Bumbu daging sapi untuk dipanggang di oven. Cara memasak daging sapi yang berair dalam wajan. Bumbunya paling murah dan termudah

Bumbu daging sapi yang tepat akan melembutkan serat yang keras. dari varietas ini daging dan akan membantu meningkatkan secara signifikan karakteristik rasa hidangan yang sudah jadi. Jangan mengabaikan proses pengasinan, berikan perhatian dan waktu, dan hasilnya pasti akan menyenangkan Anda.

Bagaimana cara mengasinkan daging sapi?
Tidak masalah jika Anda memilih bumbu marinasi daging sapi karena kelembutannya, atau hanya ingin mendapatkannya rasa asli dan menambahkan rasa pada hidangan - bagaimanapun, saat mulai menyiapkan daging, Anda perlu mengingat aturan dasar sederhana:
Produk yang dipilih awalnya dibilas, dikeringkan dengan serbet atau handuk kertas, dan baru kemudian dipotong menjadi beberapa bagian.
Saat menyiapkan bumbu marinasi daging sapi sesuai resep yang dipilih, Anda bisa menambahkan bumbu lain atau rempah-rempah aromatik sesuai keinginan Anda atau ganti yang direkomendasikan.
Potongan kecil daging harus disimpan dalam rendaman setidaknya selama satu jam, dan potongan daging utuh harus direndam selama beberapa jam atau, idealnya, dibiarkan semalaman.

Bagaimana cara mengasinkan daging sapi untuk barbekyu?

Jika Anda mencari bumbu kebab daging sapi yang sukses, perhatikanlah resep ini. Saat menggoreng di atas api, daging yang disiapkan dengan mempertimbangkan rekomendasi di atas tidak hanya harum, kemerahan, dan menggugah selera, tetapi juga mempertahankan sari di dalamnya dengan sempurna, matang dengan baik, dan tetap lembut.
Bahan-bahan:
daging sapi – 1,5-2 kg;
sayur-mayur minyak yang dimurnikan– 0,5 liter;
bawang – 1 kg;
garam – 2 sendok teh atau sesuai selera;
ketumbar bubuk dan merica - masing-masing 1 sendok teh;
herbal aromatik.
Persiapan
Daging yang sudah disiapkan dipotong, diasinkan, dibumbui, dibumbui dengan bumbu dan rempah.
Tambahkan bawang bombay cincang dan haluskan dengan garam dengan tangan, tuangkan minyak sayur, aduk dan biarkan meresap selama 12 jam atau lebih.

Bagaimana cara mengasinkan daging sapi untuk dipanggang di oven?

Menjemput rendaman terbaik untuk daging sapi di dalam oven itu sulit, karena banyak variasi yang layak mendapat peringkat tertinggi dan memberikan hasil yang sangat baik. Di bawah ini adalah resep salah satunya, berdasarkan penggunaan bahan-bahan yang paling sederhana dan mudah didapat. Sebelum dipanggang, potongan daging harus dikeringkan dan digoreng dengan minyak panas di penggorengan, sehingga semua cairan di dalamnya tertutup rapat.
Bahan-bahan:
daging sapi – 1 kg;
air mineral – 100ml;
bawang putih – 3-4 siung;
mustard – 2 sdm. sendok;
garam – 1 sendok teh;
merica bubuk – 1 sendok teh.
Persiapan
Irisan daging yang sudah dicuci dan dikeringkan diolesi dengan campuran garam dan merica.
Untuk membuat marinade daging sapi di dalam oven, campurkan mustard dengan parutan bawang putih dan air mineral berkarbonasi tinggi.
Bumbui daging dengan campuran yang dihasilkan dan biarkan selama 8 jam atau idealnya sehari, sesekali dibalik.

Bumbu daging sapi untuk digoreng dalam wajan

Bumbunya cepat untuk daging sapi, dengan memperhatikan rekomendasi di bawah ini, Anda akan mendapatkan hasil yang lembut dan juicy dalam hitungan menit. Dengan menahan produk yang diiris dalam campuran pedas hanya selama 15 menit, lalu menambahkannya di akhir penggorengan dan merebus hidangan bersama bawang bombay, Anda bisa mendapatkan kenikmatan sejati darinya. rasa yang sempurna suguhan.
Bahan-bahan:
daging sapi – 500 gram;
cuka- 2 sdm. sendok;
kecap– 3 sdm. sendok;
bawang bombay – 250 gram;

garam dan merica - secukupnya.
Persiapan
Untuk membuat marinade daging sapi, campurkan kecap asin dengan cuka anggur dan minyak zaitun, tambahkan merica dan bawang bombay yang dipotong menjadi setengah cincin.
Tambahkan adonan ke daging yang sudah disiapkan, aduk, dan diamkan selama 15 menit.
Pindahkan irisan ke atas serbet, keringkan dan masukkan ke dalam minyak yang sudah dipanaskan dalam wajan.
Goreng daging sapi di semua sisi, tambahkan bawang bombay dengan bumbu marinasi dan didihkan di bawah tutupnya sampai sarinya menguap.

Bagaimana cara mengasinkan steak daging sapi?

Bumbunya disajikan di bawah ini untuk daging sapi marmer cukup cocok untuk marinasi, sederhana bubur daging sapi(tenderloin, tepi tebal). Dagingnya cepat meresap dan menjadi juicy, lembut dan empuk. Yang utama adalah memilih yang segar dan produk berkualitas untuk steak dan potong secara eksklusif melintasi serat.
Bahan-bahan:
daging sapi – 700 gram;
lemon – 1 buah;
Saus Worcestershire - 5 sendok teh;
saus sambal – 1-2 sendok teh;
minyak zaitun – 4 sdm. sendok;
garam dan merica - masing-masing 1 sendok teh.
Persiapan
Mempersiapkan bumbu marinasi untuk steak daging sapi sangatlah sederhana. Anda perlu memeras jus dari lemon, mencampurkannya saus Worcestershire dan cabai, tambahkan minyak zaitun.
Daging yang sudah jadi diasinkan, dibumbui, diremas dengan tangan, dibumbui dengan campuran pedas yang sudah disiapkan dan dibiarkan selama 30 menit, dibalik sekali selama ini.

Bagaimana cara mengasinkan daging sapi untuk dipotong?

Saat memilih bumbu marinasi untuk daging sapi, sebaiknya fokus pada kualitas daging yang dipilih. Tenderloin segar akan menjadi lezat, berair, dan lembut tanpa menggunakan campuran “reaktif”. Anda hanya perlu membumbui irisan yang sudah dipotong dan menambahkan garam di akhir penggorengan. Daging yang dicairkan atau sudah tua memerlukan pengasinan awal, rahasianya dibahas di bawah.
Bahan-bahan:
daging sapi – 1 kg;
mustard kering - 2 sdm. sendok;
cuka anggur - 2 sdm. sendok;
minyak sayur – 4 sdm. sendok;
bawang putih 4 siung;
garam lada.
Persiapan
Untuk membuat marinade daging sapi, aduk bubuk mustard dengan minyak sayur dan cuka, tambahkan bawang putih parut dan merica.
Gosok irisan daging yang sudah disiapkan dengan campuran yang dihasilkan dan biarkan setidaknya selama beberapa jam.
Tambahkan garam ke daging di akhir penggorengan, agar awet jumlah maksimum jus di dalamnya.

Bumbunya untuk merebus daging sapi

Resep berikutnya Bumbu daging sapi cocok jika daging perlu direbus dengan tomat atau saus lainnya untuk disajikan dengan lauk atau sayuran. Anda bisa melakukan konsentrasi campuran pedas di bawah atau tambahkan bumbu dan rempah lain sesuai keinginan, dan ganti bawang bombay atau tambahkan bawang putih yang sudah dikupas dan dicincang.
Bahan-bahan:
daging sapi – 1 kg;
wortel – 1 buah;
bawang bombay – 300 gram;
air – 1 liter;
cuka anggur – 150 ml;
gula – 1,5-2 sdm. sendok;
garam – 1-1,5 sdm. sendok;
bumbu untuk daging, merica.
Persiapan
Daging yang sudah disiapkan dicampur dengan wortel cincang dan bawang bombay.
Membuat marinadenya untuk daging sapi rebus, larutkan garam dan gula dalam air, tuangkan cuka dan tambahkan campuran yang dihasilkan ke daging sapi dan sayuran.
Letakkan beban di atasnya dan biarkan daging direndam selama 6-12 jam.
Untuk merebusnya, gunakan sayuran dan sebagian campuran marinadenya, tambahkan sesuai selera.

Bumbu untuk iga sapi

Bumbunya untuk daging sapi panggang dapat dibuat dari campuran minyak dan cuka anggur atau dibuat dari anggur merah kering, yang akan memberikan rasa yang luar biasa dan aroma yang menggugah selera pada daging. Panggang daging yang diasinkan di atas tulang sesuai resep di bawah ini, sebaiknya dengan kertas timah atau selongsong.
Bahan-bahan:
iga sapi – 1 kg;
anggur merah – 300-400 ml;
minyak sayur – 50ml;
garam, merica, dan bumbu kering - masing-masing 1 sendok teh.
Persiapan
Iga, dipotong menjadi beberapa bagian, diasinkan dan dibumbui.
Untuk membuat marinade iga sapi, cukup campurkan minyak sayur dan anggur merah lalu tuangkan di atas daging.
Biarkan benda kerja diasinkan selama 6-12 jam.

Bagaimana cara mengasinkan daging sapi dengan kecap?

Bumbunya daging sapi dengan kecap hanya mengandung bahan tambahan yang akan menonjolkan kekayaan rasa dan aroma daging jenis ini, tanpa menenggelamkan atau mengganggunya. Bawang putih dan bawang bombay akan menambah rasa pedas yang diperlukan, dan cabai, yang jumlahnya dapat bervariasi sesuai selera, akan menambah rasa pedas.
Bahan-bahan:
daging sapi – 1 kg;
kecap – 200 ml;
minyak sayur – 50ml;
bawang bombay – 300 gram;
bawang putih – 4 siung;
cabai – 1-2 buah.
Persiapan
Daging yang sudah disiapkan dicampur dengan cabai cincang tanpa biji, bawang bombay setengah cincin dan bawang putih serta disiram dengan campuran kecap dan minyak sayur.
Biarkan daging sapi dalam marinade selama 4-6 jam.
Daging yang diasinkan bisa digoreng lalu direbus dengan bahan marinasinya, atau dipanggang dengan kentang dalam kuali di dalam oven.

Pengasinan adalah hal rumit yang membuat daging menjadi lebih baik saat berada dalam cairan yang beraroma. Bumbunya menambah rasa, juiciness dan kelembutan pada daging sapi (asam dalam bumbunya melemah jaringan otot dan meningkatkan kemampuannya untuk mempertahankan kelembapan.) Saat mengasinkan dalam waktu lama, air garam akan meresap ke dalam jaringan secara perlahan, sehingga dapat membuat daging menjadi sangat asam atau rasa asin. Oleh karena itu, terdapat perbedaan pendapat dan beberapa berpendapat bahwa Anda perlu mengasinkan daging semalaman untuk mendapatkan efek maksimal, sementara yang lain mengatakan bahwa pengasinan dalam jangka panjang tidak akan bermanfaat.

Ada perbedaan pendapat ketiga bahwa untuk mendapatkan efek rasa terbaik, Anda harus mengasinkan steak yang sudah matang. Jadi metode mana yang terbaik?

Steak daging sapi marmer. resep pengawetan. Metode dan waktu.

Saya memutuskan untuk menguji semua metode. Untuk mencobanya, saya memilih steak sayap alternatif yang relatif murah dan empuk. Untuk bumbunya saya menggunakan semua yang saya punya di rumah:

1\2 cangkir kecap asin
2 sendok makan saus Worcestershire
3 sendok makan bawang putih cincang
2 sendok makan gula
4 siung bawang putih cincang
1 sendok makan mustard Dijon
2 sendok teh cuka balsamic

Saya mengasinkan setiap steak secara berbeda.

Steak No. 1: rendam 12 jam

Steak No. 2: rendam 3 jam

Steak No. 3: rendam 45 menit

Steak No.4:

Garam, merica, dan gula sebelum dimasak; segera setelah digoreng, saya membuat lubang-lubang kecil pada steak dan menuangkan bumbu marinasi di atasnya, membungkusnya dengan kertas timah dan membiarkannya agar daging menyerap cairan selama 5 menit.

Hasilnya mengejutkan saya.

Metode yang paling ekstrim menang, sedangkan hasil antara tidak membuat saya terkesan.

Steak No.1 bersama rasa cerah marinasi dengan sedikit kecap. Semua kekhawatiran tentang kehancuran dan tekstur yang longgar tidak terkonfirmasi. Dagingnya ternyata juicy, lembut dan cukup padat, tapi sedikit asin.

Steak No.2 menyerap semuanya kualitas terbaik bumbunya, tapi rasanya lebih rendah dari steak pertama. Dagingnya lebih keras.

Steak No.3- rendam selama 45 menit saja. Memiliki kerak yang menarik, tetapi dibandingkan dengan dua steak pertama, dagingnya kurang beraroma dan kurang berasa.

Steak No.4- Rasa segar bawang putih dan bawang merah sangat terasa pada rasa dan tekstur dagingnya. Steaknya tidak memiliki warna dan rasa karamel yang dalam seperti steak yang telah direndam sebelum dipanggang. Namun, sebaliknya Anda akan menemukan rasa manis dan asin yang menyenangkan, diikuti dengan rasa yang ringan, aroma segar marinade yang sudah terbuka setelah digoreng.

Kesimpulan

Mari kita rangkum: steak yang direndam selama 12 jam memiliki hasil paling banyak rasa yang kaya dan aromanya, steak yang diasinkan setelah digoreng adalah yang paling ringan dan rasa ringan dari semua. Oleh karena itu, jika Anda ingin mengasinkan daging sapi marmer sebelum dimasak semalaman, namun tidak menyukai garam, maka cobalah mengasinkan steak yang sudah jadi.

Jangan khawatir steak yang diasinkan akan direbus daripada dipanggang. Daging yang diasinkan memiliki kerak dan pola yang indah. Jangan khawatir marinasi yang lama akan merusak semua jaringan ikat dan daging akan menjadi lembut seperti kapas. Steaknya hanya akan lebih empuk dan juicy. Satu-satunya hal yang ingin saya peringatkan adalah larutan asam yang sangat pekat dari jus lemon, anggur, atau cuka. DI DALAM pada kasus ini Saya akan merekomendasikan marinasi selama sekitar 3-4 jam.

Cara mengasinkan daging sapi. Marinasi daging sapi untuk masakan lezat

Daging untuk berbagai hidangan Tidak mudah untuk memilih yang tepat. Seringkali ibu rumah tangga lebih suka membeli daging babi karena tenderloinnya selalu juicy dan empuk. Hanya sedikit orang yang tahu cara membuat marinade daging sapi yang benar, sehingga tenderloin tanpa lemak pun selalu meleleh di mulut setelah digoreng. Ada banyak resep, dan artikel ini tidak hanya akan membantu Anda memilih opsi yang Anda suka, tetapi juga mengajari Anda cara memilih daging sapi muda yang enak dan memasaknya dengan nikmat.

Membeli daging

Ini adalah tempat pertama untuk memulai. Paling saran utama- adalah memilih daging dingin. Jangan pernah mengambil daging beku, karena akan sulit menilai kualitas potongan dan usia hewan. Jika sapinya sudah tua, bumbu daging sapi terbaik sekalipun tidak akan membantu melunakkannya.

Perhatikan warnanya. Semakin ringan potongannya, semakin muda betisnya. Lapisan lemak harus berwarna krem. Untuk memanggang, memanggang, menggoreng dan merebus, daging kategori 1 cocok: sirloin, tenderloin, brisket, rump, fillet, rump.

Kesegarannya ditentukan oleh baunya, dan ketika Anda menekannya, penyoknya akan menjadi lurus.

Persiapan daging

Lebih baik mencairkan potongan menggunakan normal suhu kamar. Jangan pernah gunakan gelombang mikro. Dengan cara ini potongannya akan menjadi kenyal.

Sebelum menambahkan potongan ke dalam bumbu marinasi daging sapi, segera buang semua urat dan lapisan tipisnya, bilas hingga bersih dengan air dan keringkan sedikit dengan tisu.

Potong daging hanya melintang seratnya dan kocok dengan palu terlebih dahulu. Ini akan membuat potongannya lebih empuk. Jangan pernah memberi garam pada daging sebelum dimasak, karena akan mengeluarkan sarinya.

Jika Anda menyiapkan rendaman daging sapi untuk pertama kalinya, ikuti resepnya dengan ketat.

Bekerja dengan selongsong atau foil:

• periksa kebocoran pada kemasan untuk menghindari hilangnya jus;
• Untuk memanggang, lemak tambahan biasanya tidak diperlukan;
• kerak berwarna coklat keemasan pada daging masak Ini hanya akan berhasil jika Anda merobek bagian atas bungkusnya beberapa menit sebelum selesai dan menaikkan suhunya sedikit.

Jangan gunakan peralatan masak berbahan aluminium, karena akan bereaksi dengan asam dan melepaskan zat berbahaya bagi tubuh. Waktu tinggal daging dalam saus tergantung pada ketebalan potongan dan biasanya lebih dari 3 jam.

Resepnya tidak memiliki waktu memasak tertentu. Tetap berpegang pada cara emas: sepotong dengan berat 1 kg dapat disajikan 2 jam setelah perlakuan panas pada suhu 200 derajat, fillet dengan berat 2 kali lebih sedikit harus disimpan dalam oven selama sekitar 1,5 jam (180 derajat).

Cara menyiapkan marinade

Mari kita cari tahu produk apa saja yang termasuk dalam bumbu marinasi daging sapi untuk dipanggang, digoreng, atau barbekyu. Paling sering digunakan:

1. Asam. Di Sini pilihan besar: lemon, delima, apel, jus nanas, kecap, anggur atau cuka anggur, kefir, bir.
2. Minyak sayur atau zaitun selalu ditambahkan.
3. Untuk warnanya yang cantik terkadang bisa ditemukan pada bumbu marinasinya gula pasir atau madu
4. Aromanya dapat diperoleh dengan menggunakan berbagai bumbu: bawang putih, Pala, jahe, rosemary, lada hitam dan merah.
5. Untuk pedasnya pakai sawi dan cabai.

Campur semua bahan hingga merata agar rasa dan aromanya merata.

Bumbunya populer

Mari kita mulai mempelajari bumbu-bumbu paling populer untuk daging sapi. Faktanya, daging ini cukup hambar dan lebih keras dibandingkan daging babi. Oleh karena itu, semua akan mengandung produk dengan konten tinggi asam. Percayalah, kecap atau saus tomat saja tidak akan berhasil.

Pilihan lain berdasarkan 1 sendok makan madu dapat dibuat dengan 80 ml cuka anggur, segelas bir, mustard, dan minyak zaitun. Sempurna untuk menyiapkan daging untuk dipanggang.

Semua perhitungan saus adalah per 1 kg daging. Anda dapat menambahkan bahwa Anda tidak boleh menggunakan cuka meja, seperti untuk jenis lainnya, karena akan mengeluarkan semua sari dari potongannya.

Pastikan kelembutan daging sapi saat digoreng

Dengan perlakuan panas seperti inilah kesalahan lebih sering terjadi dan daging menjadi kering dan keras. Daging babi goreng pasti sudah tidak asing lagi bagi kita, kecuali daging sapi pendekatan yang tepat tidak akan menyerah pada apa pun.

Tapi inilah aturannya:

• Potong daging yang sudah disiapkan potongan porsi(tidak masalah apakah itu daging, steak, atau antek).
• Pukul dengan hati-hati dengan palu.
• Siapkan saus marinade daging sapi dan tambahkan daging disana.
• Pemanasan penggorengan berdinding tebal, lebih baik jika besi cor. Tuangkan minyak jumlah minimal, tapi idealnya menggoreng tanpa itu sama sekali.
• Goreng dengan api besar di kedua sisi hingga membentuk kerak. Lalu kita kecilkan apinya dan siapkan.

Cobalah untuk meninggalkan beberapa bagian di dalamnya lebih banyak jus.

Daging goreng dengan saus jamur

Jangan tinggalkan sepotong daging pun tanpanya saus yang enak. Menurut resep ini, Anda perlu menyiapkan 1 kg daging, seperti yang ditunjukkan di atas, dan untuk sausnya kami akan mengambil:

• 120 g jamur (sebaiknya morel);
• 1 liter kaldu ayam;
• 6 sdm. aku. sirup maple;
• jumlah sendok cognac yang baik.

Untuk resep ini kami menggunakan rendaman anggur untuk daging sapi. Untuk menggoreng daging, gunakan sedikit mentega. Setelah penggorengan, letakkan di piring sebentar dan siapkan kuahnya.

Tuang sirup ke dalam panci dan tunggu hingga mendidih. Saat mulai mengental, tambahkan cognac. Semua cairan harus menguap. Kami memotong jamur menjadi beberapa bagian dengan ukuran berbeda, yang kecil akan menambah aroma, dan yang besar akan menambah rasa. Kami mengirimkannya ke penggorengan dan segera mengisi semuanya dengan kaldu.

Masukkan daging goreng ke dalam saus dan masak perlahan hingga daging empuk. Dapat disajikan dengan lauk apa saja.

Steak di atas panggangan

Sekarang mari kita masak daging dengan cara favorit semua orang. Namun terlebih dahulu Anda harus membuat marinade untuk steak daging sapinya. Dan untuk ini mari kita ambil:

• Cuka anggur putih - 40 ml.
• Beberapa siung bawang putih.
• Oregano - 3 gram.
• Jus lemon- 0,5 gelas.
• Minyak zaitun - 1 gelas.
• Sedikit bumbu harum.

Jadi, campurkan semua bahan tanpa garam. Benamkan steak yang sudah disiapkan di sana. Dianjurkan jika Anda mengasinkannya semalaman. Kemudian keluarkan dan goreng dalam wajan atau arang, terus tuangkan sisa bumbunya. Sajikan yang sudah jadi dengan lauk atau sebagai hidangan terpisah, dengan bumbu segar.

Steak direndam dalam cuka balsamic

Saat bersiap-siap untuk piknik, kami memutuskan untuk memasak. Di malam hari, pikirkan bagaimana cara memberi kejutan kepada keluarga Anda. Bumbu marinade untuk steak daging sapi ini tidak hanya akan membuat daging menjadi empuk, tetapi juga memberikan warna yang indah pada masakan yang sudah jadi.

Yang Anda butuhkan hanyalah mencampurkan per 1 kg dalam mangkuk: 2 sdm. aku. gula merah, 2 siung bawang putih, satu sendok teh rosemary, lada hitam. Lebih baik menambahkan garam segera sebelum menggoreng dengan arang atau pemanggang listrik.

Masukkan steak ke dalam tas, tuangkan bumbu marinasi dan aduk rata. Tutup dan letakkan di tempat dingin semalaman. Sebelum dimasak, biarkan cairannya mengalir dan tambahkan sedikit garam. Daging digoreng di setiap sisinya hingga 4-5 menit, lalu ditutup dengan kertas timah dan diinfuskan lebih lama lagi.

Cara mendapatkan daging sapi panggang yang empuk

Bahkan tidak semua chef tahu cara memanggang daging sapi muda agar menjadi... kelezatan yang nyata. Daging ini perlu ditangani dengan terampil, sehingga pengalaman muncul seiring bertambahnya usia. Mari kita berikan beberapa tips yang akan membantu Anda tahap awal. Bagaimana jika semuanya berjalan baik untuk Anda saat itu juga?

1. Pilih daging dengan kandungan lemak rendah agar juiciness.
2. Pastikan untuk membuat bumbu untuk dipanggang. Ini sangat penting untuk daging sapi.
3. Dagingnya jangan dipotong, tapi segera dipanggang potongan besar. Lebih baik membagi produk jadi menjadi beberapa bagian. Dengan cara ini Anda tidak akan kehilangan jus.
4. Pertama, Anda bisa memanggang tenderloin dalam wajan panas.
5. Anda bisa memanggangnya dengan sayuran cincang kasar. Mereka akan membantu daging tetap berair dengan mengeluarkan sarinya.
6. Pastikan untuk menggunakan kertas timah atau kantong kue khusus.

Dengan menggunakan salah satu saus yang ditawarkan dan tipsnya, Anda pasti akan meraih kesuksesan.

Panggang sous daging sapi di dalam oven

Ternyata Anda tidak harus selalu pergi ke toko untuk membeli selongsong atau kertas timah untuk memanggang sepotong daging. Apakah Anda memiliki "bahan" tambahan yang diperlukan di rumah - ini adalah hal yang biasa toples kaca, yang akan kita gunakan dalam resep ini. Tapi pertama-tama, mari kita pilih sepotong daging sapi muda dan hidangan yang cocok.

Pertama, diameter leher tidak boleh berbeda jauh dengan diameter toples agar Anda dapat dengan mudah mengeluarkannya. Kedua, pilihlah dagingnya sendiri yang ukurannya sesuai.

Nah, dengan menggunakan salah satu resep marinade daging sapi, diamkan daging di tempat dingin selama 6-8 jam. Lalu kami memasukkannya ke dalam toples dan menutupnya. penutup plastik. Masukkan ke dalam panci berisi air sehingga wadah kaca tertutup seluruhnya, dan masukkan ke dalam oven (200 derajat) selama beberapa jam. Setelah waktu berlalu, keluarkan potongan dari toples dan goreng dalam wajan di semua sisi.

Tentu saja dia resepnya akan berhasil dan untuk foil, tapi di sini dagingnya akan lebih lembut dan bentuknya bulat indah.

Kebab daging sapi

Pada persiapan yang tepat Dan hasil yang luar biasa Anda akan mengejutkan tamu Anda dengan pilihan dagingnya, karena daging sapi muda untuk barbekyu dianggap sebagai produk yang tidak cocok. Semua ini disebabkan oleh fakta bahwa cuka meja sering digunakan, yang lebih cocok untuk daging babi atau domba. Bumbunya yang tepat untuk kebab shish daging sapi akan menjadi “pahlawan” utama piknik.

Di sini Anda harus memperhatikan waktu pemaparan, yang harus ditingkatkan menjadi satu hari. Namun Anda juga tidak boleh mengeksposnya secara berlebihan. Seperti biasa, tambahkan garam saat arang sudah siap. Anda dapat menggunakan salah satu bumbu marinasi yang disebutkan sebelumnya atau melihat pilihan lainnya ide orisinal:

1. Bumbu delima. Kamu dapat membeli jus siap pakai atau siapkan sendiri: pisahkan dari kulitnya, tuangkan buah beri ke dalam saringan dan, dengan menggunakan hidung belang, hancurkan. Kami membutuhkan setengah liternya. Tambahkan 20 ml di sini minyak zaitun, jus dari 1 buah lemon, daun ketumbar segar, ketumbar, sejumlah besar Bawang Dan allspice. Perhitungannya diberikan untuk 1 kg daging sapi. Jus delima Ganti dengan nanas jika diinginkan.
2. Bumbu kiwi. Pertama-tama, campurkan jus lemon dengan beberapa sendok makan minyak sayur, sesendok gula pasir, dan merica bubuk. 1 jam sebelum dimasak, tambahkan ampas 2 buah kiwi ke dalam daging yang sudah direndam.

Olesi, terus balikkan tusuk sate, dengan sisa bumbu marinasi. Lalu harum dan kebab empuk akan mencerahkan liburan Anda.

Tidak masalah jenis bumbu apa yang Anda siapkan untuk daging sapi, apakah Anda memanggangnya atau menggorengnya di penggorengan. Selalu ikuti resepnya sampai Anda belajar cara membuatnya sendiri.

Salam, juru masak sayang. Apa yang paling sering Anda masak untuk perayaan keluarga? Saya mengerti bahwa setiap ibu rumah tangga memiliki miliknya sendiri hidangan khas. Tapi tidak ada yang melarang memperluas daftar mereka. Hari ini saya akan memberi tahu Anda cara membuat marinade untuk... daging sapi yang lembut. Kemudian daging ini bisa dipanggang atau digoreng. Ini akan menjadi sangat empuk, enak dan harum.

Yang terpenting adalah dagingnya. Lebih baik memotong daging sapi melintasi seratnya. Sebelum merebus daging, goreng dengan api besar. Berkat ini, kerak coklat keemasan akan muncul pada potongan, dan jus daging tidak akan bocor.

Jangan takut untuk menambahkan alkohol– dagingnya tidak akan membuat Anda mabuk :) Jika resepnya memerlukan penambahan alkohol, bagus. Jika tidak, cukup perkaya bumbunya dengan vodka. Sedang berlangsung perawatan panas alkohol akan menguap. Namun selama pengasinan, ia akan punya waktu untuk bertindak. Tapi cognac-vermouth akan menambahkan rasa khusus pada daging sapi, yang tidak selalu tepat. Anda juga bisa menambahkan anggur, selalu cocok dengan daging.

Jangan memasak daging sapi terlalu lama di dalam oven. Pastikan untuk mengatur waktu sendiri. Tentu saja, waktunya tergantung pada ukuran potongannya. Rata-rata dibutuhkan sekitar 1,5 jam. Jika memasak menggunakan selongsong atau kertas timah, biarkan daging hingga benar-benar dingin tanpa membukanya.

Jika Anda merebus daging sapi, kecokelatan terlebih dahulu. Agar empuk dan juicy, potongan dagingnya harus cepat digoreng terlebih dahulu. Untuk melakukan ini, wajan harus dipanaskan dengan baik agar dagingnya tertutup rapat. Dan jus daging tidak akan keluar darinya. Kemudian rebus daging dengan menuangkan air mendidih bersama bumbu selama 40 menit hingga 1,5 jam.

Untuk dagingnya Dagingnya harus dikocok rata di kedua sisi dan diasinkan. Saya marinasi ke dalam campuran cuka apel+ anggur + rempah-rempah. Selanjutnya, daging perlu digulung dalam telur kocok. Untuk breading, kerupuk halus, tepung atau dihaluskan sereal. Setelah itu, segera goreng daging dengan api sedang. Kami membutuhkan kerak. Maka Anda perlu memasukkannya ke dalam cetakan dan menutupinya dengan kertas timah. Hal ini untuk mencegah penguapan air. Panggang hingga satu jam. Saya menemukan instruksi video yang bagus tentang topik ini.

Resep masakan daging sapi empuk

Ada banyak pilihan bumbunya. Hari ini saya akan memperkenalkan Anda pada 8 resep. Banyak di antaranya yang cocok untuk digoreng dalam wajan dan dipanggang dalam oven. Ngomong-ngomong, ini satu lagi. Jadi, Anda memiliki lapangan aktivitas yang luas. Persiapkan dan pastikan untuk memposting hasil Anda di komentar.

Bumbu kiwi

• satu kilo tenderloin daging sapi;
• 3 buah. Kiwi;
• 3 buah. Bawang;
• 4 siung bawang putih;
• garam + rempah-rempah.

Daging sapi dicuci dan dikeringkan handuk kertas. Lalu potong tipis-tipis potongan besar. Bawang yang sudah dikupas dipotong menjadi setengah cincin tipis. Siung bawang putih dipotong-potong. Potongan daging diasinkan dan dibumbui dengan rempah-rempah. Lalu dicampur dengan bawang bombay dan bawang putih.

Buah-buahan eksotis dikupas. Dan kemudian ampasnya digosokkan ke atasnya parutan halus atau haluskan dalam blender. Setelah itu bubur ditambahkan ke daging dan semuanya tercampur rata. Semakin keras dagingnya, semakin lama waktu yang dibutuhkan untuk disimpan dalam bumbu marinasi. Waktu maksimum yang disarankan adalah 1 jam. Apalagi Anda perlu menyimpan daging di lemari es. Namun jangan terlalu matang, karena potongannya akan hancur. Dan bukannya juicy daging sapi empuk kamu akan berhasil pure daging. Ini akan menjadi sangat tidak estetis.

Potongan yang diasinkan dibungkus dengan kertas timah dan diletakkan di atas loyang. Oven dipanaskan hingga 190-200 derajat. Panggang dalam kertas timah selama sekitar 50 menit.

Omong-omong, bumbu marinasi ini juga bisa digunakan untuk membuat shish kebab. Baru setelah itu dagingnya harus dipotong memanjang agar bisa ditusukkan ke tusuk sate. Dan inilah yang lainnya. Eksperimen, teman-teman.

Daging untuk digoreng dalam wajan

Daging sapi yang diolah menurut resep ini langsung meleleh di mulut Anda. Untuk itu Anda perlu mengambil:

• kg tenderloin;
• 50 gram mentega;
• 2 bawang bombay besar;
• air;
• garam+merica.

Potong bawang bombay menjadi setengah cincin tipis. Kami memotong daging menjadi irisan setebal cm dan mengocoknya di kedua sisi. Goreng dengan mentega dengan api besar. Saat menggoreng, tambahkan garam dan merica pada daging sapi.

Ambil wajan berdinding tebal dan masukkan selapis daging ke dalamnya. Tutupi dengan lapisan bawang bombay (tambahkan sedikit garam di atasnya). Dan kemudian kami menyusun beberapa tingkatan lagi dalam urutan ini - daging, bawang, dll. Lapisan terakhir- bawang bombai.

Tuang sedikit air ke dalam penggorengan tempat daging sapi digoreng - ini untuk mengumpulkan semua “rasa”. Lalu kami tuangkan semuanya ke dalam wajan dengan daging dan bawang. Tambahkan air ke dalam wadah. Tuangkan cairan jumlah yang cukup, tetapi tidak boleh mencapai lapisan paling atas.

Tutup panci dengan penutup dan nyalakan api sedang. Saat cairan mendidih, kecilkan api menjadi rendah. Dan rebus daging sapi selama sekitar satu setengah jam. Kemudian kami memeriksa - jika ada bagian yang mudah lepas, berarti sudah waktunya menata meja. Dan jika dagingnya agak keras, Anda perlu merebusnya lagi.

Membuat marinade dari kecap

Untuk satu kilo tenderloin, ambil:

• 2 buah. Bawang;
• 3 sdm. kecap;
• 1 sendok teh paprika manis;
• 1 sendok teh. minyak zaitun;
• 1 sendok teh garam;
• ¼ sdt. lada hitam yang dihancurkan.

Haluskan bawang bombay yang sudah dikupas dengan blender. Kemudian campurkan daging bawang bombay dengan mentega dan saus. Kami memperkaya campuran dengan paprika dan merica, dan juga menambahkan garam. Campur semuanya dengan baik.

Tuangkan bumbu marinasi di atas daging sapi dan simpan dalam campuran pedas ini selama sekitar setengah jam pada suhu kamar. Lalu kami memindahkan daging ke dalam selongsong. Panaskan oven hingga 180 derajat dan masukkan tenderloin ke dalamnya. Panggang sesuatu yang enak dengan ini kondisi suhu dibutuhkan waktu sekitar 2 jam.

Cara mengasinkan daging sapi dengan mustard dan lemon

Resep kelezatannya adalah sebagai berikut:

• kg bubur kertas;
• 3 sdt moster;
• 3 sdm. minyak sayur;
• setengah lemon;
• 5 buah. allspice;
• 2 sdt herba (kemangi+marjoram+oregano);
• garam.

Giling lada dalam lesung. Campurkan bumbu, merica, minyak dan garam dalam mustard. Peras jus dari setengah buah jeruk dan perkaya bumbunya. Campur bahan-bahannya. Dan lapisi sepotong daging sapi dengan campuran pedas.

Tempatkan daging di dalam selongsong atau bungkus dengan kertas timah. Lalu kami memasukkannya ke dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 180 derajat. Panggang selama kurang lebih 90 menit.

Rendam dalam anggur

Untuk satu kilo daging sapi, Anda perlu mengambil:

• 1 bawang bombay kecil + 1 bawang bombay ukuran sedang;
• masing-masing 1 sdt lada hitam tumbuk + rosemary kering + garam;
• 0,5 l anggur merah kering;
• 3 potong kulit jeruk;
• 2 sdm. selai atau manisan (tanpa biji);
• minyak sayur;
• 4 batang seledri;
• 3 siung bawang putih.

Potong bawang bombay kecil menjadi setengah cincin tipis. DI DALAM barang pecah belah campur kulit, selai, bawang bombay, garam, merica, rosemary, dan anggur. Masukkan daging sapi ke dalam bumbu marinasi, masukkan wadah ke dalam lemari es dan biarkan semalaman.

Kemudian keluarkan daging sapi dari rendaman dan keringkan dengan handuk kertas. Goreng minyak sayur sampai berwarna coklat (Anda perlu menggoreng dengan api besar).

Saring rendaman anggur - kita membutuhkan lebih banyak cairan aromatik. Kupas bawang bombay berukuran sedang dan potong dadu kecil. Potong seledri dan potong bawang putih menjadi irisan. Tumis bawang bombay, bawang putih dan seledri dalam Dutch oven hingga lembut. Tambahkan cairan dari rendaman di sini dan didihkan.

Kemudian, potongan daging yang sudah digoreng tersebut kita masukkan ke dalam penggorengan. Tutupi piring dengan penutup dan masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 150 derajat. Rebus daging selama sekitar 2 jam. Setelah satu jam, balikkan daging dengan hati-hati. Keluarkan daging sapi dari wajan pemanggang dan potong-potong. Sajikan lezat ini dengan sayuran segar.

Membuat rendaman kefir sederhana

Persiapkan terlebih dahulu:

• 800 gram tenderloin;
• 2 sdm. minyak zaitun;
• 3 siung bawang putih;
• 450ml kefir;
• 1 sendok teh kecap;
• 1 sendok teh paprika manis;
• garam + merica + rosemary kering (secukupnya).

Kami mencuci fillet di bawah air mengalir dan biarkan mengering. Campur kefir dengan saus, paprika, rosemary, dan bawang putih yang diperas melalui mesin press. Garam dan merica campuran ini, lalu aduk rata kembali.

Kami mengirim daging ke dalam massa aromatik (disarankan agar seluruhnya tertutup bumbu). Dan masukkan ke dalam kulkas semalaman. Jika memungkinkan, lebih baik membiarkan daging dalam rendaman selama sehari. Balik tenderloin sesekali agar bumbu merata.

Selanjutnya, keluarkan daging sapi yang sudah dibumbui dari lemari es dan keluarkan dari bumbunya. Dan biarkan selama satu jam pada suhu kamar. Kami merobek selembar kertas timah (daging sapi akan dibungkus di dalamnya), tuangkan minyak di sini dan taruh tenderloin. Anda bisa menuangkan sedikit bumbu marinasi di atasnya. Bungkus daging dengan kertas timah dan letakkan di atas loyang. Selanjutnya, masukkan semuanya ke dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 180 derajat.

Panggang selama sekitar satu jam. Kemudian matikan oven, tapi jangan buru-buru mengeluarkan kelezatannya. Biarkan di dalam oven selama setengah jam lagi - biarkan mendidih hingga matang. Ini akan membuat daging lebih enak dan empuk.

Jika mau, Anda bisa merendam tenderloin dalam pasta tomat. Berikut adalah video resep tentang cara melakukannya dengan benar.

Bumbunya dengan cuka untuk daging sapi yang berair

Bahan utama marinade ini adalah cuka balsamic. Jangan pernah menggantinya dengan makanan meja. Jika tidak, larutan aromatik tidak akan melunakkan daging, tetapi membuatnya lebih keras. Jika Anda tidak memiliki cuka balsamic, sebagai upaya terakhir, Anda bisa menggunakan cuka sari apel alami.

Untuk hidangan ini Anda membutuhkan bahan-bahan berikut:

• 700 g daging sapi marmer;
• 4 sdm. anggur merah kering;
• 2 siung bawang putih;
• 1 sendok teh jahe giling;
• 1,5 sdm. cuka balsamic;
• masing-masing 1 sdm minyak sayur + madu;
• setangkai thyme + rosemary;
• seikat kemangi ungu;
• garam+merica.

Campurkan bawang putih yang dihancurkan dengan anggur, cuka, jahe, minyak, dan madu. Mengiris dalam potongan-potongan kecil rosemary, thyme dan basil, lalu tambahkan bumbu ini ke dalam bumbunya. Bumbui campuran dengan merica, lalu campur semua bahan hingga rata.

Potong daging sapi menjadi beberapa bagian, tambahkan sedikit garam dan tuangkan campuran aromatik yang agak dingin. Biarkan daging diasinkan selama 1,5-2 jam pada suhu kamar. Kemudian kami memasukkannya ke dalam selongsong dan memasukkannya ke dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 170 derajat selama 70-80 menit.

Ngomong-ngomong, dalam hal ini campuran aromatik Anda bisa mengasinkannya steak daging sapi. Ini akan menjadi luar biasa lezat. Dan di artikel “ » Saya membagikan pilihan lain untuk bumbu marinasi asli.

Cara mengasinkan daging sapi dalam vodka

Ini cara cepat jenuh tenderloin dengan bumbu dan buat lembut, berair, dan empuk. Untuk resepnya Anda membutuhkan:

• 600 gram fillet;
• 200 ml krim asam;
• 60ml vodka;
• ¼ bagian pala cincang;
• Rosemary;
• garam + merica ditumbuk kasar;
• minyak sayur.

Potong tenderloin menjadi potongan-potongan selebar 4 cm, kocok kedua sisinya hingga lebarnya mengecil menjadi 3 cm, campur krim asam dengan kacang, vodka, rosemary, merica, dan garam. Lapisi daging sapi dengan murah hati massa aromatik, tutup mangkuk cling film dan masukkan ke dalam lemari es.

Setelah 30-40 menit, keluarkan daging dari lemari es. Panaskan minyak dalam wajan dan masukkan potongan di sana. Goreng dengan api besar sampai kerak yang indah. Kemudian tuangkan bumbu marinasi ke atas daging sapi, tutup penggorengan dengan penutup dan masak makanan enak dengan api kecil sampai matang.

Saya rasa artikel hari ini telah membantu menambah koleksi resep Anda. Jangan berhemat - bagikan dengan teman Anda. Dan seterusnya, untuk lebih meningkatkan kami keterampilan kuliner. Dan itu saja untuk hari ini: sampai jumpa lagi.

Halo para pembaca yang budiman! Apakah Anda ingin mengejutkan suami Anda dengan yang indah hidangan kuliner dan tidak tahu harus memasak apa? Saya sarankan memasak steak yang lezat atau entri. Percayalah, setelah hidangan seperti itu Anda bisa meminta apa pun yang Anda inginkan :) Dan pada artikel hari ini saya akan membagikan rahasia cara menggoreng daging sapi dalam wajan. Saya juga akan memberi tahu Anda apa yang perlu dilakukan untuk membuatnya lembut dan berair.

Khasiat daging sapi yang bermanfaat

Rasanya tentu saja tergantung pada umur hewan tersebut. Lebih baik memilih daging sapi muda yang empuk dan berair.

Nilai energi daging sapi adalah 218 kkal per 100 g produk. Ada 18,6 g protein dan 16 g lemak, dan praktis tidak ada karbohidrat

Produk ini baik untuk persendian, otot dan tulang kita. Daging sapi dianjurkan untuk dimasukkan dalam makanan untuk anemia. Karena itu terjadi penyerapan yang lebih baik zat besi dan vitamin B12. Selain itu mengandung biotin dan vitamin PP.

Daging sapi lebih mudah dicerna dibandingkan daging babi berlemak. Penggunaannya dalam jumlah sedang dianjurkan bahkan oleh dokter.

Pemilihan dan pengolahan daging sapi

Saya akan memberi tahu Anda sebuah rahasia bahwa keberhasilan menyiapkan hidangan 90% bergantung pada pilihan daging yang tepat. Misalnya untuk steak lebih baik mengambil tenderloin. Tapi saya sarankan merebus daging dari bagian belakang paha atau tulang belikat. Lihat artikel ini untuk detailnya.

Perhatikan juga warna lemaknya. Individu muda memiliki lemak putih. Jika potongan daging sapi yang ditawarkan berwarna kekuningan, sebaiknya jangan diambil. Ini adalah daging dari hewan tua dan membutuhkan waktu lebih lama untuk dimasak.

Jika daging sapi yang Anda beli sudah agak tua, jangan khawatir. Perlu direbus sedikit dulu, baru kemudian digoreng. Anda juga bisa memasukkan daging sapi ke dalam mangkuk sebelum dimasak. larutan garam. Untuk air garam per 1 liter air, ambil ¼ sdm. garam. Ini akan membuat daging lebih juicy dan empuk. Sesaat sebelum dimasak berikutnya, jangan lupa membilas daging sapi - yaitu membuang garam berlebih. Selain itu, agar juiciness, lebih baik memasak "wanita tua" dengan tambahan krim asam.

Waktu memasak dapat dikurangi secara signifikan jika Anda membiarkan daging terendam dalam bumbu sebelum digoreng. Ada banyak pilihan bumbu marinasi daging sapi. Tapi saya hanya akan memberi tahu Anda tentang dua di antaranya yang paling saya sukai. Dan Anda menulis di komentar artikel mana yang lebih Anda sukai :)

Opsi 1: rendaman kiwi

Untuk mengasinkan satu kilo daging, Anda membutuhkan 4 potong. kiwi, 5 bawang bombay ukuran sedang, lada hitam + merah, garam dan bumbu.

Buang kulit kiwi dan parut buahnya di parutan halus. Potong bawang bombay yang sudah dikupas menjadi setengah cincin. Letakkan bawang bombay cincang talenan, tambahkan garam dan giling dengan rolling pin beberapa kali. Berkat ini, produk akan mengeluarkan banyak jus dan menjadi lebih lembut.

Campur kiwi dengan bawang bombay, merica campuran dan perkaya Rempah. Itu saja, bumbunya yang eksotis sudah siap. Masukkan daging sapi cincang ke dalamnya dan biarkan selama setengah jam hingga satu jam. Jangan ditahan terlalu lama, karena struktur daging akan terganggu dan potongan daging akan hancur menjadi serabut.

Opsi 2: rendaman cuka anggur

Untuk satu kilo daging sapi, ambil produk berikut:

• 4 hal. bawang bombay berukuran sedang;
• ¼ bagian akar seledri;
• beberapa wortel;
• 3 buah. daun salam;
• 5 buah. anyelir;
• 3-4 buah. siung bawang putih;
• 0,5 sdt pala bubuk;
• lada hitam yang baru digiling + garam;
• air;
• 250 ml putih cuka anggur.

Jangan gunakan cuka meja biasa sebagai pengganti cuka anggur. Ini akan membuat daging menjadi lebih keras dan kenyal.

Kupas akar seledri dan wortel. Cuci dan potong kecil-kecil. Kemudian potong bawang bombay yang sudah dikupas menjadi setengah cincin. Cincang halus bawang putih yang sudah dikupas.

Tempatkan daging sapi yang sudah dipotong-potong ke dalam mangkuk yang dalam, taburi dengan garam dan merica. Tambahkan sayuran akar dengan bawang bombay, bawang putih, pala, cengkeh dan daun salam. Encerkan cuka anggur dengan air dengan perbandingan 1 banding 1 dan tuangkan larutan ini ke atas daging. Campur bahan-bahan dengan lembut dan biarkan daging sapi direndam selama satu jam.

Berapa lama menggoreng daging sapi dalam wajan

Waktu pemasakan tergantung dari besar kecilnya porsi potongan daging. Saya menyarankan Anda untuk membilas daging sapi segar air dingin, keringkan dan potong-potong dengan berat sekitar 30 gram. Potong daging melintasi serat, buang semua urat besar.

Jika berkeping-keping, goreng dalam wajan selama 20 menit. Panasnya sedang, tanpa menutup wadah dengan penutup. Tapi Anda akan mendapatkan steak yang sudah jadi di atas panggangan dalam 6-8 menit. Dalam hal ini, Anda perlu membalik steak setiap 1,5-2 menit.

Perhatikan pilihan wadah tempat Anda memasak. Wajan yang baik adalah yang berdinding tebal. Dalam wadah seperti itu, panas didistribusikan secara merata.

Ngomong-ngomong, saya sendiri baru-baru ini yakin akan hal ini. Sabtu lalu saya membeli penggorengan baru dari Neva-Metal Utensils. Berat, tapi semuanya memanas secara merata, dan Anda bisa memasaknya dengan praktis tanpa minyak. Baiklah, saya akan menulisnya secara terpisah. Jadi sob, jika ingin mendapatkan daging goreng yang empuk, penggorengan memegang peranan penting.

Resep daging sapi panggang

Dan inilah resep yang dijanjikan. Di dalamnya, saya mencoba menggambarkan sedetail mungkin proses menyiapkan hidangan kuliner yang lezat.

Cara memanggang steak daging sapi di atas panggangan

Steak terbaik berasal dari tenderloin. Potong dengan hati-hati lapisan film yang mengencangkan otot tenderloin. Potong daging menjadi beberapa bagian. Ingatlah bahwa tinggi steak minimal harus 2,5 cm, jika kurang maka daging berisiko terlalu matang. Jika mau, Anda bisa mengasinkan daging atau menambahkan garam dan merica sesuai selera.

Untuk menambah luas permukaan steak, tekan daging secara perlahan dengan tangan Anda. Dan untuk memberikannya bentuk yang benar, gunakan benang biasa. Ikat di sekeliling steak.

Panaskan wajan pemanggang. Lap permukaannya dengan handuk kertas yang dibasahi minyak sayur. Tempatkan steak dalam mangkuk. Jika masih ada ruang tersisa, masukkan potongannya paprika dan tomat ceri. Goreng makanan, balikkan secara berkala sehingga muncul jaring yang indah di atasnya.

Beberapa menit sebelum dimasak, beri garam pada steak dan lepaskan benangnya. Letakkan potongan daging di piring. Dan letakkan sedikit mentega di atas setiap potongan.

Itu saja, taruh sayuran dan daging aromatik di piring. Dan mari kita mulai menyantap kelezatan ini :)

Berikut video cara memasak steak.

Cara menggoreng daging sapi dalam wajan menjadi beberapa bagian

• 500-700 gram daging sapi;
• 1 sendok teh. mentega;
• 2 buah. Bawang;
• minyak sayur untuk menggoreng;
• bumbu + garam.

Tuang 2-3 sdm ke dalam wajan yang sudah dipanaskan. minyak sayur dan tambahkan sesendok mentega. Goreng bawang bombay cincang di atasnya.

Selama waktu ini, potong daging menjadi beberapa bagian. Jika ingin daging sapi lebih cepat matang, marinasi terlebih dahulu. Untuk melakukan ini, gunakan salah satu bumbu perendam yang saya jelaskan sebelumnya.

Setelah bawang bombay digoreng, langsung letakkan daging di atasnya. Ingat sayangku, jika ingin menggoreng daging dengan bawang bombay, sebaiknya selalu dimulai dengan bawang bombay. Dengan cara ini daging akan kehilangan lebih sedikit cairan dan rasanya lebih enak.

Untuk beberapa menit pertama, jangan mengaduk daging hingga langsung menempel di atas alas bawang. Saat mulai meringankan, aduk. Jika daging sudah digoreng di semua sisi, tambahkan garam dan bumbu.

Untuk kelembutan, lebih baik menambahkan 3-4 sendok makan krim asam, tambahkan air dan didihkan. Kemudian tutup panci dengan penutup agar hidangan didiamkan selama 5 menit.

Anda juga bisa menyiapkan kuah daging yang luar biasa lezat - saya menulisnya di akhir artikel 😉

Cara menggoreng entrecote daging sapi di penggorengan

Mari kita mulai dengan apa itu entrecote? Diterjemahkan dari bahasa Perancis, artinya “daging di antara tulang rusuk.” Artinya, untuk menyiapkan hidangan ini, Anda perlu mengambil potongan iga.

• hidangan pembuka dengan berat sekitar 300 g;
• garam + lada hitam yang baru digiling;
• 1-2 siung bawang putih;
• 1 sendok teh khmeli-suneli (tanpa perosotan);
• menggoreng lemak ( mentega baik lemak nabati atau babi).

Bilas daging sapi dan keringkan. Sebelum digoreng, daging sapi harus diolah dengan bahan pelunak atau cukup dikocok ringan dengan palu. Gosok daging dengan bawang putih yang dihancurkan, garam dan merica produk. Kemudian tambahkan suneli hop. Tutup wadah dengan penutup atau cling film, lalu masukkan daging ke dalam lemari es selama 3-4 jam. Lebih baik lagi, lupakan daging sepanjang hari.

Jika Anda ingat tentang daging yang diasinkan, panaskan penggorengan secara menyeluruh, olesi dengan lemak, dan masukkan entrecote. Goreng di kedua sisi selama 3-4 menit. Saat disajikan, letakkan di piring dan tuangkan jus yang dikeluarkan saat menggoreng di atasnya.

Kuah daging sapi yang luar biasa nikmatnya

Baginya, ambil:

• 2 buah. bawang bombai;
• 2 sdm mentega;
• 2,5 sdt tepung;
• 300ml susu;
• 4 sendok makan krim asam;
• 3 sdt pasta tomat.

Potong bawang bombay menjadi setengah bagian dan goreng dengan minyak sayur hingga berwarna keemasan. Produk jadi menyisihkan. Tambahkan mentega ke dalam panci kecil dan lelehkan dengan api kecil.

Tambahkan tepung, aduk rata. Kemudian tuang susu dan aduk adonan dengan pengocok hingga rata. Kemudian tambahkan krim asam dan garam. Jangan lupa campur semuanya dengan pengocok.

Jika kuahnya terlalu kental, tambahkan 30-50 ml susu. Dan catatan terakhirnya adalah pasta tomat- ini akan memberi warna merah muda pada saus. Kecilkan api dan ingatlah untuk selalu mengaduk kuahnya. Sekarang tambahkan bawang goreng kami ke dalam saus dan aduk lagi. Dan ketika adonan mulai mendidih, matikan api.

Itu saja, kuahnya sudah siap. Bagi sebagian orang, hal ini mungkin tampak terlalu canggih. Namun Anda ingin mendapatkan sajian yang tiada tara, dan bukan sekadar daging goreng. Nah, kelezatannya butuh waktu lebih lama :) Sajikan daging panas dengan kuah dan sayuran (mentah atau direbus). Enak sekali. Jilat saja jarimu!

Saya yakin Anda punya trik sendiri untuk menyiapkan daging sapi yang lembut dan juicy. Bukalah, teman. Nah, bagikan tautan ke artikel ini di jejaring sosial. Dan saya berharap Anda sukses kuliner. Dan saya katakan: sampai jumpa lagi, para pembaca yang budiman!

Baca selengkapnya

Tambahkan komentar Batalkan balasan

Halo Nama saya Olga. Mencari resep sehat untuk kecantikan dan kesehatan? Selamat datang di blog saya. Lebih banyak tentang saya

Facebook

Twitter

Dalam kontak dengan

Teman sekelas

Google+