Bagaimana mempersiapkan jalur hijau. Anggur yang direnungkan. Resep dan rekomendasi memasak. Komposisi dan bahan
Anggur yang direnungkan- minuman beralkohol panas musim dingin, yang terdiri dari anggur yang dipanaskan hingga 70-80°C, gula, dan rempah-rempah. Di masa lalu, di bagian utara Jerman, pada pasar Natal dan hari libur yang diadakan di udara terbuka, merupakan kebiasaan untuk minum anggur untuk menghangatkan dan menyegarkan. Namun seseorang juga mendapat ide untuk memanaskan anggur dan menambahkan bumbu ke dalamnya, yang menyenangkan sekaligus memberikan efek pemanasan ganda.
Banyak orang tidak tahu cara membuat mulled wine di rumah, dan membeli produk setengah jadi dalam tas di toko. Saya menyarankan Anda untuk memasaknya sendiri, secara kreatif, jadi saya akan memberi tahu Anda cara membuat anggur yang sudah matang di rumah. Selain itu, resep mulled wine di rumah tidak berbeda dengan resep restoran, hanya saja Anda memilih sendiri wine dan bahan lainnya, dan tidak mempercayai restorannya. Jadi inilah resepnya anggur buatan sendiri dengan jeruk.
Bahan-bahan
- anggur merah kering 750ml
- air 100ml
- oranye 1 buah.
- gula 2 sdm. sendok
- kayu manis 1 batang
- jahe bubuk 1 sendok teh
- anyelir 5 tunas
- Pala 1/4 sendok teh
- kapulaga 3 butir
- adas bintang 2 bintang
- Biasanya untuk anggur yang direnungkan gunakan anggur merah kering atau semi-kering yang murah. Atau, misalnya, anggur yang karena alasan tertentu tidak Anda sukai, katakanlah menurut Anda anggur itu sangat asam atau terlalu asam, itu akan cocok untuk anggur yang sudah direnungkan. Tidak perlu membeli anggur elit yang sangat mahal untuk membuat anggur yang matang, menambahkan rempah-rempah dan buah-buahan ke dalam anggur akan menyebabkan anggur kehilangan seluruh aromanya. Namun Anda juga tidak boleh membeli anggur yang sangat murah.
— Usahakan menggunakan bumbu utuh, bukan yang digiling, karena... membuat bumbu halus anggur yang direnungkan keruh dan lebih sulit disaring. Tapi tetap saja, jika Anda tidak bisa menemukan batang kayu manis, gantilah dengan setengah sendok teh kayu manis bubuk.
— Sama halnya dengan kapulaga: Anda bisa menggantinya dengan seperempat sendok teh kapulaga bubuk.
— Bumbu wajib dalam anggur yang direnungkan adalah kayu manis dan cengkeh. Oleh karena itu, jika Anda tidak memiliki kapulaga, jahe, atau adas bintang, jangan gunakan saja; buket rasa, tentu saja, akan lebih buruk, tetapi tetap pedas dan enak. Secara umum, Anda bisa bereksperimen dengan komposisi mulled wine buatan sendiri, menambahkan bumbu dan buah lain yang Anda suka. Misalnya kulit jeruk atau lemon, allspice, dan sebagai pengganti gula tambahkan madu.
— Jika ingin minuman yang lebih manis, Anda bisa menambahkan sesendok gula lagi. Fokus pada selera Anda.
Persiapan
Kami menyiapkan semua bahan yang diperlukan. Cuci jeruk. 
Masukkan semua bumbu ke dalam panci atau panci kecil, tambahkan 100 ml air dan aduk. 
Didihkan, rebus sebentar, angkat dari kompor dan diamkan selama 10 menit. 
Saring kaldu yang dihasilkan melalui saringan atau kain tipis ke dalam mangkuk terpisah. Bilas panci dengan air dan tuangkan kaldu ke dalamnya. 
Iris jeruk menjadi cincin tipis. 
Tambahkan anggur, gula, dan jeruk cincang ke dalam wajan, lalu aduk. Menambahkan warna oranye dengan cara ini adalah salah satu pilihan. Anda cukup memotong jeruk menjadi dua dan memeras sarinya langsung ke dalam panci. Tapi itu tidak asli. Panaskan anggur yang sudah matang, aduk, hingga suhu 70-80°C. Tidak disarankan untuk merebus anggur, karena alkohol aromatik ringan akan menguap selama perebusan, tetapi alkohol berat akan tetap ada, dan rasa alkohol mungkin muncul. Angkat dari kompor. 
Biarkan terendam di bawah tutup tertutup selama 2-3 menit, lalu sajikan dalam gelas tinggi transparan atau cangkir keramik yang menahan panas. Anggur klasik di rumah siap! Mari kita minum selagi panas. Anggur yang dipanaskan kembali akan kehilangan aroma dan rasanya. Jadi, jika tidak ada teman, lebih baik masak dalam porsi kecil dan langsung diminum. Selamat makan! 
Omong-omong, Anda bisa membuat anggur non-alkohol. Jika Anda tertarik dengan jenis mulled wine ini, resep non-alkoholnya tidak menggunakan wine, melainkan jus anggur dan apel. Tapi sepertinya itu lain cerita.
Dinginnya musim dingin, serta liburan Natal, mengundang Anda untuk memanjakan diri dengan minuman aromatik yang hangat. Ini termasuk resep anggur mulled yang terkenal di dunia untuk menyiapkan ramuan panas ini di rumah dan akan menjadi topik artikel hari ini. Namun sebelum Anda mempelajari cara menyiapkan anggur beralkohol dan non-alkohol di rumah langkah demi langkah, saya sarankan Anda mengingat kembali manfaatnya secara singkat. Pertanyaan-pertanyaan ini tidak hanya menarik, tetapi juga mendorong pandangan baru terhadap minuman keras.
Resep anggur klasik melibatkan penggunaan alkohol. Bukan tanpa alasan jika diterjemahkan dari bahasa Jerman, kata-kata ini berarti “anggur panas”. Namun sekarang banyak formulasi tanpa alkohol telah ditemukan, yang merupakan anugerah bagi mereka yang bukan peminum.
Apa manfaat anggur yang direnungkan?
Anggur panas dengan rempah-rempah, rempah-rempah dan buah-buahan memiliki banyak khasiat yang bermanfaat. Disarankan untuk menggunakannya:
- untuk batuk dan pilek
- pada suhu tertentu
- untuk pilek
- untuk memulihkan kekebalan
- untuk meningkatkan sirkulasi darah
- dengan hipotermia
- untuk susah tidur
- dari depresi
Cara membuat anggur yang direnungkan di rumah - resep langkah demi langkah
Pilihan alkohol
Banyak resep di bawah ini membutuhkan anggur. Dan pertanyaan tentang pilihannya terkadang penting. Namun tidak ada jawaban yang jelas mengenai anggur mana yang terbaik untuk anggur yang sudah matang. Hampir semua anggur cocok: merah, putih, manis, semi-kering, kering. Resep khusus untuk membuat anggur yang sudah matang di rumah paling sering menunjukkan anggur mana yang akan digunakan. Namun bukan berarti Anda tidak bisa bereksperimen dan menggantinya dengan apa pun yang tersedia saat ini.
Sama sekali tidak perlu mengambil anggur merah tua yang mahal untuk minuman ini. Sebaliknya, para ahli menyarankan menyiapkan anggur yang sudah matang menggunakan varietas yang murah, karena pemanasan akan mengubah kualitas alkohol.
Perlu juga diperhatikan fakta bahwa jika Anda menyeduh minuman dengan anggur manis yang diperkaya, Anda akan mendapatkan rasa yang terlalu menjijikkan dan berbau alkohol. Itu sebabnya paling sering resep disertakan anggur kering atau semi-kering yang tidak terlalu kuat.
Resep terbaik untuk membuat mulled wine termasuk anggur muda ringan, yang kandungan alkoholnya berkisar antara 8,5 hingga 12%.
Tapi jika Anda memilih anggur putih, maka diinginkan agar menjadi semi-manis. Namun, jangan lupa bahwa setelah dipanaskan, mulled wine yang dibuat dengan wine putih akan lebih asam dibandingkan dengan wine merah. Dan satu hal lagi - dalam resep dengan anggur putih, jeruk, daripada lemon, terlihat jauh lebih baik.
Jika Anda ingin rasa yang eksotis, cobalah membuat mulled wine dengan anggur bersoda. Namun dalam hal ini, Anda perlu memantau suhu pemanasan cairan - tidak boleh melebihi 50 derajat. Dengan pemanasan yang lebih tinggi, minuman akan memperoleh rasa tengik asam pahit.
Juga cocok roh. Pilihan mereka cukup luas: vodka, cognac, tequila, rum, minuman keras, anggur port, minuman keras. Berkenaan dengan jumlah alkohol yang kuat, perlu untuk mematuhi moderasi. Jika tidak, ramuan panas akan menyerupai alkohol biasa.
Cara membuat anggur yang sudah matang
Sehubungan dengan minuman musim dingin ini, kata “simmering” lebih cocok daripada kata “cooking”. Cairan dipanaskan di atas api hingga suhu 60-70 derajat - ini adalah suhu maksimum yang tidak boleh dilampaui. Dalam keadaan apa pun isinya tidak boleh dididihkan.
Saat dipanaskan, muncul busa putih. Panci harus tetap menyala sampai hilang. Setelah api dimatikan, Anda bisa langsung meminum minumannya, atau bisa juga didiamkan lagi selama 30-40 menit.
Agar anggur yang sudah matang tidak memanas, Anda bisa menuangkannya ke dalam termos. Ada keuntungan lain dari ini - cairan anggur akan sedikit mengental dan memperoleh aroma yang lebih kuat. Namun, jika resepnya menggunakan kulit lemon, lebih baik dihilangkan, jika tidak minuman akan mulai terasa pahit dalam waktu satu jam.
Anggur beralkohol - resep buatan sendiri
Resep anggur anggur merah klasik
Tempatkan jeruk dalam wadah enamel, di dalamnya dimasukkan sekitar 10 siung (seperti pada foto berikutnya), pala (¼ sendok teh), kayu manis (1 batang kecil), jahe (beberapa potong) dan gula (3 sendok makan).
Untuk mencegah anggur yang sudah matang menjadi keruh, bumbunya tidak boleh digiling, tetapi utuh.
Tuangkan anggur merah kering (750 ml) di atas bumbu dan letakkan di atas kompor. Panaskan hingga suhu 60-70 derajat, matikan api dan biarkan selama setengah jam lagi.
Anggur Mulled - resep dengan air
Bumbu minuman ini memerlukan sedikit persiapan. Untuk melakukan ini, ambil lemon kecil dengan kulit tipis. Tempelkan satu siung ke dalam jeruk dan biarkan seperti itu selama sekitar satu jam. Anggur dipanaskan, lalu air mendidih dituangkan dengan hati-hati ke dalamnya di sepanjang tepinya. Ini memungkinkan Anda untuk melestarikan buket aroma anggur.
Setelah itu, tanpa mengeluarkan kuncup cengkeh, tambahkan lemon ke dalam anggur dan terus didihkan dengan api kecil. Hasilnya, minuman tersebut menyerap seluruh aroma lemon dan cengkeh.
Anggur yang diolah dengan bumbu
Untuk "anggur panas" Anda dapat dengan aman menggunakan mint, lemon balm, fireweed, thyme, St. John's wort, oregano, dan herba aromatik lainnya. Bahan tambahan ini memberi minuman rasa dan kesegaran alami yang unik. Berikut ini contoh salah satu resep sederhana dengan apel dan rempah-rempah.
Satu apel dipotong dadu, dua atau tiga irisan lemon, sebatang kayu manis, 3-4 siung, 5-6 lemon balm atau daun mint dituangkan ke dalam botol anggur putih kering. Panaskan hingga 60-70 derajat, lalu masukkan lagi.
Larutkan sesendok madu (bisa lebih banyak) dalam anggur yang sudah agak dingin. Tuang ke dalam gelas dan hiasi dengan setangkai daun mint dan seiris lemon.
Resep sederhana untuk anggur yang direnungkan dengan madu dan jahe
Minuman panas dengan madu lebih harum, lebih menghangatkan Anda saat cuaca dingin, dan tentu saja lebih sehat daripada minuman yang dibuat dengan gula. Tuang segelas air ke dalam wadah, didihkan, tambahkan jeruk dan jahe yang dipotong cincin. Diamkan infus selama kurang lebih 15 menit.
Kemudian tambahkan bumbu: pala (2 g), cengkeh (5 pcs), kayu manis (1 batang). Tuangkan satu liter anggur merah kering atau semi-kering. Panaskan dengan api kecil. Setelah dimatikan, tambahkan madu (50 g) ke dalam mulled wine.
Anggur Mulled - resep dengan buah-buahan dan beri
Anda dapat menambahkan berbagai buah ke dalam minuman: lemon, jeruk, jeruk nipis, pisang, kiwi, plum, persik, nanas, ceri. Buah beri yang digunakan adalah blueberry, cranberry, stroberi, kismis, dan raspberry. Bahkan buah-buahan kering pun bisa. Imajinasi gastronomi tidak terbatas di sini.
Anda hanya perlu mempertimbangkan sedikit nuansa - dengan buah-buahan musiman, anggur yang direnungkan menjadi lebih aromatik dan kaya. Sedangkan untuk buah-buahan kering perlu dikonsumsi dalam jumlah sedikit agar minumannya tidak menjadi seperti kolak.
Anggur mulled dengan jeruk dan apel
Resep mulled wine dengan apel dan jeruk sangat populer di kalangan penikmat minuman penghangat musim dingin. Anggur apel dengan jeruk dan madu disiapkan dengan vermouth merah. Itu harus diambil dalam jumlah satu liter dan diencerkan dengan dua gelas air murni dingin. Hal ini diperlukan untuk mengurangi kekuatan alkohol.
Setelah dibakar, tambahkan semua bahan lainnya ke vermouth: kayu manis, kapulaga, allspice - satu sendok teh semuanya. Berikutnya - jeruk dan apel dipotong menjadi irisan (masing-masing dua potong), serta beberapa irisan lemon. Anda bisa memeras jus dari irisan jeruk dan lemon terlebih dahulu - aromanya akan lebih kuat.
Isinya dipanaskan selama kurang lebih sepuluh menit, tanpa mendidih. Taruh sedikit madu di setiap gelas dan tuangkan anggur yang sudah jadi dengan jeruk.
Anggur mulled dengan jus jeruk
Resep anggur mulled biasa dengan jeruk ini juga bagus karena diketahui kandungan kalori pastinya - 213 kkal. Jika Anda mengikuti diet, tidak ada salahnya untuk mengetahuinya.
Anda perlu memeras jus dari jeruk hingga menjadi 500 ml. Ke dalamnya tambahkan sebotol anggur merah kering, 125 g gula merah atau gula biasa, 2 batang kayu manis dan satu jeruk, potong-potong.
Ini adalah resep yang cukup sederhana untuk anggur buatan sendiri. Panaskan panci berisi minuman selanjutnya selama kurang lebih 10 menit, jangan biarkan isinya mendidih.
Dengan jeruk dan rempah-rempah
Resepnya membutuhkan jeruk yang berbeda: dua jeruk keprok, satu lemon, dan satu jeruk nipis. Peras jus jeruk keprok ke dalam panci dan tambahkan kulit jeruk nipis dan lemon. Tuang 200 g gula pasir, masukkan cengkeh (6 buah) dan satu batang kayu manis.
Tuang sedikit anggur merah kering hingga menutupi gula. Letakkan di atas api kecil, setelah gula mendidih dan gula larut sempurna, tambahkan 2 adas bintang dan tuangkan sisa anggur (masing-masing harus ada 2 botol 750 ml). Panaskan isinya selama lima menit dan matikan api.
Abrikosovo - anggur ceri dalam slow cooker
Minuman anggur yang tidak biasa ini disebut hancur. Komposisinya sangat tidak biasa untuk anggur yang sudah matang. Cobalah memasaknya kapan-kapan dan hargai keseluruhan rasa dan aromanya. Ini disiapkan di dalam oven, tetapi jika Anda memiliki slow cooker, Anda juga dapat menggunakannya dengan aman.
Ceri dan kismis hitam (masing-masing 150 g) ditempatkan dalam mangkuk multicooker (atau dalam panci jika Anda memutuskan untuk memasak remahnya di dalam oven). Selanjutnya tuang anggur merah kering (200 ml), tambahkan gula merah (5 sendok makan), kayu manis (1 buah) dan adas bintang (2 bintang). Nyalakan mode “Bubur” selama 30 menit. Selanjutnya, letakkan lapisan atas aprikot yang diadu (400 g).
Giling tepung (100 g), mentega cincang (50 g) dan gula (50 g) dengan tangan hingga membentuk remah. Taburkan campuran ini di atas buah beri dan atur mode “Memanggang” selama 30 menit. Meskipun anggur aprikot-ceri ini disajikan hangat, anggur ini sangat cocok dipadukan dengan es krim.
Resep klasik untuk anggur yang direnungkan dalam slow cooker
Anda dapat mempelajari cara menyiapkan "anggur menyala" sesuai resep klasik dalam slow cooker dari video ini:
Cara membuat anggur non-alkohol di rumah
Dengan cranberry dan jeruk
Encerkan jus cranberry (400 ml) dengan air (150 ml), tambahkan 2 sendok besar gula pasir. Letakkan di atas api sedang. Tanpa mengupas, potong jeruk menjadi irisan dan tambahkan ke dalam wajan. Tambahkan setengah batang kayu manis dan beberapa siung.
Aduk isinya dan kecilkan api menjadi rendah. Tutup dengan penutup dan didihkan selama 10 menit lagi. Setelah mematikan api, anggur cranberry non-alkohol akan diseduh selama lima menit lagi.
Musim dingin masih berlangsung di sini. Saya akan memberi tahu Anda tentang cara terbaik untuk menghangatkan diri di malam musim dingin atau sekadar membangkitkan semangat Anda - anggur buatan sendiri.
Anggur Mulled adalah minuman aromatik yang luar biasa yang terbuat dari anggur dengan tambahan gula dan berbagai bumbu dan rempah, dipanaskan hingga 70 derajat.
Mengambil persiapan tradisional sebagai dasar, pecinta minuman menambahkan sesuatu, mengubah sesuatu, sehingga mendiversifikasi persiapan anggur yang sudah matang.
Sekarang mereka sedang menyiapkan minuman beralkohol, tetapi ada juga resep untuk anggur non-alkohol
Minuman beralkohol dibuat berdasarkan anggur putih atau merah kering. Dalam anggur non-alkohol, Anda dapat menggunakan jus, teh, atau bahkan madu cair apa pun sebagai bahan dasarnya.
Minuman ini disiapkan dan dikonsumsi di banyak negara Eropa dan terutama dikaitkan dengan perayaan Natal dan Tahun Baru, untuk menghangatkan diri di berbagai pameran jalanan.
Saya percaya bahwa kesempatan tersebut tidak hanya berupa liburan, tetapi juga untuk menghabiskan malam romantis bersama atau bersama teman-teman yang ceria dan berisik dengan segelas anggur panas.
Anggur Mulled - resep klasik
Minuman aromatik dengan rasa yang kaya yang menghangatkan Anda dengan baik di cuaca dingin.
Untuk 1 porsi kita membutuhkan:
- 150 ml anggur merah kering
- adas bintang 1
- 1 kapsul kapulaga
- 1 batang kayu manis
- 3 batang cengkeh
- 1 kacang polong allspice
- 1 strip kulit jeruk
- 1/2 sendok teh madu
Letakkan piring di atas api sedang dan tuangkan anggur ke dalamnya.
Tambahkan semua bumbu sekaligus
Panaskan wine hingga muncul gelembung pertama dan segera angkat.
Tambahkan madu dan aduk
Dengan menggunakan alat pengiris sayuran, potong kecil jeruk dan tambahkan ke dalam anggur.
Tutupi piring dan diamkan selama 10 menit.
Saring anggur yang sudah matang ke dalam gelas khusus melalui saringan.
Jadilah sehat!
Resep anggur mulled dengan cabai
Diperlukan:
- 250 ml anggur merah kering
- 1 sendok teh madu
- 1 cabai kecil segar
- 2 kapsul kapulaga
- 7 kacang polong allspice
- 8 merica hitam
- 1 batang kayu manis
- 2 batang cengkeh
- 50 ml air
Potong lada menjadi empat bagian dan masukkan ke dalam mangkuk
Bumbu dan rempah perlu dihaluskan sedikit dan ditambahkan ke lada
Tambahkan bumbu ke dalam air
Cairannya perlu mendidih, tutup dan biarkan diseduh
Tuang wine ke dalam mangkuk dan nyalakan api, panaskan hingga muncul gelembung pertama.
Tuang air dan bumbu ke dalam anggur panas melalui saringan.
Tempatkan madu dalam gelas khusus
Tuang anggur yang sudah disiapkan ke dalam madu, aduk
Membuat coklat dan kopi mulled wine
Diperlukan:
- 200 ml anggur merah kering
- 20 gram. cokelat
- 1 sendok teh kopi instan apa pun
- 1 sendok teh madu
- 1 batang kayu manis
- 3 potong kecil jahe segar
- 3 strip kulit jeruk
- 50 ml air
Campur coklat dan rempah-rempah
Isi semuanya dengan air, nyalakan api kecil dan panaskan hingga coklat meleleh, angkat
Biarkan campuran mendingin hingga 40 derajat dan tuangkan anggur ke dalamnya
Letakkan di atas api dan panaskan, aduk hingga muncul gelembung pertama.
Saring anggur yang sudah jadi melalui saringan ke dalam gelas.
Tambahkan madu, aduk
Anggur non-alkohol - resep buatan sendiri
Kita akan butuh:
- 500 gram. ceri, bisa dibekukan
- 200 gram. stroberi, bisa dibekukan
- 100 gram. blueberry, bisa dibekukan
- 80 gram. cranberry, bisa dibekukan
- 1 jeruk
- 1,7 liter air
- 300 ml sirup beri
- 80 gram. Sayang
- 30 gram. jahe segar
- 6 batang kayu manis
- adas bintang 5
- 9 kapsul kapulaga
- 7 batang cengkeh
Potong jeruk yang belum dikupas menjadi dua dan potong-potong
Parut jahe yang sudah dikupas di parutan halus
Tempatkan semua buah beri dalam satu mangkuk
Tambahkan irisan jeruk ke buah beri, peras sarinya
Tambahkan jahe ke buah beri
Tuangkan air panas ke atas campuran beri dan aduk
Tambahkan semua bumbu, aduk
Tuang ke dalam sirup
Tambahkan madu
Aduk semuanya dengan seksama dan biarkan diseduh
Resep anggur delima dengan jeruk
Daftar produk:
- 500 ml anggur merah kering
- 500 ml jus delima
- 1 apel
- 1 jeruk
- 2 buah jeruk clementine (hibrida jeruk dan jeruk keprok)
- 1 batang kayu manis
- 10 batang cengkeh
- 3 kacang polong allspice
- adas bintang 1
Tuang setengah jus ke dalam panci
Tambahkan bumbu dan rempah-rempah dan rebus selama 2 menit, angkat, tutup dan biarkan selama 10 menit.
Dengan menggunakan pengupas sayuran, buang kulit jeruk dan jeruk clementine.
Potong jeruk dan 1 jeruk climentine menjadi dua, sisakan yang lainnya untuk hiasan.
Tambahkan kulit ke jus yang dibumbui dan peras jus buah.
Tambahkan bagian kedua jus
Tambahkan anggur ke jus yang dibumbui; jika Anda ingin membuat anggur non-alkohol, Anda dapat menambahkan jus favorit Anda sebagai pengganti anggur.
Letakkan panci di atas api dan panaskan sampai muncul gelembung pertama, angkat, tutup dengan penutup dan diamkan selama 30 menit.
Potong sisa jeruk clementine menjadi irisan
Potong apel menjadi irisan
Kami memasukkan semuanya ke dalam kendi
Saring anggur yang sudah matang melalui saringan ke dalam kendi
Sajikan minuman panas, tapi jangan sampai mendidih
Anggur putih anggur yang direnungkan
- 1 liter anggur putih kering
- 20 gram. Sayang
- 1 jeruk
- 1/4 batang vanila
- 2 kapsul kapulaga
- 5 siung
- 1/2 akar jahe segar
Persiapan:
- Masukkan semua bahan kecuali jeruk ke dalam panci
- Nyalakan api, panaskan hingga 70 derajat
- Potong jeruk menjadi lingkaran dan tambahkan ke dalam wajan
- Angkat dari api dan diamkan selama 25 menit
Cara membuat mulled wine untuk masuk angin
- 1 liter anggur merah kering
- 50 gram. Sayang
- 1/2 gelas air
- 1 batang kayu manis
- 1 jeruk
- 5 siung
- 1 akar jahe sedang
- 2 gram. Pala
Persiapan:
- Panaskan air, didihkan
- Potong jeruk menjadi cincin dan tambahkan ke air
- Angkat dari api, diamkan selama 25 menit
- Tambahkan sisa bahan
- Nyalakan api dan bawa hingga 70 derajat
Video cara membuat mulled wine
- Gunakan bumbu dan rempah yang tidak digiling
- Panaskan anggur hingga 70 - 80 derajat, jika Anda tidak memiliki termometer khusus, sampai gelembung pertama muncul
- Jangan mendidihkan anggur dalam keadaan apa pun.
- Pastikan untuk menyaring minuman sebelum dituangkan ke dalam gelas.
- Anda harus minum anggur yang sudah matang dari mug transparan dengan pegangan.
- Tambahkan batang kayu manis atau irisan buah sebagai hiasan
- Minumlah minuman panas, tanpa terburu-buru
- Sajikan sebagai minuman beralkohol dengan daging atau buah
- Masak anggur yang sudah matang dalam multicooker selama 25 menit, fungsi "Steamer", suhu 70 derajat
Cobalah membuat minuman ajaib dan menghangatkan jiwa ini. Lagi pula, persiapannya tidak memerlukan bakat kuliner khusus, dan minuman luar biasa ini pasti akan menghadirkan kehangatan dan kegembiraan.
Bagikan resep dengan keluarga dan teman Anda. Tulis ulasan Anda di komentar
Musim dingin masih berlangsung di sini. Saya akan memberi tahu Anda tentang cara terbaik untuk menghangatkan diri di malam musim dingin atau sekadar membangkitkan semangat Anda - anggur buatan sendiri.
Ini adalah minuman aromatik yang luar biasa yang terbuat dari anggur dengan tambahan gula dan berbagai bumbu dan rempah, dipanaskan hingga 70 derajat.
Mengambil persiapan tradisional sebagai dasar, pecinta minuman menambahkan sesuatu, mengubah sesuatu, sehingga mendiversifikasi persiapan anggur yang sudah matang.
Minuman beralkohol dibuat berdasarkan anggur putih atau merah kering. Dalam anggur non-alkohol, Anda dapat menggunakan jus, teh, atau bahkan madu cair apa pun sebagai bahan dasarnya.
Minuman ini disiapkan dan dikonsumsi di banyak negara Eropa dan terutama dikaitkan dengan perayaan Natal dan Tahun Baru, untuk menghangatkan diri di berbagai pameran jalanan.
Saya percaya bahwa kesempatan tersebut tidak hanya berupa liburan, tetapi juga untuk menghabiskan malam romantis bersama atau bersama teman-teman yang ceria dan berisik dengan segelas anggur panas.
Anggur Mulled - resep klasik
Minuman aromatik dengan rasa yang kaya yang menghangatkan Anda dengan baik di cuaca dingin.
Untuk 1 porsi kita membutuhkan:
- 150 ml anggur merah kering
- adas bintang 1
- 1 kapsul kapulaga
- 1 batang kayu manis
- 3 batang cengkeh
- 1 kacang polong allspice
- 1 strip kulit jeruk
- 1/2 sendok teh madu
Persiapan:
- Letakkan piring di atas api sedang dan tuangkan anggur ke dalamnya.
- Tambahkan semua bumbu sekaligus
- Panaskan wine hingga muncul gelembung pertama dan segera angkat.
- Tambahkan madu dan aduk
- Dengan menggunakan alat pengiris sayuran, potong kecil jeruk dan tambahkan ke dalam anggur.
- Tutupi piring dan diamkan selama 10 menit.
- Saring anggur yang sudah matang ke dalam gelas khusus melalui saringan.
Jadilah sehat!
Resep anggur mulled dengan cabai
Diperlukan:
- 250 ml anggur merah kering
- 1 sendok teh madu
- 1 cabai kecil segar
- 2 kapsul kapulaga
- 7 kacang polong allspice
- 8 merica hitam
- 1 batang kayu manis
- 2 batang cengkeh
- 50 ml air
Persiapan:
- Potong lada menjadi empat bagian dan masukkan ke dalam mangkuk
- Bumbu dan rempah perlu dihaluskan sedikit dan ditambahkan ke lada
- Tambahkan bumbu ke dalam air
- Cairannya perlu mendidih, tutup dan biarkan diseduh
- Tuang wine ke dalam mangkuk dan nyalakan api, panaskan hingga muncul gelembung pertama.
- Tuang air dan bumbu ke dalam anggur panas melalui saringan.
- Tempatkan madu dalam gelas khusus
- Tuang anggur yang sudah disiapkan ke dalam madu, aduk
Anggur coklat dan kopi
Diperlukan:
- 200 ml anggur merah kering
- 20 gram. cokelat
- 1 sendok teh kopi instan apa pun
- 1 sendok teh madu
- 1 batang kayu manis
- 3 potong kecil jahe segar
- 3 strip kulit jeruk
- 50 ml air
Cara memasak?
- Campur coklat dan rempah-rempah
- Isi semuanya dengan air, nyalakan api kecil dan panaskan hingga coklat meleleh, angkat
- Biarkan campuran mendingin hingga 40 derajat dan tuangkan anggur ke dalamnya
- Letakkan di atas api dan panaskan, aduk hingga muncul gelembung pertama.
- Saring anggur yang sudah jadi melalui saringan ke dalam gelas.
- Tambahkan madu, aduk
Anggur non-alkohol - resep buatan sendiri
Kita akan butuh:
- 500 gram. ceri, bisa dibekukan
- 200 gram. stroberi, bisa dibekukan
- 100 gram. blueberry, bisa dibekukan
- 80 gram. cranberry, bisa dibekukan
- 1 jeruk
- 1,7 liter air
- 300 ml sirup beri
- 80 gram. Sayang
- 30 gram. jahe segar
- 6 batang kayu manis
- adas bintang 5
- 9 kapsul kapulaga
- 7 batang cengkeh
Cara memasak:
- Potong jeruk yang belum dikupas menjadi dua dan potong-potong
- Parut jahe yang sudah dikupas di parutan halus
- Tempatkan semua buah beri dalam satu mangkuk
- Tambahkan irisan jeruk ke buah beri, peras sarinya
- Tambahkan jahe ke buah beri
- Tuangkan air panas ke atas campuran beri dan aduk
- Tambahkan semua bumbu, aduk
- Tuang ke dalam sirup
- Tambahkan madu
- Aduk semuanya dengan seksama dan biarkan diseduh
Anggur mulled dengan jeruk
Daftar produk:
- 500 ml anggur merah kering
- 500 ml jus delima
- 1 apel
- 1 jeruk
- 2 buah jeruk clementine (hibrida jeruk dan jeruk keprok)
- 1 batang kayu manis
- 10 batang cengkeh
- 3 kacang polong allspice
- adas bintang 1
Persiapan:
- Tuang setengah jus ke dalam panci
- Tambahkan bumbu dan rempah-rempah dan rebus selama 2 menit, angkat, tutup dan biarkan selama 10 menit.
- Dengan menggunakan pengupas sayuran, buang kulit jeruk dan jeruk clementine.
- Potong jeruk dan 1 jeruk climentine menjadi dua, sisakan yang lainnya untuk hiasan.
- Tambahkan kulit ke jus yang dibumbui dan peras jus buah.
- Tambahkan bagian kedua jus
- Tambahkan anggur ke jus yang dibumbui; jika Anda ingin membuat anggur non-alkohol, Anda dapat menambahkan jus favorit Anda sebagai pengganti anggur.
- Letakkan panci di atas api dan panaskan sampai muncul gelembung pertama, angkat, tutup dengan penutup dan diamkan selama 30 menit.
- Potong sisa jeruk clementine menjadi irisan
- Potong apel menjadi irisan
- Kami memasukkan semuanya ke dalam kendi
- Saring anggur yang sudah matang melalui saringan ke dalam kendi
- Sajikan minuman panas, tapi jangan sampai mendidih
Anggur putih anggur yang direnungkan
Menggabungkan:
- 1 liter anggur putih kering
- 20 gram. Sayang
- 1 jeruk
- 1/4 batang vanila
- 2 kapsul kapulaga
- 5 siung
- 1/2 akar jahe segar
Persiapan:
- Masukkan semua bahan kecuali jeruk ke dalam panci
- Nyalakan api, panaskan hingga 70 derajat
- Potong jeruk menjadi lingkaran dan tambahkan ke dalam wajan
- Angkat dari api dan diamkan selama 25 menit
Cara membuat mulled wine untuk masuk angin
Menggabungkan:
- 1 liter anggur merah kering
- 50 gram. Sayang
- 1/2 gelas air
- 1 batang kayu manis
- 1 jeruk
- 5 siung
- 1 akar jahe sedang
- 2 gram. Pala
Persiapan:
- Panaskan air, didihkan
- Potong jeruk menjadi cincin dan tambahkan ke air
- Angkat dari api, diamkan selama 25 menit
- Tambahkan sisa bahan
- Nyalakan api dan bawa hingga 70 derajat
- Gunakan bumbu dan rempah yang tidak digiling
- Panaskan anggur hingga 70 - 80 derajat, jika Anda tidak memiliki termometer khusus, sampai gelembung pertama muncul
- Jangan mendidihkan anggur dalam keadaan apa pun.
- Pastikan untuk menyaring minuman sebelum dituangkan ke dalam gelas.
- Anda harus minum anggur yang sudah matang dari mug transparan dengan pegangan.
- Tambahkan batang kayu manis atau irisan buah sebagai hiasan
- Minumlah minuman panas, tanpa terburu-buru
- Sajikan sebagai minuman beralkohol dengan daging atau buah
- Masak anggur yang sudah matang dalam multicooker selama 25 menit, fungsi "Steamer", suhu 70 derajat
Cobalah membuat minuman ajaib dan menghangatkan jiwa ini. Lagi pula, persiapannya tidak memerlukan bakat kuliner khusus, dan minuman luar biasa ini pasti akan menghadirkan kehangatan dan kegembiraan.
Apa manfaat anggur yang direnungkan?
Ada berbagai cara untuk menyiapkan minuman penyembuhan ini. Bahkan ada pilihan dengan air. Keunggulan minuman ini antara lain kesederhanaan dan kecepatan pembuatannya, serta proses pembuatannya sendiri juga menarik.
Jadi, mari kita cari tahu apa saja khasiat positif yang dimiliki minuman ini:
- Rempah-rempah memiliki efek positif pada kesejahteraan secara keseluruhan.
- Kayu manis menghilangkan mikroflora usus patogen.
- Vanila memiliki efek menguntungkansistem kardiovaskular.
- Anggur dan rempah-rempah adalah antioksidan kuat yang membantu meningkatkan kekebalan tubuh.
- Komponen utama - anggur merah mengandung unsur mikro yang bermanfaat.
Ngomong-ngomong, minuman ini diyakini pertama kali dicoba di Roma Kuno. Tapi kemudian dibuat dari anggur dingin dan rempah-rempah.
Dan minuman panas yang terbuat dari anggur menjadi sangat populer di Eropa Abad Pertengahan.
Resep paling populer pada masa itu terdiri dari anggur merah Bordeaux dan ramuan lengkuas.
Bagaimana cara menyiapkan minuman penyembuhan dengan benar?
Untuk menyiapkan minuman dengan benar, Anda harus memilih produk berkualitas tinggi. Jika Anda tidak tahu jenis anggur apa yang digunakan untuk membuat anggur mulled, maka saya dapat mengatakan bahwa anggur pabrik yang murah pun bisa digunakan.
Anda juga bisa menggunakan produk yang diperkaya atau kering. Namun Anda perlu menambahkan gula atau madu ke anggur kering.
Anda tidak bisa berlebihan dengan bumbu. Rasa dan aroma rempah-rempah tidak boleh mengganggu rasa anggur.
Saat memutuskan berapa lama minuman akan disiapkan, Anda harus ingat bahwa suhu maksimum cairan tidak boleh melebihi 70 derajat.
Resep membuat white wine bahkan minuman dengan buah-buahan menjadi semakin populer.
Pir, apel, dan buah jeruk paling cocok untuk ini.
Bumbunya antara lain cengkeh, kapulaga, kayu manis, vanila, dan jahe.
Setelah memasak, pastikan untuk menyaring cairannya. Sehingga potongan bumbu dan buah-buahan tidak terasa saat dikonsumsi.
Bagaimana cara memilih anggur dan bumbu?
Dalam video tersebut Anda dapat melihat cara membuat mulled wine dengan benar. Para ahli menyarankan untuk memilih jenis anggur berikut: Merlot, Saperavi atau Khvanchkara.
Alih-alih gula, sebaiknya gunakan madu.
Saat memilih rempah-rempah, Anda harus fokus pada khasiatnya:
- Bahan klasiknya adalah cengkeh dan batang kayu manis.
- Adas bintang atau adas manis akan memberikan rasa yang lebih lembut.
- Barberry akan memberi rasa asam ataujahe.
- Untuk rasa pedas bisa ditambahkan sedikit lada hitam.
- Pala meningkatkan rasa anggur.
- Mint dan lemon balm akan membuat rasanya sedikit seperti martini.
Anda juga bisa menggunakan hazelnut, almond, raspberry, cranberry, dan bahkan buah-buahan kering.
Metode memasak populer
Anggur klasik
Untuk mempersiapkannya, Anda membutuhkan sebotol anggur, 6-7 siung, 50 gram gula pasir, 80 gram air, serta buah pala dan jeruk.
Minumannya disiapkan sebagai berikut:
- Tuang air ke dalam wadah dan tambahkan bumbu. Rebus;
- Setelah mendidih, masak sebentar lagi, lalu angkat dan 15 menit biarkan saja;
- lalu tambahkan anggur dan panaskan sampai 70 derajat.
Pilihan bebas alkohol
Untuk membuat anggur non-alkohol, gunakan jus sebagai pengganti alkohol. Mungkin anggur.
Pilihan bebas anggur ini juga sangat sehat dan lezat.
Untuk mempersiapkannya, Anda perlu liter jus, lima siung, setengah buah lemon, 2 gram kapulaga,7 gram jahe, 6 gram kayu manis dan sedikit pala.
Proses memasaknya adalah sebagai berikut:
- Jahe perlu diparut;
- campurkan semua bahan dan jus;
- pemanasan hingga 70 derajat;
- hiasi dengan irisan lemon.
Resep untuk masuk angin
Untuk membuat minuman seperti itu, Anda harus menyiapkan satu liter anggur merah kering, setengah gelas air, 50 gram madu, satu jeruk, sebatang kayu manis, jahe, dan 2 gram pala.
Prosedur persiapannya adalah sebagai berikut:
- air dididihkan;
- tambahkan jeruk yang diiris menjadi cincin dan biarkan selama seperempat jam;
- komponen yang tersisa ditambahkan dan dibawa ke 70 derajat.
Ngomong-ngomong, Anda bisa menyiapkan minuman seperti itu bahkan dalam slow cooker. Saya harap resep saya bermanfaat bagi Anda.
Cobalah dan Anda tidak akan menyesalinya.
CARA MEMBUAT ANGGUR MULL DI RUMAH
Komponen utama anggur mulled klasik adalah anggur merah, gula, dan rempah-rempah pedas. Jeruk dan buah jeruk lainnya sering ditambahkan ke bahan dasar ini. Buah-buahan lain lebih jarang ditambahkan: apel, pir, plum, persik.
- Untuk mengurangi kekuatan anggur, tambahkan jus anggur, atau teh yang diseduh, atau air saja.
- Beberapa, sebaliknya, tidak mengurangi kekuatan anggur, tetapi meningkatkannya dengan menambahkan 15-20 gram rum lagi ke minuman keras ini.
- Untuk anak-anak, pada umumnya mulled wine non-alkohol dibuat dari sari buah anggur yang dihangatkan dengan rempah-rempah.
Anggur Mulled adalah minuman panas. Ada dua cara untuk mempersiapkannya.
Cara pertama: bumbu dan buah jeruk dipanaskan dalam air atau teh, dididihkan, diinfuskan, dan disaring. Kemudian cairan panas ini ditambahkan ke dalam anggur.
Cara kedua: rempah-rempah dan buah-buahan segera dipanaskan dalam anggur. Tambahkan air atau jus jika perlu. Minumannya diinfuskan. Kemudian digunakan.
MULL ANGGUR DI RUMAH
Ada banyak sekali resep untuk anggur yang sudah matang.
Rempah-rempah dalam mulled wine selalu mengandung adas bintang, kayu manis, dan cengkeh. Kayu manis paling sering dimasukkan ke dalam batangan (kulit kayu), meskipun kayu manis bubuk juga bisa digunakan. Pala dan jahe bubuk, terutama yang segar, menambah terlalu banyak rasa dan kekerasan pada minuman ini. Minuman ini lebih mengingatkan pada komposisi obat. Meskipun beberapa orang yang kami kenal menyukainya, kami tidak menggunakan pala atau jahe dalam resep kami.
MULL ANGGUR DI RUMAH - RESEP
Untuk 2 porsi anggur yang sudah matang, ambil:
- Anggur merah - 0,5l;
- Jeruk - 1 buah;
- jeruk bali - 1 buah;
- Kayu Manis - 1 batang;
- Cengkih - 3g (5-7 buah);
- Adas bintang - 2g. (2 bintang);
- Gula - 30 gram.
CARA MEMBUAT ANGGUR MULL
Anggur yang digiling bukanlah kolak, Anda tidak perlu merebusnya. Sebaliknya, hal utama dalam minuman ini adalah jangan melebihi 72 derajat saat dipanaskan. Anggur dalam keadaan apa pun tidak boleh mendidih.
- Letakkan panci berisi anggur di atas kompor untuk memanaskannya.
- Siapkan kulit jeruk. Grapefruit memberi rasa pahit, jika tidak suka jangan ditambahkan. Makanlah jeruk itu sendiri saat minuman sedang disiapkan. Segar mengandung lebih banyak vitamin!
- Segera tambahkan gula, kulit, dan bumbu ke dalam anggur. Selama pemanasan, Anda perlu mengaduknya beberapa kali agar gula tidak mengendap di dasar dan gosong. Setelah meleleh, tidak perlu diaduk.
- Panaskan anggur hingga 70-72 derajat. Jika tidak ada termometer untuk mengukur suhu di dalam piring, maka lihatlah, segera setelah gelembung-gelembung mulai naik di sepanjang tepi panci, seolah-olah mendidih, maka keluarkan minuman dari kompor yang panas.
- Biarkan anggur yang sudah matang diseduh selama 5-7 menit di bawah tutupnya. Selama waktu ini, suhu akan menjadi sedikit dingin. Kemudian tuangkan ke dalam gelas atau mug melalui saringan.
KLARIFIKASI DAN CATATAN RESEP
- Kami menyiapkan anggur yang sudah matang di rumah tanpa air atau jus. Hanya pada anggur. Anda bisa mengambil wine paling sederhana dalam botol plastik atau kemasan. Lebih baik minum anggur yang baik dalam bentuk alaminya. Lihatlah kandungan gulanya. Anggur kami mengandung 12% gula. Milik Anda mungkin memiliki lebih sedikit atau lebih. Dan Anda dan saya mungkin memiliki selera yang berbeda. Jumlah gula dalam minuman bergantung pada ini. Kadang-kadang bahkan anggur dengan merek yang sama, tetapi dari tahun yang berbeda, memiliki rasa manis yang berbeda.
- Anggur yang kami gunakan disebut "Pilin". Itu seperti vermouth. Ini mengandung banyak ramuan bermanfaat berbeda yang diinfuskan. Anda juga bisa menambahkan herba kering ke dalam anggur yang sudah matang: thyme, St. John's wort. Ada yang menambahkan merica hitam bahkan bawang putih. Tetapi berhati-hatilah. Ramuan obat dapat berperilaku sangat berbeda dalam komposisi minuman anggur. Denyut jantung Anda mungkin meningkat dan tekanan darah Anda mungkin meningkat. Bagi orang-orang dengan berbagai masalah kesehatan, lebih baik memulai dengan mulled wine “versi anak-anak”, di mana anggur dan jus (air, teh) memiliki perbandingan 1:1 atau 1:2. Anda akan mendapatkan kolak rendah alkohol.
Saya suka minum anggur yang direnungkan dari cangkir, naik ke kursi dengan kaki dan menutupi diri Anda dengan selimut berbulu lembut. Anda memegang mug dengan kedua tangan dan menghirup aroma jeruk yang pedas. Hop dan kehangatan menyelimuti Anda, dingin dan kelembapan surut. Kedamaian dan ketenangan mulai terasa. Kopi adalah minuman kebangkitan, dan anggur adalah pesulap malam. Ini adalah pendapat kami.
Resep video untuk anggur yang sudah matang
Sehat selalu, semoga malammu menyenangkan.
Saat cuaca semakin dingin dan hari semakin pendek, musim anggur selalu direnungkan. Sejak lama, minuman beralkohol panas pedas ini telah dianggap sebagai pendamping tradisional untuk malam musim dingin, perayaan meriah, Tahun Baru, dan pasar Natal.
Anggur Mulled (Glühwein) yang diterjemahkan dari bahasa Jerman berarti “anggur menyala”. Resepnya sebagai obat penyakit sudah dikenal sejak abad ketiga belas (Dr. Arnaldo de Vilanova merekomendasikan pasiennya membuat dan mengonsumsi minuman hangat berbumbu ini). Selama berabad-abad, resep ini telah mengalami perubahan. Hasilnya, ini telah menjadi obat terbaik untuk pilek dan kesedihan musim dingin.
- Untuk mencegah anggur yang sudah matang kehilangan rasanya, jangan sampai mendidih (dalam keadaan apa pun). Suhu pemanasan optimal untuk itu adalah 70-80 derajat.
- Masak dalam porsi kecil, karena sering dipanaskan akan kehilangan rasa dan aromanya.
- Menurut banyak resep, bahan dasar yang ideal untuk membuat anggur mulled di rumah adalah anggur merah.
- Gunakan hanya bumbu utuh. Bumbu halus akan membuat minuman Anda keruh.
- Biarkan minuman diseduh selama setengah jam (minimal) setelah siap. Ini akan membantu aroma rempah berkembang sebaik mungkin.
Pilihan anggur
Karena "anggur menyala" adalah minuman yang agak manis karena bahan-bahannya (gula dan madu), lebih baik menggunakan anggur kering dan lemah untuk pembuatannya. Karena mulled wine secara tradisional dibuat dari anggur merah, berikut ini yang paling cocok sebagai bahan dasar:
- anggur meja merah kering (Saperavi, Merlot, Kindzmarauli, Cabernet);
- anggur merah semi-kering (Khvanchkara);
- anggur murah dari kotak kardus (dari Chili atau Argentina).
Artikel tentang topik tersebut
