: Pai puff pastry dengan apel - 11 resep

Ayo siapkan produknya:

• 3 apel;
• 1,5 cangkir tepung;
• 3 sendok makan gula untuk adonan dan 2 sendok makan untuk membuat karamel;
• minyak sayur – 0,5 cangkir, pilih produk yang tidak berbau;
• 2 sendok makan madu;
• satu sendok teh baking powder;
• 0,5 sendok teh kayu manis;
• 1 sendok makan air.

Kupas apel dan potong bijinya. Parut satu apel dan potong sisanya menjadi irisan.

Tambahkan tiga sendok makan gula, kayu manis, dan mentega ke dalam parutan apel. Mencampur. Lalu masukkan tepung terigu dan baking powder. Meremas adonan apel.

Campur air, gula dan madu dalam panci. Panaskan dengan api kecil hingga gula benar-benar larut dan proses karamelisasi dimulai. Ini akan memakan waktu sekitar 5 menit.

Dalam keramik atau cetakan kaca, olesi mentega, tuang karamel, lalu tata irisan apel, celupkan ke dalam karamel. Letakkan adonan apel di atas apel, sebarkan dengan hati-hati ke seluruh permukaan.

Dari kue puff

Sangat mudah dan sederhana untuk membuat puff pastry terbalik. Kecuali, tentu saja, Anda membelinya yang sudah jadi di toko, dan jangan mencoba memasaknya sendiri sesuai resep klasik. Kami akan memanggang kue dalam bentuk persegi atau persegi panjang.

Kita akan butuh:

• kemasan puff pastry tanpa ragi;
• sekitar 1 kg apel;
• 120 gram. mentega;
• seperempat gelas gula;
• 0,5 sendok teh kayu manis;
• beberapa buah ceri, cranberry atau lingonberry (untuk hiasan), bisa Anda ambil buah beri beku atau dari selai.

Kami mengupas apel, dengan hati-hati memotong kulitnya menjadi lapisan tipis, memotong biji polong dengan pisau khusus, membiarkan apel utuh. Jika tidak mempunyai pisau khusus, Anda bisa memotong bijinya dengan pisau biasa namun panjang dan tipis. Potong apel menjadi “mesin cuci” bundar setebal 1 cm.

Dalam panci atau penggorengan dengan bagian bawah yang tebal, masak sirup, 3-4 sendok makan air, dan setengah gelas gula. Kita tunggu hingga proses karamelisasi dimulai (warna sirup menjadi krem ​​​​muda). Tuang sirup ke dalam cetakan yang akan kita panggang secara terbalik.

DI DALAM sirup panas Letakkan “mesin cuci” apel dengan hati-hati dalam barisan yang rata. Taburi dengan kayu manis dan sisa gula. Letakkan potongan mentega di atas apel, sebarkan ke seluruh permukaan wajan.

Kami menggulung puff pastry sesuai dengan ukuran dan bentuk loyang, ketebalan lapisan harus sekitar 0,7 cm Kami menutupi apel kami, menyelipkan tepi lapisan di sepanjang sisi cetakan ke dalam, seolah-olah membungkus isian dengan adonan. Tusuk-tusuk lapisan adonan hingga tebal dengan garpu dan masukkan loyang ke dalam oven. Panggang selama sekitar 30 menit dalam oven (180 derajat). Adonan di atasnya harus berwarna kecoklatan. Biarkan makanan penutup agak dingin dan balikkan ke piring. Untuk membuat hidangan kami sangat indah, kami memasukkan buah beri ke dalam setiap lubang “keping” apel. Bagian atas makanan penutup bisa ditaburi gula halus.

Pai apel terbalik adalah kue yang sudah menjadi kue klasik dan sangat populer. Dibutuhkan sedikit usaha untuk menyiapkan hidangannya, dan hasilnya selalu luar biasa.

Pai apel terbalik adalah makanan penutup pedesaan yang berasal dari Perancis. Miliknya nama tradisional– Tarte Tatin, yang secara harfiah berarti “pai luar dalam.” Untuk hidangan ini, uleni adonan cincang dan siapkan karamel, tempat apel diletakkan. Makanan yang dipanggang disusun “dari atas ke bawah”: gula cair dituangkan ke bagian bawah cetakan, diikuti dengan buah, dan lapisan adonan di atasnya. Setelah dipanggang, produk dibalik dan karamelnya membentuk rasa manis dan saus beraroma, membuat pai menjadi berair.

Biasanya changeling disiapkan berdasarkan yang paling sederhana adonan cincang terbuat dari tepung terigu, mentega dan jumlah kecil air. Saya menawarkan versi adonan dadih cincang - bahkan lebih empuk dan membuat pai meleleh di mulut Anda! Selain itu, keju cottage membuat adonan menjadi lebih berlapis dan memberikan rasa krim yang khas.

Untuk menyiapkan terbalik, pilih apel yang menjadi sangat lunak saat dipanggang, tetapi tetap mempertahankan bentuknya - pai akan menjadi indah.

Waktu memasak: sekitar 1 jam / Hasil: 4 porsi

Bahan-bahan

• es mentega 100 gram
• keju cottage 100 gram
• tepung 100 gram
• air es 1-2 sdm. sendok
• gula halus 1 sdm. sendok
• garam sejumput
• apel 3 buah
• gula pasir 60 gram
• mentega untuk karamel 20 gram.

Selain itu, Anda membutuhkan loyang dengan diameter 20 cm.

Pastikan juga untuk menyiapkan krim asam kental untuk disajikan.

Persiapan

Cara paling mudah untuk menyiapkan adonan cincang adalah dengan blender. Jadi, masukkan keju cottage dan es mentega cincang ke dalam mangkuk.

Tambahkan tepung, garam dan gula halus.

Nyalakan blender dan haluskan semuanya hingga massa berubah menjadi remah mentega.

Sekarang tambahkan air ke remah-remah satu sendok makan sekaligus.

Adonannya akan menggumpal, tapi bisa dibentuk menjadi bola.

Bungkus adonan dalam film dan kirimkan ke freezer sambil menyiapkan isian atau di lemari es selama 30-40 menit.

Sementara itu, lelehkan gula dalam wajan.

Ketika hampir semua gula telah meleleh dan mulai berubah warna menjadi keemasan, tambahkan mentega.

Sambil diaduk, aduk karamel hingga homogen agar tidak ada gumpalan gula yang tidak larut di dalamnya. Itu harus memperoleh warna kuning yang menyenangkan.

Tuang karamel ke bagian bawah loyang yang dilapisi perkamen.

Sekarang kupas dan buang bijinya.

Potong apel menjadi irisan tebal atau setengah cincin. Tempatkan potongan yang sudah disiapkan di atas karamel.

Mulai tersedia adonan dadih menjadi lapisan beberapa sentimeter lebih panjang dari cetakan.

Letakkan adonan di atas apel, selipkan pinggirannya sedikit ke bawah.

Panggang kue pada suhu 200-210 derajat dalam mode konveksi atau 220 derajat dalam mode normal. Adonan akan menjadi sangat coklat.

Jika kue sudah siap, keluarkan dari oven, diamkan selama 10 menit, lalu balikkan ke piring lebar. Sajikan makanan penutup segera.