Keju susu rusa. Keju termahal di dunia

Salah satu yang paling banyak produk populer di Bumi itu bisa disebut keju. Dia dihargai dan dicintai rasa istimewa dan aromanya yang kaya, karena manfaatnya bagi tubuh kita, karena cocok dengan anggur. Namun, apakah kita mengetahui semua ragamnya? Kami mempersembahkan kepada Anda 10 keju paling tidak biasa dan mahal. Temui dan pilih yang Anda suka.

Keju paling pedas di planet ini. Dia punya rasa asin dan bau yang sangat kuat. Jika Anda sangat sifat lembut, maka ini bukan pilihan sarapan Anda, karena Anda harus memakai masker gas untuk berada di dekat sepiring keju. Bagaimanapun, namanya dapat diterjemahkan sebagai "bumbunya yang bau".

9. Haloumi

Tapi orang Siprus menyukai jenis keju khusus ini. Terbuat dari campuran sapi dan susu kambing. Halloumi memiliki rasa yang asin dan bisa dipanggang. Praktis tidak meleleh dan di Siprus tidak mungkin menemukan satu menu panggangan tanpa keju jenis ini. Halloumi cocok dengan bir dan… semangka. Untuk meningkatkan rasa dan meningkatkan umur simpan, mint ditambahkan ke keju. Untuk mengurangi biaya produksi keju di skala industri jumlah susu kambing berkurang, rasa dan “perilaku keju” selama penggorengan menderita karenanya.

8. Munster

Keju ini muncul berkat para biksu dan eksperimen mereka dengan produk susu. Sejarah yang kaya dari keju ini dimulai pada tahun 660, namun resepnya tidak mengalami perubahan yang signifikan. Tiga bulan harus berlalu agar keju matang, pada saat itu kepala keju terletak di ruang bawah tanah khusus yang sangat lembab. Keju terus-menerus direndam dalam air garam atau digosok air garam. Kerak secara bertahap memperoleh warna merah. Münster memiliki bau yang menyengat dan rasa pedas. Bagi banyak orang, aroma keju ini menyerupai bau kaki yang berkeringat. Ini sungguh lezat!

7. Pont Levque

Untuk pertama kalinya keju ini dibuat pada abad XII, tetapi keju ini mendapat nama yang sekarang baru diketahui semua orang pada abad berikutnya. Keju lembut yang belum diperas ini terbuat dari susu sapi. Itu ditutupi dengan kerak halus tipis berwarna coklat pucat dengan lapisan putih. Tapi baunya... mengerikan, perasaan bahwa keju ini telah tergeletak di suatu tempat selama berabad-abad. Tapi Anda bisa menghilangkan bau ini - cukup kupas kulitnya. Dan nikmati rasa ringan. Keju ini diproduksi dalam bentuk persegi - sehingga mudah membedakannya dari keju lainnya. Sampanye dan anggur merah cocok dengan keju Prancis ini. Harga keju ini masih sangat tinggi.

6. Bree

Kelezatan lain di peringkat kami. Ini keju perancis disiapkan dari susu mentah. Penampilannya menyerupai kue dengan kerak berjamur. Jika brie asli, maka kulitnya putih dan lembut serta tinggi kuenya kecil 3-5 sentimeter. Keju ini lebih mirip krim, dengan rasa krim yang lembut dan sedikit rasa pedas atau aroma jamur. Keju jenis ini memiliki sedikit bau amonia. Oleh karena itu, jika Anda tidak menyukai bau amonia, maka kelezatan ini bukan untuk Anda.

5. Epois (Epuas)

Sejarah produksi keju ini dimulai pada abad ke-16. Rahasia resepnya diturunkan dari biksu kepada petani dan petani yang bekerja untuk meningkatkan kualitas produk. Pada suatu waktu, Napoleon sangat menyukai varietas ini. Keju berpadu empuk rasa krim dan tajam bau busuk. Baunya sangat tidak sedap sehingga pihak berwenang Prancis melarang pengangkutan keju tersebut di angkutan umum. Dalam pembuatan keju, sejumlah persyaratan dipatuhi dengan ketat: untuk menggunakan susu hanya dari tiga jenis sapi, sapi-sapi ini harus makan dan makan hanya di padang rumput tertentu. Keju cocok dengan anggur Burgundy merah dan putih.

4. Milbencase

Ini keju yang luar biasa aslinya dari Jerman. Teknologi persiapannya memiliki sejumlah kekhasan. Sangat menarik - siapa dan bagaimana menemukan resep ini. Tungau debu dan kotorannya merupakan bahan dalam pembuatan keju asli ini. Serangga kecil ini, yang masuk ke dalam dadih, secara bertahap mengubahnya menjadi makanan lezat, mengeluarkan kotoran. Agar keju matang, keju ditempatkan di kotak dedak, yang diperlukan untuk serangga pembuat keju. Setelah sebulan, warnanya menjadi kekuningan, setelah tiga bulan lagi - coklat-merah, dan setahun kemudian akan berubah menjadi gumpalan yang benar-benar gelap. Ketiga tahap kesiapan keju dianggap dapat dimakan, tetapi banyak pecinta kuliner menyukai tahap terakhir, ketika keju memiliki rasa yang agak pahit dan rasa yang unik. Keju punya sifat obat. Namun, tungau "hidup" di dalam keju dan bisa berakhir di perut Anda.

3. Keju Emas Clawson Stilton

Apa lagi yang bisa mengejutkan syekh Arab, bintang pop, dan pecinta keju. Namun produsen keju asal Inggris berhasil. Keju emas - itulah yang mengejutkan para pecinta kuliner. Mereka menciptakan variasi ini berdasarkan sangat keju berkualitas stilton dan menambahkan emas, tentu saja, dapat dimakan, dan sedikit minuman keras emas. Kelezatan ini sangat diminati, terkadang kekuatan yang memesannya di muka untuk perayaan.

2. Kasus marzu

Varietas ini adalah salah satu yang termahal di dunia. Kelezatan ini hanya dibuat di Sardinia. Terjemahan harfiah dari nama kelezatan ini terdengar seperti " keju busuk”,“ Wormy cheese ”atau keju dengan larva, tidak peduli bagaimana terjemahannya, itu tetap bukan nama yang menggugah selera. Keju memang mengandung belatung lalat keju. Jadi untuk menjadi menakutkan keju yang lezat"pecorino sardo" yang terkenal diambil sebagai dasarnya, lalu dipakai udara terbuka, tempat lalat berkumpul di atasnya untuk mengambil bagian dalam pembuatannya keju yang tidak biasa Di dalam dunia. Nantinya, larva menetas dari telur yang dikeluarkan lalat, mereka memakan produk dari dalam dan meninggalkan produk limbahnya di dalamnya. Keju mulai membusuk, dan larvanya terasa enak. Oleh karena itu, jika Anda masih berani mencoba kelezatan yang mengerikan ini, kami sarankan Anda menutupi keju dengan tangan Anda, karena larva yang ukurannya sudah mencapai 8 mm juga melompat hingga lima belas sentimeter ke atas, dan itu lebih baik. untuk melindungi mata Anda dengan kacamata khusus. Keju ini camilan enak dengan anggur merah Sardinia. Namun kini Uni Eropa melarang penjualan keju.

1. Keju pule

Keju pule dianggap yang termahal di dunia. Dan harganya mahal, karena untuk menyiapkan satu kilogram kelezatan ini, dibutuhkan 25 liter susu, bukan susu sapi, melainkan susu keledai. Dan keledai itu pastilah jenis keledai Balkan tua yang langka. Dan hewan-hewan ini memberikan susu yang sangat sedikit, apalagi susu sapi, dan bahkan kambing. Susu keledai sangat menyehatkan - faktor ini juga mempengaruhi harga produk. Keju ini disiapkan di tempat yang bersih secara ekologis, di cagar alam di peternakan keledai dekat ibu kota Serbia. Keju ini tidak diproduksi dalam skala industri, jadi meskipun Anda bersedia membayar lebih dari seribu dolar per kilogram, Anda tetap tidak bisa membelinya di hypermarket terdekat.

Kami telah menyajikan sepuluh keju paling orisinal dan mahal yang diakui sebagai makanan lezat. Jika Anda seorang pecinta kuliner dan menyukai sesuatu yang benar-benar tidak biasa, kami berharap peringkat kami dapat membantu Anda dalam memilih. Dan yang mana yang harus dipilih terserah Anda dan dompet Anda! Selamat makan!

Para pecinta kuliner sejati, penikmat dan penikmat makanan lezat, tidak menyisihkan 1000 euro untuk setiap kilogram keju Pule. Ini adalah keju termahal di dunia. Biayanya sangat besar karena produksinya memerlukan susu dari jenis keledai langka. Urutan kedua dari segi harga adalah keju Moose Cheese yang terbuat dari susu rusa Swedia, harganya $950 per kilogram.

Rasa unik dari suatu kelezatan

Susu keledai kaya asam lemak, memang begitu rasa manis, bau khas yang khas dan warna keabu-abuan. Tidak semua orang menyukai aromanya yang spesifik, sehingga produk tersebut telah lama digunakan untuk produksi keju.

Kandungan lemak susu keledai sangat mengesankan: hingga 34%. Tapi ini adalah lemak yang sehat dan mudah dicerna. Produknya juga dikenal konten tinggi vitamin esensial (D, E, B, A) dan asam folat penting untuk ibu hamil.

Dibandingkan susu sapi, susu keledai mengandung kalium dan kalsium dua kali lebih banyak. Bahkan mereka yang menderita intoleransi laktosa pun bisa meminumnya.

Pembuatan keju Pule diawali dengan fermentasi susu dengan rennet domba. Setelah massa mengental, garam diaduk di dalamnya dan dituangkan ke dalam pot tanah liat kuno. Ada lubang di bagian bawah piring untuk mengalirkan cairan. Isi pot disimpan selama dua bulan.

Dan akhirnya, enak keju yang rapuh siap! Warna putih. Rasanya dalam, pedas, kaya akan halftone. Pule yang lembut cocok dengan kebaikan anggur buah, serta dengan anggur putih dari anggur Riesling.

Peternakan keledai terkenal di Serbia

Peternakan Zasavika dekat Beograd (Serbia) bergerak dalam produksi dan penjualan keju termahal di dunia. Keledai dari jenis Balkan yang langka hidup di peternakan. Jumlah mereka hampir tidak ada seratus di seluruh negeri, jadi pemiliknya meniupkan setitik debu dari hewan peliharaan mereka - mereka memberi mereka makanan yang sangat baik, memantau kesehatan mereka dan bahkan suasana hati mereka. Itu semua agar produksi susu tidak turun.

Setiap hewan mulia di peternakan Serbia dapat memberi satu hari tidak lebih dari dua liter susu! Hal ini tidak berarti jika dibandingkan dengan rata-rata produksi susu sapi (10-20 liter per hari) dan bahkan kambing. Sedangkan untuk keledai biasa diberikan sekitar 800 ml per hari.

Mengingat 1 kg keju Pule terbuat dari 25 liter susu, maka kita dapat menyimpulkan bahwa harga produk yang luar biasa tersebut cukup bisa dimaklumi. Pemilik peternakan telah memasukkan ke dalam harga keju tingginya biaya bahan mentah dan keuntungan mereka sendiri.

Peternakan ini juga memproduksi susu keledai dalam kemasan, yang banyak diminati oleh para pengikut Cleopatra.

Ratu Cleopatra terkenal karena kecantikannya dan sangat menghargainya. Untuk menjaga kesehatan, awet muda dan kecantikan penampilan, si cantik mandi susu keledai setiap hari.

Pada zaman Romawi, keju adalah makanan pokok yang populer dan sehari-hari. Saat ini, meja langka lengkap tanpa keju, tetapi keju berbeda dengan keju. Perbedaan besar dalam kualitas dan harga membuat kami berbagi produk produksi industri, dijual di setiap supermarket, dan keju buatan sendiri dengan kualitas terbaik, yang hanya mampu dibeli oleh pecinta kuliner yang sangat kaya.

Produksi massal keju dimulai pada tahun 1815 ketika pabrik pertama di Swiss dibuka. Keju telah menjadi produk yang terjangkau, Tetapi varietas elit tidak meninggalkan kancah gastronomi, namun justru semakin dihargai kelezatan gourmet memberi meja status khusus. Ini sama varietas mahal keju di dunia melambangkan kekayaan dan cita rasa aristokrat, itulah sebabnya keju biasanya berharga mahal.

Harganya bergantung pada apa?

Harga keju termahal di dunia tidak banyak ditentukan oleh keju tersebut palatabilitas berapa jumlah pelepasannya. Semakin sedikit keju yang dihasilkan, semakin mahal harganya. Oleh karena itu, yang paling banyak keju mahal di dunia, yang namanya akan Anda pelajari dalam proses membaca artikel, dibuat di peternakan rumahan dan di cagar alam swasta. Hingga saat ini, lebih dari 400 jenis keju buatan sendiri ada di Perancis dan lebih dari 700 di Inggris.

Juga harga produk ini tergantung pada komponennya. Toh, tidak hanya susu sapi atau kambing saja yang digunakan dalam pembuatannya. Ada keju yang terbuat dari susu rusa dan susu keledai. Varietas ini dianggap yang termahal di dunia. Menyukai anggur yang enak, keju dihargai karena masa pemasakannya. Beberapa varietas matang hingga 10 tahun! Tentu saja, nilainya semakin meningkat.

Daftar keju termahal di dunia

Keju apa yang paling mahal di dunia? Ini termasuk yang berikut:

• keju susu rusa;
• keju susu keledai ("Pule");
• "Keju Kuda" (Caciocavallo Podolico);
• "Keju Emas" (Clawson Stilton Gold);
• "Kasu Marzu" (keju busuk dengan cacing).

Sekarang ada baiknya mempertimbangkan masing-masing varietas ini secara terpisah.

Keju susu rusa

Di Bjurholm (Swedia), peternakan Elk House menciptakan keju yang luar biasa dari susu rusa, yang harganya mulai dari $455 per pon (850 euro per 1 kg). Sepasang suami istri petani Krester dan Willa Johansson memelihara tiga anak rusa besar di peternakan. Sapi rusa memberikan susu yang sangat sedikit - sekitar 300 liter per tahun, karena mereka hanya diperah di musim panas: dari Juli hingga Agustus.

Proses memerah susu seekor rusa membutuhkan banyak waktu. Terkadang, untuk mendapatkan 2 liter susu, Anda perlu menghabiskan waktu minimal 3 jam di dekat rusa. Susu rusa jauh lebih gemuk daripada susu sapi dan mengandung jumlah besar seng, besi, aluminium, selenium. Oleh karena itu, keju Elk House sangat berlemak, meski teksturnya menyerupai feta.

Menurut para pecinta kuliner, rasanya asin yang lembut. Ngomong-ngomong, susu rusa tidak semanis susu sapi. Keju Johansson dari petani disajikan di Algen Hus, sebuah restoran Swedia. Jenis keju susu rusa lainnya diproduksi di peternakan Moose House di Swiss. Produksinya dibatasi sekitar 200 kg per tahun, dan harganya mulai 800 euro per kilogram.

Keju susu keledai

Keju "Pule" terbuat dari susu keledai Balkan. Ini adalah salah satu keju termahal di dunia. Harganya mulai dari 1000 euro per kilogram, dan hal ini tidak hanya dijelaskan oleh kekayaan rasa dari varietas ini, tetapi juga oleh eksklusivitasnya. Faktanya, sekitar 100 ekor keledai Balkan betina menyediakan susu untuk keju Pule. Dan dibutuhkan 25 liter susu untuk menghasilkan 1 kilogram. Mengingat seekor keledai menghasilkan rata-rata 200 ml susu per hari, maka kita dapat memahami mengapa biayanya sekitar 40 euro per liter. Dengan demikian, produksi "Pulet" terbatas, dan selain itu, pabrikannya tidak memiliki pesaing di dunia modern.

Produk ini hanya dibuat di pertanian cagar alam Zasavica, yang terletak di Serbia, di Beograd. Ini juga menghasilkan susu keledai dalam botol, dari mana keju ini dibuat. Menurut legenda, dari susu inilah Cleopatra mandi.

Susu keledai adalah satu-satunya bahan dalam keju Pule. Oleh karena itu, dibedakan dari warnanya yang putih dan teksturnya yang rapuh. Dari segi rasa, menurut mereka yang beruntung mencobanya, kelezatannya mirip dengan varian Spanyol "Manchego" dari susu domba yang memiliki rasa pedas dan asin. Harga Manchego beberapa kali lebih murah: $20 per kilogram, namun para ahli mencatat bahwa rasa Pule lebih dalam dan lebih mulia.

Pada tahun 2012, di Inggris, pada Pameran Keju Somerset tahunan, keju Poole dijual dengan harga $1.275 per kilogram, dan ini tercatat sebagai rekor dunia untuk harga keju. Namun, rekor ini segera dipecahkan oleh "Keju Kuda" - Caciocavallo Podolico.

"Keju Kuda"

Harga rata-rata keju Italia Caciocavallo Podolico adalah 1.250 euro per kilogram. Namanya diterjemahkan secara harfiah sebagai "keju kuda", tetapi kuda tidak ada hubungannya dengan produksi varietas ini. Podolico, yang diterjemahkan sebagai "kuda", adalah nama jenis sapi yang sangat langka yang dibiakkan di Italia selatan.

Di musim panas, hewan-hewan ini memakan buah beri liar di pegunungan: blueberry, stroberi, ceri, hawthorn, dan ini membuat keju Caciocavallo Podolico manis dan halus. aroma buah. Fakta ini telah dicatat oleh para pecinta dan pencicip keju sejati. Varietas ini juga terkenal karena dibuat secara eksklusif dengan tangan, dan hanya dari susu musiman - Mei dan Juni. Dibutuhkan 5 hingga 8 tahun untuk menjadi dewasa.

keju emas

Keju unik Clawson Stilton Gold bisa disebut emas tanpa syarat, karena dekorasinya terbuat dari serpihan emas 24 karat. Berdasarkan keju premium Stilton, minuman keras emas asli, dan kertas emas yang dapat dimakan adalah bahan tambahan yang sangat bagus, sehingga harga keju tersebut adalah 850 euro per kilogram.

Keju elit dengan emas diproduksi oleh perusahaan Inggris Long Clawson Dairy, yang berlokasi di Leicestershire. Menurut perusahaan, varietas unik ini banyak diminati. Rasanya cerah, kaya, tak tertandingi dengan apa pun. Bintang pop, syekh minyak, dan selebritas dunia lainnya dapat memesan keju emas untuk makan malam santai.

Keju busuk dengan cacing

Keju Italia "Casu Marzu" adalah salah satu varietas paling tidak biasa di dunia. Namanya secara harfiah diterjemahkan sebagai "keju busuk", dan ada alasannya. Toh, bau busuk dan kekuatan rasa keju ini merupakan hasil pembusukan yang dipercepat oleh larva popiofil.

Bahan dasar Kasu Marzu adalah keju domba Pecorino, tempat larvanya menetap. Ada teknologi khusus untuk membersihkan keju dari cacing, karena jika keju mati maka akan menjadi racun dan beracun. Karena alasan inilah Casu Marzu menjadi produk terlarang di negara-negara UE. Dia, menurut para ahli, tidak hanya bisa menyebabkan keracunan infeksi usus tapi juga serius reaksi alergi. Meski demikian, keju diproduksi di Sardinia, meski ada denda dan larangan, dan berhasil mendapatkan pembelinya.

"Casu Marzu" tidak dijual di toko dan tidak disajikan di restoran terbuka, tetapi dapat dibeli di "pasar gelap" di desa Sardinia atau melalui kenalan penduduk setempat. Varietas ini pada tahun 2009 terdaftar dalam Guinness Book of Records sebagai "yang terbanyak keju berbahaya di planet ini".

Orang yang pernah mencicipi keju termahal di dunia dengan cacing ini mengatakan bahwa keju ini memiliki ciri khas yang tajam, aroma cerah dan terbakar rasa pedas, yang disimpan di mulut selama beberapa jam. Beberapa pecinta kuliner menyarankan makan keju tanpa memperhatikan cacing, dan mereka yang mual memasukkan keju ke dalam wadah yang padat. kantong plastik. Sebaiknya tunggu sampai cacing berhenti bergerak. Maka Anda perlu memperluas kemasannya dan membuang larva yang mati.

Keju termahal yang pernah ada

Saat ini, rekor harga keju telah ditetapkan: 6.300 euro per setengah kilogram keju domba. Anda bertanya, produk apa yang bernilai uang sebanyak itu? Padahal, keju jenis ini harganya tidak lebih dari 70 euro per kilogram. Namun pada tahun 2007, pada sebuah lelang di Spanyol, seorang pemilik restoran lokal memutuskan untuk membayar harga yang tidak dapat dibenarkan untuk mengiklankan pendiriannya.

piring keju termahal

Rekor harga lainnya piring keju Frome Cheese Platter dijual di Somerset Cheese Show seharga $3.300. Keju yang paling indah dan mahal disajikan di atas piring kayu: "Poulet" yang dijelaskan di atas dan berbagai "Cheddar" yang disebut Wyke Farms Vintage. Yang terakhir adalah keju rasa truffle putih, dan harganya mulai dari $500 per kilo.

Keju disajikan dengan penyepuhan dan truffle di atas nampan perak dengan sebotol anggur mahal berkualitas.

Keju yang baik sama kelasnya dan produk kontroversial seperti anggur berkualitas atau coklat. Beberapa keju selalu identik selera yang baik. Hal ini karena beberapa varietasnya secara tradisional disajikan dengan anggur, dan juga karena kaya dan cerita legendaris pembuatan keju membuat beberapa jenisnya menjadi mewah. Meskipun banyak jenis produk ini dapat dengan mudah dibeli di sebagian besar negara toko grosir dan biasanya dengan harga yang cukup terjangkau, ada spesies elit yang tidak semua orang bisa mencobanya. Keju apa yang termahal di dunia saat ini? Tentu saja, produk ini buatan sendiri, yang membutuhkan banyak usaha dan perhatian untuk membuatnya. Inilah alasan tingginya harga.

Sejarah produk

Bukti tegas pertama keberadaan keju berasal dari tahun 5500 SM. e. (di wilayah Polandia modern). Selain itu, para ilmuwan sebelumnya telah menemukan pecahan tembikar berlubang yang berisi zat yang tidak diketahui. Itu ditemukan di dekat Swiss - di Danau Neuchâtel, dan berasal dari tahun 6000 SM. e. Menurut para peneliti, wadah ini diisi dengan keju lunak.

Pada saat Roma menjadi peradaban dominan di dunia, keju sudah menjadi makanan sehari-hari. Setelah jatuhnya Roma, tradisi pembuatan keju menyebar ke seluruh Eropa dan Inggris. Perancis dan Italia paling aktif membentuk seni pembuatan keju.

Saat ini 700 diketahui berbagai jenis produk ini di Inggris. Prancis memiliki lebih dari 400 keju terkenal, jumlah yang hampir sama di Italia. Tidak ada tempat lain di dunia yang produk ini lebih dihormati selain di Prancis. Negara ini terkenal dengan keju terkenal seperti camembert (yang berasal dari Normandia) dan brie (dari wilayah bersejarah Brie). Ada pepatah Perancis terkenal yang menyatakan bahwa ada keju yang berbeda untuk setiap hari sepanjang tahun.

Pabrik pertama untuk produksi industri keju dibangun pada tahun 1815 di Swiss. Sejak saat itu, produksi massalnya menjadi hal biasa. Namun, selama 30 tahun terakhir inilah varietas keju elit yang paling mahal dan lezat muncul, yang dihargai oleh para pecinta kuliner dari seluruh dunia.

Saat ini ada begitu banyak jenisnya produk susu, yang tidak dapat dibayangkan dalam wilayah satu fasilitas ritel. ribuan berbagai keju di seluruh dunia diproduksi menggunakan berbagai proses yang kompleks dan padat karya. Hasilnya adalah makanan lezat yang luar biasa dengan rasa yang luar biasa. Di bawah ini adalah keju termahal di dunia, yang seringkali hanya tersedia di wilayah tertentu. Beberapa di antaranya dianggap sebagai atraksi lokal.

BEAUFORT D'ETE

Keju ini juga dikenal sebagai "Pangeran Gruyère". Harganya sekitar $45 per pon dan bagus untuk fondue. Terbuat dari susu sapi mentah, langsung meleleh dan berbau sedikit. kemiri. Inilah keju termahal di dunia yang dikenal selama beberapa abad.

KACA GORAU

Produk ini memenangkan British Gold Award pada tahun 2002 dan terpilih sebagai keju Inggris termahal. Ini kelas lembut, yang diproduksi dalam jumlah kecil menggunakan proses yang melelahkan di Wales. Harganya berkisar antara 20 hingga 40 dolar per pon (sekitar 0,5 kilogram).

BIRU SUNGAI ROGUE

Produk ini sering disebut-sebut di AS sebagai keju termahal di dunia. Itu diproduksi di Oregon dengan tambahan sebagian kecil dedaunan anggur direndam dalam brendi pir. Biayanya berkisar antara 40 hingga 50 dolar per 0,5 kg. Selain fakta bahwa bahan-bahannya sangat tidak biasa, memang demikian produk musiman- hanya dibuat dari mentah susu musim panas(maka harga tinggi terbentuk).

PEMENANG

itu sama produk Amerika. Dia memenangkan hadiah di American Cheese Conference pada tahun 2013. Jika berbicara tentang keju yang mahal, jenis ini patut mendapat perhatian tanpa syarat. Satu "kruglyash" berharga sekitar $45, itu banyak. Namun, hal ini dapat dibenarkan - keju apa yang paling mahal yang masih dapat memadukan aroma buah beri musiman, daging asap, dan hutan secara bersamaan? Inilah keunikannya.

CACIO Bufala

Susu kerbau memiliki kandungan lemak sekitar dua kali lipat susu sapi. Itulah sebabnya jenis keju paling gemuk di dunia dibuat darinya. Produk ini diproduksi sesuai dengan metode yang telah teruji waktu - produk ini matang selama 8-12 bulan di gua CasaMadaio. Rasanya lembut seperti mentega yang meleleh di mulut Anda. Inilah keju kerbau termahal di dunia.

TOPLES BIRU

Awalnya, susu ini hanya diproduksi di Inggris dengan menggunakan susu dari ras sapi yang ditentukan secara ketat. Saat ini, sebagian besar ditemukan di produksi Swiss. Dan saat ini mereka mengonsumsi susu dengan kandungan lemak yang sangat tinggi sehingga memiliki tekstur yang kental dan lembut. Warna kebiruan (yang tidak disukai semua orang) diimbangi dengan rasa susu mentah yang bersahaja.

EPOISS OLEH GERMAIN

Ini mungkin salah satu keju dengan bau paling busuk di dunia, tapi juga salah satu keju paling terkenal. Tidak mengijinkan bau yang tidak enak membodohi Anda - di dalam kulit jeruknya lembut mahakarya memasak yang rasanya enak. Keju termahal yang tidak biasa di dunia ini, yang namanya mengacu pada Jerman, sebenarnya dibuat berdasarkan resep Prancis kuno.

TUHAN RATUSAN

Keju ini berasal dari East Sussex dan terbuat dari susu domba lokal. Seperti kebanyakan produk serupa, produk ini terasa sedikit kering dan keras, namun tetap menyenangkan rasa pedas. Ini adalah produk buatan tangan yang hanya diproduksi di pedesaan.

FORD TUA

Varietas ini memiliki aroma bunga yang elegan dan hanya diproduksi dalam jumlah kecil. Karena kambing memberi banyak lebih sedikit susu dibandingkan sapi, keju kambing ini lebih segar dan muda. Namun, Old Ford sudah tua dan ditekan hingga menjadi dewasa dengan tangan. Produksinya sangat lama dan melelahkan, tapi itu sepadan.

CACIOCAVALLO PODOLICO

Meskipun nama varietas ini diterjemahkan sebagai "keju kuda" dengan Italia, sebenarnya terbuat dari susu sapi Podolica jenis yang sangat langka. Hewan secara khusus diberi makan banyak stroberi, blueberry, ceri, dan banyak buah beri lainnya, yang memberikan rasa istimewa pada keju.

Bitto TUA EKSTRA

Tiongkok juga merupakan rumah bagi beberapa keju termahal dan tertua di dunia. Merek Bitto diakuisisi di Hong Kong pada tahun 1997. Varietas ini berumur 10 tahun sehingga sangat jarang dijual. Harganya $150 per 0,5 kg.

Peternakan Wyke CHEDDAR

Cheddar adalah tampilan klasik keju. Itu membuat sandwich apa pun lebih enak dan cocok untuk roti panggang dengan sebagian besar bir dan anggur. Merek Wyke Farms telah mengalami transformasi paling besar keju tradisional menjadi sesuatu yang luar biasa, memulai mengolahnya dengan daun emas dan truffle putih.

Emas Stilson PUTIH

Produsen pertama kali membuat keju ini hanya untuk musim Natal, dan sekarang menjadi makanan lezat paling terkenal di kalangan selebriti. Itu dibuat dengan serpihan emas asli dan minuman keras emas.

MOOSE

Untuk menemukan keju yang harganya sekitar $500/lb (0,5 kg), Anda harus berkendara ke Bjursholm, Swedia, dan mengunjungi peternakan yang merupakan satu-satunya tempat di dunia yang membuat produk ini dari susu rusa. Faktanya, keju ini hanya terbuat dari susu tiga ekor rusa peliharaan.

Pul

Sejauh ini, ini adalah keju termahal di dunia, dengan harga $576 per 0,5 kg. Kelezatan mewah ini dibuat di Serbia dari susu keledai. Biayanya dijelaskan oleh fakta bahwa dibutuhkan 25 liter susu untuk membuat satu kilogram keju saja.

Keju dari kelas elit adalah produk berkualitas tinggi terbuat dari susu mentah sapi, domba, kambing, bahkan susu rusa, serta susu kerbau

Kualitas keju di seluruh dunia dievaluasi oleh para ahli yang terlatih khusus. Dari jumlah yang besar varietas yang mereka identifikasi sebagai yang terbaik dari yang terbaik. Ini adalah keju kualitas terbaik disebut "elit". Biasanya ini adalah keju yang sangat enak dan, tentu saja, sangat mahal. Keju kelas elit merupakan produk berkualitas tinggi yang terbuat dari susu sapi, domba, kambing, bahkan susu rusa, serta susu kerbau mentah yang tidak dipasteurisasi. Keju semacam itu paling sering diproduksi di pabrik keju keluarga kecil dengan tangan sesuai dengan resep dan teknologi khusus yang diklasifikasikan secara ketat. Terkadang keju mengalami pemrosesan tambahan atau komponen khusus ditambahkan selama persiapan (jus, anggur, cognac, bir, buah-buahan, dll.) Keju elit sering kali dilengkapi dengan kondisi pematangan khusus. Seringkali memang begitu bentuk aslinya, dimensi, pemotongan, pengemasan atau perawatan permukaan kepala. Keju biru, atau keju biru adalah makanan lezat yang terkenal di dunia. Perwakilan mereka yang paling terkenal adalah keju Dor Blue Jerman dan Roquefort Prancis. Resep keju Dor Blue dijaga kerahasiaannya.
Ini cukup pedas keju pedas diproduksi di Jerman menggunakan cetakan yang mulia. Keju Roquefort yang legendaris dibuat di Perancis. Itu terbuat dari susu domba, dan keju Roquefort matang di gua batu kapur, tempat ia tumbuh dengan jamur yang terkenal. Tapi Brie mungkin adalah keju Perancis yang paling terkenal. Ini keju lembut susu sapi pucat warna putih dengan semburat keabu-abuan di bawah cetakan putih yang mulia.
Keju brie memiliki rasa yang ringan dan menyenangkan. DI DALAM negara lain Banyak jenis keju ini yang diproduksi, antara lain keju brie biasa, keju herba, keju brie ganda dan tiga kali lipat, serta varietas yang tidak terbuat dari susu sapi. Keju Camembert dikenal oleh semua pecinta kuliner. Ini adalah keju yang lembut dan berlemak dengan warna yang bervariasi dari putih hingga krem ​​​​muda. Di luarnya ditutupi dengan kerak putih halus yang dibentuk khusus cetakan keju. Camembert memiliki rasa jamur yang nyata.
Lain keju gourmet, Cambozola, di bagian luarnya ditutupi dengan jamur putih mulia, dan di dalamnya terdapat inklusi langka jamur biru mulia. Dia dibedakan rasa yang lembut dan tubuh kuning. Dua jenis cetakan memiliki keju Montagnolo berminyak yang lembut. Salah satu cirinya adalah jumlah jamur biru yang lebih banyak. Dan ada variasi dengan cetakan abu-abu di bagian luar. Keju gourmet lainnya, Rougett, adalah keju dengan kulit putih dan merah. Permukaan aslinya diperoleh karena selama proses pemasakan keju diolah dengan kultur merah khusus dan rempah-rempah, terutama paprika.