Apa yang harus dimasak dari sup daging sapi. Rebusan daging sapi dengan kuah

Daging sapi dianggap sebagai salah satu sumber protein terbaik. Oleh karena itu, masakan berbahan dasar itu harus ada dalam menu makanan setiap orang. Daging ini disajikan dengan cara direbus, dipanggang, dan digoreng. Setelah membaca postingan hari ini, Anda akan belajar cara merebus daging sapi yang enak.

Perlu dicatat bahwa ampasnya paling sering digunakan untuk merebus. Daging, yang sudah dicuci sebelumnya dan dikeringkan dengan tisu, dipotong melintang seratnya, sehingga berbentuk piring, potongan, kubus atau kubus.

Untuk membuat masakan yang sudah jadi lebih kaya dan harum, sebelum direbus dengan nikmat, daging sapi biasanya digoreng dengan minyak sayur hingga berwarna cokelat keemasan. Tindakan sederhana seperti itu akan memungkinkan Anda mempertahankan semua cairan alami di dalamnya. Setelah itu, cairan atau sayuran ditambahkan ke daging. Dan baru setelah itu mereka menyiapkan hidangannya sepenuhnya.

Bagaimana cara merebus daging sapi dengan nikmat dalam slow cooker?

Resep ini menarik karena melibatkan penggunaan perangkat modern yang sangat memudahkan prosesnya. Teknologinya sendiri sangat sederhana sehingga juru masak pemula pun dapat mengatasinya tanpa masalah. Sebelum Anda mulai memasak, penting untuk memastikan semua produk yang diperlukan sudah tersedia. Anda pasti harus memiliki produk berikut di dapur Anda:

• 600 gram daging sapi.
• Dua bawang.
• Beberapa sendok makan tepung terigu.
• Satu wortel besar.
• Segelas air murni.
• paprika manis.

Selain itu, sebelum menumis dengan nikmat, siapkan sedikit minyak sayur, garam, bumbu dapur, daun salam, dan bumbu lainnya.

Pertama, Anda perlu melakukan pemotongan. Itu dicuci, dikeringkan dengan handuk kertas, dipotong menjadi kubus satu setengah sentimeter dan digulung dalam tepung. Daging yang disiapkan dengan cara ini dikirim ke mangkuk multicooker, diolesi minyak sayur berkualitas tinggi dan digoreng hingga berwarna cokelat keemasan.

Setelah itu, bawang bombay dan wortel cincang dikirim ke perangkat. Campur semuanya dengan baik dan goreng selama sekitar lima menit lagi. Kemudian tambahkan paprika cincang ke daging dan sayuran, tuangkan segelas air panas ke dalam isi multicooker dan aktifkan mode “Rebusan”. Setelah satu setengah jam, hidangan bisa disajikan. Lima belas menit sebelum siap, tambahkan garam dan bumbu.

dan jus tomat

Untuk menyiapkan hidangan lezat, memuaskan, dan beraroma ini, Anda harus pergi ke toko terlebih dahulu untuk membeli bahan-bahan yang hilang. Daftar Anda harus mencakup produk-produk berikut:

• Setengah kilo daging sapi segar.
• Wortel besar.
• Sepasang bawang bombay ukuran sedang.
• Lada manis Bulgaria.
• Empat siung bawang putih.
• Satu terong ukuran sedang.
• 200 gram kembang kol.
• Setengah liter jus tomat.

Agar keluarga Anda bisa mengapresiasi cita rasa daging yang dimasak, Anda perlu memperbanyak daftar produk di atas. Itu harus ditambah dengan garam dan lada hitam.

Deskripsi proses

Sebelum Anda merebus daging sapi dengan nikmat dalam wajan, Anda perlu menyiapkan dagingnya. Dicuci, dikeringkan dengan handuk kertas, dipotong kecil-kecil dan dikocok ringan. Setelah itu, Anda bisa mengolah bawang bombay. Itu dikupas, dicuci dengan air mengalir, dihancurkan dan dikirim untuk digoreng dalam minyak sayur panas. Saat warnanya berubah keemasan, tambahkan daging sapi ke dalamnya dan masak semuanya selama sepuluh menit.

Setelah itu, sisa sayuran dimasukkan ke dalam wajan. Campur semuanya dengan baik, tambahkan garam, merica, encerkan dengan jus tomat, tutup dan didihkan dengan api kecil. Setelah sekitar empat puluh lima menit, daging bisa ditaruh di piring dan disajikan. Kentang rebus biasanya dijadikan lauk. Bisa juga dipadukan dengan pasta atau nasi.

Bagaimana cara merebus kentang dengan daging sapi dengan nikmat?

Perlu dicatat bahwa daging yang disiapkan menurut resep ini sangat lembut dan sangat harum. Agar Anda mendapatkan makan malam yang benar-benar enak dan memuaskan, Anda perlu menyiapkan semua bahan yang dibutuhkan terlebih dahulu. Pastikan dapur Anda memiliki:

• 20 mililiter adjika.
• Enam kentang besar.
• 250 gram
• Masing-masing satu wortel ukuran sedang dan satu bawang bombay.
• Setengah paprika.

Selain itu, Anda membutuhkan sedikit minyak bunga matahari olahan, sedikit bumbu halus, dan garam.

Sebelum Anda merebus daging sapi dengan nikmat, Anda harus merawat sayurannya. Mereka dicuci bersih, dikupas dan dihancurkan. Bawang dipotong menjadi setengah cincin, wortel dan paprika menjadi potongan, kentang menjadi kubus sedang.

Setelah itu, mereka mulai menyiapkan dagingnya. Dicuci dengan air dingin, dikeringkan dengan tisu, dipotong-potong tidak terlalu besar dan dimasukkan ke dalam wajan panas yang diolesi minyak sayur. Goreng daging sapi dengan api besar hingga berwarna cokelat keemasan. Setelah itu, bawang bombay dan paprika ditambahkan ke tenderloin. Campur semuanya dengan baik, tambahkan sedikit garam dan goreng selama tiga menit. Setelah waktu ini, wortel, adjika, dan segelas air matang yang sudah disiapkan sebelumnya dikirim ke penggorengan. Tutupi piring dengan penutup dan biarkan dengan api kecil selama seperempat jam.

Setelah lima belas menit, kentang ditambahkan ke daging dan sayuran dan diisi air. Setelah itu, tutup wadah dengan penutup dan biarkan mendidih hingga daging dan sayuran benar-benar lunak. Ini biasanya memakan waktu sekitar satu jam. Setelah mengetahui cara merebus daging sapi dengan nikmat, perlu disebutkan bahwa sebelum disajikan, dapat dihias dengan bumbu.

Jika Anda tidak menyukai daging sapi, berarti Anda tidak tahu cara memasaknya. Kami telah mengumpulkan tips paling berguna dan resep paling sederhana untuk Anda.

Bagaimana cara memasak daging sapi yang benar?

Tips terbaik dari chef dan gourmets agar Anda cepat memahami masalah memasak daging sapi di rumah:

• daging yang diambil dari hewan muda memiliki lemak muda dan warna serat merah muda lembut, dan dari hewan yang lebih tua memiliki lemak kuning dan warna serat merah anggur yang kaya;
• tidak perlu merebus daging sirloin dan steak rendah lemak, sudah sangat empuk, bisa dimasak dengan cara lain, dan untuk merebusnya ambil tulang belikat, Sandung lamur, leher, iga, steak T-bone atau stik drum;
• pilihan ideal untuk merebus adalah tenderloin, tetapi harganya selalu mahal, jadi bagian belakang bangkai yang lebih murah dan juga cukup bagus lebih populer (sebagai pilihan terakhir, Anda dapat mengambil spatula, tetapi akan memakan waktu lama untuk memasaknya). memasak);
• untuk memasak daging sapi yang juicy, jangan langsung diberi garam, goreng dalam wajan panas hingga kering;
• agar keraknya lebih terasa, Anda bisa menggulung potongan daging ke dalam tepung sebelum digoreng;
• untuk merebus daging sapi, masakan dengan bagian bawah yang besar cocok, misalnya Dutch Dutch oven (sebagai alternatif, Anda bisa merebus daging terlebih dahulu di atas kompor, lalu memindahkannya ke oven dalam wadah tahan panas; contoh yang bagus dari peralatan masak untuk hidangan tersebut adalah panci besi cor berenamel);
• saat merebus, tambahkan sayuran ke dalam daging; pilihan yang baik adalah seledri, bawang bombay, wortel, kentang, kacang polong, kubis, zucchini, terong, jamur dan rempah-rempah (jangan lupa untuk mencairkan makanan beku terlebih dahulu);
• Rempah-rempah untuk daging sapi akan membantu Anda; campuran siap pakai dapat dibeli di toko (misalnya, rosemary, thyme, daun salam, sage, dan bumbu alami lainnya cocok untuk daging);
• Anda bisa merebus daging sapi dalam kaldu daging atau tulang, bir hitam, anggur merah (Anda membutuhkan cukup cairan untuk menutupi daging dan sayuran);
• sajikan daging sapi rebus dalam saus yang digunakan untuk menyiapkan hidangan, jauh lebih enak dan lebih aromatik;
• Pilihan lauk yang baik untuk daging sapi termasuk kentang tumbuk atau ubi jalar, kentang goreng, lobak dan daun lobak, sayuran bit, sawi, dan parsnip manis;
• memasak daging sapi berlangsung dari 40 menit hingga 2,5 jam (terkadang hingga 4 jam), pilih resep dan mulai.

Masakan daging sapi memang enak dan mengenyangkan, banyak juga yang bisa disantap saat diet

Resep Rebusan Daging Sapi Mudah

Memasak dalam slow cooker

Resep paling populer

Komponen:

• daging sapi - 500 g;
• garam dan merica - sesuai selera Anda;
• bawang - 1 buah;
• air - 250 ml;
• wortel - 1 buah;
• minyak sayur - 3 sdm. aku.

Persiapannya akan memakan waktu 2,5 jam. Bahan-bahan yang tertera adalah untuk 3 porsi penuh. Pertama, mari kita olah sayurannya - buat bawang bombay berbentuk cincin dan potong wortel menjadi lingkaran besar.

Lalu kita mulai menggoreng dagingnya. Pertama, Anda perlu mencuci daging sapi, lalu memotongnya menjadi beberapa bagian sesuai keinginan Anda. Kami melakukan penggorengan ringan selama 10 menit, mengatur mode penggorengan di multicooker. Anda perlu mengaduk daging selama proses agar matangnya lebih merata.

Proses pertama adalah menuangkan air, taburi merica dan garam, tambahkan bumbu favorit Anda dan masak dalam mode rebusan tepat 1,5 jam.

Berikutnya adalah bagian kedua dari proses - yang terakhir. Tambahkan bawang bombay dan wortel. Rebus daging selama 30 menit lagi tanpa mengubah mode. Sekarang daging sapi dianggap sudah siap. Kami merekomendasikan menyajikan sup daging sapi dengan sayuran, kentang, atau bubur.

Daging sapi dengan tomat dan kentang

Komponen:

• daging sapi - 800 g;
• merica dan garam - sesuai kebijaksanaan Anda;
• pasta tomat - 2 sdm. aku.;
• paprika bubuk - 2 sdt;
• kentang - 500 gram;
• bawang - 2 buah;
• minyak sayur - 3 sdm. aku.

Dibutuhkan waktu 2 jam 20 menit untuk memasak daging, Anda akan mendapatkan sekitar 7 porsi kecil. Goreng bawang bombay, cincang kasar, menjadi setengah cincin terlebih dahulu dalam mode penggorengan; kesiapan ditunjukkan oleh karakteristik penampilannya yang tembus cahaya.

Lalu kita masak daging bersama bawang bombay. Kami memotongnya menjadi potongan-potongan kecil. Kami menggoreng hingga 10 menit, lupa mengaduk selama proses.

Setelah kegiatan persiapan dilanjutkan dengan tahap pemadaman. Encerkan pasta tomat dengan air, tambahkan saus ini ke bawang bombay dan daging sapi. Tambahkan garam dan paprika. Jika diinginkan, tambahkan sedikit cabai, namun bahan ini hanya cocok untuk pecinta masakan pedas.

Jika Anda melakukan semuanya dengan benar, Anda bisa mendapatkan sesuatu seperti gulai Hongaria. Tambahkan air secukupnya hingga menutupi daging sapi hampir seluruhnya. Boleh menambahkan gula. Masak selama 1,5 jam dalam mode rebusan, dalam slow cooker.

Setelah perebusan awal selesai, potong kentang menjadi kubus dan masukkan ke dalam mangkuk. Tambahkan lagi 30 menit perebusan sampai kentang matang juga. Tambahkan merica dan garam sebanyak yang Anda butuhkan. Harap dicatat bahwa kentang muda dimasak lebih cepat, hingga 20 menit, dan kentang biasa hingga 30 menit.

Kentang dengan daging sapi dan krim asam disiapkan dengan cara yang sama. Cukup dengan menghilangkan pasta tomat dari resep dan menambahkan krim asam dengan sedikit air.

Daging sapi dan sayuran

Komponen:

• daging sapi - 700 g;
• garam dan merica - berapa pun jumlahnya;
• tomat - 2 buah;
• air - 50 ml;
• zucchini - 1 buah;
• minyak sayur - 3 sdm. aku.;
• merica - 1 buah;
• bawang putih - 2 siung;
• wortel - 1 buah;
• bawang - 1 buah.

Memasak daging sapi dengan sayuran akan memakan waktu 2 jam, pada akhirnya Anda akan mendapatkan 6 porsi hidangan. Pertama, sayuran disiapkan - paprika, bawang bombay, dan wortel dipotong-potong. Potong tomat dan zucchini menjadi kubus.

Maka Anda perlu menggoreng siung bawang putih yang sudah dikupas sebelumnya. Caranya, tuangkan minyak ke dalam slow cooker, goreng cengkeh utuh tanpa kulit, lalu angkat, yang Anda butuhkan hanyalah rasa dan aromanya.

Mari kita mulai menggoreng dagingnya. Cuci sepotong daging dan potong menjadi kubus kecil. Memasak dalam mode menggoreng. Anda harus berhenti menggoreng ketika potongan sudah kecokelatan secara optimal.

Letakkan sayuran di atas daging sapi secara berlapis - bawang bombay, wortel, zucchini, tomat, dan merica di atasnya. Anda bisa menaburkan sedikit garam di setiap tingkatan.

Untuk merebus daging dan sayuran, Anda perlu menambahkan air. Lebih baik menggunakan sedikit cairan, karena saat memasak sayuran mengeluarkan kelembapan, sehingga hidangan akan tetap berada dalam jusnya sendiri.

daging cocok dengan sayuran

Memasak di penggorengan

Daging sapi dengan kentang dan bawang bombay

Komponen:

• daging sapi - 500 g;
• garam - opsional;
• kentang - 800 gram;
• merica - 5 kacang polong;
• bawang - 3 buah;
• lada hitam bubuk - sesuai selera Anda;
• tepung - 1 sdm. aku.;
• air mendidih - 3 gelas;
• mentega - 2 sdm. aku.;
• bumbu cengkeh - beberapa pcs.

Bagi seluruh daging sapi menjadi 6 bagian, taburi merica dan garam. Berikutnya adalah breading dengan tepung terigu. Penggorengan selanjutnya dengan mentega harus dilanjutkan sampai terbentuk kerak yang padat. Tuang 1 gelas air ke dalam penggorengan, didihkan, tambahkan 2 gelas lagi, tutup semuanya dengan penutup hingga mendidih. Prosesnya akan memakan waktu 2 jam.

Jika setengah matang, tambahkan bawang bombay cincang halus, daun salam, kentang, merica, dan cengkeh. Dengan mengatur api ke rendah, masak hidangan hingga 30-40 menit. Merupakan ide bagus untuk menyajikan sayuran dengan hidangan ini. Misalnya menyiapkan salad dengan tomat dan mentimun.

Daging sapi dan jamur

Komponen:

• daging sapi - 500 g;
• garam - sesuai kebijaksanaan Anda;
• jamur - 500 gram;
• adas - tanpa batasan;
• bawang - 2 buah;
• krim asam - 1 gelas;
• lemak alami - 2 sdm. aku.

Potong daging sapi menjadi beberapa bagian, kocok rata, goreng dengan bawang bombay. Di penggorengan lain, goreng jamur dengan lemak, lalu campurkan dengan daging. Bumbui hidangan dengan krim asam, taburi garam dan merica. Sekarang kami memasukkan jamur dan daging ke dalam panci dan menaruhnya di atas loyang di dalam oven. Pemanasannya sedang. Tunggu 2 jam hingga beberapa porsi hidangan siap.

Daging sapi dan plum

Komponen:

• daging sapi - 700 g;
• merica - sesuai selera Anda;
• plum 600 gram;
• garam - sejumput;
• minyak sayur - 100ml;
• tepung terigu - 50 gram;
• pasta tomat - 50 gram;
• cuka anggur - 50 g;
• mentega - 50 gram;
• jus jeruk - 1 gelas;
• lemon - 1 buah;
• kaldu daging - 2 gelas.

Daging sapi, minyak sayur, dan plum menjadi bahan dasar masakannya, sisanya untuk saus. Perlu dicatat bahwa ini adalah hidangan yang manis, rasanya khas, tetapi banyak orang menyukainya.

Pertama kita potong daging sapi dan goreng. Masukkan daging ke dalam wadah, tambahkan air, dan masak dengan api kecil.

Untuk membuat sausnya, Anda perlu mencampurkan gula dan cuka, menyalakan api dan memasak hingga isinya berubah warna menjadi keemasan. Lalu tuangkan kaldu dan jus jeruk. Taburkan tepung di atas daging, tambahkan saus buatan sendiri, tambahkan pasta tomat.

Waktu memasak di penggorengan apa pun adalah 30 menit. Kemudian tambahkan lemon cincang, merica, plum. Lanjutkan memasak perlahan selama beberapa menit lagi.

Memasak di oven

Daging rebus

Komponen:

• fillet tulang - 1 kg;
• air - jumlah yang tepat;
• minyak untuk menggoreng.

Dibutuhkan waktu 4 jam penuh untuk memasak daging, tapi itu sepadan. Tidak diperlukan bumbu untuk menyiapkan hidangan ini. Dan Anda akan mendapatkan daging yang rasanya seperti steak yang sangat langka. Dapat dikonsumsi dingin.

Disarankan untuk menyimpan daging sapi pada suhu ruangan selama 30 menit. Panaskan wajan dan goreng setiap sisi potongan daging selama kurang lebih 0,5 menit.

Sekarang kita masukkan daging di atas tulang ke dalam oven, atur suhunya menjadi 90 derajat, dan catat waktu selama 4 jam.

Setelah proses memasak di dalam oven selesai, masak daging lagi selama 30 menit di bawah tutupnya. Kemudian Anda bisa menyajikan daging sapi yang luar biasa enak dan beraroma harum. Saat menggunakan, Anda bisa menggunakan bumbu apa saja, merica, dan garam. Namun tidak perlu menambahkan bumbu saat memasak.

Daging sapi dan sayuran dalam pot

Komponen:

• daging sapi - 600 g;
• tomat - 5-6 buah;
• bawang - 1 buah;
• merica dan garam - sesuai kebijaksanaan Anda;
• wortel - 1 buah;
• sayuran hijau - tidak ada batasan;
• zucchini - 1 buah;
• oregano - jumlah berapa pun;
• ubi jalar - 1 buah;
• mentega - 4 sdm. aku.;
• champignon - 6 buah;
• krim asam - 8 sdm. aku.;
• bawang putih - 2 siung;
• keju keras - 50 gram.

Hidangan ini bekerja dengan baik untuk diet - tidak membebani saluran pencernaan dan pada saat yang sama bergizi dan memuaskan rasa lapar. Daging Sapi Satu Pot mudah disiapkan. Ini akan memakan waktu 1 jam 45 menit. Anda akan mendapatkan 4 porsi.

Potong daging sapi menjadi kubus kecil. Di setiap panci kami menaruh mentega, setengah cincin bawang bombay, dan daging. Potong zucchini dan ubi menjadi kubus. Potong wortel menjadi irisan. Garam sayuran ini dan tambahkan ke dalam panci di atas daging sapi.

Untuk membuat jamur terlihat seindah mungkin, potong-potong, tambahkan oregano, dan letakkan di dalam pot tepat di atas sayuran. Selanjutnya tambahkan tomat, potong cincin. Maka Anda perlu membumbui setiap porsi dengan krim asam dan keju parut. Anda juga bisa mengiris tipis keju.

Dan lapisan terakhir di dalam pot adalah sayuran hijau. Jangan memanaskan oven terlebih dahulu agar piring tidak pecah, letakkan panci di atas loyang dan atur suhunya menjadi 180 derajat. Waktu merebus dan memanggang daging dalam oven adalah 1,5 jam.

Gaya chanakhi daging sapi

Komponen:

• daging sapi - 500 gram;
• daun ketumbar, peterseli, kemangi, dan adas hijau - 0,5 cangkir;
• bawang - 1 buah;
• paprika - 1 buah;
• kentang - 500 gram;
• tomat - 2 buah;
• terong - 3 buah;
• pasta tomat - 3 sdm. aku.;
• bawang putih - 2 siung.

Saat Anda memasak hidangan ini, aroma daging, sayuran, dan rempah-rempah yang memikat dan ajaib akan menyebar ke seluruh rumah Anda. Penting juga bahwa hidangan ini tidak mengandung banyak lemak, jadi jangan takut untuk memakannya, Anda tidak akan merusak bentuk tubuh Anda karenanya. Dalam hal ini, tidak ada penggorengan, semua produk direbus secara alami.

Hilangkan wortel untuk membuat hidangan ala chanakhi. Tidak penting mengganti daging sapi dengan daging domba, karena juga akan sangat enak. Total memasak akan memakan waktu 2,5 jam.

Cincang halus bawang bombay. Potong tomat menjadi cincin, potong lada, hancurkan bawang putih, potong semuanya menjadi kubus. Kami mengambil panci dan menempatkan daging sapi, bawang bombay, kentang, terong, pure bawang putih, pasta tomat, tomat, paprika, dan bumbu apa pun. Kami menyarankan Anda untuk mengikuti urutan ini dari bawah ke atas.

Semua produk harus mentah. Jangan lupa tambahkan merica, garam, sedikit air dan tutup. Letakkan panci di atas loyang tanpa memanaskan oven terlebih dahulu. Waktu merebus daging dalam panci 2 jam, suhu pemanasan 180 derajat.

Pastikan untuk memasukkan daging sapi ke dalam menu Anda, karena daging ini merupakan sumber protein yang ringan dan bergizi. Ikuti tip dan resep kami dan Anda akan memasak dengan cemerlang, menyenangkan diri sendiri dan orang yang Anda cintai. Selamat makan.

Bumbu daging sapi

Untuk membuat dagingnya lembut dan berair, dan juga mendapatkan aroma yang halus atau cerah, dagingnya diasinkan. Hal ini dilakukan dalam wadah plastik atau enamel agar potongannya tidak menyentuh logam terbuka dan rasanya tidak rusak. Daging sapi dilapisi dengan marinade selama proses memasak. Terkadang saus dibuat darinya: tepung dan pati ditambahkan dan ditaruh di atas api kecil.

Untuk barbekyu

Komponen:

• 3 sdm. sendok makan cuka anggur;
• 2 bawang;
• 1 sendok teh biji ketumbar;
• 2 sendok teh garam;
• 1 sendok teh lada hitam bubuk

Cincang halus bawang bombay, tambahkan merica, garam, cuka, ketumbar. Daging cincang dicampur dengan bumbu marinasi dengan tangan dan dipadatkan sedikit. Tutupi wadah dengan penutup dan biarkan di tempat dingin selama 1 hari.

Untuk memanggang dalam oven

Bahan-bahan:

• lemon;
• 2 bawang;
• 4 siung bawang putih;
• setengah gelas air;
• 1 sendok teh garam;
• 1 sendok teh merica bubuk

Jus lemon dicampur dengan air dingin, bawang merah cincang halus, bawang putih, garam dan merica ditambahkan ke dalamnya. Daging dipotong-potong, disiram dengan bumbu dingin dan dibiarkan selama 3 jam.

Untuk steaknya

Komponen:

• 6 siung bawang putih;
• 1 bawang;
• 3 sdm. sendok cuka 9%;
• setengah gelas minyak zaitun;
• setengah gelas kecap;
• 2 sdm. sendok mustard;
• satu sendok teh garam;
• satu sendok teh merica;
• Rosemary

Semua bahan digiling dalam blender hingga halus. Steak daging sapi dituangkan dengan bumbu marinasi dan didinginkan selama minimal 3 jam.

Untuk menggoreng

Bahan-bahan:

• segelas air;
• 2 bawang;
• lemon;
• 2 sdm. sendok gula;
• 2 sdm. sendok garam;
• ½ sendok teh kari;
• 1 sendok teh bumbu daging

Cincang halus bawang bombay, haluskan dengan tangan lalu campur dengan daging cincang, taburi bumbu. Air dicampur dengan jus lemon, gula dan garam, dituangkan ke dalam mangkuk berisi daging. Campur semuanya dengan baik dan rendam di lemari es setidaknya selama 4 jam.

Berapa lama menggoreng daging sapi?

Dagingnya digoreng berkeping-keping, berupa steak atau cincang. Untuk melakukan ini, gunakan penggorengan, pemanggang, oven. Setiap hidangan memiliki tingkat kesiapannya masing-masing.

Steak adalah sepotong daging sapi setebal 2-4 cm yang dimasak dalam wajan khusus dengan permukaan bergelombang. Digoreng selama 30 detik hingga 5 menit di kedua sisi, mengetahui metode dasar menggoreng steak.

Untuk memeriksa apakah steak sudah siap, Anda perlu menekannya.

Cara menggoreng daging sapi yang lebih mudah adalah dengan memotongnya menjadi kubus berukuran 3-4 cm, masak dalam wajan yang sudah dipanaskan selama 25-30 menit.

Biarkan potongan tetap menyala sampai muncul kerak, lalu balikkan dan goreng selama 2 menit di setiap sisinya.

Resep klasik semur daging sapi dan bawang bombay

Untuk memasak Anda membutuhkan penggorengan dengan bagian bawah yang tebal, sebaiknya yang terbuat dari besi cor. Ini mencegah daging mengering dan gosong.

Kandungan kalori masakan ini adalah 275 kkal. Bahan-bahan di bawah ini untuk 3 porsi.

Komponen:

• 500 gram daging sapi;
• 2 bawang;
• minyak sayur;
• 1 sendok teh gula;
• sejumput lada hitam;
• 100ml. air minum;
• 1 sendok teh garam

Cara memasak:

Cuci daging sapi, keringkan dengan tisu dan potong menjadi porsi sedang. Bumbui dengan garam dan merica, lalu aduk. Kupas bawang bombay, bilas dan potong menjadi setengah cincin. Panaskan minyak dalam wajan, masukkan daging ke dalamnya. Goreng selama 10 menit dengan api besar, aduk sesekali.

Tambahkan bawang bombay ke potongan kecoklatan dan campur semuanya. Goreng bahan-bahan tersebut hingga bawang bombay lembut dan bening. Tuang air panas ke dalam panci, kecilkan api, tutup panci dengan penutup dan masak daging selama satu jam.

Daging sapi dengan sayuran di penggorengan

Resep enak dan cepat. Untuk masakan ini lebih baik menggunakan leher sapi, agar dagingnya empuk. Bisa disajikan dengan berbagai lauk pauk atau disajikan sendiri.


Komponen:

• 350 gram daging sapi;
• 1 bawang;
• 1 paprika;
• wortel – 1 buah. atau setengah;
• 2 tomat segar;
• 1 siung bawang putih;
• garam, bumbu daging,
• lada hitam yang baru digiling;
• 3 sdm. sendok makan minyak sayur;
• 50ml. air;
• tanaman hijau

Potong daging sapi menjadi potongan-potongan tipis dan pukul ringan dengan palu. Goreng sambil diaduk dengan api sedang hingga berwarna cokelat keemasan. Tambahkan bawang bombay yang dipotong menjadi setengah cincin atau bulu ke dalam daging.

Potong wortel menjadi irisan tipis dan masukkan ke dalam wajan. Goreng dengan api kecil dan aduk selama 5-7 menit. Tambahkan potongan paprika.

Garam produknya, tuangkan 50 ml. air dan didihkan daging dan sayuran di bawah tutupnya selama 7 menit. Tambahkan irisan tomat segar dan bawang putih cincang halus, aduk. Rebus hidangan selama 4-5 menit untuk mempertahankan bentuk irisan tomat.

Taburi hidangan dengan bumbu cincang halus dan sajikan.

Daging sapi dalam krim asam di penggorengan

Daging yang diolah menurut resep ini sama sekali tidak berminyak.

Komponen:

• 600 gram daging sapi;
• 100 gram krim asam;
• 1 bawang;
• garam;
• bumbu untuk daging;
• minyak bunga matahari

Cincang halus dagingnya. Panaskan minyak dalam wajan, goreng daging sapi kedua sisinya sambil diaduk. Masak tertutup dengan api kecil. Tambahkan bawang bombay, potong setengah cincin, goreng hingga berwarna cokelat keemasan.

Campur 100 ml. krim asam dan 200 ml. air mendidih. Tuang campuran ini ke atas potongan daging sapi, tambahkan garam, merica, dan bumbu lainnya sesuai selera. Rebus dengan api kecil selama sekitar 20 menit.

Kemudian Anda bisa mengeluarkan camilan dari api dan menyajikannya.

Daging sapi dalam wajan dengan saus kelapa

Daging sapi dalam saus kelapa

Daging dalam wadah yang tidak biasa ternyata gurih. Untuk menyiapkan hidangannya, Anda membutuhkan santan, yang bisa Anda beli di toko atau memeras sendiri ampas kacangnya.

Komponen:

• 500 gram irisan daging sapi;
• 1 gelas santan;
• 2 bawang;
• 3 siung bawang putih;
• cabai segar;
• sepotong jahe;
• 1 sendok teh. sesendok minyak sayur;
• 2 tangkai lemon balm segar;
• ½ sdm. sendok gula merah

Cincang halus bawang bombay. Kupas jahe dan potong besar-besar. Buang bijinya dari cabai. Masukkan semuanya ke dalam blender, termasuk bawang putih dan lemon balm. Tuang santan dan buat pasta halus. Kemudian tuangkan ke dalam wajan dengan minyak dan masak selama 3 menit.

Potong daging menjadi kubus kecil, masukkan ke dalam wajan, tuangkan sisa susu dan masak hingga daging empuk dan kuah mengental.

Bumbui hidangan dengan gula dan garam.

Daging sapi dalam saus krim raspberry

Daging sapi dalam saus raspberry

Ternyata tidak hanya lauk pauk apa pun yang cocok dengan daging, tetapi juga buah beri. Dalam hal ini, daging sapi bisa direbus, digoreng, dan diasap.

Produk yang Dibutuhkan:

• 800 gram daging;
• segenggam raspberry segar atau beku;
• 1,5-2 sendok makan selai lingonberry;
• 200ml. krim;
• 60 gram mentega;
• ½ gelas anggur merah;
• ½ cangkir kaldu;
• garam;
• lada hitam kasar

Selai bisa dibeli di toko, asalkan tidak mengandung bahan pengawet. Lingonberry bisa diganti dengan cranberry.

Jika dagingnya beku, biarkan mencair secara bertahap untuk mempertahankan cairan di dalamnya. Kemudian potong kecil-kecil dan taburi merica.

Panaskan minyak dalam wajan dan masukkan potongan daging sapi ke dalamnya. Mereka harus benar-benar matang, tetapi tidak gosong. Lalu tambahkan garam sesuai selera.

Aduk perlahan irisan daging. Tambahkan selai dan anggur merah ke dalamnya, didihkan selama 6 menit tanpa menutup tutupnya. Pada saat ini, bilas buah beri dengan air dingin dan keringkan, mungkin di atas tisu.

Tambahkan kaldu dan krim ke dalam daging, aduk dan tunggu hingga cairannya menguap. Jika garam kurang, beri garam lagi pada daging sapi.

Tempatkan buah beri dalam mangkuk, campur semua bahan dan masak selama 10-12 menit.

Angkat piring dari kompor dan bawa ke meja.

Cara menggoreng steak daging sapi yang juicy

Komponen:

• daging sapi pilihan dalam bentuk steak, 2 pcs;
• minyak bunga matahari untuk menggoreng;
• garam;
• merica;
• ramuan perancis

Cara memasak:

Steaknya tidak perlu dicuci. Keringkan dengan handuk kertas. Taburi daging dengan merica dan garam, serta bumbu. Gosokkan ke dalam steak dengan tangan Anda. Rawat kedua sisi daging sapi dengan minyak bunga matahari. Tuang minyak ke dalam wajan besi cor dan panaskan.

Masukkan steak ke dalam wajan dan masak selama 1 menit di setiap sisinya. Balikkan beberapa kali hingga matang. Untuk melakukan ini, disarankan menggunakan penjepit daripada garpu agar sarinya tidak bocor.

Daging sapi adalah daging yang rewel namun serbaguna yang cocok dipadukan dengan bahan asin, pedas, dan bahkan manis. Saya harap resep yang tercantum akan membantu Anda menyiapkan hidangan lezat dan berair.
Pelajari juga cara memasak daging sapi dalam panci dalam bahasa Rusia
Selamat makan!

Berlangganan saluran kami di Yandex.Zen!

Rebusan adalah dasar-dasarnya. Ini juga salah satu cara tertua dalam menyiapkannya: pertama, manusia belajar memanggang daging, kemudian merebusnya, dan kemudian, segera setelah gerabah muncul, merebusnya. Dan - terakhir - inilah satu-satunya cara memasak daging yang dijamin empuk. Setidaknya cukup lembut untuk dimakan.

Prosesnya sederhana: daging disimpan lama pada suhu 80-90°C. Pada saat yang sama, ia mengeluarkan jus dan direbus dalam jus ini (sebenarnya 80-90°C adalah suhu cairan saat daging direbus; di dalam sepotong daging sapi, suhu idealnya dijaga sekitar 60°C ). Suhunya tidak boleh lebih rendah - jika tidak, daging tidak akan matang; dan tidak boleh lebih tinggi - jika tidak, struktur kolagen akan berubah dan daging akan menjadi keras.

Pada suhu 90°C daging siap dalam satu atau dua jam, pada suhu 85°C dalam tiga hingga empat jam, pada suhu 80°C dalam empat hingga enam jam; Semakin rendah suhu pemasakan dan semakin lama waktu memasak, maka daging akan semakin empuk. Artinya, setelah 8-10 jam direbus pada suhu 80°C, hasilnya akan sempurna.

Menentukan dan mengatur suhu cukup sederhana dalam slow cooker atau jika Anda memiliki termometer; jika tidak ada yang satu atau yang lain, kita harus menavigasi berdasarkan apa yang kita lihat: pada suhu yang diperlukan, cairan (di mana daging direbus) tidak mendidih sama sekali, tetapi hanya sedikit berdeguk, terutama di dekat dinding panci. panci.

Untuk merebus, piring besi cor atau keramik paling cocok, mungkin baja - tetapi dengan dinding tebal atau setidaknya bagian bawah.

Anda bisa menggoreng dagingnya terlebih dahulu - ini akan memberikan efek yang lebih estetis (karena saat merebus - saat daging direndam dalam sarinya sendiri - kerak yang terbentuk saat menggoreng dan mencegah sari keluar dari potongan daging pada dasarnya tidak ada artinya. ).

Anda bisa merebus daging sapi tanpa lemak - dagingnya mengandung cukup banyak; Namun banyak orang yang menambahkan lemak (apalagi jika dagingnya digoreng sebelum direbus). Saya juga pernah menjumpai kasus dimana cairan rebusan daging terdiri dari setengah lemak - dan hasilnya cukup enak. Namun, saya merekomendasikan untuk membatasi diri Anda pada norma yang berlaku umum - satu sendok makan per porsi (yaitu, untuk 1 kg daging - 4-5 sendok makan lemak). Lebih baik menggunakan minyak sayur (bunga matahari, jagung, zaitun) atau lemak babi. Mentega tidak begitu baik, hidangan akan menjadi berat dan tidak dapat dicerna sepenuhnya, dan nutrisi akan kurang terserap dengan baik. Anak sapi jangan direbus dalam air susu induknya ya :)

Anda dapat menggunakan daging sapi apa saja untuk direbus, dari bagian mana pun, usia berapa pun, dengan jumlah lemak berapa pun, dengan atau tanpa urat, dengan atau tanpa tulang - meskipun, tentu saja, semakin tinggi kualitas bahannya, semakin enak hasilnya.

Baiklah, cukup teorinya, mari kita lanjutkan ke praktiknya.

Bahan utama:

• daging sapi - 1 kilogram
• minyak bunga matahari (halus) - 4-5 sendok makan (bisa diganti dengan minyak sayur atau lemak babi lainnya)
• garam - satu sendok teh kecil
• lada hitam giling - sejumput

Cara Merebus Daging Sapi (Dasar)

1. Dalam panci berdinding tebal (atau setidaknya bagian bawahnya tebal), panaskan minyak dengan api sedang.
   1. Pada tahap ini, Anda bisa membumbui minyak dengan menambahkan bumbu, bumbu atau bawang putih; dan juga goreng bawang bombay (lihat di bawah).
2. Masukkan daging sapi cincang ke dalam minyak panas dan goreng, aduk, selama sekitar lima menit. Tambahkan garam, kecilkan api ke pengaturan paling rendah, tutup dengan penutup dan biarkan mendidih selama satu hingga sepuluh jam. Sesekali kita melihat ke dalam panci dan memeriksa apakah cairannya sudah mendidih (jika sudah mendidih berarti suhunya terlalu tinggi, pindahkan panci ke kompor lain atau letakkan di atas pembatas). Sebagai upaya terakhir, Anda bisa menambahkan sedikit air mendidih atau kaldu sapi panas.
   1. Pada tahap ini, Anda bisa menambahkan bumbu atau sayuran, meletakkannya berlapis-lapis di atas daging (lihat di bawah).
3. Sesaat sebelum memasak selesai, cicipi kuah garamnya (tambahkan garam bila perlu), bumbui dengan merica, tutup kembali, masak lagi selama lima menit, matikan, diamkan 15-20 menit dan makan.

Cara Merebus Daging Sapi dalam Slow Cooker (Dasar-Dasar)

1. Kami memotong daging sapi menjadi potongan-potongan kecil.
2. Tuang minyak sayur ke dalam mangkuk multicooker, tambahkan daging dan garam.
   1. Jika kita ingin memberi rasa pada minyaknya, kita bisa menambahkan bumbu sebelum memasukkan daging ke dalam minyak; jika kita merebus daging sapi dengan sayuran, maka sayuran tersebut diletakkan berlapis-lapis di atas daging (lihat di bawah).
3. Atur mode (A atau B):
   1. “Rebusan” - 90°C, atur waktu selama 2 jam.
   2. “Simmer” - 60°C, atur waktu menjadi 4-8 jam - tergantung jadwal pribadi Anda.
4. Setelah sinyal, buka, cicipi garam (tambahkan bila perlu), bumbui dengan lada hitam bubuk (secukupnya), aduk dan biarkan hingga terendam selama 15-20 menit.
   1. Pada tahap ini, Anda bisa menambahkan bawang putih, bumbu atau rempah-rempah (lihat di bawah).

Sekarang mari kita buat sup daging sapi kita benar-benar nikmat.

Daging sapi direbus dengan wortel dan bawang bombay

Ini adalah cara klasik. Potong wortel menjadi potongan besar, bawang bombay menjadi cincin (per kilogram daging - satu bawang besar dan dua wortel sedang); taruh wortel dan bawang bombay di atas daging (setelah digoreng atau tanpa menggoreng daging sama sekali) - saat direbus, sayuran juga mengeluarkan jus, dan jus ini mengandung asam, yang melunakkan daging. Kamu membutuhkan satu setengah sendok teh garam. Anda perlu merebusnya setidaknya selama empat jam.

Daging sapi direbus dengan bawang bombay

Sama seperti di atas, tapi lewati wortel dan gunakan sedikit garam.

Daging sapi direbus dengan bawang karamel

Kupas dua bawang bombay besar dan potong menjadi cincin atau setengah cincin. Setelah minyak panas, goreng bawang bombay dengan api sedang sambil sesekali diaduk hingga pinggirannya mulai berubah warna menjadi keemasan (5-10 menit). Setelah itu, kecilkan api menjadi rendah dan masak bawang bombay hingga berwarna cokelat keemasan - ini bisa memakan waktu empat puluh menit hingga satu setengah jam. Kemudian tambahkan daging, campur, garam (sekitar satu setengah sendok teh), tutup dengan penutup dan didihkan dengan api paling kecil selama dua hingga tiga jam.

Daging sapi direbus dengan bawang putih dan peterseli

Cincang halus dua siung bawang putih dan seikat peterseli (bersama batangnya). Panaskan minyak, tambahkan setengah bawang putih dan peterseli (lebih baik sebagian besar batang peterseli dimasukkan ke dalam wajan pada tahap ini), goreng, aduk rata, selama 30-40 detik. Tambahkan daging, aduk, kecilkan api menjadi rendah dan biarkan mendidih selama dua hingga tiga jam. Lima menit sebelum akhir, tambahkan sisa bawang putih dan peterseli.

Daging sapi direbus dengan bumbu

Intinya begini: potong kasar (potongan 2-3 sentimeter) seikat daun bawang dan bawang putih hijau, letakkan di lapisan di atas daging sapi dan didihkan setidaknya selama dua jam. Akan lebih enak lagi jika Anda menambah jumlah lada hitam bubuk.

Daging sapi direbus dengan bawang bombay dan plum

Selain daging sapi, tambahkan segenggam atau dua buah plum, potong bawang bombay besar menjadi setengah bagian dan letakkan selapis di atas daging. Dianjurkan untuk merebusnya setidaknya selama tiga jam.

Daging sapi direbus dengan jintan

Panaskan minyak, masukkan satu sendok teh biji jintan ke dalamnya; goreng dengan api sedang sambil diaduk kuat-kuat hingga jinten mulai berbau (20-60 detik); tambahkan daging, garam, tutup dengan penutup dan biarkan mendidih selama dua jam. Saat daging sapi direbus, hancurkan satu sendok teh biji jintan dengan satu siung bawang putih, beberapa merica hitam, dan sedikit garam kasar dalam lesung. Tambahkan bumbu yang dihasilkan ke daging lima menit sebelum akhir memasak.

Daging sapi direbus dengan tomat

Di atas daging sapi kami menempatkan bawang bombay yang dipotong menjadi setengah cincin (satu bawang bombay besar) dan tomat yang sudah dikupas dan dipotong dadu (dua, lebih besar). Anda juga bisa menambahkan satu sendok makan pasta tomat. Garam (sekitar satu setengah sendok teh garam). Didihkan setidaknya selama tiga jam. Lima menit sebelum akhir memasak, tambahkan lada hitam, satu siung bawang putih cincang halus, dan seikat peterseli cincang halus. Anda bisa menambahkan kemangi, juga dicincang halus.

Daging sapi direbus dengan bawang putih dan coklat kemerah-merahan

Didihkan seperti biasa; sepuluh menit sebelum akhir memasak - masukkan siung bawang putih cincang halus dan seikat coklat kemerah-merahan ke dalam wajan (Anda tidak perlu memotongnya, tetapi harus membilasnya), aduk rata. Tutup dengan penutup, biarkan mendidih, seperti yang mungkin Anda duga, selama sepuluh menit lagi dan pastikan untuk membiarkannya diseduh setidaknya selama 15 menit.

Daging sapi direbus dengan marjoram

Setelah minyak panas, tambahkan satu sendok makan marjoram kering ke dalamnya, setelah 20-30 detik tambahkan daging sapi. Didihkan setidaknya selama dua jam, lima menit sebelum akhir memasak, tambahkan (bersama dengan merica) satu sendok makan marjoram lagi - untuk menambah rasa.

Percobaan.

Dan selamat makan!

Siapa pun dapat memasak steak dari tenderloin daging sapi kelas satu atau potongan daging sapi muda yang empuk, meskipun ada kehalusan dan rahasia dalam hal ini. Namun mengubah bukan potongan daging sapi terbaik dengan lapisan tipis dan urat menjadi hidangan lezat adalah sebuah tugas yang berat.

Untuk kasus seperti itu, ada metode yang terbukti - pemadaman. Esensinya adalah sebagai berikut. Pertama, daging digoreng dengan sedikit lemak hingga garing untuk “menyegel” protein dan mencegah hilangnya sari daging. Setelah itu, daging direbus dalam oven atau di atas kompor dengan tambahan cairan - air, kaldu, jus, anggur, produk asam laktat.

Selama proses perebusan, protein melunak, lapisan film dan urat larut. Apalagi, semakin lama dagingnya direbus, rasanya semakin enak. Merebus memungkinkan Anda mengurangi biaya hidangan secara signifikan, karena daging berkualitas lebih rendah digunakan, dan Anda bisa makan makanan lezat dan bervariasi setiap hari.

Sebelum Anda mulai memasak, tonton video lucu ini.

Resep paling sederhana namun lezat untuk daging sapi yang direbus dalam anggur merah. Itu dibuat dari daging sapi apa pun, terlepas dari bagian bangkainya, ketangguhan dan usia hewan yang ditunjukkan dalam paspor dokter hewan. Ternyata lembut, berair, aromatik, dengan sedikit sentuhan Prancis.

Bahan resep:

• daging sapi 1kg.
• bawang merah 300 gr.
• daging asap 200 gram.
• wortel 2 buah.
• anggur merah kering 400ml.
• champignon 300 gram.
• bawang putih 3-5 siung
• minyak sayur 2 sdm. sendok
• mentega 50 gram.
• tepung 2 sdm. sendok
• seikat peterseli
• daun salam 3 pcs.
• merica hitam 10 buah.
• tarragon kering, timi, kemangi 1 sendok teh campuran

Cara membuat semur daging sapi dengan kuah:

1. Kupas sayurannya. Potong bawang bombay menjadi 2-4 bagian, wortel menjadi irisan, champignon menjadi irisan, bawang merah menjadi 2-4 bagian, bawang putih - hancurkan dengan sisi pisau. Cuci daging, potong dadu, bacon kecil-kecil.
2. Lebih baik merebus daging sapi dalam panci dengan dasar yang tebal atau di dalam kuali. Tuang minyak sayur ke bagian bawah. Panaskan kembali. Goreng potongan bacon dengan minyak. Keluarkan dari wajan agar tidak terlalu matang dan berubah menjadi kerupuk.
3. Campuran lemak telah terbentuk di dalam wajan. Tambahkan daging dan goreng dengan api besar hingga kering. Kecilkan api, tambahkan sayuran dan jamur - bawang bombay, bawang putih, wortel, dan champignon. Goreng, aduk, 5 menit. Kembalikan bacon ke dalam wajan, tuangkan anggur, tambahkan bumbu, daun salam, merica, dan campuran bumbu kering. Tutup panci dengan penutup, kecilkan api menjadi rendah, dan biarkan mendidih selama 1-2 jam. Tentukan waktu memasak berdasarkan kelembutan daging.
4. Saat daging direbus, siapkan tumis tepung. Panaskan mentega dalam panci dan goreng tepung di dalamnya sambil sesekali diaduk. Anda harus mendapatkan pasta tepung minyak. Tambahkan ke daging 20 menit sebelum siap. Mengaduk. Hasilnya daging berkuah kental dengan aroma bumbu dan wine.

Metode pemberian makan: Daging sapi mengungkapkan rasanya paling enak dengan sayuran rebus - brokoli, kembang kol, kacang hijau, wortel muda. Anda bisa menawarkan campuran salad yang dibumbui dengan cuka anggur dan minyak sayur. Pilihan termudah adalah kentang tumbuk atau pasta.

Prinsip pembuatan semur daging sapi sama untuk semua masakan. Perbedaannya terletak pada bahan tambahannya. Siapkan hidangan lezat dengan menambahkan kentang dan jamur baru ke dalam daging. Ini akan menjadi sederhana, tapi enak dan harum.

Bahan resep:

• daging sapi 1,5kg.
• champignon kecil 500 gram.
• kentang kecil muda 600-800 gram.
• bawang merah 2 buah.
• bawang putih 1 kepala
• kaldu daging 500 gr.
• minyak sayur 50ml.
• garam secukupnya
• bumbu secukupnya (ketumbar, paprika campur, oregano) mencicipi

Metode memasak:

1. Kupas sayurannya. Bawang merah, jamur kecil, dan kentang - tidak perlu dipotong. Mereka akan terasa lebih enak utuh, dan tampilan hidangannya akan lebih menarik. Cuci daging, potong-potong.
2. Panaskan setengah minyak sayur dalam wajan. Goreng bawang bombay dan jamur hingga berwarna cokelat keemasan. Hapus dari panci.
3. Tambahkan minyak, goreng daging sapi hingga renyah. Dalam casserole, masukkan daging sapi, bawang goreng dan jamur, kentang, dibongkar menjadi cengkeh dan bawang putih kupas. Garam, bumbui, aduk. Tuangkan kaldu di atas daging dan sayuran. Tutup penutupnya. Rebus selama 2 jam dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 200°C.
4. Lepaskan penutupnya. Panggang selama 30 menit lagi. Kentang harus ditutup dengan kulit yang menggugah selera, dan kaldunya akan menguap hampir seluruhnya.
5. Nasihat: Jika Anda tidak memiliki casserole dengan penutup, gunakan loyang yang dalam, lalu tutup rapat dengan kertas timah agar uap tidak keluar.

Musim panas adalah waktu terbaik untuk memanggang daging sapi dengan sayuran. Hidangannya ternyata juicy, sehat, enak, dan daging dengan lauk sayuran mudah dicerna. Hidangan ini dapat disajikan untuk makan siang dan di meja pesta.

Bahan resep:

• daging sapi utuh 1-1,2kg.
• lemak babi 100 gr.
• tomat 4 buah.
• paprika 1 buah.
• daun bawang 2 batang
• seledri 2 batang
• bawang bombay 3 buah.
• wortel 2 buah.
• bawang putih 1 kepala
• anggur merah 1 gelas
• mentega 50 gram.
• minyak sayur 50ml.
• seikat kecil kemangi

Metode memasak:

1. Cuci daging, isi dengan irisan tipis lemak babi dan siung bawang putih. Untuk melakukan ini, potong lemak babi menjadi potongan tipis. Buat tusukan pada daging dengan pisau tipis dan tajam, lalu masukkan lemak babi dan bawang putih.
2. Campur sayur dan mentega. Goreng sepotong daging sapi hingga kering di semua sisi. Tempatkan daging di piring yang dalam dan tuangkan campuran lemak ke dalamnya. Masukkan loyang ke dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 220°C selama 15 menit.
3. Selama ini, kupas dan potong sayuran sesuai keinginan (kecuali tomat). Tempatkan sayuran di piring bersama daging. Encerkan anggur dengan segelas air dan tuangkan ke dalam daging. Panggang dalam oven selama 30 menit lagi.
4. Buang kulit tomat setelah direbus dengan air mendidih. Parut untuk membuat pure tomat. Anda bisa menggunakan tomat kalengan dengan jusnya sendiri. Tambahkan pure tomat dan kemangi cincang halus ke dalam hidangan daging sapi. Tutup cetakan dengan penutup. Turunkan suhu hingga 180°C. Didihkan selama 1 jam, balikkan daging setiap 15 menit.
5. Buka tutupnya dan simpan daging di dalam oven selama 15 menit lagi.
6. Nasihat: Untuk menambahkan aroma yang menarik pada hidangan, gunakan rosemary atau thyme segar. Jika Anda tidak bisa mendapatkan sayuran hijau yang eksotik untuk daerah kami, campuran herba kering Italia, yang sudah mengandung rempah-rempah yang disebutkan, bisa digunakan.

Cara menarik lainnya untuk merebus daging sapi adalah dengan menggunakan panci. Dalam piring keramik, makanan mengalami pengaturan termal khusus, tidak mendidih, tetapi mendidih, seperti di kompor Rusia. Hasilnya empuk, aromatik, dan sangat lezat. Selain itu, hidangan dalam pot terlihat mengesankan dan meriah, apa pun acaranya.

Bahan resep:

• daging sapi 600 gr.
• kentang 6 buah.
• bawang bombay 2 buah.
• wortel 3 buah.
• plum 18 buah.
• tomat 6 buah.
• kecap 4 sdm. sendok
• saus tomat 4 sdm. sendok
• bumbu siap untuk daging 1 sendok teh. sendok
• minyak sayur 50ml.
• sayuran hijau secukupnya

Metode memasak:

1. Potong daging menjadi kubus kecil. Bumbui dengan bumbu yang sudah disiapkan. Mengaduk.
2. Kupas bawang bombay dan potong menjadi setengah cincin. Potong wortel menjadi empat bagian, kentang menjadi kubus kecil. Goreng bawang bombay dengan minyak sayur hingga berwarna cokelat keemasan. Masukkan tomat ke dalam air mendidih selama 1 menit, angkat, bilas dengan air dingin, buang kulitnya dan cincang halus. Cuci plum.
3. Campur kecap, saus tomat, dan segelas besar air mendidih. Tambahkan garam secukupnya. Jika bumbu daging mengandung garam, pertimbangkan hal ini.
4. Tempatkan beberapa potong daging ke dalam panci. Selanjutnya tambahkan selapis bawang goreng, plum, wortel, kentang, dan tomat. Tuang campuran air, saus, dan saus tomat ke dalam panci. Air harus menutupi kentang, sehingga mencapai ketinggian tomat. Tutupi panci dengan penutup dan masukkan ke dalam oven untuk dipanggang. Suhu – 200°C. Waktu – 1 jam.
5. Setelah satu jam, turunkan suhu menjadi 170°C, buka tutupnya dan panggang lagi selama 30 menit. 5-10 menit sebelum kesiapan, taburi rebusan dengan bumbu. Sebelum disajikan, diamkan ramekin dalam suhu hangat, matikan oven lagi selama 15-20 menit.
6. Nasihat: Jika tidak mempunyai panci berpenutup, gunakan adonan tidak beragi yang dicampur tepung, air dan garam.

Hal yang sangat diperlukan dalam menyiapkan sup daging sapi adalah slow cooker. Dengan bantuannya, daging sapi yang lezat diperoleh hampir tanpa partisipasi Anda. Yang paling menonjol adalah rempah-rempah non-tradisional.

Bahan resep:

• daging sapi 500-800 gr.
• minyak sayur 2 sdm. sendok
• kapulaga 3-5 butir
• garam, merica bubuk mencicipi

Metode memasak:

1. Potong daging sapi menjadi kubus kecil, tambahkan garam dan merica.
2. Tuang minyak sayur ke dasar mangkuk, tambahkan daging dan biji kapulaga. Tutup penutupnya. Atur mode "Memadamkan" selama 1 jam. Setelah satu jam, buka tutupnya dan aduk isinya. Atur “Pemadaman” lagi selama 1 jam. Daging sapi yang harum dan lembut sudah siap.

Metode pemberian makan: Hidangan ini hampir tidak mengandung lemak dan memiliki kandungan kalori yang minimal. Sajikan dengan kentang tumbuk atau salad hijau. Ideal untuk makanan bayi.

Rebusan daging sapi sangat mudah dan cepat disiapkan, jadi hidangan ini layak dibuat setidaknya sekali. Selamat makan!

Facebook

Twitter

Dalam kontak dengan

Teman sekelas

Google+