Nama masakan nasional Jerman. Apa masakan nasional, hidangan tradisional dan makanan di Jerman
Definisikan dengan jelas apa itu Masakan nasional Jerman hampir tidak mungkin. Setiap negeri memiliki masakan dan variasinya masing-masing.
Jerman bagian selatan memiliki banyak masakan khas Austria dan Swiss. Di barat daya, masakan Prancis mempunyai pengaruh yang signifikan. Masakan bagian timur banyak mengambil dari masakan Eropa Timur. Ada juga hidangan yang ada di semua negeri, tetapi cara pembuatannya berbeda. Contoh yang bagus adalah Sauerkraut (kubis asam).
Masakan Jerman
Masakan Jerman dianggap sangat bergizi, dengan penekanan pada daging dan kentang. Hal ini sebagian disebabkan oleh letak geografisnya yang relatif utara. Selama periode musim dingin, orang Jerman perlu mengonsumsi makanan berkalori tinggi dan bergizi agar tetap sehat. Hidangan tersebut, misalnya, mencakup bahan-bahan kentang yang bergizi (Jerman merupakan salah satu negara teratas yang mengonsumsi kentang paling banyak), serta hidangan nasional Sauerkraut, yang kaya akan vitamin C. Daging berlimpah di Jerman, dan hal ini terlihat dari banyaknya makanan yang dikonsumsi. hidangan daging dalam masakan Jerman. Jenis daging favorit antara lain daging babi, sapi, sapi muda, hewan buruan, dan daging dari hewan buruan.
Daging yang paling banyak dikonsumsi adalah daging babi, disusul daging sapi hampir sama banyaknya.
Di antara hewan buruan yang paling populer adalah ayam, meskipun bebek, angsa, dan kalkun juga sangat populer. Angsa dimasak untuk liburan Natal.
Hidangan tradisional masakan nasional Jerman
Ada banyak makanan dan hidangan yang langsung dikaitkan dengan Jerman. Ciri Masakan nasional Jerman dikenal dan dicintai di seluruh dunia. Jerman adalah pemimpin dalam produksi sosis Wurst (sekitar 1.500 jenis). Wurst adalah produk nasional Jerman dan merupakan bagian besar dari masakan Jerman. Kita dapat mengatakan bahwa wurst adalah sosis dan sosis. Biasanya, semua sosis ini dimakan sebagai hidangan terpisah dengan lauk asinan kubis, salad kentang, roti Brotchen, mustard dan/atau lobak pedas.
Schnitzel Wiener tradisional, yang dikenal di seluruh dunia, adalah potongan daging sapi muda yang dilapisi tepung roti. Dagingnya dicelupkan ke dalam tepung terigu, telur dan remah roti, kemudian digoreng dengan mentega atau minyak sayur hingga berwarna cokelat keemasan. Secara tradisional disajikan dengan irisan lemon untuk ditaburi schnitzel. Bagi yang belum tahu apa itu Masakan nasional Jerman, sedikit saran... Jika Anda berada di restoran Jerman dan tidak tahu harus memilih apa, pesanlah Wiener schnitzel. Anda tidak akan menyesalinya, ini sangat lezat!
Kata “sandwich” yang familiar di telinga orang Rusia sebenarnya berasal dari kata Jerman “Butterbrot”, artinya sepotong roti yang diolesi mentega. Patut dicatat bahwa, misalnya, orang Amerika mungkin mengira ini adalah sejenis sandwich. Namun, dalam masakan Jerman, sandwich disajikan terbuka (seperti di Rusia) dan hanya dengan sepotong roti.
Strudel yang terkenal adalah pai dengan isian manis atau gurih, dibungkus dengan adonan yang digulung sangat tipis. Kata "Strudel" berarti "pusaran, pusaran" karena adonan digulung menjadi gulungan dan bagian tengah pai menyerupai pusaran air. Variasi strudel yang paling terkenal adalah strudel apel "Apfelstrudel" (apfelstrudel).
Strudel apel adalah makanan khas Austria dan Bavaria. Isiannya terdiri dari apel cincang, kayu manis, kismis, dan remah roti. Pai dipanggang dalam oven sampai berwarna keemasan dan renyah. Yang terbaik adalah menyajikan pai hangat langsung dari oven. Secara tradisional dimakan dengan es krim vanilla, krim kocok dan sirup vanilla.
Kami tidak bisa tidak mengatakan sesuatu tentang bir. Bir Jerman apa pun adalah produk yang sepenuhnya alami, karena produksinya dikontrol secara ketat oleh hukum. Ada banyak jenis bir di Jerman. Misalnya, beberapa variasi yang sangat besar adalah Alt, Bock, Dunkel, Ekspor, Neraka, Kolsch, Lager, Malzbier, Marzen, Pils, Weizenbier. Minuman berbeda dalam proporsi bahan, suhu pembuatan bir dan teknik persiapan, persentase alkohol, waktu penuaan, warna dan rasa. Perlu dicatat bahwa Masakan nasional Jerman terutama terkait dengan bir. Mungkin alasannya adalah Oktoberfest yang terkenal, di mana jutaan orang datang untuk mencicipi minuman nasional yang menakjubkan ini.
Hidangan nasional masakan Jerman sangat populer di Eropa. Sedangkan untuk negara kita, sebagian besar koki lebih suka menyiapkan makan malam asli Rusia. Meski beberapa ibu rumah tangga masih mencoba mendiversifikasi menunya dan membuat masakan Jerman. Kami akan membicarakan bahan apa saja yang termasuk dalam komposisinya, serta fitur apa saja yang dimilikinya, di artikel ini.
Informasi umum tentang masakan Jerman
Masakan Jerman adalah masakan kuno. Ini berasal dari masa pemerintahan Romawi. Saat itulah orang Jerman kuno tinggal di wilayah Jerman modern.
Masakan Jerman bisa berbeda-beda dan juga memiliki ciri khasnya masing-masing. Biasanya, hal ini bergantung pada wilayah tertentu di negara tempat konsumsinya. Tidak ada kesatuan dalam masakan Jerman. Wilayah selatan Swabia dan Bavaria menawarkan kelimpahan.
Daging dan sosis
Bukan rahasia lagi kalau sosis secara umum merupakan salah satu hidangan yang paling disukai di seluruh wilayah Jerman.
Sedangkan untuk daging, hampir semua masakan Jerman pasti menyertakan daging babi dan sapi. Menurut statistik, rata-rata orang Jerman makan sekitar 84 kg daging per tahun.
Jerman merupakan produsen utama di Eropa untuk produksi berbagai jenis sosis. Diperkirakan lebih dari 1.500 jenis sosis dibuat di negara ini.
Sayuran favorit di Jerman
Selain daging, hampir semua masakan Jerman mengandung banyak sayuran. Mereka dikonsumsi baik sebagai lauk maupun sebagai bagian dari sup kental.
Yang paling umum di negeri ini adalah bayam, wortel, buncis, kacang polong, serta berbagai jenis kubis. Perlu juga dicatat bahwa masakan Jerman sering kali menyertakan tomat, selada, dan mentimun. Omong-omong, sebagian besar hidangan daging di Jerman disajikan dengan bawang goreng. Itu juga sering dikonsumsi baik dalam bentuk acar maupun segar.
Masakan tradisional Jerman sangat mirip dengan masakan nasional Rusia. Sejarah berkontribusi terhadap hal ini. Misalnya, setelah Perang Dunia II, asinan kubis menjadi sangat populer di Jerman. Saat ini orang Jerman menganggapnya sebagai hidangan nasional mereka. Ngomong-ngomong, dalam bahasa Inggris bahkan ada kata yang dipinjam dari bahasa Jerman: Sauerkraut. Secara harfiah berarti “asian kubis.” Karena kecintaannya yang berlebihan terhadap produk ini, penduduk Jerman mendapat julukan lucu seperti Krauts.
Produk roti
Hanya sedikit orang yang tahu, tetapi sekitar 350-650 jenis roti diproduksi di Jerman. Roti putih yang terbuat dari tepung terigu, serta roti hitam, gandum hitam, dll., sangat populer di kalangan orang Jerman.
Sebagian besar jenis produk roti di Jerman terbuat dari gandum hitam dan tepung terigu. Ngomong-ngomong, dari sinilah nama Jerman Mischbrot, yaitu roti “campuran”, berasal.
Perlu juga dicatat bahwa biji labu atau bunga matahari terkadang ditambahkan ke dalam adonan.
Hidangan panas Jerman tidak dapat disantap tanpa roti. Bagaimanapun, ini adalah bagian terpenting dari meja keluarga. Roti juga dimakan untuk sarapan, serta sebagai bagian dari sandwich lezat di malam hari.
Pentingnya produk ini dalam masakan Jerman dibuktikan dengan istilah-istilah seperti Abendbrot (makan malam), yang secara harfiah berarti "roti malam", dan Brotzeit (snack sore atau sarapan kedua), yang diterjemahkan sebagai "waktunya roti".
Minuman di Jerman
Sekarang Anda tahu bahan apa saja yang termasuk dalam masakan nasional Jerman. Namun, berbicara tentang Jerman, pasti ada yang ingat minuman berbusa seperti bir. Seperti yang Anda ketahui, ini sangat populer tidak hanya di kalangan orang Jerman, tetapi juga di seluruh dunia.
Di sebagian besar wilayah Jerman, jenis bir favorit adalah Pilsner. Meskipun perlu dicatat bahwa penduduk bagian selatan negara itu (terutama orang Bavaria) cukup sering meminum jenis minuman lain (misalnya bir gandum atau lager).
Beberapa juga memproduksi bir sendiri (lokal). Misalnya, di sepanjang hilir sungai Rhine, di kota Cologne, mereka membuat Kölsch dan dark Altbier.
Perlu juga dikatakan bahwa sejak tahun 1990, jenis minuman berbusa seperti “Schwarzbier” telah tersebar luas di Amerika Serikat. Juga di Jerman, “Schnapps” dan koktail yang dibuat dengan bir (misalnya, bir dengan limun) sangat populer.
Masakan Jerman paling populer: resep
Seperti di negara kita, di Jerman merupakan kebiasaan untuk sarapan, makan siang, snack sore, dan makan malam. Camilan di antara waktu makan utama juga dimungkinkan.
Pada artikel ini, kami memutuskan untuk memberi tahu Anda apa yang orang Jerman lebih suka konsumsi di pagi, siang, dan malam hari. Selain itu, kami akan memberi tahu Anda bagaimana hidangan nasional Jerman disiapkan dan apa yang perlu Anda beli untuk ini.
Sarapan lezat - panekuk apel dalam wajan
Masakan Jerman, yang namanya praktis tidak berbeda dengan masakan Rusia, disiapkan dengan cepat dan mudah. Jika Anda ingin memberi makan keluarga Anda dengan nikmat saat sarapan, kami sarankan untuk membuat pancake apel. Untuk ini kita membutuhkan:
- gula ringan - 2 sendok pencuci mulut;
- tepung putih - 300 gram;
- telur kecil - 4 buah;
- ekstrak vanila - sendok kecil;
- garam laut - sejumput;
- gin (opsional) - sendok besar;
- susu murni - segelas penuh;
- minyak sayur (gunakan tanpa rasa) - sendok besar;
- apel merah manis - 3 buah.
Proses pembuatan pancake
Untuk menyiapkan sarapan ala Jerman, telur, garam, ekstrak vanila, dan gula dicampur dalam satu wadah dan dikocok dengan mixer. Tepung ringan, gin, dan minyak sayur juga ditambahkan di sana. Campur semua bahan dengan baik.
Sedangkan apel dicuci, dikupas dan dipotong-potong.
Setelah langkah-langkah di atas, letakkan wajan berdinding tebal di atas api sedang dan tambahkan sedikit minyak. Kemudian ambil potongan buah satu per satu dan celupkan ke dalam adonan. Dalam bentuk ini, apel ditempatkan di penggorengan dan dituangkan dengan sendok besar alasnya. Produk digoreng hingga berwarna cokelat keemasan. Setelah kedua sisi pancake berwarna kecokelatan, letakkan di atas handuk kering untuk menghilangkan minyak berlebih.
Sarapan disajikan hangat di meja. Pancake pertama-tama ditaburi kayu manis dan gula, lalu dihias dengan krim dan mint.
Makan siang yang lezat - lauk Guttenberg dengan sosis Jerman
Masakan Jerman, yang resepnya hanya diketahui sedikit ibu rumah tangga, sering kali menyertakan berbagai sayuran. Misalnya, lauk tradisional Jerman Guttenberg tidak dapat diwujudkan tanpa produk seperti kubis. Biasanya hidangan ini disajikan untuk makan siang bersama dengan sosis klasik. Tapi hal pertama yang pertama.
Jadi, untuk menyiapkan lauk Guttenberg kita membutuhkan:
- asinan kubis - 500 gram;
- bawang - kepala besar;
- kentang - 1 umbi;
- siung bawang putih - 2 buah;
- merica hitam - 7 buah;
- daun salam - daun besar;
- minyak sayur - 3 sendok besar;
- air matang - 2/3 gelas.
Metode memasak
Untuk menyiapkan hidangan tersebut, semua sayuran dicuci bersih dan dikupas. Kemudian mereka dipotong kecil-kecil dan perlakuan panas dimulai. Untuk melakukan ini, ambil panci yang dalam, panaskan minyak sayur di dalamnya dan goreng bawang bombay setengah cincin. Setelah itu, tambahkan asinan kubis, siung bawang putih utuh, merica, garam dan Semua bahan tercampur rata dan direbus dalam jusnya sendiri selama ¼ jam.
Terakhir, air minum dan irisan kentang ditambahkan ke dalam piring dan perlakuan panas dilanjutkan selama sekitar setengah jam.
Setelah lauk Guttenberg siap, langsung disajikan ke meja. Untuk melakukan ini, kubis rebus diletakkan di atas piring, dan sepasang serta sepotong roti diletakkan di sebelahnya.
Camilan sore yang bergizi - daging sapi dengan telur
Seperti disebutkan di atas, penduduk Jerman tidak dapat membayangkan hidup mereka tanpa sepotong daging yang enak. Daging sapi dengan telur merupakan sajian yang sangat mengenyangkan dan lezat yang paling sering disajikan sebagai camilan sore hari. Untuk mempersiapkannya, kita membutuhkan:
- daging sapi tanpa lemak - sekitar 600 g;
- bawang - kepala besar;
- mustard basah siap pakai - sekitar 30 g;
- mentega - sekitar 70-100 g;
- telur besar - 4 buah;
- minyak sayur - gunakan sesuai kebijaksanaan;
- rempah-rempah - gunakan sesuai selera Anda.
Pemrosesan Bahan
Masakan Jerman, resep dengan foto yang kami pertimbangkan, sangat mengenyangkan dan berkalori tinggi. Sebelum Anda memasaknya di atas kompor, Anda harus mengolah semua bahannya.
Daging sapi dicuci bersih lalu dicincang dalam penggiling daging bersama bawang bombay besar. Setelah itu, mustard basah, merica, dan garam ditambahkan ke daging cincang. Semua bahan tercampur rata, lalu diambil ke tangan dan dibentuk menjadi irisan daging pipih dan bulat.
Perlakuan panas pada irisan daging dan telur
Setelah membuat beberapa irisan daging sapi, dimasukkan ke dalam wajan pemanggang dengan minyak sayur dan digoreng dengan api sedang.
Setelah semua produk siap, dikeluarkan dan diletakkan di piring terpisah. Sedangkan untuk penggorengannya, lelehkan mentega di dalamnya dan goreng telur goreng satu per satu.
Sajikan untuk teh sore
Hidangan yang sudah jadi disajikan di meja di piring datar. Pertama-tama diberi topping patty daging sapi, lalu di atasnya diberi telur goreng. Sayuran segar dan rempah-rempah ditempatkan di dekatnya.
Makan malam yang harum - pangsit dalam bahasa Jerman
Pangsit Jerman dapat dibuat dengan berbagai cara. Kami memutuskan untuk menyajikan resep paling populer. Untuk mengimplementasikannya kita membutuhkan:
- daging babi tanpa lemak - 500 g;
- bawang besar - 2 buah;
- wortel berair - 1 pc.;
- kentang - 500 gram;
- tomat lembut segar - 2 buah;
- telur kecil - 1 pc.;
- air dingin - 100 ml;
- krim asam lemak - 150 g;
- tepung ringan - sekitar 250 g;
- minyak sayur - 2 sendok besar;
- rempah-rempah dan rempah-rempah - sesuai kebijaksanaan Anda.
Bagaimana cara menyiapkan hidangannya?
Untuk menyiapkan hidangan tersebut, daging babi tanpa lemak dicuci bersih, dikeringkan dan dipotong kecil-kecil. Kemudian daging dimasukkan ke dalam panci, ditambahkan minyak sayur dan digoreng hingga berwarna cokelat keemasan. Bawang bombay dan wortel cincang halus juga ditumis secara terpisah.
Sedangkan untuk tomat segar dikupas, dicincang dan ditaruh bersama sayuran. Semua bahan direbus selama kurang lebih 5 menit lalu ditambahkan ke daging. Produknya diasinkan, dibumbui, dan diberi bumbu favorit Anda di atasnya. Tambahkan juga sedikit air ke dalamnya dan didihkan dengan api sedang selama sekitar jam.
Sementara itu, kupas kentang dan potong kecil-kecil. Umbi ditambahkan ke daging dan dimasak sampai empuk. Setelah itu, mereka mulai membuat pangsit. Untuk melakukan ini, kocok telur dengan garpu, campur dengan garam, tuangkan air dan tambahkan tepung secara bertahap.
Setelah adonan kaku diuleni, adonan digulung tipis-tipis lalu diolesi krim asam kental. Produk susu didistribusikan secara merata ke seluruh permukaan alas dan digulung menjadi gulungan yang rapat. Produk yang dihasilkan dipotong-potong setebal 3 sentimeter.
Celupkan semua pangsit ke dalam kaldu daging yang sudah disiapkan dengan kentang dan masak dengan api sedang selama sekitar 10 menit. Terakhir, tambahkan bumbu cincang ke dalam piring, angkat dari kompor, distribusikan ke piring dan sajikan.
Membuat hidangan penutup Jerman yang lezat
Hidangan manis Jerman “Strudli” dikenal banyak penduduk negara kita. Untuk membuat makanan penutup ini sendiri, kita membutuhkan bahan-bahan berikut:
- kue puff bebas ragi - sekitar 500 g;
- ceri beku atau segar - 1 cangkir;
- kismis hitam tanpa biji - 3 sendok besar;
- remah roti - 2 sendok besar;
- kuning telur - dari 1 telur besar;
- gula vanila - gunakan secukupnya;
- kenari (cincang dan goreng) - 50 g;
- mentega - setidaknya 100 g.
Membuat makanan penutup
Agar tidak membuang waktu, puff pastry bisa dibeli di toko, dan tidak diuleni sendiri. Buah beri juga perlu disiapkan. Lebih baik menggunakan ceri segar. Tetapi jika Anda memutuskan untuk membuat makanan penutup seperti itu di musim dingin, Anda juga bisa menggunakan buah beri beku.
Setelah bahan utama disiapkan, sebaiknya Anda mulai menggulung adonan. Itu dikeluarkan dari freezer terlebih dahulu dan dicairkan sepenuhnya. Kemudian alasnya ditaburi tepung dan dibuat lapisan persegi panjang tipis darinya. Untuk membuat strudel Jerman selembut dan selezat mungkin, disarankan untuk menggulung adonan hanya di satu sisi saja. Dengan cara ini, banyak lapisannya akan tetap utuh, yang akan membuat makanan penutupnya empuk dan lembut.
Setelah lapisan adonan digulung, lapisan tersebut diolesi dengan mentega cair, lalu ditaburi kismis, kenari cincang dan panggang. Buah beri juga ditempatkan secara merata di atas alasnya dan dibumbui dengan gula vanila. Terakhir, adonan digulung menjadi tabung lalu diolesi dengan kuning telur yang sudah dikocok.
Dalam bentuk ini, produk setengah jadi dimasukkan ke dalam oven, lalu dipanggang sekitar setengah jam pada suhu 200 derajat.
Setelah strudel Jerman siap, strudel dikeluarkan dan didinginkan dengan hati-hati. Setelah makanan penutup puff dipotong menjadi beberapa bagian, dibumbui dengan gula halus dan disajikan ke meja bersama dengan secangkir teh panas.
Prancis adalah negara dengan makanan penutup yang lembut dan kue-kue yang lezat, Jepang dikaitkan dengan sushi, Cina terkenal dengan variasi “makanan jalanan”. Orang Jerman, sebaliknya, tidak dapat membayangkan kehidupan sehari-hari mereka tanpa sosis, daging deli, dan, tentu saja, bir. Hidangan masakan Jerman apa yang populer dan apa yang harus dicoba oleh wisatawan ketika mengunjungi Jerman? Mari kita cari tahu lebih jauh.
Enak dan memuaskan
Masakan nasional Jerman tidak bisa disebut diet. Orang Jerman suka makan dalam porsi besar. Jarang sekali menemukan resep non-daging di sini. Yang paling dijunjung tinggi adalah hidangan daging babi, daging panggang, yang sering disajikan dalam panci, ikan panggang, sup kaya rasa, dan sosis, yang terdapat lebih dari 1.500 jenis di Jerman.
Tidak ada satu kali makan pun yang lengkap tanpa sepotong roti harum, yang sangat dihargai di kalangan orang Jerman. Dan, tentu saja, segelas bir yang nikmat...
Jerman juga terkenal dengan asinan kubis dan roti jahenya, yang biasanya dipanggang saat Natal. Mari kita lihat lebih dekat apa yang dimasak orang Jerman dan masakan nasional lezat apa yang paling populer.
Hidangan daging
Menu restoran Jerman sebagian besar terdiri dari hidangan daging babi, yang disajikan dalam berbagai bentuk - mulai dari sosis hingga daging panggang. Jenis daging lainnya (ayam, sapi, dll), serta ikan, digunakan untuk menyiapkan masakan nasional, tetapi dalam jumlah yang lebih sedikit.
Saat mengunjungi restoran di Jerman, Anda harus mencoba:
- "Berlin berguling" Ini adalah bacon, dimasak sampai berwarna cokelat keemasan, yang dibungkus dengan plum dan pinggang babi. Hidangan ini disajikan dengan kacang hijau dan kentang dengan kerupuk.
- "Weisswurst." Sosis babi putih, secara tradisional disajikan dengan berbagai saus.
- "Rippchen". Potongan daging babi goreng atau potongan daging yang berisi iga.
- "Steak Hamburg." Telur goreng diletakkan di atas tenderloin daging sapi goreng. Sajikan dengan parutan akar lobak.
- "Sauerbraten". Daging sapi panggang direndam dalam anggur dan cuka, sering disajikan dalam pot tanah liat. Apel, kismis, jahe, dan sirup bit ditambahkan ke dalam daging.
- "Kotelet." Potong potongan daging dengan tulang.
- "Eisbein" atau "Eisbein". Ini adalah buku jari babi, resep yang sudah ada sejak jamuan makan kerajaan yang mewah.
Ada cukup banyak hidangan daging dalam masakan nasional Jerman. Pada menu kafe dan restoran Anda bisa melihat sosis darah dengan kismis, steak, aneka sosis goreng, irisan daging atau irisan daging cincang dan masih banyak lagi. Selain hidangan daging, orang Jerman menyukai resep dengan telur. Misalnya telur orak-arik dengan bacon, tomat, kentang dan bumbu, telur isi.
Daging pasti memiliki semacam lauk. Pangsit, nasi, sayuran rebus dan rebus, serta kacang-kacangan sangat populer di kalangan orang Jerman. Tetapi kentang telah mendapat cinta yang istimewa, disajikan dalam berbagai bentuk - dalam jaket, pancake, kentang tumbuk, digoreng atau digoreng, dan juga sebagai pangsit atau kroket.
Masakan nasional Jerman termasuk pasta. Mie di Jerman, tidak seperti mie Italia, sedikit lebih kental dan mengandung telur. Di bagian selatan negara itu, merupakan kebiasaan memasak “spaetzle”. Ini adalah mie telur spesial yang berbentuk bulat dan lonjong. Digunakan sebagai lauk dan juga sebagai hidangan mandiri.
Bumbu dasar masakan nasional adalah garam, karena Jerman telah lama memiliki tambang garam dan mata air sendiri. Madu atau sukrosa yang dihasilkan dari gula bit membantu mempermanis rasanya.
Lobak, mustard, cuka, bawang putih, dan bawang merah sering digunakan. Berbagai herba digunakan baik segar (dill, peterseli, bawang merah) maupun kering (lovage, marjoram, thyme dan thyme).
Roti, pretzel, dan banyak lagi...
Produk roti dijunjung tinggi. Di Jerman, ada lebih dari seribu jenis roti, untuk memanggangnya digunakan berbagai jenis tepung - gandum, abu-abu, dan gandum hitam. Aneka biji-bijian (wijen, biji labu), serta kacang-kacangan dan buah-buahan kering digunakan sebagai isian.
Isi khas pai dan kue di Jerman adalah rhubarb, stroberi, ceri, dan apel. Kue keju juga merupakan makanan penutup yang populer.
Hidangan terkenal dalam masakan nasional Jerman adalah kue Black Forest, yang kue bolunya dipanggang dan ceri serta krim digunakan sebagai isian.
Stollen secara tradisional dipanggang saat Natal. Ibu rumah tangga menyiapkan adonan ragi, yang mereka tambahkan manisan buah-buahan, buah-buahan kering, kacang-kacangan, biji poppy atau marzipan.
Minuman utama di Jerman pastinya bir. Bavaria adalah wilayah di mana jenis minuman memabukkan ini diproduksi dalam jumlah terbesar.
Selain itu, festival bir diadakan di Jerman. Yang paling terkenal adalah Octoberfest, diadakan pada bulan Oktober dan menarik sekitar 6 juta pengunjung setiap tahunnya. Perayaan rakyat berlangsung di Munich dan berlangsung sekitar 16 hari. Selama liburan, berbagai perusahaan bir mempresentasikan produknya. Selain tenda bir, ada juga banyak atraksi di area festival.
Di antara minuman beralkohol kuat, schnapps dan roti vodka, yang merupakan campuran vodka dan nabati, dikenal. Di Jerman barat daya, anggur apel diproduksi, sejenis sari buah apel yang disebut Viez. Produk ini dijuluki “Minuman Viking”.
Saya berharap saya bisa makan seperti ini atau masakan tradisional Jerman
Dalam artikel ini Anda akan belajar:
Orang Jerman bekerja dengan cermat, bersenang-senang dalam skala besar, dan makan dengan selera tinggi. Masakan tradisional di Jerman terkenal dengan variasinya yang banyak. Selain itu, setiap negara bagian Jerman memiliki masakan aslinya masing-masing, yang menjadi ciri khasnya. Misalnya, sosis terkenal yang membuat Bavaria terkenal atau sup siput di Baden-Baden.
Ciri-ciri masakan nasional
Beragamnya preferensi gastronomi disebabkan oleh pengaruh karakteristik kuliner negara lain di berbagai wilayah Jerman. Jadi, di barat daya negara itu, uang kertas Prancis muncul dengan jelas. Di sini white wine tidak hanya diminum, tapi juga ditambahkan ke segala jenis masakan. Banyak sup, hidangan tanah liat, dan puding disiapkan.
Wilayah Rhineland didominasi oleh masakan Belgia dan Belanda. Mereka diwakili oleh sosis darah, hidangan daging kuda, panekuk kentang, dan roti keju gandum hitam.
Di Bavaria terdapat masakan Austria dan Ceko yang jelas. Berbagai hidangan tepung sangat umum di sini. Aneka mie, sup dengan pangsit, pretzel keju asin. Yang juga populer adalah asinan kubis, yang ditambahkan ke banyak hidangan, dan pate hati. Dan, tentu saja, bir Bavaria yang terkenal.
Bagian barat laut Jerman terkenal dengan roti gandum hitamnya, dan semua jenis sayuran akar dan ikan digunakan untuk menyiapkan berbagai hidangan. Dan di timur laut, hidangan daging babi dan makanan manis yang berlimpah mendominasi. Bahkan omelet di sini kebanyakan manis.
Nutrisi orang Jerman, seperti halnya di semua bidang kehidupan mereka, tidak dapat dilakukan tanpa kepraktisan dan ketelitian nasional mereka. Orang Jerman menyukai makanan yang kaya rasa, lezat, dan memuaskan. Mungkin hal ini disebabkan oleh tradisi kuno, ketika para koki suka menyiapkan hidangan yang terlihat sangat menggugah selera dan rasanya enak. Selain itu, bir tradisional Jerman selalu dipadukan dengan konsumsi tidak hanya makanan asin, tetapi juga makanan asap dan berlemak.
Sosis dengan asinan kubis Hidangan utama sehari-hari yang populer termasuk daging cincang dengan jamur dan isian lainnya, schnitzels dan, tentu saja, sosis. Pasta, kentang goreng, dan kubis rebus sering dijadikan lauk. Sauerkraut menempati tempat khusus dalam masakan nasional Jerman, dianggap sebagai hidangan favorit orang Jerman. Dan mereka mempersiapkannya di sini dengan semua cara yang diketahui. Selain ditambahkan ke salad, bisa juga direbus, digoreng, direbus, bahkan dihaluskan.
Perlu juga dicatat bahwa ada hidangan khusus yang disajikan pada hari libur besar nasional dan disiapkan sepenuhnya sesuai dengan resep kuno. Ini termasuk: asparagus dengan saus daging babi rebus, kaki babi rebus dengan lauk kentang dan asinan kubis, dan babi guling panggang.
Hidangan penutup menempati tempat khusus dalam masakan Jerman. Variasi manisannya luar biasa: roti lapang, pai roti pendek, muffin buah, pai bolu dan custard, puding beras, wafel, dan kue jahe. Ini hanyalah daftar kecil makanan penutup yang umum digunakan sehari-hari.
Puding nasi Jerman Namun ada produk manisan khas yang biasanya hanya disantap saat liburan Natal. Ini termasuk stollen - roti buah. Ini adalah muffin keras dengan manisan buah-buahan, kacang-kacangan, dan marzipan yang ditambahkan ke dalam adonan. Dipanggang sebulan sebelum dikonsumsi dan didiamkan hingga memperoleh rasa dan aroma yang istimewa. Penganan Jerman menambahkan minuman beralkohol kuat ke banyak resep masakan mereka. Mereka percaya bahwa ini mengungkapkan aroma buah dengan cara yang istimewa, menonjolkan rasa almond dan coklat.
Roti buah Jerman - stollen Selain bir tradisional, yang disiapkan dengan cinta khusus dan sesuai dengan tradisi kuno, orang Jerman meminum cider, schnapps, dan mulled wine. Anggur yang baik juga populer.
Anggur Jerman dengan batang kayu manis Kalau bicara soal pola makan, orang Jerman terbiasa makan hingga lima kali sehari. Ini adalah sarapan tradisional, makan siang dan makan malam, serta beberapa makanan ringan di antaranya.
Sarapan dalam bahasa Jerman
Sarapan ala Jerman tidak lengkap tanpa roti atau roti gulung. Perhatian khusus diberikan pada produk-produk ini di Jerman. Tidak ada yang tahu berapa banyak jenis roti yang ada di sini. Itu terbuat dari berbagai adonan (misalnya, kentang, wortel) dengan bahan tambahan yang paling tidak biasa (zaitun, biji labu). Makanan yang baru dipanggang disajikan dengan selai, madu, ham, dan keju.
Sarapan dapat dilengkapi dengan telur, keju cottage, yogurt, dan buah. Minuman secara tradisional termasuk kopi atau teh.
Biasanya, ini terjadi antara pukul tujuh dan delapan pagi. Waktu sarapan tentunya bisa berbeda-beda tergantung jadwal kerja orang.
Makan malam
Orang Jerman mulai makan siang pada jam dua belas siang. Meja makan lengkap terdiri dari sup, hidangan utama, hidangan pembuka, dan hidangan penutup.
Makanan ringan mencakup berbagai macam sandwich. Untuk menyiapkannya, sosis, keju, ikan, dan, tentu saja, mentega digunakan. Ada banyak jajanan berbahan dasar telur yang bisa direbus, diisi, atau disajikan dengan saus. Omelet dengan berbagai bahan tambahan sangat populer. Camilan ikan haring dan sarden sangat populer.
Sup juga memukau dengan variasi bahannya: bir, kentang, keju, miju-miju, ikan, kuah mie. Supnya juga bisa mengandung labu, bayam, kembang kol, dan brokoli. Jahe sering digunakan sebagai bahan tambahan.
Hidangan utama terdiri dari daging goreng atau rebus, schnitzels, steak, ikan atau hidangan daging cincang. Sayuran, kentang atau nasi disajikan sebagai lauk.
Makanan penutup bisa sangat berbeda: kue, muffin, roti jahe, marzipan, dan banyak pilihan lainnya. Mereka dapat disajikan dengan kolak, yang dibuat dari buah-buahan dalam jumlah besar dengan sedikit air.
Makan malam
Makan malam berlangsung dari pukul enam hingga tujuh malam dan sebagian besar terdiri dari hidangan dingin. Tapi, meski begitu, cukup memuaskan dan berlimpah. Ini termasuk hidangan ikan, daging babi panggang, daging sapi gulung dengan asinan kubis dan acar mentimun, sosis dan keju. Saat makan malam, orang Jerman membiarkan diri mereka minum bir tradisional.
Artikel tentang topik tersebut
