Resep masakan Italia. Apa yang harus dicoba di Italia: masakan dan makanan tradisional. Hidangan nasional Italia: artichoke Romawi

Mereka yang berkesempatan mencicipi masakan nasional Italia di tanah air mereka: di Roma, Napoli, Bologna, dan kota-kota lain akan mengonfirmasi: ini adalah cerita yang sangat istimewa.

Ciri khas masakan Italia dijelaskan oleh iklim lokal dan produk-produk yang tersebar luas di wilayah tertentu. Setiap wilayah di Italia menawarkan resep khusus. Hal ini membuat menjelajahi makanan Italia menjadi sangat menarik. Temui 10 hidangan nasional Italia yang wajib dicoba wisatawan.

Minestrone

Berlawanan dengan kepercayaan populer, masakan Italia tidak terbatas pada makanan seperti pizza atau spageti. Sup yang sangat populer di Italia adalah: burrida (dengan seafood), ginestrata (dengan kuning telur dan white wine),minestra di noci (dengan kenari dan pure kacang) dan lain-lain. Namun pertama-tama, Anda harus mencobaminestrone - sup sayuran tradisional yang telah menjadi perwujudan ciri khas masakan nasional Italia.

Awalnya, di Italia,minestrone dibuat dari sisa hidangan utama atau sayuran murah. Dan meskipun saat ini tidak ada jejak pendekatan makanan seperti itu dalam masakan nasional, seperti dalam banyak resep Italia lainnya, pendekatan ini mengasumsikan kemampuan untuk “mencampur semua yang tersedia” sehingga menjadi sangat lezat.

Komponen utamaminestrone adalah kaldu daging dan sayuran segar, yang jumlahnya bisa sebanyak yang Anda suka tergantung musim. Oleh karena itu, konsistensi hidangan bervariasi dari cair hingga sangat kental. Dalam beberapa resep masakan Italia nasional,minestrone dilengkapi dengan nasi, pasta, dan saus pesto. Sebelum menyantap sup, tambahkan parutan Parmesan dan bumbu cincang segar ke dalam mangkuk.

Carpaccio

Tidak mungkin membayangkan daftar makanan untuk dicoba di Italia tanpa carpaccio - daging atau ikan yang diiris tipis, dibumbui dengan saus dengan tambahan mayones, minyak zaitun, cuka, dan jus lemon.

Meskipun resep hidangan ini muncul relatif baru di Italia, saat ini resep tersebut termasuk dalam menu semua restoran masakan nasional. Untuk menyiapkannya, paling sering Anda mengambil tenderloin daging sapi mentah, yang sebelumnya dimasukkan ke dalam freezer. Di Italia, Anda juga bisa mencoba variasi masakan di mana daging sapi diganti dengan daging rusa, tuna, salmon, ikan bass, gurita, atau bebek asap.

Menurut tradisi masakan Italia, sebelum disajikan, carpaccio ditaburi keju serutan tipis dan dihias dengan bumbu segar. Sangat menarik untuk mencoba carpaccio dengan... Misalnya, sommelier merekomendasikan anggur merah yang kaya untuk daging rusa, dan anggur mawar dari Italia selatan untuk tuna.

Tortellini

Daftar hidangan nasional Italia berlanjut dengan tortellini - sejenis pasta yang tampilannya mirip dengan makanan familiar seperti pangsit.

Di Italia, tortellini dibuat dari adonan tidak beragi, tidak diasinkan, dan disajikan sebagai hidangan terpisah (dengan jamur aromatik, saus krim atau Bolognese) atau ditambahkan ke kaldu, sup, dan salad. Isi tortellini yang paling umum adalah daging, ham, atau keju. Hasilnya adalah santapan yang sangat memuaskan dan lezat.

Jangan lewatkan kesempatan untuk mencoba variasi lain dari masakan tradisional Italia ini. Misalnya, tortelletti (ukurannya jauh lebih kecil) dan tortelli (sebaliknya, lebih besar). Untuk memberikan warna asli pada adonan, terkadang ditambahkan bayam atau tomat ke dalamnya: dalam kasus pertama, tortellini akan berwarna hijau, dan yang kedua, merah.

gnocchi

Gnocchi adalah makanan Italia yang cukup sederhana, namun dianggap sebagai salah satu contoh masakan lokal nasional yang paling layak. Hidangan ini adalah sejenis pangsit, untuk persiapannya para juru masak mengambil tepung, telur, semolina atau bubur jagung, dan kentang.

Potongan-potongan kecil yang dibentuk dari adonan diberi bentuk lonjong, kemudian dicelupkan ke dalam air asin mendidih dan direbus bersama bumbu. Sajikan sebagai lauk, tetapi lebih baik mencoba gnocchi sebagai hidangan terpisah, dengan saus kental dan aromatik. Gnocchi dengan ikan dan makanan laut (udang, salmon, kepiting, ikan bass, vongole) sangat populer - ini adalah mahakarya cita rasa yang sesungguhnya!

Ada juga banyak variasi asli masakan nasional Italia ini. Misalnya, di kota-kota lain di Italia Anda dapat mencoba gnocchi dengan lemon ricotta atau gorgonzola, gnocchi labu dengan bacon dan kubis savoy dalam krim, dan bahkan gnocchi dengan chestnut - masakan tradisional Italia seperti itu pasti tidak akan membuat Anda acuh tak acuh.

risotto

Jika Anda ingin mencicipi masakan Italia terbaik, jangan abaikan risotto - makanan yang telah menjadi salah satu simbol kuliner negara tersebut. Dasar pembuatannya adalah nasi bulir pendek varietas khusus, yang digoreng terlebih dahulu lalu direbus. Saat hidangan hampir siap, makanan laut, daging cincang, sayuran, atau jamur ditambahkan ke dalamnya - tergantung pada apa yang ingin didapat oleh koki pada akhirnya.

Banyak restoran dan kafe di Italia menawarkan menu dengan jenis risotto yang berbeda, terkadang sangat tidak terduga: terong, udang, bacon dan apel, beri dan bawang bombay, truffle putih, keju dan asparagus hijau, dan bahkan tinta sotong. Singkatnya, ini adalah hidangan nasional yang wajib Anda coba saat berwisata di Italia.

Pizza

Tidak mungkin membayangkan masakan tradisional Italia tanpa pizza. Mereka sangat menyukai makanan ini di sini, itulah sebabnya Anda benar-benar dapat melihat tanda restoran pizza ini atau itu di setiap langkah. Ada restoran Italia yang menunya seluruhnya terdiri dari berbagai jenis pizza. Dan di beberapa tempat Anda bahkan dapat melihat dengan mata kepala sendiri proses persiapannya di dapur.

Menurut tradisi, adonan pizza dibiarkan “matang” selama hampir satu hari (sekitar 18 jam). Hanya produk segar yang dipilih untuk isian. Pizza dimasak dalam oven berbahan bakar kayu, yang menjaga rasa dan aroma semua bahan, dan hidangannya sendiri menjadi lezat - Anda dapat mencobanya dan melihatnya sendiri!

lasagna

Lasagna adalah salah satu hidangan Italia paling populer dan terkenal yang ingin dicoba oleh semua wisatawan. Ini adalah casserole multi-lapis di mana lembaran adonan diselingi dengan isian daging cincang, jamur atau sayuran dan banyak dibumbui dengan saus kental dan aromatik. Bahan wajib dalam hidangan ini adalah keju: ricotta, Parmesan, Gorgonzola atau mozzarella.

Lasagna adalah sesuatu yang pantas untuk dicoba di Italia: tidak ada dapur lain di dunia yang menyiapkannya dengan begitu kreatif dan lezat luar biasa. Selain versi klasik dengan daging, di banyak tempat Anda juga dapat memesan lasagna vegetarian - rasanya sama enaknya dengan lasagna daging.

Trippa

Mereka yang ingin mencoba masakan Italia terbaik dan terpopuler harus mengambil kesempatan dan memesan makanan dengan nama yang sangat spesifik. Yang mana? Tentu saja, trippa!

Trippa dibuat dari babat, babat sapi - dengan kata lain, dari bagian depan perut sapi, yang sudah direndam sebelumnya, dicuci dan dipotong-potong. Kemudian direbus, digoreng dan direbus dengan anggur, saus sayur atau daging, dibumbui dengan garam dan merica. Sajikan dengan keju parut, terkadang tambahkan mint.

Awalnya di Italia makanan ini merupakan sajian orang miskin. Keadaan ini berlanjut hingga pertengahan abad ke-20. Saat ini trippa dianggap sebagai makanan lezat dan ada di menu banyak restoran yang menyajikan masakan nasional Italia.

Konon trippa adalah salah satu masakan tradisional Italia yang kurang cocok untuk perut turis yang “tidak biasa”. Namun, berkat perlakuan panas yang lama, makanannya menjadi cukup empuk, ringan, dan sangat lezat.

Gelato

Gelato adalah kelezatan nasional Italia yang terbuat dari susu, krim, dan gula. Mengandung kacang-kacangan, buah-buahan segar dan beri, saus buah, kopi, coklat dan coklat, manisan buah-buahan, madu, karamel, dan minuman keras. Di seluruh dunia, makanan semacam itu dianggap sebagai sejenis es krim, tetapi berbeda dengan kandungan lemak susu yang lebih rendah dan teknologi produksinya.

Untuk gelato asli hanya menggunakan bahan-bahan alami. Makanan penutup mungkin mengandung pengemulsi dan penstabil, tetapi dalam jumlah minimal. Secara umum, gelato disiapkan di toko kue khusus - gelateria, di mana sang master membuat setiap makanan penutup dengan tangan dan menyajikannya segera setelah persiapan.

Gelateria terbaik di Italia menawarkan Anda untuk mencoba versi eksklusif kelezatan nasional ini. Misalnya, San Crispino di Roma menggunakan wiski dan coklat Rhum Clement, rum Clement dan coklat untuk makanan penutupnya. Dan contoh ini hanyalah salah satu dari sekian banyak kehalusan yang menjadikan gelato sebagai puncak seni nasional Italia dalam menciptakan makanan penutup yang lezat.

tiramisu

Tiramisu hampir tidak perlu diperkenalkan lagi. Untuk menyiapkan makanan penutup tradisional Italia ini, Anda hanya membutuhkan sedikit bahan: kue savoiardi, keju mascarpone, kopi yang baru diseduh, telur dan gula, serta coklat atau keping coklat untuk taburan.

Selama bertahun-tahun keberadaan resepnya, berbagai variasi telah muncul dalam koleksi masakan nasional Italia. Anda bisa mencoba tiramisu dengan tambahan stroberi dan buah beri lainnya, minuman keras atau cognac. Rasa paling lembut dan halus dari makanan penutup ini tetap tidak berubah, yang akan memikat Anda untuk selamanya.

Apa lagi yang bisa dimakan di Italia

Italia akan membawa Anda pada petualangan gastronomi yang sesungguhnya. Memasak di negeri ini lebih dari sekadar seni - ini adalah cara hidup, pandangan dunia nasional.

Bagaimana Anda bisa punya waktu untuk mencoba semuanya? Di bawah ini Anda akan menemukan sedikit petunjuk tentang apa lagi yang bisa Anda makan di Italia:

• (Parma ham);
• Artichoke (direbus, digoreng, dipanggang);
• Panini (sandwich panas tertutup dengan isian);
• Ravioli (pangsit dengan berbagai isian);
• (dengan daging, makanan laut, sayuran);
• Caprese (salad tomat segar dan mozzarella);
• Panna Cotta (makanan penutup yang dibuat dengan krim, gula, dan vanila);
• Frittata (telur dadar panggang dengan sayuran dan keju).

Teman-teman, kami mencurahkan jiwa kami ke dalam situs ini. Terima kasih untuk itu
bahwa Anda menemukan keindahan ini. Terima kasih atas inspirasi dan merindingnya.
Bergabunglah dengan kami Facebook Dan Dalam kontak dengan

Pasta dan pizza adalah dua hidangan paling populer di seluruh dunia yang diberikan oleh Italia yang cerah. Faktanya, ragam masakan tradisional khas negara ini begitu kaya dan beragam sehingga sulit untuk dimasukkan ke dalam satu artikel.

Namun, para editor situs web Saya telah memilihkan untuk Anda 10 masakan Italia paling terkenal dan terlezat yang pasti ingin Anda coba.

Panini

Sandwich panas tradisional Italia yang diisi dengan ham, Parmesan, tomat, dan saus pesto di atas roti gandum, telah menjadi populer di seluruh dunia karena rasanya yang sederhana namun canggih.

Anda membutuhkan (untuk 4 porsi):

• 8 potong roti tawar
• 2 sdm. aku. mentega
• 200 gram mozzarella
• 2 tomat
• 2 sdm. aku. Saus Pesto
• daun kemangi segar secukupnya

Persiapan:

1. Oleskan pesto pada 4 potong roti.
2. Potong mozzarella dan tomat menjadi irisan tipis. Letakkan irisan tomat di atas separuh roti dengan pesto dan taburi dengan Mozzarella.
3. Kemudian, jika diinginkan, Anda bisa meletakkan daun kemangi di atasnya, dan menutupi setiap sandwich dengan separuh roti lainnya.
4. Kemudian panaskan wajan dan goreng panini dengan mentega selama 3 menit di setiap sisinya.

Panna cotta

Perayaan rasa yang sesungguhnya terbuat dari krim, gula, dan vanila. Nama makanan penutup yang luar biasa ini diterjemahkan dari bahasa Italia sebagai “krim rebus” dan disiapkan terutama di bagian utara negara itu.

Anda akan perlu:

• 1 liter krim pastry tanpa pemanis penuh lemak
• 150 g raspberry parut (opsional)
• 20 gram agar-agar
• 20 raspberry utuh (opsional)
• 2-3 sdm. aku. Sahara
• 1/2 sdt. panili

Persiapan:

1. Tuang krim ke dalam panci kecil, panaskan dengan api kecil, tambahkan gula dan vanila.
2. Encerkan gelatin dengan sedikit air hangat, lalu tuangkan ke dalam krim yang sudah dipanaskan, aduk semuanya hingga rata - agar-agar akan larut. Tuang makanan penutup ke dalam mangkuk.
3. Tempatkan raspberry di setiap gelas dengan krim mentega.
4. Dinginkan makanan penutup setidaknya selama 4 jam, selama waktu tersebut makanan penutup akan mengeras dengan baik.
5. Tuangkan raspberry parut (atau saus berry lainnya) di atas makanan penutup dan sajikan.

Ayam Parmignana

Salah satu hidangan paling populer di wilayah Campania dan Sisilia telah tersebar luas di Amerika Serikat. Fillet ayam empuk yang dipanggang dengan saus tomat dengan parmesan adalah pelengkap sempurna untuk spageti.

Anda akan perlu:

• lada hitam - 1/2 sdt.
• remah roti - 2/3 cangkir
• garam - 1 sdt.
• cabai merah - 1/2 polong
• Keju parmesan - 50 gram
• ayam (dada) - 1 pc.
• tepung yang diayak - 1/2 cangkir
• kemangi - 1 ikat
• minyak zaitun - 3-4 sdm. aku.
• Keju mozzarella - 4 potong
• telur besar - 1 pc.
• bawang putih muda - 4 siung
• tomat besar - 3-4 buah.
• bawang kecil - 1-2 pcs.

Persiapan:

1. Buang kulit dan tulang dada ayam, cuci dan keringkan dengan handuk. Potong masing-masing setengah memanjang menjadi 2 bagian. Bumbui dengan garam, lada hitam, bawang putih cincang, dan kemangi. Tambahkan 1-2 sendok makan minyak zaitun, aduk dan dinginkan selama 1 jam.
2. Siapkan sausnya. Untuk melakukan ini, goreng bawang bombay yang dipotong dadu kecil hingga transparan dalam 2 sendok makan minyak zaitun, tambahkan bawang putih cincang, didihkan lagi selama 5 menit. Kemudian tambahkan tomat parut atau blender dan serpihan cabai. Didihkan selama 10-15 menit untuk menguapkan kelebihan cairan. Tambahkan kemangi cincang ke dalam saus yang sudah disiapkan.
3. Siapkan 3 wadah untuk breading. Tuang tepung ke dalam yang pertama, pecahkan telur mentah yang dicampur sedikit air ke dalam yang kedua, dan masukkan campuran remah roti dan keju parmesan, parut di parutan halus, ke dalam yang ketiga. Gulingkan setiap potongan fillet ayam secara berturut-turut ke dalam campuran tepung, lezone dan roti-keju, lalu letakkan di atas loyang yang sudah diolesi minyak atau di dalam loyang. Tempatkan dalam oven yang sudah dipanaskan selama 15 menit.
4. Keluarkan loyang berisi fillet dari oven dan taburi setiap potongan dengan selapis saus tomat dan sepotong keju Mozzarella. Kembalikan loyang berisi fillet ke dalam oven dan panggang lagi selama 5 menit. Sajikan, hiasi dengan setangkai kemangi segar.

Gelato

Rasa gelato pencuci mulut asli Italia tidak bisa dibandingkan dengan es krim lainnya. Ini dianggap sebagai mahakarya kuliner manis terbaik di negara yang cerah ini.

Anda akan perlu:

• 250 ml susu murni
• 250 ml krim dengan kandungan lemak 33-35%
• 4 kuning telur
• 150 gram gula pasir
• 1 buah vanilla atau 1 sdt. ekstrak vanili

Persiapan:

1. Tuang susu ke dalam mangkuk anti lengket, tambahkan krim dan setengah porsi gula. Panaskan dengan api kecil dan masak adonan hingga muncul gelembung-gelembung kecil sambil terus diaduk. Jangan sampai mendidih! Angkat dari api, tambahkan ekstrak vanila.
2. Pisahkan kuning telur dari putihnya. Kocok kuning telur dengan ringan. Anda bisa mengocoknya secara manual (dengan pengocok) atau menggunakan mixer.
3. Tambahkan bagian kedua gula dan lanjutkan mengaduk terus menerus. Tuang sedikit lagi campuran panas dan lanjutkan mengaduk selama 1-2 menit lagi. Tuang campuran kuning telur-gula ke dalam campuran susu-krim dan terus mengaduk. Panaskan campuran dengan api kecil sambil terus diaduk.
4. Dengan menggunakan termometer, ukur suhu campuran. Sangat penting untuk mencegahnya agar tidak terlalu panas. Custard sudah siap ketika mulai mengental dan mencapai suhu 185°F (85°C). Anda dapat menentukan suhu tanpa termometer dengan mengamati proses memasak. Segera setelah campuran mulai menggelembung, proses pemanasan harus diselesaikan. Custard sudah benar-benar siap jika sudah cukup kental dan kental. Cukup hingga menutupi seluruh bagian belakang sendok atau spatula.
5. Saring campuran melalui saringan untuk menghindari gumpalan ke dalam mangkuk dalam yang direndam dalam es serut. Penangas es akan membuat puding panas menjadi lebih cepat dingin sehingga dapat segera dimasak lebih lanjut. Tuang adonan yang sudah dingin ke dalam mangkuk pembuat es krim otomatis. Waktu pembekuan di pembuat es krim ditunjukkan dalam petunjuk mesin Anda. Biasanya waktu ini adalah 20 hingga 30 menit.
6. Kemudian pindahkan es krim ke dalam wadah kedap udara dan masukkan ke dalam freezer selama 30 menit lagi.

risotto

Selain spageti, risotto Italia dianggap sebagai salah satu hidangan paling umum. Bahan dasar nasi memungkinkan Anda berfantasi tanpa henti dengan isian dan menambahkan bahan apa pun sesuai selera Anda.

Anda akan perlu:

• fillet ayam (dada dan paha) - 1 kg
• batang seledri - 1 buah.
• bawang - 2 buah.
• wortel - 1 buah.
• mentega - 100 gram
• anggur putih kering - 200 ml
• Nasi Arborio - 200 g
• Keju parmesan - 50 gram
• garam dan merica secukupnya

Persiapan:

1. Potong daging ayam menjadi kubus, tulangnya jangan dibuang. Masukkan tulang ayam, seledri utuh, wortel, dan 1 bawang bombay ke dalam panci. Tambahkan 1,5 liter air, merica, dan garam. Didihkan dan masak dengan api kecil selama 30 menit. Saring kaldu, tuangkan 500ml kaldu ke dalam panci bersih dan panaskan hingga mendidih perlahan.
2. Lelehkan 65 gram mentega dalam panci, tambahkan 1 buah bawang bombay cincang halus dan daging ayam. Tumis dengan api kecil selama 10 menit sampai ayam berwarna coklat keemasan. Tambahkan anggur, garam, dan merica. Masak lagi selama 12-15 menit hingga cairannya menguap.
3. Tambahkan nasi dan masak, aduk, 2 menit hingga nasi bening. Tambahkan kaldu secukupnya untuk menutupi seluruh nasi dan masak sambil terus diaduk hingga kaldu menguap. Kemudian tambahkan kaldu lagi dan lanjutkan memasak sambil diaduk.
4. Lanjutkan hingga risotto matang (sekitar 20 menit), lalu angkat panci dari api dan, selagi risotto panas, masukkan sisa mentega dan parutan parmesan. Tutup dengan penutup dan tunggu 5-7 menit. Hidangannya sudah siap!

Lasagna

Hidangan tradisional dari Bologna, terbuat dari lapisan adonan yang dicampur dengan lapisan isian, di atasnya diberi saus (biasanya bechamel). Lapisan isiannya bisa dibuat dari sup daging atau daging cincang, tomat, bayam, sayuran lainnya, dan tentu saja keju parmesan.

Anda akan perlu:

• daging sapi cincang - 400 g
• bawang - 40 gram
• wortel - 100 gram
• batang seledri - 40 g
• pasta tomat - 40 gram
• air - 400 ml
• tepung terigu - 40 gram
• mentega - 40 gram
• susu 3,2% - 750ml
• pala bubuk - 1 sejumput
• kemangi segar - 4 tangkai
• garam - 2 sejumput
• minyak zaitun - 1 sdm. aku.
• Keju parmesan - 80 gram
• adonan pasta untuk lasagna - 8 pcs.

Persiapan:

1. Siapkan saus bolognese.
   Campur pasta tomat dengan air panas. Potong bawang bombay, wortel dan seledri menjadi kubus kecil. Masukkan sayuran dan daging cincang ke dalam panci, tuang saos tomat, tambahkan garam, didihkan, dan didihkan dengan api sedang di bawah tutupnya selama 30 menit. 2-3 menit sebelum kesiapan, tambahkan kemangi cincang halus.
2. Siapkan saus bechamel.
   Tuang susu ke dalam panci dan panaskan tanpa mendidih. Susunya harus panas. Lelehkan mentega dalam panci, tambahkan tepung, goreng selama 2-3 menit, lalu tambahkan susu panas sedikit demi sedikit sambil diaduk agar tidak ada gumpalan. Lanjutkan mengaduk dan didihkan dengan api kecil, tambahkan garam dan pala. Saus akan siap jika sudah mengental dan Anda bisa mengeluarkannya dari api.
3. Kami menyebarkan lasagna.
   Parut kejunya. Panaskan oven hingga 220 derajat. Olesi bagian bawah wajan dengan minyak, tuang sedikit saus bechamel hingga bagian bawah tertutup seluruhnya, lalu ikuti prinsip yang sama dengan saus Bolognese. Letakkan 4 lembar adonan lasagna yang saling bertumpukan. Tuang saus di atasnya, taburi keju, tata lagi lembaran adonan, tuang saus dan taburi keju.
4. Tempatkan cetakan dalam oven panas selama 20 menit. Kemudian matikan oven, tutup dengan kertas timah dan biarkan dalam oven panas selama 10 menit lagi.

tiramisu

Kelezatan yang luar biasa lembut dengan rasa kopi yang lembut secara tradisional dibuat dari keju Mascarpone dan kue savoiardi spesial.

Anda akan perlu:

• 500 gr keju krim mascarpone
• 4 butir telur
• gula bubuk - 5 sdm. aku.
• 300 ml espresso kental dingin
• 1 gelas anggur manis Marsala (atau cognac, atau rum, atau Amaretto - bukan gelas, tapi beberapa sendok)
• 200 g savoiardi (atau lady finger) yang sudah disiapkan
• bubuk coklat pahit untuk taburan atau coklat hitam pekat

Persiapan:

1. Kocok putihnya menjadi busa yang sangat kuat. Untuk kekuatan busa yang lebih besar, disarankan untuk menambahkan sedikit gula halus di akhir pencambukan. Kepadatan putih telur yang dikocok akan menentukan apakah krim akan menyebar atau tidak.
2. Giling kuning telur hingga putih dengan gula halus.
3. Tambahkan Mascarpone dan aduk rata (lebih mudah menggunakan garpu besar).
4. Tambahkan putih telur ke dalam krim sebanyak sesendok dan aduk perlahan.
5. Campurkan espresso dingin dengan alkohol. Celupkan setiap kue ke dalam campuran kopi selama 5 detik dan masukkan ke dalam loyang.
6. Oleskan setengah krim pada savoiardi. Letakkan kue lapis kedua yang direndam kopi di atasnya.
7. Letakkan sisa krim di atasnya. Hiasi bagian atasnya dengan krim dari jarum suntik kue.
8. Tempatkan tiramisu di lemari es selama 5-6 jam. Selama waktu ini krim akan mengental.
9. Taburi dengan bubuk coklat pahit atau coklat hitam sebelum disajikan.

Tortellini

Pangsit Italia terbuat dari adonan tidak beragi dengan daging, keju, atau sayuran. Tanah air bersejarah tortellini adalah wilayah Emilia.

Anda akan perlu:
Adonan:

• tepung - 2 gelas
• kuning telur - 1 buah.
• air (hangat) - 100 ml

Isian:

• bayam (segar atau beku) - 2 tandan besar (200 g)
• keju (idealnya ricotta, tapi keju cottage biasa juga bisa) - 200 g
• bawang - 1 buah.
• garam secukupnya (0,25 sdt)

Pengisian bahan bakar:

• mentega - 100 gram
• bawang putih - 1-2 siung
• Parmesan (bisa diganti dengan keju parut keras apa saja) sesuai selera

Persiapan:

1. Ayo siapkan isinya. Jika bayam masih segar, cuci bersih, keringkan dan potong-potong. Jika beku, cairkan, tiriskan, dan potong. Panaskan sedikit minyak sayur dalam wajan dan goreng bayam selama kurang lebih 7-9 menit sambil sesekali diaduk.
2. Kupas dan cincang halus bawang bombay. Pindahkan bayam yang sudah disiapkan ke mangkuk terpisah, tambahkan sedikit minyak sayur (1 sdm) ke dalam penggorengan dan tumis bawang bombay hingga lunak selama kurang lebih 5 menit. Tambahkan keju (ricotta atau keju cottage) dan tumis bawang bombay ke dalam bayam dan aduk - isinya sudah siap.
3. Isi panci lebar dengan air, tambahkan garam dan masak dengan api sedang hingga air mendidih.
4. Uleni adonan: untuk melakukan ini, gabungkan semua komponen adonan sesuai resep, uleni sebentar (sangat mudah untuk mencampur semuanya terlebih dahulu dengan mixer, lalu menambahkannya dengan tangan Anda). Kemudian bagi adonan menjadi 2 bagian sama rata dan bungkus masing-masing dengan cling film agar menempel dan tidak mengering.
5. Setelah 10-15 menit (atau lebih baik setelah setengah jam), buka gulungan adonan dan gulung menjadi potongan persegi panjang dan tipis. Semakin tipis adonan yang bisa Anda gulung, semakin baik.
6. Tempatkan isian pada satu lapisan adonan dalam jumlah dan interval sedemikian rupa sehingga ukuran tortellini yang sudah jadi sesuai dengan Anda. Jadi, tutupi isian yang diletakkan pada satu lapisan adonan dengan lapisan lain yang sudah digulung. Tekan dengan jari pada tempat pertemuan lapisan adonan untuk membentuk kontur setiap pangsit.
7. Segera setelah bagian pertama tortellini siap, segera masukkan ke dalam air asin mendidih. Segera setelah muncul ke permukaan, lanjutkan memasak selama 3-4 menit, lalu angkat ke piring dengan sendok berlubang.
8. Untuk membuat sausnya, lelehkan mentega dan campur dengan bawang putih yang sudah diperas. Tempatkan tortellini dalam mangkuk (tuangkan sedikit saus agar tidak menempel di piring) dan tuangkan saus di atasnya, taburkan parutan parmesan di atasnya, hiasi dengan daun tanaman hijau apa saja dan mulailah menikmati.

1. Kocok telur dengan krim, garam dan merica. Saat telur dan krim berubah menjadi campuran homogen, tambahkan bumbu.
2. Panaskan wajan, tuangkan sesendok minyak zaitun. Goreng sosis di kedua sisi. Segera setelah empuk, gunakan spatula kayu untuk memisahkannya menjadi beberapa bagian. Lanjutkan menggoreng hingga matang sepenuhnya.
3. Tuang sisa minyak zaitun ke dalam wajan. Kami menaruh setengah sosis kami di bagian bawah. Lalu tuang campuran telur-krim. Letakkan potongan tomat dan sendokkan ricotta di antara keduanya. Lalu taruh sisa sosis.
4. Masukkan frittata ke dalam oven selama 20-25 menit.
5. Saat hidangan sudah siap, keluarkan dan dinginkan selama 5 menit. Taburi dengan kemangi dan makan.

Saya memesan pizza Margherita. Beberapa menit kemudian, pelayan menyajikan kesempurnaan tomat-kemangi dalam warna bendera Italia. Saya memotong sepotong dengan kulit yang renyah dan rangkaian keju yang elastis, ambil gigitan pertama dan... Madonna mamma mia! Ini pizza dan BOMBA. Bagus sekali! Menakjubkan. Kemudian semuanya menjadi kabut, saya terbangun karena piring kosong.

Sejak kecil, saya memiliki gambaran yang terinspirasi dari Disney bahwa hidangan paling tradisional Italia adalah spageti dengan bakso. Ingat adegan indah dari kartun "Lady and the Tramp"? Sesampainya di Italia, saya mengetahui bahwa ini adalah 100% penemuan Disney yang tidak ada hubungannya dengan masakan Italia. Terima kasih Hollywood.

Faktanya, masakan Italia bukan sekedar makanan. Ini adalah sejarah pembuatan keju dan pembuatan anggur selama berabad-abad, ini adalah salami gurih dan berbagai macam buah zaitun, ini adalah panini renyah dengan prosciutto dan rempah-rempah, sayuran segar, kue-kue aromatik, dan makanan penutup yang meleleh di mulut Anda. Makan dalam bahasa Italia merupakan ritual dengan rangkaian hidangan dan minuman tertentu.

Saya kagum dengan regionalisme yang berkembang di negara ini: setiap wilayah di Italia memiliki hidangan tradisionalnya masing-masing. Beberapa hidangan tetap bersifat regional, sementara yang lain menyebar ke seluruh negeri dan dunia. Jadi masakan Italia bukanlah masakan Italia. Ini adalah masakan Lombardia, Liguria, Neapolitan, Romawi, Sisilia, dan lainnya, dari Milan hingga.

Orang Italia bangga dengan masakan mereka dan melindunginya dengan sangat hati-hati. Sebagian besar penduduk negara ini percaya bahwa masakan mereka adalah yang terbaik di dunia. Jika Anda mulai mengkritik suatu hidangan, Anda berisiko merusak hubungan Anda atau, paling tidak, membuat marah orang Italia. Namun sejujurnya, tidak ada alasan untuk mengkritik. Masakan Italia luar biasa dalam segala hal. Tentu saja, preferensi rasa selalu menjadi masalah individualitas, namun menurut saya setidaknya beberapa hidangan dari artikel ini berpeluang menggugah kekaguman Anda atau bahkan menjadi favorit Anda.

Apa itu makan dalam bahasa Italia?

Sarapan

Prinsip “makan sarapan sendiri, berbagi makan siang dengan teman, dan memberikan makan malam kepada musuh” sangat bertentangan dengan budaya gastronomi Italia. Sarapan Italia adalah sarapan kontinental yang khas. Ini adalah makanan paling ringan sepanjang hari, terdiri dari secangkir kopi, segelas jus jeruk, dan kue. Croissant Italia - dengan coklat, madu, selai buah atau polos - adalah keajaiban renyah yang lembut. Saya sangat merekomendasikan mencoba cornetto alla crema – croissant dengan krim. Dengan tidak adanya makanan yang baru dipanggang, misalnya saat sarapan di rumah, orang Italia menggantinya dengan segala jenis biscotti - kue kering yang bisa dibeli di supermarket.

Bukan kebiasaan untuk sarapan sambil berlari. Bahkan ketika sedang terburu-buru, orang Italia punya waktu beberapa menit untuk menikmati kopi pagi dan kue-kue, setidaknya sambil berdiri di bar. Ngomong-ngomong, harganya bervariasi tergantung apakah Anda menempati meja atau tidak: lebih murah sarapan sambil berdiri. Tentu saja, kafe dan restoran juga menawarkan sarapan ala Inggris yang lezat - telur orak-arik dengan tomat, roti panggang, telur Bennedict, tapi ini tidak asli. Saya berpikir: “Ketika Anda datang ke Rusia, lakukanlah seperti yang dilakukan orang Romawi.”

Makan malam dan makan malam

Makan siang dan makan malam merupakan waktu makan terpadat, terdiri dari beberapa kali pergantian hidangan. Anda dapat melewatkan satu hidangan atau lebih, tetapi urutannya tidak dapat diputus. Orang Italia yakin bahwa makan dengan urutan tertentu lebih sehat.

Antipasto disajikan terlebih dahulu. Antipasto adalah hidangan pembuka ringan dingin atau panas. Misalnya sepiring keju atau sosis, potongan sayuran, roti, buah zaitun, irisan seafood. Makanan ringan dirancang agar seseorang dapat memuaskan rasa lapar pertama dan dengan tenang memikirkan apa yang ingin dia cicipi selanjutnya.

Keju

Anda pasti harus mencoba keju Italia sebagai antipasto.

Yang paling terkenal adalah Parmigiano Reggiano. Parmigiano adalah keju keras dengan rasa lembut dan sisa rasa cerah, hancur saat dipotong. Keju keras menakjubkan lainnya adalah Grana Padano. Grana sangat mirip dengan parmesan, kedua keju tersebut terbuat dari susu sapi. Ini adalah favorit yang tidak diragukan lagi dalam peringkat keju Italia saya.

Di antara keju susu domba, Pecorino Romano yang pedas dari wilayah Lazio sangat enak.

Keju biru Italia yang terkenal berasal dari bagian utara negara itu, Gorgonzola. Keju Gorgonzola pedas, gurih dan, menurut saya, tidak untuk semua orang.

Bagi saya, keju Tomino yang dipanggang dengan madu dan buah beri adalah sebuah penemuan baru dalam dunia camilan keju Italia. Ini adalah berbagai macam rasa yang lembut: kerak yang renyah, keju leleh yang hangat di dalamnya, rasa krim yang kaya, dan aroma madu yang ringan.

Keju mozzarella yang lembut tentunya patut menjadi perhatian pecinta keju. Misalnya saja sebagai bagian dari salad caprese yang terkenal, yang juga disajikan sebagai antipasto. Caprese sederhana dan elegan: tomat, basil, mozzarella, idealnya terbuat dari susu kerbau (la mozzarella di bufala), ditaburi minyak zaitun.

Roti

Jajanan lainnya adalah potongan roti kering dengan bawang putih, mentega, tomat dan basil, yaitu bruschette. Variasi tema bruschetta sangat banyak: roti dapat dilengkapi dengan makanan laut, sayuran, jamur, dan apa pun yang sesuai dengan selera.

Secara umum, Italia memiliki roti luar biasa yang cocok dengan hampir semua hidangan. Saya sangat menyukai taralli renyah dari Puglia, agak mirip bagel.

Daging

Anda tidak dapat mengabaikan hidangan pembuka daging sapi mentah yang terkenal – carpaccio. Saya pikir dengan sushi dan kelezatan masakan Jepang lainnya yang berakar kuat pada keberadaan gastronomi kita, ikan mentah dan daging tidak lagi membuat takut siapa pun. Dan jika Anda masih takut, jangan takut. Carpaccio adalah irisan daging sapi tipis yang lezat, di atasnya ditaburi arugula dan parutan Parmesan. Hidangan ini diberi minyak dan jus lemon di atasnya. Secara umum, carpaccio lebih merupakan metode memasak, jadi produk mentah apa pun yang diiris tipis bisa disebut demikian. Carpaccio jamur Porcini juga sangat lezat.

Ketika berbicara tentang charcuterie, saya tidak bisa tidak menyebutkan prosciutto di Parma (gambar kiri) dan bresaola (gambar kanan). Prosciutto adalah ham Parma yang diawetkan secara kering. Prosciutto hadir dalam cotto dan crudo, yaitu direbus dan mentah. Saya sarankan mencoba kedua jenis tersebut. Bresaola adalah daging sapi yang diasinkan dan diawetkan secara kering, camilan populer di Italia utara.

Minuman beralkohol

Dengan antipasto Anda bisa minum air putih, wine dan segala sesuatu yang termasuk dalam aperitivo dan berfungsi untuk menambah nafsu makan. Misalnya, koktail yang berbahan dasar Prosecco (anggur bersoda kering), vermouth, Campari, atau minuman keras Aperol. Aperol Spritz yang terkenal telah menjadi “wajah” minuman beralkohol. Ini adalah koktail rendah alkohol dengan banyak es. Di kafe mana pun di Italia, kacamata cerah dengan Spritz oranye selalu terlihat di atas meja.

Koktail Bellini favorit saya adalah Prosecco dengan pure buah persik. Rossini sama sekali tidak kalah dengan itu - Prosecco dengan pure stroberi.

Minuman beralkohol adalah bagian khas dari dolce vita Italia, yang menunjukkan kecintaan bangsa ini terhadap pertemuan persahabatan yang panjang sambil menikmati segelas minuman menyegarkan dan makanan ringan.

Kursus pertama

Antipasto diikuti oleh primo - hidangan pertama. Di Italia, pertama-tama, ini adalah pasta, yang merupakan bagian wajib dari program gastronomi. Ada banyak sekali jenis pasta, dan bahkan lebih banyak lagi sausnya. Genre klasiknya adalah Roman spaghetti alla Carbonara dengan bacon Italia. Omong-omong, bertentangan dengan kepercayaan populer, hidangan spageti Carbonara asli tidak mengandung krim.

Sedikit tentang jenis pasta lainnya: tagliatelle - pita lebar mirip mie yang berasal dari Bologna. Ini adalah tagliatelle, dan bukan spageti, seperti yang diyakini secara umum, yang secara tradisional menjadi dasar pasta alla Bolognese.

Cannelloni adalah tabung adonan yang diisi isian. Bagi saya, yang paling enak adalah cannelloni yang diisi dengan kombo Italia yang luar biasa: bayam dan ricotta (keju lembut).

Jika Anda menemukan ravioli con fungi porcini di bagian menu Primo, konsumsilah tanpa ragu-ragu. Ini adalah ravioli (pangsit kecil Italia) dengan jamur porcini.

Selain pasta, gnocchi, pangsit Italia, disajikan sebagai hidangan pertama. Gnocchi al pesto yang sangat lezat - gnocchi dengan saus basil. Menariknya, kata gnocchi digunakan dalam bahasa gaul Italia untuk merujuk pada orang yang menarik. Jika Anda mendengar Che gnocca! (atau gnocco untuk jenis kelamin maskulin), jangan mengira Anda disebut pangsit. Mereka memberi Anda pujian.

Konfirmasi lain bahwa masakan Italia tidak seluruhnya terdiri dari pasta adalah risotto. Risotto dibuat dari nasi Arborio Italia. Saya sangat merekomendasikan untuk mencoba risotto kuning yang indah alla milanese - risotto Milan dengan kunyit. Menariknya, nasi dalam risotto, seperti pasta, harus al dente, yaitu. agak kurang matang dan sedikit lengket di gigi.

Kursus kedua

Hidangan kedua atau secondo adalah hidangan daging atau ikan panas. Pilihan secondo tergantung pada tradisi daerah. Tentu saja, wilayah pesisir memiliki ikan dan makanan laut yang luar biasa. Di Sisilia, mereka berspesialisasi dalam menyiapkan hidangan panas dari ikan todak, sarden, dan jenis ikan lainnya. Daging kuda sangat populer di (dan sekitarnya), namun saya tidak berani mencobanya. Selain itu, sawi putih dianggap sebagai sayuran nasional, yang menurut saya terlalu pahit. Secara umum, dapur bukan untuk saya. Namun kelinci Liguria, yang dianggap tradisional di wilayah tersebut (Genoa), adalah sesuatu yang istimewa. Hidangan Romawi yang sangat terkenal adalah daging domba dengan artichoke.

Catatan: porsi di Italia cukup besar, sehingga tidak semua orang bisa menikmati makan siang dengan mengganti semua hidangan. Saya suka memesan satu hidangan pertama dan satu hidangan kedua untuk dua orang. Dengan begini kamu bisa berusaha semaksimal mungkin tanpa harus mengganti seluruh pakaian di lemarimu sebanyak 2 ukuran lebih lebar. Di Italia, biasanya memesan hidangan da pembagi, yaitu untuk dua orang.

Kopi

Setelah makan, orang Italia minum kopi dan hidangan penutup. Inilah agama yang sebenarnya.

Espresso disajikan di Italia sepanjang hari - merupakan kebiasaan untuk mengakhiri makan dengannya. Espresso adalah secangkir kecil kopi hitam kental dengan krim krem ​​​​di atasnya. Ada kesalahpahaman bahwa espresso mengandung lebih banyak kafein dibandingkan jenis kopi lainnya. Ini tidak benar: secangkir espresso tidak mengandung lebih banyak kafein dibandingkan seporsi kopi biasa yang dibuat dengan metode lain.

Ada jenis espresso – ristretto dan lungo. Untuk menyiapkan ristretto, air yang digunakan lebih sedikit, yaitu satu teguk kopi yang cukup kental. Sebaliknya, untuk lungo, minumlah lebih banyak air untuk sekali teguk lagi.

Jika Anda menyukai kopi tetapi, seperti saya, membutuhkan susu, Anda dapat memesan caffe macchiato setelah makan. Ini adalah espresso dengan busa susu di permukaannya, terjemahan literalnya adalah kopi yang “ditandai” dengan susu. Macchiato bisa berupa caldo atau freddo, masing-masing susu panas akan digunakan untuk caldo dan susu dingin untuk freddo.

Latte macchiato, sebaliknya, adalah susu hangat yang “ditandai” dengan sedikit kopi. Minuman untuk paruh pertama hari itu. Cappuccino adalah espresso dengan banyak buih susu. Cappuccino biasanya diminum hanya saat sarapan. Orang Italia tidak pernah minum kopi dengan hidangan utama atau memesan café au lait di sore hari.

Di Italia mereka tidak minum Americano – espresso yang diencerkan dengan air. Teman Italia saya mengatakan bahwa baginya “Americano” adalah air kotor. Rekan senegaranya bersolidaritas dengannya.

Anggur

Minuman lain yang diangkat menjadi seni di Italia adalah anggur. Dan jika kopi melengkapi santapan, maka anggur menyertainya. Anggur Italia, seperti halnya hidangannya, sangat berbeda dari satu daerah ke daerah lain. Di Italia, penghasil anggur, tidak perlu membeli anggur dari segmen harga tertinggi untuk merasakan semua kelezatan buket Italia. Harga yang dapat diterima untuk sebotol anggur berkualitas mulai dari €15–20. Anggur kemasan yang Anda temukan di supermarket hanya digunakan untuk keperluan kuliner. Itu ditambahkan, misalnya, saat menyiapkan risotto atau hidangan panas. Bukan seorang sommelier, saya masih bisa bercerita sedikit tentang wine Italia yang saya tahu.

Mungkin wine Italia yang pasti terkenal di seluruh dunia adalah Chianti dan Chianti Classico. Anggur merah ini telah menjadi simbol Tuscany yang tidak diragukan lagi. Anggur Chianti memiliki ciri khas rasa buah dan beri yang cerah, aroma rempah-rempah, dan sisa rasa yang lama. Jelas sekali bahwa anggur Chianti akan melengkapi masakan Tuscan dengan cara yang menakjubkan.

Anggur Piedmont yang paling dihormati adalah Barolo. Ada cerita bahwa pada waktu tertentu kualitas wine Barolo dikendalikan oleh Raja Carlo Alberto sendiri, itulah sebabnya wine Piedmont terkadang disebut royal. Sebenarnya, karena signifikansinya, wine Barolo bukanlah yang paling terjangkau dari segi harga. Anda dapat membeli sebotol Barolo untuk acara khusus atau mencoba segelas anggur kerajaan saat makan malam.

Anggur Valpolicella dari wilayah ini menarik perhatian saya karena aroma dan sedikit keasamannya. Selain itu, bagi saya, faktor desain botol itu penting (setiap orang punya kelemahannya masing-masing). Jadi, anggur Valpolicella tertentu memiliki botol yang sangat indah dengan label hitam yang bergaya. Faktor ini mungkin penting jika sebotol anggur dibeli sebagai hadiah.

Dari anggur putih Italia, Pino Grigio menempati urutan pertama dalam popularitas. Varietas anggur ini berasal dari Italia utara, tempat sebagian besar anggur putih diproduksi. Saya tidak termasuk salah satu penggemarnya, namun saya sangat menyukai Pino Grigio dari wilayah Dolomiti. Anda juga bisa beralih ke wilayah Veneto saat memilih anggur putih.

Kata-kata yang akan membantu Anda saat membeli anggur: secco - kering, dolce - manis, riserva - lebih tua, frizzante - berkilau dan, terakhir, rosso dan bianco - merah dan putih.

Hidangan penutup

Legenda bisa dibuat tentang makanan penutup Italia. Dolce Italia yang paling populer adalah tiramisu. Tiramisu adalah makanan penutup yang sangat ringan dan lapang, kopi dan kemegahan krim, yang tanpanya tidak ada toko kue di negara ini yang dapat melakukannya.

Makanan manis Italia terpopuler kedua adalah panna cotta, yang secara harfiah berarti “krim rebus”. Puding krim Italia Utara dengan saus buah di atasnya. Bintik hitam pada panna cotta adalah biji vanili.

Di antara makanan penutup Italia, ada sesuatu yang rasanya mirip dengan kue kentang tua yang enak: salami di cioccolato - salami coklat. Salaminya bahkan lebih padat dan kaya serta sangat, sangat coklat.

Tidak perlu membicarakan gelato Italia, yaitu es krim. Sebaiknya disantap setiap hari, dengan rasa berbeda dan kenikmatan yang sama. Kecuali mangga. Es krim mangga sangat enak sehingga harus dilarang.

Setelah antipasto, primo, secondo dan dessert, tubuh akan membutuhkan bantuan untuk mencerna makanan yang begitu banyak. Oleh karena itu, hidangan Italia mungkin diakhiri dengan pencernaan, minuman keras yang disajikan setelah makan. Ini misalnya minuman keras Limoncello yang terkenal, Grappa Grappa Vodka. Mereka bilang pencernaan hanyalah alasan lucu orang Italia untuk minum lebih banyak.

Makanan jalanan

Untuk merasakan cita rasa masakan Italia yang luar biasa, sama sekali tidak perlu pergi ke restoran dan memesan tiga menu hidangan. Jajanan kaki lima di Italia juga luar biasa dan sepenuhnya mencerminkan keragaman gastronomi regional negara tersebut.

Makanan paling populer yang bisa Anda beli di jalan adalah pizza al trancio, yaitu sepotong pizza.

Jelas bahwa pizza telah lama melampaui batas Italia dan dengan percaya diri telah memenangkan tempat dalam budaya gastronomi di negara mana pun. Namun, konsep pizza Italia mungkin berbeda secara signifikan dari apa yang TIDAK ditawarkan di tanah air bersejarahnya. Sangat sering di Rusia, Amerika, dan negara-negara lain mereka mencoba menganggap pizza Italia sebagai sesuatu yang mirip dengan pai kental dengan ayam, nanas, paprika, dan segala sesuatu yang bisa didapat oleh juru masak. Dalam kasus yang sangat parah, saus tomat atau mayones disajikan bersama pizza. Amit-amit. Semua ini tidak dapat ditemukan pada pizza asli Italia. Dari kata “mutlak”. Pizza Italia adalah hidangan yang sangat sederhana dengan sedikit bahan di atas lapisan tipis. Saya sangat menyukai pizza Margherita klasik (dengan mozzarella dan basil) dan pizza dengan prosciutto, arugula, dan parmesan.

Jajanan kaki lima populer yang berasal dari Sisilia adalah arancini. Arancini adalah bom nasi, daging, atau keju yang digoreng. Arancini dijual di kios luar ruangan di seluruh negeri. Satu atau lebih bola ini dapat dengan mudah menggantikan makanan lengkap dalam hal kandungan kalorinya.

Focaccia adalah roti pipih lezat dari Liguria. Focaccia klasik yang baru dipanggang dengan minyak zaitun adalah sebuah mahakarya tersendiri. Keju ditambahkan ke dalamnya - kemudian menjadi focaccia di recco atau ham - focaccia con prosciutto.

Di bagian utara negara itu, piadina yang mirip sandwich sangat populer. Piadina adalah roti Italia tipis (hampir seperti pita) yang diisi dengan daging, keju, atau sayuran.

Di selatan negara itu dan di daerah pesisir, potongan ikan goreng dan makanan laut - grigliata di pesce mista - dijual di jalanan. Untuk kenyamanan, campuran seafood dibungkus dalam amplop kertas dan dilengkapi dengan irisan lemon. Sangat sederhana dan lezat tanpa akhir.

Di semua negara Mediterania, buah zaitun sangat populer. Italia tidak terkecuali. Di jalan Anda dapat mencoba buah zaitun goreng yang diisi dengan daging – zaitun all’ascolana. Orang Italia bahkan mengatakan bahwa Anda belum mencicipi Italia sampai Anda mencoba buah zaitun goreng.

Jajanan kaki lima di Italia belum lengkap tanpa makanan penutup. Permen jalanan yang luar biasa berasal dari Sisilia - cannoli. Cannoli adalah krim ricotta lezat yang dibungkus dengan kulit pastry yang renyah. Kue mungkin berisi manisan buah-buahan, potongan buah, dan tetesan coklat. Secara keseluruhan, luar biasa.

Makanan penutup lain yang dengan yakin saya rekomendasikan adalah crema fritta, yaitu krim goreng. Seperti jenis jajanan kaki lima lainnya, makanan penutup ini digoreng. Ini adalah krim yang sangat manis dengan kulit yang renyah, yang penampilannya berasal dari daerah tersebut. Atribut yang wajib dimiliki saat berjalan-jalan di Venesia adalah amplop kertas berisi crema fritta.

Menurut saya, jajanan kaki lima bisa bercerita banyak tentang budaya gastro suatu negara. Jika Anda mengabaikan hidangan sederhana yang disantap orang di jalanan, kesan masakan Italia akan berkurang. Festival jajanan kaki lima terus diadakan di Italia. Ini adalah cara paling pasti untuk mencoba sejumlah besar hidangan daerah tanpa berpindah ke seluruh negeri.

Masakan Italia memiliki melodinya sendiri, koreografinya sendiri, dan begitu Anda mengikuti ritmenya, tidak ada kata mundur. Dan sejujurnya, makanan Italia yang luar biasa adalah alasan yang sangat bagus mengapa saya ingin pergi ke Italia lagi dan lagi. Sekalipun tiramisu buatan sendiri terlezat di Italia, yang dibuat oleh saudara perempuan teman saya, suatu saat akan menghancurkan lemari pakaian saya :).

Masakan Italia tidaklah eksotik; kita tahu banyak tentangnya. Dan di luar Italia, Anda bisa membeli sepotong pizza di restoran cepat saji, memesan risotto dengan truffle di restoran mahal, atau memasak spageti carbonara di rumah. Tapi, begitu sampai di Italia sendiri, itu penting dan perlu Makan dengan benar, karena makanan adalah bagian terpenting dalam kehidupan setiap orang Italia yang menghargai diri sendiri.

Makan yang benar artinya cobalah makanan khas daerah tempat Anda berada, sebaiknya sesuai dengan musim, dan bukan di tempat wisata, tetapi di trattoria tempat penduduk setempat suka makan. Ini adalah jaminan persiapan yang tepat, penggunaan bahan-bahan segar dan, tentu saja, rasa yang luar biasa.

Banyak orang yang menuding masakan Italia kurang canggih. Tapi efek eksternalnya tidak penting. Yang penting adalah kenikmatan murni dan sederhana yang Anda dapatkan dari makanan lezat. Melalui dapur Anda bisa lebih memahami dan mengenal orang Italia.

1.Pizza Italia

Tampaknya tidak ada yang perlu dibicarakan, tetapi sulit untuk mengatakan sesuatu yang baru tentang pizza, yang telah menjadi bagian integral dari makanan cepat saji global. Saya bahkan tidak ingin menyebut makanan cepat saji dengan sembarangan, tetapi pizza Italia yang “benar” sebenarnya dipanggang sesuai dengan aturan yang ketat dan selalu dalam oven berbahan bakar kayu. Restoran pizza dengan oven seperti itu biasanya memiliki tanda "Forno" atau "Forno a legna".

Ada dua jenis pizza utama – Neapolitan dan Romawi. Perbedaan mendasar keduanya terletak pada bahan dasar adonannya. Neapolitan lebih lapang, adonannya elastis, mirip roti pipih. Dan yang romawi renyah sampai gosong, tipis dan rata.

Tanda pizza yang enak adalah sejumlah kecil bahan(biasanya dua atau tiga), saling melengkapi secara harmonis sesuai selera. Bahan-bahan pizza klasik Neapolitan Margherita adalah saus tomat, keju, dan basil, seperti warna bendera Italia. Saat menyantap pizza Neapolitan, lipatlah seperti amplop agar toppingnya tidak bocor. Pada pizza Romawi kering, isiannya lebih tahan lama dan ada lebih banyak ruang untuk bereksperimen. Coba isinya: prosciutto dengan arugula, truffle dengan mozzarella kerbau, terong, dan keju.

Kesempatan kita adalah untuk mengenal masakan dan budaya Italia lebih baik dan membuat pizza terlezat di dunia dengan tangan Anda sendiri! Pelajari resep membuat pizza klasik Italia di tanah kelahirannya - Italia! Di bawah bimbingan koki, Anda akan menyiapkan pizza sendiri, memilih bahan-bahannya dan memasukkan pizza Anda ke dalam oven, lalu memakan apa yang Anda dapatkan!

Informasi lebih lanjut tentang topik pizza di Italia:

2. Pasta Italia

Pasta di Italia dianggap sebagai ratu meja (konsumsi pasta ini adalah 27 kg per orang per tahun!). Presenter TV Vladimir Pozner, dalam serangkaian film dokumenter perjalanannya yang didedikasikan untuk Italia, mewawancarai berbagai orang terkenal Italia. Di antara pertanyaan-pertanyaan lainnya, pertanyaan berikut diulangi: hidangan apa yang dapat mereka rekomendasikan kepada orang asing jika mereka memiliki kesempatan untuk mencoba hanya satu hal? Dan banyak yang menjawab (dan di antaranya adalah couturiers, sutradara, dan bintang film terkenal) seperti itu pasta adalah hidangan yang mereka sukai secara pribadi dan siap menasihati semua orang di sekitar.

Pasta di Italia mengacu pada primo piatto (yaitu hidangan pertama, yang juga mencakup risotto dan sup). Bentuk dan resep pembuatan pasta mungkin berbeda-beda di setiap daerah, yang terbaik tentu saja adalah mencoba masakan daerah tempat Anda berada.

Misalnya, pastikan untuk memesan pasta favorit orang Romawi - spageti dengan keju dan merica(Cacio dan Pepe). Kedengarannya sangat sederhana, namun sebenarnya sangat lezat! Spesies umum lainnya di Roma adalah pasta Carbonara(Spaghetti alla Carbonara) berbahan dasar krim dan telur dengan bacon potong dadu kecil dan keju parut Pecorino Romano. Dan jangan lupa untuk mencoba pasta amatriciana(Bucatini all’amatriciana) – pipi babi cincang, minyak zaitun, tomat, bawang bombay, keju domba.

Lupakan "variasi tema" Amerika yang sangat populer - fettuccine alfredo dan spageti dengan bakso. Orang Italia tidak tahu apa-apa tentang hidangan tersebut dan tidak menganggapnya sebagai bagian dari masakan tradisional. Namun, meski demikian, mereka memiliki pendahulunya di Italia. Misalnya, Anda bisa mencoba spageti dengan bakso kecil di Puglia.

Orang Amerika juga suka menuangkan saus tomat di atas pasta agar “mengambang”. Ingatlah bahwa orang Italia suka menambahkan saus, tetapi dalam jumlah kecil, lebih memilih hanya untuk menekankan rasa hidangan.

3. Lasagna

Lasagna pada dasarnya adalah pasta yang sama. Lembaran pasta (adonan) yang lebar dan tipis diletakkan berlapis-lapis, yang diselingi dengan isian berbahan dasar daging cincang, saus, dan keju. Kemudian semuanya dipanggang dalam oven.

Seperti halnya pizza, Napoli dianggap sebagai tempat kelahiran lasagna. Pada Abad Pertengahan, dibuat tanpa saus tomat (tomat baru muncul di Dunia Lama pada abad ke-16). Namun Resep lasagna paling terkenal berasal dari wilayah Emilia-Romagna, di mana persiapannya dibawa ke sebuah seni. Maukah kamu masuk Bologna , pastikan untuk memesan Lasagna al forno (diterjemahkan sebagai "lasagna dalam oven") yang diisi dengan ragu, saus bechamella putih (dalam bahasa Italia akan lebih tepat seperti ini, bukan bechamel, karena orang Italia percaya bahwa juru masak istana Louis XIV membawa resep ini dari Italia ), keju mozzarella atau Parmigiano Reggiano (atau kombinasi keduanya).

Perhatikan bahwa kain tradisional Italia menggunakan sedikit saus tomat dan tidak disiram sebanyak yang biasa dilakukan di Amerika Serikat. Hal ini membuat rasa daging lebih cerah dan terasa.

4. Risotto

Risotto (secara harfiah diterjemahkan, “nasi kecil”) adalah nasi bulat yang dimasak dalam kaldu hingga lembut. Di antara hidangan masakan Italia lainnya, ini adalah pendatang baru, yang hanya dikenal sejak abad ke-19.

Jika Italia selatan hampir selalu merupakan “mangkuk pasta”, maka Italia Utara, khususnya Lombardy dan Piedmont, bisa disebut sebagai "mangkuk nasi". Arborio dan Carneroli adalah varietas yang ditanam di sawah di wilayah ini dan digunakan untuk menyiapkan risotto tradisional.

Jenis risotto yang paling terkenal adalah Risoto Milan(risotto alla milanese) dengan kunyit. Hidangan ini, menurut legenda, ditemukan oleh salah satu pekerja Milan Duomo. Dia menggunakan kunyit untuk mewarnai jendela kaca patri dan secara tidak sengaja menjatuhkannya ke dalam mangkuk nasinya.

Risotto versi klasik lainnya yang dapat Anda coba di Venesia: risotto dengan tinta sotong(risotto al nero di sepia) dan risotto dengan bacon dan kacang polong(risi e bisi).

5. Truffle

Ah, truffle!.. Kedengarannya mewah untuk sejenis jamur! Namun jamur ini, yang penampilannya tidak menarik, bukanlah “sejenis”, melainkan salah satu yang paling mahal dan enak rasanya, kelezatan yang nyata. Mereka benar-benar diburu karena truffle hanya tumbuh di alam liar. Mereka dicari dengan bantuan anjing atau babi yang bisa mencium bau truffle di bawah tanah.

Ada dua tipe utama. Lebih jarang (dan jauh lebih mahal), dengan aroma yang pekat dan kaya. DAN truffle hitam, tidak terlalu harum, tetapi lebih luas dan mudah diakses. Di mana mencoba truffle? Mereka tumbuh secara alami di Umbria dan Piedmont, jadi Anda akan menemukan truffle terbaik dan segar di sini. Ada baiknya melakukan perjalanan ke salah satu wilayah ini selama “musim truffle”, yaitu pada musim gugur, ketika banyak festival diadakan untuk menghormati jamur ini (misalnya, Festival Truffle Putih di Alba, Piedmont, yang berlangsung di Oktober).

Truffle putih adalah produk eksklusif yang cocok dengan foie gras atau daging burung pegar. Jika Anda belum siap mengeluarkan banyak uang untuk makan siang biasa, tetapi ingin menikmati rasa jamur yang tidak biasa, kami sarankan untuk memulai dengan pasta ditutupi dengan serutan halus truffle hitam. Serutan truffle juga digunakan dalam saus dan ditambahkan ke risotto, hidangan unggas dan ikan.

6. Steak Florentine

Bistecca alla Fiorentina, atau steak Florentine, adalah hidangan legendaris tidak hanya di Florence, tetapi di seluruh negeri. Steak Florentine yang tepat harus memiliki berat antara 1,2 dan 2 kg dan tebal 4-5 cm!

Dia bersiap-siap hanya dari daging sapi Chianina. Dipercayai bahwa kata ini menunjukkan jenis sapi jantan yang dikenal oleh orang Etruria dan Romawi kuno. Ras Chianina menghasilkan daging yang sangat beraroma, lembut dan tidak kering, dan orang Tuscan percaya bahwa dagingnya asin secara alami! Sebelum menyiapkan steak, sepotong daging sapi mentah dibawa keluar untuk diperlihatkan kepada klien. Kemudian digoreng hingga sekitar 0,5 cm dari total 5 cm di setiap sisinya, yaitu daging dengan penggorengan tersebut menjadi tertutup kerak di bagian luar, dan tetap lembut dan empuk di dalam dan memiliki warna merah-merah muda.

Bahkan jangan bertanya kepada pelayan tentang tingkat kematangan pemanggangan - dagingnya terlalu tebal untuk itu! Selain itu, Anda akan menyinggung si juru masak - para profesional menyebut jenis penggorengan ini sebagai "satu-satunya" dan percaya bahwa ini hanya merusak sepotong steak yang enak dan berharga.

Secara terpisah, steak Florentine disajikan dengan garam kasar di gilingan, merica di gilingan, lemon dan minyak zaitun, yang perlu Anda tuangkan di atas potongan steak yang sudah ada di piring Anda.

Jika Anda ingin mencoba Fiorentina asli, maka Anda harus pergi ke Tuscany, di mana ia akan diolah dari daging yang benar dan segar. Harap dicatat bahwa harga steak di restoran mulai dari 40 euro per kg.

Vorrei una bistecca fiorentina con un bicchiere di vino rosso / ingin memesan steak Florentine dengan segelas anggur merah 😜.

7. Focaccia dan jenis roti lainnya

Focaccia dapat disebut sebagai roti pipih khas Italia dan prototipe pizza tertua. Akarnya berasal dari Roma Kuno dan bahkan Etruria, dan resepnya bervariasi dari utara ke selatan dan dari barat ke timur Semenanjung Apennine. Di Florence ada “focaccia dengan kentang dan rosemary”, di Venesia mereka praktis makan kue daripada roti pipih, tetapi ini dianggap tradisional resep focaccia berasal dari Liguria(Focaccia Ligure) – dengan minyak zaitun dan garam.

Jenis roti lainnya juga dikenal di Italia, dan di setiap daerah dipanggang sesuai dengan resep khusus yang diterapkan di daerah tersebut. Misalnya, roti di Tuscany memiliki rasa yang tidak biasa - semua karena dibuat tanpa garam. Tradisi ini berasal dari masa perang internal antara Tuscany dan kekuatan maritim yang mengendalikan perdagangan garam. Dengan satu atau lain cara, roti Tuscan yang netral membantu mengungkapkan rasa hidangan daging, sup, saus, dan daging asap dengan lebih baik, yang kaya akan masakan Tuscan.

Tapi roti tradisional pulau Sardinia - carasau panel tipis dan renyah dan bahkan lebih tipis, arta di musica hampir transparan. Dan di wilayah tenggara Puglia mereka memanggang friselle (roti kering renyah dengan minyak zaitun) dan taralli, jawaban Italia untuk pretzel asin Jerman.

Kami tidak bisa mengatakan jenis roti apa yang paling Anda nikmati di Italia. Sebaiknya pesanlah jenis roti lokal di masing-masing daerah dan jangan takut untuk mencobanya.

Ini adalah artikel berisi foto-foto tentang masakan Italia yang wajib Anda santap di Italia. Masakan Italia dianggap salah satu yang terbaik di dunia, tetapi Anda perlu tahu menu apa yang harus dipilih.

Setelah beberapa hari di Italia, diisi dengan pizza, pasta, dan panini, saya mengalami masalah. Apa sebenarnya yang harus Anda pesan di restoran Italia agar tidak kecewa (atau Tuhan melarang Anda menurunkan berat badan :)) selama 3 minggu liburan Anda?

Para pembaca, teman, dan pelanggan media sosial yang saya kasihi datang untuk menyelamatkan. jaringan yang dengan murah hati membagikan saran mereka, dan kami sangat berterima kasih kepada mereka. Di bawah ini adalah daftar masakan Italia yang disusun bersama, serta harga rata-rata makanan di restoran Italia. Saya mencoba 90% dari daftar dan menyisakan 10% untuk waktu berikutnya.

Makanan laut di Italia

• Sup kerang tomat(Zuppa di cozze al pomodoro) - hal terbaik yang pernah saya makan di Italia. Saya juga makan kerang ala Sisilia dan tidak senang. Itu semua tergantung pada restorannya. Harga 8-13€

• Raja udang dipanggang atau dalam saus (Gamberoni alla griglia). Udang paling enak ada di dalamnya. Harga 10-15€

• Ikan todak dalam gaya Sisilia dengan tomat (Pesce spada alla siciliana). Harga 12-13€

• Ikan todak Dipanggang(Pesce spada alla griglia). Harga 12-13€

• Dorado Panggang(Dorado Griglio). Harga 50-60€ untuk 1kg. Dorado layak di pasaran 15€ per kg .

• Gurita dalam variasi yang berbeda (Polpo). Misalnya gurita ala Sisilia dengan bawang putih dan thyme. “Belum ada yang lebih enak yang ditemukan dalam masakan Mediterania,” adalah kutipan dari wisatawan dan pecinta kuliner Sergei Kormilitsyn. 12-18€ untuk hidangan panas

• Gurita dengan kentang(Polpo con patate) adalah makanan khas Pantai Amalfi. Perlu diingat bahwa gurita sering disajikan sebagai hidangan pembuka dingin di Sisilia dan Italia selatan. Harga 7 —8€

• Koktail udang(Koktail di gamberi). Makanan pembuka dingin yang populer. Tidak untuk semua orang. Disajikan dalam gelas dengan udang yang dicampur dengan salad dan saus. Kalau udang ditaburkan di atas roti, ternyata enak. 7-10€

Sup kerang tomat
Koktail udang dan gurita dengan kentang
Ikan todak bakar

Masakan Italia lainnya

• Terong, dipanggang dengan tomat, mozzarella dan parmesan (Melanzane alla parmigiana)

• Sayuran panggang(Verdure alla griglia) - selalu enak. Harga 6€

• Daging domba di tusuk sate(Arrosticini di pecora). Hidangan ini hanya disiapkan di wilayah Abruzzo dan tidak di tempat lain. Untuk menyiapkan kebab domba di wilayah Marche ini, Anda harus memesan dagingnya secara online dari Abruzzo. Saya belum makan daging dombanya, tapi kata orang-orang itu enak.

Daging domba di tusuk sate

• Spaghetti dengan kerang dan peterseli (Spaghetti con le vongole). Teman-teman menyiapkan hidangan ini dari kerang yang dikumpulkan di tepi pantai dekat rumah mereka. Anda perlu mengumpulkan kerang pada pagi hari (pukul 6-7) agar bisa mendahului nelayan lainnya. 12-15€

• Carne mentah(Сarne cruda) - daging sapi mentah dari jenis sapi jantan tertentu, minimal bumbu. Berasal dari Piedmont. Belum mencoba. 15-20€

• Pizza(Pizza) - pizza asli dimasak dalam oven arang. Kita bisa berbicara tentang pizza untuk waktu yang lama. Dari 2€ untuk sepotong di restoran jalanan hingga 12€ untuk pizza dengan makanan laut di restoran.

• Tempel(Pasta) adalah hidangan tradisional masakan Italia. Pasta dengan berbagai saus. Menurut selera kami, pasta di Italia kurang matang. Mereka secara khusus memasak pasta untuk waktu yang sangat singkat. Versi pasta yang disajikan di restoran kami akan terasa hambar dan terlalu matang untuk orang Italia. 7-15€

Pastikan untuk membaca milik saya, di mana saya memberi tahu Anda berapa biaya liburan di negara yang lezat dan hangat ini

Pizza di Italia
Spaghetti dengan kerang

• Minestroni(Minestrone) - sup sayur

• Panini(Panini) - Sandwich Italia yang terbuat dari roti gandum putih pipih, harga 5€

• risotto(Risotto) - hidangan nasi. Disiapkan dengan makanan laut, daging, sayuran. 8-13€

• Lasagna(Lasagna) adalah hidangan Italia populer yang terbuat dari pasta lembaran datar dengan isian, 9-12€

• Ravioli(Ravioli) adalah analogi pangsit Italia yang terbuat dari lembaran pasta isi. Restoran sering kali menyajikan ravioli yang dibeli di toko - rasanya biasa-biasa saja. Ketika mereka memelintirnya sendiri dengan tangan, ternyata sangat enak.

• Polenta(Polenta) - bubur yang terbuat dari tepung jagung

• Caprese(Caprese) - Makanan pembuka Italia yang terbuat dari tomat, mozzarella, basil, dan minyak zaitun

• gnocchi(Gnocchi) - Pangsit Italia

• Keju Provola dan Caciocavallo

Ikan todak Sisilia dengan tomat dan paprika Sayuran panggang

Makanan penutup Italia

Makanan penutup dan manisan biasanya dijual di kafe atau tempat usaha bernama Pasticceria

• Tortuffa(Tortuffa) - satu sendok es krim yang sangat lezat dengan coklat di dalamnya. Sebaiknya es krim coklat tidak dipesan karena es krim coklatnya terlalu manis. Biaya 4-5€

• Granita(Granita) - Makanan penutup Sisilia. Es serut dengan sirup gula berbagai warna dan rasa. Harga 3-4€

• cannoli(Cannoli) adalah makanan penutup Sisilia. Tabung wafel berisi keju mascarpone, keju cottage kocok, atau ricotta dengan tambahan sirup atau anggur. Dijual dimana-mana

• tiramisu(Tiramisù) adalah kue pelajar Italia karena tidak perlu dipanggang. Terbuat dari biskuit savoiardi, keju mascarpone, kopi, telur dan gula. Saya kira sudah berkali-kali makan Tiramisu, namun ternyata sebelum ke Italia saya belum pernah mencoba Tiramisu.

• Es krim(Gelat) dijual di Gelateria - dari 1€ untuk bola. Rata-rata - 2 € untuk kotak kecil dan 4-5€ untuk yang besar. Di jalan-jalan wisata mereka meminta 4-5€ untuk satu bola kecil.

• Kopi, kopi, kopi, kopi! Meskipun Anda tidak minum kopi, patut dicoba. 1-4€, rata-rata 2€

Es krim di Italia. 2,5 euro untuk tiga bola berbeda
permen Italia

Tempat makan di Italia?

Pendirian di Italia dibagi menjadi beberapa jenis:

• restoran restoran— harga tinggi dan tingkat layanan.

• Trattoria- seringkali ini adalah tempat usaha keluarga dengan suasana yang nyaman, pelanggan tetap dan menu dalam bahasa Italia. Harga di trattoria lebih rendah daripada di restoran.

• kedai minuman adalah sebuah kedai di mana Anda tidak hanya bisa minum, tetapi juga makan.

• Osteria- juga tempat yang lebih sederhana dengan makanan dan anggur.

• Restoran pizza— biasanya hanya ada pizza dan makanan pembuka di menu, dan lebih jarang hidangan lainnya.

• Gelateria— mereka menjual es krim di sana

• Pasticceria— kue, kue kering, dan makanan penutup dijual di sini

Restoran Italia

Dimana saya bisa membeli produk di Italia?

Ada banyak jaringan supermarket di Italia: Lidl, Auchan, Carrefour dan lainnya. Selain itu, di setiap kota, bahkan kota terkecil sekalipun, pasti ada Supermercado kecil, yang menjual barang-barang kebutuhan pokok dan kebutuhan pokok dengan harga melambung.

Jika Anda ingin memasak makanan sendiri, Anda juga bisa membeli makanan di Italia di toko khusus. Saya tidak tahu apakah mereka ada di utara, tetapi mereka masih populer di Italia selatan. Kami kebanyakan menyewa apartemen dengan dapur dan terkadang memasak makanan sendiri.

• Macelleria- Toko daging

• Pescheria atau Mercato del pesce— toko atau pasar dengan makanan laut. Pasar biasanya buka pada pagi hari

• Panificio- toko roti

Dorado, dibeli di toko dan disiapkan di rumah. Harga yang diminta adalah 10 euro untuk 2 ikan.
Pasta di toko Italia

Apa yang perlu Anda ketahui sebelum pergi ke restoran Italia di Italia?

• Di Italia, mahal bukan = enak. Lebih sering terjadi sebaliknya. Jika memungkinkan, selalu tanyakan kepada penduduk setempat di mana mereka makan dan pergi ke tempat makan setempat.

• Jika Anda ingin menikmati makanan lezat yang normal di Italia, ada baiknya mempelajari nama hidangan dan produk utama dalam bahasa Italia.

• Kafe dan restoran yang menunya dalam bahasa Inggris atau Rusia ditujukan untuk wisatawan. Kemungkinan besar makanan di sana biasa saja.

• Kami menemukan bahwa harga pada menu dalam bahasa Italia lebih rendah daripada harga hidangan yang sama pada menu dalam bahasa Inggris.

• Periksa jumlah faktur akhir. Ada preseden ketika mereka menambahkan beberapa euro ke harga yang tertera di menu. Ketika kesalahan itu ditunjukkan kepada pelayan, uang itu dikembalikan. Itu hal kecil, tapi tetap saja tidak menyenangkan.

• Di beberapa restoran, jumlah tagihan tidak hanya bergantung pada apa yang sebenarnya Anda makan, tetapi juga pada di mana tepatnya Anda duduk: di bar, di meja dekat jendela, di teras. Ini agak jarang terjadi, tetapi mungkin saja sarapan akan berharga sama dengan makan siang lengkap karena meja Anda memiliki pemandangan yang bagus.

• Jika Anda disuguhi stik minyak sawit, yang populer di Italia, sebelum makan, jangan buru-buru memakannya. Ini bukan Meksiko, di mana mereka memberikan taco gratis, atau bahkan Georgia dengan roti pitanya dengan mengorbankan perusahaan. Suatu kali, untuk merayakannya, kami makan masing-masing satu batang, masing-masing biayanya 3€ .

• Roti sering disajikan bersama makanan. Terkadang mereka mengambil uang untuk itu, terkadang tidak. Orang Italia sendiri menuangkan minyak zaitun ke roti mereka (selalu ada di meja) - rasanya lebih enak.

• Restoran juga mengenakan biaya untuk air 2-3€ , tapi mereka bisa membawanya tanpa diminta.

• Harga minuman di restoran 2-4€ untuk sekaleng kecil cola atau bir, 2-3€ untuk sebotol air.

• Kiat di Italia sudah termasuk dalam tagihan di sebagian besar restoran dan kafe dan berjumlah 10% dari jumlah tersebut

• Jika Anda ingin makan di kota kecil, bersiaplah dengan kenyataan bahwa sebagian besar tempat makan buka mulai pukul 12.00 hingga 14.00, setelah itu tutup untuk tidur siang mulai pukul 14.30 hingga 18.00, kemudian buka hingga pukul 21-22. Tidak mudah menemukan tempat usaha yang buka di tengah malam. Orang Italia makan siang secara ketat mulai pukul 13.00 hingga 14.30, dan makan malam hanya di malam hari, jadi jika kota ini tidak populer di kalangan wisatawan, restoran dan kafe akan tutup selama beberapa jam di siang hari dalam 90% kasus.

• Orang Italia minum kopi sepanjang waktu, tapi cappuccino hanya di pagi hari. Jika Anda berencana untuk berpura-pura menjadi penduduk setempat, jangan minum cappuccino di siang dan malam hari - tidurlah :)

Sup kerang dengan rumput laut yang gagal

Menu di restoran Italia

Menu di restoran Italia biasanya terdiri dari beberapa bagian.

Facebook

Twitter

Dalam kontak dengan

Teman sekelas

Google+