rumah SAUS / DRESSING

Saus untuk mengasinkan daging untuk dipanggang. Bumbu barbekyu terbaik (15 resep). Bumbui dengan jus delima

Terkadang ide untuk keluar ke alam muncul secara spontan. Tidak ada waktu untuk persiapan, tetapi Anda benar-benar ingin makan shish kebab harum lezat yang dimasak di atas api! Bagaimana cara mengasinkan tusuk sate babi dengan cepat? Untuk kasus seperti itu - resep rendaman sederhana "cepat"!

Sebelum Anda mulai mengasinkan daging babi “dengan cepat”, ingat: tidak ada rendaman yang akan mempertahankan rasanya jika Anda tidak mengetahui aturan dasar memasak barbekyu. Semua nuansa itu penting - mulai dari pilihan daging hingga seluk-beluk penggorengan!

Untuk barbekyu pilih leher (leher) babi segar. Anda juga bisa memasak tenderloin, dalam barbekyu seperti itu tidak akan ada lemak berlebih. Sebenarnya.
Potong daging menjadi potongan besar di seluruh biji-bijian. Sepotong daging untuk ditusuk harus berukuran sekitar 4-5 cm2. Potongan daging yang terlalu kecil biasanya terlalu kering.
Untuk mengasinkan daging jangan gunakan aluminium atau wadah logam lainnya, itu berbahaya. Gelas, enamel, atau wadah makanan khusus adalah sekutu Anda. Terakhir, letakkan beberapa kantong plastik satu per satu agar kuat dan rendam. Cepat dan nyaman!
Dalam proses mengasinkan daging, gunakan bumbu cincang, bumbu kering. Mengasinkan, pada prinsipnya, dapat dilakukan dalam segala hal, tetapi penting agar tidak ada bumbu dalam jumlah besar yang tertinggal pada daging selama menggoreng (cenderung gosong, memberikan rasa yang tidak enak). Pengecualian adalah cincin bawang. Jika Anda merangkainya pada tusuk sate, mereka harus lebih tebal.
Jangan barbekyu di atas api terbuka. Lapisan atas daging mungkin hangus (rasanya akan pahit), dan bagian dalamnya mungkin tetap mentah. Bertentangan dengan pepatah terkenal bahwa tidak ada yang panas yang mentah, lebih baik tidak mengambil risiko makan daging babi mentah.
Jangan memasak barbekyu terlalu lama. Potongan daging cincang kasar yang benar cukup untuk dibalik 1 kali per menit. Jika bara api secara berkala menyala, taburi dengan sedikit air. Untuk rasa juiciness, kebabnya sendiri bisa dituang sedikit dengan wine, bir, sampanye atau Coca-Cola di akhir pemasakan (terutama jika ada anak-anak di perusahaan).

Bagaimana cara mengasinkan barbekyu dengan cepat? 5 Bumbu Babi Lezat Terbaik!

Saya menawarkan resep sederhana untuk mengasinkan daging babi - waktu persiapan daging memakan waktu hingga satu jam. Begitu kayu bakar habis, barbekyu sudah bisa digoreng!

Resep nomor 1: hasil klasik dan luar biasa

Persiapan bumbu:

Pada daging cincang (berdasarkan 1 kg), tambahkan 1 sendok makan garam dan campuran paprika bubuk (merah, hitam, putih), 2-3 lembar daun salam. Jika diinginkan, Anda dapat menambahkan bumbu kering apa saja - timi, fenugreek, kari - singkatnya, siapa yang lebih suka apa. Bagi yang tidak suka makanan pedas, fokuslah pada paprika atau kunyit (akan memberi warna yang indah pada kebab).

Campur daging dan garam dengan baik dengan tangan Anda, lalu tuangkan air bersih yang dingin agar sedikit menutupi daging. Saat bara menyala, dan ini adalah 30-40 menit, daging akan menjadi berair dan jenuh dengan bumbu. Tidak ada yang berlebihan, dan barbekyu klasik yang luar biasa dijamin untuk Anda!

Resep nomor 2: rendaman cepat dengan mayones

Persiapan bumbu:

Dalam daging cincang (berdasarkan 1 kg), tambahkan 2 sendok makan mayones lemak sedang (30-50%). Sama sekali tidak perlu menambahkan mayones yang dibeli di toko, Anda bisa membuat mayones buatan sendiri. Tetapi karena kita perlu mengasinkan daging dengan cepat, disarankan untuk menyediakan mayones terlebih dahulu.

Tidak perlu berasumsi bahwa mayones tidak akan cukup, cukup bagi kita untuk merendam daging dengan bumbu. Untuk rasa yang luar biasa, tambahkan campuran paprika, bumbu kering Italia atau Provence, singkatnya, siapa pun yang suka! Garam - sejumput!

Campur daging dengan baik dengan mayones dan garam dengan tangan Anda. Sekitar setengah jam sudah cukup untuk merendamnya sebelum menggoreng barbekyu.

Resep #3: Bumbu Jus Lemon

Persiapan bumbu:

Dalam daging cincang (per 1 kg), tambahkan jus segar dari satu lemon ukuran sedang atau jeruk nipis besar. Banyak orang cenderung menggunakan cuka dalam rendaman, tetapi saya sarankan tetap menggunakan pilihan yang lebih sehat dan lebih alami. Ini bisa berupa lemon, jeruk nipis, kiwi atau jeruk. Buah-buahan eksotis ini mengandung rasa asam yang diperlukan dalam proporsi berbeda - pilih yang Anda suka. Apalagi jika ada anak-anak di perusahaan - rasa jeruk dan minimal cabai!

Peras jus segar tanpa daging ke dalam daging, tambahkan 2 sendok makan minyak zaitun atau minyak sayur olahan lainnya, sedikit garam dan sedikit bumbu kering secukupnya. Campur daging dengan baik dengan bumbu. Kemangi, mint kering, dan oregano cocok dengan rendaman seperti itu. Ketajaman - secukupnya, gunakan.

Resep #4: Bumbu Tomat Cepat Lezat

Persiapan bumbu:

Dalam daging cincang (berdasarkan 1 kg), tambahkan segelas jus tomat. Itu bisa dibuat dari tomat segar (gulir 2-3 tomat besar yang berair dalam penggiling daging atau blender). Jus tomat biasa dari toko juga cocok untuk rendaman, perhatikan labelnya - semakin tinggi konsentrasinya, semakin baik. Untuk bumbu tomat cepat, Anda cukup mengencerkan 50-70 gram pasta tomat (setidaknya 25%) ke dalam segelas air bersih yang dingin.

Campur daging dengan tomat hingga rata, tambahkan sejumput garam dan bumbu penyedap rasa dan kepedasan. Jus bawang diterima (hanya jus!). Giling beberapa bawang bombay dan peras sarinya, tanpa ampas. Tambahkan ke marinade tomat. Ada baiknya menggunakan bubur bawang bombay untuk bumbu yang lebih lama, bila ada kesempatan untuk mendiamkan daging semalaman, selama 10 jam, namun bila waktunya singkat, dan Anda membutuhkan cara cepat untuk mengasinkan daging, bubur bawang tidak akan sempat terserap, melainkan hanya akan menambah rasa pahit yang tidak enak pada kebab.

Resep #5: Kecap Asin dan Bumbu Coca-Cola

Persiapan bumbu:

Seperti itu, pada pandangan pertama, kombinasi bahan yang tidak biasa, baru-baru ini digunakan dengan kuat dan utama dalam memasak. Dan karena kami sedang mempertimbangkan cara cepat mengasinkan daging untuk barbekyu, rendaman inilah yang berhasil "menembus" daging dalam 30-40 menit!

Untuk 1 kg daging, kita membutuhkan 1,5 -2 cangkir Coca-Cola, 3 sendok makan kecap asin klasik, dan 1 sendok makan minyak sayur tidak berbau. Jangan beri garam pada daging, karena garam dalam kecap sudah cukup! Peras juga beberapa siung bawang putih, dan tambahkan satu sendok teh lada bubuk (allspice atau cabai, terserah Anda!). Dari bumbu untuk rendaman seperti itu, thyme kering atau oregano sangat cocok. Campur semuanya dengan baik, dan setelah setengah jam dagingnya bisa digoreng.

Perhatikan ini resep sederhana untuk mengasinkan daging babi dengan cepat untuk barbekyu dan mencobanya di alam! Tentunya jangan lupakan kualitas daging dan penggorengan yang benar. Dengan marinade ini dijamin kebab enak tanpa ribet! Selamat makan!

Kebab cepat adalah rendaman yang terbukti untuk daging babi, ayam, sapi, yang akan melunakkan daging dalam 30 menit. Kebetulan piknik diselenggarakan secara spontan, tetapi Anda tidak ingin menyangkal daging yang digoreng di atas api. Ada banyak cara yang terjangkau untuk menikmati shish kebab rumahan yang paling harum di alam.

Menggoda, menyenangkan, enak untuk dimasak dan dimakan di luar ruangan. Tidak ada yang bisa menggantikan suasana hati yang positif dan kegembiraan berkomunikasi di perusahaan yang baik. Oleh karena itu, Anda tidak boleh menolak kebab cepat saji yang enak atau menundanya untuk besok karena “tidak ada acar daging”. Mengetahui rahasia beberapa bahan dan seluk-beluk kombinasinya, adalah mungkin untuk memberikan kelembutan yang diperlukan pada daging apa pun dalam waktu setengah jam.

Liburan bulan Mei semakin dekat. Orang-orang membuat rencana muluk untuk jalan-jalan ke alam dari kota-kota besar yang terkena gas. Produk daging setengah jadi dan arang dibeli di supermarket. Jika pilihan batu bara tidak dilupakan, maka dengan daging semuanya menjadi lebih sulit.

Bagaimana cara memilih daging untuk barbekyu cepat?

Babi

Untuk pengawetan, tulang belikat, tenderloin, leher cocok. Lebih sering, daging leher dibeli untuk memasak kebab cepat: berair, dengan sedikit lemak, ideal untuk kebab yang sempurna.
Jelas bahwa daging babi harus berwarna merah muda, dengan lemak putih. Tidak ada bau asing yang harus dirasakan.
Barbekyu cepat yang paling berair akan berasal dari daging segar. Jika masih beku, cairkan pada suhu kamar atau di rak paling bawah lemari es. Dalam situasi apa pun Anda tidak boleh menggunakan oven microwave.
Ukuran potongan optimal untuk barbekyu cepat adalah 4 kali 3 cm Daging seperti itu akan tetap berair setelah digoreng di atas api dan tidak akan sempat mengering karena ukurannya yang kecil.

Bumbu tercepat untuk kebab paling enak dalam 30 menit

Bumbu berdasarkan jus, haluskan atau saus dengan tomat tidak hanya melembutkan fillet, tetapi juga memberikan rasa cerah yang unik. Kebab terlihat cantik. Tidak mungkin untuk menolak potongan daging goreng yang harum dan kemerahan.

Bahan-bahan:

babi atau ayam - 1,5 kg;
jus tomat - 400 ml;
lemon - 1 pc.;
bumbu siap pakai untuk barbekyu - 1 bungkus;
bawang - 4 buah.;
bawang putih - 6 siung.

Memasak

Potong daging babi atau ayam menjadi beberapa bagian. Parut masing-masing dengan bumbu.

Giling lemon dengan blender atau parut. Potong bawang menjadi cincin, potong bawang putih. Campur semuanya dengan jus tomat. Tuang fillet dengan adonan, aduk rata.

Nuansa

Untuk bumbunya, pasta tomat dan tomat rebus segar yang dihaluskan juga cocok.

Tutupi daging dengan penutup, beri tekanan di atasnya dan biarkan meresap selama 60 menit.

Goreng kebab cepat, digantung di tusuk sate bersama bawang bombay dan cincin tomat, jika menggunakan tomat segar.

Cara membuat rendaman cepat untuk barbekyu dengan anggur dalam 30 menit

Bahan-bahan:

daging - 1,5 kg;

rempah-rempah - 20 g;

bawang - 5 buah.;

anggur kering - 1 l;

air mineral - 1 l;

lemon - 2 buah.;

bawang putih - 8 siung.

Langkah demi langkah memasak barbekyu cepat dengan anggur

Tempatkan potongan besar fillet dalam wadah yang sesuai. Parut setiap bagian dengan bumbu, seolah sedang melakukan pijatan.

Bawang dipotong menjadi cincin. Cincang bawang putih.

Campur anggur dengan air mineral.

Tambahkan kulit lemon dan jus.

Tuang di atas daging, tambahkan bawang merah dan bawang putih. Campur semuanya dengan tangan Anda.

Tutup dengan penutup, atur penindasan dan biarkan meresap selama 40 menit.

Barbekyu seperti itu hampir tidak dapat ditawarkan kepada anak-anak, tetapi orang dewasa akan sangat senang dengan kelembutan dan kelembutan yang luar biasa dari daging goreng yang berair.

Cara cepat mengasinkan shish kebab dalam air mineral dalam 30-50 menit

Bahan-bahan:

daging - 1,5 kg;
air mineral - 2 l;
bumbu untuk barbekyu - 10 g;
bawang - 5 buah.

Memasak barbekyu cepat. Deskripsi langkah demi langkah dengan foto

Asam yang melekat pada air mineral mampu melunakkan daging apapun dalam waktu singkat (min. 60 menit). Potong fillet menjadi potongan besar.

Siapkan kentang tumbuk dari bawang dengan memarut atau memotongnya dengan blender.

Gosok daging dengan bumbu secara menyeluruh dan intensif. Kemudian tambahkan haluskan bawang bombay dan pijat, gosokkan bubur bawang ke dalam serat. Garam tidak diperlukan, karena bumbu yang sudah jadi mengandung garam dalam jumlah yang diperlukan untuk barbekyu cepat.

Tambahkan air mineral ke daging dengan bawang dan rempah-rempah. Tutup dan biarkan meresap pada suhu kamar atau di rak paling bawah lemari es selama 60-90 menit. Akan ideal untuk memasang penindasan di atas. Jadi semua daging akan terendam air dan haluskan bawang bombay. Barbekyu hanya akan memiliki satu jalan keluar: goreng lembut, empuk, berair.

Rahasia

Secara alami, barbekyu cepat harus digoreng di atas arang, terus dibalik. Saat mereka terbakar, tuangkan di atas rendaman. Daging yang dituangkan selama proses penggorengan akan lebih segar daripada yang dibiarkan mengawetkannya sendiri.

Barbekyu cepat dengan rendaman kefir dalam 60 menit

Bahan-bahan:

daging - 1,5 kg;
bawang -4 buah.;
bumbu favorit - 1 bungkus;
kefir - 1,5 l;
hijau - 1 ikat.

Memasak barbekyu cepat di kefir marinade

Kupas bawang bombay, cuci bersih, potong blender atau parut.

Potong fillet menjadi potongan besar, parut dengan bumbu dan haluskan bawang. Lipat dalam wadah yang sesuai, tuangkan kefir. Cuci sayuran, cincang halus, tambahkan bumbu perendam untuk barbekyu cepat. Campur semuanya dengan baik dengan tangan Anda. Tutup dan biarkan di bawah tekanan selama 120 menit. Haluskan kefir dan bawang juga akan mengubah daging yang keras menjadi hidangan yang empuk dan meleleh di mulut Anda, digoreng dengan tangan Anda sendiri di atas api.

Bumbu paling hemat untuk barbekyu cepat dalam 60 menit

Ternyata acar tomat tidak hanya cocok sebagai camilan. Produk-produk ini, bersama dengan air garam, mampu menghidupkan kembali daging yang paling keras dalam waktu sesingkat mungkin.

Bahan-bahan:

daging - 1,5 kg;
acar tomat - 6-7 pcs.;
acar dari tomat - 500 ml;
minyak bunga matahari - 30 ml;
rempah-rempah - 1 bungkus.

Memasak rendaman anggaran untuk barbekyu cepat

Potong daging menjadi potongan berukuran 3-4 cm Tabur kulit dari tomat kalengan, ubah menjadi haluskan dengan cara apapun. Parut potongan dengan bumbu, lalu - tomat tumbuk. Campur minyak bunga matahari dengan air garam, tuangkan di atas daging dengan campuran, tutup dan biarkan di bawah tekanan selama 50 menit.

Goreng barbekyu cepat di tusuk sate atau panggangan.

Trik barbekyu untuk memasak kebab paling enak dengan cara cepat

Jika bumbunya ternyata terlalu asam, Anda harus menambahkan sedikit gula pasir atau madu ke dalamnya (1-2 sdm. L)

Untuk perpaduan bahan yang lebih besar dengan daging, minyak bunga matahari ditambahkan ke bumbu perendam untuk kebab cepat.

Jika Anda mengasinkan daging dalam produk tomat, Anda bisa menambahkan telur ayam kocok sebelum digoreng. Ini akan melindungi kebab cepat dari kekeringan.

Bumbu terbaik diperoleh dalam mangkuk kaca atau berenamel. Anda tidak bisa mengasinkan daging di piring yang terbuat dari aluminium, plastik, kayu.

Jangan pernah menambahkan cuka atau mayones ke dalam rendaman. Dagingnya akan keras, dan tidak ada kealamian pada bahan-bahan tersebut.

Alih-alih cuka, asam sitrat, jus dan bubur lemon, bawang merah, jus delima, bubur kiwi, nanas digunakan.

Garam, jika perlu, ditambahkan ke rendaman 15 menit sebelum kebab cepat digoreng.

Kayu bakar untuk barbekyu harus dari jenis pohon buah-buahan. Pinus harus dihindari, dan apel, ceri, atau pir harus lebih disukai.

Kami berharap catatan kami akan membantu Anda memasak kebab paling berair, lezat, dan empuk di udara terbuka bersama teman-teman lama. Waktu yang dihabiskan di alam akan menjadi relaksasi nyata untuk sikap positif.

(Dikunjungi 22.037 kali, 1 kunjungan hari ini)

Halo semua! Topiknya baru-baru ini disinggung, hari ini saya terus memberi kejutan lagi dan memperkenalkan Anda pada rahasia baru memasak hidangan ini dengan asap. Oh, aroma yang luar biasa ketika segar dan, yang terpenting, daging yang diasinkan dengan benar digoreng di atas tusuk sate, dan angin sepoi-sepoi membawa dan menyebarkan aroma ini, memikat semua orang).

Mungkin tidak ada yang akan menolak jika dia tiba-tiba ditawari untuk mencoba mahakarya seperti itu. Apalagi jika ia juga terlihat sangat menawan dan menarik. Nafsu makan akan semakin meningkat.

Hari ini saya memutuskan untuk benar-benar memahami masalah ini sepenuhnya dan melakukan beberapa percobaan kecil. Saya bahkan harus bertemu dengan satu orang yang ahli dalam hal ini. Dia menasihati saya satu resep, yang darinya semua orang pasti akan terkejut. Apa yang istimewa tentang itu? Apakah kamu ingin tahu? Nantikan, saya jamin akan panas.

Sebelum beralih ke yang paling penting, saya ingin mengingatkan Anda tentang beberapa nuansa lagi agar hasil akhirnya sukses.

Daging apa yang harus diambil untuk memasak tusuk sate babi?

Sebelum memulai prosesnya sendiri, Anda pasti perlu pergi ke toko, tetapi lebih baik membeli segar dan dengan aroma yang menyenangkan di pasar - sepotong besar daging. Anehnya, banyak yang bahkan tidak curiga bahwa mereka tidak membeli apa yang mereka butuhkan.

Agar barbekyu berhasil, Anda perlu memperhatikannya - leher babi, bagian babi inilah yang paling tidak bergerak, dan yang terpenting, ada banyak urat lemak di daging tersebut.

Properti ini secara langsung memberikan apa yang dicari dan tidak dapat ditemukan semua orang - ini adalah kesegaran dan kelembutan.

Sejujurnya, Anda dapat melakukan opsi ini tanpa rendaman sama sekali, hanya dengan jus Anda sendiri, mencampurkan potongan daging babi dengan bawang bombay dan taburi dengan bumbu dan garam favorit Anda.

Tapi, bagaimanapun, saya ingin mengingatkan Anda tentang cara memilih daging yang tepat di pasaran. Apa yang seharusnya menjadi warna dan ciri khas lainnya. Simak infogram ini.

Ingat dan cepat ke toko). Ngomong-ngomong, gambar lain menarik perhatian saya.

Jadi, apa lagi, tentu saja, potongan yang Anda pilih harus dingin, jangan sampai jeroan.

Tentu saja, ini hanya sebagian kecil dari apa yang perlu Anda ketahui, karena sebenarnya Anda masih perlu membeli barbekyu yang enak, persediaan kayu bakar atau arang.

Dan juga memperhitungkan suhu batu bara, dan banyak lagi, Anda dapat melihat lebih banyak tentang ini di sini. Atau Anda dapat secara singkat mempertimbangkan diagram ini.

Dan inilah petunjuk lainnya, jika tidak, Anda akan tiba-tiba mulai berkemas dan, selain mangkuk dengan seember daging yang diasinkan, jangan membawa apa pun. Lihat apa lagi yang perlu ditambahkan. Apa asumsi Anda tentang ini?

Bumbu paling enak untuk tusuk sate babi

Saya ingin segera mencatat bahwa setiap orang mencari opsi yang sempurna, tetapi mereka tidak dapat menemukannya atau sudah menemukannya). Di saluran YouTube, sejumlah besar video telah dikumpulkan, Anda tidak dapat menghitungnya, dan inilah satu orang yang melakukan eksperimen, jika Anda memiliki waktu luang, Anda dapat melihat mana yang paling dia sukai.

Saya juga menemukan banyak ulasan dan ini salah satunya, tetapi seperti biasa, setiap orang memiliki selera yang berbeda.

Di dunia kita, ada begitu banyak opsi berbeda sekarang yang tidak dapat Anda ikuti, tetapi semuanya memiliki satu kesamaan - hasil yang dikejar semua orang))).

Metode pengasinan pertama akan ditunjukkan pada sepotong daging 2 kg, di sini rahasianya adalah tidak ada air garam sama sekali di sini, daging babi akan dimasak dengan jusnya sendiri.

Namun, hanya ada satu rahasia - Anda perlu memberi garam di bagian paling akhir, yaitu sebelum bara yang sangat panas.

Plus, satu hal lagi, ini adalah minyak sayur, yang akan membantu hidangan meresap ke dalam semua bumbu dan aroma.

Ambil bawang bombay sebanyak mungkin, proporsi yang ideal adalah perbandingan 1 banding 1. Katakan wow, tapi tidak. Sama seperti Anda tidak bisa merusak bubur dengan mentega, jadi di sini, dengan bawang.

Kita akan butuh:

leher babi - 2 kg
garam - 2 sdt
bawang - 8 buah.
minyak sayur - 4 sdm
Merica untuk rasa
bumbu - pilihan Anda

Metode memasak:

1. Ambil hanya sepotong yang segar dan dingin, garis-garis dengan lemak harus terlihat di atasnya, dari sinilah jus akan keluar.

Semua koki di dunia mendikte untuk memotong daging seperti itu di sepanjang serat menjadi beberapa bagian, ukurannya harus sekitar 5 cm sebagaimana mestinya, Anda dapat memotongnya sedikit lebih sedikit dan lebih banyak. Hal utama adalah nyaman untuk digoreng nanti, dan irisannya harus seperti satu pilihan. Jika berbeda, maka satu potong daging akan lebih cepat digoreng, dan yang lainnya masih mentah.

2. Setelah potongan diletakkan di atas talenan dan tunggu langkah selanjutnya, Anda perlu memotong bawang. Oh, terkadang sulit melakukannya karena akan ada air mata. Untuk mencegah hal ini terjadi, masukkan bawang bombay ke dalam lemari es terlebih dahulu selama beberapa jam, lalu semuanya akan seperti jarum jam.

Nah, jika Anda lupa melakukan ini, setidaknya masukkan bersama kulitnya ke dalam air dingin dan tahan selama 10 menit, lalu kupas dan potong menjadi setengah lingkaran. Dengan cara itu Anda akan menangis lebih sedikit.

3. Ambil mangkok atau wadah, tapi lebih dalam, agar lebih nyaman untuk diaduk. Tambahkan daging, bawang ke dalamnya, bumbui dengan bumbu dan tuangkan dalam minyak sayur. Sekarang mulailah seolah-olah menguleni agar bawang memberikan sari yang tepat.

Anda bisa langsung mengasinkan, meskipun mereka mengatakan bahwa Anda tidak bisa melakukannya, saya mencobanya, hidangannya ternyata tidak asin. Cobalah mengasinkan hampir sebelum yang terpanas, Anda mungkin menyukainya seperti itu.

Kemudian tutupi dengan cling film dan diamkan sekitar 1-3 jam di tempat yang hangat, bukan di tempat yang dingin.

4. Setelah waktu berlalu, pergilah ke arah yang benar ke alam, panggang dengan asap dan udara segar musim panas. Taruh dengan rapi di tusuk sate.

Jika Anda menemukan bawang, keluarkan, jika tidak maka akan gosong dan memberikan rasa yang tidak enak.

5. Anda bisa melihat keindahan seperti itu selama berjam-jam, tapi kenapa? Segera di atas panggangan dan pergi.

6. Namun, sebelumnya tentunya Anda perlu menyiapkan arang dengan suhu yang diinginkan. Mereka harus terbakar dan bersinar, harus ada abu di atasnya.

7. Gunakan kayu bakar buah atau birch dan arang yang dibeli di toko.

8. Tentukan waktu memasak dengan termometer khusus, atau dengan kerak emas, tetapi bagian dalam daging harus ringan dan cairan harus berwarna transparan saat ditekan, dan bukan darah merah.

9. Setelah menata meja dengan indah. Hiasi dengan bulu bawang cincang dan Anda bisa menuangkan saus tomat atau adjika ke dalam saus. Selamat makan!

Daging babi yang diasinkan untuk barbekyu - resep dengan lemon

Saya pribadi sangat menyukai tampilan ini, kami melakukannya baru-baru ini. Mungkin seseorang akan berkata, jangan lakukan itu, merusak dagingnya, yah, tentu saja, kami menyukainya, kami senang. Secara umum, tentu saja, sampai Anda sendiri mencoba semua opsi, Anda tidak akan mengerti mana yang lebih baik.

Biarkan pencicip Anda menjadi kerabat, teman, dan kawan, hanya mereka yang dapat menentukan ini.

Saya menawarkan resep untuk perusahaan besar 7 kg. Karenanya, Anda dapat mengambil lebih sedikit, lalu kurangi proporsinya sebanyak 2 atau 3 kali.

Kita akan butuh:

ham babi - 2-3 potong - 7 kg
bawang - 5 kg
lemon - 2 buah.
garam - 7 sdt
lada - 2 sdt
bumbu untuk barbekyu - 2 sachet

Metode memasak:

1. Potong setengah dari satu lemon menjadi irisan bundar yang indah dan tipis. Dan peras sarinya dari bagian yang tersisa, lakukan secara manual. Agar lebih mudah, ketuk lemon di atas meja, Anda bahkan bisa mengocoknya dengan rolling pin. Dan kemudian mulailah dengan seluruh kekuatan Anda untuk menekannya, memotongnya menjadi dua. Atau gunakan alat khusus yang disebut juicer.

Dengan bawang, itu akan dilakukan seperti yang dilakukan pada versi sebelumnya, yaitu memotongnya menjadi lingkaran dan menguleni dengan baik dengan tangan Anda. Bumbui sedikit untuk mengeluarkan lebih banyak cairan. Ini harus dilakukan bukan di atas meja, tetapi di dalam panci besar.

2. Sekarang mulailah mengukir daging, buat potongan daging babi yang rata dan indah, letakkan di atas bantal bawang, dan campur massa dengan sangat murah hati dengan tangan Anda. Selanjutnya, ambil sedikit garam, merica, bumbu dan bumbu favorit Anda. Bumbu serba guna untuk barbekyu atau babi sangat enak di sini.

Taburkan sisa garam satu atau dua jam sebelum pergi piknik.

Hal terpenting yang tersisa adalah melunakkan daging buahnya, lakukan dengan jus lemon. Campur dan beri tekanan pada massa ini. Biasanya ditempatkan toples air tiga liter. Taruh di lemari es atau lebih baik di ruang bawah tanah selama 1-2 hari. Semakin lama didiamkan, semakin kaya rasanya.

Anda juga bisa menambahkan minyak sayur yang tidak berbau agar bumbu dengan cekatan mengeluarkan aromanya.

Memasak dengan Cuka dan Bawang

Yah, saya sudah menulis sebelumnya bahwa opsi ini tidak lagi dapat diterima oleh banyak orang, karena banyak halaman di Internet mendidih dengan informasi sedemikian rupa sehingga mereka mengatakan bahwa asam inilah yang membuat pulp menjadi lebih keras. Tinggalkan umpan balik Anda di bagian bawah catatan ini, mengenai masalah ini.

Tapi, tetap saja, itu tetap dan mungkin akan tetap menjadi resep klasik Uni Soviet, jika Anda seorang pecinta konservasi dan menyukai acar seperti itu, maka lakukanlah tanpa ragu-ragu. Setiap orang memiliki pendapatnya sendiri tentang masalah ini. Meski begitu, hanya dia sendiri yang memberikan rasa asam yang khas seperti cuka, dan tidak mengatakan bahwa lebih baik mengonsumsi kiwi, jeruk, dll.

Ya, saya setuju, tapi rasanya tetap tidak sama. Setuju? Secara umum, seperti kata lagu itu, pikirkan sendiri, putuskan sendiri ... Bagi saya, seperti itu, saya tidak keberatan makan ini.

Saya menyarankan agar membuat barbekyu seperti itu dengan benar, tonton plot video dari saluran YouTube dari koki terkenal masakan Kaukasia.

Nah, singkatnya, lalu campurkan semua bahan menjadi satu, gedor saja agar air garamnya menonjol dan biarkan diseduh dan temani selama kurang lebih 1 jam, meski chef mengklaim setengah jam sudah cukup, yaitu 30 menit.

Kita akan butuh:

setengah cincin bawang - 3 kepala
leher babi, potong-potong 5x5 - 1 kg
garam - 1 sdt
timi - sejumput
daun salam - 2 daun
paprika merah - di ujung pisau
lada hitam - 0,5 sdt
minyak sayur - 2 sdm
cuka - 0,5 sdt

Bagaimana cara mengasinkan daging dengan kiwi?

Saya memikirkan keajaiban seperti itu, juga, telah mendengar. Anda dapat menggunakannya, dan Anda perlu, tetapi yang utama adalah tidak meninggalkannya dalam waktu lama, jika tidak daging akan berubah menjadi campuran seperti agar-agar. Asam akan merusak semua serat. Oleh karena itu, diyakini bahwa metode ini adalah salah satu pengawetan cepat terbaik.

Apalagi waktu penyeduhan di sini sangat singkat, sekitar 1 jam, dan banyak orang yang jamin kalau buahnya sudah sangat matang maka 15-30 menit sudah cukup, jadi sambil lari-lari mencari kayu bakar di hutan, maka siapkan arang untuk proses yang diinginkan, kali ini campurkan daging dengan bubur kiwi.

Jadi ketahuilah bahwa rendaman seperti itu dapat dengan cepat merusak serat daging dan mendapatkan apa saja - bubur. Jika Anda membuang waktu.

Tetapi di sisi lain, kiwi benar-benar melunakkan daging, dan jika tidak muda, anggap saja Anda telah menemukan pilihan yang ideal. Oleh karena itu, Anda akan terkejut dan takjub. Eksotis sangat berguna dalam hidangan ini, ternyata! Dalam hal ini, ini bahkan sebuah memo, Anda pasti tidak akan salah dengan itu).

Kita akan butuh:

Metode memasak:

1. Potong daging babi menjadi potongan-potongan dengan ukuran yang sama. Jangan menyusut, ukurannya harus sekitar lima sentimeter.

2. Kupas bawang bombay dan potong menjadi lingkaran. Anda dapat mengambil seikat kecil hijau lagi untuk kesedihan. Selanjutnya, beri garam di atas talenan dan dengungan tepat di atas potongan daging. Cairan akan segera keluar.

3. Lakukan pekerjaan ini dengan kiwi, kupas dan parut di atas parutan halus, lalu gabungkan haluskan ini dengan bahan-bahan di dalam panci. Tambahkan minyak sayur dan aduk. Tunggu 30-60 menit lalu gunakan sesuai petunjuk.

Bumbui dengan air mineral

Sekarang kita akan menutupi bagian fillet dengan ramuan ajaib, dan bahkan dengan gelembung. Kelihatannya lucu, tetapi metode ini cukup populer dan banyak teman saya yang memasak terutama dengan metode ini, tetapi yang mana yang Anda sukai?

Tidak ada yang sulit dalam opsi ini, ini disiapkan dengan mudah dan sederhana, siapa pun dapat mengasinkan tenderloin babi ini dengan cara ini.

Kita akan butuh:

sepotong punggung babi atau tenderloin, leher - 2-2,5 kg
bawang - 2 kg
air mineral - 1 l
garam - secukupnya, ambil pedoman untuk 1 kg adalah 1 sdt
Bumbu Kaukasia atau spesial - 1 sachet atau sesuai kebijaksanaan Anda
lada hitam dan merah - masing-masing sejumput

Metode memasak:

1. Ngomong-ngomong, jelas bahwa leher adalah pilihan terbaik untuk hidangan ini, tetapi jika tiba-tiba Anda memiliki bagian babi yang lain, semuanya akan beres juga. Anda bahkan dapat mengambil daging di tulangnya, memisahkannya, tentu saja, dan membiarkan tulangnya harum

Secara tradisional, tenderloin harus dibilas dengan air dingin, lalu dipotong.

Siapkan sisa bahan untuk pekerjaan yang akan datang, kupas bawang bombay dan keluarkan kantong bumbu dari kaldu Anda.

2. Bawang bombay, disarankan diambil yang sudah segar, tentunya harganya lebih mahal dari tahun lalu, tapi lebih banyak sarinya. Kami sangat membutuhkan ini!

Dalam wadah di mana Anda akan membuat kelezatan gila ini, tempatkan plastik daging, taburi dengan bumbu yang diperlukan, dan baru setelah itu, garam. Atau garam di bagian paling akhir sebelum Anda pergi berlibur.

3. Langkah selanjutnya yang cukup seru dan menggelitik adalah air mineral berkarbonasi, wow, akan mendidih, jadi akan bermain, khasiatnya luar biasa.

Resep bir cepat

Wow, bahkan ada satu, beri tahu saya))). Dan jangan katakan, orang-orang kami, dan bahkan dengan alkohol, telah membuat acar seperti itu. Menurut saya, ini terlalu banyak, mengapa menerjemahkan, tetapi jika Anda masih ingin mencoba hal baru musim ini, silakan baca dan ingat.

Ketika saya mulai mengerti, saya menyadari bahwa orang hanya mencari aroma minuman yang memabukkan, ini triknya, jadi Anda bisa mengambil kvass Rusia asli untuk ini. Maka yang pasti rasanya akan unik dan sangat empuk, dengan nada yang pas.

Dan untuk memberikan rasa yang sangat keren pada hidangan, gunakan rempah-rempah favorit Anda, seperti khneli-suneli, kari, dll.

Kita akan butuh:

daging babi - 1 kg
bawang - 1 kg
bumbu segar - banyak
bir - 1 l
rempah-rempah: ketumbar, timi, merica, dll. - secukupnya
garam - 1 sdt
lavrushka - 2 daun
mayones atau krim asam - 1 sdm atau tanpa komponen ini

Metode memasak:

1. Anda perlu menggiling bangkai daging menjadi plastik kecil berbentuk kubus, taburi dengan bumbu, aduk rata dengan tangan.

Untuk rasa dan semangat yang sejuk, Anda bisa menambahkan beberapa siung bawang putih.

2. Anda perlu membuat haluskan dari bawang bombay, parut di atas parutan kasar atau masukkan melalui penggiling daging. Oh, dan akan ada air mata.

3. Potong sayuran dengan pisau, tambahkan sesendok krim asam dan tuangkan ke dalam bir. Uleni semuanya dengan sangat hati-hati dalam wadah yang dalam, lalu taruh di tempat dingin selama beberapa jam, maksimal 3 jam. Tutupi bagian atasnya dengan penutup atau foil agar bagian atasnya tidak lapuk.

Tusuk sate babi di kefir

Apa yang bisa saya katakan tentang kefir marinade, sudah lama diketahui semua orang. Jika Anda pecinta rasa susu asam, maka opsi ini akan menaklukkan semua orang, jangan ragu! Anda juga akan senang.

Kita akan butuh:

babi - 1,5 kg
bawang - 1 kg
kefir - 0,5 l
garam - 1,5 sdt
merica, rempah-rempah - secukupnya

Metode memasak:

1. Siapkan campuran putih, campur kefir dengan bawang cincang setengah cincin, garam dan merica, tambahkan bumbu.

Kelihatannya lucu dan lucu, seolah-olah di saus spesial bukan barbekyu, tapi nyatanya setelah digoreng tidak akan ada efek seperti itu.

Rendam dengan mayones dan mustard

Sekarang saya mengusulkan transformasi lain, bagi anak muda resep ini akan sangat bermanfaat. Lagi pula, mereka semua suka menambahkan mayones ke apa pun. Ya, dan bukan hanya sebenarnya, suamiku suka saus ini, dia tidak bisa hidup tanpanya. Lebih baik mengambil, tentu saja, buatan sendiri, tidak berbahaya dan tidak mengandung bahan pengawet.

Jika Anda menyukai rasa yang tidak biasa dan gurih, Anda adalah seorang gourmet, maka Anda pasti akan menyukai kombinasi produk ini. Mencoba. Eksperimen dan temukan pesona baru dan mungkin opsi ini akan menjadi favorit Anda.

Kita akan butuh:

Daging babi - 6 kg
Mayones - 1 bungkus sekitar 240 g
Mustard - 80 g (opsional)
Cuka 9% - 6 sdm
Bawang - 4,5 kg
air dingin rebus - 1 l
Garam dan lada hitam - secukupnya

Metode memasak:

1. Tidak ada yang istimewa dalam pembuatannya sendiri, potong tenderloin atau bagian belakang bangkai menjadi plastik, potong bawang bombay dengan mesin cuci. Setelah itu, tuangkan sari cuka dengan hati-hati, ambil hanya 9%, bukan 70%. Aduk, aroma yang menyenangkan akan keluar dan Anda akan merasakan asamnya.

Tambahkan lebih banyak mayones, mustard untuk orisinalitas, dan segala macam bumbu, tidak perlu menambahkan garam, karena mayones sudah asin. Nah, jika mau, Anda bisa menambahkan garam.

2. Kemudian tinggal menunggu waktu yang diperlukan, dibutuhkan sekitar 8-11 jam di tempat yang sejuk, tetapi tidak di tempat yang dingin. Dan kemudian goreng bahkan di atas panggangan, bahkan di atas panggangan.

Anda harus meletakkan wadah air untuk mendapatkan penindasan.

Bumbunya menarik dengan tomat

Bisa diganti dengan pasta tomat atau jus tomat.

Ngomong-ngomong, terakhir kali, pilihan yang keren adalah dengan tomat, ingat, parut, buat kentang tumbuk dengan bawang dari mereka, lalu apa yang terjadi ... Secara umum, jika Anda tertarik.

Kita akan butuh:

daging babi - 2-3 kg
umbi - 5 buah.
pasta tomat - 500 ml atau tomat - 5-6 pcs.
air dingin - 90 g
lemon - jus 3-4 sdm
merica, kemangi, ketumbar sesuai keinginan Anda
garam - 2-3 sdt

Metode memasak:

1. Tempatkan irisan persegi dalam mangkuk besar, tambahkan pasta tomat, garam dan rempah-rempah, aduk infus ajaib ini dengan tangan Anda.

Keripik rahasia, agar daging lebih asin, potong setiap kubus daging dengan pisau.

2. Sekarang tinggal memotong kepala bawang menjadi bulu dan menaruhnya di sana, Anda harus menumbuknya terlebih dahulu agar terbentuk cairan yang berbau. Tambahkan beberapa sendok minuman lemon dan taruh wadah di tempat yang sejuk selama 12 jam, yaitu sepanjang malam atau siang, tergantung kapan Anda diharapkan piknik.

Tusuk sate babi dengan jus delima

Ini juga tidak buruk, tetapi sangat sulit untuk menemukan jus delima alami sekarang, bagi saya lebih baik meminumnya dalam gelas dan mengisi kembali tubuh Anda dengan vitamin yang diperlukan. Jika Anda masih tidak sabar, saya sarankan untuk menonton videonya. Video ini akan menjadi panduan Anda.

Pelajari, bersama dengan penulis cerita ini, untuk membuat bumbu yang enak dan cepat, secara harfiah dalam hitungan menit, rendaman universal untuk bagian mana pun dari babi. Menurut review, rasa keajaiban seperti itu ternyata tidak biasa, inilah ciri khasnya. Namun, perlu diingat bahwa tusuk sate harus sering diputar agar keraknya tidak gosong.

Resep barbekyu dengan anggur untuk dipanggang

Dalam minuman beralkohol, itu juga bekerja dengan baik. Rasa asam ringan seperti itu akan membuat penasaran semua orang, ternyata harum dan sangat mengasyikkan.

Kebab yang sudah jadi juga terlihat sangat menggoda dan menawan.

Kita akan butuh:

anggur Isabella (atau lainnya) - 500 ml
leher babi - 1,5 kg
bawang - 1 kg
garam - 1,5 sdt
Merica untuk rasa

Metode memasak:

1. Pertama buat air merah, tambahkan garam dan merica ke dalamnya, campur dengan sendok.

2. Taruh irisan daging persegi berlapis-lapis di dalam toples. Lapisan pertama adalah bawang bombay, potong-potong, lalu daging babi, lalu bawang lagi, dan seterusnya, sampai Anda mengisi seluruh toples.

Potong daging menjadi beberapa bagian agar pas di mulut Anda dalam satu gigitan.

3. Rendam selama sekitar 3-5 jam di tempat yang hangat. Dan kemudian menggoreng dengan senang hati di luar ruangan di hutan!

Bumbu daging babi dengan kecap

Ini adalah cara termudah untuk mengasinkan kebab dengan cepat dan mudah. Selain itu, sekarang saus seperti itu bisa dibeli di toko mana saja, dijual di mana-mana, dulu sulit ditemukan.

Kita akan butuh:

babi (lapisan persegi dengan ukuran yang sama) - 1 kg
kecap - 100 ml
merica, rempah-rempah - secukupnya
jahe, kemangi, mint - jika Anda suka

1. Ambil semua bahan di daftar dan kirim semuanya ke mangkuk besar, aduk. Perhatikan bahwa tidak ada garam yang ditambahkan, karena saus ini sudah sangat asin.

Jika Anda menginginkan pelintiran, tambahkan tiga sendok makan madu alami segar.

2. Simpan di kulkas kurang lebih 3 jam. Dan kemudian mengejutkan!

Bumbu mustard madu yang indah

Opsi ini telah diuji oleh waktu, tidak ada satu generasi pun orang yang melakukannya saat periode musim semi atau musim panas sedang berjalan lancar. Selain itu, bayangkan saja, nada yang sedikit manis, seolah-olah dalam daging, akan membuat pesona rasa yang tak terbayangkan. Apakah Anda ingin hidangan ini meleleh di mulut Anda? Atau mungkin itu membuatmu gila?

Dan mustard juga cocok disini, jangan percaya, ambil dan periksa.

Ambil pulpen dan tulis, atau lebih baik lagi, tandai artikel tersebut agar tidak hilang.

Kita akan butuh:

Metode memasak:

1. Mulailah proses dengan mengiris daging babi menjadi potongan-potongan seperti kubus yang tidak terlalu besar agar mudah masuk ke dalam mulut Anda. Seharusnya ada segunung bawang bombay, pasti tidak akan merusak rasanya, potong-potong dengan bulu dengan pisau tajam.

2. Campur semua produk dalam daftar ini dalam mangkuk dan biarkan meresap dalam aroma tersebut.

Letakkan cangkir di atasnya dan taruh ember apa saja dengan berat besar, toples air tiga liter biasa sangat cocok.

Waktu pencahayaannya 1 jam, keren dan Anda bisa keluar untuk terus menyulap.

Bumbu universal dalam bahasa Armenia

Saya juga mempersembahkan satu mahakarya, yang darinya semua orang pasti akan terkejut. Masak dan kejutkan untuk menyenangkan semua orang dan biarkan semuanya berubah dengan segala cara!

Videonya sangat informatif, tonton dan pelajari, segala sesuatu dalam hidup ini akan berguna, terutama chip dan rahasia seperti itu. Gunakan karbonat dan leher, itu akan menjadi super! Dan kemudian Anda sepertinya berada di Armenia, opsi ini benar dari sana).

Dalam hal ini saya memiliki semua teman dan pelanggan saya. Tulis komentar Anda, tinggalkan keinginan dan berlangganan grup saya di kontak. Tinggalkan suka dan semuanya! Sampai jumpa!

Barbekyu adalah prasyarat yang sangat diperlukan untuk piknik apa pun, yang rasanya sangat bergantung pada jenis rendaman barbekyu yang Anda siapkan. Dan musim semi, yang kita semua nantikan, adalah waktu untuk berwisata ke alam, ke pedesaan, piknik bersama teman dan kerabat. Kami semua lelah dengan musim dingin yang panjang dan menantikan hari-hari hangat pertama dan "barbekyu dengan cognac".

Cara memasak kebab babi yang enak agar dagingnya empuk dan berair, saya uraikan secara detail di. Pastikan untuk membiasakan diri dengan cara memilih daging yang tepat untuk barbekyu, cara memotongnya, dan cara menggorengnya di atas panggangan atau di oven, karena rasa, kelembutan, dan kesegaran barbekyu bergantung pada kepatuhan terhadap aturan sederhana ini.

Cara mengasinkan tusuk sate babi dengan nikmat di rumah

Pengasinan adalah salah satu tahapan utama dalam persiapan barbekyu yang lezat. Izinkan saya mengingatkan Anda cara mengasinkan tusuk sate babi dengan benar agar dagingnya empuk dan berair.

1 aturan. Dianjurkan untuk memberi garam pada daging segera sebelum digoreng atau di akhir pemasakan. Jika Anda menggarami di awal, maka garam akan mengeringkan daging dan kebab menjadi kering.

2 aturan. Jangan terbawa oleh cuka, kelebihannya juga bisa membuat kebab kering.

3 aturan. Agar dagingnya empuk dan berair, kami menggunakan 3 komponen utama - asam, bumbu, dan minyak sayur. Asam memecah serat ikat, membuat daging empuk. Bumbu memberikan aroma dan rasa yang tak terlupakan pada daging. Dan minyak sayur "menyegel" daging, mencegah sarinya keluar saat digoreng.

4 aturan. Tusuk sate babi perlu diasinkan rata-rata selama 4-5 jam.

5 aturan. Bumbu barbekyu yang lezat diperoleh dengan banyak bawang. Untuk 1 kg daging, disarankan menggunakan 0,5 kg bawang bombay.

Dan untuk mengasinkan barbekyu di rumah, ada banyak resep bumbunya yang enak agar tamu kenyang dan puas. Selain itu, setiap resep bagus dengan caranya sendiri. Tapi pilihan ada di tangan Anda. Saya sendiri menyukai eksperimen dan saya sarankan Anda mencoba semua resep secara bergantian. Bagaimanapun, ini adalah satu-satunya cara untuk menarik kesimpulan Anda sendiri.

10 bumbu perendam paling enak untuk menjaga daging tetap lembut dan berair

Bumbu kebab babi klasik dengan cuka dan bawang

Bumbunya ini mungkin yang paling populer, bahkan bisa disebut klasik. Dengan rendaman inilah kami mengasinkan barbekyu di zaman Soviet, ketika kami belum dimanjakan oleh banyak produk. Dalam resep ini, kami menggunakan bahan paling sederhana - bawang bombay, garam, merica, dan cuka.

Kita akan butuh:

babi (leher) - 1,5 kg
bawang - 700 gr.
cuka (9%) - 50 ml.
garam - 1,5 sdt
Merica untuk rasa
minyak sayur - 1 sdm. l.

Potong daging menjadi potongan-potongan berukuran sama, masing-masing sekitar 5 cm.
Bawang dipotong menjadi cincin. Sekali lagi saya ingin mencatat bahwa Anda tidak boleh merasa kasihan dengan rendaman bawang. Bawang harus sekitar setengah dari berat daging.
Taruh selapis daging berlapis-lapis dalam wajan berenamel, taburi bawang di atasnya, tuangkan sedikit cuka. Kemudian ulangi daging-bawang-cuka dan seterusnya hingga daging habis.
Tambahkan minyak sayur ke dalam rendaman.
Kami menutup wajan dengan tutup kebab dan memasukkannya ke dalam lemari es selama satu jam. Setelah 4-5 jam lagi, tinggalkan kebab pada suhu kamar.
Tetap garam, merica, dan ikat daging pada tusuk sate sebelum dimasak (jika diinginkan, Anda bisa mengganti daging dengan bawang).
Lebih baik menggoreng daging seperti itu di atas panggangan, mengikuti aturan sederhana namun perlu.

Tusuk sate babi dalam rendaman bawang tanpa cuka. Resep marinade yang sangat mudah

Resep ini mungkin yang paling mudah, karena kami hanya menggunakan bawang bombay untuk bumbunya. Selain itu, daging akan siap untuk digoreng dengan cepat - dalam 1-2 jam.

Bahan-bahan:

babi (leher) - 2 kg
bawang - 0,5 kg
minyak sayur - 1 sdm. l.
garam - 1 sdm. l.
lada dan rempah-rempah secukupnya

Potong daging menjadi potongan yang sama sekitar 5 cm.
Bawang bisa dipotong sembarangan. Haluskan bawang bombay dengan blender hingga menjadi bubur.
Garam dagingnya, merica. Jika mau, Anda bisa menambahkan sedikit minyak sayur untuk kelembutan.
Taruh bubur bawang di atas daging, aduk rata dan biarkan meresap selama 1-2 jam.

Bumbu barbekyu babi dengan mayones dan bawang

Tentunya ketika melihat resep ini, banyak yang akan mengatakan bahwa mayones dan daging adalah hal yang tidak cocok. Sedangkan daging yang direndam dalam mayonaise marinade ternyata empuk luar biasa, juicy dan empuk.

Bahan-bahan:

babi (leher) - 1,5 kg
bawang - 700 gr.
mayones - 300 gr.
garam - 1 sdm. l.
lada dan rempah-rempah secukupnya

1. Potong daging menjadi potongan yang sama dan masukkan ke dalam panci, tambahkan garam dan bumbu.

Saat memotong daging, penting untuk memperhatikan ukurannya - jika Anda memotongnya menjadi potongan-potongan kecil, daging akan gosong dan kering, dan jika terlalu besar, tidak akan digoreng.

2. Gosokkan 1-2 bawang bombay pada parutan halus dan tambahkan ke daging. Potong sisa bawang menjadi cincin. Tambahkan mayones ke daging dengan bawang bombay, campur semuanya dengan baik dengan tangan Anda.
3. Biarkan daging direndam semalaman (atau 5-6 jam).
4. Kami merangkai daging pada tusuk sate dan menggorengnya di atas panggangan selama sekitar 30 menit, memutar tusuk sate secara berkala agar dagingnya digoreng secara merata.

barbekyu mineral. Cara cepat mengasinkan tusuk sate babi dalam 1 jam

Keuntungan dari rendaman ini adalah berkat air berkarbonasi, daging menjadi lebih cepat empuk. Ya, dan air mineral sering tersedia. Jika Anda sedang terburu-buru, resep ini hanya untuk Anda.

Kita akan butuh:

babi (leher) - 1,5 kg
bawang - 2-3 bawang besar
air mineral - 1 liter
rosemary 1 sdt
daun salam - 2-3 pcs.
garam - 1,5 sdt
Merica untuk rasa

Untuk memberi sedikit rasa asam pada bumbunya, Anda bisa menambahkan lemon. Namun batasi waktu pengasinan tidak lebih dari 4 jam, karena daging dari lemon akan mulai terasa sedikit pahit.

Gunakan air mineral berkarbonasi tinggi untuk rendaman

Potong daging menjadi potongan yang sama dan masukkan ke dalam mangkuk, tambahkan garam, merica, dan rosemary.
Potong bawang bombay menjadi cincin dan uleni dengan tangan hingga lembut. Jadi bawang bombay akan cepat memberi sari pada daging.
Giling daun salam dengan tangan Anda dan tuangkan ke dalam rendaman, aduk.
Kami mengisi semuanya dengan air mineral berkarbonasi.
Tutupi dengan cling film dan biarkan meresap selama 1-4 jam.

Bumbu dan bumbu untuk bumbunya, tentunya bisa Anda pilih sesuai kebijaksanaan Anda

Resep tusuk sate babi kefir. Cara mengasinkan tusuk sate babi dengan nikmat di kefir

Resep yang luar biasa, daging menurut resep ini sangat berair, lembut, dan pada saat yang sama pedas berkat cabai merah. Juga luar biasa bahwa untuk rendaman kami menggunakan banyak panah hijau dan bawang putih.

Dalam rendaman ini, daging bisa diasinkan selama beberapa hari.

Kita akan butuh:

babi (leher) - 1,5 kg
bawang - 2 bawang besar
kefir - 2 gelas
garam secukupnya
gula - 1,5 sdt
bumbu segar - kemangi, daun bawang, dill, panah bawang putih
cabai - 1 pc.

Anda tidak bisa repot dengan sayuran dan mengasinkan daging hanya dengan kefir. Tapi sayuran hijau menambah kepedasan pada daging dan rasa yang istimewa.

Secara tradisional, daging dipotong menjadi potongan yang cukup besar dan dimasukkan ke dalam panci.
Dalam resep ini, bawang bombay juga dicincang kasar. Kami menambahkannya ke daging.
Kami memotong sayuran (seperti yang diambil tangan). Saya tidak selalu memiliki panah bawang putih, lalu saya menggiling 2 siung bawang putih ke dalam rendaman. Kami juga memasukkan sayuran ke dalam wajan.
Buang bijinya dari cabai dan cincang halus. Tambahkan cabai ke daging.
Masukkan garam, gula, dan lada hitam ke dalam rendaman.
Semua keindahan ini dipenuhi dengan kefir.
Tutupi wajan dengan penutup dan biarkan meresap di lemari es semalaman atau bahkan selama beberapa hari.

Semakin keras dagingnya, semakin asam kefir untuk bumbunya

Rendam daging babi panggang dengan anggur merah

Bumbu barbekyu yang lezat membuat dagingnya lembut dan berair. Anggur paling baik digunakan kering. Saya menyarankan resep ini dengan anggur merah, karena rasanya lebih kaya. Tapi menurut saya dengan white wine, kebabnya ternyata tidak kalah enak.

Kita akan butuh:

babi (leher) - 1 kg
bawang - 6 buah.
anggur merah - 300 ml
garam - 3 sejumput
lada hitam - secukupnya
rosemary - 1-2 tangkai
daun salam - 2 buah.
paprika merah - 1 sejumput

Jangan gunakan peralatan aluminium untuk mengasinkan shish kebab. Enamel, gelas atau tembikar cocok untuk ini.

Kami memotong daging menjadi potongan yang sama dan menaruhnya di wadah apa pun. Tambahkan bumbu dan garam.
Kami memotong bawang menjadi cincin dan menghancurkannya sedikit dengan tangan kami untuk mengeluarkan sarinya. Tambahkan bawang ke daging.
Pisahkan tangkai rosemary dan tambahkan ke rendaman.
Setelah 15 menit, tuangkan anggur ke dalam daging dan tambahkan daun salam.
Jika Anda ingin kebab lebih cepat diasinkan, biarkan rendaman dengan daging pada suhu kamar. Dan jika Anda menggorengnya keesokan harinya, maka Anda bisa memasukkan dagingnya ke dalam lemari es.

Bumbu paling enak untuk barbekyu babi dalam jus delima

Salah satu resep favorit saya. Dagingnya jenuh dengan sari buah delima yang asam dan aroma yang khas. Jus delima melembutkan serat daging dengan sempurna, setelah itu menjadi lunak dan berair. Bahkan warna kebab jadi dari jus delima lebih indah. Anda bisa membuat jus dengan memerasnya dari buah delima segar. Tapi saya lebih suka tidak repot dan membeli jus delima 100% siap pakai di toko. Dan kemudian semuanya sangat sederhana.

Bahan-bahan:

babi (leher) - 2 kg
bawang - 5 buah.
jus delima - 500 ml.
garam - 1 sdm. l.
ketumbar, hop-suneli
lada hitam secukupnya

Secara tradisional, kami memotong daging menjadi potongan yang sama.
Kami menggosok 2 bawang pada parutan halus, dan memotong sisa bawang menjadi lingkaran.
Kami memasukkan daging ke dalam panci, tambahkan bumbu dan garam.
Tuang daging dengan jus delima. Campur daging dengan jus secara menyeluruh dengan tangan Anda di dalam panci.
Kami menyebarkan bawang parut dan cincang ke dalam rendaman dan mencampur kembali seluruh isi wajan selama beberapa menit.
Tutup panci dengan penutup dan masukkan ke dalam lemari es. Untuk efek yang lebih besar, Anda bahkan dapat menekan daging.

Barbekyu paling enak dalam jus delima akan menjadi jika dagingnya direndam selama 2 hari. Selama ini, Anda bisa mengeluarkan daging dari lemari es beberapa kali dan mencampurnya di dalam panci.

Bumbui untuk babi panggang dalam bir

Bumbunya pada bir enak karena daging dengan bumbu birnya lembut dan berair, dengan aroma roti yang ringan. Selain itu, bir adalah produk terjangkau yang selalu tersedia untuk pria.

Bahan-bahan:

babi (leher) - 1,5 kg
bawang - 2 buah.
bir - 0,5 l.
garam - 1 sdm. l.
daun salam - 2 buah.
lada hitam secukupnya

Potong daging babi menjadi beberapa bagian dan taburi dengan lada hitam.
Cincang halus bawang bombay dan tambahkan ke daging.
Hancurkan sedikit daging dan bawang dengan tangan Anda.
Giling daun salam dengan tangan Anda dan tambahkan bumbu perendam.
Tuang bir ke dalam panci di atas daging dan bawang.
Tutup dengan penutup dan rendam dalam lemari es selama 8-10 jam.

Jika ingin mengasinkan kebab lebih cepat, maka rendam saja pada suhu ruangan, maka 3-5 jam sudah cukup.

7. Sekarang Anda bisa memberi garam (tidak lebih awal dari 1 jam sebelum akhir pengasinan daging).

8. Kami merangkai daging di tusuk sate dan menggoreng, Anda bisa menuangkan bumbu bir saat menggoreng.

Resep tusuk sate babi gaya Kaukasia

Siapa yang tidak suka barbekyu Kaukasia? Mungkin hanya mereka yang belum mencobanya. Banyak yang khusus pergi ke restoran masakan Kaukasia untuk mencicipi barbekyu, yang selalu enak, meski biasanya dimasak sesuai resep klasik.

Bumbui untuk barbekyu babi dengan jus tomat

Resep hebat lainnya untuk rendaman kebab babi yang lezat. Jus tomat, tentu saja, lebih baik menggunakan buatan sendiri, tetapi Anda dapat bertahan sepenuhnya dengan membeli di toko. Untuk barbekyu dalam resep ini, kami menggunakan iga babi.

Bahan-bahan:

iga babi - 1,5 kg
bawang - 2 buah.
bawang putih - 1 siung
jus tomat - 0,5 l.
garam - 1 sdm. l.
kacang manis - 4 buah.
daun salam
anyelir
lada hitam secukupnya

Kami memotong iga agak besar, panjangnya sekitar 6-7 cm dan menaruhnya di piring pengasinan. Tambahkan daun salam, beberapa kacang polong allspice dan cengkeh.

2. Potong bawang menjadi cincin dan letakkan lapisan berikutnya di atas daging.

3. Lapisan berikutnya adalah daging lagi, dan di atas bumbu - daun salam, cengkeh, merica. Perdalam siung bawang putih di tengah. Lapisan alternatif sampai Anda kehabisan daging.

4. Tambahkan sedikit garam ke dalam daging, meskipun sarinya juga asin. Tuang daging dengan jus tomat hingga tertutup seluruhnya.

5. Rendam daging minimal 5 jam.

Jika Anda tidak memiliki jus tomat, bumbunya bisa dibuat dari saus tomat - encerkan 2 sdm. l. saus dalam 0,5 liter air matang

Saya harap dari semua resep yang diusulkan Anda akan menemukan favorit dan paling enak. Dan topik barbekyu sangat populer sehingga masuk akal untuk melanjutkannya.

Di artikel terakhir saya memposting yang luar biasa, bacalah, ada semua tips memasak dalam sajak dan singkat.

Kebab yang lezat dan pertemuan yang menyenangkan di alam.

Daging segar, berkualitas tinggi, dan muda tidak dapat diasinkan. Cukup bumbui dengan garam dan merica sebelum digoreng. Tetapi jika Anda ingin memberikan aroma yang kaya dan rasa yang tidak biasa pada daging seperti itu, gunakan salah satu dari bumbu-bumbu ini. Ayam dapat diasinkan hanya selama setengah jam, dan daging babi, sapi, dan domba selama 1–2 jam.
Daging yang lebih tua atau daging yang Anda tidak yakin kualitasnya harus diasinkan lebih lama. Ini akan melembutkan serat dan membuat kebab lebih segar. Waktu pengasinan minimum untuk daging ayam adalah 2 jam, - 4 jam, daging sapi dan domba - 6 jam.
Tidak hanya tua, tetapi juga daging muda dapat dengan mudah diasinkan selama satu atau bahkan dua hari. Bahan bumbu perendam, khususnya bawang bombay, memiliki sifat antibakteri. Dan ini berarti daging akan disimpan lebih lama.
Anda bisa mengasinkan daging pada suhu kamar. Tetapi jika harus direndam lebih dari dua jam, lebih baik dimasukkan ke dalam lemari es.

Bumbu barbekyu terbaik

Semua bahan dalam resep dirancang untuk 2 kg daging. Bumbunya cocok untuk ayam, babi, domba.

youtube.com

Bawang adalah bahan penting di hampir semua bumbu. Ini memberi kebab rasa yang kaya, jadi tidak perlu banyak bumbu.

Bahan-bahan

500 g bawang;
garam secukupnya;

Memasak

Potong bawang menjadi beberapa bagian dan haluskan dengan blender. Garam dan merica dagingnya, tambahkan bawang bombay dan aduk rata. Agar bawang tidak gosong saat digoreng, tepuk-tepuk sedikit setiap potongan daging dengan tisu sebelum dimasak.

enaklive.ru

Daging yang diasinkan dengan cara ini sangat empuk. Dan berkat bumbunya, kebab akan berbau sangat gurih.

Bahan-bahan

1 700 g bawang;
1 ½ sendok makan suneli hop;
garam secukupnya;
1.700 ml kefir rendah lemak.

Memasak

Cincang halus bawang bombay, pindahkan ke wadah yang dalam dan ingat sedikit bahwa jusnya menonjol. Tambahkan bumbu dan aduk. Lalu masukkan daging dan aduk rata kembali. Tuang, tutup dan kocok sampai daging benar-benar tertutup bumbu.

povar.ru

Air mineral berkarbonasi melembutkan serat daging. Hasilnya, kebabnya ternyata juicy, empuk dan - karena bawang putih dan rempah-rempah - harum.

Bahan-bahan

500 g bawang;
1 sendok makan minyak sayur;
garam secukupnya;
lada hitam - secukupnya;
5 siung bawang putih;
1 liter air mineral berkarbonasi.

Memasak

Potong bawang menjadi cincin dan taruh di atas daging. Tambahkan minyak, rempah-rempah dan bawang putih cincang dan aduk hingga rata. Tuang air mineral di atas daging dan biarkan meresap.

man-advice.com

Berkat rendaman ini, daging akan mendapatkan aroma mint yang lembut dan rasa pedas yang menyenangkan.

Bahan-bahan

1 ½ sendok makan bumbu barbekyu;
garam secukupnya;
3 ikat mint;
500 g bawang.

Memasak

Taburi daging dengan bumbu dan aduk rata. Tutupi bagian bawah wadah tempat kebab akan diasinkan dengan sepotong mint. Taruh sepotong daging di atasnya dan tutupi dengan mint. Ulangi lapisan sampai Anda kehabisan bahan. Lapisan terakhir harus mint. Setengah jam sebelum akhir pengawetan, tambahkan cincin cincang dan aduk.

postila.ru

Jus tomat juga sangat baik untuk melembutkan serat daging. Ini akan membuat barbekyu tidak hanya lebih enak, tetapi juga lebih tidak biasa: daging akan mendapatkan warna kemerahan yang indah.

Bahan-bahan

500 g bawang;
1 sendok makan bumbu untuk barbekyu;
garam secukupnya;
lada hitam - secukupnya;
3-5 siung bawang putih;
1 ½ liter jus tomat.

Memasak

Tambahkan bawang cincang, rempah-rempah dan bawang putih cincang ke daging. Tuang jus tomat, tutupi wadah dengan daging dengan penutup dan biarkan meresap.

kuhny-mira.ru

Mayones berkualitas baik membuat dagingnya berair dan beraroma. Mungkin itu sebabnya marinade sangat populer.

Bahan-bahan

300 g bawang;
500 ml mayones;
1 sendok makan kari;
garam secukupnya;
lada hitam - secukupnya.

Memasak

Haluskan bawang dalam blender. Tambahkan mayones, haluskan bawang, dan rempah-rempah ke dalam daging dan aduk rata.

willcomfort.ru

Resep ini akan sangat menarik bagi pecinta bir, karena dagingnya akan berbau sedikit malt. Lebih baik mengambil yang hidup. Perlu diingat bahwa minuman berkualitas rendah akan merusak cita rasa kebab.