Makaroni dan keju Amerika dalam wajan. Produk dan proporsinya. Dengan ham atau sosis

Hari ini kita akan memasak hidangan paling terkenal dan paling sederhana yang selalu ada di menu setiap orang keluarga Amerika- Mac dan Keju atau Makaroni dan Keju Amerika.

Saya telah ke Amerika beberapa kali dan saya dapat mengatakan dengan yakin bahwa itu sangat menarik hidangan populer. Mereka memasaknya dengan atau tanpa alasan, yang tidak akan saya lakukan, karena makaroni dan keju ala Amerika adalah hidangan yang sangat berkalori tinggi dan memuaskan. Keluargaku juga suka, tapi aku jarang memasaknya, wah, KALORI banget... tapi juga LEZAT!

Makaroni dan Keju Amerika disiapkan dengan dua cara. Pilihan pertama: siapkan saus Bechamel dengan tambahan keju, tuangkan pasta rebus dengan saus ini dan sajikan hidangan ke meja. Opsi kedua: semuanya dilakukan dengan cara yang sama seperti pada opsi pertama, hanya makaroni dan keju yang juga dipanggang di oven. Saya akan memasak Mac dan Keju di dalam oven, kami sangat menyukai warna kemerahan yang renyah ini kerak keju. Dosa, jadi dosa!

Jadi, mari kita siapkan semua produknya. Pasta dapat diambil dalam bentuk dan ukuran apa pun, yang penting bagian dalamnya berlubang. Lebih baik mengambil beberapa jenis keju agar berbeda warna dan rasanya. Saya menggunakan mozzarella dan cheddar yang keras.

Memasak makaroni dan bechamel dengan keju secara bersamaan. Rebus air dalam panci, beri garam dan tuangkan pasta. Masak pasta sesuai petunjuk kemasan, biarkan matang selama 2-3 menit dari waktu yang ditentukan.

Sementara itu, siapkan saus kejunya. Larutkan mentega dalam panci dan tambahkan tepung ke dalam mentega, campur tepung dan mentega dengan sendok kayu atau pengocok untuk mendapatkan massa pucat yang homogen.

Sekarang tuangkan susu secara perlahan ke dalam panci dan kocok semuanya secara aktif dengan pengocok agar tepung larut dalam susu dan diseduh.

Seperti inilah tampilan sausnya. Tebal dan halus.

Kami menggosok keju di parutan sedang.

Tambahkan keju ke dalam panci dan aduk rata dengan spatula atau pengocok hingga keju meleleh.

Segera setelah adonan menjadi kental dan halus, segera angkat saus dari api agar tidak gosong.

PENTING: Saya tidak memberi garam pada sausnya, karena kejunya sendiri sangat asin, dan kami juga sudah mengasinkan pastanya.

Tiriskan air dari pasta rebus.

Pindahkan pasta ke saus yang sudah dimasak.

Tambahkan semua bumbu, cicipi masakannya untuk garam dan tambahkan garam jika perlu.

Beberapa orang Amerika pada tahap ini sudah mengambil garpu dan sendok serta melahap makaroni dan keju di kedua pipinya.

Kami menyebarkan pasta dalam saus keju dalam bentuk porsi tahan api.

Taburi pasta dengan keju parut di atasnya dan kirim cetakan ke oven, yang sudah dipanaskan hingga 180 derajat C, selama 15-20 menit.

Makaroni dan keju ala Amerika disajikan panas, langsung di cetakannya.

Enak sekali!! Selamat makan!

Saya langsung bersemangat untuk ambil bagian di dalamnya. Pertama, saya suka kuliner flash mob, terutama topik-topik menarik. Dan kedua, saya tidak punya masalah pilihan. Saya jarang memasak dari buku (lebih sering dari majalah atau mencari resep di Internet), tapi edisi "Mudah. ​​Cepat. Lezat". Martha Stewart adalah pengecualian yang disambut baik. Saya sering memasak dari buku ini dan dengan senang hati.

Dan hari ini saya ingin menunjukkan kepada Anda hidangan yang populer di Amerika, mac dan keju, atau makaroni dan keju, yang karena alasan yang tidak saya ketahui, sudah lama saya lewati. Dan itu benar-benar sia-sia - hidangannya enak, memuaskan, dan sama sekali tidak memakan waktu, terutama jika Anda hanya memasak, dan tidak memotret resep langkah demi langkah))

Nah, karena postingan tersebut tidak hanya didedikasikan untuk hidangannya, tetapi juga untuk bukunya, saya memutuskan untuk melakukan photo-lift dengan mencoba menyalin ilustrasi dari buku itu sendiri.

Saya yakin buku Martha Stewart (dan juga Martha sendiri) "Easy. Quick. Tasty" tidak perlu diperkenalkan lagi. Tapi tiba-tiba tidak ada lagi pengagum karyanya di antara Anda... Jadi sebelum resepnya, saya sajikan untuk Anda review mini buku tersebut.

Menjadi visual, perhatian besar saat memilih buku masak Saya menoleh ke mereka penampilan, dekorasi. Buku Martha Stewart yang saya presentasikan hari ini langsung menyita perhatian. Besar, tebal, dengan penutup cerah, dengan foto yang menggugah selera di atasnya, dengan nama yang berbicara. Sampulnya menjanjikan kita 250 resep yang luar biasa untuk setiap musim dan ini bukan tipuan. Hal yang menakjubkan tentang resepnya adalah semua hidangannya mudah dibuat, dibuat dari bahan-bahan yang paling banyak bahan-bahan yang tersedia namun lezat.

Buku ini dibagi menjadi 4 blok tematik yang didedikasikan untuk musim. Di setiap blok tersebut, piring dari produk musiman dan bersifat musiman. Jadi, di musim dingin Anda akan menemukannya sup kaya Dan salad hangat; di musim semi, hidangan dengan sayuran dan rempah-rempah pertama; musim panas akan menyenangkan para penggemar panggangan dan burger; dan musim gugur akan memberikan ide tentang cara memanfaatkan jamur, labu, dan sayuran akar.

Buku ini mungkin menyajikan semua kategori hidangan mulai dari salad dan makanan pembuka hingga sup dan makanan penutup. Perhatian khusus disediakan untuk hidangan panas. Di setiap musim ada resep pasta, unggas, daging, ikan, hidangan vegetarian.

Saya telah memasak dan menampilkan hidangan dari buku ini di blog lebih dari sekali. Misalnya di foto adalah resep salad favorit saya dengan bayam dan Cherry kering. Saya sangat merekomendasikannya kepada Anda. Setelah postingan saya akan memberikan link semua resep Martha yang saya tampilkan di blog.

Sekali lagi, sebagai visual, sangat penting bagi saya untuk melihat fotonya makanan siap saji. Imajinasi tidak bekerja dengan baik, dan untuk menyajikan hasil bahan dan resep saja, Anda harus banyak berusaha. Dan itu tidak akan menggugah seleraku.

Ditambah lagi, saya suka jika setidaknya satu halaman diberikan untuk satu hidangan. Dalam buku yang sama, yang ideal bagi saya adalah keseluruhannya! Resep di satu sisi dan foto di sisi lain.

Dan di foto tersebut adalah resep ayam barbekyu, yang sudah lama saya lihat, dan baru-baru ini saya memasaknya dan merasa senang. Saya pasti akan menunjukkannya kepada Anda dalam beberapa hari ke depan.

Yang paling sedikit dalam buku ini adalah makanan penutup dan kue kering. Tidak ada roti sama sekali. Untuk manisan, diberikan 5-6 resep di setiap musim. Tapi bagi saya itu lebih merupakan nilai tambah. Memasak dan makan Saya lebih suka hidangan utama atau makanan ringan. Kelebihan lainnya adalah beberapa resep makanan penutup dalam buku ini sangat sederhana. Ini selalu penting bagi saya karena kue yang rumit atau pasta yang rumit sama sekali bukan untuk saya.

Ini sebuah contoh. Pai terbalik dengan cranberry. Saya belum pernah berhasil dengan pai terbalik (omong-omong, bisakah Anda berbagi pengalaman tentang cara mengatasinya?). Saya berharap pada bulan Maret kuenya akan matang. Itu ada di bookmark saya. Mungkin saat FM saja tanganku akan meraihnya?

Dan buku ini diakhiri dengan blok yang berisi dasar-dasarnya. Cara merebus telur, menyiapkan vinaigrette untuk salad atau saus tomat untuk pasta, cara memasak pasta yang sama, dan cara memasaknya nasi yang sempurna. Tips yang bermanfaat tidak hanya untuk pemula.

Bagi saya, buku ini hanya memiliki satu kekurangan - jumlah bahan ditunjukkan dalam gelas (cangkir), familiar bagi orang Amerika dan sama sekali tidak nyaman bagi saya.

Ini menyimpulkan ulasan saya tentang buku tersebut dan beralih ke resepnya sendiri.

Untuk menyiapkan 5 porsi kita membutuhkan:
230 gram pasta
2 gelas susu
2 sdm mentega,
1/2 bawang bombai,
1 sendok teh tepung terigu,
150 gr keju (saya punya arla alam, idealnya cheddar),
100 g ham (saya punya daging goreng),
1 potong roti tawar basi.

1. Giling roti dan sepotong keju menjadi remah-remah kecil.

2. Rebus pasta hingga empuk.

3. Cincang halus bawang bombay atau potong dengan blender.

4. Tiga keju di parutan atau haluskan dengan blender.

5. Tiriskan air dari pasta dan diamkan hingga agak kering.

6. Sementara itu, siapkan sausnya. Goreng bawang bombay dengan mentega hingga berwarna cokelat keemasan. Tambahkan tepung dan goreng bersama.

7. Sambil mengaduk bawang bombay dan tepung, masukkan susu sedikit demi sedikit agar tidak ada gumpalan. Masak dengan api sedang, aduk hingga saus mulai mengental. Tambahkan keju dan biarkan meleleh. Angkat saus dari api.

8. Masukkan pasta ke dalam saus, tambahkan ham (bacon) dan aduk.

9. Tata pasta dengan sausnya cetakan porsi(atau dalam satu bentuk besar), taburkan remah roti dan panggang dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 190 derajat selama 20 menit (atau 30 menit jika Anda melakukannya dalam satu bentuk).

Selamat makan!

Kalori: Tidak ditentukan
Waktunya memasak: Tidak ditunjukkan

Bagi mereka yang menyukai pasta resep Amerika tampak seperti mahakarya kuliner. Berapa kali saya mendapati diri saya berpikir bahwa makaroni dan keju itu enak kombinasi yang bagus. Ayo buat Makaroni dan Keju Amerika hari ini. Saya menawarkan resepnya beserta fotonya, agar Anda mudah mengulanginya. Semua orang tahu bahwa orang Amerika tidak terlalu suka memasak di dapur dan juga piring masakan Amerika masak dengan cepat, tanpa banyak kesulitan. Namun diketahui juga bahwa orang Amerika suka makan yang enak, jadi jika Anda ingin memasak pasta, masaklah sesuai resep Amerika. Pasta seperti itu memiliki rasa krim keju yang menyenangkan, saus yang kaya dan kaya. Saus kejulah yang memainkan salah satu peran utama. Semakin banyak sausnya, semakin enak masakannya. Sekalipun Anda menghitung kalori dan sedang diet, maka porsinya kecil pasta yang lezat Ini tidak akan merugikan Anda, tetapi sebaliknya akan meningkatkan mood Anda. Orang yang lapar bisa jadi mudah tersinggung, maka untuk mencegah hal ini terjadi, masaklah yang enak dan mengenyangkan untuk memberi makan seluruh keluarga, maka hubungan antar kerabat akan bersahabat. Tidak ada yang dilakukan dengan perut kosong. Ternyata sangat enak.



Produk yang dibutuhkan:

- 300 gram pasta;
- 70 gram mentega;
- 2,5 sendok makan tepung terigu;
- 100 gram keju olahan;
- 100 gram keju keras;
- ½ sdt pala bubuk;
- 250 gram susu;
- garam dan merica secukupnya.

Cara memasak dengan foto langkah demi langkah

Saya melelehkan mentega dengan api kecil, mengeluarkannya dari kompor dan menuangkan tepung ke dalamnya.




Saya mengaduk dengan sendok hingga membentuk satu massa. Jangan khawatir dasar kuahnya sekarang kental, setelah itu semuanya akan baik-baik saja.




Tuang susu ke dalam saus sedikit demi sedikit dan mulailah mengaduk massa.






Saya menambahkan sisa susu dan ternyata sausnya enak tanpa gumpalan. Garam sedikit.




Keju olahan digosokkan pada parutan. Keju ini akan meleleh dengan baik.




Saya tuangkan parutan keju yang diawetkan ke dalam saus dan nyalakan api kecil-kecil agar keju meleleh dan saus mengental.






Saya merebus pasta hingga "dekat gigi", agak kurang matang. Saya mengalirkan air dari pasta. Saya menuangkan pasta ke dalamnya sambal pedas.




Campur pasta dengan saus krim keju.




Saya taburi dengan tanah Pala yang akan membuat hidangannya seratus kali lebih enak.




Saya mengoleskan pasta ke dalam saus dalam bentuk tahan panas dan saya akan mencapai garis finis.






Gosok keju keras parutan kasar dan taburkan pasta dalam bentuk.




saya masukkan oven panas selama 10 menit. Keju akan meleleh, bagian atas hidangan akan menjadi goreng dan berwarna kemerahan.




Pasta yang disiapkan dengan cara ini segera disajikan di meja.




Semoga Anda menikmati resep saya!






Selamat makan!

Kita sering mengingatnya ungkapan lucu dari film terkenal: "Dan di penjara sekarang makan malamnya adalah pasta." Orang Italia punya pasta hidangan tradisional dikenal sebagai pasta. Namun tidak hanya di benua kita, pasta termasuk salah satunya lauk pauk yang populer. Hari ini kita akan membahas cara membuat Makaroni dan Keju Amerika.

Makaroni dan Keju: Resep Amerika dengan Foto

Jika kita berbicara tentang resep tradisional Amerika, maka untuk memasaknya Semacam spageti Kamu membutuhkan keju cheddar. Di negara kita, ibu rumah tangga memilih pilihan alternatif varietas keras. Yang penting kejunya meleleh dengan baik.

Pasta direbus dengan cara biasa, tetapi tidak dicuci. Hal ini terutama berlaku untuk produk yang terbuat dari bahan padat varietas gandum. Kemudian disiapkan mentega, tepung bermutu tinggi, susu sapi pasteurisasi, dan keju saus yang luar biasa. Itulah rahasia membuat pasta Amerika.

Kami telah menyederhanakan resep ini sedikit dan menyesuaikannya kehidupan modern. Ayo buat Makaroni dan Keju dalam waktu singkat.

Menggabungkan:

• 0,5 kg pasta;
• 50 gram mentega;
• 0,2 kg keju Rusia;
• air yang disaring;
• garam secukupnya.

Memasak:

1. DI DALAM panci berdinding tebal tuangkan air yang disaring.
2. Tempatkan di atas api sedang dan didihkan.
3. Segera setelah air mendidih, tambahkan sedikit garam.
4. Kami tertidur pasta.
   
5. Setelah air mendidih kembali, masak hingga empuk.
6. Kami mengukur jumlah yang dibutuhkan mentega.
   
7. Pertama, masukkan pasta yang sudah jadi ke dalam saringan dan biarkan selama beberapa menit hingga airnya menjadi gelas.
8. Pindahkan pasta panas kembali ke panci.
9. Tambahkan mentega lunak.
   
10. Aduk rata agar minyak benar-benar larut.
11. Kami menggosok keju Rusia di parutan sedang atau kasar.

    

12. Tambahkan keju parut ke mangkuk dengan pasta.
    
13. Aduk rata hingga keju benar-benar meleleh.
    
14. Sekarang Anda bisa menyajikan pasta ke meja sebagai lauk dengan produk daging atau sosis.

Resep dari chef papan atas

Makaroni dan keju di oven Amerika sudah lengkap hidangan mandiri. Anda dapat meningkatkan rasanya dengan menambahkan sosis rebus, daging asap, makanan laut atau fillet daging. Harap dicatat bahwa pasta sudah direbus hingga setengah matang, seperti yang dikatakan orang Italia dan Prancis - al dente. Daging atau makanan laut diberi perlakuan panas. Saus keju menurut teknologi memasaknya mirip dengan Bechamel yang terkenal.



Menggabungkan:

• 0,5 kg pasta;
• 300 gram sosis rebus;
• air yang disaring untuk memasak;
• digiling sesuai selera allspice dan pala;
• 1 liter susu sapi pasteurisasi;
• 2 sdm. aku. tepung terigu kualitas tertinggi;
• 100 g keju Rusia;
• garam secukupnya.

Memasak:

Pasta Casserole dalam Oven dengan Keju sudah menjadi hidangan Masakan Slavia. Tetapi jika Anda mengubahnya sedikit, Anda mendapatkan hidangan luar negeri. Ayo bereksperimen?

Menggabungkan:

• 30 gram tepung terigu;
• 50 g keju Parmesan;
• 150 g keju Cheddar;
• 25 gram mentega;
• 1,5 liter air yang disaring;
• 150 gram makaroni;
• 1 sdm. susu pasteurisasi;
• secukupnya paprika bubuk, pala, campuran merica dan garam.

Memasak:

1. Tuang air yang telah disaring ke dalam panci berdinding tebal.
2. Didihkan, garam.
3. Tambahkan pasta dan masak hingga matang.
4. Pastikan untuk memasukkan pasta rebus ke dalam saringan.
5. Masukkan sepotong mentega lembut ke dalam panci.
6. Lelehkan dengan api kecil.
7. Kami memperkenalkan tepung yang diayak dan aduk cepat, hindari pembentukan gumpalan.
8. Kami memanaskan susu sapi pasteurisasi dalam oven microwave.
9. Tuang dalam aliran tipis ke dalam panci.
10. Sausnya terus diaduk dengan pengocok.
11. Tambahkan garam secukupnya paprika bubuk dan pala.
12. Varietas keju "Parmesan" dan "Cheddar" digosokkan pada parutan sedang.
13. Campurkan kedua jenis keju dan aduk rata.
14. Memasuki massa keju saus, sisakan sedikit untuk hiasan.
15. Rebus saus hingga keju benar-benar meleleh.
16. Campurkan pasta dengan saus yang sudah matang, aduk rata dan oleskan dalam bentuk tahan panas.
17. Taburkan sisa keju parut di atasnya.
18. Kami mengirimkannya ke oven selama seperempat jam.
19. Panggang di rezim suhu pada 220°.

Resep pasta Amerika, meskipun ditemukan di benua lain, sangat populer di negara kita. Seperti lauk yang tidak biasa mendiversifikasi pola makan Anda dan tentunya akan menarik bagi semua anggota rumah tangga berkat yang lembut dan halus rasa keju. Selamat makan!

Perpaduan harmonis antara makaroni dan keju telah menjadi dasar dari banyak hidangan lezat yang tersebar di seluruh dunia. Orang Amerika juga punya hidangan favorit dari produk ini, namanya Mac and Cheese. Ngomong-ngomong, cara menyiapkannya cukup mudah.

Makaroni dan keju Amerika adalah hidangan swasembada, tetapi juga bisa dijadikan lauk untuk daging, ikan, dan makanan laut. Memasak akan memakan waktu dan usaha, tetapi rasa dan struktur hidangan ini jauh lebih menarik daripada sederhana pasta rebus dibumbui dengan keju parut.

Hidangan ini milik dapur sehari-hari. Ini dapat disajikan dengan makan malam di hari kerja atau dijadikan tokoh kunci dalam jamuan makan keluarga hari Minggu. Ya dan seterusnya meja liburan akan terlihat sangat organik. pasta harum dengan keju Amerika. Resep dengan foto dijelaskan langkah demi langkah di artikel kami, ini akan membantu Anda melakukan semuanya dengan benar.

Hidangan mac dan keju tradisional

Resepnya bukan sekadar campuran keju dan pasta. Potongan yang menggugah selera diresapi saus yang lembut, kental dan harum. Akord terakhir dimainkan coklat keemasan. Hidangan inilah yang diwakili oleh orang Amerika ketika mereka mengatakan "mac dan keju".

Hidangan ini biasanya disiapkan di dalam oven. Hidangan umum dan porsi dapat diterima. Bagi juru masak yang tidak berpengalaman, memasak makaroni dan keju Amerika mungkin membutuhkan terlalu banyak waktu dan tenaga. Resep dengan foto pasti akan meyakinkan Anda tentang hal ini.

Perlu dicatat bahwa hidangan ini cukup enak kalori tinggi. Fitur ini merupakan ciri khas banyak hidangan yang umum di Amerika Serikat. Tapi kami tidak akan sepenuhnya meninggalkan sereal biasa dan lauk sayur mendukung pasta? Dan terkadang Anda bisa memanjakan diri Anda dengan sesuatu yang lezat.

Produk dan proporsinya

Pada umumnya, setiap pecinta makanan secara intuitif memahami apa itu lebih banyak keju semakin enak hidangannya. Namun jika Anda akan memasak makaroni dan keju Amerika untuk pertama kalinya, Anda harus tetap berpegang pada proporsi yang disarankan. Kedepannya, Anda bisa memvariasikan resep sesuai keinginan, membuat kuahnya lebih kental atau encer, bereksperimen dengan kulit dan jenis pasta.

Untuk hidangannya kita membutuhkan yang berikut ini:

• pasta - 150 gram;
• susu - gelas tidak lengkap;
• keju keras atau cheddar - 150 g;
• parmesan 50 gram;
• tepung - satu sendok makan dengan slide;
• mustard - 1 sdt (opsional);
• mentega - 25 gram;
• garam, merica, rempah-rempah - secukupnya.

Mempersiapkan dasar pasta

Untuk resep ini sebaiknya memilih jenis pasta yang berbahan dasar gandum durum. Bentuknya bisa berupa bulu, tanduk, cangkang - produk berpola inilah yang menyimpan saus kental dengan sempurna.

Untuk membuat Makaroni dan Keju Amerika sesingkat mungkin, ikuti urutannya. Rebus air terlebih dahulu. Saat ini, Anda bisa memarut keju. Masukkan pasta ke dalam air mendidih asin dan masak hingga empuk selama yang tertera pada kemasan. Saat dimasak, Anda bisa membuat sausnya. DENGAN pasta yang dimasak Anda perlu mengalirkan cairannya, jika perlu, bisa dicuci. Saat ini sausnya sudah siap! Komponen harus disambungkan saat masih panas.

Oven juga harus dinyalakan terlebih dahulu agar suhunya mencapai 220 derajat. Berapa lama waktu yang dibutuhkan tergantung pada model Anda.

Saus Makaroni dan Keju Amerika

Resep dengan foto memperjelas bahwa bechamel biasa digunakan sebagai dasarnya. Lelehkan mentega dalam wajan, tambahkan tepung, goreng sebentar sambil terus diaduk. Massa akan mulai menggumpal, berkumpul menjadi gumpalan. Tanpa berhenti bekerja dengan spatula, tuangkan susu. Haluskan gumpalan tepung hingga sausnya halus. Kecilkan api, biarkan massa memanas dengan baik.

Sisihkan segenggam kecil kedua jenis keju - Anda akan membutuhkannya untuk kulitnya. Tuang sisanya ke dalam saus pedas dan angkat dari api. Aduk agar semua partikel merata. Segera tambahkan saus ke pasta dan aduk. Anda akan melihat bagaimana keju segera mulai meleleh - inilah yang kita butuhkan.

Tahap terakhir memasak di oven

Melumasi sebagian kecil deco butter atau sajikan casserole dan masukkan massa yang sudah disiapkan ke dalam lapisan yang rata. Taburkan sisa keju di atasnya hingga membentuk kerak saat dipanggang.

Kirim piring ke posisi tengah, panggang sekitar 10-15 menit. Tugas utamanya adalah mendapatkan kerak kemerahan yang menggugah selera.

Teknologi modern untuk membantu nyonya rumah

Tidak semua orang memiliki oven, dan di musim panas, Anda tentu tidak ingin mengotak-atiknya. Sangat mungkin untuk menyelesaikan persiapan oven microwave. Pilih mode "Panggang", jika tersedia, tetapi kurangi waktunya menjadi 5-7 menit.

Anda bisa memasak Makaroni dan Keju Amerika dalam slow cooker. Untuk melakukan ini, rebus pasta dalam mangkuk, seperti yang Anda lakukan untuk lauk pauk biasa. Pindahkan ke dalam panci, bungkus dengan handuk agar tidak dingin. Pada mode "Pemadaman", lelehkan mentega, tambahkan tepung, susu, masak saus. Tambahkan keju, masukkan pasta, aduk. Tambahkan keju yang sudah dipesan di atasnya. Tutup penutupnya dan lanjutkan memasak dalam mode "Memanggang" selama 10-15 menit.