Pai parut dengan porsi. Semua tentang pai parut dengan selai. Pai kue parut dengan selai - resep video

Entah kenapa, tapi di masa kanak-kanak, kue yang dibeli di toko dibagi menjadi tiga jenis: roti pendek, kue keras (biskuit), dan roti jahe buah. Kue jahe adalah sesuatu yang istimewa; susu segar terasa sangat enak.

Saya bahkan tidak memperhatikan fakta bahwa roti jahe sudah tidak segar lagi. Saya sama sekali tidak suka biskuit, jadi bagaimana Anda bisa makan “papan” adonan yang hampir hambar dan tidak berasa?

Tapi kue shortbread - ya, memang populer. Dan jika Anda juga mengolesnya dengan madu atau selai! Saya yakin bocah nakal dalam dongeng “Tentang Rahasia Militer” makan kue kering dengan selai. Saya masih membayangkan satu tong selai dan biskuit Wina! Aku ingin tahu selai apa yang mereka berikan padanya? Ini bukan raspberry, tapi ada bijinya. Inilah yang saya nilai sendiri. Kami biasanya makan mencicit, kismis atau plum.

Sebagai orang dewasa, saya mencoba versi luar biasa dari “tong selai dan sekeranjang kue” yang sama - pai, atau kue kering, yang terbuat dari kue shortcrust dengan selai kismis. juga merupakan pilihan, tapi pai parut adalah sesuatu!

Adonan shortbread mungkin merupakan hal paling sederhana yang dapat disiapkan dengan cepat. Cukup padat, tidak lengket di tangan, dan cepat matang. Mari kita memanggang pai parut dengan selai

pai parut. Resep langkah demi langkah

Bahan (4 porsi)

• Tepung 4 gelas
• Minyak 200 gram
• Vanilin 1-2 gram
• Telur 2 buah
• Gula 1 gelas
• Soda kue 0,5 sdt.
• Cuka 0,5 sdt.
• Selai kismis 1 gelas

1. Lelehkan mentega sedikit, jangan sampai meleleh, tapi lembutkan. Biarkan pada suhu kamar di dapur atau potong-potong dan masukkan ke dalam microwave selama 10-15 detik. Ini mungkin mengalir sedikit di permukaan. Anda bisa menumbuknya dengan garpu, dan hasilnya akan menjadi seperti krim.
2. Campur mentega, vanilin, dan gula. Lebih mudah melakukan ini dengan mixer. Anda akan mendapatkan massa yang kental.

   Campur mentega, vanila dan gula lalu tambahkan telur

3. Tambahkan telur dan aduk lagi.

   Campur mentega, gula dan telur

4. Padamkan soda dengan cuka dan tuangkan ke dalam campuran. Mencampur.
5. Ayak tepung. Hal ini penting agar tidak ada gumpalan dan biji-bijian tidak tersangkut. Perhatian: sisihkan 0,5. cangkir tepung. Anda akan membutuhkannya nanti.

   Tambahkan 3,5 cangkir tepung ke dalam campuran mentega dan gula

6. Tambahkan 3,5 cangkir tepung ke dalam campuran mentega dan gula. Uleni adonan hingga merata. Jika mixer Anda dilengkapi dengan alat spiral khusus untuk adonan, tugasnya disederhanakan seminimal mungkin.

   Uleni adonan hingga merata

7. Jika semuanya dilakukan dengan benar, adonan akan menjadi elastis, padat dan tidak menempel pada alat mixer atau tangan Anda.
8. Dipercayai bahwa adonan roti harus diletakkan di tempat dingin dan matang. Saya tidak tahu, saya belum mencobanya. Gunakan tanpa lemari es - kue shortbread akan menjadi lezat.
9. Bagi adonan menjadi dua bagian. Sekitar tiga sampai empat.
10. Biarkan sebagian besar apa adanya, dan tambahkan sisa 0,5 cangkir tepung ke bagian yang lebih kecil dan uleni hingga halus.
11. Letakkan selembar kertas roti atau kertas roti khusus di atas loyang (berukuran sekitar 30-35 cm). Letakkan adonan yang lebih besar di atas kertas dan, dengan tangan kering, regangkan adonan menjadi lapisan tipis hingga menutupi seluruh loyang. Ketebalan lapisan adonan tidak boleh lebih dari 15 mm. Dan tentu saja jangan membuatnya terlalu tipis juga.

    Letakkan adonan yang lebih besar di atas kertas dan, dengan tangan kering, regangkan adonan menjadi lapisan tipis

12. Selanjutnya, buka toplesnya. Tentu saja, Anda tidak dapat mencobanya tanpanya. Dan oleskan semua selai ke atas adonan.

    Oleskan semua selai ke adonan

13. Jangan takut, jumlahnya tidak banyak, kemungkinan besar tidak akan cukup. Bercanda. Itu akan baik-baik saja.
14. Selanjutnya, gulung bagian kedua adonan menjadi bola. Ambil parutan biasa dengan jaring besar di tangan Anda dan lakukan apa yang memberi nama pada pai ini (pai parut) - parut adonan dan taburkan di atas selai secara merata.

    Parut adonan dan taburkan selai secara merata

15. Oke, semuanya sudah berakhir. Sekarang. Semua kesulitan sudah berlalu - kami memanggang pai parut.

    Masukkan pai parut ke dalam oven

16. Panaskan oven hingga 200 derajat dan panggang pai parut selama 20-25 menit.
17. Potong pai parut yang sudah jadi menjadi berlian dengan pisau tajam. Besar atau kecil, terserah Anda. Setelah dipotong, biarkan parutan pie hingga dingin agar selai sedikit mengeras dan tidak mengalir.

• 1 pai parut klasik dengan selai terburu-buru
• 2 Resep memasak dengan margarin
• 3 Pai parut dengan selai dan keju cottage
• 4 Dengan selai apel
• 5 Pai selai parut sederhana tanpa telur
• 6 Dengan kelezatan kismis
• 7 Dari kue shortcrust
• 8 Dengan selai aprikot
• 9 Makanan penutup raspberry yang lembut dengan cepat

Pai parut dengan selai adalah pilihan memanggang yang adonannya selalu dapat Anda simpan di lemari es dan, jika perlu, segera siapkan manisan untuk teh menggunakan resep apa pun yang disarankan dalam artikel ini.

Pai parut klasik dengan selai terburu-buru

Untuk menguleni adonan sesuai resep klasik, Anda membutuhkan produk berikut:

• mentega - 250 gram;
• telur CO - 2 buah;
• gula pasir - 200 g;
• tepung terigu yang diayak - 500 g;
• soda - ½ sdt;
• baking powder dan soda - di ujung pisau.

Untuk adonan ini, Anda perlu telur dan mentega yang didinginkan.

1. Giling telur dengan pasir hingga berbusa putih.
2. Potong mentega menjadi potongan-potongan kecil dan tambahkan ke dalam campuran telur.
3. Kerjakan campuran dengan baik menggunakan mixer.
4. Campur tepung dengan soda, baking powder dan garam.
5. Tuang campuran telur-mentega yang dihasilkan ke dalam tepung yang sudah disiapkan.
6. Uleni menjadi adonan kental. Penting untuk menguleninya hingga halus agar tidak menempel di tangan Anda.
7. Bagi adonan menjadi dua bagian, salah satunya harus berukuran sedikit lebih besar. Diamkan adonan di bawah film selama 30 menit.

Untuk isiannya bisa menggunakan selai atau selai apa saja. Jika encer bisa direbus hingga kental.

• selai - 250 gram;
• tepung (pati) - 20 g.

Panaskan selai sambil terus diaduk dan tambahkan tepung atau kanji sedikit demi sedikit. Uapkan kelebihan cairan dan saat isian mengental, angkat.

1. Olesi wadah tempat kue akan dipanggang dengan mentega atau lapisi dengan perkamen.
2. Giling adonan yang lebih besar menjadi lapisan tipis dan masukkan ke dalam cetakan.
3. Sebarkan isian dengan lembut di atasnya.
4. Untuk menutup bagian atas pai, Anda perlu memarut potongan yang lebih kecil, menyebarkannya secara merata ke seluruh permukaan.

Panggang selama kurang lebih 25 menit dengan suhu 190 C.

Resep memasak dengan margarin

Berdasarkan resep di atas, Anda bisa membuat pai parut yang sama dengan selai margarin. Namun dalam hal ini, ada baiknya mengurangi porsi olesan atau margarin sebanyak 50 gram dan menambahkan 30 ml minyak sayur. Maka adonan akan lebih mengembang. Dan sebelum mengolah adonan sebaiknya dimasukkan ke dalam lemari es selama 20 menit agar tidak hancur saat digosok.

Pai parut dengan selai dan keju cottage

Dengan menggunakan keju cottage dan selai, Anda bisa membuat makanan penutup dua lapis yang luar biasa. Dalam harmoni rasa seperti itu, selai stroberi, ceri, atau blackcurrant akan terdengar paling enak.

• mentega - 300 gram;
• telur CO - 3 buah;
• gula pasir - 260 g untuk adonan dan 80 g untuk isian;
• tepung terigu yang diayak - 520 g;
• soda - 1 sdt;
• baking powder dan sedikit garam;
• keju cottage - 300 gram;
• selai ceri - 250 g.

Persiapan adonan:

1. Kocok mentega potong dadu dengan gula hingga terbentuk satu massa.
2. Tambahkan telur ke dalam campuran ini dan kocok lagi.
3. Tambahkan tepung, garam, soda kue, dan baking powder.
4. Uleni adonan dan masukkan ke dalam kulkas selama 20 menit.

Keju cottage untuk isian harus disiapkan sebagai berikut:

1. Gosok keju cottage dengan hati-hati melalui saringan.
2. Tambahkan gula ke massa yang sudah disiapkan dan kocok dengan mixer.

Setelah semuanya siap, adonan perlu dikeluarkan dari lemari es dan dibagi menjadi tiga bagian. Tutupi piring tahan panas dengan perkamen dan parut adonan pertama, sebarkan massa yang dihasilkan dalam lapisan yang rata. Letakkan keju cottage di atas lapisan pertama, ratakan dengan hati-hati dengan spatula. Isiannya harus memanjang 0,5 cm dari tepi pai, adonan dioleskan lagi di atas keju cottage. Dan sekarang selainya sudah ditata. Bagian atas pie juga diolesi adonan parut.

Panggang selama 30 - 35 menit pada suhu 180 C.

Dengan selai apel

Dengan menggunakan resep sebelumnya, Anda bisa membuat pai parut kecil dengan selai apel buatan sendiri jika proporsi bahannya dibagi dua.

Isiannya bisa disiapkan sesuai resep berikut:

• apel manis dan asam - 300 g;
• gula pasir - 150 g;
• Lingonberry - 50 g.

Teknologi pembuatan pai parut:

1. Kupas apel dan parut.
2. Tempatkan massa yang dihasilkan ke dalam panci dan tambahkan lingonberry.
3. Tambahkan gula dan didihkan.
4. Masukkan selai ke dalam saringan.

Setelah selai dingin, bagian yang kental bisa digunakan sebagai isian, dan sirup yang sudah disaring bisa disajikan sebagai saus pai.

Pai selai parut sederhana tanpa telur

Pilihan yang sama bagusnya adalah pai parut dengan selai tanpa telur. Kelezatannya ternyata lebih sedikit kalori.

Untuk ujian:

• mentega - 250 gram;
• tepung terigu yang diayak - 600 g;
• gula pasir - 200 g;
• garam, baking powder dan soda - masing-masing ½ sdt.

Teknologi langkah demi langkah:

1. Masukkan tepung ke dalam mangkuk, tambahkan bahan kering.
2. Tambahkan mentega hangat secara bertahap dan gosok tepung secara manual hingga menjadi remah.
3. Lapisi loyang dengan perkamen, yang harus dilapisi dengan sisa mentega cair menggunakan kuas kue.
4. Tempatkan setengah dari remah-remah yang dihasilkan dalam lapisan rata di atas perkamen.
5. Tempatkan selai pilihan Anda di atasnya.
6. Letakkan sisa remah di atasnya.

Panggang selama 25 menit pada suhu 170 C.

Dengan kelezatan kismis

Jika ada sisa kismis beku di lemari es sejak musim panas, maka kismis tersebut bisa dijadikan dasar pai, yang adonannya bisa dibuat sesuai resep di atas.

Isiannya bisa dibuat sesuai resep berikut:

• kismis merah atau hitam - 300 g;
• mint kering - sejumput;
• jahe segar - sepotong kecil;
• pati - 1 sdm. aku.;
• gula pasir - 200 g.

Memasak langkah demi langkah:

1. Tutupi kismis dengan gula dan biarkan hingga mencair.
2. Kupas jahe.
3. Saat kismis memberi jus, letakkan mangkuk tahan panas di atas kompor dan rebus buah beri, setelah menambahkan mint dan jahe.
4. Setelah gula benar-benar larut, keluarkan jahe dari selai.
5. Tambahkan pati ke dalam kismis dan masak sampai mengental.

Dengan isian ini, pai dibuat menggunakan teknologi yang mirip dengan versi apel.

Dari kue shortcrust

Pai kue shortcrust dapat dibuat dengan cara memarut adonan.

• tepung terigu - 250 gram;
• gula pasir - 100 g;
• mentega - 100 gram;
• margarin - 50 gram;
• telur CO - 1 buah. + 1 kuning telur;
• soda, baking powder dan sedikit garam.

Adonan ini ternyata empuk.

1. Kocok mentega dengan margarin.
2. Kocok telur, kuning dan gula di wadah terpisah.
3. Campur tepung dengan garam, soda dan baking powder.
4. Campur ketiga massa dan uleni hingga terbentuk adonan kental.
5. Gulung adonan menjadi sosis dan masukkan ke dalam kulkas selama 30 menit.

Atas dasar ini, pai dengan selai dari buah-buahan dengan struktur halus menjadi sangat baik.

Dengan selai aprikot

Rasa dan aroma selai aprikot yang dipadukan dengan shortcrust pastry menghasilkan pastry yang nikmat.

1. Keluarkan adonan shortbread yang sudah disiapkan dari lemari es dan bagi menjadi 2 bagian.
2. Gilas satu bagian menjadi lapisan setebal kurang lebih 0,5 cm.
3. Letakkan lapisan di atas loyang yang sudah diolesi minyak.
4. Bagikan isinya dengan hati-hati.
5. Parut lapisan atas adonan yang tipis di atasnya.

Panggang selama 25 menit pada suhu 185 C.

Makanan penutup raspberry yang lembut dengan tergesa-gesa

Pertama, Anda perlu menyiapkan pai yang dilapisi selai raspberry. Namun menggunakan teknologi khusus.

1. Adonan disiapkan sesuai resep dasar.
2. Lapisan bawah digulung hingga ketebalan sekitar 0,3 cm.
3. Dengan menggunakan kuas kue, oleskan sirup raspberry di atasnya.
4. Lapisan tipis adonan ditaburkan lagi.
5. Sekarang raspberry diletakkan bersama dengan buah beri, dan pai diapit dengan lapisan tipis adonan.
6. Selanjutnya, lapisan selai lainnya diletakkan dan lapisan atas diparut di atasnya.
7. Setelah pie matang, tunggu hingga dingin lalu potong kecil-kecil dengan pinggiran kurang lebih 1,5 cm x 1,5 cm, masukkan potongan dengan hati-hati ke dalam mangkuk dan tuang krim kocok di atasnya.

Perhatian! Adonan bisa disiapkan terlebih dahulu.

• adonan dengan tambahan telur disimpan di lemari es selama 3 hari, di freezer sekitar 1 bulan;
• Adonan tanpa tambahan telur bisa bertahan di lemari es selama seminggu, dan di freezer hingga dua bulan.

Pai buatan sendiri selalu menjadi kebahagiaan bagi seluruh keluarga.

pai parut. Pai parut adalah makanan lezat yang sangat populer dan lezat serta sangat mudah disiapkan. Hampir selalu, pai seperti itu dibuat berdasarkan kue shortcrust, dan hasilnya selalu menggugah selera, empuk, dan rapuh. Dan disebut parut karena teknologi perakitan khusus digunakan dalam produksinya.

Pai parut yang paling populer tentu saja adalah pai parut dengan selai, yang sering disebut Hongaria. Namun, ini bukan satu-satunya jenis pai: pai yang tidak kalah menarik dan lezat dapat dipanggang dengan lemon, apel, berbagai buah beri, aprikot, buah-buahan kering, susu kental manis, dan bahkan mayones.

Hal utama dalam membuat pai parut adalah menyiapkan adonan yang “benar”. Biasanya mentega digunakan untuk mengolahnya, namun beberapa ibu rumah tangga berhasil mengolahnya dengan margarin. Pertama, Anda perlu menyiapkan adonan roti biasa dengan memadamkan soda dengan cuka. Kemudian adonan dibagi menjadi dua bagian dan dibekukan. Selanjutnya, adonan diletakkan di bagian bawah loyang, digulung atau diparut di parutan kasar (paling sering hanya lapisan atas yang diparut) - tergantung jenis pai yang ingin Anda panggang. Letakkan isian di lapisan ini (jika selai, pastikan tidak terlalu cair, dan jika beri, agar tidak menyebar, campur dengan sedikit pati) dan gosok bagian kedua adonan beku di atasnya. Jika Anda tidak ingin memarut adonan, Anda cukup menguleninya hingga menjadi remah-remah dengan tangan. Dan hanya setelah itu Anda dapat mengirim mahakarya kuliner masa depan ke oven yang sudah dipanaskan hingga 180 - 200 derajat. Dalam hal ini, loyang atau loyang pai atau loyang sama sekali tidak perlu diolesi minyak - adonan roti tidak akan menempel padanya. Tapi, jika memang mau, Anda bisa menutupinya dengan selembar perkamen - jika tiba-tiba isian pai bocor secara tidak sengaja, pai tidak akan gosong dan Anda tidak perlu mencuci piring.

Jika selai yang digunakan sebagai isian ternyata terlalu manis, Anda bisa menambahkan buah yang dipotong dadu (apel, dll) atau sedikit jus lemon ke dalamnya. Solusi terbaik adalah kulitnya, yang dapat ditambahkan tidak hanya ke isian, tetapi juga ke adonan itu sendiri - pai seperti itu akan menjadi sangat aromatik.

Untuk membuat parutan pie semakin orisinal, Anda bisa menambahkan kacang cincang di atas adonan. Dan jika ingin lebih renyah, sebaiknya tambahkan sedikit oatmeal ke dalam adonan. Jika diinginkan, Anda bahkan dapat menyiapkan pai parut versi ramping - dalam hal ini, mentega diganti dengan margarin nabati.

Pai parut dianggap oleh ibu rumah tangga sebagai salah satu makanan penutup yang paling sederhana dan sekaligus tidak biasa. Paling sering, makanan yang dipanggang ini dibuat dari adonan roti pendek, dan Anda dapat bereksperimen dengan isian.

Pai semacam itu juga disebut “Hongaria”, kemungkinan besar karena resepnya berasal dari masakan Hongaria. Di toko kue, makanan penutup sering kali dipotong kotak-kotak kecil dan diberi label “kue Wina”.

Makanan penutup ini menjadi populer karena keserbagunaan dan dasarnya. Ini adalah adonan kue klasik, dan setiap ibu rumah tangga memutuskan sendiri cara menggunakannya.

Anda bisa menggulungnya menjadi beberapa lapisan, atau Anda bisa memasukkannya ke dalam freezer lalu memarutnya atau membuatnya menjadi remah-remah. Jadi pienya bisa terlihat berbeda dan juga rasanya berbeda.

Opsi pengisian

Resep klasik tentu menyiratkan adanya selai dalam isiannya, selai apa pun.

Namun ada jenis isian lain yang cocok dengan kue shortcrust dalam resep ini:

• susu kental, dan dikombinasikan dengan kacang-kacangan dan serpihan kelapa - bahkan lebih enak;
• beri dan buah-buahan. Di musim panas Anda bisa menggunakannya segar, di musim dingin - beku. Anda bisa mengonsumsi stroberi, raspberry, blueberry, cranberry, apel, ceri, kismis, gooseberry, persik, dan aprikot. Bagi yang suka manis, perlu ditambahkan gula pasir secukupnya, serta tepung kanji agar buahnya tidak bocor. Pai dengan isian seperti itu harus memiliki sisi yang lebih tinggi;
• buah-buahan kering, atau lebih baik lagi campurannya: kismis, aprikot kering, kurma, plum. Anda perlu menggiling semuanya dalam penggiling daging atau blender;
• keju cottage (bisa dalam bentuk murni, atau dikombinasikan dengan buah-buahan segar atau kering, beri, kacang-kacangan);
• cokelat;
• lemon, parut dengan gula pasir dan semolina.

Berry atau buah-buahan yang direbus dalam sirup gula cocok dipadukan dengan pai parut dengan adonan lembut. Makanan penutup ini dapat disiapkan untuk memenuhi setiap selera - baik bagi mereka yang menyukai makanan manis maupun bagi mereka yang menyukai makanan asam.

Makanan penutup berisi apel ini tidak basi dalam waktu lama dan tetap mempertahankan aroma dan rasanya.

Pai parut dengan selai apa saja mudah disiapkan saat Anda kekurangan waktu dan uang. Ini sederhana dan murah.

Bahan-bahan:

• mentega – 1 bungkus;
• gula – 0,2 kg;
• gula vanila – 1 sejumput;
• tepung – 0,5 kg;
• cuka (apel) – 1 sendok makan;
• telur – 3 buah;
• soda – 1 sendok teh;
• selai apel – 0,3 kg.

Campur telur dan gula dalam satu wadah. Makanan dan mangkuknya harus dingin - ini penting untuk kue shortcrust. Gula ditambahkan sesuai selera, namun penting untuk diingat bahwa semakin asam suatu buah beri atau buah, semakin banyak rasa manis yang dibutuhkan untuk mengatasi rasa asam tersebut.

Tepung dituangkan ke dalam cangkir lain, dan mentega dingin parut dituangkan ke dalamnya. Gosok tepung dan mentega dengan tangan Anda sampai terbentuk remah halus yang homogen, dan mentega tidak meleleh. Setelah itu tuang campuran telur dan gula pasir.

Padamkan soda dalam cuka, tuangkan juga ke dalam wadah berisi tepung, dan tambahkan gula vanila.

Adonan shortbread yang rapuh harus diuleni dengan sangat cepat agar tidak sempat memanas. Jika terlalu hancur, Anda perlu menambahkan sedikit air dingin.

Kemudian massa yang dihasilkan harus dibagi menjadi 2 bagian, berbeda ukurannya. Tempatkan yang lebih kecil di dalam film dan masukkan ke dalam freezer selama 30 menit.

Sebagian besar adonan harus digulung tipis-tipis di bawah loyang, kemudian ditutup dengan film di atasnya dan dimasukkan ke dalam selama seperempat jam. Setelah itu, Anda perlu menaruh makanan dingin di atasnya dan menyebarkannya dalam lapisan yang tipis.

Adonan yang dimasukkan ke dalam freezer selama setengah jam dioleskan di atasnya.

Panggang selama kurang lebih setengah jam pada suhu 180°C. Oven harus dipanaskan terlebih dahulu.

Pai didinginkan dan dipotong-potong.

Dengan selai aprikot

Daftar produk untuk 12 buah:

• mentega – 1 bungkus;
• selai aprikot secukupnya;
• telur – 2 buah;
• gula pasir – 0,2 kg;
• tepung terigu – 0,5 kg;
• baking powder – 1 gram.

Langkah-langkah persiapannya adalah sebagai berikut.

1. Kocok mentega dengan gula dan telur.
2. Tambahkan baking powder dan tepung.
3. Campur semuanya dengan seksama.
4. Masukkan adonan ke dalam freezer selama 1 jam.
5. Kemudian setelah dingin dibagi menjadi 2 bagian.
6. Cetakan diolesi minyak, lalu diolesi 1 bagian adonan, ditekan sedikit hingga membentuk bagian samping dan bawah.
7. Selai aprikot diletakkan di atasnya dan bagian kedua diparut.
8. Panaskan oven dan letakkan pai selama setengah jam pada suhu 180°C.

Kue sudah siap jika remah di atasnya berwarna coklat keemasan.

Dengan selai ceri

Adonannya dibuat dengan resep yang sama seperti pai apel parut dan aprikot.

Alasnya juga dibagi menjadi 2 bagian yang sama besar, dan salah satunya ditempatkan dalam bentuk yang sudah diminyaki. Sisi yang tinggi dibentuk untuk mencegah isian bocor. Selai ceri dioleskan di atas adonan, dengan remah-remah halus dari potongan kedua kue shortcrust di atasnya.

Dengan selai kismis

Pie yang dipanggang menurut resep ini merupakan kombinasi yang sangat menarik antara rasa manis dan asam.

Daftar bahan:

• mentega – 0,15 kg;
• telur ayam – 2 buah,
• gula – 1 gelas;
• tepung - 3 cangkir;
• soda - setengah sendok teh;
• garam - sejumput;
• selai kismis - toples 1/3 liter;
• minyak untuk mengoles loyang.

Potong mentega menjadi kubus dan masukkan ke dalam mangkuk. Tuang semua gula ke sana dan tambahkan telur. Semua ini diremas dengan garpu, lalu ditambahkan tepung, garam, dan soda kue. Sekarang Anda bisa mulai menguleni adonan.

Prosesnya sama dengan selai lainnya, hanya ditambahkan kismis. Secara alami, dengan kismis hitam akan lebih manis, tetapi dengan kismis merah atau putih akan terasa asam.

Ada isian lain untuk parutan pie.

Dengan keju cottage

Dengan produk susu ini Anda dapat membuat banyak kue-kue lezat - kue keju, kue keju, roti, dll.

Rasanya yang lembut tidak membuat siapa pun acuh tak acuh, dan para tamu akan mengingatnya untuk waktu yang lama.

Produk yang Dibutuhkan:

• tepung – 0,45 kg;
• mentega atau margarin – 1 bungkus;
• krim asam lemak – 7 sendok makan;
• gula – 1 gelas;
• telur – 2 buah;
• soda atau baking powder - 2 sendok teh;
• keju cottage tinggi lemak – masing-masing 2 bungkus 200 gram;
• gula pasir – 120 gram.

Cara memasak?

1. Campur gula pasir, margarin, telur, tepung terigu dan baking powder dalam wadah yang dalam. Adonan dibagi menjadi 2 bagian, salah satunya dimasukkan ke dalam lemari es.
2. Di piring lain Anda perlu mencampur krim asam, gula, dan seluruh keju cottage. Bagian pertama adonan digulung tipis-tipis dan dimasukkan ke dalam cetakan yang sudah diolesi mentega sebelumnya. Keju cottage ditambahkan secara merata di atasnya.
3. Selanjutnya, Anda perlu mengambil bagian kedua adonan yang sudah dingin dan memarutnya di atasnya menggunakan parutan kasar.
4. Oven perlu dipanaskan terlebih dahulu hingga 200 derajat dan letakkan pai di sana. Panggang selama 40 menit. Makanan penutup yang didinginkan dipotong menjadi bagian yang sama.

Dengan jeruk nipis

Untuk menyiapkan pai parut dengan isian yang tidak biasa, Anda perlu:

• tepung - 0,3 kg;
• mentega - setengah bungkus;
• gula -0,2 kg;
• soda - setengah sendok teh;
• telur - 1 buah;
• lemon - 2 buah;
• gula vanila - 1 sachet utuh;
• garam - di ujung pisau;
• jus lemon – 1 sendok makan;
• air - 50ml;
• tepung maizena - 2 sendok makan.

Langkah-langkah persiapannya adalah sebagai berikut.

1. Adonan disiapkan dengan cara yang sama seperti pada resep sebelumnya. Adonan shortbread yang benar memiliki konsistensi yang elastis dan tidak lengket di jari.
2. Massa yang dihasilkan dibagi menjadi 2 bagian yang tidak sama, keduanya dibungkus dengan film dan dikirim ke lemari es selama satu jam.
3. Potongan yang lebih besar digulung menjadi kue tipis dan dimasukkan ke dalam cetakan. Tepat di dalam cetakan, adonan dikirim kembali ke tempat dingin.
4. Saat ini, Anda bisa menyiapkan isian lemon. Parut lemon dan buang bijinya. Buah-buahan perlu dipotong kecil-kecil.
5. Irisan lemon dikirim ke blender, dan harus dihancurkan sampai diperoleh konsistensi yang homogen. Anda dapat menyebarkannya melalui perangkat langsung dengan kulitnya, tetapi kemudian rasa pahit akan muncul.
6. Selanjutnya, massa lemon dipindahkan ke panci dengan dasar yang tebal, pati dan gula dituangkan ke dalamnya, semuanya tercampur rata sehingga tidak ada gumpalan. Anda perlu memasaknya sedikit agar konsistensi isiannya menjadi sedikit lebih kental.
7. Sekarang Anda bisa mengeluarkan formulir berisi adonan dari lemari es dan mengoleskan campuran lemon secara merata di atasnya.
8. Bagian kedua adonan dioleskan di atasnya.
9. Pai dipanggang selama 30-40 menit. Remahnya agak kecoklatan, yang utama di sini jangan sampai kuenya kering.

Dengan apel

Apa yang termasuk dalam makanan penutup ini:

• tepung (0,34kg);
• gula (0,15);
• minyak (0,1);
• telur (2 buah);
• soda (setengah sendok teh);
• vanillin (di ujung pisau);
• apel (lebih disukai yang manis dan asam);
• kayu manis.

Adonan disiapkan dengan cara yang sama seperti resep lainnya, dibagi menjadi 2 bagian, keduanya dimasukkan ke dalam lemari es.

Anda perlu menyiapkan isinya. Ambil 3 buah apel berukuran besar, kupas dan buang bijinya. Daging buahnya digosok melalui parutan dan ditaburi jus lemon. Ini akan memungkinkan Anda mendapatkan rasa asam yang halus dan mencegah apel menjadi gelap.

Gosokkan 1 potong adonan dari lemari es ke dalam cetakan. Letakkan campuran apel tumbuk di atasnya dan taburi dengan gula dan kayu manis.

Sisa adonan shortbread dioleskan di atasnya. Remah parutan harus menutupi pai dengan lapisan yang rata seluruhnya.

Masukkan loyang pai ke dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya dan panggang dengan suhu 180 derajat selama kurang lebih setengah jam.

Makanan penutup yang sudah jadi didinginkan dan kemudian dipotong dengan hati-hati menjadi bagian yang sama.

Ada beberapa trik membuat parutan pie yang ingin dibagikan oleh ibu-ibu rumah tangga berpengalaman.

1. Buah beri dan beberapa buah menghasilkan jus, yang harus dibuang sebelum Anda mulai memanggang makanan penutup. Cairan berlebih akan membuat kerak bagian bawah tidak matang dengan baik. Menambahkan sedikit pati akan mencegah makanan penutup menjadi terlalu lembab.
2. Margarin dan mentega untuk memanggang bisa diambil dalam proporsi yang sama. Ini tidak akan memperburuk rasanya, tetapi akan menghemat uang.
3. Pai parut disiapkan secara eksklusif dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya pada suhu tinggi (180-210 derajat).
4. Jika makanan penutup ditaburi gula halus sebelum disajikan, maka akan terlihat sangat orisinal.

Kesimpulan

Kue parut yang sederhana namun sekaligus lezat akan mendapat banyak sambutan hangat. Ini dapat disiapkan baik untuk acara-acara khusus maupun untuk pesta teh rumah sehari-hari bersama keluarga.

Pai kue shortcrust dengan selai memiliki rasa yang luar biasa. Basis shortbread untuk pai disiapkan dengan cepat, tidak memerlukan banyak bahan dan memungkinkan Anda memanggang hidangan dengan berbagai isian.

Untuk menyiapkan makanan panggang berkualitas tinggi berdasarkan kue shortcrust, Anda harus memilih produk dasar yang tepat dan mengikuti aturan tertentu. Banyak parameter yang harus dipertimbangkan: mulai dari kondisi suhu hingga penggunaan aditif khusus. Jika semuanya dilakukan sesuai aturan, dijamin Anda akan mendapatkan produk yang gurih, rapuh, dan lumer di mulut dengan kerak emas.

Komponen dasar kue shortcrust

Adonan dibuat dari serangkaian produk standar:

• Mentega dengan fraksi massa lemak 72 hingga 82,5%.
• Krim asam dengan kandungan lemak 15 hingga 20%.
• Gula (Anda bisa menambahkan vanillin).
• Jus lemon segar.
• Tepung terigu kualitas tertinggi atau pertama.
• Garam dapur.

Komposisi bahan ini cocok untuk membuat kue kering.

Basis untuk memanggang pai yang ditutup dan diparut harus dilengkapi dengan komponen-komponen berikut:

• telur ayam;
• suatu zat yang menyebabkan kerapuhan;
• margarin (bukan mentega).

Algoritma memanggang

Saat menyiapkan kue shortcrust, penting untuk mengikuti urutan tindakan tertentu:

1. Campurkan campuran tepung dan mentega (bisa pakai mentega atau margarin).
2. Mendinginkan campuran minyak.
3. Tambahkan gula pasir ke dasar mentega yang sudah dingin dan kocok campurannya.
4. Membentuk massa jadi (menambahkan telur ayam yang sudah dikocok sebelumnya, vanillin, tepung, krim asam, jus lemon, garam meja dan baking powder), mencampur adonan hingga elastis.
5. Masukkan adonan yang sudah jadi ke dalam lemari es selama 0,5 hingga 1 jam (mangkuk berisi adonan harus dibungkus terlebih dahulu dengan cling film).

Hanya setelah semua manipulasi di atas Anda dapat mulai membentuk kue. Untuk melakukan ini, tempatkan adonan dalam wadah khusus dengan sisi dan, jika perlu, isi dengan isian.

Memanggang pai dengan selai

Kue shortbread dengan isian manis memiliki cita rasa yang sangat serasi. Untuk mendapatkan pie yang tertutup, adonan ditaruh dalam wadah, lalu ditaruh selapis berry atau selai buah di atasnya (bisa diratakan dengan sendok).

Bagian adonan yang lain, yang harus tetap berada di dalam freezer sampai bagian pai yang tertutup matang, digunakan untuk menghias lapisan atas pai (grid dan taburkan di atas pai).

Pie manis dimasukkan ke dalam oven listrik selama 20 menit. Sebelum dipanggang, alat harus dipanaskan hingga 200 C.

Resep pai shortbread dengan selai dan remah-remah

Pai ini matang dengan cepat dan memiliki rasa yang unik. Ini halus dan lembut dan cocok dengan teh hitam atau hijau klasik.

Untuk menyiapkan pai seperti itu, Anda perlu menambahkan komponen tambahan ke bahan dasar:

• kenari;
• selai beri;
• coklat parut dengan kandungan biji kakao yang tinggi.

Jumlah produk

Untuk 8-10 porsi kue remah shortbread, Anda membutuhkan bahan utama sebagai berikut:

• 200 g mentega dari krim;
• 200 gram gula pasir
• 500 g tepung terigu berkualitas tinggi;
• beberapa kenari;
• 100 gram coklat;
• 1 sendok teh baking powder.

Persiapan

Resep membuat kue shortbread dengan remah-remah meliputi beberapa langkah.

1. Mempersiapkan remah roti untuk pai. Mentega atau margarin dipanaskan, digiling bersama gula dan tepung hingga menjadi remah berpasir (gumpalan kecil). Kemudian kenari tumbuk, garam, vanillin, dan baking powder ditambahkan ke dalam campuran. Jika diinginkan, kenari bisa diganti dengan bahan lain, misalnya kulit lemon atau jeruk. Kayu manis, pala atau jahe menambah cita rasa yang enak pada produk shortbread. Bahan-bahan ini ditambahkan sesuai selera masing-masing.
2. Adonan remah yang tercampur rata ditempatkan dalam bentuk khusus dengan sisi atau di atas loyang. Agar kue tidak gosong, disarankan untuk menutupi bagian bawah loyang dengan kertas roti yang sudah diolesi minyak.
3. Remah-remah pasir ditempatkan dalam cetakan dalam lapisan padat. Bagian atasnya diisi selai, selai jeruk atau jeli. Hal utama yang harus diingat adalah isiannya tidak boleh cair. Lapisan atas remah-remah harus tipis (sebagian besar remah-remah membentuk bagian bawah pai).
4. Dekorasi akhir kue. Produk shortbread yang sudah jadi dikeluarkan dari oven. Dinginkan sebentar dan hiasi dengan choco chips di atasnya.

Pai kue shortcrust dalam slow cooker

Cara termudah dan tercepat untuk memasak pai shortbread adalah dengan menggunakan slow cooker. Pemanasan yang seragam dan tidak adanya zat berbahaya dalam produk jadi karena tidak adanya kemungkinan pembakaran menjadikan multicooker sangat diperlukan dalam persiapan hidangan makanan.

Jumlah komponen dasar

• 500 g tepung terigu (4 multi-cangkir);
• 3 butir telur ayam segar.
• 150 gram mentega 82,5%;
• 150 g selai apa saja;
• 145 g gula (1 multi-cangkir);
• 1 sendok teh baking powder untuk adonan;
• rempah-rempah (kayu manis, jahe) - secukupnya.

Persiapan

Urutan pembuatan pie dalam slow cooker terdiri dari beberapa langkah:

1. Lelehkan mentega dengan memanaskannya dalam wajan atau penangas air.
2. Kocok telur perlahan (dengan pengocok atau mixer listrik dapur).
3. Aduk campuran telur-mentega dalam mangkuk yang dalam, tambahkan tepung dan baking powder.
4. Tempatkan campuran yang sudah disiapkan di lemari es selama 30-40 menit.
5. Bagilah dasar pai yang sudah dingin menjadi beberapa bagian dengan perbandingan 1:3.
6. Masukkan sebagian besar adonan ke dalam mangkuk multicooker dan tambahkan isian di atasnya.
7. Gunakan sisa adonan untuk membuat pola pada permukaan lapisan berry.
8. Putar mode pengoperasian multicooker ke posisi "Panggang" dan masak pai selama 60-70 menit (tergantung daya perangkat).

Pai kue parut cepat dengan selai

Opsi ini sangat relevan ketika waktunya singkat, ketika kotak pasir untuk teh perlu disiapkan dengan sangat cepat. Ciri khusus dari persiapan kue shortbread adalah kepatuhan yang ketat terhadap langkah-langkah teknologi, di mana konsistensi adonan yang diperlukan terjamin.

Komponen dasar

Anda dapat dengan cepat membuat pai parut dari kue shortcrust dengan sedikit menyesuaikan daftar standar bahan dasar.

Jadi, versi umum dari rangkaian produk ini adalah sebagai berikut:

• mentega (120 gram);
• tepung (300 gram);
• telur ayam (2 buah);
• gula pasir (setengah gelas);
• susu (setengah gelas);
• soda kue (1/2 sendok teh);
• selai untuk isian.

Persiapan

Pada tahap awal sebaiknya siapkan campuran gula dan telur, lalu tambahkan susu disana - aduk semuanya hingga rata. Setelah itu, padamkan larutan soda meja dengan larutan cuka dan tuangkan cairan netral ke dalam campuran telur, gula dan susu, campur dengan tepung.

Tambahkan buah cincang halus atau selai berry kental ke dalam massa utama. Campur massa yang dihasilkan. Tempatkan adonan dalam wadah yang sesuai atau di atas loyang dan panggang dalam oven. Atur suhu oven menjadi 180 C.

Waktu persiapan kue shortbread adalah 30 menit. Kotak pasir yang sudah jadi dapat dihias dengan glasir atau ditaburi gula halus - terlihat sangat indah dan menggugah selera.

Pai roti pendek dengan selai di dalam oven

Dalam oven dengan mode sedang, pai pastry shortcrust dengan selai dimasak selama 25-30 menit. Ini adalah salah satu cara tercepat untuk mendapatkan makanan panggang yang enak di rumah.

Persiapan

1. 200 g mentega (atau margarin) harus dipanaskan terlebih dahulu hingga lunak (bisa menggunakan penangas air) lalu didinginkan.
2. Kocok 2 butir telur ayam (sebaiknya dengan pengocok).
3. Campur mentega cair, telur kocok dan 1 gula pasir (sendok makan).
4. Campurkan setengah gelas tepung dengan 1 sendok teh baking powder dan tambahkan ke wadah berisi adonan utama. Adonannya harus berbentuk bola, tetapi tidak terlalu kaku. Penting di sini untuk tidak berlebihan dengan tepung.
5. Bagi adonan menjadi 3 bagian, masukkan satu ke dalam lemari es selama 30-60 menit, dan masukkan satu lagi ke dalam loyang yang sudah diolesi minyak.
6. Letakkan selai atau isian lainnya pada lapisan pertama adonan.
7. Terakhir, angkat dan parut adonan shortbread yang sudah dingin langsung di atas pie yang sudah diisi.
8. Produk harus dipanggang dalam oven dengan suhu 180 C.

Sebelum disajikan, hidangan yang sudah jadi bisa dipotong menjadi beberapa bagian. Pai “parut” dengan teh adalah solusi yang baik untuk pesta teh keluarga atau pertemuan teman.

Pai rapuh dengan selai

Pai disiapkan dengan sangat cepat dengan jumlah bahan yang minimal. Ini sangat berguna untuk menyiapkan makanan penutup untuk teh dengan cepat ketika waktunya singkat.

Komponen dasar

• 500 gram tepung;
• 200 gram mentega;
• 1 butir telur ayam;
• setengah gelas gula pasir;
• 450 selai kental;
• garam, rempah-rempah - secukupnya.

Lebih baik menggunakan selai asam untuk pai, agar rasa produk jadi tidak terlalu mengganggu. Selai ceri atau plum atau selai apel asam bisa digunakan.

cara memasak

1. Lelehkan mentega dan tambahkan gula ke dalamnya, giling campuran yang dihasilkan dengan baik.
2. Kocok telur dengan pengocok atau mixer, tambahkan mentega, aduk semua bahan hingga rata.
3. Ayak tepung secara terpisah (tambahkan baking powder dan aduk).
4. Uleni adonan dari komponen yang dihasilkan bukan hingga menjadi elastis, melainkan hingga menjadi fase menggumpal.
5. Bagi adonan menjadi dua bagian: masukkan satu ke dalam wadah pemanggang yang bersisi, sisakan yang lain untuk membuat remah-remah.
6. Olesi lapisan adonan dalam cetakan dengan selai kental.
7. Campur bagian kedua adonan dengan kacang cincang dan letakkan di lapisan tengah selai.
8. Panggang pai dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 200 C selama 40-50 menit.

Pai rapuh dengan teh paling baik disajikan dalam porsi kecil - potong-potong.

Buka pai kue shortcrust

Pai terbuka berisi buah-buahan dan beri harum dan sangat lezat. Dari pai yang sudah jadi, Anda bisa membuat kue yang akan menjadi tambahan yang bagus untuk pesta teh apa pun.

Komponen dasar

• 1 cangkir tepung;
• sebungkus mentega (200 g);
• 3 sendok makan gula;
• 1 butir telur;
• 200 g isian (beri, buah-buahan, keju cottage);
• garam secukupnya.

cara memasak

1. Siapkan tepung terigu yang sudah diayak, tuang ke dalam tumpukan. Tuang gula dan garam ke dalam rongga, masukkan mentega panas, satu kuning telur, dan setengah gelas air. Uleni campuran yang dihasilkan menggunakan food processor atau dengan tangan.
2. Gulung adonan yang sudah diuleni menjadi bola, bungkus dengan kertas timah dan dinginkan di lemari es (minimal 1 jam).
3. Potong adonan dingin menjadi dua bagian.
4. Campur isian berry dengan gula.
5. Letakkan sebagian adonan di dasar wadah pemanggang. Letakkan isian berry di atasnya. Tambahkan kacang untuk memastikan pemanggangan merata.
6. Gilas bagian kedua adonan untuk membuat kisi-kisi dekoratif di bagian atas adonan. Letakkan di atas isian dan olesi dengan kuning telur.
7. Masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya dan panggang selama 20-30 menit sampai berwarna cokelat keemasan.

Pai roti pendek dengan keju cottage dan selai

Adonan roti pendek untuk keju cottage terbuka dan pai berry disiapkan dengan cara klasik.

Bahan untuk isian

Isiannya dapat dibuat dari komponen-komponen berikut:

• keju cottage rendah lemak (250 g);
• mentega (50 gram);
• gula pasir (50 gram);
• telur ayam pilihan (1 buah);
• krim asam rendah lemak (1 sendok makan);
• pati (1 sendok makan);
• beri segar (150 gram);
• vanilin (sejumput);
• air (50 gram).

Persiapan

1. Seduh adonan shortbread dengan cara tradisional (mentega cair dicampur gula pasir, telur, tepung terigu). Dinginkan produk yang dihasilkan di lemari es selama satu jam.
2. Siapkan oven (panaskan hingga 200 C).
3. Siapkan massa dadih dari bahan-bahan yang sesuai. Untuk melakukan ini, keju cottage digosok melalui saringan, krim asam, telur, gula, beri, vanilin, pati, dan sedikit air ditambahkan ke dalamnya.
4. Adonan shortbread yang sudah dingin ditempatkan di loyang tahan panas, dan sisi-sisi kecil dibentuk untuk menahan isian di tempatnya.
5. Wadah berisi adonan dimasukkan ke dalam oven dan dipanggang selama 35 menit.

Hasilnya adalah makanan penutup yang paling lembut, berair, lembut dan beraroma. Kue ini akan dihargai oleh teman dan keluarga.

Memanggang dari kue shortcrust menjadi empuk dan aromatik jika Anda menggunakan bahan-bahan dalam proporsi yang ditentukan, sepenuhnya sesuai dengan algoritma untuk menyiapkan hidangan manis.

Kualitas rasa khusus dari produk shortbread ditentukan oleh metode pembuatannya (banyak mentega, mendinginkan adonan untuk struktur dan kerapuhan yang lebih baik, isian berry yang kental).

Variasi isian bagian dalam pai memungkinkan Anda membuat manisan berkualitas tinggi untuk setiap selera - untuk menu hidangan penutup harian dan liburan.